HBD84PS58 - Autres appareil de cuisine BOSCH - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE HBD84PS58 BOSCH

L'olio o il burro caldi si incendiano rapidamente. Non lasciare mai incustoditi sul fuoco l'olio o il burro caldi. Non utilizzare mai acqua per spegnere il fuoco. Disattivare la zona di cottura. Soffocare le fiamme con un coperchio, una coperta ignifuga o qualcosa di simile. Pericolo di incendio!26

Le zone di cottura si surriscaldano molto. Non appoggiare mai oggetti infiammabili sul piano di cottura. Non appoggiare alcun oggetto sul piano di cottura. Pericolo di incendio!

L'apparecchio si surriscalda. Non riporre mai oggetti infiammabili o spray nei cassetti sotto il piano di cottura. Pericolo di incendio!

Il piano di cottura si spegne e non reagisce più ai comandi; potrebbe riaccendersi da solo in un secondo momento. Disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti. Pericolo di scottature!

Le zone di cottura e le superfici vicine, in particolare il telaio del piano di cottura eventualmente presente, si surriscaldano molto. Non toccare mai le superfici ad alta temperatura. Tenere lontano i bambini. Pericolo di scottature!

Il piano di cottura riscalda ma l'indicatore non funziona Disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti. Pericolo di scossa elettrica!

Gli interventi di riparazione effettuati in modo non conforme rappresentano una fonte di pericolo. Le riparazioni devono essere effettuate esclusivamente da personale tecnico del servizio di assistenza adeguatamente istruito. Se l'apparecchio è guasto, staccare la spina o disattivare il fusibile nella rispettiva scatola. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti. Pericolo di scariche elettriche!

L'infiltrazione di liquido può provocare una scarica elettrica. Non utilizzare detergenti ad alta pressione o dispositivi a getto di vapore. Pericolo di scariche elettriche!

Un apparecchio difettoso può causare delle scosse elettriche. Non mettere mai in funzione un apparecchio difettoso. Togliere la spina o disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti. Pericolo di scariche elettriche!

Rotture, incrinature o crepe nella vetroceramica possono causare scariche elettriche. Disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti. Pericolo di lesioni! Se tra il fondo della pentola e la zona di cottura è presente del liquido, le pentole possono improvvisamente "saltare in aria". Tenere sempre asciutti la zona di cottura e il fondo delle pentole. Cause dei danni Attenzione! ■ I fondi ruvidi di pentole e padelle graffiano la vetroceramica. ■ Non lasciare pentole vuote sulle zone di cottura accese per evitare danni. ■ Non appoggiare mai pentole e padelle calde sul pannello comandi, sul campo degli indicatori o sulla cornice per evitare danni. ■ La caduta di oggetti duri o appuntiti sul piano di cottura può provocare danni. ■ Se appoggiati sulle zone di cottura calde la pellicola in alluminio o i contenitori in plastica si sciolgono. La pellicola di protezione della cucina non è adatta a questo piano di cottura. Riepilogo Nella seguente tabella sono indicati i danni più frequenti: Danni Cause Provvedimento Macchie Fuoriuscita di cibi Rimuovere subito i cibi fuoriusciti con un raschietto per vetro. Detergenti non adatti Utilizzare unicamente detergenti adatti alla vetroceramica Graffi Sale, zucchero e sabbia Non utilizzare il piano di cottura come superficie di lavoro o di appoggio I fondi ruvidi di pentole e padelle graf- fiano la vetroceramica. Controllare le proprie stoviglie. Variazioni croma- tiche Detergenti non adatti Utilizzare unicamente detergenti adatti alla vetroceramica Sfregamento delle pentole (ad es. alluminio) Sollevare pentole e padelle quando le si sposta. Fratture Zucchero, cibi molto zuccherosi Rimuovere subito i cibi fuoriusciti con un raschietto per vetro.27 Tutela dell'ambiente Smaltimento ecocompatibile Si prega di smaltire le confezioni nel rispetto dell'ambiente. Consigli per il risparmio energetico ■ Coprire sempre le pentole con un coperchio di dimensioni adatte. La cottura senza coperchio richiede chiaramente più energia. Un coperchio in vetro consente di poter guardare dentro la pentola senza doverla scoperchiare. ■ Utilizzare pentole e padelle con fondi lisci. I fondi irregolari aumentano il consumo di energia. ■ Il diametro del fondo delle pentole e delle padelle deve corrispondere alle dimensioni della zona di cottura. In modo particolare l'utilizzo sulla zona di cottura di pentole troppo piccole causa sprechi d'energia. Attenzione: i produttori di stoviglie indicano spesso il diametro superiore che solitamente è più grande di quello del fondo. ■ Per quantità di alimenti ridotte utilizzare pentole piccole. Una pentola troppo grande e semi vuota necessita di molta energia per essere riscaldata. ■ Cuocere con poca acqua per risparmiare energia e preservare le vitamine e i minerali contenuti nelle verdure. ■ Scegliere una pentola che copra il più possibile la superficie della zona di cottura. ■ Quando possibile passare a un livello di cottura più basso. ■ Scegliere un livello di cottura a fuoco lento adatto. Con un livello di cottura a fuoco lento troppo elevato si spreca energia. ■ Utilizzare il calore residuo del piano di cottura. Nel caso di tempi di cottura prolungati, spegnere la zona di cottura già 510 minuti prima della fine prevista per la cottura. Conoscere l'apparecchio Le istruzioni per l'uso valgono per diversi piani di cottura. A pag. 2 è riportato un sommario dei modelli con relative dimensioni. Il pannello comandi Avvertenze ■ Quando si tocca un simbolo viene attivata la funzione corrispondente. ■ Mantenere le superfici di comando sempre asciutte. L'umidità ne pregiudica il funzionamento. ■ Non posizionare pentole nelle vicinanze di indicatori e sensori. Il sistema elettronico potrebbe surriscaldarsi. Questo apparecchio dispone di contrassegno ai sensi della direttiva europea 2012/19/UE in materia di apparecchi elettrici ed elettronici (waste electrical and electronic equipment - WEEE). Questa direttiva definisce le norme per la raccolta e il riciclaggio degli apparecchi dismessi valide su tutto il territorio dell’Unione Europea. Indicatori ‚-Š Livelli di cottura

Timer Superfici di comando

Interruttore generale

Selezione della zona di cottura A @ Campi impostazione

Timer28 Le zone di cottura Indicatore del calore residuo Il piano di cottura è dotato di un indicatore del calore residuo a due livelli per ogni zona di cottura. Se sull'indicatore compare il simbolo

• , la zona di cottura è ancora calda. Si può ad es. mantenere in caldo una pietanza piccola o sciogliere una glassa. Quando la zona di cottura si raffredda, sull'indicatore compare il simbolo œ. Quando la zona di cottura si è raffreddata a sufficienza, l'indicatore si spegne. Regolazione del piano di cottura In questo capitolo viene illustrato come regolare le zone di cottura. Nella tabella sono indicati i livelli e i tempi di cottura per le diverse pietanze. Attivazione e disattivazione del piano di cottura Il piano di cottura si accende e si spegne mediante l'interruttore generale. Attivazione: toccare il simbolo #. Viene emesso un segnale acustico. La spia sopra l'interruttore generale e gli indicatori

si accendono. Il piano di cottura è pronto per l'uso. Disattivazione: toccare il simbolo # finché la spia sopra l'interruttore generale e gli indicatori non si spengono. Tutte le zone di cottura sono disattivate. L'indicatore del calore residuo resta acceso finché le zone di cottura non si sono sufficientemente raffreddate. Avvertenze ■ Il piano di cottura si disattiva automaticamente se tutte le zone di cottura rimangono spente per più di 20 secondi. ■ Dopo la disattivazione, le impostazioni restano memorizzate per 4 secondi. Se si riattiva il piano di cottura in questo intervallo di tempo vengono impostati automaticamente gli ultimi parametri in uso. Regolazione della zona di cottura Con i simboli + e - impostare il livello di cottura desiderato. Livello di cottura 1 = potenza minima Livello di cottura 9 = potenza massima Per ciascun livello di cottura è disponibile un livello intermedio contrassegnato da un punto. Impostazione del livello di cottura Il piano di cottura deve essere attivato.

1. Toccare il simbolo $ per selezionare la zona di cottura.

2. Nei 10 secondi successivi, toccare il simbolo + o -. Viene

visualizzata l'impostazione di base. Simbolo + livello di cottura 9 Simbolo - livello di cottura 4

3. Per modificare il livello di cottura: toccare il simbolo + oppure

- finché non compare il livello di cottura desiderato. Disattivazione della zona di cottura Selezionare la zona di cottura mediante il simbolo $. Toccare il simbolo + o - finché non compare ‹. Dopo circa 10 secondi, compare l'indicatore del calore residuo. Avvertenze ■ La zona di cottura impostata per ultima rimane attivata. È possibile impostare la zona di cottura senza selezionarla nuovamente. ■ La zona di cottura si regola mediante l'attivazione e la disattivazione del riscaldamento. Anche in caso di potenza massima si attiva e si disattiva il riscaldamento. Zona di cottura Accensione e spegnimento

Zona di cottura a circuito sin- golo

Zona di cottura a circuito dop- pio Selezionare la zona di cottura, toccare il simbolo

Zona di cottura per pentole ovali Selezionare la zona di cottura, toccare il simbolo

Accensione della zona di cottura: l'indicatore corrispondente si illumina. Sugli apparecchi con accensione zone multipla l'indica- tore si illumina solo se la zona di cottura è selezionata. Attivazione della zona di cottura: viene selezionata automaticamente la dimensione impostata per ultima

Tabella di cottura Nella seguente tabella sono riportati alcuni esempi. I tempi di cottura e i livelli di cottura dipendono dal tipo di alimento, dal peso e dalla qualità del cibo. Pertanto sono possibili variazioni. Iniziare la cottura con il livello di cottura 9. Mescolare di tanto in tanto i cibi cremosi. Livello di cottura a fuoco lento Durata della cottura a fuoco lento in minuti Sciogliere Cioccolato, glassa Burro, miele, gelatina 1-1. 1-2

Riscaldare e mantenere in caldo Minestra (ad es. minestra di lenticchie) Latte** Salsicce scaldate in acqua** 1-2 1.-2. 3-4

• Prosecuzione della cottura senza coperchio ** Senza coperchio *** Girare di frequente30 Sicurezza bambino Con la sicurezza bambino è possibile evitare che i bambini attivino il piano di cottura. Attivazione e disattivazione della sicurezza bambino Il piano di cottura deve essere disattivato. Attivazione: toccare il simbolo D per ca. 4 secondi. La spia sopra al simbolo D si accende per 10 secondi. Il piano di cottura è bloccato. Disattivazione: toccare il simbolo D per ca. 4 secondi. Il blocco viene così rimosso. Sicurezza bambino automatica Con questa funzione la sicurezza bambino viene attivata automaticamente dopo lo spegnimento del piano di cottura. Attivazione e disattivazione Nel capitolo Impostazioni di base viene illustrato come inserire la sicurezza bambino automatica. Cuocere in padella** Fettina, naturale o impanata Fettina, surgelata Cotoletta, naturale o impanata*** Bistecca (spessore 3 cm) Hamburger, polpette (spessore 3 cm)*** Petto di pollo/tacchino (spessore 2 cm)*** Petto di pollo/tacchino, surgelato*** Pesce e filetto di pesce naturale Pesce e filetto di pesce impanato Pesce o filetto di pesce impanato e surgelato, ad es. bastoncini di pesce Scampi e gamberetti Pietanze surgelate cotte in padella Torte flambé Omelette Uova al tegamino 6-7 6-7 6-7 7-8 4.-5. 5-6 5-6 5-6 6-7 6-7 7-8 6-7 6-7 3.-4. 5-6 6-10 min. 8-12 min. 8-12 min. 8-12 min. 30-40 min. 10-20 min. 10-30 min. 8-20 min. 8-20 min. 8-12 min. 4-10 min. 6-10 min. Progressivamente Progressivamente 3-6 min. Friggere (friggere** 150-200g per porzione progressivamente in 1-2 l di olio) Prodotti surgelati, ad es. patate fritte, bocconcini di pollo Crocchette Carne, ad es. porzioni di pollo Pesce impanato o in pastella di birra Verdure, funghi impanati o in pastella di birra Pasticcini, ad es. krapfen/frittelle dolci, frutta in pastella di birra 8-9 7-8 6-7 5-6 5-6 4-5

Livello di cottura a fuoco lento Durata della cottura a fuoco lento in minuti

• Prosecuzione della cottura senza coperchio ** Senza coperchio *** Girare di frequente31 Timer Il timer può essere utilizzato in due modi: ■ Per la disattivazione automatica di una zona di cottura■ Come contaminuti. Disattivazione automatica di una zona di cottura Impostare una durata per la zona di cottura desiderata. Una volta trascorso il tempo impostato, la zona di cottura si disattiva automaticamente. Impostazione durata: La zona di cottura deve essere attivata.

1. Selezionare la zona di cottura con il simbolo $.

2. Toccare il simbolo 0. Sull'indicatore del timer compare ‹‹.

Si accende la spia della zona di cottura desiderata.

3. Toccare il simbolo + o -. Viene visualizzato il valore proposto.

Simbolo +: 30 minuti Simbolo -: 10 minuti

4. Toccare il simbolo + o - finché sull'indicatore del timer non

viene visualizzata la durata desiderata. La durata inizia a scorrere. Se è stata impostata una durata per diverse zone di cottura, è possibile visualizzare ogni singola durata Inoltre con il simbolo $ selezionare la corrispondente zona di cottura. Trascorso il tempo impostato Una volta trascorso il tempo impostato, la zona di cottura si disattiva. Sull'indicatore delle zone di cottura compare ‹ . Viene emesso un segnale acustico. Sull'indicatore del timer appare ‹‹ per 10 secondi. Toccare un simbolo qualsiasi. Gli indicatori si spengono e il segnale acustico si interrompe. Correzione o cancellazione della durata Selezionare la zona di cottura. Toccare il simbolo 0 e modificare la durata mediante il simbolo + o - oppure impostarla su

Avvertenza: È possibile impostare una durata fino a 99 minuti. Timer automatico Questa funzione consente di selezionare anticipatamente una durata per tutte le zona di cottura. Ogni qual volta si attiva una zona di cottura, la durata preimpostata inizia a scorrere. Una volta trascorso il tempo impostato, la zona di cottura si disattiva automaticamente. Nel capitolo Impostazioni di base viene illustrato come attivare il timer automatico. Avvertenza: È possibile modificare la durata relativa a una zona di cottura oppure disattivare il timer automatico per la zona di cottura: Selezionare la zona di cottura. Toccare il simbolo 0 e modificare la durata mediante il simbolo + o - oppure impostarla su

Contaminuti Il contaminuti consente di impostare una durata fino a 99 minuti e funziona indipendentemente dalle altre impostazioni. Attivazione contaminuti È possibile impostare il contaminuti in 2 diversi modi: ■ In caso di zona di cottura selezionata toccare il simbolo 0 2 volte entro 10 secondi. ■ Se la zona di cottura non è selezionata toccare il simbolo 0. Sull'indicatore del timer compare ‹‹. Si accende la spia accanto al simbolo

Impostazione del tempo

1. Toccare il simbolo + o -. Viene visualizzato il valore proposto.

Simbolo +: 10 minuti Simbolo -: 05 minuti

2. Toccare il simbolo + o - finché sull'indicatore del timer non

viene visualizzato il tempo desiderato. Il tempo inizia a scorrere. Una volta trascorso il tempo impostato viene emesso un segnale acustico. Sull'indicatore del timer compare ‹‹ per 10 secondi. Visualizzazione della durata Selezionare il contaminuti con il simbolo

visualizzata per 10 secondi. Correzione del parametro di tempo Con il simbolo 0 selezionare e impostare nuovamente il contaminuti. Limitazione tempo automatica Se una zona di cottura è attivata da molto tempo senza alcuna modifica dell'impostazione, viene attivata la limitazione tempo automatica. Il riscaldamento della zona di cottura si interrompe. Sull'indicatore delle zone di cottura lampeggiano alternativamente ” ‰ e l'indicatore del calore residuo •/œ. Se viene toccata una superficie di comando qualsiasi, l'indicatore si spegne. È possibile effettuare una nuova impostazione. L'attivazione della limitazione di tempo dipende dal livello di cottura impostato (da 1 a 10 ore).

Impostazioni di base L'apparecchio è dotato di varie impostazioni di base che possono essere adeguate alle abitudini individuali dell'utente. Modifica delle impostazioni di base Il piano di cottura deve essere disattivato.

1. Attivare il piano di cottura.

2. Durante i 10 secondi successivi toccare il simbolo D per

4 secondi Sul display a sinistra lampeggiano in maniera alternata i simboli ™ e ‚, mentre sul display a destra compare ‹.

3. Toccare il simbolo D finché sul display a sinistra non

compare l'indicatore desiderato.

4. Toccare il simbolo + o - finché sul display non viene

visualizzata l'impostazione desiderata.

5. Toccare il simbolo D per 4 secondi.

L'impostazione è attivata. Disattivazione Per uscire dal menu delle impostazioni di base disattivare il piano di cottura dall'interruttore generale ed effettuare nuovamente le impostazioni. Indicazione Funzionamento

Sicurezza bambini automatica ‹ Disattivata.* ‚ Attivata.

Segnale acustico ‹ Segnale di conferma e segnale di utilizzo improprio disattivati (il segnale dell'interruttore principale resta sempre attivo). ‚ Solo segnale di utilizzo improprio attivato. ƒ Solo segnale di conferma attivato. „ Segnale di conferma e segnale di utilizzo improprio attivati.*

Timer automatico ‹ Disattivato.* ‚-ŠŠ Durata dopo la quale la zona di cottura si disattiva

Durata del segnale di fine del timer ‚ 10 secondi.* ƒn 30 secondi „ 1 minuto.

Accensione del circuito di riscaldamento ‹ Disattivata. ‚ Attivata. ƒ Ultima impostazione prima dello spegnimento della zona di cottura.*

Tempo di selezione della zona di cottura ‹ Illimitato: la zona di cottura selezionata per ultima può essere impostata senza essere riselezionata.* ‚ La zona di cottura selezionata per ultima può essere impostata 10 secondi dopo la selezione, altrimenti è neces- sario selezionarla nuovamente prima dell'impostazione.

Ripristino impostazione di base ‹ Disattivato.* ‚ Attivato. *Impostazione di base33 Pulizia e manutenzione Le avvertenze contenute in questo capitolo sono di aiuto nella pulizia e nella cura del piano di cottura. I detergenti adatti sono disponibili presso il servizio di assistenza clienti o nel nostro eshop. Vetroceramica Pulire accuratamente il piano di cottura dopo ogni utilizzo per evitare che i residui di cibo si incrostino. Pulire il piano di cottura solo quando si è completamente raffreddato. Utilizzare unicamente detergenti adatti alla vetroceramica. Osservare le istruzioni per la pulizia indicate sulla confezione. Non utilizzare: ■ detersivi per piatti (lavaggio a mano) non diluiti ■ detergenti per lavastoviglie ■ detersivi abrasivi ■ detergenti aggressivi come spray per il forno o smacchiatori ■ spugne abrasive ■ detergenti ad alta pressione o dispositivi a getto di vapore In caso di sporco molto ostinato è preferibile utilizzare un raschietto per vetro reperibile in commercio. Rispettare le avvertenze fornite dal produttore. Un raschietto per vetro adatto può essere richiesto anche presso il servizio di assistenza clienti o il nostro eshop. Con spugne speciali per il trattamento della vetroceramica è possibile ottenere buoni risultati di pulizia. Telaio del piano di cottura Attenersi alle seguenti avvertenze in modo da non provocare danni al telaio del piano di cottura: ■ Utilizzare solo soluzione alcalina di lavaggio calda. ■ Lavare bene le spugne nuove prima di utilizzarle. ■ Non utilizzare strumenti affilati o abrasivi. ■ Non utilizzare il raschietto per vetro. Eliminazione delle anomalie Quando si verificano anomalie, spesso si tratta di guasti facilmente risolvibili. Prima di rivolgersi al servizio di assistenza tecnica, consultare con attenzione le seguenti avvertenze. Sull'indicatore delle zone di cottura lampeggia -: Se al momento del collegamento elettrico dell'apparecchio o dopo un'interruzione di corrente, sull'indicatore delle zone di cottura lampeggia , significa che l'elettronica è disturbata dalla luce. Coprire brevemente con la mano la superficie di comando per risolvere l'anomalia. Servizio di assistenza tecnica Il nostro servizio di assistenza tecnica è a completa disposizione per eventuali riparazioni dell'apparecchio. Codice del prodotto (E) e numero di produzione (FD): Quando ci si rivolge al servizio di assistenza tecnica bisogna indicare il codice del prodotto (E) e il numero di produzione (FD) dell'apparecchio. La targhetta di identificazione con i relativi numeri si trova nel certificato di identificazione dell'apparecchio. Prestare attenzione al fatto che, in caso di utilizzo improprio, l'intervento del tecnico del servizio di assistenza non è gratuito anche se effettuato durante il periodo di garanzia. Trovate i dati di contatto di tutti i paesi nell'accluso elenco dei centri di assistenza clienti. Ordine di riparazione e consulenza in caso di guasti Fidatevi della competenza del Costruttore. In questo modo avrete la garanzia di una riparazione effettuata da tecnici qualificati del servizio assistenza e con pezzi di ricambio originali per il vostro apparecchio. Indicatore Errore Provvedimento Nessuno L'alimentazione elettrica è interrotta. Controllare il fusibile generale dell'impianto elettrico domestico. Controllare gli altri apparecchi elettronici per accertarsi che non si sia verificata un'interruzione di corrente. Tutti gli indi- catori lam- peggiano La superficie di comando è bagnata o occupata da un oggetto. Asciugare la superficie di comando o rimuovere l'oggetto.

Il sistema elettronico si è surriscaldato e ha spento la zona di cottura corri- spondente. Attendere fino al completo raffreddamento del sistema elettronico. Toccare una superficie di comando della zona di cottura.

Il sistema elettronico si è surriscaldato e ha spento tutte le zone di cottura. Attendere fino al completo raffreddamento del sistema elettronico. Toccare una superficie di comando qualsiasi.

La zona di cottura è rimasta in funzione troppo a lungo e si è spenta. È possibile riattivare subito la zona di cottura. I 800-829120 Linea verde CH 0848 840 04034 Pietanze sperimentate La presente tabella è stata creata per gli enti di controllo al fine di facilitare i test dei nostri apparecchi. I dati della tabella si riferiscono alla nostra gamma di accessori/stoviglie di Schulte-Ufer (set di pentole a induzione composto di 4 pezzi HEZ 390042) con le seguenti dimensioni: ■ Casseruola Ø 16 cm, 1,2 L, per una zona di cottura a circuito singolo di 14,5 cm Ø ■ Pentola Ø 16 cm, 1,7 L, per una zona di cottura a circuito singolo di 14,5 cm Ø ■ Pentola Ø 22 cm, 4,2 L, per una zona di cottura di 18 cm Ø o 17 cm Ø ■ Padella Ø 24 cm, per una zona di cottura di 18 cm Ø o 17 cm Ø Riscaldamento /Cottura iniziale Continuazione della cottura Pietanze sperimentate Livello di cot- tura iniziale Durata (min:sec) Coper- chio Cottura a fuoco lento Coper- chio Sciogliere il cioccolato Stoviglia: casseruola Cioccolato per copertura (ad es. ciocco- lato amaro Dr. Oetker, 150 g) sulla zona cottura diametro 14,5 cm ---1.No Riscaldare e tenere in caldo la minestra di lenticchie Stoviglia: pentola Minestra di lenticchie secondo DIN

Temperatura iniziale 20 °C Quantità: 450 g per zona cottura di dia- metro 14,5 cm 9 ca. 2:00 senza girare Sì 1. Sì Quantità: 800 g per zona di cottura di diametro 18 cm o 17 cm 9 ca. 2:00 senza girare Sì 1. Sì Minestra di lenticchie (prodotto in scatola) ad es. terrina di lenticchie con salsicce di Erasco: temperatura iniziale 20 °C Quantità: 500 g per zona di cottura dia- metro 14,5 cm 9 ca. 2:00 (girare dopo ca. 1:30) Sì 1. Sì Quantità: 1000 g per zona di cottura di diametro 18 cm o 17 cm 9 ca. 2:30 (girare dopo ca. 1:30) Sì 1. Sì Cottura della besciamella a fuoco lento Stoviglia: casseruola Temperatura del latte: 7° C Ricetta: 40 g di burro, 40 g di farina, 0,5 l di latte (3,5% di grassi) e un pizzico di sale per la zona di cottura di diametro 14,5 cm

Sciogliere il burro, aggiun- gere la farina e il sale e cuo- cere il roux per 3 minuti

Aggiungere il latte al roux e portare a bollore continuando a mescolare

Dopo che la besciamella comincia a bollire, tenerla per altri 2 minuti al livello 1, continuando a mescolare Cottura del riso al latte - Prosecuzione della cottura con il coperchio Stoviglia: pentola Temperatura del latte: 7° C35 Ricetta: 190 g di riso a chicchi rotondi, 90 g di zucchero, 750 ml di latte (3,5% di grassi) e 1 g di sale per una zona cot- tura di diametro 14,5 cm 9 ca. 6:45 Riscaldare il latte finché non inizia a bollire. Riportare alla cot- tura a fuoco lento e aggiungere nel latte il riso, lo zucchero e il sale Durata complessiva (inclusa cot- tura iniziale) ca. 45 minuti No 2 Sì Dopo 10 minuti mescolare il riso al latte Ricetta: 250 g di riso a chicchi rotondi, 120 g di zucchero, 1 l di latte (3,5% di grassi) e un pizzico di sale per una zona di cottura di diametro 18 cm o 17 cm 9 ca. 7:20 Riscaldare il latte finché non inizia a bollire. Riportare alla cot- tura a fuoco lento e aggiungere nel latte il riso, lo zucchero e il sale Durata complessiva (inclusa cot- tura iniziale) ca. 45 minuti No 2 Sì Dopo 10 minuti mescolare il riso al latte Cuocere il riso al latte - Proseguire la cottura con il coperchio Stoviglia: pentola Temperatura del latte: 7° C Ricetta: 190 g di riso a chicchi rotondi, 90 g di zucchero, 750 ml di latte (3,5% di grassi) e 1 g di sale per una zona cot- tura di diametro 14,5 cm 9 ca. 7:30 Aggiungere riso, zucchero e sale al latte e scaldare mesco- lando continuamente. Quando il latte raggiunge ca. 90°C, ritor- nare alla cottura a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per ca. 50 minuti No 2 No Ricetta: 250 g di riso a chicchi rotondi, 120 g di zucchero, 1 l di latte (3,5% di grassi) e 1,5 g di sale per una zona di cottura di diametro di 18 cm o 17 cm 9 ca. 8:00 Aggiungere riso, zucchero e sale al latte e scaldare mesco- lando continuamente. Quando il latte raggiunge ca. 90°C, ritor- nare alla cottura a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per ca. 50 minuti No 2 No Cottura del riso Stoviglia: pentola Temperatura dell'acqua 20° C Ricetta secondo DIN 44550: 125 g di riso a chicco lungo, 300 g di acqua e un pizzico di sale per una zona cottura di diametro 14,5 cm 9 ca. 2:48 Sì 2 Sì Ricetta secondo DIN 44550: 250 g di riso a chicco lungo, 600 g di acqua e un pizzico di sale per una zona di cottura di diametro 18 cm o 17 cm 9 ca. 3:15 Sì 2. Sì Cottura di bistecche di lombata di maiale Stoviglia: padella Temperatura iniziale bistecche di lom- bata: 7 °C Quantità: 3 bistecche di lombata (peso complessivo di circa 300 g, spessore di circa 1 cm), 15 g di olio di semi di gira- sole per zona cottura di diametro 18 cm o 17 cm 9 ca. 2:40 No 7 No Riscaldamento /Cottura iniziale Continuazione della cottura Pietanze sperimentate Livello di cot- tura iniziale Durata (min:sec) Coper- chio Cottura a fuoco lento Coper- chio36 Se le prove vengono effettuate con una zona di cottura di diametro 18 cm con 1500 W di potenza nominale, il tempo di cottura iniziale si prolunga di ca. il 20% e la cottura a fuoco lento aumenta di un livello. Cottura di crêpe Stoviglia: padella Ricetta secondo DIN EN 60350-2 Quantità: 55 ml di impasto per ciascuna crêpe per zona di cottura di diametro 18 cm o 17 cm 9 ca. 2:40 No 6 o 6. a seconda del grado di dora- tura