CH26850 - Cucina CONSTRUCTA - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE CH26850 CONSTRUCTA

• Prima del montaggio p. 107
• Norme di sicurezza p. 107
• Cause di danni p. 108
• La vostra nuova cucina p. 109
• Pannello comandi p. 109
• Selettore funzioni p. 109
• Selettore temperatura p. 110
• Comando a scomparsa p. 110
• Altezze d’inserimento p. 110
• Accessori p. 111
• Precede il primo impiego p. 112
• Pulizia preliminare p. 112
• Primo riscaldamento p. 112
• Pulizia successiva p. 112
• Ora attuale p. 112
• Cucinare p. 113
• Uso delle zone di cottura p. 113
• Orologio elettronico p. 114
• Pannello comandi p. 114
• Funzioni speciali p. 114
• Avvisatore contaminuti p. 115
• Timer automatico p. 115
• Inhaltsverzeichnis Funzioni del forno p. 117
• Accendere e spegnere il forno p. 119
• Cottura al forno p. 120
• Tabella di cottura p. 121
• Consigli e astuzie p. 123
• Arrosti al forno p. 124
• Tabella arrosti p. 126
• Cottura al grill p. 127
• Termogrill p. 128
• Cottura al grill p. 129
• Scongelare e cuocere p. 130
• Pulizia e manutenzione p. 132
• Avvertenze importanti p. 132
• Smontaggio e montaggio della porta del forno p. 133
• Griglia di aggancio p. 134
• Guasti e riparazioni p. 135
• Che fare se qualcosa non funziona? 06 Aspetti a cui prestare attenzione Prima di usare il nuovo apparecchio, leggete attentamente le istruzioni per l'uso. Esse contengono informazioni importanti per la Vostra sicurezza, e anche per l'uso e la manutenzione dell'apparecchio. Questo libretto di istruzioni per l'uso è previsto per più versioni dell'apparecchio. É possibile che siano descritti singoli particolari della dotazione, che non riguardano il Vostro apparecchio. Conservate bene il libretto delle istruzioni per l'uso e il montaggio, per un eventuale successivo proprietario. Imballaggio e L’imballaggio ha protetto il nuovo apparecchio apparecchio durante la fase di trasporto. Tutti i materiali utilizzati sono compatibili con l’ambiente e riciclabili. Si dismesso raccomanda di smaltire l’imballaggio conformemente alle normative vigenti in materia di tutela ambientale. Gli apparecchi dismessi non sono rifiuti senza valore. Attraverso uno smaltimento correto, in linea con le normative per la tutela ambientale, si possono recuperare materie prime pregiate. Prima di smaltire l’apparecchio dismesso, renderlo inservibile oppure contrassegnarlo con un’etichetta adesiva „Attenzione: rottami”. Questo apparecchio dispone di contrassegno ai sensi della direttiva europea 2002/96/CE in materia di apparecchi elettrici ed elettronici (waste electrical and electronic equipment – WEEE). Questa direttiva definisce le norme per la raccolta e il riciclaggio degli apparecchi dismessi valide su tutto il territorio dell’Unione Europea. Informarsi sulle attuali possibilità di smaltimento presso il proprio rivenditore specializzato oppure presso il proprio comune.Prima del montaggio Danni imputabili al trasporto Controllare l’apparecchio dopo averlo disimballato. Non allacciare l’apparecchio se si riscontrano danni di trasporto. Collegamento elettrico L’allacciamento della cucina deve essere effettuato esclusivamente da personale autorizzato. Il diritto alla garanzia si estingue in caso di danno causato da un allacciamento errato. Norme di sicurezza Questo apparecchio è stato concepito esclusivamente per uso domestico. Si raccomanda di utilizzare il forno esclusivamente per la preparazione delle pietanze. Forno caldo Aprire con cautela la porta del forno. Può fuoriuscire del vapore caldo. Non toccare mai le superfici interne del forno e gli elementi riscaldanti, a causa delle loro alte temperature. Pericolo di scottature! Tenere lontano i bambini. Non conservare oggetti infiammabili nel forno. Non deporre mai oggetti infiammabili sul piano di cottura. Pericolo d’incendio! Non deporre mai i cavi d’alimentazione di apparecchi elettrici sulle zone di cottura calde. I cavi d’alimentazione degli apparecchi elettrici non devono mai entrare in contatto con la porta del forno calda. L’isolamento del cavo può fondersi. Pericolo di cortocircuito! Rimuovere completamente dal forno i residui dell’imballaggio, per es. i frammenti di polistirolo. Riparazioni Gli interventi di riparazioni effettuati in modo non conforme rappresentano una fonte di pericolo. Rischio di scosse elettriche! Le riparazioni devono essere effettuate esclusivamente da personale tecnico da noi adeguatamente istruito. Se l’apparecchio è difettoso, disattivare l’interruttore di sicurezza nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza tecnica. p. 1361

Cause di danni Teglia da forno, foglio di Non inserire alcuna teglia sul fondo del forno. alluminio o stoviglie sul Non rivestirlo con fogli di alluminio. fondo del forno Non mettere alcuna stoviglia sul fondo del forno. Ciò causerebbe un accumulo di calore. I tempi di cottura non corrisponderebbero più e lo smalto verrebbe danneggiato. Elementi inseribili Per evitare danni, inserire con precauzione gli elementi. Carta da forno Quando il forno funziona con aria calda

non deponete nel forno carta da forno senza fissarla (per es. durante il riscaldamento). La ventola dell’aria calda potrebbe aspirare la carta. Ciò può danneggiare il riscaldamento e la ventola. Acqua nel forno Non versare mai acqua direttamente nel fono caldo. Questo potrebbe danneggiare la superficie smaltata Succo di frutta In caso di dolci alla frutta molto succosi, si consiglia di non riempire eccessivamente la teglia. Il succo della frutta che fuoriesce dalla teglia causa la formazione di macchie indelebili. Si consiglia di utilizzare la leccarda, che è più profonda. Raffreddamento con la Durante il raffreddamento del forno si deve tenere la porta del forno aperta porta chiusa. Accertarsi che nulla rimanga incastrato nella porta. Anche se la si lascia soltanto socchiusa, i mobili adiacenti potrebbero col tempo essere danneggiati. Guarnizione del forno Nel caso in cui la guarnizione del forno sia molto molto sporca sporca, la porta del forno non si chiude più correttamente. I mobili adiacenti potrebbero danneggiarsi. Mantenere pulita la guarnizione del forno. Porta del forno come Non appoggiarsi né sedersi sulla porta del forno. superficie d’appoggio Cura e manutenzione Non utilizzare detergenti ad alta pressione o dispositivi a getto di vapore. Zone di cottura Siete pregati di osservare le istruzioni per l'uso accluse al piano di cottura.109 La vostra nuova cucina Illustriamo qui il vostro nuovo elettrodomestico, con la descrizione del pannello comandi dotato di interruttori e display. Si forniscono inoltre informazioni in merito ai tipi di riscaldamento e agli accessori in dotazione. Pannello comandi Selettore funzioni Servendosi del selettore funzioni impostare il tipo di riscaldamento per il forno. Posizioni

Aria calda e grado di scongelamento

Riscaldamento super./infer. (sistema di riscaldamento convenzionale)

Riscaldamento inferiore

Grado di scongelamento

Illuminazione forno Interruttori per le zone di cottura Lampada spia per le zone di cottura Selettore funzioni Selettore temperatura con lampada spia110 Selettore Posizioni: temperatura 50 –275 Temperatura in °C. Comando a Premete sul selettore per farlo uscire o rientrare. scomparsa Altezze Il forno è dotato di 4 altezze d’inserimento. d’inserimento Le altezze d’inserimento si contano dal basso verso l’alto. Esse sono indicate sul forno. Nel funzionamento con aria calda *, non usare l’altezza d’inserimento »2«, per non pregiudicare la circolazione dell’aria.111 Accessori Fornitura di serie: Leccarda con griglia Teglia da forno in alluminio Troverete altri accessori presso i rivenditori specializzati. Cod. di ordinazione Avvertenze: Il dispositivo di protezione impedisce il contatto con la porta del forno surriscaldata. Molto importante in presenza di bambini. La teglia da forno o la leccarda durante il funzionamento del forno si possono deformare. Causa di ciò sono le grandi differenze di temperatura sugli accessori. Queste possono verificarsi quando solo una parte dell’accessorio èstata occupata, oppure sull’accessorio è stato deposto un prodotto surgelato, come p. es. pizza. La deformazione si riduce già durante la cottura al forno, l’arrosto o la cottura al grill. Sistema di cottura a vapore Teglia da forno in alluminio Teglia da forno smaltata Kit di completamento guide telescopiche per 2 altezze Kit di completamento guide telescopiche per 3 altezze Kit di completamento guide telescopiche complete per 4 altezze Leccarda con griglia interna CZ 1242 X0 CZ 1282 X0 CZ 1332 X0 CZ 1342 X0 CZ 1702 X0 CZ 1742 X0 Griglia per dolci/arrosti con bordo a gomito Griglia per dolci/arrosti fitta CZ 1432 X0 CZ 1442 X0 CZ 1752 X0 Dispositivo di protezione per porta del forno 440651112 Precede il primo impiego Pulizia preliminare Estrarre gli accessori dal forno. Rimuovere completamente dal forno i residui dell’imballaggio, per es. i frammenti di polistirolo.

1. Pulite l'apparecchio all'esterno con un panno

2. Estrarre dal forno griglie di aggancio.

3. Pulite il forno e gli accessori con una soluzione di

lavaggio ben calda. Osservate le istruzioni per l'uso accluse al piano di cottura. Primo riscaldamento Prima di usare l’apparecchio la prima volta, è necessario regolare l’orologio elettronico all’ora attuale. Riscaldate il forno vuoto per ca. 30 minuti. Selezionate a questo scopo il riscaldamento superiore/inferiore a 240° C. Pulizia successiva Pulite il forno con una soluzione di lavaggio ben calda. Montare griglie di aggancio. Ora attuale Dopo l’allacciamento elettrico dell’apparecchio, oppure dopo un interruzione della corrente, il display lampeggia inicando 0:00. Regolazione Premete il tasto

e regolate con la manopola l’ora attuale (esempio: ore 15:00). Per correggere l’ora attuale, premere il tasto

non lampeggia. Ora regolare l’ora attuale. Avvertenza: se è stata impostata una funzione automatica, l’ora attuale non può essere corretta (cancellare l’orologio elettronico).113 Cucinare Uso delle zone Il simbolo n sul pannello di comando indica di cottura l'appartenenza del selettore alla zona di cottura. Dopo avere regolato una o più zone di cottura, la lampada spia s'illumina. É possibile la regolazione continua delle zone di cottura. Al piano di cottura é accluso un apposito libretto di istruzioni per l'uso. Prima del primo impiego, siete pregati di leggere attentamente tutte le informazioni in esso riportate. Zona di cottura normale

1. Per la prima cottura rapida, girate il selettore sulla

2. Dopo la prima cottura rapida, girate il selettore

indietro sulla posizione di prosecuzione cottura. Nei gradi da 2 a 5 le posizioni intermedie sono indicate con un punto. Zone di cottura a circuito 1. Potete accendere le zone di cottura a circuito doppio nei piani di cottura doppio girando il selettore relativo sul simbolo

2. Le altre regolazioni si effettuano come per le zone

di cottura normali. Per spegnere la zona di cottura a circuito doppio, girate il selettore sullo 0.114 Orologio elettronico Potete impostare l'orologio elettronico con una sola mano. A tal fine, dopo avere premuto un tasto, regolate l'ora con la manopola. Le regolazioni sono possibili finché lampeggia l'indicazione della funzione (~4 secondi). Pannello commandi Avvisatore contaminuti Durata di funzionamento Fine tempo di funzionamento Manopola Emerge e scompare con una leggera pressione Ora Selettore delle funzioni Funzioni speciali Oscurare il display 1. Premere per 7 secondi il tasto >. Ora il display si oscura e l’ora continua a scorrere in sottofondo.

2. Per inserire di nuovo il display, premere

Regolazione dell’ora attuale Vedi capitolo „Precede il primo impiego”. Oscuramento notturno Tra le ore 22.00 e le ore 6.00 l’indicazione viene del display oscurata automaticamente.115 Timer automatico Tramite l’orologio elettronico potete inserire e disinserire il forno. Spegnimento automatico Se la cottura o l'arrosto al forno deve iniziare subito è necessaria solo la regolazione della durata di funzionamento.

1. Selezionate il sistema di riscaldamento e la

temperatura del forno.

2. Premere il tasto > finché il simbolo ?

non lampeggia, e regolare con la manopola la durata di funzionamento (esempio: 1 ora e 30 minuti). Conclusa la regolazione, dopo ca. 4 secondi viene visualizzata l’ora attuale. Il simbolo ? indica il funzionamento automatico.

3. Alla fine della durata

(esempio: 1 ora e 30 minuti) viene emesso un segnale acustico ed il simbolo ! lampeggia. Il forno viene spento automaticamente. Per disattivare anzi tempo il segnale acustico, premere il tasto >.

4. Disinserite il forno.

5. Per interrompere il funzionamento automatico

premete di nuovo il tasto >. Avvisatore 1. Premere il tasto > e regolare il tempo contaminuti (esempio: 5 minuti). Dopo l'attivazione viene visualizzato il tempo residuo.

2. Alla fine della durata viene emesso un segnale

acustico ed il simbolo

lampeggia. Per disattivare anzi tempo il segnale acustico, premere il tasto >.116 Accensione e spegnimento Se la cottura o l’arrosto al forno deve iniziare in un automatici momento successivo, è necessaria la regolazione.

1. Selezionate il sistema di riscaldamento e la

temperatura del forno.

2. Premere il tasto > finché il simbolo ?

non lampeggia, e regolare con la manopola la durata di funzionamento (esempio: 1 hora e 30 minuti).

3. Premere il tasto > finché il simbolo ! non

lampeggia, e regolare con la manopola la fine del tempo di funzionamento (esempio: ore 12:30). Eseguita la regolazione, dopo ca. 4 secondi viene visualizzata l’ora attuale. Il simbolo ! indica il funzionamento automatico.

4. Il forno viene inserito (esempio: ore 11:00),

e disinserito (esempio: ore 12:30). automaticamente con i tempi regolati.

5. Alla fine della durata viene emesso un segnale

acustico ed il simbolo ! lampeggia. Per disattivare anzi tempo il segnale acustico, premere il tasto >.

6. Disinserite il forno.

7. Per terminare il funzionamento automatico

premete di nuovo il tasto >. Controllare, correggere e

1. Per controllare le impostazioni eseguite, premere

cancellare le regolazioni il tasto > finché il simbolo non lampeggia.

2. Se necessario potete correggere le regolazioni

3. Se volete cancellare le vostre regolazioni,

riportate a 0:00 il tempo regolato e disinserite il forno. Avvertenze Le pietanze più idonee per la cottura con il timer automatico sono quelle che richiedono poca attenzione. L'avvisatore contaminuti e la fine del tempo di funzionamento possono essere programmati preventivamente con un anticipo massimo di 24 ore. Le regolazioni si possono leggere in qualsiasi momento premendo il tasto >.117 Funzioni del forno Aria calda Per mezzo di elementi riscaldanti disposti sopra e sotto nel forno, l'aria viene riscaldata e fatta circolare per mezzo della ventola nella parete posteriore del forno. Con ciò si ottiene una trasmissione del calore molto buona all'alimento da cuocere o arrostire. Vantaggi: –É possibile cuocere contemporaneamente dolci e arrosti su 2 livelli. – il forno si sporca poco –brevi tempi di riscaldamento – basse temperature del forno Riscaldamento superiore/ Mediante elementi riscaldanti situati nella parte inferiore (sistema di superiore e inferiore del forno, il calore viene riscaldamento convenzionale) trasmesso alla pietanza da cuocere o arrostire. Cottura e arrosto sono possibili su un solo livello d'inserimento. Vantaggi: – cottura di dolci con copertura umida, pizza, quiche Grill Il calore viene prodotto dall'elemento riscaldante superiore del forno e trasmesso alle pietanze da grigliare. Vantaggi: –molto indicato per piccoli pezzi di carne piani, p. es. bistecche, salsicciotti, pesce, verdura e toast.

)118 Termogrill Nella cottura al grill, l'elemento riscaldante del grill e il ventilatore vengono accesi e spenti alternativamente. Il calore prodotto dall'elemento riscaldante del grill viene distribuito uniformemente dalla ventola nel vano del forno. Vantaggi: –molto indicato per polli e pezzi di carne grandi. Riscaldamento inferiore Si accende solo l'elemento riscaldante nella parte inferiore del forno. Vantaggi: – molto indicato per pietanze e dolci, che nella parte inferiore devono avere anche una doratura maggiore o una crosta. 몇 Utilizzare solo poco prima della fine del tempo di cottura o di arrosto. Scongelamento Una ventola disposta sulla parete posteriore del forno favorisce la circolazione dell’aria del forno intorno agli alimenti surgelati. La ventola gira senza riscaldamento Vantaggi: – scongelamento delicato –I pezzi di carne, il pollame, il pane ed i dolci surgelati si scongelano uniformemente.

e119 Accendere e spegnere il forno Prima di accendere il forno, decidete quale sistema di riscaldamento volete usare. Accendere:

1. Disponete il selettore delle funzioni sul sistema

2. Con il selettore della temperatura, impostate la

temperatura richiesta. La temperatura impostata viene regolata automaticamente. La lampada spia s'illumina all'accensione del forno e ad ogni postriscaldamento. Spegnere: Per spegnere, girate il selettore della temperatura e il selettore delle funzioni su 0. Avvertenza: L’apparecchio è dotato di una ventola di raffreddamento. Dopo avere spento il forno, la ventola continua a funzionare finché il forno non si raffredda.120 Cottura al forno Cuocere negli stampi Poggiate gli stampi sempre sul centro della griglia. Consigliamo stampi in metallo scuri. Avvertenze Con gli stampi da forno chiari di materiale a parete sottile o con stampi di vetro il tempo di cottura si prolunga ed il dolce non s’indora uniformemente. Potete influenzare il risultato di doratura variando l'impostazione della temperatura. Se un dolce dopo l'estrazione dal forno si affloscia, selezionate eventualmente un tempo di cottura più lungo, oppure riducete un poco la temperatura. Cuocere su teglie da forno La smussatura della teglia deve essere sempre rivolta verso la porta del forno. Per evitare danni inserire con precauzione gli elementi. Inserite le teglie sempre fino in fondo. Utilizzate solo teglie da forno originali. Cuocere in stampi di

• Aria calda altezza d’inserimento 1 lamiera stagnata / Riscaldamento superiore/inferiore altezza d’inserimento 1 Se il dolce nella parte inferiore diventa troppo oscuro: controllate l'altezza d'inserimento. Abbreviate il tempo di cottura e selezionate eventualmente una temperatura più bassa. Se il dolce nella parte inferiore diventa troppo chiaro: controllate l'altezza d'inserimento. Prolungate il tempo di cottura, selezionate una temperatura più bassa, oppure usate uno stampo in lamiera scuro.121 Aria calda

Riscaldamento superiore e inferiore

Tipo di prodotto Altezza Temperatura Durata cottura Altezza Temperatura da forno d’introdu- in ° C minuti d’introdu- in ° C zione zione Impasti morbidi per dolci soffici Focaccia con copertura 1 teglia da forno 1 150 – 160 35 – 045 1 190 – 200 2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 30 – 050 – – Dolce in stampo circolare / cassetta 1 150 – 160 50 – 080 2 160 – 170 Fondo per torta alla frutta 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180 Paste frolle Dolce con copertura asciutta per es. granelli di zucchero 1 teglia da forno 1 160 – 170 40 – 060 1 200 – 210 2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 60 – 080 – – Dolce con copertura umida per es. copertura di crema 1 teglia da forno 1 150 – 160 60 – 090 – – Dolce in stampo per es. dolce di ricotta 1 150 – 160 50 – 100 2 170 – 180 Fondo per torta alla frutta (preriscaldare) 1 160 – 170 20 – 030 2 190 – 200 Paste biscotto Strudel di pasta biscotto (preriscaldare) 1 180 – 190 07–015 1 200 – 220 Fondo per torta alla frutta 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180 Torta biscottata (6 uova) 1 150 – 160 30 – 045 2 160 – 170 Torta biscottata (3 uova) 1 150 – 160 20 – 035 2 170 – 180 Tabella arrosti I dati nella tabella sono valori orientativi validi per teglie da forno in alluminio e stampi da forno oscuri. I valori possono variare secondo il tipo e la quantità della pasta e secondo lo stampo da forno. Osservare le indicazioni per il preriscaldamento nella tabella. Al primo tentativo consigliamo d’impostare la temperatura inferiore di quelle indicate. In generale la temperatura inferiore favorisce una doratura più uniforme. Se si cuoce secondo una propria ricetta, orientarsi in base a dolci simili nella tabella.122 Aria calda

Riscaldamento superiore e inferiore

(per es. pasticcini al burro) 1 teglia da forno 1 140 – 150 010 – 030 1 160 – 170 2 teglie da forno 1 + 3 140 – 150 020 – 030 – – Torte salate Pizza (preriscaldare) 1 teglia da forno 1 180 – 190 025 – 045 1 180 – 190 Pizza all’alsaziana (preriscaldare) 1 180 – 190 020 – 045 1 200 – 210 Quiche (preriscaldare) 1 180 – 190 035 – 050 1 200 – 210 Pane (preriscaldare) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240 Precottura 1 220 010 – 015 1 240 Cottura 1 180 – 200 040 – 050 1 180 – 200123 Consigli e astuzie Il dolce su teglia da forno Togliete dal forno le teglie e la leccarda non sotto è troppo chiaro utilizzate. Il dolce in stampo sotto è Introducete lo stampo non su teglia da forno, ma troppo chiaro sulla griglia. Il dolce o i biscotti sotto Introducete il dolce o i biscotti a un livello superiore. diventano troppo scuri Il dolce si secca troppo Aumentale un poco la temperatura del forno. Selezionate un tempo di cottura un poco più breve. Nell’interno il dolce è umido Ridurre un poco la temperatura di cottura. Nota: non è possibile abbreviare i tempi di cottura aumentando le temperature (risultato: fuori cotto, dentro crudo). Selezionare un tempo di cottura un poco più lungo, lasciare lievitare più a lungo la pasta del dolce. Aggiungere meno acqua all’impasto. I dolci in stampi o in forme Non mettete lo stampo direttamente innanzi alle rettangolari con il sistema ad uscite dell’aria, presso la parete posteriore del forno. aria calda dietro diventano troppo scuri Con un prodotto da cuocere Aprendo con precauzione, per breve tempo la porta molto umido, per es. dolce del forno (1 o 2 volte, e per lunghi tempi di cottura alla frutta, nel forno si più spesso), si può fare uscire il vapore acqueo sviluppa molto vapore dal forno, riducendo così notevolmente la acqueo, che si condensa formazione d’acqua. sulla porta del forno. Con aria calda, forte Controllare l’altezza d’inserimento. colorito scuro irregolare Dopo l’estrazione dal Usare meno liquido. forno il dolce si affloscia Per risparmiare energia Effettuate il preriscaldamento solo se indicato nella ricetta. Gli stampi per dolci di colore oscuro assorbono meglio il calore. Calore residuo: nel caso di lunghi tempi di cottura, potete spegnere il forno 5 – 10 minuti prima della fine del tempo di cottura.124 Arrosti al forno Mettete la griglia nella leccarda e inseriteli insieme sullo stesso livello. Il pezzo di carne con un peso superiore a 750 g può essere arrostito molto economicamente nel forno. Arrosto in contenitore aperto Sciacquate con acqua la leccarda o il contenitore per arrosto e mettete in esso la carne. Per carne e polli grassi, secondo la grandezza ed il tipo di arrosto, versate nella leccarda da

litro d'acqua. Spalmate a discrezione la carne magra con grasso, oppure copritela con fettine di speck. Il fondo (sugo d'arrosto), che si forma nella leccarda, è un condimento molto saporito. Sciogliete il sugo con acqua bollente, portatelo ad ebollizione e addensatelo con amido alimentare, assaggiatelo e passatelo, se necessario, attraverso un setaccio. Introducete l'arrosto nel forno freddo (il preriscaldamento non è necessario – risparmio energetico). Arrostire in contenitore chiuso Deponete la carne in una pentola per arrosto, copritela con un coperchio adatto e spingetela sulla griglia nel forno. Consigliamo di preparare l'arrosto di manzo in una pentola per arrosto chiusa.125 Avvertenze Grandi arrosti alti, oca, tacchino, anatra = lungo tempo di cottura, temperatura più bassa Arrosti bassi di media grandezza = tempo di cottura medio, temperatura media Piccoli arrosti piani = breve tempo di cottura, temperatura alta Tempo di cottura per ogni cm d’altezza della carne senz’osso ca. 13 - 15 minuti Tempo di cottura per ogni cm d’altezza della carne con osso ca. 15 - 18 minuti Consigliamo, al primo tentativo, di regolare la temperatura più bassa fra quelle indicate. In generale la temperatura più bassa porta ad una rosolatura più uniforme. Consigliamo, per l’arrosto con /, di rivoltare l’arrosto dopo ca. la metà o due terzi del tempo di cottura. Usate solo stoviglie per arrosto con manici resistenti ad alta temperatura. Cuocete gli arrosti grandi senza griglia direttamente nella leccarda. Potete arrostire piccoli pezzi di carne su foglio di alluminio. A tal fine sagomate il foglio di alluminio a mo’ di stampo con gli orli sollevati, e deponetelo sulla griglia. Alla fine del tempo di cottura, lasciate l'arrosto per altri 10 minuti circa nel forno spento, chiuso. Nell’interno la carne Regolare un poco più bassa la temperatura di cottura. non è cotta Nota: non è possibile abbreviare i tempi di cottura aumentando le temperature (risultato: fuori cotto, dentro crudo). Selezionare tempi di cottura un poco più lunghi. Con un arrosto molto umido, Aprendo con precauzione, per breve tempo la per es. arrosto preparato con porta del forno (1 o 2 volte, e per lunghi tempi di acqua, nel forno si sviluppa cottura più spesso), si può fare uscire il vapore molto vapore acqueo, che acqueo dal forno, riducendo così notevolmente si condensa sulla porta del la formazione d’acqua. forno.126 Aria calda

Riscaldamento superiore e inferiore

Arrosto Altezza Temperatura Durata Altezza Temperatura d’intro- in ° C di cottura d’intro- in ° C duzione minuti duzione Maiale Arrosto con cotenna (per es. spalla o stinco) 1 170 – 180 100 – 130 2 200 – 220 Arrosto/rollè 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210 Carrè affumicato di maiale (1 kg) 1 170 – 180 70 – 80 2 190 – 210 Filetto di maiale 1 180 – 190 30 – 45 2 200 – 230 Polpettone 1 170 – 180 60 – 75 2 190 – 210 Manzo Filetto 1 180 – 190 50 – 70 2 o 3 200 – 220 Roastbeef (rosa) 1 180 – 190 50 – 90 2 o 3 200 – 230 Vitello Arrosto/petto 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210 Stinco 1 170 – 180 110 – 130 2 190 – 210 Agnello Cosciotto 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210 Lombo 1 170 – 180 80 – 120 2 200 – 220 Pollame Pollo 1 kg 1 180 – 190 55 – 70 2 190 – 200 Anatra 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210 Oca 4 kg 1 160 – 170 130 – 170 1 o 2 180 – 200 Selvaggina Lombo di capriolo 1 180 – 190 90 – 120 2 200 – 220 Arrosto di capriolo 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210 Arrosto di maiale/cervo 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210 Pesci 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210 Tabella arrosti I dati nella tabella sono valori orientativi. I valori possono variare secondo il tipo e la quantità e secondo il contenitore per arrosto.127 Cottura al grill 몇 Fare attenzione quando si usa il grill. Tenere sempre lontano i bambini. Avvertenze Cuocete al grill con la porta del forno chiusa. Le temperature del grill si possono regolare. Introducete sempre insieme griglia e leccarda. Mettete la pietanza da cuocere al grill sempre al centro della griglia. Se l'elemento riscaldante del grill si spegne automaticamente, è intervenuta la protezione di surriscaldamento. L'elemento riscaldante del grill si riaccende subito dopo. Mettete la griglia nella leccarda e inseriteli insieme sulla stessa altezza.128 Termogrill , Per polli o arrosti (arrosto di maiale con cotenna) molto croccanti. Usate la griglia e la leccarda. Rivoltate i grandi pezzi di arrosto dopo circa la metà del tempo cottura. Dopo la cottura al grill, non poggiate le stoviglie di vetro su una superficie fredda o bagnata, ma su un canovaccio asciutto, per evitare che il vetro si rompa. Nella cottura al termogrill, secondo la pietanza da grigliare, al di sopra della griglia il forno si può sporcare molto. Perciò pulite il forno dopo ogni impiego, per evitare che lo sporco possa bruciare ed attaccarsi. Rivoltate il pollo intero dopo circa due terzi del tempo di cottura. Affinché il grasso possa scolare, forate sotto le ali la pelle dell'anatra e dell'oca. Fate riposare la pietanza pronta per altri 10 minuti circa a forno spento e chiuso. I dati nelle tabelle sono valori orientativi. I valori possono variare secondo il tipo e la quantità degli alimenti per grill e s’intendono per l’introduzione in forno freddo. Alimento Peso Stoviglia Regolazione Altezza Tempo di temperatura d’introduzione cottura Arrosto di maiale Griglia/ con cotenna 2 kg leccarda 170 – 190° C 2 130 – 140 min. Pollame Mezzi polli ca. 400 g Griglia/ 200 – 220° C 2 140 – 150 min. 1-3 pezzi il pezzo leccarda Polli interi ca. 1 kg Griglia/ 200 – 210° C 2 155 – 175 min. 1-3 pezzi il pezzo leccarda Oca ca. 4 kg Griglia/ 150 – 170° C 2 140 – 160 min. leccarda129 Cottura al grill

Per pietanze piane piccole. Usate sempre la griglia e la leccarda. Rivoltate la pietanza da grigliare dopo circa due terzi del tempo. Ungete leggermente con olio griglia e pietanza a discrezione, anche più volte. I dati nelle tabelle sono valori orientativi. I valori possono variare secondo il tipo e la quantità degli alimenti per grill e s’intendono per l’introduzione in forno freddo. Alimento Regolazione Altezza Tempo di cottura Osservazioni temperatura d’intro- 1° lato 2° lato duzione Maiale Bistecche di filetto max. 4 10 – 12 min. 6 – 09 min. (2 – 2,5 cm) Bistecca di collottola 250° C 4 11 – 14 min. 9 – 12 min. Salsicce arrosto 250° C 4 07–10 min. 5 – 07 min Incidere leggermente Manzo Secondo il grado di Bistecche di cottura desiderato, i filetto max. 4 10 – 13 min. 5 – 08 min. tempi di cottura al grill Turnedos max. 4 19–12 min. 5 – 08 min. possono essere abbreviati o prolungati. Toast Einschubhöhe richtet Con copertura 190° C 3 19–13 min. – sich nach der Höhe des Belages Pesce Pesci piccoli 210 – 230° C 3 – 4 12 – 15 min. 7 – 12 min. girare130 Scongelare e cuocere Scongelare e cuocere con il sistema ad aria calda

Avvertenze importanti Per scongelare e completare la cottura di prodotti congelati e surgelati, usate solo il sistema ad aria calda. Per tutti gli alimenti surgelati, osservate in linea di massima le indicazioni del produttore. I prodotti congelati o surgelati (soprattutto la carne) dopo essere stati scongelati richiedono generalmente tempi di cottura più brevi rispetto ai prodotti freschi, poiché il congelamento provoca quasi una precottura. Se s'inforna carne surgelata, al tempo di cottura si deve aggiungere il tempo di scongelamento. Il pollame surgelato deve essere sempre scongelato prima della cottura, per poter togliere le interiora. Cucinate il pesce surgelato alle stesse temperature del pesce fresco. I pasti precotti surgelati in vaschette-porzioni di alluminio possono essere infornati contemporaneamente in quantità maggiore. Livelli d’inserimento Con 1 teglia: livello 1 Con 2 teglie: livello 1 + 3. Le indicazioni dei tempi rappresentano valori orientativi, che vengono influenzati dalla forma e dalla quantità dei prodotti surgelati.131 Scongelare Scongelate i prodotti surgelati crudi o alimenti congelati in linea di massima a 50° C. A temperature di scongelamento più alte vi è pericolo di essiccazione. Scongelate a 130 –140° C le pietanze surgelate confezionate in foglio di alluminio o in contenitori chiusi di alluminio. Scongelare e riscaldare i prodotti da forno surgelati ad una temperatura di 100 –140° C. Per ottenere una crosta più bella, inumidite leggermente pane, panini o dolci di pasta lievitata. Scongelate i dolci asciutti surgelati ad una temperatura di 160 –170° C, per 20 – 30 minuti. Scongelate i dolci umidi surgelati (ricoperti con frutta) a 160 –170° C, per 30 – 50 minuti. Avvolgete i dolci in un foglio di alluminio per evitare che la frutta si essicchi. Scongelare e poi tostare i toast surgelati (già imbottiti) a 160 – 170° C, per circa 20 minuti. Pizza surgelata: Seguire le istruzioni dei produttori. Grado di scongelamento e Solo per dolci delicati (p. es. torte alla panna). Girate il selettore delle funzioni sulla posizione

Scongelate il dolce, secondo la grandezza e il tipo, per 25 – 45 minuti. Poi lasciatelo scongelare completamente fuori del forno per 25-45 minuti. Nel caso di piccole quantità (pezzi piccoli), il tempo di scongelamento diminuisce a 15 – 20 minuti e il tempo di fine scongelamento a 10 –15 minuti.132 Pulizia e manutenzione Avvertenze Per la pulizia non adoperate mai sostanze abrasive, importanti prodotti corrosivi e oggetti che graffiano. Non raschiate residui di cibo bruciati, ma ammorbiditeli con un panno umido e detergente. Frontale in acciaio inox I detergenti commerciali per pulire l'acciaio inox possono aggredire la decorazione stampata. Non usate pagliette che graffiano. Versate un detersivo liquido per piatti commerciale su un panno morbido, umido o su una pelle per vetri. Smalto e vetro Per la pulizia usate una soluzione di lavaggio ben calda. Per pulire la bocca del forno dietro la porta, dovreste sganciare la guarnizione della porta del forno. Vetro della porta del forno Il vetro interno della porta del forno, al fine di abbassare la temperatura, è dotato di un rivestimento per riflettere il calore. Esso non pregiudica la vista attraverso la finestra della porta del forno. A porta aperta questo rivestimento può apparire come una patina chiara. Questa è una caratteristica tecnica e non costituisce un difetto di qualità. Piano di cottura Al piano di cottura è accluso un apposito libretto di istruzioni per l'uso. Osservate tutte le istruzioni per la pulizia in esso indicate.133 Forno Pulire il forno dopo ogni uso, specialmente dopo l’arrosto o la cottura al grill. Al successivo riscaldamento lo sporco bruciandosi si attacca. Lo sporco bruciato è molto difficile da rimuovere. Potete ridurre lo sporco usando più spesso il sistema ad aria calda. 몇 Non eseguire nessuna pulizia a caldo con detergenti appositamente previsti per il forno. Per cuocere dolci molto umidi usate la leccarda. Per l'arrosto usate stoviglie adatte (pentola per l'arrosto). Se lo sporco è limitato lavate il forno caldo con una soluzione di acqua con detersivo ben calda e lasciatelo aperto affinché possa asciugarsi. Sgancio porta del forno La porta del forno può essere facilmente sganciata. 몇 Estraendo la porta del forno fare attenzione a non toccare la cerniera. Pericolo di lesioni!

1. Aprire completamente la porta del forno.

2. Spostare le leve di arresto a sinistra e a destra.

3. Inclinare la porta del forno.

Afferrarla sui lati con entrambe la mani. Chiuderla ulteriormente ed estrarla. Dopo la pulizia rimontare la porta del forno ripetendo l’operazione in senso contrario.134 Griglia di aggancio Sganciare La griglia di aggancio può essere estratta per la pulizia.

1. Spingere avanti la griglia verso l’alto e sganciarla.

2. Tirare dietro la griglia verso avanti e sganciarla.

Pulire le griglie con detersivo liquido per piatti e una spugna oppure con una spazzola. Agganciare Le griglie sono adatte per il lato destro e sinistro. L’inarcatura (a) deve essere sempre sotto.

1. Inserire dietro la griglia fino all’arresto.

2. Spingere il supporto verso dietro.

3. Inserire avanti il supporto fino all’arresto.

4. Premere il supporto verso il basso.135

Guasti e riparazioni In caso di guasti o di riparazioni, che non siete in grado di effettuare Voi stessi, il servizio assistenza clienti è a Vostra disposizione. Trovate gli indirizzi nell'elenco dei centri di assistenza. Attenzione: non spendete inutilmente il vostro denaro, chiamando il servizio assistenza per un Vostro errore nell'uso. Sigla del prodotto e Trovate questi dati sulla targhetta d'identificazione numero di fabbricazione dell'apparecchio. La targhetta d'identificazione si trova dietro la porta del forno, sotto a sinistra, sull'orlo laterale del forno. In caso di ricorso al servizio assistenza siete pregati di indicare: E-Nr. FD Sostituzione della Attenzione: togliere corrente all’apparecchio! lampadina del forno Fare ciò disinserendo il dispositivo automatico di sicurezza oppure svitando i fusibili nella cassetta delle valvole dell’impianto domestico.

1. Stendete nel forno freddo uno strofinaccio per

stoviglie, per evitare danni.

2. Svitate il coperchio della lampada girando a

– Lampada ad incandescenza tipo E 14, 220–240 Volt, 40 Watt, termoresistente fino a 300° C. –Trovate la lampada ad incandescenza presso il servizio assistenza clienti, oppure nel commercio specializzato. Sostituzione della guarnizione della porta del forno Smontate le guarnizioni della porta del forno difettose semplicemente sganciandole. Trovate la guarnizione nuova presso il servizio assistenza clienti.136 Che fare in questi casi? Non sempre è necessario telefonare al servizio assistenza clienti. In molti casi potete rimediare Voi stessi. Nella tabella seguente trovate alcuni suggerimenti. Avvertenza fondamentale: I lavori ai componenti elettronici dell'apparecchio devono essere eseguiti solo da un tecnico. Prima di iniziare questi lavori, è indispensabile togliere tensione all'apparecchio, disattivando l'interruttore di sicurezza, oppure svitando i fusibili nella cassetta delle valvole della Vostra abitazione. Che fare se . . . Causa possibile Rimedio . . . il funzionamento generale è Fusibile guasto Controllare il fusibile elettrico nella disturbato, p. es. le lampade cassetta delle valvole e sostituire in spia non si accendono più? caso di guasto. . . . liquido o pasta molto fluida L’apparecchio non Verificare il montaggio. tendono a disporsi di lato? poggia o non é incassato orizzontale. . . . il forno improvvisamente L’interruttore a tempo é Regolare l’interruttore a tempo a non funzionano più? regolato su timer funzionamento senza timer automatico: automatico 1. Premere il tasto :.

2. riportare la durata di

funzionamento ? a 0:00. . . . se il forno improvvisamente L’alimentazione elettrica Regolare di nuovo l’ora attuale. non funzionano più e il si è interrotta brevemente. timerelettronico indica 0:00 intermittente? . . . se si verfica un malfunziona- Impulsi energetici Regolare di nuovo le funzioni relative. mento delle funzioni con (per es. fulmine). comando elettronico?137 Che fare se . . . Causa possibile Rimedio . . . dell’arrosto o alla griglia si Temperatura di cottura sviluppa fumo? troppo alta. Griglia o leccarda inserite Disporre la griglia nella leccarda ed male. introdurle insieme in una altezza d’inserimento. . . . gli elementi ad inserimento Fenomeno normale Non vi è rimedio. smaltati presentano macchine causato dal gocciolare opache, chiare? di succo di carne. . . . il vetro della porta o vetro Fenomeno normale. Accendere il forno per ca. 5 minuti della finestra del forno si È causato dalla differenza a 100° C. appanna? di temperatura. . . . nel forno compare molta Fenomeno normale, per Durante la cottura ogni tanto aprire e acqua di condensazione? es. in caso di dolce con richiudere la porta del forno, alla fine copertura molto umida della cottura asciugare l’acqua di (frutta) o di grande condensazione. arrosto. . . . dopo un lungo uso i vetri Sporco normale Per facilitare la pulizia è possibile della porta del forno sono smontare la lastra di vetro della porta sporchi nell’interno? del frono

1. Smontare la porta del forno e

deporla su un panno con la maniglia rivolta verso il basso.

2. Svitare la copertura in alto sulla porta

del forno. A tale scopo, svitare i dispositivi di fissaggio a destra e a sinistra. (Figura A)

3. Estrarre la lastra. (Bild B)

Per la oulizia delle lastre di vetro, utilizare un detergente per vetri e un panno morbido.

4. Inserire nuovamente la lastra.

Accertarsi che la superficie liscia sia rivolta verso l’esterno.

5. Applicare la copertura e avvitare.

6. Montare nuovamente la porta del

forno. Il forno puó essere messo nuova mente in funzione soltanto se le lastre sono state montate correttamente.138