BRC350XL - Olla arrocera BREVILLE - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Arrocera
Marca	Breville
Modelo	BRC350XL
Capacidad (Arroz crudo)	10 tazas (taza de medir Breville)
Capacidad (Arroz cocido)	Hasta 27 tazas
Material de la carcasa	Acero inoxidable
Material del recipiente de cocción	Revestimiento antiadherente
Material de la tapa	Vidrio templado (Cook 'n' Look)
Funciones de cocción	Cocinar y mantener caliente con interruptor automático
Duración del mantenimiento de calor	Hasta 5 horas
Avisador de listo	Sí, automático
Tipo de control	Selector de botón pulsador con luces indicadoras
Función de vapor	Sí, con bandejas de vapor de acero inoxidable incluidas
Alimentación eléctrica	120V, 60Hz (110/120V)
Accesorios incluidos	Taza de medir, cuchara para servir, 2 bandejas para vapor
Instrucciones de limpieza	Lavar a mano solamente; no usar limpiadores abrasivos ni lavavajillas
Características de seguridad	Mantener caliente automático, enchufe polarizado, asas frías al tacto, precaución de liberación de vapor
Libro de recetas	Incluido con múltiples recetas

Preguntas frecuentes - BRC350XL BREVILLE

¿Cómo cocino arroz en la Breville BRC350XL?

Use la taza de medir proporcionada. Lave el arroz hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz en el recipiente de cocción extraíble, agregue agua (1 taza de agua por 1 taza de arroz blanco, 1.5 tazas para arroz integral). Cierre la tapa, enchufe, presione el selector en 'Cocinar'. Cuando esté listo, suena el avisador y cambia a 'Mantener caliente'.

¿Cuál es la proporción de agua y arroz para arroz blanco e integral?

Para arroz blanco, use 1 taza de agua por 1 taza de arroz. Para arroz integral, use 1.5 tazas de agua por 1 taza de arroz. Ajuste según la textura deseada.

¿Puedo cocinar verduras o pescado al vapor en esta arrocera?

Sí, use las bandejas para vapor de acero inoxidable incluidas. Agregue de 2 a 6 tazas de agua o caldo al recipiente extraíble, coloque la comida en las bandejas, cierre la tapa y seleccione 'Cocinar'. Consulte las tablas de cocción al vapor en el manual para los tiempos.

¿Cómo limpio la arrocera?

Desenchufe y deje enfriar. Lave el recipiente de cocción extraíble, la tapa de vidrio y las bandejas para vapor con agua jabonosa caliente. Enjuague y seque. No use limpiadores abrasivos ni estropajo de acero. La carcasa de acero inoxidable se puede limpiar con un paño húmedo. No sumerja la carcasa ni el cable en agua.

¿El recipiente de cocción es apto para lavavajillas?

No, Breville no recomienda el uso del lavavajillas ya que los detergentes agresivos y las altas temperaturas pueden dañar la superficie antiadherente. Lavar a mano solamente.

¿Cuál es la capacidad máxima para cocinar arroz?

La cantidad máxima de arroz blanco crudo es de 10 tazas usando la taza de medir Breville, lo que produce aproximadamente 27 tazas de arroz cocido. No exceda la línea de 10 tazas dentro del recipiente.

¿Puedo mantener el arroz caliente después de cocinar?

Sí, la arrocera cambia automáticamente al modo Mantener caliente después de cocinar. El arroz se puede mantener caliente hasta por 5 horas. Para detenerlo, apague en el enchufe y desenchufe.

¿Qué debo hacer si el arroz se pega al fondo del recipiente?

Remoje el recipiente con agua jabonosa caliente durante unos 10 minutos antes de limpiar. Esto ayuda a aflojar el arroz pegado. Evite usar utensilios metálicos para evitar rayar la superficie antiadherente.

¿Puedo usar utensilios metálicos con el recipiente antiadherente?

No, siempre use utensilios de madera o plástico para evitar rayar el recubrimiento antiadherente del recipiente de cocción extraíble.

¿Cómo cocino arroz integral en esta arrocera?

Use 1.5 tazas de agua por 1 taza de arroz integral. Lave el arroz primero. El tiempo de cocción es más largo (p. ej., 25-30 minutos para 2 tazas). Después de cocinar, déjelo mantener caliente durante 20 minutos para que absorba la humedad. Pueden aparecer burbujas de almidón; es normal.

MANUAL DE USUARIO BRC350XL BREVILLE

3 teaspoons soy sauce

2 tablespoons soy sauce

Breville es una marca registrada de Breville Pty. Ltd.

Centrode Servicio de Atencion al

Clitente Breville

Para Clientes es Estados Unidos

PO Box 47170

Gardena

CA 90247

Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE

Email [e-mail]

www.breville.com

Para Clientes en Canada

Anglo Canadian

2555, de l'Aviation

Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE

Fax [phone]

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Debido a las mejoras constantes en el diseño y otros aspectos, es posible

que el producto que adquirió no coincida exactamente con las Imágenes

que se encuentran en este folleto.

Modelo BRC350XL Edición 1/07 Código de embalaje: AM/CN

Model BRC350XL

Contenido

Página

Breville recomienda que la seguridad es primero 32

Conozca su Breville Rice Duo 10 Rice Cooker 34

Funcionamiento de Breville Rice Duo 10 Rice Cooker 35

Tablas de cocción para arroz 37

Alimentos al vapor 39

Cuidado y limpieza 43

Recetas 44

Felicitaciones

por la compra de su nueva Breville Rice Duo 10 Rice Cooker

Breville recomienda que la seguridad es primero

MEDIDAS PREVENTIVAS IMPORTANTES

En Breville, nos preocupamos mucho por la seguridad. Diseñamos y fabricamos artículos de consumo considerando la seguridad de usted, nuestro valorado cliente, en primer lugar. Además, le pedimos que tenga cuidado cuando use cualquier electrodoméstico y que tome las siguientes precauciones:

LEA CON CUIDADO TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE ENCENDER EL ELECTRODOMÉSTICO Y cULus CONSÉRVELAS PARA CONSULTARLAS EN EL FUTURO.

• Retire todo el embalaje y las etiquetas de publicidad antes de usar la arrocera por primera vez.
• No coloque la arrocera cerca del borde de una mesa o mostrador durante su operación.
• Asegúrese de que la superficie esté nivelada, limpia y de que no tenga agua, etc.
• No coloque la arrocera sobre un quemador a gas o eléctrico caliente, ni cerca de uno, ni en ningún lugar en que pueda tocar un horno a alta temperatura. Coloque el electrodoméstico a una distancia mínima de 8 pulgadas (20 cm) de paredes o cortinas.
• No lo use sobre superficies metálicas, por ejemplo, la superficie del lavaplatos.
• Sólo use el recipiente de cocción removable que viene con la arrocera. No lo use si está abollado o dañado. Vuelva a colocarlo antes de usar.

• Nunca enchufe o enclenda la arrocera sin que el recipiente de cocción removable esté dentro del soporte exterior.

• No vierta líquidos en el soporte exterior. Sólo el recipiente de cocción removable está diseñado para contener líquido.

• No toque las superficies calientes; utilice asas
• Abra la tapa con cuidado para evitar quemaduras con el vapor generado.
• Asegúrese siempre de que la energía esté apagada y que el cable eléctrico esté desenchufado antes de intentar mover, limpiar, guardar el electrodoméstico o no esté en uso. Deje que todas las piezas se enfríen antes de desarmarlo para la limpieza.
• Para evitar descargas eléctricas, no sumerja el enchufe, el cable o ni el soporte exterior en agua ni en ningún otro líquido.
• No mueva la arrocera durante la cocción.
• No descuide la arrocera mientras la esté usando.
• Mantenga el electrodoméstico limpio. Siga las instrucciones de limpieza que se encuentran en este folleto.

MEDIDAS PREVENTIVAS IMPORTANTES para todos los electrodomésticos

1. Lea las instrucciones detenidamente.
2. No toque las superficies calientes. Utilice las asas.
3. Para evitar descargas eléctricas, no sumerja el cable, el enchufe o la placa de calentamiento de la arrocera en líquido ni agua.
4. LA SUPERVISIÓN DE UN ADULTO ES NECESARIA MIENTRAS SE USA CUALQUIER ELECTRODOMÉSTICO CERCA DE NIÑOS
5. Desenchufe el electrodoméstico del tomacorriente cuando no lo use y antes de limpiarlo. Deje que el electrodoméstico se enfríe completamente antes de colocar o retirar la olla.
6. NO use la arrocera si el cable eléctrico está dañado o si el electrodoméstico funciona mal o está dañado de alguna forma. Lleve el aparato al centro de SERVICIO AUTORIZADO DE BREVILLE más cercano para que lo revisen, reparen o ajusten.
7. NUNCA vierta agua o líquido en la olla exterior.
8. NUNCA enchufe el cable eléctrico sin que la olla interior esté en el interior de la arrocera.

9. Siempre conecte el cable a la arrocera primero, luego enchúfelo en el tomacorriente.

10. El uso de accesorlos no recomendados por el fabricante puede causar lesiones.

11. No lo use en exteriores.
12. No deje que el cable cuelgue del borde de una mesa o encimera, ni permita que toque superficies calientes.
13. No coloque el electrodoméstico cerca de un quemador a gas o eléctrico o sobre éstos, o al interior de un horno.
14. Se debe tener extrema precaución cuando traslade o manipule electrodomésticos que contienen aceite caliente o cualquier otro líquido caliente.
15. No dé a este electrodoméstico otro uso que no sea aquel para el cual fue diseñado.
16. SIEMPRE DESENCHUFE DESPUÉS DE USAR. El suministro de energía permanecerá ENCENDIDO a menos que se desenchufe.
17. PRECAUCIÓN: Para asegurar la protección permanente contra descargas eléctricas, conecte sólo a tomacorrientes con conexión a tierra apropiada.
18. PRECAUCIÓN: Riesgo de descarga eléctrica. Sólo cocine en el recipiente removable.

ENCHUFE POLARIZADO: Si el enchufe queda suelto en el tomacorriente de CA o si éste se siente caliente no lo use

Nota

ESTE ELECTRODOMÉSTICO ESTÁ DISEÑADO SÓLO PARA USO DOMÉSTICO.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONE

Conozca su Breville Rice Duo 10 Rice Cooker

Funcionamiento de la Breville Rice Duo 10 Rice Cooker

Taza medidora y cuchara para servir

La ranura en el asa sostiene la tapa de vidrio.

Bandeja de vaporización de acero inoxidable Ideal para verduras, mariscos y aves.

Antes del primer uso, retire todo el embalaje y las etiquetas de publicidad, lave el recipiente de cocción removable antiadherente, las bandejas de vaporización de acero inoxidable y la tapa de vidrio con agua caliente y jabón, enjuague y seque bien.

Cómo cocer arroz

1. Use la taza medidora de la Rice Duo 10 Rice Cooker incluida para medir la cantidad de arroz requerida (consulte las tablas de cocción para arroz en la página 8). Siempre mida tazas rasas, no colmadas (Fig. 1).

1. Coloque el arroz en un recipiente separado y lávelo con agua fría para eliminar el exceso de almidón. El arroz está listo para cocerlo cuando el agua que pase por él sea transparente.

2. Asegúrese que el exterior del recipiente de cocción removable esté limpio antes de colocarlo en el soporte de acero inoxidable (esto será útil para asegurar un contacto adecuado con la superficie de cocción interior).

3. Coloque el arroz lavado en el recipiente de cocción removable, asegurándose que se esparza uniformemente en el fondo del recipiente y no se amontone en un sólo lado (Fig. 2).

1. Agregue agua en las siguientes proporciones: Arroz blanco = 1 taza de agua: 1 taza de arroz Arroz integral = 1 14 tazas de agua: 1 taza de arroz
2. Coloque la tapa de vidrio en su posición.
3. Enchufe a un tomacorriente de 110/120 V y encienda la unidad. Se encenderá la luz ámbar de 'Keep Warm'.
4. Para iniciar la cocción, preslone el control de selección 'Cook'. Se encenderá la luz roja de 'Cook'.
5. Cuando la cocción haya terminado, sonará la campana de aviso y la Rice Duo 10 Rice Cooker cambiará automáticamente a la posición 'Keep Warm'. Se encenderá la luz ámbar de 'Keep Warm'.
6. Abra la tapa y revuelva el arroz con la cuchara para servir incluida. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Esto permite que se absorba el exceso de humedad, dando como resultado una textura de arroz más esponjosa.

1 taza medidora Rice Duo 10 Rice Cooker rasa = 5 ½ ozas (150 gramos) de arroz crudo. 1 taza medidora Rice Duo 10 Rice Cooker rasa de arroz crudo = 2 tazas Rice Duo 10 de arroz cocido (aprox.) Cantidad máxima de arroz blanco crudo que se puede cocer = 10 tazas Rice Duo 10 Rice Cooker Cantidad máxima de arroz blanco crudo que se puede cocer = 2 tazas Rice Duo 10 Rice Cooker

Note

Funcionamiento de la Breville Rice Duo 10 Rice Cooker continuación

Se puede guardar el arroz en la posición automática 'Keep Warm' por un máximo de 5 horas.

Nota

No retire la tapa de vidrio hasta vaya a servir (excepto cuando haya terminado de revolver el arroz o así se sugiera en las recetas).

Nota

Para desactivar la posición 'Keep Warm', apague el electrodoméstico y desenchufe el cable eléctrico del tomacorriente.

Nota

Importante

Siempre vierta los líquidos en el recipiente de cocción removable o tenga listo para agregar acelte, mantequilla o margarina, antes de presionar 'Cook' en el control de selección.

Nunca trate de forzar el control de selección para mantenerlo en la posición 'Cook' después de que haya cambiado automáticamente a la posición 'Keep Warm'.

No interfiera con el control de selección automático durante su funcionamiento.

Para evitar rayones en la superficie antiadherente en el recipiente de cocción removable, use siempre utensilios plásticos o de madera.

TPARA ASEGURAR LA PROTECCIÓN PERMANENTE CONTRA DESCARGAS ELÉCTRICAS, CONECTE SÓLO A TOMACORRIENTES CON CONEXIÓN A TIERRA APROPIADA.

RIESGO DE DESCARGA ELÉCTRICA, COCINE SOLAMENTE EN EL RECIPIENTE REMOVIBLE. SIEMPRE LEVANTE Y RETIRE LA TAPA CUIDADOSAMENTE, DIRIGIÉNDOLA LEJOS DE USTED PARA EVITAR QUEMADURAS CON EL VAPOR GENERADO.

Tablas de cocción para arroz

La taza medidora de arroz que se proporciona con la Breville Rice Duo 10 Rice Cooker se usa según las siguientes tablas.

La taza medidora Rice Duo 10 Rice Cooker no es una taza medidora métrica estándar. 1 taza medidora Rice Duo 10 Rice Cooker es equivalente a 5 % onzas (150 gramos) de arroz crudo y a 3/4 taza (180 ml) de agua. 1 taza medidora métrica estándar de Estados Unidos es equivalente a 7 onzas (200 gramos) de arroz crudo.

Si pierde su taza medidora Rice Duo 10 Rice Cooker, use otra taza pero mantenga las mismas proporciones de cocción y asegúrese de no exceder la línea de un máximo de 10 tazas en el recipiente de cocción removable: Arroz blanco = 1 taza de agua: 1 taza de arroz

Arroz integral = 1 /2 tazas de agua: 1 taza de arroz.

Nota

Arroz blanco

Arroz blanco crudo Agua corriente fria Arroz cocido (aprox.) Tiempo de cocción (tazas Rice Duo 10 Rice Cooker) (tazas Rice Duo 10 Rice Cooker) (tazas Rice Duo 10 Rice Cooker)	en minutos (aprox.)
2 2 5 13-15
4 4 9 15-20
6 6 15 21-25
8 8 16 21-25
10 10 27 25-30

Arroz integral

Arroz Integral crudo Agua corriente tria Arroz cocido (tazas Rice Duo 10 Rice Cooker)	(tazas Rice Duo 10 Rice Cooker)	(aprox.) Tiempo de cocción (tazas Rice Duo 10 Rice Cooker)	en minutos (aprox.)
2	3	5	25-30
4	6 10	35-40
6	9 15	40-45

Debido a que se requiere agua adicional para cocer arroz integral, pueden aparecer burbujas de agua almidonada en la tapa durante la cocción. Para obtener mejores resultados, lave el arroz antes de cocerlo y manténgalo caliente durante 20 minutos después de la cocción para que absorba el resto de humedad.

Nota

SIEMPRE LEVANTE Y RETIRE LA TAPA CUIDADOSAMENTE, DIRIGIÉNDOLA LEJOS DE USTED PARA EVITAR QUEMADURAS CON EL VAPOR GENERADO.

Tablas de cocción para arroz continuación

Alimentos al vapor

Consejos

• Agregue un poco de agua adicional para obtener arroz más esponjoso y un poco menos de agua para obtener arroz más sólido.
• Algunas variedades de arroz pueden requerir más agua durante la cocción, como las mezclas de arroz silvestre, el arroz Arborio o el arroz de grano corto. Siga las instrucciones del envase o use la tabla para cocción de arroz integral.

Variaciones de arroz

Arroz sabroso

Prepare el arroz en la Rice Duo 10 Rice Cooker como se indica, reemplace toda el agua por la misma cantidad de caldo de pollo, carne, pescado o verduras. Se puede reemplazar la mitad de la cantidad de agua por jugo de manzana, naranja o piña.

Arroz dulce

Prepare el arroz en la Rice Duo 10 Rice Cooker como se indica, reemplace la mitad del agua por jugo de manzana, naranja o piña. No se recomienda cocinar arroz con leche o crema ya que se que puede pegar en el fondo del recipiente de cocción removable.

Arroz azafranado

Agregue ¼ de cucharadita de azafrán en polvo o 2 hebras de azafrán por cada 2 tazas de agua. Use las tablas de cocción para arroz blanco. Mezcle bien.

Arroz Arborlo

El arroz Arborio es un tipo de arroz de grano corto, redondeado y perlado que se usa frecuentemente en la preparación de risotto italiano. Use las tablas de cocción para arroz integral.

Arroz al jazmín

El arroz al jazmín es de grano largo y aromático. Use las tablas de cocción para arroz blanco.

Arroz silvestre

No se recomienda cocer arroz silvestre solo en la Rice Duo 10 Rice Cooker ya que requilere una importante cantidad de agua. Es posible cocer arroz silvestre mezclado con arroz blanco o arroz integral.

Los alimentos al vapor conservan la mayor parte de su valor nutricional cuando se cocinan en la Rice Duo 10 Rice Cooker. Se puede cocinar alimentos al vapor colocándolos en las bandejas de vaporización de acero inoxidable, cubiertos con agua o caldo y la tapa de vídrio. Mantenga tapada la arrocera mientras se cuecen al vapor los alimentos a menos que la receta o tabla indique que la destape. Al retirar la tapa innecesarliamente, se pierde el vapor y el tiempo de cocción se prolongará.

1. Mida 2 tazas Rice Duo 10 Rice Cooker o más de agua o caldo en el recipiente de cocción removable. Use un máximo de 6 tazas Rice Duo 10 Rice Cooker de agua.
2. Coloque los alimentos que desee cocer al vapor directamente en la bandeja de vaporización de acero inoxidable e inserte en el recipiente de cocción removable. (Consulte los tiempos de cocción aproximados en las tablas de cocción al vapor en las páginas 11 a 13.)
3. Coloque el recipiente de cocción removable con la bandeja de vaporización en el soporte de acero inoxidable y tape con la tapa de vidrio.
4. Enchufe a un tomacorriente de 110/120 V y encienda la unidad. Se encenderá la luz ámbar de 'Keep Warm'.
5. Presione el control de selección para comenzar la cocción. Se encenderá la luz roja de 'Cook'.

6. Cuando la cocción haya terminado, retire los alimentos de la Rice Duo 10 Rice Cooker. Si se requiere continuar la cocción al vapor, asegúrese de haya suficiente agua en el recipiente de cocción removable. Si no la hay, agregue más agua o caldo caliente.

7. Si no se necesita más tiempo de cocción, apague la Rice Duo 10 Rice Cooker y luego desenchúfela. Déjela enfriar antes de limpiar. Una vez que se retire el recipiente de cocción para botar el agua, el control selector se restablecerá a la posición 'Keep Warm'.

No deje que el recipiente de cocclón removable hierva sin agua durante la vaporización.

Nota

Se pueden agregar líquidos calientes durante el proceso de cocción al vapor.

Nota

Ambas bandejas de vaporización pueden apilarse o usarse en forma separada.

Nota

Consejos para preparar verduras al vapor

• Los trozos más pequeños se cuecen más rápido que los grandes.
• Trate de mantener las verduras de tamaño estándar para asegurar una cocción pareja.
• Puede preparar verduras frescas o congeladas. No es necesario descongelarlas.
• La forma y el tamaño de las verduras, así como el gusto personal, puede requerir variaciones al tiempo de cocción. Si se requieren verduras más blandas, deje por un tiempo de cocción mayor.
• No permita que el agua o caldo calga en la bandeja de acero inoxidable. La cocción al vapor no será eficaz.

SIEMPRE LEVANTE Y RETIRE LA TAPA CUIDADOSAMENTE, DIRIGIÉNDOLA LEJOS DE USTED PARA EVITAR QUEMADURAS CON EL VAPOR GENERADO.

Alimentos al vapor continuación

Verduras	Preparación y consejos	Cantidad	Tiempo de cocción (minutos)
Alcachofas	Retire las hojas exteriores más duras y el tailo	2 medianas	30-35
Espárragos	Córtelos y déjolos como brotes	2 manojos	12-14
Frijolos	Límpielos y déjolos enteros	8 onzas 13-15
Remolacha (pequeña o mediana)	Córtela sin romper la cáscara	10 onzas	12-13
Brócoll	Corte en cabezuelas	8 onzas 8-10
Repollitos de Bruselas	Corte una cruz en la base 13 orzas	17-19
Repollo	Trozos grandes	17 onzas	10-12
Zanahorlas	Corte en tiras	3 medianas	14-16
Pimientos Corte en tiras	3 medianas	14-16
Colifior	Corte en cabezuelas	13 onza	s17-19
Apio	Corte en tiras	3 tallos	5-6
Garbanzos	Remoje durante 12 horas	1 taza deshidratada	40-45
Maíz	Mazorca de maíz entera	2 mazorcas pequeñas	20-22
Champliñones	Enteros y sin lavar	10 onzas	8-10
Cebollas (en vinagre)	Peladas y enteras	6 medianas	20-25
Arvejas	Corte las puntas	8 onzas 4-5
Chícharos	Frescos, pelados y congelados	8 onzas 8 onzas8-10	4-5
Papas	Cualquiler uso, enteras	4 (5 a 6 onzas cada una)	35-40
Papas	nuevas, enteras	6 (4 onzas cada una)	25-30
Carnotes	Corte en trozos	17 onzas	20-25
Calabaza	Corte en trozos	17 onzas	20-25
Espinaca	Sin hojas ni tallos 1/2 manojo	5
Zapallo (pequeño)	limpios	12 onzas	8
Nabos	Pelados, suavizados y cortados en trozos de 1 14 onzas	12 onzas	15-17
Calabacin Rebanado	12 onzas	6

Consejos para cocinar al vapor Pescados y mariscos

• Sazone el pescado con hierbas frescas, cebollas, limón, etc. antes de cocinarlo.
• Asegúrese de colocar los filetes de pescado en una sola capa y no unos sobre otros.
• El pescado está cocido cuando se desmenuza fácilmente con un cuchillo y su color es opaco.

Tipo Tiempo de cocción Sugerencias y consejos (minutos)
Pescado: - filetes 8-10 Cueza al vapor hasta que esté opaco y sea- entero 15-20 fácil de desmenuzar. Una croqueta esta cocida- croquetas 12-14 cuando se puede sacar el hueso central fácilmente.
Langosta: colas 18-20 Retire la parte inferior del caparazón
Mejjones: en concha 12-14 Cueza al vapor hasta que se abran bien
Almejas y pipis 8-10 Cueza al vapor justo hasta que abran
Langostinos: en concha 8-10 Cueza al vapor hasta que estén rosados
Ostiones	4-6
Ostras: sin abrir	10-12 Cueza al vapor hasta que la concha superior se comlence a abrir. Si la concha no se abre completamente será necesario que la abra con un cuchillo.

Alimentos al vapor continuación

Consejos para preparar aves al vapor

• Seleccionar trozos de ave de tamaño similar para una cocción pareja.
• Para obtener resultados de cocción parejos, coloque los trozos en una capa única.
• Retire la grasa visible y la piel
• Para obtener una apariencia dorada, dore el pollo antes de cocinarlo al vapor.
• Vea si el ave está cocinada pinchando la parte más gruesa. El ave está cocida cuando el jugo sea transparente.

Tipo Sugerencias y	consejos Tiempo de cocclón	(minutos)
Filetes de pechuga	Coloque la piel hacia abajo 20-25
Muslo de pollo	Coloque la parte más gruesa hacia el exterior de 30-35la bandeja de vaporización de acero inoxidable
Filete de muslo	Coloque la parte más gruesa hacia el exterior de 18-20a bandeja de vaporización de acero inoxidable

Consejos para preparar dumplings al vapor

• Los dumplings frescos o congelados y los bollos salados se pueden preparar al vapor.
• Coloque pequeños trozos de papel de hornear, u hojas de lechuga o repollo, bajo los dumplings para evitar que se peguen a la bandeja de vaporización.

Tipo Sugerencias y consejos Tiempo de cocción		(minutos)
Bollos de pollo o cerdo Cocine congelados 10-12 preparados en el asador
Dumplings congelados Separe antes de cocinar	8-10
Dumplings frescos		5-6

Cuidado y limpieza

Apague la Rice Duo 10 Rice Cooker y luego desenchufe el cable del tomacorriente.

Deje que las piezas se enfríen antes de retirar el recipiente de cocción removable. Lave el recipiente, la bandeja de vaporización de acero inoxidable y la tapa de vidrio con agua caliente con jabón, enjuague y seque bien.

Breville recomienda no lavar ninguna pieza de la Rice Duo 10 Rice Cooker en el lavavajillas puesto que los detergentes fuertes y la temperatura caliente del agua pueden manchar o deformar el recipiente de cocción removable y los accesorios.

No use productos de limpieza abrasivos, lana de acero o esponjas metálicas puesto que pueden dañar la superficie antiadherente.

Se puede limpiar el soporte de acero inoxidable con un paño húmedo y secar bien.

Si el arroz se pegó en el fondo del recipiente de cocción removable, llénelo con agua caliente con jabón y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de limpiarlo.

Nota

NO SUMERJA EL SOPORTE DE ACERO INOXIDABLE NI EL CABLE ELÉCTRICO EN AGUA NI EN NINGÚN OTRO LÍQUIDO PUESTO QUE PUEDE PROVOCAR ELECTROCUCIÓN.

Recetas

Page

Recetas de arroz 46

Recetas al vapor 53

Recetas

Recetas de arroz

Risotto de pollo y albahaca

Rinde 4 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1 diente de ajo machacado

1 cebolla escalonia picada en trozos pequeños

2 tazas Rice Duo de arroz Arborio

3 tazas (750 ml) de caldo de pollo

2 pechugas de pollo de 150 g cocidas al vapor y cortadas en rebanadas muy delgadas

2 tomates picados en cubos

^34 taza de queso parmesano rallado

^1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada fina Pimienta negra reclén molida

1. Coloque el aceite, la mantequilla, el ajo, la cebolla y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para cubrir con aceite.

2. Agregue el caldo, tape y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Revuelva la mezcla de arroz e incorpore el pollo, los tomates, el queso, la albahaca y la pimienta. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm' antes de servir.

Risotto de tomate y calabacitas

Rinde 4 a 6 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1 diente de ajo machacado

2 tazas Rice Duo de arroz Arborio

1 lata de 15 oz (440 g) de tomates picados en cubos

12 taza (125 ml) de vino blanco seco

3 tazas (750 ml) de caldo de pollo

½ taza de queso parmesano rallado

1 taza de calabacitas ralladas

2 cucharadas de piñones tostados

1. Coloque el aceite, el puerro, el ajo y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para cubrir con acelte.

2. Agregue los tomates, el vino y el caldo. Tape y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Revuelva la mezcla de arroz e incorpore el queso, las calabacitas y los piñones. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm' antes de servir.

Risotto de pollo ahumado y berenjenas

Rinde 4 a 6 porciones

1 oz (30 g) de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 puerro pequeño lavado y cortado en rebanadas

1 diente de ajo machacado

2 tazas Rice Duo de arroz Arborio

3 ^1/2 tazas (875 ml) de caldo de pollo

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de cáscara de lima recién rallada 250 g de berenjenas adobadas, asadas y picadas 10 oz (300 g) pechuga de pollo deshuesada y ahumada, sin piel y picada en cubos

1 cucharada de albahaca picada en tiras finas

12 taza de piñones tostados

Pimienta negra a gusto

1. Coloque la mantequilla, el aceite, el puerro, el ajo y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para cubrir con aceite.

2. Agregue el caldo, la cúrcuma y la ralladura de cáscara de lima. Tape y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Revuelva la mezcla de arroz e incorpore la berenjena, el pollo, la albahaca, los piñones y la pimienta. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en la opción 'Keep Warm' antes de servir..

Risotto de queso

Rinde 4 a 6 porciones

2 oz (60 g) de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla escalonia pequeña picada en cubitos

2 dientes de ajo machacados

2 tazas Rice Duo de arroz Arborio

Pizca de azafrán en polvo

4 tazas (1 litro) de caldo de pollo

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

^1 taza de queso suizo rallado

¼ taza de queso parmesano rallado

½ taza de queso Brie picado en trozos pequeños

1 cucharada de cebolletas del ajo picadas

Pimienta negra reclén molida a gusto

1. Coloque la mantequilla, el aceite, la cebolla, el ajo y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para cubrir con aceite.

2. Agregue el azafrán, el caldo y la ralladura de cáscara de limón. Tape y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Revuelva el arroz e incorpore el queso, las cebolletas y la mezcla de pimienta. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm' antes de servir.

Recetas de arroz continuación

Risotto de champiñones

Rinde 4 a 6 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla marrón picada en cubitos

5½ onzas (150 g) de champiñones comunes picados

2½ tazas Rice Duo de arroz Arborio

3 tazas (750 ml) de caldo de pollo

^1/_4 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de perejil de hoja plana picado

1. Coloque la mantequilla, el aceite, la cebolla, los champiñones y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos o hasta que los champiñones estén blandos. Revuelva constantemente para cubrir con aceite.

2. Agregue el caldo. Tape y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Revuelva el arroz e incorpore el queso y el perejil. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm' antes de servir.

Paella de mariscos

Rinde 4 a 6 porciones

14 taza de aceite de oliva

1 cebolla escalonla picada en cubos

3 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de jengibre recién rallado

2 tazas Rice Duo de arroz de grano largo lavado

4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o de mariscos

17 oz (500 g) de mariscos surtidos (langostinos calamares, pulpo, carne de mejillones, filete de pescado blanco)

½ taza de pimientos rojos asados pelados y picados

1 cucharada de jugo fresco de lima

2 tomates picados en cubos

14 de cucharadita de chile en polvo

2 cucharadas de cilantro reclén picado

1. Coloque el aceite, la cebolla, el ajo, el jengibre y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para cubrir con aceite.

2. Agregue el caldo. Tape y cocine durante 10 minutos. Incorporó los mariscos, los pimientos y el jugo de lima. Vuelva a tapar y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'.

3. Revuelva el arroz e incorpore los tomates, el chile y el cilantro. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm' antes de servir.

4 tazas Rice Duo de arroz blanco de grano corto lavado

4 tazas (1 litro) de agua

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de azúcar glasé

½ cucharadita de sal

1 cucharada adicional de vinagre de arroz

1. Coloque el arroz lavado y el agua en el recipiente de cocción removable. Tape. Presione el control de selección 'Cook'.
2. Cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'.
3. Revuelva el arroz, vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm'.
4. Coloque el arroz en un plato bajo grande.
5. Caliente el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a temperatura baja hasta el que disuelva el azúcar. Esparza la mezcla de vinagre sobre el arroz y mezcle bien.
6. Use inmediatamente según lo requiera en la receta para preparar sushi.

CONSEJO: Algunas recetas para preparar sushi indican que se debe dar forma al arroz con las manos. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada de vinagre de arroz con ¼ taza de agua. Use esta mezcla para mantener las manos húmedas mientras da forma al arroz.

CONSEJO: Se puede congelar cualquier sobra de arroz para preparar sushi.

Uso recomendado - Sushi rolls

6 láminas de algas nori

Agregue cualquier combinación de rellenos como:

Salmón ahumado cortado en rebanadas

muy delgadas

Jengibre en vinagre japonés y verduras

Pepino picado en rebanadas muy finas

Salmón sashimi o atún

Crema de huevos

Aguacate

Espárragos cocidos

Cangrejo fresco

Lechuga picada en tiras finas

Mayonesa

1 Coloque una lámina de alga, con la parte brillante hacia abajo, en una hoja de papel de homear o esterilla de bambú.
2. Esparza una porción de arroz sobre un tercio de la lámina de nori, dejando un límite.
3. Esparza una capa muy delgada de pasta de wasabi en una angosta línea hacia el centro del arroz. Cubra con una selección de rellenos.
4. Usando el papel o la esterilla como guía, enrolle la lámina de alga para sujetar el relleno. Presione para sellar los bordes.
5. Use un cuchillo bien afilado para cortar cuidadosamente el roll en porciones pequeñas.
6. Repita con las láminas de nori y el relleno restantes. Enfriela hasta que esté lista para usarla.

Recetas de arroz continuación

Ensalada de arroz y pimiento

Rinde 4 a 6 porciones

1 taza Rice Duo de arroz blanco lavado

1 taza Rice Duo de arroz Integral lavado

1 taza Rice Duo de arroz silvestre lavado

5 tazas (1 ¼ litro) de caldo de pollo

13 oz (375 g) pimientos marinados asados cortados en rebanadas muy finas

4 ½ oz (125 g) queso fetta picado en cubos

5 ½ oz (150 g) aceitunas negras Kalamata sin carozo

2 cucharadas de pesto de albahaca

^34 taza de aderezo César para ensaladas preparado

2 cucharadas de salsa de chile dulce estilo Thai

1. Coloque el arroz lavado y el caldo en el recipiente de cocción removable. Tape. Presione el control de selección 'Cook'.

2. Cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Deje reposar el arroz tapado 10 minutos en 'Keep Warm'.

4. Coloque el arroz en un plato bajo grande para que se enfrié. Esto ayuda a mantener separados los granos de arroz.

5. En un recipiente grande, mezcle el arroz frío con el pimiento, el queso fetta y las aceitunas.

6. Mezcle el pesto, los aderezos para ensaladas y la salsa de chile en un frasco con tapa de rosca. Aglte bien y mezcle con la ensalada de arroz antes de servir. Sirva frío.

Arroz silvestre oriental

Rinde 4 a 6 porciones

2 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo machacados

4 chalotes cortados en rebanadas muy delgadas

2 ¼ tazas Rice Duo de arroz silvestre lavado

4 tazas (1 litro) de caldo de pollo

7 oz (200 g) chícharos escaldados

14 taza de almendras ahumadas, partidas por la mitad

2 cucharadas de vinagre balsámico

3 cucharadas de salsa de soya

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de salsa de chile dulce estilo Thai

2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

1. Coloque el aceite, el ajo, los chalotes y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para cubrir con aceite.

2. Agregue el caldo, tape y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Deje reposar el arroz tapado 10 minutos en 'Keep Warm'.

4. Coloque el arroz en una fuente. Añada los chícharos y las almendras.

5. Mezcle el vinagre, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la salsa de chile y el vinagre de vino en un frasco con tapa de rosca y agite bien. Mezcle con la ensalada y sirva. Sirva tiblo.

Pilaf turco

Rinde 4 a 6 porclones

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla escalonia picada en cubos

2 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de semillas de cardamomo ligeramente molidas

1 cucharadita de comino molido

Pimienta negra recién molida

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de sal

1 hoja de laurel

3 tazas Rice Duo de arroz Basmati lavado

6 tazas (1½ litro) de caldo de pollo

½ taza de pistachos pelados picados en trozos pequeños

3/2 oz (100 g) de damascos (albaricoque) deshldratados picados

3/2 oz (100 g) de higos deshidratados picados

2 cucharadas de cilantro recién picado

1. Coloque la mantequilla, el aceite, la cebolla, el ajo, las especias y el arroz en el recipiente de cocción removable. Presione el control de selección 'Cook'. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para cubrir con aceite.

2. Agregue el caldo, tape y cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Revuelva la mezcla de arroz e incorpore los pistachos, los damascos, los higos y el cilantro. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm' antes de servir.

Arroz con crema de mango

Rinde 4 a 6 porciones

1% taza Rice Duo de arroz blanco de grano corto lavado

1 lata de 15 ½ oz (450 g) de duraznos en rebanadas escurridos y con el jugo reservado

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de lima

½ taza de crema de coco

14 taza de pulpa de maracuyá

1 cucharada de azúcar con canela

1. Coloque el arroz, el néctar de mango, el agua y el jugo de duraznos reservado en el recipiente de cocción removable. Revuelva. Tape y presione el control de selección 'Cook'.

2. Cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.

3. Revuelva la mezcla de arroz e incorpore la ralladura de cáscara de lima, la crema de coco y la pulpa de maracuyá. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm'.

4. Sirva tibio con duraznos y espolvoreado con azúcar con canela.

Recetas de arroz continuación

Recetas al vapor

Arroz con frutos silvestres

Rinde 4 a 6 porciones

1½ taza Rice Duo de arroz blanco de grano corto lavado

2 tazas (500 ml) de agua

14 taza de miel tibia

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 taza (250 ml) de crema

½ taza de arándanos frescos o congelados

^1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas

½ taza de frutillas frescas o congeladas

14 taza de azúcar glasé

14 taza (60 ml) de agua

2 cucharadas de oporto

1. Coloque el arroz y el agua en el recipiente de cocción removable. Tape y presione el control de selección 'Cook'.
2. Cocine hasta que el control de selección cambie a 'Keep Warm'. Revuelva una vez durante la cocción.
3. Revuelva el arroz e incorpore la miel, la mantequilla y la crema. Vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos en 'Keep Warm'.
4. Coloque los arándanos, las frambuesas, las moras, las frutillas, el azúcar glasé y el agua en la batidora de mano o en la licuadora, y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpore la mezcla de frutos silvestres a la mezcla de arroz. Luego vierta a vasos.
6. Sirva cubierto con frutos silvestres adicionales y crema si lo desea.

Pescado entero al vapor con jengibre y chalote

400 g de pescado blanco entero (lubina), limpio y sin escamas

1 trozo de ¼ pulg (2 cm) de jengibre fresco picado en palillos

1 lima en rodajas

½ manojo de cilantro

4 tazas Rice Duo de agua

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de aceite de maní

2 chalotes picados en rebanadas muy finas

1. Lave y seque el pescado. Corte 2 tajos en un ángulo de 45 grados a cada lado del pescado. Inserte en cada tajo algo de jengibre y una rodaja de lima.
2. Coloque el cilantro en la cavidad del pescado. Coloque el pescado en la bandeja de vaporización.
3. Vierta 4 tazas Rice Duo en el recipiente de cocción removable. Tape y presione el control de selección 'Cook'. Cuando hierva el agua, coloque la bandeja de vaporización en el recipiente removable, tape y dejo que el pescado se cueza al vapor durante 15 minutos o hasta que esté cocido cuando lo pruebe.
4. Retire el pescado y colóquelo en una fuente.
5. Mezcle la salsa de soya, el aceite y los chalotes. Vierta la mezcla sobre el pescado. Sirva inmediatamente con arroz al jazmín.

Filetes de salmón al vapor con salsa de tomate y albahaca

Rinde 4 porciones

1 cucharada de acelte de oliva
2 chalotes picados en cubos
^1 taza de vinagre de vino blanco
2 tomates maduros picados en cubos
10 hojas de albahaca picada fina
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
2 filetes de salmón de 5 ¼ oz (150 g)
Sal y pimienta si lo desea
4 tazas Rice Duo de caldo de pescado
1. Caliente una sartén a fuego medio. Agregue el aceite y los chalotes picados. Cocine durante un minuto hasta que estén blandos. Agregue el vinagre y deje que la mezcla se reduzca a la mitad. Agregue los tomates y haga hervir la mezcla. Luego retire del fuego. Deje que se enfrié la mezcla de la salsa y luego incorpore la albahaca, el vinagre balsámico y el aceite.
2. Coloque los filetes de salmón en la bandeja de vaporización y espolvoree con sal y plimienta.
3. Coloque el caldo en el recipiente de cocción removable. Tape y presione el control de selección 'Cook'. Cuando el caldo hierva, coloque la bandeja de vaporización en el recipiente removable. Tape y deje cocinar durante 6 a 8 minutos para obtener un pescado a punto y 10 minutos para uno bien cocido.
4. Retire el salmón. Sirva caliente con la salsa de tomate y albahaca. Acompañe con ensalada de hojas surtidas.

Notas

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