TR2500BC - Tostadora Applica - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO TR2500BC Applica

Stainless Steel Convection Bread Maker Máquina de hacer pan por convección

Por favor lea este instructivo antes de usar el producto.

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

Al usar electrodomésticos, debe seguir precauciones básicas de seguridad que incluyen:

□ Lea todas las instrucciones.
No toque las superficies calientes. Use las asas o perillas disponibles.
Para protección contra descarga eléctrica, no sumerja el cable, enchufe, ni el aparato en agua o en ningún otro líquido.

□ Mantenga supervisión estrecha cada vez que el aparato esté en uso por niños o cerca de ellos.

□ Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no lo vaya a usar y antes de limpiarlo. Permita que se refresque antes de colocarle o retirarle piezas.

☐ No use el aparato con un cable o enchufe dañado, ni después que el aparato falle o se dañe en forma alguna. Comuníquese con Servicios al Consumidor para examen, reparación o para ajuste eléctrico o mecánico; o llame al número gratuito que se encuentra en la portada de este manual.

El uso de accesorios no recomendados por el fabricante puede causar incendios, descargas eléctricas o lesiones.

No use el aparato al aire libre
☐ No permita que el cable cuelgue del borde de un mostrador, ni que toque superficies calientes, incluyendo la estufa.
☐ No coloque el aparato ni encima, ni cerca de una hornilla de gas o eléctrica, ni sobre un horno caliente.

□ Use extrema precaución al mover un aparato que contenga aceite u otros líquidos calientes.

Para apagar la unidad, oprima y sostenga el botón STOP durante 2 segundos y retire el enchufe del tomacorriente.

No use el aparato para ningún otro propósito que el uso previsto.

□ Evite contacto con las piezas movibles.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES.

Este aparato eléctrico es para uso doméstico únicamente.

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Precaución, superficies calientes: Este aparato genera calor y despide vapor durante su funcionamiento. Tome precauciones adecuadas para prevenir el riesgo de quemaduras, incendios y otras lesiones a personas o daños a la propiedad.

ENCHUFE POLARIZADO

(Solamente para los modelos de 120V)

Este aparato cuenta con un enchufe polarizado (un contacto es más ancho que el otro). A fin de reducir el riesgo de un choque eléctrico, este enchufe encaja en un tomacorriente polarizado en un solo sentido. Si el enchufe no entra en el tomacorriente, inviertalo y si aun así no encaja, consulte con un electricista. Por favor no trate de alterar esta medida de seguridad

TORNILLO DE SEGURIDAD

Advertencia: Este aparato cuenta con un tornillo de seguridad para evitar la remoción de la cubierta exterior del mismo. A fin de reducir el riesgo de incendio o de choque eléctrico, por favor no trate de remover la cubierta exterior. Este producto no contiene piezas reparables por el consumidor. Toda reparación se debe llevar a cabo únicamente por personal de servicio autorizado.

CABLE ELÉCTRICO

a) El producto debe proporcionarse con un cable corto (o uno desmontable) para reducir el riesgo de enredarse o de tropezar con un cable largo.

b) Se encuentran disponibles cables desmontables o de extensión más largos, que es posible utilizar si se emplea el cuidado debido.

c) Si se utiliza un cable desmontable o de extensión,
1) El voltaje eléctrico del cable desmontable o del cable de extensión debe ser, como mínimo, igual al del voltaje del aparato,
2) Si el aparato es del tipo que va connectado a tierra, el cable de extensión deberá ser un cable de tres alambres connectado a tierra.
3) El cable más largo debe acomodarse de modo que no cuelgue del mostrador o de la mesa, para evitar que un niño tire del mismo o que alguien se tropiece.

Nota: Si el cordón de alimentación esta dañado, en América Latina debe sustituirse por personal calificado o por el centro de servicio autorizado.

FALLAS ELÉCTRICAS

Reserva eléctrica por 7 minutos en caso de apagón

Su aparato tiene una reserva eléctrica por 7 minutos. Si se va la electricidad, la memoria guardará el ciclo en proceso hasta por 7 minutos. Si la electricidad regresa durante este tiempo, el ciclo se reanudará donde se detuvo.

Debido a consideraciones de salud y sanidad, si no hay corriente al aparato durante más de 7 minutos y usted está utilizando productos lácteos, perecederos, o carne dentro del pan, deseche los contenidos de la receta y comience de nuevo con ingredientes frescos. Para recetas no perecederas, puede intentar iniciar el aparato nuevamente desde el principio del ciclo. Sin embargo, esto puede que no siempre produzca un pan aceptable.

Si no está seguro de cuando ocurrió el apagón, retire la bola de masa de la bandeja para pan y colóquela en un recipiente apto para horno. Deje que la masa doble su tamaño y colóquela en un horno precalentado a 350°F/177°C de 30 a 45 minutos o hasta que esté hecho. El pan suena hueco al darle un golpecito por la parte de arriba cuando está cocinado. Reiteramos que este proceso no siempre produce un pan aceptable. Si el pan ya ha comenzado a hornearse cuando ocurre el apagón, usted debe comenzar nuevamente con ingredientes frescos.

Importante: La reserva eléctrica no protege contra sobrecargas. Si usted experimenta aumentos de corriente repentinos con frecuencia, por favor utilice un protector contra sobrecargas.

El producto puede variar ligeramente de lo que aparece ilustrado.

1. Mango de la tapa

2. Ventana de visibilidad

3. Dispensador automático de frutas y nueces

4. Panel de control

5. Asas frías al tacto (a ambos lados)

6. Cable eléctrico

7. Rejillas de vapor (a ambos lados)

8. Cámara de hornear

9. Presillas de la bandeja para pan

10. Eje propulsor

† 12. Bandeja para pan (Pieza NO TR2700-02)

† 13. Pala de amasar (Pieza NO TR2700-03)

1. Asa de la bandeja

Nota: † indica partes separables/reemplazables por el consumidor.

PANEL DE CONTROL

1. Luz de funcionamiento

Se ilumina al oprimir el botón START; parpadea al terminar un ciclo o durante la fase que mantiene calientes los alimentos ("Keep Warm").

2. Pantalla

Muestra su selección y el tiempo del reloj automático programable.

3. Botón de frutas y nueces (EXTRAS)

Luego que usted seleccione el ciclo de su preferencia, puede oprimir el botón EXTRAS para activar o cancelar la función del dispensador. La máquina de pan está programada para no añadir ingredientes ("NO EXTRAS").

4. Botón de SELECT

Selecciona el ciclo de pan/masa que usted desee. Cada vez que se presiona el botón SELECT, una flecha le indicará el ciclo seleccionado. Durante el ciclo de hornear rápido la palabra "RAPID" aparece en la pantalla.

5. Botón de pausa (PAUSE)

La función de pausa solamente se puede activar después que la máquina comience un ciclo. Para más detalles, consulte la sección PAUSE en este libro.

6. Botón de comenzar (START)

Oprima para seleccionar el ciclo de hornear.

7. Botón de guardar/borrar (SAVE/ERASE)

Oprima este botón para guardar o borrar cambios hechos dentro de la función de programación (PROGRAM).

8. Botón de parar/reajuste (STOP/RESET)

Oprima y sostenga el botón durante 5 segundos para borrar la pantalla, reestablecer el ajuste del ciclo de hornear o del reloj automático programable - o simplemente para dejar de hornear.

9. Botónes de si (YES/▲) y no (NO/▼)

Use este par de botones para registrar los cambios dentro de la función de Programación y para ajustar el reloj automático programable. Use este par de botones para añadir o substraer del tiempo que aparece en la Pantalla.

▲ Aumenta el tiempo en intervalos de 10 minutos.

▼ Disminuye el tiempo en intervalos de 10 minutos.

Se pueden activar opciones adicionales al usar los botones FRUIT & NUTS, PROGRAM, SAVE/ERASE y DELAY BAKE.

10. Botón de programación (PROGRAM)

Su aparato tiene una función única de horneado programable por 24 horas. Usted puede programar la función de hornear hasta con 24 horas de anticipación.

Programación (PROGRAM) de la duración de cada fase

El botón PROGRAM expande las opciones estándar de su máquina de pan para hornear, dándole la flexibilidad de alterar el tiempo de duración de cada fase del programa. El programar el tiempo le permite disminuir o aumentar la duración del proceso de amasar, subir la masa, o de hornear.

Programación (PROGRAM) de la temperatura

El botón PROGRAM le permite ajustar la temperatura de hornear mientras usa el ciclo de hornear solamente (BAKE ONLY), al crear su programa personalizado o receta personal.

11. Tamaño del pan (LOAF SIZE)

Permite seleccionar el tamaño del pan entre: 1 lb, 1½ lb. o 2 lb. El tamaño de pan programado es de 2 lb.

12. Botón del nivel de tostado de la corteza (CRUST CONTROL)

Permite seleccionar el nivel de tostado de la corteza del pan: claro (Light), termino medio (Medium) y oscuro (Dark).

El nivel de tostado de la corteza está preprogramado para termino medio (Medium).

Nota: Al usar el ciclo de hornear rápido, el nivel de la corteza estará ajustado a mediano.

Nota: Al oprimir los botones, usted debe oír una señal. Esto le deja saber que ya ha oprimido lo suficiente y hecho su selección.

CICLOS DE AMASAR Y HORNEAR

Nota: Si en algún momento durante el proceso de hacer pan, usted necesita apagar su máquina, oprima y sostenga el botón STOP/RESET durante aproximadamente 5 segundos, luego desenchufe la unidad.

Nota: Durante todos los ciclos, excepto el de mermelada (Jam), sonará una señal para que usted revise la bola de masa y raspe los ingredientes de los lados de la bandeja para pan. Ver la TABLA DE CICLOS DE AMASAR Y HORNEAR para determinar a que tiempo suena la señal.

Nota: De no retirar el pan inmediatamente luego de hornearlo y no oprimir el botón STOP/RESET, el ciclo controlado de mantener calientes los alimentos ("KEEP WARM") por 60 minutos, comenzará de acuerdo al ciclo seleccionado (con excepción de los ciclos para pan dulce (Sweet), masa (Dough) o mermelada (Jam)). Aunque esto ha de prevenir que el pan se pase, para obtener mejores resultados, es preferable que retire el pan inmediatamente una vez que concluya el proceso de hornear.

Pan blanco (White)

Se usa primordialmente para hacer panes de harina blanca, aunque algunas recetas incluyen pequeñas cantidades de harina integral.

Se usa para recetas con bastante cantidad de harina integral o de centeno, avena o salvado. El ciclo de pan integral comienza con un período de descanso durante el cual las harinas o granos absorben los ingredientes líquidos. Este proceso de remojar da lugar a que la harina o los granos se suavicen y a que los ingredientes se combinen. Generalmente, los panes integrales y multigranos son más cortos y densos que los panes blancos, panes franceses o los panes dulces/de frutas y nueces.

Pan francés (French)

Tradicionalmente, el pan francés tiene la corteza más crujiente y la textura más ligera que el pan blanco. Las recetas usualmente no incluyen mantequilla, margarina o leche.

Se usa para recetas que contienen jugo de frutas, azúcar adicional o ingredientes dulces agregados, cómo coco rayado, pasas, frutos secos o chocolate. La temperatura de hornear se reduce para evitar quemarlos.

Pan bajo en carbohidratos (Low Carb)

Se usa para recetas bajas en carbohidratos.

Pan sin gluten (Gluten Free)

Se usa para recetas de pan sin gluten.

Panes rápidos (Quick Breads)

Se usa para recetas que contienen polvo de hornear o bicarbonato de sodio, en lugar de levadura para subir el pan o pastel. Este ciclo está diseñado especialmente para hacer recetas de pastel desde cero. Use este ciclo para preparar mezclas envasadas para pastel y mezclas instantáneas para pan.

Mermelada (Jam)

Añada fruta, azúcar y jugo de limón para una mermelada casera – un excelente acompañante por encima del pan casero, los waffles y el helado.

Masa (Dough)

Este ciclo se usa para preparar masa para pan o panecillos a los que hay que darle forma y subir, antes de hornearlos de forma convencional. Este programa mezcla y trabaja la masa y la deja subir por primera vez.

Masa para pizza (Pizza Dough)

Se usa para preparar masa que requiere menos trabajo y que sube una sola vez, cómo la masa para pizza y Focaccia.

Use si la corteza está muy clara o si usted desea hornear masa ya hecha. Esta función es especialmente útil si su pan o pastel no está completamente hecho. Revise cada varios minutos. Este ciclo hornea hasta por 1 hora, 30 minutos, de 300°F a 375°F.

Ciclo rápido (Rapid Bake)

Se usa para disminuir el tiempo de los ciclos de pan blanco, pan Integral, pan francés y pan dulce por 1 hora, aproximadamente. Escoja la receta, luego simplemente añada la cantidad de levadura indicada para el ciclo rápido. El pan puede ser más corto y denso.

Su aparato tiene 5 ciclos de memoria reservados para recetas personales. Usted tiene 5 espacios en que programar y guardar sus recetas favoritas. RECETAS PERSONALES (PERSONAL RECIPES) permite tomar cómo factor la marca y tipo de harina, calidad de la levadura y hasta el clima, para programar el tiempo de cada fase en el ciclo. La información guardada en el archivo PERSONALES (PERSONAL RECIPES) se mantiene separada de los ciclos regulares.

Programa personalizado (Custom Program)

Le permite alterar las funciones existentes dentro de los programas preconfigurados para manualmente cambiar el largo de cada ciclo.

TABLA DE AMASAR Y HORNEAR

Ciclo Corteza Tamaño Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir							2	Dar forma	Subir 3	Hornear Total
Pan Blanco Claro		2 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 seg. 24 m					50 s	15 seg.	49 m 45 s	40 min	3:00
		1.5 lb.	- 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m				50 s	15 seg.	49 m 45 s	35 min	2:55
		1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m					50 s	15 seg.	49 m 45 s	30 min	2:50
	Termino medio	2 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 seg. 24 m					50 s	15 seg.	49 m 45 s	50 min	3:10
		1.5 lb.	- 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m				50 s	15 seg.	49 m 45 s	45 min	3:05
		1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m					50 s	15 seg.	49 m 45 s	40 min	3:00
	Oscuro	1 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 seg. 24 m					50 s	15 seg.	49 m 45 s	60 min	3:20
		1.5 lb.	- 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m				50 s	15 seg.	49 m 45 s	55 min	3:15
		2 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m					50 s	15 seg.	49 m 45 s	50 min	3:10
Pan Blanco Rápido	Claro	2 lb. - 5 min 20 min 15 min 10 seg. 9 m					50 s	10 seg.	29 m 50 s	40 min	2:00
		1.5 lb.	- 3 min 22 min 15 min 10 seg. 9 m				50 s	10 seg.	29 m 50 s	35 min	1:55
		1 lb. - 3 min 22 min 15 min 10 seg. 9 m					50 s	10 seg.	29 m 50 s	30 min	1:50
	Termino medio	2 lb. - 5 min 20 min 15 min 10 seg. 9 m					50 s	10 seg.	29 m 50 s	50 min	2:10
		1.5 lb.	- 3 min 22 min 15 min 10 seg. 9 m				50 s	10 seg.	29 m 50 s	45 min	2:05
		1 lb. - 3 min 22 min 15 min 10 seg. 9 m					50 s	10 seg.	29 m 50 s	40 min	2:00
	Oscuro	2 lb. - 5 min 20 min 15 min 10 seg. 9 m					50 s	10 seg.	29 m 50 s	60 min	2:20
		1.5 lb.	- 3 min 22 min 15 min 10 seg. 9 m				50 s	10 seg.	29 m 50 s	55 min	2:15
		1 lb. - 3 min 22 min 15 min 10 seg. 9 m					50 s	10 seg.	29 m 50 s	50 min	2:10
Ciclo Corteza Tamaño Precal	Antar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir						2	Dar forma	Subir 3	Hornear Total
Pan Integral	Claro	2 lb. 30 min 5 min 15 min 50 min 10 seg. 24 m					50 s	10 seg.	44 m 50 s	40 min	3:30
		1.5 lb.	30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m				50 s	10 seg.	44 m 50 s	37 min	3:27
		1 lb. 30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m					50 s	10 seg.	44 m 50 s	35 min	3:25
	Termino medio	2 lb. 30 min 5 min 15 min 50 min 10 seg. 24 m					50 s	10 seg.	44 m 50 s	45 min	3:35
		1.5 lb.	30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m				50 s	10 seg.	44 m 50 s	42 min	3:32
		1 lb. 30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m					50 s	10 seg.	44 m 50 s	40 min	3:30
	Oscuro	2 lb. 30 min 5 min 15 min 50 min 10 seg. 24 m					50 s	10 seg.	44 m 50 s	53 min	3:43
		1.5 lb.	30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m				50 s	10 seg.	44 m 50 s	50 min	3:40
		1 lb. 30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m					50 s	10 seg.	44 m 50 s	48 min	3:38
Pan Integral Rápido	Claro	2 lb.	5 min	5 min 15 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-40 min	2:15
		1.5 lb.	5 min	3 min 17 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-37 min	2:12
		1 lb.	5 min	3 min 17 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-35 min	2:10
	Termino medio	2 lb.	5 min	5 min 15 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-45 min	2:20
		1.5 lb.	5 min	3 min 17 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-42 min	2:17
		1 lb.	5 min	3 min 17 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-40 min	2:15
	Oscuro	2 lb.	5 min	5 min 15 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-53 min	2:28
		1.5 lb.	5 min	3 min 17 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-50 min	2:25
		1 lb.	5 min	3 min 17 min 30 min 10 seg. 39 m			50 s	-	-48 min	2:23
Ciclo Corteza Tamaño Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Goupear Subir								2	Dar forma	Subir 3	Hornear Total
Pan Frances Claro		2 lb. - 5 min	20 min	40 min	10 seg.	29 m			50 s	10 seg.	59 m 50 s
		1.5 lb.	- 3 min	22 min	40 min	10 seg.	29 m		50 s	10 seg.	59 m 50 s
		1 lb. - 3 min	22 min	40 min	10 seg.	29 m			50 s	10 seg.	59 m 50 s
	Termino medio	2 lb. - 5 min	20 min	40 min	10 seg.	29 m			50 s	10 seg.	59 m 50 s
		1.5 lb.	- 3 min	22 min	40 min	10 seg.	29 m		50 s	10 seg.	59 m 50 s
		1lb · - 3 min	22 min	40 min	10 seg.	29 m			50 s	10 seg.	59 m 50 s
	Oscuro	2 lb. - 5 min	20 min	40 min	10 seg.	29 m			50 s	10 seg.	59 m 50 s
		1.5 lb.	- 3 min	22 min	40 min	10 seg.	29 m		50 s	10 seg.	59 m 50 s
		$ 1\mathrm{{lb}} \cdot - 3\mathrm{\;{min}} \)	22 min	40 min	10 seg.	29 m			50 s	10 seg.	59 m 50 s
Pan Frances Rápido	Claro	2 lb. - 5 min	20 min	20 min	8 seg.	44 m			52 s	-	- 45 min 2:15
		1.5 lb.	- 3 min	22 min	20 min	8 seg.	44 m		52 s	-	- 42 min 2:12
		1 lb. - 3 min	22 min	20 min	8 seg.	44 m			52 s	-	- 40 min 2:10
	Termino medio	2 lb. - 5 min	20 min	20 min	8 seg.	44 m			52 s	-	- 55 min 2:25
		1.5 lb.	- 3 min	22 min	20 min	8 seg.	44 m		52 s	-	- 52 min 2:22
		1 lb. - 3 min	22 min	20 min	8 seg.	44 m			52 s	-	- 50 min 2:20
	Oscuro	2 lb. - 5 min	20 min	20 min	8 seg.	44 m			52 s	-	- 65 min 2:35
		1.5 lb.	- 3 min	22 min	20 min	8 seg.	44 m		52 s	-	- 62 min 2:32
		1 lb. - 3 min	22 min	20 min	8 seg.	44 m			52 s	-	- 60 min 2:30

Ciclo Corteza Tamaño Precalente

Antar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golapear Subir

2

Dar forma

Subir 3

Hornear Total

Pan Dulce Claro

2 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

55 min

3:15

1.5 lb.

- 3 min

22 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

52 min

3:12

1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

50 min

3:10

Termino medio

2 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

65 min

3:25

1.5 lb.

- 3 min

22 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

62 min

3:22

1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

60 min

3:20

Oscuro

2 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

75 min

3:35

1.5 lb.

- 3 min

22 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

72 min

3:32

1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg.

24 m

50 s

5 seg.

49 m 55 s

70 min

3:30

Pan Dulce Rápido

Claro

2 lb. - 5 min 20 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

- 55 min

2:40

1.5 lb.

- 3 min

22 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

- 52 min

2:37

1 lb. - 3 min 22 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

- 50 min

2:35

Termino medio

2 lb. - 5 min 20 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

- 65 min

2:50

1.5 lb.

- 3 min

22 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

- 62 min

2:47

1 lb. - 3 min 22 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

- 60 min

2:45

Oscuro

2 lb. - 5 min 20 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

v

75 min

3:00

1.5 lb.

- 3 min

22 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

-

72 min

2:57

1 lb. - 3 min 22 min 25 min 10 seg.

54 m

50 s

-

-

70 min

2:55

Ciclo Corteza Tamaño Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir

2

Dar forma

Subir 3

Hornear Total

Pan Bajo en Carbohidratos

30 min 3

min 25 min

80 min 15 seg.

31

seg.

4 seg.

46 seg.

55 min

4:30

Pan Sin Gluten

-

3 min

10 min

14 min

-

-

-

- 52 min

1:19

Mermelada

15 min

-

-

-

-

-

-

-

50 min

1:05

Masa

2 lb.

-

3 min 27 min 60 min

-

-

-

-

-

1:30

1.5 lb.

-

3 min 24 min 60 min

-

-

-

-

-

1:27

1 lb.

-

3 min 21 min 60 min

-

-

-

-

-

1:24

Masa de pizza

-

3 min 22 min 30 min

-

-

-

-

-

0:55

Hornear Solamente

2 lb.

-

-

-

-

-

-

-

-

120 min

2:00

*Los ciclos para Pan Integral tienen un período de descanso de hasta 30 minutos antes de comenzar el proceso de amasar. Durante este tiempo no ocurre ningún movimiento en la bandeja para pan.
Esto es normal.
*El ciclo para Mermelada tiene un período de descanso de hasta 15 minutos antes de comenzar el proceso de amasar. Durante este tiempo no ocurre ningún movimiento en la bandeja para pan.

Ciclo	Corteza	Amasar 1	Amasar 2	Amasar 3	Descanso	Amasar 4	Amasar 5	Hornear	Total
Panes rápidos	Claro	1 min	3 min	2 min	2 min	1 min	2 min	69 min	1:20
	Termino medio	1 min	3 min	2 min	2 min	1 min	2 min	79 min	1:30
	Oscuro	1 min	3 min	2 min	2 min	1 min	2 min	89 min	1:40

CONOZCA SUS INGREDIENTES

HARINA Y OTROS GRANOS
Harina común	La harina común es una mezcla de harinas de trigo refinadas, ásperas y blandas, que son ideales en la preparación de panes y pasteles rápidos.
Salvado	El salvado (no procesado) es la porción áspera de los granos de trigo o centeno que se separan de la harina al cernir. A menudo se añade al pan en pequeñas cantidades para enriquecimiento nutricional, darle cuerpo y sabor. También se utiliza para aumentar la textura del pan.
Harina de pan	La harina de pan es una harina alta en gluten/proteína que típicamente tiene una concentración de gluten más alta que la harina común. El uso de harina de pan produce panes con mejor volumen y estructura. Se debe usar harina de pan para todos los ciclos de hornear.
Harina de maíz y avena	La harina de maíz y la avena vienen del maíz blanco o amarillo molido grueso o de hojuelas de avena o avena cortada en máquina. Primordialmente se usan para realizar el sabor y la textura del pan.
Trigo quebrado	El trigo quebrado tiene una textura muy áspera. Proviene de granos de trigo que se cortan en fragmentos angulares. Le da a los panes un sabor a nuez y una textura crujiente.
Harina de centeno	La harina de centeno siempre tiene que mezclarse con una gran proporción de harina de pan, ya que no contiene suficiente gluten para desarrollar la estructura para un pan alto en granos.
Harina leudante	El uso de harina leudante NO SE RECOMIENDA. La harina leudante contiene ingredientes con levadura que interfieren con la hechura de pasteles y panes.
Mezcla de 7 granos de cereal	La mezcla de 7 granos de cereal contiene trigo quebrado, avena, salvado, harina de maíz, semillas de linaza y mijo mondado.

Gluten de trigo vital	El gluten se fabrica de la harina integral que ha sido tratada para extraerle todo el almidón y así dejar un gran contenido de proteína. (El gluten es la proteína en el trigo que le da elasticidad a la masa). Puede encontrarla en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales. Se puede utilizar en pequeñas porciones para aumentar el volumen y disminuir la textura del pan.
Harina integral	La harina integral se muele del grano de trigo entero, que contiene el centeno y el germen. Esta harina alta en fibra es más rica en nutrientes que la común o la de pan. Los panes creados con esta harina casi siempre son más pequeños y pesados que los panes blancos. Muchas recetas mezclan harina integral con harina de pan o gluten vital para producir un pan alto, de textura liviana.

Almacenamiento de la harina

Mantenga la harina en un envase hermético y seguro. Mantenga la harina de centeno y la harina integral almacenadas en un refrigerador, congelador o en un lugar fresco para evitar que se ponga rancia. Deje que la harina alcance la temperatura ambiental antes de usarla.

Nota: Los tipos de harina, aunque visualmente similares, pueden ser muy diferentes dependiendo de cómo se muelan, donde se almacenan, etc. Puede que usted tenga que experimentar con diferentes marcas de harina para ayudarle a lograr el pan perfecto. Ver CONSEJOS PARA RECETAS para asistir con estos experimentos.

LEVADURA

La levadura activa produce, a través de un proceso de fermentación, gas de dióxido de carbono necesario para subir el pan. La levadura se alimenta de los carbohidratos en el azúcar y la harina para producir este gas. Existen tres tipos de levadura: fresca (pastel), seca activa y de acción rápida. Las levaduras de acción rápida incluyen: la levadura rápida, levadura de panadero y la levadura que sube rápidamente. La levadura fresca (pastel) NO SE RECOMIENDA para uso con su máquina de pan.

Consejos de la levadura

Revise la fecha de vencimiento de su levadura para asegurar que esté fresca. Lo ideal sería que utilice la levadura varios meses antes de la fecha de vencimiento. Una vez que se abra el paquete de levadura, es importante que el contenido restante se selle inmediatamente y se refrigere o congele para uso futuro. A menudo la masa no sube producto del uso de levadura rancia.

Nota: Las recetas básicas de pan y masa en este folleto se crearon utilizando levadura seca activa. Usted puede usar la tabla a continuación para sustituir cualquier levadura de acción rápida (o de panadero) por levadura seca activa.

Tabla de conversión para la levadura de acción rápida

^3/4 cdta. levadura seca activa = ^1/2 cdta. levadura de acción rápida
1 cdta. levadura seca activa = 3/4 cdta. levadura de acción rápida
1½ cdta. levadura seca activa = 1 cdta. levadura de acción rápida
2¼ cdta. levadura seca activa = 1½ cdta. levadura de acción rápida
1 cda. levadura seca activa = 2 cdtas. levadura de acción rápida

Cómo añadir levadura a los ciclos rápidos

Los ciclos rápidos para pan blanco, pan francés, pan integral y pan dulce están configurados para disminuir el tiempo que toma hacer su pan favorito por aproximadamente 1 hora. Escoja la receta, luego añada una ½ cdta. adicional de levadura seca activa o levadura de acción rápida. El pan puede resultar más corto y denso.

NOTAS ADICIONALES ACERCA DE LOS INGREDIENTESImportante: El elemento más importante al hornear es llevar las medidas de los ingredientes exactas al pie de la letra. Es lo esencial para obtener una textura y consistencia excelentes en su pan.Asegúrese de medir todos los ingredientes con exactitud.
Azúcar	El azúcar es importante en el color y sabor de los panes. También sirve para alimentar la levadura ya que apoya el proceso de fermentación. Las recetas en este libro que utilizan azúcar requieren azúcar granulada.Importante: No utilice azúcar en polvo, ni edulcorantes artificiales cómo sustitutos, ya que la levadura no reaccionará de forma adecuada con estos ingredientes.
Bicarbonato de sodio	El bicarbonato de sodio es otro agente de levadura que no debe confundirse ni sustituirse con el polvo de hornear. Tampoco requiere tiempo de subir antes de hornear, ya que la reacción química ocurre durante el proceso de hornear.
Grasas	La grasa, la mantequilla y el aceite cortan o ablandan la textura de los panes de levadura. El pan francés obtiene su corteza y textura únicas de la falta de grasa. Sin embargo, los panes que requieren grasa, se mantienen frescos durante más largo tiempo. Si usa la mantequilla directamente del refrigerador, debe cortarla en pedazos pequeños para que se mezclen más fácilmente durante el proceso de amasar.

Huevos	Los huevos enriquecen y añaden una textura suave a la masa de pan y de pastel. Cuando una receta requiere huevo(s), deben ser de tamaño grande y estar a temperatura ambiental.
Líquidos	Todos los líquidos se deben calentar a 80°F/27°C a 90°F/32°C para todas las recetas. Los líquidos cómo la leche y el agua pueden usarse al hacer pan. La leche mejora el sabor, proporciona una textura suave y ablanda la corteza, mientras que el agua sola produce una corteza más crujiente. El jugo de vegetales o frutas y el agua de papa se pueden usar para variar el sabor.
Polvo de hornear	El polvo de hornear de doble efecto es un agente de levadura que se usa al crear panes o pasteles rápidos. Este tipo de agente de levadura no requiere tiempo de subir antes de hornear, ya que la reacción química trabaja cuando se añaden los ingredientes líquidos y otra vez durante el proceso de hornear.
Sal	La sal es necesaria para balancear el sabor en los panes y pasteles; también limita el crecimiento de la levadura. No aumente ni disminuya la cantidad de sal que muestran las recetas.

Hornear en zonas de gran altura

En áreas de gran altura (sobre 3,000 pies) la masa tiende a subir más rápido, ya que hay menos presión de aire. Por lo tanto hace falta menos levadura. Para más información acerca de guías para hornear en áreas de gran altura, entre en contacto con:

Línea gratis: [phone]

Correo electrónico: [e-mail]

Sitio Web: www.ext.colostate/edu/depts/coopext

En climas secos, la harina es más seca y requiere un poco más de líquido. En climas húmedos, la harina es mas húmeda y absorbe menos líquido, por lo que se requiere menos.

Como usar

Este producto es para uso doméstico solamente.

Importante: Su aparato tiene un sistema inteligente de fusibles diseñado para proteger el motor contra recalentamiento. El mismo apagará el motor automáticamente si existe este riesgo. Si esto ocurre, desenchufe el aparato, espere unos segundos a que se refresque y enchúfelo otra vez siguiendo las instrucciones.

PARA COMENZAR

• Retire todo material de envoltura y cualquier calcomanía del producto.
• Vaya a www.prodprotect.com/applica para registrar su garantía.
• Coloque el aparato sobre una superficie seca, estable, lejos del calor y de áreas donde la grasa o el agua de cocinar puedan salpicarla. No coloque la unidad cercana al borde del mostrador. Si la va a colocar debajo de algún gabinete, asegúrese de dejar suficiente espacio para abrir la tapa sin tropezar.

Importante: Su aparato puede hornear un pan de hasta 2 lb. No coloque mayor cantidad de ingredientes dentro de la bandeja para el pan. El pan no se mezclará correctamente y la máquina de pan se puede dañar. (Ver CANTIDADES MÁXIMAS DE INGREDIENTES.)

Antes del primer uso, deje la unidad funcionar con el ciclo rápido de pan blanco sin el adición de los ingredientes para quemar cualquier aceite que quede del proceso de fabricación. (Siga las instrucciones CÓMO HACER MÁSA y HORNEAR PAN.)

Nota: Durante el primer uso, la máquina de pan puede despedir humo y/o emitir un mal olor de los aceites minerales utilizados en la fabricación. Esto es normal.

CANTIDADES MÁXIMAS DE INGREDIENTES

• Ciclos de pan: aproximadamente 4 tazas
• Panes rápidos y mezclas para pastel envasadas: 4 tazas
  • Ciclos de masa: 4^2/_3 tazas
  • Mermelada: 3 tazas de fruta

CONSEJOS AL USAR LA BANDEJA PARA PAN

Para colocar la bandeja para pan

Nota: Recuerde de colocar la pala de amasar primero, luego añadir todos los ingredientes en la orden enumerada ANTES de colocar el pan dentro de la cámara de hornear.

• Al insertar el pan dentro de la máquina de pan, asegúrese de asentarlo firmemente en su sitio.
  Para retirar la bandeja para pan
• Para retirar la bandeja para pan de la cámara de hornear, sostenga el asa con un guante de hornear y levante firmemente.

Importante: Asegúrese de usar guantes de hornear para retirar la bandeja para pan después de hornear, para evitar quemaduras.

- Luego de retirar el pan (virando la bandeja al revés y agitando suavemente), revise que la pala de amasar esté separada del pan. Si está pegada, use un utensilio que no sea de metal para retirarla, con cuidado de no rayarla. Permita que el pan se enfríe antes de retirar la pala de amasar.

PARA REVISAR LA CONSISTENCIA DE LA MASA

Aunque su máquina de pan puede mezclar, amasar y hornear automáticamente desde cero, es recomendado aprender a reconocer la condición de su masa. La proporción de harina a líquido es el factor más crítico en cualquier receta de pan y el más fácil de remediar. Después de 5 a 8 minutos en la fase de Amasar, abra la máquina de pan para revisar la consistencia de la masa. La masa debe estar cómo una bola suave y pegajosa (cómo la cinta adhesiva). Si está muy seca, añada de ½ a 1 cda. de líquido a la vez. Si está muy mojada, añada de ½ a 1 cda. de harina a la vez.

USO DE SU MÁQUINA DE HACER PAN

Nota: Dependiendo del ciclo o la receta que se use, puede que algunos pasos no apliquen o que pasos adicionales sean necesarios. Consulte las secciones en este folleto correspondiente a cada ciclo para instrucciones más detalladas.

Importante: Añada ingredientes al pan en el orden que aparecen en la receta.

1. Abra la tapa y retire la bandeja para pan. Levántela directamente hacia arriba y afuera utilizando el asa (B).

Precaución: No gire ni agite la bandeja para pan al sacarla. Si la bandeja se dobla, puede que el sensor de temperatura no funcione correctamente.

1. Coloque la pala de amasar sobre el eje propulsor (C). Haga coincidir el lado plano del eje con la parte plana del orificio de la pala. Revise que esta quede segura.
2. Coloque los ingredientes dentro de la bandeja para pan.

Importante: Para mejores resultados, añada todos los ingredientes líquidos primero, luego añada todos los ingredientes secos.

Importante: Siempre añada la levadura, el polvo de hornear o el bicarbonato de soda al final.

1. Haga una pequeña hendidura en la parte de arriba de los ingredientes secos (no tan profunda que alcance la capa mojada) y añada levadura/polvo de hornear/bicarbonato de sodio (D).

Importante: La hendidura para la levadura es importante, especialmente cuando se usa el reloj automático programable. Mantenga la levadura lejos de los ingredientes mojados hasta que el proceso de amasar comience. (Los ingredientes líquidos activarán la levadura de forma prematura.)

1. Coloque la bandeja para pan dentro de la cámara de hornear (E). Presione hacia abajo por el borde de la bandeja hasta que encaje segura en su lugar.

2. Cierre la tapa. Enchufe a un tomacorriente estándar. La máquina de pan emitirá una señal auditiva y la pantalla mostrará tres ceros intermitentes.

1. Oprima SELECT para elegir el ciclo que desee (F1). La luz de funcionamiento se iluminará. Cada vez que se oprima SELECT, la unidad y la pantalla cambiarán al próximo ciclo.

Nota: Al presionar el botón SELECT, el ciclo rápido sigue a cada ciclo de pan blanco, pan integral, pan francés y pan dulce. La palabra RAPID aparecerá en la pantalla digital.

1. Presione CRUST CONTROL para elegir el nivel de tostado de la corteza (F2). La máquina de pan está preconfigurada para termino medio.

Nota: La función CRUST CONTROL no se debe activar para los siguientes ciclos:

- Mermelada

- Masa

- Masa de pizza

- Hornear solamente

- Ciclos rápidos

1. Oprima LOAF SIZE para seleccionar el tamaño del pan: 1, 1.5 lb, o 2.0 lb (F3). La máquina de pan está preconfigurada para un pan de 2 lb.

Nota: La función LOAF SIZE no puede activarse para los siguientes Ciclos:

• Panes rápidos
• Mermelada
• Masa de pizza

Nota: Aunque la máquina de pan es capaz de producir panes de 1.0 lb., le recomendamos hornear recetas de 1.5 y 2.0 lb para lograr panes más uniformes. Esto aplica especialmente al pan que contiene granos enteros u otros ingredientes cómo semillas de girasol o de ajonjolí.
10. Añada ingredientes cómo frutas secas o nueces y hierbas al dispensador de frutas y nueces. Oprima EXTRAS (F4).

Importante: No exceda la capacidad de 23 de taza.

Importante: No vierta líquidos ni especias dentro del dispensador. Siempre verifique que las frutas o vegetales frescos no estén mojados. Séquelos antes de colocarlos en el dispensador.

1. Oprima START para comenzar la fase de amasar (F5). La luz de funcionamiento se iluminará. El conteo regresivo del tiempo restante comenzará en la pantalla. EL CICLO, TAMAÑO DEL PAN, NIVEL DE TOSTADO DE CORTEZA y la FASE aparecen en la pantalla.

Nota: Durante el ciclo de amasar, la levadura se activa y la ventanilla comienza a empañarse. (Esto se aclara eventualmente para que usted pueda observar el progreso.)

1. Cuando su pan se ha terminado de hornear, la máquina de pan emitirá una señal auditiva y la pantalla mostrará "0:00". Oprima STOP/RESET y abra la tapa. Usando guantes de hornear, retire la bandeja para pan [G].

Importante: ¡Recuerde que ambos, la bandeja para pan y el pan, están muy calientes! Tenga cuidado de no colocarlos sobre un mantel, superficie plástica u otra superficie sensible al calor que pueda quemarse o derretirse.

Nota: De no retirar el pan inmediatamente, luego de hornearlo y no oprimir el botón STOP/RESET, la fase de mantener calientes los alimentos ("Keep Warm") por 60 minutos comenzará de acuerdo al ciclo seleccionado (con excepción de los ciclos de panes rápidos, masa o mermelada). Aunque esto ha de prevenir que el pan se pase, para obtener mejores resultados es preferible que retire el pan inmediatamente una vez que concluya el proceso de hornear.

Nota: La fase "Keep Warm" no aplica con los siguientes Ciclos:

• Mermelada
• Masa
• Masa de pizza
• Hornear solamente

H

1. Coloque la bandeja para pan al revés y agítela para que salga el pan (H). Coloque el pan sobre una rejilla para que se refresque de 15 - 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que se despida el vapor.

Precaución: Asegúrese de separar la pala de amasar del pan.

Precaución: La bandeja para pan, la pala de amasar y el pan estarán muy calientes.

1. Desenchufe la unidad y permita que se enfrié por completo antes de limpiarla. (Ver INSTRUCCIONES DE CUIDADO Y LIMPIEZA.)
2. Una vez que el pan se enfríe (aproximadamente 1 hora) guardelo en un recipiente hermético.

PARA CORTAR Y ALMACENAR EL PAN

Para mejores resultados, coloque el pan sobre una rejilla y permita que se refresque de 15 – 30 minutos antes de cortarlo. Use un cuchillo eléctrico o un cuchillo dentado para obtener rebanadas parejas.

Almacene el pan sin usar en un envase sellado (las bolsas o envases plásticos que cierran, funcionan bien) a temperatura ambiental por hasta 3 días. Para almacenar por más tiempo (hasta 1 mes) coloque el pan en un envase sellado en el congelador. Cómo el pan casero no tiene conservantes, tiende a secarse y ponerse rancio más rápido. El pan de sobra y el pan ya un poco duro se pueden cortar en cubitos de ½ o 1 pulgada y usarse en recetas para crutones, budín de pan o relleno.

USO DEL RELOJ AUTOMÁTICO PROGRAMABLE POR 24 HORAS

Importante: La función de horneado programable no activa el Ciclo de Mermelada. No use el reloj automático programable si su receta incluye huevos, leche fresca, yogur u otros productos lácteos, carnes, etc.

Para preconfigurar su máquina de pan, siga los siguientes pasos:

1. Añada los ingredientes en el orden enumerada cómo de costumbre, tomando cuidado de que la levadura y los ingredientes líquidos no estén en contacto.
   Nota: Si su receta contiene sal, añádala con los ingredientes líquidos, tomando cuidado de mantenerlos alejados de la levadura.
2. Cierre la tapa de la máquina de pan y enchúfela.
3. Oprima SELECT para elegir el ciclo. La pantalla muestra el tiempo necesario para el ciclo seleccionado.
4. Oprima ▲ para añadir tiempo en intervalos de 10 minutos. (Use ▼ para restar tiempo.) La cantidad de tiempo seleccionada aparece en la pantalla.

Para avanzar el tiempo rápido, oprima ▲ en forma continua.

Para retroceder rápido, presione ▼ de forma continua.

Por ejemplo, si son las 8:00 AM y usted desea que el pan esté listo a la 1:00 PM, oprima ▲ hasta que la pantalla muestre 5:00 – lo que significa que terminará de hornear dentro de 5 horas. Esta es la diferencia de hora entre las 8:00 AM y la 1:00 PM.

Nota: El tiempo real de hornear no cambiará.

1. Oprima LOAF SIZE para elegir el tamaño del pan, oprima CRUST CONTROL para elegir el tono de la corteza, oprima EXTRAS si añada los ingredientes en el dispensador, luego oprima START para iniciar el reloj automático. Los dos puntos (:) aparecen intermitentes en la pantalla, para dejarle saber que el conteo regresivo del reloj automático ha comenzado. Cuando su pan termine de hornear, la máquina de pan emitirá una señal auditiva y la pantalla mostrará "0:00". Oprima STOP/RESET y abra la tapa.
2. Si comete algún error después que se ha activado el programa y quiere comenzar de nuevo, oprima y sostenga STOP/RESET por aproximadamente 5 segundos. El reloj volverá a cero y usted puede comenzar de nuevo.

HORNEAR SOLAMENTE

El ciclo de hornear solamente (BAKE ONLY) ofrece la flexibilidad de cambiar el tiempo y la temperatura. Usted puede hornear masa prefabricada o masa obtenida en la tienda con este ciclo. Usted también puede utilizar este Ciclo si el nivel de tostado de la corteza del pan está muy claro o si la masa de pastel no está bien terminada. Reviselas cada algunos minutos.

1. Oprima el botón PROGRAM.
2. Usando las flechas ▲ y ▼, ajuste la temperatura de 200°F - 375°F.
3. Ajuste la cantidad de tiempo que necesite hasta 2 horas.
4. Oprima START para comenzar a hornear.

PAUSA (PAUSE)

Usted puede oprimir PAUSE en cualquier momento, durante cualquier ciclo. Cuando usted oprime la pausa, la máquina de pan se mantiene de esta forma por alrededor de 10 minutos. Usted escuchará una señal auditiva cuando la fase de pausa se inicia; el tiempo aparecerá intermitente hasta que se reanude el proceso de hornear. Oprima START en cualquier momento para comenzar a hornear nuevamente.

Nota: Si usted olvida oprimir START, el proceso de hornear se reanudará automáticamente luego de 10 minutos.

Oprima y sostenga STOP para cancelar el ciclo completamente y regresar a la pantalla de selección de ciclo.

Use PAUSE para:

• Crear cortezas decorativas
• Hacer panecillos separables
• Hacer panes trenzados
• Crear pan rústico enrollado al estilo Mediterráneo
• Añadir ingredientes desmenuzados por encima a pasteles y otros dulces.

Importante: Tenga todos los ingredientes listos antes de comenzar la fase de PAUSA.

Importante: No deje que la tapa permanezca abierta por largos períodos de tiempo. Siempre use un guante de hornear al manejar la bandeja para pan o cualquier parte interior de la máquina de pan.

TÉCNICAS AVANZADAS PARA HORNEAR

Cortezas decorativas

1. Al comenzar el proceso de hornear (ver la TABLA DE AMASAR y HORNEAR), oprima PAUSE.
2. Deje la bandeja para pan dentro de la máquina de pan.
3. Usando un cuchillo o una cuchilla afilada, corte un patrón decorativo en la parte de arriba del pan (en cruces, rajas, etc.).
4. Prepare una mezcla de huevos y agua usando 1 clara de huevo o 1 huevo entero + 1 cda. de agua; mezcle bien.

5. Cuidadosamente unte la mezcla de huevo sobre el pan y los cortes, teniendo cuidado de no derramar la mezcla dentro de la bandeja para pan o la cámara de hornear. Si desea, puede rociarle semillas o nueces por encima.

6. Oprima START cuando termine; trabaje rápidamente para evitar perdida de calor.

Panecillos separables

1. Al comienzo de la ultima fase de subir (ver TABLA DE AMASAR y HORNEAR), oprima PAUSE.
2. Retire la bandeja para pan de la cámara de hornear y cierre la tapa.
3. Retire la masa y la pala de amasar de la bandeja para pan.
4. Divida la masa a partes iguales (12, 18 o 24 pedazos).
5. Enrolle cada pedazo en una bola y acomode una capa en la bandeja para pan.
6. Cuidadosamente úntele glaseado de huevo y rocíelo con especias.
7. Repita ambos pasos formando otras capas hasta que se agote la masa.
8. Regrese la bandeja para pan a la máquina de pan y oprima START.

Nota: Use especias italianas, canela, azúcar, semillas o cualquier combinación de ingredientes que desee para añadir por encima.

Panes trenzados

1. Al comienzo de la última fase de subir (ver TABLA DE AMASAR y HORNEAR), oprima PAUSE.
2. Retire la bandeja para pan de la cámara de hornear y cierre la tapa.
3. Retire la masa y la pala de amasar de la bandeja para pan.
4. Divida la masa en 3 partes iguales.
5. Estire y enrolle cada pedazo cómo una cuerda de 10" (25 cm.).
6. Coloque las cuerdas sobre una superficie plana, una al lado de la otra.
7. Comenzando en el centro, tréncelas por una punta y déles vueltas para trenzar la segunda parte; junte las puntas.
8. Regrese la bandeja para pan y recoja las puntas hacia la parte de abajo del pan.
9. Si desea, unte la mezcla de agua y huevo por encima y rocee con semillas.
10. Regrese la bandeja para pan a la máquina de pan y oprima START.

Pan rústico al estilo mediterráneo

Nota: Debajo hay un ejemplo de cómo hacer un pan enrollado, rústico al estilo Mediterráneo usando una receta de pan francés.

1. Oprima PAUSE al final del proceso de moldear (ver TABLA DE AMASAR y HORNEAR).
2. Retire la bandeja para pan de la cámara de hornear y cierre la tapa.
3. Retire la masa y la pala de amasar de la bandeja para pan.
4. Sobre una superficie limpia y levemente enharinada, enrolle la masa cómo un rectángulo de 8" x 13" (20 cm x 33 cm).

5. Ligeramente unte con un buen aceite de oliva, luego rocee con ajo fresco picado, romero, albahaca y tomates secados al sol. Termínelo con D taza de queso feta o queso de cabra desmenuzado por encima. Si lo desea, también puede añadir de 2 - 3 tajadas de prosciutto.

6. Enrolle la masa apretadamente a lo largo para formar un rollo de 8" (20 cm) de ancho.

7. Recoja las puntas debajo del pan y colóquelo dentro de la bandeja para pan.
8. Regrese la bandeja para pan a la máquina de pan, cierre la tapa y oprima START.
9. La ultima fase de subir comenzará, seguida por el proceso de hornear.
10. Mientras comienza el proceso de hornear, oprima PAUSE otra vez y retire la bandeja para pan.
11. Haga cortes diagonales en la corteza y cuidadosamente rocee el pan con agua caliente, luego regrese el pan a la cámara de hornear.
12. Cierre la tapa y oprima START para completar su pan rústico Mediterráneo.

Para añadir ingredientes por encima a pasteles y dulces

Nota: Funciona mejor con las recetas de panes rápidos.

1. Al final de la ultima fase de amasar (ver TABLA DE AMASAR y HORNEAR), oprima PAUSE.
2. Retire la bandeja para pan de la cámara de hornear y cierre la tapa.
3. Retire la masa y la pala de amasar de la bandeja para pan.
4. Añada por encima de la masa los ingredientes desmenuzados que desee.
5. Coloque la bandeja para pan dentro de la cámara de hornear nuevamente, cierre la tapa y oprima START.

Importante: El retirar la pala de amasar ayudara a evitar que se raje el pastel/pan al retirarlo de la bandeja luego de hornearlo.

Glaseados especiales para los panes de levadura

Seleccione 1 de los siguientes glaseados especiales para mejorar su pan.

• Glaseado de huevo: Bata 1 huevo grande y 1 cucharada de agua, íntelo liberalmente sobre la masa – teniendo cuidado de no tocar los lados de la bandeja de pan – antes de hornear.
• Corteza de mantequilla derretida: Úntele mantequilla derretida al pan acabado de hornear para una corteza más suave y tierna.
• Glaseado de leche: Para una corteza más suave, brillante, úntele leche o crema al pan acabado de hornear.
• Glaseado de azúcar: Mezcle 1 taza de azúcar para glaseado cernida, con 1 o 2 cucharadas de leche hasta que esté suave. Rocee el glaseado sobre pan de pasas o panes dulces cuando estén casi frescos.

Nota: Si desea, luego de glasear rocee liberalmente con semillas de amapola, de ajonjolí o de alcaravea, de acuerdo a su preferencia.

RECETAS PERSONALES

Para panaderos avanzados, esta máquina de pan tiene 5 configuraciones de memoria para recetas personales. Esto significa que usted tiene 5 espacios para programar y guardar sus recetas personales favoritas. Con el programador personal de recetas, usted puede ajustar el largo de cada fase o eliminar una fase por completo, basado totalmente en la receta que desee crear. Usted puede incluir cómo factor la marca y tipo de harina, calidad de la levadura y hasta el clima, para determinar el largo de cada fase.

Importante: Para guardar o borrar recetas personales, siga las instrucciones en la sección de PROGRAMA PERSONALIZADO.

Nota: Le recomendamos que mantenga un diario por separado de los tiempos para cada fase de sus Recetas Personales. Después de la sección de recetas de este manual, se incluyen tablas en blanco para su uso.

1. Para activar el programa de recetas personales, presione y sostenga PROGRAM por 1 segundo.

2. Programe cada Ciclo usando las flechas ▲/▼ para ajustar el tiempo y luego oprima PROGRAM otra vez para fijarlo.

Oprima 1ra vez: Fase de precalentamiento

Oprima 2da vez: 1ra fase de amasar

Oprima 3ra vez: 2da fase de amasar

Oprima 4ta vez: 1ra fase de subir

Oprima 5ta vez: Golpear

Oprima 6ta vez: 2da fase de subir

Oprima 7ma vez: Dar forma

Oprima 8 va vez: 3ra fase de subir

Oprima 9na vez: Fase de hornear

Oprima 10ma vez: Fase de "Mantener Caliente"

Oprima 11va vez: Extras - ¿desea activar el dispensador de frutas y nueces? SI o NO.

Oprima 12 va vez: Temperatura

Nota: Para eliminar una fase, oprima las flechas hasta alcanzar cero [0], luego oprima PROGRAM para seguir a la próxima fase del programa de hornear.

1. Oprima PROGRAM una ultima vez. La palabra SAVE aparece intermitente en la pantalla.

2. Seleccione YES (SI) o NO. Seleccione YES si desea guardar sus cambios. Si selecciona NO, el ciclo de receta personal procederá de acuerdo a su programación, pero luego de terminar de hornear, regresará a los últimos tiempos guardados la vez anterior.

Nota: Usted puede usar el reloj automático programable con su programa de recetas personales. Simplemente use las flechas ▲/▼ para ajustar la diferencia de tiempo y oprima START.

PROGRAMA PERSONALIZADO

La función más versátil de su máquina de pan es el programa personalizado, similar al de receta personal en que usted puede manualmente cambiar el largo de cada fase dentro de cada ciclo de pan. A diferencia del ciclo de receta personal, el programa personalizado toma cómo factor el TAMAÑO DEL PAN (LOAF SIZE) y el NIVEL DE TOSTADO DE LA CORTEZA (CRUST CONTROL).

Nota: Usted también puede usar el programa personalizado para cambiar el tiempo de amasar y hornear en el ciclo para panes rápidos; el tiempo de calentar y revolver en el ciclo de mermelada y el tiempo de amasar en el ciclo de masa.

Para manualmente cambiar un ciclo preprogramado, siga estos pasos:

1. Oprima SELECT hasta que alcance el ciclo que desee, cómo por ejemplo Pan Blanco.
2. Oprima PROGRAM; se escuchara una señal auditiva y la pantalla mostrará "CUSTOM PROGRAM" (PROGRAMA PERSONALIZADO) en la esquina superior izquierda.
3. Siguiendo las instrucciones en RECETAS PERSONALES, ingrese o cambie los tiempos de las fases cómo se indica. Use la TABLA DE AMASAR y HORNEAR cómo referencia.
4. Cuando termine, se escuchará una señal auditiva final que indica que se han registrado sus cambios en el programa personalizado.

Para devolver el ciclo programado a sus tiempos originales, siga estos pasos:

1. Oprima SELECT hasta alcanzar el ciclo de programa personalizado que desee cambiar. El mismo aparece en la pantalla.
2. Oprima SAVE/ERASE.
3. La pantalla mostrará ERASE (BORRAR), usted puede simplemente oprimir YES para aceptar y regresar a la configuración programada de fábrica.

RECETAS DE PAN...TAN FACILES CÓMO 1-2-3

Le sugerimos comenzar por hacer una receta de Pan Blanco. Siga los pasos que se indican anteriormente en este Manual de instrucciones. Estos pasos se han escrito para eliminar los errores más comunes en la panificación y pueden ser útiles para cualquier receta.

Método para los ciclos de: pan blanco, pan blanco rápido, pan integral, pan integral rápido, pan francés, pan francés rápido, pan dulce y pan dulce rápido:

PAN BLANCO

Ingredientes 1.0 lb. 1 12 lb. 2.0 lb.
Agua (80°F/27°C) 34 taza	+ 1 cda. 1 taza 1 12	tazas
Aceite o mantequilla 1 cda. 2 cdas. 2 12 cdas.
Azúcar 1 12 cdas. 2 cdas.	14 taza
Leche en polvo 1 cda. 1 12 cdas. 2 cdas.
Harina de pan 2 14 tazas 3 tazas 4 tazas
Levadura seca activa	1 12 cdtas.	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccione el ciclo de pan blanco [White]
Seleccione el ciclo de pan blanco, rápido [Rapid White]
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

CULTIVO LÁCTEO PARA PAN BLANCO AGRIO

Ingredientes	Cantidad
Levadura seca activa	2 14 cdtas.
Agua (110°F/43°C)	2 tazas
Harina de pan	3 12 tazas
Azúcar	1 cda.

En un envase de cristal de 4 cuartos disuelva la levadura en agua (110°F/43°C); déjela reposar por 5 minutos, luego añada harina y azúcar. Revuelva con una cuchara plástica o de madera hasta que se mezclen. La mezcla será espesa; los grumos que queden se disolverán durante el proceso de fermentación. Cúbrala con plástico sin apretar y déjela descansar en un lugar tibio por 5 días, revolviendo 3 veces al día. El cultivo "subirá y caerá" durante el período de fermentación y se aclarará en lo que reposa. La temperatura debe estar a 80°F/27°C para lograr que se desarrolle el mejor sabor agrio posible. Cuando el cultivo se desarrolla, tiene burbujas y puede tener un líquido amarillo por encima; revuélvalo antes de usar. Se puede usar para hornear o ponerse dentro del refrigerador para uso futuro; cubra sin apretar.

Para usar el cultivo, mida la cantidad que se especifica en la receta. Después refrigere, deje que el envase alcance temperatura ambiental – alrededor de 4 horas, antes de medirlo. Si va a hornear en la mañana, deje el cultivo fuera desde la noche anterior.

Reponga con 1 taza de harina, ^2/3 taza agua (110°F/43°C) y 1 cdta. de azúcar. Revuelva hasta que se mezclen – pueden quedar algunos grumos. Cúbralo sin apretar y déjelo reposar de 10 a 12 horas de un día para otro. El cultivo subirá y le saldrán burbujas. Revuélvale dentro 1 cdta. de azúcar para mantenerlo activo si no lo va a usar semanalmente.

PAN BLANCO AGRIO

Ingredientes 1.0 lb.	1 12 lb. 2.0 lb.
Agua (80°F/27°C) 12 taza	+ 1 cda. 34 taza 34 taza	+ 1 cda.
Cultivo lácteo(ver receta anterior)	34 taza 1 taza 1 14 taza
Azúcar 2 cdtas. 1 cda. 4 cdtas.
Sal 1 cda. 1 12 cdtas. 2 cdtas.
Harina de pan 2 tazas 3 tazas 4 tazas
Levadura seca activa	1 12 cdtas.	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan blanco
Seleccionar ciclo rápido de pan blanco
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN DE MAÍZ

Ingredientes	1.0 lb.	112 lb.	2.0 lb.
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1	1	2
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza + 2 cdas.	1 taza + 3 cdas.	113 tazas
Aceite o mantequilla	2 cdas.	3 cdas. 14 taza
Miel	2 cdas.	3 cdas. 14 taza
Sal 1 cdta. 112 cdta. 2 cdas.
Leche en polvo	1 cda.	2 cdas. 212 cda.
Harina de pan 2 tazas	3 tazas 4 tazas
Harina de maíz	14 taza	13 taza	12 taza
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas.	214 cdta.
Seleccionar ciclo de pan blanco

Ingredientes	1.0 lb.	1 12 lb.	2.0 lb.
Seleccionar ciclo rápido de pan blanco
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN BLANCO SIN GRASA

Ingredientes	1.0 lb.	112 lb.	2.0 lb.
Agua (80°F/27°C) 34 taza	+ 1 cda. 1 taza	+ 3 cdas. 112 tazas
Puré de manzana	1 cda.	2 cdas.	3 cdas.
Azúcar 112 cda.	3 cdas.	14 taza
Sal 1 cdta. 112 cdta.		2 cdtas.
Leche en polvo	1 cda.	112 cda.	2 cdas.
Harina de pan 214 tazas	3 tazas	4 tazas
Harina de maíz	14 taza	13 taza 12 taza
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas.	214 cdta.
Seleccionar ciclo de pan blanco
Seleccionar ciclo rápido de pan blanco
Levadura seca activa	2 cdtas.	212 cdtas.	234 cdtas.

PAN DE HUEVO

Ingredientes 1.0 lb.	1 12 lb. 2.0 lb.
Huevos, grandes; a temperatura ambiental	1 2 2
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza + 1 cda. 1	taza + 1 cda. 1	13 tazas
Aceite o mantequilla 1 cda.	1 12 cdas. 2 cdas.
Azúcar 4 cdtas. 2 cdas.	212 cdas.
Sal 1 cdtas. 1 12 cdtas.	2 cdtas.
Leche en polvo	2 cdas. 3 cdas. 14	taza
Harina de pan 2 tazas + 2 cdas.		3 tazas 4 tazas
Levadura seca activa	1 12 cdtas.	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan blanco
Seleccionar ciclo rápido de pan blanco
Levadura seca activa	2 cdtas. 2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN DE PAPA

Ingredientes 1.0 lb.	1 12 lb.	2.0 lb.
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1 2	2
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza + 2 cdas.	1 14 tazas	1 12 tazas
Aceite o mantequilla 1 cda.	2 cdas.	3 cdas.
Azúcar 4 cdtas.	2 cdas.	3 cdas.
Sal 1 cda.	1 12 cdtas.	2 cdtas.
Leche en polvo	2 cdas. 3 cdas.	14 taza
Pimienta blanca	1/8 cda.	14 cda.	14 cda.
Papas instantáneas	14 taza	13 taza	12 taza
Cabezas de cebollino, picadas	1 cda.	1 12 cda.	2 cdas.
Harina de pan 2 tazas 3	azas	4 tazas
Levadura seca activa	1 12 cdtas.	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan blanco
Seleccionar ciclo rápido de pan blanco
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN DE CEREALES INTEGRALES

Ingredientes 1.0 lb. 1 12 lb. 2.0 lb.
Agua [80°F/27°C] 14 taza		13 taza 12 taza
Culturas de mantequilla [80°F/27°C]	13 taza 1 taza 1		13 tazas
Aceite o mantequilla 2 cdtas. 1 cda. 1 cda. + 1 cda.
Melaza 3 cdas. 14 taza			13 taza
Sal 1 cdta. 1 12 cdtas. 2 cdtas.
Bicarbonato de sodio 34 cda. 1 cdta. 1 12 cdtas.
Cereal de avena, sin cocinar	3 cdas. 14 taza		13 taza
Harina de maíz 3 cdas. 14 taza			13 taza
Harina de centeno	3 cdas. 14 taza		13 taza
Harina de trigo sarraceno	3 cdas. 14 taza		13 taza
Harina integral 17	3 taza 12 taza		13 taza
Harina de pan	1 13 tazas	2 tazas	3 tazas
Levadura seca activa	1 12 cdtas.	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan blanco
Seleccionar ciclo rápido de pan blanco
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN CRUJIENTE DE TRIGO SARRACENO

Nota: Esta receta requiere algunas breves instrucciones de preparación.

• Añada el trigo sarraceno a un recipiente refractario. Échele dentro agua hirviente, revolviendo para evitar grumos.
• Deje la mezcla reposar por 20 minutos (a 80°F/27°C). Revuelva, vierta dentro de la bandeja para pan y añada el resto de los ingredientes en el orden que aparecen.

Ingredientes	1.0 lb. 1 12 lb.	2.0 lb.
Trigo sarraceno	12 taza	34 taza	1 taza
Agua, hirviente	1 taza	1 12 tazas	1 12 tazas
Aceite o mantequilla 1 12	cda. 2 cdas.	3 cdas.
Azúcar	4 cdta.	2 cdas.	3 cdas.
Sal 1 cdta.	1 12 cdta.	2 12 cdtas.
Harina de pan	2 tazas	3 tazas	4 tazas
Levadura seca activa	1 12 cdta. 2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan blanco
Seleccionar ciclo rápido de pan blanco
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN INTEGRAL CON SEMILLAS DE GIRASOL y DE AJONJOLÍ

Ingredientes 1 12 lb.	2.0 lb.
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1	1
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	1 taza + 2 cdas. 1 14 tazas
Aceite o mantequilla 2 cdas.	3 cdas.
Melaza 1 cda. 2 cdas.
Azúcar 1 cda. 2 cdas.
Sal 1 12 cdtas. 2 cdtas.
Harina de pan 2 12 tazas 3 tazas
Harina integral	12 taza	1 taza
Semillas de ajonjolí	2 cdas. 2 12 cdas.
Semillas de comino	14 cdta.	14 cdta.
Semillas de girasol (granos)	1 12 cda.	2 cdas.
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 12 cdtas. 2 34 cdtas.

PAN INTEGRAL

Ingredientes	1.0 lb.	112 lb.	2.0 lb.
Claras de huevo	1	1	1
más suficiente cultura de mantequilla (80°F/27°C) para igualar	1 taza	1 taza + 3 cdas.	112 tazas
Aceite o mantequilla	2 cdas.	3 cdas.	14 taza
Melaza 2 cdas.	3 cdas.	14 taza
Sal	1 cdta.	112 cdta.	2 cdtas.
Bicarbonato de sodio	14 cdta.	12 cdta.	34 cdta.
Harina integral	2 tazas	3 tazas	4 tazas
Levadura seca activa	112 cdtas.	2 cdtas.	214 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 cdtas.	212 cdtas.	234 cdtas.

PAN INTEGRAL BLANCO

Ingredientes 1.0 lb. 112 lb. 2.0 lb.
Agua (80°F/27°C) 34 taza	1 taza + 2 cdas.	114 tazas + 2 cdas.
Aceite o mantequilla 1 cda. 112 cda. 2 cdas.
Azúcar 2 cdas. 3 cdas. 14 taza
Sal 1 cdta. 112 cdta.	2 cdtas.
Leche en polvo	1 cda. 112 cda.	2 cdas.
Harina de pan	134 tazas	253 tazas	312 tazas
Harina integral 14 taza		13 taza	12 taza
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas.	214 cdtas.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornearl):
Semillas de girasol (granos)	2 cdas. 3 cdas.	14 taza
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 cdtas.	212 cdtas. 234 cdtas.

PAN DE CENTENO y SEMILLAS DE ALCARAVEA

Ingredientes	1.0 lb.	112 lb.	2.0 lb.
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1	1	2
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza	1 taza + 1 cda.	113 tazas
Aceite o mantequilla 2 cdas.	3 cdas.	14 taza
Miel	2 cdas.	3 cdas.	14 taza
Sal 1 cdta. 112 cdtas.	2cdtas.
Leche en polvo	1 cda.	2 cdas.	3 cdas.
Harina de pan	1 taza	112 tazas	2 tazas
Harina integral 12 taza	34 taza	1 taza
Semillas de alcaravea	1 cda.	2 cdas.	3 cdas.
Levadura seca activa 112 cdtas.	2cdtas.	214 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa 2cdtas.	212 cdtas.	234 cdtas.

PAN DE CENTENO Y CEBOLLA

Ingredientes 1.0 lb.	1 12 lb. 2.0 lb.
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1 1 2
más suficiente agua [80°F/27°C] para igualar	34 taza + 2 cdas.	1 taza + 3 cdas.	1 12 tazas + 2 cdas.
Aceite o mantequilla 2 cdas.	3 cdas. 14 taza
Miel 2 cdas. 3 cdas. 14 taza
Sal 1 cdta. 112 cdtas. 2 cdtas.
Leche en polvo 1 cda. 2 cdas.	3 cdas.
Harina de pan 1 taza 112 tazas	2 tazas
Harina integral 12 taza	34 taza	1 taza
Semillas de alcaraveas	1 cda. 2 cdas. 3 cdas.
Cebolla deshidratada	2 cdas. 3 cdas. 14 taza
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas.	214 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 cdtas.	212 cdtas. 234 cdtas.

PAN DE SIETE CEREALES

Ingredientes	1 12 lb.	2.0 lb.
Huevos, grandes; a temperatura ambiental	1	1
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	1 taza + 2 cdas.	1 12 tazas
Aceite o mantequilla	2 cdas.	3 cdas.
Miel	2 cdtas.	1 cda.
Sal	1 12 cdta. 2 cdtas.
Harina integral 1 12 tazas	2 tazas
Harina de pan	12 taza	1 taza
Harina de arroz integral	14 taza	13 taza
Harina de espelta	14 taza	13 taza
Harina de trigo sarraceno	14 taza	13 taza
Harina de centeno	14 taza	13 taza
Avena	14 taza	13 taza
Harina de maíz	2 cdas.	14 taza
Gluten	3 cdas.	14 taza
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN DE DOS QUESOS

Ingredientes 1.0 lb.	112 lb. 2.0 lb.
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1 1 1
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza 1 taza 114 tazas
Aceite o mantequilla 2 cdtas.	1 cda. 112 cda.
Miel 1 cdta. 2 cdtas. 1 cda.
Sal 1 cdta. 112 cdta. 2 cdtas.
Leche en polvo 2 cdas.	2 cdas.	3 cdas.
Harina integral	14 taza	12 taza 34 taza
Harina de pan	134 tazas	212 tazas	314 tazas
Queso Cheddar rayado	23 taza	1 taza 1	13 tazas
Queso Parmesano rayado	2 cdas.	3 cdas.	14 taza
Semillas de ajonjolí	1 cdta. 2 cdtas. 1 cda.
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas. 214 cdta.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 cdtas. 212 cdtas.	234 cdtas.

PAN INTEGRAL DE CENTENO

Ingredientes	1.0 lb. 1 12	lb. 2.0 lb.
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1	1	2
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza + 1 cda.	1 taza + 2 cdas.	1 taza + 6 cdas.
Aceite o mantequilla	2 cdas. 3 cdas.	14 taza
Miel	2 cdas. 3 cdas.	14 taza
Sal	1 cdta.	1 12 cdta.	2 cdtas.
Leche en polvo	1 cda.	2 cdas. 3 cdas.
Harina de pan	1 taza	1 12 tazas	2 tazas
Harina integral	12 taza	34 taza	1 taza
Harina de centeno	12 taza	23 taza	1 taza
Semillas de alcaravea	1 cda.	2 cdas.	3 cdas.
Granos de café instantáneo	1 cdta.	2 cdtas.	1 cda.
Polvo de cacao	2 cdas. 3 cdas.	14 taza
Levadura seca activa	1 12 cdta.	2 cdtas.	2 14 cdta.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdta.	2 34 cdta.

PAN DE NUECES

Ingredientes 1.0	lb. 112 lb. 2.0	lb.
Agua (80°F/27°C) 1 taza	114 tazas 1 taza +	7 cdas.
Aceite o mantequilla 2 cdtas.	1 cda. 112 cda.
Melaza 3 cdas. 14 taza			^1/_3 taza
Sal 1 cdta. 112 cdta. 2 cdtas.
Avena seca, instantánea o regular	^1/_3 taza 12 taza		^2/_3 taza
Harina integral	^2/_3 taza 1 taza 1		^1/_3 tazas
Harina de pan 1	^1/_3 tazas 2 tazas	2	^2/_3 tazas
Nuez nogal, picada	^2/_3 taza 34 taza	1 taza
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas.	214 cdta.
Seleccionar ciclo de pan integral
Seleccionar ciclo rápido de pan integral
Levadura seca activa	2 cdtas. 212 cdta.	234 cdta.

PAN FRANCÉS

Ingredientes	1.0 lb. 1 12	lb. 2.0 lb.
Agua (80°F/27°C)	34 taza + 2 cdas.	1 taza + 2 cdas.	1 12 tazas
Aceite o mantequilla 1 cda.	1 12	cda. 2 cdas.
Azúcar	1 cda.	1 12 cda.	2 cdas.
Sal 1 cdta.	1 12 cdta.	2 cdtas.
Harina de pan 2 14 tazas	3 12 tazas	4 tazas
Levadura seca activa	1 12 cdta. 2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan francés
Seleccionar ciclo rápido de pan francés
Levadura seca activa	2 cdtas. 2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN ITALIANO DE HIERBAS

Ingredientes	1.0 lb.	112 lb. 2.0 lb.
Agua (80°F/27°C)	34 taza + 2 cdas.	1 taza + 1 cda.	114 tazas + 2 cdas.
Aceite o mantequilla	112 cda. 2 cdas.	3 cdas.
Azúcar	1 cda.	2 cdas. 3 cdas.
Sal	1 cdta. 112 cdta. 2 cdtas.
Leche en polvo 1 cda.	2 cdas.	3 cdas.
Harina de pan	214 tazas 3 tazas 4 tazas
Levadura seca activa	112 cdta. 2 cdtas.	214 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan francés
Seleccionar ciclo rápido de pan francés
Levadura seca activa	2 cdtas.	212 cdtas.	234 cdtas.

PAN DE CANELA Y PASAS

Ingredientes 1.0 lb.	112 lb. 2.0 lb.
Agua (80°F/27°C) 34 taza	1 taza 114 tazas +	2 cdas.
Aceite o mantequilla 1 cda.	112 cda. 2 cdas.
Azúcar morena, empaquetada firme	112 cda. 212 cdas.	3 cdas.
Sal 1 cdta. 112 cdta. 2 cdas.
Leche en polvo 1 cda. 112 cda. 2 cdas.
Canela	1 cdta. 2 cdtas.	cda.
Harina de pan	214 tazas	3 tazas 4 tazas
Nuez nogal, picada	13 taza 12 taza		23 taza
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas.	214 cdtas.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornear):
Pasas	13 taza 12 taza		23 taza
Seleccionar ciclo de pan dulce
Seleccionar ciclo rápido de pan dulce
Levadura seca activa	2 cdtas.	212 cdtas.	234 cdtas.

PAN DE FRUTOS SECOS

Ingredientes 1.0 lb.	1 12 lb.	2.0 lb.
Agua (80°F/27°C)	34 taza	1 taza + 1 cda.	1 14 tazas
Aceite o mantequilla 2 12	cdas. 3 cdas.	14 taza
Azúcar moreno	1 12 cdas. 2 12 cdas.	14 taza
Sal 1 cdta.	1 12 cdtas.	2 cdtas.
Leche en polvo 1 cda.	1 12 cdas.	2 12 cdas.
Harina de pan	2 14 tazas 3 tazas	4 tazas
Nuez moscada 12 cdta.	1 cdta.	1 12 cdtas
Levadura seca activa	1 12 cdtas.	2 cdtas. 2 14 cdtas.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornear):
Frutos secos	13 taza	12 taza	710 taza
Seleccionar ciclo de pan dulce
Seleccionar ciclo rápido de pan dulce
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 12 cdtas.	2 34 cdtas.

PAN DE SOYA Y CANELA

Nota: Para obtener mejores, escoja la corteza CLARA (LIGHT).

Ingredientes 1 12 lb.
Agua (80°F/27°C) 1 taza
Aceite o mantequilla 3 cdas.
Azúcar 2 cdas.
Sal 1 12 cdta.
Leche en polvo 14 taza
Harina de pan 2 12 tazas
Canela 1 cdta.
Harina de soya 12 taza
Levadura seca activa 2 cdtas.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornear):
Pasas 12 taza
Seleccionar ciclo de pan dulce
Seleccionar ciclo rápido de pan dulce
Levadura seca activa 2 12 cdta.

PANES RÁPIDOS

Improtante: Antes de comenzar a hornear, retire la bandeja para pan de la máquina de pan. Retire la pala de amasar de la masa y coloque la bandeja para pan de nuevo dentro de la máquina de pan para que termine el proceso de hornear. El retirar la pala ayudará a evitar que se desgarre el pastel/pan al retirarlo de la bandeja luego de hornear.

Nota: El ciclo de panes rápidos se usa para mezclar y hornear las mezclas envasadas para pasteles o panes rápidos de hacer.

Consejos para obtener mejores resultados con el ciclo de panes rápidos

• Es importante que usted ayude a su máquina de pan a revolver durante el proceso de descanso. Ver TABLA DE AMASAR y HORNEAR para saber el tiempo adecuado. Use una espátula de goma para raspar suavemente los ingredientes a los lados y en las esquinas de la bandeja y dóblelos hacia adentro de la mezcla mojada.
• La harina preparada para pastel de tamaño completo (16 oz. o más), la mezcla preparada para pan o panque (13 oz. o más) trabaja bien con el ciclo de panes rápdios. Cómo con cualquier otro ingrediente líquido, debe estar a 80°F/27°C y los huevos a temperatura ambiental. De lo contrario, añada los ingredientes cómo aparecen en las instrucciones del paquete. También se pueden usar las mezclas preparadas para pastel de ángel en 1 paso. La mezcla preparada en 2 pasos y la mezcla para pasteles en espiral también funcionan bien con este programa.
• Aunque el reloj automático programable es una opción de este ciclo, nuestra experiencia muestra que las recetas incluidas no se mezclan bien cuando se programan para hornear más tarde. Usted puede encontrar que algunas de sus recetas funcionan bien; por tanto le ofrecemos la opción de programar el tiempo de hornear.

Importante: No use la función de ajuste del reloj automático si su receta incluye huevos, leche, yogurt y otros productos derivados de la leche, carnes, pescado u otros ingredientes que se puedan echar a perder.

PAN DE MAÍZ DULCE

Ingredientes 1 pan
Huevos, grandes a temperatura ambiental	2
Leche [80°F/27°C]	1 taza
Mantequilla, derretida	14 taza
Azúcar	34 taza
Sal	1 cdta.
Harina común	2 tazas
Harina de maíz	1 taza
Polvo de hornear	1 cda.
Seleccionar ciclo de panes rápidos

PANETELA DE PIÑA Y COCO

Ingredientes 1 panetela
Huevos, grandes, a temperatura ambiental 2
Piña prensada, sin escurrir 1 taza
Mantequilla, blanda 14 taza
Azúcar 34 taza
Sal 12 cdta.
Coco, rayado 12 taza
Harina común 2 tazas
Polvo de hornear de doble efecto 1 cda.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornear):
Coco, rayado 12 taza
Seleccionar ciclo de panes rápidos

Nota: Durante la fase de descanso, revuelva con una espátula para doblar por debajo de la panetela cualquier harina a los lados de la bandeja para pan.

PAN DE QUESO

Ingredientes 1 pan
Huevos, grandes, a temperatura ambiental 3
Piña prensada, sin escurrir 1 taza
Grasa, a temperatura ambiental	12 taza
Queso Cheddar, en tiritas	1 taza
Azúcar	12 taza
Sal	34 cdta.
Harina común	2 tazas
Polvo de hornear de doble efecto	1 cda.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornear):
Nuez Pecan, picada	12 taza
Seleccionar ciclo de panes rápidos

Nota: Durante la fase de descanso, revuelva con una espátula para doblar debajo de la panetela cualquier harina a los lados de la bandeja para pan.

PASTEL DE BANANA Y NUECES

Ingredientes 1 pan
Huevos enteros, grandes, a temperatura ambiental 2
Claras de huevo, a temperatura ambiental 2
Leche cortada 1/	3 taza
Banana, aplastada 1 12 tazas
Aceite 6 cdas.
Azúcar 1 taza
Sal 34 cdta.
Cremor tártaro 1 12 cdta.
Harina común 2 tazas
Bicarbonato de sodio 34 cdta.
Polvo de hornear de doble efecto 2 cdtas.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornear):
Nueces, picadas 34 taza
Seleccionar ciclo de panes rápidos

Nota: Durante la fase de descanso, revuelva con una espátula para doblar debajo de la panetela cualquier harina que quede a los lados de la bandeja para pan.

RECETAS DE PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS ... TAN FACILES CÓMO 1-2-3

Para todas las recetas bajas en carbohidratos, use el Ciclo de Pan Bajo en Carbohidratos. Su máquina de pan está preconfigurada para un tono termino medio de corteza y un tamaño de pan de 2 lb. (908 g); estas configuraciones no se pueden cambiar durante el Ciclo de Pan Bajo en Carbohidratos.

Importante: Use los ingredientes exactos que aparecen en la receta; ¡no sustituya! Solo puede sustituir la levadura instantánea o rápida por levadura seca activa cómo se indica en la tabla de CONVERSIÓN DE LEVADURA en las página 102.

PAN BLANCO BAJO EN CARBOHIDRATOS

Ingredientes	2 lb.
Agua [80°F/27°C]	1 12 tazas
Aceite de colza 3 cdas.
Jugo de limón	2 cdtas.
Lecitina liquida	1 cda.
Mantequilla, fría y picada en trocitos	14 taza
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	2
Sal	2 cdtas.
Cáscaras de Psilio	3 cdas.
Avena seca, instantánea o regular	3 cdas.
Copos de levadura nutritiva	3 cdas.
Salvado de avena	34 taza
Splenda®	14 taza
Salvado de arroz	14 taza
Gluten de trigo vital	1 taza
Harina de pan	2 tazas
Levadura seca activa	6 cdtas.
Seleccionar ciclo de pan bajo en carbohidratos
Rinde: 28 rebanadas

Análisis Nutritivo*

Calorías / rebanada 106
Calorías de la grasa 45
Grasa total 5 g
Colesterol 20 mg
Sodio 187 mg
Potasio 90 mg
Carbohidratos 15
Fibra dietética 3 g
Azúcar 0.4 g
Proteína 5 g
Vit. A 85 iu
Calcio 10 mg
Hierros 1 mg

*Las calorías y la información nutritiva se basan en las porciones que aparecen en la receta.

PAN DE CANELA Y PASAS BAJO EN CARBOHIDRATOS

Ingredientes 2 lb.
Agua (80°F/27°C)	2 tazas
Aceite de colza	3 cdas.
Lecitina líquida	1 cda.
Sal	1 cda.
Splenda®	13 taza
Salvado de avena	34 taza
Almendras molidas	34 taza
Polvo de proteína de suero con sabor a vainilla	1 taza
Gluten de trigo vital	234 tazas

Ingredientes 2 lb.
Canela		1 cda.
Levadura seca activa		6 cdtas.
Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de START para comenzar a hornear):
Pasas	1/3 taza
Seleccionar ciclo de pan bajo en carbohidratos
Rinde: 28 rebanadas

Análisis Nutritivo*

Calorías / rebanada	77
Calorías de la grasa	36
Grasa total	4 g
Colesterol	4 mg
Sodio	268 mg
Potasio	146 mg
Carbohidratos	10
Fibra dietética	2 g
Azúcar	2 g
Proteína	10 g
Vit. A	1 iu
Calcio	19 mg
Hierro	1 mg

*Las calorías y la información nutritiva se basan en las porciones que aparecen en la receta.

MASA DE PASTEL BAJA EN CARBOHIDRATOS

Nota: Use el ciclo de panes rápidos y la CORTEZA (CRUST CONTROL) clara.

PASTEL DE CHOCOLATE BAJO EN CARBOHIDRATOS

Ingredientes 1 pastel
Mantequilla, derretida 6 cdas.
Crema agria, a temperatura ambiental 12 taza
Huevos, grandes, a temperatura ambiental 6
Polvo de cacao 14 taza
Splenda® 3 cdas.
Harina de soya 34 taza
Seleccionar ciclo de pan bajo en carbohidratos
Rinde: 9 pedazos

Análisis Nutritivo*

Calorías / rebanada 182
Calorías de la grasa 144
Grasa total 9 g
Colesterol 171 mg
Sodio 222 mg
Potasio 280 mg
Carbohidratos 5
Fibra dietética	1 g
Azúcar	2 g
Proteína	8 g
Vit. A	510 iu
Calcio	92 mg
Hierro	1 mg

*Las calorías y la información nutritiva se basan en las porciones que aparecen en la receta.

RECETAS PARA PAN SIN GLUTEN ... TAN FACILES COMO 1-2-3

El Ciclo de Pan sin Gluten de su máquina de pan le permite tomarse un descanso con una dieta sin gluten, o sirve para los amantes del pan que tienen necesidades dietéticas especiales. Su máquina de pan está preconfigurada para un tono de corteza termino medio y un tamaño de pan de 2 lb. (908 g); estas configuraciones no se pueden cambiar durante el Ciclo de Pan sin Gluten.

Importante: Use los ingredientes exactos que aparecen en la receta; ¡no sustituya! Solo puede sustituir la levadura de acción rápida por levadura seca activa cómo se indica en la tabla de CONVERSIÓN DE LEVADURA en este Manual de uso y cuidado.

Nota: Para todas las recetas sin gluten, utilizamos levadura Red Star Quick Rise™.

PAN CAMPESTRE BLANCO SIN GLUTEN

Ingredientes	1.5 lb.
Agua (110 - 115 °F / 43 - 46 °C)	113 tazas
Huevos, extra grandes	3
Aceite	3 cdas.
Vinagre de sidra	1 cdta.
Azúcar	3 cdas.
Sal	112 cdta.
Leche en polvo	12 taza
Harina de arroz blanco	2 tazas
Harina de almidón de papa	114 tazas
Harina de soya	13 taza
Harina de tapioca	12 taza
Xantana	1 cda.
Levadura Red Star Quick RiseTM	412 cdta.
Seleccionar ciclo de pan sin gluten

PAN INTEGRAL DE CENTENO SIN GLUTEN

Ingredientes 1.5 lb.
Agua (110 - 115 °F / 43 - 46 °C) 1 taza
Huevos, Extra grandes 3
Aceite 3 cdas.
Vinagre de cidra 1 cdta.
Melaza 3 cdas.
Sal 1 12 cdta.
Leche en polvo 12 taza
Harina de arroz integral 2 tazas
Harina de almidón de papa 12 taza
Harina de tapioca 12 taza
Polvo de cacao 1 cda.
Xantana 1 cda.
Semillas de alcaravea	1 cda.
Levadura Red Star Quick RiseTM	4 12 cdta.
Seleccionar ciclo de pan sin gluten

CICLOS DE HACER MASA DE PAN / PIZZA

Consejos para lograr mejores resultados al usar el Ciclo de Masa

- Si está usando el reloj automático programable, asegure que la levadura esté encima de la harina, alejada de los líquidos.

Importante: Nunca permita que la masa permanezca dentro de la máquina de pan después que termine el Ciclo; puede subir y dañar la máquina.

• El tiempo de Subir luego de dar forma al pan y colocarlo en la bandeja, varía según la receta, temperatura y nivel de humedad de su cocina. La temperatura óptima del ambiente para que suba el pan es de 80° - 85°F/27° - 29°C. El proceso de subir es la característica esencial de la panificación.
• La máquina de pan permite que la masa suba por primera vez o fermente antes de retirarla. La fermentación acondiciona el gluten, (convirtiéndolo en flexible y elástico, con una calidad suave y lisa) desarrolla el sabor y añade levadura al producto.
• A veces es beneficioso subir el pan dos veces, especialmente al hacer panes de cereal de grano entero o pan integral 100%. Deje que la masa suba una vez dentro de la máquina de pan. Retírela de la máquina de pan, golpéela, déjela subir de nuevo, golpéela y déjela reposar por 10 minutos. El reposo permite que el gluten se relaje y facilita el manejo del pan. Moldéelo cómo guste y permite que suba hasta doblar su volumen. Si solo desea subir el pan una vez, retírelo de la máquina de pan y déjelo que repose y suba cómo se describe anteriormente.

Consejo de panadero:

- Si la masa se queda en su lugar luego de hundir la punta del dedo dentro ligeramente y rápido, significa que ya ha doblado su volumen. Si la masa rebota al hacer la hendidura, cubrala de nuevo y déjela subir por unos minutos más y revisela de nuevo.

CÓMO HACER MASA: TRATAMIENTOS PARA APLICAR A LA CORTEZA

Importante: Para uso con los Ciclos de Hacer Masa solamente.

• Siempre permita que la masa moldeada suba lo máximo posible.
• Use un pincel para pasteles para aplicar el glaseado.
• Siga las instrucciones para hornear.

Glaseado de yema de huevo

Para lograr una corteza dorada brillante, mezcle un huevo ligeramente batido o 1 yema de huevo con 1 cda. de agua o leche.

Glaseado de clara de huevo

Para lograr una corteza brillante y más pegajosa, mezcle 1 clara de huevo con 1 cda. de agua.

Enharinada ligeramente

Espolvoree suficiente harina sobre el área de trabajo cómo para manejar la masa sin que se pegue.

Panecillos de molde:

Panecillos en forma de hoja de trébol

Moldee la masa en bolas de ½ pulgada. Coloque 3 bolas dentro de cada bandeja para hacer panqués y deje que suban hasta doblar su tamaño.

Panecillos en forma de cruz

Moldee la masa en bolas, dejando dos aparte. Combine las bolas y enróllelas para formar un cuadrado de 18 de pulgada. Corte tiras de 18 de ancho y 2 pulgadas de largo. Coloque una tira encima de cada bola. Repita el proceso, colocando la segunda tira en dirección opuesta a lo largo de cada bola.

Panecillos tradicionales

Moldee la masa en bolas. Para panecillos "conectados", coloque las bolas de masa de forma que sus lados toquen entre sí. Para panecillos "individuales" coloque las bolas de masa a 2 pulgadas de distancia.

RECETAS PARA LOS CICLOS DE HACER MASA...TAN FACILES COMO 1-2-3

MASA DE PANECILLOS PARA LA CENA

Ingredientes 12 panecillos 18 panecillos			24 panecillos
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1 1 1
Más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza 34 taza + 1 cda. 1		12 tazas
Aceite 2 cdas. 3 cdas. 14 taza
Azúcar 2 cdas. 3 cdas. 14 taza
Sal 1 cdta. 112 cdta. 2 cdtas.
Harina de pan 2 tazas 314 tazas	4 tazas
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdta. 214 cdta.
Seleccione el ciclo para hacer masa

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Divídala en pedazos y déle forma.
2. Coloque la masa sobre una bandeja para hornear. Cúbrala y déjela subir en un lugar tibio durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Hornee a 350°F/177°C de 15 a 25 minutos, o hasta que esté hecho.

MASA PARD PANECILLOS DE CENAR DE PAN INTEGRAL

Ingredientes	9 panecillos	18 panecillos
Agua (80°F/27°C)	34 taza	112 tazas
Aceite	1 cda.	2 cdas.
Azúcar moreno	2 cdas. 14 taza
Sal	1 cdta.	2 cdtas.
Harina de pan 114 tazas	212 tazas
Harina integral 1 taza	2 tazas
Levadura seca activa	2 cdtas.	214 cdta.
Seleccione el ciclo para hacer masa

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Divídala en pedazos y déle forma.
2. Coloque la masa sobre una bandeja para hornear. Cúbrala y déjela subir en un lugar tibio/cálido durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Hornee/Hornear a 350°F/177°C de 25 a 30 minutos, o hasta que se dore.

MASA PARA PANECILLOS DE AJO CON QUESO

Ingredientes 18 panecillos 24 panecillos
Huevos grandes, a temperatura ambiental	1	1
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	1 taza 1 ^1 /	3 tazas
Aceite 2 cdas. 3 cdas.
Azúcar 1/	3 taza 12 taza
Sal 1 12 cdtas. 2 cdtas.
Leche en polvo 1 cda. 2 cdas.
Harina de pan 3 12 tazas 4 12 tazas
Levadura seca activa	2 cdtas.	2 14 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa
Añadir por encima:
Queso Parmesano, rayado	12 taza ^2 /	3 taza
Ajo, picado fino	1 12 cdas. 2 cdas.
Mantequilla, derretida	3 cdas. 14 taza

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Divídala en pedazos y déle forma.
2. Combine el queso y el ajo. Moje los pedazos en la mantequilla derretida y luego en la mezcla de queso y ajo. Coloque sobre una bandeja para hornear de 9" x 13". Cúbralos y déjelos subir en un lugar tibio/cálido durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
3. Hornee/Hornear a 325°F/163°C de 35 a 40 minutos, o hasta que estén hecho.

MASA PARA PAN DULCE Y PEGAJOSO DE DESAYUNO

Ingredientes	12 panecillos
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1
más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	114 tazas
Aceite	312 cdtas.
Azúcar	1/3 taza
Sal	112 cdtas.
Harina de pan	312 tazas
Levadura seca activa	2 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa
Relleno:
Mantequilla, suave	1/2 taza
Azúcar	Ⓓ taza
Canela	1 cda.
Nueces Pecan, picadas	1/2 taza
Añadir por encima:
Mantequilla, derretida	3/4 taza
Azúcar moreno	3/4 taza
Nueces Pecan a la mitad (opcional)	1 taza

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada, enróllela formando un rectángulo de 12" x 16" y úntele mantequilla. Combine el resto de los ingredientes del relleno y espolvoréelos sobre la masa. Comenzando por el lado más largo, enróltelo de forma ceñida, cómo si fuera un panecillo de jalea y córtelo en rebanadas de 1".
2. Combine la mezcla de los ingredientes para añadir por encima y úntela a una bandeja de hornear de 13" x 9". Si va a utilizar nueces Pecan a la mitad, colóquelas en fila en el fondo de la bandeja. Coloque las rebanadas sobre las mezcla y en un lugar tibio, déjela subir durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Hornee a 350°F/177°C por 35 minutos o hasta que esté hecho. Use guantes de hornear para invertir la bandeja cuidadosamente sobre una bandeja resistente al calor; el sirope va a estar caliente.

MASA PARA PAN FRANCÉS

Ingredientes 1 pan
Agua (80°F/27°C) 1 14 tazas
Azúcar 1 cda.
Sal 1 12 cdta.
Harina de pan 3 12 tazas
Levadura seca activa 2 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa
Glaseado:
Agua 2 cdas.
Sal 12 cdta.

Método 1: Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Enróllela cómo un rectángulo grande. Comenzando por el lado más grande, enróllela de forma ceñida, presionando los bordes para unir cada punta.

Método 2: Coloque el pan sobre una bandeja de hornear engrasada, cúbrala y en un lugar tibio, déjela subir durante 40 minutos o hasta que doble su tamaño.

Método 3: Con un cuchillo, haga 3 cortes diagonales por encima del pan. Combine los ingredientes del glaseado y úntelos al pan libremente. Hornee a 400°F/205°C por 20 - 25 minutos o hasta que se dore.

Variaciones:

Pan francés de cebolla: Añada ¼ de taza de cebolla deshidratada a la masa y déle forma cómo se describe anteriormente en el Método 1.

Pan francés: Déle forma a la masa en 1 bola grande. Continué de acuerdo a los Métodos 2 y 3 anteriores.

Panecillo francés: Déle forma a la masa o dividala en 12 pedazos. Enrolle cada una cómo un óvalo, una los extremos de cada panecillo y estréchelos ligeramente. Coloque los panecillos sobre una bandeja de hornear engrasada; cúbrala y en lugar tibio déjela subir de 25 – 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

Panecillos franceses torcidos: Déle forma a la masa o dividala en 18 pedazos iguales. Enrolle en forma de cuerdas de 14 pulgadas de largo. Doble cada cuerda a la mitad y tuérzalas comenzando por el doblez. Colóquela sobre una bandeja de hornear engrasada con 1/3 de taza de mantequilla derretida. Cúbrala y en un lugar tíbio, déjela subir de 25 – 30 minutos o hasta que doble su tamaño. Unte con el glaseado y hornee a 400°F/205°C de 12 – 15 minutos o hasta que se dore.

Consejo: Si desea, unte el glaseado y rocee el pan o panecillos con 1 de los siguientes ingredientes: semillas de ajonjolí, semillas de amapola, semillas de alcaravea o trigo quebrado.

MASA PARA PAN CHALLAH

Ingredientes Regular Grandes
Huevos, grandes, a temperatura ambiental	1	1
Más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar	34 taza 1 taza + 1 cda.
Aceite 2 cdas. 3 cdas.
Azúcar	112 cda.	2 cdas.
Sal	1 cdta. 112 cdtas.
Harina de pan	2 tazas 314 tazas
Levadura seca activa	112 cdta.	2 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa
Glaseado:
Yema de huevo, batida	1 1
Agua	1 cda.	1 cda.
Añadir por encima :
Semillas de ajonjolí 1 cdta. 1 cda.

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala en tercios para formar 3 cuerdas (regulares de 10 pulgadas, grandes de 13 pulgadas) que disminuyan gradualmente hacia las puntas. Junte las 3 cuerdas por una punta y tréncelas. Una el otro extremo para asegurar la trenza.
2. Traslade la masa trenzada a la bandeja de hornear engrasada; cúbrala y en lugar tibio, déjela subir por 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Combine los ingredientes del glaseado y úntelos a la trenza. Roceela con semillas de ajonjolí. Hornee a 375°F/190°C por 25 minutos o hasta que esté hecha.

MASA PARA BAGELS

Ingredientes 8 bagels
Agua (80°F/27°C) 1 taza
Azúcar 1 12 cdas.
Sal 1 12 cdtas.
Harina de pan 3 tazas
Levadura seca activa 2 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa
Glaseado:
Huevo, batido 1
Añadir por encima (opcional) Semillas de ajonjolí,	semillas de amapola, trigo quebrado, cereal seco o cebollas deshidratadas

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Dividala en pedazos. Enrolle cada una en una bola pequeña y use los dedos para hacer un agujero en el centro de cada una. Hale con cuidado para hacer un agujero de 1 pulgada.
2. Coloque sobre la bandeja de hornear. Cúbrala y en un lugar tibio, déjelos subir por 10 minutos.
3. En una cacerola de 3 cuartos, hierva 2 cuartos de agua y 2 cucharadas de azúcar. Coloque uno cuantos bagels a la vez en el agua caliente. Déjelos a fuego lento por 3 minutos, dándole vuelta a cada bagel una vez. Retírelos con una cuchara agujereada y colóquelos sobre la bandeja de hornear engrasada.
4. Úntele huevo y roceelos por encima con los ingredientes de su preferencia. Hornéelos a 400°F/204°C durante 20 - 25 minutos o hasta que estén hechos; déjelos refrescar sobre una rejilla.

MASA PARA PRETZELS SUAVES

Ingredientes	16 pretzels
Agua (80°F/27°C)	1 14 tazas
Yema de huevo a temperatura ambiental	1
Aceite	1 cda.
Azúcar	2 cdas.
Sal	1 12 cdta.
Pimienta blanca	1/8 cdta.
Harina de pan	3 12 tazas
Levadura seca activa	2 14 cdta.
Seleccione el ciclo para hacer masa
Glaseado:
Clara de huevo	1
Agua	1 cda.
Añadir por encima (opcional)	Sal Kosher, semillas de ajonjolí

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada y córtela en pedazos. Enrolle cada pedazo cómo una cuerda de 16 pulgadas. Cruce los extremos de la cuerda para formar un lazo; tuerza dos veces los extremos cruzados y dóblelos a lo largo del lazo.
2. Colóquelos sobre una bandeja de hornear engrasada a 1½ pulgadas de distancia. Unte el glaseado y rocee los ingredientes que van por encima. Hornee a 375°F/190°C de 15 - 20 minutos o hasta que esté hecho.

Variación:

Pretzel de pepperoni: Añada 1 taza de pepperoni en rebanadas y 2 cdas. de queso Parmesano a los ingredientes de la masa. Siga el método para terminarlo.

MASA PARA PIZZA

Ingredientes 1 pizza	gruesa o2 pizzas delgadas	2 pizzas gruesas o4 pizzas delgadas
Agua (80°F/27°C) 34 taza 1 ^2 /		3 taza
Aceite 1 cda. 2 cdas.
Azúcar 1 cda. 2 cdas.
Sal 112 cdta. 2 cdtas.
Leche en polvo 1 cda. 2 cdas.
Harina de pan 214 tazas 412 tazas
Levadura seca activa 1 cdta.	2 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa pizza

Método:

1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala y presiónela sobre una bandeja para pizza de 12 pulgadas, levantando los bordes.
2. Unte salsa de pizza sobre la masa y rocee los ingredientes que va añadir por encima.
3. Hornee a 425°F/218°C por 20 minutos o hasta que los bordes de la corteza se doren.

MASA DE PIZZA INTEGRAL

Ingredientes	2 pizzas delgadas
Agua (80°F/27°C)	1 taza
Aceite	2 cdas.
Azúcar	1 cda.
Sal	1 cdta.
Harina integral	1 taza
Harina de pan	112 tazas
Levadura seca activa	1 cdta.
Seleccione el ciclo para hacer masa pizza

Método:

1. Coloque la masa terminada sobre una superficie levemente enharinada. Dividala y presiónela sobre una bandeja para pizza de 12 pulgadas, levantando los bordes. [Si desea, espolvoree cada bandeja con 1 cda. de harina de maiz.] Pinche la masa liberalmente con un tenedor. Para hacer una 1 pizza (de 12 pulgadas de ancho), no divida.
2. Hornee a 425°F/218°C por 10 - 12 minutos o hasta que los bordes de la corteza se doren. Retírela, añada los ingredientes por encima y regréselo al horno durante 15 - 20 minutos adicionales.

MASA DE FOCACCIA

Ingredientes 1 pan
Agua [80°F/27°C] 1 taza
Aceite 1/	3 taza
Azúcar 2 cdta.
Sal 1 12 cdta.
Harina de pan 3 tazas
Sazón italiana seca 1 cdta.
Levadura seca activa 2 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa pizza
Para añadir ajo y queso por encima:
Aceite de oliva 14 taza
Orégano seco 1 12 cdta.
Ajo, picado fino 14 taza
Queso Parmesano, rayado 1/	3 taza
Sal 14 cdta.
Para añadir ingredientes estilo griego por encima:
Aceite de oliva 14 taza
Orégano seco 1 12 cdta.
Cebolla, en rebanadas finas 1 taza
Queso Feta, desmenuzado 1/	3 taza
Aceitunas negras, en rebanadas y secas	14 taza
Sal 14 cdta.

Método:

1. Úntese aceite en las manos, presione la masa uniformemente dentro de una bandeja engrasada de 9" x 13". Con la punta de los dedos, haga hendiduras en la masa.
2. Cúbrala, déjela subir en un lugar tibio por 20 minutos o hasta que doble su tamaño. Mientras la masa sube, seleccione el ingrediente a añadir por encima y prepárelo.
3. En un sartén, caliente el aceite. Si va a añadir ajo y queso por encima, comience por revolver el orégano y el ajo inmediatamente; retírelos del calor. Para añadir los ingredientes griegos, revuelva el orégano y las cebollas, cocínelos hasta que las cebollas se suavicen, pero no doradas (aproximadamente 5 minutes).
4. Con una cuchara, añada la mezcla por encima de la masa. Rocee con el resto de los ingredientes.
5. Hornee a 400°F/205°C por 20 minutos o hasta que esté hecho.

CICLO DE HACER MERMELADA

Método para el ciclo de hacer mermelada:

1. Siga las instrucciones en USO DE SU MÁQUINA DE HACER PAN con el ciclo de hacer mermelada.
2. Una vez que se termino el ciclo, retire la bandeja para pan de la máquina de pan. Vierta la mermelada caliente en un recipiente resistente al calor. Déjelo refrescar parcialmente sobre el mostrador; revuelva ocasionalmente.
3. Vierta la mermelada fresca en un envase apto para refrigerador/congelador, dejando 12 " de espacio por encima.
4. Cúbrala apretadamente al guardarla. La mermelada se espesa al enfriarse.

Consejos para el Ciclo de Mermelada

• No reduzca el azúcar ni use sucedáneos del azúcar. Las cantidades exactas de azúcar, fruta y otros ingredientes son necesarios para un buen asentamiento.
• Use solamente frutas maduras (ni pintonas, ni sobre maduras) para lograr mejor sabor.
• No haga puré de la fruta. Escurra los cubitos de fruta antes de escurrirlas. Aplástelas con un machacador de papas o un procesador de alimentos. La mermelada debe tener pedacitos de fruta dentro.
• Las recetas no deben exceder 3 tazas de fruta.
• Asegúrese de medir la fruta DESPUÉS de aplastarla, no antes.
• Retire los tallos, semillas o pepitas de la fruta antes de aplastarla. Puede usar fresas, moras, frambuesas y otros frutos de cáscara delgada.

• Las frutas cómo el melocotón, las peras y los albaricoques se pueden usar, pero primero se les debe pelar y quitarle las semillas.

• Las frambuesas u otras frutas congeladas (sin azúcar añadida) pueden sustituir las frutas frescas. Descongélelas y escúrralas antes de medirlas. Para lograr una mermelada más diluida, use jugo cómo parte de las 3 tazas de cantidad de frambuesas u otras frutas.

• El jugo de limón añade el ácido necesario a las frambuesas o frutas.
• Usted puede disminuir la cantidad de azúcar, pero esto produce un efecto diluyente. Añadir más azúcar logrará una mermelada más espesa. Para mejores resultados, no se recomiendan los sucedáneos del azúcar.
• La duración de la mermelada refrigerada es de 2 semanas o hasta varios meses congelada.

MERMELADA DE FRESA, ZARZAMORA O FRAMBUESA

Frutas frescas o congeladas (ya descongeladas) 3 tazas
Azúcar 5 tazas
Seleccione el Ciclo de hacer Mermelada

MERMELADA DE ARÁNDANO, ALBARICOQUE, MELOCOTÓN O PERA

Frutas frescas o congeladas (ya descongeladas) 3 tazas
Azúcar 5 tazas
Limón 3 cdas.
Seleccione el Ciclo de hacer Mermelada

Importante: ¡No exceda las cantidades indicadas!

Cuidado y limpieza

Este producto no contiene partes reparables por el consumidor. Por favor consulte a personal de servicio calificado.

LIMPIEZA

Importante: Siempre desenchufe la máquina de pan y permita que se refresque completamente antes de limpiarla.

La bandeja para pan y la pala de amasar tienen superficies antiadherentes, que facilitan la limpieza.

1. Después de hornear cada pan, desenchufe la máquina de pan y deseche las migas.
2. Retire la bandeja para pan de la cámara de hornear y la pala de amasar de la bandeja. Luego, lave la bandeja para pan y la pala de amasar por dentro y por fuera con agua jabonada según sea necesario. Evite rayar las superficies antiadherentes.

Precaución: No coloque la bandeja para pan en la máquina lavaplatos, ni la empape con agua.

1. Si la pala de amasar se traba en el eje, vierta agua caliente dentro de la bandeja para pan por hasta 30 minutos, para aflojarla. No use fuerza excesiva.
2. Limpie la parte de adentro de la tapa y la cámara de hornear con un paño o esponja húmedos. Si algún residuo se ha quemado sobre el elemento calefactor, límpielo con una almohadilla no abrasiva. La tapa se puede retirar para limpiarla.

Importante: No coloque la tapa en la máquina lavaplatos, ya que puede causar que se desforme. No la sumerja agua, ya que contiene sensores electrónicos.

1. Para limpiar el cristal de la tapa, use limpiador de cristal o un detergente suave y un paño húmedo o un estropajo. No use limpiadores ni almohadillas abrasivas, ya que pueden rayar el cristal.
2. No use vinagre, cloro ni químicos fuertes para limpiar la máquina de pan.
3. Asegure que la máquina de pan se refresque completamente antes de guardarla.
4. La cámara de hornear contiene el elemento calefactor y el eje propulsor. Por lo tanto, al limpiarla, NUNCA vierta agua, solventes, ni soluciones limpiadoras en esta área.

ALMACENAMIENTO

• Todas las piezas separables se deben limpiar a fondo y secarse.
• Guarde la unidad tapada. Coloque la bandeja para pan dentro de la máquina de pan con la pala de amasar dentro.

GUIA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Pregunta Respuesta
¿Por que sé diferencia el alto y la forma de un pan a otro?	El alto y la forma del pan puede variar dependiendo de los ingredientes, temperatura ambiental y duración del Ciclo. También, el medir los ingredientes de forma precisa es esencial para crear un pan delicioso.
El pan tiene un olor fuera de lo común. ¿Por qué?	Talvez se usaron ingredientes un poco pasados o demasiada levadura. Use siempre ingredientes frescos. El medir los ingredientes de forma precisa es esencial para crear un pan delicioso.
La pala de amasar sale junto con el pan.	Esto puede ocurrir, ya que la pala de amasar es separable. Use utensilios que no sean de metal para retirarla. Precaución: La pala de amasar estará muy caliente.
El pan tiene las esquinas enharinadas.	Puede que a veces la harina en las esquinas de la bandeja para pan no se amasen completamente dentro del pan. Ráspela con un cuchillo.
¿Se pueden usar la mitad o el doble de los ingredientes?	NO. Si no hay suficiente dentro de la bandeja para pan, la pala de amasar no puede trabajar la masa lo suficientemente bien. Si hay demasiado, el pan se sale de la bandeja.
¿Se puede usar leche fresca en lugar de leche en polvo?	Sí. Asegúrese de disminuir la misma cantidad de agua para igualar la sustitución de líquido. La leche fresca no se recomienda al usar el reloj programable, ya que puede echarse a perder asentada en la bandeja.

NOTAS

¿NECESITA AYUDA?

Para servicio, reparaciones o preguntas relacionadas al producto, por favor llame al número del centro de servicio en el país donde usted compró su producto. NO devuelva el producto al fabricante. Llame o lleve el producto a un centro de servicio autorizado.

DOS AÑOS DE GARANTÍA LIMITADA

(No aplica en México, Estados Unidos o Canadá)

¿Qué cubre la garantía?

- La garantía cubre cualquier defecto de materiales o de mano de obra. Applica no se responsabiliza por ningún costo que exceda el valor de compra del producto.

¿Por cuánto tiempo es válida la garantía?

- Por dos años a partir de la fecha original de compra.

¿Cómo se puede obtener servicio?

- Conserve el recibo original de compra.

- Por favor llame al número del centro de servicio autorizado.

Esta garantía no cubre:

• Los productos que han sido utilizados en condiciones distintas a las normales
• Los daños ocasionados por el mal uso, el abuso o negligencia.
• Los productos que han sido alterados de alguna manera
• Los daños ocasionados por el uso comercial del producto
• Los productos utilizados o reparados fuera del país original de compra
• Las piezas de vidrio y demás accesorios empacados con el aparato
• Los gastos de tramitación y embarque asociados al reemplazo del producto
• Los daños y perjuicios indirectos o incidentales

Póliza de Garantía

(Válida sólo para México)

Duración

Applica Manufacturing, S. de R. L. de C.V. garantiza este producto por 2 años a partir de la fecha original de compra.

¿Qué cubre esta garantía?

Esta Garantía cubre cualquier defecto que presenten las piezas, componentes y la mano de obra contenidas en este producto.

Requisitos para hacer válida la garantía

Para reclamar su Garantía deberá presentar al Centro de Servicio Autorizado la póliza sellada por el establecimiento en donde adquirió el producto. Si no la tiene, podrá presentar el comprobante de compra original.

¿Donde hago válida la garantía?

Llame sin costo al teléfono 01 800 714 2503, para ubicar el Centro de Servicio Autorizado más cercano a su domicilio en donde usted podrá encontrar partes, componentes, consumibles y accesorios.

Procedimiento para hacer válida la garantía

Acuda al Centro de Servicio Autorizado con el producto con la póliza de Garantía sellada o el comprobante de compra original, ahí se reemplazará cualquier pieza o componente defectuoso sin cargo alguno para el usuario final. Esta Garantía incluye los gastos de transportación que se deriven de su cumplimiento.

Excepciones

Esta Garantía no será válida cuando el producto:

A) Se hubiese utilizado en condiciones distintas a las normales.
B) No hubiese sido operado de acuerdo con el instructivo de uso que le acompaña.
C) Cuando el producto hubiese sido alterado o reparado por personas no autorizadas por Applica Manufacturing, S. de R. L. de C.V.

Nota: Usted podra encontrar partes, componentes, consumibles y accesorios en los centros de servicios autorizados. Esta garantía incluyen los gastos de transportación que se deriven de sus cumplimiento dentro de sus red de servicio.

Por favor llame al número correspondiente que aparece en la lista a continuación para solicitar que se haga efectiva la garantía y donde Ud. puede solicitar servicio, reparaciones o partes en el país donde el producto fué comprado. También puede consultarnos en el e-mail. "[e-mail]

Argentina

Servicio Central Attendance

Monroe 3351 Ciudad

Autónoma de Bs. As.

Buenos Aires Argentina

Tel. [phone]

Chile

Servicio Máquinas y

Herramientas Ltda.

Av. Apoquindo No. 4867 -

Las Condes

Santiago, Chile

Tel.: [562] 263-2490

Colombia

PLINARES

Avenida Quito # 88A-09

Bogotá, Colombia

Tel. sin costo 01 800 7001870

Costa Rica

Aplicaciones

Electromecanicas, S.A.

Calle 26 Bis y Ave. 3

Servicio Master de Ecuador

Av. 6 de Diciembre 9276

y los Alamos

Tel. [phone]

El Salvador

Calle San Antonio Abad 2936

San Salvador, El Salvador

Tel. [phone]

Guatemala

MacPartes SA

3ª Calle 414 Zona 9

Frente a Tecun

Tel. [phone]

2332-2101

Honduras

ServiTotal

Contigua a Telecentro

Tegucigalpa, Honduras,

Tel. [phone]

México

Artículo 123 # 95 Local 109

y 112

De semáforo de portezuelo

500 metros al sur.

Managua, Nicaragua,

Tel. [phone]

Panamá

Servicios Técnicos CAPRI

Tumbamuerto Boulevard

El Dorado Panamá

500 metros al sur.

Tel. [phone]

(507) 2360-159

Perú

Servicio Central Fast Service

Av. Angamos Este 2431

San Borja, Lima Perú

Tel. [phone]

Puerto Rico

Buckeye Service

Jesús P. Piñero #1013

Puerto Nuevo, SJ PR 00920

República Dominicana

Tel.: [phone]

Venezuela

Inversiones BDR CA

Av. Casanova C.C.

Sello del Distribuidor:

Fecha de compra:

Modelo:

Comercializado por:

Applica Manufacturing, S. de R. L. de C.V.

Presidente Mazarik No111, 1er Piso

Servicio y Reparación

Art. 123 No. 95

Col. Centro, C.P. 06050

Deleg. Cuauhtempc

Servicio al Consumidor,

Venta de Refacciones y Accesorios 01 800 714 2502

Código de fecha / Date Code

Fabricado en la República Popular de China

Impreso en la República Popular de China

Importado por / Imported by:

APPLICA AMERICAS, INC.

Av. Juan B Justo 637 Piso 10

(C1425FSA) Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Argentina

Teléfono: [55] 5263-9900

Del interior marque sin costo

01 [phone]