CKSTROSMK18 - Horno OSTER - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Horno de convección de sobremesa
Modelo	CKSTROSMK18
Marca	Oster
Dimensiones (An x Pr x Al)	18.5 x 14.5 x 11.5 pulgadas
Peso	20 lbs
Alimentación eléctrica	120V, 60Hz, 1500W
Funciones principales	Hornear, Asar, Tostar, Convección
Capacidad	Admite pizzas de hasta 18 pulgadas
Material interior	Recubrimiento antiadherente
Tipo de control	Perillas mecánicas con temporizador
Rango de temperatura	150°F a 450°F
Temporizador	Hasta 60 minutos con apagado automático
Bandeja recogemigas	Extraíble para fácil limpieza
Características de seguridad	Asa de toque frío, apagado automático
Accesorios incluidos	Bandeja para hornear, rejilla metálica, bandeja para asar
Limpieza	Limpiar el interior con un paño húmedo; no abrasivo
Reparabilidad	Piezas de repuesto disponibles a través del servicio al cliente de Oster
Certificaciones	Listado cULus

Preguntas frecuentes - CKSTROSMK18 OSTER

¿Cómo precaliento el horno Oster CKSTROSMK18?

Gire la perilla de temperatura a la configuración deseada y deje que el horno se caliente durante unos 5-10 minutos. La luz indicadora se apagará cuando esté precalentado.

¿Puedo usar papel de aluminio en el horno?

Sí, pero evite cubrir la bandeja recogemigas o bloquear las rejillas de ventilación. Use papel de aluminio solo en la bandeja para hornear o en la rejilla metálica.

¿Cuál es el tiempo máximo de cocción?

El temporizador se puede configurar hasta 60 minutos. Para cocciones más largas, reinicie el temporizador después de que se apague.

¿Cómo limpio el interior?

Desenchufe el horno y deje que se enfríe. Limpie el interior con un paño húmedo y detergente suave. No use limpiadores abrasivos. La bandeja recogemigas es extraíble para una fácil limpieza.

¿El horno tiene un ventilador de convección?

Sí, el CKSTROSMK18 cuenta con un ventilador de convección que circula aire caliente para una cocción y dorado uniformes.

¿Por qué mi comida no se cocina de manera uniforme?

Asegúrese de que el horno esté precalentado y no esté demasiado lleno. Gire la bandeja para hornear a la mitad de la cocción para obtener mejores resultados.

¿Qué tamaño de bandeja para hornear cabe?

El horno admite bandejas de hasta 13x9 pulgadas o un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Siempre asegúrese de que haya al menos 1 pulgada de espacio alrededor de la bandeja para la circulación del aire.

¿Cómo reemplazo la luz del horno?

La luz del horno no se puede reemplazar por el usuario. Comuníquese con el servicio al cliente de Oster para obtener ayuda.

¿Puedo tostar pan en este horno?

Sí, use la función de tostado. Coloque el pan en la rejilla metálica y seleccione la configuración de tostado. Ajuste el dorado con el temporizador.

¿Dónde puedo encontrar piezas de repuesto?

Visite el sitio web de Oster o llame al servicio al cliente. Las piezas comunes como la bandeja para hornear y la rejilla están disponibles para su compra.

MANUAL DE USUARIO CKSTROSMK18 OSTER

Para preguntas sobre los productos llame:

EE.UU.: 1.800.334.0759

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© 2012 Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions. Todos los derechos reservados. Distribuido por Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431.

GCDS-OST25724-PH

Printed in China

CKSTROSMK18_12ESM1

P.N.157213

Impreso en China

Oster®

SMOKER/ROASTER

ASADOR/AHUMADOR

User Guide/Guía del Usuario

Cleaning Cuidado y Limpieza

Recipes Recetas

Warranty Garantía

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IMPORTANT SAFEGUARDS

Al usar aparatos eléctricos, siempre debe seguir precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes:

1. Lea completamente las instrucciones antes de utilizarlo.
2. No toque las superficies calientes. Utilice las asas o perillas.
3. Para evitar una descarga eléctrica, no sumerja la base del horno, el cable o el enchufe en agua o cualquier otro líquido.
4. Tenga mucho cuidado al utilizar cualquier aparato eléctrico cerca de niños.
5. Desenchúfelo del tomacorriente cuando no lo utilice y antes de limpiarlo. Deje que se enfríe antes de ponerle o quitarle partes, y antes de limpiarlo.
6. No utilice el horno si el cable o el enchufe están dañados o luego de una falla, o si ha sufrido cualquier tipo de daño. Llame al Departamento de Servicio al Cliente de Oster® (ver garantía) para que sea examinado, reparado o ajustado.
7. No permita que el cable cuelgue por el borde de la mesa o mesada, o que toque superficies calientes, incluyendo la estufa.
8. No lo coloque sobre o cerca de un quemador eléctrico o a gas, o dentro de un horno caliente.

9. Debe tener mucho cuidado al mover un artefacto que contenga aceite u otros líquidos calientes.

10. CUIDADO: El vapor que sale por debajo de la tapa o de las cacerolas de comida está caliente y puede causar quemaduras.

11. No utilice el artefacto para ningún otro uso distinto al indicado.

12. Utilice guantes protectores para remover la BANDEJA ASADORA del horno, o para remover una cacerola o comida de la BANDEJA ASADORA.

13. Para desconectar, gire el CONTROL DE LA TEMPERATURA a MIN, luego desenchufe del tomacorriente.

14. Algunas superficies de mesada como Corian ^® no están diseñadas para soportar el calor generado por ciertos artefactos durante mucho tiempo. Le recomendamos colocar una base para el calor o posafuentes debajo de su producto Oster ^® para evitar dañar la superficie.

15. Úselo únicamente en el exterior, no lo exponga a la lluvia.

16. Úselo en tomacorrientes con conexión a tierra únicamente.

17. Guarde el producto en el interior cuando no lo utilice – fuera del alcance de los niños.

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1. No limpie este producto con un rociador de agua o algo parecido.
2. Tenga cuidado al abrir la tapa. Le sugerimos utilizar una agarradera para horno ya que el asa de la tapa puede calentarse y el vapor que sale por debajo de la tapa puede causar heridas.
3. No precaliente el ahumador/asador.

ESTA UNIDAD ESTA DISEÑADA PARA SER UTILIZADA ÚNICAMENTE AL AIRE LIBRE

Estos artefactos son para USO AL AIRE LIBRE ÚNICAMENTE. No posee partes reparables por el usuario en su interior. No intente reparar este producto. No sumerja la base en agua o ningún otro líquido.

NO INTENTE IGNORAR ESTA CARACTERÍSTICA DE SEGURIDAD.

USO DE UN CABLE DE EXTENSIÓN

Este artefacto debe estar conectado a tierra para proteger al operador contra descargas eléctricas. El artefacto viene con un cable de 3 conductores y enchufe de 3 patas para conectar a un tomacorriente con conexión a tierra. El artefacto tiene un enchufe como el que se muestra en la figura (A). Si no cuenta con un tomacorriente con conexión a tierra como se muestra, llame a un electricista calificado. No intente modificar el enchufe de ninguna manera.

Use únicamente cables de extensión de 3 conductores, que tengan enchufes de 3 patas y que acepten el enchufe de 3 patas del artefacto. Debe utilizar cables de extensión para exteriores con productos de uso en el exterior, que estén marcados en la superficie con las letras "W-A" y con una leyenda que diga "Apto para uso con artefactos de exteriores".

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ENCHUFE DE 3 PATAS CON CONEXIÓN A TIERRA

PUEDE USAR UN CABLE DE EXTENSIÓN CON CUIDADO; SIN EMBARGO, DEBE SER APTO PARA MANEJAR EL CONSUMO DEL ARTEFACTO COMO MÍNIMO. No debe permitir que el cable de extensión cuelgue de la mesada o mesa de tal forma que pueda ser jalado por niños o causar que alguien se tropiece. Revise el cable de extensión antes

de usarlo y reemplácelo si está dañado. No abuse del cable de extensión y no jale de ningún cable para desenchufarlo. Mantenga el cable alejado del calor y bordes filosos.

CUIDADO: Para reducir el riesgo de choque eléctrico, la conexión con un cable de extensión debe mantenerse seca y suspendida sobre el piso.

Algunas superficies no están diseñadas para soportar el calor generado por ciertos artefactos durante mucho tiempo. Le recomendamos colocar una base para el calor o posafuentes debajo de su producto Oster ^® para evitar dañar la superficie.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

Gracias por comprar el Asador/Ahumador Oster®. Antes de usar este producto por primera vez, tómese un momento para leer estas instrucciones y consérvelas para referencia. Preste particular atención a las instrucciones de seguridad que se ofrecen. Revise la declaración de servicio y garantía del producto. Para conocer más acerca de los productos de Oster®, visítenos en www.oster.com o llámenos al 1-800-334-0759.

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APRENDIENDO SOBRE SU ASADOR/AHUMADOR

a Orificio para salida de Vapor/Humo
b Lid
© Parrilla asadora removable
d Compartimientos para trocitos de madera removibles
e Cacerola asadora removable
f Casco del Asador/Ahumador
9 Apoyo para la tapa
h Mangos laterales
i Luz indicador
j Control de temperatura

PREPARÁNDOSE PARA USAR SU ASADOR/AHUMADOR

1 Desembale cuidadosamente su ahumador/asador y saque todo el material de empaque. Asegúrese de sacar las partes de todos los lados del embalaje.
2 Lave todas las partes de acuerdo con la sección "Limpieza" de este manual.
3 Lea este manual y toda otra documentación incluida antes de usar su Ahumador/Asador.

NOTA: Debido al proceso de fabricación, puede notar algo de olor y humo durante su primer uso. Esto debe desaparecer luego de calentar el ahumador/asador por primera vez.

Dónde Usarlo

Coloque su ahumador/asador en el exterior, sobre una superficie dura y nivelada alejado de cualquier voladizo del techo o cualquier material inflamable. Le conviene ubicar su ahumador/asador lejos de toda ventana o puerta abierta para evitar que entre el humo en su casa. Los días ventosos, deberá colocar el ahumador/asador en un área protegida contra el viento.

PUNTOS IMPORTANTES

• Siempre utilice la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE en el horno al cocinar.
  NOTA: Nunca coloque comida o líquido directamente dentro del CUERPO DEL HORNO.
• Evite acercarse a las ranuras de vapor al quitar o levantar la TAPA.
• Al quitar la TAPA se desprende una cantidad considerable de calor; por lo tanto debe extenderse el tiempo de cocción. Evite quitar la TAPA muy seguido para verificar el progreso de la cocción o para revolver.

• Para utilizar el APOYO DE LA TAPA, sostenga la TAPA en posición vertical mediante el asa y coloque el borde de la TAPA debajo de las pestañas sobre cualquiera de las ASAS laterales.

• Se pueden cocinar comidas rápidas en el horno asador. Coloque el contenedor en la PARRILLA ASADORA. Siga las instrucciones del paquete.

• Las carnes asadas en su horno asador resultarán jugosas y tiernas. Para tostado adicional, recubra la carne con aceite o manteca antes de cocinarla.
• Para crear un asado más oscuro, pieles más secas en las aves, no agregue líquidos (excepto el recubrimiento de manteca o aceite) hasta que falten solo 30 minutos de cocción.

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CÓMO SE UTILIZA:

NOTA: Antes de usarlo, asegúrese que la unidad esté desenchufada y se encuentre fría.

1. Retire la tapa y ponga alrededor de 12 de taza de trocitos de madera seca dentro de cada compartimiento para trocitos de madera. NUNCA COLOQUE LOS TROCITOS DE MADERA DIRECTAMENTE DENTRO DEL APARATO. No utilice trozos de madera grandes. Esto dañaría la unidad.
2. Agregue agua o caldo en el fondo de la cacerola si desea jugosidad extra.
3. Coloque el estante dentro de la bandeja asadora, coloque la comida sobre el estante y coloque la tapa.
4. Enchufe el cable en un tomacorriente de 120 voltios de CA con conexión a tierra. Verifique que el tomacorriente sostenga firmemente al enchufe y que no presente corrosión.

ADVERTENCIA: Para asegurar la protección constante contra descargas eléctricas, use un tomacorriente con buena conexión a tierra. NO utilice el ahumador/asador en la lluvia o sobre una superficie mojada. NO UTILICE UN CABLE DE EXTENSIÓN HOGAREÑO COMÚN CON ESTE PRODUCTO. Use únicamente un cable de alta capacidad calibre 14 de 3 conductores y de no más de 12 pies de largo.

1. La luz indicadora de funcionamiento deberá iluminarse, gire el control de temperatura a la temperatura deseada.
2. Permita que se cocinen los alimentos. Utilice la tabla de ahumado de la página 13 para el tiempo aproximado de cocción. (La tabla se basa en temperaturas ambientes por encima de los 60 °F/15 °C. En ambientes más fríos deberá aumentar el tiempo de cocción. También deberá incrementar los tiempos de cocción para altitudes de más de 3500 pies).

NOTA: Es normal que salga humo y olor a quemado del ahumador/ asador. El humo aparecerá cerca de los 30 minutos de haber empezado a cocinar y puede disminuir luego de la primera hora. No agregue más trocitos de madera.

1. Luego de transcurrido el tiempo recomendado de cocción, quite la tapa y revise si la comida se cocinó correctamente.
2. Los compartimientos para trocitos de madera son removibles para facilitar su limpieza. POR FAVOR no los retire cuando estén calientes. Permita que la unidad se enfríe antes de retirarlos.

ADVERTENCIA: El ahumador/asador está caliente. Utilice siempre guantes para horno o agarraderas y quite la tapa con cuidado para dejar escapar el vapor y el humo hacia un costado.

NOTA: Para mayor precisión, utilice un termómetro para carnes al verificar si está cocida. Coloque la zonda del termómetro en la parte más gruesa de la carne.

Si la carne no está hecha, vuelva a colocar la tapa y continúe verificando cada 30 minutos de cocción. Cuando la carne esté hecha, gire el control de temperatura a MIN, y desenchufe el Asador Ahumador. Quite la carne del estante.

ASADO

1. Agregue agua a la Cacerola para mantener la comida jugosa mientras se cocina.
2. Coloque el estante dentro de la olla asadora. Coloque la comida en el estante y póngale la tapa.
3. Enchufe el cable en un tomacorriente de 120 voltios de CA con conexión a tierra. Verifique que el tomacorriente sostenga firmemente al enchufe y que no presente corrosión.

ADVERTENCIA: Para asegurar la protección constante contra descargas eléctricas, use un tomacorriente con buena conexión a tierra. NO utilice el ahumador/asador en la lluvia o sobre una superficie mojada. NO UTILICE UN CABLE DE EXTENSIÓN HOGAREÑO COMÚN CON ESTE PRODUCTO. Use únicamente un cable de alta capacidad calibre 14 de 3 conductores y de no más de 12 pies de largo.

1. Gire la perilla de temperatura a la temperatura sugerida en la receta. La luz indicadora de funcionamiento se ilumina. El rango de temperatura para asar es desde 300 °F/150 °C hasta 350 °F/175 °C.

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1. Permita que se cocinen los alimentos. Utilice la tabla de asado de la página 48 para el tiempo aproximado de cocción. (La tabla se basa en temperaturas ambientes por encima de los 60 °F/15 °C. En ambientes más fríos deberá aumentar el tiempo de cocción. También deberá incrementar los tiempos de cocción para altitudes de más de 3500 pies).
2. Luego de transcurrido el tiempo recomendado de cocción, quite la tapa y revise si la comida se cocinó correctamente.

ADVERTENCIA: El ahumador/asador está caliente. Utilice siempre guantes para horno o agarraderas y quite la tapa con cuidado para dejar escapar el vapor y el humo hacia un costado.

NOTA: Para mayor precisión, utilice un termómetro para carnes al verificar si está cocida. Coloque la zonda del termómetro en la parte más gruesa de la carne.

Si la carne no está hecha, vuelva a colocar la tapa y continúe verificando cada 30 minutos de cocción. Cuando la carne esté hecha, gire la perilla de temperatura a MIN y desenchufe la unidad. Quite la carne del estante.

Puntos Importantes

• No precaliente el asador
- Use siempre la bandeja asadora dentro de la unidad al cocinar.

NOTA: Nunca coloque comida o líquido directamente dentro del gabinete.

• Tenga cuidado al quitar o levantar la tapa ya que puede salir vapor. Utilice la rejilla de ventilación para liberar el vapor antes de levantar la tapa.
• No utilice combustibles sólidos como carbón o briquetas. No utilice líquido para encender carbón.
• Evite quitar la tapa con mucha frecuencia para minimizar la pérdida de vapor y calor durante la cocción. Si quita la tapa, incremente el tiempo de cocción.
• No utilice leña. Use únicamente trocitos de madera.

NOTA: Usando trocitos de madera seca es mejor para oducir más humo.

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• Las carnes deben estar completamente descongeladas antes de cocinarlas.
• No use el ahumador/asador para preservar alimentos. Esta unidad es apta para ahumar y asar únicamente. Las sobras deben refrigerarse correctamente.
• Los tiempos de cocción son estimados y variarán con la cantidad de comida, las condiciones climáticas del exterior y la altura.
• Puede notar una pequeña cantidad de agua chorreando de la unidad. Esto es normal debido a la condensación de humedad alrededor de la tapa.
• No envuelva el estante, la bandeja colectora, la bandeja asadora ni el gabinete con papel de aluminio.

AHUMADO

El ahumado le da un sabor característico y textura delicada a la comida. La clave es la combinación de trocitos de madera, temperatura baja, vapor y tiempos largos de cocción. A medida que el ahumador/asador se calienta, los trocitos de madera comienzan a arder y producir humo y el agua de la bandeja se comienza a evaporar. El humo penetra en la comida brindándole ese delicioso sabor y el vapor evita que se reseque. Como los tiempos de cocción son muy largos y la temperatura es baja, es casi imposible cocinar de más o resecar los alimentos.

Algunas palabras acerca de Salmuera, Adobos y Salsas

Antes de ahumar sus alimentos, le sugerimos utilizar salmuera, marinados, adobos y salsas.

• Salmuera: Una mezcla de agua (u otro líquido), sal y azúcar que mantiene la carne húmeda durante el largo proceso de cocción. La carne se deja en remojo toda la noche con la mezcla antes de cocinarla.
• Marinados: Una mezcla de ingredientes secos y líquidos que agrega sabor y ablanda. La carne se moja en la mezcla antes de cocinarla.
• Adobos: Una mezcla de hierbas y especias que se friega sobre la carne. Antes de cocinar, deje reposar la carne

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adobada en el refrigerador por el tiempo especificado para que absorba el sabor.

- Salsas: Una mezcla de ingredientes, a menudo en base a tomate, que se vierte sobre la carne en los últimos 15 – 30 minutos de cocción, o que se sirve con la carne.

Uso de Sabores y Maderas

• Los trocitos de madera le dan a las comidas su sabor característico y son los ingredientes fundamentales del ahumado con agua. El sabor del ahumado variará levemente con el tipo de madera utilizada. Las maderas más comúnmente usadas en ahumado son el nogal, mezquita, cerezo, manzano, arce y aliso.
• Nunca utilice maderas con mucha resina como el pino o el cedro ya que producen un sabor desagradable.
• Los trozos de madera de 1 a 2½ pulgadas de largo y ¼ a ½ pulgada de ancho funcionan mejor. No utilice leña. Los trozos de madera muy pequeños o astillas se quemarán muy rápidamente y pueden no llegar a producir el sabor ahumado deseado.
• Una taza de trocitos es suficiente para 1 hora de ahumado. Use dos tazas para tiempos mayores.
• No agregue trocitos de madera al ahumador/asador cuando esté en uso.
  • Pedazos de Madera no están incluidos con este producto.

Trozos de Madera Sugeridos para Ahumar

• Aliso: Salmón, pez espada y otros pescados; aves y cerdo.
- Manzano: Aves, cerdo y salmón.
• Cerezo: Hígado, cerdo y aves.
- Nogal: Todo tipo de carnes, aves y pescados.
- Arce: Salmón, pollo y cerdo.
- Mezquita: Bife y cerdo.
- Roble: Todo tipo de carne.

Consejos para Ahumar Pescado

Filetes de pescado condimentados y bifes se pueden ahumar. Al ahumar pescado condimentado, coloque la parte de adentro hacia abajo en el estante. Abra bien el pescado para que penetre más el humo. El pescado, especialmente el pescado sin grasa, se puede cubrir con manteca derretida o aceite antes de cocinarlo para evitar que se reseque. El pescado está hecho cuando el termómetro para carnes indica 140 °F o cuando se desmenuza fácilmente.

TABLA DE AHUMADO

Comida Cantidad		Tazas de Agua	Tiempo Aprox. de Cocción en Horas
CARNE DE VACA
Pechito 212 - 312 lbs. 34 4 - 6
Costillar corto 2 - 212 lbs. 12 2 - 212
Asado (sin huesos) 212 - 4 lbs. 34 2 - 3
Asado (con huesos) 3 - 5 lbs. 34 212 - 4
CERDO
Chuletas	4 1" - thick	12 1	- 112
Costillas estilo ranchera 2 - 5 lbs. 34 3 - 5
Costillas	3 - 5 lbs. 34 3 - 5
Asado (sin huesos)	2 - 312 lbs. 34 1 - 312

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TABLA DE AHUMADO

Comida Cantidad		Tazas de Agua	Tiempo Aprox. de Cocción en Horas
AVES
Pavo (Uno entero) 16 -	18 lbs. 2 7 - 8
Pollo (Uno entero)	3 - 312 lbs.	12	2 - 212
Pechuga de pavo (Deshuesada)	312 - 412 lbs.	1	212 - 3
Muslos de Pavo	3 - 312 lbs.	12	2 - 212
PESCADO
Filetes	112 - 2 lbs.	14	- 112
Bifes	4 1" - thick	14	1 - 114
Pescado entero	9 - 10" de largo (3 - 312 lbs.)	12	1 - 112

*Todos los tiempos de cocción están basados en el uso de una taza de trocitos de madera de nogal. Los tiempos de cocción son estimados y variarán con la cantidad de comida, las condiciones climáticas del exterior y la altura. Use siempre un termómetro para carnes para verificar que la carne haya alcanzado una temperatura interna apropiada.

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GUÍA DE COCINA

Determinación de Grados de Cocción de Carnes

Le recomendamos utilizar un termómetro de carnes para determinar el grado de cocción al preparar carnes y aves. Inserte el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne. Cocínela hasta alcanzar la temperatura de cocción deseada.

CARNE A LA INGLESA TÉRMINO MEDIO BIEN COCIDA
CARNE DE VACA 140°F 160°F 170°F
CERDO * 160°F 170°F
CORDERO 140°F 160°F 170°F
JAMÓN AHUMADO	*
Crudo			160°F
Cocido			140°F
AVES	*
Pollo Asado			180°F
Pavo			180°F

* No se recomienda el cerdo, jamón o aves a la inglesa.

ASADO DE EXTERIOR

Introducción al Asado de Exterior

El asado le brinda a los alimentos una capa exterior crocante, manteniendo su interior jugoso. Comience con alta temperatura para dorar el exterior y luego disminúyala para terminar de cocinar. Generalmente, los cortes más tiernos de carne o aves son los mejores para asar.

Para añadir sabor y mantener la comida jugosa, agregue agua, caldo o vino a la Cacerola. Rocíelos con su jugo cada media hora para evitar que los alimentos se resequen.

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CONSEJOS Y RECOMENDACIONES

• Antes de cocinar, unte las aves y otras carnes naturalmente desgrasadas con aceite, manteca o margarina.
• Al ahumar más de una porción de carne, el tiempo de cocción queda determinado por el trozo más grande de carne.
• Para agregar sabor, use vino u otros líquidos en combinación con el agua de la bandeja asadora. (Por ejemplo, si el cuadro dice que debe usar 34 taza, use 12 taza de agua y 14 taza de vino).
• Para ahumar costillas, colóquelas en el estante. Las costillas se pueden apoyar unas contra otras para que entren, pero no las coloque directamente una encima de la otra ya que eso disminuye la cantidad de sabor ahumado que reciben.
• Se pueden cocinar comidas rápidas en el ahumador/asador. Coloque el contenedor en la PARRILLA ASADORA. Siga las instrucciones del paquete.
• Las carnes asadas en su ahumador/asador resultarán jugosas y tiernas. Para tostado adicional, recubra la carne con aceite o manteca antes de cocinarla. Además, el cocinar la carne en un horno tradicional a 450 °F/230 °C o asarla a la parrilla durante los últimos 20-30 minutos dará como resultado un mejor dorado.
• Para crear un asado más oscuro, pieles más secas en las aves, no agregue líquidos (excepto el recubrimiento de manteca o aceite) hasta que falten solo 30 minutos de cocción. El cocinar con una temperatura más alta reducirá el tiempo de cocción, por ejemplo 350 °F/175 °C en lugar de 325 °F/162 °C.

LIMPIEZA

1. Apague desenchufando, y déjelo enfriar.
2. Lave la tapa, el estante doble, la bandeja colectora y la bandeja asadora en agua caliente con jabón utilizando una esponja o un trapo suave. Enjuáguela y séquela completamente. Si se pega comida en la superficie de cualquiera de estas partes, déjelas en remojo con agua tibia enjabonada antes de limpiarlas.
3. Repase el exterior de la unidad con un trapo suave mojado en agua tibia enjabonada y séquelo. No sumerja la cubierta en agua o ningún otro líquido. Nunca agregue líquidos directamente en la unidad.
4. Verifique que todas las partes estén secas antes de guardarlas.
5. Guarde su ahumador/asador en el interior.
6. No limpie este producto con un rociador de agua.

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Carnes Y Aves Asadas

Las carnes se cocinan más rápidamente en el Horno Asador que en un horno común. Al reducir la temperatura y aumentar el tiempo obtendrá una corteza más dorada y crocante. Los tiempos indicados a continuación son aproximados y deben utilizarse como guía solamente.

CARNE	PESOS (LBS.) TEMPERATURA MINUTOS/LIBRA
ASADO DE RES
Costillar	4 – 6	325°F	17 a 21
Punta de solomillo	3 – 5	350°F	17 a 21
Lomo	312 - 4	450°F	7 a 10
Cazuela de bife	4 – 6	300°F	26 a 34
Corned Beef	312 - 4	300°F	15 a 17
CORDERO
Pierna	5 – 8	350°F	20 a 22
Lomo, deshuesado	3 – 4	350°Fw	20 a 22
CERDO
Lomo	3 – 5	350°F	21 a 26
Arrollado	4 – 6	350°F	30 a 34
Chuletas	4 – 5	325°F	15 a 17
Costillas	8 – 10	450°F para dorar y...luego bajar la temp. a 250°F	15 a 17
JAMÓN AHUMADO	10 – 15	325°F	17 a 21
Con hueso, pierna	8 – 12	325°F	15 a 17
Deshuesado	5 – 10	325°F	13 a 24
Cocido
HÍGADO
Lomo	4 – 6	325°F	26 a 30
Hombro	3 – 5	325°F	26 a 30
AVES
Pollo, entero	312 - 5	350°F	13 a15
Pollo, entero	6 – 8	350°F	15 a 17
Pollo, trozos	6 – 8	350°F	7 a 9
Pavo, marinado	10 – 14	375°F	12 a 15
Pavo, marinado	14 – 22	375°F	13 a 15
Pavo, fresco	10 – 14	350°F	15 a 17

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Horneado\*

• Las ollas de horneado siempre deben colocarse sobre la PARRILLA ASADORA. No coloque las ollas en el fondo de la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE.
• Se recomienda el uso de ollas de metal con este horno ya que proporcionan una mejor transferencia de calor y son mejores para dorar.

COMIDA	AJUSTE DE TEMP. TIEMPO DE COCCIÓN (MIN)
MUFFINS (MOLLETES)	425°F 15 to 20
PAN	375°F 65 to 75
PAN DE LEVADURA	400°F 40 to 45
ROLLOS DE LEVADURA	400°F 18 to 20
GALLETITAS	350°F 11 to 13
BROWNIES	350°F 25 to 30
MAGDALENAS	350°F 25 to 30
PASTEL	350°F 40 to 45
PANQUÉ	350°F 50 to 60
PASTEL DE ROSCA	350°F 50 to 60
PASTEL DE QUESO	325°F 50 to 60
TORTA DE FRUTA	425°F 45 to 50
TORTA DE CREMA	350°F 50 to 60
CUBIERTA DE REPOSTERÍA	425°F 10 to 13
PIZZA	425°F 20 to 25
PAPAS AL HORNO	350° to 400°F 50 to 60
BATATAS	350° to 400°F 55 to 65
PAPAS GRATINADAS	350°F 75 to 90
CALABAZA	400°F 45 to 60
MANZANAS ASADAS	350°F 35 to 45

* Precaliente siempre el asador antes de cocinar.

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RECIPES

SÁNDWICHES ABIERTOS DE ROSBIF CON CHAMPIÑONES Y CEBOLLA

ADOBO:

2 cucharaditas de chile Mejicano en polvo

^1/_8 cucharadita de pimienta de cayena

½ cucharadita de sal gruesa

½ cucharadita de pimienta negra molida

½ cucharadita de comino molido

½ barra de manteca

2 cebollas grandes peladas y rebanadas

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

16 onzas de champiñones, lavados y rebanados

Más sal gruesa y pimienta molida

Un bife de asado de solomillo de 3 – 4 libras desgrasado 2 – 3 panes franceses grandes abiertos al medio y levemente tostados

1. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra y el comino. Unte la mezcla sobre la carne.
2. Ponga ^1/3 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Coloque la carne para asar en la rejilla inferior.

3. Gire el control de la temperatura a 225°F. Tápelo y déjelo ahumar por 1½ - 2 horas o hasta que esté hecho a su gusto (un termómetro para carnes indica 140 °F/60 °C para mediano-poco hecho o 155 °F/68 °C para asado mediano).

4. Envuelva el asado con papel de aluminio. Déjelo reposar 15 minutos antes de rebanarlo. Corte rebanadas finas de carne.

5. Derrita la manteca en una sartén grande a fuego mediano. Agregue la cebolla. Mezcle frecuentemente y cocínelas hasta que se ablanden y comiencen a acaramelarse. Agregue el aceite de oliva y los champiñones y siga cocinando a fuego lento hasta que se ablanden los champiñones.
6. Para armar el sándwich, corte las mitades de pan en tres pedazos. Coloque la carne con las cebollas y champiñones sobre el pan. Condimente con sal y pimienta.

Hace 6-8 sándwiches.

COSTILLITAS DE PUERCO DULCES Y AHUMADAS

Dos tiras de costillitas de puerco, de 1½ to 2½ libras cada una

SALSA:

½ cucharadita de cebolla en polvo

2 tazas de ketchup

2 cucharadas de salsa inglesa

14 taza de melaza

14 taza de azúcar negra

½ cucharadita de salsa picante

1. Enjuague y seque las costillitas. En un tazón, combine los ingredientes de la salsa y mezclelos bien. Guarde la mitad para servir.
2. Recubra bien cada lado de las costillitas con la salsa.
3. Ponga ^1/3 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador.
4. Coloque las costillitas en los dos estantes.
5. Gire el control de la temperatura a 225°F.

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1. Deje ahumar las costillitas durante 3 horas. Délas vuelta y siga ahumándolas durante otra hora más. Cubra ambos lados de las costillitas con ½ taza de la salsa. Cocínelas hasta que se doblen fácilmente y comiencen a desprenderse del hueso. Sáquelas del ahumador/asador y úntelas con salsa antes de servirlas.

Hace 8 porciones.

ASADO DE CERDO AHUMADO CON ROMERO Y AJO

4 ramitas de romero

Cabeza de lomo de cerdo de 2-3 libras, deshuesado

2 cucharadas de romero fresco picado

1 cucharada de aceite de oliva

4 dientes de ajo, picados

^1/2 cucharadita de pimienta

14 cucharadita de sal

½ limón o lima

1. Ponga ^1/3 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Esparcir 4 espigas de romero sobre los trocitos de madera.

2. Quite la grasa de la carne. Prepare los ingredientes del adobo. Extienda el adobo uniformemente sobre la carne.

3. Coloque la carne sobre el estante del ahumador/asador. Cubra y gire el control de la temperatura a 225°F.

4. Cocínela durante 1 a 3 horas, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 155 °F/68 °C.

5. Quite la carne del ahumador/asador y exprima jugo de lima sobre ella. Deje reposar la carne durante 10 minutos para que se asienten los jugos.

Hace 8-10 porciones.

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PAVO A LA SAL RELLENO CON NARANJAS Y TOMILLO

SALMUERA:

1 taza de sal

1 taza de azúcar marrón

2 galones de agua o caldo de verduras

2 tazas de vinagre de sidra

3 cucharadas de especies de encurtir

1 cebolla picada

1 zanahoria picada

1 cucharada de pimienta en grano entera

4 hojas de laurel

Pavo de 16 libras

2 cucharadas de sal

Pimienta negra al gusto

2 cucharadas de páprika

1 atado de tomillo fresco, sin los tallos

6 naranjas grandes, en cuartos

1. Mezcle la sal, el azúcar marrón, el agua, el vinagre de sidra, las especies de encurtir, la cebolla, zanahoria, pimienta en grano y hojas de laurel en una olla. Mezcle bien y sumerja el pavo. Póngalo en el refrigerador durante 2-3 horas o toda la noche. Sáquelo de la salmuera y séquelo con toallas de papel.

2. Friegue la sal, pimienta y páprika sobre la piel del pavo. Quite la piel de la pechuga y distribuya la mitad del tomillo. Vuelva a colocar la piel sobre el tomillo y la carne. Rellene el interior del pavo con los cuartos de naranja y el resto del tomillo y ate las patas entre sí.

3. Ponga ^1/3 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Arregle el pavo sobre la rejilla.

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1. Ajuste la perilla de temperatura a 225 °F/108 °C y cocínelo durante 3-6 horas o hasta que el pavo alcance una temperatura interna de 175 °F/79 °C-180 °F/82 °C como mínimo en todas sus partes. Sáquelo y déjelo reposar durante 20 minutos antes del cortarlo.

SÁNDWICHES DE ROSBIF CON COSTRA DE MOSTAZA Y HIERBAS

MEZCLA DE MOSTAZA Y HIERBAS:

2 cucharadas de pimienta negra molida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana
2 cucharadas de tomillo fresco sin tallos
Sal y pimienta al gusto
4 Tomates tipo 'Beefsteak'
1 manojo de rúcula
Salsa de rábano picante
10 Panecillos duros
Asado redondo de 4-5 libras

1. Saque la grasa de la carne y mezcle la mostaza con la hierbas en un tazón pequeño. Cubra la carne con la mezcla de la mostaza y las hierbas.
2. Ponga ^1/2 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Agregue 2 tazas de agua y coloque la rejilla. Ponga la carne sobre la rejilla. Cubra y gire el control de la temperatura a 225°F.
3. Coloque la carne en el ahumador/asador y déjela ahumar durante 2-5 horas o hasta que éste hecha su gusto. Córtela en rebanadas finas, condiméntela y sírvala con rebanadas de

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tomate, rúcula, y salsa de rábano picante sobre los panecillos duros.

Hace 10-12 porciones.

PECHITO DE VACA PICANTE ESTILO TEJANO

ADOBO SECO:

2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de chile Mejicano en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de comino molido

SALSA PICANTE DE CERVEZA:

1 botella de su salsa BBQ preferida
12 taza de cerveza
2 cucharadas de vinagre de cidra
2 cucharadas de azúcar negra
2 cucharadas de chile chipotle ensalza de adobo
1 ^1/4 cucharadita de pimienta negra
12 cucharadita de sal
12 panecillos duros
Pechito de vaca de 3-3½ libras

1. Ponga ^1/3 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Agregue 1 taza de agua en el fondo de la cacerola.
2. Mezcle los ingredientes del adobo y úntelos sobre la carne. Coloque la carne en el estante Ajuste la perilla de temperatura a 225 °F/108 °C. Cocínela durante 3-6 horas o hasta que esté tierna.
3. En un tazón, mezcle la salsa BBQ, la cerveza, el vinagre de sidra, el azúcar marrón, los chiles chopotle, la pimienta y la

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sal. Pruébelo y ajuste el sabor como sea necesario. Luego de tres horas, vuelva a untar la carne con la salsa cada 15-20 minutos.

1. Para servir, corte rebanadas finas de carne y sírvalas con la salsa picante de cerveza sobre los panecillos duros.

PESCADO AZUL AHUMADO

Este es un proceso de tres pasos (adobado, secado, ahumado), que lleva todo un día.

4 fi letes medianos de pescado azul (aproximadamente 5-7 libras en total)

SALMUERA:

2 cuartos de agua tibia

^3/_4 taza de sal gruesa

^3/_4 taza de azúcar

14 taza de salsa de soya

2 hojas de laurel

Cáscara de 1 limón rallada

2 tallos frescos de eneldo picados

1. Mezcle bien la sal muera en un recipiente de vidrio, porcelana o plástico suficientemente grande como para todo el pescado y la salmuera. Deje la salmuera en el refrigerador toda la noche.
2. En la mañana siguiente, coloque el pescado en la salmuera. Coloque un plato o algún otro objeto pesado arriba del pescado para mantenerlo sumergido. Coloque el recipiente con la salmuera y el pescado en el refrigerador durante 3 horas.
3. Saque el pescado, enjuáguelo, séquelo y tiéndalo (con el lado de la piel hacia abajo) en bandejas para galletitas o una bandeja recubierta con papel parafinado. Deseche la salmuera. Deje el pescado en un lugar sin polvo para que se seque, destapado, durante 1-2 horas hasta que se forme una película pegajosa en la superficie del pescado.

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1. Ponga ^1/3 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Agregue 1 taza de agua a la cacerola. Agregue los pescados.
2. Gire el control de la temperatura a 225°F. Déjelo ahumar, con el lado de la piel hacia abajo, sobre el estante engrasado del ahumador/asador durante 2-4 horas. El pescado debe estar entre amarillento y marrón y todavía jugoso cuando esté hecho. Cuando esté hecho, quedará todavía un poco gomoso, como un bife medio crudo, al presionarlo con los dedos. No lo deje ahumar demasiado o se secará.
3. Déjelo enfriar, envuélvalo y póngalo en el refrigerador.
4. Como una variante, el plato de pescado azul se puede hacer con partes iguales de pescado azul ahumado y queso Boursin picado en una procesadora para hacer un aperitivo especial.

JAMÓN AHUMADO DULCE Y PICANTE

ADOBO:

1 cucharada de páprika
1 cucharada de azúcar negra
2 cucharaditas de mostaza en polvo
½ cucharadita de pimienta de cayena
12 cucharadita de clavos de olor molidos
Sal gruesa y pimienta molida
1 jamón cocido de 6 libras
1 taza de jugo de piña
^3/_4 taza de caldo de gallina
12 taza de miel
1½ cucharadas de aceite de oliva

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del adobo. Friegue la mezcla sobre el jamón, y déjelo en el refrigerador durante toda la noche.

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1. Ponga 13 de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Arregle el jamón sobre la rejilla.
2. Gire el control de la temperatura a 225°F.
3. Mientras tanto, mezcle el caldo de gallina, 34 taza de jugo de piña, aceite vegetal, 12 cucharadita de mostaza en polvo y los clavos de olor. Caliéntelo a fuego mediano hasta que se mezcle completamente.
4. Recúbralo con la salsa cada una hora. Recúbralo generosamente con el glaseado un par de veces durante la última hora del ahumado.

POLLO ASADO AL LIMÓN Y AJO

4 a 5-lb. de pollo
2 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
negra molida
14 taza de manteca, blanda

Enjuague el pollo en agua fría. Mezcle todos los ingredientes y frótelos sobre la piel y entre la piel y la carne del pollo Coloque la parrilla en la cacerola. Coloque el pollo en la parrilla y tápelo. Cocínelo a 350°F por 1 fi horas o hasta que esté cocido.

PAPAS AL HORNO

8 a 12 papas

Lave las papas y pínchelas con un tenedor. Coloque la parrilla en la olla. Apile las papas sobre la parrilla asadora, asegurándose de que no toquen los lados de la cacerola. Cubra y déjelo horneando por 50-60 minutos a 400 °F.

GUISO DE CARNE COMUNITARIO

15 papas blancas de tamaño mediano

2 tazas de pan molido

peladas y cortadas en cubitos

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de albahaca

½ cucharadita de pimienta

2 tazas de tapioca

4 cebollas grandes

de cocción rápida

cortadas en trozitos

4 libras de zanahorias bebé

8 tazas de caldo de carne

15 latas (10fi oz c/u) de sopa de tomates concentrada

8 latas (4 onzas) de hongos

cortados, sin drenar

7 tallos de apio

Mezcle la carne con los trozos de pan molido, sal y pimienta.

Coloque la carne en la cacerola y agregue los demás ingredientes; mezcle bien. Tápela y cocínela a 250° F durante 4 o 5 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

CHILI PARA UNA MULTITUD

3 libras de frijoles pinto, 5 dientes de ajo, picados

enjuagados y escurridos 2 chiles jalapeños, picados fino

1 lata (28 onzas) de tomates picados 3 cucharadas de comino

10 lib. cuarto delantero picado, 34 taza de ají en polvo cocido y escurrido 3 tazas de jugo de tomate

12 tazas de agua 2 cebollas picadas

2 pimientos verdes picados 3 latas (10 fi oz c/u) de sopa de tomates y ají

Precaliente el asador a 350°F. Combine los primeros 8 ingredientes en el asador. Tápelos y cocínelos durante 2 fi horas. Agregue el resto de los ingredientes. Tápelos y cocínelos otros 30 minutos o 1 hora.

ALBÓNDIGAS

5 libras de carne picada 1½ cucharaditas de sal

1 taza de pan molido 12 cucharadita de pimienta a la italiana condimentado 5 huevos

Precaliente el asador con la cacerola colocada a 425°F. Mezcle todos los ingredientes. Haga bolitas de 1 pulgada. Colóquelas en la cacerola. Tápelas, cocínelas durante 30-45 minutos o hasta que estén hechas. Mezcle ocasionalmente para que se doren en todos lados. Hace aproximadamente 75 albóndigas.

COSTILLAS CORTAS ASADAS A LA PIMIENTA

6 - 9 libras de costillas cortas 15 dientes de ajo, picados

14 taza de pimienta 5 latas (14 12 -oz.) de caldo

negra recién molida de carne

2 cucharaditas de sal 1 taza de vino tinto, opcional

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Precaliente el asador a 450°F. Frote todos los lados de las costillas con pimienta y ajo. Espolvoréelas con sal. Colóquelas en la cacerola y tápelas. Cocínelas por 15-30 minutos, dándolas vuelta para que se doren por todos lados. Vierta el caldo sobre las costillas. Tápelo, baje el calor a 300°F y cocínelo hasta que estén tiernas, 2-2 fi horas.

SALSA PARA PASTA

1 lata (48-oz.) de jugo de tomate 13 taza de hojas de albahaca
4 latas (28-oz.) de tomates picados ¼ taza de hojas de orégano
2 latas (12-oz.) de extracto de tomate 1 ½ cucharadas de perejil
2 cucharadas de salsa inglesa 1 cucharada de tomillo
6 tazas de agua 1 cucharada de sal
5 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de pimienta

Coloque el asador a 350°F. Agregue todos los ingredientes en un tazón para horno, mezclando bien para que se combinen. Tápelo, cocínelo por 3-4 horas hasta que se espese, agregando las albóndigas durante la última hora o 1½ horas. Mezclar ocasionalmente.

CARNE ASADA PICANTE

2 (2 ½ a 3-lb.) bifes ¼ taza de salsa de soya
de aguja o cuadril 2 cucharadas de salsa inglesa
2 - 3 cucharadas de pimienta 4 dientes de ajo, picados
en grano molida 12 cucharadita de sal
1 ½ cucharadita 3 cucharadas
de mostaza en polvo de vinagre balsámico

Precaliente el asador a 350°F. Haga varios cortes en la parte de arriba de la carne. Coloque la carne en la parrilla Coloque la parrilla en el asador. Mezcle el vinagre, salsa de soya, salsa inglesa y mostaza. Cepille la carne con el adobo Mezcle la pimienta molida con el ajo. Frótela sobre la carne. Espolvoréelas con sal. Tápelo, cocínelo por 20-25 minutos por libra o hasta que la carne se haga a su gusto.

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ASADO DE CERDO

4 - 5 lb. de lomo de cerdo
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

½ taza de salsa italiana

14 taza de salsa inglesa

Precaliente el asador a 350°F. Coloque el lomo en la parrilla Presione el ajo picado sobre la superficie del lomo. Coloque la parrilla en el asador. Mezcle la salsa italiana e inglesa. Cepille el lomo con el adobo. Tápelo, cocínelo durante 2-2 fi horas o hasta que esté hecho.

FRIJOLES COCIDOS

2 latas (7-lbs. c/u)
de cerdo y frijoles
1 ½ taza de melaza
1 ¼ taza de ketchup
^3/_4 taza de salsa BBQ

12 taza de salsa inglesa
2 cucharadas de mostaza en polvo
1 libra de tocino, cocido hasta que esté crocante y cortado

Mezcle los ingredientes en un tazón para horno y colóquelo en la cacerola. Tápelo y cocínelo a 300°F por 2 horas o hasta que se haya calentado bien. Mezclar ocasionalmente.

lantía Limitada de 1 Año

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