CB 556 - Brotmaschine BOMANN - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Brotbackmaschine
Marke	Bomann
Modell	CB 556
Abmessungen (ca.)	30 x 25 x 35 cm
Gewicht	5 kg
Stromversorgung	220-240 V, 50/60 Hz
Leistungsaufnahme	650 W
Brotlaibkapazität	Bis zu 1 kg (2 lb)
Programme	12 automatische Programme (weiß, Vollkorn, glutenfrei, französisch, süß, Teig, Marmelade, Kuchen usw.)
Krusteneinstellung	3 Stufen (hell, mittel, dunkel)
Timer / Verzögerter Start	Bis zu 13 Stunden
Warmhaltefunktion	Bis zu 1 Stunde nach dem Backen
Display	LCD-Display mit Hintergrundbeleuchtung
Sichtfenster	Ja, transparent
Antihaftbeschichtete Form	Ja, herausnehmbar
Mitgeliefertes Zubehör	Messbecher, Messlöffel, Knetflügel, Haken zum Entfernen des Knetflügels
Reinigung und Pflege	Außenseite mit feuchtem Tuch abwischen; abnehmbare Teile mit warmem Seifenwasser waschen
Sicherheitsmerkmale	Automatische Abschaltung, kühlbleibendes Gehäuse, Kindersicherung
Verfügbarkeit von Ersatzteilen	Kontaktieren Sie den Bomann-Kundendienst oder autorisierte Händler
Sprache der Bedienungsanleitung	Englisch, Deutsch, Ungarisch (PDF verfügbar)

Häufig gestellte Fragen - CB 556 BOMANN

Wie stelle ich den Timer/Verzögerungsstart bei der Bomann CB 556 ein?

Wählen Sie Ihr gewünschtes Programm und die Krusteneinstellung. Drücken Sie die Timer-Taste und stellen Sie mit den +/- Tasten die Verzögerungszeit ein (bis zu 13 Stunden). Der Timer beinhaltet die Backzeit. Wenn das Brot also in 8 Stunden fertig sein soll, stellen Sie 8 Stunden ein. Drücken Sie Start zur Bestätigung.

Was ist die maximale Mehlmenge für diese Brotbackmaschine?

Die maximale Mehlmenge beträgt ca. 500-600 g, was einem Brotlaib von bis zu 1 kg (2 lb) entspricht. Überschreiten Sie nicht die markierte Füllmenge in der Form.

Warum geht mein Brot nicht richtig auf?

Häufige Ursachen: abgelaufene oder inaktive Hefe, zu viel Salz oder Zucker, Flüssigkeit zu heiß (tötet Hefe) oder zu kalt, oder der Knetflügel ist nicht richtig befestigt. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind und befolgen Sie die Rezeptanweisungen.

Kann ich eigene Rezepte in der Bomann CB 556 verwenden?

Ja, aber beachten Sie stets die Reihenfolge der Zutaten: zuerst Flüssigkeiten, dann trockene Zutaten, mit Hefe obenauf. Überschreiten Sie nicht die maximale Kapazität. Die Maschine hat ein Custom- oder Teig-Programm für manuelles Backen.

Wie reinige ich die Brotbackmaschine nach Gebrauch?

Ziehen Sie den Stecker und lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie die Backform und den Knetflügel. Waschen Sie Form und Flügel in warmem Seifenwasser; verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel. Wischen Sie das Innere und Äußere mit einem feuchten Tuch ab. Der Deckel kann abgewischt werden; tauchen Sie die Maschine nicht ins Wasser.

Was macht das Programm 'Kneten'?

Das Kneten-Programm knetet nur den Teig, ohne zu backen. Es ist nützlich für Pizzateig, Nudeln oder Brötchen. Sie können den Teig auch formen und im normalen Ofen backen.

Kann ich glutenfreies Brot backen?

Ja, die CB 556 hat ein spezielles Glutenfrei-Programm. Verwenden Sie glutenfreie Mehlmischungen und passen Sie die Flüssigkeitsmenge entsprechend an. Die Knet- und Backzeiten sind für glutenfreien Teig optimiert.

Die Brotbackmaschine stoppt mitten im Betrieb. Was soll ich tun?

Überprüfen Sie auf Stromausfälle oder Überlastung. Wenn die Maschine überhitzt, schaltet sie sich möglicherweise automatisch ab. Ziehen Sie den Stecker, lassen Sie sie 30 Minuten abkühlen und starten Sie erneut. Wenn das Problem weiterhin besteht, wenden Sie sich an den Bomann-Support.

Wie entferne ich den Knetflügel aus dem gebackenen Brot?

Verwenden Sie den mitgelieferten Haken, um den Flügel nach dem Backen vorsichtig herauszuziehen. Wenn er festsitzt, lassen Sie das Brot abkühlen und arbeiten Sie ihn vorsichtig heraus. Der Flügel kann ein kleines Loch hinterlassen, was normal ist.

Wo finde ich Ersatzteile oder Zubehör?

Ersatzteile wie Backformen und Knetflügel sind beim Bomann-Kundendienst oder bei autorisierten Händlern erhältlich. Die Teilenummern und Bestellanweisungen finden Sie in der Bedienungsanleitung.

BEDIENUNGSANLEITUNG CB 556 BOMANN

Bedienungsanleitung 3

Sicherheitsvorschriften 3

Teile und Bezeichnung 4

Bedienfeld 4

Erläuterungen zum Bedienfeld 5

Die Funktionen des Brotbackautomaten 5

Der Programmablauf des Brotbackautomaten 6

Zeitlicher Ablauf der Programme 7

Reinigung und Wartung 8

Fragen zum Backen 8

Fragen zum Brotbackautomaten 10

Fragen zu den Rezepten 11

Anmerkung zu den Rezepten 12

Rezepte 14

Garantie 25

Technische Daten zum Brotbackautomaten 72

Page

Wir beglückwünschen Sie zum Kauf Ihres Brotbackautomaten Modell CB 556. Sie haben ein Gerät erworben, das eine völlig neue Konzeption anbietet:

• Der Brotteig wird mit 2 Knethaken zubereitet und damit noch besser durchgeknetet.
• In einigen Programmen können Sie in zwei verschiedenen Stufen große und kleine Mengen Brot herstellen.
• Der Brotbackautomat bietet 10 fest installierte Programme mit 31 verschiedenen Einstellungsmöglichkeiten an. Völlig neu ist ein Backprogramm, mit dem Sie nur backen oder bereits gebackenes Brot nachbacken können, um es dunkler werden zu lassen.
• Sie können mit dem Brotbackautomaten zeitversetzt backen, d.h. Sie können den Programmablauf bis zu 13 Stunden vorprogrammieren.

Das Gerät arbeitet vollautomatisch und ist sehr bedienungsfreundlich. Es knetet den Teig in zwei verschiedenen Richtungen, wodurch ein besonders gutes Mischergebnis erzielt wird. Sie finden im Folgenden Rezepte für die Zubereitung von

• Weißbrot, dunklem Sauerteigbrot, hellerem Mischbrot, Brot mit Körnern
  • Brot aus Backmischungen,
  • Brot für Allergiker,
• Kuchen für das Backpulver-Programm,
• Teig, den man anderweitig weiterverarbeitet,
  • Marmelade, die man kochen kann.

Sicherheitsvorschriften

Lesen Sie bitte alle Instruktionen in der Bedienungsanleitung und heben Sie diese gut auf!

1. Keine heißen Oberflächen am Gerät berühren, Topflappen verwenden! Der Brotbackautomat ist direkt nach dem Backen sehr heiß.
2. Anschlusskabel oder Gerät niemals in Wasser oder Flüssigkeit tauchen.
3. Wenn Kinder in der Nähe sind, bitte das Gerät gut beaufsichtigen! Wenn das Gerät nicht benutzt wird, wie auch vor dem Reinigen, bitte den Netzstecker ziehen. Vor dem Abnehmen einzelner Teile das Gerät auskühlen lassen.
4. Benutzen Sie das Gerät nie mit einem schadhaften Anschlusskabel, nach Fehlfunktionen oder wenn das Gerät in irgendeiner Weise beschädigt ist! Lassen Sie das Gerät in diesem Fall vom Kundendienst überprüfen bzw. reparieren. Bitte reparieren Sie nicht selbst. Sie verlieren den Garantieanspruch.
5. Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubehör kann zu Beschädigungen führen. Das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck verwenden.
6. Stellen Sie das Gerät so auf, dass es nicht von der Arbeitsplatte rutscht, was beim Kneten eines schweren Teiges passieren kann. Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren, wenn das Gerät unbeaufsichtigt arbeitet, zu beachten. Bei sehr glatten Arbeitsflächen sollte man das Gerät auf einer dünnen Gummimatte arbeiten lassen, um die Rutschgefahr auszuschließen.
7. Der Brotbackautomat muss mit mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenständen platziert sein, wenn er in Betrieb ist. Das Gerät nur innerhalb von Gebäuden verwenden.
8. Sorgen Sie dafür, dass das Kabel keine heißen Oberflächen berührt und nicht über eine Tischkante hängt, damit z.B. Kinder nicht daran ziehen können.
9. Das Gerät nie auf oder neben einen Gas- oder Elektroherd oder einen heißen Backofen stellen.
10. Höchste Vorsicht ist beim Bewegen des Gerätes geboten, wenn dieses mit heißen Flüssigkeiten (Konfitüre) gefüllt ist!
11. Nehmen Sie die Brotform niemals während des Betriebes heraus!
12. Füllen Sie insbesondere bei Weißbrot keine größeren als die angegebenen Mengen in die Backform! Sollte dies geschehen, wird das Brot nicht gleichmäßig gebacken oder der Teig läuft über. Beachten Sie dazu unsere Hinweise.
13. Metallfolien oder andere Materialien dürfen nicht in das Gerät eingeführt werden, da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurzschlusses entsteht!

14. Decken Sie das Gerät niemals mit einem Handtuch oder anderen Materialien ab! Hitze und Dampf müssen entweichen können. Ein Brand kann entstehen, wenn das Gerät mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt, wie z.B. mit Vorhängen.

15. Bevor Sie ein bestimmtes Brot über Nacht backen wollen, probieren Sie das Rezept erst unter Beobachtung aus, um sicherzustellen, dass das Verhältnis der Zutaten zueinander stimmt, der Teig nicht zu fest oder zu dünn ist oder die Menge zu groß ist und dann evtl. überläuft.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung, wenn das Gerät gewerblich oder in einer nicht der Bedienungsanleitung entsprechenden Art und Weise genutzt wird!

Teile und Bezeichnungen

1 LCD Display zeigt die Zeit bis zum Programmende an.
2 START-/STOP-Taste zum Starten und Abbrechen des Programmablaufs
3 FARBE-Taste zur Einstellung der gewünschten Bräunung
4 TEIGMENGE-Taste zur Einstellung in 2 Gewichtsstufen, wie nachstehend beschrieben
5 AUSWAHL-Taste zum Auswählen der Programme, die im Kapitel „Zeitlicher Ablauf“ beschrieben sind.
6 ZEIT-Tasten zur Eingabe der Vorprogrammierungszeit

A Deckel, abnehmbar
B Griff
C Sichtfenster
D Lüftung
E Backform
F Knethaken
G Backraum
H Bedienfeld
I Gehäuse
K Seitliche Lüftung
L Kabel
M Ein-/Ausschalter

Zubehör:

1 Hakenspieß zum Entfernen der

Knethaken, 1 Messlöffel, 1 Messbecher

Erläuterungen zum Bedienfeld

Stecken Sie den Netzstecker in eine vorschriftsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose 230 V, 50 Hz und schalten Sie das Gerät mit dem Ein-/Ausschalter (M) ein.

1. DISPLAY

BASISEINSTELLUNG

Mit dieser Anzeige wird die Betriebsbereitschaft signalisiert. Sie entspricht dem Normalprogramm. Es erscheint im Display "1 3:30". Die "1" sagt aus, in welchem Programm Sie sich befinden, "3:30" ist die Programmdauer. Die Positionen zweier Pfeile geben Auskunft über den gewählten Bräunungsgrad und das Gewicht. Die Basiseinstellung nach dem Einschalten ist: "Höheres Gewicht" und "Mittlerer Bräunungsgrad". Während des Betriebes kann der Programmablauf an den rückwärts laufenden Zeitangaben im Display abgelesen werden.

2. START-/STOP-Taste

zum Starten und Beenden des Programmablaufs. Sobald die START-/STOP-Taste gedrückt wird, blinken die Punkte zwischen der Zeitangabe. Mit der START-/STOP-Taste können Sie das Programm in jeder Position abbrechen. Halten Sie die Taste so lange gedrückt, bis ein Signalton zu hören ist. Im Display erscheint die Anfangsposition des oben genannten Startprogramms. Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen, wählen Sie dieses mit der AUSWAHL-Taste.

3. ZEIT-Tasten

Die Programme, die zeitverzögert gestartet werden können, sind in der Tabelle "Zeitlicher Ablauf der Programme" aufgeführt. Die Programme SCHNELL, KUCHEN, SÜSSES BROT und MARMELADE können nicht zeitverzögert gestartet werden. Zu der im jeweiligen Programm automatisch eingegebenen Zeit, und ggf. zuzüglich der Warmhaltezeit von 1 Stunde (nach Beendigung des Backvorgangs), müssen Sie die Stunden und Minuten hinzuaddieren, nach denen die Zubereitung gestartet werden soll.

Die max. Zeitverzögerung beträgt 13 Stunden.

Beispiel: Es ist 20:30 Uhr und Ihr Brot soll am nächsten Morgen um 7:00 fertig sein, also in 10 Stunden und 30 Minuten. Drücken Sie die ZEIT-Taste bis 10:30, da es sich um die Zeitspanne von 10 Stunden und 30 Minuten zwischen "jetzt" (20:30) und der Zeit der Fertigstellung handelt.

Beim zeitversetzten Backen bitte keine verderblichen Zutaten, wie Milch, Eier, Früchte, Joghurt, Zwiebeln etc. verwenden!

4. FARBE-Taste

Mit dieser Taste lässt sich die gewünschte Bräunung einstellen: HELL - MITTEL - DUNKEL.

5. TEIGMENGE-Taste

Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen (s. Tabelle) einstellen:

STUFE I = für ein kleineres Brotgewicht

STUFE II = für ein größeres Brotgewicht.

In den Rezepten finden Sie dazu unsere Empfehlungen.

6. AUSWAHL-Taste

Mit der Menü-Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf, die in der Tabelle "Zeitlicher Ablauf der Programme" ausführlich beschrieben sind. Man verwendet die Programme für folgende Zubereitungen:

1. NORMAL für Weiß- und Mischbrot. Dieses Programm wird am häufigsten verwendet
2. SCHNELL zur schnelleren Zubereitung von Weiß- und Mischbrot
3. WEISSBROT zur Zubereitung von besonders lockerem Weißbrot
4. SÜSSES BROT zur Zubereitung von süßem Hefeteig
5. VOLLKORN für Vollkornbrote
6. KUCHEN für Gebäck, das mit Backpulver gebacken wird
7. TEIG zur Herstellung von Teig
8. BACKEN zum Nachbacken von Brot oder Kuchen
9. MARMELADE zum Kochen von Marmelade und Konfitüre
10. SANDWICH zur Zubereitung von lockerem Sandwichbrot

Die Funktionen des Brotbackautomaten

Summer-Funktion

Der Summer ertönt

- beim Drücken aller Programmtasten

• während des zweiten Knetvorgangs in den Programmen NORMAL, VOLLKORN, SCHNELL, KUCHEN und SANDWICH, um darauf hinzuweisen, dass jetzt Körner, Früchte, Nüsse oder andere Zugaben hinzugefügt werden können
• beim Erreichen des Programmendes

Während der Warmhaltephase nach Ende des Backvorgangs ertönt öfter der Signalton.

Wiederholungsfunktion

Bei Stromausfall muss der Brotbackautomat erneut gestartet werden. Das ist nur dann praktikabel, wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufs nicht weiter als in der Knetphase war. Anderenfalls muss man vollkommen von vorne beginnen!

Sicherheitsfunktionen

Wenn die Temperatur im Gerät für ein neu gewähltes Programm vom vorherigen Gebrauch her noch zu hoch ist (über 40°C), erscheint bei einem erneuten Start im Display H:HH und der Signalton ertönt. Sollte dieser Fall eintreten, drücken Sie so lange die START-/STOP-Taste, bis die Anzeige H:HH gelöscht ist und die Grundeinstellung im Display erscheint. Dann entnehmen Sie den Behälter und warten, bis das Gerät abgekühlt ist.

Das Programm BACKEN lässt sich sofort starten, auch wenn das Gerät noch heiß ist.

Der Programmablauf des Brotbackautomaten

Einsetzen der Backform

Die antihaftbeschichtete Backform mit beiden Händen am Rand festhalten und genau in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen. Drücken Sie die Form vorsichtig nach unten, bis sie einrastet. Setzen Sie die beiden Knethaken auf die Antriebswellen.

Zutaten einfüllen

Die Zutaten müssen in der angegebenen Reihenfolge des jeweiligen Rezeptes in die Backform eingefüllt werden.

Einschalten

Stecken Sie den Netzstecker in eine vorschriftsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose 230 V, 50 Hz und schalten Sie das Gerät mit dem Ein-/Ausschalter (M) ein.

Programmablauf wählen

Wählen Sie den gewünschten Programmablauf mit der AUSWAHL-Taste. Wählen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe. Wählen Sie die gewünschte Bräunung. Mit der ZEIT-Taste können Sie den Start des Programms verzögern. Drücken Sie die START-/STOP-Taste.

Teig mischen und kneten

Der Brotbackautomat mischt und knetet den Teig automatisch so lange, bis er die richtige Konsistenz hat.

Teig gehen lassen

Nach dem letzten Kneten erzeugt der Brotbackautomat die optimale Temperatur zum Aufgehen des Teiges.

Backen

Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und -zeit automatisch. Sollte nach Beendigung des Backprogrammes das Brot noch zu hell sein, können Sie dieses im Programm BACKEN nachbacken. Zunächst die START-/STOP-Taste drücken, dann das Programm BACKEN aufrufen und starten. Wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, den Ablauf stoppen.

Warmhalten

Wenn der Backvorgang beendet ist, ertönt mehrmals ein Signalton, um anzuzeigen, dass das Brot oder die Speisen entnommen werden können. Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde.

Ende des Programmablaufs

Schalten Sie das Gerät nach dem Gebrauch mit dem Ein-/Ausschalter (M) aus und ziehen Sie den Netzstecker. Nach Beendigung des Programmablaufs die Backform mit Hilfe von Topflappen herausnehmen, auf den Kopf stellen und, sofern das Brot nicht gleich auf den Rost fällt, den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen, bis das Brot herausfällt. Sofern einer der Knethaken noch im Brot stecken bleibt, nehmen Sie den mitgelieferten Hakenspieß zur Hand. Führen Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die (fast) runde Öffnung des Knethakens und verkanten Sie den Hakenspieß am unteren Rand des Knethakens, am besten an der Stelle, an der sich der Flügel des Knethakens befindet. Ziehen Sie dann den Knethaken mit dem Hakenspieß vorsichtig nach oben. Dabei kann man sehen, an welcher Stelle im Brot sich der Flügel des Knethakens befindet. Sie können dort das Brot leicht einschneiden und danach den Knethaken ganz herausziehen.

Zeitlicher Ablauf der Programme

Menü Nr. 1 2 3 4 5 6 7	8 9 10
	NORMAL		SCHNELL	WEISSBROT	SÜSSES BROT	VOLLKORN		KUCHEN	TEIG	BACKEN	MARMELADE	SANDWICH
Stufe 1 2	1	2		1	2
Brotgewicht in Gramm, ca.	750	1300				750	1300					750	1300
Gesamtzeit Std.	3:20	3:30	1:58	3:50	1:52	3:30	3:40	2:00	1:50	1:00	1:20	3:09	3:20
	Alle nachfolgenden Zeitangaben in Minuten
Vorheizen Motor arbeitet nicht – Heizung an/aus 5/25 s)*	17	20	5	22	3	37	40		22	-	Heizung an/aus 15 s/15 s	11	22
Rühren (Linkslauf)	3		3	3	3	3		3,5	3	-	15	3
1. Kneten (Linkslauf)	2		2	2	2	2		-	2	-	-	2
2. Kneten (Rechts-/Linkslauf abwechs.) Heizung an/aus 5/25 s*	13		20	16	5	13		Rühren 12,5 min. (o. Heiz.) 8 min. Heizung an/aus 5/25 s	16			13
	Signalton zum Beifügen von Zutaten
Zeitangabe im Display	ca. 2:54	ca. 2:57	ca. 1:33	-	-	ca. 2:44	ca. 2:47	ca. 1:49	-	-	-	ca. 2:34	ca. 2:45
1. Aufgehen Heizung an/aus (5/25 s)*	45		-	45	-	45		-	-	-	-	45
Teig glätten	1 1 1 - 1		- - - - - 1
2. Aufgehen Heizung an/aus (5/25 s)*	18		7	25	7	18		-	45	-	-	18
Teig glätten	1 - 1 - 1		- - - - - 1
3. Aufgehen Heizung an/aus (5/25 s)**	45		25	50	27	35		-	22	-	-	39
Backen Heizung an/aus (22/8 s), 8/22 s nach Erreichen der Temperatur	55	62	55	65	65	55	62	80	-	60	45 Rühren/ Kochen Re.-/Li.-Lauf Heizung an/aus 15 s/15 s	56
Ruhephase (ohne Heizung)	- - - - - 16			--	20
Wamhalten Heizung an/aus	60		60	60	-	60		-	-	-	-	60
	Vorprogrammierung
Zeitschalter (max.)	13 Std.		-	13 Std.	-	13 Std.		-	13 Std.	13 Std.	-	13 Std.

* Die Heizung schaltet sich nur bei einer Raumtemperatur von weniger als ca. 25°C ein, bei einer Raumtemperatur von über 25°C haben die Zutaten bereits die richtige Temperatur, ein Vorheizen ist nicht erforderlich. Für das erste und zweite Aufgehen ist eine Raumtemperatur von über 25°C ebenfalls ausreichend zum Aufgehen des Teiges ohne zusätzliche Heizung.
** Die Heizung schaltet sich nur bei einer Raumtemperatur von weniger als ca. 35°C ein, bei einer Raumtemperatur von über 35°C ist diese ausreichend zum Aufgehen des Teiges ohne zusätzliche Heizung.

Reinigung und Wartung

• Vor dem ersten Gebrauch spülen Sie die Backform des Brotbackautomaten mit einem milden Spülmittel kurz aus und reinigen Sie die Knethaken.
• Wir empfehlen, die neue Backform und die Knethaken vor dem ersten Gebrauch mit hitzebeständigem Fett einzupinseln und ca. 10 Minuten im Backofen bei 160°C heiß werden zu lassen. Nach dem Auskühlen das Fett mit Küchenpapier in der Backform verreiben (polieren). Damit machen Sie die Antihaftbeschichtung haltbarer. Den Vorgang können Sie von Zeit zu Zeit wiederholen.
• Nach dem Gebrauch lassen Sie das Gerät immer erst auskühlen, bevor sie es reinigen oder einlagern. Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis das Gerät abgekühlt ist und wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzt werden kann.
• Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen. Verwenden Sie ein mildes Spülmittel, auf keinen Fall chemische Reiniger, Benzin, Backofenreiniger oder kratzende/scheuernde Mittel.
• Entfernen Sie alle Zutaten und Krümel von Deckel, Gehäuse und Backkammer mit einem feuchten Tuch. Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser und füllen Sie niemals Wasser in die Backkammer! Zur einfacheren Reinigung kann der Deckel abgenommen werden, indem er senkrecht gestellt und dann abgezogen wird.
• Die Backform außen mit einem feuchten Tuch abwischen. Von innen kann die Form mit etwas Spülmittel ausgespült werden. Bitte nicht längere Zeit unter Wasser setzen.
• Sowohl Knethaken als auch Antriebswellen sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden. Falls die Knethaken in der Form bleiben, sind sie später schwer zu entfernen. In diesem Fall für ca. 30 Minuten warmes Wasser in den Behälter einfüllen. Danach lassen sich die Knethaken herausnehmen.
• Die Backform ist antihaftbeschichtet. Verwenden Sie daher beim Reinigen keine Metallgegenstände, die die Oberfläche zerkratzen könnten. Es ist normal, dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit verändert, die Funktion wird dadurch nicht beeinträchtigt.
• Bevor Sie das Gerät zur Aufbewahrung wegstellen, vergewissern Sie sich, dass es vollständig abgekühlt, gereinigt und getrocknet ist. Lagern Sie das Gerät mit geschlossenem Deckel.

Fragen zum Backen

• Das Brot klebt nach dem Backen im Behälter

Das Brot im Behälter ca. 10 Minuten auskühlen lassen - Behälter auf den Kopf stellen - nötigenfalls die Knethakenantriebe leicht hin- und herbewegen. Die Knethaken vor dem Backen mit etwas Fett einreiben.

- Wie lassen sich die Löcher im Brot (durch Knethaken) verhindern

Sie können mit bemehlten Fingern die Knethaken entnehmen, bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht (siehe „Zeitlicher Ablauf der Programme“ und Anzeige im Display). Sollten Sie das nicht wünschen, verwenden Sie nach dem Backen den Hakenspieß. Wenn man damit vorsichtig vorgeht, läßt sich ein größeres Loch vermeiden.

- Der Teig läuft beim Aufgehen über die Backform

Das passiert insbesondere bei Verwendung von Weizenmehl, das aufgrund des höheren Kleberanteils besser aufgeht.

Abhilfe:

a) Die Mehlmenge reduzieren und die übrigen Zutaten angleichen. Das fertige Brot hat nach wie vor ein großes Volumen.

b) 1 EL erhitzte, flüssige Margarine auf das Mehl geben.

- Das Brot geht auf, fällt jedoch beim Backen ein

a) Wenn in der Mitte des Brotes eine „V“-förmige Kuhle entsteht, fehlt dem Mehl Kleber, was daran liegt, dass das Getreide zu wenig Eiweiß enthält (kommt bei verregneten Sommern vor), oder das Mehl zu feucht ist. Abhilfe: Dem Brotteig für 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber beifügen.

b) Wenn das Brot trichterförmig in der Mitte einfällt, kann das daran liegen, dass

– die Wassertemperatur zu hoch war.
– zuviel Wasser verwendet wurde
– dem Mehl Kleber fehlt.

- Wann kann man den Deckel des Brotbackautomaten während des Backvorgangs öffnen?

Grundsätzlich ist dies immer dann möglich, wenn der Knetvorgang läuft. In dieser Zeit kann man nötigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Flüssigkeit ergänzen.

Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll, geht man wie folgt vor: Man öffnet vor dem letzten Aufgehen (s. Tabelle „Zeitlicher Ablauf der Programme“ und Anzeige im Display) vorsichtig und kurz den Deckel und ritzt z.B. mit einem scharfen, vorgewärmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut Körner darauf, oder bestreicht die Brotkruste mit einer Kartoffelmehl/Wasser-Mischung damit sie nach dem Backen glänzt. In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das Öffnen des Botbackautomaten letztmalig möglich, da das Brot anderenfalls zusammenfällt.

- Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?

Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger enthält das Mehl Ballaststoffe und um so heller ist es.

• Was ist Vollkornmehl?

Aus allen Getreidesorten läßt sich Vollkornmehl herstellen, d.h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat, Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler. Vollkornbrot muß aber kein dunkles Brot ergeben, wie meist angenommen wird.

- Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten?

Roggenmehl enthält keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf. Der Verträglichkeit wegen muss deshalb ein „ROGGEN VOLLKORN-BROT“ mit Sauerteig hergestellt werden.

Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei Verwendung von Roggenmehl, das keinen Kleber enthält, mindestens 1/4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht.

• Was ist Kleber im Mehl?

Je höher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber enthält das Mehl und um so weniger geht der Teig auf. Den höchsten Kleberanteil enthält Mehl mit der Typen-Zahl 550.

- Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet?

a) Mais-, Reis-, Kartoffelmehl eignet sich insbesondere für Gluten-Allergiker, oder solche, die an „Sprue“ oder „Zöliakie“ leiden. Siehe entsprechende Rezepte in unserer Bedienungsanleitung.

b) Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch vollkommen frei von chemischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr kargen Böden wächst, keine Düngemittel aufnimmt. Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere für Allergiker. Es können alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden.

c) Hirsemehl eignet sich insbesondere für Mehrfachallergiker Es können alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden.

d) Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund seiner Konsistenz insbesondere für Baguette-Brote und kann durch Hartweizengrieß ersetzt werden.

- Wie ist frisches Brot besser verträglich?

Wenn man 1 pürierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet, ist frisches Brot besser verträglich.

- In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?

Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig, welche es in unterschiedlichen Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an die Angaben der Hersteller auf der Verpackung halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen.

- Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?

a) Sofern Zucker verwendet wurde, diesen weglassen, wobei das Brot dann allerdings auch weniger braun wird.

b) Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig zusetzen, für ein kleines Brot = 1,5 EL, für ein großes Brot 2 EL.

c) Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen, was übrigens bei allen Rezepten möglich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt.

- Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Brotbackautomaten?

Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im Backofen wird das Brot durch den größeren Backraum wesentlich trockener ausgebacken. Aus dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.

Fragen zum Brotbackautomaten

Nachstehed eine tabellarische Auflistung von Vorkommnissen, die eventuell auftreten können:

Vorkommnis	Ursache	Behebung
Rauch entweicht aus der Backkammer oder den Lüftungsöffnungen	Zutaten kleben in der Backkammer oder an der Außenseite der Form	Netzstecker ziehen, Form entnehmen und Außenseite der Form sowie Backkammer reinigen.
Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht	Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form geblieben	Brot spätestens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen.
Brot läßt sich schlecht aus der Form entnehmen	Die Unterseite des Brotes hängt am Knethaken fest.	Knethaken und -wellen nach dem Backvorgang reinigen. Dazu, falls erforderlich, warmes Wasser für 30 Minuten in die Form füllen. Dann lassen sich die Knethaken leicht entnehmen und reinigen.
Zutaten sind nicht gemischt oder Brot ist nicht richtig durchgebacken	Falsche Programmeinstellung	Überprüfen Sie nochmals das gewählte Menü und die anderen Einstellungen.
	START-/STOPP-Taste wurde berührt, während die Maschine in Betrieb war	Zutaten nicht mehr verwenden und neu anfangen.
	Deckel wurde während des Betriebs mehrfach geöffnet	Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr öffnen.
	Längerer Stromausfall während des Betriebs	Zutaten nicht mehr verwenden und neu anfangen.
	Die Rotation der Knethaken ist blockiert.	Prüfen, ob Knethaken durch Körner ect. blockiert sind. Backform entnehmen und prüfen, ob sich die Mitnehmer drehen. Sollte das nicht der Fall sein, das Gerät an den Kundendienst einsenden.
Backform sprigt während des Knetvorgangs hoch	Die seitlichen Federn am Sockel im Innengehäuse haben an Spannung verloren	START-/STOP-Taste drücken und Programm abbrechen. Den Behälter entnehmen und die Federn etwas zur Seite drücken. Den Behälter wieder einsetzen und den Deckel schließen. Das Programm neu starten.
	Der Teig ist zu fest, weshalb die Knethaken blockiert werden und der Behälter nach oben gedrückt wird	Den Deckel öffnen. Dem Teig Flüssigkeit zufügen und den Deckel wieder schließen.
Gerät läßt sich nicht starten. Das Display zeigt H:HH.	Das Gerät ist vom vorherigen Backvorgang noch zu heiß.	Drücken Sie die START-/STOP-Taste, bis im Display die Grundeinstellung erscheint. Die Backform entnehmen und das Gerät abkühlen lassen. Danach Backform wieder einsetzen und das Gerät neu programmieren und starten.

Frage zu den Rezepten

Vorkommnis Ursache Behebung
Brot geht zu stark auf – zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu wenig Salz a/b– oder mehrere dieser Ursachen
Brot geht nicht – keine oder zu wenig Hefe a/boder nicht genug auf	– alte oder überlagerte Hefe– Flüssigkeit zu heiß c– Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen– falsches oder altes Mehl– zu viel oder zu wenig Flüssigkeit a/b/g– zu wenig Zucker a/b	dcd
Teig geht zu sehr auf und läuft über die Backform – zu viel Milch beeinflusst die Hefegärung c	– sehr weiches Wasser lässt Hefe stärker gären	f/k
Brot ist zusammengefallen	– Brotvolumen größer als Form, daher zusammengefallen– zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmesWasser, warme Backkammer, hohe Feuchtigkeit	a/fc/h/i
Brot hat nach dem Backeneine Delle	– zu wenig Kleber im Mehl– zu viel Flüssigkeit	ka/b/h
Schwere, klumpige Struktur	– zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit– zu wenig Hefe oder Zucker– zu viel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten– altes oder schlechtes Mehl	a/b/ga/bbd
In der Mitte nicht durchgebacken	– zu viel oder zu wenig Flüssigkeit– hohe Feuchtigkeit,– Rezepte mit feuchten Zutaten	a/b/ggf
Offene, grobe oder löchrige Struktur	– zu viel Wasser– kein Salz– hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser– zu heiße Flüssigkeit	gbh/ic
Pilzartige,nicht gebackene Oberfläche	– Brotvolumen größer als Form– Mehlmenge zu groß, besonders bei Weißbrot– zu viel Hefe oder zu wenig Salz– zu viel Zucker– süße Zutaten zusätzlich zum Zucker	a/e/jea/b/ja/bb
Brotscheiben werden ungleichmäßig oder klumpen	– Brot nicht ausreichend abgekühlt (Dampf entwichen)	i
Mehlrückstände an der Brotkruste	– Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig untergearbeitet	k

Behebung der Fehlerpunkte

a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.
b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.
c) Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls und geben Sie dort die zerbröckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Flüssigkeit.
d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.
e) Vermindern Sie die Zutaten-Gesamtmenge, nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge. Reduzieren Sie ggf. alle Zutaten um 1/3.
f) Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls wasserhaltige Zutaten verwendet werden, muss die Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden.
g) Bei sehr feuchtem Wetter 1-2 EL weniger Wasser nehmen.
h) Bei warmen Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden. Verwenden Sie kalte Flüssigkeiten.
i) Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mindestens 15 Minuten auskühlen, bevor Sie es anschneiden.
j) Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten Zutaten um 1/4 der angegebenen Mengen.
k) Fügen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei.

Anmerkungen zu den Rezepten

1. Zutaten

Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt, ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten.

• Die wichtigsten Zutaten, wie Flüssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und Hefe (sowohl Trocken- als auch Frischhefe kann verwendet werden) beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Teig und Brot. Verwenden Sie daher immer die entsprechenden Mengen im richtigen Verhältnis zueinander.
• Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie den Teig sofort zubereiten. Wenn Sie das Programm zeitverzögert starten wollen, sollten die Zutaten kalt sein, damit die Hefe nicht zu früh gärt.
• Margarine, Butter und Milch beeinflussen lediglich den Geschmack des Brotes.
• Zucker kann um 20% reduziert werden, damit die Kruste heller und dünner wird, ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeinträchtigt wird. Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen, können Sie den Zucker durch Honig ersetzen.
• Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt für die Struktur des Brotes. Die ideale Mehlmischung besteht aus 40% Vollkornmehl und 60% Weißmehl.
• Wenn Sie ganze Getreidekörner zugeben wollen, weichen Sie diese vorher über Nacht ein. Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Flüssigkeit (bis zu 1/5 weniger).
• Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich. Er enthält Milch- und Essigsäurebakterien, die bewirken, dass das Brot locker wird und fein gesäuert ist. Man kann ihn selbst herstellen, was allerdings einiger Zeit bedarf. Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert, das es in Päckchen zu 15 g (für 1 kg Mehl) zu kaufen gibt. Die Angaben in den Rezepten (1/2, 3/4 bzw. 1 Pckg.) müssen eingehalten werden. Geringere Mengen lassen das Brot krümln.
• Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration (Päckchen zu 100 g für 1 kg Mehl) verwenden, müssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca. 80 g reduzieren, bzw. entsprechend dem Rezept anpassen.
• Flüssiger Sauerteig, den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt, lässt sich ebenfalls gut verwenden. Richten Sie sich bezüglich der Menge nach den Angaben auf der Verpackung. Füllen Sie den flüssigen Sauerteig in den Messbecher und füllen Sie mit der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge auf.
• Weizensauerteig, den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt, verbessert die Teigbeschaffenheit, Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als Roggensauerteig.
• Backen Sie Sauerteigbrot im NORMAL- oder VOLLKORN-Programm, damit es richtig aufgehen und backen kann. Backferment ersetzt den Sauerteig und ist eine reine Geschmackssache. Man kann damit im Brotbackautomaten sehr gut backen.
• Weizenkleie fügen Sie dem Teig bei, wenn Sie ein besonders ballastreiches und lockeres Brot haben möchten. Verwenden Sie 1 EL für 500 g Mehl und erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge um 1/2 EL.
• Weizenkleber ist ein natürlicher Helfer aus Getreideeiweiß. Er bewirkt, dass das Brot lockerer wird, ein besseres Volumen hat, seltener einfällt und bekömmlicher ist. Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich.
• Farbmalz, das wir in einigen Rezepten angeben, ist ein dunkel geröstetes Gerstenmalz. Man verwendet es, um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten (z.B. bei Schwarzbrot). Erhältlich ist auch Roggenmalz, das nicht so dunkel ist. Man erhält dieses Malz in Bioläden.
• Brotgewürz können Sie allen unseren Mischbroten zusätzlich beifügen. Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und den Angaben des Herstellers.
• Rein Lecithin-Pulver ist ein natürlicher Emulgator, der das Backvolumen steigert, die Krume zarter und weicher macht, und die Frischhaltung verlängert.

2. Anpassen der Zutaten

Sofern Sie die Zutaten erhöhen oder vermindern, beachten Sie, dass die Mengenverhältnisse dem Originalrezept entsprechen müssen. Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die folgenden Grundregeln für die Anpassung der Zutaten zu beachten:

• Flüssigkeiten/Mehl: Der Teig sollte weich sein (nicht zu weich), leicht kleben, aber keine Fäden ziehen. Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen. Bei schweren Teigen, wie Roggenvollkorn, oder Körnerbrot ist das nicht der Fall. Prüfen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten. Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Ist der Teig zu trocken, löffelweise Wasser unterkneten lassen.
• Ersetzen von Flüssigkeit: Falls Sie bei einem Rezept Zutaten einsetzen, die Flüssigkeit enthalten (z.B. Frischkäse, Joghurt usw.), muss die entsprechende Flüssigkeitsmenge reduziert werden. Bei Verwendung von Eiern, schlagen Sie diese in den Messbecher und füllen mit der Flüssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf.

Falls Sie in großer Höhe wohnen (ab 750 m) geht der Teig schneller auf. Die Hefe kann in diesen Gegenden um 1/4 bis 1/2 TL verringert werden, um übermäßiges Aufgehen zu vermeiden. Dasselbe gilt für Gegenden, in welchen besonders weiches Wasser anzutreffen ist.

3. Beifügen und Abmessen der Zutaten und Mengen

• Immer zuerst die Flüssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben. Damit die Hefe nicht zu schnell geht (insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl), ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Flüssigkeit zu vermeiden.
• Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Messeinheiten, d.h. verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Brotbackautomaten beigefügten Messlöffel oder Löffel, wie Sie diese im Haushalt verwenden.
  • Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwiegen.
• Für die Milliliter-Angaben können Sie den beigefügten Messbecher verwenden, der eine Skala von 50 ml – 300 ml hat.

Die Abkürzungen in den Rezepten bedeuten:

EL = Esslöffel gestrichen (oder Messlöffel groß)

TL = Teelöffel gestrichen (oder Messlöffel klein)

g = Gramm

ml = Milliliter

Päckchen = Trockenhefe von 7 g Inhalt für 500 g Mehl – entspricht 20 g Frischhefe

- Zugaben von Früchten, Nüssen oder Körnern. Wenn Sie weitere Zutaten beifügen wollen, können Sie dies in einigen Programmen (siehe Tabelle „Zeitlicher Ablauf der Programme“) dann tun, wenn der Signalton zu hören ist. Falls Sie die Zutaten zu früh zugeben, werden Sie von den Knethaken zermahlen.

4. Rezeptangaben für den Brotbackautomaten Typ CB 556

Die nachstehenden Rezepte sind für verschieden große Brote vorgesehen. In einigen Programmen wird (s. Tabelle „Zeitlicher Ablauf der Programme“) zwischen den Gewichten unterschieden. Wir empfehlen: Die Einstellung Stufe I für ein Brotgewicht von ca. 750 g. Die Einstellung Stufe II für ein Brotgewicht von ca. 1000 bis ca. 1300 g.

Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein, weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt, dann gelingen sowohl die kleinen, als auch die großen Mengen.

5. Brotgewichte und Volumen

• In den nachstehenden Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brotgewicht. Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei reinem Weißbrot geringer sind als bei Vollkombrot. Das hängt damit zusammen, dass Weißmehl stärker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind.
• Trotz dieser genauen Gewichtsangaben kann es zu geringfügigen Abweichungen kommen. Das tatsächliche Brotgewicht hängt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der Zubereitung herrscht.
• Alle Brote mit überwiegendem Weizenanteil erreichen ein größeres Volumen und übersteigen in der höchsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgehen den Behälterrand. Sie laufen aber nicht über. Der Brotwulst über dem Behälterrand ist deshalb etwas schwächer gebräunt, als das Brot im Behälter.
• Wenn bei Süßen Broten das Programm SCHNELL vorgeschlagen wird, dann können Sie die kleineren Mengen (nur diese) der jeweiligen Rezeptvorschläge auch im Programm SÜSSES BROT backen, womit das Brot lockerer wird.

6. Backergebnisse

• Das Backergebnis hängt insbesondere von den Umständen vor Ort ab (weiches Wasser - hohe Luftfeuchtigkeit - große Höhe - Beschaffenheit der Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn das eine oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut, sondern versuchen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z.B. andere Mengenverhältnisse.
• Sollte das Brot nach dem Backen zu hell sein, können Sie dieses im Programm BACKEN sofort nachbacken.
• Wir empfehlen, bevor Sie Brot über Nacht mit der Zeitvorwahl backen, erst einmal ein Versuchsbrot unter Beobachtung zu backen, damit Sie u.U. das Rezept noch ändern können.

Klassische Botrezepte

Stufe I Stufe II

Stufe I Stufe II

Klassisches Weißbrot

Brotgewicht ca. 740 g 1080 g
Wasser 350 ml 500 ml
Salz 1 TL 1	1/2 TL
Zucker 1 TL 1	1/2 TL
Hartweizengrieß 150 g 200 g
Mehl Type 55O 350 g 500 g
Hefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: WEISSBROT

Rosinen-Nuss-Brot
TIPP: Rosinen und Nüsse nach dem Signalton im 2. Knetvorgang beifügen

Brotgewicht ca. 900 g 1180 g
Wasser oder Milch	275 ml 350 ml
Margarine oder Butter	30 g 40 g
Salz	1/2 TL	3/4 TL
Zucker 1 EL 2 EL
Mehl Type 405	500 g 650 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.
Rosinen	75g	100 g
gehackte Walnüsse	40g	60g

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

Mohnbrot
TIPP: Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Gerätes kurz öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestreichen und mit Mohn bestreuen, den Sie mit der Hand leicht festklopfen.

Brotgewicht ca. 850 g 1380 g
Wasser 375 ml 570 ml
Weizenmehl Type 550	500 g 670 g
Maisgrieß	75 g 130 g
Zucker 1 TL 1		1/2 TL
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Mohn ganz oder gemahlen	50 g	75 g
Butter	15 g 20g
Muskatnuss gerieben	1 Prise	2 Prisen
Parmesankäse gerieben	1 EL	11/2 EL
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

Bauernweißbrot

Brotgewicht ca. 750 g 950 g
Milch	275 ml 350 ml
Margarine/Butter	25 g 30 g
Salz 1 TL 1	1/2 TL
Zucker 1 TL 1	1/2 TL
Mehl Type 1050	500 g 650 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: NORMAL

Französisches Weißbrot

Brotgewicht ca. 860 g 1280 g
Wasser 375 ml 550 ml
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Pflanzenöl	1 EL	1/2 TL
Mehl Type 4O5 525 g 700 g
Hartweizenmehl	75 g 100 g
Zucker	1 TL 1	1/2 TL
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL

Italienisches Weißbrot

Brotgewicht ca. 900 g 1300 g
Wasser 375 ml 570 ml
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Pflanzenöl	1 EL	11/2 EL
Zucker	1 TL 1	1/2 TL
Mehl Type 550	475 g 650 g
Maisgrieß	100 g 150 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: SANDWICH

Haferbrot

Brotgewicht ca. 800 g 1200 g
Wasser 350 ml 500 ml
Margarine/Butter	25 g 30 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Brauner Zucker	1 TL 1	1/2 TL
Haferflocken – “Zarte Flocken” 150 g 200 g
Mehl Type 1050	375 g 550 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: NORMAL

Buttermilchbrot

Brotgewicht ca.	860 g 1150 g
Buttermilch	375 ml 550 ml
Salz 1 TL 1	1/2 TL
Zucker	1 TL 1 1/2 TL
Mehl Type 1050	500 g 760 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: WEISSBROT

Süßes Brot

Brotgewicht ca.	750 g 1180 g
Frischmilch	275 ml 400 ml
Margarine/Butter	25 g 35 g
Eier	2	4
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Honig	2 EL	3 EL
Mehl Type 550	500 g 700 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

Stufe I Stufe II

Vollkornbrot
Brotgewicht ca. 860 g 1110 g
Wasser 350 ml 500 ml
Margarine/Butter 25 g 35 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker 1 TL 1		1/2 TL
Mehl Type 1050 270 g 380 g
Weizenvollkommehl 270 g 380 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Rosinenbrot

TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Signalton im 2. Knetvorgang beifügen.

Brotgewicht ca. 850 g 1100 g

Wasser 275 ml 350 ml
Margarine/Butter 30 g 40 g
Salz	1/2 TL	3/4 TL
Honig	1 EL	2 EL
Mehl Type 405	500 g 650 g
Zimt	3/4 TL	1 TL
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.
Rosinen/Trockenobst	75 g 100 g

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT

Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die kleinen Mengen verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

Bauernbrot

Brotgewicht ca. 780 g 980 g

Wasser 300 ml 450 ml
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Weizensauerteig getrocknet*	25 g 40 g
Mehl Type 1050 500 g 750 g
Zucker 1 TL 1		1/2 TL
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: WEISSBROT

* Weizensauerteig verbessert die Teigbeschaffenheit, Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als Roggensauerteig.

Zwiebelbrot

Brotgewicht ca. 860 g 1180 g

Wasser 350 ml 500 ml
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker	1 TL 1 TL
Röstzwiebel	50 g 75 g
Mehl Type 1050 540 g 760 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL

Roggenbrot

Brotgewicht ca. 780 g 1050 g

Wasser 350 ml 450 ml
Trockensauerteig *	1/2 Pckg.	3/4 Pckg. 1/2 TL
Salz 1 TL 1
Zucker	1/2 TL	3/4 TL
Roggenmalz	10 g 15 g
Roggenmehl	300 g 400 g
Mehl Type 1050 200 g 260 g
Hefe	1 Pckg.	11/2 Pckg.

Programm: VOLLKORN

* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen zu 15 g gehandelt wird.

Stufe I Stufe II

Kartoffelbrot
Brotgewicht ca. 1000 g	1400 g
Wasser oder Milch	300 ml	400 ml
Margarine oder Butter	25 g	30 g
Ei	1	1
Zerdrückte, gekochte Kartoffeln	150 g	200 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker	1 TL 1	1/2 TL
Mehl Type 1050 630 g 780 g
Trockenhefe	1 Pckg.	1/2 Pckg.
Programm:	SCHNELL

Sauerteigbrot

Brotgewicht ca. 740 g 1050 g

Trockensauerteig *		1/2 Pckg.	3/4 Pckg.
Wasser 350 ml	450 ml
Brotgewürz		1/2 TL	3/4 TL
Salz 1 TL 1			1/2 TL
Roggenmehl		250 g 340 g
Mehl Typ 1050		250 g 340 g
Trockenhefe		1 Pckg.	1/2 Pckg.

Programm: NORMAL

* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen zu 15 g gehandelt wird.

Weizenschrotbrot

Brotgewicht ca. 900 g 1350 g

Wasser 350 ml 550 ml
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Butter/Margarine 25 g 30 g
Honig	1 TL 1	1/2 TL
Essig	3/4 EL 1 EL
Weizenvollkornmehl 500 g 700 g
Weizenschrot	75 g 100 g
Trockenhefe	1 Pckg.	11/2 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Landbrot

TIPP: Die Gewürze können Sie ganz oder fein zerkleinert verwenden. Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Gerätes kurz öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestreichen und mit Haferflocken oder Hirse bestreuen. Mit der Hand leicht festklopfen.

Brotgewicht ca. 770 g 1050 g

Wasser 350 ml 450 ml
Roggenmehl	170 g 220 g
Weizenvollkornmehl 170 g 220 g
Dinkelmehl	170 g 220 g
Rübensirup	1 TL 1	1/2 TL
Pimentkörner	1/4 TL	1/2 TL
Koriander	1/4 TL	1/2 TL
Muskat gerieben 1 Prise	2 Prisen
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Trockensauerteig	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Vollkornbrote

Stufe I Stufe II

Stufe I Stufe II

Siebenkornbrot

Brotgewicht ca. 800 g 1600g
Wasser 500 ml 700 ml
Butter/Margarine 30g 50 g
Salz 1	1/2 TL 2TL
Zucker 1	1/2 TL 2 TL
Essig 1	1/2 EL 2 EL
Vollkornmehl	550 g	750 g
7-Korn-Flocken	200 g	300 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Bayerisches Vollkornbrot

TIPP: Anstelle des Kümmels können Sie auch je 1/2 TL (5g)Koriander, Fenchel oder Anis verwenden.

Brotgewicht ca. 850 g 1180 g

Wasser 300 ml 360 ml
Weizenvollkornmehl	400 g 570 g
Roggenvollkornmehl	125 g 150 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Kümmel	1 EL	2 EL
Kartoffel mittelgroß
gekocht und puriert	100 g 150 g
Trockensauerteig	1/2 Pckg.	3/4 Pckg
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Ahornvollkornbrot

Brotgewicht ca. 870 g 1120 g
Margarine/Butter 2 5g	35 g
Salz		1 TL 11/2 TL
Ahornsirup		11/2 EL 2 EL
Mehl Type 1050		540 g 760 g
Trockenhefe		3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: NORMAL

Joghurtvollkornbrot

Brotgewicht ca. 800 g 1150 g
Wasser oder Milch		250 ml 300 ml
Joghurt 150 g 200 g
Salz 1 TL	1	1/2 TL
Zucker 1 TL	1	1/2 TL
Essig		3/4 EL 1 EL
Weizenvollkornmehl		500 g 700 g
Trockenhefe		1 Pckg. 11/2 Pckg.

Programm: NORMAL

Weizenkleiebrot

Brotgewicht ca. 850 g 1350 g
Wasser 350 ml 570 ml
Margarine/Butter 30 g		40 g
Salz 1 TL	1		1/2 TL
Zucker 1 TL	1		1/2 TL
Weizenkleie		75 g	100 g
Weizenkeime		50 g	70 g
Essig 1 EL	1		1/2 EL
Weizenvollkornmehl		400 g	650 g
Trockenhefe		3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Vielkornbrot

Brotgewicht ca. 960 g 1350 g
Wasser 450 ml 650 ml
Weizenvollkornmehl	175 g 250 g
Roggenvollkommehl	175 g 250 g
Roggenschrot	50 g	70 g
Grünkernschrot	50 g	70 g
Buchweizenschrot	50 g	70 g
Sonnenblumenkerne	35 g	50 g
Kürbiskerne	35 g	50 g
Leinsamen	1 EL	11/2 EL
Sesam	1 EL	11/2 EL
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Honig	1 TL	11/2 TL
Trockensauerteig	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.
Trockenhefe	1 Pckg.	11/2 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Dinkelbrot

Tipp: Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen kurz den Deckel des Gerätes, bestreichen Sie das Brot mit warmem Wasser, bestreuen Sie es mit Dinkel- oder Haferflocken, die Sie leicht mit der Hand andrücken

Brotgewicht ca. 940 g 1350 g

Buttermilch	400 ml 500 ml
Dinkelvollkommehl	230 g 280 g
Roggenvollkommehl	180 g	230 g
Dinkelschrot grob	180 g 180 g
Sonnenblumenkerne	75 g	100 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker	1 TL	11/2 TL
Trockensauerteig	3/4 Pckg.	1 Pckg.
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

100% Vollkornbrot

Brotgewicht ca. 850 g 1140 g
Wasser 350 ml 500 ml
Salz 1 TL	1	1/2 TL
Honig		1 TL2 TL
Weizenvollkornmehl		540 g760 g
Trockenhefe		3/4 Pckg.1 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Schwarzbrot

Brotgewicht ca. 920 g 1080 g
Wasser 400 ml 450 ml
Roggenvollkomschrot grob	180 g	180 g
Roggenvollkommehl	180 g	180 g
Weizenvollkornmehl	230 g	280 g
Farbmalz (aus geröstetem Gerstenmalz – in Bioläden erhältlich – ergibt eine dunkle Krume)	10 g	15 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Sonnenblumenkerne dunkler Rübensirup	75 g 3/4 EL 1 EL	100 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.
Trockensauerteig	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Stufe I Stufe II
Reines Weizenvollkornbrot

Brotgewicht ca. 860 g 1150 g
Wasser 350 ml 550 ml
Salz 1 TL 1	1/2 TL
Pflanzenöl 1 EL 1	1/2 EL
Honig	3/4 TL 1 TL
Rübensirup	3/4 TL 1 TL
Weizenvollkommehl 500 g 760 g
Vitalweizengluten	3/4 EL 1 EL
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Stufe I Stufe II
Bierbrot

Brotgewicht ca. 950 g 1080 g
Wasser	200 ml 225 ml
Bier	200 ml 225 ml
Weizenvollkommehl 230 g 280 g
Buchweizenmehl	180 g 180 g
Dinkelschrot	180 g 180 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Sesam	50 g 75 g
Farbmalz (Gerstenmalz)	5 g	10 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.
Trockensauerteig	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Allerlei Leckeres aus der Brotbackstube

Buntes Frühstücksbrot

TIPP: Das Knuspermüsli können Sie auch durch Schokomüsli oder Ihr persönliches Lieblingsmüsli ersetzen.

Brotgewicht ca. 750 g	1020 g
Milch	250 ml	330 ml
Weizenmehl Type 405	425 g	570 g
Zucker	11/2 EL	2 EL
Salz	1 TL	11/2 TL
getrocknete Pflaumen
grob gehackt	15 g	20 g
getrocknete Aprikosen
grob gehackt	15 g	20 g
Knuspermüsli	50 g	75 g
Kokosflocken	3/4 EL	1 EL
Butter	25 g	35 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT

Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die kleineren Mengen verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

RUMROSINEN- Nussbrot

Brotgewicht ca. 900 g 1180 g

Milch oder Wasser	280 ml 350 ml
Rum 40%	1 EL 2 EL
Butter	30 g 40 g
Weizenvollkommehl 500 g 650 g
Tannenhonig	2 EL 3 EL
Salz 1 TL 1
Walnusskerne ganz *	40 g
Rum-Rosinen von Schwartau* 50 g	75 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT

Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die kleinere Mengen verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

* Fügen Sie diese Zutaten nach dem ersten Signalton bei.

Joghurtbrot

Brotgewicht ca. 800 g 1150 g
Wasser oder Milch	250 ml 300 ml
Joghurt 150 g 200 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker	1 TL 1	1/2 TL
Mehl Type 550	500 g 700 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Französisches Honigbrot

Brotgewicht ca. 770 g 1130 g
Wasser	325 ml 450 ml
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Olivenöl	1 EL 1	1/2 EL
Honig	1/2 EL	3/4 EL
Mehl Type 405	450 g 600 g
Hartweizenmehl	75 g 100 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT

Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

Frischkäsebrot

Brotgewicht ca. 800 g 1200 g
Wasser oder Milch	200 ml 300 ml
Margarine/Butter	30 g 40 g
Eier ganz	1	1
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker	1 EL 1	1/2 EL
körniger Frischkäse	125 g 200 g
Mehl Type 550	500 g 700 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Stufe I Stufe II

Amarettobrot

TIPP: Anstelle der Mandelblätter können Sie auch grob gehackte Mandeln verwenden. Den Amaretto können Sie durch Milch oder Wasser ersetzen.

Brotgewicht ca. 850 g 1100 g

Milch oder Wasser 200 ml 250 ml
Amaretto 75 ml 100 ml
Weizenmehl Type 405 500 g 650 g
Zucker 1 EL 2 EL
Salz	1/2 TL	3/4 TL
Butter 30 g	40 g
Mandelblätter	75 g	100 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT

Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wir das Brot lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I verwendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.

Kräuterbrot

Brotgewicht ca. 860 g 1170 g

Buttermilch	375 ml 550 ml
Salz	1 TL	11/2 TL
Butter 10 g 20 g
Zucker	1 TL	11/2 TL
Mehl Type 550	500 g	760 g
frische, fein gehackte Petersilie oder gemischte Kräuter	11/2 EL	2 EL
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL - (sofort backen)

Reisbrot

• Den Reis in reichlich Salzwasser weich kochen und abkühlen lassen. Die Kochflüssigkeit auffangen und wie angegeben verwenden.
• TIPP: Anstelle von Reiskochwasser kann man auch Milch verwenden.
• Dem Teig können Sie 2-3 EL Rosinen und 1 TL Zimt beifügen.
• Ein größeres Brot läßt sich nicht backen, weil das Brot sonst klebrig ist.

Brotgewicht ca. 950 g 1100 g

Kochwasser von Reis	300 ml	350 ml
Weizenmehl Type 405	540 g	650 g
Rundkorn-Reis Rohgewicht	50 g	75 g
Zucker 2 TL 3 TL
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SÜSSES BROT

Möhrenbrot

Brotgewicht ca. 800 g 1000 g

Wasser		275 ml 350 ml
Butter 25 g	30 g
Mehl Type 550		500 g 650 g
fein zerkleinerte Möhren*		60 g	90 g
Salz		1 TL	11/2 TL
Zucker 1 TL	1		1/2 TL
Trockenhefe		3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

* Sie können aus den Möhren auch erst Saft zubereiten und den dabei entstehenden Möhrentrester in der angegebenen Menge verwenden.

Stufe I Stufe II

Eierbrot

TIPP: Zuerst das Ei in das Meßgefäß schlagen, dann mit Wasser bis zur erforderlichen Menge auffüllen. Das Brot sofort backen und noch frisch verzehren.

Brotgewicht ca. 730 g 1050 g

Eier	2	4
mit Wasser oder Milch auffüllen bis	275 ml	400 ml
Margarine/Butter	25 g	35 g
Salz	1 TL	11/2 TL
Zucker 1 TL	1
Mehl Type 550	500 g	700 g
Hefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL

Sonnenblumenbrot

TIPP: Die Sonnenblumenkerne nach dem ersten Signalton beifügen. Sie können auch Kürbiskerne verwenden. Wenn Sie die Kerne in einer Pfanne kurz anrösten, schmecken sie intensiver.

Brotgewicht ca. 870 g 1310 g

Wasser		375 ml 550 ml
Butter 30 g	40 g
Mehl Type 550		525 g	700 g
Salz		1 TL	11/2 TL
Zucker 1 TL	1		1/2 TL
Sonnenblumenkerne		35 g	50 g
Trockenhefe		3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Feigen- Walnussbrot

TIPP: Wenn Sie frische Walnüsse verwenden, bei welchen die Haut der Kerne noch weiß ist, schmeckt das Brot leicht bitter, aber sehr lecker und passt hervorragend zu neuem Wein.

Brotgewicht ca. 900 g 1270 g

Wasser	350 ml 550 ml
Weizenmehl Type 1050	260 g 320 g
Roggenmehl	400 g 450 g
Salz	1 TL	11/2 TL
Kranzfeigen fein geschnitten	50 g	60 g
Walnusskerne gehackt	50 g	60 g
Honig	11/2 TL	2 TL
Trockensauerteig	3/4 Pckg.	1 Pckg.
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Hochzeitsbrot (Brot und Salz)

TIPP: Wenn die Zeitanzeige 1:30 anzeigt, ein neues Tontöpfchen von 5 cm ∅ in die Mitte des Brotes eindrücken. Es wird jetzt mit eingebacken und man kann nach dem Erkalten des Brotes Salz in das Töpfchen füllen. Ein originelles Geschenk zur Hochzeit, zum Einzug, oder anderen Anlässen.

Brotgewicht ca. 800g 1230 g

Buttermilch	250 ml 330 ml
Wasser	150 ml	200 ml
Roggenmehl	175 g	240 g
Roggenschrot Type 1700	175 g 240 g
Weizenmehl Type 550 225 g 300 g
Zucker 1 TL	1	1/2 TL
Salz	1 TL	1/2 TL
Trockensauerteig	3/4 Pckg.	1 Pckg.
Trockenhefe	1 Pckg.	1/2 Pckg.

Programm: NORMAL

Stufe I Stufe II

Gewürzbrot
Brotgewicht ca. 770 g 1050 g
Wasser 350 ml 450 ml
Trockensauerteig	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.
Mehl Type 1150 300 g 400 g
Mehl Type 1050 200 g 260 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker 1 TL 1		1/2 TL
Koriander	1/2 TL	3/4 TL
Fenchel	1/2 TL	3/4 TL
Anis	1/2 TL	3/4 TL
Trockenhefe 1 Pckg.	1	1/2 Pckg.

Programm: NORMAL

Französisches Kräuterbrot

TIPP: Die Knoblauchzehen können Sie um die vierfache Menge erhöhen, in feine Scheiben schneiden, in Butter leicht rösten und abgekühlt zu den anderen Zutaten geben. Das schmeckt sehr lecker. Ebenso kann man das Salz durch Kräutersalz ersetzen.

Brotgewicht ca. 850 g	1250 g
Wasser 350 ml	480 ml
Weizenmehl Type 550	525 g	700 g
Hartweizenmehl	75 g 100 g
Zucker	1 TL	11/2 TL
Salz	1 TL	11/2 TL
zerkleinerte Petersilie, Dill, u. Kresse	11/2 EL	2 EL
Knoblauchzehen fein zerdrückt	2 St.	3 St.
Butter	15 g	20 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL

Pfeffer-Mandelbrot

TIPP: Dieses Partybrot schmeckt besonders lecker zu Weichkäse. Es wird sehr locker. Wenn Sie es fester mögen, verwenden Sie nur die Hälfte der Hefe.

Brotgewicht ca. 820 g	1120 g
Wasser 325 ml 450 ml
Weizenmehl Type 550	500 g	700 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker 1 TL 1		1/2 TL
Butter	15 g 20 g
Mandelblätter geröstet	75 g	100 g
grüne Pfefferkörner eingelegt 1 EL	1	1/2 EL
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Maisbrot

TIPP: Der Teig eignet sich auch sehr gut zur Herstellung von knusprigen Brötchen. Dazu das Programm SCHNELL + TEIG verwenden, Brötchen formen und im Ofen backen.

Brotgewicht ca. 950 g 1300 g

Wasser 300 ml 400 ml
Butter	25 g 30 g
Mehl Type 550	540 g 700 g
Maisgrieß	60 g 80 g
saurer Apfel mit Schale zerkleinert	1	1
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL

Stufe I Stufe II

Kürbisbrot
Brotgewicht ca. 900 g	1270 g
Kürbismus *	300 ml	400 ml
Weizenmehl Type 550	500 g	650 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker	1 TL	1 1/2 TL
Butter	25 g	30 g
Kürbiskerne	50 g	100 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: NORMAL
* Kürbismus stellt man aus süßsauer eingelegtem Kürbis her. Den Kürbis mit der Marinade pürieren und in der angegebenen Menge verwenden.

Sardellenbrot

TIPP: Statt des Apfels können Sie auch fein gewürfelte Gewürzgurken in gleicher Menge beifügen. Das Brot schmeckt mit frischer Kräuterbutter besonders lecker und ist eine Bereicherung für jedes Brotbuffet.

Brotgewicht ca. 900 g 1350 g

Wasser 325 ml	440 ml
Weizenvollkornmehl	500 g	700 g
Weizenvollkornschrot	75 g	100 g
Sardellenfilets fein zerkleinert roter Apfel mit Schale, entkernt und in feine Würfel geschnitten	8	11
	1	11/2
Olivenöl	11/2 EL	2 EL
Trockenhefe 1 Pckg.	1	1/2 Pckg.

Programm: SCHNELL

Winzerbrot

Brotgewicht ca. 870 g 1220 g

Wasser 150 ml 180 ml
Weißwein trocken	150 ml 180 ml
Weizenvollkornmehl	400 g 570 g
Roggenvollkornmehl	125 g 150 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Brauner Zucker	1 TL 1	1/2 TL
Schweine- oder Griebenschmalz	20 g 30 g
Zartes Weinlaub fein geschnitten	1 EL	2 EL
Lauch fein geschnitten	1 EL	2 EL
Walnußkerne grob gehackt	2 EL	3 EL
Trockensauerteig	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: VOLLKORN

Pizzabrot

Brotgewicht ca. 920 g 1330 g

Wasser 375 ml 570 ml
Öl	1 EL	11/2 EL
Salz 1 TL 1		1/2 TL
Zucker	1 TL	11/2 TL
Oregano	3/4 TL	1 TL
Parmesankäse	21/2 EL	31/2 EL
Maisgrieß	100 g	150 g
Mehl Type 550	475 g	650 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL

Stufe I Stufe II

Stufe I Stufe II

Zucchini-Brot

TIPP: Besonders lecker schmeckt das Brot, wenn Sie es noch heiß mit Olivenöl bestreichen.

Brotgewicht ca. 840 g 1250 g

Wasser 50 ml 75 ml

Weizenmehl Type 550 500 g 750 g

rohe Zucchini fein zerkleinert 300 g 450 g

Salz 1 TL 1

Zucker 1 TL 1

Trockenhefe

Programm: NORMAL

Fränkisches Speckbrot

TIPP: Im Programm TEIG kann man aus den Zutaten einen Bröchenteig herstellen, Brötchen formen, mit Mehl bestäuben, bei 200° im Backofen ausbacken.

Brotgewicht ca. 850 g 1150 g

Buttermilch	350 ml	450 ml
Roggenmehl	300 g	400 g
Weizenmehl Typel 1050	200 g	260 g
Salz 1 TL 1		1/2 TL
durchwachsener Speck
fein gewürfelt	75 g	100 g
Trockensauerteig	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.
Trockenhefe	1 Pckg.	1/2 Pckg.

Programm: NORMAL

Brote aus Backmischungen

Backen Sie Backmischungen grundsätzlich im Programm "SCHNELL", sollte es nicht vom Hersteller anders angegeben sein.

Ciabatta

TIPP: Sie können auch einen Teig im Programm TEIG herstellen, daraus Brötchen formen und backen Brotgewicht ca. 730 g 1000 g

Wasser lauwarm	310 ml	375 ml
Backmischung -Ciabatta-	625 g	750 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL

Sauerteig Brot

Brotgewicht ca. 900 g 1100 g

Wasser lauwarm	375 ml	450 ml
Backmischung - Sauerteigbrot - Trockenhefe	600 g	750 g
	1 Pckg.	11/2 Pckg.

Programm: NORMAL

Vollkorn-Roggen-Brot

Brotgewicht ca. 920 g 1180 g

lauwarmes Wasser	425 ml	550 ml
Backmischung
Vollkorn-Roggen-Brot	600 g	750 g
Trockenhefe	1 Pckg.	1/2 Pckg.

Programm: NORMAL

Bauern Laib

Brotgewicht ca. 900 g 1100 g

lauwarmes Wasser	375 ml	450 ml
Backmischung	600 g	750 g
Bauern-Laib
Trockenhefe	1 Pckg.	11/2 Pckg.

Programm: NORMAL

Feiner Hefezopf

Brotgewicht ca. 730 g 1000 g

Wasser o. Milch, lauwarm	310 ml	375 ml
Backmischung Feiner Hefezopf 625 g	750 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT

Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot lockerer, daher dürfen aber nur die kleineren Mengenverwendet werden.

Brote für Allergiker

Für Personen, die an einer Getreide-Allergie leiden oder bestimmte Diätpläne einhalten müssen, haben wir mit verschiedenen Mehlmischungen, die teilweise auf Mais-, Reis-, oder Kartoffelstärke normal hergestellt sind, Backversuche in unserem Brotbackautomaten durchgeführt und dabei gute Ergebnisse erzielt.

Alle aufgeführten Mehlsorten sind für Kuchen und Brote bei besonderer Ernährung (Zöliakie / Sprue) im Rahmen eines Diätplanes geeignet. Auch bei Zugabe von erhöhten Mengen an Hefe, bzw. Weinsteinbackpulver bleiben die im Brotbackautomaten gebackenen Brote relativ fest.

- Füllen Sie die Zutaten der nachstehend aufgeführten Rezepte in der Reihenfolge, wie sie angegeben sind, in die Backform.

Wählen Sie folgende Programme:

a) für die Zubereitung von Brot NORMAL dunkel, womit das Brot eine kräftigere Kruste bekommt, SCHNELL dunkel, womit das Brot eine schwächere Kruste bekommt.
b) für die Zubereitung von Teig, den Sie weiterverarbeiten wollen: Programm TEIG
c) für die Zubereitung von Gebäck, für das Sie Backpulver oder Weinstein als Treibmittel verwenden: ausschließlich das Programm KUCHEN
- Da sich glutenfreie Mehle nicht für das Vorprogrammieren eignen, starten Sie den Ablauf immer sofort, indem Sie die Taste "START/STOPP" betätigen.
- Sofern sich Mehlreste am Rand des Behälters bilden, öffnen Sie während des Knetvorgangs den Deckel. Das Mehl mit einem Gummi-Teigschaber in die Mitte der Backform streichen und etwas in den Teig drücken. Den Deckel wieder schließen.
- Beim Brotbacken mit Hefe entfernen Sie nach dem letzten Knetvorgang (s. Tabelle "Zeitlicher Ablauf der Programme") die Knethaken, weil das Brot, da es nur schwach aufgeht, andernfalls nach dem Backen an dieser Stelle einen Hohlraum hat und erhöht ist.
- Geben Sie einige Tropfen Öl auf den Teig und streichen Sie diese mit den Fingern oder einem Teigschaber glatt. Das Einölen ist wichtig, damit das Brot beim Backen nicht zu tief einreißt.
- Den Deckel wieder schließen, womit der Programmablauf fortgesetzt wird.
- Das fertig gebackene Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Wir empfehlen, das erkaltete Brot in Scheiben zu schneiden und diese portionsweise einzufrieren, damit es nicht so schnell austrocknet. Bei Bedarf kann man die Brotscheiben auf dem Toaster aufbacken, die dann wie frisch gebacken schmecken.

Die folgenden Rezepte können auch mit Backpulver oder phosphatfreiem Weinsteinbackpulver zubereitet werden. Ersetzen Sie die Trockenhefe-Päckchen durch entsprechende Backpulver-Päckchen.

DAMIN - Glutenfreie Backmischung (Maisstärke) für Brot

Brotgewicht ca. 1150 g

warmes Wasser 270 ml

Milch 3,5% 300 ml

DAMIN 700 g

Zucker 1 Salz 1 ^1/2 TL ^1/2 TL

Trockenhefe 2 Pckg.

Programm: NORMAL

3-Pauly Mehlmischung glutenfrei für Brot, Brötchen und Teigböden

TIPP: Wenn Sie mit diesen Zutaten einen Teig im Programm TEIG zubereiten, können Sie daraus Brötchen, Pizzaböden oder Teigböden herstellen.

Brotgewicht ca. 1150 g

warmes Wasser 570 ml
Mehlmischung	700 g
Butter	30 g
Salz 1	1/2 TL
Trockenhefe 2 Pckg.

Programm: NORMAL

SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot III

Brotgewicht ca. 1150 g

warmes Wasser 570 ml
weiche Butter	30 g
Brotmehlmischung MIX B	700 g
Salz	1/2 TL
Trockenhefe 2 Pckg.

Programm: NORMAL

SIBYLLE Diät Mehlmischung hell für Brot und Brötchen

TIPP: Mit diesen Zutaten können Sie im Programm TEIG einen Teig herstellen, daraus Brötchen formen und diese im Backofen ausbacken.

Brotgewicht ca. 1150 g

warme Milch oder Wasser	570 ml
Mehlmischung	700 g
Salz	11/2 TL
Zucker	11/2 TL
sehr weiche Butter	40 g
Trockenhefe 2 Pckg.

Programm: NORMAL

SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot 1

Brotgewicht ca. 1150 g

warmes Wasser 570 ml
Essig	11/2 TL
Brotmehlmischung MIX B	700 g
Salz	1/2 TL
Trockenhefe 2 Pckg.

Programm: NORMAL

SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot II

Brotgewicht ca.	1150 g
warmes Wasser	570 ml
Öl	11/2 EL
Brotmehlmischung MIX B	700 g
Salz	1/2 TL
Trockenhefe	2 Pckg.

Programm: NORMAL

SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Milchbrot

Brotgewicht ca.	1000 g
warme Milch	500 ml
Ei	1
Zucker	1 TL
Salz	1 TL
Brotmehlmischung MIX B	500 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm: NORMAL

SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Gewürzbrot

Brotgewicht ca.	1150 g
warmes Wasser	570 ml
Essig	11/2 EL
Brotmehlmischung MIX B	700 g
Majoran / Oregano	je 1/2 TL
Oregano	1/2 TL
Salz	1/2 TL
Trockenhefe	2 Pckg.

Programm: NORMAL

SIBYLLE Diät Mehlmischung dunkel für Brot und Teig

TIPP: Wenn Sie anstelle von Wasser Milch verwenden, können Sie im Programm TEIG Obstböden mit diesen Zutaten herstellen. Verwenden Sie dann anstelle des Essigs die entsprechende Menge Milch.
Brotgewicht ca.	1100 g
warmes Wasser	300 ml
Vollmilch-Joghurt	170 g
Mehlmischung	700 g
Salz	11/2 TL
Essig	11/2 EL
Zucker	11/2 TL
Trockenhefe	2 Pckg.

Programm: NORMAL

Kuchen-Grundrezepte

Im Brotbackautomaten läßt sich auch sehr gut Rührkuchen backen. Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit Rührwerkzeugen arbeitet, wird der Kuchen etwas fester, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.

Beachten Sie bitte Folgendes:

• Das Kuchenbacken läßt sich nicht vorprogrammieren.
• Dem Grundrezept können Sie verschiedene Zutaten beifügen. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Beachten Sie dabei, dass die nachstehenden Mengen nicht überschritten werden, denn sonst ist der Kuchen u.U. nicht gut durchgebacken. Wenn die Kruste zu dunkel wird, drücken Sie nach ca. 60 Minuten die START-/STOP-Taste.
• Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie die Backform aus dem Gerät. Stellen Sie die Form auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca. 15 Minuten in der Form auskühlen. Dann können Sie mit einem Gummi-Teigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht lösen und vorsichtig stürzen.

Stufe I Stufe II
Grundrezept Rührkuchen
Zutaten für ein Kuchengewicht von 1000 g 1200 g

Eier 4 6weiche Butter 150 g 250 gZucker 150 g 250 gVanillezucker 1 Pckg. 2 Pckg.
Mehl Type 405	450 g 550 g
Backpulver	1 Pckg. 1 Pckg.+ 1 TL

Programm: KUCHEN

Weitere Zutaten zum Abwandeln des Grundrezeptes:

Zutaten für ein Kuchengewicht von	1000 g	1200 g
geriebene Nüsse	70 g	100 g
oder: geriebene Schokolade	70 g	100 g
oder: Kokosflocken	70 g	100 g
oder: geschälte und in Würfel geschnittene (1cm)	70 g	100 g
Äpfel

Teigzubereitung

In Ihrem Brotbackautomaten können Sie im Programm TEIG auf einfache Weise Teig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten und im Backofen backen können.

Während des 2. Knetens, wenn der Signalton zu hören ist, Zutaten beifügen.

Im Programm TEIG gibt es logischerweise keine verschiedenen Backstufen. Wir geben Ihnen jedoch verschiedene Mengen an, die man zubereiten kann. Hier einige Rezepte:

Französische Baguettes
Brotgewicht ca. 850 g 1280 g

Wasser 375 ml 550 ml
Weizensauerteig getrocknet 25 g 50 g
Salz 1 TL 1	1/2 TL
Zucker 1 TL 1	1/2 TL
Mehl Type 550 525 g 700 g
Hartweizenmehl	75 g 100 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: TEIG

- Den fertigen Teig in 2 - 4 Teile teilen, längliche Laibe formen und 30 - 40 Minuten gehen lassen. Oberseite jeweils schräg einschneiden und im Backofen backen.

Vollkornpizza

Zutaten für ca. Pizzen	2 Pizzen	3 Pizzen
Wasser 150 ml 225 ml
Salz	1/2 TL	1 TL
Ölivenöl	2 EL	3 EL
Weizenvollkommehl	300 g 450 g
Weizenkeime	1 EL	1/2 EL
Trockenhefe	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.

Programm: TEIG

• Teig auswellen, in eine runde Form geben und 10 Min. gehen lassen.
• Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und gewünschten Belag darauf verteilen.
  • 20 Minuten backen.

Croissants

Zutaten für ca. Stück	14 Stck.
Eier	1
mit Wasser oder Milch auffüllen bis zu	225 ml
Butter	60g
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 405	400 g
Trockenhefe	3/4 Pckg.

Programm: TEIG

• Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten, gehen lassen und nochmals durchkneten.
• Abgedeckt 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
• Teig rechteckig ausrollen und zerlassene Butter darauf verteilen (Rand aussparen). Teig dreifach übereinanderschlagen (wie einen Brief). Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
• Teig in einem Plastikbeutel mind. 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
• Teig rechteckig ausrollen und in 9 (18) Vierecke schneiden. Jedes Viereck diagonal durchschneiden.

• Die Dreiecke von der breiten Seite her locker aufrollen, auf ein gefettetes Backblech legen.
- Mit verschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190° in 20 Minuten backen. Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen!

Kaffeekuchen

Zutaten für eine Kuchenform von	22 cm ∅	26 cm ∅
Milch	170 ml 225 ml
Salz	1/4 TL	1/2 TL
Eigelb	1	1
Butter/Margarine	10 g 20 g
Mehl Type 550 350 g 450 g
Zucker 35 g 50 g
Trockenhefe	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.

Programm: TEIG

• Den Teig dem Behälter entnehmen, nochmals durchkneten und auswellen.
• Eine runde oder eckige Form damit auslegen und folgenden Belag darauf verteilen.

Butter, geschmolzen	2 EL	3 EL
Zucker 75 g 100 g
gemahlener Zimt	1 TL 1	1/2 TL
gehackte Nüsse	60 g 90 g
Zuckerguß nach Wunsch

• Butter über den Teig verteilen.
• In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse mischen und auf der Butter verteilen.
• An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen und backen.

Brezeln

Zutaten für Brezeln	9 Stck.	12 Stck.
Wasser 200 ml 300 ml
Salz	1/4 TL	1/2 TL
Mehl Type 405 360 g 540 g
Zucker	1/2 TL	3/4 TL
Trockenhefe	1/2 Pckg.	3/4 Pckg.

1 Ei (leicht geschlagen) zum Bestreichen
grobes Salz z. Bestreuen
Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobem Salz in den Behälter füllen.

Programm: TEIG

• Wenn das Signal ertönt und das Display "0:00" anzeigt, Taste START/STOP drücken.
• Backofen auf 230°C vorheizen
• Teig in Stücke teilen und jedes Teil zu einer langen dünnen Rolle formen.
• Daraus Brezeln bilden und auf ein gefettetes Backblech setzen.
  • Die Brezel mit verschlagenem Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 12-15 Min. backen.

Hefestückchen

Nach Wunsch vor dem Backen in die Mitte eine Aprikose setzen. Die gebackenen und erkalteten "Spiegeleier" mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten f. Hefestückchen 9 Stck. 12 Stck.

Milch 100 ml 200 ml Salz	3/4 TL 1 TL
Wasser 30 ml 45 ml Butter 30 g 45 g ganzes Ei 1 1 +
		1 Eigelb
Mehl Type 405 350 g 450 g Zucker Trockenhefe	11/2 EL 1/2 Pckg.	2 EL 3/4 Pckg.

Programm: TEIG

Teig nach Wunsch formen oder für Zimtrollen (Schneckennudeln) wie folgt verarbeiten:

Belag

flüssige Butter / Margarine	50 g	100 g
Zucker	50 g	100 g
Zimt gemahlen	1/2 TL	3/4 TL
Zuckerguß nach Belieben

• Den Teig aus dem Backbehälter entnehmen und nochmals durchkneten.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und die weiche Butter auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt mischen, über die Butter streuen.
• Locker von der Breitseite her aufrollen. Seiten gut unterschlagen.
  • Die Rolle in Stücke schneiden, mit Abstand auf ein Backblech legen.
• Etwa 40 Min. gehen lassen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 25-30 Min. backen.
• Noch warm mit Zuckerguss bestreichen.

Kleiebrötchen

Zutaten für Brötchen		9 Stck. 12 Stck.
Wasser 325 ml	430 ml
Salz		1 TL	11/2 TL
Butter/Margarine		30 g	40 g
Rein Lecithin-Pulver*		5 g	8 g
Mehl Type 1050		400 g	600 g
Weizenkleie		75 g	100 g
Zucker		1 TL	11/2 TL
Trockenhefe		3/4 Pckg.	1 Pckg.

Programm: TEIG

• Nach Programmende den Teig entnehmen.
• Den Teig durchkneten und daraus Brötchen formen, die man nochmals gehen läßt.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.
  * Rein Lecithin Pulver ist ein natürlicher Emulgator, der das Gebäckvolumen steigert, die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verlängert.

Christstollen

Zutaten für ein Christstollen-Gewicht von 1000 g

Milch	125 ml
Butter flüssig	125 g
Ei	1
Rum	3 EL
Mehl Type 405	500 g
Zucker	100 g
Zitronat	50 g
Örangeat	25 g
Mandeln gemahlen	50 g
Sultaninen	100 g
Salz	1 Prise
Zimt	2 Prisen
Trockenhefe	2 Pckg.

Programm: TEIG

Den Teig aus dem Behälter nehmen, in Stollenform drücken. Bei 180°C (Heißluftofen 160°C) ca. 1 Stunde bis 1:15 (größere Menge) backen.

Brioches

Zutaten für ca. Stück	9 Stck. 12 Stck.
Eier	1 2
mit Wasser od. Milch auf- füllen bis auf	225 ml 300 ml
Butter/Margarine	55 g 75 g
Salz	1/2 TL 3/4 TL
Zucker	40 g 50 g
Mehl Type 4O5	400 g 540 g
Trockenhefe	3/4 Pckg. 1 Pckg.

Programm: TEIG

• Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten und in Teile gemäß o.a. Stückzahlen teilen.
• Aus jedem Teil 1 große und 1 kleine Kugel formen.
• Die große Kugel in gefettete Briochesförmchen setzen. Die kleine Kugel darauflegen. Bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
• Ei mit etwas Zucker verquirlen, die Brioches bestreichen und backen.

Marmelade

Konfitüre oder Marmelade kann im Brotbackautomaten schnell und einfach zubereitet werden. Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben, sollten Sie das versuchen. Sie erhalten eine besonders köstliche, gutschmeckende Konfitüre.

Gehen Sie wie folgt vor:

• Frische, reife Früchte waschen. Äpfel, Pfirsiche, Birnen und andere hartschalige Früchte evtl. schälen.
• Nehmen Sie immer die angegebenen Mengen, weil diese auf das Programm MARMELADE genau abgestimmt sind. Anderenfalls kocht die Masse zu früh und läuft über.
• Die Früchte abwiegen, in kleine Stücke (max.1 cm) schneiden oder pürieren und in den Behälter geben.
• Den Gelierzucker "2:1" in der angegebenen Menge zufügen. Verwenden Sie bitte nur diesen und keinen Haushaltszucker oder Gelierzucker „1:1“, weil die Konfitüre dann nicht fest wird.
• Mischen Sie die Früchte mit dem Zucker und starten Sie das Programm, das nun vollautomatisch abläuft.
• Nach 1:20 Stunde ertönt der Signalton und Sie können die Konfitüre in Gläser füllen und diese gut verschließen.

Erdbeer-Konfitüre

Frische Erdbeeren gewaschen, geputzt und kleingeschnitten oder püriert 900 g Gelierzucker „2:1“ 500 g Zitronensaft 1 EL

• Alle Zutaten im Behälter mit Gummischaber vermischen.
• Programm MARMELADE wählen und starten.
• Von den Seitenwänden des Behälters Zuckerreste mit einem Spatel abstreifen.
• Wenn das Signal ertönt, den Behälter mit Topflappen aus dem Gerät nehmen
  • Die Konfitüre in Gläser abfüllen und diese gut verschließen.

Beeren-Konfitüre

Tiefkühlbeeren aufgetaut 950 g Gelierzucker „2:1“ 500 g Zitronensaft 1 EL

• Alle Zutaten im Behälter vermischen.
• Programm MARMELADE wählen und starten.
• Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten des Behälters abstreifen.
• Wenn das Signal ertönt, den Behälter mit Topflappen aus dem Gerät nehmen.
• Die Konfitüre in Gläser abfüllen und diese gut verschließen.

Orangenmarmelade

Orangen geschält und klein gewürfelt 900 g Zitronen geschält und klein gewürfelt 100 g Gelierzucker "2:1" 500 g

• Orangen und Zitronen schälen und in Stückchen schneiden.
• Zucker beifügen und alle Zutaten im Behälter vermischen.
• Programm MARMELADE wählen und starten.
• Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten des Behälters abstreifen.
• Wenn das Signal ertönt, den Behälter mit Topflappen aus dem Gerät nehmen
  • Die Marmelade in Gläser abfüllen und diese gut verschließen.

Dieses Gerät entspricht den einschlägigen CE-Richtlinien und ist nach den neuesten sicherheitstechnischen Vorschriften gebaut. Technische Änderungen vorbehalten!

Garantie

Wir übernehmen für das von uns vertriebene Gerät eine Garantie von 24 Monaten ab Kaufdatum (Kassenbon).

Innerhalb der Garantiezeit beseitigen wir unentgeltlich Mängel des Gerätes, die auf Material- oder Herstellungsfehler beruhen, durch Reparatur oder Umtausch.

Als Garantienachweis gilt der Kaufbeleg. Ohne diesen Nachweis kann ein Austausch oder eine Reparatur nicht kostenlos erfolgen.

Im Garantiefall geben Sie bitte das vollständige Gerät in der Originalverpackung zusammen mit dem Kassenbon an Ihren Händler.

Glasbruchschäden und Defekte an Zubehörteilen führen nicht zum Umtausch des Gerätes, sondern werden kostenlos im Austausch zugesendet. In diesem Fall nicht das Gerät einschicken, sondern nur das jeweilige defekte Zubehörteil bestellen!

Reinigung, Wartung oder der Austausch von Verschleißteilen fällt nicht in den Rahmen der Garantie und ist deshalb kostenpflichtig.

Die Garantie erlischt bei Fremdeingriff.

Nach der Garantie

Nach Ablauf der Garantiezeit können Reparaturen vom entsprechenden Fachhandel oder Reparaturservice kostenpflichtig ausgeführt werden.

TIPP: Wenn Sie frische Walnüsse verwenden, bei welchen die Haut der Kerne noch weiß ist, schmeckt das Brot leicht bitter, aber sehr lecker und passt hervorragend zu neuem Wein.

Spannungsversorgung: 230 V, 50 Hz

Leistungsaufnahme: 800 W

Schutzklasse: I

Füllmenge: 3 Liter (entspricht

ca. 1.300 g Brotgewicht)

Technical Data

Model: CB 556

Voltage: 230 V, 50 Hz

Power input: 800 W

Protection class: