SV 3000 - Vakuummaskine STEBA - Gratis brugsanvisning og manual

Mærke	Steba
Model	SV 3000
Produkttype	Vakuumforsegler
Strømforbrug	110 W
Spænding	220-240 V, 50/60 Hz
Mål (B x D x H)	390 x 180 x 100 mm
Vægt	2.1 kg
Kabinetmateriale	Plastik
Forseglingslistelængde	300 mm
Forseglingslistebredde	3 mm
Pumpetype	Enkeltstempel
Maks. vakuumtryk	-0.8 bar
Funktioner	Vakuum & Forsegl, Kun forsegl, Pulseringsfunktion
Indstilling til fugtig/tør mad	Ja
Medfølgende tilbehør	5 vakuumposer (20x30 cm), rulle (30 cm x 3 m), slangekobling
Sikkerhedsfunktioner	Automatisk slukning, overophedningsbeskyttelse
Rengøring	Aftørres med fugtig klud; drypbakke kan tages af
Reservedele tilgængelige	Forseglingspakning, vakuumpumpesæt, erstatningsposer
Reparationsmuligheder	Reservedele tilgængelige; brugerudskiftelig pakning
Certificeringer	CE, GS
Garanti	2 år

Ofte stillede spørgsmål - SV 3000 STEBA

Hvordan rengør jeg vakuumforsegleren?

Tag stikket ud. Aftør ydersiden med en fugtig klud. Fjern drypbakken og vask den med varmt sæbevand. Tør grundigt før genmontering.

Kan jeg bruge alle vakuumposer med SV 3000?

Det anbefales at bruge Steba vakuumposer eller ruller med en glat overflade (ikke struktureret). Forseglingslisten er 300 mm bred, så poserne skal være kompatible.

Hvorfor starter vakuumforsegleren ikke?

Kontrollér, at ledningen er tilsluttet, og at enheden er tændt. Sørg for, at låget er ordentligt lukket og låst. Hvis den stadig ikke virker, så tjek sikringen eller kontakt support.

Hvordan bruger jeg pulseringsfunktionen?

Tryk og hold Pulse-knappen nede for manuelt at styre vakuummet. Slip, når det ønskede vakuumniveau er nået, tryk derefter på Seal for at forsegle.

Hvad skal jeg gøre, hvis forseglingen ikke er lufttæt?

Sørg for, at forseglingslisten er ren og fri for snavs. Kontrollér, at posematerialet ikke er rynket. Prøv en dobbeltforsegling: efter første forsegling, kør forseglingscyklussen igen.

Kan jeg vakuumforsegle væsker?

Væsker kræver særlige forholdsregler. Brug indstillingen Moist (fugtig) og lad vakuummet sænke farten inden forsegling. Frys væsker først for bedste resultat.

Hvor længe holder en vakuumforsegling?

Holdbarheden afhænger af madtype og opbevaringsforhold. Typisk forlænger vakuumforsegling friskheden 3-5 gange længere end konventionel opbevaring.

Hvor kan jeg købe reservedele?

Reservedele som forseglingspakninger og vakuumpumpesæt fås hos autoriserede Steba-forhandlere eller onlinebutikker. Brug modelnummeret SV 3000.

Overopheder maskinen?

SV 3000 har overophedningsbeskyttelse. Hvis den bruges kontinuerligt, lad den køle af i ca. 1 minut mellem cyklusser for at undgå overophedning.

Kan jeg forsegle poser uden vakuum?

Ja, brug funktionen Seal Only (kun forsegl) til at forsegle poser uden at fjerne luft, nyttigt til ikke-fødevarer eller genforsegling af poser.

BRUGSANVISNING SV 3000 STEBA

SousVide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i vakuum-forseglede poser

SousVide

SousVide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i vakuum-forseglede poser ved lavere temperaturer over længere tid. Vakuumemballagen, den langsomme tilberedning og rundt om varmeoverførslen fra vandet til levnedsmidlerne reducerer bakteriernes vækst. Saltet, madens egen smag og saften bevares!

Generelt

Læs brugsanvisningen grundigt og gem den omhyggeligt. Hvis apparatet gives videre til andre personer, skal brugsanvisningen følge med. Benyt apparatet som beskrevet og overhold sikkerhedsinstruktionerne.

Producenten påtager sig intet ansvar for skader og ulykker, som skyldes manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktionerne.

Sikkerhedsinstruktioner

• Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen!
• Placer Sous-Vide hængepumpen i en gryde. Gryden skal være så dyb, at den sikkert placerede enhed er dækket af vand op til maks. markeringen og har en afstand til bunden på mindst 1 cm, så vandindsugningen ikke blokeres.
• Hvis vandet ikke er helt op til maks. Markeringen i gryden, kan apparatet ikke starte.
• Apparatet må kun anvendes när den, jf. typeskiltet, tilsluttes til en korrekt stikkontakt
• Må kun anvendes når både stikket og apparatet fungerer fejlfrit Dette skal tjekkes inden hver anvendelse
• Gryden skal fyldes med lunkent vand inden anvendelse af ap- paratet
  Apparatet må ikke bruges af børn fra 8 år og opefter samt personer med nedsat følsomhed, fysiske eller mentale handicap, eller personer, som ikke er i stand til at betjene apparatet, medmindre de overvåges eller instrueres i brugen af ap-

paratet og forstår de farer som er forbundet dermed. Lad aldrig børn lege med apparatet eller emballagen. Rengøring og vedligeholdelse af apparatet må ikke foretages af børn, medmindre de er fyldt 8 år og overvåges af en voksen.

- Apparatet og ledningen skal opbevares utilgængeligt for børn under 8 år.

- Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et separat fjernstyringssystem!

- Udtag stikket fra stikkontakten efter hver anvendelse eller ved fejl på apparatet

- Træk aldrig stikket ud ved at trække i ledningen. Undgå at gni-de ledningen langs med kanter og sørg for, at den ikke kommer i klemme.

- Hold ledningen på afstand fra varme dele.

- Apparatet må ikke opbevares udenfor eller i et fugtigt rum

- Apparatet må ikke nedsænkes i vand

- Apparatet må ikke benyttes efter en fejlfunktion. F.eks. hvis apparatet er nedsunket i vand eller faldet ned på gulvet eller hvis det er beskadiget på anden vis.

- Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af forkert anvendelse som følge af manglende overholdelse af instruktionerne i brugsanvisningen.

- For at undgå farlige situationer må eventuelle reparationer af grillen kun udføres af et serviceværksted.

- Rør ikke ved apparatet, før den er kølet tilstrækkeligt af efter brugen.

Forsigtig! Apparatet bliver varmt.

Under driften bliver temperaturen af de flader, der kan berøres, varm.

- Pas på damp, der kan slippe ud under madlavningen og när låget åbnes.

- Træk stikket du af stikdåsen, när apparatet ikke bruges.

- Ved brug af en forlængerledning sørg for, at børn ikke trækker i den og at folk ikke snubler over den.

Rengøring og pleje

- Af hygiejniske årsager skal apparatet efter hver anvendelse ren-gøres

• Madrester eller kalk kan blokere pumpen
• Lad apparatet afkøle ned på stuetemperatur

Den elektriske del må ikke sænkes ned i vand

• Overfladen aftørres med en våd klud
- Der må ikke anvendes alkoholbaseret rengøringsmidler

Fremgangsmåde:

Rengøringsmiddel:

1x beholder på mindst 18 cm i højde og med en diameter med højst 25 cm 1x liter eddike i fødevarekvalitet

Rengøringsinstruktioner

Grundet mineraler i vores vand opbygges, efter opvarmning, kalk på overfladen af apparatet. Kalken har en negativ indflydelse på varmefunktionen og på apparatets udseende. Derfor bør apparatet afkalkes regelmæssigt.

1. Placer apparatet korrekt i en beholder. Fyld beholderen til min. Markeringen. Tilføj en liter eddike i vandet (OBS: ved ætsning af eddike gælder følgende: hurtig og grundig skylning med vand. Hvis øjet fortsat er rødt, gør ondt, væsker og er overfølsom overfor lys, kontakt lægen)
2. Tryk 2 gange på knappen indstillinger (nr. 15). Enheden arbejder ved en forudindstillet temperatur i 30 min.
3. Tjek om resultatet er tilfredsstillende. Hvis kalket ikke er fjernet komplet, gentag punkt
4. Når kalken er komplet fjernet, skal beholder og overflade afvasket med vand. Tør apparatet inden det stilles til opbevaring igen.

Arbejdspladsen

Vigtigt: Apparatet må aldrig stå på eller ved siden af en varm overflade, fx på kogefladen på et elkomfur, men kun på et jævnt og stabilt underlag, som kan modstå høje temperaturer.

- Apparatet skal aftørres med en våd klud. Derefter placer apparatet i gryden, som senes skal anvendes, og lad den køre i kort tid Dermed fjernes produktionsrester

- FORSIGTIG! Den elektriske del må ikke sænkes i vand

Dannelse af vakuum

Brug kun poser, som der kan dannes vakuum i. Ved normale poser er der ingen garanti for at de lukker rigtig. Sørg for, at der ikke er krydderier ved svejsningen, da den hermetiske lukning ellers ikke er mulig.

For at få et overblik over vores vakuummaskiner og vakuumposer- eller ruller, venligst besøg www.steba.com.

Konserveringsmaskine og Gløggmaskine

Vores konserverings- og gløggmaskine har en dobbelfunktion og kan også bruges som Sous-Vide. Vores gryder fås i detailhandelen eller hos Steba Elektrogeräte GmbH & Co. KG.

Konserverings- og Gløggmaskine - Nirosta: Art No 05.11.00 EAN: 4011833301864

Konserverings- og Gløggmaskine - Emaille: Art No 05.12.00 EAN: 4011833301871

Konserveringsmaskine - Nirosta: Art No 05.07.00 EAN: 4011833301949

Konserveringsmaskine - Emaille: Art No 05.08.00 EAN: 4011833301987

Advarsel

• Apparatet er kun egnet til opvarmning af vand, alt andet tilstopper pumpen. Max vandmængden er 50 liter.
• Apparatet skal fastskrues, men ikke for fast, det kan ødelægge plastikken

- Sørg for at vandet står på max när der er madvarer

I starten skal der ikke for meget vand i apparatet, for der skal stadig være plads til madvarerne. Tilpas derefter vandmængden til max. Først når vandet har opnået max kan apparatet tændes. Madvaren skal altid være tildækket af vand. Hvis madvaren, grundet en luftbole, ikke er tildækket af vand, kan der lægges vægt (f.eks. en taller-ken) på posen. Hvis der er anvendt opvarmet vand så har temperatursensoren brug for et par minutter, inden den opnår den ønskede temperatur.

Vandindikator-sensor slukker automatisk for apparatet når vandmængden falder drastisk. "Low-level" afgiver en tone. I dette tilfælde tilføjes ekstra vand og derefter trykkes der på "Loe-level" knappen.

graph TD
    A["Live"] --> B["Set Point"]
    C["Low Level"] --> D["+/-"]
    E["Standard"] --> F["t = Temperature, T = Timer"]
    G["Recipes"] --> H["t1"]
    H --> I["T1"]
    I --> J["t2"]
    J --> K["T2"]
    K --> L["t3"]
    L --> M["T3"]
    M --> N["t4"]
    N --> O["fn on"]
    O --> P["fn"]
    P --> Q["Manual"]
    Q --> R["Circular"]
    R --> S["Select"]
    S --> T["Stop"]
    T --> U["Start"]
    U --> V["STOP"]
    V --> W["Starts"]
    W --> X["Esc"]

1) Timer +
2) Timer display
3) Timer –
4) Temperatur +
5) Temperatur display
6) Temperatur –
7) Kernetemperatur +
8) Føler display kernetemperatur
9) Kernetemperatur
10) Start/stop/ESC
11) Start led
12) LED stop og stand-by

13) OK taste
14) Select/ vælg knap
15) Indstillinger
16) Cirkulations knap
17) Trin indstillinger
18) FN knap- anvendes ved specielle funktioner
19) LED alarm
20) Trinprogrammer timer/ temperatur/ kernetemperatur
21) LED hold- funktion
22) Programmer
23) LED program c

24) LED program b
25) LED program a
26) LED trinprogrammer
27) LED standardprogram
28) Celsius/ fahrenheit
29) LED Celsius
30) LED Fahrenheit
31) LED min. Vandstand
32) LED angiver den ønskede indstilling
33) LED angiver den aktuelle indstilling

Ibrugtagning

• Sæt stikket i stikkontakten og tænd for apparatet
• Apparatet er indstillet til at bruge en standardindstilling (basisprogram eller trin indstillinger)
  • Tryk på start/ stop knappen (nr. 10)
• Basis- eller trin indstillingerne kan ændres med +/- knapperne og kan godkendes med OK knappen (nr.13)
• For at skifte fra det ene til det et andet program, tryk på nr. 22
• I slutningen af programmet viser displayet årsagen til stop og et bip lyder
• Stop timer = Endtimer

• Stop følertemperatur = Endprøve

• Fastgør enheden i en beholder og fyld med nok varmt vand (mellem minimum og maksimum). Hvis der ikke er nok vand i beholderen, starter enheden ikke.

• Tryg start/ stop. Basisprogrammet starter
  a. Undrer brug kan følgende parametre stadig ændres: timer, beholderens temperatur og kernetemperaturen
  b. Skift visning af data med indstillingsdata
  c. Indstil vandcirkulationen til den ønskede hastighed, ved at trykke på nr. 16
  d. Brug temperaturknappen for at ændre displayet til celsius eller fahrenheit
  e. Vælg imellem tidsprogram og trinprogram

Ved indstilling af arbejdstiden, indstilles timerne først. 2 numre til venstre blinker. Derefter indstilles minutterne. 2 cifre til højre blinker.

Hvis de 4 cifre skiftevis lyser, betyder det, at timeren er indstilles til uendelig (0000). Enheden slukkes ikke af timeren.

Vigtig: start/stop/ ESC (nr. 10) er den eneste knap, der tager en anden funktion, afhængig af hvor den er i programmet.

Programmering

Ud over det grundlæggende program kan du bruge enheden med timerstyring eller kernetemperatur i levnedsmiddel.

1. Ved timerkontrol, anvend timer-knappen (nr. 1,2,3) og indstil denne med +/- knappen og godkend med OK (nr. 13), derved bliver indstillingerne gemt.
   Ved indstilling af vandtemperaturen anvendes nr. 4,5,6. Godkend med OK (nr. 13), derved gemmes indstillingerne.
   Ved anvendelse af ovenstående, deaktiveres kernetemperaturføleren.

Timeren starter først når beholderen har opnået den ønskede temperatur.

2. Kernetemperatur kontrol

Anvend kernetemperaturtasten (nr. 7,8,9) og indstil den ønskede kernetemperatur. Tryk OK (nr. 13) for at gemme indstillingerne. I dette tilfælde kan kernetemperaturen ikke overskride den indstillede temperatur i vandet.

Når der arbejdes på kernetemperaturmålingen, så er timeren slukket. Under opvarmning styres vandcirkulationen i henhold til indstillingerne. Når den ønskede temperatur er nået, reduceres cirkulationen gradvist for at spare energi.

Cirkulation

Manuel indstilling af cirkulationen:

1. Tryg på cirkulationstasten
2. Tryg +/- ved kernetemperatur (nr. 7,8,9) for at ændre hastigheden
3. Godkend med OK
4. Tryg på cirkulationstasterne, indtil LED lyser
5. For at ophæve den manuelle cirkulation, tryg igen på cirkulationstasten

Efter udløb af tiden, lyder en lyd og i displayet står der ENDE

Hvis apparatet ikke slukkes via en knap, aktiveres en funktion der sikrer en varmholdning på 66 grader. Dermed undgås bakterier.

Når denne funktion er deaktiveret, går enheden i standby. Hvis du trykker på en knap igen, genstartes enheden og viser årsagen i displayet.

Vandstand

Vandstanden skal være imellem min. Og max. Hvis vandstanden er for lav, slukkes apparatet.

Hold-funktion

Denne innovative funktion undgår bakteriel belastning på produktet i slutningen af kogeprogrammet. Når tilberedningstiden er afsluttet, og du ikke slukker for programmet indenfor 5 min, vil den automatisk sætte gå i "hold- funktion". Temperaturen stiger derefter på 66 grader.

Denne funktion er et standardprogram. Denne funktion kan aktiveres og deaktiveres på følgende måde:

1. Tryk på indstillinger (nr. 15) og i displayet lyser HOLDON
2. Med +/- tasten (nr. 7,8,9) kan hold- funktionen aktiveres eller deaktiveres. 0
3. Godkend med OK (nr. 13)

Tryg på ESC (nr. 10) for at forlade indstillingsmenuen eller for at fortsætte indstillingerne.

Indstilling

Indstil forskellige programmer ved at anvende "indstillinger" (nr. 15).

1. Auto- start. Med denne funktion kan sluttiden programmeres. Alt efter hvilket program der er valgt, starter dette program.
2. Rengørings program "Descaling": i 30 minutter arbejder apparatet på en forudindstillet temperatur.
3. HOLD funktion- i displayet lyser HOLDFN XXX. ON= XXX
   OFF aktiverer eller deaktiverer HOLD funktionen. Som standard er HOLD funktionen aktiveret.
4. Aktivering af kernetemperaturen- I display lyser (HEARTP XXX)
   XXX= ON; OFF= kernetemperaturføleren aktiveres eller deaktiveres. Som standard er føleren aktiveret, omkobles dog automatisk när målesonden mangler
5. Hertz frekvens 50/60 Hz for bedre nøjagtighed baseret på hovedfrekvensen.
   Afhængigt af frekvensen i området vælges 50 eller 60 Hz for bedre læsenøjagtighed.
6. Reserveret parameter, anvendelsen anbefales ikke

For at ændre indstillingen af et af disse parametre, må enheden ikke være i arbejdscyklussen, men i standby tilstand. Tryk på knappen Indstilling for at få adgang til den første parameter.

Hvis du vil ændre dette, skal du trykke på +/- tasten (nr. 7, 8, 9). Efter valget skal du trykke på knappen Set igen for at gå til de næste parametre.

For at bekræfte de ændrede data, tryk på OK-tasten.

For at gå til de næste parametre, tryk på indstillingsknappen.

For at afslutte programmet skal du trykke på ESC-tasten (nr. 10) eller trykke på indstillingstasten, indtil du er færdig med programmet.

Specialfunktion FN

Hvis du trykker på FN- tasten (nr. 18) kan du få adgang til nogle specielle funktioner.

Tryk på FN- knappen (nr. 18), LED'en lyser. Du kan vælge følgende funktioner:

Startcyklus: I automatisk countdown- modus

1. Auto-start: Med denne funktion kan du programmere en sluttid. Baseret på hvilket program der er blevet valgt, starter dette program.
2. Temperaturmåleren viser temperaturen i beholderen og kernetemperaturen uden opvarmning. Ved denne funktion kan beholderens- og kernetemperaturen overvåges.
3. Manuel cirkulationsindstilling uden opvarmning: Ved denne funktion kan temperaturen i beholderen og kernetemperaturen aktiveres og vises.
   Cirkulationsindstillingens hastighed kan indstilles til en ønsket værdi mellem maks. 10 og min. 5. Ved denne funktion kan enheden bruges som en simpel mixer.

Tætte levningsmidler med fløde eller stykker af levningsmidler må ikke anvendes.

For at komme ind på de forskellige FN- funktioner, er fremgangsmåden følgende:

• FN- knap (nr. 18) trykkes for at aktivere FN ON LED. Man er nu i det første menu.
• Tryk OK (nr. 13), man er nu i den automatiske startfunktion
• Tryk FN (nr. 18) for at komme ind på næste funktion. LIVE TENPER vises.
• Tryk FN (18) igen for at komme ind på cirkulationsfunktions menuen og FN LED slukkes

Aktivering af autostart funktionen

• Tryk FN knappen (nr. 18) indtil FN LED lyser
• Når autostart funktionen vises, godkend med OK (nr. 13)
• Timertrinene til automatisk start foreslås, timevisningen blinker
• Ved ændring af timerne: tryk på timer +/- og godkend med OK (nr. 13) 3
• Ved ændring af minutterne: tryk timertasten +/- og godkend med OK (nr. 13)
• Hvis intet indtastes indenfor 30 sek., starter cyklussen på det forudindstillede tidspunkt
• I slutningen af programmeringen starter arbejdscyklussen, og den indstillede tid vises i displayet. Efter 1 minut går displayet i sparmodus. Ved tryk på vilkårlig tast, vises tiden igen kortvarigt i displayet.
• For at standse autostart cyklussen skal du trykke på ESC- tasten (nr. 10) eller FN knappen (nr. 18)
• To minutter inden udløb af den automatiske starttid, angives den tidligere indstille-de tid, i displayet

Under autostart-indstillingen må du ikke indstille tiden 00:00 eller deaktiver timer, ellers er autostartfunktionen deaktiveret.

Live- funktion

1. Tryk FN knappen indtil FN-LED lyser
2. Tryk igen FN knappen, i displayet lyser LIVE TENPER
3. Godkendt med OK
   I displayet lyser LIVE XXXXXX (XXX temperatur angivelse)
   I denne position angives temperaturen i et ubestemt tidspunkt, indtil brugeren anmoder om det

Når cirkulationen ændres, lyser SpeedsetXX i displayet.

Hvis knappen (nummer 7, 8, 9) ikke trykkes inden for få sekunder, vises displayet CIRC XXXXXX (XXX er den reelle temperatur).

For at afslutte programmet skal du trykke på ESC-tasten (nr. 10)

Hvis enheden ikke startes inden for 5 minutter, aktiveres standby-funktionen og ON-indikatoren blinker.

For at genaktivere enheden, tryk på START / STOP / ESC knappen (nr. 10). Den sidste funktion inden standby vises.

Hvis enheden er i standbytilstand, og kontakten på bagsiden af enheden er slukket, skal du vente i 10 sekunder, før du tænder for enheden for at blive tilgængelig igen.

Cyklusprogrammer

Enheden har 8 programmer, der kan ændres. Fire standardprogrammer (LED standardlys) og Fire trin programmer (LED lyser op).

De fire programmer består af a, b, c program og det grundlæggende program.

For at vælge en standardindstilling

a. Tryk på knappen Recept (nr. 22), lysdioderne A, B, C lyser
b. for trinprogrammet tryk på knappen (nr. 17), lysdioderne lyser.

At ændre en standardversion

• Vælg den ønskede indstilling A, B, C med knappen Opskrift (nr. 22)
- tid, tanktemperatur og kerne temperatur.

Bekræft alle ændringer med OK.

Når klokkeslættet indstilles, indstilles først timerne (2 cifre blinker til venstre) og derefter minutterne (2 cifre blinker til højre).

Hvis symboler lyser, er timeren deaktiveret. Hvis fire symboler lyser 000 er timeren indstillet til ubegrænset.

Indstil opskrift

Tryk knap nr. 22 for at vælge a, b eller c. Begge LEDs T2/y2 lyser.

Den ønskede vandtemperatur og kernetemperatur programmeres og godkendes med t/T (nr. 17). T2/t2 LEDs lyser.

Vælg de ønskede parametre og tryk T/t (nr. 17). T3/t3 lyser.

Vælg de ønskede parametre og tryk T/t. LED T4/t4 lyser.

Hvis et niveau er indstillet, startes der med start/stop/ ESC knappen (nr. 10). Cyklus kan startes fra ethvert niveau. Det er ikke absolut nødvendigt at starte fra den første fase T1/t1.

Tryk på t- tasten (nr. 17) og vælg det næste trin.

Tryk på start / stop knappen (nr. 10), den valgte indstilling starter.

Hvis du er i det første trin og vil gå til det tredje trin, skal du trykke på knappen start/stop (nr. 10). Det nye trin begynder at arbejde.

For at afbryde under programmet, tryk på Start / Stop / ESC-tasten (nr. 10) igen.

Det afhænger af det trin, der blev valgt.

Hvis først niveauet er valgt, skal du trykke på knappen 4 gange. At arbejde med niveauet er en unik funktion, der giver dig mulighed for at arbejde med kernetemperaturen eller timeren.

Ved at trykke på knappen Indstillinger (nr. 15) opretholdes programmerne i tilfælde af strømsvigt.

Standardprogram

Enheden har et fast standardprogram. I tilfælde af systemfejl kan du genindlæse disse data.

Sluk for apparatet ved hovedafbryderen.

Hold indstilling (nr. 15) nede og tænd for hovedafbryderen.

Slip indstillingsknappen, så snart displayet viser tal.

Standardprogrammet er indlæst. Al selvprogrammering er slettet.

Time- og cyklustæller

Arbejdstiderne eller cyklen bliver registreret, for at vise dem

• Sluk apparatet ved hovedafbryderen
• Tryk på tasten T/t (nr. 17) og hold den nede
• Tænd enheden ved hovedafbryderen og hold tasten T/t (nr. 17) nede
• Slip T/t knappen, displayet viser antallet af cyklusser

- Hvis du vil vise timerne, skal du trykke på OK knappen (nr. 13) i et par sekunder eller vente et par sekunder inden time angivelsen bliver synligt i displayet.

Alarm

Enheden er udstyret med controllere, der udløser alarmen og stopper cyklussen.

Årsagen til alarmen vises på displayet.

1. Lavt vandniveau - ingen niveau
2. Hovedsonde beholder temperatur - ingen prøve 1
3. Ingen opvarmning, hvis temperaturen ikke stiger - Opvarmning
4. Når den indstillede temperatur overskrides - Høj temperatur
5. Kerne temperaturen er overskredet - High Heart
   For at rydde alarmen skal du trykke på en hvilken som helst knap.

Krydring

Maden kan krydres eller tilføjes urter, inden det vakuummers.

Vær forsigtig med krydringen, da den naturlige smag af maden ved SoudVide tilberedningen bevares.

Generelt

SousVide-metoden bliver fødevaren ved præcise temperaturer pasteuriseret, hvorved holdbarheden forlænges. Efter pasteurisering afkøles poserne straks i isvand og opbevares i køleskab under 7 ° C, fryses eller forbruges straks. Pasteurisering foregår ved en kernetemperatur på ca. 62 ° C. Generelt udvikler maden bedst ved temperaturer mellem 55 ° C - 65 ° C. Enheden arbejder med en tolerance på 0,1 ° C med dækket krukke.

Tilberedningstiden

Tilberedningstiden afhænger af madens tykkelse.

• Ved dybfrosne varer forlænges tilberedningstiden med mindst 20%
• Alle tid angivelser er ca. angivelser og skal tilpasses til ens egen smag
• Ved hårdt kød fordobles tilberedningstiden

Kød: Temperatur 58°C - 62°C

Tykkelse Tid
10 mm 30 minutter
20 mm 45 minutter
30 mm 95 minutter
40 mm 120 minutter
50 mm 180 minutter
60 mm 250 minutter

Fisk: Temperatur 55°C - 58°C

Tykkelse Tid
10 mm 10 minutter
20 mm 20 minutter
30 mm 30 minutter
40 mm 40 minutter
50 mm 50 minutter
60 mm 60 minutter

Kylling: Temperatur 65°C - 68°C

Tykkelse Tid
10 mm 20	minutter
20 mm 40 minu tter
30 mm 75 minu tter
40 mm 90 minu tter

Grøntsager: Temperatur 80°C - 85°C

Art	Tid
Asparges	35 minutter
Kartofler *	70 minutter
Rodfrugt *	110 minutter

\*i tern

De temperaturer, der er angivet i tabellerne, skal overholdes (må ikke være lavere)!

Vær opmærksom på tiderne i betjeningsvejledningen og i opskriftsbogen. Tiderne er den anbefalede minimumstid maden skal forblive i beholderen, når enheden er fyldt med varmt vand (fra vandhanen). Når beholderen er fyldt med koldt vand, forlænges tiderne med ca. 30 min.

Påfyld altid vand op til den maksimale marking. Dette sikrer, at den indstillede temperatur i SousVide området kan bevare en temperatur på 65 °C (+/- 0,1 °C).

I begge tilfælde kan maden placeres i vandbadet umiddelbart efter påfyldning, og kan med Sous-Vide-teknikken forblive i vandet selv langt over de angivne minimumstider, uden at den ønskede kerne temperatur bliver hævet over indstillingstemperaturen.

Ved flere poser med forskellige tilberedningstider og kødkvalitet i beholderen, bør disse markeres.

Kødet kan forblive i vandet ved 62 grader og der er mulighed for at udtage kødet, uden at kødstykkerne forandrer sig.

Videreforarbejdning

Forlæng holdbarheden: Efter pasteurisering køles kødet omgående i isvand. Derefter kan kødet opbevares i køleskabet i flere dage (7 ° C køleskabstemperatur = 5 dage, 5 ° C køleskabstemperatur = 10 dage) uden tab af kvalitet eller nedfrysning. Ved optøning placerer man den vakuumerede madvare i beholderen ved ca. 55 ° C. Maden optøs hermed i posen. Efter optøning skal maden spises med det samme. Der er dog også mulighed for hurtigt at stege maden.

Spise efter tilberedning: Det er selvfølgelig også muligt at spise maden direkte efter tilberedningen, uden afkøling eller det kan steges, i en varm pande med lidt solsikkeolie, hurtigt fra begge sider i max. et minut.

Jo kortere det steges, jo mere saftigt forbliver kødet.

Stegning: i det man kort steger det råt kød og krydrer det inden vakuumeringen, er kødet allerede spiseklart efter tilberedningen i SousVid.

Desuden kan man tilberede en krydret rødvins balsamico fond, tilføje kødet, vakuumere og tilberede i SousVid.

Korrekt bortskaffelse af dette produkt:

Nedslidte maskiner skal straks tages ud af brug.

Inden for den Europæiske Union, indikerer dette symbol, at produktet ikke må bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald. Elektronisk affald indeholder værdifulde og genanvendelige materialer, som burde blive genbrugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem ukontrolleret affaldshåndtering. Sørg derfor altid for at aflevere elektronisk affald på en genbrugsstation eller sende det til bortskaffelse hos forhandleren. Denne sørger herefter for at maskinens komponenter genbruges.

Bortskaffelse af emballage: Smid aldrig blot emballagen ud, men bortskaf det på korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse.

Emballage:

• Aflever papir-, pap- og bølgepapemballage på genbrugsstationen.
• Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder

PS

PP

PE

I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer står: PE for poly- ethy- len, kodenummer 02 for PE-HD, 04 for PE-LD, PP for polypropylen, PS for polystyrol.

Kundeservice:

Hvis din maskine mod forventning får brug for service, bedes du kontakte os på følgende adresse. Vi afhenter apparatet hvis den stadig er dækket af garantien. Apparatet skal pakkes ind til transport.

Ufrankerede pakker modtages ikke!

STEBA Elektriske Apparater ApS & Co K/S Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany Salgstelefon: 09543 / 449-17 / -18, servicetelefon: 09543 / 449-44, fax: 09543 / 449-19 e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Advarsel! For at undgå væsentlige skader, der kan opstå som følge af ukyndig reparation, må elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el-reparatører.