SHB-518 - 面包机 Siroca - 免费用户手册

用户手册 SHB-518 Siroca

請在使用前詳細閱讀並了解此使用說明書內容。

閱讀完畢請妥善保存。

	用SHB-518製作的美味食譜......2
使用前應注意的事項	安全注意事項......4
	使用注意事項......5
	各部位名稱與使用方式......6
	基本材料與工具......8
	製作麵包的流程......10
	選項介紹......12
製作麵包	避免製作失敗麵包的注意事項....14
	基本的吐司麵包做法......16
	基本的米粉麵包做法......21
	設定預約計時功能......24
	製作麵包選項的流程及食譜....25
	獨立功能使用方式(揉麵、發酵、烘烤)...28
製作麵糰	基本的麵糰製作方法......30
	製作麵糰選項的流程及食譜....32
其他選項	製作美味料理的流程及食譜....35
產品使用指南	清潔保養......39
	製作麵包的Q&A......40
	無法順利做出麵包時......42
	疑似故障時......45
	規格......46
	售後服務......47
	客服窗口......47
	保證書......48

用 SHB-518 製作的美味食譜

siroca 全自動製麵包機 SHB-518 可做出最大 2 斤重吐司麵包、麵包、披薩麵糰、麻糬、果醬等品項，在家可輕鬆享受 14 種品項的製作樂趣。

製作吐司麵包

使用連同麥皮一起磨碎的粉末，一款充滿香氣又營養豐富的吐司麵包。

4 快速吐司麵包 (p.26)

1 斤重量的麵包可在約 2 小時 53 分鐘快速完成吐司麵包的製作。

5 軟吐司麵包 (p.27)

纖維細緻口感柔軟的吐司麵包。

6 米粉麵包（含麩質）(p.27)

使用米粉，口感 Q 弾濕潤的吐司麵包。

用煮過的米飯混合麵粉，簡單完成 Q 彈好吃的麵包 (p.25)

1 用剩飯跟麵粉就能在「選項 1：吐司麵包」，做出「米飯麵包」。

獨立功能使用方式

(p.28 \~ 29)

7 揉麵／8 發酵／9 烘烤

可單獨進行製作麵包的「揉麵」、「發酵」、「烘烤」步驟。

製作麵糰

製作麵包麵糰，可做出各種不同風味的麵包。

製作披薩麵糰，可在家簡單完成獨創口味的披薩。

為了避免危害使用者或其他人及帶來財產損害，以下列出正確使用相關的重要內容。請您於使用前詳閱，並遵守下列記載事項。

●標示說明

警告 錯誤使用可能引發死亡或重傷的情況。

注意 錯誤使用可能引發受傷或物品損壞的情況。

●圖示說明

禁止事項(絕對不能發生的情況)

警告

禁止拆解

絕對不可拆解、修理或改造

否則將引發起火災、觸電或受傷。

維修請洽購買之經銷商或本公司客服中心。

產品出現異常時，請立即停止使用

如果產品出現異常仍繼續使用，將引發冒煙、起火、觸電、漏電、短路、受傷等情況。

<異常、故障例示>

禁止觸碰

手不可接近蒸汽口

否則將造成燙傷。請注意避免讓嬰幼兒觸碰到蒸汽口。

- 電源線、電源插頭膨脹等變形、變色或受損。

- 電源線部分或電源插座比平常更熱。

- 移動電源線，電源就停止。

• 本體有別於平常狀況，異常發熱並發出焦臭味。

禁止

不可讓兒童單獨使用或放在幼兒伸手可及之處

否則將引發燙傷、觸電或受傷。

如有上述情況，請立刻停止使用，並將電源插頭從插座上拔除，送交購買之經銷商或本公司客服中心檢查、維修。

禁止弄濕

請勿讓產品主體濺到水或澆水到主體上

以避免觸電危險的產生。

◆ 電源線、電源插頭

手濕禁止觸碰

手部沾水時禁止觸碰

請勿用沾濕的手拔除電源插頭否則將引發觸電、受傷。

請不要使用規定以外的插座和配線，請勿使用交流電 110V 以外的電源。

多條配電線路超過額定功率時，會造成發熱火災。

禁止

電源線受損或插座插孔鬆脫時，請勿使用

否則將引發觸電、短路、起火。

請確實將電源插頭插入插座

未確實插入，將因觸電、發熱而起火。

禁止

請避免讓電源線、電源插頭毀損

電源線或電源插頭發生以下情形時，一旦使用將引發觸電、短路、火災。

損傷、加工、強力彎折、接觸熱的器具、扭曲、拉扯、擺放重物以及電源線或其插頭被夾住等等。

拔除電源線時，請勿拉扯電源線，須手持電源插頭再拔除

若造成觸電或短路將引發起火。

禁止

絕對禁止使用延長線

即使牆上的插座有兩個或三個插座，使用本產品時不得同時有其他電器使用其他插座。

安裝、卸除及保養零件時，請務必將電源插頭從插座上拔除

否則將引發燙傷、觸電或受傷。

注意事項

◆ 有關視窗的注意事項 ◆

禁止

為免視窗破裂，請勿以下列方式使用：

·局部加熱
· 直接觸碰火源
· 摔落、強烈撞擊
·急速冷卻
· 刮傷（請勿使用研磨粉、金屬刷來清潔保養）

使用時注意事項

·視窗出現破裂或缺角時，請立刻停用並與本公司客服中心連絡。
· 破損後碎片、碎渣會四射飛濺，故請小心。
·萬一視窗破損時，在卸除時，請注意不要割傷手。

◆ 擺放之注意事項 ◆

禁止

請勿放置在不穩定的場所或不耐熱的墊子上面，否則將引發火災。

請勿將本產品放在下列物品上使用：

地毯、棉被、榻榻米、桌巾、塑膠工作台等處

※ 也請注意使用後的麵包容器的擺放處所。可能因受熱，造成桌巾等物燒焦。

禁止

請勿放在不穩定的地方

運作中的振動可能導致機器本體掉落，造成故障。

請勿在以下處所使用

不穩定的台架、容易滑動的台架、沾上粉或油脂的台架

禁止弄漏

請勿放在室外、浴室、淋浴間等容易沾水的地方

否則將引發短路、觸電

禁止

請勿在牆壁或傢俱附近使用，不可緊貼牆壁

蒸汽或熱氣將引發牆壁或傢俱受損、變色或變形。請將本產品擺在距離牆壁或傢俱5cm以上的地方。

不可把本產品放進壁櫥或書箱等通風不良的地方

否則將引發內部溫度上升或火災。

◆ 使用注意事項 ◆

禁止觸碰

使用中或使用後請暫時不可直接碰觸高溫處

(本體、麵包容器、機器內部及上蓋等處)

否則本體高溫將造成燙傷

待機器冷卻後再行清潔保養

若觸碰高溫處將造成燙傷

禁止

請勿在機器運作時把抹布蓋在上蓋上

否則將引發故障或蓋子變形

使用完畢請將電源插頭從插座上拔除

外出時或長時間不使用，請確認電源插頭是否拔除。

避免因絕緣處裂化而引發觸電、漏電或火災

使用注意事项

禁止

請勿將本產品用於此使用說明書內容以外之用途

不可使用本產品製作味噌、甜酒或優格

取出麵包時請務必戴上隔熱手套

使用後的麵包容器、機器本體內部或蓋子內側等處，處於非常高溫的狀態。若直接碰觸會造成燙傷。

各部位名稱與使用方式

前方

内部

操作面板

②「選項」按鈕

在選擇選項時按下。 每按一次，選項編號會依「1」～「14」的順序切換。

① 液晶螢幕

顯示以下內容

· 中央：顯示使用者所選擇的「選項」編號與「距離完成所需的時間」螢幕所顯示的「メニュー」，意指「選項」；「出来上がりまで」意指「距離完成所需的時間」（圖示説明見②「選項」按鈕）。後續螢幕顯示圖示皆以「メニュー」和「出来上がりまで」進行表達。
·上方：所選擇的麵包重量（1斤、1.5斤、2斤）下方會顯示「一」。
· 下方：所選擇的烤色「淡、標準、深」的上方會顯示「一」。
- 左右：現在進行的程序（加熱、揉麵、醒麵、發酵、烘烤、保溫、完成）旁邊會顯示「◀」、「▶」。 設定靜音模式時，在「靜音」旁邊會顯示「◀」。 預約計時等候中在「預約」旁邊會顯示「◀」。

③「開始」按钮

要啟動時按下。

⑧「取消」按钮

要中止運作與保溫時，按2秒以上。

④「靜音模式 ON/OFF」按鈕

不想讓蜂鳴器響起時，欲設定靜音模式時按下。每按一次就會切換靜音模式的 ON/OFF。

靜音模式 ON：設定為按鈕選擇時與麵包完成時等任何狀況下，蜂鳴器都不會發出聲音。

靜音模式 OFF：設定為所有會發出通知聲的狀況下皆會發出聲音。

⑤「烤色」按钮

在選擇麵包烤色時按下。(限選項「1」～「6」)。

在所選擇的烤色下方，液晶螢幕會顯示「●」。每按一次按鈕，「●」會依「深→淡→標準」順序移動。

⑥「預約計時」設定按鈕

按下以設定預約計時。

：每按一次 就 會增加10 分鐘。
：每按一次就會減少10分鐘。

※在選項「7」～「9」，所需時間設定是以1分鐘為增減單位。

⑦「重量」按钮

在選擇麵包重量時按下。（限選項1～「6」）

在所選擇的重量上方，液晶螢幕會顯示「？」

每按一次按「鈕」會依「1.5斤→2斤→1斤」的順序移動。

配件

量杯

…1 個（量水等液體）

配件的量杯僅供量液體，不能拿來量乾粉類材料。

量匙

…1 個（量酵母粉、砂糖、鹽等材料）

<刚好1匙的参考量>

上表材料所標示的重量僅供參考，請依實際材料重量進行投入。

麵包容器

…1個

攪拌葉片

…1個

攪拌葉片取出棒

…1根

（用於取出埋在麵包或麵糰中的攪拌葉片）

果醬蓋

…1個

（製作果醬、牛奶糖時，裝在麵包容器上；用以防止果醬、牛奶糖製作時贖出。）

請勿將果醬蓋用於選項「13（果醬）」、「14（牛奶糖）」以外的用途。

基本材料與工具

關於材料

以下將說明製作麵包所需的材料與其特徵

請正確秤出材料重量，並依①、②、③的順序放入麵包容器中。

1

水

為了讓其他材料相互溶合，也是讓麵粉的蛋白質變成麩質所不可或缺的材料。

請使用飲用水，若使用礦泉水，會因礦泉水的硬度較高，導致麵糰變硬，延緩發酵。

<關於水溫>

溫度對於製作麵包很重要。尤其是水溫對麵包成品狀態有很大影響。請因應季節與室溫，調整水溫。

· 室溫高（25℃以上）時：水溫 5℃

· 室溫低（10℃以下）時：水溫20℃

●蛋

用以使麵糰變的柔軟，增添口感與色澤，要做出滋味芳醇的麵包所不能缺少的材料，也有防止麵包老化的效果。

<原本不使用蛋的食譜中（如吐司麵包）加入蛋來製作時>

把蛋打進量杯中，再加入水，讓「蛋 + 水的分量 = 原本水的分量」來秤重。（只要依蛋的重量減少水量即可。）※ 一顆蛋的分量約為 15～20ml。（依照蛋的重量而有差異。）

例）水 180ml 的配方，加入一顆蛋(15ml) 時，就是蛋 1 顆 + 水 165ml

②

麵粉

麵粉依照蛋白質（麩質）的質跟量的不同，主要分成8種。依照蛋白質的多寡，依序為高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉。製作麵包主要使用「高筋麵粉」。麵粉加入水後揉製，蛋白質會形成名為麩質的組織，包住由酵母菌所產生的二氧化碳，因而讓麵包膨脹。

全麥粉

連同小麥麩皮一起磨碎的粉末。保留含有豐富食物纖維與維他命 B 群等成分的麩皮與胚芽。擁有獨特的香氣與些許酸味，口感濃醇。

● 裸麥粉

將一種名為裸麥的小麥磨碎後的粉末。顏色黑，有些許酸味。因為裸麥不會形成麩質，所以做出來的麵包雖膨脹度不佳卻很紮實。

●米粉

用粳米、糯米所製成的粉末，統稱米粉。但製作麵包時主要使用糯米所製成的粉末，做出來的麵包口感Q彈濕潤。因為米粉的含水量高，熱量比麵粉低，此外，因為使用米當主要原料，用米粉做出來的麵包營養價值比麵粉做成的麵包來得高。

※因為米粉不含麩質，因此為了讓麵包膨脹就要加入小麥麩質。請使用混合麩質並供製作麵包使用的米粉。

※使用粉類時不需要用撒的。

※保存時請放入密封容器，並擺放在陰涼處，避免高溫、多濕及陽光直射。盡可能即早使用完畢。

砂糖

包括砂糖、細砂糖、蜂蜜、紅糖等。增添麵包的風味與色澤，防止麵包硬化。同時也是酵母菌的營養來源，有助於發酵。

增加砂糖的分量也會讓烤色加深。減少砂糖的分量則使烤色變淡，也會讓烤出來的麵包高度略微變低。

※ 請注意若放入過多的砂糖，會減少麵包的發酵程度。

●鹽（食鹽）

鹽可以穩定麩質並讓麵糰緊實。此外也還有避免麵包過度發酵的功用。

雖然不加鹽也能做出麵包，但做出來的麵包沒有咬勁。

※為控制酵母菌的作用，請注意不要放入過多的鹽。

※ 放入材料時，請避免讓鹽直接碰到酵母菌。

● 乳製品

指的是脫脂奶粉、牛奶；通常使用的材料是脫脂奶粉，也能加入牛奶。這項材料的功用是讓麵包的顏色、光澤與風味變好，提高營養價值。

<將脫脂奶粉更換為牛奶時>

請用以下分量為參考標準，將脫脂奶粉換為牛奶，同時也配合減少水量。

脱脂奶粉 1 大匙 = 牛奶70ml

※請注意並非所有食譜配方都能以牛奶取代脫脂奶粉若使用牛奶取代脫脂奶粉時，需注意牛奶用量超過原本配方中的水量時，是無法用牛奶取代脫脂奶粉的。

※ 使用牛奶時，請務必將牛奶煮沸，待其冷卻後再行使用。

油脂

油脂包括奶油、酥油、乳瑪琳等。建議使用「無鹽」的油脂。

油脂不僅能防止麵糰硬化，且能使麵糰變得濕潤，也讓麵包的風味與光澤變好，有助於麵包膨脹。

※ 食譜中記載「奶油」時，尤其在沒有特別指定的情況下，建議使用「無鹽」奶油。

※ 請將奶油恢復到室溫狀態變軟後再使用。但請注意使用已融化的奶油，可能會讓麵包不會膨脹。

③

●酵母菌

酵母因為有了糖類、水及適當溫度就會產生二氧化碳，是讓麵包膨脹的一種酵母菌。

使用 siroca 全自動製麵包機時，請使用不需預備發酵的速成乾酵母，市售一般酵母粉即可。（不能用生酵母或需要預備發酵的乾酵母。）

※ 保存時請務必密封，放入冰箱或冷凍庫。請儘早使用完畢。

增添風味的食材

隨個人喜好將下列食材加入基本材料中，可享受做出各種不同風味麵包的樂趣。

當放入食材通知聲響起時，要放入的材料

果乾類

葡萄乾、黑棗乾等

<添加量>請以粉末重量的 30% 為參考標準<準備>請切成 5mm 大小丁狀。

※ 有果核時，請去除果核再予添加。以免造成機器故障。

●堅果類

核桃、腰果等

<添加量>請以粉末重量的 30% 為參考標準<準備>請切成 5mm 大小丁狀。

※ 請注意又硬又大的堅果，會讓麵包容器與攪拌葉片的塗層受到損傷。

開始製作就要放入的食材

蔬菜類

●牛奶、果汁

<添加量>請以粉末重量的 20 \~ 30% 為參考標準<準備>請切成 5mm 大小丁狀。

※※因為蔬菜內含水分，請減少水的用量。

<添加量>請依選項食材的添加量，減少水量。

工具

食物料理秤

刮刀

碗

隔熱手套

刷子

烘培紙

溫度計

抹布

噴霧器

網架（有立腳）

擀麵棍

保鮮膜

切麵包刀

揉麵板

烤箱

製作麵包的流程

準備 > 本體操作方式

製麵

製作麵包的流程

放入材料，按下「開始」按鈕，製麵包機會自動進行「揉麵－完成」之間的步驟。

製作麵糰的流程

用製麵包機製作麵糰（揉麵～一次發酵）。 把做好的麵糰弄成想要的形狀，再用烤箱烘烤時使用的流程。

獨立功能的使用

可以單獨處理「揉麵」「發酵」「烘烤」等功能。使用製麵包機處理所需的功能，可以製作出各種不同變化的麵包。

其它美食的製作流程

用製麵包機做出「麻糬」、「果醬」與「牛奶糖」。

graph LR
    A["把材料放入麵容器中"] --> B["選擇「選項（1~6）」開始製作"]
    B --> C["製麵包機"]
    C --> D["揉麵 → 醒麵※ 重複約2~3次"]
    D --> E["放入配料通知書"]
    E --> F["放入配料（※）"]
    G["選擇「選項（10~11）」開始製作"] --> H["製麵包機"]
    H --> I["揉麵 → 醒麵※ 重複約1~2次"]
    I --> J["放入配料通知書"]
    J --> K["(※) 視需要加入配料"]

graph LR
    A["把材料放入麵包容器"] --> B["選擇「選項（7）」"]
    B --> C["製麵包機\n揉麵"]
    C --> D["完成通知聲"]
    D --> E["取出麵糟"]

graph LR
    A["把材料放入麵包容器"] --> B["選擇「選項（12～14」開始製作"]

包機運作的過程
完成

graph TD
    A["製麵包機"] --> B["發酵排氣烘烤揉麵發酵"]
    B --> C["(※「選項6(米粉麵包(含餞質)」沒有這些流程..."]
    C --> D["發酵成形"]
    D --> E["製麵包機"]
    E --> F["完成通知聲"]
    F --> G["取出麵包"]

    H["製麵包機"] --> I["揉麵發酵"]
    I --> J["完成通知聲"]
    J --> K["取出麵糖"]

    L["使用製麵包機以外的程序"] --> M["成形"]
    M --> N["發酵"]
    N --> O["用烤箱等設備來烘烤"]

    P["發酵選項"] --> Q["把麵糖放入麵包容器"]
    Q --> R["選擇「選項（8」開始製作"]
    R --> S["製麵包機發酵"]
    S --> T["製麵包機完成通知聲"]

    U["「烘烤」選項"] --> V["把麵糖放入麵包容器"]
    V --> W["選擇「選項（9」開始製作"]
    W --> X["烘烤"]
    X --> Y["完成通知聲"]
    Y --> Z["取出麵包"]

graph LR
    A["完成通知暨"] --> B["取出成品"]

各項流程功能的說明

揉麵：為了讓麵包充分發酵而將麵包的材料揉混均勻。

醒麵：讓麵糰熟成，讓麵粉與水融合。

發酵：執行溫度管理，讓麵包麵糰發酵。

排氣：使麵糰排出二氧化碳，讓氧氣可以順利進入麵包麵糰中，以促進酵母菌作用。

成形：調整出麵包的形狀。

烘烤：把麵包麵糰烘烤出成品。

選項介紹

	選項	所需時間(大約)	可使用的功能
			烤色選擇	預約計時	放入配料保	溫
製作麵包流程	選項-1(吐司麵包)	約4小時15分鐘※1	○	○	○※1(約25分鐘後)	○(60分鐘)
	選項-2(甜麵包)	約4小時42分鐘※1	○	×※2	○※1(約60分鐘後)	○(60分鐘)
	選項-3(全麥麵包)	約4小時46分鐘※1	○	○	○※1(約60分鐘後)	○(60分鐘)
	選項-4 約2小時快遞社司麵包)	※1	○	○	○※1(約23分鐘後)	○(60分鐘)
	選項-5(軟吐司麵包)	約4小時57分鐘※1	○	○	○※1(約55分鐘後)	○(60分鐘)
	選項-6(米粉麵包(含麵質))	約2小時30分鐘※1	○	○	○※1(約45分鐘後)	○(60分鐘)
獨立功能流程	選項-7(揉麵)	5分鐘-25分鐘	-	△※3	-	-
	選項-8(發酵)	5分鐘-1小時50分鐘	-	△※3	-	-
	選項-9(烘烤)	10分鐘-1小時30分鐘	-	△※3	-	-
製作麵糰流程	選項-10(麵包麵糰)	1小時55分鐘	-	×※2	-	-
	選項-11(披薩麵糰)	1小時25分鐘	-	○	-	-
其它美食的製作流程	選項-12(麻糰)	1小時15分鐘	-	-	-	-
	選項-13(果醬)	1小時15分鐘	-	-	-	-
	選項-14 1小時10分鐘(牛奶糖)		-	-	-	-

※1: 在起始狀態（麵包重量「1斤」、烤色「標準」）下，從按下「開始」按鈕到放入配料的蜂鳴器響起為止的時間。
※2: 選擇材料中有蛋的選項時，請勿設定「預約計時」功能。因食材可能會在等待預約計時的過程中腐敗。
※3: 非預約計時，所需時間以1分鐘為單位增減。
※4:「揉麵→醒麵」的程序重覆進行3次。

製麵包機製作過程
參照頁碼

揉麵※4	發酵、成形	發酵	烘烤	p.16~20p.25
揉麵※4	醒麵※4	發酵、排氣	發酵、成形	p.16~20p.26
加熱	揉麵※4	醒麵※4	發酵、排氣	p.16~20p.26
揉麵	揉麵醒麵	發酵、排氣	發酵、成形	p.16~20p.26
揉麵※4	醒麵※4	揉麵	發酵、排氣	p.16~20p.27
揉麵	揉麵	成形、發酵	烘烤	p.21~23p.27
揉麵				p.28~29
發酵				p.28~29
烘烤				p.28~29
揉麵	醒麵	揉麵	醒麵 搖麵 發酵	p.30~31p.32~33
揉麵	醒麵	揉麵	發酵	p.30~31p.34
加熱	捣麻糬			p.35
攪拌	加熱			p.36~37
攪拌	加熱			p.38

有關「米飯麵包」

「米飯麵包」可用「選項1 吐司麵包」的步驟來製作。

⇒「米飯麵包」的食譜請參閱 p.25。

避免製作失敗麵包的注意事項

介紹避免製作麵包遇到失敗的要點。請詳閱後再享受製作麵包的樂趣。

有關製作麵包的相關知識

麵包的膨脹程度、高度、烤色跟形狀，次次有變化。

即使用同一台製麵包機來做麵包，但每次出爐的麵包成品狀態，會受到製作時的室溫、材料、水的溫度與預約計時的影響，即使用相同份量所做出的麵包，膨脹程度、高度、烤色跟形狀，每一次都不一樣。

麵包的成品狀態，因季節而不同

在夏天室溫高的時候，麵包容易過度發酵、過度膨脹，或是做出頂端凹陷的麵包。另外，冬天氣溫低的時候，則會出現發酵不夠，然後做出膨脹程度不佳的麵包。請配合季節與室溫，來調整水溫。

<水溫的參考標準>

• 室溫高（25℃以上）的時候：水溫 5℃
  · 室溫低（10℃以下）的時候：水溫20℃

用 siroca 全自動製麵包機做成的麵包，表面也會確實烘烤完成。

用 siroca 全自動製麵包機做出的麵包與市售的吐司麵包相比，表面的口感比較酥脆。

若覺得麵包表皮硬硬的時候，請等剛出爐的麵包餘熱消散後，包上保鮮膜或放入塑膠袋中，稍後再將麵包切開即可。想讓麵包的表面變得柔軟，請依個人喜好，在完成的通知聲響起前幾分鐘，按下鍵長達 2 秒鐘以上，直到嗶聲響起，即可提早取出麵包。

製作麵包的重點

材料的挑選方式與秤重

● 請選擇製造年月日為近期之材料。
● 開封後請儘早使用完畢。
● 使用附送的量勺計量時，請取剛好滿一勺的量。若用力壓材料就無法秤出正確的量。
※ 因為是用 1 斤當做麵包重量的基準，這是指全自動製麵包機做出來的麵包大小。材料份量不是照 1 斤、1.5 斤、2 斤的比例設定。

粉末類

麵粉等粉末類請務必使用「食物料理秤」來秤重。 請使用以 0.1g 為單位的食物料理秤，以量出正確重量。 請勿使用附贈的量杯秤重。量杯作為秤液體重量之使用，無法正確秤出粉類重量。

● 使用蛋白質含量 11.5% \~ 13% 的高筋麵粉 (100g 中的含量為 11.5g \~ 13g)
製作麵包時需要堅固的麩質膜，以包住發酵所產生的氣體，因此蛋白質含量高的高筋麵粉適合用來做麵包。
● 粉末類開封後要密封。夏天開封後需冷藏。
注意麵粉有效期限，開封後請儘早使用完畢。

水

● 室溫高25℃以上）的時候：水溫 5℃
● 室溫低10℃以下）的時候：水溫 20℃

酵母粉

※ 酵母是活的

●酵母粉開封後需密封並冷藏。
● 注意酵母粉有效期限，開封後請儘早使用完畢。
● 使用不需預備發酵的乾酵母粉

放入材料的方式

● 請依照號碼順序放入材料

① 攪拌葉片
請將攪拌葉片依正確方向安裝，並確實往下插妥。
②水
室溫高（25℃以上）時請使用冷水（5℃）。
③ 高筋麵粉、鹽、砂糖、脫脂奶粉、奶油
④ 酵母粉
請將酵母粉放在高筋麵粉中央的凹洞，避免接觸到高筋麵粉以外的材料。
※ 不需用手混合材料
鹽、砂糖、脫脂奶粉和奶油放在麵包容器的四個角落，酵母粉請放在中央。

鹽、砂糖、脫脂奶粉、奶油等材料

預約計時功能的使用

● 儘量避免在室溫過高或過低時使用預約計時功能

※ 室溫超過 25℃，可能會發生材料溫度在等待過程升高、膨脹狀況變差、發酵過度或無法順利做出麵包或麵糰的情況。

※ 夏天或濕氣高的時候、冬天室溫低的時候，不建議使用預約計時功能

※ 計時預約包括各選項的完成時間，最長可設定在 13 小時後完成。

※ 從按下開始後到完成為止，會顯示 0 小時 00 分。

<例>在前一天晚上 11 點設定，希望麵包在隔天早上7點完成時，請設定預約計時8小時後。

要做選項 1 吐司麵包時

如果麵包烘烤完成…

● 如果麵包烘烤完成後，請儘早從麵包容器中拿出麵包，放在網子上讓餘熱散去。如果不立刻拿出來，麵包的側面會凹陷，或是皮變厚，又或是烤色變深。

※ 麵包剛完成後的麵包容器處於高溫狀態。取出麵包容器時，請務必戴上隔熱手套，以避免燙傷的產生。

● 剛完成的麵包不易切開，會破壞麵包紋理。請讓麵包的餘熱散去後再切開。

如何保存烘烤完成的麵包

● 如果麵包沒有立刻吃完，請裝入塑膠袋中，以免乾燥。
● 麵包或麵糰可保存於冷凍庫。

· 吐司麵包

切片後，分別包上保鮮膜再冷凍。

為了享用麵包的美味，建議盡可能在麵包剛出爐後送入冷凍。可以在冷凍的狀態下直接拿去烤。

·麵包麵糰

取出成形、發酵後的麵糰，包上保鮮膜後冷凍，結凍後就裝入塑膠袋。

烤的時候用30～35℃解凍，沾上打好的蛋液再烤。

·披薩麵糰

用手將麵糰攤平後，用保鮮膜包住冷凍。 可以在冷凍的狀態下加上配料食材再去烤。

基本的吐司麵包做法

說明麵包烘焙流程（選項「1」～「5」）的共通做法。

→選項「6（米粉麵包（含麩質）」請參閱b21「基本的米粉麵包做法」。

1 準備材料

● 依照想做的麵包種類與重量，正確秤量所需材料。

⇒ 各種選項的配方，請參閱p.25～27「製作麵包選項的流程及食譜」。

※ 粉類、奶油等材料秤重時，建議用0.1g單位的食物料理秤來秤重。

※ 配件的量杯是供液體計量使用，不能用在粉類的計量。

2 從本體中取出麵包容器

①拿起麵包容器提把，往左邊轉動

● 將攪拌葉片孔對準攪拌葉片安裝軸，裝上攪拌葉片。

※攪拌葉片一旦浮起就無法製作麵包。

※ 攪拌葉片安裝軸及攪拌葉片如果沾到麵糰，請清除麵糰後再安裝。

4 把材料放入麵包容器

①倒水

※室溫在25℃以上時，請使用約5℃的冷水。

※室溫在 10^ C 以下時，請使用約 20^ C 的水。

②加入酵母粉以外的材料

（高筋麵粉、奶油、砂糖、鹽、脫脂奶粉）

※請將奶油、砂糖、鹽、脫脂奶粉放在麵包容器的四個角落。

③把麵粉弄出凹洞，再將酵母粉放

※請勿讓酵母粉碰到高筋麵粉以外的材料。

5 把麵包容器裝入本體

①把麵包容器放入本體

● 請確實將電源線插入插座深處。
●通電後蜂鳴器會發出「嗶」聲，液晶螢幕會顯示起始畫面。

※背光燈約 10 秒後熄滅。

※起始狀態：選項「1（吐司麵包）」、完成所需時間4「小時15分鐘」

基本的吐司麵包做法

7 按下 選項 按鈕，選擇選項「1」～「5」

● 每按一次 選項 按鈕，就會依「1」～「14」的順序切換選項編號。 ⇒ 選項「6（米粉麵包（含麩質））」請參閱21「基本的米粉麵包做法」

8 按下 重量 按鈕，選擇期望製作的麵包重量

● 依照希望的麵包重量，從「1斤」、「1.5斤」、「2斤」中選擇。

起始狀態：「1 斤」

● 每按一次重量按钮，顯示麵包重量的「一」就會依「1.5斤→2斤→1斤」順序移動。

● 距離完成的時間會依所選擇的麵包重量而進行轉換。

9 按下 烤色 按鈕，選擇烤色

● 從「淡」、「標準」、「深」選出希望呈現的烤色。

起始狀態：標準

● 每按一次烤色按钮，顯示烤色的「→就會依「深→淡→標準」的順序移動。

● 距離完成的時間會依所選擇的烤色而進行轉換。

預約計時功能

使用預約計時功能，可指定完成所需時間來製作麵包。 ⇒預約計時功能的設定，請參閱 p.24 「設定預約計時功能」。

10 按下開始按鈕啟動

• 蜂鳴器發出「嗶」聲就開始運作。
  ● 顯示時間的「小時」與「分」會閃爍，距離完成為止所剩時間會以 1 分鐘為單位而減少。
  ● 距離完成時間如果變成「O小時 OO分鐘」，蜂鳴器就會發出聲音告知。請靜候直到蜂鳴器發出「嗶嗶」聲為止。

放入果乾、堅果等配料時

依照選項，在揉麵過程中，當機器的蜂鳴器發出「嗶嗶」聲，就是通知放入配料的時間點。

想要製作有果乾或堅果等配料的麵包時，請在放入配料的通知聲響起時，立刻放入配料。打開上蓋放入喜歡的配料。

※ 放入配料的通知聲響起時，請立刻放入配料。如果是過一段時間才放入配料，可能會無法讓配料攪拌均勻。另外，配料放入後請務必關上上蓋。
※請勿在蜂鳴器未響起時打開上蓋。除蜂鳴器響起時可打開上蓋外，其他時間請勿打開上蓋，以避免開蓄後造成機器內部溫度降低，麵包無法正常膨漲。

放入配料的時間點

開始之後到放入配料的蜂鳴器響起為止的時間，依選項、重量、烤色而有所不同。

<麵包的重量「1 斤」、烤色「標準」時>

11 蜂鳴器響起時，即表示麵包製作已完成

● 若距離完成時間變成「O小時O分」時，機器就會發出「嗶嗶」聲，此時會進入保溫狀態。

關於保溫功能

如果沒有在麵包完成後立刻取出麵包，在完成通知聲響起後，將自動轉成保溫狀態，保溫時間為60分鐘。

· 液晶螢幕右下方的「保溫」旁邊顯示「▶」
· 時間會維持「O 小時 OO 分鐘」，「小時」跟「分」顯示字體會呈現閃爍狀態

※進入保溫狀態時，烤色就會變深，所以請儘可能即早取出麵包。
※ 取出麵包容器時，請務必長按「取消」按鈕 2 秒以上，正確結束製麵包機的運作。請注意，若未正確完成結束動作時，即使取出麵包容器，在完成後的 60 分鐘都會維持保溫狀態。
※ 保溫狀態結束後，液晶螢幕顯示內容會回到選擇的選項起始狀態，右下方的「完成」旁邊會顯示「▶」。

基本的吐司麵包做法

12 打開上蓋，取出麵包

①請戴上隔熱手套，手拿麵包容器提把，向左旋轉再將麵包容器向上提起。

※提起麵包容器時，請不要碰到提把以外的地方。

②壓住麵包容器與提把，往反方向拿，上下搖幾下，取出麵包。

※剛出爐的麵包很軟不易切，請放在有腳架的網子上，等待約10分鐘～20分鐘後，讓餘熱散去再切麵包。

→正確的麵包切法，請參閱 p.41。

※ 麵包容器與本體內部呈現高溫狀態。請務必戴上隔熱手套，不可直接用手碰觸麵包，以避免燙傷。

※ 避免將取出的麵包容器放在本體上，或放在不耐熱的墊子上。因高溫會造成變形、使墊子燒焦或引發火災。

※取出麵包時，請不要使用金屬的抹刀等硬物，以避免刮傷麵包容器內部塗層。

若無法順利取出麵包時…

請稍微轉動麵包容器外側底部的驅動部位，有助於取出麵包。

※請注意過度轉動麵包容器外側底部的驅動部位時，麵包會被戮出大洞。

※請務必戴上隔熱手套再處理

攪拌葉片埋入麵包內部時…

請在切麵包前，用配件的攪拌葉片取出棒取出攪拌葉片。

此外，由於攪拌葉片因製作麵包而呈現高溫，請在麵包冷卻後再取出。

已取出麵包後…

把溫水倒入麵包容器直到淹蓋過攪拌葉片為止，有助於清潔保養。

→清潔保養的詳細內容，請參閱 p.39「清潔保養」

13 把電源線從插座上拔除

※ 本體內部在烘焙結束後呈現高溫狀態，請勿將手放入本體內部或觸碰電熱管，以免燙傷。

※ 若要繼續使用時，請靜候約 1 小時直到本體內部冷卻後，再行使用。

完成的麵包大小參考標準

說明基本的吐司麵包各種重量的大小參考標準。

※ 完成的麵包大小，因溫度、濕度、材料與配方而有差異。

※ 製作米粉麵包時，要比這裡所列出的大小更小。

基本的米粉麵包做法

可以用米粉取代麵粉製作麵包。

這裡所要介紹的是使用含麩質的米粉麵包的做法。

※ 本產品的米粉麵包選項是使用含麩質的米粉作為配方。因此，請注意對小麥過敏的人不能食用。
※無法使用市售不含麩質的米粉麵包混合粉製作。
※ 自行將米搗碎製成的米粉也無法用來製作此款麵包。
※ 米粉麵包的成品比使用麵粉做成的麵包成品來得小。

1 準備材料

● 配合想做的米粉麵包種類與大小，正確秤出材料重量。
⇒ 米粉麵包的配方，請參閱 p.27「製作麵包選項的流程及食譜」。
※ 粉類、奶油等材料秤重時，建議用0.1g單位的食物料理秤來秤重。
※ 配件的量杯是供液體計量使用，不能用在粉類的計量。

2 把材料放入麵包容器，裝入本體

→詳細內容請參閱 p.16～17「基本的吐司麵包做法」步驟 2～6。

3 按下 選項，選擇選項「6」

● 選擇選項「6（米粉麵包（含麩質））」。
啟始狀態：「（吐司麵包）」
● 每按一次選項按钮，就會依「1」～「14」的順序切換選項編號。

4 按下 重量 按鈕，選擇麵包大小

●從「1斤」、「1.5斤」、「2斤」選出想做的麵包大小。

啟始狀態：「1斤」

● 每按一次重量按钮，標示麵包大小的「就會依「1.5斤→2斤→1斤」的順序移動。
● 距離完成的時間會依所選擇的麵包重量而進行轉換。

5 按下 烤色 按鈕，選擇烤色

● 從「淡」、「標準」、「深」當中選擇想要的烤色。

起始狀態：標準

● 每按一次 烤色 按鈕，標示烤色的「就會依「深→淡→標準」的順序移動。
● 距離完成的時間會依所選擇的烤色而進行轉換。

預約計時功能

使用預約計時功能，可以指定完成時間來製作麵包。

⇒有關預約計時的設定，請參閱 p.24 「設定預約計時功能」。

基本的米粉麵包做法

按下（開始）按鈕，啟動運作

• 蜂鳴器發出「嗶」一聲，機器就開始運作。
  ● 標示時間的「小時」與「分」會閃爍，距離完成為止的剩餘時間會以一分鐘為單位逐漸減少。
  ● 距離完成時間如果變成「O小時OO分鐘」，蜂鳴器就會發出聲音告知。請靜候直到蜂鳴器發出「嗶嗶」聲為止。

米粉麵包選項的特徵

選項「6（米粉麵包（含麩質））」在一次發酵完成後就馬上進入烘烤程序。

因此，製作時間比使用麵粉的吐司麵包選項更短。

※ 按下「開始」之後到完成為止的時間，會依選擇的麵包重量、烤色而有所差異。
⇒每個選項的完成時間參考值請參閱 p.12「選項介紹」。

放入果乾、堅果等配料時

運作開始約 45 分鐘後，在揉麵過程中，當機器的蜂鳴器會發出「嗶嗶」聲，就是通知放入配料的時間點。想要製作含有果乾或堅果的麵包時，請在放入配料的通知聲響起時，立刻打開機器上蓋，放入喜歡的配料。

※ 放入配料的通知聲響起時，請立刻放入配料。如果過一段時間再才放入配料，可能會無法讓配料攪拌均勻。另外，配料放入請務必關上上蓋。
※ 請勿在蜂鳴器未響起時打開上蓋。除蜂鳴器響起時可打開上蓋外，其他時間請勿打開上蓋，以避免開蓋後造成機器內部溫度降低，麵包無法正常膨脹。

蜂鳴器響起時，即表示麵包製作已完成

● 當距離完成的時間變成「O 小時 OO 分」，機器就會發出「曄曄」聲，此時會進入保溫狀態。

關於保溫功能

如果沒有在麵包完成後立刻取出麵包，在完成通知聲響起後，將自動轉成保溫狀態，保溫時間為 60 分鐘。

· 液晶螢幕右下方「保溫」旁邊會顯示「▶」。
· 時間會維持「0小時 00分」，「小時」與「分」顯示字體會呈現閃爍狀態

※進入保溫狀態時，烤色就會變深，所以請儘可能即早取出麵包。
※ 取出麵包容器時，請務必長按取消 按鈕 2 秒以上，正確結束製麵包機的運作。請注意，若未正確完成結束動作時，即便取出麵包容器，在完成後的 60 分鐘都會維持保溫狀態。
※ 保溫狀態結束後，液晶螢幕顯示內容會回到選擇的選項起始狀態，右下方的「完成」旁邊會顯示「▶」。

8

打開上蓋，取出麵包

①請戴上隔熱手套，手拿麵包容器提把，向左旋轉再將麵包容器向上提起。

※提起麵包容器時，請不要碰到提把以外的地方。

② 壓住麵包容器與提把，往反方向拿，上下搖幾下，取出麵包。

※剛出爐的麵包很軟不易切，請放在有腳架的網子上，等待約10分鐘～20分鐘讓餘熱散去後再切麵包。

→ 正確的麵包切法，請參閱p.41

!

※ 麵包容器與本體內部呈現高溫狀態。請務必戴上隔熱手套，不可直接用手碰觸麵包，以免燙傷。
※ 避免將取出的麵包容器放在本體上，或放在不耐熱的墊子上。因高溫會造成變形、使墊子燒焦或引發火災。
※取出麵包時，請不要使用金屬的抹刀等硬物，以避免刮傷麵包容器內部塗層。
※請注意米粉麵包在乾燥後會變硬。散去餘熱時，請用擰乾的濕布覆蓋在麵包上，以避免乾燥後變硬。

若無法順利取出麵包時…

請稍微轉動麵包容器外側底部的驅動部位，有助於取出麵包。

攪拌葉片埋入麵包內部時…

請在切麵包前，用配件的攪拌葉片取出棒取出攪拌葉片。 此外，由於攪拌葉片因製作麵包而呈現高溫，請在麵包冷卻後再取出。

已取出麵包後…

把溫水倒入麵包容器直到淹蓋過攪拌葉片為止，有助於清潔保養。 ⇒清潔保養的詳細內容，請參閱 p.39「清潔保養」

※請注意過度轉動麵包容器外側底部的驅動部位時，麵包會被戮出大洞。

※請務必戴上隔熱手套再處理

9

將電源線從插座上拔除

!

※ 本體內部在烘焙結束後呈現高溫狀態，請勿將手放入本體內部或觸碰電熱管，以免燙傷。 ※ 若要繼續使用時，請靜候約 1 小時直到本體內部冷卻後，再行使用。

設定預約計時功能

※ 夏天、冬天或濕氣高的時期，材料的溫度在等待時間會有變化，因而無法順利完成麵包或麵糰的製作，因此不建議在上述狀況使用預約計時功能。

在「製作麵包選項」及「製作麵糰選項」，使用預約計時功能，就能設定麵包在期望的時間完成。預約計時功能包括各種選項的完成時間，最長可設定在13小時後完成。

如果要在早餐時間，吃到剛出爐的麵包，就要在睡前設定。如果要在回家後吃到成形或剛出爐的麵包，就要在出門前設定到製作麵糰為止的步驟，享受依預定時間製作麵包的樂趣。

可以設定預約計時的選項

- 製作麵包選項：1（吐司麵包）/3（全麥麵包）/4（快速吐司麵包）/5（軟吐司麵包）/

6（米粉麵包（含麩質））

- 製作麵糰選項：11（披薩麵糰）

※ 因為以下選項的材料中有使用蛋，擔心在預約等待過程中會造成腐壞，故請不要使用預約功能。

· 製作麵包選項：2（甜麵包）

· 製作麵糰選項：10（麵包麵糰）

※ 此外，在其他選項有使用牛奶、蛋、果汁、蔬菜等配料製作麵包時，若擔心在預約等待過程中會造成腐壞，請不要使用預約功能。

1 準備材料、麵包容器，選擇希望的選項、麵包的重量和烤色

→ 詳細內容請參閱p.16～18「基本的吐司麵包做法」步驟1～9。

2 按下 ▲ 設定期望的完成時間

● 每按一次就會增加 10 分鐘
● ▼：每按一次就會減少 10 分鐘
● 包括各選項的完成時間，最長可設定在13小時後完成。

3 按下開始 鍵

● 發出「嗶」聲，預約計時功能就開始運作。
● 時間標示的「小時」與「分鐘」會閃爍，距離完成所剩時間會以1分鐘為單位減少。
● 按下開始後到完成為止，會顯示○小時○分鐘。這不是時鐘○點○分的標示。
● 使用預約過程中，液晶螢幕左上方的「預約」旁邊會顯示「◀」。

※ 已設定預約計時功能時，不會響起放入配料的通知聲。想要放入果乾或堅果等配料時，請與麵粉等材料一同放入。

製作麵包選項的流程及食譜（選項「1」～「6」）

以下所要介紹的是「製作麵包選項」（選項「1」～「6」）各選項的基本食譜。

可將喜歡的食材加入這裡所介紹的食譜中，製作獨創口味的麵包。

⇒ 麵包的製作方式請參閱 p16～20的「基本的吐司麵包做法」及 p.21～23的「基本的米粉麵包做法」。

※ 1斤（600公克）、1.5斤（900公克）、2斤（1200公克）的大小，

請以 p.20 的「麵包成品大小參考標準」為參考標準。

選項 1（吐司麵包）

… 基本款的吐司麵包

材料

	1斤	1.5斤	2斤
水	180 ml 220 ml 290 ml
高筋麵粉	250 g 320 g 410 g
奶油	18 g 25 g 30 g
砂糖	18 g (大2)	25 g (大2+2/3)	30 g (大3+小1)
鹽	4 g (小2/3)	6 g (小1)	8 g (小1+1/3)
脫脂奶粉	6 g (小3)	8 g (大1)	10 g (大1+小1)
酵母粉	2.7 g (小1)	2.8 g (小1)	2.8 g (小1)

風味麵包食譜

上表內材料需求表示方式，如下說明：

● 2大量勺表示為大 2；1 小量勺表示為小 1；1 又 1/3 小量勺表示為小 1+1/3；2大量勺 +1 小量勺表示為大 3+ 小 1。

後續表內說明，以此類推。

米飯麵包

有效利用剩飯！

用米飯與麵粉所製作的簡易米飯麵包，口感 Q 弾又好吃

材料

	1斤	1.5斤
水	140ml 150ml
米飯	150g 185g
高筋麵粉	250g 285g
奶油	18g 21g
砂糖	20g(大2+小2/3)	22g(大2+1/2)
鹽	6g(小1)	7g(小1)
脫脂奶粉	8g(大1)	9g(大1+小1/2)
酵母粉	3g(小1)	3.2g(小1)

※「水」是用來讓「米飯」變軟。

做法

①依食譜所示之比例將水與米飯混合並充分攪拌，讓米飯吸飽水分變軟，且靜置約1小時，請蓋上保鮮膜以避免水分蒸發。讓米飯吸飽水分變軟後，就能做出沒有殘留米飯飯粒，且口感柔軟的好吃米飯麵包。
②吸飽水份變軟的米飯確實軟化後（以約1小時為參考標準），就能參考p16～20的「基本的吐司麵包做法」來製作麵包。

※ 請依「吸飽水分變軟的米飯」、「高筋麵粉、奶油、砂糖、鹽、脫脂奶粉、酵母粉」的順序放入材料。

※ 不需要額外再加入水

※ 在米飯有溫度狀態下開始製作麵包，會因為酵母菌的過度發酵，破壞味道與口感。請一定要等到米飯冷卻後再用來製作麵包。

※ 室溫超過 25℃時，請將水量減少約 5～10ml。

※ 因為米飯與水混合，米飯吸飽水份變軟後，幾乎不會殘留水份，但還是不需要額外再加入水。

製作麵包選項的流程及食譜（選項「1」～「6」）

選項 2（甜麵包）

預約計時 放入配料提示書

… 口感柔軟蓬鬆，略帶甜味的麵包

材料

	1斤	1.5斤
水	80 ml 110 ml
高筋麵粉	220 g 285 g
低筋麵粉	30 g 35 g
蛋	60 g 80 g
奶油	45 g 65 g
砂糖	40 g (大4+1/2)	50 g (大5+1/2)
鹽	4 g (小2/3)	6 g (小1)
脫脂奶粉	18 g (大2+小1)	22 g (大2+小3)
酵母粉	2.8 g (小1)	3 g (小1)

選項 3（全麥麵包）

預約計時 放入配料提示警

…加入全麥粉或裸麥粉的香醇麵包

材料

	1斤	1.5斤
水	200 ml 300 ml		※全麥粉依廠牌不同所做出的麵包成品會有所差異。
高筋麵粉	130 g 195 g
全麥粉	130 g 175 g		※蜂蜜在1斤的重量要加15g,1.5斤要加20g,口感更佳。
奶油	17 g 22 g
砂糖	17 g(大2)	25 g(大2+2/3)
鹽	5 g(小1)	6 g(小1)	※選項3(全麥麵包)不能選擇麵包重量2斤的選項
脫脂奶粉	6 g(小3)	9 g(大1+小1/2)
酵母粉	3 g(小1)	4 g(小1+1/3)

選項 4（快速吐司麵包）

預約計時 放入配料提示

… 在短時間完成吐司麵包時

材料

	1斤	1.5斤	2斤
水	180 ml 220 ml 290 ml
高筋麵粉	270 g 350 g 430 g
奶油	13 g 20 g 23 g
砂糖	15 g (大1+小2)	20 g (大2+小2/3)	27 g (大3)
鹽	5 g (小1)	6 g (小1)	7 g (小1)
脫脂奶粉	8 g (大1)	10 g (大1+小1)	13 g (大1+小2)
酵母粉	4 g (小1+1/3)	5 g (小1+2/3)	6 g (小2)

選項 5（軟吐司麵包）

預約計時 放入配料提示

…纖維細緻的柔軟吐司麵包

材料

製作麵包的流程中，可以單獨操作「揉麵」、「發酵」和「烘烤」的功能。

選項 7（揉麵）

單獨使用製作麵包流程中的「揉麵」功能。 · 所需時間：5分鐘～25分鐘（啟始狀態：5分鐘）

選項 8（發酵）

單獨使用製作麵包流程中的「發酵」功能。 · 所需時間：5分鐘～1小時50分鐘（啟始狀態：50分鐘）

選項 9（烘烤）

單獨使用製作麵包流程中的「烘烤」功能。 可在麵包製作流程完成後，增加烘烤時間時使用。 · 所需時間：10分鐘～1小時 30分鐘（啟始狀態：1小時）

※ 請勿在各個選項中放入 500g 以上的粉料。
※ 請務必讓水的份量合計達到粉量的一半以上（當高筋麵粉 300g 時，水要 150g 以上）。
※請不要使用於製作麵包以外的用途（如製作烏龍麵、義大利麵等）。

1 把材料或麵糰放入麵包容器中，裝入本體

⇒麵包容器的安裝方式請參閱 p16.～17.「基本的吐司麵包製作方式」的步驟 2～6。

2 按下 選項 按鈕，選擇選項「7」～「9」

● 依想要進行的功能選擇適合的選項。

起始狀態：「1（吐司麵包）」

·「揉麵」程序：選項「7」
·「發酵」程序：選項「8」
·「烘烤」程序：選項「9」

3 按下 ▲ ▼，設定期望完成的的時間

● ▲：每按一下就會增加 1 分鐘。
● ▼：每按一下就會減少 1 分鐘。
● 可設定的時間範圍，因選項不同而有差異。

(選項「7」～「9」)

4 按下 開始 按鈕

蜂鳴器發出「嗶」聲後，製麵包機就開始運作。

※ 顯示時間的「小時」與「分」會閃爍，距離完成為止所剩餘時間會以 1 分鐘為單位而減少。

5 蜂鳴器響起時表示完成

● 當距離完成為止的時間變成「O 小時 OO 分」時，蜂鳴器就會發出「嗶嗶」聲。
- 液晶螢幕顯示內容將回到使用者選擇的選項初始狀態，右下方的「完成」旁邊會顯示「▶」。

6 打開蓋子，取出麵糰或麵包

→有關麵糰的取出方式，請參閱 p.31 的「基本的麵糰製作方法」步驟 6。
→有關麵包的取出方式，請參閱 p.23 的「基本的吐司麵包做法」步驟 8。

基本的麵糰製作方法

以下說明麵糰的製作方法「選項10（麵包麵糰）」、「選項（披薩麵糰）」的共通做法。

1 準備材料

● 依照想要做的麵糰種類，正確量出所需材料的份量。
⇒ 各選項的配方，請參閱p.32～34「製作麵糰選項的流程及食譜」。
※ 粉類、奶油等材料，建議使用以0.1g為單位的食物料理秤來秤重。
※ 配件的量杯是供液體計量使用，不能用在粉類的計量。

2 把材料放入麵包容器，裝入本體

→詳細內容，請參閱 p.16～17「基本的吐司麵包做法」步驟 2～6。

3 按下 選項 按鈕，選擇選項「10」或「11」

● 依照想做的麵糰種類，選擇合適的選項。

起始狀態：「1（吐司麵包）」

· 要製作麵包麵糰時：選項「10」

· 要製作披薩麵糰時：選項「11」

● 每按一次選項按鈕，選項編號就會照「1」～「14」的順序切換。

有關預約計時功能

使用預約計時功能，可以指定完成所需時間來製作麵糰。

⇒有關預約計時功能的設定，請參閱 p.24「設定預約計時功能」。

4 按下開始按鈕，開始運作

• 蜂鳴器發出「曄」聲後，製麵包機就開始運作。
  ● 顯示時間的「小時」與「分」會閃爍，距離完成為止所剩餘時間會以1分鐘為單位而減少。
  ● 當距離完成為止的時間變成「O 小時 OO 分」時，就會發出完成通知聲。請等到「嗶嗶」聲響起。

5 蜂鳴器響起時表示完成

● 當距離完成為止的時間變成「O 小時 OO 分」時，蜂鳴器就會發出「嗶嗶」聲。
- 液晶螢幕顯示內容將回到使用者選擇的選項初始狀態，右下方的「完成」旁邊會顯示「▶」。

6 打開上蓋，取出麵糰

①戴上隔熱手套，手拿麵包容器提把，向左旋轉再將麵包容器向上提起。

※提起麵包容器時，請勿觸碰提把以外的地方。

② 壓住麵包容器與提把，往反方向拿，上下搖幾下，取出麵糰。

● 當攪拌葉片埋進麵糰內部時… 請使用附件的攪拌葉片取出棒將 攪拌葉片取出。 取出時請注意不要碰傷麵糰。

※ 麵糰一旦完成，請立刻取出。如果放著不拿出來，可能會因發酵過度而無法順利做出成品。
※ 麵包容器與本體內部呈現高溫狀態。請務必戴上隔熱手套，不可直接用手碰觸麵包容器，以避免燙傷。
※ 避免將取出的麵包容器放在本體上，或放在不耐熱的墊子上。因高溫會造成變形、使墊子燒焦或引發火災。

7 讓麵糰成形，放入烤箱進行烘烤做出成品

● 將麵糰分割為想要做的麵包、披薩等形狀，放入烤箱烘烤。
→ 有關用麵糰所要製作的麵包、披薩做法，請參閱p.32～34「製作麵糰選項的流程及食譜」

製作麵糰選項的流程及食譜（選項「10」～「11」

介紹「製作麵糰選項」（選項「10」、「11」）各選項的基本食譜。

⇒ 有關麵糰做法，請參閱 p.30～31「基本的麵糰製作方法」。

製作各種麵包麵糰（選項 10）

※ 建議可使用微波爐進行麵包麵糰的發酵。

奶油捲麵包

預約計時

材料（做出 12 個麵包的份量）

①照 p.30 \~ 31「基本的麵糰製作方法」步驟製作麵糰。

※ 步驟3請選選項「10」。

②請將麵糰放在灑上麵粉的揉麵板與工作台上

※麵粉請使用高筋麵粉，輕灑在揉麵板與工作台上。

③輕輕的把麵糰揉圓，用刮刀分成12等份。

④把切好的麵糰搓圓，讓麵糰表面變得平滑，蓋上擰去水份的濕布，放置15分鐘。

※ 把麵糰搓圓時，動作就好像要包住麵糰表面一般，讓麵糰表面變得平滑。

⑤用手掌滾動已放置 15 分鐘的麵糰，弄成圓錐狀，再用擀麵棍將麵糰延展成三角形。

⑥把延展開的麵糰，從比較寬的底部往上捲。

⑦把捲起收尾的地方朝下，間隔排放在烤盤上。（建議將麵糰放置於烘焙紙上）

※ 發酵後麵糰會膨脹，請間隔排列避免黏在一起。

⑧在麵糰表面噴水，在30～35℃的溫度條件下發酵約40～50分鐘（直到之前麵糰的大約2倍大小）

※發酵後麵糰會變兩倍大。

⑨在麵糰表面塗上蛋液，放入180℃已預熱的烤箱中烤10～15分鐘。

紅豆麵包

預約計時

材料（做出 12 個麵包的份量）

①照 p.30 \~ 31「基本的麵糰做法」步驟製作麵糰。

※ 步驟3請選選項「10」。

②請將麵粉放在灑上乾燥的揉麵板與工作台上

※麵粉請使用高筋麵粉，輕灑在揉麵板與工作台上。

④把切好的麵糰搓圓，讓麵糰表面變得平滑，蓋上擰去水份的濕布，放置15分鐘。

※ 把麵糰搓圓時，動作就好像要包住麵糰表面一般，讓麵糰表面變得平滑。

⑤用擀麵棍將麵糰擀成圓形，並在麵糰中間擺上紅豆餡再把餡料包住，確實封住開口。

⑥把封好的開口朝下，間隔排放在烤盤上。（建議將麵糰放置於烘焙紙上）

※因為發酵會讓麵糰變大，所以擺放上要注意間隔不要讓麵糰黏在一起。

⑦在麵糰表面噴水，在30～35℃的溫度條件下發酵約40～50分鐘。（直到之前麵糰的大約2倍大小）

※發酵後麵糰會變兩倍大。

⑧在麵糰表面塗上蛋液，放入180℃已預熱的烤箱中烤10～15分鐘。

材料（做出 12 個麵包的份量）

①照 p.30～31「基本的麵糰做法」步驟製作麵糰。

※ 步驟3請選選項「10」。

②把做好的麵糰放入碗中蓋上保鮮膜，放在冰箱約30分鐘。

③把低筋麵粉灑在用來折入麵糰中的奶油上，再包上保鮮膜，擀成平面大小約 20cm × 10cm，再放入冰箱冷藏。

④把②的麵糰放在灑上麵粉的揉麵板與工作台上，擀成平面大小約40cm×20cm

※ 麵粉請使用高筋麵粉，輕灑在揉麵板或工作台上。

⑤把③的奶油放在④已擀開的麵糰中間，從麵糰兩端往中間折成3折，用保鮮膜包住再放入冰箱約30分鐘。

⑥用擀麵棍把放入冰箱 30 分鐘的麵糰擀成平面大小約 40cm × 20cm，比照⑤的步驟折成三折，再用保鮮膜包住放入冰箱約 30 分鐘。

※這個程序請再做一次。

⑦把⑥的麵糰分成兩等份，分別擀成平面大小約18cm×40cm，再切成六個等邊三角形

⑧把麵糰捲起，收尾的地方朝下，並間隔排在烤盤上。

※因為發酵會讓麵糰變大，所以擺放上要注意間隔不要讓麵糰黏在一起。（建議將麵糰放置在烘培紙上）

⑨在麵糰表面噴水，在30～35℃的溫度條件下發酵約40～50分鐘。（直到之前麵糰的大約2倍大小）※發酵後麵糰會變兩倍大。

⑩在麵糰表面塗上蛋液，放入180℃已預熱的烤箱中烤10～15分鐘。

菠蘿麵包

預約計時

材料（做出 12 個麵包的份量）
麵包麵糰

①把低筋麵粉與泡打粉混合後再過節。
②將奶油恢復到室溫狀態，並將砂糖分成三次加入奶油中，持續攪打至奶油變成白色乳霜狀為止。
③把香草精加入打勻的蛋液中，並一點一點的加進②裡面再繼續攪打。
④放入①過篩後的低筋麵粉與泡打粉，再用木匙輕輕攪拌。
⑤整體攪拌均勻後再包上保鮮膜，並將其放置在冰箱內約20分鐘。

●製作麵包麵糰再烘烤

①照 p.30～31「基本的麵糰做法」步驟製作麵糰。 ※ 步驟3 請選選項「10」。
②請將麵糰放在灑上麵粉的揉麵板與工作台上。 ※ 麵粉請用高筋麵粉，輕灑在揉麵板與工作台上。
③將麵糰輕輕的揉圓，用刮刀分成 12 等份。

④把切好的麵糰弄圓，讓麵糰表面變得平滑，蓋上擰去水份的濕布，放置15分鐘。
※ 把麵糰弄圓時，動作就好像要包住麵糰表面一般，讓麵糰表面變得平滑。
⑤把菠蘿脆皮麵糰切成30g再搓圓，用手掌把麵糰延展成約10cm大小。
⑥用手掌戳開放置 15 分鐘後的麵包麵糰，再重新揉成圓形，再把⑤的菠蘿脆皮麵糰鋪在上面。
⑦用刮刀在菠蘿脆皮麵糰上，畫出格子狀，灑上細砂糖。

⑧間隔放在烤盤上（建議將麵糰放置於烘焙紙上），30～35℃的溫度條件下發酵約40～50分鐘。（直到之前麵糰的大約2倍大小）。

※ 發酵後麵糰會變兩倍大。

⑨放入170℃已預熱的烤箱中烤10～15分鐘。

製作麵糰選項的流程及食譜（選項「10」～「11」）

製作披薩麵團（選項 11）

披薩

材料
●厚片披薩2～3片的份量

①照 p.30～31「基本的麵糰做法」步驟製作麵糰。
※ 步驟3請選擇選項「11」。
②請將麵粉放在灑上麵粉的揉麵板與工作台上。
※ 麵粉請用高筋麵粉，輕灑在揉麵板與工作台上。
③將麵糰輕輕的揉圓，用刮刀切開。
※ 厚片披薩要切成2～3等份，脆皮披薩則切成3～5等份。
④把切好的麵糰弄圓，讓麵糰表面變得平滑，蓋上擰去水份的濕布，放置15分鐘。
※ 把麵糰弄圓時，動作就好像要包住麵糰表面一般，讓麵糰表面變得平滑。
⑤把麵糰放在鋪上烘焙紙的工作台上，用手將麵糰攤平為直徑約25cm的圓形大小。
※ 不要用幹麵棍而用手攤平麵糰，可以讓麵糰比較柔軟。
※ 不一次烤完的麵糰要放入冰箱保存，以免過度發酵。
⑥把攤平的麵糰擺在烘焙紙與烤盤上，用叉子戳出排氣孔。
※ 要冷凍麵糰時，請讓麵糰保持這個狀態再包上保鮮膜放入冰箱。
⑦塗上披薩抹醬，視喜好放上配料與披薩用起司。
⑧放入 180 \~ 200°C已預熱的烤箱中烤約 15 分鐘。
※ 等表面呈現金黃色，披薩配料呈現烤色後就算完成。

紅豆餡的做法

材料

①把紅豆甘露煮與水放入鍋中，用中火煮到沸騰後轉小火，煮到水分蒸發。
②一旦水分開始變少，就開始用木匙一邊攪拌，一邊讓水分蒸發，煮到有黏性為止。
※ 因為容易燒焦，請用木匙攪拌並注意不要讓材料燒焦。

製作美味料理的流程及食譜（選項「12」～「14

製作麻糬（選項 12）

麻糬

預約計時

※不需依麻糬的製作量變更麻糬大小。

材料

660克的量

糯米 280g

水 240ml

990克的量

糯米 420g

水 340ml

1320克的量

糯米 560g

水 400ml

做法

①用水淘洗糯米，放在竹簸箕上30分鐘
② 把攪拌葉片裝入麵包容器中，並把①的糯米與水放入

⇒ 攪拌葉片的安裝方式請參閱p.16「基本的吐司麵包做法」步驟2～3°。

③ 把②的麵包容器裝入本體內
⇒ 麵包容器的安裝方式，請參閱p.17「基本的吐司麵包做法」步驟5～6°。
④蓋上上蓋，並將電源線插頭插入插座。
⑤按下 選項 按鈕，選擇選項「12」

⑧ 等麵包容器冷卻後，用水將手沾濕從麵包容器底部取出麻糬，放在耐熱的托盤上或盆中。

※ 請先將太白粉灑在托盤上或盆中。

⑨請依個人喜好將麻糬切成適當大小再搓圓。

※ 為免麻糬黏手，請在手上沾點水或灑上太白粉。

·要馬上吃的時候…手上沾水
·要保存時…手上沾太白粉

⑥按下（按钮，開始運作
⑦ 當蜂鳴器響起時，就戴上隔熱手套取出麵包容器

※ 請等候約 5～10 分鐘待冷卻後，方可用手觸碰麵包容器。

加入艾草或豆子等配料時

選項「12（麻糬）」不會發出放入配料通知聲。若想製作添加艾草或豆子等配料的麻糬時，請在液晶螢幕顯示還剩10分鐘（啟動後1小時5分鐘後）時，打開蓋子，放入喜歡的配料。

製作美味料理的流程及食譜（選項「12」～「14」）

製作果醬（選項 13）

※ 製作果醬時，果醬沸騰的過程中，將會由麵包容器濺出至機器本體，所以請務必使用果醬蓋。

草莓果醬

材料

草莓 200g

檸檬汁 15ml

砂糖 80g

(大8)

※ 不易凝固時，就加入適量的果膠

前置準備作業

● ※ 把草莓洗乾淨，瀝乾水份，摘除蒂頭，直切成兩半。
※ 使用大顆草莓時，就切成四等份。

橘子果醬

預約合時

材料

橘子

3 顆：檸檬汁

20ml

砂糖 130g

(大14+1/2)

※ 不易凝固時，就加入適量的果膠

前置準備作業

① 把橘子洗乾淨，瀝乾水份，用刀直向劃出6～8等份的刀痕，再把皮撥開。
② 把果肉一瓣切成两半
③ 果皮切成細絲後放入鍋中，加水蓋過鍋中物，約煮20分鐘，倒掉熱水再加水，再煮一次。
※ 這個程序要反覆 3 次。
④充分瀝乾水份

切成細絲的皮放入鍋中，煮2～3次。

藍莓果醬

預約計時

材料

藍莓 200g

檸檬汁 15ml

砂糖 80g

(大8)

※ 不易凝固時，就加入適量的果膠

前置準備作業

● 把藍莓洗乾淨，瀝乾水份

使用的附屬配件

果醬蓋

① 把攪拌葉片裝入麵包容器，放入前置作業處理後的水果，加入檸檬汁及砂糖。
→ 攪拌葉片的安裝方式請參閱p.16「基本的吐司麵包做法」步驟2～3。
②把①的麵包容器裝入本體中。
⇒ 麵包容器的安裝方式，請參閱p.17「基本的吐司麵包做法」步驟5～6。
③將果醬蓋蓋在麵包容器上。

④蓋上上蓋，將電源線插頭插入插座。
⑤按下 選項 按鈕，選擇選項「13」。

⑥按下，開始運作。
⑦ 當蜂鳴器響起時，請戴上隔熱手套取出麵包容器，趁熱將果醬移到別的容器中冷卻。

※ 因果醬跟柑橘醬呈現高溫，請注意以避免燙傷。
※ 做好的果醬，請放入冰箱保存，儘早食用。

製作美味料理的流程及食譜（選項「12」～「14

製作牛奶糖（選項 14）

※ 製作牛奶糖時，牛奶糖沸騰過程中，將會由麵包容器潑出至機器本體，所以請務必使用果醬蓋。

牛奶糖

材料

鮮奶油 100g	砂糖 65g	麥芽糖 10g
奶油 10g	牛奶 ★20g	蜂蜜	5g

★ 室溫在 15℃以下時，請用 40g 的牛奶。

使用的附屬配件

做法

① 攪拌葉片裝入麵包容器中，再放入材料。

→ 攪拌葉片的安裝方式請參閱p.16「基本的吐司麵包做法」步驟2～3。

②把①的麵包容器裝入本體中。

⇒ 麵包容器的安裝方式，請參閱p.17「基本的吐司麵包做法」步驟5～6。

③ 將果醬蓋蓋在麵包容器上。

⑦蜂鳴器響起時，請戴上隔熱手套取出麵包容器；再用橡膠刮刀協助取出牛奶糖，並用其容器盛起，再用保鮮膜包好，放入冰箱進行冷卻。

※ 因牛奶糖呈現高溫，請注意以避免燙傷。 ※ 請用橡膠刮刀方便取出牛奶糖。

⑧ 牛奶糖冷卻後，就切成小塊用蠟紙包住。

※ 由於牛奶糖很軟，因此以是否成形，以硬度作為參考標準。

清潔保養

※ 清潔保養前，需先將電源線插頭從插座中拔除，並等待本體與麵包容器冷卻。
※ 請勿使用含研磨劑的清潔劑、研磨粉、菜瓜布、尼龍或金屬製的刷子，以避免損傷製麵包機表面。
※ 請勿使用廚房專用中性清潔劑以外的清潔劑、稀釋劑、揮發油等物品，以避免損傷製麵包機表面。

本體、蓋子

請用擰乾的濕布擦拭髒污

在蓋子內側或本體內部飛濺的配料等髒污、掉落在本體內部的碎屑，請儘早擦拭乾淨。

請勿把水直接潑到本體上，也不要把整個製麵包機拿去清洗，以免故障。

麵包容器、攪拌葉片

1 把水或溫水倒入麵包容器內

● 把攪拌葉片浸在水或溫水中，讓黏在攪拌葉片安裝軸的四周或攪拌葉片洞中的麵包麵糰軟化。

2 一邊轉動攪拌葉片一邊向上拉起，讓攪拌葉片與麵包容器分離

● 攪拌葉片難以卸除時，請抓住麵包容器外側底部的驅動部位，加以固定，再一邊將攪拌葉片往右轉，同時向上拉起。

3 用海綿等用品以水清洗攪拌葉片、麵包容器內部

• 使用海綿等柔軟的物品，並以水清洗。嚴重髒污時，請使用廚房專用中性洗潔劑清洗。
  ● 堵塞在葉片洞內的麵包麵糰，可用竹籤等物品清除。
  ● 洗完後請立刻擦乾，充份晾乾。

請用竹籤等工具伸入攪拌葉片內清除裡面的髒污。

4 用濕布擦拭麵包容器外側的髒污

● 不要把水潑在麵包容器外側及麵包容器外側底部的驅動部位，請用擰乾的的濕布擦拭髒污。

※ 絕對不能把麵包容器整個浸在水中，麵包容器外側底部的驅動部位需保持乾燥，不可沾到水漬，以避免驅動部位被腐蝕或生鏽，而導致本產品故障的問題產生。
※請勿使用洗碗機或具有烘乾效果的洗碗機清洗麵包容器，以避免麵包容器外側底部的驅動部位沾到水漬後，所導致腐蝕或生鏽的問題產生。

量杯、量勺、攪拌葉片取出棒、果醬蓋

用廚房專用中性清潔劑與海綿清洗

洗好後請徹底晾乾後再收起來。

製作麵包的Q&A

有關材料

問題(Q)	回答(A)
為何要使用高筋麵粉?	高筋麵粉比低筋麵粉含有更多的蛋白質。為了做出膨脹狀態良好的麵包,需要高含量的麩質,確實包住發酵所產生的二氧化碳,因此蛋白質含量高的高筋麵粉適合用來做麵包。
可以使用麵包專用的高筋麵粉嗎?	可以,但麵包會過度膨脹,讓麵包上方出現空隙,所以請將水量減少5~10%。
為什麼快速吐司麵包與吐司麵包的製作配方不同?	快速吐司麵包使用的酵母粉份量較多,因此縮短發酵時間。
可以使用自製的天然酵母嗎?	因為發酵力道較不穩定,無法順利做出麵包,因此不建議使用。
可以使用米粉嗎?	只能用含麩質的米粉。米粉包括用粳米或糯米製成的粉末,但請使用粳米製成的粉末。
為何要用含麩質的米粉?	因為米粉沒有麵包膨脹所需的麩質,因此即便反覆揉麵、發酵也無法讓麵包膨脹。因此,使用米粉製作麵包時,需要加入麩質(單從小麥中萃取小麥蛋白質)。
什麼是麩質?	小麥所含有的一種蛋白質。加水揉製後,蛋白質因此結合而產生黏性。因為這樣的黏性,讓麵包發酵時所產生的氣體變成氣泡留在麵糰中,麵包因此而膨脹。
製作麵包用的米粉、做甜點用的米粉,兩種都能拿來做麵包嗎?	·請使用供製作麵包的米粉。供製作麵包的米粉,為了讓麵包膨脹而將麩質混合在米粉中。·供製作蛋糕使用的米粉未含麩質,無法用來製作麵包。
·可以使用不含麩質的米粉(100%米粉)嗎?·可以使用自行將米磨碎所製成的米粉嗎?	不行。請使用含麩質的米粉。
可以製作加入蛋的麵包嗎?	可以。但請依蛋的份量,酌量減少水量。※使用蛋製作麵包時,請勿使用預約計時功能。在等待預約時間過程中,材料可能會腐壞。
可以用其他材料取代奶油嗎?	以用乳瑪琳、酥油等固體油脂取代奶油。請使用與奶油相同的份量。
可以用其他材料取代脫脂奶粉嗎?	可以用牛奶代替脫脂奶粉。把「脫脂奶粉1大勺=牛奶70ml」的份量來替換。再依牛奶份量,減少水量。※牛奶請先加熱後冷卻再予使用。牛奶含有妨礙酵母發揮作用的成分。因此直接使用會妨礙酵母發揮作用,而把牛奶加熱就能破壞該成分。
可以用紅砂糖、冰糖、低熱量的代糖(人工甘味劑)取代砂糖嗎?	·紅砂糖或冰糖等糖類的顆粒粗糙,會傷到麵包容器表面,因此請勿使用。·使用低熱量的代糖(人工甘味劑)的話,麵包的膨脹狀態會變差。
可以用市售的食譜來製作嗎?	本說明書的食譜是配合產品特性而提供材料份量。如果使用不同份量,可能會無法順利做出麵包。
可以用比指定份量更少或更多的量來做麵包嗎?	·份量過多,可能會溢出麵包容器。·份量太少,可能無法順利揉製,麵包成形狀態也不佳。
酵母粉的保存方式?開封後密封	放在冰箱冷藏或保存於冷凍庫,請儘早使用完畢。

其他

問題(Q)	回答(A)
為何要在「揉麵」過程中放入材料(配料等)?	這是為了避免中途放入的材料變形。
為何預約計時功能最長只能設定13小時?	一旦時間長,材料就會腐壞,或是麵糰變質,對做出來的成品有不好的影響。
如果無法順利切開麵包,該怎麼處理?	因為剛出爐的麵包很軟不好切,所以請放在有腳架的網子上,等10~20分鐘讓餘熱散去,再來切麵包。 ○ 軽輕前後推拉就能 × 往下過度施力,順利切開麵包 會無法順利切開麵包※從麵包容器中取出麵包時,有時攪拌葉片會埋進麵包中。請用配件的攪拌葉片取出棒等工具取出攪拌葉片後,再將麵包切開。
麵包或麵糰可以冷凍保存嗎?	可以。請用下列方式來冷凍。○吐司麵包 · 切片再一片一片用保鮮膜包住後冷凍。為了麵包口感美味,建議儘可能在麵包剛出爐後,將麵包送入冷凍。在冷凍狀態下直接拿去烤。○麵包麵糰 · 取出成形、發酵後的麵糰,用保鮮膜包起再冷凍,冷凍後再放入塑膠袋。烤的時候用 30~35°C解凍,塗上蛋液再烤。○披薩麵糰 · 用手將麵糰攤平後,用保鮮膜包起再冷凍。烤的時候就是直接把配料放在冷凍狀態的麵糰上,再送去烤。

無法順利做出麵包時

製作麵包

麵包狀態 確認事項
●膨脹狀態不足(有成形)●發酵不夠	○是否材料放得不夠?是否有正確量秤?○是否有使用預約計時功能?室溫過高或過低時,會無法順利膨脹。○用牛奶取代脫脂奶粉時,是否先讓牛奶煮沸再冷卻?○麵粉 ·是否使用高筋麵粉?請使用蛋白質含量11.5%~13%的高筋麵粉。·有無使用全麥粉、裸麥粉?·是否使用放比較久或保存狀態不佳的麵粉?·是否量太少?請用食物料理秤秤重。○米粉 ·是否使用含麩質的米粉?○水 ·是否量太少?○奶油 ·是否使用液態奶油?○砂糖 ·是否忘記放?○酵母粉 ·是否放太少?·有無使用不需預備發酵的酵母粉?·是否使用放太久或保存狀態不佳的酵母粉?放入材料時或設定預約計時功能時,酵母粉放入是否碰到高筋麵粉以外的材料(水、鹽、砂糖等材料)?
●完全沒有膨脹	○麵粉 ·是否量太少?·是否使用配件的量杯秤量?請使用食物料理秤秤量。·是否使用低筋麵粉?·是否使用放太久或保存狀態不佳的麵粉?○米粉 ·是否使用含麩質的米粉?○水 ·是否水量太多?○酵母粉 ·是否忘記放?·有無使用不需預備發酵的酵母粉?·是否使用放太久或保存狀態不佳的酵母粉?○有無使用泡打粉?○是否確實將攪拌葉片裝上麵包容器?○是否中途發生停電?
●過度膨脹●過度發酵●頂端呈現蘑菇狀	○是否有正確秤出材料份量?○室溫是否在25°C以上?○麵粉 ·是否量太多?·是否使用麵包專用的高筋麵粉?使用麵包專用的高筋麵粉時,請將水量減少5~10%。○水 ·是否水量太多?·水溫是否過高?請調節水溫。材料請放在冰箱冷藏保存。○砂糖 ·是否量太多?○鹽 ·是否忘記放?○酵母粉 ·是否量太多?
●烤色過深	○水 ·是否水量太少?·水溫是否過低?·是否用牛奶或蛋取代水?○砂糖 ·是否放太多?○是否用烤色「深」來烤?請用烤色「淺」。○是否有保溫?由於保溫狀態下,麵包會吸收餘熱,因此當麵包機發出完成通知聲時,請盡可能儘早取出麵包。
●烤色過淡	○砂糖 ·是否放太少?糖份少就不易出現烤色。○脫脂奶粉 ·是否放太少?乳品成份少就不易出現烤色。
●外皮有烤到但頂端塌陷●頂端平坦四邊凹陷●呈現凹陷狀態	○室溫是否過高?○麵粉 ·是否放太少?全麥粉比例是否太多?是否使用麵包專用的高筋麵粉?使用麵包專用的高筋麵粉時,請將水量減少5~10%。○水 ·是否量太多?水溫是否過高?請調節水溫。材料請放入冰箱冷藏保存。○酵母粉 ·是否放太多?※製作米粉麵包時,烤出來的麵包可能呈現頂端平坦的形狀。
●底部出現大洞●麵包體碎裂	○攪拌葉片的地方有破洞。○取出麵包時,是否有轉動麵包容器外側底部的驅動部位?當攪拌葉片埋入麵包內部時,請在切麵包前,用配件的攪拌葉片取出棒取出攪拌葉片。
●攪拌葉片埋入麵包中	○攪拌葉片會因麵包完成而埋入麵包中,或是黏住安裝軸。當攪拌葉片埋入麵包內部時,請在切麵包前,用配件的攪拌葉片取出棒取出攪拌葉片。
●仍舊為粉狀沒有烤熟	○是否忘記安裝攪拌葉片?○攪拌葉片是否鎖太緊,沒有轉動?○是否確實把麵包容器裝進本體?○是否照正確順序放入材料?○是否中途停電,或是電源線被拔除?
●底部黏住●側面有很大的凹陷	○是否立刻在麵包完成後,把麵包從麵包容器中取出,放在有腳架的網子上散去餘熱?一旦麵包完成後一直放在麵包容器中,放很久的時間,與麵包容器接觸的地方所沾到的水蒸氣,迅速冷卻會讓麵包萎縮。
●麵包中間沒有烤熟●烤出來的麵包像橡皮一樣●烤出來的麵包太軟	○含水份的材料(蔬菜、水果等)是否有滬乾水份再放入?○奶油、蜂蜜、果乾、堅果等材料是否放太多?○是否使用全麥粉、裸麥粉份量較重的粉類?○粉料是否放太多?
●外皮有烤熟但底部還殘留粉末●麵包整體呈現白色丸子狀	○麵粉 ·是否放太多?○水 ·是否放太多?○鹽 ·是否忘記放?○酵母 ·是否忘記放?
●麵包硬硬的,不成形	○水與粉的比例是否正確?是否有正確秤出材料份量?○是否粉類材料的保存狀態不佳,未保持乾燥?
●麵包纖維糾結,變得沉重	○麵粉 ·是否放太多?全麥粉、裸麥粉、酵母或堅果等材料的比例是否過多?○水 ·是否放太少?○砂糖 ·是否放太少?○酵母 ·是否放太少?

無法順利做出麵包時

麵包狀態 確認事項
麵包纖維太粗,麵包出現大洞	○水 ·是否放太多? ·水溫是否過高?○砂糖 ·是否放太多?○鹽 ·是否忘記放?○酵母 ·是否放太多?○是否有將蔬菜、水果等材料的水份弄乾?
●周圍殘留粉末	○麵粉 是否放太多?○水 是否放大少?
●高度與形狀每天不同	○室溫、材料品質與新鮮程度、有無設定預約計時功能,會影響麵包成品的膨脹狀態與烤色。
●切開的麵包表面呈現一團一團的丸子狀	○是否有等烤出來的麵包冷卻後再切開?剛烤好的麵包很軟,所以在冷卻前切開會破壞麵包的纖維。
●吃起來味道怪或是聞起來有怪味	○酵母粉是否放太多?可能會產生太多氣體。○麵粉的保存狀態是否不佳?麵粉很容易吸收外在的味道,如果沒有確實密封,會吸收冰箱等處的味道。○是否室溫高或是放入熱的材料?過度發酵可能會加重酵母的味道。

製作麵糰

麵糰狀態 確認事項
●麵糰黏稠,不易成形	○室溫或水溫高的時候或受到材料影響,麵糰會黏黏的。此時在處理麵糰前,請用冷水(5°C)把手浸濕並讓手冷卻,或手沾多一點麵粉取出麵糰○發酵太久,麵糰會變得軟綿綿又黏稠。發酵時間因麵包種類而異,如果麵糰脹成原來的兩倍大,從旁邊輕壓會慢慢恢復原狀,就是發酵完成。
●麵糰出現筋狀,表面不平整	○是否等奶油回復室溫狀態才使用?冰的奶油很硬,不易與麵糰混合,會殘留筋狀。請等奶油回到室溫狀態後再使用。○是否把整團奶油放入使用?如果把一整塊奶油放入使用,不易與麵糰混合,會殘留筋狀。請把奶油切成 5g 的薄片後再放入。
●麵糰製作過程中未充份發酵	○依配方不同有時會發生發酵慢的情況。此時,在麵糰製作程序完成後,讓麵糰繼續放在麵包容器中,打開麵包機蓋子,讓麵糰補發酵。
●無法順利做出牛角麵包?	○折進麵糰內的奶油融化,無法形成漂亮的層次。請把麵糰放進冰箱冷藏冷卻後,再像把奶油包入麵糰一般處理麵糰。

製作美味料理

狀態確認事項
●做出來的果醬呈水狀	○因水果的種類或新鮮程度不同,果醬的凝固狀態也會不同。不易凝固時,請加入果膠。
●搗好的麻糬還殘留米粒	○糯米 ·是否放太多? ·是否確實把水份瀝乾? ·是否使用舊米? ·是否使用混入多數粳米的糯米?○水 ·份量是否符合食譜記載?
●麻糬太軟	○水量是否過多?使用泡水泡一晚的糯米時,麻糬容易變得過軟。使用水量請扣除糯米所吸收的水份量。

疑似故障時

發生下列狀況時，有時並非故障，因此送修前請再次確認。

如果問題情況仍未化解，請與客服中心聯絡。

免費服務專線 (0800-00-5438)

發生這種情況原因處理方式
螢幕未顯示電源插頭是否被拔除?請插上電源再選擇選項,並按下		按鈕。開始
蜂鳴器未發出聲音	電源插頭是否被拔除?請插上電源再選擇選項,並按下	開始按鈕。
	靜音模式是否調成ON?請插上電源再選擇選項,並按下	靜音模式按鈕。
按下開始按鈕卻毫無反應	電源插頭是否被拔除?請插上電源再選擇選項,並按下按鈕。	開始
按下開始按鈕,顯示「HHH」,發生錯誤	是否連續使用讓本體內部呈現高溫?	當蜂鳴器響起,請按取消按鈕達2秒以上,再拔除電源插頭,打開上需取出麵包容器,讓本體內部冷卻。待本體回復成室溫再使用。
按下開始按鈕,顯示「EEO」或「EE1」,發生錯誤	可能發生故障	拔除電源插頭,請洽客服中心。免費服務專線(0800-00-5438)
蒸汽口冒煙是否剛開始使用?		剛開始使用時,會發出味道或冒煙,但這不足故障。繼續使用就不會再有味道或冒煙。
使用中途停電	如果未達10分鐘,如果恢復供電會自動重啟運作。如果停電達10分鐘以上,請拔除電源插座,待本體內部冷卻,從新啟動。
出現破損	請立刻停止使用,並與客服中心聯絡。免費服務專線(0800-00-5438)

規格

產品名稱(型號)	siroca 全自動製麵包機(SHB-518)	溫度 保險絲	157°C
機體尺寸 寬	257x 深353x 高310mm	電壓	AC110V
機體淨重(約重)	約4.5kg	頻率	60Hz
電源線長度(約長)	1.4m	消耗功率	550W
預約計時 最長	13小時 產地 中國
配件 麵包容器	×1、攪拌葉片×1、量杯×1、量勺×1、攪拌葉片取出棒×1、果醬蓋×1

本產品係設計供台灣國內銷售。請勿使用於電源、電壓及頻率不同的國家。

海外使用者無法享有修理、零件銷售等售後服務。

有關消耗品

麵包容器、攪拌葉片、果醬蓋屬於消耗品。劣化、損傷或遺失時，請向購入之經銷商購買或洽詢客服中心購買方式。

長期使用的製麵包機 記得要確實檢查

細心檢查

是否出現下列症狀？

· 本體異常發熱。
·電線與電源插頭異常發熱。
· 發出燒焦臭味。
·一旦挪動電線，電源就停止。
·發現其他異常、故障。

因錯誤的使用方式或長期使用所產生的熱、濕氣、灰塵等因素影響，也會讓零件劣化，引發故障或意外。

※請清除電源插頭或插座上所堆積的灰塵。

為避免故障或意外，請將電源插頭從插座上拔除，再送交購入之經銷商檢查、維修。

自行維修會造成危險。請絕對不可將機器分解。

緊急處理方法

• 使用時若有持續發生冒煙或起火燃燒現象，請將插頭盡速拔起，並通知免費諮詢專線或經銷商協助處理。
  · 本產品的電源線如有任何損壞時，必須由製造商或其他服務處或具有類似資格的人員更換，以避免危險。

<進口商>

佶優科技股份有限公司

電話：[phone]

地址：新北市土城區 236 自強街 8 號

售後服務

保證書（封底）

附在封底。請確認店家所記載的購買日期與經銷商名稱後，再攜回保管。

請詳讀保證書並小心保管。

送修時

請確認使用說明書的內容，疑似有故障時，請洽經銷商或客服中心。

● 保固期間內（自購買日起未滿一年）送修依保證書規定，提供免費維修。 請洽經銷商或客服中心。
● 超過保固期限後（自購買日起達一年以上）送修修理後可使用的商品，將依客戶需求提供付費維修。請洽銷售該商品的商店或客服中心。

保固期間

自購買日起一年內。

維修費用

維修費用包含技術處理費（已故障的商品修理及更換零件所需的作業費用）與零件耗材費（修理所使用的零件費用）。

維修用的功能零件的最短保存期間

製麵包機維修用的功能零件保存期間，為製作完成後6年。

有關維修零件

維修零件因零件共通化，部分規格與外觀顏色會有變動。 使用者自行維修會非常危險。 絕對不可自行分解處理機器。

客服窗口

如對售後服務有不清楚之處，請洽客服中心。

<客服中心>

24 小時免費服務專線

0800-00-5438

[0800-鈴鈴 - 我是聲寶]

客服中心的提醒

• 客服專線忙線時，請稍待片刻再撥。
• 客服中心及維修中心的電話號碼、傳真號碼，可能未經事先告知即變更，還請見諒。

保證書

感謝您購買本產品。請妥善保存此保證書。

自購買日起，在保固期間內產品發生故障時，請將產品連同本說明書及保證書，攜往服務中心或洽本公司客服中心。

自行攜帶機器送修

購買日期： 年 月 日

型號	SHB-518		保固期間製造號碼
			保固期間自購買日起一年內
客戶	姓名
	地址	□□□—□□□□TEL — —
產品經銷商	店名、地址、電話	※ 請務必附上證明購買日期的單據或送貨單。如無證明文件,將不提供保固。

總代理

聲寶股份有限公司

地址：桃園縣龜山鄉大華村頂湖路

26號

http://www.sampo.com.tw

24 小時免費服務專線

0800-00-5438【0800-鈴鈴 - 我是聲寶】

保固、免費維修規定

本保證書依下列規定提供免費維修服務。

因此，未根據保證書限制顧客法律上的權利。

1. 顧客依照使用說明書、貼在本體上的貼紙等注意事項，在正常使用狀態下，本產品仍於保固期間發生故障時，請攜本保證書送交經銷商或客服中心維修。我們將提供免費的維修服務。

※ 如產品是由網拍購得，則不適用保固服務。

1. 對保固期間內的維修等售後服務不清楚時，請向經銷商或客服中心洽詢。

2. 如有下列情形，即使在保固期間也需支付維修費用。

(1) 錯誤使用以及不當修理、改造所引發的故障及損傷。

(2) 購入後摔落或運送時的故障及損傷。

(3) 火災、地震、水災、雷擊、異常電壓及其他天災地變所引發的故障及損傷。

(4) 用於一般家用之外用途（例如營業上長時間使用、搭載於車輛、船舶上）所造成的故障及損傷。

(5) 非本保證書所列情況。

(6) 未填寫本保證書的年月日、顧客姓名、經銷商名稱欄位，或變更記載內容時。

(7) 因腐蝕所引發的故障及損傷。

(8) 樹脂加工及電鍍磨耗、刮痕、塑膠部位的損傷。

(9) 故障原因為本產品以外的狀況（例如使用異常電源（非 110V），並經過仔細檢查、修理之後。

(10) 在台灣以外的國家、地區使用。

1. 因使用本產品或本產品故障所引發的附帶損害，本公司概不負責。

※ 本公司對於使用本產品而造成其他機器受損，概不負責。

※ 本公司對於使用本產品或無法使用本產品所引發的附帶損害，概不負責。

1. 本保證書僅限台灣國內有效。

1. 領取本保證書時，請確認是否記載經銷商名稱及購買年月日等應記載事項。如有缺漏，請立即告知店家。

2. 本保證書即使遺失、破損，本公司不會另行提供新的保證書，故請妥善保存。