HEN4860 - Inbyggnadsugn BOSCH - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING HEN4860 BOSCH

Mit diesem Herd wird Ihnen das Kochen viel Freude machen. Damit Sie alle technischen Vorzüge nutzen können, lesen Sie bitte die Gebrauchsanweisung.

Am Anfang der Gebrauchsanweisung sagen wir Ihnen einige wichtige Dinge zur Sicherheit. Sie lernen dann die einzelnen Teile Ihres neuen Herdes näher kennen. Wir zeigen Ihnen, was er alles kann und wie Sie ihn bedienen.

Die Tabellen sind so aufgebaut, dass Sie Schritt für Schritt einstellen können. Da finden Sie gebräuchliche Gerichte, das passende Geschirr, die Einschubhöhe und die optimalen Einstellwerte, natürlich alles in unserem Kochstudio getestet.

Damit Ihr Herd lange Zeit schön bleibt, geben wir Ihnen viele Tipps zur Pflege und Reinigung. Und falls einmal eine Störung auftreten sollte - auf den letzten Seiten finden Sie Informationen, wie Sie'kleine Störungen selbst beheben können.

Haben Sie Fragen? Schlagen Sie immer zuerst im ausführlichen Inhaltsverzeichnis nach. Dann finden Sie sich schnell zurecht.

Und nun - viel Spaß beim Kochen.

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© Bosch Info-Team 0180/5304050 (EUR 0,12/Min.)

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Gebrauchsanweisung

Simple line drawing of an oven with a patterned door (no text or symbols)

HEN 48.0

800 457 DE

Inhaltsverzeichnis

Umweltschutz 6

Hinweise zur Entsorgung 6

So können Sie Energie sparen 6

Vor dem Anschluss des neuen Gerätes ..... 7

Worauf Sie achten müssen 7

Sicherheitshinweise 7

So können Sie Schäden am Gerät vermeiden ..... 9

Ihr neuer Herd 10

Das Bedienfeld 10

Versenkbare Schalter 14

Schnellaufheizung 14

Kindersicherung 14

Sicherheitsabschaltung 15

Restwärme-Anzeige für den Backofen ..... 15

Die Heizarten 16

Kühlgebläse 18

Backofen und Zubehör 18

Vor der ersten Benutzung 19

Die Uhrzeit einstellen 19

Grundeinstellungen 20

Grundeinstellungen ändern 21

Backofen aufheizen 21

Der Wecker 22

So stellen Sie ein: 22

Inhaltsverzeichnis

Kochen 23

Kochstellen-Schalter 23

Ankoch-Elektronik 23

So stellen Sie ein .... 24

... wenn eine Kochstelle automatisch ausschalten soll. 24

Tabellen 26

Kochfeld 27

Tipps zur Ankoch-Elektronik 27

Backen, Braten, Grillen 28

So stellen Sie den Backofen ein 28

...wenn der Backofen automatisch ausschalten soll. 29

...wenn der Backofen automatisch ein- und ausschalten soll. 30

Beispiel: 32

Kuchen und Gebäck 34

Tipps zum Backen 36

Fleisch, Geflügel, Fisch 38

Fleisch 39

Geflügel 40

Fisch 41

Tipps zum Braten und Grillen 41

Sanftgaren 42

Geschirr 42

So gehen Sie vor 42

Hinweise zum Sanftgaren 43

Tabelle 43

Inhaltsverzeichnis

Tipps zum Sanftgaren 44

Aufläufe, Gratins, Toast 44

Tiefkühl-Fertigprodukte 45

Besondere Gerichte 46

Die Bratautomatik 47

Das sollten Sie zum Geschirr wissen 47

Bratprogramme 47

So bereiten Sie das Gericht vor 49

Wie lange dauert das Gericht? 51

So stellen Sie ein: 51

Tipps zur Bratautomatik 53

Memory 55

Einstellung speichern 56

Einstellung programmieren 57

Memory starten 59

Auftauen 60

Dörren 60

Einkochen 61

Vorbereiten 61

So stellen Sie ein 62

Einkochen von Obst 62

Einkochen von Gemüse 62

Gläser herausnehmen 63

Inhaltsverzeichnis

Pflege und Reinigung 63

Gerät außen 63

Dichtungen 63

Kochfeld 63

Zubehör 63

Backofen 64

Wrasenfilter 66

Eine Störung, was tun? 67

Rechte Backofenlampe auswechseln 68

Backofenlampe an der Decke auswechseln ..... 69

Dichtung am Backofen auswechseln 70

Lisenendichtung auswechseln 70

Kundendienst 71

Umweltschutz

Hinweise zur Ent- sorgung

Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten Materialien sind umweltverträglich und wieder verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umweitgerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden.

Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem Aufkleber "Achtung Schrott!"

Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

So können Sie Energie sparen

☐ Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept oder in der Tabelle der Gebrauchsanweisung so angegeben ist.
□ Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze besonders gut auf.
☐ Mehrere Kuchen bäcken Sie am besten nacheinander. Der Backofen ist noch warm. Dadürch verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie können auch zwei Kuchen (Kastenformen) nebeneinander einschieben.
☐ Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.
□. Grillen: Kleine Mengen legen Sie in die Mitte des Rostes. Schalten Sie die kleine Grillfläche ein.

Vor dem Anschluss des neuen Gerätes

Bevor Sie das neue Gerät benutzen, lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanweisung. Sie enthält wichtige Hinweise zum Gebrauch und zur Pflege des Gerätes.

□ Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie bitte die Gebrauchs- und Montageanweisung bei.
☐ Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb, wenn Sie einen Transportschaden festgestellt haben.
☐ Lassen Sie die Montage und den Anschluss des Gerätes nur nach beiliegender Anweisung und dem Anschlussbild von einem konzessionierten Fachmann vornehmen. Wird das Gerät falsch angeschlossen, entfällt bei einem Schaden der Garantieanspruch.

Worauf Sie achten müssen

Sicherheitshinweise

☐ Dieses Gerät entspricht den Sicherheitsbestimmungen für Elektrogeräte. Reparaturen dürfen nur von Kundendienst-Technikern durchgeführt werden, die vom Hersteller geschult sind. Bei unsachgemäß durchgeführten Reparaturen können für Sie erhebliche Gefahren entstehen.
☐ Die Oberflächen von Heiz- und Kochgeräten werden bei Betrieb heiß. Die Backofeninnenflächen und die Heizelemente werden sehr heiß. Halten Sie Kinder fern. Verbrennungsgefahr!

☐ Bleiben Sie in der Nähe, wenn Sie Fett oder Öl erhitzen. Überhitztes Öl kann sich entzünden. Gießen Sie niemals Wasser in brennendes Fett oder Öl. Verbrennungsgefahrt Decken Sie das Geschirr zu, damit das Feuer erstickt.. Schalten Sie die Kochstelle aus. Lassen Sie das Geschirr auf der Kochstelle auskühlen.
Anschlusskabel von Elektrogeräten dürfen die heißen Kochstellen nicht berühren und nicht mit der heißen Backofentür eingeklemmt werden. Die Isolierung könnte beschädigt werden. Kurzschluss, Stromschlag!
□ Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im Backofen auf. Sie könnten sich entzünden, wenn der Backofen eingeschaltet wird. Legen Sie keine brennbaren Gegenstände auf dem Kochfeld ab. Verbrennungsgefahr!
☐ Ist das Gerät defekt, schalten Sie die Herdsicherungen im Sicherungskasten aus. Rufen Sie den Kündendienst.
☐ Dieses Gerät entspricht den Bestimmungen für Wärmegeräte. Schalter und Backofentürgriff erwärmen sich, wenn Sie das Gerät über eine lange Zeit bei hoher Temperatur betreiben.
☐. Benutzen Sie das Gerät nur für das Zubereiten von Speisen.

So können Sie Schäden am Gerät vermeiden

☐ Schieben Sie auf dem Backofenboden kein Backblech ein oder legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus, sonst entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.
☐ Gießen Sie kein Wasser in den heißen Backofen. Es können Emailschäden entstehen.
Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die nicht mehr entfernt werden können. Wenn Sie sehr saftigen Obstkuchen backen, verwenden Sie am besten die tiefere Universalpfanne.
☐ Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die offene Backofentür.
☐ Die Backofentür muss gut schließen. Halten Sie die Türdichtungsflächen sauber.

Ihr neuer Herd

Das Bedienfeld

Anzeigefeld für die Elektronik-Uhr

Wenn Sie eine Taste drücken, leuchtet im Anzeigefeld das entsprechende Symbol zur Bestätigung.

Sie können Uhrzeit, Dauer, Ende, Wecker, Programm und Gewicht für die Bratautomatik ablesen.

Das Symbol Schlüssel O— leuchtet, wenn der Herd gesperrt ist.

Elektronik-Uhr zum Einstellen von Uhrzeit, Wecker, Dauer und Ende.

Taste Dauer

→Taste Ende

Taste Wecker

Taste Uhr

Taste Schlüssel

Mit der Taste Schlüssel sperren Sie den gesamten Herd.

Three circular icons with directional arrows and a bell symbol, no text or labels present

Taste Uhr

drücken und mit dem Drehknopf die Uhrzeit einstellen.

Klartext-Anzeige

Die Klartextanzeige ist in 19 Sprachen möglich.

• Sie gibt Ihnen Hinweise zum Einstellen.
• Sie zeigt die gewählte Heizart an.
• Sie zeigt die Gerichte zum jeweiligen Programm der Bratautomatik.
• Sie gibt Ihnen Hinweise bei Störungen.
• Sie können die Grundeinstellungen ablesen.

deutsch

Diagram of a rotary dial with arrow indicating clockwise direction (no text or symbols)

kg. memo

Taste memo

zum Abspeichern eines Lieblingsgerichtes.

Taste Gewicht

für die Bratautomatik.

Drehknopf mit Anzeigelampe.

Während die Anzeigelampe blinkt können Sie die Einstellung verändern: Wenn sie erlischt, ist die Einstellung übernommen.

Versenkbare Schalter

Temperaturwähler und Drehknopf sind in jeder Stellung versenkbar, Funktionswähler und Kochstellen-Schalter nur in Aus-Stellung.

Zum Ein- und Ausrasten drücken Sie auf den Schaltergriff. Die Schalter können nach rechts oder links gedreht, werden, die Kochstellen-Schalter nur nach rechts.

Schnellaufheizung

Sie können die Schnellaufheizung bei folgenden Heizarten benutzen:

Ober- und Unterhitze
Intensivhitze
3D-HeiBluft
Umluftgrillen

Stellen Sie wie gewohnt ein und drücken Sie die Taste Schnellaufheizung. Das Symbol für die Schnellaufheizung leuchtet.

Hinweis:

Wenn die Temperatur im Backofen nur geringfügig niedriger ist, als die eingestellte Temperatur für die Schnellaufheizung, schaltet diese nicht ein. Das Symbol leuchtet nicht.

Ist die Schnellaufheizung beendet, erlischt das Symbol und ein kurzes Signal ist zu hören. Sie können Ihr Gericht in den Backofen geben.

Löschen:

Drücken Sie die Taste Schnellaufheizung. Das Symbol erlischt.

Kindersicherung

Mit der Taste Schlüssel o-∞ sperren Sie den gesamten Herd.

Herd sperren:

Funktionswähler und Kochstellen-Schalter müssen ausgeschaltet sein. Drücken Sie die Taste Schlüssel 0—m bis das Symbol 0—m in der Uhranzeige leuchtet. Das dauert etwa sechs Sekunden (6s).

Sperre aufheben:

Drücken Sie die Taste Schlüssel 0—, bis das Symbol in der Uhranzeige erlischt.

Sicherheitsabschaltung

Wenn Sie den gesperrten Herd einstellen möchten, erinnert Sie die Klartext-Anzeige mit "Schlüsseltaste drücken (6s)" daran, dass Sie erst die Sperre aufheben müssen.

Wenn Sie die Einstellung am Backofen oder am Kochfeld mehrere Stunden nicht verändert haben, wird die Sicherheitsabschaltung aktiv.

Backofen:

Fünf Minuten bevor der Backofen abschaltet, erscheint in der Klartext-Anzeige "Sicherheitsabschaltung". Wenn er abschaltet, ertönt ein Signal. Der Text bleibt stehen, bis Sie den Funktionswähler ausschalten.

Kochfeld:

Wenn die Kochstellen-Anzeige blinkt, wurde die Sicherheitsabschaltung wirksam. Schalten Sie den Kochstellen-Schalter aus.

Wann die Sicherheitsabschaltung aktiv wird, richtet sich nach der eingestellten Temperatur, der Grillstufe oder der Kochstufe.

Sicherheitsabschaltung aufheben:

Wenn Sie z. B. Früchte im Backofen dörren möchten, können Sie die Sicherheitsabschaltung aufheben. Ge- ben Sie dazu eine Dauer ein - z.B. bei Pflaumen 10 Stunden. Der Backofen schaltet nach 10 Stunden automatisch aus.

Restwärme-Anzei- ge für den Back- ofen

Wenn Sie den Funktionswähler ausschalten, können Sie in der Temperatur-Anzeige die Restwärme im Backofen ablesen. Sie wird in 5 Grad-Schritten angezeigt. Ist die Temperatur auf 60 °C abgesunken, erlischt die Anzeige.

Sie können mit der Restwärme Ihre Speisen warm halten.

Bei längeren Garzeiten sparen Sie Energie, wenn Sie den Backofen bereits 5 bis 10 Minuten vor Ende ausschalten. Ihr Gericht wird mit der Restwärme fertig gegart.

Hinweis: Die Restwärme-Anzeige können Sie auch ausschalten. Ändern Sie dazu die Grundeinstellung "Restwärme-Anzeige ja" auf "Restwärme-Anzeige nein".

Die Heizarten

Für den Backofen stehen Ihnen verschiedene Heizarten zur Verfügung. So können Sie für jedes Gericht die optimale Zubereitungsart wählen.

Auftauen

Ein Ventilator in der Backofenrückwand wirbelt die Luft im Backofen um die gefrorene Speise. Tiefgekühlte Fleischstücke, Geflügel, Brot und Kuchen tauen schnell und gleichmäßig-auf.

Illustration of three bread rolls with textured fill, no text or symbols present

Ober- und Unterritze

Dabei kommt die Hitze gleichmäßig von oben und unten auf Kuchen oder Braten. Brot, Biskuit, Windbeutel und Plätzchen auf einer Ebene gelingen Ihnen so am besten. Auch für magere Bratenstücke von Rind, Kalb und Wild ist Ober- und Unterhitze gut geeignet. Mit Sanftgaren im Temperaturbereich von 70-120 °C gelingen alle zarten Fleischstücke besonders saftig.

Illustration of a food item with a lid and side bowl, no text or symbols present

Intensivhitze

Aufgrund der starken Hitze von unten erhalten Gebäcke wie z.B. Pizza einen besonders knusprigen Boden. Quarktorte und pikante Kuchen wie Quiche lorraine müssen Sie nicht mehr vorbacken. Auch für das Backen in Formen aus Weißblech, Glas oder Porzellan, die die Wärme reflektieren oder schlecht leiten ist Intensivhitze die ideale Heizart.

Illustration of various moonlight patterns and objects arranged in rows (no text or symbols)

Illustration of a roasted chicken and a fish, with no visible text or symbols

Simple line drawing of three cucumbers next to a square with a letter 'W' (no text or symbols on the cucumbers)

Illustration of sausages and a flat plate with food items (no text or symbols)

3D, HeiBluft

Ein Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme von Oberhitze, Unterhitze und Ringheizkörper. Mit 3D Heißluft können Sie Kuchen und Pizza auf zwei Ebenen, Plätzchen und Blätterteig sogar auf drei Ebenen gleichzeitig backen. Auch Rührkuchen in Formen, sowie Hefe- und Blätterteiggebäck gelingen Ihnen mit dieser Heizart am besten. Die benötigten Backofentemperaturen sind niedriger als bei Ober- und Unterhitze.

Zum Einkochen und Dörren ist 3D Heißluft bestens geeignet.

Umluftgrillen

Grillheizkörper und Ventilator schalten sich abwechselnd ein und aus. In der Heizpause wirbelt der Ventilator die vom Grill abgegebene Hitze um die Speise. So werden Fleischstücke von allen Seiten knusprig braun und der Backofen bleibt sauberer als bei Ober- und Unterhitze.

Ohne Drehspieß und ohne Vorheizen lassen sich auch große Bratenstücke, Geflügel und Fisch hervorragend zubereiten.

Flachgrillen - kleine Fläche

Dabei wird nur der mittlere Teil des Grillheizkörpers eingeschaltet.

Die Heizart ist geeignet für kleine Mengen. Sie sparen-Energie. Legen Sie die Grillstücke in den mittleren Bereich des Rostes.

Flachgrillen - große Fläche

Die ganze Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß. Sie können mehrere Steaks, Würstchen, Fische oder Toasts grillen.

Kühlgebläse

Der Backofen ist mit einem Kühlgebläse ausgestattet. Solange der Backofen warm ist, läuft das Gebläse. Die warme Luft entweicht je nach Griffart über oder unter dem Türgriff.

Backofen und Zubehör

Das Zubehör kann in 5 verschiedenen Höhen in den Backofen geschoben werden.

Sie können das Zubehör zu zwei Drittel herausziehen, ohne dass es kippt. So lassen sich die Gerichte leicht entnehmen.

Rost HEZ 3400 für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte.

Der Rost muss mit der Krümmung nach unten — eingeschoben werden.

Email-Backbleche HEZ 3100 für Kuchen und Plätzchen.

Das Backblech mit der Abschrägung zur Backofenrückwand bis zum Anschlag in den Backofen schieben.

Universalpfanne HEZ 3300 für saftige Kuchen, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fettauffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen.

Die Universalpfanne mit der Abschrägung zur Backofenrückwand bis zum Anschlag in den Backofen schieben.

Line drawing of a rectangular tray with slats and a side panel, no text or symbols present

Grillblech HEZ 2500 für Fisch, Toast, Würstchen oder als Spritzschutz für großes Geflügel. Das Grillblech nur in der Universalpfanne verwenden. Legen Sie die zwei Teile so in die Universalpfanne, dass sie in der Mitte übereinander liegen.

Zubehör können Sie beim Fachhändler nachkaufen. Geben Sie bitte die HEZ-Nummer an.

Vor der ersten Benutzung

Die Uhrzeit einstellen

Nachdem das Gerät angeschlossen wurde oder nach einem Stromausfall blinken in der Anzeige drei Nullen. In der Klartext-Anzeige erscheint "Uhrzeit einstellen".

1. Taste Uhr ☐ drücken.

1. Mit dem Drehknopf die Uhrzeit aktualisieren. Nach einigen Sekunden wird die Uhrzeit automatisch übernommen.

Ändern der Uhrzeit (z. B. von Sommer- auf Winterzeit).

Achtung! Wenn eine Dauer oder ein Ende eingestellt ist, können Sie die Uhrzeit nicht verändern.

1. Taste Uhr ☑ drücken.
2. Mit dem Drehknopf die Uhrzeit aktualisieren.

Hinweise:

☐ Wenn Sie den Drehknopf schnell drehen, können Sie in 10-Minuten-Schritten einstellen.
☐ Die. Uhrzeit wird nicht angezeigt, wenn Sie den Wecker, eine Dauer oder ein Ende eingestellt haben. Wollen Sie die aktuelle Uhrzeit wissen, drücken Sie die Taste Uhr. Die Uhrzeit erscheint für einige Sekunden in der Anzeige.

Grundeinstellungen
Ihr Herd hat verschiedene Grundeinstellungen: Sie haben die Möglichkeit diese Einstellungen individuell zu verändern.

Grundeinstellung	Änderungs-Möglichkeiten
Sprache für Klartextanzeige ist deutsch"deutsch"	Sie können 19 verschiedene Sprachen für die Klartext-Anzeige wählen.
Die Uhrzeit wird ständig angezeigt."Uhrzeit" "ständig"	Die Uhrzeit wird nur angezeigt, wenn der Herd eingeschaltet ist"Uhrzeit" "nur bei Betrieb"
Die Restwärme im Backofen wird angezeigt."Restwärmeanzeige" "ja"	Die Restwärme im Backofen wird nicht angezeigt."Restwärmeanzeige" "nein"
Nach Ablauf einer Dauer oder einer Weckerzeit ist 10 Sekunden lang ein Signalton zu hören."Summer" "kurz"	Sie können die Dauer des Signaltons verändern."Summer" "mittel" = 2 Minuten"Summer" "lang" = 5 Minuten
Zwischen den einzelnen Einstell-Schritten gibt es eine Wartezeit, bis die Werte übernommen werden. Diese Wartezeit beträgt 10 Sekunden."Einstelldauer" "lang"	Sie können die Wartezeit verändern."Einstelldauer" "kurz" = 5 Sekunden"Einstelldauer" "mittel" = 7,5 Sekunden

Grundeinstellungen ändern

Sehen Sie zuerst auf der Seite vorher nach, welche Grundeinstellungen Sie ändern wollen.

Die Grundeinstellungen erscheinen der Reihe nach in der Klartext-Anzeige. Wenn Sie eine Einstellung nicht verändern wollen, warten Sie bis die nächste Grund-einstellung in der Anzeige erscheint.

So ändern Sie die Grundeinstellungen:

1. Funktionswähler auf "P" stellen.

2. Gleich darauf die Tasten Dauer ↦ und Wecker ♘ gleichzeitig drücken, bis in der Klartext-Anzeige "deutsch" erscheint.

3. Mit dem Drehknopf die gewünschte Sprache wählen.

Nach einigen Sekunden erscheint die nächste Grund- einstellung "Uhrzeit ständig". Ändern Sie mit dem Drehknopf die Einstellung auf "Uhrzeit nur bei Betrieb" oder warten Sie, bis die nächste Grundeinstellung erscheint. Mit dem Drehknopf können Sie alle Grund- einstellungen ändern.

Korrektur:

Schalten Sie den Funktionswähler aus und beginnen Sie von vom.

Backofen aufheizen

Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den geschlossenen, leeren Backofen 60 Minuten lang auf. Stellen Sie dazu den Funktionswähler auf und den Temperaturwähler auf 240 °C.

Der Wecker

Der Wecker kann unabhängig von anderen Einstellungen ablaufen. Sie können für Ihren Schmorbraten die Bratautomatik benutzen und mit dem Wecker die Kochzeit für die Nudeln einstellen. Die Weckerzeit läuft sichtbar in der Anzeige ab. Der Wecker hat einen besonderen Signalton. So können Sie hören, ob der Wecker oder z.B. die Bratautomatik abgelaufen ist.

So stellen Sie ein:

1. Taste Wecker △ drücken.
2. Mit dem Drehknopf die gewünschte Weckerzeit einstellen.

Nach einigen Sekunden wird die Einstellung automatisch übernommen. Die Weckerzeit läuft rückwärts in der Uhranzeige ab.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Das Symbol Wecker blinkt. Drücken Sie die Taste Wecker ♦.

Korrektur:

Taste Wecker 🔒 drücken. Mit dem Drehknopf die Zeit verändern.

Löschen:

Taste Wecker 🔒 kurz hintereinander zweimal drücken.

Hinweise:

☐ Sie können Stünden, Minuten und Sekunden einstellen.
☐ Wenn Sie den Drehknopf schnell drehen, können Sie in größeren Schritten einstellen.

Kochen

Kochstellen- Schalter

Mit den Schaltern stellen Sie die Heizleistung der Kochstellen ein.

Kochstufe 1 = niedrigste Leistung Kochstufe 9 = höchste Leistung "A" = Ankoch-Elektronik wird aktiviert

Jede Kochstufe hat eine Zwischenstufe. Sie ist mit einem Strich gekennzeichnet.

Am Ende des Einstellbereiches ist ein Anschlag. Bitte drehen Sie nicht darüber hinaus.

Wenn eine Kochstelle eingeschaltet ist, leuchtet die Anzeigelampe.

Ankoch-Elektronik

Dieser Herd hat für alle vier Kochstellen eine Ankoch-Elektronik.

Sie müssen nicht mehr einschalten, warten bis das Gericht kocht und dann zurückschalten. Sie stellen von Anfang an die gewünschte Stufe zum Fortkochen ein.

Die Kochstelle heizt mit höchster Leistung auf und schaltet selbst auf die von Ihnen gewählte Kochstufe zurück.

Wie lange die Kochstelle aufheizt, richtet sich nach der eingestellten Fortkochstufe.

Fortkochstufe 1 bis 5. 2 bis 12 Minuten Ankochzeit

Fortkochstufe 6 bis 8. 3 Minuten, damit beim Braten das Fett nicht überhitzt wird.*

So stellen Sie ein

*Ausnahme: Kochfeld mit Induktions-Kochstellen. Sehen Sie bitte in der Gebrauchsanweisung für das Kochfeld nach.

ohne Ankoch-Elektronik

Beispiel: 750 g Pellkartoffeln (mittlere Größe), 250 ml Wasser, Salz.

Kartoffeln, Wasser und Salz in einem passenden Topf auf die 14,5 cm Kochstelle setzen.

1. Kochstellen-Schalter auf Stufe 9 drehen. Nach 4 bis 6 Minuten kocht das Wasser.

2. Zurückschalten auf Kochstufe 4.. Die Kartoffeln 30 bis 35 Minuten weiterkochen lassen.

mit Ankoch-Elektronik

Kochstellen-Schalter rechts herum kurz über Stufe 9 hinaus auf Symbol "A" drehen und sofort auf die Fortkochstufe 4. zurückschalten.

Nach 30 bis 40 Minuten sind die Kartoffeln fertig. Schalten Sie den Kochstellen-Schalter aus.

.Hinweis

Bei längeren Garzeiten können Sie die Kochstelle bereits 5 bis 10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten.

... wenn eine Koch- stelle automatisch ausschalten soll.

Sie können eine beliebige Kochstelle automatisch ausschalten lassen.

Voraussetzung

Es darf noch keine Dauer eingestellt sein.

Es darf keine Bratautomatik und kein Memory eingestellt sein.

Beispiel: 750 g Pellkartoffeln

Ankoch-Elektronik, Fortkochstufe 4..

1. Die gewünschte Kochstelle einschalten.
2. Gleich danach Taste Dauer → drücken.
3. Mit dem Drehknopf die Dauer einstellen.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal und die
Anzeigelampe blinkt. Die Kochstelle schaltet automatisch aus.
Schalten Sie den Kochstellen-Schalter aus.
Taste Dauer → drücken und mit dem Drehknopf die Dauer verändern.
Schalten Sie den Kochstellen-Schalter aus.
☐ Sie können eine Dauer von einer Minute bis zu einer Stunde einstellen.
☐ Wenn Sie erst während des Kochens eine Dauer einstellen wollen, schalten Sie den Kochstellen-Schalter kurz aus. Stellen Sie dann ein, wie vorher beschrieben.
In der Uhranzeige läuft eine Weckerzeit ab. Sie möchten wissen, wie lange es noch dauert, bis die Kochstelle ausschaltet. Drücken Sie die Taste Dauer → I. Die restliche Dauer wird für einige Sekunden angezeigt.

Korrektur:

Löschen:

Hinweise:

Tabellen

Für welche Gerichte die Ankoch-Elektronik geeignet bzw. nicht geeignet ist, sehen Sie in den folgenden Tabellen.

Die kleinere angegebene Menge bezieht sich auf die kleineren Kochstellen, die größere Menge auf die größeren Kochstellen. Die angegebenen Werte sind Richtwerte.

Gerichte mit Ankoch-Elektronik	Menge	Kochstufe	Dauer, Minuten
Erwärmen
Dosengemüse	400 g-800 g	A 1.-2.	5-10
Brühe	500 ml-1 ltr.	A 7-8	4-7
Gebundene Suppe	500 ml-1 ltr.	A 2.-3.	3-6
Milch	200 ml-400 ml	A 1.-2.	4-7
Erwärmen und Warmhalten
Eintopf (z. B. Linseneintopf)	400 g-800 g	A 1-2	5-10
Auftauen und Erwärmen
Spinat tiefgekühlt	300 g-600 g	A 2.-3.	8-15
Gulasch tiefgekühlt	500 g-1 kg	A 2.-3.	20-30
Garziehen
Fisch	300 g-600 g	A 5-6	20-25
Kochen
Reis (mit doppelter Menge Wasser)	125 g-250 g	A 1.-3	20-35
Pellkartoffeln mit 1-3 Tassen Wasser	750 g-1,5 kg	A 4-5	30-40
Salzkartoffeln mit 1-3 Tassen Wasser	750 g-1,5 kg	A 4-5	20-30
Frisches Gemüse mit 1-3 Tassen Wasser	500 g-1 kg	A 2.-3.	10-20
Schmoren
Rouladen	4 Stück	A 4.-5.	50-60
Schmorbraten	1 kg	A 4-5	80-100
Braten
Fischstäbchen		A 6-7	8-11
Pfannkuchen (Flädle)		A 6-7	fortlaufend braten
Schnitzel, paniert		A 7-8	7-10

Gerichte ohne Ankoch-Elektronik	Menge	Ankochstufe 9 in Minuten	Fortkoch-stufe	gesamte Garzeit in Minuten
Schmelzen
Schokolade, Butter, Honig	100 g	-	1-2	-
Gelatine	1 Pck.	-	1-2	-
Erwärmen und Warmhalten
Milch	12 ltr.-1 ltr.	3-4	1.-2.	8-12 Min.
Garziehen
Knödel (2-3 ltr. Wasser)	4-8 Stück	8-15	4.-5.	30-40 Min.
Kochen
Nudeln (1-2 ltr. Wasser)	200 g-400 g	8-12	5-6	10-15 Min.
Braten
Steaks	2-4 Stück	3-4	7.-8.	5-10 Min.
Frittieren (in 1-2 ltr. Öl)
Tiefkühlprodukte	400 g pro Füllung	10-15	8-9	fortlaufend frittieren
Sonstiges	400 g pro Füllung	10-15	4-5	fortlaufend frittieren

Kochfeld

Dem Kochfeld liegt eine eigene Gebrauchsanweisung bei. Dort finden Sie weitere Hinweise zur Bedienung und Informationen zur Pflege und Reinigung.

Tipps zur Ankoch-Elektronik

Die Speise kommt mit der Ankoch-Elektronik nicht zum Kochen.

Die Ankoch-Elektronik ist für das nährwertschonende, wasserarme Garen ausgelegt. Geben Sie bei den großen Kochstellen nur ca. 3 Tassen Wasser, bei den kleinen Kochstellen ca. 2 Tassen Wasser zur Speise. Reis garen Sie am besten in der doppelten Menge Flüssigkeit. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel. Für Speisen, die in viel Wasser gegart werden müssen (z. B. Nudeln) ist die Ankoch-Elektronik nicht geeignet.

Milch oder Ähnliches kocht über.

Verwenden Sie bei stark schäumenden Speisen einen hohen Topf.

Die Milch brennt an.

Spülen Sie den Topf vor dem Füllen kalt aus.

Beim Braten klebt das Gericht in der Pfanne fest.

Geben Sie die Speise in die ausreichend erhitzte Pfanne (das Fett läuft in Schlieren über den schräggehaltenen Pfannenboden). Wenden Sie nicht zu früh - Fleisch oder Kartoffelpuffer lösen sich nach einiger Zeit fast von selbst.

Backen, Braten, Grillen

So stellen Sie den Backofen ein

1. Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart einstellen. In der Temperatur-Anzeige erscheint die Vorschlags-temperatur. Wenn Sie diesen Wert nicht ändern, startet der Backofen nach einigen Sekunden.

2. Mit dem Temperaturwähler die vorgeschlagene Temperatur oder Grillstufe ändern. Nach einigen Sekunden startet der Backofen.

Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den Funktionswähler aus.

Korrektur

Sie können die Temperatur oder Grillstufe jederzeit ändern.

Hinweise

☐ Mit dem Temperaturwähler können Sie im Bereich 30 bis 100 °C in 1-Grad-Schritten und von 100 bis 300 °C in 5-Grad-Schritten einstellen.

☐ Die Backofenlampe schaltet zum Auftauen von empfindlichen Gerichten mit 20 °C automatisch ein. Im Bereich 30-60 °C bleibt die Backofenlampe ausgeschaltet. So ist eine optimale Feinregelung möglich.
☐ Die Aufheizkontrolle zeigt den Temperaturanstieg an. Die eingestellte Temperatur ist erreicht, wenn das letzte Feld gefüllt ist.
☐ Wenn Sie den Grill eingestellt haben, erscheint die Aufneizkontrolle nicht.

...wenn der Back- ofen automatisch ausschalten soll.

Es darf keine Dauer für eine Kochstelle eingestellt sein.

Stellen Sie den Funktionswähler und den Temperaturwähler ein, wie in Punkt 1 und 2 beschrieben.

1. Taste Dauer I→I drücken.

1. Mit dem Drehknopf die vorgeschlagene Dauer verändern.

Nach einigen Sekunden startet der Backofen.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Der Backofen schaltet aus. In der Klartext-Anzeige erscheint "Guten Appetit" oder "Auftauen fertig". Sie können das Signal vorzeitig ausschalten, wenn Sie die Taste Ende → drücken.

Ist das Gericht noch nicht ganz fertig, drücken Sie die Taste Dauer I→I. Stellen Sie mit dem Drehknopf noch einmal eine Dauer ein.

	Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den Funktionswähler aus.
Korrektur	Die Dauer können Sie jederzeit verändern. Drücken Sie die Taste Dauer ↗ und korrigieren Sie die Dauer mit dem Drehknopf.
Löschen	Schalten Sie den Funktionswähler aus.
Hinweise	In der Uhranzeige läuft eine Weckerzeit ab. Sie wollen wissen, wie lange das Gericht im Backofen noch dauert. Drücken Sie die Taste Dauer ↗. Die restliche Dauer wird für einige Sekunden angezeigt. Die Endezeit erscheint für einige Sekunden, wenn Sie die Taste Ende ↗ drücken.Sie können eine Dauer von einer Minute bis 23 Stunden 59 Minuten einstellen.
...wenn der Back- ofen automatisch ein- und aus- schalten soll.	Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche Lebensmittel nicht zu lange im Backofen stehen dürfen.Sie haben wichtige Termine. Das Essen soll trotzdem pünktlich fertig sein. Das ist ganz einfach, denn der Backofen schaltet sich selbst ein und zum gewünschten Zeitpunkt aus.

Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 bis 4 beschrieben. Beginnen Sie gleich darauf mit Punkt 5.

5. Taste Ende → drücken.

In der Anzeige erscheint die Endezeit. Das ist der Zeitpunkt zu dem der Backofen ausschaltet. Verschieben Sie diesen Zeitpunkt auf später.

1. Mit dem Drehknopf die neue Endezeit einstellen.

	Der Backofen schaltet automatisch ein und aus. In der Uhranzeige steht die Endezeit, bis der Backofen startet: Dann läuft die Dauer rückwärts ab.
	Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Der Backofen schaltet aus. In der Klartext-Anzeige erscheint "Guten Appetit". Schalten Sie den Funktionswähler aus.
Korrektur	Bevor der Backofen startet, können Sie die Endezeit jederzeit körrigieren. Drücken Sie dazu die Taste Ende →I. Verändern Sie die Endezeit mit dem Drehknopf.
Löschen	Schalten Sie den Funktionswähler aus.
Hinweis	☐ Die Endezeit erscheint für einige Sekunden, wenn Sie die Taste Ende →I drücken.

Beispiel:

1 kg Rinderschmorbraten aus der Tabelle "Fleisch", Ober- und Unterhitze, 230 °C, 90 Minuten.

Illustration of a cooking pot on a griddle with a tray and plate nearby (no text or symbols)

Den geschlossenen Bräter mit 1, kg Schmorbraten auf den Rost in Höhe 2 stellen.

1. Mit dem Funktionswähler Ober- und Unterhitze einstellen.

1. Mit dem Temperaturwähler 230 °C einstellen.

1. Taste Dauer ↦l drücken.

1. Mit dem Drehknopf 1 Stunde 30 Minuten einstellen.

Nach 1 Stunde 30 Minuten schaltet sich der Backofen aus.

Es ist 9.00 Uhr. Sie haben wichtige Termine. Der Schmorbraten soll um 12.00 Uhr fertig sein. Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 bis 4 und dann gleich weiter mit 5 und 6.

1. Taste Ende → drücken. Der Braten wäre um 10.30 Uhr fertig.

2. Mit dem Drehknopf 12.00 Uhr einstellen.

Der Backofen schaltet automatisch um 10.30 Uhr ein und um 12.00 Uhr aus.

Kuchen und Gebäck

Backformen

Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.

Stellen Sie die Kuchenform immer auf den Rost.

Tabellen

Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Backzeiten um 5 bis 10 Minuten.

Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.

Zusätzliche Informationen finden Sie unter "Tipps zum Backen" im Anschluss an die Tabellen.

Kuchen in Formen	Form auf dem Rost	Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer Minuten
Rührkuchen, einfach	Napf-/Kranz-/	2		160-180	50-60
Rührkuchen, fein (z. B. Sandkuchen)	Kastenform	2		140-160	60-70
Mürbeteigboden mit Rand	Springform	1		160-180	25-35
Tortenboden aus Rührteig	Obstbodenform	2		160-180	20-30
Biskuittorte (Wasserbiskuit)	Springform	1		160-180	30-40
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig*	dunkle Springform	2		170-190	70-90
Obstkuchen fein, Rührteig	Springform/Napfform	2		160-180	50-60
Pikante Kuchen*(z.B. Quiche/Zwiebelkuchen)	Springform/Universal-pfanne	1		200-220	40-50

* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.

Kuchen auf dem Blech		Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer Minuten
mit trockenem Belag (Rührteig)	1 Blech	3		160-180	20-30
	2 Bleche	2+4		160-180	25-35
mit saftigem Belag(z. B. Hefeteig mit Apfel-Streusel)*	1 Blech	3		170-190	35-45
	2 Bleche	2+4		160-180	50-60
Biskuitrolle (vorheizen)	1 Blech	2		180-200	15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl	1 Blech	3		180-200	25-35
Stollen mit 500 g Mehl	1 Blech	3		150-170	65-75
Stollen mit 1 kg Mehl	1 Blech	3		140-160	85-95
Pizza	1 Blech	3		210-230	25-35
	2 Bleche	2+4		160-180	40-50

* Für sehr saftige Obstkuchen die tiefere Universalpfanne verwenden.

Brot und Brötchen		Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer, Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*, (vorheizen)	Universalpfanne	2		300	8-10
				200	+ 30-40
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*, (vorheizen)	Universalpfanne	2		300	8-10
				200	+ 35-45
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen)	1 Blech	4		230-250	20-30

* Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.

Kleingebäck		Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer, Minuten
Plätzchen	1 Blech	3		160-180	15-25
	2 Bleche	2+4		150-170	20-35
	3 Bleche*	1+3+4		150-170	25-40
Spritzgebäck	1 Blech	3		150-170	25-35
	2 Bleche	2+4		130-150	35-45
	3 Bleche*	1+3+4		130-150	40-50
Baiser	1 Blech	3		80-100	100-150
Windbeutel	1 Blech	2		210-230	30-40
Makronen	1 Blech	3		110-130	30-40
	2 Bleche	2+4		110-130	35-45
	3 Bleche*	1+3+4		110-130	40-50
Blätterteig	1 Blech	3		170-190	20-30
	2 Bleche	2+4		170-190	25-35
	3 Bleche*	1+3+4		170-190	30-45

* In der Mitte die Universalpfanne einschieben. Das oberste Blech kann früher entnommen werden.

Tipps zum Backen

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen.

So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchge- backen ist.

Der Kuchen fällt zusammen.

Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegangen und am Rand niedriger.

Der Kuchen wird oben zu dunkel.

Der Kuchen wird unten zu dunkel.

Der Kuchen wird unten zu hell.

Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.

Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.

Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.

Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.

Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.

Schieben Sie ihn höher ein und stellen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur ein.

Schieben Sie ihn tiefer ein oder verwenden Sie beim nächsten Mal Intensivhitze.

Sie wollen in hellen Formen backen.

Helle Formen sind zum Backen nicht so gut geeignet, da sie die Wärme reflektieren. Gebäcke die viel Unterhitze benötigen wie Quiche Iorraine, Quarktorte und Biskuit backen Sie am besten mit Intensivhitze. Für Rührkuchen sollten Sie 3D-Heißluft verwenden. Die Backzeiten verlängern sich.

Der Kuchen ist zu trocken.

Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten.

Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen durchzogen).

Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie erst den Bodenvor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.

Die Plätzchen oder der Blechkuchen lösen sich nicht vom Blech.

Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Backofen. Lösen Sie die Plätzchen dann sofort ab. Legen Sie beim nächsten Mal das Backblech mit Backpapier aus.

Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen, dann löst er sich leichter aus der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen, lockern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein.

Sie haben mit Ihrem eigenen Thermometer die Backofentemperatur nachgemessen und dabei eine Abweichung festgestellt.

Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit einem Prüfrost nach festgelegter Zeit im Mittelpunkt des Backofens gemessen. Jedes Geschirr und Zubehörteil hat Einfluss auf den gemessenen Wert, so dass Sie bei eigenen Messungen immer eine Abweichung feststellen werden.

Das Gebäck ist ungleichmäßig gebräunt.	Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober- und Unterhitze auf einer Ebene. Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Backblech zu.
Der Obstkuchen ist unten zu hell. Der Obstsaft läuft über.	Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere Universalpfanne.
Sie haben auf mehreren Ebenen gebacken. Auf dem oberen Blech ist das Gebäck dunkler als auf den unteren.	Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer die 3D-Heißluft. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden. Lassen Sie die unteren Bleche 5 bis 10 Minuten nachbacken oder schieben Sie diese früher ein.
Beim Backen von saftigen Kuchen tritt Kondenswasser auf.	Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht je nach Griffart über oder unter dem Türgriff. Der Wasserdampf kann sich an der Schalterfront oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.

Fleisch, Geflügel, Fisch

Geschirr

Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenden. Für große Braten eignet sich auch die Universalpfanne. Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.

Heißes Glasgeschirr sollten Sie auf einem trockenen Küchentuch abstellen. Ist die Unterlage nass oder kalt, kann das Glas springen.

Hinweise zum Braten

Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität des Fleisches.

Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel Flüssigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach Größe.

Fleischstücke ab 1,5 kg sollten Sie nach der Hälfte der Zeit wenden.

Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.

Hinweise zum Grillen

Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.

Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.

Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen.

Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Wenden Sie die Grillstücke nach zwei Drittel der angegebenen Zeit.

Übrigens: Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.

Fleisch

Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind abhängig von Qualität und Beschaffenheit des Fleisches.

Fleisch	Gewicht	Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur °C, Grill	Dauer, Minuten
Rinderschmorbraten (z. B. Hochrippe)	1 kg	geschlossen	2		230-250	90
	1,5 kg		2		230-250	100
	2 kg		2		230-250	110
Rinderlende	1 kg	offen	2		220-240	70
	1,5 kg		2		210-230	80
	2 kg		2		200-220	90
Roastbeef rosa*	1 kg	offen	2		230-250	40
Steaks, durchgegart		Rost	5		Stufe 3	20
Steaks, rosa		Rost	5		Stufe 3	15
Schweinefleisch ohne Schwarte (z. B. Nacken)	1 kg	offen	2		220-240	100
	1,5 kg		2		210-230	140
	2 kg		2		200-220	160
Schweinefleisch mit Schwarte** (z. B. Schulter, Haxe)	1 kg	offen	2		200-220	100
	1,5 kg		2		190-210	140
	2 kg		2		190-210	160
Kasseler mit Knochen	1 kg	geschlossen	2		230-250	80
Hackbraten	750 g	offen	2		190-210	70
Würstchen	ca. 750 g	Grillblech in der Universalpfanne	4		Stufe 3	15
Kalbsbraten	1 kg	offen	2		220-240	80
	2 kg		2		180-200	150
Lammkeule ohne Knochen	1,5 kg	offen	2		170-190	120

* Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Nach dem Garen in Alufolie wickeln und im Backofen 10 Minuten ruhen lassen.

** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein. Wenn es gewendet werden soll, zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr legen.

Geflügel

Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten. Backofen.

Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Legen Sie als Spritzschutz das Grillblech so in die Universalpfanne, dass die beiden Teile in der Mitte übereinander liegen. Zum Bepinseln können Sie die zwei Teile ineinander schieben, damit Sie besser an den Bratenfond kommen.

Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.

Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Drittel der Grilzeit.

Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser, abgetropftem Fett oder Orangensaft bestreichen.

Geflügel	Gewicht	Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer, Minuten
Hähnchenhälften 1 bis 4 Stück	je 400 g	Grillblech*	2		200-220	40-60
Hähnchenteile	je 250 g	Grillblech*	2		200-220	35-45
Hähnchen, ganz 1 bis 4 Stück	je 1 kg	Rost	2		190-210	50-80
Ente	1,7 kg	Grillblech Rost	1		190-210	90-100
			2		190-210	90-100
Gans	3 kg	Rost	2		170-190	110-130
Babypute	3 kg	Rost	2		180-200	80-100
2 Putenkeulen	je 800 g	Grillblech*	2		190-210	90-110

* Legen Sie das Grillblech immer in die Universalpfanne.

Fisch
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten Backofen.

Fisch	Gewicht	Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur °C, Grill	Dauer, Minuten
Fisch, gegrillt	à 300 g	Grillblech*	3		Stufe 2	20-25
	1 kg		2		190-210	60-70
	1,5 kg		2		180-200	70-80
Fisch in Scheiben z. B. Koteletts	à 300 g	Grillblech*	4		Stufe 2	30-35

* Legen Sie das Grillblech immer in die Universalpfanne.

Tipps zum Braten und Grillen

Für das Gewicht des Bratens stehen keine Angaben in der Tabelle

Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.

Wie können Sie feststellen, ob der Braten fertig ist.	Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die "Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste stellenweise verbrannt.	Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist ange-brannt.	Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist zu hell und wässrig.	Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Beim Aufgießen des Bra-tens entsteht Wasser-dampf.	Verwenden Sie Umluftgrillen statt Ober- und Unter-hitze. Dabei wird der Bratenfond nicht so stark erwärmt und es entsteht weniger Wasserdampf.

Sanftgaren

Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Sie haben viel Spielraum bei der Menüplanung, denn sanftgegartes Fleisch lässt sich problemlos warm halten.

Geschirr

Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z.B.eine Servierplatte aus Porzellan.

So gehen Sie vor

1. Mit dem Funktionswähler Ober- und Unterhitze wählen und mit dem Temperaturwähler 90 °C einstellen. Den Backofen vorheizen und dabei eine Platte auf dem Rost in Höhe 2 mit anwärmen.

Hinweise zum Sanftgaren

1. Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten und sofort auf die vorgewärmte Platte geben.
2. Die Platte mit dem Fleisch wieder in den Backofen stellen und nachgaren. Für die meisten Fleischstücke ist eine Nachgartemperatur von 90 °C ideal.

□ Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch.
□ Braten Sie das Fleisch sehr heiß und ausreichend lange an.
☐ Decken Sie das Fleisch beim Nachgaren im Backofen nicht ab.
☐ Auch größere Fleischstücke müssen nicht gewendet werden.
Das Fleisch kann nach dem Sanftgaren sofort aufgeschnitten werden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
☐ Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch innen immer rosa aus. Es ist deswegen aber keinesfalls roh oder zu wenig gar.

Tabelle

Für das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Rind, Schwein, Kalb und Lamm geeignet. Anbrat- und Nachgarzeiten richten sich nach der Stückgröße des Fleisches.

Die Anbrätzeiten gelten für das Einlegen in das heiße Fett.

	Anbraten auf der Kochstelle (Minuten)	Nachgaren im Backofen (Minuten)
Kleine Fleischstücke
Würfel oder Streifen	rundherum 1-2	20-30
kleine Schnitzel, Steaks oder Medaillons	pro Seite 1-2	35-50
Mittlere Fleischstücke
ganzes Filet (400-800 g)	rundherum 4-5	75-120
Lammrücken (ca. 450 g)	pro Seite 2-3	50-60
doppeltes Kotelett	rundherum 7-9	100-120
Große Fleischstücke
ganzes Filet ( ab 900 g)	rundherum 6-8	120-150
Braten (600 g-1 kg)	rundherum 8-10	120-150
Braten (1,1-2 kg)	rundherum 8-10	180-270

Tipps zum Sanftgaren

Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so heiß wie konventionell gebratenes Fleisch.

Sie wollen sanftgegartes Fleisch warm halten.

Wärmen Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.

Schalten Sie nach dem Sanftgaren den Temperaturwähler auf 70 °C zurück. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große Stücke bis zu zwei Stunden warm gehalten werden.

Aufläufe, Gratins, Toast

Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten Backofen.

Gericht	Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur °C, Grill	Dauer Minuten
Aufläufe süß (z. B. Quarkauflauf mit Obst)	Auflaufform	3		170-190	40-50
Aufläufe pikant aus gegarten Zutaten (z. B. Nudelaufflauf)	Auflaufform, Universalpfanne	3		210-230	30-40
		3		210-230	20-30
Aufläufe pikant aus rohen Zutaten* (z. B. Kartoffelgratin)	Auflaufform oder Universalpfanne	2		160-180	55-70
Strudel, süß	Auflaufform oder Universalpfanne	2		180-200	50-70

Gericht		Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur °C, Grill	Dauer Minuten
Toast bräunen	4 Stück	Rost oder	5		Stufe 3	6-7
	12 Stück	Grillblech**	5		Stufe 3	4-5
Toast überbacken	4 Stück	Rost oder	4		Stufe 3	7-10
	12 Stück	Grillblech**	4		Stufe 3	5-8

* Der Auflauf darf nicht höher als 2 cm sein.
** Legen Sie das Grillblech immer in die Universalpfanne.

Tiefkühl-Fertigprodukte

Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.

Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.

Gericht		Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer, Minuten
Strudel mit Obstfüllung*	Universalpfanne	2		180-200	40-50
Pommes frites	Grillblech**	3		240-260	25-30
Pizza	Rost mit Backpapier	2		200-220	15-20
Pizza-Baguette	Rost	3		200-220	20-25

* Belegen Sie bei Strudel die Universalpfanne mit Backpapier.
** Legen Sie das Grillblech immer in die Universalpfanne.

Hinweis: Die Universalpfanne kann sich während des Backens von Tiefgefrorenem verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Der Verzug geht bereits während des Backens wieder zurück.

Besondere Gerichte

Mit diesem Herd können Sie Temperaturen von 30 bis 300 °C einstellen. Da gelingt Ihnen cremiger Jogurt mit 38 bis 40 °C genau so gut wie eine kross ge- backene Pizza bei 280 bis 300 °C. Probieren Sie es doch aus.

	Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer, Minuten
Jogurt aus 1 Liter Milch	Tassen auf Rost	1		38 - 40	6 - 8 Std.
Milch (3,5 % Fett) aufkochen, auf 35 °C abkühlen. 1-2 EL Jogurt einrühren und in Tassen umfüllen. Backofen 5 Minuten auf 60 °C vorheizen. Die Tassen abgedeckt auf den Rost in Höhe 1 stellen und wie angegeben zubereiten.
Pizza*, Flammkuchen* (dünn belegter Hefeteig), vorheizen	Pizzaform	1		300	7 - 12 Min.
	Universalpfanne	3		300	7 - 12 Min.
Fleisch im Brotteig* Vorheizen auf 280-300 °C	Universalpfanne	2		170 - 190	110 - 120 Min.
750 g bis 1 kg Fleisch und genau soviel Brotteig.
2 kg Fisch im Ganzen, z. B. frischer Lachs	Grillblech**	2		280 - 300	10 Min.
				95	50 - 60 Min.

Den vorbereiteten Fisch auf das Grillblech legen. Den Backofen auf 280-300 °C vorheizen. Den Fisch 10 Minuten bei dieser Temperatur anbraten, dann auf 95 °C zurückstellen.

* Backpapier nur verwenden, wenn es für diese Temperaturen geeignet ist.
** - Legen Sie das Grillblech immer in die Universalpfanne.

Die Backofenbeleuchtung schaltet bei 20 °C zum Auftauen von empfindlichen Gerichten automatisch ein. Im Bereich 30 bis 60 °C bleibt die Backofenlampe ausgeschaltet. So ist eine optimale Feinregelung möglich.

Die Bratautomatik

Braten im geschlossenen Geschirr

Mit der Bratautomatik gelingen Ihnen ganz leicht raffinierte Schmorgerichte, saftige Braten und leckere Eintopfgerichte. Sie sparen sich das Wenden und Begießen und der Backofen bleibt sauber.

Das sollten Sie zum Geschirr wissen

Die Bratautomatik ist nur für das Braten im geschlossenen Geschirr geeignet. Verwenden Sie deshalb immer ein Bratgeschirr mit gut schließendem Deckel.

Geeignet ist

hitzebeständiges Geschirr (bis 300 °C). Benutzen Sie Glas- bzw. Glaskeramikgeschirr. Wenn Sie einen Bräter aus emailliertem Stahl, Gusseisen oder Aludruckguss verwenden, geben Sie mehr Flüssigkeit zu. Das Gericht bräunt stärker.

Beachten Sie bitte die Hinweise des Geschirrherstellers.

Das Fleisch kann während des Bratens aufgehen. Deshalb sollte der Abstand zwischen Fleisch und Deckel mindestens 3 cm betragen.

Das Geschirr sollte so groß sein, dass das Fleisch den Boden zu etwa zwei Drittel bedeckt. So erhalten Sie einen schönen Bratenfond.

Nicht geeignet ist

Geschirr aus hellem, glänzendem Aluminium, ungla- siertem Ton und Kochgeschirr mit Kunststoffgriffen.

Bratprogramme
Schieben Sie das Gericht immer in den kalten Backofen.

Gerichte frisch	geeignet ist	Programm-Nummer	Gewichts-bereich	Flüssigkeit zugeben
Rinderbraten	Hochrippe, Bug, Schale, Sauerbraten	01	0,5-3,0 kg	ja
Roastbeef	Roastbeef, Hochrippe	02	0,5-2,5 kg	nein
Roastbeef, englisch	Roastbeef, Hochrippe	03	0,5-2,5 kg	nein
Schweinebraten	Kamm, Nacken, Hals, Schale, Nuss, Rollbraten	04	0,5-3,0 kg	ja
Krustenbraten	Schulter mit Schwarte, Bauch	05	0,5-2,5 kg	nein
Kalbsbraten	Schulter, Haxe, Kugel, Ober-schale, gefüllte Kalbsbrust	06	0,5-2,5 kg	ja
Lammkeule	Keule ohne Knochen	07	0,5-2,5 kg	ja
Lammkeule, rosa	Keule ohne Knochen	08	0,5-2,5 kg	nein
Geflügel	Hähnchen, Ente, Gans, Babypute	09	0,5-2,5 kg	nein
Geflügelkeulen	Hähnchen-, Puten-, Enten-, Gänsekeulen	10	0,3-1,5 kg	nein
Putenbrust	Putenbrust, -rollbraten	11	0,5-2,5 kg	ja
Hammel, Hirsch	Schulter, Halsgrat, Brust	12	0,5-2,5 kg	ja
Kasseler, Reh, Kleinwild	Rehkeule, Hasenkeule	13	0,5-3,0 kg	ja
Hackbraten	Falscher Hase	14	0,3-3,0 kg	nein
Eintöpfe	Rouladen, Pichelsteiner, Szegediner Gulasch	15	0,3-3,0 kg	ja
Fisch, gedünstet	Forelle, Zander, Karpfen, ganzer Kabeljau	16	0,3-1,5 kg	ja
Fisch, gebraten	Forelle, Zander, Karpfen, ganzer Kabeljau	17	0,5-1,5 kg	nein

Gerichte gefroren	geeignet ist	Programm-Nummer	Gewichts-bereich	Flüssigkeit zugeben
Rinderbraten	Hochrippe, Bug, Schale	18	0,5-2,0 kg	ja
Roastbeef	Roastbeef, Hochrippe	19	0,5-2,0 kg	Nein
Schweinebraten	Kamm, Nacken, Hals, Schale, Nuss, Rollbraten	20	0,5-2,0 kg	ja
Kalbsbraten	Schulter, Haxe, Kugel, Ober-schale, gefüllte Kalbsbrust	21	0,5-2,0 kg	ja
Lammkeule	Keule ohne Knochen	22	0,5-2,0 kg	ja
Lammkeule, rosa	Keule ohne Knochen	23	0,5-2,5 kg	nein
Geflügelkeulen	Hähnchen-, Puten-, Enten-, Gänsekeulen	24	0,3-1,5 kg	nein
Hammel, Hirsch	Schulter, Halsgrat, Brust	25	0.5-2,0 kg	ja
Reh, Kleinwild	Rehkeule, Hasenkeule.	26	0,5-2,0 kg	ja

Welches Gewicht stellen Sie ein?

Gerichte	Eingabe
Braten und Geflügel	Fleischgewicht
Hackbraten	Gesamtgewicht
Eintöpfe:- vegetarisch (Gemüsesuppe)- mit Fleisch	GemüsegewichtFleischgewicht
Geflügelkeulen	Gewicht der schwersten Keule
Fisch	gesamtes Fischgewicht

So bereiten Sie das Gericht vor

Fleisch

□ Wählen Sie ein geeignetes Geschirr mit Deckel.
☐ Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch ab. Das Gewicht benötigen Sie zum Einstellen der Bratautomatik.
In der Brattabelle sehen Sie, ob für Ihr Gericht Flüssigkeit zugegeben werden muss. Wenn ja, gießen Sie soviel Flüssigkeit, z. B. Brühe oder Wein in das leere Geschirr, dass der Boden bedeckt ist.
☐ Würzen Sie das Fleisch und legen Sie es in das Geschirr.

Fisch

Line drawing of a cooking pot with meat and sauce (no text or symbols)

Eintopf

☐ Steilen Sie das geschlossene Geschirr in Höhe 2 auf den Rost.
☐ Wählen Sie ein geeignetes Geschirr mit Deckel.
☐ Wiegen Sie den Fisch ab. Das Gewicht benötigen Sie zum Einstellen der Bratautomatik.
☐ Säubern, säuern und salzen Sie den Fisch wie gewohnt.
Gedünsteter Fisch: Gießen Sie ca. ½ cm hoch Flüssigkeit z. B. Wein und Zitronensaft in das Geschirr. Gebratener Fisch: Wenden Sie den vorbereiteten Fisch in Mehl und bestreichen Sie ihn mit zerlassener Butter.
☐ Stellen Sie das geschlossene Geschirr in Höhe 2 auf den Rost.

Hinweis:

Der Fisch gelingt am besten, wenn er in "Schwimmstellung" im Geschirr liegt.

Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse kombinieren.

☐ Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. Hähnchenteile können Sie unzerteilt verwenden.
☐ Geben Sie die gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch. Zum Beispiel bei 0,5 kg Fleisch können Sie zwischen 0,5 kg und 1 kg frisches Gemüse zufügen.
□ Wiegen Sie das Fleisch, bei vegetarischen Eintöpfen das Gemüse ab. Sie brauchen die Gewichtsangabe zum Einstellen der Bratautomatik.
☐ Gießen Sie etwa ein Achtel bis ein Viértel Liter Flüssigkeit zu.
☐ Stellen Sie das geschlossene Geschirr in Höhe 2 auf den Rost.

Wie lange dauert das Gericht?

Wenn Sie vorher wissen wollen, wie lange Ihr Gerichtdauert, müssen Sie einstellen wie in Punkt 1 bis 5 beschrieben. In der Uhranzeige erscheint anschließend die Garzeit. Sie können das Programm abbrechen, indem Sie den Funktionswähler ausschalten.

So stellen Sie ein:

Es darf keine Dauer für eine Kochstelle eingestellt sein.

1. Das passende Programm aus der Brattabelle auswählen.
   2.Funktionswähler auf "P" stellen.
2. Mit dem Drehknopf die gewünschte Programm-Nummer einstellen. Drehknopf nach rechts drehen: Die Programm-Nummern erscheinen aufsteigend ab 01. Drehknopf nach links drehen: "Memory" erscheint, dann die Programm-Nummern absteigend.

1. Taste "kg" drücken.
2. Mit dem Drehknopf das Gewicht Ihres Gerichtes einstellen. Nach einigen Sekunden läuft die Dauer sichtbar in der Anzeige ab.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Sie können das Signal vorzeitig ausschalten, wenn Sie die Taste Ende → I drücken. In der Klartext-Anzeige erscheint "Guten Appetit". Schalten Sie den Funktionswähler aus.

Korrektur:

Hinweise:

Schalten Sie den Funktionswähler aus.

In der Uhranzeige läuft eine Weckerzeit ab. Sie wollen wissen, wie lange die eingestellte Bratautomatik noch dauert. Drücken Sie die Taste Dauer 1→1. Die restliche Dauer wird für einige Sekunden angezeigt.
☐ Wollen Sie zwischendurch die eingegebenen Programm-Nummer oder das Gewicht abfragen, drücken Sie die Taste kg. Die gewünschte Information wird für einige Sekunden angezeigt.

...wenn der Backofen automatisch ein- und ausschalten soll

Verwenden Sie nur frisches Fleisch oder frischen Fisch.

Lassen Sie die Lebensmittel nicht zu lange im Backofen stehen. Ungekühlt sind Fleisch und Fisch leicht verderblich.

Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 bis 5 beschrieben und gleich darauf weiter wie in Punkt 6 und 7.

6. Taste Ende → drücken.

Die Endezeit wird angezeigt. Jetzt können Sie eine spätere Endezeit einstellen.

1. Mit dem Drehknopf die neue Endezeit einstellen.

Die Bratautomatik schaltet automatisch ein und aus: In der Uhranzeige steht die Endezeit bis der Backofen startet. Dann läuft die Dauer rückwärts ab.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. In der Klartext-Anzeige erscheint "Guten Appetit". Der Backofen schaltet aus. Wenn Sie den Funktionswähler ausschalten, erlischt auch die Backofenlampe.

Programm löschen:

Hinweis:

Schalten Sie den Funktionswähler aus.

☐ Die Endezeit erscheint für einige Sekunden, wenn Sie die Taste Ende → drücken.

Tipps zur Bratautomatik

Ihr Braten/Geflügel liegt nicht im angegebenen Gewichtsbereich.

Der Gewichtsbereich ist bewusst eingeschränkt, da für sehr große Braten häufig kein ausreichend großer Bräter erhältlich ist. Bereiten Sie große Stücke mit Ober- und Unterhitze oder Umluftgrillen zu.

Der Schmorbraten sieht gut aus, aber die Soße ist zu dunkel.

Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie mehr Flüssigkeit zu.

Der Schmorbraten sieht gut aus, aber die Soße ist zu hell und wässrig.	Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Der Braten ist von oben zu trocken.	Verwenden Sie Geschirr mit gut schließendem Deckel. Sehr mageres Fleisch bleibt saftiger, wenn Sie es mit Speckstreifen belegen.
Sie wollen mehrere Hähnchen- bzw. Geflügelkeulen gleichzeitig schmoren oder braten.	Dazu eignen sich nur etwa gleich große Keulen. Stellen Sie das Gewicht der schwereren Keule ein. Wollen Sie z. B. 2 Putenkeulen mit 1,4 kg und 1,5 kg braten, stellen Sie 1,5 kg ein.
Sie wollen gefülltes Geflügel zubereiten.	Für die Zubereitung mit der Bratautomatik eignet sich nur ungefülltes Geflügel. Gefülltes Geflügel gelingt am besten offen auf dem Rost. Sehen Sie dazu in der Tabelle für Geflügel nach.
Der Eintopf sieht gut aus, aber das Fleisch ist zu wenig gebräunt.	Schichten Sie beim nächsten Mal die Fleischwürfel an den Rand des Geschirrs und füllen Sie das Gemüse in die Mitte.
Das Gemüse im Eintopf ist zu hart.	Normalerweise stellen Sie bei Eintopf das Fleischgewicht ein, dann ist das Gemüse knäckig. Wenn Sie das Gemüse etwas weicher wollen, stellen Sie beim nächsten Mal das Gewicht von Gemüse und Fleisch zusammen ein.
Sie wollen Ihren Edelstahlbräter verwenden.	Edelstahligeschirr ist für die Bratautomatik nur eingeschränkt geeignet, da die glänzende Oberfläche die Wärmestrahlung stark reflektiert. Das Schmorgericht wird weniger braun und das Fleisch weniger gar. Wenn Sie den Edelstahlbräter verwenden, sollten Sie nach Programmende den Deckel abnehmen und das Fleisch mit Grillstufe 3□ noch 8 bis 10 Minuten übergrillen.
Während des Bratens riecht es brenzlig, aber der Braten sieht gut aus.	Der Deckel Ihres Bräters schließt nicht richtig oder das Fleisch ist beim Braten aufgegarigen und hat den Deckel angehoben. Verwenden Sie beim nächsten Mal einen gut schließenden Deckel und achten Sie darauf, dass zwischen Fleisch und Deckel mindestens 3 cm Abstand sind.

Sie wollen mehrere ganze Fische gleichzeitig dünsten oder braten.

Dazu eignen sich nur etwa gleich große Fische. Stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Wollen Sie z.B. zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg braten, dann stellen Sie 1,1 kg ein.

Sie wollen einen vegetarischen Eintopf zubereiten.

Für die Zubereitung von Gemüsesuppen in der Bratautomatik eignen sich nur feste Gemüse wie z. B. Möhren, grüne Bohnen, Weißkraut, Sellerie und Kartoffeln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher wird es. Damit das Gemüse von oben nicht zu braun wird, bedecken Sie es mit Flüssigkeit.

Sie möchten tiefgefrorenes Fleisch zubereiten.

Würzen Sie das gefrorene Fleisch genau so wie frisches Fleisch. Ein Verschieben des Programmstarts auf einen späteren Zeitpunkt ist nicht möglich. Das vorbereitete Fleisch würde in der Wartezeit auftauen.

Memory

Mit Memory können Sie Heizarten, Temperaturen und Garzeiten für ein Gericht abspeichern und jederzeit wieder aufrufen.

Sinnvoll ist Memory, wenn Sie für Ihr Gericht mehrere verschiedene Einstellungen benötigen, oder wenn Sie ein Gericht besonders häufig zubereiten. Drei verschiedene Einstellungen sind möglich.

Um Memory zu speichern, haben Sie zwei Möglichkeiten.

☐ Z.B. ein kompliziertes Gericht ist Ihnen gut gelungen. Alle Einstellungen, die Sie während des Garens vorgenommen haben, können Sie gleich danach speichern.
☐ Sie können die Einstellungen z.B. für Ihr Lieblingsgericht programmieren.

Einstellung speichern

Sie wollen die Einstellungen für das zuletzt zubereitete Gericht speichern.

1. Funktionswähler auf "P" stellen.

2. Drehknopf nach links drehen, bis "Memory speichern" erscheint.

3. Taste memo drücken. Zur Bestätigung erscheint "Memory gespeichert".

Falls Sie mehr als drei Einstellungen vorgenommen haben und der Speicherplatz nicht ausreicht, erscheint in der Anzeige. "Memory nicht möglich".

Wenn in der Anzeige "Memory gespeichert" erscheint, schalten Sie den Funktionswähler aus.

Löschen:

Wenn Sie ein anderes Gericht speichern, werden die alten Einstellungen automatisch überschrieben.

Einstellung programmieren

Sie möchten die Einstellungen z.B. für Ihr Lieblingsgericht programmieren. Stellen Sie die Heizarten, Temperaturen und die jeweilige Dauer dazu ein. Der Backofen heizt beim Programmieren nicht.

1. Funktionswähler auf "P", stellen.

1. Drehknopf nach links drehen bis "Memory programmieren" erscheint.

1. Taste memo drücken. Jetzt können Sie den "1. Schritt" programmieren. Das heißt, Sie geben die erste Heizart, Temperatur und Dauer ein.

1. Mit dem Funktionswähler die Heizart einsteilen. Drehen Sie den Funktionswähler nicht über "0".

1. Mit dem Temperaturwähler die Temperatur oder Grillstufe einstellen.

1. Taste Dauer I→I drücken und mit dem Drehknopt die gewünschte Dauer einstellen.

1. Taste memo drücken. Damit speichern Sie den "1. Schritt". Ein "2. Schritt" wird angeboten. (Stellen Sie ein wie in Punkt 4 bis 7). Sie können insgesamt drei Schritte einstellen und speichern. "Memory voll" sagt Ihnen, dass keine Einstellungen mehr gespeichert werden können.

8.Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Funktionswähler aus. In der Klartext-Anzeige wird bestätigt "Memory gespeichert".

Löschen:

Wenn Sie neu programmieren, werden die alten Einstellungen automatisch überschrieben.

Hinweis:

Wenn Sie den Funktionswähler während des Programmierens auf "0" drehen, wird Memory abgebrochen.

Memory starten

Die proprammierten oder gespeicherten Einstellungen für Ihr Gericht können Sie ganz einfach abrufen. Schieben Sie das Gericht in den Backofen.

1. Funktionswähler auf "P" stellen.

2. Drehknopf nach links drehen, bis "Memory starten" erscheint.

3. Taste memo drücken. Nach einigen Sekunden startet der Backofen.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Der Backofen schaltet aus. In der Klartext-Anzeige erscheint "Guten Appetit". Sie können das Signal vorzeitig ausschalten, wenn Sie die Taste Ende → drücken. Schalten Sie den Funktionswähler aus.

Löschen:

Hinweise:

Schalten Sie den Funktionswähler aus.

☐ Wenn Sie eine Dauer für eine Kochstelle eingestellt haben, können Sie Memory nicht benutzen.
☐ Sie wollen wissen, welche Memory-Einstellungen gespeichert sind: Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 und 2. Mit der Taste Dauer I→I können Sie alle Einstellungen abrufen. Nach der letzten Einstellung erscheint "Memory starten" in der Klartext-Anzeige.
□ Auch bei Memory können Sie den Backofen automatisch ein- und ausschalten lassen. Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 und 2. Drücken Sie die Taste Ende → und stellen Sie mit den Drehknopf die neue Endezeit ein. Drücken Sie dann die Taste memo.

☐ In der Uhranzeige läuft eine Weckerzeit ab. Wenn Sie die Taste Dauer I→I drücken, erscheint die restliche Dauer für Memory einige Sekunden lang in der Anzeige.

Auftauen

Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.

Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.

Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebensmittel.

	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur °C
Empfindliches Gefriergutz. B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit Schokolade- oder Zuckerglasur, Früchte	Rost	2	₹	20 °C
Sonstige Tiefkühlprodukte*Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot, Brötchen,Kuchen und anderes Gebäck	Rost	2	₹	50 °C

* Gefrorenes mit Mikrowellenfolie abdecken. Geflügel mit der Brustseite auf den Teller legen.

Dörren

□ Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und waschen Sie es gründlich.

☐ Lassen Sie es gut abtropfen oder trocknen Sie es ab.

□ Legen Sie Backblech und Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus.

Lebensmittel	Höhe	Heizart	Temperatur °C	Dauer, Stunden
600 g Apfelringe	2+4		50-80	ca. 5
800 g Birmenspalten	2+4		50-80	ca. 8
1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen	2+4		50-80	ca. 10
200 g Küchenkräuter geputzt	2+4		50-60	ca. 3

Hinweis: Sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals wenden. Das Gedörrte nach dem Trocknen sofort vom Papier lösen.

Einkochen

Vorbereiten

☐ Die Gläser und Gummiringe müssen sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf Einliter-Rundgläser.
Achtung! Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen.
□ Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. Waschen Sie es gründlich.
☐ Füllen Sie das Obst oder Gemüse in die Gläser. Die Glasränder eventuell nochmals abwischen. Sie müssen sauber sein. Legen Sie auf jedes Glas einen nassen Gummiring und Deckel. Verschließen Sie die Gläser mit Klammern.
□ Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den -Backofen.
☐ Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Glas-inhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, überzeugen Sie sich davon, dass es in den Gläsern richtig perlt.

So stellen Sie ein

1. ½ Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gießen.

2. Backofentür schließen.

3. Funktionswähler auf 🔒 stellen.

4. Temperaturwähler auf 140 bis 150 °C stellen.

5. Universalpfanne in Höhe 1 einschieben. Die Gläser so in die Pfanne stellen, dass sie sich nicht berühren.

Einkochen von Obst

Sobald es in den Gläsern perlt, also in kurzen Abständen Bläschen aufsteigen - nach etwa 30 bis 40 Minuten - schalten Sie den Temperaturwähler zurück auf 30 °C.
Nach 25 bis 35 Minuten sollten Sie die Gläser aus dem Backofen nehmen. Bei längerem Abkühlen im Backofen könnten sich Keime bilden und die Säuerung des eingekochten Obstes wird begünstigt. Schalten Sie den Funktionswähler und den Temperaturwähler aus.

Obst in Einliter-Gläsem	vom Perlen an
Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren	zurückschalten	ca. 25 Minuten
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren	zurückschalten	ca. 30 Minuten
Apfelmus, Birnen, Pflaumen	zurückschalten	ca. 35 Minuten

Einkochen von Gemüse

Sobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, stellen Sie den Temperaturwähler zunächst auf etwa 120 bis 140 °C, danach auf 30 °C zurück.

Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern	vom Perlen an 120-140 °C	danach 30 °C
Gurken	-	ca. 25 Minuten
Rote Bete	ca. 30 Minuten	ca. 30 Minuten
Rosenkohl	ca. 40 Minuten	ca. 30 Minuten
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl	ca. 50 Minuten	ca. 30 Minuten
Erbsen	ca. 60 Minuten	ca. 30 Minuten

Gläserherausnehmen

Stellen Sie die Gläser nicht auf einer kalten oder nassen Unterlage ab. Sie könnten springen.

Pflege und Reinigung

	Verwenden Sie grundsätzlich keine Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler!
Gerät außen	Es genügt, wenn Sie das Gerät feucht abwischen. Ist es stärker verschmutzt, geben Sie einige Tropfen Geschirrspülmittel in das Reinigungswasser. Wischen Sie das Gerät mit einem trockenen Lappen nach.Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel, sonst entstehen matte Stellen. Sollte so ein Mittel an das Gerät gelangen, wischen Sie es sofort mit Wasser ab.Geringe Farbunterschiede an der Gerätevorderseite sind bedingt durch die Verwendung verschiedener Materialien, wie Glas, Kunststoff, Metall.
Dichtungen	Die Dichtungen am Backofen können Sie abnehmen und mit Spülmittel reinigen (nicht im Geschirrspüler). Benutzen Sie auf keinen Fall scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel.
Kochfeld	Hinweise zur Pflege finden Sie in der Gebrauchsanweisung für das Kochfeld.
Zubehör	Am besten weichen Sie das Zubehör gleich nach dem Gebrauch mit einem Spülmittel ein. Speisereste können dann ganz leicht mit einer Bürste oder einem Spülschwamm entfernt werden.

Die Grillblechteile können Sie in der Universalpfanne einweichen- oder im Geschirrspüler reinigen.

Backofen

Ihr Backofen bleibt lange Zeit schön, wenn Sie Fol- gendes beachten:

Verwenden Sie keine harten Scheuerkissen und Putzschwämme. Backofenreiniger dürfen Sie nur auf den Emailflächen des Backofens benutzen:

Zur leichteren Reinigung

☐ können Sie die Backofenlampe einschalten. Dazu stellen Sie den Funktionswähler auf ♣.
☐ können Sie die Backofentür abnehmen:

1. Backofentür ganz öffnen.
2. Die beiden Sperrhebel bis Anschlag nach oben schwenken.
3. Tür so weit schließen, dass sie nach oben herausgezogen werden kann.

Reinigung von katalytischem Email

Backofendecke und Rückwand sind mit katalytischem Email beschichtet. Sie reinigen sich selbst, während der Backofen in Betrieb ist. Es kann sein, dass größere Spritzer erst nach mehrmaligem Betrieb des Backofens verschwinden. Rückstände von Gewürzen und Ähnlichem können Sie mit einem trockenen Lappen oder einer weichen Bürste entfernen.

Verwenden Sie auf keinen Fall Backofenreiniger!

Reinigung der übrigen Emailflächen

Eine leichte Verfärbung des Emails-hat auf die Selbstreinigung keinen Einfluss.

Wischen Sie den leicht verschmutzten Backofenboden und die Seitenwände mit heißer Spüllauge oder Essigwasser aus.

Sind der Backofenboden und die Seitenwände stark verschmutzt, verwenden Sie am besten Backofenreiniger.

☐ Backofenreiniger nur im kalten Backofen be- nutzen.
Das Mittel einsprühen und einwirken lassen. Achtung: Nur den Backofenboden und die Seitenwände einsprühen. Den Backofen bei besonders hartnäckigen Flecken höchstens 2 Minuten lang auf 50 °C aufheizen - nicht länger - das Email wird sonst fleckig.

□ Den Backofen gründlich auswischen.

Glasabdeckung der Backofenlampe

Die Glasabdeckung im Backofen reinigen Sie am besten mit Spüllauge.

Hinweise

Der Bäckofen ist emailliert. Email muss bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt werden. Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen.

Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren und können deshalb rauh sein. Der Korrosionsschutz ist gewährleistet.

Wrasenfilter

An der Backofendecke befindet sich ein Wrasenfilter. Fettpartikel in der Abluft werden damit gefiltert und Gerüche reduziert.

Der Filter muss von Zeit zu Zeit gereinigt werden.

So gehen Sie vor

1. Mit der Hand oder einem Sechskantschlüssel (6 mm) den Filter nach links drehen und abnehmen, Bild 1.
2. Die beiden Filtereinsätze herausnehmen.

Den Filter und den dünnen Filtereinsatz können Sie mit Spülmittel oder im Besteckkorb Ihres Geschirrspülers reinigen. Der dickere Filtereinsatz darf nicht gereinigt werden. Die Beschichtung könnte beschädigt werden.

1. Filter und Filtereinsatz wieder anbringen. Dabei zuerst den dünnen Filtereinsatz und dann den dickeren Filtereinsatz in den Filter legen.
2. Mit der Hand oder einem Sechskantschlüssel den Filter nach rechts festdrehen. Der Filter muss genauso wie in Bild 2 eingesetzt werden. Nur dann lässt er sich wieder befestigen.

Eine Störung, was tun?

Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, achten Sie bitte auf folgende Hinweise.

Störung	Mögliche Ursache	Hinweise/Abhilfe
Der Herd funktioniert nicht	Sicherung defekt	Sehen Sie im Sicherungskasten nach, ob die Sicherung für den Herd in Ordnung ist.
	Stromausfall	Prüfen Sie, ob die Küchenlampe funktioniert.
	Herd ist gesperrt	Taste Schlüssel drücken, bis das Schlüsselsymbol in der Anzeige erlischt.
Das Symbol für die eingestellte Heizart blinkt.	Stromausfall	Funktionswähler auf 0 stellen und neu einstellen
Die Uhranzeige blinkt.	Stromausfall	Uhrzeit neu einstellen.
Der Backofen heizt nicht. Die Anzeigen funktionieren, aber in der oberen linken Ecke der Temperaturanzeige leuchtet ein Quadrat.	Gerät befindet sich im Demonstrationsmodus	Herdsicherungen im Sicherungskasten ausschalten. Ca. 20 Sekunden warten. Sicherungen wieder einschalten. Jetzt innerhalb von 2 Minuten die Taste Schnellaufheizung 6 Sekunden lang drücken bis das Quadrat in der Temperaturanzeige verschwindet.
In der Klartext-Anzeige erscheint "Sicherheitsabschaltung".	Der Herd wurde über eine sehr lange Zeit benutzt, ohne dass die Einstellung verändert wurde.	Funktionswähler ausschalten.
In der Temperaturanzeige erscheint die Fehlermeldung "Er1" oder "Er4".	Der Temperaturfühler ist ausgefallen.	Rufen Sie den Kundendienst.
In der Temperauranzeige erscheint die Fehlermeldung "Er2" und ein Dauerton ist zu hören.	Falscher Netzanschluss	Sicherungen im Sicherungskasten ausschalten und den Herd richtig anschließen lassen.
In der Temperaturanzeige erscheint die Fehlermeldung "Er3".	Die Elektronik ist überhitzt.	Das Kühlgebläse läuft. Nach dem Abkühlen wird Er3 gelöscht und der Herd heizt weiter.
In der Temperaturanzeige erscheint die Fehlermeldung "Er5". Der Funktionswähler steht auf "P".	Die Uhr ist defekt.	Rufen Sie den Kundendienst.Der Backofenbetrieb ohne Uhr ist möglich.

Reparaturen dürfen Sie nur von geschulten Kundendienst-Technikern durchführen lassen. Wird Ihr Gerät unsachgemäß repariert, können für Sie erhebliche Gefahren entstehen.

Rechte Backofen- lampe auswechseln

Ist die Backofenlampe ausgefallen, so muss sie ausgewechselt werden. Das können Sie selber tun. Temperaturbeständige Ersatzlampen erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Geben Sie bitte die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an. Verwenden Sie nur diese Lampen.

Cross-sectional diagram of a mechanical device with internal components and mounting base (no text or symbols)

Diagram of a light bulb inside a rectangular enclosure, showing internal components and rotation arrow (no text or symbols)

Mechanical device diagram showing a lever mechanism with no visible text or symbols

So gehen Sie vor:

1. Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.
2. Ein Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu vermeiden.
3. Glasabdeckung abnehmen. Dazu einen Löffelstiel ansetzen und drehen - Bild A.

Backofenlampe an der Decke auswechseln

Cross-sectional diagram of a mechanical component with a rotating arrow indicating rotational motion (no text or symbols)

Glasabdeckung auswechseln

1. Backofenlampe durch Linksdrehen herausschrauben und durch den gleichen Lampentyp mit gleicher Wattzahl ersetzen - Bild B.
2. Die Glasabdeckung wieder aufsetzen - Bild C. Achten Sie darauf, dass alle Federn einrasten.
3. Geschirrtuch herausnehmen.
4. Sicherung wieder einschalten und die Uhrzeit neu einstellen.

Ist die Backofenlampe ausgefallen, so muss sie ausgewechselt werden. Das können Sie selber tun. Temperaturbeständige Ersatzlampen erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Geben Sie bitte die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an. Verwenden Sie nur diese Lampen.

So gehen Sie vor:

1. Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.
2. Ein Geschirrtuch in den kalten. Backofen legen, um Schäden zu vermeiden.
3. Glasabdeckung im Innenraum des Backofens durch Linksdrehen herausschrauben.
4. Backofenlampe durch den gleichen Lampentyp mit gleicher Wattzahl ersetzen.
5. Glasabdeckung wieder einschrauben.
6. Geschirrtuch herausnehmen.
7. Sicherung wieder einschalten und die Uhrzeit neu einstellen.

Wenn die Glasabdeckung der Backofenlampe beschädigt ist, muss sie ausgewechselt werden. Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie bitte die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an.

Dichtung am Back- ofen auswechseln

Wenn die Dichtung am Backofen defekt ist, muss sie ausgewechselt werden. Ersatzdichtungen für Ihr Gerät erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie bitte die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an.

1. Backofentür öffnen.
2. Alte Dichtung abziehen.
3. An der Dichtung sind 4 Haken befestigt. Mit diesen Haken die neue Dichtung am Backofen einhängen und andrücken.

Hinweis: Die Stoßstellen links und rechts an der Tür- dichtung sind technisch bedingt. Hängen Sie die Dichtung so ein, dass sich die Klebestellen im unteren Drittel befinden.

Technical line drawing of a window frame with an inset showing a close-up of the interior structure (no text or symbols)

Lisenendichtung auswechseln

Links und rechts am Backofen befindet sich eine weitere Dichtung, die oben und unten mit je einem Haken befestigt ist. Auch diese Dichtung können Sie auswechseln.

Kundendienst

Muss Ihr Gerät repariert werden, ist unser Kunden- dienst für Sie da. Die Anschrift und Telefonnummer der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie im Telefonbuch. Auch die angegebenen Kunden- dienstzentren nennen Ihnen gern eine Kundendienst- stelle in Ihrer Nähe.

E-Nummer und FD-Nummer

Geben Sie dem Kundendienst immer die Erzeugnisnummer (E-Nr.) und die Fertigungsnummer (FD-Nr.) Ihres Gerätes an. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie rechts, seitlich an der Backofentür. Damit Sie im Störungsfall nicht lange suchen müssen, tragen Sie gleich hier die Daten Ihres Gerätes ein.

E-Nr.	FD
Kundendienst ≈

Notizen

HEN4820/01

U525919