330150 - Grill Browin - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI 330150 Browin

Wędzarnia domowa w garnku, pierwsze tak innowacyjne urządzenie tego typu w Polsce— teraz w większej i nowej konstrukcyjnie wersji na 35 L, dającej możliwość uwędzenia do 8 kg wsadu (w tym m.in. długich kiełbas), z wykorzystaniem wysokiego (50 cm) garnka.

UWAGA: Urządzenie umożliwia wędzenie na zewnątrz i w kuchni TYLKO NA KUCHENCE GAZOWEJ.

Przed użyciem należy dokładnie zapoznać się z niniejszą instrukcją i stosować się do podanych zaleceń. Instrukcję należy zachować – zawarte w niej wskazówki będą pomocne w czasie eksploatacji urządzenia.

Zalety wędzarni:

• Możliwość wygodnego wędzenia i podpiekania mięs, ryb oraz serów – bez wychodzenia z domu.
• Możliwość użycia wędzarni w kuchni lub w innym pomieszczeniu, a także na zewnątrz.
• System odprowadzania dymu na zewnątrz pomieszczenia za pomocą wężyka (np. za okno).
• Duża pojemność wędzarni (35 L), pozwalająca uwędzić jednorazowo nawet do 8 kg wsadu.

- Wysoki garnek (50 cm) umożliwiający wędzenie ryb, kiełbas oraz innych dłuższych wyrobów – szynek czy połędwiczek.

- Szczelne zamknięcie.

- Prosta, kompaktowa, funkcjonalna konstrukcja z nierdzewnej stali.

- Zamontowany do pokrywy profilowany wieszak ze stalowego drutu, w kształcie trójkąta, umożliwiający wygodne zawieszanie wędzonek i zapobiegający ich przemieszczaniu się.

- Możliwość wykorzystania rusztu ustawionego na tacce okapnikowej lub podwieszonego na hakach.

- Łatwy montaż i demontaż części wędzarni.

- Łatwa obsługa urządzenia.

- Poręczne uchwyty zamontowane na bokach garnku i w pokrywie.

- Dwie oddzielne tacki – jedna na zrebpki, druga na tłuszcz wytapiany w procesie wędzenia (okapnikowa), rozdzielone podkładką ze stalowego drutu.

- Haki wędzarnicze w zestawie.

- Termometr montowany w pokrywie.

Produkt chroniony prawem patentowym.

Elementy zestawu:

1) garnek z 4 zatrzaskami i 2 uchwytami

2) pokrywa z uszczelką i uchwytem oraz części montażowe (śruby, podkładki uszczelniające i nakrętki – po 2 szt.)

3) króciec na wężyk odprowadzający dym, z uszczelką silikonową i nakrętką mocującą

4) wężyk (3 m)

5) termometr (0-250°C) z nakrętką, podkładką i uszczelką

6) wieszak na wędzonki, części montażowe (uszczelki silikonowe i nakrętki – po 3 szt.)

7) tacka na zrebkii

8) trójkątna podkładka ze stalowego drutu – pod tackę okapnikową

9) tacka okapnikowa

10) ruszt

11) haki w kształcie S (3 szt.)

12) instrukcja użytkowania

Elementy montażowe znajdują się wewnątrz garnka.

Montażu uchwytu pokrywy, wieszaka, termometru, króćca i wężyka odprowadzającego dym należy dokonać we własnym zakresie.

Charakterystyka techniczna

• Pojemność wędzarni: 35 L
• Maksymalna sumaryczna waga zawieszanego wsadu: 8 kg
• Wysokość garnka bez pokrywy: 500 mm
  • Dolna średnica: 292 mm

Eksploatacja

Uwaga! Nie narażaj urządzenia na długotrwały, bezpośredni kontakt z bardzo dużym ogniem – może on spowodować odkształcenie oraz przepalenie garnka.

Zaleca się używanie płytki separującej (nie jest elementem zestawu), która zmniejszy możliwość narażenia produktu na bezpośredni kontakt z intensywnym ogniem z palnika, zapewni precyzyjną kontrolę temperatury oraz dłuższą żywotność produktu. Stosując się do zaleceń dotyczących czyszczenia i konserwacji, podanych w dalszej części instrukcji, zapewnisz urządzeniu odpowiednio długie i efektywne działanie.

Przed pierwszym użyciem wędzarnię należy przemyć gorącą wodą ze środkiem myjącym, dobrze spłukać i wytrzeć do sucha.

Sposób użycia:

Po zmontowani urządzenia przygotuj je do wędzenia zgodnie z podaną poniżej kolejnością:

1. Wybierz zrębki (tabela ze wskazówkami w dalszej części instrukcji) – w ilości ok. 50-100 g (1-2 garście) wsyp je na tackę, a następnie umieść tackę na spodzie garnka.
2. Na tacce ze zrebkami położ trójkątną stalową podkładkę i ustaw na niej tackę okapnikową.

3. Odpowiednio przygotowane do wędzenia, dobrze osuszone produkty powieś na wieszaku pod pokrywą wędzarni – w taki sposób, aby nie stykały się ani z sobą, ani ze ściankami garnka. Zapewni to prawidłową cyrkulację ciepła. Do zawieszenia produktów wykorzystaj haki wędzarnicze znajdujące się w zestawie. Produkty możesz również przygotować z wykorzystaniem rusztu, który należy ustawić na tacce okapnikowej. Możliwe jest także wykorzystanie opcji podwieszenia rusztu na hakach, pod wieszakiem. Jeśli obróbce poddawane są produkty o mniejszych gabarytach, można jednocześnie wykorzystać wieszak pod pokrywką i ruszt ustawiony na tacce okapnikowej (uwzględniając zalecenie, że wyroby nie powinny się zez sobą stykać).

4. Pokrywę wraz z powieszonymi na wieszaku produktami nałów na garnek i zamknij ją za pomocą zatrzasków zamontowanych na korpusie garnka.

5. Ustaw wędzarnię na palniku gazowym.

6. Nałoż wężyk do odprowadzania dymu na króciec zamontowany w porywie garnka i wyprowadź wężyk na zewnątrz pomieszczenia (np. za okno) – lub podłącz wężyk do okapu. Wystawiając wężyk za okno zadbaj o to, by dym nie przeszkadzał sąsiadom.

7. Włącz gaz i rozpocznij proces wędzenia. W ciągu pierwszych 5-10 minut dopuszczalne jest delikatne zwiększenie mocy grzania w celu rozpoczęcia procesu wyżarzania się zrębków. Po tym czasie zaleca się zmniejszenie grzania (najlepiej do minimum) lub podłożenie między źródło ciepła a garnek płytki separacyjnej. Podczas procesu wędzenia temperatura (wskazywana przez termometr umieszczony w pokrywie) powinna wynosić od 70 do 80°C. Czas wędzenia oraz dokładna temperatura zależą od rodzaju wędzonych przysmaków. Przykładowo można przyjąć następujące wskazówki:

8. mięso: 60-120 minut, mały ogień;

9. ryby: 30-60 minut, najmniejszy ogień.

10. Po zakończonym procesie wędzenia wyłącz gaz, zaczekaj, aż wędzarnia przestygnie i wyjmij gotowe produkty.

11. Kiedy wędzarnia całkowicie wystygnie, wyczyść ją zgodnie z zaleceniami.

Wędzarnię możesz z powodzeniem wykorzystać także do podpiekania wyrobów.

Urządzenie możesz również użyć bez zakładania wężyka:

1) kiedy kuchenka jest podłączona na zewnątrz budynku i dym wydobywający się z króćca nie będzie przeszkadzał domownikom czy sąsiadom;

2) w opcji podpiekania bez użycia zrębków – kiedy króciec będzie pełnił funkcją odpowiedznika.

Mięso przeznaczone do wędzenia możesz wcześniej zapekłować lub zamarynować. Bardzo ważne jest dokładne wysuszenie porcji przed procesem wędzenia. Pamiętaj też, że zbyt duża ilość zrębków może spowodować zakwaszenie wędzonek.

Przepisy na wędzonki, marynaty oraz pekle do ryb i mięs znajdziesz na nasze stronie: www.browin.pl/przepisnik

Ilość 50-100 g zrebków wystarczy, aby uzyskać odpowiednią barwę wędzonek i wzbogacić ich aromat.

W zależności od rodzaju przygotowanej potrawy, polecamy następujące zrebkı:

PROPOZYCJA ZASTOSOWANIA							BARWA
BUK	√	√	√	√	√	√	ŻÓŁTOZŁOCISTA
CZEREŚNIA	√	√	√	√			ZŁOCISTOCZERWONA
DĄB	√	√	√	√	√	√	CIEMNOŻÓŁTA
JABŁOŃ	√			√	√		JASNOBRAŻOWA
OLCHA	√	√	√	√	√	√	BRAŻOWOWIŚNIOWA
ŚLIWA	√						BRAŻOWOCZERWONA
MIX DO DROBIU (JABŁOŃ-BUK)			√				ŻÓŁTOZŁOCISTA
MIX DO RYB (OLCHA-DĄB)				√			ŻÓŁTOZŁOCISTA
MIX DO WIEPRZOWINY (OLCHA-BUK)	√						ZŁOCISTOBRAŻOWA

Czyszczenie i konserwacja

Po użytkowaniu wystudzoną wędzarnię umyj najpierw przy użyciu szczotki, gąbki i dedykowanego płynu do czyszczenia wędzarni marki Browin. Dokładnie oczyszczone urządzenie spłucz i osusz. Części urządzenia można myć w zmywarce – o ile pozwala na to jej pojemność (sam garnek, ze względu na jego wymiary, najprościej jest myć ręcznie).

Stal nierdzewna charakteryzuje się tym, że pierwiastki stopowe tworzą na jej powierzchni cienką, przezroczystą warstwę chroniącą przed korozją. Jeżeli powierzchnia ta zostanie uszkodzona w sposób mechaniczny i odpowiednio jej nie zabezpieczysz, mogą pojawić się na niej wzery. Odpowiednie czyszczenie i konserwacja pozwolą na długo zachować produkt w doskonałym stanie. Częstotliwość czyszczenia i konserwacji uzależniona jest od stopnia eksploatacji i warunków, w jakich wędzarnia jest używana i przechowywana. Każda stal nierdzewna, której powłoka zostanie uszkodzona, bez właściwego zabezpieczenia będzie rdzewieć.

Aby dobrze dbać o produkt, zalecamy stosowanie się do następujących wskazówek:

1) Podczas czyszczenia stali nierdzewnej:

• nigdy nie stosować materiałów silnie ściernych;
• nigdy nie czyścić kwasami nieorganicznymi lub wybielaczami zawierającymi podchloryn sodu, gdyż mogą spowodować przebarwienia powierzchni i korozję wżerową;
• nigdy nie dopuszczać do kontaktu stali nierdzewnej ze stalą niestopową (cząstki tych stali ulegną przyspieszonej korozji na powierzchni stali nierdzewnej).

2) Konserwacja stali nierdzewnej w momencie pojawienia się zmian:

Lekka rdza – stosować domowe środki czyszczące dedykowane dla stali nierdzewnej zawierającej węglan wapnia lub kwas cytrynowy. Dokładnie spłukać wodą i wytrzeć do sucha.
Średnie przebarwienia – czyścić środkami na bazie kwasu fosforowego lub 10% roztworem kwasu fosforowego (spryskać powierzchnię i odczekać zgodnie z zaleceniem producenta). Po czyszczeniu wykonać neutralizację łagodnym detergentem alkalicznym. Dokładnie spłukać woda i wytrzeć do sucha.
Silna rdza – skorzystać z profesjonalnych usług lub dedykowanych produktów do wytrawiania i pasywacji stali (stosując się do zaleceń w instrukcji obsługi detergentu). Po obróbce powierzchnię zawsze dokładnie spłukać wodą i wytrzeć do sucha.

○ Rysy i zarysowania na powierzchni szlifowanej lub szczotkowanej – usuwać używając tarczy polerskiej i polerując w kierunku struktury powierzchni (należy używać materiału polerskiego nie zawierającego żelaza), następnie umyć łagodnym detergentem szorującym. Spłukać czystą zimną wodą i wytrzeć do sucha.
Zabrudzenia z oleju, tłuszczu, smarów – zmywać rozpuszczalnikami organicznymi, a następnie ciepłą wodą z mydłem lub łagodnym detergentem. Spłukać czystą zimną wodą i wytrzeć do sucha.

Przechowywać w suchym i najlepiej ciepłym miejscu.

1. Zasady bezpieczeństwa

• Wędzarnię używać tylko na kuchenkach gazowych.
• W czasie wędzenia NIEDOPUSZCZALNE jest przenoszenie wędzarni i dotykanie jej bez rękawiczek ochronnych.
• Źródło ciepła, na którym ustawiono wędzarnię, musi zapewniać jej stabilność.
• Nie pozostawiać wędzarni bez nadzoru w czasie jej użytkowania.
• Chronić przed dziećmi.
• Nie przeciązać urządzenia - zbyt duża ilość porcji do wędzenia może zatrzymywać ciepło, wydłużając czas wędzenia lub powodując nierównomierne efekty tego procesu.
• Używanie urządzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem jest zabronione.

Przy zastosowaniu metod czyszczenia należy przestrzegać zasad BHP.

Opakowanie i zużyty sprzęt należy usunąć zgodnie z przepisami obowiązującymi na terenie państwa, w którym urządzenie to jest użytkowane.

— USER MANUAL — HOME SMOKER IN A POT, 35 L, FOR GAS COOKTOP