Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil FROMAGERE 449 001 LAGRANGE au format PDF.
Téléchargez la notice de votre au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice FROMAGERE 449 001 - LAGRANGE et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil FROMAGERE 449 001 de la marque LAGRANGE.
LA FROMAGERE:LAGRANGE
Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.
- 4 petites faisselles de 0,25 litre chacune - 1 grande faisselle de 1,5 litre DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et au règlement CE contact alimentaire 1935/2004.
Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ultérieurement. • Toujours dérouler complètement le cordon. • Placer votre appareil sur une surface plane. • Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à proximité d’une flamme. • Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A 1
• Ne jamais plonger votre appareil dans l’eau. • Avant toute manipulation, débrancher et laisser refroidir l’appareil complètement. • Pour votre sécurité, il est recommandé de ne jamais utiliser ou laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l’humidité. • Ne pas laisser votre appareil branché sans l’utiliser. • Ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il fonctionne. • Ne pas encastrer l’appareil. • Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. • Ne jamais recouvrir l’appareil d’un linge lorsqu’il est en fonctionnement. • Toujours bien nettoyer les pièces ayant servies à la préparation, et ce, après chaque utilisation. • Si votre appareil est endommagé, ne l’utilisez pas et contactez le SAV LAGRANGE. • Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et pièces détachées LAGRANGE adaptées à votre appareil. • Ne jamais mettre la fromagère au réfrigérateur.
Le lait • Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait de chèvre. Le lait de chèvre réduit beaucoup plus que le lait de vache et vous aurez donc plus de pertes en petit lait. • Choisissez de préférence un lait entier frais pour la confection de faisselles démoulées et du lait entier UHT pour la confection de fromage blanc battu. Le lait entier permet d’obtenir un résultat plus moelleux et augmente la saveur du fromage blanc. Reportez vous à l’échelle ci-dessous pour choisir votre lait en fonction de la consistance souhaitée.
½ écrémé • Lors de votre première utilisation, vous pouvez utiliser comme ferment, du fromage blanc (faisselles) ou des petits suisses issus du commerce. • Ensuite, vous pourrez simplement prélever 2 belles cuillères à soupe de votre fromage blanc obtenu ou un verre de petit lait pour réaliser la fournée suivante. Pour une efficacité optimale, conservez votre ferment au frais et ne le gardez pas au-delà de 8 jours. Par ailleurs, cette « régénération » ne devra pas être opérée plus de 5 fois, à défaut de quoi, le ferment ne sera plus aussi efficace et puissant et la qualité du fromage blanc en sera amoindrie. • Il est également possible d’utiliser un ferment « spécial fromage blanc » sous forme lyophilisée, disponible en pharmacie. Ce ferment remplacera le fromage blanc ou les petits suisses du commerce ainsi que la présure, lors de votre 1ère fournée. Un sachet de 2 g par fournée devra-t-être utilisé.
Vous pouvez trouver l’étamine en droguerie. Vous pouvez également la remplacer par des compresses stériles en gaze ou par un torchon humide (de préférence en matériau synthétique pour éviter que le caillé n’adhère au tissu).
N’hésitez pas à bomber vos cuillères de ferment. Pour plus d’efficacité, mieux vaut mettre plus de ferment que pas assez.
• Battez le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. Ajoutez le reste du lait progressivement tout en battant. Pour rappel, les 4 petits pots permettent d’accueillir un mélange réalisé à partir d’1 litre de lait (0,25 litre par pot) et le grand pot 1,5 litre. • Ajoutez la présure et mélangez délicatement. Attention, ne pas battre le mélange après ajout de la présure pour permettre une prise optimale. • Disposez la (ou les) faisselle(s) à fromage blanc dans le(s) pot(s) correspondant(s). Les butées de la faisselle doivent se trouver en bas, dans le creux de la vague (Cf. Fig.1). Placez le grand pot ou les 4 petits pots dans la fromagère. • Répartissez le mélange dans le grand pot ou les 4 petits pots à fromage blanc. Veillez à ne pas dépasser le niveau limite indiqué sur la faisselle. • Attention ne pas couvrir les pots et faisselles avec leurs couvercles pendant la confection du fromage. • Mettez le couvercle de la fromagère en place. Branchez l’appareil au secteur. L’écran affichera alors « 00 » par clignotement. • Appuyez sur la touche « réglage du temps » jusqu’à ce que le temps souhaité s’affiche (voir paragraphe « Dosage et programmation du temps »). Le temps maximum programmable est de 15h. Pour accélérer le réglage du temps, appuyez 2 secondes sur le bouton.
1ERE UTILISATION • En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous les éléments de calage. • Vérifiez que toutes les pièces et accessoires sont présents et sans défaut. • Avant d’utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces (voir paragraphe entretien). MISE EN SERVICE • Vérifiez bien que votre appareil soit débranché avant toute manipulation. • Séchez bien la base avant de replacer le ou les pots pour fromage blanc dans l’appareil. ATTENTION: Ne jamais placer votre fromagère sur une surface en vibration (telle que le dessus d’un réfrigérateur) ou exposée aux courants d’air. Toujours la laisser immobile pendant le processus : ne la déplacez pas et ne retirez pas les pots et faisselles au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre la réussite de votre fromage blanc. PREPARATION DU FROMAGE BLANC • Utilisez des ingrédients à température ambiante. Plus la température ambiante est faible plus il faut prévoir de temps. • Si vous avez choisi du fromage blanc ou un petit suisse, battez-le seul avant de le mélanger aux autres ingrédients. 5
(« humide ») et faisselle pour un affinage ultérieur (« sèche »).
Pour des fromages plus volumineux, il faut donc multiplier toutes les proportions. Pour vos premiers fromages, nous vous recommandons de vous limiter à 1 litre de lait.
Le fromage blanc est la base de la plupart des fromages. Pour obtenir un fromage plus sec il faudra ensuite l'affiner. Voici quelques règles, sachant que selon la saison, le lait, le salage, la température et l’emplacement, votre fromage aura un goût et une saveur différente. Etapes : • Démoulez votre fromage et salez-le légèrement (1 pincée) sur sa face supérieure. Vous pouvez aussi ajouter des aromates (poivre, herbes, cumin…). • Le lendemain, le retourner puis le saler légèrement sur l’autre face • Renouveler l’opération chaque jour, pendant 3 à 4 jours pour un fromage de 1,5L à 1L et pendant 2 à 3 jours pour un fromage de 0,25L. • Votre fromage est maintenant prêt, et vous pouvez commencer son affinage. Pour cela, le mieux est de disposer d’une bonne cave, aérée et à environ 15°. En absence de cave, placez le fromage dans l’endroit le plus frais de la maison, en le recouvrant d’une cloche à fromage grillagée pour le protéger des insectes. Ne pas oublier de le retourner chaque jour. • Pour un fromage sec, laissez reposer dans ces conditions durant quelques jours, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour un fromage coulant, le principe est le même, mais en exposant le fromage à une température de 20 à 22°, à l’abri des courants d'air.
• Conservez votre fromage blanc au frais, dans un réfrigérateur. • Pour garder une faisselle humide, mettre la faisselle dans son pot, en position basse, et laisser tremper dans le petit lait. • Pour une faisselle un peu plus sèche, mettre la faisselle dans son pot, en position basse, en ayant au préalable supprimé le petit lait à l’intérieur du pot ou bien en position haute pour continuer l’égouttage. • Couvrir avec les couvercles prévus à cet effet, afin d’éviter que le fromage ne prenne l’odeur et le goût des autres aliments du réfrigérateur. • Ne le conservez pas plus de 10 jours dans le réfrigérateur.
Si vous rencontrez des difficultés, voici un tableau qui vous aidera à comprendre pourquoi, et comment résoudre le problème. Il faut garder en tête que la qualité du lait utilisé et du ferment sont facteur de réussite ou non de vos préparations.
« petit suisse » d’une autre marque.
Le ferment ne fonctionne plus
Eliminez le petit lait pour que le fromage ne trempe pas dedans.
(la régénération ne fonctionne plus)
La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie légale due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil. En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur. En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le service-après-vente LAGRANGE.
ATTENTION : Ne jamais plonger la base de l’appareil ni la prise dans l’eau. Toujours débrancher et laisser refroidir complètement avant le nettoyage. Base et couvercle de l’appareil : Nettoyez-les avec une éponge humide. Séchez bien. N’utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abrasifs pour préserver le plastique. Attention : Ne jamais mettre la base ou le couvercle au lavevaisselle.
Remarque : Toujours bien sécher tous les éléments avant de les repositionner et de les ranger. Rangez l’appareil avec le couvercle fermé.
Se reporter à la notice pour les temps de confection et d’égouttage.
1 cs d’herbes de Provence ou herbes fraiches – 1 cs de noix ou noisettes concassées – 1 cs de graines de cumin ou sésame – 1 cs de poivre ou paprika en poudre - sel
Pour bénéficier gratuitement d’une année supplémentaire de garantie, inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garantie s’entend pièces et main d’œuvre et couvre les défauts de fabrication. Sont exclues de la garantie : les détériorations provenant d'une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d’emploi, et les bris par chute. 9
Présentez dans une assiette et servez avec du pain de campagne au moment du fromage.
Epluchez et épépinez les concombres puis râpez les et faites égoutter dans une passoire avec du gros sel pendant plusieurs heures. Battez la faisselle pour obtenir un fromage blanc bien lisse et pas trop consistant (rajoutez un peu de petit lait si besoin). Ajoutez la crème fraiche. Ajoutez ensuite l’ail préalablement pressé, la menthe finement hachée, la moutarde et l’huile, salez et poivrez. Pressez le concombre râpé dans un linge pour enlever le restant d’eau. Enfin, ajoutez le concombre râpé à la préparation.
Cette spécialité Lyonnaise est très simple à réaliser. 1 grande faisselle à base de 1L de lait entier UHT de vache. 1 pot de 20cl de crème fraiche – 200 g d'échalotes - 1/2 botte de ciboulette - 1 botte de persil plat - 1/2 botte de cerfeuil - 1 dl d'huile – 1 dl de vin blanc sec - sel / poivre Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). Attention votre fromage doit être bien consistant (éliminez un maximum de petit lait).
1 grande faisselle à base de 1L de lait entier ou demi écrémé UHT de vache. 1 cs moutarde – jus d’1/2 citron – 1 bouquet d’aneth – sel et poivre 4 belles tranches de saumon fumé Pâte à gaufres : 500 g de farine - 1 sachet de levure - ¾ L de liquide (eau, bière, lait) - 125 g de beurre - 3 ou 4 œufs
Battez ensemble la crème, le vin blanc, l’huile et le fromage, assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les herbes et échalotes. Vous pouvez servir la cervelle de Canuts avec des pommes de terre bouillies ou cuites dans la braise ou bien tartinée sur du pain. 10
Pressez-la dans une étamine pour enlever le restant de petit lait.
œufs. Battez à l’aide d’un fouet pour y incorporer le liquide. Rajoutez le beurre fondu que vous aurez laissé tiédir. Continuez de battre jusqu'à ce que votre pâte soit bien homogène. Laissez reposer ½ à 1 heure. Pendant ce temps, préparez le mélange au fromage blanc. Battez le fromage blanc afin d’obtenir une texture bien lisse et pas trop consistante (rajoutez un peu de petit lait si besoin). Ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre et les branches d’aneth ciselées. Préparez les gaufres au dernier moment afin qu’elles ne ramollissent pas. Les recouvrir de la sauce au fromage blanc et d’une tranche de saumon et servir en entrée avec une salade Mesclun. Vous pouvez également les couper en 2 ou en 4 si vous souhaitez les servir en bouchées pour l’apéritif. Nous vous recommandons d’utiliser un gaufrier LAGRANGE pour des gaufres moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur !
Piquez la pâte de quelques coups de fourchette. Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, épépinezla et coupez-la en tranches fines. Battez les œufs, ajoutez le lait, du sel et du poivre. Disposez les tranches de courgettes. Emiettez le fromage sur les courgettes. Rajoutez la préparation à base d’œufs sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 30-40 min. selon votre four.
1 grande faisselle à base de 1L de lait entier ou demi écrémé UHT de vache. 500g de fraises (400g à mixer / 100 g à couper en morceaux) – 100 g de sucre en poudre
1 grande faisselle à base de 1L de lait de chèvre (entier de préférence). Pâte brisée : 225 g de farine - 125 g de beurre ramolli - 1 pincée de sel - 70 ml d'eau 1 grande courgette ou 2 petites courgettes 3 œufs – 1 verre de lait
Ajoutez au fromage blanc et mélangez bien. Servez bien frais dans des verrines.
Ajoutez-la à la crème de marron. Démoulez vos faisselles dans de petites assiettes à dessert et recouvrir de la crème onctueuse aux marrons. Décorez de quelques brisures de marrons glacés. • Faisselles de chantilly aux fruits rouges 100g de fraises – 100g de framboises – 100g de myrtilles ou mures 2 cs de sucre vanillé – 25 cl de crème fleurette – 6 feuilles de menthe pour la décoration
4 petites faisselles à base de lait frais entier de vache (0.25 L chacune). Préparez vos faisselles 48h à l’avance (Environ 10h dans la fromagère et une journée d’égouttage).
Démoulez vos faisselles dans des coupes à dessert suffisamment larges. Recouvrir de chantilly et disposez les fruits rouges tout autour. Décorez d’une feuille de menthe.
300 g de chocolat noir – 0,25 L de lait - 50 g de sucre – Copeaux de chocolat ou de noix de coco pour la décoration Démoulez vos faisselles dans de petites assiettes à dessert et recouvrir de la sauce au chocolat. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou de noix de coco sur le dessus.
Mettez une noix de beurre dans une casserole à fond épais et faites les colorer. Dès que les poires sont colorées, ajoutez le sucre roux et faites caraméliser. Après coloration, ajoutez le vin blanc et 3 tranches de pain d’épices émietté.
1 boîte de 500g de crème de marrons – 40 cl de crème fleurette Quelques brisures de marrons glacés pour la décoration
Disposez les poires encore tièdes autour de vos faisselles préalablement démoulées dans des assiettes à dessert. Sur le dessus des faisselles, versez le sirop obtenu et émiettez la tranche de pain d’épice restante.
Mettez au réfrigérateur, le temps que le reste de mousse prenne. Décorez avec des copeaux de chocolat blanc juste avant de servir. Gâteau au fromage blanc gourmand orange/chocolat (6 pers.) 1 grande faisselle à base de 1L de lait frais entier de vache, en prélever 500 g de fromage blanc 4 œufs – 75g de sucre – 150g de chocolat noir – 20g de beurre 75g de farine – ½ sachet de levure chimique – 50g d’oranges confites - 1 pincée de sel.
1 grande faisselle à base de 1L de lait entier ou demi écrémé UHT de vache, en prélever 400 g de fromage blanc 1 blanc d'œuf - 1 jus de citron - coulis de framboise - framboises 1 feuille de gélatine - 3 cuillères à soupe de sucre semoule 1 pincée de sel - copeaux de chocolat blanc
Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu doux avec le beurre. Ajoutez le chocolat au mélange à base d’œufs, puis ajoutez le fromage blanc, la farine et la levure. Ajoutez les oranges confites coupées en petits dés. Battez les blancs en neige avec le sel et montez-les en neige. Ajoutez à la préparation. Versez dans un moule beurré et enfournez 20 minutes à 180°C. Démoulez et servez frais, accompagné de crème anglaise ou de glace à la vanille.
Faites chauffer le jus de citron. Essorez la gélatine, et faites la fondre dans le jus de citron chaud. Laissez refroidir. Battez le blanc d'œuf en neige très ferme, avec une pincée de sel. Incorporez le jus de citron et la gélatine dans le mélange au fromage blanc, puis le blanc d'œuf en neige délicatement et sans le casser. 13
Faites cuire pendant 1h10 environ. Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Réservez au réfrigérateur pendant 5h au moins. Démoulez le cheesecake sur un plat en le laissant posé sur le fond du moule. Servez bien frais.
1 grande faisselle à base de 1,5L de lait frais entier de vache, en prélever 1 kg de fromage blanc 4 œufs moyens – 2 citrons non traités – 200g de sucre – ½ pot de confiture ou gelée de citron – 1 pincée de sel – 400g de biscuits secs – 130 g de beurre – 1 cc de cannelle en poudre. Préparez votre faisselle 24h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez quelques heures d’égouttage). Battez le fromage blanc à l’aide d’un pied mixeur. Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C). Beurrez un moule à manquer à fond amovible et couvrez le fond d'un cercle de papier sulfurisé. Mélangez les biscuits grossièrement émiettés avec 130 g de beurre fondu et la cannelle.
Doe de kaas op de courgettes. Voeg de bereiding met de eieren er bovenop toe en breng in een oven van 180°C gedurende 30-40 min. volgens uw ovencapaciteit.
Sbattere il formaggio bianco con la frusta e cambiare il fermento per la prossima preparazione. Sbattere il formaggio bianco con la frusta. Sbattere bene il fermento prima di incorporarlo al latte.
2 • Se puede utilizar leche de vaca o leche de cabra. La leche de cabra reduce mucho más que la leche de vaca y perderá entonces más suero de leche. • Elegir preferentemente una leche entera fresca para elaborar queso fresco y una leche entera tipo UHT para elaborar queso fresco batido. La lecha entera permite obtener un resultado más blando y aumenta el sabor del queso fresco. Consultar la escala siguiente para elegir su leche en función de la consistencia deseada.
Se puede encontrar la estameña en droguería. Se puede sustituir también por compresas de gasa estériles o por un paño húmedo (preferiblemente de material sintético para evitar que se adhiera la cuajada al tejido).
Al retirar la tapa, prestar atención para que la acumulación de agua no se escurra en el queso fresco.
Consulte la tabla siguiente para conocer su tiempo aproximado de escurrimiento en función del uso deseado: queso fresco batido, encella para consumir tal cual (“húmeda”) y encella para un afinado posterior (“seca”).
Corte el calabacín en 2 en sentido longitudinal, retire las pepitas y córtelo en rodajas finas. Bata los huevos, añada la leche, la sal y la pimienta. Coloque las rodajas de calabacines. Desmigue el queso sobre los calabacines. Añada la preparación a base de huevos por encima e introduzca en el horno a 180°C durante 30-40 min. según su horno.
Bata para incorporar el líquido. Añada la mantequilla fundida que habrá dejado que se caliente. Siga batiendo hasta que la masa sea bien homogénea. Deje en reposo ½ h a 1 h. Durante este tiempo, prepare la mezcla con queso fresco. Bata el queso fresco para obtener una textura lisa y no demasiado consistente (añada un poco suero, si es necesario). Añada la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta y el eneldo picado. Prepare los gofres en el último momento para que no ablanden. Cubrirlos con una salsa de queso fresco y un filete de salmón y servir como primer plato con una ensalada Mesclun. También puede cortarlos en 2 o en 4 si se desea servirlos como aperitivo. ¡Le recomendamos utilizar un aparato para hacer gofres LAGRANGE para conseguir unos gofres esponjosos y crujientes exteriormente!
1 encella grande a base de 1L de leche entera o semidesnatada UHT de vaca. 500 g de fresas (400 g a para mezclar/100 g para cortar en pedazos) - 100 g de azúcar en polvo
1 encella grande a base de 1L de leche de cabra (entera preferiblemente). Pasta quebrada: 225 g de harina - 125 g de mantequilla ablandada - 1 pizca de sal - 70 ml de agua 1 calabacín grande o 2 calabacines pequeños 3 huevos - 1 vaso de leche
Desmoldee sus encellas en platos de postre y cubra con una crema de castañas consistente. Decore con restos de marrons glacés. 69
En una copa transparente, coloque algunas frambuesas enteras, una capa de mousse, deje que cuaje en el frigorífico. Vierta una cucharada sopera de jarabe y una segunda capa de mousse. Meta en el frigorífico, mientras cuaja la mousse. Decore con virutas de chocolate blanco justo antes de servir.
Cortar el chocolate en pedazos y fundirlo a fuego suave con la mantequilla. Añada el chocolate a la mezcla a base de huevos, añada luego el queso fresco, la harina y la levadura. Añada las naranjas confitadas cortadas en cubos pequeños. Batir las yemas a punto de nieve con la sal y montarlas. Añadir a la preparación. Verter en un molde untado con mantequilla y meter en el horno durante 20 minutos a 180°C. Desmoldear y servir fresco, acompañado de crema inglesa o helado de vainilla.
Notice Facile