MODE D'EMPLOI FL 86 XA SCHOLTES
Tableau de cuisson Succès
Il programme Création comprend toutes les cottures manuelles.
Raccordement électrique
Description de l'appareil, 34
Vue d'ensemble
Tableau de bord
Afficheur
Mise en marche et utilisation, 35-36
Première mise en service
Régler l'horloge
Programmer le minuteur
Sécurité enfants
Mode DEMO
Mise en marche du four
Plaque signalétique
Programmes, 37-41
Programmes de cuisson Création
Programmes de cuisson automatiques Succès
Comment programmer une cuisson
Conseils de cuisson
Tableau de cuisson Création
Tableau de cuisson Succès
Précautions et conseils, 42
Sécurité générale
Mise au rebut
Économies et respect de l'environnement
Nettoyage et entretien, 43-44
Mise hors tension
Nettoyage de l'appareil
Remplacement de l'ampoule d'éclairage
Nettoyage automatique par pyrolyse
Assistance, 45
Conserver ce mode d'emploi pour pouvoir le consulter à tout moment. En cas de vente, de cession ou de déménagement, veiller à ce qu'il suive l'appareil pour informer le nouveau propriétaire sur son fonctionnement et lui fournir les conseils correspondants. Lire attentivement les instructions : elles contiennent des conseils importants sur l'installation, l'utilisation et la sécurité de l'appareil.
Positionnement
Les emballages ne sont pas des jouets pour enfants, il faut les mettre au rebut en respectant la réglementation sur le tri sélectif des déchets (voir Précautions et conseils). L'installation doit être effectuée par un professionnel du secteur conformément aux instructions du fabricant. Une mauvaise installation peut causer des dommages à des personnes, des animaux ou des biens.
Encastrement
Pour garantir le bon fonctionnement de l'appareil, il faut que le meuble possède des caractéristiques bien précises :
- les panneaux adjacents doivent être fabriqués dans un matériel résistant à la chaleur;
- Dans le cas notamment de meubles plaqués bois, il faut que les colles résistent à une température de 100°C;
- La cavité du meuble pour encastrement du four, tant sous plan (voir figure) qu'en colonne, doit avoir les dimensions suivantes :
Après encastrement de l'appareil, il ne doit plus y avoir possibilité de contact avec les parties électrifiées.
Les déclarations de consommation indiquées sur l'étiquette des caractéristiques ont été mesurées pour ce type d'installation.
En cas d'installation sous plan, s'assurer que le tuyau de la table de cuisson est correctement positionné et ne risque pas de gêner l'installation du four ni boucher les fentes arrière du ventilateur de refroidissement.
Aération
Pour garantir une bonne aération, la cavité d'encastrement doit être dépourvue de paroi arrière. Il est conseillé d'installer le four de manière à ce qu'il repose sur deux cales en bois ou bien sur un plan d'appui continu qui ait une découverts d'au moins 45 × 560 mm (voir figures).
Centrage et fixation
Positionner les 2 taquets situés sur les côtés du four en face des 2 troughs supérieurs pratiqués sur le cadre et les régler selon l'épaisseur de la joue du meuble :
épaisseur 20 mm : enlever la partie amovible du taquet (voir figure);
épaisseur 18 mm : utiliser la première rainure, comme prévu par le fabricant (voir figure);
épaisseur 16 mm : utiliser la deuxième rainure (voir figure).
Pour fixer l'appareil au meuble : ouvrir la porte du four et visser 2 vis à bois dans les 2 trous supérieurs du cadre.
Toutes les parties qui servent de protection doivent être fixées de manière à ne pouvoir être enlevées qu'avec l'aide d'un outil.
Raccordement électrique
Les fours munis d'un câble d'alimentation tripolaire sont prévus pour un fonctionnement au courant alternatif à la tension et à la fréquence indiquées sur la plaquette signalétique apposée sur l'appareil (voir ci-dessous).
Montage du câble d'alimentation
- Pour ouvrir le bornier, faire pression à l'aide d'un tournevis sur les languettes latérales du couvercle : tirer et ouvrir le couvercle (voir figure).
- Montage du cable d'alimentation : dévisser la vis du serre-cable ainsi que les trois vis des contacts L-N- puis fixer les fils sous les têtes de vis en respectant les couleurs Bleu (N) Marron (L) Jaune-Vert (voir figure).
- Fixer le câble dans le serre-câble prévu.
- Fermer le couvercle du bornier.
Branchement du câble d'alimentation au réseau électrique
Monter sur le câble une prise normalisée pour la charge indiquée sur l'étiquette des caractéristiques (voir ci-contre).
En cas de raccordement direct au réseau, il faut intercaler entre l'appareil et le réseau un interrupteur à coupure omnipolaire ayant au moins 3 mm d'écartement entre les contacts, dimensionné à la charge et conforme aux normes en vigueur (le fil de terre ne doit pas être interrompu par l'interrupteur). Le câble d'alimentation ne doit atteindre, en aucun point, une température dépassant de 50°C la température ambiante.
L'installateur est responsable du bon raccordement électrique de l'appareil et du respect des normes de sécurité.
Avant de procéder au branchement, s'assurer que :
- la prise est bien munie d'une terre conforme à la loi;
- la prise est bien apte à supporter la puissance maximale de l'appareil, indiquée sur la plaque signalétique (voir ci-dessous);
- la tension d'alimentation est bien comprise entre les valeurs indiquées sur la plaque signalétique (voir ci-dessous);
- La prise est bien compatible avec la fiche de l'appareil. Si ce n'est pas le cas, replacer la prise ou la fiche, ne pas utiliser de rallonges ni de prises multiples.
Après installation de l'appareil, le câble électrique et la prise de courant doivent être facilement accessibles. Le câble ne doit être ni plié ni excessivement écrasé. Il doit être contrôlé périodiquement et ne peut être remplacé que par un technicien/agréé (voir Assistance). Nous déclinons toute responsabilité en cas de non-respect des normes énumérées ci-dessus.
Afficheur
Lors de sa première mise en service, faire fonctionner le four à vide, porte fermée, pendant au moins une heure en réglant la température à son maximum. Puis éteindre le four, ouvrir la porte et aérer la pièce. L'odeur qui se dégage est due à l'évaporation des produits utilisés pour protéger le four. A chaque allumage, le four est réglé sur le Menu Création. Si à l'allumage du four, l'utilisateur n'active aucune touche, le four s'éteindra automatiquement au bout de 2 minutes.
Première mise en service
Après raccordement de l'appareil au secteur et à sa première mise en service, allumer le tableau de bord par pression sur la touche . La liste des langues disponibles est affichée dans le menu REGLAGE.
Choisir la langue désirée à l'aide des touches et . La langue est affichée en caractère gras. Appuyer sur "OK" pour confirmer.
Une fois que le choix a été effectué, les paramètres suivants sont affichés :
LANGUE Sélection de la langue
HEURE Réglage de l'heure
SON Volume du clavier
HORLOGE Affichage de l'horloge
INFO SECURITE Affichage du texte info
SORTIE Pour sortir du réglage
! Après la sélection de la langue dans le menu REGLAGE et si aucune opération n'est effectue dans les 60 secondes qui suivent, l'afficheur passae au menu Creation.
Régler l'horloge
Pour régler l'horloge, appuyer d'abord sur la touche pour allumer le four ; appuyer ensuite sur la touche "MENU" et suivre la procédure indiquée.
- Sélectionner HEURE et appuyer sur "OK" pour modifier;
- régler l'heure à l'aide des touches ou .
- appuyer sur "OK" pour confirmer;
- professionnel de même pour les minutes.
Programmer la minuterie
Le minuteur est programmable tant four éteint que four allumé quand on se trouve à l'intérieur du menu d'une cuisson : une fois le temps écoulé, le four émet un signal sonore qui s'arrête au bout d'une minute ou après pression sur une icône quelconque.
Pour régler le minuteur, appuyer sur la touche et régler les minutes à l'aide des touches ou . Appuyer sur "OK" pour confirmer.
Le minuteur ne contrôle pas l'allumage et l'arrêt du four.
Sécurité enfants
La fonction Sécurité enfants permet de verrouiller la porte et les touches du four.
Pour l'activer, appuyer sur la touche O puis sur "OK" pour confirmer.
Pour la désactiver, procéder de même.
La sécurité enfants est activable quand une cuisson est en cours, quand le four est éteint ou quand une fin de cuisson a été programmée et que START a été enforcé. La sécurité enfants est désactivable quand la cuisson au four est terminée et dans tous les cas précédents.
Le four peut fonctionner en mode DEMO : dans ce cas, tous les éléments chauffants sont désactivés et seules les commandes fonctionnent.
Pour activer le mode de fonctionnement DEMO, quand le four est allumé, appuyer sur la touche , puis sur la touche et enfin sur "OK". Pour le désactiver, quand le four est allumé, appuyer
d'abord sur la touche puis sur la touche
Un signal sonore retentit et l'écran affiche "Demo Off".
Le mode de fonctionnement Demo n'est activable que si le four est allumé et qu'aucune cuisson n'est en cours.
Mise en marche du four
À chaque allumage, le four est réglé sur le Menu Création
- Appuyer sur la touche ( ) pour allumer le tableau de commandes.
- Appuyer sur la touche du programme de cuisson désiré, Création ou Succès. La liste des programmes sélectionnables est affichée.
- Sélectionner le programme désiré à l'aide des touches ∨ ou ∧ et appuyer sur “OK” pour confirmer. L'écran affiche la température et la durée sélectionnées (pour les cuissons Succès, il n'affiche que la durée).
- Appuyer sur la touche "START/STOP" pour démarrer la cuisson.
- Le four se place en préchauffage.
- Un signal sonore suivi de l'allumage de tous les indicateurs de préchauffage signale la fin du préchauffage.
- En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :
- modifier la température par pression sur la touche, la régler à l'aide des touches ou et appuyer sur “OK” pour confirmer (uniquement pour cuissons
Creation);
- programme la durée d'une cuisson (uniquement pour cuissons Creation);
- interrompre la cuisson par pression sur la touche "START/STOP";
- régler le minuteur (__)
- éteindre le four par pression sur la touche .
- En cas de coupure de courant, si la température du four n'est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir le programme à partir du moment où il a été interrompu. Les programmes en attente de démarrage ne sont par contre pas rétablies et doivent être reprogrammées des rétablissement du courant.
Aucun préchauffage n'est prévu pour les programmes ROTISSERIE et GRIL. Ne jamais poser d'objets à même la sole du four, l'émail risque de s'abîmer. Il faut toujours enfourner les plats sur la grille fournie avec l'appareil.
Système de refroidissement
Pour obtenir un abaissement des températures extérieures, un système de refroidissement souffle de l'air à l'extérieur par une fente située au-dessus du bandeau du four. Au début du programme PYROLYSE, le ventilateur fonctionne à faible vitesse. À la fin du programme PYROLYSE, le ventilateur fonctionne à sa vitesse maximum.
Le ventilateur continue à tourner après l'arrêt du four jusqu'à ce que ce dernier se soit suffisamment refroidi.
Éclairage du four
Four étenteint, il s'allume dés l'ouverture de la porte du four.
| PLAQUE SIGNALETIQUE |
| Dimensions | largeur 43,5 cm
hauteur 32 cm
profondeur 41,5 cm |
| Volume | 158 |
| Raccordement s'électriques | tension 220-240V ~ 50/60Hz puissance maximale absorbée 2800W |
| ETIQUETTE ENERGIE* | Directive 2002/40/CE sur l'étiquette des jours électriques Norme EN 50304
Consommation énergie déclaration Classe convection
Forçée – fonction four : Rôtisserie. |
| CE | Cet apparéil est conforme aux Directives Communautaires suivantes : 73/23/CEE du 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives 89/336/CEE du 03/05/89 (Compatibleité électromagnétique) et modifications successives 93/68/CEE du 22/07/93 et modifications successives. 2002/96/CE |
Programmes de cuisson création
Tous les programmes ont une température de cuisson préselectionnée. Il est possible de la régler manuellement, entre 30°C et 300°C au besoin.
Le programme Création © comprend toutes les cuissons manuelles.
Pour chacune d'elles, le four ne gère que les paramètres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus simples aux plus élaborées : température, source de chaleur, taux d'humidité et circulation forcée de l'air sont les valeurs qui sont contrôlées en automatique.
Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de notre conseiller culinaire. Nous conseillons de suivre ses conseils pour profiter à plein de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson parfaits.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les autres résultats. Pour chaque fonction Création, le tableau suivant indique si le plat doit être enfourné à froid ou à chaud. Le respect de ces indications garantit des résultats de cuisson optimaux.
Pour enfournir à chaud, attendre la fin du préchauffage signalée par une suite de signaux sonores.
La température est fixée automatiquement selon le type de cuisson choisi. Il est tout de même possible de la modifier pour l'adapter à une recette spéciale. Il est aussi possible de sélectionner une durée de cuisson avec départ immédiat ou différé.
Programme MULTINIVEAUX
Mise en marche de tous les éléments chauffants ainsi que de la turbine. La chaleur est constante et bien répartie à l'intérieur du four, l'air cuit et dore de façon uniforme en tous points. Possibilité de cuire au maximum sur deux niveaux en même temps.
Programme GRIL
La résistance de grill est branchée. La température élevée et directe du grill est conseillée pour tous les aliments qui exigent une température élevée en surface. Cuisson porte du four fermée.
Programme TOURNEBROCHE
Mise en marche de la résistance de vous ais qu'au tournebroche. Cette fonction est optimisée pour les ciissons au tournebroche. Cuisson porte du four fermée.
Programme GRATIN
Mise en marche de la résistance de voûte et de la résistance circulaire ainsi que de la turbine.
L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage de l'air pour une répartition uniforme de la chaleur dans l'enceinte du four. L'idéal pour gratins, lasagnes, etc...
Cuisson porte du four fermée.
Programme FOUR TRADITION
Pour cette cuisson traditionnelle, il vaut mieux cuire sur un seul niveau. Conseillée pour des cuissons lentes ou au bain-marie. Pour le bain-marie, nous préconisons de mettre l'eau directement dans le plateau émaillé.
Programme ROTISSERIE
Mise en marche de la résistance de voûte et de la résistance circulaire ainsi que de la turbine.
L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage de l'air pour une répartition uniforme de la chaleur dans l'enceinte du four. Plus de risques de brûler les aliments en surface et plus grande pénétration de la chaleur.
Cuisson porte du four fermée.
Programme ETUVE
Mise en marche de l'élement chauffant circulaire et de la turbine mais uniquement pendant la phase de réchauffage. La température du four est idéale pour faire lever les pâtes. Pendant la phase de levage, ne pas ouvrir la porte du four.
Programme Brioches
Grâce au fonctionnement combiné de la résistance de voûte et de la résistance circulaire, ce programme de cuisson est idéal pour les gâteaux à base de levure de boulanger.
Programme TARTES
Grâce au fonctionnement combiné de la résistance de vous et de la résistance circulaire, ce programme de cuisson est idéal pour la pâte feuilletée ou la pâte brisée.
Programme GATEAUX
Ce programme de cuisson est conseillé pour toute la pâtisserie, BRIOCHES et TARTES mises à part, (petits choux par exemple ou génoise, etc...).
Programmes BASSE temperature
Ce type de cuisson, que les professionnels du secteur ont adopté depuis des années, permet de cuisiner (viandes, poissons, fruits, légumes) à des températures très basses (de 85 à 120°C) et d'obtenir une cuisson parfaite qui exalte au plus haut point les qualités gustatives.
Des avantages à ne pas négliger :
- les températures de cuisson étant très basses (inférieures à la température d'évaporation), la dispersion des jus de cuisson est considérablement réduite et l'aliment gagne en moelleux;
- les fibres musculaires des viandes rétrécissant moins par rapport à une cuisson classique. Résultat : la viande est plus tendre et n'a pas besoin de reposer après sa cuisson. Il faut faire dorer (sur plaque de cuisson) la viande avant de l'enfourner.
La cuisson à basse température sous vide,
adoptée depuis trente ans par les plus grands chefs, présente de nombreuses qualités :
- gastronomiques : elle permet de maîtriser les arômes tout en respectant les caractéristiques gustatives de l'aliment qui maintient tout son moelleux et sa tendresse.
- hygiéniques : les normes d'hygiène étant respectées, ce type de cuisson protège les aliments contre les effets nocifs de l'oxygène et prolonge la durée de conservation au réfrigérateur des plats cuisinés.
- d'organisation : grâce au prolongement de leur durée de conservation, les plats peuvent être préparés longtemps à l'avance.
- diététiques : cette cuisson qui exige moins de matières grasses permet d'obtenir des plats légers et digestes.
- économiques : elle réduit considérablement la perte de poids des produits.
Pour utiliser cette technique, il faut disposer d'une machine à faire le vide et de sachets spéciaux. Suivre attentivement les instructions du fabricant pour l'emballage sous vide des aliments.
La technique de mise sous vide permet de conserver des produits crus (fruits, légumes, etc.) et des produits déjà cuits (cuisson traditionnelle).
Tournebroche
Pour actionner le tournebroche (voir figure) procéder comme suit :
- placer la lèchefrite au gradin 1;
- placer le berceau au gradin 3 et encaster le bout arrière de la broche dans le trou situé au fond de l'enceinte;
- actionner le tournebroche en sélectionnant le programme w
Quand le programme est lancé, le tournebroche s'arrête à l'ouverture de la porte du four.
Programmes de cuisson automatiques succès
Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de modifier les températures, éviter d'ouvrir la porte du four.
Le programme Succes : comprend toutes les cuissons automatiques réalisées et sélectionnées par notre chef.
Toutes les fonctions Succes sont totalement automatiques : la température et la durée de cuisson sont préselectionnées et ne peuvent pas être modifiées à l'aide du système C. O. P.® (Cuisson
Optimale Programmée) qui garantit automatiquement un résultat parfait. La cuisson s'interrompt automatiquement et le four signale que le plat est cuit (il n'y a que la fonction "Pizzeria" qui exige un contrôle final de la part de l'utilisateur).
Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de notre conseiller culinaire. Nous conseillons de suivre ses conseils pour profiter pleinement de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson parfaits. Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour Brook lesageurs résultats.
Toutes les cuissons Succes doivent être enfournées à froid sauf Pizzeria (voir paragraphe suivant).
Pour les programmes ROTI... et TARTES... possibilité de programmer un départ de cuisson différé.
Programme ROTI
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de veau, de porc, d'agneau. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.
Programme TARTES
Cette fonction est ce qu'il y a de meilleur pour la cuisson de gâteaux à base de levure de boulanger, de levure chimique ou sans levure. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.
Programme PAIN
C'est la fonction idéale pour la cuisson du pain. Se reporter au paragraphe suivant pour une recette détaillée. Pour obtenir plusieurs résultats, nous recommandons de suivre attentivement les conseils suivants :
- suivre la recette à la lettre;
- respecte le poids maximal pour chaque plaque; -mettre 1 dl d'eau froide dans la casserole et enfourner au gradin 5;
- faire lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait pratiquement double de volume.
Recette du PAIN :
Le poids maxi de la pâte à cuire ne devra pas dépasser 1500g
Recette pour 1000g de pâté : 600g de farine, 350g d'eau, 10g de sel, 25g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets en poudre) Procédé :
- Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.
- Diluer la levure de boulanger dans de l'eau légèrement tiède (35 degrés environ).
- Disposer la farine en fontaine.
- Verser le mélange d'eau et de levure
- Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et peu collante, l'étirer avec la paume de la main et la replier sur elle-même pendant 10 minutes.
- Former une boule et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure- 1 heure et demie (jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume), couvrir avec du film plastique.
- Division possible de la boule pour obtenir plusieurs pains.
- Déposer la pâte sur la lèchefrite profonde recouverte de papier sulfurisé et enfourner au gradin 2.
- Saupoudrer les pains de farine.
- Pratiquer des entailles sur les pains.
- Mettre 1 dl d'eau froide dans la lèchefrite et enfourner au gradin 5.
- Enfourner à froid.
- Démarrer la cuisson PAIN
- En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur une grille jusqu'à refroidissement.
La programmation n'est possible qu'après avoir sélectionné un programme de cuisson.
Programmer la durée
Appuyer sur la touche (OK) puis :
- Sélectionner "DUREE" et appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Régler le temps par pression sur les touches et .
- Appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Sélectionner "SORTIE" et appuyer sur "OK" pour confirmer. La sélection est mémorisée.
- Une fois le temps écoulé, un signal sonore retentit et le four s'éteint.
- Exemple : il est 9h00 et la durée programmée est de 1h15. Le programme s'arrête automatiquement à 10h15.
La durée n'est sélectionnable que pour les cuissons Création.
Programmation d'une cuisson différée
- Appuyer sur la touche et suivre la procédure de 1 à 3 décrite pour la durée.
- Sélectionner "FIN DE CUISSON" et appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Régler l'heure à l'aide des touches ou .
- Appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Appuyer à nouveau sur les touches √ ou ∧ pour régler les minutes.
- Appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Appuyer sur la touche "START" pour activer la programmation.
- Une fois le temps écoulé, un signal sonore retentit et le four s'éteint.
- Exemple : il est 9h00, la durée programmée est de 1h15 et l'heure de fin de cuisson est fixée à 12h30. Le programme démarre automatiquement à 11h15.
Le message "cuisson en attente" affiché à l'écran signale qu'une programmation a eu lieu. L'afficheur affiche à tour de rôle l'heure de fin de cuisson et la durée.
L'heure de fin de cuisson peut être modifiée tant que le four est en mode attente. Suivre la procédure indiquée plus haut.
Pour annuler une programmation, sélectionner la durée 0:00 ou bien éteindre le four.
La sélection de la durée permet de programmer une cuisson différée.
Conseils de cuisson
Pour les cuissons ventilées, ne pas utiliser les gradins 1 et 5 : ils sont directement frappés par l'air chaud qui pourrait brûler les mets délicats. En cas de cuisson en mode TOURNEBROCHE, GRATIN ou ROTISSERIE, placer la lèchefrite au gradin 1 pour récapérer les jus ou graisses de cuisson.
Multicuissons
Utiliser les gradins 2 et 4 et placer au 2 les plats qui exigent davantage de chaleur. - Placer la lèchefrite en bas et la grille en haut.
GRATIN
- Placer la grille au gradin 3 ou 4, enfourner vos plats au milieu de la grille.
- Nous conseillons de sélectionner la température la plus élevée. Ne pas s'inquiéter si la résistance de vous n'est pas allumée en permanence : son fonctionnement est contrôlé par un thermostat.
Tableau de cuisson création
Les programmes de cuisson Creation ont des températures de cuisson prédéfinies.
| Fonction | Cuisson préconisée pour ... | Gradin plateau émailled | Gradin grille 1 | Gradin grille 2 | Enfournement | Note |
| Multiniveaux | Cuisson simultanée de plusieurs plats sur 2 ou 3 niveaux sans transmission d'odeur ou de saveur | 1 | 3 | 5 (en cas de cuisson sur 3 niveaux) | chaud | En cas d'utilisation de cette fonction pour une seule cuisson, placer le plateau émailé au gradin 2. |
| Gril | Côtes de boeuf, poisson, grillades, gratins sur assiette, ... | 1 | Le gradin est fonction de l'épaissur de l'aliment | Chaud | |
| Tournebroche | Cuisson des viandes blanches ou rouges | 1 | 3 (tournebroche) | Froid | |
| Gratin | Plats au gratin (gratin de pommes de terre, soupe Parmentier, lasagnes, etc.) | 2 | | | Froid | Pour bien faire dorer le dessus d'un gratin déjà cuit et encore chaud, désirar la fonction gril. Température (210 °C) non modifiable. |
| Tradition | Cuissons mijotées (beackeoffe, bourguignon, braisés, etc.) ou cuissons au bain-marie (terrines, crèmes, ...) | 2 | | | Chaud | Pour le bain-marie, possibilité demettre l'eau directement dans le plateau émailled. |
| Rôtisserie | Rôtis (viandes blanches ou rouges) | 1 | 2 | | Froid | La température préconisée garantit une saisie et une cuisson parfaites et évite la production de fumée. Si la viande est dans un plat, placer le plateau émailled au gradin 2. |
| Etuve | Levage de pâtes à base de levure de boulanger (brioches, pain, tarte au sucre, croissants, etc.) | 2 | | | Froid | Température (40 °C) non modifiable. |
| Brioches | Pâtisserie (à base de levure de boulanger) | 2 | | | Chaud | Pour cuire une pizza, la température préconisée est de 220 °C. |
| Tartes | Tartes salées ou sucrées (pâte brisée ou feuilletée) | | 2 | | Chaud | Cuisson parfaite à température élevée du fond et dorage adéquat de la garniture. |
| Pâtisserie | Toutes les pâtisseries, Brioches et tartes mises à part (petits choux, 4/4, généoise, chaussons, clafoutis, etc.) | 2 | | | Chaud | En cas d'utilisation d'un seul niveau, enfourner la préparation (choux, chaussons, etc.) ou le moule à gâteau (généoise, etc.) sur le plateau émailled. |
| Basse température 85 | Viandes, légumes, poisson, etc. | 2 | | | Froid | |
| Basse température 95 | Viandes, légumes, poisson, etc. | 2 | | | Froid | |
| Basse température 120 | Viandes, légumes, poisson, etc. | 2 | | | Froid | |
| Réchauffag | Plats précuits | 2 | | | Froid | Température (140 °C) non modifiable. |
| Pasteurisation | Fruits, légumes, etc. | 2 | | | Froid | Les bocaux de petites dimensions peuvent être enfournés sur 2 niveaux (plateau émailled au gradin 1 et grille au gradin 3). Laisser refroidir les bocaux à l'intérieur du four. |
Tableau de cuisson succès
Les programmes de cuisson Succes ont une température et une durée de cuisson prédéfinies.
| Fonction | Cuisson préconisée pour ... | Gradin plateau émailné | Gradin grille 1 | Gradin grille 2 | Enfournement | Note |
| Rôti de bœuf | Rôti de boeuf | 1 | 2 | | Froid | Si la viande est dans un plat, placer ce dernier dans le plateau émailé au gradin 2. Possibilité d'enfournier à chaud si le four est déjà chaud. |
| Rôti de veau | Rôti de veau | 1 | 2 | |
| Rôti de porc | Rôti de porc | 1 | 2 | |
| Poulet grille | Poulet rôti | 1 | 2 | |
| Gigot d'agneau | Gigot d'agneau | 1 | 2 | |
| Tartes | Tartes salées ou sucrées (pâte sblée ou brisée ou feuilletée) | | 2 | | Froid | Pour une cuisson multiple, positionner le plateau émailé au gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Possibilité d'enfournier à chaud si le four est déjà chaud. |
| Brioches | Préparations à base de levure de boulanger (brioches, kouglofs, ...) | 2 | | |
| Gateaux | Préparations à base de levure chimique (quatre-quarts, marbrés, ...) | 2 | | |
| Cake | Gâteaux sans levure (clafoutis, pithiviers, feuilletés,...) | 2 | | |
| Pain | * | | * | | | * |
Précautions et conseils
Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément aux normes internationales de sécurité. Ces conseils sont fournis pour des raisons de sécurité et doivent être lus attentivement.
Sécurité générale
Le clavier du four n'est pas à touches sensitives (effleurement), pour bien utiliser les commandes nous conseillons donc d'exercer une légère pression sur les touches. - Cet appareil a été créé pour un usage familial, de type non professionnel. - Cet appareil ne doit pas être installé en extérieur, même dans un endroit abrité, il est en effet très dangereux de le laisser exposé à la pluie et aux orages. - Pour déplacer l'appareil, se servir des poignées prévues à cet effet sur les côtés du four. - Ne pas toucher à l'appareil pieds nous ou si les mains ou les pieds sont mouillés ou humides - Cet appareil qui sert à cuire des alimentés ne doit être utilisé que par des adultes conformément aux instructions du mode d'emploi. - En cours de fonctionnement, les éléments chauffants et certaines parties de la porte peuvent venir très chauds. Attention à ne pas les toucher et à garder les enfants à distance. - Eviter que le cordon d'alimentation d'autres petits électroménagers touche à des parties chaudes du four. - Les orifices ou les fentes d'aération ou d'évacuation de la chaleur ne doivent pas être bouchés. - Toujours saisir la poignée en son milieu : elle risque d'être très chaude à ses extrémités. Utiliser toujours des gants de protection pour enfourner ou sortir des plats du four. - Ne jamais tapisser la sole du four de papier aluminium. - Ne pas ranger de matériel inflammable à l'intérieur du four : il pourrait prendre feu si l'appareil était par inadvertance mis en marche. - Ne pas tirer sur le cable pour débrancher la fiche de la prise de courant. - N'effectuer aucune opération de nettoyage ou d'entretien sans avoir débranché la f fiche de la prise de courant. - En cas de panne, n'essayer en aucun cas d'accéder aux mécanismes internes pour tenter de réparer l'appareil. Contacter le service d'Assistance (voir Assistance).
- Ne pas poser d'objets lourds sur la porte du four ouverte.
- Attention aux chocs accidentels qui pourraient endommager la porte.
Mise au rebut
- Mise au rebut du matériel d'emballage : se conformer aux réglementations locales, les emballages pourront ainsi être recyclés.
- La directive européenne 2002/96/CE relative aux déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE), prévoit que les électroménagers ne peuvent pas être traités comme des déchets solides urbains courants. Les appareils usagés doivent faire l'objet d'une collecte séparée pour optimiser le taux de récupération et de recyclage des matériaux qui les composent et empêcher tout danger pour la santé et pour l'environnement. Le symbole de la poubelle barrée est appliqué sur tous les produits pour rappeler qu'ils font l'objet d'une collecte sélective.
Les électroménagers usagés pourront être remis au service de collecte public, déposés dans les déchetteries communales prévues à cet effet ou, si la loi du pays le prévoit, repris par les commerçants lors de l'achat d'un nouvel appareil de même type.
Tous les principaux fabricants d'électroménagers s'appliquent à créer et gérer des systèmes de collecte et d'élimination des appareils usagés.
Économies et respect de l'environnement
- Pour faire des économies d'électricité, utiliser autant que possible le four pendant les heures creuses. Les options de programmation des cuissons et plus particulièrement la "cuisson différée" (voir Programmes) et le "nettoyage automatique différé" (voir Nettoyage et entretien), permettent de s'organiser en ce sens.
- Pour les cuissons au TOURNEBROCHE, au GRIL et ROTISSERIE, nous recommendons de garder la porte du four fermée : les résultats obtenus sont plusieurs et la consommation d'énergie est moindre (environ 10% d'économie). Garder les joints propres et en bon état pour qu'ils adhèrent bien à la porte et ne causent pas de déperdition de chaleur.
Mise hors tension
Avant toute opération de nettoyage ou d'entretien, couper l'alimentation électrique de l'appareil.
Nettoyage de l'appareil
- Nettoyer l'extérieur émaillé ou inox et les joints en caoutchouc à l'aide d'une éponge imbibée d'eau tiède additionnée de façon neutre. Si les taches sont difficiles à enlever, utiliser des produits spéciaux. Il est conseillé de rincer abondamment et d'essuyer après le nettoyage. Ne pas utiliser de poudres abrasives ni de produits corrosifs.
- Nettoyer l'enceinte après toute utilisation, quand le four est encore tiède. Utiliser de l'eau chaude et du détergent, rincer et essuyer avec un chiffon doux. Éviter tout produit abrasif.
- Tous les accessoires peuvent être lavés normalement comme de la vaisselle courante et passent au lave-vaisse.
- Nous conseillons de ne pas vaporiser le produit de nettoyage directement sur le bandeau de commandes mais de se servir d'une éponge. Utiliser un détergent pour éliminer les projections de graisse sur la vitre interne du four.
- pour le nettoyage, ne pas utiliser d'appareils à vapeur
Contrôle des joints
Contrôler périodiquement l'état du joint autour de la porte du four. S'il est abîmé, s'adresser au service après-vente le plus proche de son domicile (voir Assistance). Mieux vaut ne pas utiliser le four tant qu'il n'est pas réparé.
Remplacement de l'ampoule d'éclairage
Pour changer l'ampoule d'éclairage du four :
- Enlever le couvercle en verre à l'aide d'un tournevis.
- Dévisser l'ampoule et la remplacer par une autre de même type : puissance 15 W, culot E 14.
Remettre le couvercle en place en s'assurant bien de repositionner correctement le joint (voir figure).
Nettoyage automatique par pyrolyse
Pendant le programme PYROLYSE, la température à l'intérieur du four atteint 500°C et lance le processus de pyrolyse, de carbonisation autrement dit des salissures alimentaires. Les salissures sont littéralement incinérées.
Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir très chaudes : garder les enfants à distance. Il peut arriver de voir, à travers la vitre, des particules qui s'illuminent : il s'agit d'une combustion instantanée, phénomène tout à fait normal et sans danger.
Le four avertit l'utilisateur quand il est temps d'effectuer un cycle de nettoyage ; l'écran affiche "PYROLYSE Conseillée - DEPART?" ; sélectionner "oui" pour désirir le niveau du cycle de nettoyage désiré.
Avant d'activer la PYROLYSE :
- enlever avec une éponge humide les salissures en excès. Ne pas utiliser de détergents;
- Sortie tous les accessoires, les glissières télescopiques et les supports.
- Ne pas placer de serviettes ou de maniques sur la poignée du four.
! Si le four est excessivement chaud, la pyrolyse pourrait ne pas démarrer. Attendre qu'il refroidisse.
! L'activation du programme n'est possible qu'après avoir fermé la porte du four.
Pour activer la PYROLYSE, appuyer d'abord sur la touche puis sur la touche . Choiser à l'aide des touches ou le niveau de PYROLYSE désiré, sa durée étant prédéfinie et non modifiable:
- Économique (ECO) : durée 1 heure;
- Normal (NOR) : durée 1 heure 30;
- Intensif (INT) : durée 2 heures;
Appuyer sur "OK" pour confirmer.
Appuyer sur "START/STOP" pour lancer la pyrolyse.
Les sécurité
- La porte se verrouille automatiquement dès que la température atteint des valeurs élevées;
- En cas d'anomalie de fonctionnement, l'alimentation des résistances est automatiquement coupée;
- Une fois que la porte est verrouillée, aucune modification de sélection de durée et de fin n'est plus possible.
La programmation n'est possible qu'après avoir sélectionné le programme PYROLYSE.
Programmer un nettoyage automatique différé
- Appuyer sur la touche
- Sélectionner FIN DE CUISSON et appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Régler l'heure à l'aide des touches ou .
- Appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Appuyer à nouveau sur les touches ou pour régler les minutes.
- Appuyer sur "OK" pour confirmer.
- Appuyer sur "START/STOP" pour activer la programmation.
- Une fois le temps écoulé, un signal sonore retentit et le four s'éteint.
- Exemple : il est 9 h, CHOix d'une PYROLYSE niveau Economique avec une durée presélectionnée de 1 heures. L'heure finale de la pyrolyse est fixée à 12h30. Le programme démarre automatiquement à 11h30.
Le message "pyrolyse en attente" affiché à l'écran signale qu'une programmation a eu lieu. L'afficheur affiche à tour de rôle l'heure, l'heure finale de la pyrolyse et sa durée.
Pour annuler une programmation, appuyer sur la touche
Pour pouvoir ouvrir la porte du four, il faudra attendre que la température du four descende à un niveau acceptable. Il se peut que des résidus blancs poussièreux se déposent sur l'enceinte du four : les enlever avec une éponge humide après refroidissement complet de l'appareil. Pourquoi ne pas profiter de la chaleur emmagasinée pour faire démarrer une cuisson sans se soucier des résidus poussièreux : ils sont tout à fait inoffensifs.
Attention :
L'appareil possède un système d'autotest qui permet de détecter toute anomalie de fonctionnement. Ces anomalies sont affichées sous la forme : "ER" suivi de chiffres.
Exercer une pression de 6 secondes sur la touche (') et vérifier si l'inconvénient se répète.
Si c'est le cas, contacter un service d'assistance technique.
Avant d'appeler le service de dépannage :
- Vérifier s'il est possible de résoudre le problème soi-même;
- Redémarrer le programme pour contrôle si le problème a été résolu;
- Si ce n'est pas le cas, contacter le service d'Assistance technique agréé.
Ne jamais faire appel à des techniciens non agrées.
Indiquer :
- le type d'anomalie;
- le code erreur affiché
- le modèle de l'appareil (Mod.)
- son numéro de série (S/N)
Ces informations figurent sur la plaque signalétique apposée sur l'appareil.
Italiano, 1
English,16
Français, 31
Nederlands, 46
Deutsch, 61
FL 86 XA FL 86 AN FL 86 MT
Plaatsing
Automatik-Garprogramme Succès
