CREATIS FE 6084 - Four encastrable ROSIERES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four encastrable multifonctions
Marque	ROSIERES
Modèle	CREATIS FE 6084
Dimensions hors tout (L x H x P)	59,6 x 59 x 56,4 cm
Dimensions intérieures (H x L x P)	30 x 43 x 37,5 cm
Volume utile	48 litres
Alimentation électrique	Monophasé 230 V~ + Terre, 16 A
Puissance totale maximale	2370 W (chaleur brassée)
Fonctions de cuisson	Convection naturelle, chaleur brassée, sole brassée, étuve, gril, turbo-gril, tournebroche, turbobroche
Nettoyage	Pyrolyse (2 cycles : 1h30 et 2h)
Éclairage intérieur	Ampoule 25 W, culot E14, 300 °C
Sécurité	Verrouillage porte en pyrolyse, double vitrage, arrêt automatique
Accessoires fournis	Grille simple, grille porte-plat, plat récolte-sauce, plaque à pâtisserie, tournebroche avec support et fourchettes
Type de pose	Encastrable (colonne ou sous plan)
Poids (approx.)	Non spécifié dans la notice, estimation 35-40 kg
Réparabilité	Ampoule remplaçable par l'utilisateur, autres interventions par SAV agréé

FOIRE AUX QUESTIONS - CREATIS FE 6084 ROSIERES

Comment régler l'heure du four ?

Dès la mise sous tension, l'afficheur indique '12:00' clignotant. Appuyez sur la touche 'Horloge', le symbole ① clignote. Utilisez les touches '+' et '-' pour régler l'heure courante. La validation est automatique après 3 secondes.

Comment effectuer une cuisson immédiate ?

Tournez le sélecteur de fonctions sur le mode de cuisson souhaité. Le four s'allume et affiche la température pré-réglée. Si elle vous convient, attendez 3 secondes. Sinon, ajustez avec le sélecteur de température. La validation est automatique après 3 secondes.

Comment programmer une cuisson avec départ différé ?

Choisissez un mode de cuisson et réglez la température. Appuyez sur 'Durée' pour entrer le temps de cuisson (ex: 45 min), puis validez. Appuyez sur 'Fin' et réglez l'heure de fin souhaitée. Le four se mettra en attente et démarrera automatiquement pour terminer à l'heure indiquée.

Comment lancer un cycle de nettoyage par pyrolyse ?

Retirez tous les accessoires du four. Tournez le sélecteur de fonctions sur 'Pyrolyse'. Choisissez la durée : P1:30 (four normalement sale) ou P2:00 (très sale) avec les touches '+'/'-'. La porte se verrouille automatiquement. En fin de cycle, attendez le refroidissement pour ouvrir la porte.

Quels accessoires sont fournis avec le four ?

Le four est livré avec : une grille simple, une grille porte-plat, un plat récolte-sauce, une plaque à pâtisserie, un tournebroche complet (broche, deux fourchettes, support).

Comment remplacer l'ampoule d'éclairage du four ?

Déconnectez l'appareil du secteur. Dévissez le cache en verre, puis l'ampoule défectueuse. Remplacez-la par une ampoule identique : 230 V~, 25 W, culot E14, résistante à 300°C. Revissez le cache.

Quels modes de cuisson sont disponibles ?

Le four propose : Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée, Étuvage (60°C fixe), Gril, Turbo-gril, Tournebroche et Turbobroche. Chaque mode a une plage de température spécifique.

Comment démonter la porte du four ?

Ouvrez la porte complètement. Relevez les crochets des articulations (photo 2). Tirez la porte vers le haut en la refermant partiellement jusqu'au désengagement. Pour le remontage, replacez les articulations dans leur encoche et abaissez les crochets.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez d'abord que le four est correctement branché et que le disjoncteur n'a pas sauté. Assurez-vous qu'un mode de cuisson est sélectionné et que la température est réglée. Si le problème persiste, contactez le service après-vente agréé ROSIERES.

Quelles sont les consignes de sécurité importantes ?

Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur. Éloignez les jeunes enfants pendant la pyrolyse. Assurez-vous que l'installation électrique est conforme. Ne stockez pas de produits inflammables dans le four. Utilisez des gants thermiques. Ne vous asseyez pas sur la porte.

MODE D'EMPLOI CREATIS FE 6084 ROSIERES

Encastrement du four 4/5 Raccordement électrique du four 6/7 La fiche technique 8

2 • Le FOUR

Présentation générale du four 9 Présentation du tableau de bord 10 Equipement du four 11/12 Les différentes modes de cuisson 13/16

Avant la première utilisation

Premier nettoyage 18. Ce qu'il faut savoir 19. Réglage de l'heure

Utilisation du four

1 - Comment faire une cuisson immédiate 20/21 2 - La Programmation du four : Programmation avec départ immédiat 22/23

Programmation avec départ différé 24

Le minuteur 25

4·Notes Culinaires

Les poissons 28 Les viandes 29/30 Les légumes - divers 31 Les pâtisseries 32

5 • Entretien du FOUR

Entretien général du four 34/35 La Double Action 36/37 La Pyrolyse 38/39

Consignes de sécurité

• Lire attentivement les instructions contenues dans la présente notice; elles fournissent d'importantes indications sur la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien, ainsi que quelques conseils pour la meilleure utilisation possible de votre four. Conserver ce document avec soin pour toute consultation ultérieure.

• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à un installateur/agréé ou à un technicien de qualification similaire.
• Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil.
• Votre four est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tout risque de brûlure en fonctionnement. Néanmoins, nous recommandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment lors de cycles de nettoyage Pyrolyse.
• Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.
• Si votre four présente un défaut quelconque, ne le branchez pas ou débranchez-le de l'alimentation générale et faites appel directement à un service technique agréé ROSIERES.
• Ne pas stocker de produits inflammables dans le four; ils pourraient s'enflammer lors d'une mise en route involontaire du four.
• Ne vous appuyez pas et ne laisser pas les enfants s'asseoir sur la porte du four. Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfournir ou pour retirer un plat du four.

Recommandations

• Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage parfait du four.
• Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du four.
• Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop fortes températures. Il est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température.
• En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats, des moules à pâtisserie résistant à de très hautes températures.

Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux résistants à une température minimale de 70°C.

Le four peut être placé en hauteur dans une colonne ou encastré sous un plan de travail.

Avant sa fixation : il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche d'encastrement afin de permettre la bonne circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes intérieurs. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées page 4 ou 5 selon le type d'encastrement.

1 - Four en colonne

(dimensions en mm)

2 - Four enchâssé sous plan de travail

(dimensions en mm)

3 - Fixation dans la niche d'encastrement

Vous trouverez dans un sachet à l'intérieur du four les vis de fixation.

Pour la fixation :

lorsque la porte du four est ouverte,

deux trous sont accessibles, ils sont situés

de chaque côté des montants latéraux.

Utiliser les vis fournies pour fixer le four.

1 - Raccordement electrique

LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ETRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.

L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100.

ROSIERES décline toute responsabilité en cas de non-respect de cette exigence.

Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.

L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et compter des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.

Raccordement:

Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation permettant le raccordement exclusivement sous une tension de 230V ~ entre phases ou entre phase et neutre.

Le raccordement devra être effectué conformément au schéma ci-contre, après avoir vérifié:

la tension d'alimentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur.

Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié à la borne Terre de l'installation.

Attention :

Faire vérifier par un professionnel la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au raccordement. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses conséquences eventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.

NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de SAV. Aussi, placez la prise de courant de façon à pouvoir débrancher ou brancher le four une fois sorti de sa niche.

Cable d'alimentation : sile changement du cable d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire.

Compteur 230 V~ entre Phases ou entre Phase et Neutre

FUSIBLE 16 Ampères

PRISE DE COURANT 16 Ampères

"2 Phases + Terre" ou "1 Phase + Neutre + Terre"

CABLE : Type H05VV-F, section 3G1,5

Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation.

CE Appareils conformes aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE.

	FE 6024	FE 6074	FE 6084
Dimensions hors tout de l'appareil	Largeur x Hauteur x Profondeur59,6 X 59 X 56,4 cm
Dimensions intérieures du four (en cm)
Hauteur x Largeur x Profondeur	30x43x39	30x42,5x37,5	30x43x37,5
Volume en litres	50	48	48
Puisances en Watt
Edairage	25	25	25
Convection Naturelle	2350	2430	2350
Chaleur brassée	-	2460	2370
Soleseule	1490	-	-
Solebrassée	-	1600	1510
Etuve	2350	2460	2370
Grilloir	2160	2150	2160
Turbo grill	-	2180	2180
Tournebroche	2160	2150	2160
Turbobroche	-	2180	2180
Pyrolyse
. Eco	2330	-	2360
. Super	2330	-	2360
Double Action	-	2460	-
Consummation en convection naturelle (kWh)
. de montée à 200°C	0,45	0,45	0,45
. de maintainen pendant 1 heures à 200°C	0,55	0,60	0,60
. Cycle Pyrolyse (80 minutes)	3,20		3,20
Raccordement électriqueFusible	Monophasé 230 V~ + Terre16 A

1. Sélecteur de la température

Selon le mode de cuisson, le sélecteur de température permet de désirer une température dans une plage prédéfinie.

2. Cadran d'affichage :

. affichage de l'heure du moment ou de la température centre four lors des phases de montée ou descente en température. affichage des différents symboles programmation - cuisson ou nettoyage.

3. Touches de programmation

. permet une action sur le programmateur : durée de cuisson ou de nettoyage - fin de cuisson ou de nettoyage - mise à l'heure - minuteur sonore - touches de réglage "+" ou "-".

4. Sélecteur des fonctions

permutation d'effectuer le choix du mode de cuisson, ou du mode de nettoyage.

2 - Equipement du FOUR

- Equipement different SELON le type de FOUR

La grille simple sert de support aux moulés et aux plats.

La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce.

Grilles à leur profil spécifique, les grilles restent à l'horizontal jusqu'en butée. Aucun risque de glissement ou de débordement du plat.

Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des grillades. Il n'est à utiliser qu'en mode. Grilloir, Tournebroche, Turbogril ou Turbobroche (selon modèle de four). Il est soit posé sur la grille soit glissé sous les rails.

Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rotin, il en résultait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.

Le plat à pâtisserie

On y déposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues. Elle vous permettra de confectionner des fonds de tarte, génoise, etc...

La plaque aluminium sera simplement posée sur la grille. La plaque en inox sera glissée directement dans les gradins du four. Ne jamais placer cet accessoire sur la sole du four.

Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.

2 - Equipment du FOUR

Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche.

Retirer du four tous les accessoires. Poser le plat profond sur la sole. Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes. Poser la broche sur le support. Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas. L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement. Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.

Exemple de montage du tournebroche transversal :

2 Boschage à l'arrière

3 4

Carré d'entraînement

On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche. Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.

Le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes après la fin de la cuisson pour répartir les derniers rayonnements de chaleur résiduelle.

2 - Les differents MODES de cuisson

Différentes fonctions "Cuisson" sont proposées selon le type de four.

FE 6024 : FOUR CONVECTION NATURELLE Convection naturelle, Sole seule, Etuve, Gril, Tournebroche.

FE 6074 : FOUR MULTIFONCTIONS Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée, Etuve, Gril, Turbogril, Tournebroche, et Turbobroche.

FE 6084 : FOUR MULTIFONCTIONS Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée, Etuve, Gril, Turbogril, Tournebroche, et Turbobroche.

Selon le modèle de four en votre possession, le sélecteur de fonction compte diverses positions. Dans les pages suivantes, vous trouvez une définition technique et détaillée de chaque fonction cuisson.

Néanmoins, pour vous faciliter l'utilisation du four, nous avons rappelé sur le tableau de bord du four, quelques types de cuissons réalisables selon la position du sélecteur.

2 - Les differents MODES de cuisson

Convection Naturelle [***] [***]	Chaleur brassée [***] [***]
Sole seule [ ] [***]	Sole brassée [***] [***]
Etuve [ ] [***]	Gril [***] [***]
Turbo grin [***] [***]	Tournebroche [***] [***]
Turbobroche [***] [***]

Convection naturelle

Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Préchauffer le four environ 7 minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer la grille à un niveau de gradin moyen.

Chaleur brassee

Utilisation simultanée de la résistance de sole, de voie et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénètre à l'intérieur du met sans cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.

SOLE seule (sur commande FE 6024)

Utilisation de la résistance de sole. Idéale pour la cuisson de crème caramel, flans, terrine, cuissons lentes, en cocotte (poulet, boeuf...) ou nécessitant le bain-marie.

SOLE BRASSEE (sur modèle FE 6074 - FE 6084)

Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâté à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur.

ETUVE

Utilisation par intermittence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 60°C constants (aucun réglage possible). Idéale pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson, les meringues, et pratique aussi pour chauffer les assiettes vides.

GRIL : l'utilisation du grilloir se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de voute avec possibilité d'ajuster la température. Un préchauffage de 5 mins est nécessaire pour le rougisement de la résistance. Succès assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus savoureuse. Les viandes rouges et filets de poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous.

Turbo-gril : l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de VOUTE plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

Tournebroche : l'utilisation du tournebroche se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de VOUTE plus le tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Il est préféable de ne cuir que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses pièces au four avec le Turbo-gril, elles n'en seront que importantes. En programmation, le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson pour répartir les derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.

Turbobroche : l'utilisation du turbobroche se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de voute, de la turbine, et du tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. Cette définition est identique à celle du tournebroche exceptée qu'elle bénéficia en plus du fonctionnement de la turbine dans le fond de four qui évitera le dessèchement des aliments.

Premier nettoyage

Réaliser un premier nettoyage du four avant utilisation :

Passer un chiffon doux et humide sur les surfaces extérieures de l'appareil.

Nettoyer avec une éponge additionnelle de produit lessiviel, les accessoires et l'intérieur du four.

Faire chauffer le four à vide une bonne heure à la température maximale pour faire disparaître l'odeur du neuf. Pendant cette opération, bien aérer la pièce.

Validation des opérations :

Elle se fait automatiquement au bout de trois secondes.

- Arrêt du four :

Il est possible qu'en cours de manipulation, une fausse manoeuvre intervienne. Dans ce cas, arrêtez le fonctionnement du four et, si besoin, renouvelez l'opération.

Pour arrêter le four : ramener la manette du sélecteur de fonctions sur la position "O".

- Affichage durée et fin de programmation :

tant que vous n'aurez pas besoin d'un mode de cuisson ou d'un mode de nettoyage, vous ne pourrez pas afficher une durée ou une fin de programmation.

Turbine de cuisson :

équipe uniquement les fours Multifonctions. Elle permet de réaliser des cuissons avec de l'air brassé dans l'enceinte du four. Elle s'arrête à l'ouverture de la porte.

- Turbine de refroidissement :

assure le refroidissement de la façade du four et des composants électroniques. Elle démarre automatiquement dès le début de cuisson ou de nettoyage et s'arrête automatiquement dès que le centre du four atteint une température raisonnable, ce qui explique qu'elle continue de fonctionner quelques minutes après l'arrêt du four.

- Éclairage du four :

Il fonctionne en mode cuisson et à l'ouverture de porte.

Presentation du programmateur

• Durée de programmation 2 Fin de programmation Mise à l'heure "Horloge" 4 Minuterie sonore, il s'utilise indépendamment des fonctions du four. 6 Touche " - " 6 Touche "+"

Reglage de l'heure

Dès la mise sous tension du four, l'afficheur indique "12 : 00" clignotant.

Appuyer sur la touche "Horloge". Le symbole ① clignote. L'heure est fixe. ⇒ Régler l'heure courante, avec les touches "+" et "-"; elles feront défilé les heures et les minutes. ⇒ Après trois secondes, l'heure courante devient fixe. Le symbole s'efface.

Le fait de maintenir la touche de réglage "-" ou "+" appuyées permet l'accélération du défilé des heures ou des minutes.

Comment FAIRE une cuisson immediate?

Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix. Le four s'allume. Sur le cadran s'affiche le mode de cuisson correspondant. Le symbole ''C'' clignote. La température de consigne pré-réglée liée au mode de cuisson s'affiche pendant 3 secondes.

MODELE: FE6024

La température affichée vous convient,

La validation est automatique après trois secondes, le symbole "C" devient fixe.

La température affichée ne vous convient pas,

Tourner la manette du sélecteur de température :

température

décroissante

température

croissantante

Elle doit être comprise dans la plage pré-définie ci-dessous :

Réglages possibles

MODE DE CUISSON Temperature pré-régée

Convection Naturelle	230°C	de 50 à 275°C
Chaleur brassée	200°C	de 30 à 230°C
Sole seule	220°C	de 50 à 275°C
Sole brassée	210°C	de 50 à 240°C
Etuve	60°C	Fixe - non modifiable
Gril	275°C	de 220 à 275°C
Turbogril	210°C	de 180 à 230°C
Tournebroche	275°C	de 220 à 275°C
Turbobroche	210°C	de 180 à 230°C

Le choix de la température est effectué, la validation est automatique après trois secondes. Le symbole "C" devient fixe.

3 - Utilisation du FOUR

Le four commence son cycle, l'incrémentation progressive de la température centre four s'affiche.

Le Led degré "°" clignote tant que la température de consigne n'est pas atteinte.

La préparation ne nécessite pas de période de préchauffage :

enfourner le mets à cuire.

La préparation nécessite une période de préchauffage :

Lorsque la température de consigne est atteinte, un bip sonore retentit pour vous prévenir de la fin de la période de préchauffage. Le cadran d'affichage indique alors l'heure courante. Un bip sonore retentit pour vous prévenir.

enfourner le mets à cuire.

En cours de cuisson :

À tout moment, il est possible de consulter ou de modifier la température programmée :

Consultation :

Tourner brièvement dans un sens ou dans l'autre le sélecteur de température. L'afficheur indique la température programmée, les led "°C" clignotent. Après trois secondes, retour à l'affichage initial.

Modification :

Tourner brièvement dans un sens ou dans l'autre le sélecteur de température. L'afficheur indique la température programmée, les LED "°C" clignotent.

Tourner le sélecteur de température dans un sens ou dans l'autre afin d'afficher la nouvelle consigne. La validation est automatique après trois secondes. L'afficheur indique la montée ou descente de température, jusqu'à atteindre la nouvelle consigne.

⇒ Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur arrêt "0".

Le symbole du mode de cuisson ainsi que le voyant "0" disparaissent.

L'éclairage du four s'éteint.

La programmation

Comment programmer le four avec une durée et un départ immédiat?

Choisir un mode de cuisson et ajuster si nécessaire la température. Exemple ci-contre cuisson en convection naturelle à 230°C. La validation est automatique après trois secondes.

Appuyer sur la touche "Durée". Le sigle correspondant → clignote.

Avec les touches "+" et "-" afficher une durée (maxi: 4 H 59 minutes), exemple ci-contre : 45 minutes. La validation est automatique après trois secondes.

Après validation de la durée, le sigle "fin" → s'affiche également. Le four fonctionne et affiche l'incrémentation de la température centre four.

Lorsque la durée est écoulée, les sigles "cuisson" et "température" s'éteignent.

Les sigles programmation "durée" et "fin" clignotent.

Un bip sonore retentit pour vous avertir de la fin de programmation ; appuyer sur une des touches "-" ou "+" pour interrompre le bip.

Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position "0". Les sigles programmation et l'éclairage du four s'éteignent.

Un appui sur la touche ① permet la consultation du temps restant ou sa modification éventuelle. Un appui sur la touche ② permet la consultation de l'heure de fin de fonctionnement du four ou sa modification éventuelle.

La programmation

Comment programmer le four avec une heure de fin et un départ immédiat?

Choisir un mode de cuisson et ajuster si nécessaire la température. Exemple ci-contre cuisson en convection naturelle à 230°C. La validation est automatique après trois secondes.

Appuyer sur la touche "Fin". Le sigle correspondant → clignote.

Avec les touches "+" et "-" afficher une heure de fin de programmation (heure courante + maxi : 4 H 59 minutes). La validation est automatique après trois secondes.

Après validation de la programmation, le sigle "durée" s'affiche également. Le four fonctionne et affiche l'incrémentation de la température centre four.

Lorsque l'heure de fin de programmation est atteinte, les sigles "cuisson" et "température" s'éteignent.

Les sigles programmation "durée" et "fin" clignotent.

Un bip sonore retentit pour vous avertir de la fin de programmation ; appuyer sur une des touches "-" ou "+" pour interrompre le bip.

Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position "0". Les sigles programmation et l'éclairage du four s'éteignent.

Un appui sur la touche 1 permet la consultation du temps restant ou sa modification éventuelle. Un appui sur la touche 2 permet la consultation de l'heure de fin de fonctionnement du four ou sa modification éventuelle.

La programmation

Comment programmer le four avec un départ différé ?

Choisir un mode de cuisson et ajuster si nécessaire la température.

Appuyer sur la touche "Durée". Le sigle correspondant → s'affiche.

Avec les touches "-" et "+" afficher une durée, exemple ci-contre : 45 minutes. La validation est automatique après 3 secondes.

Le four a commencé sa montée en température.

Appuyer sur la touche "Fin", puis régler une heure de fin avec les touches "-", "+" (heure courante + maxi : 23H59 mn). La validation est automatique après 3 secondes.

Après validation de la programmation, le four est en attente. Le sigle cuisson disparaît. Le four déclenchera son fonctionnement à l'heure programmée.

Lorsque le four termine son fonctionnement, le sigle cuisson s'éteint et un bip sonore retentit. Pour l'interrompre, appuyer sur les touches "-" ou "+".

Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur "0". Les sigles programmation et l'éclairage du four s'éteignent.

Le minuteur

Le fonctionnement du minuteur est indépendant et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Il servira simplement d'aide-mémoire sonore. Il peut toutefois être utilisé avec une cuisson.

Appuyer sur la touche "Minuterie" puis relâcher.

Le symbole clignote et l'horloge indique 00:00

Avec les touches de réglage "+" et "-" afficher le temps souhaité (Maxi : 23:59).

Exemple ci-dessus : 10 minutes.

La validation est automatique après trois secondes. Sur le cadran s'affiche à nouveau l'heure du jour.

Lorsque le temps décompté est écoulé, un bip sonore retentit pendant 60 secondes. Pour interrompre le bip, appuyer sur la touche de réglage "+" ou "-".

L'affichage disparaît.

Pour toute consultation ou modification du temps programme, procéder par un nouvel appui sur la touche.

4 - Conseils de cuisson

Les températures ainsi que les temps de cuisson sont disponibles à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.

Il est à noter que plus une cuisson est réalisée à température élevée, plus les projections risquent d'être importantes et ainsi favoriser l'encrassement de l'enceinte, entraînant l'apparition des fumées. Il est donc souvent préférable de modifier légèrement la température de cuisson, même si cela doit nécessiter une augmentation du temps de cuisson.

Les parois du four sont équipées de différents niveaux numérotés à partir du bas.

POISSONS

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Niveau gradin à partir du bas
Bar ou Dorade	Conv naturelle	1kg entier	220°C	30 minutes	1
Lotte ou Saumon	Conv naturelle	1kg braisé	220°C	30 minutes	1
Dame de saumon	Chaleur brassée	6 pièces	140-160°C	10-15 mins	1
Filet de sole	Chaleur brassée	6 pièces	160°C	15-20 mins	1
Poisson grillé	Gril	6 filets	275°C	2 X 5 mins	4

Viandes

Il est préférible de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.

Les rôts de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de l'aliment.

Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande rouge.

Pour les grillades

• Avant d'enfournir la grillade :

Sortir la vande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera moins saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur.

Poivrer et épicer la vande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc..).

Enfourner la grillade.

• Pendant la cuisson :

Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les tournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Conseils
Bœuf aux carottes	Conv naturelle	6 personnes	200-220°C	4 h environ
Canard	Conv naturelle	1,5 kg	200-220°C	1 h 30 mins
Dinde	Conv naturelle	5/6 kg	160-180°C	2 h 30 - 3 h
Oie	Conv naturelle	3/4 kg	160-180°C	2 - 2h30 mins
Gigot d'agneau	Conv naturelle		200-220°C	15 mins/livre
Poulet rôti	Conv naturelle	1/1,5 kg	220°C	1 h environ
Rôti de bœuf	Conv. naturelle		240°C	15 mins/livre
Lapin rôti	Chaleur brassée	800-1 kg	200-220°C	50-60 mins
Rôti viande blanche	Chaleur brassée		200-220°C	40-50 mins/kg
Bœuf bourguignon	Sole*	6 personnes	200°C	1 h 30	Cocotte fonte à couvert
Poulet en cocotte	Sole*	1,5 kg	210°C	1 h 30	Cocotte fonte à couvert
Veau / volaille	Tournebroche	1kg 200	275°C	60-70mins/kg	Sans préchauf.
Veau / volaille	Tournebroche	1 kg	275°C	45-50 mins	Sans préchauf.
Bœuf	Tournebroche	1 kg	275°C	15-20 mins	Sans préchauf.
Agneau / Mouton	Tournebroche	1 kg	275°C	20-25 mins	Sans préchauf.
Porc	Tournebroche	1 kg	275°C	45-50 mins	Sans préchauf.
Brochettes	Gril	6 pièces	275°C	2 X 8 mins	Retourner à mi-cuisson
Côte de porc	Gril	6 pièces	275°C	2 X 8 mins	Retourner à mi-cuisson

• en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur brassée, pour gagner du temps. Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Conseils
Choux braisés	Conv naturelle	6 pers.	200-220°C	1 h
Pâté en croûte	Conv naturelle		200-220°C	1 heures/kg
Endives au gruyère	Chaleur brassée	6 pers.	180-200°C	25-30 mins
Pommes de Terre en robe	Chaleur brassée	6 pers.	200-220°	1 heures env.
Soufflé sale/sucré	Chaleur brassée	6 pers.	180-200°C	50-60 mins	Ø 22
Tomates farcies	Chaleur brassée	6-8 pieces	200-220°C	40-45 mins
Riz pilaf	Sole	300 gr	200°C	25 mins	Environ 6 pers.
Flamiche aux poireaux	Sole brassée	6 pers.	220°C	35-40 mins
Quiche Lorraine	Sole brassée	6 pers.	220°C	45-50 mins
Toast de crottin*	Turbogril	6 pieces	210°C	3 mins pour toaster un côté + 4 mins avec crottin	Gril plat
Gratin dauphinois	Turbogril	6 portions	200°c	45 mins	Plat terre ovale
Saucisses de Toulouse*	Turbogril	4 pieces	210°	2 fois 10 mins Retourner à mi-cuisson	Gril plat

Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptées les cuissons repérées par le symbole ** qui nécessitent une cuisson à un niveau moyen.

Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils se reflètent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se refléterait sur la face brillante et ne pénètrerait pas à l'intérieur du plat. Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt.

Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau ou avec une aiguille à tricoter. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuer la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler.

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Niveau gradin	Conseils
Cake	Conv naturelle	1,5 kg	180-200°C	50-60 mins	1
Clafoutis fruits	Conv naturelle	6 pers.	200-220°C	40-50 mins	1	Ø 27
Quatre-quarts	Conv naturelle	1,5 kg	200-220°C	45-50 mins	1
Tarte gamie	Conv naturelle	6 pers.	200-220°C	40-45 mins	1	Ø 27
Brioche	Chaleur brassée	800 grs	200°C	40-45 mins	1
Gâteau de Savoie	Chaleur brassée		180-200°C	35-40 mins	1	moule Ø27
Génoise	Chaleur brassée		180-200°C	30-35 mins	1	moule Ø27
Pât à choux	Chaleur brassée	40 pieces	190°C	35 mins	1 et 3	2 plaques
Fond de tarte	Chaleur brassée	6 pers.	180-200°C	20-30 mins	1	Ø 27
Pât feuilletée	Chaleur brassée	6 pieces	200°C	15-20 mins	1	ex:Bouchée
Crème caramel	Sole/Sole brassée*	6 moules	210-220°C	20-25 mins	1
Flan	Sole/Sole brassée*	6 moules	210-220°C	20/25 mins	1
Meringues	Sole/Sole brassée*	1 plaque	80-85°C	4 h 30	1	Ø profiteroles
Tarte aux fruits	Sole brassée*	6 pers.	220°C	35-40 mins	1
St Honoré	Sole brassée*	6 pieces	190°C	30-35 mins	1

• en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur brassée, pour gagner du temps.

5 - Entretien du FOUR

. Attendre le refroidissement du four avant de réaliser une opération de nettoyage manuel. Ne jamais utiliser de produits abrasifs, déponges métalliques ou d'objets tranchants pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé. N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.

Les parties vitrees

Nous vous conseillons d'essayer, à la fin de chaque utilisation du four, le verre de porte du four à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont trop importantes, vous pouvez ensuite les nettoyer avec une éponge bien essorée et un produit détergent. N'utilisez jamais de produits abrasifs ou d'objets tranchants.

La porte du FOUR :

Le nettoyage de la porte du four peut être effectué directement sur l'appareil ou en procédant au démontage de celle-ci.

Pour le démontage, procéder comme suit :

Ouvrir la porte entièrement. L'articulation se présente comme sur photo 1. Relever les crochets des articulations (photo 2). Tirer la porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à désengagement.

Lors du remontage, veiller à bien repositionner les articulations ; une encoche située sous ces dernières (photo 3) vous permettra de placer les articulations correctement. Après remise en place de la porte sur ses supports, replacer les crochets des articulations dans leur position initiale comme sur photo 4.

Le JOINT porte de FOUR

En cas de grosses salissures, nettoyer le joint de four avec une éponge légèrement humidifiée.

5 - Entretien du FOUR

Les nettoyer avec une éponge imbibée d'eau savonneuse. Rincer avec de l'eau propre et sècher.

Eviter les produits abrasifs.

Le PLAT recolte-sauce

Après une grillade, stérer le plat récolte-sauce du four. Prendre soin de reverser les graisses dans un récipient. Laver et rincer le plat récolte-sauce dans de l'eau chaude, avec une éponge imbibée de produit lessiviel.

Si les résidus restent collés, le faire tremper dans de l'eau et un produit détergent.

Il peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle ou avec un produit du commerce.

Ne jamais replace le plat récolte-sauce encrassé dans un four.

Ne jamais pyrolyser le plat récolte-sauce.

Eclairage du FOUR

Déconnecter l'appareil de l'alimentation avant toute opération de nettoyage ou de remplacement.

L'ampoule et son cache sont réalisés dans une matière résistante à de hautes températures.

Caractéristiques de l'ampoule :

230 V~ - 25 W - Culot E14 -

Température 300°C

Pour la substitution de l'ampoule défectueuse, il vous suffit de :

. démonter le cache en verre en le dévissant, dévisser l'ampoule,

. la remplacer par un modèle identique : voir caractéristiques ci-dessus,

. après remplacement de l'ampoule défectueuse, remonter le cache verre qui sert de protection en le revisissant.

5 - Entretien du FOUR : la catalyse

Le four FE 6074 est équipé de parois catalytiques, démontables sans outils :

1 fond de four et 2 côtes de four.

LA CATALYSE est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois sont recouvertes d'un émail spécial dont les micropores favorisent la combustion des graisses. Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur.

Pourquoi la DOUBLE ACTION ?

L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail.

Aussi, pour conserver un rendement maximum de cet émail, nous recommendons un cycle Double Action à enchainer après une fin de cuisson afin de profiter de la chaleur déjà emmagasinée dans le four. Il permet d'améliorer le nettoyage catalytique lorsque des traces de salissures formées en fin de cuisson n'ont pas eu le temps de disparaître.

• Avant de réaliser un cycle Double Action, stériliser tous les accessoires de l'intérieur du four.

Ne jamais employer des éponges métalliques, des produits abrasifs quels qu'ils soient, ou des instruments durs qui abimeraient définitivement l'émail.

Comment mettre en route la double action :

Double

Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position action. Sur le cadran s'affiche le sigle Double Action : 30 minutes. Les données enregistrées ne sont pas modifiables.

Le sigle durée clignote. L'éclairage du four s'allume.

La validation est automatique au bout de 3 secondes.

Les sigles → et → sont fixes. ✓ Le four démarre le cycle de nettoyage des parois catalytiques. ⚫ Au fur et à mesure du cycle, le programmateur décompte le temps et affiche la durée restante. ⚫ Au terme du cycle Double Action, l'afficheur indique dA: O0. Les sigles → et → clignotent. ✓ Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position "0". Les sigles programmation et l'éclairage du four s'éteignent.

A NOTER : le cycle Double Action peut être différé (page 24).

5 - Entretien du FOUR : la pyrolyse

Les modèles FE 6024 et FE 6084 sont pourvus du système de nettoyage par pyrolyse.

La pyrolyse est un système de nettoyage par destruction à haute température des salissures. Les fumées en résultat sont rendues "propres" par passage dans un catalyseur. En raison de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité interdisant son ouverture.

Lors d'un cycle pyrolyse, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce : elle sera plus ou moins perceptible en fonction de l'aération de cette dernière.

Important :

En cas d'installation d'une table de cuisson au-dessus du four, ne jamais utiliser les brûleurs gaz ou les plaques électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter un échauffement excessif du tableau de bord du four. Il est important d'enlever toute accumulation ou autre coulure importante de graisse. Des résidus gras en quantité anormalement élevée sont en effet susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse. Il est vivement déconseillé d'utiliser des produits détergents ou tout autre produit recommandé pour le nettoyage des fours.

Deux cycles de pyrolyse sont proposés :

P1:30 Préconisé pour un four normalement sale. Durée : 90 minutes*.

P2:00 Préconisé pour un four très sale. Durée : 120 minutes*.

*Données non modifiables.

Sur le modèle FE 6084, la turbine placée à l'intérieur du four brasse l'air pendant le fonctionnement de la pyrolyse, de façon à parfaire le nettoyage, et de ce fait assurer une propreté dans les moindres recoins.

Avant de réaliser une pyrolyse :

• Retirer du four tous les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse.
• Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long. - Fermer la porte du four.

Mise en route d'un cycle Pyrolyse :

-Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur "Pyrolyse". L'afficheur indique :

Le sigle durée clignote.

• Choisir le mode de pyrolyse en fonction du degré de salissure avec les touches de réglage "+" et "-":

P 1:30 : 1 H 30, four normalement sale P2:00 : 2 H, four très sale - La validation est automatique après trois secondes. Le symbole "fin" → s'affiche.

Après quelques secondes, la porte se verrouille, la clé s'affiche.

La turbine de refroidissement fonctionne depuis le début de la pyrolyse. Sur le modèle Multifonctions, la turbine fond de four se met en route.

Le départ du cycle Pyrolyse peut être différé en modifiant l'heure de fin de cycle (d'où une économie d'énergie pour les tarifs heures creuses, et possibilité de programmer la pyrolyse hors présence de jeunes enfants). Se reporter au chapitre "Comment programmer le four avec un départ différé" page 24.

Au terme du cycle pyrolyse :

Le four s'arrête automatiquement. L'indication PO:00 s'affiche.

Ramener la manette des fonctions sur la position "0". L'heure du jour apparait.

Les symboles et disparaissent.

La température va redescendre. Lorsque la température centre four sera suffisamment basse, la porte se déverrouille et simultanément la clé disparaît.

La turbine de refroidissement ne s'arrête que lorsque les organes du four seront suffisamment refroidis.

Ouvrir la porte du four.

La pyrolyse laisse sur les parois du four un dépôt de quelques résidus blanchâtres. Attendre le refroidissement total du four puis nettoyer l'enceinte du four avec une éponge humide pour les éliminer.

Remarques :

• Un nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur déjà emmagasinée dans le four, d'où une économie d'énergie.

USINES DE ROSIERES - SAS au Capital de 29 507 400 F

RCS Bourges B 324 479 302

30, rue Y. LACELLE - Rosières - 18400 LUNERY

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