Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil BDM 075 S DELONGHI au format PDF.
Téléchargez la notice de votre Machine à pain au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice BDM 075 S - DELONGHI et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil BDM 075 S de la marque DELONGHI.
1. Lisez toutes les instructions, les avertissements et les étiquettes. Conservez cette notice. 2. Retirez du moule à pain tous les corps étrangers. 3. Nettoyez le moule à pain et le couteau pétrin avant usage. 4. Branchez toujours l’appareil sur une prise 220-230 V. 5. Ne posez rien sur le cordon d’alimentation et évitez de toucher les surfaces chaudes de l’appareil. Ne laissez pas le cordon dans le passage, vous pourriez vous prendre les pieds dedans. Évitez de le laisser pendre au bord de la table. Pendant l’usage 1. Cet appareil chauffe pendant qu’il marche. N’approchez pas le visage ni les mains. 2. Évitez d’ouvrir le couvercle et de retirer le moule à pain pendant le fonctionnement sauf si c’est indiqué dans les instructions. 3. Ne posez rien sur le couvercle de l’appareil. Ne couvrez pas les évents. 4. L’appareil est doté d’un programme de protection capable de maintenir le cycle de cuisson en cas de panne de courant. Une interruption prolongée peut provoquer la suppression du programme (voir page 13 pour les détails complets). 5. Évitez de toucher et/ou d’essayer de bloquer les pièces mobiles (par exemple couteau pétrin en marche). 6. Évitez d’introduire la main dans la cuve quand l’appareil est en marche. Où utiliser l’appareil 1. Utilisez l’appareil sur une surface stable et résistante à la chaleur. 2. Ne laissez pas l’appareil exposé à la lumière directe du soleil ni à d’autres sources de chaleur (poêles, fours). 3. N’installez pas l’appareil sur d’autres appareils. 4. Gardez l’appareil hors de la portée des enfants car il chauffe. De plus, si les touches sont effleurées accidentellement pendant la marche, la cuisson peut être interrompue. 5. Laissez au moins 20 cm entre l’appareil et les murs, que la chaleur pourrait décolorer. Après usage 1. Après usage et avant le nettoyage, arrêtez toujours l’appareil et débranchez-le. 2. Utilisez des maniques pour sortir le moule du four après la cuisson. 3. Laissez refroidir l’appareil avant de le nettoyer et de le ranger. 4. Lisez le mode d’emploi avant le nettoyage. N’immergez pas l’appareil ni la fiche dans l’eau, vous risqueriez de vous électrocuter ou d’abîmer l’appareil. 5. Évitez de nettoyer le moule à pain avec des objets métalliques pointus ou coupants. Consignes de sécurité 1. Pour éviter les décharges électriques et les lésions, utilisez exclusivement les accessoires conseillés par le producteur. 2. Évitez d’utiliser l’appareil à l’extérieur ou dans un but commercial ou autre qui ne serait pas prévu. 3. Ne mettez pas l’appareil en marche si le cordon, ou la fiche, est usé ou abîmé. Ne mettez pas l’appareil en marche s’il est tombé ou s’il est en quelque sorte abîmé ; rapportez-le au centre après-vente agréé le plus proche pour tout contrôle, réparation ou réglage mécanique ou électrique. 4. Pour débrancher l’appareil, saisissez la fiche (pas le cordon) et tirez. 5. Usage de rallonges : le cordon d’alimentation fourni est court pour réduire les risques de lésions que vous pourriez vous procurer en vous prenant les pieds dans un fil long. N’utilisez pas l’appareil avec une rallonge qui n’aurait pas été vérifiée et essayée par un technicien qualifié ou préposé au Service assistance. Cette rallonge devra être installée de manière à ne pas pendre de la table, pour que les enfants ne puissent pas tirer dessus ni se prendre les pieds dedans. 3
7. Par mesure de sécurité et pour éviter que des personnes non qualifiées s’occupent de l’entretien, certains appareils sont scellés contre les effractions. Pour tout réglage ou réparation nécessaire, apportez toujours votre appareil au centre de service agréé le plus proche. 8. Ne laissez pas les enfants ni les personnes incapables utiliser l’appareil sans surveillance. 9. Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil. 10. ATTENTION: Une utilisation erronée (recette erronée, temps de cuisson trop long) pourrait provoquer un réchauffement excessif du pain avec émission de fumée ou de flammes. Le cas échéant, n’ouvrez pas le couvercle! Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avant d’ouvrir le couvercle. Cet appareil est destiné à un usage exclusivement domestique
Protection du programme en cas de coupure de courant Elle conserve la mémoire en cas de coupure de courant momentanée. Quand le courant revient, la cuisson reprend où elle avait été interrompue. Voir page 13 pour plus de détails. 4
Il permet de voir chaque phase du cycle de cuisson du pain. Fonction maintien au chaud 60 minutes Elle maintient le pain au chaud pendant une heure après la cuisson. Fonction départ différé de 15 heures Elle programme l’appareil pour avoir du pain frais quand vous le désirez. Vous pouvez vous réveiller le matin avec le parfum du pain à peine cuit. Signal sonore pour fruits et noisettes Il assure une plus grande créativité dans la cuisson du pain. L’appareil émet un signal pour indiquer que le moment est venu d’ajouter les fruits et/ou les noisettes. Cela évite un broyage excessif pendant le cycle de pétrissage. Variété de types de pain Elle cuit tous les types de pain à partir d’une sélection de programmations : classique, complet, français, plum-cake et sucré. Options de niveu de cuisson Vous pouvez choisir un dorage léger, moyen ou foncé pour la plupart des programmations de cuisson du pain, selon le goût de chacun. Programmation rapide Complet Elle réduit les délais et permet de cuire le pain plus rapidement. Gâteau Cette programmation permet de préparer plusieurs gâteaux maison. Confiture Les délicieuses recettes fournies dans la section correspondante permettent de préparer d’excellentes confitures maison. Four En suivant les recettes, vous pouvez cuire facilement des plats exquis, du pudding au risotto. Plum-cake Idéal pour faire le plum-cake traditionnel en 1 heure. Pâtes Idéal pour les pâtes faites à la maison. Pâte à pain Il pétrit la pâte à pizzas, petits pains, pâtes et autres types de pain. Couvercle amovible Pour un nettoyage facilité Moule anti-adhésif amovible Pour retirer le pain facilement et nettoyer rapidement. 600 watts de puissance Une alimentation optimale pour la forme de pain parfaite. 5
La simplicité du panneau de commande permet de sélectionner le programme de cuisson désiré ; le grand écran facilite la lecture du menu sélectionné et les temps de programmation. Écran L’écran affiche le programme sélectionné de (1) à (12), le degré de niveu de cuisson et le poids du pain. L’écran affiche le nombre d’heures et de minutes jusqu’à la fin du cycle (indiqué par “0:00”).
Touche NIVEU DE CUISSON Appuyez pour sélectionner le degré désiré – Clair, Moyen, Foncé. Touche POIDS Appuyez pour sélectionner la dimension du pain - 750 g ou 1 kg Touche START/STOP Appuyez pour démarrer la recette sélectionnée ou le compte à rebours pour le départ différé. Pour bloquer l’opération ou annuler la programmation de la minuterie, maintenez la pression pendant 23 secondes jusqu’à entendre un signal sonore.
Le pain cuit avec cette programmation peut être moins grand et plus dense à cause du temps réduit de levée. (3) Complet Le pain complet demande un temps de levée plus long car la farine intégrale ‘pousse’ plus lentement. Le pain complet aura donc normalement une consistance lourde et légèrement dense. (4) Complet rapide Cette programmation accélère les temps de cuisson du pain complet. Idéale pour les invités du dernier moment ou quand vous avez besoin de pain rapidement. (5) Sucré Ce cycle est utilisé pour le pain qui demande des ingrédients supplémentaires tels que sucre, fruits secs ou chocolat pour le sucrer. Pour éviter un brunissage trop foncé, nous conseillons le niveu de cuisson Clair. (6) Français Ce cycle est utilisé pour du pain à croûte plus croquante, type français ou italien. (7) Gâteau Cette programmation permet de préparer les gâteaux préférés ou d’utiliser des pâtes prêtes pour déguster à tout moment des gâteaux maison chauds. (8) Confiture Utilisez des fruits frais pour préparer et conserver toute l’année des confitures fraîches et savoureuses. (9) Four Cette modalité permet d’exécuter une cuisson comme dans un four électrique normal. (10) Plum-cake Utilisez cette programmation pour cuire un plum-cake traditionnel. Le pain aura une consistance plus lourde et plus dense que le pain classique. (11) Pâtes Cette programmation permet de préparer une pâte à fettuccine, raviolis et lasagnes. (12) Pâte Utilisez cette programmation pour préparer uniquement la pâte et créer ensuite plusieurs types de pain à cuire dans un four conventionnel. Elle prépare des pâtes à pizzas, à gressins et à petits pains. 7
Levure La levure est un véritable microorganisme “actif”. Autrement dit, sans levure, le pain ne lève pas. Une fois humidifiée par un liquide, alimentée par le sucre et soigneusement réchauffée, la levure produit les gaz qui permettent à la pâte de lever. La levure ne se développe pas s’il fait trop froid et meurt s’il fait trop chaud. L’appareil tient compte de cet aspect et maintient la bonne température dans la chambre de cuisson. Il est donc recommandé de n’utiliser que de la levure sèche active. Vérifiez la date de péremption car la levure périmée ne fait pas lever le pain. Il est conseillé de creuser sur le mélange sec un puits pour la levure pour vous assurer qu’elle s’activera une fois en contact avec le liquide et le sucre pendant le pétrissage. Si vous voulez utiliser de la levure fraîche en cube, délayez-la avec une fourchette dans l’eau du moule Farine Il est nécessaire d’utiliser de la farine de bonne qualité avant sa date de péremption. Pour que le pain lève, la farine doit avoir un contenu protéique assez élevé. Il est recommandé d’utiliser une farine adaptée à la panification. Contrairement à la farine blanche, la farine de froment contient du son et des germes de blé, qui sont lourds et empêchent de lever. Le pain complet a donc tendance à présenter une consistance plus lourde et un volume réduit. Vous pouvez obtenir un pain plus grand et plus léger en utilisant à la fois de la farine blanche et de la farine de froment dans les recettes de pain complet. En raison de son aération naturelle, il est important de peser la farine nécessaire pour chaque recette. Cela assure une cuisson parfaite du pain. Vous pouvez utiliser des paquets contenant de grandes quantités de farine, mais le résultat peut varier. La consistance et la hauteur du pain ne seront pas homogènes si la farine est conservée longtemps dans des conditions inadéquates. Alors, achetez des paquets contenant de grandes quantités de farine seulement pour une cuisson constante. Sucres En alimentant la levure, les sucres adoucissent le goût du pain, rendent la croûte plus foncée et donnent une consistance plus molle. Vous pouvez utiliser des quantités équivalentes de sucre blanc ou roux, mélasse, sucre d’érable, miel ou autres édulcorants. Vous pouvez opter pour les édulcorants artificiels en quantités équivalentes, mais le goût et la consistance du pain seront différents. Liquides Quand les liquides sont mélangés aux protéines dans la farine, il se forme le gluten, nécessaire pour faire lever le pain. La plupart des recettes utilisent de l’eau mais vous pouvez préférer d’autres liquides (lait, jus de fruit). Vous devez expérimenter les quantités de ces liquides pour obtenir des résultats parfaits car un excès de liquide peut faire dégonfler le pain pendant la cuisson et une quantité insuffisante, en revanche, l’empêcher de lever. Utilisez des liquides à température ambiante. Sel En petites quantités, le sel ajoute du goût et contrôle l’action de la levure. En quantités excessives, il empêche de lever, alors dosez-le correctement. Vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire.
Vous pouvez utiliser de l’huile ou du beurre ramolli en quantités équivalentes. Sans ajouter de graisses, le goût et la consistance du pain peuvent changer. Conseils • Plusieurs marques de levure utilisées avec différentes marques de farine auront un effet sur la dimension et la consistance du pain. Essayez ces ingrédients pour établir la combinaison offrant les meilleurs résultats. • Il est normal que la hauteur et la consistance du pain ne soient pas homogènes même si vous utilisez plusieurs fois les mêmes ingrédients. Cette irrégularité vient généralement des niveaux protéiques naturels de froment variables dans la farine.
1. Avant de mettre l’appareil en service, retirez lentement le moule de cuisson. Nettoyez le moule et le couteau pétrin avec un chiffon humide et essuyez-les soigneusement.N’immergez pas dans l’eau le moule de cuisson si cela n’est pas nécessaire. Évitez les détergents abrasifs qui pourraient abîmer la surface anti-adhésive. Ne passez aucun composant de l’appareil au lave-vaisselle. Sélectionnez une recette dans la section correspondante et préparez les ingrédients en suivant les instructions (voir Conseils importants pour le dosage page 13). 2. Ajoutez les ingrédients dans le moule de cuisson dans l’ordre indiqué. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante et soigneusement dosés. Nettoyez toute la farine versée en dehors du moule. 3. Introduisez le moule dans la chambre de cuisson de l’appareil en alignant la poignée sur les deux arrêts en acier inox de chaque côté de la chambre. Appuyez pour pousser le plateau de cuisson vers le bas jusqu’à ce qu’il entre bien dans son logement. Laissez la poignée baissée vers le côté moule. Refermez le couvercle et branchez l’appareil sur une prise de 220-230 V. Remarque: lors du premier branchement, l’écran émettra un signal sonore, affichera “0:00” et clignotera jusqu’à la sélection d’un programme. 4. Sélectionnez la programmation désirée, le poids et la couleur de la croûte. Appuyez sur START/STOP. L’appareil indiquera le temps total de cuisson, puis le temps restant. 5. Pour retirer le moule de l’appareil, lisez page 15. Ne retirez pas le moule avant d’avoir arrêté la machine (en maintenant la pression sur la touche START/STOP pendant au moins 3 secondes).
1. Pour sélectionner un programme, appuyez sur la touche MENU jusqu’à faire afficher le numéro de programme désiré (1 à 12) sur le tableau de commande. À chaque pression de la touche MENU, l’appareil émet un signal sonore. 2. Appuyez sur la touche POIDS pour sélectionner la dimension de la forme de pain. Dans cette phase, l’écran affiche le temps total de cuisson. Cela change quand vous sélectionnez le degré de dorage. 3. Appuyez sur la touche NIVEU DE CUISSON pour sélectionner le degré désiré. Vous pouvez choisir entre Léger, Moyen et Foncé selon les programmations sélectionnées. Voir le tableau suivant. Si aucune couleur n’est choisie, l’appareil utilisera automatiquement un niveu de cuisson Moyen par défaut. Remarque : la plupart des programmations permettent de choisir parmi plusieurs degrés de niveu de cuisson, sauf les programmes n. 8, 9, 10, 11 et 12. 4. Pour démarrer, appuyez sur la touche START/STOP. L’appareil émet un signal sonore et indique le temps total de cuisson. Pour annuler une opération à tout moment, maintenez la pression sur la touche START/STOP pendant 23 secondes. N’ouvrez jamais le couvercle pendant le cycle de cuisson sauf pour ajouter des fruits ou des noisettes, selon les indications. Le tableau suivant illustre les programmations et les options de niveu de cuisson.
La machine émettra le signal sonore 5 minutes avant la fin de la phase de cuisson. À la fin du cycle de cuisson, la machine émet un signal sonore et l’écran affiche “0:00”. L’appareil passe automatiquement à la fonction maintien au chaud 60 minutes. L’air chaud circule dans la chambre de cuisson pour réduire la condensation. Le pain peut être extrait de la chambre à la fin du cycle de cuisson, à tout moment, même pendant la phase de maintien au chaud. Appuyez sur la touche START/STOP pour terminer la période de maintien au chaud et débranchez l’appareil. Retirez le pain de l’appareil Après le cycle de cuisson, le moule est chaud. Utilisez les maniques pour extraire le pain de la chambre de cuisson. Extrayez lentement le moule. Laissez refroidir le pain sur le moule pendant 10 minutes avant de le retirer. Battez légèrement sur la base et de chaque côté du moule, renversez et secouez délicatement pour faire sortir le pain. Si besoin est, utilisez une spatule en plastique pour détacher le pain des parois du moule. Parfois, le couteau reste attaché au pain, cela est normal, il suffit de le retirer avec les mains. Posez le pain sur une grille métallique et laissez-le refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le couper. Pour faciliter cette dernière opération, il est conseillé d’utiliser un couteau électrique ou un couteau à pain de bonne qualité. Après usage Débranchez l’appareil et laissez refroidir pendant 30 minutes avant de démarrer un autre programme. Si l’appareil est utilisé à nouveau trop tôt, il émettra un signal sonore et l’écran affichera “E:01”, pour indiquer que le refroidissement est insuffisant. Appuyez sur START/STOP et attendez que l’appareil ait refroidi.
L’appareil permet de différer la cuisson du pain jusqu’à 15 heures ; vous pouvez ainsi vous réveiller le matin et sentir l’odeur du pain à peine cuit ou sortir alors que l’appareil est encore en marche. Il est vivement conseillé de creuser dans le mélange sec un puits pour la levure pour vous assurer qu’elle s’activera une fois en contact avec le liquide et le sucre pendant le pétrissage. Remarque : évitez d’utiliser la fonction de départ différé si la recette contient des ingrédients périssables (lait, œufs, fromage) car ils pourraient s’abîmer. De plus, les fruits et les noisettes devront être ajoutés à la main. Évitez d’utiliser la fonction départ retardé pour des recettes qui demandent l’adjonction de fruits et de noisettes dans un deuxième temps, parce que vous risquez un broyage excessif pendant le cycle de pétrissage. 1. Suivez les phases 1, 2 et 3 page 9. 2. Appuyez sur la touche TIMER jusqu’à afficher le nombre d’heures et de minutes désirées pour obtenir le pain (dans combien de temps à partir de maintenant vous souhaitez avoir votre pain). 3. Appuyez sur la touche START/STOP pour démarrer le cycle. Le compte à rebours commence. Le pain sera cuit et prêt dans les heures et les minutes affichées. 11
START/STOP pendant 2-3 secondes. Remarque : il n’est pas indispensable de prendre en considération le temps nécessaire pour réaliser le programme sélectionné. Il sera automatiquement enregistré dans l’appareil au moment de la sélection.
Cette fonction est extrêmement pratique quand vous avez besoin de pain vite. Le pain cuit avec cette programmation peut être plus court et plus dense à cause du temps réduit de levée. Sélectionnez la programmation Turbo pour cuire le pain Classique et Complet.
Choisissez un niveu de cuisson clair pour ne pas brûler les côtés. Lisez les instructions pour les gâteaux dans la section Recettes.
Lisez les instructions Confiture dans la section Recettes.
Cette programmation reste en fonction pendant une heure et vous pouvez la contrôler manuellement en appuyant sur la touche START/STOP pour la bloquer à tout moment. Vous pouvez utiliser cette programmation pour compléter le processus de cuisson du pain en cas de panne d’électricité. Dans ce cas, laissez lever la pâte dans le moule, sans courant, jusqu’à ce qu’elle pousse d’1/4 sur le moule. Rétablissez le courant électrique, sélectionnez la programmation (9) Four, et appuyez sur START/STOP. Remarque : il se peut que vous ayez à attendre 10-15 minutes que la machine refroidisse, avant de sélectionner le programme Four. Si vous essayez d’utiliser l’option Four avant le refroidissement, l’écran affichera le message d’erreur “E101”
Lisez les instructions Plum–Cake dans la section Recettes.
Dès qu’elle est prête, introduisez la pâte dans une machine à fettuccine, raviolis et lasagnes. Lisez les instructions pour les Pâtes dans la section Recettes.
Dès qu’elle est prête, introduisez la pâte dans une machine à fettuccine, raviolis et lasagnes. Lisez les instructions pour les Pâtes dans la section Recettes.
Cela veut dire qu’en cas de panne d’électricité pendant la cuisson du pain, la machine conservera la mémoire pendant au moins 10 minutes et, une fois que le courant sera revenu, elle reprendra la cuisson où elle avait été interrompue. Cette option est applicable pendant le cycle de Pétrissage, Cuisson ou Départ différé. Sans cette option, la machine ferait une remise à zéro et le cycle de cuisson du pain s’arrêterait. Si la panne dure plus de 10 minutes, il faudra peut-être jeter les ingrédients et tout recommencer.
Pour un résultat parfait, il est conseillé de peser les ingrédients sur une balance de cuisine, surtout la farine car, en raison de son aération, la quantité doit être très précise si vous désirez du pain excellent. Chaque recette indique les dosages. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, utilisez le bol gradué ou le doseur fourni avec l’appareil et respectez les instructions suivantes. Ingrédients secs Utilisez le bol gradué ou le doseur fourni avec l’appareil. Évitez les cuillers de table et les tasses à café et nivelez toujours. Versez toujours la farine dans le bol gradué sans la tasser et nivelez-la avec une lame plate. Ne pressez pas les ingrédients secs dans le bol. Liquides Remplissez le bol gradué jusqu’au niveau indiqué. Contrôlez le dosage du bol en le posant sur une surface plane. Et pour finir… Versez d’abord les liquides dans le moule de cuisson, puis les ingrédients secs et, en dernier, la levure. Creusez un petit puits sur les ingrédients secs dans lequel vous mettrez la levure. Nettoyez tout ce qui a été versé en dehors du moule. Ainsi, le pain lèvera bien et cuira de façon homogène. Adjonction de fruits et de noisettes Les fruits et les noisettes sont ajoutés vers la fin du cycle de pétrissage. L’appareil émet un signal sonore pour indiquer que le moment est venu d’ajouter les fruits ou les noisettes. Si vous effectuiez cette opération avant d’avoir entendu le signal sonore, les fruits seraient réduits en purée à cause d’un pétrissage excessif.
Fraîcheur Vérifiez que tous les ingrédients sont frais et qu’ils sont utilisés avant la date de péremption indiquée. Évitez d’utiliser des ingrédients périssables (lait, yogourt, œufs, fromage) avec la fonction Départ différé. Conservez les produits secs dans des récipients étanches pour ne pas qu’ils s’abîment. Couper le pain Pour obtenir un meilleur résultat, laissez refroidir le pain pendant au moins 10 minutes avant de le couper. Positionnez le pain latéralement et coupez-le avec un couteau à pain. Pour une opération facilitée et uniforme, nous conseillons d’utiliser un couteau électrique. Congeler le pain Avant de congeler le pain frais, laissez-refroidir complètement et enveloppez-le dans un film en plastique. Coupez le pain en tranches avant de le congeler et utilisez-le selon vos exigences. Démouler le pain De même qu’un gâteau, le pain doit refroidir légèrement avant d’être démoulé. Laissez le pain dans son moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Pour retirer le moule encore chaud, utilisez les maniques. Garnitures Vous pouvez ajouter des ingrédients (herbes, graines de sésame et petits lardons) sur le pain pendant la phase de cuisson. Ouvrez le couvercle de l’appareil, badigeonnez d’une petite quantité de lait ou de jaune d’œuf et ajoutez la garniture. Évitez que les ingrédients débordent du moule. Refermez le couvercle et continuez la cuisson. Remarque: cette phase doit être exécutée rapidement pour éviter que le pain s’abaisse.
Il est normal que le dessus du pain soit plus clair que les côtés. Des combinaisons diverses d’ingrédients peuvent plus ou moins favoriser le niveu de cuisson. Cuisson à haute altitude Au-dessus de 900 mètres d’altitude, la pâte à pain lèvera plus rapidement. Pendant la cuisson à haute altitude, il est donc nécessaire d’effectuer quelques essais. Voici quelques conseils, notez celui qui convient le mieux à vos exigences. 1. Réduisez la quantité de levure de 25%, pour éviter que le pain ne lève trop. 2. Augmentez le sel de 25%. Le pain lèvera plus lentement et aura moins tendance à dégonfler. 3. Contrôlez la pâte pendant le pétrissage. La farine conservée à des altitudes élevées a tendance à être plus sèche. Vous pouvez ajouter quelques cuillerées d’eau à la pâte pour former une boule homogène.
Évitez les pailles de fer et les éponges abrasives pour ne pas rayer la surface extérieure. Nettoyage du moule anti-adhésif Nettoyez le moule de cuisson et le couteau pétrin avec un chiffon humide et essuyez soigneusement. Évitez les abrasifs ou détergents agressifs qui pourraient abîmer la surface anti-adhésive. Lavez délicatement le moule à l’eau savonneuse avec un chiffon doux et essuyez bien. Remarque: Pour mieux nettoyer le moule, nous conseillons de retirer le couteau qui se trouve à l’intérieur.
Évitez les ustensiles métalliques pour enlever les ingrédients ou le pain car ils pourraient abîmer le revêtement anti-adhésif. Ne vous inquiétez pas si le revêtement anti-adhésif s’use ou change de couleur avec le temps. C’est le résultat de l’action de la vapeur, de l’humidité, de la nourriture, des acides et du mélange de plusieurs ingrédients, de l’usure et de la rupture. Cela ne comporte aucun danger et ne compromet pas le fonctionnement de l’appareil. Ne passez aucun composant de l’appareil au lave-vaisselle. N’immergez pas l’appareil dans l’eau.
Pour retirer le couvercle, soulevez-le presque à la verticale (environ 70°) et, e tenant la base de l’unité d’une main, séparez-le de l’axe. Nettoyez l’intérieur et l’extérieur du couvercle avec un chiffon humide et essuyez-le soigneusement avant de le remettre.
Laissez refroidir complètement l’appareil et essuyez-le avant de le ranger, couvercle fermé. Évitez de poser des objets lourds dessus.
• Lisez les conseils pour la recherche des pannes page 34. • Si vous avez d’autres problèmes, contactez un Centre de Service agréé.
Vous pouvez remarquer des irrégularités dans le goût, la consistance et l’aspect du pain cuit dans cet appareil. Ce phénomène est assez normal et généralement dû aux ingrédients utilisés. Pour éviter les déceptions, lisez la liste des ingrédients conseillés page 8 avant de préparer les recettes fournies dans ce mode d’emploi.
750g Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le sel et versez dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (1) CLASSIQUE. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP.
Huile Sucre Amalgamez le mélange. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (1) CLASSIQUE. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un pain de 750 g.
Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le sel et versez dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (1) CLASSIQUE. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un pain de 750 g. PAIN BRIOCHÉ Eau tiède Beurre fondu 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (1) CLASSIQUE. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un pain de 750 g.
2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (2) TURBO. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. COMPLET Eau Huile Farine avec poudre levante Farine intégrale Mélangez la farine et le sucre roux, ajoutez le sel et versez dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (2) TURBO. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP.
Mélangez la farine et le sucre roux, le paprika et le sel et versez dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (2) TURBO. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un pain de 750 g.
Dans cette phase, le couteau malaxeur ne bouge pas dans le moule.
Farine intégrale ordinaire Farine Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (3) COMPLET ou (4) COMPLET RAPIDE. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un pain de 1 kg
Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (3) COMPLET ou (4) COMPLET RAPIDE. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un pain de 750 g. PAIN DE SEIGLE AMER Bière Eau Farine Seigle amer Mélangez la farine, le seigle et le sel et versez dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (3) COMPLET ou (4) COMPLET RAPIDE. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un pain de 1 kg
2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (5) SUCRÉ. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson Clair et appuyez sur START/STOP. Évitez d’utiliser la fonction Départ différé pour la programmation SUCRÉ car les ingrédients se détériorent.
Huile Sucre Chocolat en poudre Sel Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (5) SUCRÉ. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson moyen et appuyez sur START/STOP. Évitez d’utiliser la fonction Départ différé pour la programmation SUCRÉ parce que les ingrédients se détériorent. L’appareil émettra 8 bips sonores quand le moment sera venu d’ajouter les paillettes de chocolat pendant la phase de pétrissage.
Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (5) SUCRÉ. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson Clair et appuyez sur START/STOP. Évitez d’utiliser la fonction Départ différé pour la programmation SUCRÉ car les ingrédients se détériorent. L’appareil émettra 8 bips sonores quand le moment sera venu d’ajouter les morceaux de pomme pendant la phase de pétrissage.
Huile Mélange de fruits secs Clous de girofle Noix de muscade moulue Sucre roux Sel Farine Mélangez la farine et les fruits secs, le sucre roux, la noix de muscade moulue, les clous de girofle, le sel, et versez dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (5) SUCRÉ. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson moyen et appuyez sur START/STOP. Évitez d’utiliser la fonction Départ différé pour la programmation SUCRÉ car les ingrédients se détériorent.
2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (6) FRANÇAIS. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson moyen et appuyez sur START/STOP.
Yogourt nature Jus de citron Huile Farine Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le sel et versez dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (6) FRANÇAIS. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson moyen et appuyez sur START/STOP. Évitez d’utiliser la fonction Départ différé pour la programmation SUCRÉ car les ingrédients se détériorent.
• Il est normal que les gâteaux ne lèvent que de moitié ou trois quarts au-dessus du moule. La consistance doit être agréable et légère. • Comme les gâteaux contiennent beaucoup de sucres et de graisses, il est conseillé de toujours programmer le Niveu de cuisson Clair pour éviter de brûler les côtés. • N’utilisez pas de quantités doubles de mélange pour gâteaux: la consistance du gâteau pourrait être dense. Remarque: il est conseillé d’utiliser les mélanges pour gâteaux en vente dans tous les supermarchés. Gâteau à l’orange et aux graines de pavot 1 kg 1 paquet de mélange pour gâteau à l’orange et aux graines de pavot 750g Œufs 3 x 60g 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (7) GÂTEAU. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson léger, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque: cette recette n’est valable que pour un gâteau de 1 kg Évitez d’utiliser la fonction Départ différé pour le gâteau à l’orange et aux graines de pavot car les ingrédients se détériorent. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 5 minutes avant de le démouler. Détacher les côtés à l’aide d’une spatule allant au four et extrayez délicatement.
750g 1 paquet de mélange pour gâteau aux fruits 525g Œuf 1 x 60g 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (7) GÂTEAU. 4. Sélectionnez le Niveu de cuisson léger, le Poid du pain et appuyez sur START/STOP. Remarque : cette recette n’est valable que pour un gâteau de 750 g. Évitez d’utiliser la fonction Départ différé pour le gâteau aux fruits car les ingrédients se détériorent. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 5 minutes avant de le démouler. Détacher les côtés à l’aide d’une spatule allant au four et extrayez délicatement.
• Utilisez des fruits frais et mûrs et coupez-les en petits morceaux. • La confiture doit être consistante et contenir déjà des morceaux de fruits. • N’ajoutez pas de morceaux de fruits dans la confiture. • Ne réduisez pas la quantité de sucre spécifiée et évitez d’utiliser des succédanés. • Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et laissez environ 2 cm en haut. Scellez aussitôt le pot. • Étiquetez les pots. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer. • L’épaississant est demandé dans toutes les recettes. Il aide à former la structure gélatineuse de la confiture froide. L’épaississant est généralement en vente en sachets dans les supermarchés. Remarque: il est normal que pendant le processus de cuisson la quantité de vapeur en excès sorte par l’évent. Confiture de fraises 500g de fraises en petits morceaux. 1 1/2 tasse de sucre 3 cuil. d’épaississant Préparation 1. Versez les ingrédients dans le moule, dans l’ordre indiqué. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (8) CONFITURE et appuyez sur START/STOP. Mélangez pendant 5 minutes, ouvrez le couvercle et raclez les parois du moule avec une spatule en plastique. Écumez la couche supérieure et versez dans des pots chauds et stérilisés, scellez et étiquetez. La confiture se raffermit en refroidissant. Quantité obtenue 600 ml (3 pots de 200 ml)
160g (environ 3) de pommes pelées et coupées en morceaux. 300g de rhubarbe, coupée en morceaux de 3 cm 1 1/2 tasse de sucre 2 cuil. de jus de citron 3 cuil. d’épaississant Préparation 1. Versez les ingrédients dans le moule, dans l’ordre indiqué. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (8) CONFITURE et appuyez sur START/STOP. Mélangez pendant 5 minutes, ouvrez le couvercle et raclez les parois du moule avec une spatule en plastique. Écumez la couche supérieure et versez dans des pots chauds et stérilisés, scellez et étiquetez. La confiture se raffermit en refroidissant. Quantité obtenue 500 ml (2 pots de 250 ml)
60g de beurre ramolli 175g (3/4 tasse) de sucre semoule 2 œufs 40g (4 cuillerées) de farine avec poudre levante Zeste râpé et le jus de 2 citrons (environ 1/3 tasse) 310ml de lait Préparation 1. Battez le beurre, le sucre et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la farine, le zeste et le jus de citron en remuant avec une spatule en plastique. Versez lentement le lait. Battez les blancs jusqu’à obtenir une consistance compacte et ajoutez-les au mélange de citron. Versez dans le moule et nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (9) FOUR et appuyez sur START/STOP. Servez le pudding chaud ou froid avec de la glace à la crème et/ou à la vanille. Quantité obtenue 4 portions. Risotto aux champignons 1 oignon finement émincé 1 grande gousse d’ail finement émincé 2 tasses de riz 1 litre de bouillon (4 tasses) 125ml (1/2 tasse) de vin blanc 250g (2 tasses) de champignons coupés en lamelles 1 /2 tasse de parmesan râpé 1 /4 tasse de persil, haché 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (9) FOUR et appuyez sur START/STOP. Ajoutez parmesan et persil et servez. Quantité obtenue 6 tasses (4 portions)
Cela est normal car le plum-cake prend sa forme pendant le cycle de levée. PLUM-CAKE 150ml de lait 1 œuf entier + 1 jaune 60g de beurre ramolli 270g de farine une pincée de sel 16g de levure 130g de sucre 40g de cacao sucré Préparation 1. Versez le lait et le beurre dans le moule. Ajoutez la farine et le sel et nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (10) PLUM-CAKE et appuyez sur START/STOP. Vous pouvez également utiliser des mélanges pour plum-cakes en vente dans les supermarchés. Le mode d’emploi doit figurer sur le paquet.
4 œufs de 60 g 1 /2 cuil. à café de sel 3 cuil. d’eau Préparation 1. Battez les œufs et l’eau et versez dans le moule. Ajoutez la farine et le sel, et nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (11) PÂTES et appuyez sur START/STOP. La pâte sera prête à être façonnée. Quantité obtenue 600 g de pâte Remarque: si la pâte est trop visqueuse, ajoutez de la farine.
Pâtes à la tomate: ajoutez aux ingrédients de la recette 2 cuillerées de concentré de tomate.
1 quantité de pâte pour les pâtes (voir la recette précédente) Farce 11/2 tasse de potiron cuit et mouliné 11/2 tasse de ricotta 1 cuil. à café de sel 1 /2 tasse de chapelure 1 /4 cuil. à café de noix de muscade 2 grandes gousses d’ail émincé Préparation 1. Versez tous les ingrédients de la farce dans un grand récipient et mélangez bien pour les amalgamer. 2. Divisez la pâte en quatre. Avec chaque portion, formez un carré de 30 x 30 cm sur une surface légèrement farinée. 3. Mettez une cuillerée à café de farce tous les 5 cm sur deux des carrés de la pâte abaissée. Appliquez sur les bords un peu d’eau ou d’œuf battu et ajoutez au sommet de chacun les bouts de pâte restants. Appuyez fort entre la farce et les bords pour refermer les raviolis. Coupez les raviolis en carrés à l’aide de la roulette de pâtissier. 4. Cuisez les raviolis dans un grand faitout d’eau bouillante pendant 4-5 minutes ou jusqu’à obtenir une cuisson ‘al dente’. Égouttez bien et servez. Pour 4 à 6 personnes.
Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (12) PÂTE et appuyez sur START/STOP. 4. Retirez toute la pâte du moule et travaillez-la délicatement sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 30 morceaux. Roulez chaque morceau pour former un rouleau de 20 cm. 5. Posez les gressins à intervalles de 2,5 cm sur le plat recouvert de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez lever la pâte pendant 30 minutes. 6. Garniture: battez le blanc d’œuf et l’eau, versez sur les gressins et ajoutez le sel. Cuisez pendant 20 minutes à 200 °C. Quantité obtenue 30 gressins.
Mélangez la farine et le sucre, le sel et versez le tout dans le moule. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (12) PÂTE et appuyez sur START/STOP. 4. Retirez toute la pâte du moule et travaillez-la délicatement sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 12 portions de 60 g. Roulez chaque morceau en boule. 5. Posez-les sur le plat recouvert de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez lever la pâte pendant 30 minutes. 6. Garniture: battez l’œuf et l’eau, badigeonnez légèrement les petits pains et ajoutez les graines de pavot. Cuisez à 200 °C pendant 15-20 minutes. Quantité obtenue 12 petits pains PÂTE À PIZZA Eau Ajoutez le sucre, le sel et la farine. Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (12) PÂTE et appuyez sur START/STOP. 4. Retirez la pâte du moule. Divisez la pâte en deux pâtons que vous adapterez à 2 plats à pizzas. Garnissez la pizza à votre gré et cuisez à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (12) PÂTE et appuyez sur START/STOP. 4. Retirez la pâte du moule et travaillez-la délicatement sur une surface légèrement farinée. Formez un rectangle de 12 x 30 cm et disposez-le sur un plat de cuisson huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever la pâte pendant 30 minutes. Poussez des doigts vers l’intérieur de la pâte ce qui dépasse. 5. Versez l’huile sur la surface de la fougasse, ajoutez les herbes et cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’au niveu de cuisson. Petit pain sucré Eau chaude Huile Pour la glace 2 cuil. d’eau 2 cuil. de sucre 1 cuil. à café de gélatine Préparation 1. Battez l’eau et l’œuf et versez dans le moule. Ajoutez l’huile. Mélangez la farine, le sucre roux, le sel et les épices, ajoutez à la fin les fruits secs et versez dans le moule.Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure. Nettoyez la farine éventuellement versée en dehors du moule. 2. Introduisez le moule dans l’appareil et refermez le couvercle. 3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (12) PÂTE et appuyez sur START/STOP. 4. Retirez la pâte du moule et travaillez-la délicatement sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 12 morceaux. Roulez chaque morceau pour former un petit pain et placez-les les uns à côté des autres sur le plat de cuisson légèrement huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever la pâte pendant 30 minutes.Cuisez à 200 °C pendant 15-20 minutes. 5. GLACE : versez l’eau, le sucre et la gélatine dans un petit moule et mélangez sur le feu jusqu’à faire fondre. Badigeonnez les petits pains encore chauds. Quantité obtenue 12 petits pains 30
Ouvrez le couvercle et laissez refroidir.
Vous branchez l’appareil sur la ligne électrique
Le moule est mal introduit
Notice Facile