Pour réaliser de la chantilly avec le robot pâtissier ELSAY SL-9819, utilisez le fouet (accessoire n°10). Ce robot permet de fouetter jusqu'à 60 cl de crème liquide entière froide en une seule préparation.
Avant de commencer, préparez votre matériel. Placez la crème au réfrigérateur plusieurs heures avant l'utilisation. Si possible, refroidissez aussi le bol et le fouet du robot environ 15 minutes avant de commencer, car une crème bien froide monte beaucoup mieux et plus rapidement.
Pour installer le fouet, déverrouillez le bras articulé en le poussant vers le bas, puis soulevez-le pour qu'il se bloque avec un clic. Placez le bol pâtissier sur la base du robot et tournez-le légèrement dans le sens des aiguilles d'une montre pour le bloquer (veillez à ne pas dépasser la capacité maximale de 2,5 litres). Installez ensuite le fouet sur l'axe moteur en l'enclenchant fermement.
Versez votre crème froide dans le bol (maximum 60 cl), puis abaissez le bras articulé en le déverrouillant. Placez le couvercle sur le bol et branchez l'appareil. Commencez le fouettage aux vitesses 9 et 10 pendant environ 5 minutes. La crème monte progressivement et devient de plus en plus ferme. Surveillez sa texture régulièrement.
Vous pouvez ajouter du sucre (environ 1 cuillère à soupe) et de l'extrait de vanille (selon vos goûts) en début de fouettage si vous le souhaitez. La crème est prête lorsqu'elle forme des pics fermes qui tiennent debout.
Dès que la chantilly atteint la consistance désirée, arrêtez l'appareil immédiatement en tournant le bouton de réglage de vitesse sur la position 0. N'oubliez pas que le moteur continue brièvement de tourner après l'arrêt. Débranchez l'appareil avant de changer d'accessoire ou d'ouvrir le bol. Utilisez votre chantilly immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
