NNA 883 - PANASONIC - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI NNA 883 PANASONIC

Instructions pour la mise à la terre IMPORTANT : POUR VOTRE SECURITE, IL EST TRES IMPORTANT QUE CET APPAREIL SOIT CORRECTEMENT MIS A LA TERRE. Si la prise murale n’est pas mise à la terre, il incombe au client de la faire remplacer par une prise murale correctement mise à la terre. Précaution concernant la tension d’alimentation Utilisez la tension indiquée sur le four à micro-ondes. Si vous utilisez une tension supérieure à celle spécifiée, l’appareil risque de provoquer un incendie ou d’autres dégâts.

5. Ne retirez pas les pieds du four.

6. Ce four est destiné uniquement à usage domestique. Ne l’utilisez pas à l’extérieur. 7. N’utilisez pas le four dans une pièce dont le taux d’humidité est très élevé. 8. Evitez tout contact entre le cordon d’alimentation et l’extérieur de l’appareil et éloignez-le de toute surface chaude. Ne le laissez pas pendre sur le bord d’une table ou d’un plan de travail. Evitez de mouiller le cordon d’alimentation, la prise ou le four. 9. N’obstruez pas les ouvertures d’aération situées en haut et à l’arrière du four de manière à éviter toute surchauffe du four. Un dispositif thermique de sécurité protège le four en cas de surchauffe. S’il s’enclenche, le four ne pourra fonctionner à nouveau qu’après refroidissement.

1. Nettoyez les joints d’étanchéité de la porte à l’aide d’un linge humide. Vérifiez si l’appareil ne présente pas de défauts au niveau des joints d’étanchéité. Si c’est le cas, ne l’utilisez plus avant que ceux-ci aient été réparés par un technicien agréé par le fabricant. 2. Ne tentez jamais de modifier, d’ajuster ou de réparer la porte, le boîtier du panneau de commandes, les commutateurs de verrouillage de sécurité ou tout autre élément du four. Ne retirez pas le panneau arrière du four, car il sert de protection contre les micro-ondes émises par le four. Confiez exclusivement les réparations à du personnel qualifié. 3. N’utilisez pas l’appareil si la PRISE ou le CORDON D’ALIMENTATION est endommagé, s’il ne fonctionne pas correctement, s’il est abîmé ou tombé. Il est dangereux de confier la réparation de l’appareil à une personne autre qu’un technicien formé par le fabricant. 4. Si le câble d’alimentation de cet appareil est endommagé, remplacez-le par le câble spécial fourni exclusivement par le fabricant. 5. N’autorisez pas les enfants à se servir du four sans surveillance, sauf si vous leur avez donné au préalable les instructions adéquates leur permettant de l’utiliser dans des conditions de sécurité optimales et s’ils sont parfaitement conscients des dangers qu’entraînerait une mauvaise utilisation de celui-ci.

2. Une fois le four installé, il suffit, pour isoler l’appareil de la source électrique, de débrancher la prise ou d’utiliser un disjoncteur.

3. Pour garantir une utilisation optimale du four, veillez à ce qu’il soit suffisamment ventilé. Si vous placez l’appareil sur un plan de travail : a. Laissez un espace de 15 cm en haut du four, de 10 cm à l’arrière, de 5 cm d’un côté du four et d’au moins 40 cm de l’autre côté. b. Si vous placez le four au raz du mur, veillez à ce que l’autre côté ou le dessus du four soit totalement libre.

Si vous encastrez l’appareil

Consignes de sécurité

Utilisation du four 1. Utilisez le four exclusivement à des fins culinaires. Ce four est spécialement conçu pour réchauffer ou cuire des aliments. Ne l’utilisez pas pour réchauffer des produits chimiques ou tout autre produit non alimentaire. 2. Vérifiez si les ustensiles et les plats utilisés conviennent aux fours à micro-ondes. 3. Ne tentez pas de sécher des journaux, des vêtements ou tout autre matériau dans votre four à micro-ondes, car ceux-ci pourraient s’enflammer. 4. Ne placez dans le four aucun objet autre que ses accessoires et ce, même si vous ne l’utilisez pas, car celui-ci pourrait être fortuitement mis en route. 5. En fonction micro-ondes ou combiné, ne pas faire fonctionner le four à vide, ceci pour maintenir le haut niveau de qualité du magnétron. Cette précaution ne s'applique pas au préchauffage d'un mode combiné (les micro-ondes n'étant pas émises en mode préchauffage). 6. Si vous constatez la présence de fumée ou de flammes dans le four, appuyez sur la touche Arrêt/Annulation et laissez la porte fermée de manière à étouffer les flammes. Débranchez le cordon d’alimentation ou coupez le courant au niveau du fusible ou du disjoncteur. Utilisation des résistances 1. Avant d'utiliser les modes Chaleur Tournante, Gril, Turbogril ou Combiné pour la première fois, faites fonctionner le four à vide sans aucun accessoire en mode Chaleur tournante 250° pendant 10 min, ceci afin de brûler l'huile de protection. 2. Les surfaces extérieures du four, les grilles d'aération et la porte du four chauffent lorsque vous utilisez les fonctions combinées ou traditionnelles (gril, turbogril ou chaleur tournante). Prenez garde de ne pas vous brûler en ouvrant ou en refermant la porte et en disposant les aliments. De même, après l'utilisation des fonctions combinées, gril, turbogril ou chaleur tournante, les parois du four ainsi que les accessoires seront brûlants. Tenez les enfants à l'écart du four pendant son fonctionnement. Fonctionnement du ventilateur Pendant et après toute utilisation du four, un ventilateur fonctionne pour refroidir les composants électroniques. Vous pouvez ouvrir la porte du four, sortir ou mettre un aliment à cuire pendant ce temps de refroidissement sans crainte. Lampe du four Si vous devez remplacer la lampe du four, adressez-vous à votre revendeur.

Le four est fourni avec toute une série d’accessoires. Utilisez-les toujours conformément aux instructions.

3. Si le plateau tournant est chaud, attendez qu’il refroidisse pour le nettoyer ou le plonger dans l’eau.

4. Le plateau tournant en verre peut pivoter dans les deux sens. 5. Si les aliments ou le plat disposés sur le plateau tournant en verre touchent les parois du four et l’empêchent de tourner, celui-ci pivote automatiquement dans la direction inverse. C’est normal. 6. Ne cuisez pas d’aliments à même le plateau tournant en verre. Anneau à roulettes 1. Nettoyez régulièrement l’anneau à roulettes et le plancher du four afin de réduire les nuisances dues aux bruits ainsi que l’accumulation de particules de nourriture. 2. Utilisez toujours l’anneau à roulettes avec le plateau tournant en verre pour la cui sson des aliments. Plateau noir émaillé 1. Le plateau noir s’utilise en mode Gril, Turbogril, Chaleur tournante et Combiné. N’utilisez pas le plateau noir en mode Micro-ondes uniquement. 2. Le plateau noir émaillé doit être placé sur le plateau tournant en verre ou le trépied. Trépied métallique 1. Usage autorisé : mode gril, turbogril, chaleur tournante et cuisson Combinée. Grille et lèchefrite carrées La grille et la lèchefrite carrées ne sont utilisées qu'en modes Chaleur tournante, Turbo gril ou Gril pour rôtir de grosses pièces de viandes, poser des plats trop grands pour le trépied ou bien cuire des plaques de pâtisserie. Ces accessoires peuvent être positionnés sur 2 niveaux (rails de guidage sur les parois du four). NE PAS utiliser ces accessoires en mode Micro-ondes ou Combiné.

Informations importantes

5) Thermomètre à viande • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier le degré de cuisson des rôtis et des volailles uniquement lorsque ceux-ci ont été retirés du four. Il est déconseillé d’utiliser un thermomètre à viande conventionnel si vous utilisez les modes MICROONDES et COMBINE afin d’éviter les étincelles.

• Lorsque vous réchauffez des liquides, notamment de la soupe, des sauces et des boissons dans votre four à micro-ondes, ils peuvent dépasser le point d’ébullition sans que vous remarquiez l’apparition des bulles. Cela peut entraîner un débordement soudain du liquide chaud. Pour éviter cet inconvénient, respectez les règles suivantes : a) Evitez d’utiliser des récipients à bords droits et goulots étroits. b) Ne surchauffez pas les liquides. c) Mélangez le liquide avant et pendant la cuisson ou le réchauffage. d) Une fois le liquide réchauffé, laissez-le reposer un court instant dans le four, puis mélangez-le de nouveau avant de le sortir. 7) Papier/plastique • Si vous réchauffez des aliments dans des barquettes en plastique ou en papier, surveillez régulièrement la cuisson, car ces matériaux ont tendance à s’enflammer en cas de surchauffe. • N’utilisez aucun papier recyclé (par exemple du papier essuie-tout), sauf s’il est stipulé qu’il convient aux fours à micro-ondes. En effet, les papiers recyclés contiennent des impuretés qui peuvent provoquer des étincelles ou s’enflammer en cours de cuisson. • Avant de placer un sac dans le four, retirez les liens métalliques de fermeture. 8) Ustensiles/Papier aluminium • Ne réchauffez pas des canettes ou des bouteilles fermées, car celles-ci pourraient exploser. • Evitez d’utiliser des récipients et des plats métalliques dans votre four à micro-ondes. En effet, ils peuvent provoquer des étincelles. • Si vous utilisez du papier aluminium, ou des barquettes métalliques, la distance entre ces matériaux et les parois du four doit être de 2 cm minimum afin d’éviter les étincelles. 9) Biberons et aliments pour bébés • Enlevez toujours la partie supérieure, la tétine ou le couvercle des biberons ou des petits pots pour bébés avant de les placer dans le four. • Mélangez ou agitez le contenu des biberons et des petits pots. • Vérifiez toujours la température des aliments avant de les proposer à l’enfant afin d’éviter qu’il se brûle.

2) Petites quantités de nourriture

• Si vous cuisez trop longtemps de petites quantités de nourriture ou des aliments peu riches en eau, ceux-ci peuvent se dessécher et même s'enflammer. Si vous voyez des flammes dans votre four, maintenez la porte fermée et débranchez le four ou actionnez le disjoncteur. 3) Œufs • Ne préparez pas des œufs à la coque ou des œufs durs en mode MICRO-ONDES. Ils risquent d’exploser sous l’effet de la pression.

L’intérieur du four s’éclaire dès que vous ouvrez la porte. [2] Fenêtre du four [3] Système de verrouillage de sécurité de la porte [4] Ouverture d’aération du four [5] Panneau de commandes [6] Plateau tournant en verre [7] Anneau à roulettes [8] Ouvertures d’aération externes du four [9] Plateau noir émaillé [10] Trépied rond (7) pour allumer le four. Si vous ouvrez la porte ou si vous appuyez une seule fois sur la (8) touche Arrêt/ Annulation, vous devez à nouveau appuyer sur la (9) touche Marche pour poursuivre la (11) cuisson. Touche d’arrêt/annulation : (12) Avant la mise en marche du four : Pressez 1 fois cette touche pour effacer les instructions. - Cuisson des pâtisseries contenant des œufs, de la levure (4/4, génoise, cake, clafoutis, etc.) sans coloration.

RÉCIPIENTS Plateau tournant en verre uniquement

- Grillades de viandes ou de poissons. - Pain grillé. - Finition des plats gratinés et des desserts meringués.

- Cuisson des gâteaux contenant des œufs ou de la levure avec coloration extérieure, des quiches et des tartes.

PRÉCHAUFFAGE CONSEILLÉ

* TP : transparent aux ondes.- RC : résistant à la chaleur.

Appuyez sur la touche “DEUTSCH” Appuyez sur la touche “FRANCAIS” Appuyez sur la touche “NEDERLANDS” Appuyez sur la touche “ITALIANO”

En anglais ex. “SET TIME” Au fur et à mesure que vous appuyez sur les touches, l’affichage fait apparaître l’instruction suivante pour vous éviter de commettre des erreurs. Si, pour une raison quelconque, vous souhaitez changer de langue, débranchez le four et répétez cette procédure.

En italien ex. “INSERITE IL TEMPO”

☛ Les deux-points (:) cessent de clignoter et l’heure est mémorisée.

Verrouillage de sécurité enfant :

Ce système rend les commandes du four inutilisables. La porte peut cependant être ouverte. Vous pouvez activer le Verrouillage de sécurité enfant lorsque l’heure ou les deux-points (:) sont affichés.

Pour le désactiver :

• Appuyez trois fois sur la touche Marche.

☛ L’heure disparaît de l’affichage (mais n’est cependant pas effacée).

• Appuyez trois fois sur la touche Arrêt/Annulation.

☛ L’heure apparaît de nouveau sur l’affichage.

Cuisson et décongélation aux micro-ondes

Les 6 puissances disponibles agissent comme le thermostat d'un four traditionnel en contrôlant la vitesse de cuisson. Certains plats - par exemple les potages et les ragoûts - requièrent l'utilisation de puissances différentes (FORT pour porter l'aliment à ébullition avant de poursuivre la cuisson sur DOUX ou MIJOTAGE).

Accessoire utilisé :

Le tableau ci-dessous indique la puissance en watts approximative de chaque niveau. Appuyez 3. Vous pouvez pendant le déroulement de la cuisson, en rallonger la durée, en pressant une ou plusieurs fois la touche 1 min, dans la limite de la durée maximum autorisée. ATTENTION : La fonction EXPRESS vous permet de démarrer directement une cuisson sur FORT en pressant seulement une touche de durée puis Marche.

Vous disposez 3 puissances de gril.

Acessoires utilisés :

Trépied Après le préchauffage, ouvrez la porte et introduisez l’aliment dans le four.

1. N’ouvrez pas la porte du four pendant le préchauffage. Une fois la température atteinte, le four émet 3 bips sonores et un “P” clignote dans la fenêtre d’affichage. Si la porte du four n’est pas ouverte immédiatement, le four maintient la température atteinte pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, le four s’éteint et affiche l’heure. 2. Si vous souhaitez cuisiner sans préchauffer, sélectionnez d’abord la puissance du gril, choisissez la durée de cuisson et appuyez sur la touche Marche. REMARQUES : 1. Le gril ne fonctionne que lorsque la porte du four est fermée. 2. Vous pouvez pendant le déroulement de la cuisson, en rallonger la durée, en pressant une ou plusieurs fois la touche 1 min, dans la limite de la durée maximum autorisée soit 99 minutes.

Modes Chaleur tournante et Turbo gril

Ces modes de cuisson offrent un choix de températures de 40°C (en chaleur tournante uniquement) et 100 à 250°C par pas de 10°C. Par commodité, la température s'affiche d'abord à 150°C (C = centigrade) puis monte jusqu'à 250° avant de reprendre à 40°

(en Chaleur tournante uniquement) puis 100°C Accessoires utilisés (pour cuisson sur un seul niveau) :

Chaleur tournante Après le préchauffage, ouvrez la porte et introduisez l’aliment dans le four.

1. N’ouvrez pas la porte du four pendant le préchauffage. Une fois le préchauffage terminé, le four émet 3 signaux sonores et la lettre “P” clignote dans la fenêtre d’affichage. Si la porte du four n’est pas ouverte après le préchauffage, la température sélectionnée est maintenue dans le four. Au bout de 30 minutes, le four s’éteind et affiche l’heure. 2. Si vous souhaitez cuisiner sans préchauffer, sélectionnez d’abord la température du four et/ou (pour le turbogril) la puissance de gril, choisissez la durée de cuisson et appuyez sur la touche Marche. REMARQUES : 1. Lorsque le temps de cuisson est inférieur à une heure, le décompte se fait en secondes. 2. Lorsque le temps de cuisson dépasse une heure, le décompte se fait en minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’une heure (“1H 00”). Ensuite, les minutes sont indiquées et le décompte se fait en secondes. 3. Vous pouvez pendant le déroulement de la cuisson, en rallonger la durée, en pressant une ou plusieurs fois la touche 1 min, dans la limite de la durée maximum autorisée . 4. Après avoir pressé la touche Marche, la température sélectionnée peut être vérifiée et modifiée. Appuyez une fois sur la touche de Chaleur tournante ou Turbogril pour afficher la température. Pendant qu'elle s'affiche, vous pouvez la modifier en pressant une ou plusieurs fois la touche de Chaleur tournante ou Turbogril.

Cuisson sur un seul niveau Si vous désirez cuire sur un seul niveau , il est préférable de positionner l'accessoire en niveau bas. Pensez à retirer alors tous les accessoires ronds (plateau tournant, plateau noir et anneau à roulettes) du four afin de faciliter la circulation d'air chaud.

Cuisson des plaques à pâtisseries

Cuisson de plats volumineux

La cuisson sur 2 niveaux est idéal pour cuire des quantités conséquentes de biscuits, de madeleines, des choux ou des cookies, voire des meringues. Les accessoires carrés sont bien sûr indispensables pour cuire des biscuits roulés ou des biscuits de bûche mais se révèlent aussi bien utiles lorsque vous recevez de nombreux invités et qu’il vous faut utiliser un plat trop grand pour être posé sur le trépied ou encore lorsque vous voulez cuire une pizza ou une tarte aux pommes de grandes dimensions.

1. Prenez soin de positionner les accessoires carrés le plus avant possible dans le four (quasiment contre la porte) plutôt qu’en butée au fond du four afin d’assurer une cuisson plus homogène. Dans le même but, lors des cuissons longues à haute température (> 210° pendant plus de 20 minutes) et lorsque cela est possible, pensez à retourner la grille et la lèchefrite à mi-cuisson. 2. Prenez soin d’insérer la grille ou la lèchefrite correctement (dans la cas de la grille , le rebord en biais doit être au fond du four) afin d’éviter tout risque de renversement accidentel. 3. Ne pas placer un plat pesant plus de 5 kilos sur ces accessoires carrés. 4. PENSEZ à utiliser des maniques ou des gants pour retirer les accessoires ou le plat du four. 5. Lorsque vous sortez le plat du four, tirez la grille carrée jusqu’à la butée au dessus du rail avant de sortir le plat. La position de la grille sera alors verrouillée.

• Sélectionnez la la puissance puissance de du gril, appuyez micro-ondes. une fois (gril 2), deux fois (gril 3).

Tournante + Micro-ondes sera préchauffée pour les cuissons courtes (moins de 25 min, tartes, quiches, petits rôtis). Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les cuissons longues (> 25 min).

Pour préchauffer, sélectionner la cuisson combinée désirée et presser la touche Marche avant de choisir une durée de cuisson. Ce préchauffage s'effectue bien sûr sans émission d'ondes. Il faut préchauffer avec les accessoires nécessaires en place. Lorsque le four atteint la température désirée, le "P" dans la fenêtre d'affichage clignote et le four émet 3 bips sonores. Vous pouvez alors enfourner l'aliment, afficher le temps de cuisson puis presser la touche Marche. Si la porte n'est pas ouverte pour mettre à cuire l'aliment, le four maintient la température pendant 30 min avant de s'éteindre REMARQUES :

3. Vous pouvez pendant le déroulement de la cuisson, en rallonger la durée, en pressant une ou plusieurs fois la touche 1 min, jusqu'à 99 minutes. 4. En cours de cuisson combinée, une simple pression sur la touche Combi suffira à rappeler à l'affichage la température sélectionnée. Il n'est cependant pas possible de changer la température ou la puissance sélectionnée.

Réchauffage tasse/bol

Cette fonction permet de réchauffer soit une tasse, soit 1 ou 2 bols de boisson chaude (c.-à-d., du thé, du café, du lait ou du potage). Récipient Nbre de pressions

• Pressez sur la touche de réchauffage le nombre de fois requis.

• Pressez sur la touche

• Appuyez sur la touche Marche.

Décongélation automatique

Ce programme fonctionne en mode combiné. Prenez garde de ne pas vous brûler en sortant les aliments.

NE PAS ouvrir la porte du four tant que ce temps de cuisson n'apparaît pas. La température de départ des aliments surgelés est censée osciller entre - 18° et - 20°C ; celle des aliments frais entre + 4° et + 25° C. Le récipient et le plateau tournant doivent être secs avant l'utilisation d'une touche Senseur. La température de la pièce où est installé le four doit se situer entre 0° et 35° C. Les recommandations de poids figurant en page Fr-16 doivent être respectées. Les touches Auto/Senseur ne peuvent être utilisées lorsque le four est chaud. Si vous sélectionnez une de ces touches alors que le four est chaud, "CHAUD" s'affichera et demeurera jusqu'au refroidissement suffisant du four (bips sonores émis). Si vous êtes pressé, vous pouvez cuire en mode manuel, c'est à dire en sélectionnant la puissance micro-ondes et la durée.

Touches automatiques par senseur

Diminution du poids par pas de 10 g

• Sélectionnez la touche automatique désirée en pressant une ou 2 fois.

• Pressez la touche Marche.

2. Pour plus d’informations sur le poids et les accessoires à utiliser, consultez les tableaux des pages suivantes.

Cuisson de l’agneau

• Préchauffer le four sur Turbogril 250°C avec le plateau noir sur le plateau en verre (voir page Fr-11). Après le préchauffage, pressez Arrêt/Annulation, enfournez la tarte sur le plateau noir et choisissez la taille de tarte à cuire : 1 pression 4-6 parts 25 cm de diamètre 2 pressions Remarques sur la touche Tarte automatique : 1. Utilisez uniquement des moules à tarte métalliques - en aluminium, téflon ou autre métal léger. La profondeur moyenne du moule à tarte ne doit pas excéder 40 mm. N’utilisez pas de plat à fond amovible, d’emballage en carton ou en aluminium plissé avec cette touche automatique. 2. La coloration du fond de tarte peut varier suivant la qualité de la pâte. 3. La coloration du dessus de la tarte variera selon la garniture. C’est pourquoi, vous pouvez arrêter la cuisson quelques minutes avant la fin du programme. 4. N’utilisez pas cette touche pour la cuisson de pizzas ou de tourtes.

• Choisissez la cuisson souhaitée et sa durée.

• Pressez la touche

• Pressez la touche

Minuteur/Cuisson retardée.

• Réglez la durée désirée à l’aide des touches de la minuterie (jusqu’à 9 heures 99 minutes).

• Pressez la touche

R : Le four a été programmé en mode DEMO. Ce mode est destiné aux revendeurs.

Pour le désactiver, appuyez à trois reprises sur la touche Horloge ou débranchez puis rebranchez le four.

Q : J'entends un bruit de ventilation après l'arrêt du four.

R : Un ventilateur fonctionne pour refroidir les composants électroniques. Vous pouvez ouvrir la porte du four, sortir ou mettre un aliment à cuire pendant ce temps de refroidissement sans crainte.

Q : Pourquoi mon four ne fonctionne-t-il pas ?

R : Si le four ne fonctionne pas, vérifiez les points suivants :

1. Le four est-il correctement branché ? Débranchez le cordon d’alimentation du four, attendez 10 secondes, puis rebranchez-le. 2. Vérifiez le disjoncteur et le fusible. Réglez le disjoncteur ou remplacez le fusible s’il est déclenché ou s’il a sauté. 3. Si tout est normal au niveau du disjoncteur ou du fusible, vérifiez le bon fonctionnement de la prise murale en y branchant un autre appareil. Si cet appareil fonctionne, cela signifie que le problème se situe au niveau du four à micro-ondes. S’il ne fonctionne pas, cela signifie que la prise murale est défectueuse. Si le four à micro-ondes est défectueux, contactez un service d’entretien et de réparation agréé.

Q : Est-il normal que mon four à microondes produise des interférences sur mon téléviseur ?

R : Des interférences radio ou TV peuvent se produire si un four à micro-ondes fonctionne

à proximité. Ce même type d’interférence se produit lorsqu’on utilise de petits appareils électriques tels qu’un mixeur, un aspirateur, un sèche-cheveux, etc. La présence d’interférences ne signifie donc pas que le four à micro-ondes est défectueux.

Q : Pourquoi le four refuse-t-il mes instructions de programmation ?

R : Le four à micro-ondes est conçu pour refuser toute instruction de programmation incorrecte. Par exemple, il n’accepte pas de quatrième étape et refuse une programmation automatique du poids après une cuisson retardée.

Q : Il arrive parfois que de l’air chaud se dégage par les ouvertures d’aération du four. Pourquoi ?

R : La chaleur dégagée par la cuisson des aliments réchauffe la cavité du four. Cet air chaud est évacué du four par ventilation. Il n’y a pas de micro-ondes dans ce dégagement d’air. N’obstruez jamais ces aérations en cours de cuisson.

Q : Des ronflements et des cliquetis sont

émis par le four lorsque je cuisine en mode combiné. D’où cela provient-il ?

R : Ces bruits, qui surviennent lors du passage du mode MICRO-ONDES au mode

CHALEUR TOURNANTE/GRIL, sont tout à fait normaux.

Q : Puis-je vérifier la température sélection- R : Oui. Pressez la touche Chaleur tournante pour afficher la température du four pendant 2 secondes. née en mode Chaleur tournante ?

Q : Puis-je facilement cuisiner mes plats préférés en mode CHALEUR TOURNANTE/GRIL ?

R : Oui. Vous pouvez cuisiner vos plats préférés comme s’il s’agissait d’un four traditionnel. Consultez les instructions fournies dans le manuel de cuisson Panasonic pour connaître les températures et les durées de cuisson conseillées.

Q : Pour quelle raison mon four dégage-t-il R : Après plusieurs utilisations, il est recommandé de nettoyer le four et de le faire une odeur et de la fumée lorsque je cuifonctionner sans nourriture, en enlevant le plateau en verre et l'anneau à roulettes, sine en mode CHALEUR TOURNANTE, en Chaleur tournante 250°C pendant 20 minutes. Cette opération brûlera tout résidu

COMBINE et GRIL ? de nourriture ou graisse susceptible de dégager des odeurs et/ou de la fumée.

Entretien de l’appareil

1. Débranchez l’appareil avant de le nettoyer. 2. Etant donné que les ondes agissent sur les molécules des aliments, il est important que votre four soit constamment propre. Il faudra le nettoyer soigneusement après toute cuisson de viande en combiné ou au gril ayant occasionné des projections de graisse. L'oubli ou la négligence de ce nettoyage régulier peut faire "fumer" le four pendant son utilisation. 3. Pour désodoriser votre four et faciliter le nettoyage, faire bouillir pendant 20 à 25 min sur FORT à l'intérieur du four, un litre d'eau additionné d'un demi jus de citron ou d'un peu de nettoyant ménager. Puis procéder au nettoyage. Débrancher l'appareil avant de le nettoyer. Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur dans votre four.

5. La voûte est autonettoyante par catalyse, ne pas chercher à la nettoyer.

7. Accessoires : les accessoires fournis avec le four se nettoient facilement à l'eau chaude et au savon, (éventuellement, laisser tremper avant de nettoyer). Ils peuvent se laver dans le lave-vaisselle. Penser aussi à nettoyer régulièrement l'anneau à roulettes. En effet, l'accumulation de graisses sur celui-ci peut nuire à son fonctionnement et le rendre bruyant.

Le plateau tournant en verre pouvant brunir en cas d'utilisations fréquentes en cuisson combiné, il peut aussi être nettoyé en le laissant tremper une nuit dans de l'eau fortement javellisée. 8. Le dessus : le dessus du four doit être nettoyé régulièrement avec un chiffon humide. 9. Le panneau de commandes : NE PAS utiliser d'éponge grattante ou de tampons abrasifs pour nettoyer le panneau de commandes. Lors de ce nettoyage, laisser la porte du four ouverte afin d'éviter tout déclenchement inopiné. Après le nettoyage, presser la touche Arrêt-Annulation pour vider la fenêtre d'affichage.

Alimentation : Laisser agir et rincer selon les instructions du fabricant. NE PAS pulvériser de mousse décapante directement dans le four.

6. La porte : les joints de la porte étant constitués d'une résine de caoutchouc délicate, nettoyez très régulièrement la porte avec une éponge savonneuse non abrasive. Ne pas utiliser de mousse décapante sur la porte. En cours de cuisson aux micro-ondes ou combinée, de l'eau de condensation peut apparaître à l'intérieur ou à l'extérieur de la porte. Cette eau de condensation n'est pas due à un mauvais fonctionnement de l'appareil. Il suffit de l'essuyer avec une éponge.

“ Conformément à la loi du 6 janvier 1978, les personnes concernées par les informations contenues dans notre fichier informatisé ont un droit d’accès et de rectification de celles-ci.” NOM : ________________________________________________________________________________________________ PRENOM :_____________________________________________________________________________________________ ADRESSE :____________________________________________________________________________________________ - N’utiliser que du plastique spécial micro-ondes. Ne pas utiliser de mélamine. - Ne pas cuire d’aliments riches en graisse ou en sucre dans des récipients en plastique.

- N’utiliser de récipients en paille ou en osier que pour de très courtes durées. Vérifier qu’ils ne comportent pas d’agrafes métalliques.

EN CUISSON COMBINEE OUI NON Pour l'utilisation des accessoires, veuillez consulter le mode d’emploi.

- Vous pouvez utiliser des moules métalliques lisses non démontables lors d’une cuisson combinée en les posant directement sur le plateau noir, mais pour plus de détails, reportez-vous au chapitre concernant les accessoires des cuissons combinées. Ne pas utiliser de plat en fer ou fonte émaillée.

EN CHALEUR TOURNANTE OUI NON

- Si vous constatez la présence d’étincelles, arrêtez le four et continuez la cuisson en chaleur tournante ou, si cela est encore possible, changez de récipient.

- NE PAS utiliser de porcelaine décorée de motifs dorés ou argentés ni de verrerie fine ou de cristal. Des étincelles pourraient se produire et détériorer les motifs. - NE PAS poser de récipients métalliques directement sur le trépied métallique. Posez-les sur le plateau noir..

Les micro-ondes utilisées dans les fours sont similaires aux ondes T.V (VHF) et radio. Seules les fréquences diffèrent. La fréquence des micro-ondes utilisées dans le domaine domestique est de 2450 mégahertz.

Un four à micro-ondes transforme le courant électrique en micro-ondes à l’aide d’un générateur appelé magnétron.

Les micro-ondes ne pourront fonctionner et chauffer des aliments que si elles sont enfermées dans une enceinte métallique, si la porte du four est correctement

fermée, un programme sélectionné, et le bouton Marche enclenché.

Les ondes émises par le magnétron rebondissent alors sur les parois métalliques et la porte écran en direction de l’aliment.

POURQUOI LES MICRO-ONDES CHAUFFENT-ELLES?

Les micro-ondes ont trois propriétés: même le papier, sans chauffer ces matières. Si les récipients chauffent tout de même, c’est parce que les aliments chauds transmettent leur chaleur. Par contre les métaux réfléchissent les micro ondes, donc les rejettent.

Dans la cuisson conventionnelle, il faut d’abord chauffer la plaque ou le four, puis le plat de cuisson avant que la chaleur n’arrive aux aliments. Ce procédé est long et gaspille beaucoup d’énergie. Avec les micro-ondes par contre, la chaleur parvient directement au cœur des aliments, sans aucun détour.

Chaque aliment contient entre autres, des molécules d’eau. Les micro-ondes pénètrent la nourriture et font vibrer fortmaxement ces molécules. Les forces de frottement qui en résultent produisent de la chaleur, qui va servir directement à chauffer les aliments (comme lorsqu’on se frotte une main contre l’autre). Cette propriété se nomme absorption, autrement dit transmission de l’énergie des micro-ondes aux molécules d’eau.

Les micro-ondes ont aussi la propriété de traverser certaines matières, en particulier le verre, la porcelaine, la céramique, ou

Les temps de cuisson varieront sensiblement selon la taille et la forme des récipients utilisés.

REMUER ET TOURNER Pour les grandes quantités d’aliments, il est parfois nécessaire de mélanger en cours de cuisson afind de ramener les aliments de l’extérieur vers l’intérieur et inversément. Les grosses pièces de viande et les volailles doivent généralement être retournées à mi-cuisson. Sur les touches automatiques, un bip sonore se fait entendre pour vous le rappeler.

ESPACER Plusieurs aliments de petite taille cuiront de façon plus homogène s’ils sont disposés à égale distance les uns des autres, s’ils ne sont pas empilés les uns sur les autres et s’ils sont disposés sur le cercle extérieur du plateau, plutôt qu’au milieu.

TEMPERATURE INITIALE Plus l’aliment est froid au départ, plus la cuisson ou le réchauffage sera long. Des restes gardés à température ambiante seront plus vite réchauffés que s’ils sortent du réfrigérateur.

Couvrir le poisson, les légumes, les potages, les ragoûts. Laisser à découvert les gâteaux, les sauces, les pommes de terre avec la peau. Comme en cuisson traditionnelle, l’humidité s’évapore durant la cuisson aux micro-ondes. Couvrir le récipient avec le couvercle approprié ou du film étirable.

DISPOSER Les portions individuelles telles que les cuisses de poulet, côtes de porc, etc.... doivent être disposées dans un plat de telle sorte que les parties charnues soient

à l’extérieur du plat et les parties moins charnues (nécessitant moins de cuisson) vers le milieu du plat.

10 à 15 min. après la fin de la cuisson hors du four. La plupart des aliments continuent de cuire par conduction de chaleur alors que le four s’est éteint. En tenir compte dans le calcul des temps de cuisson.

Des aliments contenant beaucoup de graisse, de sucre ou de sel, se réchauffent très rapidement. La farce peut être beaucoup plus chaude que la croûte.

Faites attention en les mangeant. Ne pas surchauffer même si la croûte ne paraît pas très chaude.

DENSITE Des aliments légers et poreux cuiront plus vite que des aliments lourds et denses.

SELECTION DE LA BONNE PUISSANCE DE CUISSON EN MICRO-ONDES Les 6 puissances disponibles agissent comme le thermostat d'un four traditionnel en contrôlant la vitesse de cuisson. Certains plats - par exemple les potages et les ragoûts - requièrent l'utilisation de puissances différentes (FORT-MAX 10 min pour porter l'aliment à ébullition avant de poursuivre la cuisson une heure sur MIJOTAGE). Votre four permet d'enchaîner jusqu'à 3 étapes (voir mode d'emploi). NOTES : (1) Vous pouvez pendant le déroulement de la cuisson, en rallonger la durée, en pressant une ou plusieurs fois la touche

PUISSANCE Nombre de pressions PUISSANCE en sur la touche

WATTS Utilisations: puissances MOYEN à MAINTIEN peuvent Tous les aliments ne gagnent pas à être cuits en Cuisson Combinée et en particulier être utilisées les petites pièces cuisant rapidement en Attention: cuisson traditionnelle. Aliments Respecter l’ordre de sélection des déconseillés en Cuisson Combinée: cuissons. Les modes de cuisson - les petites pièces de viande rouges. traditionnels sont toujours sélectionnés - la pâte à chou avant les micro-ondes et la Chaleur - les soufflés Tournante avant le Gril. Les cuissons - en pâtisserie : toutes les petites pièces individuelles (feuilletés, biscuits, meringues combinées des recettes de ce livre sont indiquées dans l’ordre de sélection. En etc...) cours de cuisson combinée, une simple pression sur la touche Combi suffira à rappeller à l’affichage le combiné sélectionné. Il n’est cependant pas possible de changer en cours de cuisson la température ou la puissance sélectionnées. Qu’est-ce que la Cuisson Combinée aux micro-ondes: La cuisson combinée micro-ondes est parfaite pour de nombreux aliments. L’énergie micro-ondes les cuit rapidement, pendant que la chaleur rayonnante leur donne un aspect doré et appétissant. Ces deux actions étant simultanées, il en résulte un gain de temps d’environ la moitié aux deux tiers par rapport à une cuisson traditionnelle.

Par contre la Cuisson Combinée est très intéressante sur le plan gain de temps et

économie d’énergie pour les cuissons longues, les grosses pièces de viande, les volailles, les gratins, les gâteaux et les mijotages.

Comment et quand préchauffer :

Il est préférable de préchauffer la cuisson Combinée Gril + Micro-ondes et Turbo Gril + Micro-ondes afin de saisir les pièces de viande. La cuisson combinée Chaleur Tournante + Micro-ondes sera préchauffée pour les cuissons courtes (moins de 25 min, tartes, quiches, aliments à base de pâte feuilletée ou levée, rôtis). Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les cuissons longues (gros gâteaux et mijotages). * Pour un départ à froid, sélectionner la

combinaison de cuisson, afficher la durée puis enfourner l'aliment et presser la touche Marche.

* Pour un départ à four chaud, sélectionner la combinaison de cuisson puis presser la touche Marche. Ce préchauffage s'effectue bien sûr sans émission d'ondes. Il faut préchauffer avec les accessoires nécessaires en place. Lorsque le four atteint la température désirée, le "P" dans la fenêtre d'affichage clignote et le four émet 3 bips sonores. Vous pouvez alors enfourner l'aliment, afficher le temps de cuisson puis presser la touche Marche. Si la porte n'est pas ouverte pour mettre à cuire l'aliment, le four maintient la température pendant 30 min avant de s'éteindre La cavité intérieure étant légèrement plus petite que dans un four traditionnel, prenez garde de ne pas vous brûler lorsque vous enfournez le plat. Quelles puissances et quelles combinaisons choisir? Une cuisson combinée utilisant trop de puissance micro-ondes ne donne pas de bons résultats. Dans tous les cas, lorsque vous ne savez pas quelle combinaison utiliser, essayez de trouver dans ce livre la recette la plus similaire à celle que vous désirez réaliser et suivez la combinaison recommandée dans la recette. Le temps de cuisson sera sans doute différent, il vous faudra donc surveiller attentivement votre plat et éventuellement noter vos résultats dans le tableau page suivante.

Seules les puissances suivantes sont disponibles en utilisation combinée:

La cuisson étant accélérée par l’action des micro-ondes, il est préférable d’augmenter la température du four de 20 à 30° par rapport à une cuisson traditionnelle afin de permettre à l’aliment de se colorer suffisamment en un temps réduit.

Notez dans le tableau ci-dessous vos adaptations de recettes personnelles en Cuisson Combinée:

Programmez au moins la moitié du temps requis en cuisson traditionnelle. Dans la plupart des cas, il faudra prolonger un peu la cuisson. Dans tous les cas, surveillez la progression de la cuisson. Il suffit d’ouvrir la porte du four, de vérifier l’aliment puis de presser à nouveau la touche Marche pour que la cuisson se poursuive.

CUISSON COMBINÉE - ACCESSOIRES À UTILISER Ci-dessous vous trouverez des exemples d’aliments qui peuvent être cuits ou réchauffés en Combiné. Il est important d’utiliser les accessoires adéquats. Utilisez toujours le plateau noir et si nécessaire le trépied. Ces accessoires sont prévus pour la cuisson combinée. Si l’aliment que vous voulez cuire ou réchauffer n’est pas mentionné ou illustré ci-dessous, choisissez l'accessoire utilisé pour un aliment similaire.

Réchauffage a. Pain b. Pizza surgelée. Placez la grille métallique sur le plateau métallique. En posant l’aliment sur la grille métallique, l’air chaud circulera en donnant une croûte croustillante. c. Les gratins et autres plats contenus dans une barquette aluminium doivent être transvasés dans un plat en pyrex/ porcelaine et placé sur le trépied, le tout sur le plateau noir et le plateau verre. Ne placez jamais une barquette métallique directement sur le trépied au risque de provoquer un arc électrique. d. Des portions individuelles (croque monsieurs, friands, samossas) peuvent être placés dans un plat résistant à la chaleur ou directement sur le trépied.

Cuisson a. Les plats à mijoter seront préparés dans une cocotte en Pyrex ou en porcelaine à feu, munie d'un couvercle et posée sur le plateau noir. b. Les quiches, les tartes et les gâteaux doivent

être cuits dans un moule métallique lisse posé directement sur le plateau noir. c. Les gros rôtis peuvent être placés directement dans le plateau noir. Les rôtis plus petits seront posés dans un plat en pyrex ou en porcelaine à feu, sur le plateau noir. d. Les cuisses de volaille peuvent être placées dans un plat en Pyrex ou en porcelaine à feu placé sur le trépied lui-même sur le plateau noir.

Pour NN-A883, NN-A873 et NN-A813 :

TABLEAU DE RECHAUFFAGE EN COMBINE DES ALIMENTS COURANTS FRAIS OU SURGELES Légende : l'indication " +" signifie une cuisson combinée , CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. Dans tous les cas de cuisson combinée, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir posé sur le plateau tournant. Aliment

(5 dans son moule pour la tourte). CT 180° + 440W 9 min puis Repos 10 min (6)

CT 200° + 250 W 3 min 30 s C ou

Gril + 600 W 4 min puis Gril 4 min C CT 230° + 250 W 3 à 4 min (2) TEMPS DE REPOS : il est impératif de laisser reposer l'aliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, et 10 min pour les gratins et les tourtes.

CHALEUR TOURNANTE Ce mode de cuisson traditionnel vous permet de faire cuire vos aliments sous l'action de la chaleur provenant de la résistance ventilée située au fond de votre four. Il n'y a pas de micro-ondes émises en mode Chaleur

Tournante : vous pouvez donc utiliser tous vos plats métalliques et tous vos récipients résistants à la chaleur. Presser la touche Chaleur Tournante jusqu'à ce que la température désirée s'affiche (40° à 250°C - C = centigrade, démarrage à 150° C par commodité) puis suivre les instructions défilantes (durée maximum 4 heures). · En cours de cuisson, une pression sur la

touche Chaleur Tournante vous indiquera la température sélectionnée et plusieurs pressions vous permettront de changer cette température (par pas de 10° C).

· Vous pouvez aussi en cours de cuisson rajouter 1 ou plusieurs minutes en pressant la touche 1 min Préchauffage : penser à préchauffer le four avec les accessoires en place (lorsque c'est possible) afin de bien saisir les viandes et les pâtisseries. Si vous utilisez la lèche frite ou la grille carrée (NN-A813 ou A883), pensez toujours à retirer les autres accessoires.

Presser la touche Gril une à trois fois pour choisir la puissance désirée puis suivre les instructions défilantes (durée maximum 99 min 90 s.). La Touche 1 heure est inopérante. Il est préférable de préchauffer en mode gril. Le gril du modèle NN-L763 ne comporte qu'une seule puissance de 1300

W et ne peut être préchauffé.

La chaleur produite par le gril est renforcée par les résistances chauffantes situées au fond du four permettant ainsi de colorer et cuire rapidement des grillades épaisses telles que côtes de veau ou de bœuf ou des petites pièces à rôtir telles que coquelet ou selle d'agneau. Presser la touche Turbogril autant de fois que nécessaire pour choisir la température du four (100° à 250°) . La puissance Gril 1 (modèles NN-A813 et A883) est présélectionnée mais il est possible de la changer en pressant la

sur NN-A813-A883 seulement.

touche Gril. Presser la touche Marche pour préchauffer ou choisir la durée pour un départ à froid (durée max. 4 heures).

La Touche 10 sec est inactive. Préchauffage avec les accessoires en place : fort-maxement conseillé afin que la chaleur saisisse les aliments. Vous pouvez poser les pièces de viande à griller sur la grille carrée au niveau haut en posant la lèchefrite au niveau inférieur afin de recueillir les graisses. - Le gril rougeoie par intermittences, ceci est normal. - Le gril ne fonctionne qu'avec la porte fermée.

- Il est possible de prolonger la cuisson d'une ou de plusieurs minutes en pressant la touche 1 min.

- Il est aussi possible de vérifier la puissance de gril utilisée en pressant la touche gril. - Pensez à nettoyer le four après toute grillade de viande ou de poisson et avant de réutiliser les fonctions combiné ou micro-ondes. - La plupart des aliments grillés nécessitent d'être retournés à micuisson.- Pensez à rappuyer sur la touche Marche lorsque vous avez retourné les aliments et refermé la porte du four.

ALIMENT POIDS OU QUANTITÉ

Côte de veau Poisson braisé Rôti de bœuf Carré d’agneau Épaule d’agneau 20 à 22 min 16 à 18 min env. 18 min env. 25 min 15 à 18 min env. 30 min env. 20 min

LA DECONGELATION Votre four vous permet de décongeler selon deux méthodes fonctionnant toutes deux en micro-ondes pures:

Pendant ce temps de repos, la température s’homogénéise et la décongélation se poursuit par conduction. N.B.: Si l’aliment n’est pas destiné à être cuit immédiatement, le conserver au réfrigérateur. Ne jamais recongeler un aliment décongelé sans le cuire au préalable. Les rôtis avec os et les volailles entières

2. DECONGELATION MANUELLE Les aliments congelés ne convenant pas pour la décongélation automatique, peuvent être décongelés manuellement en sélectionnant DECONGELATION avec la touche de puissance et en affichant manuellement la durée (se référer au tableau des temps de décongélation).

placer les aliments débarassés de leur emballage dans des récipients pouvant recueillir le liquide d'exsudation. Poser les grosses pièces sur une grille ou une passoire en plastique.

Utilisez toujours le plateau tournant en verre.

Accessoires du four:

Placez l’aliment dans un récipient transparent aux ondes ou directement sur une grille de décongélation en plastique. Couvercle: Il n’est pas nécessaire de couvrir l’aliment à décongeler.

Il peut être nécessaire de protéger les parties fines ou protubérantes de ces aliments avec de petits morceaux de papier aluminium afin d’éviter un début de cuisson de ces parties.

Il n’est pas dangereux d’utiliser des petits morceaux de papier aluminium dans votre four, à condition qu’ils ne touchent pas les parois du four.

Elle vous permet de décongeler les déjà cuits et aliments ci-après sans avoir à vous surgelés préoccuper de puissance, de température ainsi que la ni de durée. Il vous suffit d'appuyer 1 à 2 plupart des fois sur la touche puis d'afficher le poids : petits pains,

Petites pièces (1 pression sur la touche) : les petites pièces de viande, volaille en baguettes, morceaux, escalopes, saucisses, viande les pains de hachée, darnes, filets, steaks ou côtelettes campagne pesant 100 g à 400 g (total max. 1600 g). Il coupés en est préférable de les étaler sur une seule morceaux, épaisseur. N'oubliez pas de séparer les déjà cuits et morceaux et de les retourner lorsque les surgelés. bips sonores retentissent. Un temps de NE PAS utiliser cette touche pour du pain repos de 2 à 15 min sera requis en fin de en tranches ou des morceaux pesant décongélation pour homogénéiser la moins de 30 g chacun, ni pour de la température. viennoiserie fraîche. Grosse pièce (2 pressions sur la touche) : Récipient : placer le pain ou les viennoigrosses pièces de viande ou de poisson, series débarrassées de leur emballage rôtis, volaille entière, de 400 g à 2000 g. directement sur le trépied, lui-même sur le Pensez à retourner les rôtis et à protéger plateau noir. Prévoir 2 à 3 minutes de les parties fines, protubérantes ou grasses repos en fin de décongélation. Poser les lorsque les bips sonores retentissent. Un grosses pièces (pain boule ou grosse temps de repos de 40 à 75 minutes sera brioche) directement sur le plateau noir et nécessaire en fin de décongélation pour prévoir pour celles-ci un temps de repos homogénéiser la température. d'au moins 10 min. Les petits pains denses (pain complet ou Accessoire et récipients : pavé) nécessiteront eux-aussi un temps de repos de 10 min

3. CONSEILS POUR LA DECONGELATION Temps de repos

La viande hachée ou en cubes

Les parties extérieures de ces aliments décongelant rapidement, il faut les retirer au fur et à mesure.

Potages-Râgoûts-Plats cuisinés

Ces aliments ne sont pas décongelés mais réchauffés directement avec la puissance Fort-max ou Moyen 600W. (voir chapitre suivant).

TEMPS DE DECONGELATION Sélectionnez d’abord la puissance Décongélation

Aliment Viande Surveillez la décongélation.

Poids ou Qté Durée en min

● Pour décongeler d’autres produits courants, se référer au tableau page pages 13 à 16.

RÉCHAUFFAGE Il y a plusieurs façon de réchauffer dans votre four, le choix de la méthode dépendant du type d’aliment.

Le moyen le plus rapide consiste à réchauffer en micro-ondes sur FORT-MAX; cependant, certains aliments ont besoin d’une chaleur rayonnante et d’autres, plus fragiles, nécéssitent une puissance douce. 1. Réchauffage automatique aux microondes (pour aliments humides ou en sauce) ou en Combiné (pour aliments secs, colorés ou croustillants) 2. Réchauffage manuel en micro-ondes ou en Combiné (sélectionner la puissance ou la cuisson combinée ainsi que la durée) : pour les réchauffages en Panacrunch -NNL763, se reporter page 14 du mode d'emploi de ce modèle.

Plat cuisiné : selon qu'ils sont "frais"

(1pression - température ambiante ou réfrigérée) ou surgelés (2 pressions- plats sortant du congélateur), cette touche réchauffe la plupart des plats en sauce conservés sous-vide, en barquette traiteur ou en conserve appertisée (à condition de les transvaser dans des récipients adéquats). Il est déconseillé de laisser dans leurs sachets les aliments contenus dans des sachets en plastique car le réchauffage risque d'être très irrégulier. Les aliments contenus dans 2 paquets distincts (semoule et viande par exemple pour le couscous) doivent être si possible mélangés afin d'éviter des températures inégales. Couvrir le plat ou l'assiette d'un film étirable percé ou d'un couvercle. Remuer au bip sonore. Note : les aliments les plus gras (saucisse ou viande par ex.) doivent être disposés au milieu, et les aliments plus aqueux ou plus denses (légumes ou pomme de terre) doivent être disposés sur le pourtour. Lorsque l'emballage indique des temps de

Gratin : cette touche réchauffera la plupart des gratins surgelés déjà cuits. Afin de favoriser une bonne coloration nous vous conseillons de rajouter un peu de fromage râpé sur certains gratins appertisés ou encore de rajouter en fin de réchauffage, quelques minutes en Gril 1 (pour les coquilles de poisson). Inversement, des gratins faits maison et déjà bien colorés devront parfois être sortis du four avant la fin du temps affiché. Enfin, sachez que la température finale sera plus élevée dans un gratin à base de viande que dans un gratin de légumes (endives, poireaux ou courgettes particulièrement). Testez et prolongez la cuisson si nécessaire.

Transvaser les gratins contenus dans des barquettes aluminium dans des plats transparents aux ondes et résistants à la chaleur (ce n'est pas nécessaire dans le cas des gratins contenus dans des coquilles St Jacques) que vous poserez sur le trépied.

Frites : cette touche réchauffera essentiellement les frites à four surgelées. Elle donnera aussi des résultats satisfaisants pour les pommes Duchesse, les pommes noisettes, les pommes Princesse et les pommes Rösti. Il importe de disposer les frites sur une seule épaisseur, directement sur le plateau noir lui-même posé sur le trépied. La qualité et le calibre des frites à four (allumettes, coupe traditionnelle, extra large) variant sensiblement, la coloration et le croustillant des frites réchauffées variera aussi. Pour les autres produits dérivés de pommes de terre (pommes cubes, pommes Dauphine, pommes croquette, pommes Croustine, frites pour friture, etc) il est préférable de procéder de façon traditionnelle (réchauffage en friture ou à la poêle). Un bip sonore se fait entendre en cours de réchauffage pour vous rappeler de remuer les frites afin d’obtenir une coloration homogène. Si, en cours de réchauffage, vous constatez des étincelles entre le plateau noir et le trépied, n’hésitez pas à interrompre la cuisson et à intercaler une assiette résistante à la chaleur entre le trépied et le plateau noir.

Cette touche ne convient pas au réchauffage des aliments pour bébé ni au réchauffage de plat contenant du poisson cru.

Pizzas : selon qu’elles sont surgelées (1 pression) ou fraîches (2 pressions) ces touches réchaufferont de façon satisfaisante la plupart des pizzas déjà cuites. Les résultats varieront cependant selon la garniture (attention aux pizzas très riches en fromage ou très humides - fruits de mer, légumes) et selon l'épaisseur de la pâte. Ce programme ne convient pas pour les pizzas à cuire ni les pizzas américaines "deep pan" mais réchauffera de façon satisfaisante les

épognes et les tartes alsaciennes. Toutefois, n’hésitez pas à prolonger le réchauffage en Chaleur tournante 230° quelques minutes pour obtenir un fond plus croustillant encore. Penser à débarrasser les pizzas de leur emballage avant de les poser sur le trépied.

obtenir un fond plus croustillant. En effet, ces garnitures attirent moins les ondes que le jambon ou le fromage, plus gras. Les tourtes et les feuilletés peuvent éventuellement être réchauffés sur cette touche à condition de préchauffer en Chaleur

Tournante 200° avant d'enfourner sur le trépied et de sélectionner la touche. Ces touches ne conviennent pas pour les tartes ou les feuilletés à cuire. Le temps de repos variera de 3-4 min pour les pièces individuelles à 8-10 min pour les grandes pièces. Penser à débarrasser les aliments de leur emballage avant de les poser sur le trépied.

Tasse/Bol : réchauffage d'une tasse (1 pression) ou d'un bol (2 pressions) ou de 2 bols (3 pressions) de liquide pour boisson chaude

Quiche : selon qu’elles sont surgelées (1 (thé, café, lait ou soupe). Poids présélecpression) ou fraîches (2 tionné : 150 ml (tasse), 300 ml (1bol) ou pressions), cette touche 2x300 ml (2 bols). Selon la température réchauffera la plupart des quiches déjà cuites, les pissaladières, les flammiches, et initiale (3° à 20° C), la température finale variera de 60° à 80°. Dans le cas d'une les épognes. Dans le cas d’une garniture boisson tiède au départ (30° à 40° C), la très aqueuse il peut être nécessaire de température finale risque de dépasser le prolonger le réchauffage en Chaleur point d'ébullition. Il faut donc en tenir Tournante 230° quelques minutes pour

compte et interrompre le réchauffage si nécessaire. Couvrir les soupes d'une soucoupe afin d'éviter les risques de projections. Remuer les liquides avec une cuillère avant le réchauffage et avant de consommer. Laisser reposer un court instant. Ne pas laisser de cuillère dans le bol ou la tasse pendant le réchauffage. Ne pas utiliser cette touche pour le réchauffage des biberons.

être réchauffés aux micro-ondes pures (plats en sauce, soupes, légumes, féculents, etc). Les aliments devant être colorés ou croustillants (entrées traiteur, gratins, quiches, tourtes, pizzas, feuilletés, pain et viennoiserie etc) devront être réchauffés en cuisson combinée. Pour les plats cuisinés, reportez-vous aux tableaux pages suivantes ; si vous ne trouvez pas exactement ce plat, adaptez la durée et le mode de réchauffage du plat le plus similaire.

- cuisson combinée : poser les aliments secs (pizzas, quiches, tourtes, feuilletés, pain) débarrassés de leur emballage directement sur le trépied placé sur le plateau noir. Si ces aliments risquent de couler un peu en se réchauffant (garniture au fromage ou pizza épaisse par exemple), il est préférable de poser un papier cuisson sur le plateau noir. Pour d'autres aliments

Il est nécessaire de transvaser les aliments contenus dans ces récipients dans d'autres contenants transparents aux ondes. Potages - Ragoûts Ceux-ci risquant de se liquéfier en décongelant, veillez à les disposer dans des récipients adéquats. Pensez à couper les blocs et remuer les galets en cours de réchauffage.

Feuilletés et tourtes

La farce de ces aliments contenant souvent beaucoup de graisse, de sucre ou En règle générale, des aliments "humides" ou de sel, se réchauffe très rapidement et avec sauce, destinés à être réchauffés en peut être beaucoup plus chaude que la croûte. Prenez garde de ne pas micro-ondes doivent être recouverts d'un couvercle, d'une cloche ou de film étirable ; surchauffer et de ne pas vous brûler. Le réchauffage de ces aliments en microdes aliments "secs", croustillants ou à gratiner ne doivent pas être couverts. Enfin ondes pures est fort-maxement déconseillé des sauces, des boissons ou des potages en raison du ramollissement de la pâte. devant être remués avant et après le BIBERON ET ALIMENTS POUR BÉBÉ : réchauffage ne doivent pas être couverts ATTENTION : après le réchauffage, il faut (attention aux projections différées) ou toujours tester la température du lait ou de alors avec une simple soucoupe. l'aliment de la façon habituelle (par exemple avec le dos de la main), AVANT Les portions sur assiette de nourrir le bébé ou le jeune enfant, afin Disposer les aliments denses sur le d'éviter des brûlures internes graves. Le biberon doit être secoué énergiquement, la température pouvant varier entre le haut et le bas du biberon. Retirer le capuchon et la tétine avant de réchauffer. Compter 20 à 50 secondes sur FORT-MAX selon la taille du biberon, la quantité et la température initiale du liquide. Remettre la tétine et le capuchon, pourtour et étaler la purée. S'il n'y a pas de secouer puis TESTER. sauce, ajouter une noisette de beurre ou de matière grasse sur les féculents. Une portion standard se réchauffera en 3 à 4 min sur FORT-MAX. Si vous désirez réchauffer en même temps deux assiettes, empilez-les à l'aide d'un cercle d'empilement spécial micro-ondes (NORDIC WARE®) ou d'une assiette retournée sur la première et pensez à les intervertir à mi-

plus humides, préférez des plats transparents aux ondes et résistants à la chaleur que vous poserez ou non sur le trépied selon leur épaisseur. NE PAS poser de plat métallique ou en aluminium sur le trépied.

LES POTAGES, LES ENTRÉES, LES ŒUFS Les potages

Il importe de couper tous les légumes à peu près de la même taille. Employer un récipient suffisamment grand pour éviter tout débordement. Ajouter très peu de liquide afin que les micro-ondes cuisent les légumes en priorité. Couvrir et cuire sur FORT-MAX 15 à 20 min. Mixer lorsque les légumes sont bien cuits. Compléter avec du bouillon bien chaud pour obtenir le volume désiré. Le réchauffage des soupes congelées ou appertisées se fera sur la puissance FORT-MAX dans un récipient transparent aux ondes. Pensez à remuer plusieurs fois pendant le réchauffage. Les quiches et les tourtes. Afin d'assurer une bonne coloration des fonds de quiche ou de tourte, il est indispensable de préchauffer le four en Chaleur Tournante 250° et d'utiliser exclusivement des moules métalliques (avec ou sans revêtement anti-adhésif). Vous pouvez alors cuire vos quiches en Chaleur Tournante 230° en posant le moule sur le trépied. En cas de cuisson combinée, il faut poser le moule métallique directement sur le plateau noir et non sur le trépied. Il faut démouler les quiches et les tourtes en fin de cuisson et les faire refroidir sur une grille. Vous éviterez ainsi que la vapeur condensée lors du refroidissement ne ramollisse le fond de pâte. Pour le réchauffage des quiches et pizzas fraîches ou surgelées, pensez à utiliser les touches automatiques ou reportez-vous au tableau de réchauffage (pages 13 à 16 ). La touche Tarte sur les modèles NNA813 et NN-A883 Cette touche vous permet de cuire automatiquement jusqu' 4 tailles de quiches ou de tartes salées et sucrées. Se référer au mode d'emploi page 18 pour les correspondances entre diamètres et nombres de portions. Poser le plateau noir sur le plateau en verre, préchauffer le four en TurboGril 250°. Un "P" apparaît dans la fenêtre d'affichage lorsque vous mettez le four en marche. Au bout de quelques minutes, le "P" clignote et le four émet 3 bips sonores. Ouvrez alors la porte et

enfournez rapidement votre quiche. Le four étant très chaud, prenez garde de ne pas vous brûler pendant cette opération. Refermez la porte et pressez la touche Arrêt/Annulation puis presser la touche Tarte jusqu'à l'affichage de la taille du moule utilisé et enfin pressez de nouveau Marche. Le four cuira votre quiche de 25 à 34 minutes selon le diamètre choisi.

Moules et accessoires : Il faut impérativement utiliser des moules à tarte métalliques lisses et non démontables, en métal léger, aluminium rigide ou revêtement téflon afin d'assurer une coloration satisfaisante du fond de tarte. Ne pas utiliser de moules en carton ni en aluminium souple. Le moule garni sera toujours posé directement sur le plateau noir. Conseils généraux : Après la cuisson : il faut démouler la quiche et la laisser refoidir sur une grille afin que la vapeur d'eau condensée pendant le refroidissement ne détrempe pas le fond de pâte. Ingrédients : la coloration finale variera selon le type de garniture ; il importe donc de surveiller la cuisson et de protéger le dessus de la quiche avec une feuille de papier-cuisson quelques minutes avant la fin si vous le jugez nécessaire. Pâtes : les pâtes peuvent être feuilletées ou brisées, selon la marque utilisée et la composition (beurre ou margarine, surgelée ou faite "maison", en bloc ou en rouleau). En conséquence, la cuisson et la coloration du fond de pâte peut sensiblement varier. Si vous n'êtes pas satisfaite du résultat, changez de marque ou essayez une autre recette de pâte. Si vous utilisez des pâtes en rouleaux, vous pouvez laisser le papier au fond du moule, cela facilitera le démoulage. Exemples de quiches pouvant être cuites avec cette touche : quiche Lorraine, quiche au thon, au saumon fumé, au Roquefortmax, tarte à l'oignon, flammiche aux poireaux, quiche aux champignons, quiche aux moules , etc. Ne pas utiliser cette touche pour cuire des pizzas ou des tourtes.

Les œufs- Le fromage.

Ne pas chercher à cuire les œufs dans leur coquille. En effet, mis tels quels dans le four en mode micro-ondes, ils explosent du fait de la pression qui s'exerce à l'intérieur de la coquille. Cassés, le jaune explose également si la pellicule qui le recouvre n'est pas percée. Il ne faut donc pas hésiter à enfoncer la pointe d'un cure-dent au centre du jaune ; si l'œuf est bien frais, celui-ci ne s'écoule pas. Le jaune et le blanc réagissent différemment aux ondes et c'est hélas le jaune qui cuit le plus vite. Les œufs pochés : faire chauffer 50 ml d'eau avec du sel et un trait de vinaigre pendant 1 min sur FORT-MAX. Casser l'œuf dans l'eau bouillante et percer délicatement le jaune et le blanc avec un curedent ; cuire sur MOYEN-600W 30 à 50 s (selon le calibre de l'œuf). Laisser reposer 1 min avant d'égoutter et de servir. Les œufs brouillés : mélanger dans un bol 4 œufs crus avec un peu de crème ou de lait, une noix de beurre, du sel et du poivre. Cuire 1 min 30 s sur FORT-MAX. Sortir et battre énergiquement avec une fourchette. Poursuivre la cuisson sur FORT-MAX encore 40 s à 1 min. Les œufs doivent rester crémeux. Les œufs cocotte : casser l'œuf dans un ramequin beurré, saler et poivrer, percer le jaune et le blanc avec un cure-dent. Ajouter les ingrédients désirés (crème, champignons, œufs de lump, etc.). Compter 1 min 10 s à 1 min 30 s de cuisson par œuf sur DOUX 440W(ou 2 min sur DECONGELATION si vous ne désirez pas percer l'œuf). Les fromages réagissent différemment selon leur nature ; plus ils sont gras et plus ils fondent rapidement. S'ils sont cuits trop longtemps, ils durcissent. Lorsque cela est possible, il est préférable d'ajouter le fromage râpé au dernier moment (pour les pâtes, les gratins, etc.).

1 pomme de terre, 30 g de beurre, 20 cl de lait, 3 c. à s. de crème, muscade, persil, sel, poivre. Récipient : 1 grande cocotte.

600 g de champignons de Paris

1 bouquet garni, 2 oignons 1 c. à c. de poivre concassé 3 c. à s. d'huile d'olive 30 grains de coriandre 20 cl de vin blanc, 1 citron, 1 gousse d'ail, sel, poivre. Récipient : moule à manqué de Ø 22 cm.

30 g de farine 25 cl de lait 80 g de gruyère râpé sel, poivre 4 œufs Récipient : 1 moule à soufflé de 18 cm de diamètre.

Cuisson : 15 à 20 min.

Cuire à couvert dans la cocotte le potiron coupé en petits cubes, la pomme de terre épluchée et coupée, le beurre, le lait et un peu de muscade râpée, pendant 15 min sur FORT-MAX. Sortir, ajouter 1/2 litre

4 pers.- MICRO-ONDES d'eau très chaude. Passer au mixer, rectifier l'assaisonnement. Remettre à cuire sur FORT-MAX 2 à 3 min (jusqu'à

ébullition). Ajouter, avant de servir, le persil haché et la crème.

CHAMPIGNONS À LA GRECQUE Cuisson : 13 min.

Nettoyer rapidement les champignons. Bien les égoutter. Les couper en quartiers. Faire suer sur FORT-MAX l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant 3 min. Ajouter les quartiers de champignons, le vin blanc, le bouquet garni, le poivre, le coriandre et

4 pers - MICRO-ONDESS le jus de citron. Faire cuire sur FORT-MAX

à découvert 8 à 10 min. A mi-cuisson, remuer. Retirer le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement. Servir bien froid.

GÂTEAU DE MOULES Cuisson : env. 20 min

Bien égoutter et presser dans la main les moules (préalablement décongelées si nécessaire). Garder le jus de côté. Faire un appareil à flan en mélangeant dans un bol : le lait, la crème et les œufs. Alterner dans le moule beurré des couches de moules et de gruyère râpé en parsemant de ciboulette ciselée. Verser dessus l'appareil à flan assaisonné (pensez que les moules et le gruyère sont déjà salés). Poser sur le plateau tournant et cuire à

4 pers. - MICRO-ONDES découvert sur MOYEN-600W pendant 6 min puis sur MIJOTAGE-250W 15 à 17 min (programmer l'enchaînement des 2 cuissons). Laisser reposer au moins 10 min avant de démouler. Servir tiède. Vous pouvez agrémenter ce gâteau de moules d'une sauce faite avec le jus de moules réduit 4 min à découvert sur FORT-MAX, additionné d'une c. à c. de Maïzena dissoute dans un peu de vin blanc et de 2 c. à s. de crème fraîche.

SOUFFLE AU FROMAGE Cuisson : 35 min.

4 pers.-MICRO-ONDES et CHALEUR TOURNANTE Faire un roux avec le beurre et la farine. moule à soufflé puis battre les blancs en Ajouter le lait. Faire cuire cette béchamel neige ferme avec une pincée de sel. 2 à 3 min. sur FORT 1000 W. Fouetter Incorporer délicatement la sauce Mornay énergiquement et incorporer le fromage refroidie en soulevant la masse à l’aide râpé ou en cubes puis les jaunes d’œuf un d’une spatule. Verser dans le moule sans par un. Rectifier l’assaisonnement. tasser. Cuire 30 à 35 min. en CHALEUR Préchauffer le four en CHALEUR TOURNANTE 180°C. Servir sans TOURNANTE à 210°C avec le plateau attendre. noir. Entre-temps, beurrer et fariner un

1 sachet de levure 12 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 4 œufs Pour un moule métallique de 28 cm de diamètre 175 g de farine 75 g de beurre 2 cuillères à soupe de parmesan râpé Sel, poivre, muscade 300 g d’épinards hachés bien égouttés 1 rouleau de pâte brisée 20 g de beurre 20 g de farine 400 g de champignons de Paris un peu de lait 2 cuil. à soupe de crème 2 œufs sel, poivre

CAKE AUX OLIVES Cuisson : env. 35 min.

Mélanger la farine, la levure avec l'huile et le vin blanc. Ajouter les œufs un par un puis les olives, le jambon coupé en dés et le fromage râpé. Beurrer ou chemiser le moule et le remplir aux 3/4 car le cake va

TARTE AUX EPINARDS Cuisson : 20 à 25 min.

Mélanger dans un bol la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre granuleuse homogène. Ajouter 2 cuil. à soupe de parmesan râpé puis suffisamment d’eau pour former une pâte homogène. Laisser reposer 10 min. au réfrigérateur puis étaler au rouleau et foncer le moule à tarte de 25 cm de diamètre. Préchauffer le four en CHALEUR TOURNANTE 250°C avec le

6 pers.-COMBINÉ noir. Mélanger dans un bol les épinards, la crème et les œufs, le restant de parmesan, rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu de muscade râpée. Verser sur le fond de tarte. Enfourner et cuire en touche

AUTOTARTE 6/8 ou en Combi CHALEUR TOURNANTE 210°+ MAINTIEN 100W, 27 à 28 min. Démouler et laisser refroidir sur grille.

TARTE AUX CHAMPIGNONS Cuisson : 30 à 32 min.

Laver et couper les champignons en quartiers. Les faire cuire à couvert sur FORT 1000 W 10 à 12 min. Égoutter en gardant le jus de cuisson, compléter ce jus avec du lait jusqu’à obtenir 1/4 de litre. Faire fondre le beurre dans un bol 30 sec. sur MOYEN 600 W. Ajouter la farine, mélanger, déssécher 30 sec. sur MOYEN 600 W puis ajouter le liquide lait+jus de champignons. Refaire cuire sur FORT 1000 W 5 à 6 min. Fouetter énergi-

Pour un moule métallique de 25 cm de diamètre QUICHE LORRAINE

1 rouleau de pâte brisée Cuisson : 25 à 30 min. Garniture: 100 g de lard fumé 100 g de gruyère rapé 15 cl de lait 15 cl de crème 3 oeufs Sel, poivre Muscade râpée La pâte: disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Incorporer le sel, puis le beurre coupé en cubes. Bien mélanger ensemble, puis ajouter l’eau. Fraiser la pâte (l’écraser par petites quantités sur le plan de travail avec la paume de la main). Lorsque le pâte est bien homogène, la rassembler en boule, l’emballer dans un film étirable et la mettre au réfrigérateur une demi-heure Suivant la qualité de la farine, la proportion d’eau peut varier du simple au triple. Entre-temps couper le lard en dés. Faire cuire les lardons sur FORT 1000W 1 min.

6 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ quement, ajouter les champignons dans cette Béchamelle, puis les œufs et la crème. Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four en CHALEUR TOURNANTE 250°C avec le plateau noir. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Y verser le mélange de champignons. Enfourner et cuire env. 29 min en Combiné CHALEUR TOURNANTE 210° + Maintien 100W ou sur AUTOTARTE 6/8. Démouler la tarte et la faire refroidir sur une grille. 6 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ Egoutter. Préchauffer le four en CHALEUR TOURNANTE 200°C + MAINTIEN 100 W avec le plateau noir en position. Abaisser la boule de pâte au rouleau en lui donnant une forme ronde d’un diamètre supérieur à celui du moule à tarte (env. 28 cm). Foncer le moule avec la pâte. Couper l’excédent de pâte. Disposer dessus les lardons, le gruyère râpé et le mélange assaisonné œufs, lait, crème et muscade râpée. Cuire 25 à 30 min. sur CHALEUR TOURNANTE 200°C + MAINTIEN 100W ou Touche Tarte 4-6en posant le moule directement sur le plateau noir.

2 c. à s. de persil haché 4 c. à s. de mayonnaise 50 g de fromage râpé 250 g de thon au naturel sel, poivre. Récipient : 1 bol.

1 rouleau de pâte à pizza.

Garniture : 3 gousses d'ail écrasées sel, poivre 2 gros oignons émincés et cuits avec 1 c. à s. d'huile d'olive 5 c. à s. de sauce tomate 1 c. à s. d'origan 100 g de fromage à pizza. Récipient : 1 grand bol + 1 tourtière métallique d’env. Ø 30 cm.

Cuisson : 16 à 18 min.

Hacher finement l'oignon, le faire suer dans 5 c. à s. d'huile d'olive à couvert sur FORT-MAX pendant 3 min. Ajouter les aubergines lavées et coupées en dés ainsi que les gousses d'ail épluchées et pilées. Faire cuire sur FORT-MAX 13 à 15 min. Démarrer la cuisson à couvert, à micuisson, sortir, remuer et terminer la

4 pers. - MICRO-ONDES cuisson à découvert afin d'assurer une bonne évaporation de l'eau de végétation.

Passer au robot et rectifier l'assaisonnement. Parfait en apéritif sur des canapés ; si cela est trop fort-max, vous pouvez rajouter, en le mixant, 200 g de yaourt ou de fromage blanc

POTAGE SAINT-GERMAIN AUX CROÛTONS Cuisson : 35 à 40 min.

Laver à grande eau les pois cassés. Les égoutter. Mettre dans la cocotte en couvrant d'eau chaude. Faire cuire sur FORT-MAX pendant 4 à 6 min (jusqu'à ébullition). Egoutter les pois cassés. Faire suer dans le beurre pendant 4 min sur FORT-MAX à couvert, le vert de poireau, la carotte et l'oignon émincés. Ajouter les pois cassés égouttés et la poitrine fumée coupée en dés. Couvrir avec 70 cl d'eau chaude ou de bouillon, ajouter l'ail épluché et le bouquet

4 pers. - MICRO-ONDES garni. Faire cuire 10 min sur FORT-MAX puis 22 à 25 min sur DOUX-440W en remuant plusieurs fois en cours de cuisson et en veillant à ce que les pois cassés soient toujours recouverts d'eau. Lorsque les pois cassés sont tendres et s'écrasent bien, retirer le bouquet garni et passer au robot.

Rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème. Servir avec des croûtons.

CROQUES AU THON Cuisson : 7 min.

Blondir légèrement les toasts 1 à 2 min de chaque côté sur GRIL 1 préchauffé en les posant sur le trépied, ou plus simplement dans un toaster. Mélanger dans un bol tous les ingrédients sauf le fromage râpé. Assaisonner le mélange et le répartir sur

4 pers. - COMBINE les toasts. Ajouter le fromage râpé.

Préchauffer le four avec le trépied en Combi GRIL 1 + MAINTIEN 100W. Poser les croques sur le trépied et cuire env. 6 à 7 min.

PIZZA Cuisson : env. 20 min.

Préchauffer le four en CHALEUR TOURNANTE 250° avec le trépied. Étaler alors la pâte avec la main sur la tourtière. Étaler la sauce, les oignons et aromates, enfourner et cuire 20 à 25 min selon le type de pâte. À mi-cuisson, ajouter le fromage et les autres ingrédients merguez, œuf, anchois, lardons, selon

2 à 4 pers. - CHALEUR TOURNANTE convenance. En modèle A813-A883 , vous pouvez faire cuire de plus grandes quantités de pizza en utilisant la lèchefrite placée niveau bas et une feuille de cuisson posée sur la grille carrée niveau haut . Si vous constatez une coloration irrégulière, retournez les plaques à mi-cuisson.

Il est important de couvrir les légumes d’un couvercle adapté ou de film étirable. Il faut distinguer : ● Les légumes très riches en eau comme: les tomates, les courgettes, les aubergines, les champignons, les épinards, les endives, les laitues, oignons, poivrons, la plupart des fruits, etc... auxquels il faudra ajouter peu ou pas d’eau, la cuisson aux micro-ondes utilisant l’eau contenue naturellement dans les aliments. ●

prendrez vite l’habitude de saler en fin de cuisson. Pendant la cuisson, il est conseillé de mélanger au moins une fois en amenant les légumes qui sont au bord vers l’intérieur et vice-versa. Enfin, respectez un temps de repos d’au moins 5 min. Il est normal que le légume semble juste cuit au sortir du four, il terminera de cuire à couvert pendant le temps de repos.

LES LEGUMES SECS La cuisson des pâtes, riz et légumes secs ne présente pas particulièrement d’avantages: la cuisson de ces aliments n’étant pas subordonnée à une température à atteindre, mais à une durée de réhydratation: les temps de cuisson sont sensiblement les mêmes qu’en cuisson traditionnelle. Par contre, ces aliments se réchauffent très rapidement, à condition d’être en récipient fermé, mêlés de beurre ou de sauce et sans prendre goût de réchauffé.

LE RIZ Utilisez un récipient 2 fois plus haut que le niveau du liquide et couvrez-le d'un couvercle ou de film étirable. Une fois le liquide monté à ébullition (sur FORT-MAX 8 à 10 min selon le volume), compter environ 20 minutes de cuisson sur MIJOTAGE 250W pour 250 g de riz non précuit.

1. Versez les pâtes dans un récipient large et haut. 2. Couvrez d’une grande quantité d’eau bouillante, fort-maxement salée, plus une cuillère à soupe d’huile. 3. Cuisez à découvert sur FORT 1000 W. Comptez 7 à 8 min. pour 250 g de pâtes (pour 1 l. d’eau bouillante salée). Remuez une fois en cours de cuisson. Laissez reposer 3 à 5 min. Egouttez et rincez si nécessaire.

LES LÉGUMES SECS Les couvrir généreusement d'eau et laisser tremper une nuit

(seules les lentilles ne nécessitent pas de trempage). Le Dans tous les cas : Les légumes sont cuits sur la puissance “ FORT 1000 W” ou la lendemain, rincer et égoutter. Couvrir d'eau à hauteur. Ne pas saler avant la cuisson (cela durcit les légumes secs). Compter 10 Touche LEGUMES, et ne sont pas salés avant la cuisson, mais min sur FORT-MAX puis 15 à 20 min sur DOUX 440W. Surveiller après ou pendant la cuisson. En effet, le sel absorbe l’humidité naturelle de légume et favorise la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire, les légumes secs doivent toujours être recouverts de liquide. la déshydratation. Vous pouvez, si vous le désirez vraiment, ajouter un peu de sel, dissous dans l’eau de cuisson. Mais vous

● Les légumes surgelés ne se décongèlent pas. Ils sont toujours cuits directement. C’est pourquoi vous ne trouverez pas dans ce livre de temps de décongélation pour les légumes surgelés.

● La rapidité ne sera appréciable que si vous faites de petites quantités (inférieures à 1 kg). En effet, pour des volumes importants, les temps de cuisson deviennent beaucoup plus longs; il vaut mieux procéder en plusieurs fois. ● Il est INDISPENSABLE de remuer au moins une fois à micuisson les quantités de plus de 800 grammes. ● Les légumes surgelés ne doivent pas être cuits dans leur sachet d’emballage. Il faut les transvaser dans un récipient en pyrex ou en porcelaine à feu. ● Certains légumes donnent des résultats moins appréciables lorsqu’ils sont cuits aux micro-ondes. Vous préférerez donc peut-être, pour ces derniers, avoir recours aux méthodes de cuisson traditionnelles (petits pois,

carottes entières, fèves, haricots, jardinière de légumes).

La plupart des purées surgelées vendues dans le commerce (en tablettes ou en blocs) sont déjà cuites ; les réchauffer 8 à 9 min sur FORT-MAX en remuant à mi-cuisson (pour 500 g). Ou encore sur la touche Plat cuisiné surgelé . ● Les pommes de terre entières avec la peau peuvent être cuites en COMBINE afin d'obtenir une peau plus croustillante. Compter 15-17 min pour 800 g ( environ 6 pièces ) sur Combi Turbogril 250° + Moyen-600W. Départ à froid en posant les pommes de terre sur le trépied. ● Pour faire de la purée, pensez à rajouter quelques minutes de cuisson afin que vos légumes soient très cuits et donc puissent s'écraser en purée. (sur les modèles A813-A873-A883, presser la flèche montante ). ● En cuisson micro-ondes, des taches brunes peuvent apparaître parfois sur les légumes riches en fer comme le chou, le choufleur, les brocolis. Il n'y a pas lieu de s'en inquiéter. ●

(nécessitant une cuisson plus longue) vers l’extérieur.

Il faut émincer le chou ou le couper en petits quartiers. Des poireaux peuvent être cuits émincés ou coupés en tronçons.

Toujours cuire les légumes dans un récipient de taille adaptée à la quantité de légumes. Préférez les larges plats (style grand plat Pyrex à gâteau) aux plats

étroits. Couvez toujours d’un couvercle ou d’un film étirable. La vapeur environnante aide le légume à cuire rapidement de façon homogène.

Les légumes entiers couverts d'une peau, doivent être piqués pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter qu'ils n'éclatent (aubergines, tomates, pommes de terre, etc.)

4 c. à s. de semoule moyenne

Récipient : 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre.

20 cl de crème liquide 1 gousse d’ail 700 g de pommes de terre 70 g d’emmenthal râpé Sel, poivre Récipient : 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre

4 pommes de terre (pas plus de 200 g chacune),

1 oignon 20 g de beurre 50 g de lardons fumés coupés fins 2 c. à s. de fromage blanc 50 g de gruyère râpé sel, poivre. Récipients : 1 plat Ø 25 cm + 1 bol.

1 à 2 min. Égoutter les rondelles sur du papier absorbant et les ajouter dans le saladier ainsi que la ratatouille et la

6 pers.-COMBINÉ et GRIL semoule. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et verser dans un plat à gratin en Pyrex de 22 cm. Saupoudrer avec le gruyère râpé, poser sur le plateau noir et cuire 22 à 24 min en Combi CHALEUR TOURNANTE 230° + DOUX 440W.

GRATIN DAUPHINOIS Cuisson : 28 min.

Éplucher et couper en rondelles fines les pommes de terre. Beurrer un plat rond ou ovale en pyrex ou en céramique. Éplucher et hacher la gousse d’ail. Disposer les rondelles de pommes de terre en les parsemant d’ail haché, de sel et de poivre. Mélanger dans un bol le lait et la crème fleurette et verser sur les pommes de terre

(choisir un plat assez grand pour que le liquide ne déborde pas à l’ébullition). Recouvrir d’emmenthal râpé. Poser la plat sur le trépied métallique et cuire 20 à 25 min (la durée peut varier selon la variété de pomme de terre) en Combi GRIL 2 + DOUX 440W.

GRATIN D’ENDIVES Cuisson : env 28 min.

Essuyer soigneusement les légumes, les disposer dans un plat, la base vers l’extérieur et la pointe vers l’intérieur. Arroser de jus de citron et parsemer de noisettes de beurre. Couvrir et cuire sur TOUCHE LEGUMES ou 14 à 16 min. sur FORT 1000 W.

Laisser reposer et vérifier le degré de cuisson, la pointe d’un couteau peut s’enfoncer facilement. Rectifier l’assaisonnement. Rouler chaque endive cuite dans une tranche de jambon. Ranger ces rouleaux dans un plat beurré, recouvrir avec un demi-litre de sauce béchamel et

50 g de gruyère râpé. Poser sur le trépied métallique et cuire env. 12 min sur GRIL 1 + MIJOTAGE 250 W.

POMMES DE TERRE FARCIES CHARCUTIÈRES Cuisson : 20 à 30 min.

Laver et piquer la peau des pommes de terre en plusieurs endroits. Disposer sur le pourtour du plateau tournant. Cuire 13 à 15 min sur FORT-MAX. Sortir et emballer dans du papier aluminium. Laisser reposer au moins 5 min. Entre-temps, cuire à couvert l'oignon haché dans le bol avec le beurre 3 min sur FORT-MAX, cuire les lardons 30 s. à 1 min sur FORT-MAX, les

4 pers. - MICRO-ONDES ET COMBINE

égoutter. Mélanger le fromage blanc, le gruyère râpé, l'oignon et les lardons. Evider avec une petite cuillère l'intérieur des pommes de terre ; rectifier l'assaisonnement. Préchauffer en Combi GRIL 1+ DOUX 440W avec le trépied. Remplir les pommes de terre avec le mélange. Poser les pommes de terre dans le plat, enfourner, cuire 6 à 7 min.

Récipient : 1 moule à manqué de 30 cm de diamètre

GRATIN DE RATATOUILLE

240 g de riz à grains longs

1 gros oignon 30 g de beurre 1 bouquet garni 40 cl d’eau 70 g de gruyère râpé muscade râpée sel, poivre. Récipients : 1 bol + 1 moule à manqué de Ø 22 cm.

60 g de beurre 2 c. à s. de crème sel, poivre. Récipient : 1 moule à manqué de Ø 22 cm.

écrasé, l’oignon émincé et. Cuire à couvert 14 min. sur FORT 1000 W. Assaisonner et débarrasser dans un plat à gratin.

4 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ

Arroser d’huile d’olive et couvrir de fromage de chèvre émietté. Poser le plat sur le trépied métallique et cuire 10 à 12 min. sur GRIL 1+ MAINTIEN 100 W. 4 pers.- MICRO-ONDES ET COMBINE (voir recette au chapitre des sauces), en ajoutant la moitié du gruyère. Verser sur le chou-fleur, et parsemer du restant de gruyère. Préchauffer le four en Combi GRIL 1+ MAINTIEN 100W avec le trépied. Enfourner et faire gratiner 8 à 10 min (ou 12 min sur GRIL 2 + MIJOTAGE 250W si le chou-fleur est refroidi).

FONDUE DE POIREAUX Cuisson : env. 20 min

Ne garder que le blanc et la moitié du vert des poireaux. Les laver soigneusement et les émincer très finement. Laver à nouveau et bien égoutter. Cuire dans le plat avec 5 cl d'eau et le beurre à couvert sur FORT-MAX pendant 20 à 22 min. Les

4 pers. - MICRO-ONDES poireaux doivent être fondants ; au besoin, prolonger la cuisson. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème. C'est une garniture idéale pour les viandes blanches et le poisson.

VIANDES ET VOLAILLES LA CUISSON TRADITIONNELLE : CHALEUR TOURNANTE, GRIL, TURBOGRIL.

- Vous pouvez rôtir dans votre four de façon traditionnelle en préchauffant le four retournée n'est pas nécessaire pour les morceaux de viande ou de volaille cuits en en Chaleur Tournante (pour les viandes fricassée. blanches et les volailles) ou en Turbogril (pour les viandes rouges, les morceaux de Couvercle : volaille et les pièces de taille moyenne) avant d'enfourner la pièce à rôtir et d'afficher le temps de cuisson. Ce préchauffage est indispensable pour saisir les viandes ou les volailles.

LA CUISSON EN COMBINÉ AVEC MICRO-

Ces touches fonctionnent en mode combiné avec micro-ondes, c'est-à-dire que selon le type de viande, les temps de cuisson seront réduits d'un quart à la

- Le Gril cuira les pièces de viande de moitié par rapport à une cuisson faible épaisseur : saucisses, côtelettes, traditionnelle. Il vous suffit d'appuyer sur la merguez etc. Il faut préchauffer le gril (sauf touche appropriée, puis de suivre les NN-L763). Sachez que pour des grillades instructions défilantes. Le temps de en petites quantités (1 à 4 pièces) il n'est Il est conseillé de recouvrir la viande avec cuisson s'affichera au bout de quelques pas intéressant de combiner des microsecondes dans la fenêtre. Seules les un couvercle ou du film étirable afin ondes au gril. La coloration extérieure ne viandes fraîches destinées à être rôties sera pas suffisante avant que l'intérieur ne d'accélérer la cuisson et de prévenir les (morceaux tendres de 1ère catégorie) et projections. Il est normal de retrouver soit cuit. non farcies conviennent aux Touches beaucoup de jus dans le plat en fin de Automatiques : cuisson. La rapidité de la cuisson microAccessoires et récipients pour ces ondes et l'absence de chaleur irradiante ne VOLAILLE en MORCEAUX ou VOLAILLE modes de cuisson : vous reporter au ENTIÈRE : cuisses, ailes ou pilons, permettent pas d'évaporer ce jus comme mode d'emploi de votre modèle. en cuisson traditionnelle. La perte de poids volaille fermière ou de batterie, pintade, canard, chapon, coquelet. (ne convient pas n'est cependant pas supérieure à celle Note : les viandes ne doivent surtout pas pour la dinde entière, la gigolette de plus être couvertes, la seule cuisson provenant d'une cuisson traditionnelle. d'1 kg ni pour le rôti de dindonneau). d'une source de chaleur extérieure. PORC/VEAU : rôti sans os dans le filet, la Temps de repos : pointe, l'épaule ou l'échine, palette. Carré LA CUISSON AUX MICRO-ONDES PURES ou noix de veau. Il est important de faire reposer la viande 10 à 15 min après la cuisson, hors du four, BŒUF : rosbif, rumsteack, tende de Les viandes blanches et les volailles tranche, filet ou côte d'au moins 4 cm à couvert afin de laisser la chaleur se cuisent parfaitement aux micro-ondes, et propager dans la viande. Le découpage en d'épaisseur. c'est certainement la méthode la plus AGNEAU : épaule, gigot, demi-gigot. (ne sera facilité. rapide qui soit. Les micro-ondes sont convient pas pour : carré et épaule particulièrement intéressantes pour les désossée et roulée). morceaux de viande ou de volaille qui vont être couvertes d'une sauce ou pour

Les touches automatiques (suite)

Accessoires et récipients :

préférable de programmer votre propre cuisson combinée (consultez le tableau page suivante). Le four ne pouvant faire la

En touche Automatique, respectez différence entre une volaille de batterie et absolument l'utilisation des accessoires une volaille fermière, la coloration peut indiqués dans votre mode d'emploi. parfois varier selon la qualité.

Il est conseillé de placer les viandes à rôtir dans un plat de faible hauteur en pyrex ® ou en porcelaine à feu. Cependant, il est aussi possible de placer les grosses pièces

(gigot, canard ou chapon) directement sur le plateau noir. Seuls les morceaux de volaille seront disposés dans un plat sur le trépied. Il ne faut pas préchauffer le four pour une cuisson en Touche Automatique. Avant d'utiliser une Touche Automatique, vérifiez dans votre mode d'emploi les poids minima-maxima à respecter. Les Touches Automatiques ne sont pas conçues pour les petites pièces à rôtir (sauf les volailles en morceaux et les coquelets) car les micro-ondes accélérant la cuisson, le four n'aurait pas le temps d'être suffisamment chaud pour colorer la viande. La Touche BŒUF est programmée pour une cuisson saignante et la Touche AGNEAU pour une cuisson rosée. Vous pouvez ajuster la cuisson à l'aide des flèches montantes et descendantes sur les fours NN-A813 et NN-A883. Si vous désirez des rôtis très cuits, il sera

Il est important de laisser les viandes rôties heures après la décongélation. Si vous ne reposer au moins 10 min emballées dans respectez pas ce temps de repos, vos rôtis du papier aluminium après la cuisson hors seront insuffisamment cuits. du four pour terminer la cuisson et faciliter la découpe. Pendant le temps de repos de

La cuisson combinée manuelle la viande, déglacer les sucs de cuisson Elle est utilisée lorsque : dans le plat ou le plateau noir avec un peu a) les pièces sont trop petites ou trop d'eau afin de faire un jus à servir avec le grosses pour être cuites sur les Touches rôti. automatiques (voir tableau récapitulatif en dernières pages). b) pour certaines pièces : les viandes désossées et roulées, farcies ou non, le gibier, les oies, les dindes, les viandes justes décongelées. c) les cuissons particulières : bœuf ou agneau très cuit, ragoût. Choisissez la combinaison de cuisson désirée et enfin le temps de cuisson (voir page suivante). Les parties fines des rôtis et des volailles Il est préférable de préchauffer le four en (ailerons, pilons) peuvent nécessiter une cuisson combinée manuelle. protection en papier aluminium pour éviter une surcuisson. Ce papier aluminium ne Accessoires et récipients : doit pas pouvoir toucher les parois du four Il est conseillé de poser la viande dans un (2 cm d'espace minimum) ni les plat de faible épaisseur, transparent aux accessoires métalliques. ondes et résistant à la chaleur sur le plateau noir. Les grosses pièces (grosse Disposer les cuisses de volaille de façon à volaille, gigot entier) seront posées ce que la partie la plus charnue soit vers directement sur le plateau noir. Le plat l'extérieur. contenant les pièces moins épaisses (volaille en morceaux, côte de bœuf) sera posé sur le trépied. Ne pas couvrir. Nous déconseillons l'usage des sacs à rôtir vendus dans le commerce. Conseils pour la cuisson combinée des viandes (mode automatique ou manuel) Ne pas saler la viande avant la cuisson

Les viandes et les volailles

Conseils pour ragoûts et plats mijotés : Il est possible de cuire les ragoûts en micro-ondes pures ou en cuisson combinée aux micro-ondes, mais vous ne gagnerez pas de temps par rapport à une cuisson traditionnelle. Par contre, la viande ne risque pas d'attacher au fond du récipient, et la dépense énergétique sera moindre. Utiliser des cocottes en Pyrex ou en porcelaine à feu munies d’un couvercle. AVANT : les légumes de garniture doivent être coupés régulièrement et précuits, ils risquent sans cela d'être encore croquants en fin de cuisson. Dans de nombreuses recettes de ragoûts, il faut légèrement passer les morceaux de viandes dans la farine afin d'assurer une bonne liaison de la sauce. PENDANT la cuisson, il est indispensable de maintenir les morceaux de viande immergés à l'aide d'une soucoupe ou d'une

assiette retournée (afin d'éviter un dessèchement de la viande). La cuisson des ragoûts étant longue et l'évaporation parfois importante, ne pas hésiter à rajouter du liquide en cours de cuisson si nécessaire.

Recouvrir le récipient d'un couvercle afin de limiter l'évaporation. Amener à ébullition sur FORT-MAX 10 à 15 min puis poursuivre la cuisson le temps désiré sur COMBI Chaleur tournante 170° + MIJOTAGE 250W ou DOUX 440W (pour les quantités importantes). Il n'est pas nécessaire de préchauffer pour cette deuxième étape.

*En cuisson combinée, si la coloration vous paraît insuffisante en fin de cuisson, ne pas hésiter à rajouter quelques min en Gril.

vin de Noilly-Prat, 3 échalotes

2 c. à c. de Maïzena 150 g de crème 1 noisette de beurre 20 g de morilles séchées sel, poivre. Récipients : 1 moule à manqué de Ø 22 cm + 1 bol.

Ajouter dans le plat de cuisson la Maïzena diluée, la crème et le restant de Noilly.

Faire épaissir cette sauce 5 à 6 min sur FORT-MAX. Rectifier l'assaisonnement avant de verser sur les paupiettes. Servir ce plat avec des pâtes fraîches.

CURRY D’AGNEAU Cuisson : 40 à 50 min.

4 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ 1 cocotte en pyrex ou en verre à feu avec son couvercle Parer et couper l’épaule en gros cubes. Fariner les morceaux et les faire rissoler dans une poêle sur le feu. Rassembler dans un récipient les morceaux d’agneau, l’oignon ciselé, le concentré de tomates ou les tomates grossièrement concassées, la noix de coco râpée, le restant de la farine, le curry en poudre et l’ail épluché et pilé. Mouiller à hauteur avec de l’eau. Couvrir. Cuire 15 min. sur FORT 1000 W puis 30 à

40 min. sur CHALEUR TOURNANTE

170°C + DOUX 440 W 10 min. avant la fin de la cuisson découvrir, ajouter les pommes et les bananes coupées en dés et rectifier l’assaisonnement. En fin de cuisson, égoutter les morceaux, réduire la sauce à découvert quelques minutes sur FORT 1000 W si nécessaire. Ajouter la crème fraîche. Servir avec du riz.

ÉPAULE D'AGNEAU RÔTIE ET SA CRÈME D'AIL

une épaule d'agneau (environ 1,2 kg) sel, poivre Cuisson : env. 25 min

2 têtes d'ail frais Poser l'épaule d'agneau dans le plat et, 20 cl de crème liquide sur le plateau noir, cuire en Touche Récipients : 1 bol + un plat à four.

Automatique AGNEAU en retournant à micuisson ou préchauffer en Combi TB 250°

+ MIJOTAGE 250W et cuire 18 à 20 min. Assisonner et laisser l'épaule d'agneau, emballée dans du papier d'aluminium, reposer 10 min avant de découper. Entre-

1 lapin coupé en 8 morceaux

1 gousse d'ail Récipient : 1 moule à manqué de Ø 22 cm.

4 pers. - COMBINE ET MICRO-ONDES temps, faire cuire les gousses d'ail

épluchées dans le bol à couvert avec 3 c. à s. d'eau env. 10 min sur FORT-MAX. Lorsque les gousses s'écrasent bien, passez-les au mixeur avec la crème liquide, réchauffer et rectifier l'assaisonnement avant de servir avec la viande tranchée.

FRICASSÉE DE LAPIN AU ROMARIN Cuisson : 12 à 14 min

Fariner et assaisonner les morceaux de lapin, et les faire revenir dans une poêle sur le feu, avec une c. à s. d'huile. Lorsqu'ils sont bien dorés, mouiller avec le vin blanc, puis transvaser dans le moule,

4 pers. - MICRO-ONDES ajouter le romarin haché, l'ail écrasé et les

échalotes hachées. Couvrir et cuire 12 à 14 min sur FORT-MAX. Remuer une fois en cours de cuisson. Laisser reposer 5 min et rectifier l'assaisonnement.

40 g de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 bananes 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de concentré de tomates ou 200 g de tomates fraîches 10 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe de crème fraîche Récipient : 1 moule à manqué de 25 cm de diamètre.

1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux

4 cuillères à soupe d’huile d’olive 800 g de tomates 100 g d’oignons 250 g de poivrons 2 gousses d’ail Persil 4 pers. - MICRO-ONDES et COMBINE Couvrir. Poser la cocotte sur le plateau noir et cuire 13 min sur FORT-MAX, puis 50 min à 1h sur Combi Chaleur Tournante 170° + DOUX 440W. En fin de cuisson, la chair du canard doit être moelleuse. Retirer le bouquet garni. Si nécessaire, réserver les cuisses de canard et faire réduire la sauce à découvert sur FORTMAX quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

BLANQUETTE DE DINDE À LA NORMANDE Cuisson : env. 20 min.

Couper les escalopes de dinde en morceaux. Fariner légèrement. Faire suer à couvert les échalotes hachées dans le beurre 2 min. sur FORT 1000 W. Ajouter les morceaux de dinde. Mouiller avec le Calvados. Flamber. Ajouter le vin blanc ou le cidre, le sel, le poivre et les pommes pelées, épépinées et coupées en cubes.

4 pers.-MICRO-ONDES Couvrir et cuire sur FORT 1000 W 15 à 17 min. Égoutter et réserver les morceaux de viande recouverts d’un papier aluminium.

Ajouter la crème fraîche et faire réduire à découvert sur FORT 1000 W quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement et remettre les morceaux de viande dans la sauce.

BLANQUETTE DE VOLAILLE AU VINAIGRE Cuisson : env. 20 min.

Dans un plat creux, faire suer à couvert les échalotes ciselées dans le beurre sur FORT 1000 W 2 min. Entre-temps, fariner généreusement les morceaux de poulet avec les 40 g de farine, puis les disposer dans le plat avec les échalotes. Saler et poivrer. Mouiller avec le vinaigre. Couvrir et cuire 15 à 17 min. sur FORT 1000 W en remuant à mi-cuisson. Piquer le gras de cuisse avec la pointe d’un couteau: le jus doit sortir transparent (s’il est rosé,

4 pers. MICRO-ONDES poursuivre la cuisson 2 à 3 min.).

Égoutter et réserver les morceaux de poulet sur une assiette recouverte d’une feuille d’aluminium. Mouiller le récipient de vin blanc. Faire réduire à découvert 3 à 6 min. sur FORT 1000 W. Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement. Des pâtes fraîches accompagnent bien ce plat.

POULET BASQUAISE Cuisson : 30 à 35 min.

Monder, épépiner et concasser grossièrement les tomates. Epépiner et couper en lanières les poivrons. Dans un récipient creux, faire suer à couvert les oignons hachés dans l’huile d’olive 6 min. sur FORT 1000 W. Ajouter les poivrons et les tomates; remettre à cuire sur FORT

1 boîte d'ananas en tranches 2 c. à c. de Maïzena 10 cl de vin blanc, 3 c. à s. de crème. Récipient : 1 moule à manqué de Ø 22 cm.

800 g d’épaule de veau désossée ou de tendrons de veau ou de poitrine de veau

100 g de petits oignons 40 g de beurre 3 cuillères à soupe de crème 40 g de farine + 40 g de beurre pour le roux 1 jaune d’œuf 1 gros oignon 1 carotte Disposer les tranches d'ananas dessus et autour du jambon. Enfourner et cuire 30 à

35 min. En fin de cuisson, réserver le jambon et les tranches d'ananas dans une assiette couverte. Faire réduire la sauce liée avec la Maïzena à découvert sur FORT-MAX quelques minutes si nécessaire, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz.

ROGNONS DE VEAU AU MADERE Cuisson : 8 à 10 min.

Couper les rognons en gros dés après avoir enlevé la fine pellicule qui les entoure et le nerf central. Hacher les échalotes, les faire suer à couvert dans le beurre 2 min sur FORT-MAX. Ajouter les dés de rognons. Cuire à découvert 2 min sur

4 pers. - MICRO-ONDES FORT-MAX. Mouiller avec le Madère, saler, poivrer, ajouter la crème, couvrir, cuire sur MOYEN-600W 4 à 6 min selon votre goût en remuant à mi-cuisson.

Laisser reposer. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

BLANQUETTE DE VEAU Cuisson : 1 h à 1 h 10 min.

4 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ 1 cocotte en pyrex ou en verre à feu avec son couvercle Faire suer dans une noix de beurre, l’oignon, la carotte, et le poireau épluchés, et coupés en morceaux sur FORT 1000 W à couvert 3 min. Ajouter le veau coupé en gros cubes, le bouquet garni et l’ail. Mouiller à hauteur avec de l’eau. Couvrir et cuire 10 min. sur FORT 1000 W puis 50 min. sur CHALEUR TOURNANTE 170°C+ DOUX 440 W. Remuer plusieurs fois en cours de cuisson; égoutter en gardant le bouillon et réserver à couvert les morceaux de viande. Incorporer 1 l du bouillon au roux (beurre fondu mélangé au même poids de farine). Mélanger. Recuire sur FORT 1000 W 5 à 7 min.

Ajouter la crème mélangée avec le jaune d’œuf. Ne plus faire bouillir. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le jus d’un demi citron. Remettre les morceaux de viande dans la sauce et réserver à couvert. Éplucher et laver les petits oignons et les champignons (coupés en petits quartiers). Les cuire séparément avec 20 g de beurre (et 2 cuillères à soupe d’eau pour les petits oignons) sur FORT

1000 W 4 à 6 min. chacun. Assaisonner. Ajouter dans la blanquette au moment de servir. Garniture suggérée: Riz pilaf.

2 c. à s. de crème 3 échalotes, sel, poivre Récipient : 1 moule à manqué de Ø 22 cm

1 cuillère à café de Maïzena 4 oranges 5 cl liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau) Récipient : 1 moule à manqué de 25 cm de diamètre.

2 magrets de canard (env. 700 g)

2 citrons verts 10 cl de jus de veau 1 c. à s. de mie sel, poivre. Récipient : 1 plat Ø 25 cm.

CANARD À L’ORANGE Cuisson : 25 à 30 min.

Saler et poivrer l’intérieur de la canette. La faire rôtir sur le plateau noir en Touche VOLAILLE. Sortir et réserver hors du four en recouvrant d’une feuille aluminium. Dans un bol, rassembler le sucre et le vinaigre, faire caraméliser à découvert sur FORT 1000 W 3 à 5 min. Arrêter la cuisson du caramel avec le jus de deux

6 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ oranges. Rajouter un cube de jus de veau et 10 cl d’eau ainsi que la Maïzena diluée dans la liqueur d’orange. Faire cuire sur

FORT 1000 W 3 à 4 min. jusqu’à épaississement de la sauce. Servir le canard assaisonné, découpé et décoré avec des rondelles d’oranges cannelées et la sauce en saucière.

LAPIN BRAISÉ AUX PRUNEAUX Cuisson : env. 20 min.

Hacher l’oignon et les carottes dans le robot. Les faire suer dans le beurre 3 min. sur FORT 1000 W. Ajouter les morceaux de lapin farinés et assaisonnés. Cuire à découvert 2 min. sur FORT 1000 W. Mouiller avec le vin blanc, ajouter le bouquet garni, l’ail pilé, le lard fumé coupé

4 pers.-MICRO-ONDES en petits dés et les pruneaux préalablement trempés et dénoyautés. Couvrir.

Cuire 15 à16 min. sur FORT 1000 W. Laisser reposer 10 min. Retirer le bouquet garni. Ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.

MAGRETS DE CANARD AU MIEL ET AU CITRON VERT Cuisson : env. 20 min.

Prélever les zestes d'un citron vert, les mettre dans un bol, couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition sur FORT-MAX 2 à 4 min. Egoutter puis réserver dans un peu d'eau froide afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent. Préchauffer en Combi GRIL 1 + MAINTIEN 100W avec le trépied. Retirer une partie de la peau graisseuse des magrets (il faut en laisser une faible épaisseur pour protéger la viande). Poser ces magrets dans le plat et cuire 10 à 12

4 pers. - COMBINE min en retournant à mi-cuisson. Lorsque vous les jugerez à point, réservez-les sur une assiette, recouverts d'une feuille d'aluminium. Déglacer les sucs de cuisson collés dans le plat avec le jus des citrons verts. Faites réduire à découvert sur

FORT-MAX 2 à 3 min. Ajouter le miel et le jus de veau. Réduire encore 1 à 2 min sur FORT-MAX à découvert si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les zestes.

CÔTE DE BOEUF GRILLÉE

1 côte de bœuf (environ 1 kg) sel, poivre. Cuisson : env. 30 min

Récipient : 1 assiette pour recueillir le jus. Préchauffer le four en Combi TB 250° +

MAINTIEN 100W avec le trépied. Une fois le four chaud, poser la côte de bœuf directement sur le trépied. Poser l'assiette sur le plateau sous le trépied. Cuire 12 à

13 min, en retournant à mi-cuisson. Si nécessaire, rajouter encore 2 à 3 min en

3 pers. - TURBOGRIL ou COMBINE Gril 1. Si la côte est fine (700 -800 g), vous pouvez aussi la faire cuire en TurboGril

250° préchauffé 18 à 20 min. Dans tous les cas, assaisonner et laisser la viande reposer, emballée dans du papier aluminium, pendant 8 à 10 min.

1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux

30 g de beurre 30 g de farine Sel, poivre 1 oignon 1/ 2 litre de bouillon de volaille 800 g à 900 g de jarret de veau coupé en tranches avec l’os. 2 oignons Sel, poivre Farine 3 cuillères à soupe d’huile 1 kg de travers de porc 10 cl de sauce soja 1 c. à c. de poudre 5 épices (en vente au rayon d’alimentation asiatique) 1 c. à c. de cannelle 2 gousse d'ail 1 c. à s. de miel 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 oignon Récipient : 1 plat de Ø 30 cm.

Cuisson : 15 à 17 min.

Couvrir et cuire sur 15 à 16 min. sur

FORT 1000 W. Égoutter les morceaux.

Faire réduire la sauce à découvert sur FORT 1000 W quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement; ajouter la crème fraîche et quelques feuilles d’estragon frais.

OSSO-BUCO Cuisson : 1 heure

4 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ 1 cocotte en pyrex ou en porcelaine à feu avec son couvercle Hacher (au robot ménager) les carottes et les oignons. Entre-temps, fariner les tranches de jarret. Les faire dorer à la poêle dans l’huile. Rassembler dans la cocotte la viande, le hachis de carottes et d’oignons, la gousse d’ail épluchée et pilée, le vin blanc, le bouquet garni, le concentré de tomates, le jus et le zeste d’une orange, un bouillon cube. Mouiller à hauteur d’eau. Couvrir. Poser

sur le plateau métallique et cuire 10 min. sur FORT 1000 W puis 30 à 40 min. sur

CHALEUR TOURNANTE 170°C + DOUX 440 W. En fin de cuisson, la viande doit s’écraser facilement. Si nécessaire, égoutter les morceaux de viande et faire épaissir la sauce en la réduisant à découvert sur FORT 1000 W 4 à 10 min.

LANGUE DE VEAU SAUCE PIQUANTE Cuisson : 1 h 30 min.

1 cocotte en pyrex ou en verre à feu avec son couvercle Bien rincer la langue à l’eau courante froide. La couper en 2 ou 3 morceaux. Recouvrir d’eau froide à hauteur, ajouter un oignon et une carotte épluchée et coupée en dés ainsi qu’une feuille de laurier et un clou de girofle. Couvrir et cuire sur FORT 1000 W 15 min. puis sur DOUX 440 W ou MIJOTAGE 250 W (le liquide ne doit pas déborder, choisir la puissance nécessaire) pendant 40 à 50 min. Éplucher la langue, la couper en

tranches, disposer dans un plat creux et réserver. Mélanger dans un bol l’oignon restant haché, la gousse d’ail pilée, la sauce tomate, le vinaigre, une pincée de sucre, la Maïzena diluée dans un peu de bouillon de cuisson, et les cornichons coupés en lamelles. Rectifier l’assaisonnement et recouvrir de cette sauce les tranches de langue. Cuire encore 6 à 8 min. sur FORT 1000 W.

épices mélangées dans la sauce soja et le miel. Laisser mariner 12 heures au frais à couvert ; faire préchauffer le four en

Chaleur Tournante 190° avec la grille en position basse. Disposer les travers sur une seule couche dans un grand plat à four, et cuire 30 minutes à couvert (avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium). Sortir le plat , retourner les travers , les badigeonner avec le restant de marinade et remettre à cuire à découvert pendant 25 à 30 min jusqu’à obtention d’une belle couleur foncée.

1 boîte de sauce tomate 1 dizaine de gros cornichons 1 gousse d’ail 5 cl de vinaigre

BLANQUETTE DE VOLAILLE À L’ESTRAGON

Récipient : 1 moule à soufflé de Ø 15 cm en Pyrex.

800 g d’ailerons de poulet

50 g de chapelure 2 c. à s. de crème fraîche 2 c. à s. de moutarde 10 cl de vin blanc sel, poivre. Récipient : 1 moule à manqué de Ø 22 cm.

Porto dans un bol sur FORT-MAX 15 sec. et les laisser macérer au moins 2 heures. Couper le lard gras en cubes et le passer au hachoir (grille fine) avec les foies de volaille débarrassés de leur fiel. Si vous avez utilisé du lard non salé, rectifier l'assaisonnement, (compter env. 8 g de sel fin, soit environ 2 cuillères à café bien rases). Passer ce mélange au mixer. Rajouter le porto et les raisins secs. Verser

la préparation dans le moule et cuire au bain-marie sur le plateau noir en Combiné

Chaleur Tournante 100° + MAINTIEN 100W 35 à 40 min. La pointe d'un couteau plongé au centre de la terrine doit ressortir chaude. Laisser refroidir et reposer au frais au moins une journée avant de consommer. Il est normal que la terrine, rosée à l'intérieur, brunisse au contact de l'air lorsqu'on la découpe.

AILERONS DE POULET GRILLÉS EN PERSILLADE Cuisson : 20 min.

Disposer les ailerons de volaille bien à plat dans un plat de 30 cm de diamètre. Mélanger dans un bol la chapelure, le persil haché et l’ail épluché et écrasé. Assaisonner les ailerons et les saupoudrer avec la moitié de la persillade et de

4 pers.-COMBINÉ noisettes de beurre. Préchauffer en Combi

GRIL 1 + MIJOTAGE 250W avec le trépied. Enfourner et cuire 15 à 20 min en retournant à mi-cuisson et en ajoutant le restant de la persillade. Laisser reposer 3 min avant de servir.

HACHIS PARMENTIER Cuisson : env. 15 min.

Faire suer dans le bol à couvert l'oignon haché 2 à 3 min sur FORT-MAX avec la moitié du beurre. Hacher la viande, y ajouter l'oignon, la gousse d'ail écrasée et du persil haché. Répartir dans le moule ce hachis de viande bien assaisonné. Recouvrir de purée puis de gruyère. - Si la purée est encore chaude il suffit de réchauffer la viande 1 min 30 à 2 min 30

4 pers. - MICRO-ONDES ET COMBINE sur FORT-MAX avant de garnir le plat.

Puis poser le plat sur le trépied et chauffer 12 à 13 min sur Combi GRIL 1 + MAINTIEN 100W. - Si la viande et la purée sont froides : poser le plat sur le trépied et réchauffer 12 à 13 min sur Combi GRIL 1 + MIJOTAGE 250W.

ANDOUILLETTES À LA MOUTARDE Cuisson : 13 à 16 min.

Faire suer les échalotes hachées avec le beurre 3 à 4 min sur FORT-MAX. Sortir et rajouter les andouillettes préalablement piquées et tartinées de moutarde. Arroser de vin blanc. Couvrir et cuire env. 8 min

4 pers. - MICRO-ONDES sur FORT-MAX. Lier le jus avec la

Maïzena diluée dans le vinaigre. Ajouter la crème fraîche. Assaisonner et remettre à cuire à découvert 3 à 4 min sur FORTMAX. Servir très chaud.

LES POISSONS ET CRUSTACÉS VOUS POUVEZ LES CUIRE :

EN MODE MICRO-ONDES PURES Avec la touche Automatique POISSON frais. Suivre les instructions défilantes lorsque vous pressez la touche. Cette touche cuit en micro-ondes pures les filets et les darnes de poisson, ainsi que les poissons entiers ne pesant pas plus de 300 g pièce (en frais uniquement pour ces derniers). C’est l’équivalent d’une cuisson vapeur. Un bip sonore se fait entendre lorsqu'il est nécessaire de retourner les morceaux de poisson. Cette touche ne convient pas pour les darnes épaisses (> 20 mm) ni pour les darnes de thon ou d'espadon.

Temps de repos : le temps de repos est relativement court

(2-3 min) après la cuisson, mais il est indispensable pour assurer une cuisson homogène.

EN COMBINÉ TURBOGRIL + MICROONDES OU EN MODE TRADITIONEL En sélectionnant manuellement la puissance de Micro-ondes et la durée de cuisson, pour les poissons de plus de

300 g, les crustacés et les coquillages, les terrines de poisson et pour terminer la cuisson des poissons grillés au barbecue. Pour le poisson frais, il est préférable d'utiliser la puissance Moyen - 600W afin que la technologie Inverter préserve au mieux la structure et les saveurs du poisson.

Préchauffer le four en Combiné Turbogril

230° + MIJOTAGE 250W ou MAINTIEN 100W (selon la taille des poissons), pour braiser des gros poissons sur le trépied. En mode traditionnel (Gril, ou Turbogril) Préchauffer en Gril 1 pour les petits poissons et les brochettes posés sur le trépied. Pas de préchauffage pour le NNL763.

Liquide : ajouter un peu de fumet ou de vin blanc ou de jus de citron au poisson avant la cuisson. Compter 2 à 3 c. à s. pour 500 g de poisson. Ceci est indispensable pour la cuisson en touche

Automatique. Retenez qu'un ajout supplémentaire de liquide ralentira la cuisson. Inversement, l'absence de liquide accélérera la cuisson. Sel : ne pas saler avant de cuire car cela dessèche votre poisson, mais vous pouvez ajouter le poivre et les herbes avant la cuisson.

Récipients et accessoires :

En combiné ou au gril, le plat doit être résistant à la chaleur et posé sur le trépied. Récipients et accessoires : Ces modes de cuisson faisant intervenir N’utiliser que des plats transparents aux une chaleur irradiante, il importe de ne pas ondes que vous poserez directement sur le couvrir le plat. plateau tournant en verre. Cette cuisson utilisant peu de liquide, il importe de CONSEILS GENERAUX couvrir le plat d’un couvercle ou de film Disposition : les darnes de poisson étirable percé. doivent être disposées en cercle de façon à ce que la partie la plus épaisse soit vers l'extérieur. Les filets de poisson irréguliers ou très fins, doivent être roulés ou pliés sur eux-mêmes afin de protéger les parties fines. Les petits poissons entiers (harengs, truites, maquereaux) doivent être disposés tête-bêche.

Bruit : il est normal d'entendre de petits bruits pendant la cuisson (c'est la vapeur enfermée entre la chair et la peau qui s'échappe). Ce bruit est plus fréquent avec les poissons gras tels que le saumon ou le maquereau. Vous pouvez réduire ce phénomène en perçant en plusieurs endroits la peau des poissons entiers.

Rapidité : le poisson cuit très rapidement dans le four micro-ondes ; il ne faut donc le mettre qu'au dernier moment pour éviter d'avoir à le réchauffer.

Coquillages : les coquillages peuvent être mis tels quels au four à micro-ondes, mais il faut les retirer au fur et à mesure qu'ils s'ouvrent sinon ils se dessèchent ; farcis, leur préparation et leur cuisson dépendent de la farce.

Gros poissons (plus de 500 g) : il est conseillé de les retourner à mi-cuisson et de protéger la queue et la tête avec un petit morceau d'aluminium pour éviter une

éventuelle surcuisson. (Attention : l'aluminium ne doit pas toucher les parois du four). Papillotes : vous pouvez faire des papillotes de poisson en remplaçant le papier aluminium par du papier sulfurisé (appelé aussi papier cuisson), transparent aux ondes.

TEMPS DE CUISSON pour 500 g.

SURGELÉ Embrocher les gambas en alternant avec les crevettes et les morceaux de poivron.

6 pers. - GRIL Disposer les brochettes sur la lèchefrite.

Enfourner en position haute et cuire 4 à 5 min de chaque côté. Lorsque vous les retournez au bout de 5 min, pensez à les badigeonner de marinade avec un pinceau. Assaisonner en fin de cuisson.

3 branches d’estragon 600 g de filets de truite saumonée 10 cl de vin blanc 150 g de crème 3 tomates 2 échalotes Décorer avec l’orange restante découpée en rondelles et quelques feuilles d’estragon.

PAVÉS DE TRUITE ROSE À L’ANETH Cuisson : 17 min.

Couper les filets de truite en 4 morceaux égaux. Réserver au frais. Préparer la sauce: mettre dans un grand bol les échalotes hachées, les tomates mondées, épépinées et coupées en morceaux avec le vin blanc. Faire cuire sur FORT 1000 W 6 min. à découvert. Ajouter 2 cuil. à café de Maïzena, 1 cuil. à café d’aneth ainsi que la crème bien remuer et remettre à

4 pers.-MICRO-ONDES cuire sur FORT 1000 W 3 à 4 min.

Rectifier l’assaisonnement et réserver. Cuire les pavés de truite à couvert sur FORT 1000 W 5 à 7 min. Sortir et ajouter la sauce. Remettre à cuire à decouvert 1 min. sur FORT 1000 W afin que le sauce se mélange au jus de cuisson. Servir avec du riz blanc ou une fondue de poireaux.

TERRINE DE POISSON Cuisson : 20 à 25 min.

Éplucher la carotte, la râper dans un robot muni de la grille adéquate. Cuire à couvert aux micro-ondes FORT 1000 W 2 à 3 min. Rafraîchir. Mettre dans le robot les filets de poisson coupés en cubes et les blancs d'oeuf. Assaisonner de sel et de poivre. Faites fonctionner le robot par petits àcoups, pendant 1 à 2 min. en ajoutant petit à petit la crème jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne pas faire tourner la mousse dans le robot trop longtemps, elle risquerait de s’échauffer. Ajouter la julienne

8 pers.-MICRO-ONDES de carotte blanchie et les fines herbes, rectifier l’assaisonnement et mouler dans le moule beurré au centre duquel vous aurez posé un verre. Laisser reposer la terrine crue au frais au moins 1 heure. Sortir et couvrir avec du film étirable. Faire cuire 20

à 22 min sur MIJOTAGE 250W à couvert. Une pointe de couteau doit ressortir sèche et chaude. Laisser refroidir avant de démouler. Servir avec un coulis de tomate ou une mayonnaise.

THON AU FENOUIL Cuisson : env. 30 min.

Piquer les tranches de thon avec des éclats d’ail. Mettre à mariner pendant une heure dans l’huile d’olive, le jus de citron avec du sel et du poivre. Éplucher, laver et couper en fines lamelles, le fenouil et le poivron. Peler et épépiner les tomates, et concasser la pulpe. Hacher le basilic.

4 pers.-MICRO-ONDES Etaler les légumes dans le plat, précuire

10 min à couvert, poser dessus le thon et parsemer de basilic haché. Saler très légèrement . Couvrir et cuire 16 à 20 min sur Moyen 600W en retournant à micuisson.

échalotes et le poivron hachés dans un bol

4 min sur FORT-MAX avec l'huile d'olive. Disposer dans le moule le lit d'échalotes et

de poivrons, les filets de lotte coupés en 8 pavés, le jus de citron et le vin blanc.

Couvrir de film étirable et cuire 8 min sur FORT-MAX. Egoutter et réserver les morceaux de lotte. Ajouter le safran et la crème liquide et faire réduire à découvert 8 min sur FORT-MAX. Rectifier l'assaisonnement avant de rajouter les morceaux de lotte et servir avec la fondue de fenouil.

GRATIN DE POISSON PARMENTIER Cuisson : 18 à 20 min.

4 pers.-MICRO-ONDES et COMBINÉ

MOYEN-600W 8 min avec le jus de citron, la gousse d'ail écrasée et l'oignon. Entretemps, hacher les herbes fraîches et préparer la purée en sachet. Sortir et

émietterle poisson, l’assaisonner, ajouter les herbes, recouvrir de purée, parsemer de fromage râpé et cuire sur le trepied métallique 12 à 13 min. sur GRIL 1+

MAINTIEN 100 W (ou 8 à 10 min sur GRIL 1 + MIJOTAGE 250W si le gratin a été préparé à l'avance.).

Court bouillon en sachet ou à faire: 10 cl d’eau 10 cl de vin blanc 1 carotte 2 cuillères à soupe de crème 40 g de beurre 1 cuillère à café de Maïzena Récipient : 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Cuire sur FORT 1000 W 10 à 12 min.

Laisser reposer 5 min. Égoutter, enlever la peau et servir chaud avec le beurre fondu additionné de câpres et de fines herbes.

PAVÉS DE SAUMON À LA GRAINE DE MOUTARDE Cuisson : 11 à 13 min.

4 pers.-MICRO-ONDES ou TOUCHE POISSON Faire suer les échalotes finement ciselées dans le beurre à couvert sur FORT 1000

W 2 min. Poser dessus les pavés de saumon assaisonnés et mouiller avec le vin blanc. Couvrir et cuire sur MOYEN 600W 8 à 9 min. ou sur la Touche POISSON. Débarrasser les pavés sur une assiette, recouverts d’une feuille

d’aluminium et laisser reposer au moins

5 min. Entre-temps, ajouter dans le plat, la moutarde de Meaux, la crème MOYEN 600W 8 à 9 min. et la Maïzena. Mélanger et cuire à découvert 1 à 2 min. sur FORT 1000 W. Servir les pavés de saumon nappés de cette sauce.

LES SAUCES Si les sauces sont habituellement très délicates, avec les micro-ondes plus de sauce avec des grumeaux, plus de sauce qui attache.

Les micro-ondes mettent directement en ébullition le mélange liquide-farine et quelques coups de fouet suffisent à incorporer la farine au liquide. Les sauces émulsionnées (béarnaise, hollandaise) cuisent plus facilement. Il faut simplement être très vigilant et arrêter la cuisson avant la première ébullition. Plus besoin de bain-marie, les sauces seront facilement réchauffées sur puissance “MAINTIEN AU CHAUD 100 W” ou “MIJOTAGE 250 W”, sans problème.

Pour faire votre sauce, pensez à utiliser un grand récipient pour éviter tout débordement. ● La plupart des sauces peuvent se cuire sur FORT 1000 W, sauf les sauces à base d’œuf qui cuiront mieux sur DOUX 440 W ou MOYEN 600 W. ● NE PAS couvrir les sauces. NE PAS laisser de cuillère en bois dans le bol pendant la cuisson. Elle risquerait de se déssécher et de brûler. NE PAS laisser de cuillère métallique. ●

35 g de farine SAUCE AU CURRY 1 oignon 1 pomme 1/ litre de bouillon de poulet 2 (ou eau+bouillon cube) 1 noisette de beurre Récipient : 1 bol d'1 litre Ajouter la farine et le curry en poudre ainsi que la noix de coco.

4 pers.-MICRO-ONDES Mélanger, ajouter le bouillon. Couvrir et porter à ébullition sur FORT 1000 W

5 min. puis faire mijoter sur DOUX 440 W 10 min. Passer au mixeur et rectifier l’assaisonnement. Cette sauce accompagne parfaitement l’agneau, le porc, le poulet, ainsi que de nombreux poissons.

SAUCE BÉARNAISE Cuisson : 5 min.+4 min.

Mettre dans un bol, les échalotes et l’estragon hachés, le vinaigre et le vin blanc, un peu de poivre. Faire réduire sur MOYEN 600 W, d’abord à couvert, puis à découvert 3 à 4 min.; il doit rester environ deux cuillères à café de liquide baignant les échalotes en semi-purée. Laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d’œuf et deux cuillères à soupe d’eau froide. Mélanger et cuire sur MOYEN 600 W 20 à 30 sec. Sortir et fouetter énergiquement. Recommencer 5 à 6 fois jusqu’à obtention

4 pers.-MICRO-ONDES d’une émulsion crémeuse (le mélange ne doit jamais dépasser 65°C et encore moins bouillir). Incorporer alors le beurre mou en petites parcelles, sans cesser de remuer.

Si nécessaire, réchauffer 10 à 20 sec. sur MOYEN 600 W, en cours d’opération. Rectifier l’assaisonnement et rajouter quelques feuilles d’estragon frais. Cette sauce ne doit plus bouillir. Au besoin, faire réchauffer sur MAINTIEN AU CHAUD 100 W en surveillant attentivement.

Réserver. Faire chauffer le lait dans un récipient à bords hauts sur MOYEN

600 W 4 à 5 min. Verser en fouettant sur le mélange beurre+farine.

3 échalotes 5 cl de vin blanc sec ou de vinaigre de vin Mouiller avec le vin blanc. Compléter à hauteur avec de l’eau. Cuire sur FORT 1000 W 15 min. Égoutter, jeter les arêtes et la garniture aromatique. Faire réduire le fumet des trois quarts à découvert sur FORT 1000 W (de 6 à 8

8 pers.-MICRO-ONDES min.). Lorsqu’il reste environ 1 dl de liquide, ajouter la crème. Refaire bouillir à découvert sur FORT 1000 W 6 à 8 min.

Incorporer le beurre mou en parcelles en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter éventuellement un trait de vin blanc fruité (Alsace par exemple) avant de servir. Cette sauce accompagne parfaitement la plupart des poissons.

SAUCE TOMATE Cuisson : env. 25 min

Faire suer dans le bol l'oignon, le céleri et la carotte hachés dans l'huile d'olive à couvert 5 min sur FORT-MAX. Ajouter l'ail, le vin blanc et les tomates concassées

4 pers. - MICRO-ONDES ainsi qu'une pincée d'origan et de basilic.

Cuire à découvert sur FORT-MAX 5 min puis sur MOYEN-600W env. 15 min. Passer au mixeur puis assaisonner.

SAUCE HOLLANDAISE Cuisson : 1 à 2 min.

Mettre dans un bol les deux jaunes d’œuf mélangés à deux cuillères à soupe d’eau froide. Cuire 15 à 20 secondes sur MOYEN 600 W. Sortir et fouetter énergiquement. Recommencer 3 à 4 fois jusqu’à obtention d’une émulsion crémeuse qui ne

4 pers.-MICRO-ONDES retombe pas (le mélange ne doit jamais dépasser 65°C et encore moins bouillir).

Incorporer le beurre mou en parcelles en fouettant puis ajouter le dmi-jus de citron et rectifier l’assaisonnement.

SAUCE ROQUEFORT Cuisson : 4 à 5 min.

Faire fondre le Roquefort-max coupé en morceaux 1 min. 30 sec. sur MOYEN 600 W. Ajouter la crème et la Maïzena diluée dans l’eau. Refaire cuire 3 min. à 3 min. 30 sec. sur FORT 1000 W en fouettant

4 pers.-MICRO-ONDES vigoureusement à mi-cuisson. Rectifier l’assaisonnement avant de servir. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes rouges.

LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE

Votre four vous propose plusieurs façons de cuire vos gâteaux selon le résultat désiré.

La cuisson aux micro-ondes est parfaite et rapide pour les crèmes, les flans, les fruits pochés, les compotes ainsi que les gâteaux contenant de la levure pour lesquels une coloration n'est pas nécessaire (gâteau au chocolat ou génoise à fourrer). ● La cuisson Combinée permet de cuire plus rapidement des gâteaux croustillants ou dorés, à pâte levée ou contenant des œufs. ● La cuisson traditionnelle (Chaleur Tournante) est indispensable pour réussir certains gâteaux : soufflé, savarin, pâte à chou, biscuit roulé ainsi que les petites pièces, biscuits sablés, petits feuilletés, ainsi que les tartes.

LA CUISSON AUX MICRO-ONDES PURES :

500 g de fruits épluchés et coupés en cubes. Ne pas ajouter de liquide. Dans tous les cas, les temps de cuisson varieront selon le degré de maturité du fruit et son taux de sucre.

Si vous introduisez des fruits secs à l'intérieur d'une pâte, prenez toujours le soin de les faire tremper longuement sinon ils carboniseront en raison de leur fortmaxe teneur en sucre.

Utile à savoir : en cuisson micro-ondes, les soufflés sont impossibles car ils retombent dès la sortie du four. Les gâteaux en pâte à chou ne gonflent pas, car il ne se forme pas de croûte pour emprisonner l'air. Par contre, les gâteaux en sachet de poudre du commerce cuisent très bien aux micro-ondes. Il faut préparer le gâteau en suivant les instructions au dos du paquet et cuire sur MOYEN-600W de 4

à 7 min. dans un moule transparent aux ondes.

Les fruits : pour les fruits pochés, préférez la cuisson aux micro-ondes. Comptez 4 à

5 min de cuisson sur FORT-MAX à couvert pour 500 g de prunes ou de poires en quartiers avec 5 c. à s. d'eau (les fruits entiers cuiront un peu plus longtemps selon leur calibre). Pour les compotes, comptez 6 à 7 min sur FORT-MAX pour

(faits maison ou les sachets préparés du commerce). La cuisson est extrêmement rapide, mais la coloration ne se produit donc pas comme en cuisson traditionnelle.

Par ailleurs les micro-ondes excellent dans la cuisson des desserts à base de féculents comme le riz au lait, le tapioca, le gâteau de semoule, sans risque de voir le mélange attacher au fond de la casserole. Enfin, dans la préparation des desserts cuits traditionnellement, les micro-ondes s'avèrent très utiles pour la fonte du beurre, du chocolat, de la gelée, ainsi que pour la cuisson du caramel. gâteaux : NE PAS couvrir. - Fruits : vous Récipients et accessoires : pouvez couvrir les compotes de fruit contenant peu d'eau et laisser à découvert les compotes de fruits riches en eau.

LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE LA CUISSON COMBINÉE :

barquette aluminium). Nous recommandons l'usage des moules

sur le plateau noir. Cela vous est indiqué dans la recette.

Elle cumule les effets de la chaleur rayonnante qui dore les gâteaux et des micro-ondes qui cuisent rapidement l'intérieur en faisant monter les gâteaux. Il est préférable d'associer une puissance faible (MAINTIEN 100 W) à une température assez élevée en CHALEUR TOURNANTE (230° à 250° selon la durée de cuisson) afin d'obtenir un résultat satisfaisant. Programmez un temps de cuisson d'au moins la moitié aux deux tiers d'un temps de cuisson traditionnel.

Moules : 1) Pour les flans, les clafoutis, les gratins, utiliser des moules transparents aux ondes, résistants à la chaleur (pyrex ou porcelaine à feu) et de préférence ronds (ou moule à baba en pyrex) ou ovales.

métalliques lisses, non démontables afin de favoriser une bonne coloration pour un temps de cuisson réduit et ce, sans risque pour votre four. En effet le pyrex ou la porcelaine à feu sont transparents aux ondes mais mauvais conducteurs de chaleur et ne permettent donc pas aux gâteaux ni aux fonds de tarte d'être suffisamment colorés.

3) Pour les tartes, il importe de n’utiliser que des moules métalliques (aluminium ou anti-adhésif) lisses, non démontables afin d’assurer une coloration satisfaisante des fonds en pâte. NE PAS COUVRIR dans tous les cas.

1) Pour des brioches, des cuissons courtes (moins de 25 min), des tartes ou des feuilletés, il est indispensable de préchauffer le four avec le plateau noir. Il suffit de choisir la cuisson combinée indiquée et de presser la touche Marche avant d'afficher la durée. Le préchauffage se fera automatiquement sans émission d'ondes. En fin de préchauffage, il ne vous restera qu'à afficher une durée et presser la touche Marche après avoir enfourné le gâteau.

2) Pour les autres gâteaux ( 4/4, gâteau au yaourt, kouglof), les cakes et les tartes, utiliser des moules métalliques lisses, non démontables et de préférence ronds (sauf pour les moules à cake). Ne pas utiliser de moule en aluminium plissé (style

En cuisson combinée, un moule métallique ne pourra être posé que sur le plateau noir. Pour certaines recettes

(gratins ou flans par exemple), il peut être nécessaire de poser le moule (en pyrex dans ce cas) sur le trépied, lui-même posé

2) Pour les autres gâteaux ( 4/4, cake, gâteau au yaourt, etc.), les flans, les clafoutis, il n'est pas nécessaire de préchauffer. Dans tous les cas lorsque le préchauffage est nécessaire dans une recette de ce livre, cela vous est indiqué.

LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE La touche Tarte sur les modèles Sensor

NN-A813/A883 Cette touche vous permet de cuire automatiquement jusqu'à 4 tailles de tartes. Se référer page 18 de votre mode d'emploi pour les correspondances entre diamètres et nombres de portions. Poser le plateau noir sur le plateau en verre, préchauffer le four en TB 250°. Lorsque le "P" clignote et qu'un bip sonore retentit , pressez la touche Arrêt/Annulation puis la touche Tarte jusqu'à l'affichage de la taille du moule utilisé. Ouvrez alors la porte et enfournez rapidement votre tarte. Le four étant très chaud, prenez garde de ne pas vous brûler pendant cette opération. Refermez la porte et pressez Marche. Le four cuira votre tarte de 25 à 34 minutes selon le diamètre choisi.

Il est important de démouler la tarte et de la laisser refoidir sur une grille afin que la

Ingrédients : la coloration finale variera selon le type de garniture ; il importe donc de surveiller la cuisson et de protéger le dessus de la tarte avec une feuille de papier-cuisson quelques minutes avant la fin si vous le jugez nécessaire. Pâtes : les pâtes peuvent être feuilletées, sablées ou brisées, selon la marque utilisée et la composition (beurre ou margarine, surgelée ou faite "maison", en bloc ou en rouleau). En conséquence, la cuisson et la coloration du fond de pâte peut sensiblement varier. Si vous n'êtes pas satisfaite du résultat, changez de marque ou essayez une autre recette de pâte. Si vous utilisez des pâtes en rouleaux, vous pouvez laisser le papier au fond du moule, cela vous facilitera le démoulage. Exemples de tartes pouvant être cuites avec cette touche : tarte aux pommes, aux abricots, aux poires, à la rhubarbe, tarte Bourdaloue, tarte Alsacienne, etc. Fruits : cette touche ne peut convenir pour la précuisson à blanc ni pour les tartes aux fruits très aqueux tels que les quetshes, les prunes, les cerises, les pêches, etc., à moins d'inclure un mélange de farine et d'œufs. Ne pas utiliser cette touche pour cuire des feuilletés ou des tourtes sucrées. CONSEILS GENERAUX pour la cuisson en micro-ondes et en combiné : Surveiller la cuisson : en micro-ondes pures, quelques minutes de cuisson suffisent, chaque minute en trop peut dessécher votre gâteau. Sachez qu'un gâteau qui durcit en refroidissant (sauf s'il s'agit d'un gâteau contenant beaucoup de beurre que l'on conserve au réfrigérateur) a reçu trop de micro-ondes ou cuit trop longtemps. L'à-point de cuisson se vérifie soit de manière traditionnelle en enfonçant la

pointe d'un couteau dans le milieu du gâteau (elle doit ressortir sèche) ou encore en vérifiant si le pourtour du gâteau se décolle facilement des parois du moule.

Les récipients : lors de la réalisation d'une recette, le résultat obtenu sera différent si vous employez un récipient d'une forme très différente de celle indiquée dans la recette (plusieurs ramequins au lieu d'un moule à soufflé, ou un moule à soufflé au lieu d'un moule à tarte). La même quantité cuite dans plusieurs petits moules cuira plus vite que dans un seul moule. Pensez à chemiser les moules de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Conservation : une fois le gâteau démoulé et refroidi, pensez à l'emballer dans une feuille de film étirable ou de papier aluminium si vous désirez qu'il reste moelleux plusieurs jours. Les recettes de ce livre : plusieurs recettes de gâteaux figurant dans ce livre peuvent être cuites en Micro-Ondes pures ou en Combiné. Les résultats sont légèrement différents et les motifs qui doivent guider votre choix sont les suivants: - si la coloration importe peu et que par manque de temps, vous désirez une cuisson rapide, optez pour la cuisson aux micro-ondes mais N'OUBLIEZ PAS d'employer un moule en porcelaine ou en pyrex transparent aux ondes. - si vous avez un peu de temps et désirez une coloration appétissante, choisissez la cuisson Combinée aux microondes qui vous fera tout de même gagner beaucoup de temps par rapport à une cuisson traditionnelle. Dans ce cas, utilisez de préférence un moule métallique (que vous placerez sur le plateau noir), meilleur conducteur de chaleur, facilitant ainsi la coloration. Farine : pour les recettes comportant de la farine et de la levure, vous pouvez utiliser de la farine à gâteaux, sans avoir à rajouter de levure.

LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE LA CUISSON TRADITIONNELLE EN CHALEUR TOURNANTE La Chaleur tournante est nécessaire pour la cuisson des pâtisseries particulières telles que savarin, pâte à chou, biscuit roulé, soufflé, meringues etc. Mais vous pouvez aussi l'utiliser pour la cuisson de tous vos gâteaux et tartes que vous ne désirez pas cuire en combiné .

pour le trépied, vous pouvez utiliser la grille carrée ou la lèche frite, placée de préférence au niveau bas. Si vous désirez cuire sur 2 niveaux et donc utiliser les 2 accessoires carrés, placez la lèche frite au niveau bas et la grille carrée au niveau supérieur. Pour obtenir une coloration homogène sur des cuissons longues, penser à retourner la grille ou la lèchefrite

Le plateau noir sera réservé à la cuisson des gros gâteaux (soufflé, 4/4, cakes, brioche, kouglof). Le trépied haut sera utilisé le plus souvent pour gratiner et pour la cuisson des tartes . Pour la cuisson des pièces de petite et de moyenne taille (sablés, feuilletés, croissants, biscuits, choux, génoise, gâteau au chocolat) ou lors de l'utilisation de moules trop grands

600 g de pommes épluchées

épépinées et coupées en morceaux 1/ 2 jus de citron 3 c. à s. de sucre roux 50 g de noix concassées 4 c. à s. de raisins de corinthe 1 c. à c. de cannelle moulue 50 g d’amandes concassées 250 g de pâte filo 50 g de beurre fondu sucre glace.

Vous pouvez utiliser tous vos récipients résistant à la chaleur, qu'ils soient en métal

(aluminium, téflon) conseillé pour les tartes), en pyrex ou en porcelaine à feu (flans, clafoutis), ou en silicone.

STRUDEL AUX POMMES Cuisson : 40 min

Préchauffer le four vidé de ses accessoires en Chaleur Tournante 180°. Mélanger les pommes en dés avec le jus de citron. Ajouter le sucre, les noix, les raisins secs, les amandes et la cannelle. Prélever 3 feuilles de pâte filo et les badigeonner de beurre fondu. Placez le côté court de la première feuille vers vous, puis la deuxième dans le même sens en décalant de 5-6 cm vers le côté droit et ainsi de suite de manière à rallonger peu à peu le côté court. Placez une deuxième

4 pers – CHALEUR TOURNANTE couche de 3 feuilles beurrées puis étalez le mélange de pommes en laissant 2,5 cm de pâte libre tout autour. Repliez en enfermant les pommes bien serrées dans un rouleau de pâte que vous badigeonnerez de beurre en le roulant.

Poser le strudel côté soudure sur la lèchefrite. Badigeonner de beurre fondu. Enfourner en niveau bas et cuire 40 min à 180°. Saupoudrer de sucre glace pour servir.

1 gousse de vanille 2 œufs 50 g de sucre Caramel : 50 g de sucre + 1 c. à s. d'eau Récipient : 4 ramequins + 1 bol 70 g de sucre (pour le caramel) 1/ 2 sachet de levure chimique 1 boîte de 500 g d’ananas en tranches 3 œufs 4 pers. - MICRO-ONDES entiers avec le sucre. Verser le lait bouillant sans cesser de fouetter. Retirer la gousse de vanille et la gratter afin de laisser les grains dans le mélange. Verser dans les ramequins. Cuire 7 à 9 min sur MIJOTAGE-250W. Le centre doit être légèrement pris. Laisser refroidir au moins 2 heures au frais avant de démouler.

GÂTEAU À L’ANANAS Cuisson : 11 à 15 min.

6 pers.-MICRO-ONDES Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre (en pyrex) Mettre 70 g de sucre et 3 cuillères à soupe Cuire 8 à 9 min. sur FORT 1000 W. Tester d’eau au fond du moule. Caraméliser sur la cuisson avec la pointe d’un couteau qui FORT 1000 W 3 à 5 min. en surveillant. doit ressortir sèche. Démouler sur un plat Rester près du four et interrompre souvent pendant que le caramel est encore chaud. la cuisson afin de vérifier la couleur du Lorsque le gâteau est tiède ou froid, caramel (qui brûle très vite). Disposer, de arroser en plusieurs fois avec une partie façon décorative, quelques tranches du jus d’ananas réservé à cet effet. d’ananas au fond du moule sur le caramel Note: chaud. Bien égoutter le restant d’ananas, Faute d’ananas, on peut utiliser des poires le couper en morceaux. Réserver le jus. au sirop ou des oreillons d’abricot, à Mélanger tous les ingrédients, après avoir condition de bien les égoutter avant de les fait ramollir le beurre quelques secondes mélanger à la pâte. sur FORT 1000 W. Verser dans le moule.

GÂTEAU AUX NOIX ET AU MIEL Cuisson : 15 à 18 min.

1 moule à manqué métallique de 22 cm de diamètre Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Beurrer le moule. Y verser le mélange. Enfourner sur le plateau noir et cuire env. 25 min sur Combi CHALEUR

1 boîte de lait de coco (400 g) Pour le caramel, mettre le sucre et l’eau lait, lait de coco et les œufs battus. Verser dans le moule. Enfourner sur le trépied et

Caramel: dans le moule. Cuire sur FORT 1000 W 4 cuire 14 à 16 min en Combi GRIL 3 + 50 g de sucre-2 cuillères à soupe d’eau à 5 min. en surveillant jusqu’à obtention

d’un caramel. Pencher le moule en tous sens afin de bien répartir le caramel.

Mélanger dans un bol le lait condensé, le

Doux (sur L763, sur plateau noir, 9 à 11 min sur Gril +600 W). Servir tiède ou froid.

1/4 de sachet de levure 2 c. à s. de cacao en poudre 2 œufs, 100 g de noix concassées 1 sachet de sucre vanillé Récipients : 1 moule à tarte de Ø 24 cm en pyrex + 1 bol. 200 g de chocolat amer 100 g de beurre 6 œufs 50 g de sucre Récipient : 1 bol d'1 litre

MIJOTAGE (le dessus doit être encore un peu humide). Laisser refroidir avant de couper en morceaux. Sur NN-L763, trépied bas 5 à 6 min Gril + 440W.

MOUSSE AU CHOCOLAT AMER Cuisson : 4 à 6 min.

à obtenir un mélange crémeux, sans grumeaux. Casser les œufs en séparant les blancs et les jaunes dans deux saladiers différents. Battre les jaunes pour les “casser” et continuer de les battre en y

incorporant peu à peu le mélange chocolat beurre versé en mince filet. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige ferme en incorporant 1 min. avant la fin 50 g de sucre. Ensuite, mélanger délicatement les deux appareils (chocolat +jaunes et blancs en neige) en soulevant la masse avec la spatule. Rafraîchir au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

ROULÉ À L’ORANGE Cuisson : 20 min.

Décoller délicatement le papier et rouler le biscuit en le serrant. Laisser refroidir. Arroser avec un peu de Grand Marnier avant de servir.

Préchauffer le four à 100°C Disposer des feuilles de papier sulfurisé sur la lèchefrite et sur la grille carrée. Battre les blancs en neige doucement au début, plus rapidement à la fin. Avant qu’ils ne soient tout à fait fermes, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et continuer en fouettant les blancs pour les serrer jusqu’à ce qu’ils soient tout à fait fermes. Incorporer alors le restant de sucre délicatement à l’aide d’une spatule en soulevant la masse.

S’arrêter dès le mélange est homogène et

6 à 8 pers.-MICRO-ONDES sur le plateau tournant en verre et cuire

1 à 2 min. sur FORT 1000 W. Les meringues gonflent. Arrêter la cuisson avant qu’elles ne se colorent. 6 à 8 pers.-CHALEUR TOURNANTE avant que les blancs ne retombent. Répartir la meringue en petits tas à l’aide d’une poche munie d’une douille unie ou à defaut, à l’aide d’une cuillère à café sur les 2 plaques garnies de papier. SEnfourner la lèchefrite au niveau bas et la grille carrée au niveau supérieur. Faire cuire 2 h à 2 h 30 min en retournant les plaques au bout d'une heure.. Les meringues sont cuites lorsqu’elles sont parfaitement sèches. Elles se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

30 cl de crème liquide

10 cl de lait 1/2 gousse de vanille 4 jaunes d'œuf 50 g de sucre 50 g de sucre roux. Récipient : 4 ramequins + 2 bols. Rassembler dans un grand bol la crème liquide, le lait et la demi gousse de vanille fendue en 2. Faire cuire sur FORT-MAX 4 min. Entre-temps, blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre blanc. Verser la crème bouillante sur les jaunes d'œuf en mélangeant soigneusement. Gratter la gousse de vanille avec la pointe d'un

4 pers. - MICRO-ONDES ET GRIL couteau afin d'en extraire tous les grains.

Verser le mélange dans les ramequins, disposer les ramequins sur le plateau en verre et cuire 6 à 7 min sur MIJOTAGE 250W. Laisser refroidir. Saupoudrer les crèmes avec les 50 g de sucre roux et faire colorer le sucre 5 à 7 min sur GRIL 1 (préchauffé avec le trépied).

TARTE À LA RHUBARBE Cuisson : 20+35 min.

6 pers.-COMBINÉ ou TOUCHE TARTE 1 moule à tarte métallique de 28 cm de diamètre Couper la rhubarbe en tronçons et la faire cuire à découvert dans un grand récipient transparent aux ondes avec le sucre 20 min. sur FORT 1000 W. Rajouter la crème fraîche et les œufs. Préchauffer le four en CHALEUR TOURNANTE 250°C avec le plateau noir. Foncer le moule à

tarte avec la pâte sablée. Verser la préparation dans le moule et cuire en touche AUTOTARTE 6/8 ou 29 min en

Combi CHALEUR TOURNANTE 210° + MAINTIEN 100W. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

POMMES AU FOUR Cuisson : 16 à 20 min.

Eplucher les pommes. Evider l'intérieur et creuser un peu plus avec une petite cuillère. Poser les pommes dans le plat. Préchauffer en Combi Turbogril 250° + MIJOTAGE 250W avec le plateau noir (trépied bas pour NN-L763). Mélanger dans un bol le miel, les raisins secs, le

2 pers. - COMBINE sucre, et le beurre mou. Farcir les pommes avec ce mélange. Saupoudrer de sucre vanillé et cuire à découvert 12 à 16 min en arrosant les pommes avec le jus de cuisson au bout de 10 min. Laisser reposer au moins 5 min avant de servir.

Verser la préparation dans le moule chemisé et beurré. Préchauffer avec le 150 g de beurre 150 g de sucre 150 g de farine 3 cuil. à soupe de cacao en poudre pour le gâteau marbré 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé

plateau noir en Combi CHALEUR TOURNANTE 230° + MAINTIEN 100W et cuire 11 à 12 min ou encore 25 min sur la grille carrée niveau bas en CHALEUR TOURNANTE 180° (four préchauffé).

6 pers.-COMBINÉ couleurs dans le cas du gâteau marbré). Placer le moule sur le plateau noir et cuire 22 à 24 min en Combi CHALEUR TOURNANTE 240° + MAINTIEN 100W. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

1 sachet de sucre vanillé.

Récipient : 1 plat d'env. Ø 20 cm.

Arrêter la cuisson du caramel avec

2 cuillèrées d’eau très chaude. Verser le Caramel: lait dans un récipient à bord haut. Ajouter 50 g de sucre+ la gousse de vanille fendue en deux. 1 cuillère à soupe d’eau Chauffer sur FORT 1000W 2 à 3 min. (jusqu’à ce que le lait frémisse). Entre-temps, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la lait bouillant en fouettant. Remettre à cuire sans couvrir sur FORT 1000W 1 min 30 à 2 min. en

4 pers.-MICRO-ONDES fouettant toutes les 30 secondes. Arrêter la cuisson dès que la crème s’épaissit.

Retirer la gousse de vanille. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige avec une prise de sel. Incorporer délicatement le sucre. Mouler des quenelles sur une feuille de papier cuisson posée sur le plateau en verre et cuire sur FORT 1000 W 40 à 60 sec. en surveillant attentivement. Laisser refroidir. Servir avec la crème anglaise, napper de caramel.

Pâte: tous les ingrédients (beurre mou et non verticalement. Sortir la pâte et l’étaler en

125 g de farine pas fondu) et en ajoutant un peu d’eau si 50 g de beurre nécessaire. Envelopper d’un film étirable cercle. Recouvrir les pommes sans 75 g de sucre et laisser reposer au réfrigérateur. Entrechercher à rentrer la pâte dans le moule 1 prise de sel temps, éplucher les pommes, les couper (les pommes vont fondre). Préchauffer le 1 jaune d’œuf en deux. Dans un bol en pyrex, four en Combi CHALEUR TOURNANTE

rassembler le sucre, le beurre et l’eau et faire caraméliser sur FORT 1000 W

5 à 7 min. en surveillant. Verser ce 10 cuil. à soupe de farine 8 cuil. à soupe de sucre 6 cuil. à soupe de lait 4 cuil. à soupe de beurre fondu 2 œufs 2 pommes Finition: 50 g de sucre 50 g de beurre 2 cuil. à soupe d’amandes effilées 200 g de cerises ou pruneaux dénoyautés 100 g de farine 25 cl de lait 20 cl de crème liquide 3 œufs entiers 1 pincée de sel 100 g de sucre 60 g de beurre

230° + MIJOTAGE 250W avec le plateau noir. Enfourner et cuire 18 à 20 min.

MAINTIEN 100W avec le plateau noir. Verser la préparation dans le moule chemisé d’un rond de papier sulfurisé et

beurré. Enfourner et cuire 22 à 25 min.

Démouler. Saupoudrer avec les 50 g de sucre, le beurre en morceaux et les amandes effilées. Passer sous le GRIL 1 préchauffé pendant 3 à 5 min. en posant le gâteau sur la grille carrée ou le trépied en surveillant.

FAR AUX PRUNEAUX Cuisson : 25 à 30 min.

1 moule à manqué en Pyrex de 25 cm de diamètre Faire chauffer le lait, le beurre et la crème 3 min. sur MOYEN 600 W. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et les œufs et y verser le lait chaud en fouettant. Beurrer le moule, étaler les

fruits puis verser la préparation. Poser le moule sur le plateau noir et cuire 25 min sur Combi CHALEUR TOURNANTE 250°

Beurrer la lèchefrite (ou poser un papier sulfurisé). Disposer des petits tas de pâte avec une petite cuillère ou une poche à

douille unie. Enfourner la lèchefrite en position basse et la grille en position haute et cuire 16 à 21 min selon la taille des choux et coloration désirée. Décoller et laisser refroidir sur une grille. Une fois les choux refroidis, découper un chapeau et garnir avec la crème liquide bien froide montée en Chantilly avec le sucre. Garder au frais avant de servir.

BISCUITS AU MUESLI Cuisson : 8 min

pour 15 à 20 pièces - CHALEUR TOURNANTE doigts pour aplatir les biscuits. Cuire à four chaud 6 à 8 min en surveillant la coloration. A l'aide d'une spatule, décollez les biscuits encore mous, laissez-les refroidir sur une grille. Ils deviendront croustillants en refroidissant.

CHALEUR TOURNANTE. Mélangez tous les ingrédients dans un bol avec le beurre ramolli. Etalez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café sur les feuilles de papier sulfurisé. Tapoter du bout des

50 g de muesli (ou de flocons d’avoine) 2 c. à s. de farine 70 g de sucre 1 œuf 50 g de poudre de biscotte (ou de céréales Fitness) 2 pincées de cannelle 1 c. à c. rase de bicarbonate de sodium Récipient : la grille carrée et la lèchefrite couvertes de papier sulfurisé

CHOUX CHANTILLY TARTE AUX POMMES FINE

2 oeufs 2 c. à s. de semoule fine 3 à 4 pommes épluchées et coupées en tranches Pour le crumble : 100 g de farine 100 g de flocons d’avoine 100 g de sucre roux 1 c. à s. de cannelle en poudre 125 g de beurre. Récipient : 1 moule métallique d’environ 23 X 33 cm .

constatez une coloration irrégulière.

Démouler et laisser tiédir sur une grille. Servir encore tiède avec une boule de glace vanille. Vous pouvez faire une tarte plus moelleuse en ajoutant de la compote sous les tranches de pommes et en badigeonnant le dessus avec de la gelée d’abricots après la cuisson

CRUMBLE AUX FRUITS EN BOUCHEES Cuisson : 60 minutes

Ajouter les œufs pour former une pâte que vous presserez au fond du moule chemisé en égalisant la surface. Saupoudrer de semoule puis ajouter les pommes en une couche homogène. Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre , les flocons

d’avoine et la cannelle . Malaxer en ajoutant le beurre en morceaux. Etaler une couche de crumble sur les pommes et tasser doucement l’ensemble.

Cuire 20 min à 200° puis encore 40 min en baissant à 180° , jusqu’à l’obtention d’un crumble bien doré. Laisser refroidir 30 minutes dans le moule avant de couper en carrés et de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

STÉRILISATION Le four à micro-ondes convient aussi pour la stérilisation de petites quantités même s’il ne peut se comparer à un véritable appareil de stérilisation. Pour traiter des grandes quantités de fruits et légumes, utilisez de préférence les appareils appropriés.

Pour stériliser avec votre four à micro-ondes, respectez les points suivants: ● Avant de placer la bague en caoutchouc sur le bocal en verre, séchez complètement le bord du bocal avec un chiffon propre et sec. ● Ne remplissez pas les bocaux à ras bords, laissez une réserve de 2 à 3 centimètres sous le bord du bocal. ● Le produit à stériliser doit toujours être recouvert de liquide. ● N’utilisez pas d’étriers en métal au risque de provoquer des étincelles. ● Des étriers spéciaux pour fours à micro-ondes sont disponibles dans le commerce. ● Ne placez simultanément que deux bocaux dans votre four. ● Faites toujours cuire le produit à stériliser en position FORT-MAX 1000 W. ● Si vous placez deux bocaux dans votre four, vérifiez que le liquide des deux bocaux est porté à ébullition. ● Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les bocaux en verre en dehors du four. ● Laissez refroidir une nuit les bocaux fermés au moyen des étriers en plastique et contrôlez qu’ils soient bien fermés.

1 branche de vanille 1/ l d’eau chaude 2 50 g de sucre 1 dl de rhum blanc Epluchez-les, dénoyautez-les, coupez-les en quatre et répartissez-les dans deux bocaux d’un litre. Grattez l’intérieur de la branche de vanille. Chauffez dans un gobelet gradué l’écorce et le contenu de la branche de vanille avec du sucre et de l’eau pendant 4 min. en position FORT 1000 W.

Ajoutez le rhum blanc et l’acide ascorbique et versez tout le liquide sur les pêches.

Obturez les bocaux au moyen de la bague en caoutchouc et du couvercle en verre en respectant les instructions du fabricant et fermez avec les étriers en plastique. Laissez cuire en position FORT 1000 W pendant 5 à 7 min.

POIRES À LA CANNELLE

900-1000 g de poires

1/ bâtonnet de cannelle Temps de cuisson : ±10 à 13 min. 2 3/ l d’eau chaude Epluchez les poires, coupez-les en deux, 4 75 g de sucre enlevez le cœur et répartissez-les dans

deux bocaux d’un litre. Cuisez le bâtonnet de cannelle, l’eau et le sucre en position

FORT 1000 W pendant 5 à 6 min. et

800-900 g de petits concombres pour conserves

2 cuillères à soupe de sel 2 oignons coupés en rondelles 1 cuillerée à soupe d’épices pour conserves 1/ l de vinaigre de vin 2 3/ l d’eau 4 le vinaigre de vin et l’eau en position FORT 1000 W et versez le tout sur les cornichons. Obturez les bocaux avec la bague en caoutchouc et le couvercle, fixez les étriers en plastique et laissez cuire pendant 5 à 7 min. en position FORT 1000 W.

CONFITURE DE FRAISES

1 kg de fraises bien mûres équeutées et coupées en morceaux, 700 g de sucre pour environ 4 pots de confiture cristallisé, 1 sachet de Vit'pris. 1 cocotte de 2 Rassembler les fraises en morceaux avec litres. le Vit'pris et le sucre dans la cocotte. Faire

cuire à découvert sur FORT-MAX env. 20 min. Tester la cuisson en versant une goutte de confiture sur une soucoupe gardée au congélateur. Si la goutte se fige,

arrêter la cuisson et verser dans les pots bien propres. Refermer les pots à chaud et les retourner. Ces confitures contenant peu de sucre, se conservent 5 à 6 mois dans le bas du réfrigérateur.

MARMELADE AUX DEUX FRUITS

500 g de sucre cristallisé Temps de cuisson : ±12 à 14 min. 500 g de bananes (épluchées) Mélangez les groseilles et le sucre dans 50 ml de crème de cassis un grand plat, couvrez et faites cuire

pendant 8 à 10 min. en position FORT

1000 W. Pendant ce temps, coupez les 500 g de bananes épluchées en demirondelles. Une fois les baies cuites, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit

complètement dissous. Incorporez-y les rondelles de bananas et réchauffez pendant 4 min. en position FORT 1000 W.

Affinez le goût en ajoutant la crème de cassis, versez chaud dans des pots à marmelade et fermez comme d’habitude. Français

MARMELADE AUX TROIS FRUITS

2 plat en verre, couvrez, décongelez et

chauffez pendant 4 min. en position

FORT 1000 W. Mélangez-y le sucre et l’opekta et laissez cuire pendant 8 min. en

Epluchez la mangue, dénoyautez-la et débitez la chair en petits morceaux. Versez dans un grand plat en verre avec les autres fruits, couvrez et chauffez pendant

8 à 9 min. en position FORT 1000 W.

Ecrasez légèrement les fruits, incorporez-y le sucre et cuisez de nouveau pendant

8 à 9 min. en position FORT 1000 W. Remplissez des pots à marmelade propres et fermez-les bien sans attendre.

Les aliments colorent trop rapidement sur les touches Automatiques.

* le circuit électrique est surchargé.

* température initiale réfrigérée.

* le four doit être branché sur un circuit séparé de 16

Amp. * allonger légèrement le temps de cuisson.

* le four était encore chaud quand on y a introduit l’aliment.

* les touches automatiques sont conçues pour des démarrages en four froid.

* puissance micro-ondes trop élevée.

Le gâteau est desséché. * cuisson trop longue. * cuisson et/ou temps de repos trop court. Le gâteau n’est pas bien cuit au milieu. * plat trop grand.

* en combiné, utiliser de préférence une puissance très douce, et envelopper le gâteau dans un film étirable après refroidissement.

* stopper la cuisson sitôt que les bords du gâteau se décollent des parois du moule. * rallonger un peu le temps de repos ou de cuisson. * cuire dans des moules ronds ou des moules à baba.

La sauce béchamel est élastique.

* fromage cuit en même temps que la sauce.

* ajouter le fromage en fin de cuisson, la chaleur de la sauce le fera fondre.

Les légumes cuits aux micro-ondes sont desséchés.

* légumes mal répartis dans un récipient trop petit, ou inversement.

* récipient non couvert.n vieux légumes à faible teneur en eau. * légumes salés en début de cuisson.

* utiliser un plat de taille adéquate.

* couvrir avec un couvercle ou du film étirable. * ajouter 4-6 c. à s. d’eau pour 500 g de légumes. * saler en fin de cuisson.

De la condensation apparaît sur la porte du four ou même à l’intérieur de la porte.

* c'est normal et signifie que l’aliment cuit plus vite que la capacité du four à évacuer la vapeur.

* l’essuyer avec un torchon ou un papier absorbant.

Sinon laissez sécher, elle s’évaporera.

Le plateau tournant tourne dans les 2 sens.

De l’air chaud sort autour de la porte.

* la porte n’est pas étanche à l’air.

* cela est normal et n’indique nullement une fuite d’ondes.

Des étincelles sont visibles lorsqu’on utilise le trépied.

* il ne faut pas utiliser le trépied en mode micro-ondes pures.

* il ne faut pas poser de moule métallique sur le trépied en cuisson combinée.

* arrêter immédiatement le four.

* poursuivre la cuisson en Chaleur Tournante uniquement.

Le gril paraît plus faible en mode combiné.

* après une certaine durée de cuisson, le gril fonctionne par intermittence afin d’éviter une surchauffe des composants électroniques.

(1) : le mode de démonstration est essentiellement utilisé en magasin mais peut être activé suite à une erreur de manipulation. Ce système permet de manipuler le panneau de commandes sans que le magnétron ni les résistances ne puissent réellement fonctionner.

Pour désodoriser votre four : pour se débarasser d’une odeur persistante, placez à l’intérieur du four un demi-bol d’eau additionné d’un demi-jus de citron. Chauffez sur FORT-MAX 4 à 5 minutes. Essuyez la vapeur déposée sur les parois du four à l’aide d’une éponge. Si de la fumée se dégage de votre four en fonctionnement d'un mode traditionnel, effectuez un nettoyage complet puis faites le fonctionner sans aucun accessoire ni aliment en mode Chaleur tournante 250°C pendant 20 minutes. Cela brûlera les dépôts résiduels de graisse et d'aliments. L'éclairage : l'ampoule d'éclairage doit être changée par une personne qualifiée et formée par le fabricant. Ne cherchez pas à retirer vous-même le capot du four.

éponge ou de la laisser s'évaporer. régulièrement avec une éponge douce imbibée d’eau et de savon. Le panneau de commandes : NE PAS utiliser d'éponge grattante ou de tampons Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur abrasifs pour nettoyer le panneau de dans votre four. commandes. Lors de ce nettoyage, laisser la porte du four ouverte afin d'éviter tout Les parois en émail (inox pour le NNdéclenchement inopiné. Après le L763) doivent être nettoyées avec une nettoyage, presser la touche Arrêtéponge grattante en plastique. Si le four est très encrassé, pulvérisez de la mousse Annulation pour vider la fenêtre d'affichage. décapante (pour fours traditionnels) sur une éponge et appliquer sur les parois Accessoires : les accessoires fournis (éviter la porte, la voûte). Laisser agir et avec le four se nettoient facilement à l’eau rincer selon les instructions du fabricant. chaude et au savon, (éventuellement, NE PAS pulvériser de mousse décapante laisser tremper avant de nettoyer). Ils directement dans le four. peuvent se laver dans le lave-vaisselle. Le plateau tournant en verre pouvant brunir La porte : les joints de la porte étant en cas d'utilisations fréquentes en cuisson constitués d’une résine de caoutchouc combiné, il peut aussi être nettoyé en le délicate, nettoyez la porte avec une laissant tremper une nuit dans de l'eau éponge savonneuse. fort-maxement javellisée. NE PAS UTILISER DE MOUSSE DÉCAPANTE SUR LA PORTE. En cours de cuisson aux micro-ondes ou en