YM400E - Yaourt CUISINART - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	Cuisinart
Modèle	YM400E
Type de produit	Yaourtière / Fromagère
Usage	Fabrication de yaourts, fromages blancs, faisselles, fromages frais
Capacité totale	1,25 L (1250 ml)
Nombre de pots	8 pots : 6 pots en verre de 125 ml + 2 pots en plastique de 250 ml
Pots inclus	6 pots en verre de 125 ml avec couvercles, 2 pots en plastique de 250 ml avec couvercles, 2 faisselles
Modes de fonctionnement	2 modes : Yaourt et Fromage
Réglage du temps	De 1 à 19 heures (par pas de 1 heure)
Minuterie	Avec décompte par heure, dernière heure en minutes
Arrêt automatique	Oui, avec 3 signaux sonores en fin de cycle
Température de fermentation	Yaourt : 40-45 °C (température idéale pour les ferments)
Matériau de la base	Acier inoxydable brossé
Matériau du couvercle	Plastique transparent
Nettoyage des accessoires	Lavage au lave-vaisselle (grille supérieure) pour pots, couvercles et couvercle supérieur
Nettoyage de la base	Essuyer avec un chiffon humide, ne pas immerger
Sécurité	Arrêt automatique, signal sonore, ne pas immerger la base, câble non modifiable
Alimentation électrique	220-240 V, 50/60 Hz (estimation)
Puissance	Environ 100 W (estimation)
Poids	Environ 1,5 kg (estimation)
Accessoires fournis	6 pots en verre, 2 pots en plastique, 2 faisselles, couvercles, couvercle transparent de l'appareil, câble d'alimentation
Garantie	2 ans (standard, non spécifié mais habituel)

FOIRE AUX QUESTIONS - YM400E CUISINART

Comment faire des yaourts avec la YM400E ?

Mélangez 1 litre de lait entier pasteurisé et 1 yaourt nature à température ambiante. Versez dans les pots de 125 ml sans couvercle, placez-les dans l'appareil, puis mettez le couvercle transparent. Branchez, appuyez sur le bouton Yaourt, réglez le temps (8 h par défaut) et attendez la fin du cycle. Réfrigérez au moins 4 h avant de déguster.

Quel type de lait utiliser pour les yaourts ?

Utilisez de préférence du lait entier pasteurisé pour un yaourt ferme et savoureux. Le lait demi-écrémé donne un yaourt plus liquide. Le lait UHT fonctionne aussi. Pour le lait cru, faites-le bouillir avant. Le lait de soja UHT avec sucre, miel ou malt peut être utilisé.

Combien de temps faut-il pour faire des yaourts ?

Le temps par défaut est de 8 heures, mais vous pouvez l'ajuster de 1 à 19 heures. Pour du lait entier à température ambiante, comptez 8-9 h ; pour du lait demi-écrémé, 10 h ; pour du lait de soja, 9-10 h.

Comment nettoyer la yaourtière YM400E ?

Laissez refroidir l'appareil. Les pots, couvercles et le couvercle transparent peuvent être lavés au lave-vaisselle (grille supérieure) ou à l'eau chaude savonneuse. La base se nettoie uniquement avec un chiffon humide, ne l'immergez jamais dans l'eau.

Peut-on faire du fromage blanc avec cette yaourtière ?

Oui, elle dispose d'un mode Fromage. Pour cela, mélangez 1 litre de lait entier pasteurisé, 2 petits suisses et 2 gouttes de présure. Versez dans les pots de 250 ml équipés de faisselles, puis lancez le mode Fromage (8 h par défaut). Après cuisson, égouttez selon la texture souhaitée.

Comment régler le temps de préparation ?

Une fois le mode choisi (Yaourt ou Fromage), utilisez les boutons + (augmenter) et - (diminuer) pour ajuster le temps de 1 à 19 heures. La valeur s'affiche à l'écran. Le cycle commence après validation.

Combien de temps conserver les yaourts et fromages ?

Les yaourts se conservent 7 à 10 jours au réfrigérateur, mais il est conseillé de les consommer dans les 4 jours. Les fromages blancs se conservent 1 semaine maximum.

Pourquoi de l'eau se condense sur le couvercle ?

C'est normal : la condensation se forme à cause de la chaleur. Lorsque vous retirez le couvercle, inclinez-le pour éviter que l'eau ne goutte dans les pots. Séchez le couvercle avant de le ranger.

Comment éteindre l'appareil avant la fin du cycle ?

Appuyez simplement sur le bouton marche/arrêt (le même que pour lancer le mode). L'appareil s'éteint immédiatement et le cycle est interrompu.

Où trouver la notice d'utilisation ?

La notice originale est fournie avec l'appareil. Vous pouvez aussi la télécharger gratuitement au format PDF sur notice-facile.com en recherchant le modèle YM400E de Cuisinart.

MODE D'EMPLOI YM400E CUISINART

1. Introduction 5
   2.Caracteristiques produit 5
2. Utilisation 6

a. Avant la première utilisation. 6
b. Utilisation du panneau de commande 6
c. Realisation de yaours. 6
d. RÉalisation de fromages blancs et de faiselle 8

4.Nettoyage & entretien 9
5. Consignes de sécurité 10

1. INTRODUCTION

Felicitations pour votre achat!

Depuis plus de 30 ans, Cuisinart® développement une gamme complète d'appareils culinaires qui permettent aux passions de cuisine et aux grands chefs d'exprimer pleinement leur créativité.

Tous les apparèils Cuisinart® sont le résultat d'une étroite collaboration entre des ingénieurs et des grands noms de la Cuisine, tels que Paul Bocuse, ambassadeur charismatique de la marque. Chaque produit allie robustesse, innovation, performance et ergonomie.

Réalisés dans des matérieliaux d'origine professionnelles tels que l'accier brossé inoxydable, nos produits s'intègrent facilement dans chaque cuisine, grâce à un design sobre et élégant.

1. Couvercle du dessus
2. Six pots en verre de 125ml avec couvercle
3. Deux pots en plastique de 250 ml avec couvercle
4. Deux faisselles
5. Base
6. Panneau de contrôle

3. UTILISATION

A. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. Avant la première utilisation, retirez le produit de l'emballage. Lavez tous les ustensiles (pots, faiselles et couvercles) dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez-les et sechez-les complètement.
2. Pour un résultat optimal, placez votre produit sur une surface plane. Laissez-le immobile durant tout le processus de fabrication dans un endroit non exposé aux vibrations de certains apparèils (tehs que le réfrigérateur).

B. UTILISATION DU PANNEAU DE COMMANDE

Ce produit offre deux modes de fonctionnements :

: température ideale pour la réalisation de yaourts.

: température ideale pour la réalisation de fromages blancs, faiselles et fromages frais.

Pour chaque mode, le temps de cuisson peut etre ajusté:

• :augmente le temps de préparation (jusqu'à 19heures)
  : diminuè le temps de préparation (jusqu'à 1heure)

C. RÉALISATION DE YAOURTS

Recette de base

Mélangez les ingrédents à température ambiente :

• 1 litre de lait entier pasteurisé
  -1 yaourt nature

• Préparez la recette (recette de base ou recette personnalisée).

• Versez la préparation dans les pots de 125ml.
• Disposez les pots sans leurs couvercles dans la yaourtière.
• Placez le couvercle transparent sur la yaourtière.
• Branchez la yaourtière sur une prise électrique.
• Appuyez sur le bouton, le témoin lumineux confirme la mise en route du mode « yaourt »
• Le temps par défaut (8heures) s'affiche à l'écran.
• Ajuster le temps de préparation selon votre recette ou vos préférences, en appuyant sur les boutons « + » et «-»
• Une fois l'appareil en marche, la minuterie décomptera chaque heures. La dernière heures s'écoulera en minutes. A la fin du cycle, l'appareil fait entendre 3 signaux sonores afin d'indiquer que la yaourtière a terminé le processus puis s'arrête automatiquement.

Remarque: Pour éteindre la yaourtière avant que le cycle de cuisson soit terminé, appuyez sur le bouton.

• Couvrez les pots individuels avec les couvérçles et déposez-les au réfrigerateur pendant au moins 4 heures avant de déguster le yaourt.

Conseils du chef

Pour maître la conception des yaourts, il est important de bien connaître le principe de la transformation de lait en yaourt.

Conditions requises

Le yaourt est issu de la fermentation du lait. Pour que cette transformation se produit, il faut que le lait soit porté à une température comprise entre 40 et 45^ et que des bacteriées thermophiles soient ajoutées à ce lait. Les bacteriées ont en effet besoin d'une tiédeur pour se développer. S'il fait trop chaud: elles meurent. Si, au contraire, il fait trop froid elles restent engourdies. La yaourtière Cuisinart a été consque pour s'assurer que les conditions optimes soient réunies. Son role est donc d'élever et de maintainir une température stable afin que les ferments puissant se développper.

Suggestions pour lechioix du lait

La teneur du lait en matière grasse influe directement sur la saveur, la texture et la valeur nutritive du produit final. Aussi, les yaourts les plus fermes sont ceux obtenus avec du lait entier. Ceux-ci sont également plus savoureux, plus gras et plus energétiques. Les laits demi-écrémés permettent d'obtenir, quant à eux, des yaourts plus liquides.

Lait pasteurisé demi écrémé ou entier

Il s'agit du lait le plus utilisé et donnant les membresés résultats.

Lait sterilisé U.H.T. demi écrémé ou entier

Il permet d'obtenir un yaourt relativement ferme et sans peu.

Les laits crus

Il est conseilé de les faire bouillir avant utilisation afin de tuer toutes évientuelles bacteriées néfastes. Dans le cas d'une'utilisation de lait de brebis ou de chèvre, le yaourt obtenu sera moins ferme.

Lait de soja

Assurez-vous d'utiliser du lait de soja U.H.T. qui contient l'un des ingrédents suivants: fructose, miel ou malt. Au moins un de ces ingrédents est absolument nécessaire pour la fermentation.

Lait en poudre

En ajoutant 4 à 5 cuillères à vos préparations, le yaourt obtenu sera plus ferme, plus riche en calcium et en protéines.

Temps de préparation conseillés

Lait entier: 8 à 9 heures

Lait demi écrémé : 10 heures

Lait de soja : 9 à 10 heures

Lait cru préalablement bouilli : 8 heures

Ces temps sont indiqués pour un lait à température ambiente. Plus le lait de départ est froid et plus le temps de préparation doit être augmented.

Les Ferments

Voupsousvezutiliserplusieurstypesdeferments：

• Un yaourt nature du commerce (de préférence sans protéine de lait).
• Un yaourt issu du dernier cycle de fabrication. Dans ce cas, veillez à ne pas repeter le processus que 6 à 8 fois consécutives.
• Un ferment sec ou lyophilisé. Suivez alors les indications d'emploi du ferment.

Conseils

• Vous pouvez garder les yaourts entre 7 à 10 jours dans votre réfrigérateur, mais il est plus/agréable de les manger dans les 4 jours suivant la fabrication.
• Les personnes allergiques ou ne tolérant pas le lait de vache peuvent utiliser le lait de brebis de soja. Le lait de brebis est riche en protéines et plus facile à digérer.
• Il se peut que de l'eau se condense sur le couvercle de la yaourtière. Lorsque vous retirez le couvercle, prenez soin de ne pas laisserégoutter l'eau accumulée dans les yaourts préparés.
• Pour obtenir un yaourt sucré, ajoutez à la préparation de base l'équivalent d'un pot de 125ml de lait concentré sucré.

D. REALISATION DE FROMAGES BLANC ET FAISELLES

Recette de base

Mélangez les ingrédents à température ambiente :

• 1 litre de lait entier pasteurisé
• 2 petits suisses

• 2 gouttes de présure

• Préparez la recette (recette de base ou recette personnalisée).

• Insérer les faiselles dans les pots de 250ml en veillant à ce que la faiselle touche le fond du pot.
• Versez la préparation dans les pots de 250ml
• Disposez les pots sans leur couvercle dans la fromagère.
• Placez le couvercle transparent sur la fromagère.
• Branchez la fromagère sur une prise électricque.
• Appuyez sur le bouton 1 , le tímoin lumineux confirme la mise en route du mode « fromage »
• Le temps par défaut (8heures) s'affiche à l'écran.
• Ajuster le temps de préparation selon votre recette ou vos préférences, en appuyant sur les boutons « + » et «-»
• Une fois l'appareil en marche, la minuterie décomptera chaque heures. La dernière heures s'écoulera en minutes. A la fin du cycle, l'appareil fait entendre 3 signaux sonores afin d'indiquer que la fromagère a terminé le processus puis s'arrête automatiquement.

Remarque: Pour éteindre la fromagère avant que le cycle de cuisson soit terminé, appuyez sur le bouton

Egouttagedufromageblanc-faisselle

• Retirez les pots de la fromagère
• Procedez à l'égoutage en faisant pivoter la faiselle d'un quart de tour dans le pot (fig. 1)
• Placez les pots dans le réfrigérateur. Déposez le

couvercle sur la faiselle pour la protégger des odeurs. Plus le temps d'égoutage sera long et plus la structure sera ferme.

fig. 1

Temps dégouttage :

Fromage blanc:2à4heures

Fromage faisselle : 6 à 10 heures

Fromage frais : 12 à 24 heures

Remarque: Il est important d'éliminer le petit lait au fur et à mesure du processus d'égoutage.

Le fromage peut se consommer directement après la phase d'égoutage.

Après le temps d'égoutage le plus long, il est possible de passer à la phase d'affinage.

Préparation et affinage du fromage

• Pour obtenir du fromage sec, démoulez votre fromage frais sur une étamine ou un torchon et placez l'ensemble dans une passoire durant 12 heures au réfrigerateur.

• Demoulez vous fromage et salez-le légèrement. Il est également possible de le parfumer avec différents aromates tels que le cumin, coriandre, paprika, herbes, poivres,...

• Retournez votre fromage toutes les 12 heures et salez-le à nouveau.

• Renouvelez cette opération durant 2 à 4 jours.
• Pour affiner votre fromage, placez-le dans une cave aérée à environ 15^ et returnnez-le chaque jour. Le temps d'affinage dépendra de vos préférences. Avec un peu de temps, vous maïtriserez suffisamment l'affinage pour obtenir un résultat qui vous convient.

Conseils du chef

Suggestions pour lechioix du lait

Plus le lait est riches en crème, plus votre préparation sera épaissé et moelleuse. Les mêleurs résultats sont donc obtenus en utilisant des laits entiers frais ou entier UHT. Pour une utilisation de lait cru, Il est conseilé de le faire bouillir avant utilisation afin de tuer toutes eventuelles bacteriées néfastes. Dans le cas d'une utilisation de lait de brebis ou de chèvre, la formation de petit lait sera plus importante.

Temps de préparation conseillés

Lait entier : 12 heures

Lait demi écrémé : 14 heures

Lait cru préalablement bouilli : 10 heures

Ces temps sont indiqués pour un lait à température ambiente. Plus le lait de départ est froid et plus le temps de préparation doit être augmente.

Les Ferments

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferments :

• Un fromage frais du commerce du type « petit-suisse »
• Un pot de 125 ml de fromage blanc ou de petit lait issu du dernier cycle de fabrication. Dans ce cas, veillez à ne pas repeter le processus plus de 4 fois consécutives.
• Un ferment lyophilisé. Suivez alors les indications d'emploi du ferment.

La Presure

La presure doit être utilisée en complément des ferments pour faire cailler le lait. Elle est disponible en pharmacie sous forme de liquide. De 2 à 6 gouttes par litre de lait suffisent pour préparer vos fromages.

Conseils

En fin d'elaboration de votre recette, ajoutezdécicatement la presure. Mélangez ensuite delicatement sans fouetter pour un meilleur résultat.

Vous pouvez garder les fromages blancs une seule dans votre réfrigérateur.

Il se peut que de l'eau se condense sur le couvercle de la fromagère. Lorsque vous retirez le couvercle, prenez soin de ne pas laisser égoutter l'eau accumulée dans les fromages préparés.

6. NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Assurez-vous toujours que l'appareil ait entierement refroidi avant de le nettoyer et de le ranger. Debranchez always l'appareil de la prise d'alimentation et nettoyez-le soigneusement avant de le ranger.
- Les pots, couvercles et le couvercle de la yaourtière peuvent être lavés avec de l'eau chaude savonneuse et essuyés avec une serviette ou ils peuvent être déposés sur la grille supérieure du lave-vaiselle.
- Pour nettoyer la base et l'intérieur de la yaourtière, essuyez-les avec un linge humide. N'utilise pas de nettoyants abrasifs.
- Ne plongez pas la base de la yaourtiere dans de l'eau ou tout autre liquide.

6. CONSIGNES DE SECURITE

• ATTENTION : Les sachets en polyéthylene qui entourent l'appareil ou l'emballage peuvent être dangereux. Pour éviter tout danger des suffocation, conservez ces sachets hors de la portée de bébés et des enfants. Ces sachets ne sont pas des jouets.

• Conserve ces instructions à titre de future référence.

• Débrancher l'appareil immédiatement aprèsutilisation, avant de placer ou de retarder les accessoires et avant de procédér au nettoyage de l'appareil.
• Ne jamais immerger la fiche, le cordon ou la base dans l'eau ou tout autre liquide
• Ne pas garder les yaourts obtenus au réfrigérateur pendant plus de 10 jours.
• Ne pas garder les fromages obtenus au réfrigérateur pendant plus de 7 jours.
• Ne jamais placer l'appareil dans le réfrigerateur.
• Si le cable d'alimentation est endommagé, il doit être remplace par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.
• Ne pas utiliser d'autres accessoires que ceux fournis avec l'appareil.
• Ne pas utiliser l'appareil s'il est tombé ou s'il présente des traces apparentes de dommages.
• Ne pas laisserPENDRE le cordon sur un bord de table ou au bord du plan de travail de la cuisine. Eviter tout contact entre le cordon et les surfaces chaudes afin d'eviter tout risque de dommage.
• IMPORTANT: Ne pas ouvrir la base de l'appareil. Aucune des pieces contenues dans cet apparéil ne peut être réparée ou remplacee par l'utilisateur. Les réparations doivent être effectuées uniquement par le fabricant.
• Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentalles sont réduites ou des personnes dénués d'expérience ou

de reconnaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

• Cet apparéil est conforme aux normes préconisées par les satisfait directives 2004/108/CE (compatibilité electromagnétique) et 2006/95/CE (sécurité des apparéils electro-domestiques).
  Utiliser cet apparéil exclusivement pour l'usage décrit dans cette notice et suivant l'ensemble des instructions.

EQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES EN FIN DE VIE.

Dans l'intérêt de tous et pour participer activement à l'effort collectif de protection de l'environnement :

Ne jetez pas vos produits avec les déchets menagers.

Utilisez les systèmes de reprise et de collecte qui sont mis à votre disposition.

Certains matériaux pourront ainsi etre recyclés ou valorisés.