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Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes et prestigieux ; l’authentique est privilégié. En associant la technologie la plus évoluée aux matériaux nobles, De Dietrich s’assure la réalisation de produits de haute facture au service de l’art culinaire, une passion partagée par tous les amoureux de la cuisine. Nous vous souhaitons beaucoup de satisfaction dans l’utilisation de ce nouvel appareil. En vous remerciant de votre confiance.
1 / Présentation du four4 Les commandes et l’afficheur 5 Les accessoires 6 Premiers réglages - mise en service 8 2 / Les modes de cuisson 9 Mode «Expert» 9 º Fonctions de cuisson 10 º Séchage 13 Remplacement de la lampe 25 6 / Anomalies et solutions 26 7 / Service Après-Vente 27 Relations consommateurs France 27 Interventions France 27 - Permet de valider chaque action en appuyant au centre.
(cuissons, réglages, minuterie, nettoyage)
Indicateur de verrouillage de la porte lors d’une pyrolyse
Heure de fin de cuisson (départ différé)
être utilisé à demi rempli d’eau pour des cuissons au bain-marie. - Plat Pâtisserie, 20 mm Inséré dans les gradins, poignée vers la porte du four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés, cupcake. Son plan incliné vous permet de déposer facilement vos préparations dans un plat. Peut aussi être inséré dans les gradins sous la grille pour recueillir les jus et les graisses des grillades. - Grilles «saveur» Ces demi-grilles «saveur» s’utilisent indépendamment l’une de l’autre mais exclusivement posées dans un des plats ou lèchefrite avec la poignée anti basculement vers le fond du four. En n’utilisant qu’une seule grille vous avez la facilité d’arroser vos aliments avec le jus recueilli dans le plat.
Les plaques peuvent être extraites entièrement, ce qui permet d’y accéder totalement. De plus, leur stabilité permet de travailler et de manipuler les aliments en toute sécurité, ce qui réduit le risque de brûlures. Ainsi, vous pouvez sortir vos aliments du four beaucoup plus aisément.
à 5) à laquelle vous souhaitez fixer vos rails. Enclenchez le rail gauche contre le gradin gauche en effectuant une pression suffisante à l’avant et à l’arrière du rail afin que les 2 pattes sur le côté du rail rentrent dans le gradin-fil. Procédez de la même façon pour le rail droit.
Ecartez légèrement vers le bas les pattes fixées sur chaque rail pour les libérer du gradin. Tirez le rail vers vous.
à une coupure de courant, sélectionnez votre langue en tournant la manette puis appuyez pour valider votre choix.
Tournez la manette pour faire défiler les divers programmes :
L’affichage clignote à 12:00.
“EXPERT” pour effectuer une recette dont vous choisirez vous-même le type, la température et la durée de cuisson.
Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
Moule posé sur la sole, en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiette, décongélation).
35°C - 100°C - Appuyez à nouveau sur la manette pour débuter la cuisson. La montée en température démarre immédiatement.
Lorsque vous réglez la durée de cuisson, l’heure de fin de cuisson s’incrémente automatiquement. Vous pouvez modifier cette heure de fin de cuisson si vous souhaitez que celle-ci soit différée.
Une fois l’heure de fin de cuisson réglée, validez. NB : Vous pouvez lancer une cuisson sans sélectionner de durée ni d’heure de fin. Dans ce cas, lorsque vous aurez estimé suffisant le temps de cuisson de votre plat, stopper la cuisson (voir chapitre «Arrêt d’une cuisson en cours»).
Celle-ci est modifiable de la manière suivante : - Sélectionnez le symbole température puis validez. - Tournez la manette pour modifier la température puis validez votre choix.
Le four indique un message : «Souhaitez-vous arrêter la cuisson en cours ?». Confirmez en sélectionnant «J’accepte» puis validez ou sélectionnez «Je refuse» et validez pour poursuivre la cuisson.
Entrez la durée de cuisson en tournant la manette puis validez. Votre four est équipé de la fonction “SMART ASSIST” qui lors d’une
L’objectif est de retirer tout ou partie de l’eau présente dans les aliments afin de conserver les denrées alimentaires et d’empêcher le développement microbien. Le séchage préserve les qualités nutritionnelles des aliments (minéraux, protéines et autres vitamines). Il permet un stockage optimal des denrées grâce à la réduction de leur volume et offre une facilité d’emploi une fois réhydratés. N’utilisez que des aliments frais. Lavez-les avec soin, égouttez-les et essuyez-les.
La fonction “Favoris” permet de mémoriser 3 recettes du mode “Expert” que vous réalisez fréquemment.
Sélectionnez ensuite le symbole en tournant la manette pour mémoriser cette cuisson puis validez.
Le four vous propose plusieurs catégories à l’intérieur desquelles se trouvent de nombreux plats (voir liste détaillée ci-après) : - Sélectionnez la catégorie, exemple «Le poissonnier» puis validez. - Choisissez le plat spécifique à préparer, exemple «truite» et validez. Pour certains aliments le poids (ou la taille) doivent être renseignés. - Un poids est alors proposé. Entrez le poids et validez ; le four calculera automatiquement et affichera la durée de cuisson ainsi que la hauteur de gradin. - Enfournez votre plat et validez.
. Choisissez-en une puis validez. Votre cuisson est alors mémorisée. Validez à nouveau pour démarrer la cuisson. NB: Si les 3 mémoires sont déjà utilisées, toute nouvelle mémorisation viendra remplacer la précédente. Aucun départ différé n’est programmable lors des mémorisations. - Utilisez une mémoire déjà enregistrée dans la fonction “Favoris”
Vous pouvez ouvrir votre four pour arroser votre plat à n’importe quel moment de la cuisson. - Le four sonne et s'arrête lorsque la durée de cuisson est terminée; votre écran vous indique alors que le plat est prêt.
Faites défiler les fonctions jusqu’au symbole «Favoris » en tournant la manette. - Sélectionnez une des mémoires déjà enregistrées ou et appuyez pour valider. Le four démarre.
Il est notifié à l’écran de ne pas insérer le plat avant que le four ne soit à température. Un bip vous indique la fin du préchauffage ; le décompte du temps s’effectue à partir de ce moment là. Enfournez alors votre plat au niveau de gradin préconisé.
Truite Terrine de poisson LE TRAITEUR Lasagnes Pizza Quiche
Une fois l’heure de fin de cuisson réglée, validez.
Pâte brisée Pâte levée Ce mode vous facilitera entièrement la tâche puisque le four calculera automatiquement tous les paramètres de cuisson en fonction du plat sélectionné (température, durée de cuisson, type de cuisson) grâce à des capteurs électroniques placés dans le four qui mesurent en permanence le degré d’humidité et la variation de température.
«CHEF». La cuisson doit IMPERATIVEMENT débuter four froid.
- Dans le menu général, sélectionnez le mode de cuisson "CHEF” avec la manette puis validez.
Vous pouvez modifiez l’heure de fin de cuisson avant d’enfourner votre plat au niveau du gradin proposé. Pour procéder à un départ différé, - Sélectionnez le symbole fin de cuisson et changez l'heure de fin de cuisson puis validez.
Ce mode de cuisson s'effectue en deux phases :
Posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante (vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour protéger le four des débordements de fromage). Posez-la sur la plaque à pâtisserie pour obtenir une pâte moëlleuse.
Rôti de Boeuf (3 cuissons) :
Réservez cette fonction pour les poissons entiers, cuisinés avec aromates et vin blanc.
Utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera croustillante dessous. Retirez la barquette des quiches surgelées avant de les poser sur la grille.
BASSE TEMPERATURE. La cuisson doit IMPERATIVEMENT débuter four froid. Cuisiner en basse température nécessite d’employer des aliments d’une extrême fraicheur. Concernant les volailles, il est très important de bien rincer l’intérieur et l’extérieur à l’eau froide et de les sécher avec du papier absorbant avant cuisson.
Gâteaux préparés dans un moule à cake, un moule rond, carré et toujours posés sur la grille. Possibilité de cuire 2 cakes, moules côte à côte.
- Dans le menu général, sélectionnez le mode de cuisson «Basse Température» en tournant la manette puis validez votre choix. Le four propose un choix de plats (voir détail des plats ci-après). - Sélectionnez votre plat. - Une fois le plat sélectionné, exemple: le rôti de veau, posez votre viande sur la grille au niveau du gradin supérieur affiché à l’écran (n°2) et glissez la lèchefrite au gradin inférieur (n°1). - Validez la sélection en appuyant sur la manette. La cuisson démarre.
- Appuyez sur la touche arrêt .
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ Vous pouvez choisir de lancer un départ différé en cuisson «basse température». Après avoir sélectionné votre programme, sélectionnez le symbole fin de cuisson . L’affichage clignote; réglez l’heure de fin de cuisson en tournant la manette puis validez. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.
Rôti de porc (5h00) Agneau : rosé (3h00) bien cuit (4h00) La gestion de la lampe Deux choix de réglage vous sont proposés : Position ON, la lampe reste allumée durant toutes les cuissons (sauf en fonction ECO). Position AUTO, la lampe du four s’éteint au bout de 90 secondes lors des cuissons. Choisissez votre position et validez.
- l’heure, la langue, le son, le mode démo, la gestion de la lampe et la connectivité. Sélectionnez la fonction désirée en tournant la manette puis validez. Réglez ensuite vos paramètres et validez-les. L’heure
Un simple appui sur les touches retour ou menu suffit à rétablir la luminosité de l’afficheur et à activer la lampe en cours de cuisson si nécessaire.
La langue Faites le choix de votre langue puis validez. Le son Lors de l’utilisation des touches, votre four émet des sons. Pour conserver ces sons choisissez ON sinon choisissez OFF pour les rendre inactifs puis validez.
Cette fonction vous permet de commander votre four via un terminal mobile (smartphone) en passant par votre Wi-Fi. Vous pouvez ainsi piloter votre four à distance. Cette fonction est désactivée par défaut. Pour l’activer et utiliser cette fonction, reportez-vous aux guides spécifiques fournis avec votre appareil.
Dans le cas où il serait activé en mode DEMO (position ON), mode de présentation des produits en magasin,
Le verrouillage des commandes est accessible en cours de cuisson ou à l’arrêt du four.
Pour annuler, retourner au menu de la minuterie et réglez sur 0m00s. Si vous appuyez sur la manette pendant le compte à rebours, vous stoppez la minuterie.
- Dans le menu général, sélectionnez la fonction «MINUTERIE» en tournant la manette puis validez. 0m00s s’affiche à l’écran. Réglez la minuterie en tournant la manette et appuyez pour valider, le compte à rebours se lance. Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle touche.
A l’aide de l’autre cale (ou d’un tournevis) appuyez dans les emplacements A afin de déclipper la glace.
Ne pas utiliser de produits d’entretien à récurer, d’éponge abrasive ou de grattoir métallique pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l’éclatement du verre.
Votre appareil est de opérationnel.
La surveillance électronique de la température de la cavité détermine si la chaleur résiduelle dans la cavité est suffisante pour obtenir un bon résultat de nettoyage. Dans le cas contraire, une pyrolyse d’1h30 se mettra automatiquement en place.
Il est très important que, lors du nettoyage par pyrolyse, tous les accessoires incompatibles avec une pyrolyse soient enlevés du four (rails coulissants, plaque à pâtisserie, grilles chromées) ainsi que tous les récipients. AUTONETTOYAGE PAR PYROLYSE Ce four est équipé d'une fonction d’autonettoyage par pyrolyse : La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d'éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. Enlevez le surplus de graisse sur la porte à l’aide d’une éponge humide. Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique de la porte, il est alors impossible de déverrouiller la porte.
1h30 et 2h15 pour un nettoyage permettant un gain d’énergie. Pyro Turbo: en 2h00 pour un nettoyage plus en profondeur de la cavité du four.
- Sélectionnez la fonction "NETTOYAGE” lorsque vous êtes dans le menu général puis validez. - Choisissez le cycle d’autonettoyage le plus adapté, exemple Pyro Turbo puis validez. La pyrolyse démarre. Le décompte de la durée se fait immédiatement après la validation. Au cours de la pyrolyse, le symbole s’affiche dans le programmateur vous indiquant que la porte est verrouillée.
Les durées sont présélectionnées et non modifiables :
25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.
- Sélectionnez le symbole heure de fin (départ différé) puis validez. - Réglez l’heure de fin de pyrolyse que vous souhaitez avec la manette puis validez. Au bout de quelques secondes, le four se met en veille et le départ de la pyrolyse est différé pour qu’elle se termine à l’heure de fin programmée. Quand votre pyrolyse est terminée, arrêtez votre four en appuyant sur la touche .
Dévissez le hublot puis sortez la lampe (utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage). Insérez la nouvelle lampe et replacez le hublot.
- Le ventilateur de refroidissement continue de tourner à l’arrêt du four. C’est normal, il peut fonctionner jusqu’à une heure maximum après la cuisson pour ventiler le four. Au-delà, contactez le Service AprèsVente.
Cette fonction coupe la chauffe du four en cas d’oubli. Mettez votre four sur ARRET. - Code défaut commençant par un «F». Votre four a détecté une perturbation. Mettez le four à l’arrêt pendant 30 minutes. Si le défaut est toujours présent, effectuez une coupure de l’alimentation pendant une minute minimum. Si le défaut persiste, contactez le Service après-vente.
- Le symbole «verrouillage porte» clignote dans l’afficheur. Défaut de verrouillage de la porte, faites appel au Service Après-Vente.
(voir menu réglages). - La lampe du four ne fonctionne pas. Remplacez l’ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien branché.
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