Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil HBG675BS2 BOSCH au format PDF.
Téléchargez la notice de votre Four encastrable au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice HBG675BS2 - BOSCH et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil HBG675BS2 de la marque BOSCH.
Allumer et éteindre le four 9 Mise en service 9 Mise hors service9 Réglage du four 9 Modes de cuisson 9 Régler le mode de cuisson et la température 10 Recommandations de réglage 10 Régler le chauffage rapide 11 Fonctions de temps 11 Réglage des fonctions de temps expliqué succinctement ... 11 Réglage de la durée 11 Différer l'heure de la fin 12 Réglage du minuteur 12 Réglage de l'heure 12 Memory 13 Enregistrer les réglages dans Memory 13 Démarrer Memory 13 Réglage fonctionnement continu 13 Démarrer le réglage Fonctionnement continu 13 Sécuritéenfants 13 Enlever le recouvrement de la porte 18 Dépose et pose des vitres de la porte 19 Pannes et dépannage 19 Tableau de dérangements 19 Changer la lampe du four au plafond 20 Remplacement de la lampe gauche du four 20 Cache en verre 20
Numéros de produit E et de fabrication FD 21 Energie et environnement 21 Mode de cuisson Chaleur tournante eco 21 Economiser de l'énergie 22 Elimination écologique 22 Programmes automatiques 22 Gâteaux et pâtisseries 27 Conseils pour la pâtisserie 28 Viande, volaille, poisson, gratin et toast 29 Conseils pour les rôtis et grillades 30 Cuisson simultanée de plusieurs plats 30 Basse température 31 Conseils pour la cuisson basse température 31 Plats cuisinés 32 Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne pourrez faire valoir la garantie.
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments. Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance ■
■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants. ■
Risque de brûlure ! Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou des récipients chauds du compartiment de cuisson.
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente. Autonettoyage Risque d'incendie ! ■ Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque autonettoyage, enlevez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson. ■ à revêtement anti-adhérent. La forte chaleur détruit le revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
Attention ! ■ électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du câble risque de fondre.
Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. ■
6SHLVHDUWHQ Sélectionner les programmes automatiques Sélectionner l'autonettoyage Descendre d'une ligne Remonter d'une ligne La ligne d'état se situe en bas dans la visualisation. Elle affiche l'heure actuelle, les fonctions de temps qui s'écoulent ou la sécuritéenfants réglée. Avant le démarrage, vous recevez des textes d'indication succincts, selon le réglage.
Activer/désactiver la sécuritéenfants Allumer et éteindre le four Pression brève = démarrer/arrêter le fonctionnement Pression longue = annuler le fonctionnement
La visualisation est divisée en différentes zones. ■ La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe. Lampe du four
Selon l'équipement de l'appareil, les rails de défournement s'enclenchent lorsqu'ils sont entièrement retirés. Il est ainsi facile de poser l'accessoire dessus. Pour le déverrouillage, repousser les rails dans le compartiment de cuisson en les poussant légèrement. Lorsque l'accessoire devient chaud, il peut se déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement. Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HEZ.
Cela permet un réglage précis optimal. La lampe s'allume lorsque vous ouvrez la porte du four.
Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.
Pour gâteaux et petits fours.
Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.
Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.
Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3. Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la grille.
Triple rail de défourne- Supports ment complet avec fonction arrêt
Le triple rail de défournement complet avec fonction arrêt n'est pas approprié pour des appareils avec tournebroche.
Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.
Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, porte fermée.
Après le raccordement de votre nouvel appareil, le libellé “Grundeinstellung" (réglage de base)est affiché dans la ligne supérieure de l'affichage. Réglez l'heure et, en cas de besoin, la langue pour l'affichage de texte. L'allemand est réglé par défaut.
Le libellé “Modes cuisson" est indiqué dans la ligne supérieure. Le réglage de référence Chaleur tournante 3D et 160 °C est indiqué dans la zone de réglage. Les parenthèses sont placées à gauche et à droite du mode de cuisson. 3. Avec le sélecteur rotatif, modifier le mode de cuisson sur
5. Régler 240 °C au moyen du sélecteur rotatif. 6. Appuyer sur la touche n.
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.
Voir le chapitre Réglages de base.
La touche % sert à allumer et à éteindre le four.
Utilisation plage de température
Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal pour votre plat.
Utilisation plage de température Chaleur tournante 3D
Convection naturelle
Pour des mets avec un fond croustillant. La chaleur est diffusée par la voûte et intensément par la sole. Pour mettre en conserves et poursuivre la cuisson et le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole. Pour le rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. Pour griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de poisson. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. Pour griller des petites quantités de steaks, saucisses, toasts et morceaux de poisson. La partie centrale de la résistance du gril chauffe.
Si vous voulez régler un autre mode de cuisson et une autre température, procédez de la façon suivante : Exemple dans l'illustration : Réglage Convection naturelle, 185 °C 1. Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré.
Le fonctionnement s'arrête. Le fonctionnement continue après avoir refermé la porte. Arrêter le fonctionnement
Pause. Le symbolen clignote. Réappuyer sur la touchen, le fonctionnement continue. Modifier la température ou la position gril Cela est possible à tout moment. Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif. Annuler le fonctionnement
Chaleur tournante 3D et 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage. Consulter les informations
Réglage de la durée
Différer l'heure de la fin Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.
Si vous sélectionnez un plat dans les recommandations de réglage, les valeurs de réglage optimales sont déjà prédéfinies. Vous pouvez choisir parmi un grand nombre de catégories différentes. Vous trouverez un grand nombre de plats avec nos recommandations de réglage, depuis des gâteaux jusqu'aux gratins et plats cuisinés, en passant par du pain, de la volaille, du poisson, de la viande et du gibier. Vous pouvez modifier la température et la durée. Le mode de cuisson est réglé fixe. Vous arrivez aux plats en passant par plusieurs niveaux de sélection. Essayez-le. Découvrez le large choix de plats. Sélectionner un plat
2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche sur Recommandations
La première catégorie de mets apparaît.
Avec la touche X , vous commutez respectivement au niveau suivant. Avec le sélecteur rotatif, vous sélectionnez le choix suivant. Le réglage pour le plat sélectionné apparaît à la fin dans la visualisation. Vous pouvez modifier la température, mais non pas le mode de cuisson.
La durée est écoulée Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. 00:00:00 est affiché dans la ligne d'état. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche 0. Modifier la température ou la position gril Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif. Modifier la durée
Consulter les informations
Différer l'heure de la fin
Le chauffage rapide est terminé lorsque toutes les barres sont remplies. Vous entendrez un bref signal. Le symbole c s'éteint. Enfournez votre plat. Remarques Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide sera annulé.
Le chauffage rapide ne convient pas pour tous les modes de cuisson.
Vous appelez le menu Fonctions temps au moyen de la touche 0. Les fonctions suivantes sont possibles :
2. Changer de ligne au moyen de la touche X ou Y et régler
180 °C, 45 minutes 1. Appuyer sur la touche 0. Le réglage de chaque fonction individuelle est décrit en détail plus loin dans ce chapitre.
Lorsque vous réglez la durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus.
La durée est écoulée Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état, la durée est sur 00:00:00. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche 0. Annuler la durée
Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson. L'heure de la fin peut être différée lors de
La durée est écoulée Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état, la durée est sur 00:00:00. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche 0. Corriger l'heure de la fin Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Pour cela, ouvrir le menu au moyen de la touche 0 . Appuyer sur la touche X et corriger l'heure de la fin au moyen du sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche 0. Annuler l'heure de la fin Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Pour cela, ouvrir le menu au moyen de la touche 0 . Appuyer sur la touche X et ramener l'heure de la fin à 0 au moyen du sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche 0.
Le minuteur fonctionne indépendamment du four. Vous pouvez l'utiliser comme un minuteur de cuisine et le régler à tout moment. 1. Appuyer sur la touche 0.
et pour l'autonettoyage
Reportez l'heure de la fin de 10.15 h à 12.45 h. Le four se met en position d'attente. Le fonctionnement démarrera à 12.00 h et finira à 12.45 h.
Vous reportez le nettoyage à la nuit et pouvez utiliser le four à tout moment dans la journée.
Condition : Le fonctionnement réglé n'a pas démarré. Une durée doit être réglée. Le menu Fonctions temps 0 est ouvert. 1. Avec la touche X commuter à la “Fin“. L'heure à laquelle le
Modifier le temps de marche
Pour pouvoir régler ou modifier l'heure, le four doit être éteint. Après une coupure de courant Après une coupure de courant, le libellé “Réglage base" apparaît dans la visualisation. 1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.
Le réglage est validé. Le four est en position attente 0... . L'heure de la fin est affichée dans la ligne d'état. Lorsque le 12
Modifier l'heure Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure d'hiver.
3. Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif. 4. Appuyer sur la touche 0.
Lorsque le four est éteint, l'heure actuelle apparaît dans l'affichage. Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le chapitre Réglages de base.
Vous pouvez démarrer à tout moment les réglages mémorisés pour votre plat. 1. Appuyer brièvement sur la touche f.
“Emplace.mémoire vide" apparaît, aucun réglage n'est mémorisé. Vous ne pouvez pas démarrer Memory. Enregistrez d'abord le réglage désiré, comme décrit sous Enregistrer Memory.
1. Régler le mode de cuisson, la température et éventuellement
Cela est possible à tout moment. Au prochain démarrage de Memory, le réglage initial mémorisé réapparaît.
Régler à nouveau et enregistrer. Les anciens réglages seront écrasés.
Avec ce réglage, le four maintient une température entre 85 °C et 140 °C en mode Convection naturelle. Vous pouvez régler une durée de 24 à 73 heures. Pendant ce temps, les mets dans le compartiment de cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre le four.
Condition : Vous avez activé "Réglage fonction.continu oui" dans les réglages de base. Voir le chapitre Réglages de base.
2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche sur Réglage
5. Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée. 6. Appuyer sur la touche n.
La durée est écoulée Le four ne chauffe plus. Différer l'heure de la fin Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. Annuler le réglage Fonctionnement continu
Maintenir la touche D appuyée jusqu'à ce que le symbole D apparaisse. Ceci demande env. 4 secondes. Le bandeau de commande est verrouillé.
Maintenir la touche D appuyée jusqu'à ce que le symbole D s'éteigne. Vous pouvez régler à nouveau.
Vous pouvez modifier les réglages de base de telle manière que la porte du four se verrouille en plus. Pour la procédure, consultez le chapitre Réglages de base. La porte du four se verrouille lorsque la température dans le compartiment de
Remarque : Dans le tableau vous trouverez tous les réglages de base et les possibilités de modification correspondantes.
Luminosité de l'affichage :
*Continuer le fonctionnement avec n
1. Maintenir la touche ° appuyée env. 4 secondes, jusqu'à
4. Vous pouvez maintenant modifier d'autres réglages de base.
été modifiés pendant une longue durée. Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril. Coupure active Le texte “Arrêt automatique" apparaît dans l'affichage. Le fonctionnement est interrompu. Pour effacer le texte, appuyez sur une touche quelconque. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage. Remarque : Si vous avez réglé une durée, le four ne chauffe plus après écoulement de la durée. La fonction de coupure automatique n'est pas nécessaire. 15
Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C. Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez seulement essuyer les cendres dans le compartiment de cuisson. Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage. Position Degré de nettoyage
Vous pouvez vous procurer les supports d'accessoires auprès du service après-vente ou sur Internet sous la référence 466546. Les supports d'accessoires s'enfichent à gauche et à droite.
L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants.
Position de nettoyage 3 apparaît comme réglage de référence. Vous pouvez démarrer immédiatement l'autonettoyage avec la touche n. Si vous désirez modifier la puissance de nettoyage : 2. Sélectionner la position de nettoyage désirée au moyen du
Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état, la durée est sur 00:00:00. La porte du four peut uniquement être réouverte lorsque le symbole H est éteint. Annuler le nettoyage
Le compartiment de cuisson doit être vide. Enlevez les accessoires, les récipients et les supports du compartiment de cuisson. Pour savoir comment décrocher les supports, consultez le chapitre Entretien et nettoyage. Un signal sonore retentit si vous n'avez pas retiré les supports. L'autonettoyage ne démarrera pas. Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint.
Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec l'autonettoyage. Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage Les supports sont inappropriés pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson. Si vous désirez nettoyer des accessoires avec l'autonettoyage, vous pouvez vous procurer des supports d'accessoires auprès du service après-vente. Ils vous permettront de nettoyer des accessoires émaillés, p.ex. la lèchefrite, sans revêtement anti-adhérent, avec l'autonettoyage. Nettoyer toujours un accessoire à la fois avec l'autonettoyage.
Corriger la position de nettoyage Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus être modifiée. Le nettoyage doit se dérouler la nuit Afin que vous puissiez utiliser le four dans la journée, reportez la fin du nettoyage à la nuit. Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer la fin.
Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un chiffon humide.
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.
■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal. ■ En cas d'encrassement important, utiliser une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Utiliser de préférence l'autonettoyage. Pour cela, respecter le chapitre Autonettoyage ! Cache en verre de la lampe du four
Nettoyer avec une lavette.
Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.
Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. N'utilisez pas ■ Ne pas les mettre à tremper, ne pas les nettoyer au lave-vaisselle ni avec l'autonettoyage. Cela endommage les rails et ils se bloquent. Accessoire
Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Eliminer immédiatement les dépôts calcaires, de graisse, de fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures.
Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de racloir à verre.
Respecter les indications des fabricants.
Décrocher les supports 2. et le décrocher (fig. A). 3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant 4. et le retirer (fig. B).
2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).
Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.
Le recouvrement sur la porte du four peut se décolorer. Pour nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement. 1. Ouvrir complètement la porte du four. 2. Dévisser le recouvrement sur la porte du four. A cet effet,
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,
4. Reposer le recouvrement et le fixer. 5. Fermer la porte du four.
Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. 18
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit sur la vitre.
N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à verre. Le verre pourrait être endommagé. Pose Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas.
poignée vers le bas. 2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet
5. Retirer la vitre inférieure vers le haut en l'inclinant.
Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement.
Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, consultez le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.
Attendez que le compartiment de cuisson soit refroidi. Le symbole H s'éteint. Vous pouvez ouvrir la porte du four.
2 minutes suivantes, maintenir la touche D appuyée pendant quatre secondes, jusqu'à ce que le texte “Démo" s'éteigne
En cas de messages d'erreur suivants, vous pouvez y remédier vous-même.
1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter
2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, ouvrir le cache en
3. Retirer l'ampoule ne pas la tourner (fig. B). Introduire une
5. Enlever le torchon et armer le fusible.
Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules halogènes de 230V, 25 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente. Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces ampoules. 20
Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente. Commande de réparation et conseils en cas de dérangements B 070 222 141 FR énergétique. Vous obtiendrez ici des informations concernant le mode de cuisson à énergie optimisée la Chaleur tournante eco. De plus, vous trouverez des conseils comment économiser encore davantage de l'énergie et sur la mise au rebut écologique.
Remarques ■ Placez les mets dans le compartiment de cuisson froid et vide. Ce n'est qu'ainsi que l'optimisation énergétique est efficace. ■
électriques et électroniques DEEE). La directive spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des appareils usagés applicable au niveau européen.
Avec les programmes automatiques vous réussirez facilement des plats braisés raffinés, des rôtis fondants et des ragoûts et potées succulents. Vous n'avez pas besoin de retourner le mets et de l'arroser et le compartiment de cuisson reste propre.
Ajoutez un peu plus de liquide.
Attention en ouvrant le récipient, de la vapeur chaude s'échappe.
Les programmes automatiques sont uniquement appropriés pour le rôtissage dans un récipient fermé, sauf en cas de rôti de jambon gratiné. Utilisez uniquement des récipients avec un couvercle qui ferme bien. Respectez aussi les indications du fabricant du récipient. Récipients appropriés Nous recommandons des récipients résistant à la chaleur (jusqu'à 300 °C) en verre ou en vitrocéramique. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La surface brillante reflète fortement le rayonnement thermique. Le mets dore moins et la viande est moins cuite. Si vous utilisez une cocotte en acier inox, enlevez le couvercle après la fin du programme. Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril avec la position gril . Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en
3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de volume en cours de cuisson.
Utilisez de la viande fraîche ou surgelée. Nous recommandons de la viande fraîche ayant la température du réfrigérateur. Choisissez un récipient approprié. Pesez la viande, la volaille ou le poisson frais ou surgelés. Des indications précises figurent dans les tableaux correspondants. Vous avez besoin de connaître le poids pour le réglage. Assaisonnez la viande. Assaisonnez la viande surgelée de la même façon que la viande fraîche.
Respectez les indications précédant les tableaux et dans les tableaux. Couvrez le récipient. Placez-le sur la grille au niveau 2. En cas de certains mets il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. Ces mets sont marqués par une astérisque *. Mettez le récipient toujours dans le compartiment de cuisson froid.
Volaille Placez la volaille dans la cocotte, le côté blanc vers le haut. Les volailles farcies ne sont pas appropriées. En cas de plusieurs cuisses de volaille, réglez le poids de la cuisse la plus lourde. Les cuisses doivent être à peu près de poids égal. Exemple : 3 cuisses de poulet de 300 g, 320 g et de 400 g. Réglez 400 g. Si vous voulez préparer dans une cocotte deux poulets de poids égal, réglez comme pour les cuisses le poids du poulet le plus lourd. En cas de blanc de dinde, ajoutez suffisamment d'eau afin qu'il reste juteux.
Cuisses, surgelées* p.ex. cuisses de poulet, de canard, d'oie, de dindonneau Viande Ajoutez dans le récipient la quantité de liquide indiquée. Boeuf Pour du rôti à braiser, ajoutez assez de liquide. Vous pouvez également utiliser la marinade. Programmes
Faire cuire du rosbif, le côté gras vers le haut.
Jarret avec os, frais
En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en losanges, sans endommager la chair. Programmes
En cas de rôtis, réglez le poids de la viande, en cas de rôtis roulés et de rôtis de viande hachée le poids total.
Rôti de jambon, frais, saumuré, gratiner*
Pour les rôtis et les cuisses, réglez le poids de la viande, pour les rôtis de viande hachée le poids total. Programmes
Gigot, frais, sans os, médium
Gigot, surgelé, sans os, bien cuit*
Gigot, surgelé, sans os, médium*
Rôti de viande hachée*
Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez le poids total.
Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de beurre fondu.
"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient résistant à la chaleur. En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou de poids égal. Exemple : Deux truites de 0,6 kg et de 0,5 kg. Réglez 1,1 kg.
Vous pouvez ajouter des dés de légumes ou du fromage à la masse de viande.
De viande de boeuf fraîche*
Ajouter à la viande la même ou la double quantité de légumes. Exemple : Pour 0,5 kg de viande, ajoutez 0,5 kg à 1 kg de légumes frais. 25
En cas de ragoût/potée avec de la viande, réglez le poids de la viande. Si les légumes doivent être plus tendres, réglez le poids total. Programmes
Sélectionner le programme et régler Exemple dans l'illustration : programme pour du rôti de veau surgelé, maigre, 1,3 kg. 1. Appuyer sur la touche `.
Le programme est terminé Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche 0. Dans la ligne d'état, l'affichage est sur 00:00:00 pour la durée écoulée. Annuler le programme
Consulter les informations
)HUPHUDYHF 5. Appuyer sur la touche X .
Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.
Si le résultat de la cuisson d'un programme ne répond pas à vos attentes, vous pouvez le régler la prochaine fois selon vos souhaits. Réglez suivant la description au point 1 à 6. Puis appuyer sur la touche X et déplacer la zone lumineuse au moyen du sélecteur rotatif. - ÛÛÛÚÛÛÛ + Vers la gauche = résultat de cuisson plus faible. Vers la droite = résultat de cuisson plus fort. La durée pour le programme est modifiée.
Le poids du rôti ou de la volaille est La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte supérieur à la plage de poids indiquée. suffisamment grande pour de très gros rôtis. Préparez des gros morceaux avec le mode Convection naturelle % ou le mode Gril air pulsé 4. Le rôti est réussi, mais la sauce est trop Choisissez un récipient plus petit ou utilisez plus de liquide. foncée. Le rôti est réussi, mais la sauce est trop Choisissez un récipient plus grand ou utilisez moins de liquide. claire et liquide. Le rôti est trop sec par le dessus.
Attention : En cas de viande surgelée il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. La viande décongèlerait entre-temps et deviendrait impropre à la consommation.
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante 3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour l'accessoire : ■
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément. Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Tableaux Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus 27
Remarque : En raison de la forte humidité, du condensat peut se former sur la vitre intérieure du four lors de la cuisson en mode CuissonHydro '. Ouvrez la porte du four avec prudence, de la vapeur chaude s'échappe.
■ ■ Vérifiez si votre cake est complètement A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la cuit. fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet. Le gâteau s'affaisse.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps Le pain ou le gâteau (gâteau au frode cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante, mage blanc par ex.) a un bel aspect mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson. l'intérieur). Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées.
Le jus des fruits a coulé.
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation.
Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Retournez les pièces de viande à micuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande. Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four. En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient. Modes de cuisson : ■
Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide.
Remarques ■ N'utilisez que de la viande fraîche d'un aspect impeccable. Enlevez soigneusement les nerfs et les bords de gras. Le gras développe un goût particulier lors de la cuisson à basse température. ■
3. Remettre au four le récipient contenant la viande et faire cuire
Tableau Tous les morceaux tendres de volaille, de boeuf, de porc et d'agneau conviennent pour la cuisson basse température. Les temps de cuisson à basse température dépendent de l'épaisseur et de la température à coeur de la viande.
La viande cuite doucement à basse tem- Afin que la viande cuite ne refroidisse pas si vite, chauffez les assiettes et servez les pérature n'est pas aussi chaude que la sauces très chaudes. viande rôtie de façon conventionnelle. Vous voulez maintenir au chaud de la viande cuite à basse température.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Modes de cuisson : ■ ■ ■ 3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger 1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)
2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué. 3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de
Placer sur le fond du compartiment de cuisson
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas. Remarque : Jusqu'à 60 °C, la lampe du four ne s'allume pas. Cela permet un réglage précis optimal.
Réglage sorte qu'ils ne se touchent pas. 2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
Lavezles soigneusement.
1. Remplir les bocaux, mais pas trop. 2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres. 3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
6. Mettre en marche.
Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four. Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.
L'acrylamide dans certains aliments L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
(biscuits, pain d'épices, speculoos). Cuisson de pâtisseries
Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu. Biscuiterie dressée : La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %. Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable.
Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant. Tourte aux pommes sur 2 niveaux : Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig.
Notice Facile