Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil 11623 MAGIMIX au format PDF.
Téléchargez la notice de votre Robot de cuisine au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice 11623 - MAGIMIX et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil 11623 de la marque MAGIMIX.
Descriptif4 Capacités de travail maximales5 Accessoires 6 à 11
4 • Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d'au moins 8 ans et par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou dénuées d'expérience ou de connaissance, s'ils (si elles) sont correctement surveillé(e)s ou si des instructions relatives à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité leur ont été données et si les risques encourus ont été appréhendés. • Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d'au moins 8 ans, à condition qu'ils bénéficient d'une surveillance ou qu'ils aient reçu des instructions quant à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l'entretien de l'utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu'ils ne soient âgés d'au moins 8 ans et qu'ils soient sous la surveillance d'un adulte. Conserver l'appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans. • Si le câble d’alimentation est endommagé ou si votre appareil est en panne, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire, afin d’éviter tout danger. • Toujours déconnecter l’appareil de l’alimentation si on le laisse sans surveillance et avant montage, démontage ou nettoyage. • Avant de brancher l’appareil, vérifiez que la tension indiquée sur l’appareil correspond à la tension du secteur de votre logement. • Pour les modèles chromés, l’appareil doit toujours être branché sur une prise reliée à la terre en utilisant le cordon d’alimentation d’origine. • Ne laissez pas pendre le cordon du plan de travail ou d’un comptoir et évitez qu’il entre en contact avec des surfaces chaudes. • Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque les disques ou le couteau fonctionnent, pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager l’appareil. • L’utilisation d’une spatule est autorisée, mais seulement lorsque l’appareil n’est plus en fonctionnement. • Ne mettez pas vos cuves au four à micro-ondes. • Manipulez toujours les disques et couteaux avec précaution car ils sont très affûtés et tranchants. • Afin d’éviter tout risque de blessures, ne jamais installer les couteaux ou les disques sur l’axe avant d’avoir mis la cuve correctement en place. • La lame est très tranchante – ne jamais utiliser le disque éminceur si le montage est incomplet. 2
• Appuyez sur la touche STOP et attendez l’arrêt complet des pièces en mouvement avant de procéder à toute rotation du couvercle. • N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur. • Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique. • Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients d’hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel et dans des environnements de types chambres d’hôtes.
Cette fiche ne peut être branchée que sur une prise de terre. Si la fiche n’entre pas dans la prise, s’adresser à un électricien qualifié pour installer une prise adaptée. Ne jamais modifier la fiche de quelque façon que ce soit.
Pour connaître l’emplacement des points de collecte, vous pouvez contacter votre municipalité ou votre déchetterie.
Pour certaines préparations (purées, soupes...) commencez à mixer en PULSE, puis travaillez en marche en continu. Vous obtiendrez ainsi un mélange plus homogène. 1 pulsion = 1 pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE
L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de surcharge ou de fonctionnement trop prolongé. Appuyez sur la touche « STOP » et attendez le refroidissement complet de l’appareil avant de le remettre en marche.
Posez et enclenchez le couvercle.
Posez le couvercle bien à plat, en plaçant la goulotte à gauche de la poignée.
Positionnez le bras couvrant à l’opposé du point de blocage et clipsez la languette dans le fond du panier.
Son couteau en métal se pose sur le prolongateur et se fixe avec une légère rotation vers la gauche.
Posez le couvercle bien à plat et verrouillez.
Bloc moteur : essuyez-le avec un chiffon doux humide.
• Lave-vaisselle : sélectionnez la température minimale (< 40°C) et évitez le cycle de séchage (généralement > 60°C). • Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du détergent. Evitez les produits abrasifs (ex. : tampons métalliques). • Détergents : vérifiez sur les conseils d’utilisation, leur compatibilité avec les articles plastiques. Ne laissez pas tremper les éléments. Essuyez-les après les avoir lavés. Veillez à bien essuyer vos pièces inox pour éviter les marques d’oxydation. Elles n’altèrent en rien la qualité des couteaux, disques, cuves... Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé d’huile végétale pour atténuer cette coloration.
Ne plongez jamais le bloc moteur dans l’eau.
Il suffit de retourner le disque réversible.
(même des petits), l’appareil n’est pas conçu pour cela. Vous endommageriez irrémédiablement votre couteau métal.
Cette fonction vous permet de hacher et mixer précisément. • Pour obtenir un résultat optimal lorsque vous hachez, râpez ou émincez des aliments tendres (viande, poisson, fromage à pâte molle…), placez-les quelques minutes au congélateur avant de les passer au robot. Attention : les aliments doivent être fermes mais non congelés.
La farine étant très volatile, vous pourrez constater pour certaines recettes des projections de farine. Pour éviter ce phénomène, mettez tous les ingrédients (sel, farine, beurre, œufs...) dans la cuve puis versez les liquides (eau, lait...) avant de commencer le pétrissage. • Vous pouvez facilement conserver les pâtes bien enveloppées dans du film alimentaire et les placer au congélateur (environ 2 mois). Avant utilisation, pensez à les sortir la veille.
• Pour optimiser l’utilisation du robot et minimiser les opérations de nettoyage : travaillez d’abord dans la mini cuve puis dans la grande cuve. Commencez par travailler les ingrédients durs ou secs avant les préparations liquides. • Si l’appareil se met à vibrer, nettoyez les pieds et essuyez-les soigneusement ou vérifiez les capacités maximales p. 5.
• Soupes, pâtes à crêpes, cocktails : positionnez le couteau métal, ajoutez tous les ingrédients dans la cuve. Placez ensuite le Blender ix dans la cuve puis mettez en marche.
GRANDE CUVE • Pour les liquides, ne remplissez jamais la cuve au-delà du 1/3 de la cuve. • Pour les solides, ne pas remplir au-delà des 2/3 de la cuve. COUTEAU MÉTAL • Pour les grandes quantités, coupez les aliments comme la viande, les légumes … en dés de 2 cm. • Viande, poisson : pour hacher de la viande ou du poisson, utilisez la fonction PULSE pour mieux contrôler le résultat final. • Purée de légumes : placez les aliments cuits coupés en gros dés dans la cuve et mixez-les au couteau métal. Travaillez d’abord en mode PULSE puis en marche en continu (AUTO) jusqu’à obtention de la consistance désirée. • Pâtes souples (brioche, pâte à choux...) : le robot Magimix utilise le principe du pétrissage dynamique. Les pâtes sont pétries entre 1 à 2 minutes. Le pétrissage varie en fonction des quantités et des types de pâtes. Suivez les instructions indiquées pour chaque recette.
• Pour émincer les fruits et les légumes de petites tailles (fraise, kiwi, navet...), placez-les 1 par 1 dans la goulotte. • Pour râper les fruits et légumes longs (carotte, courgette...) et le fromage. Placez-les couchés dans la goulotte. • Pour les fruits et légumes ronds (tomates, pommes...) coupez-les en 2 ou en 4 si nécessaire. BATTEUR A BLANCS • Votre cuve doit être propre et sèche. • Vérifiez de bien retirer le poussoir doseur du couvercle afin de laisser l’air s’incorporer à la préparation! • Blancs en neige : pour des blancs plus volumineux, utilisez des œufs à température ambiante. • Crème fouettée : n’utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas! Utilisez uniquement de la crème liquide entière très froide (type fleurette par exemple). Placez la cuve du robot 10 minutes au congélateur avant de commencer la recette. Un sachet de Chantifix® ajouté à la crème permet à la crème fouettée d’attendre au frais plusieurs heures. Nous vous conseillons de surveiller la préparation pour éviter que celle-ci ne tourne en beurre. PRESSE-AGRUMES • 2 cônes : petit pour les citrons, grand pour les oranges, pamplemousses.
3 4 Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajoutez la farine en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois; continuez de cuire sans cesser de tourner à feu très doux pour bien cuire la farine. Au bout de 5 minutes, ajoutez l’eau chaude petit à petit sans cesser de tourner. Laissez cuire à ébullition 3 min à feu vif en remuant constamment, incorporez le parmesan râpé. Préchauffez le four à 175°C (th. 5/6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez, hors du feu, ces derniers délicatement un par un à la préparation. Laissez refroidir. Battez les blancs en neige à l’aide du batteur (voir p. 45). Incorporez-les délicatement à la préparation refroidie, poivrez. Versez le tout dans des ramequins, mettez au four 15 min et servez aussitôt. Astuce du chef : vous pouvez accompagner ces soufflés de sauce chaude à la tomate.
Préparation : 50 min Dans une casserole, chauffez une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les herbes hachées, l’ail et les échalotes hachés, les tomates, le concentré, le sucre, le sel et le poivre. Faites cuire à feu doux 15 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et servez très chaud.
Levez la peau des blancs de poulet en faisant très attention, retirez toutes les graisses et laissez en attente. Retirez la peau des cuisses de poulet, désossez et enlevez toutes les membranes, nerfs, tendons et réservez. Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée environ 5 minutes, égouttez et réservez. Dans la mini cuve, hachez les échalotes, retirez-les. Dans la cuve munie du couteau métal, hachez l’estragon puis les morceaux des cuisses du poulet, faites tourner et ajoutez par la goulotte la crème, le sel et le poivre. Sur chacun des blancs de poulet mettez à la spatule un peu de farce. Disposez en alternance les haricots et les carottes. Recouvrez de farce, rabattez* la peau, attachez avec de la ficelle. Dans une sauteuse faites chauffer l’huile, dorez les jambonnettes des deux côtés avec sel et poivre. Une fois dorées, ajoutez les échalotes et un peu de bouillon. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Retirez du feu, laissez refroidir, retirez les ficelles, coupez en tranches pas trop épaisses et disposez sur le plat de service. Déglacez la poêle avec le restant de bouillon, ajoutez le concentré de tomate et vérifiez l’assaisonnement. Mettez un peu de ce jus autour du poulet et le reste en saucière. Astuce du chef : demandez à votre volailler de préparer les morceaux de poulets en conservant la peau.
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Matériel : plat à gratin
Faites cuire au four 40 minutes et faites dorer les 3 dernières minutes sous le grill.
Entrée 1 heure au frais. Beurrez le moule. Etalez la pâte. Déposez-la dans le moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Déposez du papier sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut par de haricots secs (ou du riz). Faites cuire à blanc* pendant 20 minutes. Pendant ce temps, portez à ébullition la crème, le lait et le sucre vanillé. Eteignez le feu et ajoutez le chocolat préalablement découpé en morceaux pour le laisser fondre. Sortez la pâte, puis diminuez la température du four à 150°C (th. 5). Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire Blender ix, versez le sucre en poudre, l’œuf entier et le jaune, faites blanchir*. Puis ajoutez la crème au chocolat (et éventuellement les noix) et laissez tourner à nouveau. Versez la préparation sur la pâte puis remettez au four 20 min.
Hachez les feuilles de basilic et réservez. Préchauffez votre four à 150°C (th. 5) Pelez les poivrons et retirez le pédoncule et les graines. Mettez les poivrons et les tomates dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire Blender ix. Mettez en marche 1 minute, en ajoutant par la goulotte les œufs entiers. Salez, poivrez et ajoutez le basilic haché. Donnez 3 pulsions. Versez la préparation dans le moule légèrement beurré et mettez au four environ 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service. Servez tiède, accompagné d’une salade verte.
Dans la cuve munie du couteau métal, hachez l’oignon, puis les lardons. Ajoutez la chair à saucisse, une cuillère à soupe de parmesan, l’œuf, l’oignon et donnez 5 pulsions. 21
• 300 g de chair à saucisse (compote de figues)
Dans une casserole, mettez ce jus, le sucre et 10 figues coupées en quatre. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les 8 figues entières restantes et laissez encore cuire à feu doux 15 minutes. Retirez les 8 figues entières et réservez. Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire Blender ix, mettez les 10 premières figues et faites tourner environ 1 minute pour obtenir une purée. Tapissez le fond d’un plat de service avec la purée de figues, disposez les figues restantes et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
• 6 g de levure fraîche de boulanger* • 35 ml d’huile • 1 c.c. d’origan (facultatif) Pendant ce temps, émincez le parmesan et réservez. Emincez ensuite les fonds d’artichauts. Disposez les fonds d’artichauts et le parmesan sur une assiette. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Ajoutez les olives noires et servez aussitôt.
Pour la pâte à pizza Délayez la levure dans l’eau tiède à l’aide d’une fourchette. Laissez reposer 1 minute. Dans la cuve munie du couteau métal, versez la farine, le sel, l'origan, l'huile, l'eau et la levure. Mettez en marche et laissez tourner. Arrêtez dès que la pâte se met en boule. Si nécessaire, rabattez à l’aide de la spatule. Farinez-vous les mains et sortez la pâte de la cuve, roulez-la en boule et déposez-la dans un saladier recouvert d’un film plastique et laissez-la reposer environ 1 heure. A la fin de la levée, frappez la pâte doucement avec le poing pour chasser le gaz . Préchauffez votre four à 240°C (th. 8) et remplissez d’eau le lèche-frites (plat creux) de votre four. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte pour réaliser une grande pizza ou divisez-la en 2 parts égales. Piquez-la entièrement de quelques coups de fourchette.
• 6 c. à soupe de coulis de tomate • 1 petite courgette • 2 tomates • 1 oignon • 300 g de mozzarella Emincez la courgette et les tomates. Laissez-les dégorger avec un peu de sel dans une passoire. Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Couvrez la pâte de coulis de tomates. Ajoutez les oignons, les courgettes et les tomates émincés, préalablement égouttées. Par-dessus, disposez des rondelles de mozzarella. Assaisonnez entre chaque couche (sel, poivre). Baissez la température du four à 220°C (th. 8). Enfournez la pizza et laissez cuire environ 15-20 min (surveillez la cuisson). Ajustez la cuisson en fonction de l’épaisseur de votre pâte. A la sortie du four, parsemez de basilic frais et arrosez d’huile pimentée.
Préparation : 30 min • 100 g de sucre en poudre • 200 ml de café fort
Dans la cuve munie du batteur, faites blanchir* les jaunes et le sucre. Ajoutez l’Amaretto et le mascarpone. Laissez tourner 2 minutes. Réservez la préparation dans un saladier. Veillez à ce que votre cuve soit propre et sèche. Dans la cuve munie du batteur, montez les blancs en neige en ayant pris soin de retirer le poussoir. Laissez tourner 5 minutes. Incorporez les blancs en neige délicatement à l’aide de la spatule dans le mélange précèdent. Trempez rapidement la moitié des biscuits à la cuillère dans le café. Rangez-les dans le moule puis recouvrez de la moitié de la crème. Saupoudrez de cacao à l’aide d’un tamis. Recommencez l’opération : une couche de biscuits au café puis une couche de crème. Saupoudrez de cacao amer. Réservez au minimum 6 heures au frais. Astuce du chef : vous pouvez râper du chocolat à l’aide de votre disque parmesan si vous n’avez pas de cacao.
Epluchez les oignons, émincez-les avec le disque et faites-les fondre doucement dans une cuillère à café d’huile chaude. Ajoutez l’ail écrasé, les tomates pelées et le concentré de tomates. Laissez mijoter 10 minutes environ. Hachez la viande dans la cuve munie du couteau en métal en donnant quelques pulsions. Faites chauffer les deux cuillères d’huile restantes dans une cocotte et faites-y dorer la viande. Ajoutez la sauce précédente, le sel, le poivre, le chili, le carvi, 1 goutte de Tabasco® et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes. 27
Epluchez la mangue et coupez en morceaux. Dans la cuve munie du couteau métal, mettez les morceaux de mangue et faites tourner 1 minute puis ajoutez le sucre glace et faites tourner encore 1 minute. Mettez en attente. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide minimum 10 minutes. Egouttez-les bien. Faites chauffer le jus de citron y ajoutez la gélatine. Dès que celle-ci a fondu, versez dans la cuve avec la mangue. Donnez 3 pulsions. Transvasez dans un récipient. Placez au congélateur 30 min maximum. Incorporez délicatement ce mélange à la crème fouettée avec une spatule. Mettez au réfrigérateur 2 heures avant de servir. Servez frais accompagné de rondelles de kiwi.
Préparation : 25 min Mixez dans la grande cuve à l’aide du couteau métal et de l'accessoire Blender ix, en ajoutant petit à petit le liquide de cuisson par la goulotte. Ajoutez ensuite la crème. Le mélange doit être parfaitement onctueux. Salez et poivrez. Versez dans des verrines, ajoutez 4 feuilles de menthe fraîche ciselée et servez. aussitôt.
Retirez la croûte du pain de mie et faites-le mariner dans le lait environ 15 minutes . Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Lavez, retirez la tige des épinards et faites-les cuire à l’eau bouillante 5 minutes. Retirez-les aussitôt et mettez-les dans de l’eau glacée 1 minute pour fixer leur couleur. Egouttez-les, pressez-les et réservez. Dans la cuve munie du couteau en métal, mettez les épinards, le pain de mie, le cognac, deux pincées de sel et une pincée de poivre. Faites tourner 1 minute. Vérifiez 29
• 2 c. à soupe de cognac • sel, poivre
Farcissez le poulet, disposez-le sur le lèche-frites, salez et poivrez légèrement, ajoutez un peu d’eau et faites cuire au four 1 heure en arrosant souvent.
Entrée 4 pommes Granny Smith ou Reine des Reinettes • 1 c.c. de cannelle
Préchauffez le four à 175°C (th. 6). Lavez et épluchez les pommes. Emincez-les, puis disposezles dans un plat allant au four et légèrement beurré. Dans la cuve munie du couteau métal, mélangez rapidement (quelques pulsions), le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la farine. Répartissez la pâte “ poudrée ” ainsi obtenue sur les fruits pour les recouvrir. Faites cuire au four environ 30 min. Servez chaud.
• 2 citrons verts ou jaunes • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 bouquet de ciboulette • 1 poivron rouge et jaune • 2 c. à soupe de câpres • 1 oignon • poivre Coupez le poivron, retirez les graines et les filaments blancs. Coupez-les en morceaux. Ajoutez les poivrons dans la cuve. Donnez 4 pulsions. Coupez la chair du saumon en gros morceaux. Ajoutez le saumon, les câpres et la ciboulette dans la cuve. Donnez 4 pulsions. Ouvrez le couvercle, versez l’huile d’olive et le jus de citron. Poivrez. Donnez 1 à 2 pulsions. Servez aussitôt avec des toasts grillés.
Lavez les courgettes et les carottes. Epluchez les carottes.
Cuisson : 5 min Matériel : 1 poêle, plat de service. Réservez-les dans un saladier. Pressez le citron. Dans la cuve munie du couteau métal, mettez les framboises légèrement décongelées, le sucre glace et le jus de citron. Laissez tourner 1 min. Mettez cette préparation sur les blancs et mélangez le tout délicatement avec la spatule. Versez ce dessert dans des coupes individuelles et servez aussitôt. Ce dessert doit être servi immédiatement.
Préparation : 15 min Pas de cuisson
Servez sur les feuilles de laitue.
“red delicious” • 2 branches de céleri Formez alors des croquettes d’un centimètre d’épaisseur. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Disposez la chapelure dans une assiette pour y passer les croquettes.
Cuisson : 45 min Matériel : moule à cake 1 c.c. de bicarbonate alimentaire • 2 œufs • 150 g de carottes • 50 ml d’huile Mixez ensuite l’eau, la fécule et le sel. Ajoutez aux champignons. Laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes. Versez dans une soupière et ajoutez la crème fraîche. Mélangez et servez.
• 30 g de beurre • sel • chapelure Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire Blender ix, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et la cannelle. Ajoutez les œufs et l’huile puis les carottes coupées en petits morceaux. Mettez en marche pendant 2 minutes environ. Donnez quelques pulsions supplémentaires pour obtenir une pâte bien homogène. Beurrez généreusement le moule et versez la préparation. Mettez au four pendant 45 minutes. Plongez une lame de couteau au centre. Elle doit ressortir sèche.
Mettez les filets sur un plat beurré 25 minutes au four. Hachez les échalotes dans la mini cuve avec quelques pulsions. Faites revenir les échalotes et le restant du beurre dans une poêle. Mouillez avec le cidre et laissez cuire 5 minutes.
Servez immédiatement.
Préparez la pâte brisée (voir p 47) Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez le moule. Etalez la pâte. Déposez-la dans le moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Déposez du papier sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut par de haricots secs (ou du riz). Faites cuire à blanc* pendant 20 minutes. Emincez les pommes et disposez-les en cercles concentriques bien serrés. Laissez cuire 30 minutes. Saupoudrez de sucre cristallisé et de cannelle avant de servir tiède.
Egouttez les lentilles en réservant le bouillon. Versez ensuite les lentilles dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire Blender ix puis mixez en versant le bouillon petit à petit par la goulotte afin d’éclaircir le potage. Reversez le potage dans le faitout et faites réchauffer à feu doux. Déposez les croûtons de pains (dorés à la poêle) dans la soupière et couvrez de la crème puis versez le potage. Remuez. Parsemez de cerfeuil haché. Servez aussitôt.
Emincez les pommes de terre à l’aide du disque éminceur. Faites-les cuire 15 min dans le lait salé et poivré, puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Dans la cuve munie du couteau métal, mélangez la crème, la muscade, une pincée de sel et les 3 œufs un par un. Beurrez le moule et étalez dans le fond une pâte feuilletée. Mettez une couche de comté, 1 couche de pommes de terre, terminez par une couche de comté. Versez sur le dessus le mélange aux œufs. Recouvrez de la
• • 120 ml de lait tiédi 1 pincée de sel
Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en 6 et réservez. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mettez le beurre à fondre au bain-marie*. Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire Blender ix mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un par la goulotte puis le beurre fondu en laissant tourner. Incorporez le lait tiédi par la goulotte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Beurrez largement le moule et versez dessus la préparation. Puis répartissez les morceaux de prunes. Laissez cuire au four pendant 40 minutes. La pâte doit se détacher des parois du moule.
Râpez les pommes de terre à l’aide du disque râpeur 4 mm (coupez les plus grosses en deux). Dans une jatte, mettez les pommes de terre râpées, le hachis ail/persil, sel et poivre. Mélangez bien le tout. Dans une poêle, faites chauffer la moitié du mélange huile et beurre. Versez la préparation, tassez bien le tout et laissez cuire sur feu moyen 15 minutes. Au bout de ce temps, la galette doit être dorée, retournez-la sur une assiette. Faites chauffer le reste du mélange huile et beurre. Glissez la galette sur l’autre face dans la poêle, laissez cuire encore 15 min. Astuce du chef : cette préparation peut se servir en petites galettes individuelles.
(pour 4 personnes) Lavez les poireaux. Eliminez la partie verte et la “ barbe ”. Placez les poireaux debout dans la goulotte pour les émincer à l’aide du disque éminceur. Réservez. Nettoyez les champignons. Emincez-les. Réservez. Dans une casserole, versez le court-bouillon et portez-le à ébullition. Baissez le feu et faites-y pocher* les morceaux de lotte pendant 3 à 4 minutes. Réservez-les au chaud.
• 1/2 citron • 1 pincée de noix de muscade • 1 morceau de bâton de cannelle • 1 litre d’eau
échalotes, les blancs de poireaux et les champignons pendant 10 minutes. Ajoutez l’ail (préalablement haché à l’aide du couteau métal), le laurier, le thym et les clous de girofle. Mouillez avec le vin et laissez réduire* d’un tiers (environ 25 min). Salez, poivrez. Ajoutez ensuite à la sauce les morceaux de lotte et laissez mijoter 15 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud avec des croûtons.
Versez un litre d’eau et le sucre dans une casserole, ajoutez l’ensemble des épices puis portez lentement à ébullition. Eteignez le feu, laissez infuser ce sirop 10 minutes. Pelez les poires, frottez-les avec un demi citron pour éviter qu’elles noircissent puis faites-les pocher* 15 minutes à feu doux dans le sirop. Pendant ce temps, pressez les 2 oranges avec le presseagrumes. Egouttez les poires et passez le sirop au chinois*. Faites réduire* de moitié, ajoutez le jus d’orange avec la grenadine et faites réduire* à nouveau de moitié. Remettez les poires dans le sirop et laissez refroidir en les tournant plusieurs fois. Présentez dans des coupes, arrosez de sirop et décorez de zestes d’oranges.
41 Ajoutez le sel et le poivre. Mettez en marche, versez par la goulotte petit à petit le reste de l’huile en laissant tourner l’appareil. Au dernier moment, si vous le souhaitez, versez le vinaigre. Astuce du chef : tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utilisez l’œuf entier.
Astuce du chef : à déguster avec des bâtonnets de légumes ou en accompagnement de la fondue bourguignonne.
Versez la réduction dans la mini cuve. Ajoutez les jaunes d’œufs et donnez 3 pulsions. Ajoutez le beurre coupé en dés et donnez 8 pulsions jusqu’à obtenir la consistance désirée. Astuce du chef : accompagne toutes les viandes rouges grillées.
Dans la cuve munie du batteur, versez la crème liquide entière. Mettez en marche en ayant pris soin d’enlever le poussoir. Laissez tourner pendant 8 à 10 minutes en surveillant la préparation pour éviter que la crème ne tourne au beurre. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace.
Préparation : 5 min
1 sachet de levure chimique • 3 œufs • 2 pincées de sel
Mettez en marche 1 minute et versez la levure par l’ouverture. Laissez tourner 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure minimum. Versez une petite quantité de pâte dans votre gaufrier. Pour la cuisson, reportez-vous à la notice de votre appareil. Astuce du chef : délicieux avec de la crème fouettée (voir p. 45).
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, mettez les framboises et le sucre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Mixez le tout pendant 1 minute. Goûtez le coulis. Rajoutez du sucre si nécessaire. Pour enlever les pépins, passez le coulis au tamis. Réservez au frais.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure minimum. Préchauffer votre crêpière. Versez une petite quantité de pâte et répartissez-la. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Rabattez* avec la spatule si nécessaire. Arrêtez l’appareil dès que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la et mettez-la au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez le moule. Etalez la pâte . Déposez-la dans le moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette . Déposez un disque de papier sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut par des haricots secs (ou du riz). Faites cuire à blanc* au four pendant 20 minutes.
Mettez en marche et ajoutez l’eau en filet par la goulotte. Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte forme une boule (environ 1 minute). Si nécessaire, rabattez* avec la spatule. Travaillez la pâte avec la paume de la main tout en poussant devant vous, 2 fois de suite, afin qu’elle s’étale sans se casser (elle ne doit pas être trop froide). Enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la et mettez-la au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez le moule. Etalez la pâte. Déposez-la sur le moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Déposez un disque de papier sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut par des haricots secs (ou du riz). Faites cuire à blanc* au four pendant 20 minutes.
Dans la cuve munie du couteau métal, versez le sel, la farine et l’eau avec la levure. Mettez en marche l’appareil jusqu’à ce que la pâte se met en boule (pétrir environ 1 minute). Arrêtez. Farinez-vous les mains et sortez la pâte de la cuve, roulez-la en boule et déposez-la dans un saladier recouvert d’un film plastique ou d’un torchon humide. Laissez-la reposer environ 2 heures. Sortez la pâte du saladier. Étalez-la délicatement avec la paume de la main sur un plan de travail fariné. Ramenez les quatre coins au centre puis retournez-la. Sortez la grille du four, recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez le pâton* sur la grille, couvrez-le avec un linge humide. Laissez-le reposer pendant 1 heure. 20 minutes avant la fin de la levée, remplissez d’eau la lèchefrite (plat creux) de votre four. Préchauffez-le à 220°C (th. 7). Avant d’enfourner le pain, farinez légèrement le pâton*. Faites des entailles profondes en forme de croix sur le dessus du pâton* avec la lame mouillée d’un couteau aiguisé. Enfournez le pain. Laissez cuire environ 30 minutes. Surveillez la cuisson. Pour vérifier la cuisson, retournez le pain et tapotez le dessous, cela doit sonner creux. Laissez-le refroidir sur une grille.
Repos : 1h30 • 12 g de levure fraîche de boulanger* • 5 g de sel
14 g de levure fraîche de boulanger* • 1 œuf battu (pour dorer) • 1 pincée de sel
Si nécessaire, rabattez* les parois de la cuve à l’aide de la spatule. Mettez en marche quelques secondes supplémentaires. Déposez la pâte dans un saladier légèrement fariné. Recouvrez-le d’un film plastique ou à défaut d’un torchon humide. Laissez reposer 30 minutes. La pâte est alors prête à être travaillée. Divisez-la en trois parts égales. Façonnez 3 longs pains en les roulants sur le plan de travail . Faites-en une tresse. Puis déposez-la dans un moule à cake beurré et fariné . Laissez lever au four à 60°C (th. 2) pendant 30 minutes. Retirez le pain du four. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Cassez 1 œuf. Badigeonnez le pain d’œuf avec un pinceau pour qu’il soit bien doré. Enfournez le moule. Laissez cuire environ 20 minutes. Si le pain dore trop, ajoutez une feuille de papier d’aluminium sur le dessus. Laissez refroidir avant de démouler.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez rapidement à la spatule. Remettez sur le feu pour dessécher la pâte et comptez 1 minute environ sans cesser de remuer. La pâte ne doit pas attacher à la casserole. Retirez du feu et mettez la pâte dans la cuve munie du couteau métal. Mettez en marche 15 secondes puis ajoutez les œufs un à un par la goulotte. Laissez tourner encore 30 secondes. Ajoutez les 3/4 du fromage râpé par la goulotte et laissez tourner encore 5 secondes. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Mettez la préparation dans une poche à douille* non cannelée (ou à l’aide d’une cuillère). Faites des choux de 3 cm de diamètre environ. Dorez les choux au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau en les aplatissant légèrement et saupoudrez du restant de gruyère. Laissez cuire au four pendant 20-25 minutes environ puis mettez-les à refroidir sur une grille. Ces petites gougères se servent tièdes. Astuce du chef : pour des choux sucrés, supprimez le fromage et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre dans la casserole avec l’eau et le beurre.
Cuisson : 20-25 min Matériel : poche à douille* (facultatif) Coupez la gousse d’ail en 2 et retirez le germe. Coupez l’aubergine en 2 et videz la pulpe à l’aide d’une cuillère. Mettez l’aubergine préalablement coupée en morceaux et l’ail dans la mini cuve. Ajoutez les autres ingrédients et laissez tourner environ 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène. Astuce du chef : parsemez d’olives noires hachées et servez avec des tranches de pain de campagne grillé.
• 100 g de gruyère • 3 œufs • 125 ml de lait chaud • 100 ml d’huile d’olive • 1 sachet de levure chimique Pour la garniture • 200 g de jambon de blanc • 75 g d’olives vertes • dénoyautées • sel, poivre Râpez dans la cuve le gruyère à l’aide du disque râpeur 2 mm. Réservez. Dans la cuve munie du couteau métal, versez la farine, les œufs et laissez tourner 40 secondes. Ajoutez par la goulotte le lait chaud et l’huile. Rabattez* la pâte avec la spatule. Incorporez la levure, les olives, le gruyère, le jambon, le sel et le poivre à la pâte. Donnez 2 à 3 pulsions pour homogénéiser. Beurrez un moule à cake. Versez la préparation. Glissez au four environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson, en piquant la pointe d’un couteau. Le cake est cuit si la lame ressort sèche. Laissez refroidir dans le four avec la porte entre-ouverte. Démoulez et servez. Astuce du chef : vous pouvez remplacer la garniture selon vos envies. 53 53 APÉRITIFS ET ENTRÉES
Préparation : 10 min
Donnez 2 ou 3 pulsions. Rectifiez l’assaisonnement. Disposez dans les barquettes de fenouil restant et parsemez de noisettes et de coriandre. Servez très frais avec des tranches de pain grillées.
• 1 c.c. de curry en poudre • sel, poivre
Dans une casserole, faites doucement chauffer l’huile, ajoutez les légumes hachés et faites-les légèrement colorer. Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre, râpez-la avec le râpeur 2 mm puis l’ajoutez dans la casserole et recouvrez du bouillon. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite. Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes sans les éplucher. Dans la cuve à l'aide du couteau métal et de l'accessoire Blender ix, mixez-les très finement en purée et ajoutez-les 5 minutes avant la fin de cuisson. Mélangez en dernier lieu, la crème et le curry.
Dans la cuve munie du couteau métal hachez les lardons avec les oignons, les foies et ajoutez par la goulotte les œufs, le beurre, une pincée de sel et deux pincées de poivre. Cette opération doit durer environ 1 minute. Versez cette préparation dans le moule. Décorez le dessus avec une feuille de laurier. Faites cuire au four pendant 30 minutes et laissez refroidir avant de le mettre au réfrigérateur. Servez avec des cornichons, des tranches de pain de campagne grillées et une sauce chaude à la tomate (voir p.18). Cette terrine peut se garder 5 jours au réfrigérateur à condition de ne pas l’entamer.
Préparation : 15 min Pas de cuisson Matériel : petites terrines
Hachez à l’aide du couteau métal l’oignon et les olives. Dépouillez le poisson de sa peau avant de le déposer dans la cuve. Hachez finement. Réservez. Ajoutez les œufs, le jus de citron et 1 c. à soupe de farine. Travaillez soigneusement la préparation. Pour former les croquettes : prenez la valeur de 2 cuillères à soupe de préparation et roulez-la dans la farine pour obtenir une boule bien régulière. Faites chauffer dans une poêle, l’huile de friture et mettez à cuire les croquettes 10 minutes en les retournant . Présentez sur un plat de service chaud et accompagné de sauce chaude à la tomate (voir p.18).
Préparation : 45 min Repos : 1h Cuisson : 40 min • 40 g de beurre • 40 g de gruyère • 50 ml d’eau • 2 poireaux Dans la cuve munie du disque râpeur 2 mm. Placez le morceau de gruyère dans la goulotte. Râpez-le et réservez. Nettoyez les poireaux. Ne gardez que la partie tendre (partie blanche). Coupez-les en fines rondelles à l’aide du disque éminceur 2 mm. Réservez. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les poireaux. Mélangez puis versez un peu d’eau (50 ml). Laissez fondre sur feu doux pendant 15 minutes sans laisser colorer. Au besoin, rajoutez un filet d’eau. Salez et poivrez. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Dans la cuve munie du couteau métal, mettez la crème, les œufs, sel et poivre. Mettez en marche 30 secondes. Disposez les poireaux sur la pâte puis versez le mélange œufs/crème. Saupoudrez de gruyère râpé et glissez au four environ 30 minutes. Servez bien chaud. Astuce du chef : vous pouvez remplacer les poireaux par des oignons, des lardons, des tomates...
Coupez la viande en morceaux. Ajoutez-la dans la cuve ainsi que la ciboulette et les câpres. Donnez quelques pulsions. La viande doit être hachée et non réduite en purée. Servez aussitôt. Astuce du chef : délicieux accompagné de frites maison. Vous pouvez le servir avec les sauces: Worcestershire, ketchup et Tabasco®.
Cuisson : 30 min Pour la chair à farcir Mettez la mie de pain à tremper dans le lait tiédi. Epluchez l’ail et les oignons. Lavez et essorez le persil. Dégermez l’ail. Coupez-les en 4. Mettez-les dans la cuve munie du couteau métal. Donnez 3 à 4 pulsions. Coupez la viande en gros morceaux. Ajoutez-la dans la cuve. Mettez en marche 20 secondes. Ajoutez la mie de pain essorée, un peu de chair de tomates, le paprika ainsi que le sel et le poivre. Donnez 4-5 pulsions afin d’obtenir un hachis homogène. Vérifiez l’assaisonnement. Pour l'assemblage des tomates Farcissez les tomates de la préparation. Coiffez-les de leur chapeau. Mettez-les dans un plat. Arrosez-les d’huile d’olive. Glissez-les au four le temps indiqué dans le tableau. Astuce du chef : délicieuses servies avec du riz ou du blé.
63 Découpez l’agneau en morceaux. Mettez ces morceaux dans la cuve munie du couteau métal avec la pulpe des aubergines ainsi que les échalotes coupées en deux, l’ail et le persil. Hachez en mode pulse puis versez la sauce Worcestershire par la goulotte, salez et poivrez. Donnez quelques pulsions. Versez le hachis dans la poêle avec l’huile chauffée au préalable et laissez revenir quelques minutes. Remplissez chaque moitié d’aubergine avec cette farce. Rectifiez l’assaisonnement et mettez au four pendant 30 minutes.
Réservez. Lavez et pelez les pommes de terre. Retournez le disque pour obtenir le disque éminceur 2 mm. Emincez la 1ère moitié des pommes de terre. Videz la cuve. Emincez le reste des pommes de terre. Faites-les cuire dans l’eau pendant 30 à 40 minutes (ou 20 minutes au cuiseur vapeur). Egouttez les pommes de terre. Mettez la moitié des pommes de terre dans la cuve munie du couteau métal. Ajoutez un peu de lait. Donnez 4-5 pulsions. Selon la consistance désirée, ajoutez un peu de lait. Réservez. Renouvelez l’opération pour la 2ème moitié. Réservez dans un saladier. Ajoutez les ¾ du beurre. Salez, poivrez. Laissez fondre le beurre avant de mélanger. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Pelez l’ail. Hachez-le dans la cuve munie du couteau métal avec le persil et les oignons. Coupez le rumsteak en gros morceaux. Ajoutez-le dans la cuve. Donnez 3 pulsions. Mettez en marche 1 minute. Dans une poêle, faites chauffer le reste du beurre et de l’huile. Faites revenir 1 minute ce hachis en remuant sans cesse. Hors du feu, ajoutez les oeufs, le sel et le poivre. Mélangez. Dans un plat à gratin, versez la viande. Recouvrez le hachis de viande avec la purée. Lissez la surface. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Glissez au four 20 minutes. Servez bien chaud.
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, mettez le yaourt, la farine, l’huile, les œufs, le sucre et le sel. Mettez en marche 1 minute. Ajoutez la levure. Remettez en marche 1 minute. Huilez et farinez un moule à manqué*. Enlevez le couteau de la cuve. Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface. Glissez au four pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau. Le gâteau est cuit si la lame ressort sèche. Laissez refroidir avant de démouler. Pour le glaçage Dans la cuve munie du couteau métal, versez le sucre et le blanc d’œuf. Mettez en marche 40 secondes. Etalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Remettez votre robot en marche. Ajoutez par la goulotte le mélange au chocolat. Versez la préparation dans des moules individuels préalablement beurrés. Ajoutez un carré de chocolat blanc ou noir au cœur de la préparation. Glissez au four. Astuces du chef : Servez accompagné d’une boule de glace à la vanille. La cuisson varie en fonction de la taille de votre moule. Vous pouvez également préparer cette recette dans un grand moule. Dans ce cas augmentez le temps de cuisson.
• 3 œufs • 1 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, mixez les noix. Ajoutez le sucre, la farine, les œufs, le sel, le rhum et le beurre. Mélangez pendant 2 minutes. En laissant tourner l’appareil, ajoutez par l’ouverture, la levure. Laissez tourner 10 secondes. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Glissez au four environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau. Le gâteau est cuit si la lame ressort sèche. Laissez refroidir dans le four avec la porte semi-ouverte.
Préchauffez le four à 160°C (th. 6). A l’aide du disque râpeur 4 mm, râpez les carottes en julienne*, en plaçant les tronçons à l’horizontale dans la goulotte. Réservez. Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire Blender ix, mettez la farine, la levure, le sel et toutes les épices, donnez 1 pulsion, ajoutez les pruneaux dénoyautés. Faites tourner 2 secondes puis ajoutez les noix et donnez 2 pulsions. Ajoutez les œufs, le sucre, les carottes en julienne* et laissez tourner 1 minute. Ajoutez l’huile peu à peu par la goulotte. Laissez tourner 1 minute supplémentaire puis ajoutez les raisins secs et donnez 3 courtes pulsions. Versez dans le moule beurré et fariné et cuire 55 minutes. Laissez le gâteau refroidir pendant 5 minutes puis démoulez-le sur une grille à pâtisserie. Quand il est complètement froid, saupoudrez-le de sucre glace.
Pendant ce temps, faites une confiture avec 4 figues (cuire à feu doux dans une casserole, 4 figues, le sucre et un verre d’eau jusqu’à obtenir un jus perlé). Versez dans la cuve et mélangez pendant 1 min. Coupez les autres figues en 4 ou en 6 selon leur taille et disposez-les sur la pâte cuite. Nappez* la tarte avec votre confiture et remettez au four 5 minutes.
Cuisson : 55 min Matériel : moule à cake, grille à pâtisserie • 1/2 c.c. de canelle • 7 pruneaux dénoyautés • 40 g de cerneaux de noix • 2 carottes moyennes épluchées Cassez les oeufs. Séparez les blancs des jaunes. Dans la cuve munie du batteur, montez les blancs en neige pendant 5 minutes en ayant pris soin d’enlever le poussoir. Une fois les blancs montés, ajoutez le sucre semoule et le sucre glace petit à petit par la goulotte. Laissez tourner 1 minute. Le mélange doit être ferme. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits cercles (environ 8 cm) à l’aide d’une poche à douille*(ou d’une cuillère). Glissez au four à 60°C (th. 2) pendant 2h30. Laissez refroidir. Pour la crème fouettée voir page 45 Juste avant de servir, nappez* les meringues de crème fouettée. Ajoutez les fruits et les feuilles de menthe.
1 boule de glace à la vanille • 1 filet de citron
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix. Mettez les fraises. Donnez 3/4 pulsions. Ajoutez le sucre, les boules de glace à la vanille. Mettez en marche. Versez le lait progressivement par l’ouverture. Terminez par le filet de citron. Mettez en marche 2 minutes afin d’obtenir une préparation bien mousseuse. Servez glacé dans les verres. Astuces du chef : Hors saison, vous pouvez remplacer les fraises fraîches et la glace à la vanille par 4 boules de glace à la fraise. Astuce du chef : vous pouvez varier à l’infini les milkshakes en utilisant des glaces aux parfums différents et mélangeant des fruits de saison.
Dégustez aussitôt.
2 c.c. de cacao en poudre • 3 glaçons
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, mettez la mangue coupée en morceaux, le yaourt, le miel et le jus de citron. Mettez en marche 30 secondes. Ajoutez progressivement l’eau par l’ouverture. Astuce du chef : vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe préalablement mixées dans votre cuve pour relever votre cocktail.
Récupérez la pulpe du melon en veillant à bien retirer les graines. Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, mettez tous les fruits et mixez pendant 20 secondes. Astuce du chef : vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe préalablement mixées dans votre cuve pour relever votre cocktail.
Mixez 15 secondes. Servez aussitôt.
Si vous utilisez de la levure sèche divisez la quantité de levure fraîche par 2. M ––––––––––––––––––––––––––––––– Moule à manqué Moule rond avec un rebord haut. On s’en sert pour cuire les clafoutis, les gâteaux au chocolat...
Rabattre Consiste à donner 3/4 pulsions pour faire retomber la pâte. Ou à ramener les ingrédients dans la cuve à l’aide de la spatule. Réduire Faire évaporer le liquide préparation à feu doux.
Tarte au chocolat et noix de pécan
Cornet en toile ou en papier dans lequel on introduit un apprêt (crème, pâte à choux, ganache…) afin de décorer préparer, ou garnir une préparation.
C'est une passoire de forme conique pour filtrer les sauces, les coulis...
Coulis de framboises 47 Pâte brisée47 Pâte sablée 48 Pâte à pizza 49 Pain de campagne 23 Pain brioché tressé 50 Gougères 51 Cake 53 Crème de lentilles38 Crique aux pommes de terre40 Caviar d’aubergines53 Cake aux olives et jambon53 Barquettes de fenouil au chèvre frais 54 Crème de courgettes au curry 55 Rillettes aux deux saumons 57 Terrine de foies de volaille 57
Gratin de pommes de terre et navets 19
Pizza aux légumes 23 Chili con carne 27 Filet de truite à l’oseille 35 Tourte aux pommes de terre38 Lotte au vin de Médoc 40 Croquettes de cabillaud Provençale 59 Quiche aux poireaux 61 Steak tartare 62 Tomates farcies 63 Crumble aux pommes 30 Mousse glacée aux framboises32 Gâteau aux carottes 34 Tarte aux pommes36 Clafoutis aux prunes39 Poire aux épices41 Gâteau au yaourt 67 Fondant au chocolat67 Cake aux noix 68 Tarte aux figues fraîches 68 Gâteau aux carottes et épices 69 Pavlova 70
Milkshake café72 Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment. © Tous droits réservés pour tous pays par Magimix.
Notice Facile