PAINS DU MONDE OW611810 - Machine à pain MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Puissance	1 600 W
Capacites pain	750 g, 1 kg, 1,5 kg
Nombre de programmes	19 programmes automatiques
Programmes baguette	3 (jusqu'a 8 mini-baguettes en 2 fournees)
Niveaux de dorure	3 (blanc, dore, bien cuit)
Depart differe	Jusqu'a 15 heures
Maintien au chaud	Automatique en fin de cycle
Petrissage	2 pales rotatives antiadhesives
Cuve	Amovible, antiadhesive, forme carree
Hublot de controle	Oui
Affichage	Ecran LCD
Couleur	Noir
Dimensions (L x l x H)	48,8 x 38 x 30,6 cm
Poids	7,93 kg
Accessoires inclus	Plaques baguettes, gobelet, cuillere, crochet, livret de recettes
Programmes speciaux	Sans gluten, brioche, pate a pizza, pates fraiches, gateau
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - PAINS DU MONDE OW611810 MOULINEX

Combien de programmes propose la Moulinex Pains du Monde OW611810 ?

La OW611810 dispose de 19 programmes automatiques couvrant une grande variété de pains : pain classique, complet, sans gluten, brioche, gâteau, pâtes fraîches, pâte à pizza, et 3 programmes dédiés à la cuisson des baguettes. Chaque programme est optimisé pour le type de pâte concerné.

Comment faire des baguettes avec cet appareil ?

La machine est livrée avec des plaques antiadhésives pour baguettes permettant de cuire jusqu'à 8 mini-baguettes en deux fournées. Utilisez l'un des 3 programmes baguette intégrés, laissez la machine pétrir la pâte dans la cuve, puis façonnez les pâtons sur les plaques et lancez la cuisson au four de l'appareil.

Peut-on faire du pain sans gluten avec la OW611810 ?

Oui, la machine intègre un programme dédié aux préparations sans gluten. Utilisez une farine ou un mix sans gluten certifié et suivez les dosages du livret de recettes fourni. Le pétrissage est adapté à ces pâtes plus collantes.

Comment utiliser le départ différé ?

La OW611810 propose un départ différé jusqu'à 15 heures à l'avance. Placez vos ingrédients dans la cuve, réglez le délai souhaité via l'écran LCD, puis validez. Attention : n'utilisez pas le départ différé avec des ingrédients périssables (oeufs, lait frais) qui ne doivent pas rester à température ambiante.

Quels sont les niveaux de dorure disponibles ?

L'appareil propose 3 niveaux de cuisson : blanc, doré, et bien cuit. Sélectionnez le niveau selon vos goûts avant de lancer le programme. Le niveau bien cuit donnera une croûte plus épaisse et croustillante.

La pale est restée collée dans mon pain, comment l'enlever ?

C'est fréquent avec les machines à pain. Laissez le pain refroidir quelques minutes puis retournez la cuve et secouez doucement pour dégager le pain. Utilisez ensuite le crochet fourni dans les accessoires pour extraire la pale de l'intérieur du pain. Pour limiter ce problème, graissez légèrement la pale avant chaque utilisation.

Comment nettoyer la cuve et les pales ?

Ne plongez jamais la cuve dans l'eau et ne passez pas les éléments au lave-vaisselle. Après refroidissement complet, essuyez la cuve avec un chiffon humide. Les pales peuvent tremper dans de l'eau tiède quelques minutes pour ramollir les résidus de pâte, puis se nettoient à la main avec une éponge douce.

Mon pain n'est pas cuit au centre, que faire ?

Vérifiez que la quantité de farine et de liquide est bien respectée selon la capacité choisie (750 g, 1 kg ou 1,5 kg). Une pâte trop humide ou trop chargée peut rester crue au coeur. Assurez-vous également que la pale est bien emboitée dans la cuve avant de démarrer le programme.

Quelle est la capacité maximale de pain que l'on peut produire ?

La OW611810 permet de préparer des pains de 750 g, 1 kg ou 1,5 kg selon le programme sélectionné. Pour les baguettes, deux fournées successives permettent d'obtenir jusqu'à 8 mini-baguettes au total.

L'appareil s'est arrêté pendant un cycle, que faire ?

La machine dispose d'une mémoire de secours en cas de coupure de courant courte. Si l'arrêt dure moins de quelques minutes, le programme reprend automatiquement. Pour une coupure longue, il faudra relancer un nouveau cycle car la pâte aura commencé à fermenter de façon non contrôlée. Retirez et recommencez avec de nouveaux ingrédients.

Y a-t-il une fonction maintien au chaud ?

Oui, à la fin du cycle de cuisson, la fonction maintien au chaud se déclenche automatiquement pendant environ 1 heure. Cela permet de garder le pain à bonne température si vous n'êtes pas disponible au moment où la cuisson se termine.

Quels accessoires sont fournis avec la OW611810 ?

La machine est livrée avec :

• 2 plaques antiadhésives pour baguettes
• Un gobelet mesureur
• Une cuillère mesureuse
• Un crochet pour retirer les pales
• Un livret de recettes

Tous les accessoires sont adaptés aux programmes intégrés de l'appareil.

MODE D'EMPLOI PAINS DU MONDE OW611810 MOULINEX

1. Curve
2. Mélangeurs
3. Couvercle avec hublot
4. Panneau de commande

Écran d'affichage

a1. Indicateur de mise en forme des pains a2. Affichage du programme a3. Indicateur de poids a4. Couleur de croute a5. Départ différé a6. Affichage minuterie

b. Choix des programmes c. Sélection du poids d. Touches de réglage du départ différé et du réglage de durée pour les programmes 7 et 15

e. Témoin d'alimentation f. Bouton marche/arrêt g. Sélection de la couleur de croûte

1. Support de cuisson
2. 2 plaques anti-adhesives pour baguettes

Accessoires :

1. a. Cuillère à soupe = c. s. b. Cuillère à café = c. c.
2. Crochet de retrait des mélangeurs
3. Verre doseur

4.a1	home bread	4.a4
4.a2	MEU TIMER PROG	4.a5
4.a3	18 18:88	4.a6

Consignes de securite precautions importantes

• Cet apparéil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé.
• Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacité ermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil.

Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

• Voiture appareil a été conçu pour un usage domestique seulement. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie:

-dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, -dans des fermes, - par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel, -

Dans des environnements de type chambres d'hôtes.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et des personnes manquant d’expérience et de connaissances ou dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, si elles ont été formées et encadrées quant à l’utilisation de l’appareil d’une manière sûre et connaissent les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doit pas être fait par des enfants à moins qu’ils ne soient âgés de 8 ans et plus et supervisés.

Tenir l'appareil et son cordon hors de la portée des enfants de moins de 8 ans.

• L'appareil est destiné uniquement à un usage domestique à l'intérieur de la maison et à une altitude inférieure à 4000 m.
• Attention : risque de blessure en cas de mauvaise utilisation de l'appareil. - Attention : la surface de l'élément chauffant est soumise à la chaleur résiduelle après utilisation.

L'appareil ne doit pas être immergé dans l'eau.

• Ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes.

Dans la cuve :

• ne pas dépasser un total de 1500 g de pâte,
• ne pas dépasser un total de 930 g de pâte et 15 g de levure.

Dans les plaques pour baguettes :

• n'essayez pas de cuire plus de 450 g de pâté à la fois,
• n'utilisez pas plus de 280 g de farine et 6 g de levure par cuisson.

Utilisez une éponge ou un chiffon mouillé pour nettoyer les pièces en contact avec les aliments.

• Lisez attentivement le mode d'emploi avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. En cas d'utilisation inadéquate, le fabricant décline toute responsabilité. Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables (directives basse tension, compatibilité électromagnétique, matériel en contact des alimentés, environnement...). Utilisez l'appareil sur un plan de travail plat, stable et thermorésistant, à l'abri de l'eau sous toutes ses formes et en aucun cas dans une niche de cuisine intégrée.

Assurez-vous que les spécificités électriques de l'appareil correspondent à celles du système d'alimentation de votre domicile. Toute erreur de branchement entraîne l'annulation de la garantie. - Voiture appareil doit être branché sur une prise de courant mise à la terre, faute de quoi il existe un risque de choc électrique et donc de graves blessures. Pour votre sécurité, assurez-vous que la mise à la terre est installée de manière conforme aux normes d'installation en vigueur dans votre pays. Si les prises de votre domicile ne sont pas mises à la terre, faites les mettre aux normes par un électricien.

dûment qualifié avant de les utiliser pour brancher un appareil.

• Cet appareil est conçu pour un usage domestique en intérieur uniquement.
• Débranche l'appareil quand vous avez fini de l'utiliser et avant de le nettoyer.
• N'utilisez pas l'appareil si : -le câble est défectueux ou endommagé, -l'appareil est tombé par terre et est visiblement endommagé ou ne fonctionne pas correctement.

Dans tous les cas, l'appareil doit être envoyé dans le centre de réparation agréé le plus proche de chez vous afin d'éliminer tous les risques. Référez-vous au document de garantie.

Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien quotidiens par le consommateur doit être effectuée par un centre de réparation agréé.

• Ne pas mettre l'appareil, le câble d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.
• Ne laissez pas le câble pendre à la portée des enfants. Le câble ne doit pas toucher d’arêtes coupantes ; il ne doit pas entrer en contact avec les parties brûlantes de l’appareil (et de manière générale doit rester à distance de toute source de chaleur). N’essayez en aucun cas de déplacer l’appareil pendant qu’il est en marche.
• Ne touchez pas la fenêtre de visualisation pendant et juste après l'utilisation de l'appareil. Cette fenêtre peut être portée à très haute température.
• Ne débranche pas l'appareil en tirant sur le câble.
• Si vous avez besoin d'une rallonge, utilisez impérativement une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section au moins égal au fil fourni avec le produit.
• Ne mettez pas l'appareil sur un autre appareil. N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.
• N'essayez en aucun cas d'utiliser cet appareil pour cuire autre chose que du pain et de la confiture.
• Ne mettez pas de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne placez rien dessus. Si l'une des pièces de l'appareil venait à prendre feu, n'essayez pas de l'éteindre avec de l'eau. Débranchez l'appareil. Étouffez les flammes avec un chiffon mouillé.

Pour votre sécurité, utilisez exclusivement des accessoires et pièces de rechange concus pour leur appareil.

• À la fin de votre programme, protégez-vous toujours les mains avec des maniques pour manipuler la cuve ou les autres pièces brûlantes de l'appareil. L'appareil et le support pour baguettes sont portés à très haute température pendant la cuisson. Veillez à ce que les ouvertures d'aération ne soient jamais obstruées.
• Faites très attention à ne pas vous brûler avec les jets de vapeur lors de l'ouverture du couvercle en cours de programme ou à la fin. Le niveau de pression acoustique de cet appareil a été mesuré à 69 dBA (pondération en décibels A)

Protégier l'environnement est primordial!

Notre appareil contient de précieux matériaux qui peuvent être récupérés ou recyclés. Déposez-le dans un centre de collecte municipal des déchets recyclables.

1. DEBALLAGE

• Sortez l'appareil de son emballage. Conservez votre bon de garantie et lisez attentivement le mode d'emploi avant d'utiliser cet appareil pour la première fois.
• Installé que vous avez posé l'appareil sur une surface stable. Enlevez tous les autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil.

2. Avant d'utiliser votre appareil

• Sortez la cuve de cuisson en tirant la poignée vers le haut.

3. Nettoyage de la CUVE

• Nettoyez la cuve de l'appareil avec un chiffon humide. Puis essuyez-la bien. Lors de la première utilisation, vous remarquerez peut-être l'émission d'une légère odeur.

4. AJOUT Des ingredients

• Sortez la cuve de cisson en tirant la poignée vers le haut. Puis fixez les mélangeurs.

Le pétrissage fonctionne mieux si les lames de pétrissage se font face.

• Mettez les ingrédients dans l'ordre suivant.

-Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)

-Sel

-Sucre

-Farine, première moitié

-Lait en poudre

-Ingédients spécifiques solides

-Farine, deuxième moitié

-Levure

Veillez à bien peser tous les ingrédients avec précision.

• Afin de vous familiariser avec votre machine à pain, nousuggesterond'essayer la recette du PAIN BASIQUE pourvoitrème tentative. Voir section « PROGRAMME PAINBASIQUE »page 286

5. DEMARRAGE

• Introduisez la cuve dans la machine à pain. Appuyez sur la cuve d’un côté puis de l’autre pour l’enclencher sur les entraînements et de manière à ce qu’elle soit bien encliquetée des deux côtés.

• Déroulez le câble et branchez-le sur une prise de courant reliée à la terre.
• À propos du signal sonore, le programme 1 et le réglage d'orange intermédiaire s'affichent par défaut.

6. Selection d'un programme

• Un réglage par défaut s'affiche pour chaque programme. Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités.
• Le choix d'un programme déclenche une suite d'étapes, qui se déroulent automatiquement l'une après l'autre.

• La touche Menu vous permet de choisir parmi un certain nombre de programmes. Appuyez sur Menu pour faire défiler les programmes 1 à 19.
• Le temps correspondant au programme sélectionné s'affiche automatiquement.

7. Selection du poids du PAIN

• Le poids du pain est réglé par défaut sur 1000 g. Ce poids n'est donné qu'à titre indicatif.
• Référez-vous aux détails des recettes pour plus de précisions.
• Le réglage du pays n'est pas disponible pour les programmes 7, 13, 15, 16, 17, 18 et 19.

Pour les programmes 1 à 6, vous pouvez sélectionner 2 poids:

• Environ 400 g pour 1 fournée (2 à 4 pains), le témoin lumineux devant 750 g s'allume.
• Environ 800 g pour 2 fournées (4 à 8 pains), le témoin lumineux devant 1500 g s'allume.
• Utilisez la touche pour sélectionner le produit : 750 g, 1000 g ou 1500 g. Un lumineux correspondant s'allume a côté du réglage sélectionné.

8. Selection de la couleur de la CROUTE

• La couleur de la crouche est paramétrée par défaut sur le réglage intermédiaire. Le réglage du dorage n'est pas disponible pour les programmes 16, 17, 19. Trois sont possibles : CLAIR/INTERMÉDIARIE/FONCE Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu'à ce que le témoin s'allume en face du réglage choisi.

9. Lancement d'un programme

• Pour lancer le programme sélectionné, appuyez sur la touche. Le voyant de fonctionnement s'allume et les 2 points de la minuterie se mettent à clignoter. Le programme commence. Le temps correspondant au programme s'affiche. Les étapes successives se déroulent automatiquement l'une après l'autre.

10. Utilisation du programme différé

• Vous pouvez programmer l'appareil de manière à avoir votre pain prêt à l'heure que vous aurez choisie, jusqu'à 15 heures à l'avance.

Le programme différé n'est pas disponible pour les programmes de 7, 12, 15, 16, 17, 18 et 19.

Cette étape intervient après la sélection du programme, du niveau de dorure et du poids.

La durée du programme s'affiche. Calculez l'écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme. Utilisez les touches () et () pour afficher la durée calculée ( vers le haut et ( vers le bas). Les appuis courts permettent un défillement par paliers de 10 min. Avec un appui long, le défillement est continu par paliers de 10 min.

Il est 20h et vous souhaitez que votre pain soit prêt à 7h le lendemain matin. Programmez 11h00 à l'aide des touches () et (). Appuyez sur (). L'appareil émet un signal sonore.

PROG s'affiche et les 2 points de la minuterie clignotent. Le compte à rebours démarre. Le témoin lumineux s'allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez sur la touche jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. La durée par défaut s'affiche.

Répétez l'opération.

Dans le cas du programme de baguette 1, il est 8h00 et vous souhaitez que vos baguettes soient prêtes pour 19h00. Programmez 11 heures à l'aide des touches + et -. Appuyez sur le bouton « Start / Stop ». L'appareil émet un signal sonore. PROG s'affiche et les 2 points de la minuterie clignotent. Le compte à rebours démarre. Le témoin lumineux

s'allume. Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez sur la touche jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. La durée par défaut s'affiche.

Répétez l'opération.

VEUILLEZ NOTER: prévoyez de façonner vos baguettes 47 minutes avant la fin du temps de cuisson (c. a. d. à 18h13) ou, si vous effectuez deux cuissons, 2X47 minutes avant la fin du temps de cuisson (c. a. d. à 17h26).

Pour les temps de cuisson des autres programmes, voir le tableau des temps de cuisson p. 293.

Les temps de fonctionnement des différents programmes ne sont pas inclus dans le calcul des temps de démarrage différé.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilise pas le programme différé pour des recettes contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage ou fruits frais.

Dans le programme différé, le mode silencieux est activé automatiquement.

11. ARRET D'un programme

À la fin du cycle, le programme s'arrête automatiquement ; 0:00 s'affiche. Plusieurs signaux sonores sont émis et le voyant de fonctionnement clignote.

• Pour arrêter le programme en cours ou annuler la programmation différée, appuyez 5 s. sur la touche

12. Demoulage du PAIN

(Cette étape ne concerne pas les « Pains individuels »)

• À la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain.
• Sortez la cuve de cuisson en tirant la poignée vers le haut. Protegez-vous toujours les mains avec des maniques car la poignée de la cuve et l'intérieur du couvercle sont brûlants.

• Démoulez le pain à chaud et placez-le 1h sur une grille pour refroidir.
• Il peut arriver que les mélangeurs restent coincés dans le pain lors du démoulage.

Dans ce cas, utilisez l'accessoire crochet de la façon suivante :

Une fois le pain démoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le avec la main munie d'un gant isolant. De l'autre main, insérez le crochet dans l'axe du mélangeur et tirez délicatement pour retirer celui-ci. Répétez l'opération pour l'autre mélangeur. Remettez le pain à l'endroit et laissez-le refroidir sur une grille.

• Afin de préserver les qualités anti-adhesives de la cuve, n'utilisez pas d'objets métalliques pour démouler le pain.

ACCESSOIRES	PROGRAMMES DISPOINIBLES DANS LE MENU	FONCTIONNALITÉS
PAINS INDIVIDUELS
	Pour vous aider dans la confection de pains individuels correspondant aux programmes 1 à 6, vous trouvenez un guide complémentaire de mise en forme avec votre machine à pain. La réalisation de ces pains se déroule en plusieurs étapes et le cycle de cuisson intervent après la mise en forme des pains.
	1. Baguettes et petits pains	Le programme baguette vous permet de réaliser vous-même vos baguettes et petits pains à la croûte croustillante.
	2. Ciabatta	Le programme 2 vous permit de réaliser le pain le plus connu d'italie, à la mie moelleuse et aérée, excellente base pour les petits sandwichs.
	3. Gressins	Le programme gressin permet de réaliser une recette de ces petits pains secs très fins et allongés.
	4. Pain plat	Le programme 4 sert à réaliser des pains plats à la mie humide et alveolée de type « pide » (pita turque), idéale pour les sandwichs.
	5. Pains à hamburgers	Le programme 5 est idéal pour 8 petits pains blancs, ronds et moelleux à la texture légère.
	6. Pains sucrés	Le programme 6 permet de réaliser des petits pains sucrés à la constance légère de type ensaimadas très connus en Espagne.
	7. Petits pains	Le programme 7 permet de réchauffer et cuir tous les pains des programmes 1 à 6 pendant 10 à 35 min. Régiable par tranche de 5 minutes. La machine à pain ne doit pas été liées sans surveillance pendant le programme 7. Pour interrompre le cycle avant la fin, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche .Le programme 7 ne propose que 2 options de dorage : - Fort : pour les pains salés- Faible : pour les pains sucrésPour ajuster la couleur de la croûte, il vous suffit de modifier le temps de cuisson.
PAINS TRADITIONNELS
	8. Pain basique	Ce programme permit de réaliser la plupart des recettes de pain blanc à base de farine de blé.
	9. Baguette	Le programme 9 correspond à une recette de baguette traditionnelle只不过 alveolée.
	10. Pain complet	Le programme 10 sert en cas d'utilisation de farine pour pain complet.
	11. Pain sucre	Le programme 11 est adapté aux recettes qui contiennent plus de matières grasses et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brochoes ou pains au lait prêts à l'emploi, la quantité totale de pâte à ne pas dépasser est de 1000 g.
ACCESSOIRES	PROGRAMMES DISPONIBLES DANS LE MENU	FONCTIONNALITÉS
	12. Pain blanc ultrarapide	Le programme 12 est spécifique à la recette de pain RAPIDE que vous trouverez dans le livre de recettes fourni avec l'appareil. Pour cette recette, l'eau doit être une température maximale de 35°C.
	13. Pain sans gluten	Ce type de pain convient aux personnes intolerantes au gluten (maladie coelique) présente dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle,avoine, blé khorasan, épauret,etc.). La cuve deva être systématiquement nettoyée afin d'éviter tout risque de contamination avec d'autres farines. Dans le cas d'un régime strict sans gluten, veilliez à ce que la levure utilisée soit également sans gluten. La consistance des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal. C'est la raison pour laquelle il faut rabattre la pâte des bords lors du petrissage au moyen d'une spatule en plastiqueSouple. Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal. Le seul poids disponible pour ce programme est de 1000 g.
	14. Pain sans sel	La diminution de la consommation de sel permet de réduire les risques cardiovasculaires.
	15. Cuisson de pain	Le programme cuisson permet un temps de cuisson de 10 à 70 min seulement, régiable par tranche de 10 min, enorage clair,moyen ou foncé. Peut être sélectionné et utilisé seul:a) en association avec le programme pâte levée,b) pour rechauffer ou rendre croustillant du pain déjà cuit et refroidisc) pour finir une cuisson en cas de coupure de courant prolongée pendant un cycle de cuisson. Ce programme ne permet pas de cuire les pains individuels. La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance pendant le programme 15. Pour interrompre le cycle avant la fin, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche.
	16. Pâte levée	Le programme pâte levée ne cuit pas. Il sert à pêtrir et lever toutes les pâtes levées (ex : pizzas, rouleaux, brioches).
	17. Pâte à pâtes	Le programme 17 pêtrit seulement. Il est destiné à la pâte non levée, comme celle utilisée pour les pâtes alimentaires.
	18. Gâteau	Le programme 18 permet la confection de gâteaux et pâtisseries avec de la levure chimique. Pour ce programme, seul le poids de 1000 g est disponible.
	19. Confiture	Le programme 19 cuit automatiquement la confiture dans la cuve. Les fruits doivent être dénoyautés et coupés au moins en gros morceaux.

1. Pain basique (programme 8)

c. c. = cuillère à café

c. s. = cuillère à soupe

Couleur de croûte > intermédiaire

Poids > 1000 g

Huile >2 c. s.

Lait en poudre >2,5 c. s.

Eau > 325 ml

Farine blanche >600g

Sel > 2 c. c.

Levure >1,5 c. s.

Sucre >2 c. s.

IMPORTANT : vous pouvez confectionner d'autres pains traditionnels selon le même principe : Pain blanc, pain complet, pain sucré, pain rapide, pain sans gluten, pain sans sel, pour cela il vous suffit de sélectionner le programme correspondant avec la touche Menu.

2. Baguette et pains salés similaires (programme 1) : pour 8 baguettes

c. c. = cuillère à café

c. s. = cuillère à soupe

Eau > 340 ml

Sel >2 c. c.

Farine T55 > 560 g

Levure sèche > 2 c. à c.

Accessoires

1 support de cuisson (5)

2 plaques anti-adhesives pour

baguettes (6)

Pour donner encore plus de moelleux à vos baguettes, ajoutez 1. c. s. d'huile dans leur recette. Si vous souhaitez donner plus de couleur à vos baguettes, ajoutez à vos ingrédients 2. c. c. de sucre.

Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte, se déroulent automatiquement et durant au total 1 heure et 10 minutes. (25 min de pétrissage puis 45 min pour la levée de la pâte).

Commence par façonner 4 patons et couvre les 4 autres patons d'un chiffon ou d'un film alimentaire.

Vous pouvez varier les saveurs en agrémentant vos pains. Pour cela, il vous suffit d'humidifier puis de rouler les patons dans des graines de sésame ou de pavot.

Pour un excellent résultat, incisez le dessus des baguettes en diagonale à l'aide d'un couteau denté pour avoir une ouverture de 1 cm.

Vous pouvez varier les présentations de vos baguettes et réaliser des incisions sur toute la longueur de la baguette.

À l'aide du pinceau de cuisine fourni, humidifiez généreusement le dessus des baguettes, en évitant l'accumulation d'eau sur les plaques antiadhésives.

IMPORTANT : La soudure des baguettes doit se couvrir en dessous.

Débranche l'appareil et laissez-le refroidir avec le couvercle ouvert. - Enlevez le couvercle si vous avez besoin de retourner l'appareil. - Essuyez les surfaces extérieures et intérieures de l'appareil avec une éponge humide. Séchez soigneusement. Lavez la cuve, les mélangeurs, le support de cuisson et les plaques antiadhésives à l'eau chaude savonnée. - Si les mélangeurs restent dans la cuve, laissez-les tremper 5 à 10 minutes.

Si nécessaire, enlevez le couvercle pour le nettoyer à l'eau chaude.

• Aucune des pièces ne peut aller au lave-vaisselle. N'utilisez pas de produits de nettoyage ménagers, d'alcool ou deponge à récurer. Utilisez un chiffon doux et humide.
• Ne mettez en aucun cas l'appareil ou son couvercle dans l'eau.
• Ne rangez pas le support de cuisson et les plaques antiadhésives dans la machine à pain, le revêtement risquerait d'être rayé.
• Le tableau page 292 - 293 - 294 décrit la composition détaillée des différents cycles de programmes.

Pétrissage

Permet de former la structure de la pâte et donc sa capacité à bien lever.

Permet à la pâte de se détendre pour améliorer la qualité du pétrissage.

Lèveé

Processus pendant lequel la levure agit pour faire lever le pain et développer son arôme.

Transforme la pâte en mie et permet le dorage et le croustillant de la croûte.

Chauffage

Permet de garder le pain au chaud après la cuisson. Il est toutefois recommandé de démouler le pain dès la fin de la cuisson.

Pétrissage :

Au cours de ce cycle, sauf pour les programmes 7, 13, 15, 17, 19, vous avez la capacité d'ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc. Des bips sonores vous indiquent à quel moment vous pouvez les ajouter. Veillez à ne pas mettre plus d’additifs que ce qui est indiqué dans les recettes, et à ne pas les faire tomber en dehors de la cuve ou des supports de cuisson.

Pendant que les programmes susmentionnés sont en cours, un appui simple sur la touche MENU permet d'afficher le temps restant jusqu'à ce que le signal d'ajout d'ingrédients retentisse. Pour les programmes 1 à 6, appuyez 2 fois sur la touche MENU pour afficher le temps restant jusqu'au moulage des pains.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation ci-dessous et à la colonne « Temps affiché au signal Ingredients ». Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l'écran de votre appareil lorsque les signaux sonores retentiront. Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produisent les signaux sonores, il suffit de retrancher le temps de la colonne « Temps affiché au signal Ingredients » au temps total de cuisson.

Ex: « Temps affiché au signal ingrédients » = 2:51 et « Temps total » = 3:13, les ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 22 mn.

Remarque : pour les programmes 1 à 6 et 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18 vous pouvez laisser la préparation dans l'appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaine automatiquement après la cuisson.

Les programmes 7, 15, 16, 17 et 19 n'ont pas la fonction de maintien au chaud.

L'afficheur reste à 0:00 pendant l'heure de maintien au chaud. Le témoin de fonctionnement clignote.

Un signal sonore retentit à intervalles réguliers.

En fin de cycle, l'appareil s'arrête automatiquement après avoir émis plusieurs signaux sonores.

Ingrédients

Graisse et huile : les graisses rendent le pain moelleux et savoureux. Il se gardera également plus longtemps. En revanche, une trop grande quantité de graisses a pour effet de ralentir la levée. Si vous utilisez du beurre, veillez à ce qu'il soit bien froid et coupez-le en dés.

de manière à ce qu’il se répartisse de manière plus homogène dans la préparation. Ne mettez pas de beurre fondu. Évitez tout contact entre les matières grasses et la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

Œufs : les œufs enrichissent la pâte, lui confèrent une belle couleur et favorisent le développement de l'intérieur. Les recettes sont calculées pour des œufs moyens d'un poids d'environ 50 g ; avec des œufs plus gros, diminuez la quantité de liquide. Avec des œufs plus petits, augmentez un peu la quantité de liquide.

Lait : vous pouvez utiliser du lait frais (froid sauf indication contraire dans la recette) ou en poudre. Le lait a également un effet emulsifiant qui forme des poches d'air à intervalles réguliers et donne donc une belle apparence à l'intérieur du pain.

Eau: l'eau réhydrate et active la levure. Elle hydrate également l'amidon contenu dans la farine et permet à l'intérieur du pain de se former. Il est possible de remplacer l'eau en partie ou totalement par du lait ou d'autres liquides. Température: voir le paragraphe correspondant de la section « Préparation des recettes » (page 296).

Farine: le poids de la farine varie considérablement selon le type de farine utilisé. Les résultats de cuisson du pain peuvent également varier en fonction de la qualité de la farine. Gardez la farine dans un récipient étanche, car elle est susceptible de réagir avec l'air ambiant en perdant ou absorbant de l'humidité. Il est préférible d'utiliser de la farine « forts », « de qualité boulangère » ou « de boulanger » que de la farine standard. L'addition d'avoine, de son, de germe de blé, de seigle ou encore de grains entiers à la pâte à pain donne un pain plus dense et moins levé.

L'utilisation de farine T55 est recommandée, sauf indication contraire dans les recettes. En cas d'utilisation de mélanges de farines spéciales pour pain, brioche ou pain au lait, ne dépassez pas un maximum de 1000g de pâte au total. Reportez-vous aux recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations. Le fait de tamiser la farine affecte également les résultats : plus la farine est complète (c'est-à-dire qu'elle contient une partie de l'enveloppe du grain de blé), moins la pâte lèvera et plus le pain sera dense.

Sucre : utilisez du sucre blanc, de la cassonade ou du miel. N'utilisez pas de sucre en morceaux. Le sucre nourrit la levure, donne une saveur agréable au pain et améliore le doré de la croûte.

Sel: régule l'action de la levure et donne du goût au pain. Il ne doit pas entrer en contact avec la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop vite. Il améliore également la structure de la pâte.

Levure : la levure de boulanger se présente sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes, levure instantanée ou levure active séchée à réhydrater. La levure est vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou produits frais), mais vous pouvez également acheter de la levure fraîche chez votre boulanger. La levure séchée ou instantanée doit être directement incorporée à la cuve de la machine avec les autres ingrédients. En revanche, vous pouvez fragmenter la levure fraîche avec vos doigts pour la répartir au milieu du mélange. Seule la levure active séchée (qui se présente sous forme de petites boules) doit être mélangée à un peu d'eau tiède avant utilisation. La température idéale est d'environ 35°C ; en dessous, elle sera moins efficace et risquera de perdre son activité. Veillez à respecter les doses recommandées et à multiplier les quantités si vous utilisez de la levure fraîche (voir tableau des équivalences ci-après).

Équivalences quantités/poids entre levure sèche et levure fraîche :

Levure sèche (cm³)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Lever fraîche (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Ingrédients ajoutés : noix, olives, pépites de chocolat etc.) : vous pouvez personnaliser vos recettes avec tous les ingrédients supplémentaires de votre choix, en notant cependant les points suivants :

Faites attention au signal acoustique indiquant la possibilité d'ajout d'ingrédients, notamment pour les ingrédients les plus fragiles. Les grains les plus solides (tels que les graines de lin ou de sésame) peuvent être incorporés dès le début du pétrissage afin de faciliter le fonctionnement de la machine (ex : démarrage différé). Congelez les pépites de chocolat afin qu'elles résistent mieux au pétrissage. Les ingrédients très humides ou très gras doivent être très bien égouttés (ex : olives ou bacon), séchés sur du Sopalin et légèrement saupoudrés de farine pour une incorporation parfaitement homogène. Les ingrédients ne doivent pas être incorporés en quantités trop importantes, car cela risquerait de perturber le bon développement de la pâte ; respectez les quantités indiquées dans les recettes. Veillez à ne pas faire tomber d'ingrédients en dehors de la cuve.

PROG.	POIDS (g)	DORAGE	DURÉTOTALE(heures)	PRÉPARATION	FAÇON-NAGE	CUISSON1èreFOURNÉE(heures)	CUISSON 2aFOURNÉE(heures)	TEMPSAFFICHEAU SIGNAL(heures)	MAINTIENAU CHAUD(heures)
1	750*	1	02:06	01:19		00:47	-	01:39	01:00
	1500**		02:53				00:47	02:26
	750*		02:11			00:52	-	01:44
	1500**		03:03				00:52	02:36
	750*		02:16			00:57	-	01:49
	1500**		03:13				00:57	02:46
2	750*	1	01:50	01:15		00:35	-	01:27	01:00
	1500**		02:25				00:35	02:02
	750*		01:55			00:40	-	01:32
	1500**		02:35				00:40	02:12
	750*		02:00			00:45	-	01:37
	1500**		02:45				00:45	02:22
3	750*	1	01:57	01:20		00:37	-	01:29	01:00
	1500**		02:29				00:37	02:01
	750*		02:02			00:42	-	01:34
	1500**		02:44				00:42	02:16
	750*		02:07			00:47	-	01:39
	1500**		02:54				00:47	02:26
4	750*	1	01:03	00:35		00:28	-	00:45	01:00
	1500**		01:31				00:28	01:13
	750*		01:08			00:33	-	00:50
	1500**		01:41				00:33	01:23
	750*		01:13			00:38	-	00:55
	1500**		01:51				00:38	01:33

FAIBLE

INTERMÉDIAIRE

FORT

Remarque: la durée totale n'inclut pas le temps de maintien au chaud.

PROG.	POIDS (g)	DORAGE	DURÉE TOTALE (heures)	PRÉPARATION	FAÇON-NAGE	CUISSON 1"RE FOURNÉE (heures)	CUISSON 2° FOURNÉE (heures)	TEMPS AFFICHE AU SIGNAL (heures)	MAINTIEN AU CHAUD (heures)
5	750*	1	02:04	01:25		00:39	-	01:36	01:00
	1500**		02:43				00:39	02:15
	750*		02:09			00:44	-	01:41
	1500**		02:53				00:44	02:25
	750*		02:14			00:49	-	01:46
	1500**		03:03				00:49	02:35
6	750*	1	02:11	01:19		00:52	-	01:44	01:00
	1500**		03:03				00:52	02:36
	750*		02:16			00:57	-	01:49
	1500**		03:13				00:57	02:46
	750*		02:21			01:02	-	01:54
	1500**		03:23				01:02	02:56

PROG.	POIDS (g)	DORAGE	DURÉTOTALE(heures)	PRÉPARATION	TEMPS DE PRÉPARATION DE LA PÂTE(pétrissage-repos-levée)	FOUR	MAINTIENAU CHAUD(heures)
7	-	13	de 0:10 à0:40	-
8	750 g	123	02:56	01:25	00:55	02:22	01:00
	1000 g		03:07		01:00	02:27
	1500 g		03:06		01:05	02:32
9	750 g	123	03:04	02:04	01:00	02:37	01:00
	1000 g		03:09		01:05	02:42
	1500 g		03:14		01:10	02:47
10	750 g	123	03:09	02:09	01:00	02:42	01:00
	1000 g		03:14		01:05	02:47
	1500 g		03:19		01:10	02:52
11	750 g	123	03:27	02:37	00:50	02:54	01:00
	1000 g		03:32		00:55	02:59
	1500 g		03:37		01:00	03:04
12	750 g	123	01:28	00:43	00:45	01:12	01:00
	1000 g		01:33		00:50	01:17
	1500 g		01:38		00:55	01:22
13	1000 g	123	02:15	01:15	01:00	-	01:00
14	750 g	123	03:34	01:59	01:05	02:37	01:00
	1000 g		03:09		01:10	02:42
	1500 g		03:14		01:15	02:47
15	/	123	0:10▼1:10	-	de 0:10 à 1:10,étape 10 min	/	/
	/					/
	/					/
16	/	/	01:19	01:19	-	00:52	/
17	/	/	00:15	00:15	-	-	/
18	1000 g	123	02:08	00:25	01:43	01:45	01:00
19	/	/	01:05	-	01:05	/	/

1. Préparation des recettes

• Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante (sauf indication contraire) et doivent être pesés avec précision.

Mesurez les liquides à l'aide du verre doseur fourni à cet effet. Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté les cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Les cuillères sont toujours mesurées à ras. Toute erreur de dosage peut se traduire par un mauvais résultat.

• Suivez l'ordre de préparation.

Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)

Lait en poudre

Sel

Ingrédients spécifiques solides

Sucre

Farine, deuxième moitié

Farine, première moitié

Levure

• La précision de la mesure des quantités de farine est importante. C'est pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez des sachets de levure séchée en flocons. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisez pas de levure chimique. Une fois qu'un sachet de levure a été ouvert, il doit être scellé, conservé au frais et utilisé sous 48 heures.
• Afin d’éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons de mettre tous les ingrédients dans la cuve dès le début et d’éviter d’ouvrir le couvercle en cours d’utilisation (sauf indication contraire). Respectez scrupuleusement l’ordre des ingrédients et les quantités individuelles dans les recettes. D’abord les liquides, ensuite les solides. La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides, le sel et le sucre.
• La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d'humidité. En cas de forte chaleur, il est conseillé d'utiliser des liquides plus frais qu'à l'accoutumée. De même, en temps froid, il est possible qu'il soit nécessaire de faire tiédir l'eau ou le lait (sans jamais dépasser 35°C). Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de vous en tenir à une température globale de 60°C (température combinée de l'eau + température de la farine + température de l'air ambiant). Par exemple : si la température ambiante de votre domicile est de 19°C, veillez à ce que la température de la farine soit de 19°C et la température de l'eau de 22°C (19 + 19 + 22 = 60^).
• Il est aussi parfois utile de vérifier l'état de la pâte au cours du deuxième cycle de pétrissage : elle doit former une boule homogène qui se décolle bien des parois.

s'il reste de la farine non incorporée, c'est qu'il faut mettre un peu plus d'eau, si la pâte est trop humide et colle aux parois, il faudra éventuellement ajouter un peu de farine.

Toutes ces corrections sont à effectuer très progressivement (1 cuillère à soupe max. à la fois) et attendre de constater l'amélioration ou non avant d'intervenir de nouveau.

• Une erreur courante consiste à penser qu'en ajoutant de la levure, le pain levera davantage. Or, un excès de levure a pour effet de fragiliser la structure de la pâte, qui levera beaucoup puis s'affaissera lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l'état de la pâte juste avant la cuisson en la tâtant légèrement du bout des doigts : la pâte doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigts doit s'estomper peu à peu. Lors du façonnage de la pâte, évitez de travailler celle-ci trop longtemps car vous risqueriez de ne pas tenir le résultat escompté à la fin de la cuisson.

2. Utilisation de votre machine à pain

• En cas de coupure de courant : si, en cours de cycle, le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse manipulation, la machine dispose d'une fonction de sauvegarde de 7 mn pendant lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le cycle reprendra où il s'est arrêté. Au-delà de cette durée, la programmation sera perdue.
• Si vous enchainez deux programmes Pains classiques, attendez 1 heure avant de démarrer la deuxième préparation. Faute de quoi, le code d'erreur E01 s'affiche (sauf pour les programmes 7 et 15).

Preparation et réalisation des PAINS individuels (programmes 1 à 7)

Pour la préparation de ce pain, vous aurez besoin de l'ensemble des accessoires prévus pour cette fonction : 1 support pour baguettes (5), 2 plaques antiadhésives pour cuire les baguettes (6-7).

1. Pétrissage et levée de la pâte

• Branchez la machine à pain.
• Après le signal sonore, le programme 1 s'affiche par défaut.
• Sélectionnez le niveau de dorure.
• Nous déconseillons de ne faire qu'une seule fournée car le résultat serait trop fait.
• Si vous optez pour 2 fournées : il est conseillé de façonser en une fois tous vos pains et de conserver la moitié au réfrigérateur pour la seconde fournée.
• Appuyez sur la touche. Le témoin de fonctionnement s'allume et les 2 points de la minuterie clignotent. Le cycle de pétrissage de la pâte débute, suivi de la levée de la pâte.

Remarques:

• Pendant l'étape de pétrissage, il est normal que certains endroits ne soient pas bien mélangés.
• Une fois la préparation terminée, la machine à pain se met en veille. Plusieurs signaux sonores vous signalent que le pétrissage et la levée de la pâte sont terminés, et le témoin clignote également. L'indicateur de façonnage des pains s'allume.

Après les étapes de pétrissage et de levée de la pâte, vous devez utiliser votre pâte dans l'heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine ne réinitialise et le programme est perdu. Dans ce cas, nous vous recommandons d'utiliser le programme 7 qui correspond à la cuisson seule des pains individuels.

2. Exemple de préparation et de cuisson de baguettes

Pour vous aider dans les étapes qui suivent, reportez-vous au guide de mise en forme des baguettes fourni. Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais au bout de quelques essais, vous trouvez votre propre manière de façonser. Quelle que soit la manière, le résultat est garanti.

• Sortez la cuve de la machine.
• Farinez légèrement votre plan de travail.
• Sortez la pâte de la cuve et déposez-la sur votre plan de travail.
• Façonnez la pâte en boule et utilisez un couteau pour la diviser en 4 morceaux.
• Ces 4 pâtons de poids égal seront ensuite transformés en baguettes.

Pour des baguettes plus légères, laissez les pâtons reposer pendant 10 minutes avant de les façonner.

La longueur obtenue pour la baguette doit correspondre à la taille de la plaque antiadhésive (environ 18 cm).

Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des ingrédients à vos pains. Pour cela, il vous suffit d'humidifier les pâtons puis de les rouler dans des graines de sésame ou de pavot.

• Après avoir préparé les baguettes, posez-les sur les plaques antiadhésives.

La soudure des baguettes doit être en dessous.

Pour un résultat optimal, incisez le dessus des baguettes en diagonale à l'aide d'un couteau denté pour obtenir une ouverture de 1 cm.

Vous pourrez varier les présentations de vos baguettes et réaliser des incisions sur toute la longueur de la baguette à l'aide de ciseaux.

• À l'aide du pinceau à patisserie fourni, humidifiez généreusement le dessus des baguettes, en évitant l'accumulation d'eau sur les plaques anti-adhesives.
• Placez les 2 plaques antiadhésives contenant les baguettes sur le support à baguettes fourni.
• Installez le support à baguettes dans votre machine à la place de la cuve.

Appuyez de nouveau sur la touche pour redémarrer le programme et lancer la cuisson de vos baguettes.

Pour une préparation de 4 baguettes :

• Débranchez la machine à pain. Enlevez le support à baguettes.
• Protégez-vous impérativement les mains avec des maniques car le support sera brûlant.
• Décollez les baguettes des plaques antiadhésives, et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Pour une préparation de 8 baguettes (2X4):

• Enlevez le support à baguettes. Protégez-vous impérativement les mains avec des maniques car le support sera brûlant.
• Décollez les baguettes des plaques antiadhésives, et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

• Sortez les 4 autres baguettes du réfrigérateur (déjà incisées et humidifiées).
• Positionnez-les sur les plaques (sans vous brûler).
• Mettez le support dans la machine et appuyez de nouveau sur
• À la fin du temps de cuisson, vous pouvez débrancher la machine.
• Décollez les baguettes des plaques antiadhésives, et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

3. Préparation et cuisson de pains individuels

Pour vous guider dans les étapes qui suivent, référez-vous au livre de recettes fourni.

GUIDE pour améliorer vos recettes de PAINS conventionnelles

Le pain n'a pas l'aspect final que vous espérièez? Ce tableau devrait vous aider à améliorer ce qui doit l'être.	RÉSULTATS
	Pain trop levé	Pain affaisse après avoir trop levé	Pain pas assez levé	Croûte pas assez dorée	Côtés bruns mais rien pas assez cuit	Côtés et dessus farineux
CAUSES POSSIBLES	■	■	■	■	■	■
La touche a été actionnée en cours de cuisson				●
Pas assez de farine		●
Trop de farine			●			●
Pas assez de levure			●
Trop de levure		●		●
Pas assez d'eau			●			●
Trop d'eau		●			●
Pas assez de sucre			●
Farine de mauvaise qualité			●	●
Proportions incorrectes des ingréductents (trop grandes quantités)	●
Eau trop chaude		●
Eau trop friode			●
Programme incorrect			●	●

Le pain n'a pas l'aspect final que vous espériez? Ce tableau devrait vous aider à améliorer ce qui doit l'être.	CAUSE POSSIBLE	SOLUTION
La largeur de la pâte est inégale.	La forme du rectangle initial est irregularité ou n'a pas la même épaissur.	Aidez-vous du rouleau à pâtisserie si nécessaire.
La pâte est collante.	Il y a trop d'eau dans la préparation.	Réduisez la quantité d'eau.
	L'eau a été incorporeée à la recette à une température trop élevé.	Farinez légèrement les mains mais pas la pâte ou la surface de travail si possible, puis continuez.
La pâte se déchire.	La farine manque de gluten.	Utilisez une farine pâtissière (T 45).
	La pâte manque de souplesse.	Laissez-la reposer 10 minutes avant de lamettre en forme.
	Les formes sont irregularités.	Pesez les pâtons de manière à ce qu'ilsoient tous de la même taille.
La pâte est compacte/difficile à façonner.	Il faut plus d'eau dans la recette.	Vérifice la recette ou ajoutez de l'eau si la farine n'est pas assez absorbante.
	Il y a trop de farine dans la préparation.	Préformez grossièrement et laissez reposer avant la mise en forme finale. Rajoutez un peu d'eau au début du pétissage.
	La pâte a été trop travaillée.	Laissez-la reposer 10 minutes avant de la mettre en forme. Farinez le moins possible la surface de travail. Façonnez la pâte en la travaillant le moins possible.Façonnez la pâte en 2 étapes en la faisant reposer 5 minutes entre les étapes.
Les pains se touchent et ne sont pas assecz cuits.	Mauvaise disposition sur les plaques.	Optimisez l'espace sur les plaques pour placer les pâtons.
	Pâte trop liquide.	Dosez correctement les liquides.
		Les recettes sont conçues pour des Œeufs de 50 g.
		Si les Œeufs sont plus gros, diminuez d'autant la quantité d'eau.
Le pain n'a pas l'aspect final que vous espérièez? Ce tableau devrait vous aider à améliorer ce qui doit l'être.	CAUSE POSSIBLE	SOLUTION
Les pains collent sur la plaque et sont brûlés.	Trop de dorange.	Sélectionnez un niveau de dorange plus faible.Evitez de faire couler la dorure sur la plaque.
	Les pâtons ont été mouillés excessivement.	Enlevez l'exçédent d'eau avec une brosse à pâtisserie.
	Les plaques sont trop collantes.	Huilez légèrement les plaques supports avant de poser les pâtons dessus.
Les pains ne sont pas assez dorés.	You've avrez oublé de brosser les pâtons avec de l'eau avant de lesmettre dans la machine.	N'oubliez pas cette étape la prochaine fois que vous ferez du pain.
	You've avrez mis trop de farine sur les pains lors de la mise en forme.	Procédez bien avec de l'eau au moyen d'une brosse à pâtisserie avant de lesmettre au four.
	La température ambiente est trop élevée (+ 30°C).	Utilisez de l'eau plus froide (entre 10 et 15°C) et/ou un peu moins de levure.
Les pains n ont pas assez levé.	You've avrez oublé de mettre de la levure à la recette, ou vous n'en avez pas mis assez.	Suivez les instructions de la recette.
	Votre levure est peut-être périmée.	Vérifié la date de péremption.
	Il faut plus d'eau dans la recette.	Vérifié la recette ou ajoutez de l'eau si la farine est trop absorbante.
	Les pains ont été trop écrasés lors de la mise en forme.	Travailliez la pâte le moins possible pendant la mise en forme.
	Pâte trop travaillée.
Les pains ont trop levé.	Trop de levure.	Mettez moins de levure.
	Levée trop importante.	Aplatissez légèrement les pains une fois placés sur les plaques.
Les incisions réalisées dans la pâte ne sont pas ouvertes.	La pâte est collante: vous avez mis trop d'eau dans la recette.	Farinez légèrement les mains mais pas la pâte ou la surface de travail si possible, puis recommencez.
	La lame n'est pas assez coupante.	Utilisez la lame fournie à cet effet ou un couteau très tranchant.
	Vos incisions ne sont pas assez fermes.	Coupez en un mouvement rapide, sans hésitation.
Les incisions ont tendance à se reférer ou à ne pas souverrir pendant la cuisson.	La pâte était trop collante: vous avez mis trop d'eau dans la recette.	Vérifié la recette ou ajoutez de la farine si elle n'absorbe pas assez l'eau.
	La surface de la pâte n'a pas été assez étirée lors de la mise en forme.	Recommencement en tirant davantage sur la pâte en l'enroulant autour du fouce.
Les bords de la pâte se déchirent pendant la cuisson.	L'incision dans la pâte n'était pas assez profonde.	Voir page 288 pour la forme idéale des incisions.

PROBLÉMES	SOLUTIONS
Les mélangeurs restent coincés dans la cuve.	• Laissez-les tremper avant de les enlever.
Les mélangeurs restent coincés dans le pain.	• Utilisez l'accessoire pour démouler le pain (page 284).
Rien ne se passé quand j'accue sur .	• La machine est trop chaude. Attendez 1 heures entre 2 cycles (code d'erreur E01). • Un démarrage différé a été programmé.
Quand j'accue sur , le moteur tourne mais l'appareil ne pétrit pas.	• La cuve n'est pas insérée correctement. • Les mélangeurs sont absents ou mal installés.
Après un démarrage différé, le pain n'a pas assez levé ou rien ne se passe.	• Vous avez oublé d'appuyer sur . après la programmation. • La levure est entree en contact avec le sel et/ou l'eau. • Mélangeurs absents.
Odeur de brûlé.	• Une partie des ingrésidents est tombée à côte de la cuve : laissez la machine refroidir et nettoyez l'intérieur avec une éponge mouillée et sans produit nettoyant. • La préparation a débordé : trop grande quantité d'ingrésidents, notamment de liquides. Respectez les proportions des recettes.

Garantie

• Ce produit a été conçu uniquement pour un usage domestique. En cas d'usage professionnel, d'usage inapproprié ou de non-respect des instructions, le fabricant décline toute responsabilité et la garantie ne s'appliquera pas.
• Lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre appareil : une utilisation non conforme au mode d'emploi dégagerait TEFAL de toute responsabilité.

• Conformément à la réglementation en vigueur, tout appareil hors d'usage doit être rendu définitivement inutilisable : débranchez et coupez câble avant de jeter l'appareil.

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1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Verse gist (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45