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Téléchargez la notice de votre Appareil à glace au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice LE GLACIER 11669 1.5 L ROUGE - MAGIMIX et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil LE GLACIER 11669 1.5 L ROUGE de la marque MAGIMIX.
être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés d’au moins 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte. Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans. 02. Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique. 03. Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans les coins de cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels; dans les fermes, par les clients d’hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel; dans les environnements de types chambres d’hôtes; dans la restauration et autres applications similaires. 04. Ne jamais plonger le bloc moteur dans l’eau. 05. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur. 06. S’assurer que le voltage de votre installation correspond à celui de l’appareil indiqué sur la plaque signalétique. 07. L’appareil doit toujours être branché sur une prise de terre. 08. Ne pas laisser pendre le cordon du plan de travail. 09. Débrancher l’appareil après chaque utilisation et avant nettoyage. Ne jamais tirer sur le cordon pour le débrancher. 10. Ne jamais mettre l’appareil ou son cordon en contact avec une surface chaude ou mouillée. 11. Si le câble est endommagé ou si votre appareil est en panne, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger. 12. Éviter de placer le produit près d’une source de chaleur. 13. Ne jamais utiliser l’appareil après une chute. Déposer l’appareil dans un service après-vente agréé par le fabricant pour le faire examiner. 14. Le turbinage crée un foisonnement de la préparation qui varie selon les recettes. Veillez à ne pas remplir votre cuve au-delà des 2/3. 15. Ne pas utiliser d’objets ou ustensiles coupants à l’intérieur du bol. e symbole indique que ce produit ne doit pas être traité avec les déchets ménagers. Il doit être C apporté dans un point de collecte adapté au recyclage des équipements électriques et électroniques. Pour connaître l’emplacement des points de collecte, vous pouvez contacter votre municipalité ou votre déchetterie. 2
Séchez soigneusement toutes les pièces, plus particulièrement la cuve.
Position verticale, bien à plat. Au min. 12h à -18°C.
Pour le Glacier 1.5, assemblez le couvercle avec le Assemblez le couvercle avec le bloc moteur + la pale. bloc moteur. Placez la pale dans le trou.
Si l’ensemble bloc moteur-couvercle n’est pas correctement verrouillé sur la cuve, il est impossible de mettre le moteur en marche. Le turbinage crée un foisonnement de la préparation qui varie selon les recettes. Veillez à ne pas remplir votre cuve au-delà des 2/3. 3
La pale modifie son sens de rotation lorsque la préparation épaissie ou que le moteur sent une résistance. Si cela se répète sans interruption, la recette est prête. Si vous souhaitez réaliser une nouvelle recette, il faudra replacer la cuve dans le congélateur pendant 9 heures. Ne pas utiliser d’ustensiles métalliques pour vider le contenu de la cuve.
Ces éléments (sauf le bloc moteur) passent au lave vaisselle.
Glacier 1.5 : la pale est démontable. Veillez à les conserver.
• En conservant en permanence la cuve dans le congélateur, vous pourrez à tout moment préparer un dessert glacé. LA CAPACITÉ • La cuve a une capacité totale de 1,5 L pour le Glacier 1.5 et 1,1 L pour le modèle Glacier 1.1. • Les glaces augmentent de volume lors du fonctionnement : ne remplissez pas la cuve au-delà de 0,9 L de préparation pour le Glacier 1.5 et 0,6 L pour le Glacier 1.1. • Les recettes du livre ont été élaborées pour le Glacier 1.1. Si vous possédez un Glacier 1.5, vous pouvez augmenter les quantités de préparation. Veillez tout de même à ne jamais dépasser les 0,9 L de préparation. LA PRÉPARATION • Votre préparation doit être préalablement refroidie à une température de 10°C environ. • Si votre recette nécessite de la cuisson (type crème anglaise pour la glace à la vanille), nous vous conseillons de la préparer la veille ou de la mettre au minimum 4 heures au réfrigérateur. Cela développera également les arômes de vos ingrédients. • Le temps de fonctionnement peut varier selon la recette, la quantité et la température de la préparation ainsi que la température ambiante. Plus les ingrédients sont froids, plus le processus est rapide. • Pour les glaces et sorbets à base d’alcool (type glace rhum-raisins...), le temps de préparation est plus long. L’alcool retarde la prise de la glace. • Veillez à verser uniquement une préparation liquide dans la cuve. Evitez d’utiliser des liquides déjà glacés. • Nous vous recommandons de mettre en marche votre Glacier avant d’y verser votre préparation. L’AJOUT DES INGRÉDIENTS • Si vous souhaitez ajouter des ingrédients (pépites, fruits secs concassés…), ajoutez-les lorsque l’appareil fonctionne et que votre glace atteint la consistance désirée. Puis laissez tourner environ 5 minutes. LA TEXTURE • Les glaces maison que vous préparez avec votre Glacier ont une consistance plus souple et plus onctueuse que les glaces industrielles du commerce. Si vous souhaitez une texture plus ferme, nous vous conseillons de mettre votre glace 1 à 2 heures au congélateur avant de la servir. LA CONSERVATION • Vous pouvez congeler votre glace ou votre sorbet. Les durées de conservation diffèrent selon qu’il s’agit d’une glace ou d’un sorbet. Comptez 1 semaine pour un sorbet et 2 semaines pour une glace à base de produits cuits (crème anglaise par exemple). • Nous vous conseillons l’utilisation de petits récipients afin de congeler facilement la quantité nécessaire (1,5 L de glace en 3 contenants de 0,5 L par exemple). • Ne contenant ni produits chimiques, ni conservateurs, les glaces maison peuvent durcir après quelques jours au congélateur. Sortez simplement votre récipient 10 à 20 minutes avant le service, en laissant le couvercle fermé. 5 • Ne recongelez jamais une glace même partiellement décongelée. Les recettes du livre ont été élaborées en respectant l’équilibre de tous ces ingrédients. Si vous remplacez le lait entier par du lait écrémé par exemple, cela modifiera sensiblement la texture de votre glace. L’équilibre de la recette est essentiel pour permettre d’atteindre la fermeté ou la légèreté désirée. • Principe 2 : le rôle des ingrédients Le lait Utilisez du lait entier pour un résultat plus onctueux. L’ajout de lait en poudre augmente la proportion de matière sèche dans la préparation ce qui renforce l’onctuosité. Utilisez de la crème entière avec un minimum 30% de matière grasse. Le type de crème utilisé détermine la richesse du goût et la texture crémeuse de la glace. Plus la teneur en matière grasse est élevée, plus votre glace sera onctueuse et savoureuse. Plus votre préparation est lactée, plus votre glace sera onctueuse. Plus votre préparation est à base d’eau, plus elle sera granitée. Le sucre La teneur en sucre renforce le goût et la texture de la glace mais réduit sa fermeté. Choisissez des fruits de saison bien mûrs pour une saveur plus prononcée. Pour un sorbet : la quantité de sucre peut varier en fonction de la maturité de vos fruits. Goûtez-les avant. S’ils sont acides, ajoutez du sucre à votre préparation. En revanche s’ils sont mûrs, réduisez la quantité de sucre recommandée. Une recette contenant une forte proportion de sucre, de matière grasse ou d’alcool augmente le temps de prise. • Principe 3 : soyez précis Une glace réussie exige beaucoup de précision. Un thermomètre est utile pour les préparations à base d’oeufs. En effet, au-delà de 85°C, les oeufs risquent de coaguler. Une balance est indispensable. Peser les ingrédients de manière très précise est fondamental pour réussir une glace de qualité (cf principe 1). • Principe 4 : laissez reposer votre préparation Afin de bien affiner la texture et les arômes des glaces, il est indispensable de laisser refroidir votre préparation avant de la mettre dans le glacier. L’idéal est de la laisser au réfrigérateur 12h afin d’atteindre une température des ingrédients d’environ 10°C. 6
≈ 15 boules 1. Versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines dans le mélange à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajoutez la gousse et portez à ébullition. 2. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et le sucre ensemble. 3. En continuant à battre, versez la préparation chaude sur le mélange oeufs et sucre. 4. Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. 5. Retirez la préparation du feu, versez-la dans un saladier, retirez la gousse de vanille et laissez refroidir entre 4 et 6 heures au réfrigérateur. 6. Lorsque la crème est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 7. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
02. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et le sucre ensemble. 03. En continuant à battre, versez le lait chaud sur le mélange oeufs et sucre. 04. Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. 05. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez la crème encore chaude dessus. 06. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit bien lisse. 07. A joutez la crème liquide et mélangez. 08. Laissez refroidir entre 4 et 6 heures au réfrigérateur. 09. Lorsque la crème est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 10. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
2. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et le sucre ensemble. 3. En continuant à battre, versez la crème chaude sur le mélange oeufs et sucre. 4. Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. 5. Incorporez à la crème l’expresso ou le café soluble préalablement dilué dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude. 6. Laissez refroidir entre 4 et 6 heures au réfrigérateur. 7. Lorsque la crème est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 8. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
2. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. 3. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et le sucre ensemble. 4. En continuant à battre, versez la crème chaude sur le mélange oeufs et sucre. 5. Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. 6. Laissez refroidir entre 4 et 6 heures au réfrigérateur. 7. Mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. 8. Lorsque la glace atteint la consistance désirée, ajoutez les raisins secs et le rhum. Laissez tourner 5 minutes. 9. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur. 8
≈ 15 boules 2. Lavez les fraises, équeutez-les et réduisez-les en purée. Passez le coulis à travers un tamis pour éliminer tous les grains. Vous pouvez également passer les fraises à la centrifugeuse si vous en possédez une. 3. Ajoutez le jus de citron. 4. Mélangez le coulis de fraises au sirop à l’aide d’un fouet. 5. Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur. 6. Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 7. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
3. Mélangez la purée de mangue au sirop à l’aide d’un fouet. 4. Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur. 5. Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 6. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
3. Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur. 4. Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 5. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
2. Versez le jus de citron dans le sirop et mélangez. 3. Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur. 4. Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 5. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
250 g de framboises 1. Ecrasez ou broyez les framboises dans un robot. Passez la préparation à travers un tamis pour en extraire tous les petits grains. Vous pouvez également passer les framboises à la centrifugeuse si vous en possédez une. 2. Incorporez le sucre et le yaourt à la purée de fruits. 3. Mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 4. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
300 ml de yaourt nature
Ajoutez la gousse et faites doucement réchauffer, en remuant sans arrêt, jusqu’à dissolution du sucre. 2. Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur. 3. Ajoutez le yaourt et mélangez. 4. Mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes. 5. Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur. N’hésitez pas à consulter et partager des recettes sur www.magimix.fr/recettes
• IJs verdubbelt in volume tijdens de werking van de ijsmachine, vul de kuip daarom nooit voor meer dan twee derde (d.w.z. 0,9 l bereiding bij Le Glacier 1.5 en 0,6 l bij Le Glacier 1.1). DE BEREIDING • Uw bereiding moet van tevoren in de koelkast zijn afgekoeld tot een temperatuur van 10°C. • Als de bereiding voor uw ijsrecept gekookt moet worden (bijvoorbeeld banketbakkersroom voor vanilleijs), raden wij u aan dit de avond van tevoren te doen of om de bereiding anders minimaal 4 uur in de koelkast te zetten. Dit zorgt ook dat de aroma’s zich sterker ontwikkelen. • De draaitijd kan variëren afhankelijk van het recept, de hoeveelheid bereiding, de temperatuur hiervan evenals de omgevingstemperatuur. Hoe kouder de ingrediënten zijn, hoe sneller het proces zal zijn. • Voor roomijs en vruchtenijs op alcoholbasis (bijvoorbeeld rum-rozijnen) is een langere draaitijd nodig. 4. Stel uw ijsmachine in werking. Schenk het mengsel erin via de opening. Laat de machine draaien totdat u de gewenste consistentie heeft, ongeveer 20 à 30 minuten. 5. Serveer het ijs onmiddellijk of doe het over in een doos om het in de vriezer te bewaren. Weet u nog meer heerlijke recepten? Deel die dan met andere magimix fans op www.magimix.nl/recepten
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