MODE D'EMPLOI RFT 5577 AV ROSIERES
Madame, Monsieur et Cher Client,
La famille dont votre produit fait partie a subi une évolution qui a entraîné un changement du contenu de la notice.
Ainsi vous trouvez ci-dessous la notice d'origine suivie de la version modifiée.
Nous restons à votre disposition pour toute information complémentaire sur notre site :
www.rosieres.fr/contact.aspx
Nos priions de croire, Madame, Monsieur et Cher Client, à l'expression de nos salutations les importantes.
FOURS encastrables
NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
USER INSTRUCTIONS
Lire attentivement les instructions contenues dans cette brochure, elles fournissent d'importantes indications sur la sécurité d'installation, l'emploi du four et son entretien. — Conserver soigneusement cette notice d'utilisation pour toutes consultations ultérieures. — Après avoir déballé votre four, vérifier que l'appareil est complet. — Les emballages comme le plastique, le polystyrene, peuvent constituer un danger pour les enfants. Ne pas les laisser à leur portée.
Attention
Lors de la première utilisation du four, il peut se produire un dégagement de fumée âcre provoqué par le premier échauffement du colmat des panneaux d'isolation enveloppant le four. Ce phénomène est normal. Attendez que la fumée cesse avant de cuire des alimentés.
Lorsque le four est en fonctionnement, la porte en verre est particulièrement chaude. Il est donc nécessaire que les enfants ne la touchent pas. Le risque est important surtout quand le grill est utilisé.
Avant installation de l'appareil, il faut relever le numéro de série et le noter ci-dessous en cas d'éventuelle demande d'intervention.
Plaque signalétique
(située sur le côté de)
L'enveloppe extérieure)
- Les parties de cet appareil pouvant être en contact avec des substances alimentaires sont conformes à la prescription de la Dir. CEE 89/109.
Ce Produit compatible avec les Directives Européennes 73/23/EEC et 89/336/EEC, remplacées par 2006/95/EC et 2004/108/EC, et les modifications successives.
Consignes de sécurité
Cet appareil est conçu pour cuire des aliments. Tout autre utilisation (exemple chauffage d'appoint) doit être considérée comme impropre. Le constructeur ne peut être tenu comme responsable en cas de dommages liés à une mauvaise utilisation ou à des modifications techniques du produit. L'emploi d'un appareil électrique nécessite quelques règles de sécurité. - Ne pas tirer sur le fil électrique pour débrancher la prise. - Ne pas toucher l'appareil avec les pieds ou les mains mouillés. - Évitez d'utiliser l'appareil pieds nus. - Veillez à ne pas laisser les enfants en bas âge manipuler le four. L'utilisation de multiprises et de rallonges pour raccorder votre appareil est fortement déconseillée. En cas de panne ou de mauvais fonctionnement il faut éteindre le four avant de le démonter. En cas de dépréciation du fil électrique, remplacez-le rapidement en suivant les indications suivantes: ôtez le fil d'alimentation électrique et remplacez-le par un (du type H05RR-F, H05VV-F, H05V2V2F) adapté à la puissance de l'appareil. Vous veillerez à ce que cette opération soit effectuée par un centre technique agréé. Pour l'utilisateur c'est la certitude d'obtenir des pièces de rechange d'origine. Le non-respect de ces règles peut compromettre la sécurité de l'appareil. - Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil. - Notre four est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tout risque de brûlure en fonctionnement. Néanmoins nous recommandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment lors de cycles de nettoyage Pyrolyse. - Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse. - Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four. - Si votre four présente un besoin quelconque, ne pas le brancher ou le débrancher de l'alimentation générale et faire appel directement à un service technique agréé ROSIERES. - Ne pas stocker de produits inflammables dans le four; ils pourraient s'enflammer lors d'une mise en route involontaire du four. - Ne pas s'appuyer et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur la porte du four. - Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
- Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (notamment les enfants) incapables, irresponsables ou sans reconnaissance de l'utilisation du produit, à moins qu'elles ne soient surveillées, ou instruites sur l'utilisation de l'appareil, par une personne responsable de leur sécurité.
- Surveillance des enfants pour être sûr qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
Recommandations
- Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage parfait du four.
- Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du four.
- Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop fortes températures.
Il est préférible de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température. - En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats, des moules à pâtisserie résistant à de très hautes températures (ex. en terre).
Installation
La mise en service de l'appareil est à la charge de l'acheteur, le constructeur est dégagé de ce service. Les pannes liées à une mauvaise installation ne seront pas couvertes par la garantie. Une mauvaise installation peut provoquer des dommages aux personnes, aux animaux domestiques; dans ce cas, la responsabilité du constructeur ne peut être engagée.
Important:
L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ETRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux résistants à une température minimale de 70°C. Le four peut être placé en hauteur dans une colonne ou encastré sous un plan de travail.
Avant sa fixation : il est indispensable d'assurer une aération dans la niche d'encastrement afin de permettre la circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes internes. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées selon le type d'encastrement (dernière page).
Raccordement electrique
LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ETRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE. - L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100. Les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de Rosières déclinent toute responsabilité en cas de non respect de cette exigence.
- Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
- L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et composer des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
Raccordement:
Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation permettant le raccordement exclusivement sous une tension de 230V - entre phases ou entre phase et neutre.
- Le raccordement devra être effectué après avoir vérifié : la tension d'alimentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur.
- Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié à la borne Terre de l'installation.
Attention :
. Faire vérifier par un professionnel la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au raccordement.
. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.
NOTA: Ne pas oublier que l'appareil peut nécessiter une opération de SAV. Aussi, placez la prise de courant de façon à pouvoir brancher le four une fois sorti de sa niche.
Câble d'alimentation: si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire.
Equipement different SELON le type de FOUR
Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et d'un séchage.
La grille simple sert de support aux moules et aux plats.
La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir les grillades.
Elle est à associer au plat récolte sauce.
Grâce à leur profil spécial, les grilles restent à l'horizontalité jusqu'en butée. Aucun risque de glissement ou de débordement du plat.
Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir
le jus des grillades. Il n'est à utiliser qu'en mode grilloir, Tournebroche, ou Turbogril (selon modèle de four).
Il est soit posé sur la grille, soit glissé sous les rails.
Attention: en cuisson autre que les modes Grilloir, Tournebroche, et Turbo-gril, le plat récolte-sauce doit être retiré du four.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résultait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
Le plat à pâtisserie
On y déposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues. Il vous permettra de confectionner des fonds de tarte, génoise, etc...
Ne jamais placer cet accessoire sur la sole du four.
Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être enlevés du four.
La cuisson au GRIL
La cuisson se fait porte fermée et les aliments doivent être placés par rapport au grill en fonction des résultats que l'on souhaite obtenir.
- Plus près pour les aliments dorés en surface et saignants.
- Plus loin pour les aliments bien cuits à l'intérieur. Le lèchefrite permet la récupération du jus.
Ne jamais utiliser le lèchefrite comme plat à rôtir, il en résultait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
Bossage à l'arrière
Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les cuissons au tournebroche.
Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.
Temps de cuisson
Dans les pages 6 et 7, un tableau récapitulatif indique les temps de cuisson et les températures selon les préparations.
Conseils de nettoyage et d'entretien
. Attendre le refroidissement du four avant de réaliser une opération de nettoyage manuel.
Pour nettoyer les surfaces en inox et en émail, utilisez de l'eau tiède légèrement savonneuse. Vous pouvez utiliser un produit adaptable au nettoyage de ce type de surface. Éviter absolument les produits abrasifs qui pourraient endommager la surface du four. En cas de salissures tenaces, évitez d'utiliser des ustensiles susceptibles de rayer irrémédiablement la surface de votre four. Il est conseillé de nettoyer régulièrement l'intérieur de votre four après chaque cuisson.
Si vous ne respectez pas le nettoyage de votre four après chaque cuisson, vous aurez une odeur désagréable, et les projections de graisse seront encore plus difficiles à enlever. Pour l'intérieur du four, utiliser de l'eau chaude avec une éponge grattoir. Il existe dans le commerce des produits adaptés au nettoyage du four. Pour nettoyer les grilles inox, utilisez une éponge avec grattoir. Attendre que la surface soit froide avant de la nettoyer. L'utilisation d'eau froide au contact de la vitre chaude peut briser la vitre. Si cela avait eu lieu, la garantie ne couvrirait pas ce dommage. Pour changer l'ampoule d'éclairage du four, veillez à débrancher le four. Les ampoules de four sont spécifiques, elles sont conçues pour résister à une température élevée.
Caractéristiques de l'ampoule : 230 V~ - 25 W - Culot E14 - Température 300°C
Pour la substitution de l'ampoule défectueuse, il vous suffit de:
- démonter le cache en verre en le devissant,
- dévisser l'ampoule,
- la remplacer par un modèle identique : voir caractéristiques ci-dessus,
- après remplacement de l'ampoule défec
tueuse, remonter le cache verre qui sert de protection en le revissant.
FOUR autonettoyant par catalyse
Les panneaux autonettoyants à émail microporeux évitent le nettoyage manuel du four.
Pendant la cuisson, les projections de graisse sont "absorbées" par les parois catalytiques. La graisse est ensuite détruite par oxydation en devenant de la poussière. En cas de cuisson particulièrement grasse, il peut arriver que la graisse bouche les pores de l'émail. Pour détruire un surplus de graisse, mettez en fonctionnement votre four à vide sur la position maximale de température pendant environ 10 à 20 minutes.
Ne jamais utiliser de grattoir, de produit chimique pour nettoyer la catalyse. Utilisez plutôt de l'eau chaude et une éponge.
Si jamais vous cuisinez un plat très gras ou une viande au grill, utilisez un plat avec de grands rebords pour limiter les projections de graisse.
La porosité de la catalyse est primordiale pour vous assurer un nettoyage optimal.
N. B. : Les panneaux autonettoyants ont une durée de fonctionnement d'environ 300 heures. En cas de baisse d'efficacité, il est alors possible de les changer.
Entretien du FOUR : la pyrolyse
LA PYROLYSE est un système de nettoyage par destruction à haute température des salissures.
Les fumées en résultat sont rendues "propres" par passage dans un catalyseur. En raison de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité interdisant son ouverture.
Lors d'un cycle pyrolyse, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce : elle sera plus ou moins perceptible en fonction de l'aération de cette dernière.
Avant de réaliser une pyrolyse:
- Retirer du four tous les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse ;
- Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long. Des résidus gras en quantité anormalement élevée sont en effet susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
- Fermer la porte du four.
- En cas d'installation d'une table de cuisson au-dessus du four, ne jamais utiliser les brûleurs gaz ou les plaques électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter un échauffement excessif du tableau de bord du four.
- Il est vivement déconseillé d'utiliser des produits détergents ou tout autre produit recommandé pour le nettoyage des fours.
Ouvrir la porte du four.
La pyrolyse a laissé sur les parois du four un dépôt de quelques résidus blanchâtres.
Attendre le refroidissement total du four puis nettoyer l'enceinte du four avec une éponge humide pour les éliminer.
Remarques:
- un nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur déjà emmagasinée dans le four d'où une économie d'énergie.
Le four Pyrolyse est équipé d'une turbine prévue pour le refroidissement des différents organes du four et de la façade. Elle se met en fonctionnement lorsque le four atteint des températures élevées. Elle continue de tourner même si le sélecteur des fonctions est sur la position arrêt, car elle est directement liée à la température centre four.
Pour activer la pyrolyse :
Laisser la manette du thermostat du four sur arrêt.
Tourner la manette du sélecteur des fonctions vers la gauche jusqu'à la position "P".
La porte se verrouille.
En fonction du degré de salissure,
- sur le minuteur : CHOISIR le temps nécessaire,
- sur le programmateur : afficher un temps de pyrolyse avec ou sans départ différé, se reporter au chapitre programmateur à aiguille.
ATTENTION: sans programmation d'une durée, le cycle pyrolyse ne peut être réalisé.
- pour un four peu sale: 90 minutes,
- pour un four moyennement sale: 105 minutes,
- pour un four très sale: 120 minutes.
Au terme du cycle de pyrolyse, le four s'arrête automatiquement. Ramener la manette des fonctions sur la position "0". La température va redescendre. Lorsqu'elle sera en dessous de 320°C, la porte se déverrouille.
Assistance technique
En cas de mauvais fonctionnement, vérifier si la prise est branchée. Après ces vérifications, adressez-vous à votre revendeur ou prévenez directement notre service technique qui interviendra dans les plus brefs délais. Veiller à ce que le coupon de garantie fourni avec le produit soit correctement rempli, avec la date d'achat du four.
Cet appareil est commercialisé en accord avec la directive française 2002/96/CE sur les déchets des équipements électriques et électroniques (DEEE).
En vous assurant que ce produit est correctement recyclé, vous participez à la prévention des conséquences négatives sur l'environnement et la santé publique qui pourrait être causée par une mise au rebut inappropriée de ce produit.
Le symbole sur ce produit indique qu'il ne doit pas être traité comme un déchet ménager. Il doit être rapporté jusqu'à un point de recyclage des déchets électriques et électroniques. La collecte de ce produit doit se faire en accord avec les réglementations environnementales concernant la mise au rebut de ce type de déchets.
Pour plus d'information au sujet du traitement, de la collecte et du recyclage de ce produit, merci de contacter votre mairie, votre centre de traitement des déchets ou le magasin où vous avez acheté ce produit.
Utilisation du minuteur coupe-circuit
Le minuteur prend en charge la cuisson réalisée dans le four ou le cycle pyrolyse, pour une durée de 0 à 120 minutes, avec départ immédiat et arrêt automatique des fonctions du four.
Lorsque le temps est écoulé, le minuteur coupe automatiquement tous les circuits électriques du four.
Toutefois, en mode cuisson, il est possible d'utiliser le four sans afficher une durée. Dans ce cas, positionner la manette sur la position manuelle représentée par le symbole
Reglage de l'heure
Pour la mise à l'heure, appuyer et tourner dans le sens des aiguilles d'une montre le bouton jusqu'à la lecture de l'heure exacte et le relâcher.
ATTENTION: le four fonctionne seulement s'il est sur la position manuelle ou programme programmée
| FONCTION | COMMENT L'UTILISER | COMMENT L'ARRETER | BUT | À QUOI SERT-IL ? |
| FONCTIONNE-MENT MANUEL | • Tourner le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre (sans appuyer) jusqu'à visualiser le symbole dans le cadran (E). | • Ramener le bouton de sélection en position O. | • Faire fonctionner le four. | • Réaliser les cuissons désirées. |
| TEMPS DE CUISSON(Suivre la même procédure pour le cycle pyrolyse) | • Avant de commencerCHOISIR LA TEMPERATURE et la fonction désirée.Sélectionner la durée de cuisson en tournant le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à faire coincider le temps sélectionné dans le cadran (E).La cuisson part immédia-tement et termine automa-tiquement à la fin du temps sélectionné.Durée max cuisson 180 minutes (3 heures). | • A la fin de la durée régée, le four s'arrête automati-quement et une sonnerie rétentit.Pour arrêté la fonction régée, tourner le bouton jusqu'à faire coincider Avec l'indice du cadran (E). | • Sélectionner la durée de cuisson des alimentés. | • Quand le temps de cuisson est écoulé, la cuisson s'arrête automati-quement et la sonnerieonne多种ques secondes. |
| HEURE DE DEBUTDE CUISSON(Suivre la même procédure pour le cycle pyrolyse) | • Avant le réglage, selec-tionner la température et la fonction désirée.Tourner le bouton dans le sens des aiguilles des aiguilles d'une montre (sans appuyer) jusqu'à visualiser le symbole dans le cadran (E).Sélectionner l'heure de début de cuisson: tirer et tourner le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à faire coincider l'aiguille (F) avec l'heure de début de cuisson désirée.Sélectionner la durée de cuisson: tourner, sans appuyer, le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à faire coincider le temps sélectionné avec l'indice du cadran (E). | • A l'heure programmée, la fonction s'arrête automati-quement et est signalée par une sonnerie.Pour arrêté avant la fonction régée, tourner le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à faire coincider avec l'indice du cadran (E).La sonnerie doit être interrompue manuellement en tournant le bouton jusqu'à faire coincider avec l'indice du cadran (E). | • Permet de programmermer une cuisson de manière à ce que le mets soit prét à l'heure désirée. | • Exemple : le mets désiré doit cuire 45 minutes et je désire qu'il soit prét pour 12:30, dans ce cas-Sélectionner la fonction.- Régler l'heure de début de cuisson à 11:45 (12:30 moins 45 minutes).- Régler la durée de cuisson à 45 minutes.A la fin de la cuisson, le four s'arrête automati-quement. |
Notre gamme de fours est composée de modèles avec des caractéristiques, des esthétiques et des couleurs différents. Veuillez vous reporter à la rubrique correspondante au modèle que vous avez acheté.
Bouton de sélection
Bouton de réglage de la température
de régulation ROSIERES
Voyant de mise sous tension (four catalyse) Voyant porte verrouillée (four pyrolyse)
MODELE AVEC PROGRAMMATEUR HORLOGE
| Bouton de sélection | Bouton de réglage de la température | Fonction selon modèle |
| | Allumage de l'éclairage du four.Mise en marche de la turbine de refroidissement |
| | Décongélation:fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson. |
| | Convection naturelle:utilisation simultanée de la résistance de sole et de voute. Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saïrir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen. |
| | Chaleur brassée: Fonction recommendée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénétre moins à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins. |
| | Sole seuleUtilisation de la résistance de sole. Idéale pour la cuisson de crème caramel, flans, terrine, cuissons lentes, en cocotte (poulet, boeuf...) ou nécessitant le bain-marie. |
| | Sole brassée: Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le desschement des alimentents et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un préchauffage est nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de minutes. |
| | Gril: l'utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un préchauffage de 5 mins est nécessaire pour le rougisement de la résistance. Succès assure pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir. Les viandes rouges et fillets de poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. |
| | Turbo-Gril: l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutilie pour les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pieces entières telles que rôti de porc, volaillées etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à recupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop pres du grilloir. Retourner la piece à cuire à mi-cuisson. |
| | Tournebroche: l'utilisation du tournebroche se fait porte fermée. Utilisation de la résistance de voute plus le tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisseerie à l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche. |
| | Pyrolyse |
- Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 50304 qui définit la classe énergétique.
Conseils de cuisson
Les températures ainsi que les temps de cuisson sont disponibles à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.
Il est à noter que plus une cuisson est réalisée à température élevée, plus les projections risquent d'être importantes et ainsi favoriser l'encrassement de l'enceinte entraînant l'apparition des fumées. Il est donc souvent préférable de modérer légèrement la température de cuisson, même si cela doit nécessiter une augmentation du temps de cuisson.
Les parois du four sont équipées de différents niveaux numérotés à partir du bas.
POISSONS
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Conseils |
| Bar ou Dorade | Conv naturelle | 1kg entier | 220° C | 30 minutes | 1 |
| Lotte ou Saumon | Conv naturelle | 1kg braisé | 220° C | 30 minutes | 1 |
| Filet de sole | Chaleur brassée | 6 pieces | 160° C | 15-20 minutes | 1 |
| Poisson grillé | Gril | 6 files | 275° C | 2x5 minutes | 4 |
LEGUMES - DIVERS
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Conseils |
| Choux braisés | Conv naturelle | 6 pers. | 200-220°C | 1 h | |
| Pâté en croûte | Conv naturelle | | 200-220°C | 1 heures/kg | |
| Endives au gruyère | Chaleur brassée | 6 pers. | 180-200°C | 25-30 mins | |
| Tomates farcies | Chaleur brassée | 6-8 pieces | 200-220°C | 40-45 mins | |
| Flamiche aux poireaux | Sole brassée | 6 pers. | 220°C | 35-40 mins | |
| Quiche Lorraine | Sole brassée | 6 pers. | 220°C | 40-45 mins | |
| Toast de crottin* | Turbogril | 6 pieces | 210°C | 3 mins pour toaster un côte+4 mins avec crottin | Gril plat |
| Gratin dauphinois | Turbogril | 6 portions | 200°C | 45 mins | Plat terre ovale |
| Saucisses de Toulouse* | Turbogril | 4 pieces | 210° | 45 mins | |
| Soufflé salé/sucré | Chaleur brassée | 6 pers. | 180-200°C | 2 fois 10 mins Retourner à mi-cuisson | Gril plat |
Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptées les cuissons repérées par le symbole ** qui nécessitent une cuisson à un niveau moyen.
Viandes
Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.
Les rôts de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait moins au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de l'aliment.
Pour les grillades
- Avant d'enfournir la grillade : sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur.
Poivrer et épicé la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc..).
Enfourner la grillade.
- Pendant la cuisson : ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les tournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Conseils |
| Bœuf aux carottes | Conv naturelle | 6 personnes | 200-220° C | 4 h environ | |
| Canard | Conv naturelle | 1,5 kg | 200-220° C | 1 h 30 mins | |
| Dinde | Conv naturelle | 5/6 kg | 160-180° C | 2 h 30 - 3 h | |
| Gigot d'agneau | Conv naturelle | | 200-220° C | 15 mins/livre | |
| Poulet rôti | Conv naturelle | 1/1,5 kg | 220° C | 1 h environ | |
| Rôti de bœuf | Conv naturelle | | 240° C | 15 mins/livre | |
| Lapin rôti | Chaleur brassée | 800-1 kg | 200-220° C | 50-60 mins | |
| Bœuf bourguignon | Sole* | 6 personnes | 200° C | 1 h 30 | Cocotte fonte à couvert |
| Poulet en cocotte | Sole* | 1,5 kg | 210° C | 1 h 30 | Cocette fonte à couvert |
| Agneau / Mouton | Tournebroche | 1 kg | 275° C | 20-25 mins | Sans préchauf. |
| Brochettes | Gril | 6 pièces | 275° C | 2 x 8 mins | Retourner à mi-cuisson |
| Côte de porc | Gril | 6 pièces | 275° C | 2 x 8 mins | Retourner à mi-cuisson |
- en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur brassée, pour gagner du temps. Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".
Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se reflétera sur la face brillante et ne pénétrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt.
Pour contrer la cuisson de vos pâtisseries, piquez le centre avec la lame d'un couteau. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Veuillez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuez la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler.
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Niveau gradin | Conseils |
| Brioche | Chaleur brassée | 800 grs | 200°C | 45-50 mins | 1 | |
| Génoise | Chaleur brassée | | 180-200°C | 30-35 mins | 1 | moule Ø 27 |
| Pâté a choux | Chaleur brassée | 40 pièces | 190°C | 35 mins | 1 et 3 | 2 plaques |
| Fond de tarte | Chaleur brassée | 6 pers. | 180-200°C | 20-30 mins | 1 | Ø 27 |
| Pâté feuilletée ex: Bouchée | Chaleur brassée | 6 pièces | 200°C | 15-20 mins | 1 | |
| Crème caramel | Sole/Sole brassée* | 6 moules | 210-220°C | 20-25 mins | 1 | |
| Flan | Sole/Sole brassée* | 6 moules | 210-220°C | 20-25 mins | 1 | |
| Meringues | Sole/Sole brassée* | 1 plaque | 80-85°C | 4 h 30 | 1 | Ø profiteroles |
| St Honoré | Sole brassée* | 6 pièces | 190°C | 30-35 mins | 1 | |
- en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur brassée, pour gagner du temps.
FR Fixation dans la niche d'encastrement
GB Fixing in the location
FR Le constructeur décline toute responsabilité concernant d'éventuelles inexactitudes imputables à des erreurs d'impression ou de transcription contenues dans cette notice. Le constructeur se réserve le droit de modifier les produits en cas de nécessités, même dans l'intérêt de l'utilisation, sans causer de préjudices aux caractéristiques de fonctionnement de sécurité des appareils.
FOURS encastrables
NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
USER INSTRUCTIONS
Instructions generales
Lire attentivement les instructions contenues dans cette brochure, elles fournissent d'importantes indications sur la sécurité d'installation, l'emploi du four et son entretien. — Conserver soigneusement cette notice d'utilisation pour toutes consultations ultérieures. — Après avoir déballé votre four, vérifier que l'appareil est complet. — Les emballages comme le plastique, le polystyrene, peuvent constituer un danger pour les enfants. Ne pas les laisser à leur portée.
Attention
Lors de la première utilisation du four, il peut se produire un dégagement de fumée âcre provoqué par le premier échauffement du colmat des panneaux d'isolation enveloppant le four. Ce phénomène est normal. Attendez que la fumée cesse avant de cuire des aliments. Lorsque le four est en fonctionnement, la porte en verre est particulièrement chaude. Il est donc nécessaire que les enfants ne la touchent pas. Le risque est important quand le grill est utilisé.
Avant installation de l'appareil, il faut relever le numéro de série et le noter ci-dessous en cas d'éventuelle demande d'intervention.
Plaque signalétique (située sur le côté de l'enveloppe extérieure)
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instructions fournies dans la notice.
- Les parties de cet appareil pouvant être en contact avec des substances alimentaires sont conformes à la prescription de la Dir. CEE 89/109.
Cet appareil est conforme aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE et modifications successives.
Consignes de sécurité
Cet appareil est donc pour cuire des aliments. Tout autre utilisation (exemple chauffage d'appoint) doit être considérée comme impropre.
Le constructeur ne peut être tenu comme responsable en cas de dommages liés à une mauvaise utilisation ou à des modifications techniques du produit.
L'emploi d'un appareil électrique nécessite quelques règles de sécurité.
- Ne pas tirer sur le fil électrique pour débrancher la prise.
- Ne pas toucher l'appareil avec les pieds ou les mains mouillés.
- Évitez d'utiliser l'appareil pieds nus.
- Veillez à ne pas laisser les enfants en bas âge manipuler le four. L'utilisation de multiprises et de rallonges pour raccorder votre appareil est fortement déconseillée. En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, il faut éteindre le four avant de le démonter. En cas de déterioration du fil électrique, remplacez-le rapidement en suivant les indications suivantes: ôtez le fil d'alimentation électrique et remplacez-le par un (du type H05RR-F, H05VV-F, H05V2V2F) adapté à la puissance de l'appareil. Vous veillerez à ce que cette opération soit effectuée par un centre technique agréé. Pour l'utilisateur, c'est la certitude d'obtenir des pièces de rechange d'origine. Le non-respect de ces règles peut compromettre la sécurité de l'appareil.
- Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil.
- Notre four est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tout risque de brûlure en fonctionnement. Néanmoins nous recommandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment lors de cycles de nettoyage Pyrolyse.
- Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
- Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.
- Si votre four présente un défaut quelconque, ne pas le brancher ou le débrancher de l'alimentation générale et faire appel directement à un service technique agréé ROSIERES.
- Ne pas stocker de produits inflammables dans le four; ils pourraient s'enflammer lors d'une mise en route involontaire du four.
- Ne pas s'appuyer et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur la porte du four.
- Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
Recommandations
- Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage parfait du four.
- Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du four.
- Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop fortes températures.
Il est préférible de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température.
- En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats, des moules à pâtisserie résistantes à de très hautes températures (ex. en terre).
Installation
La mise en service de l'appareil est à la charge de l'acheteur, le constructeur est dégagé de ce service. Les pannes liées à une mauvaise installation ne seront pas couvertes par la garantie. Une mauvaise installation peut provoquer des dommages aux personnes, aux animaux domestiques; dans ce cas, la responsabilité du constructeur ne peut être engagée.
Important:
L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ETRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux résistant à une température minimale de 70°C.
Le four peut être placé en hauteur dans une colonne ou encastré sous un plan de travail.
Avant sa fixation : il est indispensable d'assurer une aération dans la niche d'encastrement afin de permettre la circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes internes. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées selon le type d'encastrement (dernière page).
Raccordement electrique
LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ETRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
- L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100. Les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de Rosières déclinent toute responsabilité en cas de non respect de cette exigence.
- Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre, ou par l'inter
- L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et composer des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
Raccordement:
Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation permettant le raccordement exclusivement sous une tension de 230V entre phases ou entre phase et neutre.
- Le raccordement devra soit être effectué après avoir vérifié : la tension d'alimentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur.
- Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié à la borne Terre de l'installation.
Attention :
. Faire vérifier par un professionnel la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au raccordement.
. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.
NOTA: Ne pas oublier que l'appareil peut nécessiter une opération de SAV. Aussi, placez la prise de courant de façon à pouvoir brancher le four une fois sorti de sa niche.
Câble d'alimentation: si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire.
Equipement different SELON le type de FOUR
Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et d'un séchage.
La grille simple sert de support aux moules et aux plats.
La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir les grillades.
Elle est à associer au plat récolte sauce.
Grâce à leur profil spécial, les grilles restent à l'horizontalité jusqu'en butée. Aucun risque de glissement ou de débordement du plat.
Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir
le jus des grillades. Il n'est à utiliser qu'en mode grilloir, Tournebroche, ou Turbogril (selon modèle de four).
Il est soit posé sur la grille, soit glissé sous les rails.
Attention : en cuisson autre que les modes Grilloir, Tournebroche, et Turbo-gril, le plat récolte-sauce doit être retiré du four.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résultait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
Le plat à pâtisserie
On y déposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues. Il vous permettra de confectionner des fonds de tarte, génoise, etc...
Ne jamais placer cet accessoire sur la sole du four.
Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être enlevés du four.
La cuisson au GRIL
La cuisson se fait porte fermée et les aliments doivent être placés par rapport au grill en fonction des résultats que l'on souhaite obtenir.
- Plus près pour les aliments dorés en surface et saignants.
- Plus loin pour les aliments bien cuits à l'intérieur. Le lèchefrite permit la récapture du jus.
Ne jamais utiliser le lèchefrite comme plat à rôtir, il en résultait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
Bossage à l'arrière
Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les cuissons au tournebroche.
Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.
Temps de cuisson
Dans les pages 6 et 7, un tableau récapitulatif indique les temps de cuisson et les températures selon les préparations.
Conseils de nettoyage et d'entretien
. Attendre le refroidissement du four avant de réaliser une opération de nettoyage manuel.
Pour nettoyer les surfaces en inox et en émail, utilisez de l'eau tiède légèrement savonneuse. Vous pouvez utiliser un produit adaptable au nettoyage de ce type de surface. Éviter absolument les produits abrasifs qui pourraient endommager la surface du four. En cas de salissures tenaces, évitez d'utiliser des ustensiles susceptibles de rayer irrémédiablement la surface de votre four. Il est conseillé de nettoyer régulièrement l'intérieur de votre four après chaque cuisson.
Si vous ne respectez pas le nettoyage de votre four après chaque cuisson, vous aurez une odeur désagréable, et les projections de graisse seront encore plus difficiles à enlever. Pour l'intérieur du four, utiliser de l'eau chaude avec une éponge grattoir. Il existe dans le commerce des produits adaptés au nettoyage du four. Pour nettoyer les grilles inox, utilisez une éponge avec grattoir. Attendre que la surface soit froide avant de la nettoyer. L'utilisation d'eau froide au contact de la vitre chaude peut briser la vitre. Si cela avait eu lieu, la garantie ne couvrirait pas ce dommage. Pour changer l'ampoule d'éclairage du four, veillez à débrancher complètement le four. Les ampoules de four sont spécifiques, elles sont conçues pour résister à une température élevée.
Caractéristiques de l'ampoule : 230 V~ - 25 W - Culot E 14 - Température 300°C
Pour la substitution de l'ampoule défec-tueuse, il vous suffit de:
- démonter le cache en verre en le devissant,
- dévisser l'ampoule,
- la remplacer par un modèle identique : voir caractéristiques ci-dessus,
- après remplacement de l'ampoule défec tueuse, remonter le cache verre qui sert de protection en le revissant.
FOUR autonettoyant par catalyse
Les panneaux autonettoyants à émail microporeux évitent le nettoyage manuel du four.
Pendant la cuisson, les projections de graisse sont "absorbées" par les parois catalytiques. La graisse est ensuite détruite par oxydation en devenant de la poussière. En cas de cuisson particulièrement grasse, il peut arriver que la graisse bouche les pores de l'émail. Pour détruire un surplus de graisse, mettez en fonctionnement votre four à vide sur la position maximale de température pendant environ 10 à 20 minutes.
Ne jamais utiliser de grattoir, de produit chimique pour nettoyer la catalyse. Utilisez plutôt de l'eau chaude et une éponge.
Si jamais vous cuisinez un plat très gras ou une viande au grill, utilisez un plat avec de grands rebords pour limiter les projections de graisse.
La porosité de la catalyse est primordiale pour vous assurer un nettoyage optimal.
N. B. : Les panneaux autonettoyants ont une durée de fonctionnement d'environ 300 heures. En cas de baisse d'efficacité, il est alors possible de les changer.
Entretien du FOUR : la pyrolyse
LA PYROLYSE est un système de nettoyage par destruction à haute température des salissures.
Les fumées en résultat sont rendues "propres" par passage dans un catalyseur. En raison de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité interdisant son ouverture.
Lors d'un cycle pyrolyse, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce : elle sera plus ou moins perceptible en fonction de l'aération de cette dernière.
Avant de réaliser une pyrolyse:
- Retirer du four tous les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse ;
- Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long. Des résidus gras en quantité anormalement élevée sont en effet susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse. Fermer la porte du four.
- En cas d'installation d'une table de cuisson au-dessus du four, ne jamais utiliser les brûleurs gaz ou les plaques électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter un échauffement excessif du tableau de bord du four.
- Il est vivement déconseillé d'utiliser des produits détergents ou tout autre produit recommandé pour le nettoyage des fours.
Ouvrir la porte du four.
La pyrolyse laisse sur les parois du four un dépôt de quelques résidus blanchâtres.
Attendre le refroidissement total du four puis nettoyer l'enceinte du four avec une éponge humide pour les éliminer.
Remarques:
- un nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur déjà emmagasinée dans le four d'où une économie d'énergie.
Le four Pyrolyse est équipé d'une turbine prévue pour le refroidissement des différents organes du four et de la façade. Elle se met en fonctionnement lorsque le four atteint des températures élevées. Elle continue de tourner même si le sélecteur des fonctions est sur la position arrêt, car elle est directement liée à la température centre four.
Pour activer la pyrolyse :
Laisser la manette du thermostat du four sur arrêt.
Tourner la manette du sélecteur des fonctions vers la gauche jusqu'à la position "P".
La porte se verrouille.
Sur le programmateur, afficher un temps de pyrolyse en fonction du degré de salissure, avec ou sans départ différé, se reporter au chapitre programmateur à aiguille.
ATTENTION: sans programmation d'une durée, le cycle pyrolyse ne peut être réalisé.
- pour un four peu sale: 90 minutes,
- pour un four moyennement sale: 105 minutes,
- pour un four très sale: 120 minutes.
Au terme du cycle de pyrolyse, le four s'arrête automatiquement. Ramener la manette des fonctions sur la position "0".
La température va redescendre. Lorsqu'elle sera en dessous de 320°C, la porte se déverrouillera.
Assistance technique
En cas de mauvais fonctionnement, vérifier si la prise est branchée. Après ces vérifications, adressez-vous à votre revendeur ou prévenez directement notre service technique qui interviendra dans les plus brefs délais. Veiller à ce que le coupon de garantie fourni avec le produit soit correctement rempli, avec la date d'achat du four.
Cet appareil est commercialisé en accord avec la directive française 2002/96/CE sur les déchets des équipements électriques et électroniques (DEEE).
En vous assurant que ce produit est correctement recyclé, vous participez à la prévention des conséquences négatives sur l'environnement et la santé publique qui pourrait être causée par une mise au rebut inappropriée de ce produit.
Le symbole sur ce produit indique qu'il ne doit pas être traité comme un déchet ménager. Il doit être rapporté jusqu'à un point de recyclage des déchets électriques et électroniques. La collecte de ce produit doit se faire en accord avec les réglementations environnementales concernant la mise au rebut de ce type de déchets.
Pour plus d'information au sujet du traitement, de la collecte et du recyclage de ce produit, merci de contacter votre mairie, votre centre de traitement des déchets ou le magasin où vous avez acheté ce produit.
Reglage de l'heure
Pour la mise à l'heure, appuyer et tourner dans le sens contraire des aiguilles d'une montre la manette jusqu'à lecture de l'heure exacte et relâcher la manette.
ATTENTION: le four fonctionne seulement s'il est sur la position manuelle ou cuisson programmée.
| FONCTION | COMMENT L'UTILISER | COMMENT L'ARRETER | BUT | À QUOI SERT-IL ? |
| FONCTIONNE-MENT MANUEL | · Tourner la manette dans le sens contraire des aiguilles d'une montre (sans appuyer) jusqu'à visualiser le symbole dans le cadran (E) | · Ramener le bouton de sélection en position O. | · Faire fonctionner le four | · Réaliser les cuissons dés-rées |
| TEMPS DE CUISSON (Sûivre la même procédure pour le cycle pyrolyse) | · Avant deCOMMencerCHOISIR LA TEMPERATURE et LA fonction désirée
· Sélectionner la durée de cuisson en tournant la manette dans le sens contraire des aiguilles d'une montre jusqu'à faire coïncider le temps sélec-tionné dans le cadran (E).
· La cuisson part immédia-tement et termine automa-tiquement à la fin du temps sélectionné
· Durée max cuisson 180 minutes (3 heures) | · A la fin de la durée réglée, le four s'arrête automati-quement et une sonnerie retentit.
· Pour arrêté la fonction réglée, tourner la manette jusqu'à faire coïncider ÀAvec l'indice du cadran (E) | · Sélectionner la durée de cuisson des aliments | · Quand le temps de cuisson est écoulé, la cuisson s'arrête automati-quement et la sonnerieonne多种ques secondes. |
| HEURE DE DEBUT DE CUISSON (Sûivre la même procédure pour le cycle pyrolyse) | · Avant le réglage, selec-tionner la température et la fonction désirée
· Sélectionner l'heure de début de cuisson: tirer et tourner la manette dans le sens contraire des aiguilles des une montre jusqu'à faire coïncider l'aiguille (F) avec l'heure de début de cuisson désirée
· Sélectionner la durée de cuisson: tourner, sans appuyer, la manette dans le sens antihoraire jusqu'à faire coïncider le temps sélectionné avec l'indice du cadran E | · A l'heure programmée, la fonction s'arrête automati-quement et est signalée par une sonnerie.
· Pour arrêté avant la fonction régée, tourner la manette dans le sens contraire des aiguilles d'une montre jusqu'à faire coïncider Àavec l'indice du cadran (E)
· La sonnerie doit être interrompue manuellement en tournant la manette jusqu'à faire coïncider Àavec l'indice du cadran (E) | · Permet de programmerper une cuisson de manière à ce que le mets soit prét à l'heure désirée. | · Exemple : le mets désiré doit cuire 45 minutes et je désire qu'il soit prêt pour 12:30, dans ce cas
- Sélectionner la fonction
- Régler l'heure de début de cuisson à 11:45 (12:30 moins 45 minutes)
- Régler la durée de cuisson à 45 minutes
A la fin de la cuisson, le four s'arrête automati-quement. |
Notre gamme de fours est composée de modèles avec des caractéristiques, des esthétiques et des coloris différents. Veuillez vous reporter à la rubrique correspondante au modèle que vous avez acheté.
Bouton de sélection
Bouton de réglage de la température
bouton de régulation
Voyant de mise sous tension (catalytique) Voyant porte verrouillée (pyrolyse)
| Bouton de sélection | Bouton de réglage de la température | Fonction |
| | Allumage de l'éclairage du four.Mise en marche de la turbine de refroidissement |
| | Décongélation:fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson. |
| | Convection naturelle:utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen. |
| | Chaleur brassée: Fonction recommendée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénétre moins à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins. |
| | Sole seuleUtilisation de la résistance de sole. Idéale pour la cuisson de crème caramel, flans, terrine, cuissons lentes, en cocotte (poulet, boeuf...) ou nécessitant le bain-marie. |
| | Sole brassée: Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le desschement des alimentents et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un préchauffage est nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de minutes. |
| | Gril: l'utilisation du grilloir se fait portefermée. Un préchauffage de 5 mins est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assure pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir. Les viandes rouges et filts de poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. |
| | Turbo-Gril: l'utilisation de la position turbo-gril se fait portefermée. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutilie pour les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récapérier les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson. |
| | Tournebroche: l'utilisation du tournebroche se fait portefermée. Utilisation de la résistance de voûte plus le tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisseur à l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche. |
| | Pyrolyse |
- Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 50304 qui définit la classe énergétique.
Conseils de cuisson
Les températures ainsi que les temps de cuisson sont disponibles à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.
Il est à noter que plus une cuisson est réalisée à température élevée, plus les projections risquent d'être importantes et ainsi favoriser l'encrassement de l'enceinte entraînant l'apparition des fumées. Il est donc souvent préférable de modérer légèrement la température de cuisson, même si cela doit nécessiter une augmentation du temps de cuisson.
Les parois du four sont équipées de différents niveaux numérotés à partir du bas.
POISSONS
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Conseils |
| Bar ou Dorade | Conv naturelle | 1kg entier | 220° C | 30 minutes | 1 |
| Lotte ou Saumon | Conv naturelle | 1kg braisé | 220° C | 30 minutes | 1 |
| Filet de sole | Chaleur brassée | 6 pieces | 160° C | 15-20 minutes | 1 |
| Poisson grillé | Gril | 6 files | 275° C | 2x5 minutes | 4 |
LEGUMES - DIVERS
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Conseils |
| Choux braisés | Conv naturelle | 6 pers. | 200-220°C | 1 h | |
| Pâté en croûte | Conv naturelle | | 200-220°C | 1 heures/kg | |
| Endives au gruyère | Chaleur brassée | 6 pers. | 180-200°C | 25-30 mins | |
| Tomates farcies | Chaleur brassée | 6-8 pieces | 200-220°C | 40-45 mins | |
| Flamiche aux poireaux | Sole brassée | 6 pers. | 220°C | 35-40 mins | |
| Quiche Lorraine | Sole brassée | 6 pers. | 220°C | 40-45 mins | |
| Toast de crottin* | Turbogril | 6 pieces | 210°C | 3 mins pour toaster un côte+4 mins avec crottin | Gril plat |
| Gratin dauphinois | Turbogril | 6 portions | 200°C | 45 mins | Plat terre ovale |
| Saucisses de Toulouse* | Turbogril | 4 pieces | 210° | 45 mins | |
| Soufflé salé/sucré | Chaleur brassée | 6 pers. | 180-200°C | 2 fois 10 mins Retourner à mi-cuisson | Gril plat |
Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptées les cuissons repérées par le symbole ** qui nécessitent une cuisson à un niveau moyen.
Viandes
Il est préférible de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.
Les rôts de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait moins au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de l'aliment.
Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande rouge.
Pour les grillades
- Avant d'enfournir la grillade : sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera moins saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur.
Poivrer et épicé la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc..).
Enfourner la grillade.
- Pendant la cuisson : ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Conseils |
| Bœuf aux carottes | Conv naturelle | 6 personnes | 200-220°C | 4 h environ | |
| Canard | Conv naturelle | 1,5 kg | 200-220°C | 1 h 30 mins | |
| Dinde | Conv naturelle | 5/6 kg | 160-180°C | 2 h 30 - 3 h | |
| Gigot d'agneau | Conv naturelle | | 200-220°C | 15 mins/livre | |
| Poulet rôti | Conv naturelle | 1/1,5 kg | 220°C | 1 h environ | |
| Rôti de bœuf | Conv naturelle | | 240°C | 15 mins/livre | |
| Lapin rôti | Chaleur brassée | 800-1 kg | 200-220°C | 50-60 mins | |
| Bœuf bourguignon | Sole* | 6 personnes | 200°C | 1 h 30 | Cocotte fonte à couvert |
| Poulet en cocotte | Sole* | 1,5 kg | 210°C | 1 h 30 | Cocette fonte à couvert |
| Agneau / Mouton | Tournebroche | 1 kg | 275°C | 20-25 mins | Sans préchauf. |
| Brochettes | Gril | 6 pièces | 275°C | 2 x 8 mins | Retourner à mi-cuisson |
| Côte de porc | Gril | 6 pièces | 275°C | 2 x 8 mins | Retourner à mi-cuisson |
- en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur brassée, pour gagner du temps. Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".
Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se reflétera sur la face brillante et ne pénétrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt.
Pour contrer la cuisson de vos pâtisseries, piquez le centre avec la lame d'un couteau. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Veuillez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuez la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler.
| Recettes | Mode de cuisson | Quantité | °C cuisson | Temps de cuisson | Niveau gradin | Conseils |
| Brioche | Chaleur brassée | 800 grs | 200°C | 45-50 mins | 1 | |
| Génoise | Chaleur brassée | | 180-200°C | 30-35 mins | 1 | moule Ø 27 |
| Pâté a choux | Chaleur brassée | 40 pièces | 190°C | 35 mins | 1 et 3 | 2 plaques |
| Fond de tarte | Chaleur brassée | 6 pers. | 180-200°C | 20-30 mins | 1 | Ø 27 |
| Pâté feuilletée ex: Bouchée | Chaleur brassée | 6 pièces | 200°C | 15-20 mins | 1 | |
| Crème caramel | Sole/Sole brassée* | 6 moules | 210-220°C | 20-25 mins | 1 | |
| Flan | Sole/Sole brassée* | 6 moules | 210-220°C | 20-25 mins | 1 | |
| Meringues | Sole/Sole brassée* | 1 plaque | 80-85°C | 4 h 30 | 1 | Ø profiteroles |
| St Honoré | Sole brassée* | 6 pièces | 190°C | 30-35 mins | 1 | |
FR Fixation dans la niche d'encastrement
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