Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil C.S. 6200 XL PATISSIER MAGIMIX au format PDF.
Téléchargez la notice de votre Robot de cuisine au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice C.S. 6200 XL PATISSIER - MAGIMIX et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil C.S. 6200 XL PATISSIER de la marque MAGIMIX.
Descriptif 6 Capacités de travail maximales 7 Potages et veloutés 57 Entrées 65 Légumes 75 • Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d’au moins 8 ans et par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou dénuées d’expérience ou de connaissance, s’ils (si elles) sont correctement surveillé(e)s ou si des instructions relatives à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité leur ont été données et si les risques encourus ont été appréhendés. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien par l’usager ne doivent pas être effectués par des enfants sans surveillance. • Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d’au moins 8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien de l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés d’au moins 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte. Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans. • Si le câble d’alimentation est endommagé ou si votre appareil est en panne, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire, afin d’éviter tout danger. • Toujours déconnecter l’appareil de l’alimentation si on le laisse sans surveillance et avant montage, démontage ou nettoyage. • Avant de brancher l’appareil, vérifiez que la tension indiquée sur l’appareil correspond à la tension du secteur de votre logement. • Pour les modèles chromés, l’appareil doit toujours être branché sur une prise reliée à la terre en utilisant le cordon d’alimentation d’origine. • Ne laissez pas pendre le cordon du plan de travail ou d’un comptoir et évitez qu’il entre en contact avec des surfaces chaudes. • Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque les disques, le couteau ou la centrifugeuse fonctionnent, pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager l’appareil. • L’utilisation d’une spatule est autorisée, mais seulement lorsque l’appareil n’est plus en fonctionnement. • Ne mettez pas vos cuves au four à micro-ondes. • Manipulez toujours les disques et couteaux avec précaution car ils sont très affûtés et tranchants. • Afin d’éviter tout risque de blessures, ne jamais installer les couteaux ou les disques sur l’axe avant d’avoir mis la cuve correctement en place. 2
• La lame est très tranchante – ne jamais utiliser le disque éminceur si le montage est incomplet. • N’utilisez pas votre appareil si le tamis (panier centrifugeur) est endommagé. • L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge. Mettez alors l’appareil en position arrêt et attendez le refroidissement complet de l’appareil avant de le remettre en marche. • Cet appareil doit être utilisé sous surveillance, même s’il peut fonctionner sans maintien de l’interrupteur. • Assurez-vous que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant de mettre l’appareil en marche. • N’essayez jamais d’entraver les mécanismes de sécurité. • Appuyez sur la touche STOP et attendez l’arrêt complet des pièces en mouvement avant de procéder à toute rotation du couvercle. • N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur. • Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique. • Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients d’hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel et dans des environnements de types chambres d’hôtes.
à la terre, munie d’une troisième broche (de terre). Cette fiche ne peut être branchée que sur une prise de terre. Si la fiche n’entre pas dans la prise, s’adresser à un électricien qualifié pour installer une prise adaptée. Ne jamais modifier la fiche de quelque façon que ce soit.
Pour connaître l’emplacement des points de collecte, vous pouvez contacter votre municipalité ou votre déchetterie.
Magimix conçoit et fabrique en France depuis 40 ans, au cœur de la Bourgogne, des produits simples, efficaces et durables. Inventeur du robot multifonction, Magimix est heureux de vous faire découvrir sa dernière génération de robots. Nous sommes heureux de vous compter aujourd’hui parmi les utilisateurs d’un robot Magimix. Nous souhaitons vivement que son usage vous donne entière satisfaction. La cuisine du quotidien comme les plats les plus élaborés n’auront plus de secret pour vous. Votre robot deviendra vite un outil indispensable : il pétrit, hache, mixe, mélange, émulsionne, bat, râpe et émince sans relâche… En un clin d’oeil, vous réaliserez une pâte à crêpes, une mayonnaise, un pain maison… Velouté de courgettes, tian de légumes du soleil, hachis parmentier, mousse au chocolat… Plus de 100 recettes faciles à réaliser vous invitent à utiliser votre robot quotidiennement.
Pour certaines préparations (purées, soupes...) commencez à mixer en pulse, puis travaillez en marche en continu (AUTO). Vous obtiendrez ainsi un mélange plus homogène. 1 pulsion = une pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE. Ne déverrouillez jamais le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche STOP. L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de surcharge ou de fonctionnement trop prolongé. Appuyez sur la touche « STOP » et attendez le refroidissement complet de l’appareil avant de le remettre en marche.
Glissez la midi cuve sur l’axe moteur, à l’intérieur de la grande cuve
Démontage des cuves TRANSPARENTES
Le démontage de la cuve Pâtissier est identique à celui de la cuve transparente.
Blendermix* conçu pour mixer et mélanger les soupes et autres liquides pour plus d’onctuosité
Pour émincer et râper les fruits, les légumes et le fromage de différentes épaisseurs (2 mm et 4 mm)*
Placez les ingrédients dans la cuve Posez le couvercle et verrouillez-le jusqu’au blocage
Verrouillez le couvercle jusqu’au blocage
Posez le couvercle. Verrouillez-le jusqu’au blocage.
Le pétrin permet également de mélanger sans mixer les pépites de chocolat, les raisins... Donnez 2 à 3 pulsions.
Reportez-vous aux trucs et astuces p. 23. Utilisez la spatule pour rabattre la farine sur les parois.
Mettez tous les ingrédients. Posez le couvercle. Verrouillez-le jusqu’au blocage.
Vous pouvez ajouter les ingrédients par l’ouverture du couvercle à l’aide d’un pichet avec bec verseur ou en ouvrant le couvercle.
Reportez-vous aux trucs et astuces p. 23. Utilisez la spatule pour rabattre la farine sur les parois.
Mettez les blancs dans la cuve Laissez tourner en continu 5 à 8 minutes selon la quantité de blancs
Placez la cuve et les ingrédients 1h au frais Mettez la crème entière dans la cuve Laissez tourner, surveillez la consistance
Veillez à bien assembler les 4 parties. Vérifiez que l’axe métallique est bien emboîté. Il ressort légèrement
Le batteur est un outil exclusif breveté et développé par Magimix : les blancs montent progressivement pour un résultat plus ferme et plus aéré.
Votre cuve doit être propre et sèche. Pour aérer votre préparation, retirez le capuchon.
Mettez les blancs dans la cuve Laissez tourner en continu 5 à 10 minutes selon la quantité de blancs
Placez la cuve et les ingrédients 1h au frais Mettez la crème entière dans la cuve Laissez tourner, surveillez la consistance
Veillez à bien assembler les 4 parties. Vérifiez que l’axe métallique est bien emboîté. Il ressort légèrement
Il se positionne en fond de cuve Mettez les ingrédients
Faites-le tourner pour qu’il s’emboîte parfaitement. Il se place en 2 temps
La pièce plastique centrale doit être dirigée vers le bas
• N’introduisez jamais d’objet ou vos doigts dans la goulotte. Utilisez uniquement le poussoir prévu à cet effet. 2) la petite goulotte : pour les fruits et légumes de petites tailles ou longs.
(carottes, poireaux …) debout en remplissant bien la goulotte.
Vous récupérerez toujours une petite quantité de résidus (talons) des fruits et légumes sur les disques. Ceci est normal pour une qualité de coupe optimale.
Pour les pamplemousses, relâchez la pression très légèrement de temps en temps pour une meilleure extraction. Reportez-vous aux trucs et astuces p. 23.
Bloc moteur : essuyez-le avec un chiffon doux humide
Veillez à bien essuyer vos pièces inox pour éviter les marques d’oxydation. Elles n’altèrent en rien la qualité des couteaux, disques, cuve... Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé d’huile végétale pour atténuer cette coloration. * Introduisez le manche d’une cuillère à l’intérieur du pétrin pour faciliter le démontage du capuchon. Le modèle Compact n’est pas muni de capuchon.
Ne plongez jamais le bloc moteur dans l’eau. 20
• Touche AUTO: le moteur s’adapte à la préparation en cours. • Touche Pulse: pour avoir un meilleur contrôle du résultat final. Cette fonction vous permet de hacher et mixer précisément. • Pour obtenir un résultat optimum lorsque vous hachez, râpez ou émincez des aliments tendres (viande, poisson, fromage à pâte molle…), placez-les quelques minutes au congélateur avant de les passer au robot. Attention : les aliments doivent être fermes mais non congelés. Praticité • Pour optimiser l’utilisation du robot et minimiser les opérations de nettoyage : travaillez d’abord dans la mini cuve puis dans la midi cuve et enfin dans la grande cuve. Commencez par travailler les ingrédients durs ou secs avant les préparations liquides. Si l’appareil se met à vibrer, nettoyez les pieds et essuyez-les • soigneusement ou vérifiez les capacités maximales p. 7. Couvercle XL • L’introduction par la petite goulotte est idéale pour : - émincer les fruits et légumes longs (concombre, carotte, poireau...). Placez le produit dans la petite goulotte en remplissant l’introduction au maximum, ainsi les fruits et légumes resteront droits. - émincer les fruits et légumes de petites tailles (fraise, kiwi, navet...). Placez-les 1 par 1 dans la petite goulotte. - râper les fruits et légumes longs (carotte, courgette...) et le fromage. Placez-les couchés dans la petite goulotte. • L’introduction par la grande goulotte est idéale pour : - émincer les fruits et légumes ronds (orange, ananas, pomme, poire, mangue, tomate, pomme de terre...). Placez le produit entier ou en gros morceau dans la goulotte. Attention à ne pas dépasser l’indicateur du niveau maximum, le robot ne fonctionnerait pas. Mini cuve • La mini cuve est idéale pour les petites préparations : hacher les oignons, la viande, les herbes fraîches... mixer des sauces apéritifs, une vinaigrette et émulsionner la mayonnaise. • Avant de hacher les herbes fraîches, vérifiez que les herbes ainsi que la cuve sont parfaitement propres et sèches. Vous obtiendrez un meilleur résultat et elles se conserveront plus longtemps. • Vous pouvez utiliser la mini cuve directement comme récipient en ayant pris soin d’enlever le couteau métal.
• Certains aliments comme la carotte colorent le plastique. Utilisez un essuie-tout imbibé d’huile végétale pour atténuer cette coloration. Grande cuve • Pour les liquides, ne remplissez jamais la cuve au-delà du 1/3 de la cuve. • Pour les solides, ne pas remplir au-delà des 2/3 de la cuve. .
BlendeRMIX • Soupes, pâtes à crêpes, cocktails : positionnez le couteau métal, ajoutez tous les ingrédients dans la cuve. Placez ensuite le Blender ix dans la cuve puis mettez en marche.
• Vous pouvez facilement conserver les pâtes bien enveloppées dans du film alimentaire et les placer au congélateur (environ 2 mois). Avant utilisation, pensez à les sortir la veille. BATTEUR A BLANCS • Votre cuve doit être propre et sèche • Vérifiez de bien retirer le poussoir doseur ou le capuchon du couvercle afin de laisser l’air s’incorporer à la préparation! • Blancs en neige : pour des blancs plus volumineux, utilisez des œufs à température ambiante. • Crème fouettée : n’utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas! Utilisez uniquement de la crème liquide entière très froide (type fleurette par exemple). Placez la cuve du robot 10 minutes au congélateur avant de commencer la recette. Un sachet de Chantifix® ajouté à la crème permet à la crème fouettée d’attendre au frais plusieurs heures. Nous vous conseillons de surveiller la préparation pour éviter que celle-ci ne tourne en beurre. Presse-agrumes • 2 cônes : petit pour les citrons, grand pour les oranges, pamplemousses
Pour les fruits et les légumes : plus ils sont frais, plus ils sont vitaminés. Les signes de fraicheur sont : peau lisse, feuilles bien vertes, absence de meurtrissures. Pour la viande et le poisson : utilisez toujours des produits frais. Pour la farine : suivez bien les indications précisées dans les recettes concernant les variétés de farine utilisées. Le choix de la farine est très important. La quantité d’eau dépend de la farine utilisée. Plus votre farine sera complète et plus il faudra d’eau. Les farines sont classifiées en France par des numéros inscrits sur l’emballage (T45, T55 ...). La farine T45, communément appelée farine fluide, est une farine très blanche et polyvalente. Elle est utilisée pour les pâtes à gâteaux, pâte à crêpes, les pâtisseries… La farine T55 convient très bien pour le pain, la brioche… Pour le sucre : utilisez de préférence du sucre semoule ou en poudre. Le sucre cristal est plus gros. Le sucre glace sert pour décorer les gâteaux. Le beurre : prenez toujours du beurre et non de la margarine. La levure : Il existe deux types de levure. Nous avons choisi d’utiliser la levure fraîche dans nos recettes. Vous la trouverez en boulangerie ou dans les boutiques de produits diététiques. Si vous utilisez de la levure sèche, pensez à diviser le poids de la levure fraîche de boulangerie par deux. Pour un meilleur résultat, utilisez toujours un liquide à 35°C pour délayer la levure. Une eau trop chaude « tue » la levure. Le sel régule la levée de la pâte et renforce la structure du gluten. Le lait : préférez l’utilisation de lait pasteurisé entier. La crème : La crème entière contient en moyenne 32% de matière grasse contre 15% pour les crème allégées (ou légères). Pour toutes les recettes utilisant de la crème fouettée, préférez de la crème entière (ou type fleurette). Gustativement, elles sont meilleures. De plus, elles sont appréciées pour leur qualité de « foisonnement » (elles intègrent mieux les bulles d’air).
Les instruments de mesure : une balance électronique précise de 2 g à 2 kg est indispensable ainsi qu’un thermomètre de cuisson. Il doit pouvoir contrôler la température jusqu’à 200 °C. Les moules : le choix de la forme du moule, du matériau et de la qualité est important. Nos recettes ont été réalisées avec des moules spécifiques que nous mentionnons à chaque recette. Les accessoires pour la pâtisserie : les emporte-pièce existent de tailles différentes, qui permettent d’obtenir des gâteaux ou présentations variées. La poche à douille est indispensable pour fourrer les choux, faire des meringues, macarons… Le rouleau à pâtisserie sert à étaler les pâtes. Le pinceau sert à beurrer les moules, dorer les pâtes (brioche…).
Certaines recettes de cuisine demandent de la rigueur, tout particulièrement les recettes de Boulangerie/Pâtisserie. Elles demandent une grande rigueur dans les pesées, les mesures, les durées de pétrissage, de levée et de cuisson.
Bien connaître son four détermine en grande partie la réussite d’une préparation. Les cuissons indiquées pour chaque recette sont des orientations. Elles peuvent varier en fonction des fours mais aussi de la découpe des ingrédients et du plat utilisé (taille, matière…). Nous vous recommandons de toujours vérifier la cuisson de votre préparation et d’ajuster le temps si besoin. Il faut éviter au maximum d’ouvrir la porte de votre four en cours de cuisson.
Notice Facile