Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil 5445 BCN CROCK POT au format PDF.
Téléchargez la notice de votre Cuisinière électrique au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice 5445 BCN - CROCK POT et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil 5445 BCN de la marque CROCK POT.
Guide du propriétaire ©2004 The Rival Company A Division of The Holmes Group, Inc. 2. Évitez de toucher les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et boutons. La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire, utilisation d'un mitt de four est conseillé. 3. Pour éviter le risque de chocs électriques, évitez d’immerger le cordon d’alimentation, la fiche ou la mijoteuse dans de l’eau ou dans tout autre liquide. ATTENTION : évitez d’immerger l’élément chauffant dans l’eau ou dans tout autre liquide. 4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par des enfants ou à proximité de ceux-ci. 5. Mettez le commutateur en position d’arrêt (« OFF ») avant de débrancher la mijoteuse de la prise murale. Assurez-vous de toujours débrancher la mijoteuse lorsqu’elle n’est pas utilisée ou avant de la nettoyer. Avant de d’ajouter ou d’enlever des pièces, laissez refroidir l’appareil. 6. Évitez d’utiliser la mijoteuse si son cordon d’alimentation ou sa fiche sont endommagés ou si la mijoteuse est défectueuse ou endommagée de quelque façon. Retournez l’appareil à Rival® (voir la garantie) à des fins d’examen, de réparation ou de réglage. 7. L’usage d’accessoires non recommandés par Rival® peut provoquer des risques d’incendie, de chocs électriques ou de blessures. 8. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur. 9. Évitez de laisser pendre le cordon sur le rebord d’une table ou d’un comptoir ou de le laisser toucher des surfaces chaudes. 10. Évitez de placer la mijoteuse sur un brûleur à gaz ou un rond électrique, à proximité de ceux-ci, ou dans un four chaud. 11. Un soin particulier est nécessaire lorsque vous déplacez un appareil contenant de l’huile chaude ou autre liquide chaud. Si vous déplacez votre mijoteuse Crock-Pot® chaude, utilisez toujours des gants isolants. 12. Évitez d’utiliser cet appareil à toute fin pour lequel il n’est pas conçu. -F2-
IMPORTANTES (SUITE) 13. Pour débrancher la mijoteuse, mettez le commutateur en position d’arrêt (« OFF ») et tirez la fiche de la prise murale. 14. Évitez les changements soudains de température, par exemple en ajoutant des aliments réfrigérés dans la mijoteuse chaude.
Évitez d’immerger sa base dans de l’eau ou dans tout liquide. L’appareil est doté d’un cordon d’alimentation court pour réduire les risques de trébuchement sur un long cordon. UNE RALLONGE ÉLECTRIQUE PEUT ÊTRE UTILISÉE AVEC GRAND SOIN. TOUTEFOIS, SON CALIBRE ÉLECTRIQUE DOIT ÊTRE AU MOINS AUSSI ÉLEVÉ QUE CELUI DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT®. La rallonge électrique ne doit pas être disposée de façon à pendre sur le rebord d’un comptoir ou d’une table ou dans un endroit où des enfants pourraient la tirer ou dans un endroit où on pourrait y trébucher. REMARQUE : pendant l’usage initial de cette mijoteuse, celle-ci pourrait émettre une fumée ou une odeur légère. Ceci est normal, se produit pour la plupart des appareils chauffants, et cessera après que vous aurez utilisé la mijoteuse à quelques reprises.
Si la fiche ne peut pas s’insérer dans la prise, inversez-la. Si elle ne s’insère toujours pas, adressez-vous à un électricien qualifié. Ne modifiez la fiche d’aucune façon. Si la fiche s’insère lâchement dans la prise CA ou si la prise CA semble chaude, évitez de l’utiliser. -F3-
Crock-Pot®. En présence de ce genre de surface, nous conseillons d'employer un coussin insensible à la chaleur ou un dessous-de-plat. Rival® n'assume aucune responsabilité en ce qui concerne l'endommagement de telles surfaces.
1. La mijoteuse est dotée de trois réglages de température. Le réglage BAS (« LOW ») est recommandé pour la cuisson lente qui dure toute une journée. Une heure de cuisson en réglage ÉLEVÉ (« HIGH ») équivaut à environ 2 à 21⁄2 heures au réglage BAS. 2. Des aliments congelés, par exemple des légumes ou des crevettes, peuvent être utilisés dans les recettes. Toutefois, évitez de faire cuire des viandes congelées (comme des rôtis ou du poulet) sans tout d’abord ajouter au moins 1 tasse de liquide chaud. Le liquide servira à « coussiner » la viande pour prévenir les changements soudains de température. Si une recette requiert l’ajout de viande congelée, faites une cuisson additionnelle de 4 à 6 heures en réglage BAS ou de 2 heures additionnelles en réglage ÉLEVÉ. 3. Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson. 4. Observez les durées de cuisson recommandées. 5. Évitez d’utiliser la casserole en grès de la mijoteuse pour y ranger les aliments. 6. Évitez de réchauffer les aliments dans votre mijoteuse Crock-Pot®. 7. Évitez de placer l’appareil chaud sur une table en bois fini. 8. Une fois la cuisson terminée et avant le nettoyage, débranchez la mijoteuse. 9. La casserole en grès amovible peut aller au four conventionnel et au four micro-ondes. Évitez d’utiliser la casserole en grès amovible sur un brûleur à gaz, un rond électrique ou sous le gril.
• La casserole en grès amovible peut être mise au lave-vaisselle sans danger ou peut être lavée dans de l’eau chaude savonneuse. Évitez d’utiliser des composés de nettoyage abrasifs – un chiffon, une éponge ou une spatule réussira la plupart du temps à détacher les résidus. Utilisez un nettoyant non-abrasif (comme le nettoyant-polisseur Bon-Ami®) ou du vinaigre pour nettoyer les taches d’eau ou autres taches. • Le boîtier externe peut être nettoyé avec un chiffon doux et de l’eau tempérée savonneuse. Pour le sécher, utilisez une serviette de cuisine. Évitez d’utiliser des nettoyants abrasifs. SOIN DE LA CASSEROLE EN GRÈS Comme toute céramique fine, la casserole en grès ne peut pas résister au choc des changements de température soudains. • Si la casserole en grès a été préchauffée ou si elle est chaude au toucher, évitez d’y mettre des aliments froids. Évitez de préchauffer la mijoteuse Crock-Pot® avant l’usage sauf sur indication contraire dans la recette. La casserole en grès doit être à température de la pièce avant l’ajout d’aliments chauds. • Pour laver la casserole en grès immédiatement après la cuisson, utilisez de l’eau chaude. Si la casserole en grès est chaude, évitez d’utiliser de l’eau froide.
• La plupart des légumes doivent être finement tranchés ou placés près des côtés ou du fond de la mijoteuse. En général, dans une mijoteuse, les viandes cuisent plus rapidement que les légumes. • Utilisez des herbes et épices entières pour obtenir la meilleure saveur possible lors de la cuisson en une journée complète. Si vous utilisez des herbes et épices moulues, vous devrez les ajouter en mélangeant pendant la dernière heure de cuisson. • Comme le fond ne produit aucune chaleur directe, il vous faut toujours remplir la mijoteuse à moitié pour pouvoir vous conformer aux délais de cuisson prescrits. De petites quantités peuvent être préparées mais exigeront la modification des durées de cuisson. • Un liquide précisé dans une recette peut être remplacé par une quantité égale d’un autre liquide. (Par exemple, il est possible de substituer une boîte de 103⁄4 onces de soupe plus 4 onces d’eau par une boîte de 141⁄2 onces de tomates. Vous pouvez aussi, par exemple, substituer 1⁄2 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet par 1⁄2 de tasse de vin, etc.) • Les fèves doivent être complètement amollies avant d’être combinées avec du sucre ou des aliments acides. (REMARQUE : le sucre et les acides durcissent les fèves et en préviennent l’amollissement.) Les fèves séchées, plus particulièrement les haricots rouges, doivent être bouillies avant l’ajout à la recette. Couvrez les fèves de trois fois leur volume d’eau nonsalée et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 10 minutes, réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant 11⁄2 heure ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres. La période de trempage dans l’eau, si requise, doit avoir lieu avant que les fèves soient bouillies. Jetez l’eau après avoir trempé ou fait bouillir les fèves. -F6-
• La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire, utilisation d'un mitt de four est conseillé. Assurez-vous que le couvercle est en place lors de la cuisson. La mijoteuse ne peut pas récupérer rapidement la chaleur perdue si la cuisson se fait en réglage BAS. Lorsque le couvercle est enlevé, la chaleur s’échappe rapidement. Si vous enlevez le couvercle, la durée de cuisson devra être plus longue. Évitez de retirer fréquemment le couvercle pour vérifier la cuisson ou pour remuer. Lors de la cuisson de pains ou de gâteaux, évitez d’enlever le couvercle pendant les deux premières heures de cuisson. Si vous faites la cuisson en réglage BAS, il n’est pas nécessaire de remuer les aliments. Si vous utilisez le réglage ÉLEVÉ pendant de courtes périodes, le fait de remuer les éléments permet une meilleure distribution des saveurs. Comment puis-je épaissir le jus de viande ou faire une sauce? Ajoutez du tapioca à cuisson rapide dans toute recette où vous désirez obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le tapioca au début de la cuisson : celui-ci s’épaissira tout au long de la cuisson ! Vous pouvez aussi retirer -F7-
• Allouez suffisamment de temps pour la cuisson. • Laissez le couvercle en place pendant la cuisson. • Évitez d’ajouter plus d’eau ou de liquide que la quantité précisée dans la recette. • N’oubliez pas que les liquides ne s’évaporent pas pendant la cuisson comme dans la cuisine conventionnelle. Habituellement, vous aurez plus de liquide en fin de cuisson que vous en aviez au début. • Cuisson « en une seule étape » : de nombreuses étapes des recettes peuvent être éliminées. Ajoutez les ingrédients dans la casserole en grès au -F8-
SI LA RECETTE POUR LE FOUR EXIGE : 15 à 30 minutes 35 à 45 minutes 50 minutes à 3 heures
« BAS » DANS LA MIJOTEUSE RÉGLAGE « ÉLEVÉ » DANS PENDANT : LA MIJOTEUSE PENDANT :
6 à 10 heures 8 à 18 heures
3 à 4 heures 4 à 6 heures
• Avec la mijoteuse, il est impossible de trop cuire les légumes (chose courante dans la cuisson conventionnelle). Ainsi, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse Crock-Pot® au même moment. EXCEPTION : le lait, la crème sûre ou la crème doivent être ajoutés pendant la dernière heure de cuisson. GUIDE DES DURÉES DE CUISSON La plupart des combinaisons de viande et de légumes non-cuits exigent une cuisson minimale de 8 heures en réglage BAS. PÂTES ET RIZ Si la recette exige la cuisson de nouilles, de macaroni, etc., faites cuire les pâtes sur la cuisinière avant de les mettre dans la mijoteuse. Évitez de trop cuire les pâtes – ne les faites cuire que jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Si la recette exige du riz cuit, mélangez-le avec les autres ingrédients. Ajoutez 1⁄4 de tasse de liquide additionnel par 1⁄4 de tasse de riz non-cuit. Pour de meilleurs résultats en cuisson pendant toute la journée, utilisez du riz à grains longs prétraité. LIQUIDES Pour la cuisson lente, utilisez moins de liquide, généralement la moitié moins de liquide qu’en exige la recette. Une tasse de liquide suffit pour toute recette, à moins que celle-ci contienne du riz ou des pâtes. -F9-
HERBES ET ÉPICES Les herbes et épices en feuilles ou entières sont préférables, mais la cuisson pourrait beaucoup renforcer leur saveur – utilisez la moitié de la quantité recommandée. Si vous utilisez des herbes et épices moulues, ajoutez-les à la dernière heure de cuisson. LAIT Le lait, la crème et la crème sûre se désintègrent souvent pendant la cuisson prolongée. Si possible, ajoutez-les à la recette à la dernière heure de cuisson. La soupe concentrée peut remplacer le lait, etc. et peut être cuite pendant une durée prolongée. SOUPES Certaines recettes de soupe exigent de 2 à 3 pintes d’eau. Mettez d’abord dans la mijoteuse Crock-Pot® les autres ingrédients de la soupe. Ajoutez ensuite suffisamment d’eau pour les couvrir. Si une soupe plus claire est désirée, ajoutez plus de liquide avant de servir. Si des recettes à base de lait n’incluent aucun autre liquide pour la cuisson, ajoutez 1 ou 2 tasses d’eau. Ensuite, à la dernière heure de cuisson, ajoutez la crème ou le lait demandé. La mijoteuse ovale Crock-Pot® est parfaite pour la cuisson de la plupart de vos mets préférés. Utilisez les recettes dans ce livret à titre de guide et adaptez ensuite vos recettes préférées ou choisissez de nouvelles coupes de viandes ou de mets à essayer. PAR EXEMPLE • Les rôtis, poulets et jambons de plus grande taille sont idéaux. Choisissez des rôtis ou jambons désossés de 3 à 8 lb. Les poulets entiers d’environ 5 lb conviennent parfaitement à la mijoteuse. -F10-
• Les coupes avec os comme les côtes levées, les coupes de longe et les morceaux de dinde conviennent bien à la mijoteuse. Pour les côtes levées ou les côtes à la paysanne, vous pourrez mettre dans la mijoteuse environ 2 « plaques » de côtes (de 3 à 4 lb chacune). Les rôtis de longe de porc ou les jambons de 3 à 5 lb, avec os, peuvent maintenant être cuisinés lentement et parfaitement. Vous pourrez également cuisiner les pattes, cuisses et poitrines de dinde, jusqu’à concurrence de 6 lb à la fois. • Plus besoin de couper ou d’empiler les morceaux de viande. La forme de la mijoteuse convient parfaitement aux palettes semi-désossées, aux côtelettes ou aux jambons en tranches épaisses. • Si vous préférez un rôti de plus petite taille, de 2 à 4 lb, vous pouvez l’entourer d’une bonne quantité de légumes. Encerclez le bœuf braisé de pommes de terre ou de carottes ou ajoutez au bœuf salé une bonne quantité de chou. • Les mets spéciaux comme les côtelettes farcies ou les rouleaux de bœuf, les feuilles de chou farcies, les poivrons farcis ou les pommes au four peuvent être disposés en une seule couche de façon à cuire facilement et à conserver leur belle apparence. N’oubliez pas que la taille de la viande est toujours estimée. Le poids exact d’un rôti pouvant être cuit dans une mijoteuse Crock-Pot® ovale dépend de la coupe, de la configuration et de la structure osseuse de la viande. Évitez de trop remplir la casserole. La viande doit être placée de façon à pouvoir reposer dans la casserole sans nuire au couvercle
1 pointe de poitrine de bœuf (3 à 4 lb) 1 ⁄2 tasse de fumée liquide
10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 5 à 6 heures). Tranchez la pointe de poitrine en tranches minces. Avant de les servir chaudes, versez le jus sur les tranches de viande.
2 biftecks de haut de ronde ou de flanc (1 à 1⁄2 lb chacun) de 1⁄4 po d’épaisseur 1 c. à table d’huile d’olive 1 oignon moyen, haché 1 ⁄2 tasse de poivron vert haché 1 boîte (2 onces) de piments chili hachés 1 tasse de salsa ou de sauce piquante, divisée
Mesurez environ la moitié du mélange de légumes et mettez-la de côté pour l’utiliser plus tard. Déposez à la cuiller le mélange de légumes restant sur chaque bifteck. Roulez les tranches de bifteck à partir de l’extrémité la plus étroite. Ficelez-les avec de la ficelle de cuisine. Placez les rouleaux de bœuf dans la casserole en grès. Déposez sur les rouleaux, à la cuiller, 1⁄4 tasse de salsa. Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures). Entre-temps, mélangez 1⁄2 tasse de salsa dans le mélange de légumes mis de côté. Couvrez et réfrigérez. Au cours des 15 dernières minutes de cuisson, déposez 1⁄4 de tasse de salsa sur les rouleaux, à la cuiller. Tranchez les rouleaux en portions et servez les rouleaux accompagnés du mélange de légumes. -F13-
Coupez le bifteck de ronde en morceaux de taille à servir. Placez la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Ajoutez le bœuf, un morceau à la fois, et agitez le sac pour couvrir la viande du mélange de farine. Placez les oignons au fond de la mijoteuse. Ajoutez la viande. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri et couvrez le tout de sauce aux tomates. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 5 heures).
2 plaques de côtes levées de porc (3 à 4 lb chacune) 1 ⁄2 c. à thé de sel 1 ⁄2 à thé de poivre noir moulu
Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures).
MIJOTEUSES DE 51⁄2 - 61⁄2 PINTES : vous pouvez cuire un rôti de 5 à 6 lb, si désiré. Ajoutez la quantité de légumes précisée ci-dessus et cuisez tel que recommandé. NOTE: pour brunir davantage la viande, passez-la sous le gril avant de la mettre dans la mijoteuse. Placez le rôti dans un grilloir et placez-le sous le gril pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Égouttez. Placez le rôti dans la mijoteuse et poursuivez la préparation selon la recette.
Combinez le reste du thym, le paprika et la muscade. Saupoudrez ce mélange sur les côtelettes. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures).
1 poitrine de dinde (4 à 5 lb) fraîche ou dégelée 2 c. à table de beurre ou de margarine 1 ⁄4 tasse de fromage à la crème fouetté à saveur de légumes 1 c. à table de sauce de soja 1 c. à table de persil frais émincé
⁄2 c. à thé de sauge râpée 1 ⁄2 à thé de feuilles de thym sèches 1 ⁄4 c. à thé de poivre noir moulu 1 ⁄4 c. à thé de poudre d’ail 1 1 1 c. à table de paprika 1 1⁄2 c. à thé de sucre 2 c. à thé de sel 1 ⁄2 c. à thé de poivre noir moulu 1 rôti de croupe ou d’épaule de porc désossé (4 à 6 lb) 3 ⁄4 tasse de vinaigre de cidre
1 1⁄2 c. à thé de flocons de poivre de Cayenne, écrasés 1 ⁄2 à thé de moutarde sèche 1 ⁄2 c. à thé de sel d’ail 1 ⁄4 c. à thé de poivre de Cayenne Pains à hamburger Salade de choux, facultative
Combinez le vinaigre, la sauce Worcestershire, les flocons de poivre de Cayenne, le sucre, la moutarde, le sel d’ail et le poivre de Cayenne. Mélangez bien. Arrosez le rôti d’environ 1/3 du mélange de vinaigre. Couvrez et réfrigérez le reste du mélange de vinaigre. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 6 heures). Arrosez le rôti d’environ 1/3 du mélange de vinaigre mis de côté au cours de la dernière demi-heure de cuisson. Retirez la viande et les oignons, égouttez. Hachez ou broyez la viande et hachez les oignons. Servez la viande et les oignons sur les pains à hamburger. Si désiré, garnissez les sandwichs de salade de choux. Arrosez les sandwichs du reste du mélange de vinaigre.
(réglage ÉLEVÉ : 31⁄2 à 5 heures avec 1 tasse d’eau). Retirez le poulet et les légumes de la mijoteuse avec une spatule.
2 pousses de thym frais 2 pousses de romarin frais 2 pousses de sauge fraîche 2 pousses de persil italien Tranches de pain français rôties
2 branches de céleri coupées en morceaux de 3 po 40 gousses d’ail, non-pelées Pour servir, placez le poulet, l’ail et le céleri sur un plat de service. Pressez les gousses d’ail pour les faire sortir de leur cosse, déposez-les sur les tranches de pain français rôties et tartinez-les avec un couteau.
1 tasse de semoule de maïs jaune 1 c. à table de poudre à pâte 1 c. à thé de sel 1⁄4 tasse d’huile végétale
1 œuf, légèrement battu 1 tasse de lait
Enrobez les cubes de dinde de ce mélange de farine et placez les cubes enrobés dans la mijoteuse. Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre, les oignons, les pois et carottes congelés (ou la macédoine congelée), l’ail et les champignons. Versez le bouillon et le sherry sur le tout. Remuez pour bien mélanger. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures). Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ pendant la préparation du pain de maïs. Préchauffez le four à 400˚F(205˚C). Mélangez 1⁄3 de tasse de farine et 1/3 de tasse d’eau froide. Remuez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez le mélange dans le ragoût de dinde déjà contenu dans la mijoteuse Crock-Pot®. Cuisez pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le ragoût se soit épaissi. Pour le pain de maïs, combinez la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un bol à mélanger. Incorporez l’œuf, le lait et l’huile. Versez le mélange sur le ragoût. Retirez la casserole en grès de la base de la mijoteuse et placez-la dans un four préchauffé. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir.
1 ⁄4 tasse de mélasse 2 c. à table de vinaigre de cidre 2 c. à table de sauce Worcestershire 2 c. à thé de moutarde de Dijon préparée
2 c. à table de jus d’orange 3 poitrines de poulet entières, avec os, en demies
BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 4 heures). REMARQUE : la sauce est particulièrement délicieuse sur les côtes levées et les côtelettes.
⁄2 c. à thé de sel 1 ⁄2 c. à thé de poivre noir moulu 1 ⁄2 tasse d’amandes tranchées, rôties et divisées 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 6 heures). Disposez les poulets cuits sur un plat de service. Servez avec le citron restant. Garnissez les poulets avec les tranches de citron et les amandes qui restent.
2 lb de bœuf haché, bruni et égoutté 1 tasse d’oignons hachés 2 gousses d’ail, émincées 2 boîtes (15 onces chacune) de sauce aux tomates 1 pqt (16 onces) de spaghetti sec brisé en morceaux de 4 à 5 po (réglage ÉLEVÉ : 3 à 5 heures). Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ pour la dernière heure de cuisson et incorporez le spaghetti sec.
2 boîtes (141⁄2 onces chacune) de tomates en dés et égoutté 5 c. à table de granules de bouillon de boeuf 1 ⁄2 c. à thé de poivre noir moulu 1 ⁄2 tasse de beurre, fondu (réglage ÉLEVÉ : 3 à 4 heures). Saupoudrez le reste du fromage sur les poivrons au cours de la dernière demi-heure de cuisson.
4 zucchinis moyens tranchés à 1⁄4 po d’épaisseur 3⁄4 tasse de jus de légumes piquant 1 oignon, haché 1 c. à thé de basilic séché 4 gousses d’ail, hachées 1 c. à thé de feuilles d’origan séchées 1 8 onces de champignons frais, tranchés ou 1 boîte ⁄2 c. à thé de sel assaisonné (4 onces) de champignons tranchés, égouttés 1⁄4 c. à thé de poivre noir moulu 4 tomates Roma, tranchées 1 tasse de croûtons à farcir 1 tasse de fromage cheddar râpé
Répétez avec le reste du zucchini, des oignons et de l’ail. Disposez les tomates tranchées sur le tout. Combinez le jus, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le reste des ingrédients. Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 6 à 8 heures (réglage ÉLEVÉ : 2 1⁄2 à 3 1⁄2 ). Garnissez avec les croûtons à farcir et le fromage au cours des 10 ou 15 dernières minutes de cuisson.
(gratuitement) l’article défectueux s’il est envoyé, en port payé, à un centre de réparation autorisé. Pour obtenir le service sous garantie, veuillez visiter ce site:
Pour obtenir le service prévu par la garantie, écrivez à Rival a/s de The Holmes Group, attention: Consumer Returns, 32B Spur Drive, El Paso, TX 79906, États-Unis. Une preuve d’achat est requise pour toute demande de service sous garantie – GARDEZ VOTRE REÇU DE CAISSE à ces fins. Cette garantie n’est valable que pour l’acheteur au détail d’origine et ne couvre pas l’utilisation commerciale, l’emploi abusif ou l’endommagement de l’appareil (ne résultant ni d’un défaut ni d’un fonctionnement défectueux) lorsque l’utilisateur l’a en sa possession. Le fabricant décline toute responsabilité en ce qui concerne les pertes indirectes, imprévues ou commerciales par suite de l’emploi de ce produit. Certains États et certaines provinces interdisent d’exclure ou de limiter les dommages accessoires ou indirects, de sorte que vous pouvez ne pas être assujetti aux limites ou exclusions énoncées ci-dessus. Cette garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez avoir d’autres droits, ces droits variant d’un État ou d’une province à l’autre.
Crock-Pot® est une marque déposée de Rival®
7. El uso de accesorios no recomendados por Rival® puede causar lesiones personales. 8. No usar en exteriores. 9. No permitir que el cordón cuelgue del borde de la mesa ni que haga contacto con superficies calientes. 10. No colocar sobre ni cerca de quemadores de gas o eléctricos ni dentro de un horno caliente. 11. Se debe tener mucho cuidado al mover cualquier artefacto que contenga alimentos, agua, aceite u otros líquidos calientes. Usar almohadillas agarradoras aislantes cuando se mueva la olla caliente de cocción lenta Crock-Pot®. 12. No darle a este artefacto usos diferentes a aquel para el cual fue diseñado. 13. Para desconectar del tomacorriente, no jalar del cordón, hacerlo jalando del enchufe y siempre apagar la unidad primero. 14. Evitar los cambios súbitos de temperatura, como agregar alimentos refrigerados al tazón de cerámica caliente. 8. Desenchufar la olla después de la cocción y antes de limpiarla. 9. El tazón de cerámica puede sacarse de la olla y usarse en un horno convencional o de microondas. No usar el tazón sobre quemadores de gas o eléctricos ni en un asador / parrilla.
TAZÓN DE CERÁMICA DESMONTABLE • Este tazón puede lavarse en forma segura en el lavavajillas o con agua caliente jabonosa. No usar compuestos abrasivos para limpiar la olla; usualmente es suficiente usar una tela, esponja o espátula de caucho para eliminar los residuos de alimentos. Para sacarles las manchas, usar un limpiador no abrasivo (como el limpiador pulidor Bon-Ami®) o vinagre. • El casco exterior puede limpiarse con una tela suave humedecida con agua jabonosa y secarse frotando con un paño. No usar productos limpiadores abrasivos. CUIDADO DEL TAZÓN DE CERÁMICA DE GRES Como cualquier cerámica fina, éste tazón de gres no es resistente a los golpes de los cambios súbitos de temperatura. • Si el tazón de cerámica ha sido precalentado o se encuentra caliente al tacto, no colocarle alimentos fríos. No precalentar la olla CrockPot® antes de usarla a menos que la receta lo especifique. El tazón de cerámica debe estar a la temperatura del ambiente antes de echarle los alimentos calientes. • Para lavar el tazón de cerámica después de cocinar, usar agua caliente. No usar agua fría si el tazón de cerámica está caliente.
• Debido a que no hay calor directamente debajo, siempre llenar el tazón de cerámica por lo menos hasta la mitad para cocinar de acuerdo a los tiempos recomendados. Pueden preparase cantidades menores pero el tiempo de cocción se afectará. • Si se substituye un líquido indicado en la receta por otro, se debe usar la misma cantidad. (Por ejemplo, si se sustituye una lata de 318 ml (10 3/4oz) de sopa más 118 ml (4 oz) de agua por una lata de tomates de 413 ml (14 1/2) ó 1/2 taza de caldo de res o de pollo por 1/2 taza de vino, etc.) • Los frijoles deben ablandarse completamente antes de combinarse con azúcar y/o alimentos ácidos. (NOTA: El azúcar y los ácidos tienen un efecto endurecedor en los frijoles y evitan que se ablanden). Los frijoles secos, especialmente los rojos tipo riñón, deben sancocharse antes de agregarse a la receta. Para hervir los frijoles, echarle un volumen de agua sin sal equivalente a 3 veces el volumen de los frijoles. Hervirlos por 10 minutos y reducir la temperatura para que se cocinen a fuego lento por 1 1/2 horas, o hasta que queden tiernos. Si se desea, remojarlos en agua antes de hervirlos y descartar el agua. • El asa de la tapa puede calentarse durante el cocción. Se recomienda usar un mitón para agarrar la tapa. -S6-
¿Cómo se hace para espesar los jugos o hacer salsas? Cuando se desee hacer una salsa espesa, agregar tapioca de cocción rápida a cualquier receta. ¡Agregar la tapioca desde el principio y los jugos se espesarán conforme se cocinen! o se pueden sacar los alimentos sólidos dejando los jugos. Preparar una pasta suave de aproximadamente 1/2 taza de harina de trigo o de maíz por 1/2 taza de agua ó 4 cucharadas de mantequilla derretida. Verter la mezcla en el líquido que está en el tazón de cerámica y revolver bien. Subir la temperatura a alta (HIGH) y estará lista cuando comience a hervir (Aprox. 15 minutos). -S7- • No agregar tanta agua como la indicada en las recetas. • Recuerde que los líquidos no hierven de inmediato como en la cocción convencional. Usualmente tendrá más líquido al final de la cocción en vez de menos. • Se cocina en "un solo paso". Se pueden obviar varios pasos de las recetas echando todos los ingredientes al tazón de cerámica a la vez y cocinando por 8 a 12 horas (agregar cualquier líquido al final). • Las legumbres no se recocinan como cuando hierven en un horno o cocina convencional. Por lo tanto, todos los ingredientes se pueden echar a la vez en la olla de cocción lenta Crock-Pot®, a EXCEPCIÓN de la leche, crema agria o crema que se deben aumentar durante la ultima hora de cocción.
¡Generalmente no es necesario! Mezclar las legumbres picadas o rebanadas con los otros ingredientes. LA UNICA EXCEPCIÓN es la berenjena que debe hervirse o freírse debido a su sabor fuerte. Como las legumbres desarrollan todo su sabor en la cocción lenta, se pueden obtener resultados deliciosos aún cuando se reduzcan las cantidades. Debido a que las legumbres se demoran más en cocinar que las carnes, picarlas o cortarlas siempre que sea posible.
última hora de cocción, echarle y mezclar la leche o las cremas indicadas en la receta. La olla ovalada para cocción lenta Crock-Pot® es perfecta para muchas comidas favoritas. Use las recetas en este manual como guía y luego adáptelas a su receta favorita o seleccione una variedad de cortes nuevos o pruebe recetas diferentes.
1/2 taza de agua o caldo de res 1 asado deshuesado de 1,4 a 1,8 kg (3 a 4 lb)
Echar el líquido. Tapar la olla y cocinar en temperatura baja (LOW) por 10 a 12 horas o en temperatura alta (HIGH) por 5 a 6 horas. 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana en trozos 1/2 de taza de pimientos verdes cortados 1/2 de taza de pimientos rojos picados
2 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de jugo de limón 1 chili jalapeño sin pepitas y molido 1 lata de 60 gr (2 oz) de chilis verdes picados 1 taza de salsa o salsa picante
Separar aproximadamente la mitad de las legumbres cortadas para usarlas después. Echar la mezcla de legumbres restantes con una cuchara en forma pareja sobre los churrascos. Enrollar los churrascos comenzando por el extremo más angosto. Amarrarlos con una pita para cocinar. Colocar los enrollados de carne en el tazón de cerámica. Echar uniformemente 1/4 de taza de salsa sobre los enrollados de carne. Tapar la olla y cocinar a temperatura baja (LOW) por 8 a 10 horas o a temperatura alta (HIGH) por 4 a 5 horas. Mientras tanto, mezclar el 1/2 de taza de salsa de la mezcla de legumbres que se separó, taparla y refrigerarla. Durante los últimos 15 minutos de cocción, esparcir el 1/4 de taza de legumbres refrigeradas sobre los enrollados de carne, cortarlos en rodajas y servir en porciones acompañadas de la mezcla de salsa de legumbres. -S13-
2 hojas de laurel 1 clavo de olor entero 1/2 de taza de agua 1 cucharada de salsa de soya
Para las ollas de 5,5 a 6,2 L (5 1/2 a 6 1/2 cuartos) se puede cocinar un asado de 2,3 a 2,7 kg (5 a 6 lb) si se desea. Agregar las cantidades de legumbres indicadas anteriormente y cocinar como se indicó. NOTA: Para un dorado adicional, asar el lomo de puerco antes de introducirlo en la olla de cocción lenta. Colocar el asado en una sartén o bandeja de asar y asarlo por 15 a 20 minutos o hasta que quede levemente dorado, drenarlo y colocarlo en el tazón de cerámica y continuar de acuerdo a lo indicado en la receta.
1/4 de pimienta negra 2/3 de taza de arroz blanco 4 a 6 costillas deshuesadas de puerco de 1/4 de taza de mantequilla o margarina 19 a 25 mm. (3/4 a 1 pulgada) de espesor 1/2 de taza de cebolla picada 1 lata (10,5 oz) de consomé de carne 1 lata de 113 gr (4 oz) de hongos en rodajas drenados 2 cucharadas de salsa 1 cucharadita de tomillo seco dividido Worcestershire (Inglesa) 1/2 de cucharadita de salvia 1/2 cucharadita de páprika 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada molida Recubrir el interior del tazón de cerámica con aceite vegetal que no se pegue. Combinar el arroz blanco con el arroz marrón y la mantequilla en una sartén. Cocinar a fuego medio-alto revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz quede dorado. Sacarlo del fuego y mezclarle la cebolla, los hongos, la 1/2 cucharadita de tomillo, la salvia, la sal y la pimienta. Echar la mezcla del arroz en la olla de cocción lenta y colocar las chuletas encima. Combinar aparte el consomé y la salsa Worcestershire y echar la mezcla sobre las costillas. Combinar aparte el resto del tomillo, páprika y nuez moscada y espolvorearlo sobre las costillas. Tapar y cocinar a temperatura baja (LOW) por 7 a 9 horas o en temperatura alta (HIGH) por 4 a 5 horas. -S15- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de perejil picado
2 cebollas en rodajas 2 tallos de apio cortado en pedazos de 2,5 cm. (1 ") 1 pollo entero para hornear o freír de 1,3 a 1,8 kg (3 a 4 lb)
1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de agua, caldo de pollo o vino blanco 1/2 cucharadita albahaca seca
4 cucharaditas de salsa Worcestershire (Inglesa) 2 cucharadas de azúcar oscura 1 1/2 cucharaditas de escamas de chilis rojos molidos 1 cucharada de páprika 1 1/2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de mostaza seca 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de sal de ajo 1 asado deshuesado de muslo u hombro 1/4 cucharadita de pimienta de cayena de puerco de 1,8 a 2,7 kg (4 a 6 lb) Panes para Hamburguesa 3/4 de taza de vinagre de cidra Ensalada de col (opcional) Colocar las cebollas en el tazón de cerámica. Combinar aparte el azúcar marrón, la páprika, sal y pimienta y frotar la mezcla sobre el asado. Colocar el asado sobre la cebolla en el tazón de cerámica. Combinar aparte y mezclar bien el vinagre, la salsa Worcestershire, las escamas de chilis rojos, el azúcar, la mostaza, sal de ajo y pimienta cayena. Salpicar como 1/3 de ésta mezcla de vinagre sobre el asado. Tapar y refrigerar el resto de la mezcla de vinagre. Tapar la olla y cocinar a temperatura baja (LOW) por 10 a 12 horas o a temperatura alta (HIGH) por 4 a 6 horas. Durante la última 1/2 hora de cocción, gotear como 1/3 de la mezcla de vinagre que se había refrigerado sobre el asado. Sacar la carne y las cebollas y drenarlas. Cortar o desmenuzar la carne y cortar las cebollas. Servir la carne y las cebollas en los panes. Si se desea, cubrir la carne dentro del pan con ensalada de col. Pasar el saldo de la mezcla de vinagre para salpicarlo sobre los sándwiches. -S16- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta cayena 2 zanahorias en rodajas 2 tallos de apio en rodajas 1/4 taza de jerez
2 cebollas medianas picadas CORTEZA DE HARINA DE MAÍZ 1 taza de harina para uso general 1 taza de harina de maíz 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal
1 huevo ligeramente batido 1 taza de leche 1/4 taza de aceite vegetal
Tapar la olla y cocinar a temperatura baja (LOW) por 7 a 9 horas o a temperatura alta (HIGH) por 4 a 5 horas. Mientras se prepara la corteza de harina de maíz, subir la temperatura de la olla de cocción lenta a alta (HIGH). Precalentar el horno a 200ºC (400ºF). Mezclar el saldo de la 1/3 taza de harina con 1/3 taza de agua fría hasta lograr una consistencia suave. Luego echarla en la olla de cocción lenta Crock-Pot®. Cocinar revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos o hasta que el guiso esté espeso. Para la corteza de harina de maíz; en un tazón aparte, combinar el harina de trigo, el harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agregarle el huevo, la leche y el aceite y mezclar todo. Echar la mezcla en el guiso. Sacar el tazón de cerámica de la base de la olla de cocción lenta y colocarlo dentro del horno precalentado. Hornear por 20 minutos o hasta que el harina de maíz quede dorada. Dejar reposar por 15 minutos antes de servir. -S19-
2 cucharaditas de mostaza Dijon (francesa) preparada
2 cucharadas de jugo de naranja 3 pechugas de pollo enteras con hueso
NOTA: Esta salsa también es excelente sobre costillas. 6 tazas de jugo de tomate 2 latas de salsa de tomate de 425 gr (15 oz) c/u 1 paquete de tallarines crudos ( 454 gr ó 16 oz) quebrados en trozos de 10 a 13 cm. (4 a 5")
(LOW) por 6 a 8 horas o con temperatura alta (HIGH) por 3 a 5 horas. 2 tazas de queso Cheddar desmenuzado 2 tazas de agua
5 tazas de agua 1 cebolla grande cortada en trozos 4 tallos de apio picados 3 zanahorias en rodajas sal al gusto (opcional) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 taza de mantequilla derretida
1 paquete de 296 gr (10 oz) de legumbres mezcladas congeladas 5 cucharadas de caldo de res 1/2 taza de harina de trigo
(LOW) por 8 a 12 horas o en temperatura alta (HIGH) por 4 a 6 horas. Una hora antes de servir subir la temperatura a alta (HIGH). Hacer una pasta con la mantequilla derretida y el harina hasta que quede suave y echarla en el tazón de cerámica. Revolver hasta que se mezcle bien. Sazonar la sopa si se desea con sal. Tapar la olla y cocinar en temperatura alta (HIGH) hasta que espese. -S22-
1 lata de 444 gr (15 oz) de frijoles 1 cucharadita de salsa Worcestershire rojos drenados y molidos 1/4 cucharadita de sal 1 lata de 429 gr (14 1/2 oz) de tomates cortados 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 taza de salsa 1/4 taza de cebollas picadas 6 pimientos verdes sin tallo ni semillas 2 tazas de queso Cheddar (bajo de grasa) desmenuzado
1/2 cucharadita de sal sazonadora 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1 taza de crotones para relleno 1 taza de queso Cheddar desmenuzado
últimos 10 a 15 minutos de cocción, echar los crotones y el queso.
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