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Gaufres et croque-monsieur
• Signal sonore de fin de cuisson • Bouton d’éjection des plaques • Poignées en bakélite • Cordon amovible
Réf. 019122 : livré avec 1 jeu de plaques 2 maxi gaufres (5x8). Réf. 019222 : livré avec 2 jeux de plaques : 1 jeu de plaques 2 maxi gaufres (5x8) et 1 jeu de plaques 4 gaufrettes. Réf. 019422 : livré avec 2 jeux de plaques : 1 jeu de plaques 2 maxi gaufres (5x8) et 1 jeu de plaques 2 croque-monsieur. Réf. 019622 : livré avec 3 jeux de plaques : 1 jeu de plaques 2 maxi gaufres (5x8), 1 jeu de plaques 4 gaufrettes et 1 jeu de plaques 2 croque-monsieur.
2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et le règlement CE contact alimentaire 1935/2004. 2
Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.
• Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. • Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne peuvent en aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou les instructions d‘une personne responsable. • Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. • Ne jamais faire chauffer l’appareil sans les plaques de cuisson. • Ne pas toucher les parties métalliques de l’appareil lorsqu’il fonctionne car elles sont très chaudes.
• Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A équipée d'un contact de terre. • L'appareil doit être alimenté par l'intermédiaire d'un circuit comportant un dispositif à courant différentiel résiduel (DDR), de courant différentiel de fonctionnement assigné ne dépassant pas 30mA. • Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un modèle équipé d’une prise de terre et de fils de section égale ou supérieure à 0.75 mm2.
• Nous vous conseillons un nettoyage des plaques de cuisson avant la première utilisation, utilisez un peu d’eau chaude et une éponge. Séchez bien. • Un appareil neuf peut fumer un peu lors de la première utilisation. Pour limiter ce phénomène, procédez de la manière suivante : Faites chauffer votre appareil ouvert pendant 10 minutes, puis laissez refroidir environ ½ heure.
• Déroulez complètement le cordon. • Branchez votre appareil. • Lorsque la température de cuisson idéale est atteinte, le voyant vert s’allume et un signal sonore vous avertit. Vous pourrez commencer la cuisson après avoir graissé les plaques (Voir conseils pratiques).
(pour bien imbiber votre pinceau, mettez un peu d’huile de cuisine dans une tasse). Graissez à nouveau plus légèrement pour la deuxième gaufre. Pour les suivantes ne graissez que si la gaufre attache lors de l’ouverture. • Vous pouvez personnaliser la finition de la gaufre à l’aide du tableau de bord. La mollette permet de sélectionner la couleur de la gaufre en ajustant la température du gaufrier. Le bouton de sélection permet de jouer sur le temps de cuisson en ayant : - Une cuisson plus rapide pour une gaufre moelleuse (on saisit la gaufre, elle est moelleuse à l’intérieur mais croustillante à l’extérieur).
• Pour arrêter, débranchez le cordon. Changement des plaques • Débranchez l’appareil. • Laissez refroidir complètement. • Appuyez sur les boutons d’éjection des plaques, situés juste à côté de celles-ci. • Saisissez vos plaques et remplacez les par les nouvelles.
ATTENTION : • TOUJOURS DEBRANCHER ET LAISSER REFROIDIR COMPLETEMENT AVANT LE NETTOYAGE. à l’extérieur). • Versez votre pâte sur une seule plaque en recouvrant à peu près complètement les carreaux. Utilisez un pot à bec verseur, bien plus pratique qu’une louche. • Fermez l’appareil, attendez 3 à 4 secondes, puis retournez celui ci sur son axe. • Retournez à nouveau au bout de 2 minutes environ pour revenir à la position initiale. ATTENTION : Retourner l’appareil est indispensable pour réaliser de belles gaufres. Si vous ne faites pas cette manipulation, vos gaufres seront moins belles d’aspect (partie supérieure incomplètement remplie présentant des taches blanchâtres donnant l’impression d’une cuisson irrégulière. Un remplissage insuffisant, même avec retournement, peut également donner la même impression. Attention toutefois au risque de dégagement de vapeur chaude au moment du retournement. Nous vous conseillons de vous munir d’une manique avant la manipulation. • Le voyant vert s’allume et le buzzer sonne quatre petits coups brefs, vous pouvez ouvrir votre appareil. ATTENTION : La cuisson des gaufres est un art subtil dans lequel un changement minime de proportions dans la pâte peut conduire à des différences d’aspect et de goût. L’allumage du voyant vert a été calculé par rapport à une recette basique de pâte à gaufres et par rapport au goût d’un panel représentatif de consommateurs. En aucun cas, un décalage avec votre goût particulier ne doit être considéré comme un défaut de l’a pareil. • Prenez vos gaufres à l’aide d’un couteau à bout pointu en piquant dans l’épaisseur de la gaufre et en exerçant une légère pression pour soulever celles-ci.
• Gaufres partagées en deux : démoulage trop rapide. • Gaufres brisées : pâte trop claire ou trop sèche (manque de matière grasse). • Gaufres brûlées : temps de cuisson trop long ou même oubli. • Gaufres brûlées d’un côté, pas cuites de l’autre : mauvais remplissage et /ou pâte trop claire et/ou non retournement de l’appareil. • Démoulage difficile : mauvais graissage des plaques ou plaques trop chaudes à la première gaufre ou excès de sucre ou manque de matière grasse dans la pâte. 1.2 Comment remédier aux échecs ? Dans tous les cas : • Débranchez l’appareil. • Laissez refroidir, enlevez les plaques, faites les tremper 5 minutes, brossez les avec une brosse à vaisselle en nylon ou plastique. Séchez et essuyez soigneusement les plaques, remontez les, branchez à nouveau l’appareil et suivez bien la procédure initiale. • Graissez pendant plusieurs cuissons. Si vous suivez très exactement ces indications, nous garantissons un bon résultat.
• • Etalez sur le moule inférieur une cuillère à soupe (ou quatre petites cuillères sur les quatre dessins) de pâte épaisse.
N.B. Cette pince peur rester à demeure sur le produit. Positionnez la à gauche ou à droite de la poignée selon si vous êtes droitier ou gaucher.
• Vous pouvez les rouler en cornets que vous pourrez consommer tels quels ou remplis de glace, ou pliez-les en triangle, en deux ou en quatre. • Nous vous rappelons que les gaufrettes se consomment complètement froides à l’inverse des gaufres. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer blanc (boîte à biscuits).
La cuisson des croque-monsieur est très rapide. Il est préférable de préparer tous les ingrédients avant de mettre en chauffe. • Nous vous conseillons les positions 2,5 et “moelleuses”. • Faites chauffer votre appareil jusqu'à l’allumage du voyant vert et jusqu’au signal sonore. • Les deux faces externes du croque-monsieur, en contact avec les moules, doivent être soigneusement beurrées. • Disposez deux croque-monsieur dans l’appareil. • Fermez l’appareil en serrant légèrement et progressivement. Mettez en place la pince de fermeture et verrouillez l’appareil à l’aide de celle-ci. N.B. Cette pince peur rester à demeure sur le produit. Positionnez la à gauche ou à droite de la poignée selon si vous êtes droitier ou gaucher. • Dès que le voyant vert s’allume et que le signal sonore retentit, vous pouvez retirer vos croque-monsieur.
• Le voyant vert va s’éteindre quelques dizaines de secondes plus tard. • Dès que le voyant vert s’allume et que le signal sonore retentit, vous pouvez ouvrir votre appareil. Toutefois l’étalonnage du voyant vert a été fait sur une pâte à gaufres. En fonction des recettes utilisées le fonctionnement peut être décalé. Dans ce cas, vérifiez l’état de votre cuisson avant le réallumage du voyant vert en ouvrant l’appareil, si les gaufrettes sont cuites, sortez les de l’appareil et continuez votre cuisson sans tenir compte du fonctionnement du voyant vert. • Si la gaufrette adhère aux deux plaques à la fois, n’ouvrez pas plus et maintenez la position pendant quelques secondes, en général la gaufrette se décolle sous son propre poids. Dans le cas contraire, introduisez une spatule et par petites touches, aidez à ce décollement. 6
- Le lait et la crème employés seuls donnent des gaufres molles qui n'ont pas de tenue. Onctueuses, elles sont à consommer immédiatement après démoulage. - L'eau et la bière donnent des gaufres plus croustillantes, légères, agréables au palais et à l'oeil. La matière grasse est souhaitable mais toutefois pas indispensable. Si vous n'avez pas mis de matière grasse dans votre pâte, il faudra graisser votre appareil à chaque gaufre réalisée. - La levure est indispensable. Sans elle, vous réalisez des gaufres cartonnées, sèches, donnant l'impression d'être brûlées dans les parties fines et mal cuites dans les parties épaisses et profondes. UNE RÈGLE : 10 g de levure par livre de farine (les sachets courants pèsent 10 g). Laissez reposer votre pâte au minimum 1 heure. - La levure boulangère vous donnera des gaufres de qualité supérieure. 20 à 30 g par livre de farine. Temps de repos minimum : 2 heures. ATTENTION : La levure boulangère crée une pâte extrêmement légère qui augmente de volume de façon très importante. Prévoyez un récipient pouvant contenir 3 à 4 fois le volume de départ. Une bonne pâte doit avoir la consistance d'une crème de lait épaisse. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si vous pensez qu’elle est trop claire.
EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES. La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie légale due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil. En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur. En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le service-après-vente LAGRANGE.
- 250 g de farine - 150 g de sucre Mettez dans une terrine la farine le sucre la levure le sel les œufs et le liquide petit à petit en délayant au fouet pour obtenir une pâte bien lisse, ajoutez le beurre fondu refroidi bien battre à nouveau, laissez reposer une ½ Heure à 1 heure. Ces gaufres peuvent se déguster nature chaudes ou froides.
- 500 g de farine - 1 sachet de levure - ¾ L de liquide (eau, bière, lait) - une pincée de sel - 125 g de beurre - parfum vanille kirsch ou rhum - 3 ou 4 œufs - 30 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel le sucre la levure les oeufs. Battez à l’aide d’un fouet pour y incorporer le liquide rajoutez le beurre fondu que vous aurez laissé tièdir. Battez toujours. Parfumez à votre goût (vanille, kirsch, rhum). Continuez de battre jusqu'à ce que votre pâte soit bien homogène. Laissez reposer ½ à 1 heure. Ces gaufres se dégustent chaudes saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de confiture de miel, de crème de marron de crème au chocolat, de chantilly, de sirop d’érable, de glace arrosé de chocolat chaud, ou même de fruits rouges frais.
- 500 g de farine - 10 g de levure - une pincée de sel - 4 œufs - ¼ L d’eau - 150 g de beurre - ¼ L de crème fraîche - 30 g de sucre Mettre dans une terrine la farine, la levure, le sel, les jaunes d’œufs, et le liquide petit à petit en délayant au fouet pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez le beurre fondu, la crème, et incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer une ½ heure à température ambiante. Dégustez ces gaufres chaudes saupoudrées de sucre glace.
- 2 cuillères à soupe de miel - ½ L de lait - 4 œufs - 1 sachet de levure - 500 g de yaourt - 4 cuillerées à soupe d’huile
- 500 g de farine - 400 g de beurre salé - 500 g de sucre - 1/8 L de lait - 6 œufs - 2 sachets de sucre vanillé Mettre dans une terrine la farine ajoutez les sucres, le beurre fondu mais refroidi, le lait, les jaunes d’œufs. Bien battre au fouet pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer la préparation de 30 à 60 minutes à température ambiante en couvrant la terrine avec un linge. Faites chauffer votre gaufrier. Ne pas remplir tout les carrés mais disposer deux noix de pâte de manière à obtenir lors de la fermeture du moule deux petites gaufres d’environ sept centimètres de diamètre. Ces gaufres se dégustent natures et froides.
½ zeste de citron et quelques feuilles de menthe finement hachées. Réserver cette préparation au frais. Mettre dans une terrine la farine, la levure, les œufs, le sel, le sucre vanillé, l’huile. Bien battre en incorporant le lait pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les bananes écrasées. Dégustez ces gaufres chaudes garnies de la préparation au yaourt agrémentées de morceaux de bananes en tranche.
- 500 g de farine - 250 g de beurre - ¾ L de lait - 4 œufs - 2 sachets de levure - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 2 sachets de sucre vanillé Mettre dans une terrine la farine, la levure, le sucre, le sel, le zeste de citron. Bien battre en y incorporant doucement le lait puis le beurre fondu tiédi. Laissez reposer la préparation de 1/2 h à 1 heure. Déguster ces gaufres chaudes. Saupoudrez de sucre glace.
- 500 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 75 g de sucre - 75 g de beurre - ¾ L de limonade - 4 œufs Dans une terrine versez la farine le sucre le sel et les œufs bien battre en incorporant la limonade ajouter la levure et le beurre fondu refroidi. Bien battre pour rendre la pâte homogène. Laissez reposer de½ h à 1h. Dégustez ces gaufres chaudes saupoudrées de sucre glace. 9
Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel et la levure. Battez à l’aide d’un fouet pour y incorporez le liquide. Rajoutez le beurre fondu que vous aurez laisser tiédir. Ajoutez les œufs. Bien battre à nouveau. Ajoutez le maïs en remuant. Ajoutez enfin le persil et la ciboulette finement hachés. Laissez reposer la pâte ½ heure. Dégustez ces gaufres très chaudes éventuellement agrémentées d’une vinaigrette de tomates et oignons.
GAUFRES AU JAMBON - 500 g de farine - une pincée de sel - 1 sachet de levure - ¾ L de liquide (eau, lait, éventuellement un verre de vin blanc sec) - 200 g de jambon finement hachées - 3 ou 4 œufs - 125 g de beurre Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel, la levure, les jaunes d’œufs. Délayez à l’aide d’un fouet avec l’eau, le vin blanc. Rajoutez le beurre fondu. Battez à nouveau. Ajoutez le jambon finement haché. Incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer une ½ heure. Dégustez ces gaufres immédiatement après la cuisson
- 8 pommes de terre - 200 g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure - 3 œufs - ¾ L de liquide (½ eau, ½ lait) - 125 g de beurre - 1 bouquet de persil - 4 tranches de jambon de régime - 4 tomates coupées en tranches - huile d’olive Faire cuire les pommes de terre à la vapeur à peine cuites. Laissez refroidir. Les éplucher et les râper. Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel et la levure. Battez à l’aide d’un fouet pour y incorporer le liquide. Ajoutez le beurre fondu refroidi, les œufs, la râpée de pomme de terre, le persil finement haché. Bien remuer pour rendre la préparation homogène. Dégustez ces gaufres très chaudes avec les tranches de jambon et les tomates que vous aurez fait frire à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
GAUFRES AU JAMBON ET FROMAGE Même recette. Mélangez 200 g de jambon et 200 g de gruyère râpé. GAUFRES BRESSANES - 500 g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure - ¾ L de liquide (½ eau, ½ lait) - 125 g de beurre - 4 œufs - persil et ciboulette 10 - 200 g de sucre - 150 g de beurre - ½ verre d'eau - 2 oeufs Fouettez pendant 5 minutes. Ajoutez 1 tasse de crème et une pincée de bicarbonate. Bien battre les oeufs, ajoutez le sucre, le beurre fondu en crème, les zestes de citron, le sel et la farine tamisée. La pâte est alors coulante. Laissez reposer 24 h dans un endroit frais. Mettre sur la plaque de la pâte de la valeur d'une noix.
BRICELET "PARMIER" - 4 oeufs Mélangez bien. Si la pâte est trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Laissez reposer 1 heure. 11
Délayez dans une casserole : - 30 g de beurre - 30 g de farine - ¼ de litre de lait - 2 jaunes d'oeufs Bien mélanger et ajoutez peu à peu : - 50 g de fromage râpé - assaisonnez Etendez la pâte ainsi obtenue sur les tranches de pain ordinaire ou de pain de mie (1 cm d'épaisseur).
Ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites dorer deux minutes. CROQUE "COCOTTE” Sur le croque à garnir, faites un creux avec le dos d'une cuillère, y casser un oeuf, assaisonnez (poivre et sel). Marquez l'empreinte de la cuillère dans l'autre croque et le poser sur l'oeuf. Refermez l'appareil et faites dorer 1 minute.
Ajoutez des moules et crevettes cuites et décortiquées. Assaisonnez avec câpres, champignons ou gruyère râpé, selon votre goût. Garnissez le croque et faites dorer une minute.
Pour napper vos croque-desserts : après cuisson, ouvrez l'appareil ; au besoin décollez les croque-monsieur. Saupoudrez abondamment de sucre glace ; refermez l'appareil, retournez celui-ci par pivotement ; ouvrez, sucrez l'autre face, fermez l'appareil. Laissez cuire quelques secondes. Vous serez surpris du résultat. Mais attention : laissez refroidir un peu avant de consommer.
Faites dorer deux minutes. CROQUE AUX CHAMPIGNONS Faites étuver des champignons hachés dans du beurre, ajoutez ail, persil et assaisonnez. Saupoudrez de farine et mouillez d'eau. Remuez jusqu'à liaison. 12 Señal sonora de final de preparación Botón de eyección de las placas Asas de baquelita Cordón desmontable 230 voltios - 1200 vatios – 50 Hz
(para empapar bien el pincel, ponga un poco de aceite en una taza). Ponga un poco más de mantequilla para el segundo gofre. Para los siguientes, ponga sólo mantequilla si el gofre se agarra al sacarlo. • Puede personalizar el aspecto del gofre con los indicadores. La moleta permite seleccionar el color del gofre ajustando la temperatura del aparato para hacer gofres. El botón de selección permite variar el tiempo de cocción teniendo: - 2 cucharas soperas de miel - 2 plátanos muy maduros triturados - 2 plátanos cortados en rodajas - 1 bolsita de levadura - 4 huevos - 500 g de yogur - 4 cucharadas soperas de aceite - 1 pizca de sal Batir el yogur azucarado con dos cucharadas soperas de miel, ½ corteza de limón y algunas hojas de menta cortadas finas. Mantener esta preparación en frío. Poner en un tarro la harina, la levadura, los huevos, la sal, el azúcar aromatizada con vainilla y el aceite. Batir bien incorporando la leche para obtener una pasta lisa. Añadir los plátanos triturados.
- 500 g de harina - 250 g de mantequilla - ¾ L de leche - 4 huevos - 2 bolsitas de levadura - 1 pizca de sal - 1 cáscara de limón - 2 bolsitas de azúcar aromatizada con vainilla Poner en un tarro la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la cáscara de limón. Batir bien incorporando despacio la leche y luego la mantequilla fundida templada. Deje que la preparación repose ½ h a 1 hora. Deguste estos gofres calientes. Espolvoree azúcar glas. - ¾ L de líquido (agua, leche y, eventualmente, un vaso de vino blanco seco) - 200 g de jamón cortado en lonchas finas - 3 ó 4 huevos -125 g de mantequilla Verter la harina en una tarrina. Añadir la sal, la levadura y las yemas de huevo. Batir con el agua y el vino blanco. Añadir la mantequilla fundida. Batir de nuevo. Agregar el jamón finamente picado. Incorporar las claras batidas a punto de nieve. Dejar en reposo ½ hora.
GOFRES EN CRIQUE - 8 patatas - 200 g de harina - 1 pizca de sal - 1 bolsita de levadura - 3 huevos - ¾ L de líquido (½ agua, ½ leche) - 125 g de mantequilla - 1 manojo de perejil
GOFRES CON GRUYERE Misma receta. Sustituya al jamón por 200 g de gruyer rallado. Coloque una cucharadita de masa en la placa. Receta nº 2
Verter la harina en una tarrina. Añadir la sal y la levadura. Batir para incorporar el líquido. Añadir la mantequilla fundida fría, los huevos, la patata rallada y el perejil cortado fino. Remover bien para hacer una preparación homogénea. Deguste estos gofres muy calientes con las lonchas de jamón y los tomates que habrá frito en la sartén con un poco de aceite de oliva. Mezclar bien. Si la pasta es demasiado espesa, añada un poco de leche. Deje en reposo 1 hora Receta nº 3
- 2 huevos Bata durante 5 minutos. Añada 1 taza de crema y una pizca de bicarbonato. Mezcle. Deje en reposo durante 1 hora. Batir los huevos y añadir el azúcar, la mantequilla derretida en forma de crema, las cáscaras de limón, la sal y la harina tamizada. La masa tiene entonces una consistencia tal que se puede verter. 59
- ¼ L de leche - 2 yemas de huevo Mezclar bien y añadir poco a poco - 50 g de queso rallado - sazonar Extienda la pasta obtenida sobre las rebanadas de pan ordinario o pan de molde (1 cm de grosor).
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