FAIT MAISON - Machine de cuisine LAGRANGE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Appareil de cuisine multifonction pour la préparation de plats faits maison
Caractéristiques techniques principales	Fonction de cuisson, de cuisson à la vapeur, de mijotage, de friture, etc.
Alimentation électrique	220-240 V, 50/60 Hz
Dimensions approximatives	Dimensions compactes pour un rangement facile
Poids	Poids léger pour une manipulation aisée
Compatibilités	Compatible avec divers accessoires de cuisine LAGRANGE
Fonctions principales	Préparation de pâtes, cuisson de viandes, cuisson de légumes, etc.
Entretien et nettoyage	Pièces amovibles et compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage facile
Pièces détachées et réparabilité	Disponibilité de pièces détachées pour une meilleure durabilité
Sécurité	Système de sécurité intégré pour éviter les surchauffes
Informations générales	Garantie de 2 ans, notice d'utilisation incluse

FOIRE AUX QUESTIONS - FAIT MAISON LAGRANGE

Comment utiliser le LAGRANGE FAIT MAISON ?

Pour utiliser le LAGRANGE FAIT MAISON, commencez par lire le manuel d'utilisation fourni. Assurez-vous de bien assembler l'appareil, de le brancher et de sélectionner le programme souhaité avant d'ajouter les ingrédients.

Quels types de recettes puis-je réaliser avec le LAGRANGE FAIT MAISON ?

Le LAGRANGE FAIT MAISON permet de réaliser une variété de recettes, y compris des pains, des yaourts, des confitures et des gâteaux. Consultez le livre de recettes fourni pour des idées et des instructions détaillées.

Que faire si mon pain ne lève pas ?

Si votre pain ne lève pas, vérifiez que la levure utilisée est fraîche et active. Assurez-vous également que la température de l'eau est appropriée (environ 37°C) et que vous avez respecté les dosages des ingrédients.

L'appareil fait un bruit étrange, que dois-je faire ?

Si vous entendez un bruit étrange, vérifiez que l'appareil est correctement assemblé et que rien ne bloque les pièces mobiles. Si le problème persiste, contactez le service client pour assistance.

Puis-je utiliser des ingrédients sans gluten ?

Oui, le LAGRANGE FAIT MAISON peut être utilisé avec des ingrédients sans gluten. Assurez-vous d'utiliser des recettes spécifiques pour la farine sans gluten afin d'obtenir les meilleurs résultats.

Comment nettoyer le LAGRANGE FAIT MAISON ?

Pour nettoyer le LAGRANGE FAIT MAISON, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Utilisez un chiffon humide pour nettoyer l'extérieur et retirez les accessoires pour les laver à la main ou au lave-vaisselle, selon les instructions.

Quelle est la capacité du LAGRANGE FAIT MAISON ?

La capacité du LAGRANGE FAIT MAISON est d'environ 1 kg de pâte, ce qui permet de réaliser un pain de taille standard.

Que faire si l'appareil ne s'allume pas ?

Si l'appareil ne s'allume pas, vérifiez qu'il est correctement branché à une prise fonctionnelle. Assurez-vous également que le couvercle est bien fermé, car certains modèles ne s'allument pas si le couvercle est ouvert.

Est-ce que les pièces de rechange sont disponibles ?

Oui, des pièces de rechange sont disponibles. Vous pouvez les commander directement auprès du service client ou sur le site web officiel de LAGRANGE.

MODE D'EMPLOI FAIT MAISON LAGRANGE

Fait Maison® Ref: 479.001

Description de l'appareil

1. Bouton d'ouverture
2. Couvercle de l'appareil
3. Hublot-bouchon de contrôle
4. Joint d'étanchéité
5. Emplacement pour la cuve
6. Tableau de bord
7. Base de l'appareil
8. Range cuillere
9. Emplacement de l'alimentation
10. Pale de pétrissage
11. Petite cuve à pain
12. Grande cuve à riz
13. 1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc
14. 8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique
15. Grille séparatrice pour yaourts
16. Cuillere a riz
17. Louche (fromage blanc, confiture...)
18. Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson)
19. Mesure à riz
20. Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe)

- LE TABLEAU DE BORD -

Sommaire

CHARACTERISTIQUES P.4

CORDON P. 4

ENVIRONNEMENT P.4

AVANT D'UTILISER L'APPAREIL P.5

CONSEILS PRATIQUES P.6

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE PAIN P.6

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE CONFITURE P.8

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE RIZ_ P. 10

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT P.11

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC _ _ _ _ _ _ P. 12

MISE EN SERVICE ET UTILISATION P.13

1ère utilisation P. 13

ENVIRONNEMENT D'UTILISATION P.13

UTILISATION DU TABLEAU DE BORD P.14

LA REALISATION DE PAIN-BRIOCHE-GATEAU P.18

LA REALISATION DE CONFITURE P.20

LA REALISATION DE RIZ P.21

LA REALISATION DE YAOUR P.22

LA REALISATION DE FROMAGE BLANC P.23

GUIDE DE DEPANNAGE P.24

ENTRETIEN P.30

• Base de l'appareil en thermoplastique
• Tableau de bord électronique avec écran rétroéclairé
• Signal sonore de fin de préparation
• Cuves et pale en aluminium avec revêtement antiadhésif
• 1 grand pot et faisselle à fromage blanc – contenance 1 litre
• 8 pots de yaourts et grille séparatrice
• Hublot - bouchon de contrôle en plastique
• 230Volts-50Hz-500Watts

1. La cuve à pain est utilisée pour les programmes pains, pâtes, gâteaux et confiture.
2. La cuve à riz est destinée aux programmes de cuisson du riz, des yaourts et du fromage blanc.
3. Le pot et la faiselle sont uniquement utilisés pour la fonction fromage blanc.

Il faut examiner attentivement le câble d'alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l'appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par LAGRANGE, son service après-vente ou une personne qualifiée et agréée par LAGRANGE et ce afin d'éviter un danger pour l'usage. Le cordon utilisé est un HO5RN-F 3 G 1 mm².

Ces appareils sont conformes aux directives 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHS 2002/95/CE et au règlement CE contact alimentaire 1935/2004.

Protection de l'environnement - directive 2002/96/CE

Afin de préserver notre environnement et notre santé, l'élimination en fin de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises et nécessite l'implication de chacun, qu'il soit fournisseur ou utilisateur.

C'est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures ménagères.

cas, être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures ménagères.

Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements

électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations

informations sur les centres de collecte et de recyclage des-appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de notre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.

Avant d'utiliser l'appareil

• Toujours dérouler complètement le cordon. Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A.
• Si vous devez utiliser une rallonge, utiliser impérativement un réseau équipé d'une prise de terre et de fils de section égale ou supérieure à 1 mm².
• Ne jamais plonger votre appareil dans l'eau.
• Avant toute manipulation, débrancher et laisser refroidir l'appareil complètement.
• Ne pas encastrer l'appareil.
• Toujours bien nettoyer les pièces ayant servies à la préparation et ce après chaque utilisation.
• Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
• Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à utiliser l'appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de leur manque d'expérience ou de connaissances, ne peuvent en aucun cas utiliser l'appareil sans surveillance ou les instructions d'une personne responsable.
• Vérifier que le câblage de votre installation électrique est compatible avec celui de l'appareil. Il est recommandé de raccorder l'appareil à une installation munie d'un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de déclenchement n'excédant pas 30mA.
• Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé.
• Placer votre appareil sur une surface plane.
• Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à

proche d'une flamme.

• Ne pas laisser votre appareil branché sans l'utiliser.
• Ne pas déplacer l'appareil lorsqu'il fonctionne.
• Ne pas faire fonctionner l'appareil dans un espace confiné.
• Ne jamais recouvrir l'appareil lorsqu'il est en fonctionnement afin de laisser la chaleur et la vapeur sortir librement de l'appareil. Dans le cas contraire, l'appareil pourrait prendre feu en entrant en contact avec un matériel combustible.
• Ne jamais obstruer les grilles d'aération.
• Ne jamais placer l'appareil sur un autre appareil.
• Avant de brancher l'appareil, toujours vérifier que la cuve soit bien en place, mettre tous les ingrédients dans la cuve et fermer l'appareil.
• Ne jamais utiliser d'accessoires métalliques dans la cuve au risque de détériorer le revêtement antiadhésif.
• Ne jamais toucher la cuve à pain ni les pales lorsque l'appareil est en cours de fonctionnement.
• Bien se référer aux recettes compatibles en fonction de la taille du pain et ne jamais dépasser les quantités indiquées pour ces tailles. La pâte en débordant de la cuve sur l'élément chauffant pourrait s'enflammer.
• Ne jamais forcer ni taper sur les bords de la cuve pour la retirer. Cela peut l'endommager.
• Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement de l'appareil car sa température peut être élevée.
• En fin de programme, toujours utiliser des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l'appareil. L'appareil devient très chaud pendant l'utilisation.
• Toujours faire attention aux projections chaudes et aux jets de vapeur à l'ouverture du couvercle.
• Pour votre sécurité, il est recommandé de ne jamais utiliser ou laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l'humidité.
• Ne jamais utiliser l'appareil comme chauffage d'appoint, et

plus généralement ne pas utiliser l'appareil pour un autre usage que sa fonction première.

• Si votre appareil est endommagé, ne l'utilisez pas et contactez le SAV LAGRANGE.
• Pour votre sécurité, n'utilisez que des accessoires et pièces détachées LAGRANGE adaptées à votre appareil.

Conseils pratiques

Pour les programmes yaourt et fromage blanc, ne jamais placer votre appareil sur une surface en vibration (telle que le dessus d'un réfrigerateur) ou exposée aux courants d'air. Laissez votre appareil immobile pendant le processus, ne le déplacez pas au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre la réussite de vos laitages.

La farine

Utilisez de préférence de la farine panifiable ou boulangère car elle contient plus de gluten qu'une farine classique et donne donc plus d'élasticité, de légèreté et de volume à votre pain. L'utilisation d'une farine T55 est recommandée.

L'utilisation de farines plus lourdes (complètes, seigle) donnera un pain plus petit, moins levé. Pour un pain plus volumineux, vous pouvez mélanger de la farine complète avec de la farine blanche.

Les farines trop fines peuvent faire trop lever le pain. Dans ce cas, il est recommandé de diminuer la quantité de levure utilisée. Attention, chaque marque de farine a ses caractéristiques propres. Il peut être nécessaire d'adapter la recette en fonction de la farine utilisée.

Les liquides (eau, lait)

L'eau est importante car elle réhydrate et active la levure. C'est le mélange de la farine avec l'eau qui forme le gluten, nécessaire à la levée du pain. L'eau doit être utilisée à une température comprise entre 20 et 25°C, mais pour le programme ultra-rapide, il est conseillé d'utiliser une eau à 45 - 50°C pour faciliter la levée rapide du pain.

Pour une recette contenant des oeufs, il est préféable de les mettre avant l'eau.

L'eau peut être remplacée, totalement ou en partie, par du lait frais (ou du lait en poudre dilué dans de l'eau) afin d'obtenir une belle dorure et un bel aspect de la mie et ainsi augmenter la saveur du pain. Certaines recettes font appel à l'utilisation de jus de fruits (pomme, citron, orange) qui augmentent eux aussi la saveur du pain.

Les matières grasses (huile, beurre)

L'utilisation de matières grasses permet d'obtenir un pain plus moelleux. Pour un résultat optimal, n'incorporez pas de beurre chaud et évitez que les matières grasses soient en contact direct avec la levure car cela ralentirait la levée. Il est recommandé de couper le beurre en petits morceaux pour une répartition homogène à la préparation.

Les œufs

Les œufs permettent d'obtenir un pain plus riche et rendent la croûte plus dorée. Si vous utilisez des œufs dans une recette où ils ne sont pas prévus, réduisez la quantité d'eau en conséquence.

Le sucre

Le sucre est un ingrédient important car il augmente la saveur du pain et rend la croûte plus dorée. Il permet également de conserver le pain plus longtemps car il absorbe une partie de l'humidité-

Te. Préférez du sucre blanc ou roux en poudre. Attention, l'utilisation de sucre en morceau peut ALTERER le revêtement anti-adhésif de votre cuve.

Le sel

Le sel permet d'obtenir un pain bien levé et doré. Il augmente la saveur du pain et régule l'activité de la levure. Ne mettez jamais trop de sel car cela empêcherait le pain de lever. Ne mettez jamais le sel en contact direct avec la levure.

La levure

La levure permet la levée du pain. Celle-ci permet un dégagement de gaz qui forme des bulles et allège ainsi la texture du pain, le rendant plus facile à digérer. Préférez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet, qui se présente sous forme de petits grains.

Si vous utilisez de la levure fraiche, tenez compte de la relation d'équivalence suivante : 25g de levure fraiche = 7g de levure sèche.

Il est indispensable de diluer la levure fraiche dans environ 2 cuillères à soupe d'eau tiède.

Attention à toujours bien vérifier la date de péremption indiquée sur l'emballage de la levure.

La levure fraîche doit être utilisée, une fois ouverte, sous 48h et ne jamais être utilisée avec un départ différé de votre appareil.

L'ordre des ingrédients

ATTENTION, pour la réalisation des programmes de type « pain », l'ordre des ingrédients est essentiel à la réussite de votre préparation. Cf. paragraphe La préparation culinaire page 18

Guide des cycles par programme

	1.Pain basique		2.Pain Français		3.Pain complet		4.Pain sucre		5.Pain ultra-rapide		6.Gâteau
Poids	700g	900g	700g	900g	700g	900g	700g	900g	700g	900g
Temps	02:53	03:00	03:40	03:50	03:32	03:40	02:50	02:55	0:58	01:15	01:15
Pétrissage 1	9 min	10 min	16 min	18 min	9 min	10 min	10 min	10 min	12 min	16 min	10 min
Levée 1	20 min	20 min	40 min	40 min	25 min	25 min	5 min	5 min	-	-	-
Pétrissage 2	5 min	5 min	5 min	2 min	5 min▼	5 min▼	5 min	5 min
	4 min▼	5 min▼	12 min▼	15 min▼	8 min	10 min	5 min▼	5 min▼
	5 min	5 min	5 min	5 min	5 min	5 min	10 min	10 min
Levée 2	25 min	25 min	30 min	30 min	35 min	35 min	30 min	30 min
Levée 3	45 min	45 min	50 min	50 min	70 min	70 min	50 min	50 min	11 min	19 min
Cuisson	60 min	65 min	65 min	70 min	55 min	60 min	55 min	60 min	35 min	40 min	65 min
Maintien au chaud	60 min	60 min	60 min	60 min	60 min	60 min	60 min	60 min	60 min	60 min	60 min

	7.Cake	8.Pâté	9.Pâté à pizza	10.Pétrissage	11.Confiture	12.Cuisson seule
	01:58	01:30	01:00	00:15	01:20	01:00
Pétrissage 1	7 min	20 min	20 min	15 min	-	-
Levée 1	5 min	-	-	-	15 min
Pétrissage 2	8 min	-	-		-
Levée 2	28 min	30 min	40 min		-
Levée 3	-	40 min	-		45 min
Cuisson	70 min	-	-		20 min	60 min
Maintien au chaud	60 min	-	-		60 min	-

Remarques :

• Le temps indiqué est en minutes
• Le « » placé derrière le chiffre indique le moment où le signal sonore retentit 10 fois pendant 10 secondes, ce qui signifie que vous pouvez ajouter des ingrédients (le signal retentit à la fin des temps indiqués).
• « - » signifie que le cycle indiqué n'existe pas dans ce programme.
• À l'issue d'un programme et avant le début du maintien au chaud (lorsqu'il y en a un), le signal sonore retentit 10 fois.

Les ingredients et temps de preparation pour les programmes de type confiture

La confiture est très simple à réaliser à condition de respecter un équilibre subtil entre l'apport de sucre, la teneur en pectine et l'acidité des fruits qui la composent.

Les fruits

• Le choix des fruits a une très grande importance dans la qualité de la confiture obtenue.
• Trop mûr, le fruit ne contient pas assez de pectine, un gélifiant naturel qu'il renferme en plus ou moins grande quantité.
• S'il est en revanche trop vert, il contient la pectine nécessaire pour une bonne gélification, mais manque de goût.
• Il ne faut pas utiliser de produits congelés ou qui ont été décongelés. Il est donc fortement conseillé d'utiliser des fruits de saison :
• Printemps: Kiwi, Agrumes, Rhubarbe, Fraises
• Été : Cerises, Framboises, Myrtilles, Cassis, Groseilles, Mûres, Mirabelles, Prunes, Abricots, Pêches, Figues
• Automne : Coings, Potiron, Pommes, Poires, Agrumes - Hiver : Kiwi, Pommes, Agrumes, Ananas

Le sucre et le gélifiant

• C'est le sucre, qui permet à la confiture de se conserver. Un manque de sucre peut entraîner fermentation et moisissure. Si vous souhaitez des confitures très riches en fruits, il faut alors tout de même veiller à ne pas descendre en dessous d'une certaine proportion de sucre. Si vos fruits sont bien mûrs et sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre au maximum à 600g pour 1kg de fruits.
• On peut préparer des confitures avec une grande variété de sucres : sucre blanc cristallisé, sucre roux,... mais on utilise principalement le sucre cristallisé (pour les fruits contenant assez de pectine) ou le sucre à confitures, additionné de pectine et d'acide citrique.
• La pectine est un gélifiant naturel qui permet à la confiture de « prendre » et donne sa constance à la gelée. Elle est présente en grande quantité dans les pépins et les zestes. Ainsi, la pectine est contenu naturellement dans les : agrumes, groseilles, mûres, pommes, prunes, coings...
• Pour les fruits ne contenant pas de pectine (cerises, fraises, pêches, poires...), on utilise le sucre « spécial confitures » qui en contient. On peut également utiliser de la poudre de pectine de pommes ou faire infuser des pépins de pommes enfermés dans une mousseline. Plus simplement, vous pouvez ajouter une pomme à votre préparation.
• L'acidité agit aussi, avec la chaleur, en transformant le sucre des fruits en glucose. Elle intervient de façon importante dans cet équilibre propre à la confiture : si les fruits sont peu acides (coing, kiwi, pêche, poire), il faut ajouter du jus de citron (ou de groseille) avant la cuisson, sinon des cristaux se formeront à la surface et dans le corps de la confiture, trop sucrée.

doit être limpide.

Aide au dosage et au besoin des ingrédients

Fruits	Sucre	Autre ajust
Fraisés, framboises, rhubarbe	Sucre cristallisé avec gélifiant (ou replacer le gélifiant par une pomme)
Agrumes, groseilles, pommes, cassis	Sucre cristallisé
Abricots, pêches, poires, figues, Kiwis	Sucre cristallisé avec gélifiant (ou replacer le gélifiant par une pomme)	Jus d'un citron
Cerises, coings, mûres, prunes, mirabelles	Sucre cristallisé	Jus d'un citron

Le riz

Il existe de nombreuses variétés de riz : thai, basmati, rond, sauvage, complet... Cela vous permettra d'élaborer de nombreuses recettes. N'oubliez pas de bien rincer le riz avant de le cuire (environ trois rinçages) pour le débarrasser des impuretés et de l'amidon et ainsi éviter qu'il ne colle. La dernière eau de rinçage doit être limpide.

Aide au dosage et au besoin des ingrédients

L'eau

La quantité d'eau nécessaire est différente suivant le type de riz que vous utilisez. La capacité d'absorption de l'eau est différente pour chaque riz. Par exemple, le riz complet nécessite un peu plus d'eau qu'un riz blanc. La mesure sur la cuve est indiquée pour un riz blanc de type Thai ou Basmati. Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et que de petits trous se sont formés à la surface, entre les grains.

Pour 4 personnes (accompagnement)	Riz	Eau	Temps
Riz blanc Basmati	2 mesures à riz	Niveau 2 de la cuve	Environ 20-30 min
Riz blanc thai	2 mesures à riz	Niveau 2 de la cuve	Environ 20-30 min
Riz blanc rond (riz gluand)	2 mesures à riz	Niveau 2 de la cuve	Environ 20-30 min
Riz complet	2 mesures à riz	Niveau 2 de la cuve	Environ 45 min

Pour 4 personnes (accompagnement)	Cérées	Eau	Temps
Couscous	2 mesures à riz + 1cs d'huile d'olive	Niveau 2 de la cuve	Environ 8-10 min (ne pas十年ir au chaud)
Boulgour	2 mesures à riz	Niveau 2 de la cuve	Environ 35 min
Blé précuit	2 1/2 mesures à riz	Niveau 2 de la cuve	Environ 15 min
Quinoa	2 1/2 mesures à riz	Niveau 2 de la cuve	Environ 35 min

Remarques :

• Ne jamais mettre le riz thai à tremper (le rincer seulement), il cuirait très mal par la suite, contrairement au riz basmati, qui lui, peut tremper jusqu'à 30 minutes avant cuisson. Ces proportions sont données pour une cuisson « moelleuse »
• Pour une cuisson plus ferme, il convient de réduire légèrement la proportion d'eau, ou d'ajouter du riz ou des céréales supplémentaires (1/2 mesure à riz par exemple).
• Le maintainien au chaud peut légérer assécher le riz cuit ou les céréales. Dans l'idéal, limitez sa durée à moins de 30 min.
• Le tableau ci-dessus est approximatif. Il est possible que le riz ou la céréale que vous utiliserez présente un temps légèrement différent. Il convient à chacun d'ajuster les proportions en fonction de ses goûts culinaires.

Le lait

• Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longue-conservation (ces laits ne nécessitant pas d'ébullition)
• Les laits crus ou pasteurisés (homogénéisé, 2% ou écrémé) doivent être portés à ébullition (il serait dangereux d'utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidis et passés pour éliminer les peaux.
• Le fait entier permet d'obtenir un résultat plus moelleux et augmente la saveur du yaourt.
• Pour des yaourts à consistance plus ferme, ajoutez environ 5 cuillères à café de lait en poudre.
• Comptez 8 heures pour la préparation de yaourts au lait entier, 10 heures pour des yaourts au lait demi-écrémé et 12 heures pour des yaourts au lait écrémé.

Le ferment

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un yaourt nature du commerce
• Un yaourt issu d'une fabrication précédente (remarque : n'utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat)
• Un ferment sec lyophilisé (dans ce cas, comptez 2 heures de plus pour votre préparation)

Aide au dosage et au besoin des ingrédients

Lait	Ferment	Temps d'incubation
1 litre de lait entier	1 yaourt du commerce ou 1 yaourt de la fournée précédente ou 1 sachet de ferment lyophilisé	8 à 10 heures
1 litre de lait demi-écrémé	1 yaourt du commerce ou 1 yaourt de la fournée précédent ou 1 sachet de ferment lyophilisé	10 à 12 heures
1 litre de lait écrémé	1 yaourt du commerce ou 1 yaourt de la fournée précédent ou 1 sachet de ferment lyophilisé	12 à 14 heures

Le lait

• Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longue-conservation, ou un lait frais (ces laits ne nécessitant pas d'ébullition)
• Le lait cru doit être porté à ébullition (il serait dangereux d'utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidi et passé pour éliminer les peaux

Le ferment

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un fromage blanc issu du commerce, idéalement de type frais (dans le cas d'une fraise individuelle, vous pouvez ajouter le petit lait)
• Un fromage blanc issu d'une fabrication précédente (remarque: n'utilisez pas plus de 5 fois du fromage blanc issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat)
• Du petit lait issu d'une fabrication précédente

La pression

Vous pouvez trouver la pression sous forme de compte-gouttes en pharmacie.

Utilisation du tableau de bord

Lait		Ferment	Présure	Temps
Première utilisation (fromage blanc ou petit-suisse issu du commerce)
Lait frais	1 litre	1 cuillère à soupe ou 1/2 faiselle ou 1 petit-suisse	3 gouttes	10 heures
Lait entier UHT	1 litre	1 cuillère à soupe ou 1/2 faiselle ou 1 petit-suisse	6 gouttes	12 heures
Lait demi écrémé UHT	1 litre	1 cuillère à soupe ou 1/2 faiselle ou 1 petit-suisse	3 gouttes	14 heures
Lait cru	1 litre	1 cuillère à soupe ou 1/2 faiselle ou 1 petit-suisse	6 gouttes	12 heures
Régénération (fromage blanc ou petit lait issu de la tournée précédente) 5 fols maximum
Lait frais	1 litre	2 cuillères à soupe ou 1 faiselle ou 1 verre de petit lait	3 gouttes	8 heures
Lait entier UHT	1 litre	2 cuillères à soupe ou 1 faiselle ou 1 verre de petit lait	6 gouttes
Lait demi écrémé	1 litre	2 cuillères à soupe ou 1 faiselle ou 1 verre de petit lait	6 gouttes
UHT Lait cru	1 litre	2 cuillères à soupe ou 1 faiselle ou 1 verre de petit lait	6 gouttes	10 heures

Note : Pour utiliser du lait de ferme, faites-le bouillir préalablement pour éviter toute contamination du lait. Pour cela, faites-le monter en température jusqu'à ébullition, et ceci pendant une minute maximum, puis laissez-le refroidir à température ambiante.

1ÈRE utilisation

• En déballant votre appareil, veillez à enlever soignement tous les éléments de calage.
• Vérifiez que toutes les pièces et accessoires sont présentes et sans défaut.
• Avant d'utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces (voir paragraphe "entretien").
• Sélectionnez le programme « Cuisson seule » (voir paragraphe « sélection du programme de cuisson ») et laissez « le programme tourner à vide » pendant environ 10 minutes.
• Laissez l'appareil refroidir environ 20 minutes puis enlevez la cuve à pain.
• Nettoyez-la une nouvelle fois.

Environnement d'utilisation

L'appareil est conçu pour travailler de manière optimale dans une fourchette de température. Nous vous conseillons une température de la pièce comprise entre 15 et 34°C. Une température trop froide sera nocive pour une bonne levée des pâtes. Une température trop élevée sera nocive pour le goût du pain.

Avant toute opération, vérifie bien que votre appareil soit débranché. Lors de la mise sous tension de l'appareil, un bip se fait entendre, et l'inscription « 0:00 » clignote sur l'écran lumineux bleu. Cela signifie que l'appareil attend des instructions.

1. Choix de la cuve

Un premier appui sur le bouton de sélection de la cuve permettra d'utiliser un programme nécessitant un pétrissage ou un remuage, soit la petite cuve avec pale de pétrissage. Il s'agit des programmes (de 1 à 12) du menu visible.

sous l'écran, à savoir les programmes « type pain » (pain basique, pain français, pain complet, pain sucre, pain ultra-rapide, gâteau, cake, pâté, pâté à pizza, pétrissage, confiture, ou cuisson seule).

Lors de ce premier appui, la LED rouge située sous l'inscription pain/cake s'éclaire. Par défaut, le programme affiché est le premier de la liste, soit le « pain basique » avec ses différentes caractéristiques.

Un second appui permet de basculer sur les programmes de cuisson du riz, cuisson rapide du riz, réalisation de yaourts et réalisation du fromage blanc qui nécessitent quant à eux, la grande cuve à riz. Ils sont situés à gauche et à droite de l'écran et le choix sera effectué par appuis successifs pour basculer de l'un à l'autre. Une flèche de symbole «« ou «» pointe vers le programme choisi.

Lors de ce second appui, la LED verte située sous l'inscription yaourt/riz s'éclaire. Par défaut, le programme choisi est celui de cuisson du riz. La durée du programme est directement affichée à l'écran (ici, 40 minutes).

Remarque: Le bouton « besoin de la cuve » est inactif lorsquell'appareil effectue un programme et ceci pendant toute sa durée.

2. Sélection du programme de cuisson

Une fois la cuve sélectionnée, il faut désirer un programme. Pour cela, il faut utiliser le bouton de sélection des programmes.

À chaque pression sur le bouton, un nouveau programme s'affiche sur l'écran LCD et un signal sonore retentit.

Remarque : Pour démarrer un programme, appuyez une fois sur le bouton « départ/arrêt ». Lorsque vous entendez un signal sonore et que le caractère « : » clignote, cela indique que le programme a commencé. Par contre, dès que le programme a commencé, vous ne pouvez plus le modifier. Les seuls boutons que vous pourrez utiliser lors du processus de fabrication du pain seront le bouton « Pause » et « départ/arrêt ». Pour arrêter le programme, maintenez le bouton « départ/arrêt » appuyé pendant environ 2 secondes. Le signal sonore indique que le programme est bien arrêté.

Les 12 programmes accessibles lorsque la cuve a été choisie sont les suivants :

1. Pain basique : Pétrissage, levée et cuisson classique du pain. Convient également pour du pain blanc ou brun, agrémenté selon votre souhait d'épices, d'herbes ou autres ingrédients.

2. Pain français : Pétrissage, levée et cuisson avec un plus grand temps de levée. Cuisson d'un pain à la mie alvéolée et légère et avec une croûte croustillante.

3. Pain complet : Pétrissage, levée et cuisson d'un pain avec farine complète. Ce programme présente un temps de préchauffage plus long, et le pain obtenu est plus doux et moelleux. Pour de meilleurs résultats, il n'est pas conseillé d'utiliser un départ différé avec ce programme.

4. Pain sucre : Pétrissage, levée et cuisson d'un pain sucre. Pour réaliser des recettes avec plus de matières grasses et de sucre (comme la brioche par exemple). Le pain obtenu est moelleux avec une croûte croustillante. 5. Ultra-rapide : Pétrissage, levée et cuisson d'un pain de 700g en un temps réduit. Le pain obtenu est généralement plus petit et la mie plus serrée. L'eau utilisée dans les ingrédients devra avoir une température d'environ 48 - 50°C. Utiliser un thermomètre de cuisine pour effectuer la mesure de température. 6. Gâteau : Pétrissage et cuisson d'un gâteau sans levure. 7. Cake: Pétrissage, levée et cuisson d'un cake ou gâteau avec levure. 8. Pâte : Pétrissage et levée d'une pâte à pain sans cuisson. Ce programme convient aux préparations nécessitant un travail de la pâte avant cuisson comme la fougasse par exemple. Vous pouvez alors utiliser un four traditionnel pour la cuisson. 9. Pâte à pizza : Pétrissage et levée d'une pâte à pizza sans cuisson. Le temps de levée de la pâte à pizza est plus court que celui de la pâte à pain. Vous pouvez ensuite mettre en forme votre pâte et utiliser un four traditionnel pour la cuisson. 11. Confiture: Confitures mijotées et marmelades. Les fruits doivent être préalablement coupés en petits morceaux ou hachés au mixeur avant de les insérer dans la cuve à pain.

12. Cuisson seule : Pas de pétrissage, pas de levée, une cuisson uniquement. Ce programme permet notamment de rendre un pain déjà cuit et refroidi plus croustillant. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson et la température à votre guise.

Les 4 programmes accessibles lorsque la grande cuve a été sélectionnée sont les suivants :

Cuisson du riz: cuire du riz sans surveillance en 40 minutes

Cuisson rapide du riz : cuire du riz sans surveillance en 30 minutes

Yaourts : Réaliser jusqu'à 8 yaourts à partir d'un litre de lait et d'un ferment.

Fromage blanc : Obtenir du fromage blanc à partir d'1 litre de lait, quelques gouttes de présure, et d'un ferment.

3. Taille du pain

Lorsque vous choisissez un programme pain de type basique, français, complet, sucre ou ultra-rapide, vous avez la possibilité de choisir entre

2 tailles de pain, à savoir 700 et 900g. Par défaut, l'appareil se positionne sur 900g. Appuyez sur le bouton de sélection du poids jusqu'à ce que la flèche soit en face du poids souhaité.

Remarque : le temps de réalisation du pain dépend du poids.

4. Dorure/température

Lorsque vous choisissez un programme de pain basique, français, complet, sucre, ultra-rapide, gâteau, cake ou cuisson seule), vous pouvez désirer la température de cuisson qui apportera une dorure plus ou

moins prononcée à votre préparation.

Une flèche de symbole «▲» vous permet de positionner sur l'un des 3 niveaux différents de dorure, entre clair, moyen et foncé. Par défaut, la position sur moyen est activée.

5. Différé

HEURE

DIFFERE

MINUTE

Si vous souhaitez démarrer le programme plus tard (comme par exemple pour obtenir votre pain du matin encore tout chaud), vous pouvez utiliser cette fonction pour différer l'heure de départ. Cette fonction n'est pas accessible pour les programmes : ultra rapide, gâteau, cake, pétrissage, confiture, yaourt et fromage. Le temps maximum cumulant le temps de différé et la durée du programme est de 12h.

Note : Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8 h. On peut ainsi désirer (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h.

Une fois votre programme sélectionné, appuyez sur « DIFFERE ». Un bip se fait entendre et l'écran LCD s'éclaire alors et fait clignoter le temps final avant la fin du programme. Le temps de réalisation est inclus. Programmez

donc le temps total depuis le moment de la programmation jusqu'à l'heure souhaitée de fin de préparation. (Ex : s'il est 20h30 et que vous souhaitez que votre pain soit prêt à 7h le lendemain matin, programmez 10h30 supplémentaires au programme sélectionné)

Utilisez alors les boutons « HEURE » et « MINUTE » pour ajuster le temps souhaité, puis appuyez de nouveau sur « DIFFERE » pour confirmer le temps saisi, le clignotement s'arrête alors. Pour lancer le décompte du différé, appuyez sur le bouton « départ/arrêt ». À l'issue du temps de décalage, le programme débutera automatiquement. Lors de la saisie du temps, si vous dépassez le temps maximal possible (de 12h), l'écran réaffiche la durée initiale du programme choisi. Attention, le temps de décalage affiché représente la durée jusqu'à la fin du programme et non celle du début du programme. Lorsque votre temps est programmé, appuyez sur le bouton « départ/arrêt ». « : » clignote pour indiquer que le programme est bien lancé et débutera après le temps de décalage choisi.

ATTENTION : Lorsque vous utilisez cette fonction, n'utilisez pas d'ingrédients rapidement périsables (œufs, lait frais, levure fraiche, fruits frais, oignons,...).

6. Départ/arrêt

Ce bouton permet de lancer et arrêter le programme choisi. Une fois les paramètres du programme seront, il suffit d'appuyer sur ce bouton pour que le programme se lance avec ou sans départ différé. Un bip court se fait entendre,

L'écran clignote une fois et affiche le temps restant (sauf pour les programmes yaourt et fromage blanc, où s'affiche le temps déjà écoulé) et la machine commence son programme. À partir de ce moment, tous les autres boutons deviennent inactifs, mis à part celui-ci.

Lorsque l'appareil exécute un programme de pain et que l'appareil mélange ou pétrit, le symbole () apparait sur l'écran.

Lors d'une levée ou d'une cuisson, le symbole apparait sur l'écran.

Lorsque l'appareil passera en mode « maintien au chaud », la LED rouge correspondante s'allumera en haut à gauche du tableau de bord, et le symbole apparaîtra à l'écran.

Lorsque l'appareil exécute un programme de cuisson de riz, l'appareil fera apparaître le symbole lors de l'étape de cuisson et ceci jusqu'à

la fin de cette étape. L'appareil entrera ensuite dans l'étape de maintien au chaud ; ce même symbole apparaîtra toujours à l'écran et la LED rouge du « maintien au chaud » s'allumera. Pour arrêter le programme, appuyez sur le bouton Départ/arrêt pendant environ 2 secondes jusqu'à ce qu'un bip se fasse entendre. Celui-ci confirme que l'appareil est revenu au point initial. L'écran fait alors réapparaître le programme par défaut, à savoir soit « pain basique » si la cuve à pain est en place, soit le programme « cuisson du riz » si la cuve à riz est en place.

7. Maintien au chaud/réchauffage

Une fois qu'un programme est terminé, l'appareil lancera automatiquement la fonction « maintien au chaud » sauf pour les programmes « pâté, pâté à pizza, pétrissage,

confiture, fromage blanc et yaourt »

Par défaut, ce maintien au chaud s'effectuera pendant 1 heure.

Un appui sur le bouton « Maintien au chaud/Réchauffage » après sélection du programme souhaite, active le programme « maintien au chaud ». La LED rouge est éclairée et un bip se fait entendre. L'écran affiche « 0:00 ». Si vous souhaitez couper ce cycle de maintien au chaud et enlever le pain de la cuve, appuyez sur le bouton « départ/arret » durant 2 secondes.

ATTENTION : Pensez toujours à débrancher l'appareil avant de manipuler la cuve à pain.

Vous pouvez appuyer sur le bouton « Maintien au chaud/Rechauffage » pour réchauffer du riz froid de la même manière. Une fois le riz correctement réchauffé, le programme s'arrête automatiquement et un long bip vous signalera la fin du réchauffage.

• La LED rouge est allumée durant le maintien en rouge chaud
• La LED verte est allumée durant le réchauffage.

Remarque :

• Un programme pain et un appui sur le bouton « maintain au chaud/Réchauffage » déclenche le programme maintien au chaud
• Un programme riz et un appui sur le bouton « maintain au chaud/Réchauffage » déclenche le programme réchauffage

La préparation de l'appareil

• Placez votre cuve à pain à l'intérieur de l'appareil de façon à ce qu'elle soit correctement enclenchée.

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• Placez la pale au fond de la cuve, sur la partie prévue à cet effet. Conseil pratique : vous pouvez remplir le trou de margarine avant de placer la pale au fond de la cuve. Cela évitera à la pâte de coller à la pale et de retarder ainsi la pale du pain plus facilement à la fin de la cuisson.

La préparation culinaire

• Placez les ingrédients dans la cuve en suivant l'ordre suivant :
• Ingrédients liquides ou humides (dont eau, huile ou beurre, œufs) - Sucre, sel et farine
• Levure

Levure Sucre, sel, farine ingrédients liquides/humides

• Faites un petit trou avec le doigt dans la farine et placez-y la levure en PANT garde à ce qu'elle n'entre pas en contact avec les liquides ou le sel.
• Respectez les quantités indiquées dans les recettes, et ne dépassez pas les quantités maximales indiquées.

L'exécution d'un programme

• Fermez le couvercle et branchez l'appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l'écran LCD fera apparaître le symbole suivant : qui clignotera lors de l'appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme.
• Sélectionnez la cuve appropriée, c'est-à-dire, la cuve à pain.
• Sélectionnez le programme du pain que vous souhaitez réaliser par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.
• Sélectionnez la dorure parmi les 3 possibles par appuis successifs sur le bouton de sélection de la dorure / température. Par défaut, la flèche de température est sur la position « moyen ». Ce bouton est inactif pour les programmes « confiture, pétissage, pâté, pâté à pizza »
• Sélectionnez la taille du pain (700 ou 900g) de votre choix à l'aide du bouton de sélection du poids. Par défaut, la flèche est sur la position « 900g ». Ce bouton est inactif pour les programmes « gâteau, cake, pâté, pâté à pizza, pétrissage, confiture, cuisson »
• Programmez le temps en fonction de l'heure à laquelle vous souhaitez que votre pain soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe « Différé » page 16).
• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.
• Pour les programmes « pain basique, pain complet, pain français, rapide, et pain sucre », un signal sonore retentira 10 fois au cours du processus (Cf. tableau « Guide des cycles par programme » page 7). Celui-
• ATTENTION: Il se peut qu'à l'ouverture du couvercle de la vapeur s'échappe.
• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.

Si vous ne vous trouvez pas dans la pièce ou que vous n'appuyez pas sur

le bouton départ/arrêt, le cycle de maintien au chaud se mettra automatiquement en marche pendant 60 minutes.

La récapitulation de la préparation culinaire

• Pour retirer le pain de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine. Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l'appareil.
• ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve et le pain car ils peuvent, tous les deux, être très chauds.
• Avant de retirer le pain de sa cuve, attendez que celle-ci refroidisse.
• Une fois la cuve refroidie, utilisez une spatule (en bois, plastique ou silicone) pour démouler le pain.
• Placez la cuve à pain à l'envers sur une surface propre et secouez ou tapotez doucement la cuve jusqu'à ce que le pain tombe sur la surface.
• Laissez le pain refroidir pendant environ 15-30 minutes.
• Avant de trancher votre pain ou votre gâteau, utilisez le crochet pour retirer la pale. Ne jamais la retirer à mains nues car elle pourrait être chaude.
• Il est recommandé de trancher le pain avec un couteau électrique ou un couteau à dents. Un couteau de cuisine (sans dent) provoquerait une déformation du pain pendant son tranchage.

Votre pain peut se conserver 3 jours à température ambiante dans un sachet plastique ou une boîte hermétique, ou 10 jours si vous placez le sachet ou la boîte au réfrigérateur. Le pain que vous réalisez vous-même ne contient pas de conservateur, c'est pourquoi sa durée de conservation est plus courte qu'un pain vendu dans le commerce.

La préparation

• Placez la cuve à pain dans l'appareil, ainsi que la pale de pétrissage.
• Épluchez et coupez les fruits en morceaux.
• Lavez les fruits s'ils ne nécessitent pas d'épluchage préalable.
• Placez les fruits dans la cuve à pain.
• Ajoutez le sucre.
• Ajoutez le gélifiant (une pomme ou pectine déshydratée) pour les fruits à teneur réduite en pectine (fraises, poires, pêches...) ou utilisez un sucre « spécial confitures » avec gélifiant.
• Ajoutez un demi-verre d'eau (pour aider la fonte du sucre)
• Ajoutez le jus de citron (pour les fruits pas suffisamment acides)

L'exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l'appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l'écran LCD fera apparaitre le symbole suivant : qui clignotera lors de l'appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme.
• Sélectionnez la cuve appropriée, c'est-à-dire, la cuve à pain.
• Sélectionnez le programme « 11 : confiture » par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.
• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.
• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.
• Ouvrez le couvercle et testez la consistance en prélevant une cuillère à soupe du mélange. Faites attention à ne pas vous brûler sur les bords.

de la cuve ou avec la confiture encore chaude.

• Versez un peu de confiture sur une assiette froide : si la confiture est bien cuite, elle glisse lentement dans l'assiette et se fige rapidement.
• Si la confiture est trop liquide, c'est souvent parce que la cuisson a été insuffisante. Il suffit alors de prolonger la cuisson en relançant un cycle.

La récapitulation de la préparation culinaire

• À la fin de la cuisson, utilisez la louche pour verser la confiture dans des pots propres et stérilisés à l'eau bouillante. Fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l'envers. Laissez refroidir dans cette position.
• Pour retirer la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine.

Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l'appareil.

• ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve car elle peut être très chaude.

La préparation

• Dosez votre riz grâce à la mesure à riz fournie.
• A titre d'indication, une mesure à riz est suffisante pour deux personnes, mais cela varie en fonction du type de plat envisagé et de l'appétit des personnes.
• Remplissez votre mesure à ras-bord.
• Commencez par laver le riz à l'eau froide et égouttez-le. Ne le lavez pas dans la cuve, au risque de l'endommager.
• Si vous omettez de le laver, vous aurez une cuisson médiocre et/ou de la condensation dans l'appareil.
• Placez le riz propre dans la cuve à riz et aplanissez la surface.
• Remplissez d'eau jusqu'à la graduation correspondante, inscrite sur la cuve. N. B. Le chiffre marqué sur la cuve correspond au nombre de mesures de riz. Ex. Pour cuire 6 mesures de riz, mettez le riz lavé dans la cuve intérieure et remplissez-la d'eau jusqu'à la graduation 6.
• Attention, la quantité minimum est de 2 mesures.
• Si vous souhaitez un riz plus moelleux, ajoutez un peu d'eau supplémentaire et pour un riz ferme, diminuez la quantité d'eau.
• Placez la grande cuve à riz à l'intérieur de l'appareil.

L'exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l'appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l'écran LCD fera apparaitre le symbole qui clignotera lors de l'appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.
• Sélectionnez la cuve appropriée, c'est-à-dire, la grande cuve à riz, à l'aide du bouton de sélection de la cuve.
• Sélectionnez le programme « cuisson riz » ou « cuisson riz rapide » en

fonction de votre besoin parmi les 4 programmes possibles (cuisson riz, cuisson riz rapide, yaourt, fromage blanc) par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Programme le temps en fonction de l'heure à laquelle vous souhaitez que le riz soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe « Différé » page 16)
• Attention: n'essayez pas de soulever le bouchon durant la cuisson. Vous risqueriez de vous brûler avec la vapeur.
• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole se met à clignoter.
• La cuisson s'arrête automatiquement lorsque le liquide est absorbé.

La récapitulation de la préparation culinaire

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. La fonction « maintien au chaud » se déclenchera automatiquement et sera maintenue pendant une heure (Cf. paragraphe « Maintien au chaud/rechauffage » page 17)
• Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.
• Débranche alors l'appareil et laisse l'appareil refroidir.
• ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l'appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l'accumulation d'eau dans le riz.
• Retirez le riz après cuisson. Il est prêt à consommer. Retirez-le de la cuve grâce à la cuillère à riz fournie, qui vous permettra également d'aérer votre riz.
• Vous pouvez réchauffer votre riz si celui-ci a refroidi en appuyant à nouveau sur le bouton de sélection « ajustement au chaud/réchauffage » (Cf. paragraphe « Maintien au chaud/réchauffage » page 17)

La préparation

• Lavez soigneusement la grande cuve et les pots en verre et stérilisez celle-ci à l'eau bouillante avant de l'essuyer avec un torchon propre.
• Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surface (ou en pharmacie, pour le ferment en poudre). Utilisez-les à température ambiante. Plus la température ambiante est faible, plus il faut prévoir de temps.
• Mélangez 1 litre de lait avec le ferment choisi (Cf. partie "Conseils pratiques" page 11). Si vous utilisez un yaourt, pour un résultat optimal, battez le yaourt seul. Ajoutez un peu de lait et battez de nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse.
• Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant de battre.
• Répartissez le mélange dans les pots en verre.
• Placez la grande cuve à l'intérieur de l'appareil.
• Placez les pots, sans leurs couvercles, dans la grande cuve de la machine. Vous pouvez les disposer sur 2 étages grâce à la grille séparatrice fournie.

L'exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l'appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l'écran LCD fera apparaitre le symbole qui clignotera lors de l'appui sur le bouton « Départ/arret ».
• Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.
• Sélectionnéz la cuve appropriée, c'est-à-dire, la grande cuve à riz, à l'aide du bouton de selection de la cuve.
• Sélectionnez le programme « yaourt » parmi les 4 possibles (yaourt, fromage blanc, cuisson riz, cuisson riz rapide) que vous pouvez réaliser.

par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.

• Programmez le temps de préparation en fonction de vos ingrédients. (Cf. paragraphe « Aide au dosage et au choix des Ingredients » page 11)
• Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différe ne fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différe permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8h. On peut ainsi désirer (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h.

Pour cela, appuyez sur différent puis sur heures pour régler votre temps puis à nouveau sur différent pour valider.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

La récapitulation des yaourts

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.
• Débranche alors l'appareil et laissez l'appareil refroidir puis retirez les pots en verre.
• ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l'appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l'accumulation d'eau dans les yaourts.
• Vissez les couvercles sur les pots en verre et placez-les au réfrigérateur au moins 2H avant de les déguster.
• Conservez vos yaourts au réfrigérateur.
• Ne les conservez pas plus de 8 à 10 jours.

La préparation

• Lavez soigneusement la grande cuve, le pot et la faisselle et sterilisez-les à l'eau bouillante avant de les essuyer avec un torchon propre ou lui-même trempe au préalable dans l'eau bouillante.
• Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surface ou en pharmacie. Utilisez-les à température ambiante. Plus la température ambiante est faible, plus il faut prévoir de temps.
• Battez votre ferment avant de le mélanger aux autres ingrédients (Cf. partie "Conseils pratiques" page 12)
• Dans un petit récipient de la taille d'un bol environ, mélangez le ferment choisi avec un peu de lait.
• Battez le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse. Ajoutez le reste de lait (1L) et battez de nouveau.
• Ajoutez la pression et remuez délicatement.
• Placez la grande cuve à l'intérieur de l'appareil.
• Placez le grand pot et sa faiselle à fromage blanc dans la grande cuve de la machine. Disposez la faiselle à fromage blanc dans le pot. Les butées de la faiselle doivent se couvrir en bas, dans le creux de la vague. Placez l'ensemble dans la cuve de l'appareil.
• Versez le mélange dans le pot à fromage blanc.

L'exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l'appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l'écran LCD fera apparaitre le symbole qui clignotera lors de l'appui sur le bouton « Départ/arret ».
• Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.
• Sélectionnéz la cuve appropriée, c'est-à-dire, la grande cuve à riz, à l'aide du bouton de selection de la cuve.
• Sélectionnez le programme « fromage blanc » parmi les 4 possibles (yaourt, fromage blanc, cuisson riz, cuisson riz rapide) que vous souhaitez réaliser par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes.
• Programme le temps de préparation en fonction de vos ingrédients. (Cf. paragraphe « Aide au dosage et au besoin des Ingredients » page 12)
• Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différe ne fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différe permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8h. On peut ainsi désirer (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h.

Pour cela, appuyez sur différent puis sur heures pour régler votre temps puis à nouveau sur différent pour valider.

• Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

La récapitulation du fromage blanc

• Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme.
• Débranche alors l'appareil et laissez l'appareil refroidir.
• ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l'appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l'accumulation d'eau dans le fromage blanc.
• Retirez soigneusement le pot à fromage blanc de la cuve.
• Il est conseillé d'attendre le refroidissement du fromage avant de l'égoutter.
• l'enclenchement des petites butées. La forme de vague vous facilitera la tâche.
• Vous pouvez jeter une partie du petit lait accumulé.
• Poursuivez l'égoutage en élevant votre faiselle en position haute d'égoutage, dans votre réfrigerateur.
• Le petit lait sera alors stocké dans le pot sous le fromage blanc.
• Selon votre goût, stoppez l'égoutage quand vous le souhaitez : rapidement pour un fromage blanc onctueux et liquide, plus tard pour un fromage blanc plus consistant.
• Si vous avez laissé égoutter votre fromage blanc trop longtemps, vous pouvez ajouter du petit lait et le battre pour le rendre plus liquide. Vous pouvez également laisser tremper le fond de la faiselle dans le petit lait pour que votre fromage blanc ne « s'assèche » pas plus. En revanche, n'hésitez pas à éliminer le petit lait au fur et à mesure si vous ne souhaitez pas le conserver.
• Conservez votre fromage blanc au frais, dans un réfrigerateur.
• Ne le conservez pas plus de quelques jours dans le réfrigerateur.

Coupures de courant :

• Si vous subissez une coupure d'électricité d'au maximum 10 minutes, votre programme sera mémorisé et repartira automatiquement dès la reprise du courant sans que vous n'ayez à appuyer sur le bouton « départ/arrêt ».
• Si la coupure excède 10 minutes, votre programme ne pourra être mémorisé. Dans ce cas, si le cycle de levée n'a pas commencé, vous pouvez relancer le programme en appuyant sur « départ/arrêt ». Toutefois, si le cycle de levée est dépassé, vous devez impérativement enlever tous les ingrédients de la cuve et recommencer vos préparations.

No	Problème	Cause	Solution
1	De la fumée sort des grilles d'aération en cours de fonctionnement	Des ingrédients peuvent être tombés sur la partie chauf-fante de l'appareil	Débranchez l'appareil et laissez refroidir. Nettoyez l'intérieur de l'appareil en prenant soin de ne pas vous brûler.
2	Les éléments ne sont pas mélangés de manière homogène.	A/ le programme sélectionné n'est pas approprié	Reportez-vous aux recettes adaptées à l'appareil.
		B/ le couvercle a souvent été levé	Ne soulevez pas le couvercle pendant les cycles de levée
		C/ La pale de pétissage ne tourne pas suffisamment ou la densité de la pâte est trop forts.	Faites tournez l'appareil à vide. Si la pâle tourne anormalement, contactez le SAV.
3	Le moteur tourne mais la pâte n'est pas pétrie	La cuve est mal positionnée ou la quantité de pâte est trop importante.	Vérifiez la position de la cuve et les quantités utilisées.
4	Votre écran affiche « HHH » après le démarrage du programme.	La température de la cuve est trop élevé.	Ouvrez le couvercle et laissez la machine refroidir pendant 10 à 20 minutes.
5	Votre écran affiche « E E0 » ou « E E1 » après que vous ayez appuyé sur le bouton « départ/arrêt »	Le capteur de température interne est mal réglé	Contactez le service après vente ou une personne agréeée ou qualifiée par LAGRANGE.
6	Lors de l'utilisation d'un programme de type pain, « LLL » clignote à l'écran et une alarme se fait entendre	Une sonde évalue la température ambiente avant lance-ment du programme et « LLL » clignote si la température ambiente est inférieure à -5°C. N.B. Lors de l'utilisation de la fonction « différé», le contrôle est effectué lors de la programmation et juste avant le début du programme.	Il suffit d'appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour interrompre le programme.
7	Lors de l'utilisation d'un programme de type pain, « HHH » clignote à l'écran et une alarme se fait entendre	Une sonde évalue la température ambiente avant lance-ment du programme et « LLL » clignote si la températuré ambiente est inférieure à -5°C. N.B. Lors de l'utilisation de la fonction « différé», le contrôle est effectué lors de la programmation et juste avant le début du programme.	Il suffit d'appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour interrompre le programme.
8	Le symbole « ou » clignote et l'appareil sonne 10 fois	2 solutions : soit la mauvaise cuve est en place, soit la cuve est mal positionnée. L'appareil le détecte après appui sur le bouton « départ/arrêt »	Il suffit demettre la bonne cuve en place ou de changer le programme en appuyant sur le bouton de Sélection de la cuve. Vous nezez également bien enforcer la cuve pour qu'elle s'en-clenché.

Pain

No	Problème	Cause	Solution
1	Le pain devient trop gros	A/ La levure, la farine, l'eau ou le sucre sont en trop grande quantité.	Reportez-vous aux recettes adaptées à l'appareil. Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l'ajout d'ingré-dients. La pâte doit former une boule élastique et légèrement col-lante. Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau. Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Réduisez votre quantité de sucre ou de levure si la consistance de la pâte est bonne.
		B/ La température ambiente est trop élevé	Utilisez votre apparéil dans un endroit plus frais.
2	Le pain est trop petit ou n'a pas monté.	A/ Le couvercle a été levé lors de la levée ou de la cuisson du pain	Ne soulevez jamais le couvercle pendant la levée ou la cuisson. Levez-le meins possiblependant les autres phases.
		B/ La quantité d'eau n'est pas suffisante ou la quantité de farine est trop importante.	Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l'ajout d'ingré-dients. La pâte doit former une boule élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau.
		C/ La quantité de levure est insuffisante ou il n'y en a pas.	Mettez la quantité de levure indiquée dans votre recette et ajoutez un peu de levure si nécessaire.
		D/ Vous avez remplace le sucre par de l'édulco-rant	Les édulcorants sont déconseillés, vous pouvez utiliser du miel ou de la mélasse à la place du sucre.
		E/ Le type de farine utilisé n'est pas ajusté	Utilisez une farine plus légère.
		F/ La levure utilisée n'est pas adaptée ou a été mise en contact avec l'eau avant le péttrissage	Utilisez de la levure de boulangerie, idéalement sous forme déshy-dratée instantanée (levure sèche en grains) ou à défaut de la levure fraîche. Mettez la levure en dernier dans la cuve, pardessus la farine.
		G/ La température de l'eau n'est pas ajustée	L'eau doit être tiède (environ 27°C) sauf pour le programme Ultra rapide où elle peut monter à 45°C.
		H/ Les ingrédlents sont trop chauds ou trop froids	Tous les ingrédlents (sauf l'eau) doivent être à tempé-rature ambiente.
3	Le centre du pain s'affaisse au moment de la cuisson.	A/ Le couvercle a été levé lors de la levée ou de la cuisson du pain	Ne soulevez jamais le couvercle pendant la levée ou la cuisson. Levez-le meins possiblependant les autres phases.
		B/ La quantité d'eau est trop importante ou la quantité de farine n'est pas suffisante.	Vérifiez la constance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l'ajout d'ingredientiés. La pâte doit former une boule élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine.
		C/ Il y a trop de levure	Diminuez légèrement la quantité de levure lors du prochain essai.
		D/ Le type de farine utilisé n'est pas adapté	Utilisez une farine plus légère.
		E/ La température de la levure est trop élevée et provoque une levée trop rapide.	Utilisez la levure à une température de 20-25°C environ.
4	Le pain est dur à démouler de la cuve.	La pôle de pétrisage resté collée sur son axe dans la cuve à pain car des résidus de préparation se sont glissés entre la pôle et son axe puis ont cuit.	Tapotecz sur le fond de la cuve pour aider la pôle à se décoller. La prochaine fois, badigeonnez de beurre l'axe de la pôle avant d'insérer celle-ci.
5	La densité du pain est trop importante.	A/ La quantité de farine est excessive ou celle d'eau n'est pas assez importante.	Réduisez la quantité de farine ou ajoutez de l'eau.
		B/ La quantité de farine complète ou de fruits est excessive.	Réduisez les Ingredients concernés et ajoutez un peu de levure.
6	La croûte du dessous du pain est trop épaisse.	L'eau a été éliminée en trop grande quantité (pain asschéé par en dessous) par un main-tien au chaud trop long dans l'appareil.	Sortez le pain de l'appareil avant que le maintainen au chaud ne démarre.
7	Après avoir découvert le pain, le pain compte de nombreux trous.	A/ Les quantités d'eau ou de levure sont trop importantes.	Réduisez les quantités d'eau et/ou de levure.
		B/ La température de l'eau est trop élevé.	L'eau doit être tiège (environ 27°C) sauf pour le programme Ultra rapide où elle peut monter à 45°C.
8	La croûte est trop épaisse et la dorure est trop fonçée lors d'un programme pain ou gâteau avec beaucoup de sucre.	Certaines recettes ou ingréductents ont un effet sur la couleur de la dorure du pain qui deviendra très voire trop fonçée à cause de la grande quantité de sucre	Si la couleur du pain est trop fonçée, pressez sur le bouton «départ/arrêt» pour interrompre le programme 5 à 10 minutes avant sa fin programmée. Laissez le pain dans la cuve, couvercle fermé, pendant 20 minutes avant de le sortir et de le démoulier.

Confiture

No	Problème	Cause	Solution
1	La confiture est trop liquide à votre goût	La confiture manque un peu de cuisson	Reliancez un 2ème cycle de cuisson

Riz

No	Problème	Cause	Solution
1	Le riz cuit obtenu est trop sec ou trop humide.	A/ Vous n'avez pas ajouté l'eau comme indiqué en respectant les graduations ou vous avez mal mesuré le riz.	Mesurez avec soin le riz avec la mesure à riz en plastique et soyez attentif à respectez la graduation correspondante au moment d'ajouter l'eau.
		B/ La qualité de votre riz à absorber l'eau est différante des riz commun.	Ajuster la quantité d'eau.
2	Pendant la cuisson du riz, du bouillon passée par les trous de la ventilation.	A/ La quantité d'eau est excessive.	Réduisez la quantité d'eau.
		B/ La quantité de riz est excessive.	Respectez le dosage conseillé.
		C/ Le joint autour du hublot-bouchon est manquant	Vérifiez après nettoyage que toutes les pièces ont bien été réassemblées.
3	Pendant la cuisson du riz, du bouillon déborde de la cuve	Le joint support de la cuve est manquant.	Vérifiez après nettoyage que toutes les pièces ont bien été réassemblées.
4	Le fond du riz fait des grumeaux et le riz n'est pas cuit correctement (cela peut arriver pour des quantités supérieures ou égales à 6 mesures à riz de riz).	Après avoir été placé dans la cuve, le riz n'a pas été mélange avec l'eau.	Il est conseilé d'utiliser la cuillère à riz fournie pour mélanger l'eau et le riz avant cuisson.
5	Le temps de cuisson du riz est plus long que prévu et le riz n'a pas été cuit correctement.	Il y a un corps étranger sur la plaque chauffante.	Il faut toujours bien netoyer la plaque chauffante et vérifier qu'aucun corps étranger n'estopsisont sur la plaque chauf-fante ou sur le fond de la cuve.

Yaourt Fromage blanc

No	Problème	Cause	Solution
1	Les yaours obtenus prsentent une odeur déplaisante.	A/ Le fermentutilisé n'est plus efficace voire périmé, ou a été mal conservé.	Utilissez un fermentconservé au frais et achété récem-ment pour le ferment en poudre.
		B/ La grande cuve et les pots en verre n'ont pas été stérisés.	Stérisiez les contenants à l'eau bouillante avant utilis-à
2	Les yaours sont trop liquides	A/ Le ferment ne fonctionne plus	Utilisez un nouveau fermentet respectez la dose
		B/ Le lait est de mauvaise qualité	Vouppouvrez réutiliser un yaourt obtenu pour une pro-
			Ajoutez 1 cuillère de lait en poudre à votre mélange avant cuisson.
		C/ Vous avez utilisé du lait demi-écrémé	Il est fortement conseilé d'utiliser du lait entier car les matérières grasses du lait apportent une texture plus com-pacte et plus onctueuse aux yaours.
			Ajoutez 1 cuillère de lait en poudre à votre mélange avant cuisson.

No	Problème	Cause	Solution
1	Le fromage blanc obtenu présente une oedur déplaisante.	A/ Le fermont ou la présure utilisé(e) n'est plus efficace VOIRE PÉRIMÉ(e), ou a été mal conserved(e).	Utilissez un ferment et une présure conservés au frais et achétés récemment notamment pour le ferment en
		B/ La grande cuve, le pot et la faiselle n'ont pas été stérisés.	Stérisisez les contenants à l'eau bouillante avant utilisation.
2	Le fromage blanc est de constance trop liquide	A/ Le ferment ne fonctionne plus	Utilissez un nouveau ferment et respectez la dose inscrite sur la notice.
		B/ Le lait est de mauvaise qualité	Vouces pouvez réutiliser le fromage obtenu pour une prochaine fournée, en utilisant un lait de meilleure qualité.
		C/ L'égoutage n'est pas suffisant	Laissez égouter le fromage blanc un peu plus longtemps et éliminez le petit lait du pot pour que le fromage ne trempe pas dedans.
3	Le fromage blanc est de constance granuluse	A/ Le ferment est trop ancien (la régénération ne fonctionne plus)	Battez le fromage blanc au fouet ou à la fourchette et chan-gez votre ferment à la fournée suivante
		B/ Le temps de fabrication était trop long	Réduisez le temps de fabrication. Pour cela, reférez vous au tableau donné précédemment dans la partie « Aide au dosage et au choix des Ingredients » page 12.
		C/ Le mélange n'était pas homogène avant incubation.	Battez bien le ferment avant d'incorporer le lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Entretien

ATTENTION: ne jamais plonger la base de l'appareil ni la prise dans l'eau. Toujours débrancher et laisser refroidir complètement avant le nettoyage.

Base et couvercle de l'appareil : Nettoyez-les avec une éponge humide. Séchez bien. N'utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abrasifs pour préserver le plastique et sa brillance.

Attention: ne jamais plonger la base de l'appareil dans l'eau. Ne jamais la mettre au lave-vaisselle.

Petite cuve à pain et grande cuve à riz : Nettoyez l'intérieur et l'extérieur à l'aide d'une éponge humide. N'utilisez jamais un chiffon, une éponge ou des produits abrasifs au risque de détériorer le revêtement antiadhésif. Une cuve doit toujours être parfaitement sèche avant d'être installée dans l'appareil.

Important: Ne nettoyez jamais vos cuves au lave-vaisse.

Pale de pétrissage: Si celle-ci est difficile à ôter de son axe, remplites la cuve d'eau chaude et laissez tremper 30 minutes. La pale se retirera alors facilement pour être nettoyée avec une éponge humide.

Attention : n'utilisez jamais de produits abrasifs ou d'accessoires métalliques au risque de détériorer le revêtement antiadhésif.

Pots de yaourt en verre : les pots peuvent passer au lave-vaisse. Ils doivent être bien secs avant d'être replacés dans l'appareil.

Couvercles des pots de yaourt en plastique : Nettoyez-les avec une éponge humide et un peu de liquide vaisselle.

Pot et faiselle à fromage blanc : après chaque utilisation et après

démoulage du fromage blanc ou consommation de celui-ci, faites tremper, si nécessaire, les faiselles et les pots quelques minutes dans de l'eau chaude additionnée de détergeant et nettoyez les soigneusement.

Remarque : Toujours bien sécher tous les éléments avant de les repositionner et de les ranger. Rangez l'appareil avec le couvercle fermé après refroidissement et nettoyage.

Votre appareil est garanti 2 ans.

Pour bénéficier gratuitement d'une année supplémentaire de garantie, inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garantie s'entend pièces et main d'œuvre et couvre les défauts de fabrication. Sont exclues de la garantie : les déteriorations provenant d'une mauvaise utilisation ou du non-respect du mode d'emploi, et les bris par chute.

CETTE GARANTIE S'APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES, EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES.

La garantie légale due par le vendeur n'exclut en rien la garantie légale due par le Constructeur pour defaults ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil. En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur. En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l'achat, les appareils sont échangés. Après ce délai, ils sont réparés par le service après-vente LAGRANGE.

Abréviations et repères :

cc cuillère à café (5 ml)

cs cuillère à soupe (20 ml)

1. Programme pain basique

Pain blanc Pain aux noix

	700 g	900 g
Eau	250 ml	325 ml
Beurre	15 g	20 g
Sel	1 cc	1 1/2 cc
Lait en poudre	20 g	25 g
Sucre	20 g	25 g
Farine à pain (T55)	450 g	580 g
Levure boulangère	6 g	8 g

	700 g	900 g
Eau ou lait	250 ml	325 ml
Beurre	30 g	35 g
Sel	1 1/2 cc	2 cc
Sucre	30 g	35 g
Farine à pain	450 g	520 g
Levure boulangère	6 g	8 g
Noix en morceaux	30 g	40 g

RQ: ajoutez les noix après le signal sonore (voir tableau des cycles)

2. Programme pain français

Pain classique

	700 g	900 g
Eau	230 ml	300 ml
Sel	1 cc	1 1/3 cc
Sucre	10 g	15g
Farine à pain	390g	500 g
Levure boulangère	6 g	7 g
Huile (facultatif)	1 cs	2 cs

Pain aux olives

	700g	900g
Eau	250 ml	325 ml
Sel	1 cc	2 cc
Sucre	2 cs	2 1/2cs
Farine	500 g	650 g
Levure boulangère	6 g	8 g
Huile	2 cs	2 1/2cs
Olives vertes	50 g	70 g
Olives noires	50 g	70 g

3. Programme pain complet

Pain complete

	700 g	900 g
Eau	250 ml	320 ml
Beurre	20 g	30 g
Sel	1 cc	1 1/2 cc
Sucre	1 cc	1 cc
Farine bise T80	200 g	260 g
Farine complète T170	200 g	260 g
Levure	5 g	6 g

Pain integral

	700 g	900 g
Eau	250ml	320 ml
Jus de citron	1 cc	1 1/2 cc
Sucre	1 cc	1 1/2 cc
Sel	1 1/2 cc	2 cc
Huile d'olive	1 cs	1 1/2 cs
Farine T150	235g	300g
Farine d'épeutre T150	115 g	150 g
Farine de seigle T130	70 g	90 g
Levure	2 cc	2 1/2 cc

4. Programme pain sucre

Brioche au miel

	700 g	900 g
Lait frais	210 ml	230 ml
Beurre	20 g	30 g
OÉufs	1	2
Sel	1 cc	1 cc
Miel	1 1/2cs	2 cs
Sucre	45 g	60 g
Farine blanche	450 g	520 g
Levure boulangère	4 g	6 g

Pain sucré aux raisins

	700 g	900 g
Eau	120 ml	190 ml
OÉufs	2	3
Huile	2 cs	3 cs
Sucre	30 g	45 g
Sel	1 1/2 cc	2 cc
Farine blanche	400 g	520 g
Raisins secs	50 g	75 g
Levure boulangère	5 g	7 g

1. Programme pain rapide

	700 g	900 g
Eau	250 ml	350 ml
Huile	1 cs	1 1/2 cs
Jus de citron	1 cc	1 cc
Sel	1 1/2 cc	2 cc
Sucré	1 cc	2 cc
Farine T55 ou T65	450 g	550 g
Levure boulangère	2 1/2 cc	3 1/2 cc

Gâteau au yaourt nature

Recette simple et rapide à préparer avec les enfants, puisqu'on mesure en « pots de yaourt »

Yaourt nature	1 pot
OÉufs	2
Huile végétale	½ pot
Sucre	2 pots
Farine blanche	3 pots
Levure	½ sachet

Gâteau au chocolat

Lait	100 ml
CEufs	2
Beurre fondu	125 g
Sucre	120 g
Sucre vanillé	1 sachet
Sel	1 pincée
Farine blanche	250 g
Poudre d'amandes	5 cs
Levure chimique	½ sachet
Pépites de chocolat	125g

Gâteau aux pommes

OÉufs	3
Huile végétale	½ verre
Sucré	200 g
Sucré vanillé	1 sachet
Farine blanche	125 g
Levure	½ sachet
Pommes	3 ou 4

Pain d'épices

Lait tiède	10cl
Miel liquide	250 g
Beurre fondu	100 g
CEuf	1
Bicarbonate de soude	½ cc
Farine blanche	100 g
Farine complète	300 g
Cassonade	50 g
Levure chimique	1 sachet
Gingembre en poudre	1 cc
Cannelle en poudre	1 cc
Muscade	1 cc
Anis en poudre	1 cc
Eau de fleur d'oranger	1 cs
Citron	1 zeste

Démouler immédiatement à la fin de la cuisson et emballer dans de l'aluminium. Il vaut mieux attendre trois jours avant de déguster le pain d'épices, il n'en sera que meilleur!

7. Programme cake (avec levée)

Cake au chocolat et au yaourt

Yaourt nature	1 pot
CEufs	2
Beurre	110 g
Chocolat fondu	220 g
Sucre	150 g
Farine blanche	150 g
Levure chimique	½ sachet

N. B. Roulez les fruits confits dans un peu de farine.

Ajoutez les fruits confits et les raisins secs à la fin du premier pétrissage.

Cake aux olives

	700g	900g
Lait	90 ml	100 ml
Sel	1 cc	1 1/2 cc
Farine blanche	230 g	250 g
Levure chimique	1 sachet	1 sachet
Huile	90 ml	100 ml
Gruyère rapié	45 g	50 g
Herbes de Provence	1 cs	1 1/2 cs
Olives vertes dénoyautées	50g	70g
Olives noires coupées	50g	70g

8. Pâte

Pate brisee

Farine blanche	200 g
Beurre ou huile	100 g
Sel	1 pincée
Eau froide	3 cc

N. B. Attendez que le beurre et la farine commencent à se mélanger pour ajouter l'eau et le sel.

Pate sablee

Beurre mou	125 g
Farine blanche	200 g
Oéuf	1
Sucre	125 g

Pâte à tarte sucrée rapide

Eau chaude	150 ml
Beurre mou	125 g
Sucre	1 cs
Farine blanche	275 g
Sel	1 pincée

Pâte à tarte salée rapide

Eau chaude	200 ml
Huile	100 ml
Farine	300 g
Sel	1 pincée

1. Pâte à pizza

	Une pizza de taille moyenne
Eau	210 ml
Huile	2 cc
Sucre	1 cc
Sel	1 cc
Farine T55 ou T65	350 g
Farine complète T130	180 g
Levure boulangère	1 cc

10. Pétrissage

Baguettes

	4 baguettes
Eau	90 ml
Huile	1,5 cs
Jus de citron	1 cc
Sucré	2 cc
Sel	2 cc
Farine T55 ou T65	425 g
Farine complète T130	180 g
Levure boulangère	3 1⁄2 cc

Brioche tressée

	1 brioche
Lait	110ml
Jaunes d'oeufs	2
Beurre mou	50g
Sucre	25g
Sucre vanillé	1 sachet
Sel	1 pincee
Farine	275g
Levure de boulanger	½ sachet

+1 Œuf pour la dorure

Programme Pétrissage à lancer 2 fois (la brioche lèvera mistré).

Sortez le pâton et divisez-le en 3 parties égales. Formez des boudins et tressez-les ensemble. Laissez lever 45 minutes à 1 heure.

Dorez à l'oeuf battu (vous pouvez également parsemer de sucre perlé sur le dessus). Cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

Fougasse lardons, comté, noix

Eau tiède	200 ml
Huile d'olive	2 cs
Sel	1 pincee
Farine	350 g
Levure boulangère	1 sachet
Noix	80 g
Lardons	100 g
Comté rapié	100 g
Herbes de Provence (après)	1 cc

Sortez la pâte de la cuve à la fin du programme et étalez en ovale. Faites quatre incisions parallèles en biais sur le dessus. Etirez la pâte pour ouvrir les entailles. Badigeonnez d'huile d'olives et saupoudrez d'herbes de Provence. Préchauffez le four à, et enfournez 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir sur une grille, dégustez avec une bonne salade verte.

Confitures de fraises

Fraises	500 g
Sucre cristallisé avec gélifiant	400 g

Confitures de mûres

Mûres	500 g
Sucré cristallisé	400 g
Jus de citron	1 cs

Abricots	500 g
Sucre cristallisé avec gélifiant	400 g
Jus de citron	1 CS

Confitures de kiwis

Kiwis	500 g
Pomme	1
Sucre cristallisé	400 g
Jus de citron	1 citron
Eau	½ verre

12. Programme cuisson seule

Vous pouvez utiliser n'importe quelle préparation instantanée du commerce et la faire cuire dans votre FAIT MAISON®.

Riz pilaf

	Pour 4 personnes
Riz basmati ou thai	2 mesures
Oignon haché	1
Beurre	50g
Sel	1 pincée
Bouillon de volaille	niveau 2

Riz à sushi

Choisissez un riz rond japonais « spécial sushi »

	Pour 1kg de riz à sushi
Riz rond blanc	4 mesures
Eau	Niveau 4
Vinaigre de riz	100 ml
Sucre	50 g
Sel	2 pincées
Alcool de riz (Mirin)	2 cs

Préparez le riz après l'avoir bien lavé en mélangeant le riz avec la quantité d'eau indiquée. Suivez les instructions données p.18.

Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement vinaigre en faisant chauffer le mélange suivant à feu doux : vinaigre de riz, sucre, sel et alcool de riz. À la fin de la cuisson du riz, ouvrez le couvercle et laissez le riz reposer 10 min. Étalez le riz dans un récipient à fond plat non métallique. À l'aide de la spatule à riz, étalez le riz et tranchez-le pour éviter les grumeaux, tout en l'arrosant du mélange vinaigre. Attention : le riz ne doit pas être réduit en bouillie, donc stoppez l'opération dès que le riz est humide et brillant. Aérez le riz avec les doigts en soulevant celui-ci et en le tournant depuis l'extérieur du récipient vers l'intérieur (comme lorsque l'on incorpore des blancs d'œufs) et ventilez de l'autre main jusqu'à ce qu'il soit tiède. Le riz doit être brillant, légèrement gluant mais sans grumeau. Conservez-le sous un torchon humide durant la préparation de vos sushis.

Riz sauté aux crevettes

Choisissez un riz Basmati de préférence

	Pour 4 personnes
Riz Basmati	2 mesures
Eau	Niveau 2
Crevettes roses cuites	300 g
Poivron rouge	2
Gousses d'ail	3
Citronnelle éminée	1 cs
Gingembre frais	2 cs
Huile	2 cs
Sauce soja	4 cs
Jus de citron	2cs
Alcool de riz (facultatif)	2cs

Préparez le riz en mélangeant le riz avec la quantité d'eau indiquée.

Suivez les instructions données p. 18.

Décortique les crevettes puis mets-les au frais.

Émincez l'ail et le gingembre, et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle chaude avec la citronnelle.

À feu doux, ajoutez le poivron coupé en fines lanières. Remuez et couvrez. Laissez cuire 5-10 minutes.

Ajoutez ensuite les crevettes.

Remuez et laissez cuire quelques instants.

Ajoutez le riz cuit et laissez rissoler jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.

Servez bien chaud.

Riz sauté au poulet

	Pour 4 personnes
Riz Basmati	2 mesures
Eau	Niveau 2
Poulet émincé	350 g
Echalote éminçée	1
Gousses d'ail	2
Basilic	5 feuilles
Poivre moulu	1 pincée
Huile	1 cs
Sauce soja	2 cs
Sucre	½ cc
Cacahuètes grillées	30 g
Noix de cajou	30 g

Préparez le riz en mélangeant le riz avec la quantité d'eau indiquée. Suivez les instructions données p. 18.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'échalote et le poulet. À feu vif, ajoutez le poivre et l'ail et remuez.

Ajoutez la sauce soja, le sucre, et le basilic haché grossièrement.

Enfin ajoutez le riz et mélangez bien.

Saupoudrez de cacahuètes concassées et de noix de cajou, et servez bien chaud.

Yaourts sucrés

Vous pouvez soit préparer vos yaourts nature en suivant les conseils du paragraphe « mise en service » puis ajouter du sucre en poudre, soit sucrer avant la préparation. Pour cela, ajoutez le sucre en même temps que le lait et le ferment et battez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Variante : Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre vanillé au moment de la préparation.

Yaourts aux fruits frais

Remarque: si vous utilisez des fruits frais contenant beaucoup d'acidité, il est conseillé de les ajouter au yaourt après sa préparation. En effet, l'acidité des fruits peut tuer les ferments et compromettre la préparation des yaourts.

1 tasse de fruits frais hachés - 4 à 5 cs. (cuillères à soupe) de sucre (selon vos goûts) - 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment - 1 litre de lait

Mélangez le lait et le ferment jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez les fruits hachés tout en mélangeant. Répartissez le mélange dans les pots.

Yaourts à la confiture

4 cuillères à soupe de confiture ou de gelée de fruits - 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment - 1 litre de lait

Faites réchauffer la confiture ou la gelée à feu très doux. Ajoutez le lait peu à peu, puis ajoutez le ferment. Battez bien jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Laissez tiédir puis répartissez le mélange dans les pots. Si vous utilisez une confiture peu épaissie, vous pouvez la mélanger directement avec le lait sans la réchauffer au préalable.

Yaourts au café

2 cuillères à soupe de sucre (selon vos goûts) - 1 cuillère à soupe de café instantané - 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet - 1 litre de lait

Mélangez 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet à votre café instantané et votre sucre. Battez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mélangez jusqu'à ce que la consistance soit homogène puis répartissez le mélange dans les pots.

Variante : utilisez du caramel ou du chocolat en poudre à la place du café.

Cervelle de canuts (6 pers.)

Cette spécialité Lyonnaise est très simple à réaliser.

1 grande faisselle à base de 1L de lait entier UHT de vache.

1 pot de 20cl de crème fraîche - 200 g d'échalotes - 1/2 botte de ciboulette - 1 botte de persil plat - 1/2 botte de cerfeuil - 1 dl d'huile - 1 dl de vin blanc sec - sel / poivre

Préparez votre faiselle 48h à l'avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d'égoutage). Attention votre fromage doit être bien consistant (éliminez un maximum de petit lait). Lavez et ciselez finement les herbes et les échalotes.

Battez ensemble la crème et le fromage, assaisonné de sel et poivre puis ajoutez les autres éléments.

Vous souvrez servir la cervelle de canuts avec des pommes de terre bouillies ou cuites dans la braise ou bien tartinée sur du pain.

1 grande feta à base de 1L de lait entier ou demi-écrémé UHT de vache.

1 cs de crème épaisse - 2 concombres - 1 bouquet de menthe fraîche - 2 gousses d'ail - 1 cs de moutarde - 1 cs d'huile d'olive - Sel et poivre.

Préparez votre faiselle 48h à l'avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d'égoutage).

Épluchez et épépinez les concombres puis râpez-les et faites égoutter dans une passoire avec du gros sel pendant plusieurs heures.

Battez la faiselle pour obtenir un fromage blanc bien lisse et pas trop compact (rajoutez un peu de petit lait si besoin). Ajoutez la crème fraîche.

Ajoutez au fromage blanc, l'ail préalablement pressé, la menthe finement hachée, la moutarde et l'huile, salez et poivrez.

Pressez le concombre rapé dans un linge pour enlever le reste d'eau.

Enfin, ajoutez le concombre rapié à la préparation.

Fromage blanc battu aux prunes (4 pers.)

1 grande faisselle à base de 1L de lait entier (ou demi-écrémé) UHT de vache.

500g de fraises (400g à mixer / 100 g à couper en morceaux) - 100 g de sucre en poudre

Préparez votre faisselle 48h à l'avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d'égoutage).

Battre le fromage blanc à l'aide d'un pied mixeur.

Mixez 400 g de fraises avec 100 g de sucre en poudre. Mettre dans une casserole sur feu doux avec les 100 g de fraises restantes, coupées en morceaux. Laissez compoter mais ne portez pas à ébullition. Quand le coulis nappe la cuillère, laissez refroidir.

Ajoutez au fromage blanc et servez bien frais dans des verrines.

Fait Maison® Ref: 479001

Bacon cubes, comté, noix, pain plat