FAIT MAISON - LAGRANGE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI FAIT MAISON LAGRANGE

Selection des programmes riz réalisables avec la cuve à riz

Selection des programmes laitages réalisables avec la cuve à riz

Bouton départ / arrêt

Bouton de sélection des programmes

Bouton de sélection de la dorure / température

Bouton de sélection du poids

Liste des programmes pain

Boutons de sélection et de réglage du départ différé et de modification du temps des programmes laitages

LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC _ _ _ _ _ _ _ _P. 12 MISE EN SERVICE ET UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 13 1ERE UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 13 ENVIRONNEMENT D’UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 13 - Cuves et pale en aluminium avec revêtement antiadhésif - 1 grand pot et faisselle à fromage blanc – contenance 1 litre - 8 pots de yaourts et grille séparatrice - Hublot – bouchon de contrôle en plastique - 230Volts-50Hz-500Watts

Protection de l’environnement –DIRECTIVE 2002/96/CE Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en fin de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur.

C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures ménagères. Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.

1. La cuve à pain est utilisée pour les programmes pains, pâtes, gâteaux et confiture. 2. La cuve à riz est destinée aux programmes de cuisson du riz, des yaourts et du fromage blanc. 3. Le pot et la faisselle sont uniquement utilisés pour la fonction fromage blanc.

CORDON_____________________________

Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par LAGRANGE, son service après vente ou une personne qualifiée et agréée par LAGRANGE et ce afin d’éviter un danger pour l’usager. Le cordon utilisé est un HO5RN-F 3 G 1 mm². Ces appareils sont conformes aux directives 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et au règlement CE contact alimentaire 1935/2004.

• Ne pas faire fonctionner l’appareil dans un espace confiné.

• Ne jamais recouvrir l’appareil lorsqu’il est en fonctionnement afin de laisser la chaleur et la vapeur sortir librement de l’appareil. Dans le cas contraire, l’appareil pourrait prendre feu en entrant en contact avec un matériel combustible. • Ne jamais obstruer les grilles d’aération. • Ne jamais placer l’appareil sur un autre appareil. • Avant de brancher l’appareil, toujours vérifier que la cuve soit bien en place, mettre tous les ingrédients dans la cuve et fermer l’appareil. • Ne jamais utiliser d’accessoires métalliques dans la cuve au risque de détériorer le revêtement antiadhésif. • Ne jamais toucher la cuve à pain ni les pales lorsque l’appareil est en cours de fonctionnement. • Bien se référer aux recettes compatibles en fonction de la taille du pain et ne jamais dépasser les quantités indiquées pour ces tailles. La pâte en débordant de la cuve sur l’élément chauffant pourrait s’enflammer. • Ne jamais forcer ni taper sur les bords de la cuve pour la retirer cela peut l’endommager. • Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement de l’appareil car sa température peut être élevée. • En fin de programme, toujours utiliser des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l’appareil. L’appareil devient très chaud pendant l’utilisation. • Toujours faire attention aux projections chaudes et aux jets de vapeur à l’ouverture du couvercle. • Pour votre sécurité, il est recommandé de ne jamais utiliser ou laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l’humidité. • Ne jamais utiliser l’appareil comme chauffage d’appoint, et

Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ultérieurement.

• Toujours dérouler complètement le cordon. • Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A. • Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un modèle équipé d’une prise de terre et de fils de section égale ou supérieure à 1 mm². • Ne jamais plonger votre appareil dans l’eau. • Avant toute manipulation, débrancher et laisser refroidir l’appareil complètement. • Ne pas encastrer l’appareil. • Toujours bien nettoyer les pièces ayant servies à la préparation et ce après chaque utilisation. • Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. • Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne peuvent en aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou les instructions d‘une personne responsable. • Vérifier que le câblage de votre installation électrique est compatible avec celui de l’appareil. Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation comportant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de déclenchement n’excédant pas 30mA. • Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. • Placer votre appareil sur une surface plane. • Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à

• Si votre appareil est endommagé ne l’utilisez pas et contactez le SAV LAGRANGE.

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et pièces détachées LAGRANGE adaptées à votre appareil.

L’eau est importante car elle réhydrate et active la levure. C’est le mélange de la farine avec l’eau qui forme le gluten, nécessaire à la levée du pain. L’eau doit être utilisée à une température comprise entre 20 et 25°C., mais pour le programme ultra-rapide, il est conseillé d’utiliser une eau à 45-50°C pour faciliter la levée rapide du pain.

Pour une recette contenant des œufs, il est préférable de les mettre avant l’eau. L’eau peut être remplacée, totalement ou en partie par du lait frais (ou du lait en poudre dilué dans de l’eau) afin d’obtenir une belle dorure et un bel aspect de la mie et ainsi augmenter la saveur du pain. Certaines recettes font appel à l’utilisation de jus de fruits (pomme, citron, orange) qui augmentent eux aussi la saveur du pain.

CONSEILS PRATIQUES __________________

Pour les programmes yaourt et fromage blanc ne jamais placer votre appareil sur une surface en vibration (telle que le dessus d’un réfrigérateur) ou exposée aux courants d’air. Laissez votre appareil immobile pendant le processus, ne le déplacez pas au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre la réussite de vos laitages.

Les matières grasses (huile, beurre)

LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE « PAIN »

L’utilisation de matières grasses permet d’obtenir un pain plus moelleux. Pour un résultat optimal, n’incorporez pas de beurre chaud et évitez que les matières grasses soient en contact direct avec la levure car cela ralentirait la levée. Il est recommandé de couper le beurre en petit morceaux pour une répartition homogène à la préparation.

Utilisez de préférence de la farine panifiable ou boulangère car elle contient plus de gluten qu’une farine classique et donnera donc plus d’élasticité, de légèreté et de volume à votre pain. L’utilisation d’une farine T55 est recommandée. L’utilisation de farines plus lourdes (complètes, seigle) donnera un pain plus petit, moins levé. Pour un pain plus volumineux, vous pouvez mélanger de la farine complète avec de la farine blanche. Les farines trop fines peuvent faire trop lever le pain. Dans ce cas, il est recommandé de diminuer la quantité de levure utilisée. Attention, chaque marque de farine a ses caractéristiques propres. Il peut être nécessaire d’adapter la recette en fonction de la farine utilisée.

Les œufs permettent d’obtenir un pain plus riche et rendent la croûte plus dorée. Si vous utilisez des œufs dans une recette où ils ne sont pas prévus, réduisez la quantité d’eau en conséquence.

Le sucre est un ingrédient important car il augmente la saveur du pain et rend la croûte plus dorée. Il permet également de conserver le pain plus longtemps car il absorbe une partie de l’humidi-

Attention à toujours bien vérifier la date de péremption indiquée sur l’emballage de la levure. La levure fraiche doit être utilisée, une fois ouverte, sous 48h et ne jamais être utilisée avec un départ différé de votre appareil.

Le sel permet d’obtenir un pain bien levé et doré. Il augmente la saveur du pain et régule l’activité de la levure. Ne mettez jamais trop de sel car cela empêcherait le pain de lever. Ne mettez jamais le sel en contact direct avec la levure.

L’ordre des ingrédients

La levure permet la levée du pain. Celle-ci permet un dégagement de gaz qui forme des bulles et allège ainsi la texture du pain, le rendant plus facile à digérer. Préférez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet, qui se présente sous forme de petits grains.

ATTENTION, pour la réalisation des programmes de type

« pain », l’ordre des ingrédients est essentiel à la réussite de votre preparation. Cf. paragraphe La préparation culinaire page 18

Guide des cycles par programme

Poids Temps • Le « ▼ » placé derrière le chiffre indique le moment où le signal sonore retentit 10 fois pendant 10 secondes, ce qui signifie que vous pouvez ajouter des ingrédients (le signal retentit à la fin des temps indiqués). • « - » signifie que le cycle indiqué n’existe pas dans ce programme. • A l’issue d’un programme et avant le début du maintien au chaud (lorsqu’il y en a un), le signal sonore retentit 10 fois.

La confiture est très simple à réaliser à condition de respecter un équilibre subtil entre l'apport de sucre, la teneur en pectine et l'acidité des fruits qui la composent.

Les fruits • Le choix des fruits a une très grande importance dans la qualité de la confiture obtenue. • Trop mûr, le fruit ne contient pas assez de pectine, un gélifiant naturel qu'il renferme en plus ou moins grande quantité. • S'il est en revanche trop vert, il contient la pectine nécessaire pour une bonne gélification, mais manque de goût. • Il ne faut pas utiliser de produits congelés ou qui ont été décongelés. Il est donc fortement conseillé d’utiliser des fruits de saison : - Printemps : Kiwi, Agrumes, Rhubarbe, Fraises - Eté : Cerises, Framboises, Myrtilles, Cassis, Groseilles, M Mûres, Mirabelles, Prunes, Abricots, Pêches, Figues équilibre propre à la confiture : si les fruits sont peu acides (coing, kiwi, pêche, poire), il faut ajouter du jus de citron (ou de groseille) avant la cuisson, sinon des cristaux se formeront à la surface et dans le corps de la confiture, trop sucrée. doit être limpide.

Le sucre et le gélifiant

• C'est le sucre, qui permet à la confiture de se conserver. Un manque de sucre peut entraîner fermentation et moisissure. Si vous souhaitez des confitures très riches en fruits, il faut alors tout de même veiller à ne pas descendre en dessous d’une certaine proportion de sucre. Si vos fruits sont bien mûrs et sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre au maximum à 600g pour 1kg de fruits. • On peut préparer des confitures avec une grande variété de sucres : sucre blanc cristallisé, sucre roux,… mais on utilise principalement le sucre cristallisé (pour les fruits contenant assez de pectine) ou le sucre à confitures, additionné de pectine et d'acide citrique. • La pectine est un gélifiant naturel qui permet à la confiture de « prendre » et donne sa consistance à la gelée. Elle est présente en grande quantité dans les pépins et les zestes. Ainsi, la pectine est contenue naturellement dans les : agrumes, groseilles, mûres, pommes, prunes, coings…

Aide au dosage et au choix des ingrédients

Fruits Fraises, framboises, rhubarbe Agrumes, groseilles, pommes, cassis Abricots, pêches, poires, figues, La quantité d’eau nécessaire est différente suivant le type de riz que vous utilisez. La capacité d’absorption de l’eau est différente pour chaque riz. Par exemple, le riz complet nécessite un peu plus d'eau qu'un riz blanc. La mesure sur la cuve est indiquée pour un riz blanc de type Thaï ou Basmati. Le riz est cuit lorsque toute l’eau est absorbée et que de petits trous se sont formés à la surface, entre les grains.

Aide au dosage et au choix des ingrédients

Pour 4 personnes (accompagnement) Riz blanc Basmati Riz blanc thaï Niveau 2 de la cuve Niveau 2 de la cuve Niveau 2 de la cuve

Niveau 2 de la cuve Niveau 2 de la cuve

Environ 20-30 min • Ne jamais mettre le riz thaï à tremper (le rincer seulement), il cuirait très mal par la suite, contrairement au riz basmati, qui lui, peut tremper jusqu'à 30 minutes avant cuisson. Ces proportions sont données pour une cuisson « moelleuse ». • Pour une cuisson plus ferme, il convient de réduire légèrement la proportion d’eau, ou d’ajouter du riz ou des céréales supplémentaires (1/2 mesure à riz par exemple).

• Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longueconservation (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition)

• Les laits crus ou pasteurisés (homogénéisé, 2% ou écrémé) doivent être portés à ébullition (il serait dangereux d’utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidis et passés pour éliminer les peaux. • Le lait entier permet d’obtenir un résultat plus moelleux et augmente la saveur du yaourt. • Pour des yaourts à consistance plus ferme, ajoutez environ 5 cuillères à café de lait en poudre. • Comptez 8 heures pour la préparation de yaourts au lait entier, 10 heures pour des yaourts au lait demi-écrémé et 12 heures pour des yaourts au lait écrémé.

Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un yaourt nature du commerce • Un yaourt issu d’une fabrication précédente (remarque : n’utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat) • Un ferment sec lyophilisé (dans ce cas, comptez 2 heures de plus pour votre préparation)

Aide au dosage et au choix des ingrédients

Lait 1 litre de lait entier

1 litre de lait demi-écrémé

• Un fromage blanc issu d’une fabrication précédente (remarque: n’utilisez pas plus de 5 fois du fromage blanc issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat) • Du petit lait issu d’une fabrication précédente

• Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longueconservation, ou un lait frais (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition) • Le lait cru doit être porté à ébullition (il serait dangereux d’utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidi et passé pour éliminer les peaux

Vous pouvez trouver la présure sous forme de compte-gouttes en pharmacie.

Utilisation du tableau de bord

éléments de calage.

• Vérifiez que toutes les pièces et accessoires sont présentes et sans défaut. • Avant d’utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces (voir paragraphe “entretien”). • Sélectionnez le programme « Cuisson seule» voir paragraphe « sélection du programme de cuisson» et laissez le programme tourner à vide pendant environ 10 minutes. • Laissez l’appareil refroidir environ 20 minutes puis enlevez la cuve à pain. • Nettoyez-la une nouvelle fois.

Avant toute opération, vérifiez bien que votre appareil soit débranché. Lors de la mise sous tension de l’appareil, un bip se fait entendre, et l’inscription « 0:00 » clignote sur l’écran lumineux bleu. Cela signifie que l’appareil attend des instructions.

Pour cela, il faut utiliser le bouton de sélection des programmes.

A chaque pression sur le bouton, un nouveau programme s’affiche sur l’écran LCD et un signal sonore retentit.

Un premier appui sur le bouton de sélection de la cuve permettra d’utiliser un programme nécessitant un pétrissage ou un remuage, soit la petite cuve avec pale de pétrissage. Il s’agit des programmes (de 1 à 12) du menu visible sous l’écran, à savoir les programmes « type pain » (pain basique, pain français, pain complet, pain sucré, pain ultra-rapide, gâteau, cake, pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, ou cuisson seule). Lors de ce premier appui, la LED rouge située sous l’inscription pain/cake s’éclaire. Par défaut, le programme affiché est le premier de la liste, soit le « pain basique » avec ses différentes caractéristiques.

Lors de ce second appui, la LED verte située sous l’inscription yaourt/riz s’éclaire. Par défaut, le programme choisi est celui de cuisson du riz. La durée du programme est directement affichée à l’écran (ici, 40 minutes).

Tables 12 programmes accessibles lorsque la cuve à pain a été choisie, sont les suivants :

1.Pain basique : Pétrissage, levée et cuisson classique du pain. Convient

également pour duLevure pain blanc ou brun, agrémenté selon votre souhait d’épices, d’herbesSucre, ou autres ingrédients. sel, farine 3.Pain complet : Pétrissage, levée et cuisson d’un pain avec farine complète. Ce programme présente un temps de préchauffage plus long, et à moelleux. placerPour audefilmeilleurs de larésultats, notice le pain obtenu est plus doux et il n’estnepas conseillé d’utiliser un départ différé avec ce programme. pas réduire davantage

Par contre, dès que le programme a commencé, vous ne pouvez plus le modifier. Les seuls boutons que vous pourrez utiliser lors du processus de fabrication du pain seront le bouton « Pause » et

« départ/arrêt ». Pour arrêter le programme, maintenez le bouton cs « départ/arrêt » appuyé pendant environ 2 secondes. Le signal sonore Tablespoon indique que le programme est bien arrêté.

5.Ultra-rapide : Pétrissage, levée et cuisson d’un pain de 700g en un temps réduit. Le pain obtenu est généralement plus petit et la mie plus serrée. L’eau utilisée dans les ingrédients devra présenter une température d’environ 48-50°C. Utiliser un thermomètre de cuisine pour effectuer la mesure de température.

Les 4 programmes accessibles lorsque la grande cuve a été sélectionnée sont les suivants :

Cuisson du riz : cuire du riz sans surveillance en 40 minutes

Cuisson rapide du riz : cuire du riz sans surveillance en 30 minutes

6.Gâteau : Pétrissage et cuisson d’un gâteau sans levure.

Yaourts : Réaliser jusqu’à 8 yaourts à partir d’un litre de lait et d’un ferment.

2 tailles de pain, à savoir 700 et 900g. Par défaut, l’appareil se positionne sur 900g. Appuyez sur lebouton de sélection du poids jusqu’à ce que la flèche soit en face du poids cc souhaité. Teaspoon

10.Pétrissage : Pétrissage seul d’une pâte quelconque, sans levée ni cuisson. Ce programme est notamment recommandé pour réaliser une pâte brisée ou sablée avant d’être étalée pour la confection d’une tarte ou d’une quiche par exemple.

Remarque : le temps de réalisation du pain dépend du poids.

11.Confiture : Confitures mijotées et marmelades. Les fruits doivent être préalablement coupés en petits morceaux ou hachés au mixeur avant de les insérer dans la cuve à pain.

(basique, français, complet, sucré, ultra-rapide, gâteau, cake ou cuisson seule), vous pouvez choisir la température de cuisson qui apportera une dorure plus ou moins prononcée à votre préparation. Une flèche de symbole «▲» vous permet de positionner sur l’un des 3 niveaux différents de dorure, entre clair, moyen et foncé. Par défaut, la position sur moyen est activée.

Tablespoon lant le temps de différé et la duréeTeaspoon du programme est de 12h.

ne pas réduire davantage

à placer au fil de la notice (voir Doc Word) d’appuyer sur ce bouton pour que le programme se lance Note : Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne avec ou sans départ différé.ccUn bip court se fait entendre, fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permetcs cc cs Tablespoon l’écran clignote une fois et affiche leTeaspoon temps restant (sauf Teaspoon pour les proTablespoon tent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8 h. Levure On peut grammes yaourt et fromage blanc ou s’affiche le temps déjà écoulé) et cs placer dans l’anglais cc ainsi choisir (en fonction du type de lait) une durée de préparation Sucre, sel, farine Teaspoon Tablesp la machine commence son programme. A partir de ce moment, tous les allant de 1h à 15h. ingrédients liquides/humides placer dans l’anglais autres boutons deviennent inactifs mis à part celui-ci. Levure Lorsque l’appareil exécute un programme de pain et que l’appareil Sucre, sel, farine Une fois votre programme choisi, appuyez sur « DIFFERE ». Un bip se fait ingrédients liquides/hum mélange ou pétrit, le symbole apparaît sur l’écran. entendre et l’écran LCD s’éclaire alors et fait clignoter le temps final avant la fin du programme. Le temps de réalisation est inclus. Programmez cc cs

Lors d’une levée ou d’une cuisson, le symbole

à placer au fil de la notice (voir Doc W

ZA les Plattes chaud/Réchauffage » pour réchauffer du riz froid69390 de VOURLES la même manière. France Une fois le riz correctement réchauffé, le programme s’arrêtera automawww.lagrange.fr tiquement et un long bip vous signalera la fin du réchauffage. 17 Chemin de la Plaine

à placer au fil de la notice (voir Doc Word) rouge du « maintien au chaud » s’allumera. Pour arrêter le programme, ne pas réduire davantage ? appuyez sur le bouton Départ/arrêt pendant environ 2 secondes jusqu’à ce qu’un bip se fasse entendre. Celui-ci confirme que l’appareil est à placer au fil de la notice (voir Doc Word) revenu au point initial. L’écran fait alors réapparaître le programme par défaut, à savoir soit « pain basique » si la cuve à pain est en place, soit le programme « cuisson du riz » si la cuve à riz est en place.

69390 VOURLES France www.lagrange.fr

Teaspoon affiche « 0:00 ». Si vous souhaitez couper ce cycle de maintien au chaud et enlever le pain de la cuve, appuyez sur le bouton « départ/arrêt » placer dans l’anglais durant 2 secondes.

ATTENTION : Pensez toujours à débrancher l’appareil avant de manipuler la cuve à pain.

Pantone Warm Gray 6 C Pantone Warm Gray 6 C Levure

• Placez votre cuve à pain à l’intérieur de l’appareil de façon à ce qu’ elle soit correctement enclenchée.

cc les ingrédients cs

• Placez dans la cuve en suivant l’ordre suivant : Tablespoon -Teaspoon Ingrédients liquides ou humides (dont eau, huile ou beurre, œufs) - Sucre, sel et farine ne pas réduire davantage

à placer au fil de la notice (voir Doc Word)

• Sélectionnez le programme du pain que vous souhaitez réaliser par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes. • Sélectionnez la dorure parmi les 3 choix possibles par appuis successifs sur le bouton de sélection de la dorure / température. Par défaut, la flèche de température est sur la position « moyen ». Ce bouton est inactif pour les programmes « Confiture, pétrissage, pâte, pâte à pizza ». • Sélectionnez la taille du pain (700 ou 900g) de votre choix à l’aide du bouton de sélection du poids. Par défaut, la flèche est sur la position « 900g ». Ce bouton est inactif pour les programmes « gâteau, cake, pâte, pâte à pizza, pétrissage, confiture, cuisson » • Programmez le temps en fonction de l’heure à laquelle vous souhaitez que votre pain soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe « Différé » page 16). • Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

• Pour les programmes « pain basique, pain complet, pain français, rapide, et pain sucré », un signal sonore retentira 10 fois au cours du processus (Cf. tableau « Guide des cycles par programme » page 7). Celuici vous permet, selon vos goûts, d’ajouter des ingrédients. Vous pouvez

? alors ouvrir le couvercle de l’appareil pour y ajouter des ingrédients à placer au fil de la notice (voir Doc Word) (fruits secs, pépites de chocolat, graines, noix…). • ATTENTION : Il se peut qu’à l’ouverture du couvercle de la vapeur s’échappe. • Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme. Si vous ne vous trouvez pas dans la pièce ou que vous n’appuyez pas sur le bouton départ/arrêt, le cycle de maintien au chaud se mettra automatiquement en marche pendant 60 minutes. cc

ne pas réduire davantage

Pantone Warm Gray 6 C

• Pour retirer le pain de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine. Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l’appareil. • ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve et le pain car ils peuvent, tous les deux, être très chauds. • Avant de retirer le pain de sa cuve, attendez que celle-ci refroidisse. • Une fois la cuve refroidie, utilisez une spatule (en bois, plastique ou silicone) pour démouler le pain. • Placez la cuve à pain à l’envers sur une surface propre et secouez ou tapotez doucement la cuve jusqu’à ce que le pain tombe sur la surface. • Laissez le pain refroidir pendant environ 15-30 minutes. • Avant de trancher votre pain ou votre gâteau, utilisez le crochet pour retirer la pale. Ne jamais la retirer à mains nues car elle pourrait être chaude. • ll est recommandé de trancher le pain avec un couteau électrique ou un couteau à dents. Un couteau de cuisine (sans dent) provoquerait une déformation du pain pendant son tranchage.

• Epluchez et coupez les fruits en morceaux. • Lavez les fruits s’ils ne nécessitent pas d’épluchage préalable. • Placez les fruits dans la cuve à pain. • Ajoutez le sucre. • Ajoutez le gélifiant (une pomme ou pectine déshydratée) pour les fruits à teneur réduite en pectine (fraises, poires, pêches…) ou utilisez un sucre « spécial confitures » avec gélifiant. • Ajoutez un demi-verre d’eau (pour aider la fonte du sucre) • Ajoutez le jus de citron (pour les fruits pas suffisamment acides)

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole suivant : qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme. • Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la cuve à pain. • Sélectionnez le programme « 11 : confiture » par appuis successifs sur le bouton de sélection des programmes. • Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter. • Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme. • Ouvrez le couvercle et testez la consistance en prélevant une cuillère à soupe du mélange. Faites attention à ne pas vous brûler sur les bords

Votre pain peut se conserver 3 jours à température ambiante dans un sachet plastique ou une boîte hermétique, ou 10 jours si vous placez le sachet ou la boîte au réfrigérateur. Le pain que vous réalisez vousmêmes, ne contient pas de conservateur, c’est pourquoi sa durée de conservation est plus courte qu’un pain vendu dans le commerce.

• Versez un peu de confiture sur une assiette froide : si la confiture est bien cuite, elle glisse lentement dans l’assiette et se fige rapidement.

• Si la confiture est trop liquide, c’est souvent parce que la cuisson a été insuffisante. Il suffit alors de prolonger la cuisson en relançant un cycle.

à placer en premières pages de

• Commencez par laver le riz à l’eau froide et égouttez-le. Ne le lavez pas dans la cuve, au risque de l’endommager. • Si vous omettez de le laver, vous aurez une cuisson médiocre et/ou de la condensation dans l’appareil. • Placez le riz propre dans la cuve à riz et aplanissez la surface. • Remplissez d’eau jusqu’à la graduation correspondante, inscrite sur la cuve. N.B. Le chiffre marqué sur la cuve correspondant au nombre de mesures de riz. Ex. Pour cuire 6 mesures de riz, mettez le riz lavé dans la cuve intérieure et remplissez-la d’eau jusqu’à la graduation 6. • Attention, la quantité minimum est de 2 mesures. • Si vous souhaitez un riz plus moelleux, ajoutez un peu d’eau supplécc mentaire et pour un riz ferme, diminuez la quantité d’eau. Teaspoon • Placez la grande cuve à riz à l’intérieur de l’appareil. ®

La récupération de la préparation culinaire

• A la fin de la cuisson, utilisez la louche pour versez la confiture dans des pots propres et stérilisés à l’eau bouillante. Fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l'envers. Laissez refroidir dans cette position. • Pour retirer de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine. Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour déverrouiller la cuve et retirez-la de l’appareil. • ATTENTION : Soyez prudent en manipulant la cuve car elle peut être très chaude.

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est

qui mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole cc clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ».Vous devez

? alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme. • Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à à placer au fil de la notice (voi l’aide du bouton de sélection de la cuve. • Sélectionnez le programme « cuisson riz» ou « cuisson riz rapide» en

• Programmez le temps en fonction de l’heure vous souhaitez cc à laquelle cs

Teaspoon Tablespoon que votre riz soit prêt (facultatif). (Cf. paragraphe « Différé » page 16) placer dans l’anglais • Attention : n’essayez pas de soulever le bouchon durant la cuisson. Vous risqueriez de vous brûler avec la vapeur. Levure • Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le Sucre, sel, farine

Chemin de la Plaine ZA les Plattes • Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surfaceà placer (ou en 69390 VOURLES en premières pages de l’a Franceà température pharmacie, pour le ferment en poudre). Utilisez-les www.lagrange.fr ambiante. Plus la température ambiante est faible, plus il faut prévoir de temps. • Mélangez 1 litre de lait avec le ferment choisi (Cf. partie “Conseils pratiques” page 11). Si vous utilisez un yaourt, pour un résultat optimal, battez le yaourt seul. Ajoutez un peu de lait et battez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. • Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant de battre. • Répartissez le mélange dans les pots en verre. • Placez la grande cuve à l’intérieur de l’appareil. • Placez les pots, sans leurs couvercles, dans la grande cuve de la machine. Vous pouvez les disposer sur 2 étages grâce à la grille séparacc Teaspoon Ta trice fournie. ® • Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir. • ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans le riz. • Retirez le riz après cuisson. Il est prêt à consommer. Retirez-le de la cuve grâce à la cuillère à riz fournie, qui vous permettra également d’aérer votre riz. • Vous pouvez réchauffer votre riz si celui-ci a refroidi en appuyant à nouveau sur le bouton de sélection « maintien au chaud/réchauffage » (Cf. paragraphe « Maintien au chaud/réchauffage » page 17)

L’exécution du programme

• Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à l’aide du bouton de sélection de la cuve.

à placer au fil de la notice (voir Do • Sélectionnez le programme « yaourt » parmi les 4 possibles (yaourt, fromage blanc, cuisson riz, cuisson riz rapide) que vous pouvez réaliser

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page25

1 • Programmez le temps de préparation en fonction de vos ingrédients. (Cf. paragraphe « Aide au dosage et au choix des ingredients » page 11) • Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8h. On peut ainsi choisir (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h. Pour cela, appuyez sur différé puis sur heure pour régler votre temps puis à nouveau sur différé pour valider. • Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

• Dans un petit récipient de la taille d’un bol environ, mélangez le ferment choisi avec un peu de lait.

• Battez le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. Ajoutez le reste de lait (1L) et battez de nouveau. • Ajoutez la présure et remuez délicatement. • Placez la grande cuve à l’intérieur de l’appareil. • Placez le grand pot et sa faisselle à fromage blanc dans la grande cuve de la machine. Disposez la faisselle à fromage blanc dans le pot. Les butées de la faisselle doivent se trouver en bas, dans le creux de la vague. Placez l’ensemble dans la cuve de l’appareil. cc Teaspoon Ta • Versez le mélange dans le pot à fromage blanc. ® • Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez alors appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme. • Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir puis retirez les pots en verre. • ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans les yaourts. • Vissez les couvercles sur les pots en verre et placez-les au réfrigérateur au moins 2H avant de les déguster. • Conservez vos yaourts au réfrigérateur. • Ne les conservez pas plus de 8 à 10 jours.

L’exécution du programme

• Fermez le couvercle et branchez l’appareil au secteur. Si la cuve est mal positionnée, l’écran LCD fera apparaître le symbole qui clignotera lors de l’appui sur le bouton « Départ/arrêt ». Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme.

• Programmez le temps de préparation en fonction de vos ingrédients.

(Cf. paragraphe « Aide au dosage et au choix des ingredients » page 12) • Pour les programmes yaourts et fromage blanc, le différé ne fonctionne pas, cependant les boutons de réglage du différé permettent de modifier le temps de préparation qui est initialisé à 8h. On peut ainsi choisir (en fonction du type de lait) une durée de préparation allant de 1h à 15h. Pour cela, appuyez sur différé puis sur heure pour régler votre temps puis à nouveau sur différé pour valider. • Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le symbole « : » se met à clignoter.

• Vous pouvez jeter une partie du petit lait accumulé.

• Poursuivez l’égouttage en mettant votre faisselle en position haute d’égouttage, dans votre réfrigérateur. • Le petit lait sera alors stocké dans le pot sous le fromage blanc. • Selon votre goût, stoppez l’égouttage quand vous le souhaitez : rapidement pour un fromage blanc onctueux et liquide, plus tard pour un fromage blanc plus consistant. • Si vous avez laissé égoutter votre fromage blanc trop longtemps, vous pouvez ajouter du petit lait et le battre pour le rendre plus liquide. Vous pouvez également laisser tremper le fond de la faisselle dans le petit lait pour que votre fromage blanc ne « s’assèche » pas plus. En revanche, n’hésitez pas à éliminer le petit lait au fur et à mesure si vous ne souhaitez pas le conserver. • Conservez votre fromage blanc au frais, dans un réfrigérateur. • Ne le conservez pas plus de quelques jours dans le réfrigérateur.

GUIDE DE DÉPANNAGE__________________

La récupération du fromage blanc

Appareil • Une fois le programme terminé, un signal sonore retentira 10 fois. Vous pouvez appuyer sur le bouton « départ/arrêt » pour arrêter le programme. • Débranchez alors l’appareil et laissez l’appareil refroidir. • ATTENTION : une condensation peut se former sur le hublot de l’appareil. Lorsque vous ouvrez le couvercle, prenez garde à ne pas laisser égoutter l’accumulation d’eau dans le fromage blanc. • Retirez soigneusement le pot à fromage blanc de la cuve. • Il est conseillé d’attendre le refroidissement du fromage avant de l’égoutter. • Vous pouvez débuter l’égouttage en soulevant et tournant en même temps la faisselle dans son pot, et ceci jusqu’à enclenchement des petites butées. La forme de vague vous facilitera la tâche.

Coupures de courant :

• Si vous subissez une coupure d’électricité d’au maximum 10 minutes, votre programme sera mémorisé et repartira automatiquement dès la reprise du courant sans que vous n’ayez à appuyer sur le bouton « départ/arrêt ». • Si la coupure excède 10 minutes, votre programme ne pourra être mémorisé. Dans ce cas, si le cycle de levée n’a pas commencé vous pouvez relancer le programme en appuyant sur « départ/arrêt ». Toutefois, si le cycle de levée est dépassé, vous devez impérativement enlever tous les ingrédients de la cuve et recommencer votre préparation.

à placer en premières pages de l’anglais...

Une sonde évalue la température ambiante avant lancement du programme etYeast

« LLL » clignote si la température Sugar, salt and flour ambiante est inférieure à -5°C. N.B. Lors de l’utilisation de Liquid or humid ingredients Yeast la fonction « différé », flour le contrôle est effectué lors de la Sugar, salt and humid ingredients programmation Liquid et orjuste avant le début du programme. cc Teaspoon

Levureet juste avant le début du programla programmation Sucre, sel, farine Sucre, sel, farine me. ingrédients liquides/humides

Lors de l’utilisation d’un programme de type pain, « HHH » clignote à l’écran et une alarme se fait entendre

17 Chemin de la Plaine programme. ZA les Plattes 17 Chemin de la Plaine ZA les Plattes 69390 VOURLES France www.lagrange.fr

Il suffit de mettre la bonne cuve en place ou de changer le programme en appuyant sur le bouton de sélection de la cuve. Vous devez également bien enfoncer la cuve pour qu’elle s’enclenche.

Réduisez votre quantité de sucre ou de levure si la consistance de la pâte est bonne.

B/ La température ambiante est trop élevée

Utilisez votre appareil dans un endroit plus frais.

A/ Le couvercle a été levé lors de la levée ou de la cuisson du pain

Ne soulevez jamais le couvercle pendant la levée ou la cuisson.

Levez-le le moins possible pendant les autres phases.

B/ La quantité d’eau n’est pas suffisante ou la quantité de farine est trop importante.

Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l’ajout d’ingrédients.La pâte doit former une boule élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau.

C/ La quantité de levure est insuffisante ou il n’y Mettez la quantité de levure indiquée dans votre recette et ajoutez un peu de levure si nécessaire. en a pas.

Le pain est trop petit ou n’a pas monté.

D/ Vous avez remplacé le sucre par de l’édulco- Les édulcorants sont déconseillés, vous pouvez utiliser du miel ou de la mélasse à la place du sucre. rant

E/ Le type de farine utilisé n’est pas adapté

Utilisez une farine plus légère.

F/ La levure utilisée n’est pas adaptée ou a été Utilisez de la levure de boulangerie, idéalement sous forme déshydratée instantanée (levure sèche en grains) ou à défaut de la levure mise en contact avec l’eau avant le pétrissage fraiche. Mettez la levure en dernier dans la cuve, par-dessus la farine.

G/ La température de l’eau n’est pas adaptée

L’eau doit être tiède (environ 27°C) sauf pour le programme Ultra rapide où elle peut monter à 45°C.

H/ Les ingrédients sont trop chauds ou trop froids

Le pain est dur à démouler de la cuve.

La densité du pain est trop importante.

La croûte est trop épaisse et la dorure est trop foncée lors d’un programme pain ou gâteau avec beaucoup de sucre.

A/ Le couvercle a été levé lors de la levée ou de la cuisson du pain

Ne soulevez jamais le couvercle pendant la levée ou la cuisson. Levez-le le moins possible pendant les autres phases.

B/ La quantité d’eau est trop importante ou la quantité de farine n’est pas suffisante.

Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l’ajout d’ingrédients. La pâte doit former une boule élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine.

C/ Il y a trop de levure

Diminuez légèrement la quantité de levure lors du prochain essai.

D/ Le type de farine utilisé n’est pas adapté

Utilisez une farine plus légère.

E/ La température de la levure est trop élevée et provoque une levée trop rapide.

Utilisez la levure à une température de 20-25°C environ.

La pâle de pétrissage reste collée sur son axe dans la cuve à pain car des résidus de préparation se sont glissés entre la pâle et son axe puis ont cuit.

Tapotez sur le fond de la cuve pour aider la pâle à se décoller. La prochaine fois, badigeonnez de beurre l’axe de la pâle avant d’insérer celle-ci.

A/ La quantité de farine est excessive ou celle d’eau n’est pas assez importante.

Réduisez la quantité de farine ou ajoutez de l’eau.

B/ La quantité de farine complète ou de fruits est excessive.

Réduisez les ingrédients concernés et ajoutez un peu de levure.

L’eau a été éliminée en trop grande quantité

(pain asséché par en dessous) par un maintien au chaud trop long dans l’appareil.

Sortez le pain de l’appareil avant que le maintien au chaud ne démarre.

A/ Les quantités d’eau ou de levure sont trop importantes.

Réduisez les quantités d’eau et/ou de levure.

Certaines recettes ou ingrédients ont un effet sur la couleur de la dorure du pain qui deviendra très voire trop foncée à cause de la grande quantité de sucre

Si la couleur du pain est trop foncée, pressez sur le bouton «départ/arrêt» pour interrompre le programme 5 à 10 minutes avant sa fin programmée. Laissez le pain dans la cuve, couvercle fermé, pendant 20 minutes avant de le sortir et de le démouler.

Pendant la cuisson du riz, du bouillon déborde de la cuve Le fond du riz fait des grumeaux et le riz n’est pas cuit correctement (cela peut arriver pour des quantités supérieures ou égales à 6 mesures à riz de riz).

Le temps de cuisson du riz est plus long que prévu et le riz n’a pas été cuit correctement.

B/ La qualité de votre riz à absorber l’eau est différente des riz communs.

Ajuster la quantité d’eau.

A/ La quantité d’eau est excessive.

Réduisez la quantité d’eau.

B/ La quantité de riz est excessive.

Respectez le dosage conseillé.

C/ Le joint autour du hublot-bouchon est manquant

Vérifiez après nettoyage que toutes les pièces ont bien été réassemblées.

Le joint support de la cuve est manquant.

Vérifiez après nettoyage que toutes les pièces ont bien été réassemblées.

Après avoir été placé dans la cuve, le riz n’a pas été mélangé avec l’eau.

Il est conseillé d’utiliser la cuillère à riz fournie pour mélanger l’eau et le riz avant cuisson.

Il y a un corps étranger sur la plaque chauffante.

Il faut toujours bien nettoyer la plaque chauffante et vérifier qu’aucun corps étranger n’est présent sur la plaque chauffante ou sur le fond de la cuve.

A/ Le ferment ne fonctionne plus B/ Le lait est de mauvaise qualité

Les yaourts sont trop liquides

2 C/ Vous avez utilisé du lait demi-écrémé Stérilisez les contenants à l’eau bouillante avant utilisaUtilisez un nouveau ferment et respectez la dose Vous pouvez réutiliser un yaourt obtenu pour une proAjoutez 1 cuillère de lait en poudre à votre mélange avant cuisson. Il est fortement conseillé d’utiliser du lait entier car les matières grasses du lait apportent une texture plus compacte et plus onctueuse aux yaourts. Ajoutez 1 cuillère de lait en poudre à votre mélange avant cuisson.

No A/ Le ferment ne fonctionne plus

Le fromage blanc est de consistance trop liquide

C/ L’égouttage n’est pas suffisant A/ Le ferment est trop ancien (la régénération ne fonctionne plus)

Utilisez un nouveau ferment et respectez la dose inscrite sur la notice. Vous pouvez réutiliser le fromage obtenu pour une prochaine fournée, en utilisant un lait de meilleure qualité. Laissez égoutter le fromage blanc un peu plus longtemps et éliminez le petit lait du pot pour que le fromage ne trempe pas dedans. Battez le fromage blanc au fouet ou à la fourchette et changez votre ferment à la fournée suivante Réduisez le temps de fabrication. Pour cela, référez vous au tableau donné précédemment dans la partie « Aide au dosage et au choix des ingredients » page 12. Battez bien le ferment avant d’incorporer le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page32

Remarque : Toujours bien sécher tous les éléments avant de les repositionner et de les ranger. Rangez l’appareil avec le couvercle fermé après refroidissement et nettoyage.

Base et couvercle de l’appareil : Nettoyez-la avec une éponge humide. Séchez bien. N’utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abrasifs pour préserver le plastique et sa brillance.

Attention : ne jamais plonger la base de l’appareil dans l’eau. Ne jamais la mettre au lave-vaisselle.

CONDITIONS DE GARANTIE______________

Votre appareil est garanti 2 ans. Pour bénéficier gratuitement d’une année supplémentaire de garantie, inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garantie s’entend pièces et main d’oeuvre et couvre les défauts de fabrication. Sont exclues de la garantie : les détériorations provenant d'une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d’emploi, et les bris par chute. CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES, EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES. La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie légale due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil. En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur. En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le service-après-vente LAGRANGE.

Petite cuve à pain et grande cuve à riz : Nettoyez l’intérieur et l’extérieur à l’aide d’une éponge humide. N’utilisez jamais un chiffon, une

éponge ou des produits abrasifs au risque de détériorer le revêtement antiadhésif. Une cuve doit toujours être parfaitement sèche avant d’être installée dans l’appareil. Important : Ne nettoyez jamais vos cuves au lave-vaisselle. Pale de pétrissage : Si celle-ci est difficile à ôter de son axe, remplissez la cuve d’eau chaude et laissez tremper 30 minutes. La pale se retirera alors facilement pour être nettoyée avec une éponge humide. Attention : n’utilisez jamais de produits abrasifs ou d’accessoires métalliques au risque de détériorer le revêtement antiadhésif. Pots de yaourt en verre : les pots peuvent passer au lave-vaisselle. Ils doivent être bien secs avant d’être replacés dans l’appareil. Couvercles des pots de yaourt en plastique : Nettoyez-les avec une éponge humide et un peu de liquide vaisselle. Pot et faisselle à fromage blanc : après chaque utilisation et après

placer dans l’anglais

Eau de fleur d’oranger Citron

Démouler immédiatement à la fin de la cuisson et emballer dans de l'aluminium. Il vaut mieux attendre trois jours avant de déguster le pain d'épices, il n'en sera que meilleur !

N.B. Ne soyez pas étonné si le riz est liquide à la fin du programme, il va s'épaissir en refroidissant.

FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page38

A feu vif, ajoutez le poivre et l’ail et remuez. Ajoutez la sauce soja, le sucre, et le basilic haché grossièrement. Enfin ajoutez le riz et mélangez bien. Saupoudrez de cacahuètes concassées et de noix de cajou, et servez bien chaud.

Préparez le riz en mélangeant le riz avec la quantité d’eau indiquée.

Suivez les instructions données p. 18. Décortiquez les crevettes puis mettez-les au frais. Emincez l’ail et le gingembre, et faites-les revenir dans l’huile dans une poêle chaude avec la citronnelle. A feu doux, ajoutez le poivron coupé en fines lanières. Remuez et couvrez. Laissez cuire 5-10 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes. Remuez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez le riz cuit et laissez rissoler jusqu’à ce que la cuisson vous convienne. Servez bien chaud.

Mélangez 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet à votre café instantané et votre sucre. Battez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mélangez jusqu’à ce que la consistance soit homogène puis répartissez le mélange dans les pots. Variante : utilisez du caramel ou du chocolat en poudre à la place du café.

Yaourts aux fruits frais

Remarque: si vous utilisez des fruits frais contenant beaucoup d’acidité, il est conseillé de les ajouter au yaourt après sa préparation. En effet, l’acidité des fruits peut tuer les ferments et compromettre la préparation des yaourts.

1 tasse de fruits frais hachés – 4 à 5 cs. (Cuillère à soupe) de sucre

(selon vos goûts) – 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment – 1 litre de lait Mélangez le lait et le ferment jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez les fruits hachés tout en mélangeant. Répartissez le mélange dans les pots.

Yaourts à la confiture

4 cs. de confiture ou de gelée de fruits - 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment – 1 litre de lait Faites réchauffer la confiture ou la gelée à feu très doux. Ajoutez le lait peu à peu, puis ajoutez le ferment. Battez bien jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Laissez tiédir puis répartissez le mélange dans les pots. Si vous utilisez une confiture peu épaisse, vous pouvez la mélanger directement avec le lait sans la réchauffer au préalable.

500g de fraises (400g à mixer / 100 g à couper en morceaux) – 100 g de sucre en poudre

Cervelle de canuts (6 pers.)

Cette spécialité Lyonnaise est très simple à réaliser.

Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage).

Battre le fromage blanc à l’aide d’un pied mixeur. Mixez 400 g de fraises avec 100 g de sucre en poudre. Mettre dans une casserole sur feu doux avec les 100 g de fraises restant, coupées en morceaux. Laissez compoter mais ne portez pas à ébullition. Quand le coulis nappe la cuillère, laissez refroidir. Ajoutez au fromage blanc et servez bien frais dans des verrines.

1 grande faisselle à base de 1L de lait entier UHT de vache.

1 pot de 20cl de crème fraiche – 200 g d'échalotes - 1/2 botte de ciboulette - 1 botte de persil plat - 1/2 botte de cerfeuil - 1 dl d'huile – 1 dl de vin blanc sec - sel / poivre Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). Attention votre fromage doit être bien consistant (éliminez un maximum de petit lait). Lavez et ciselez finement les herbes et les échalotes. Battez ensemble la crème et le fromage, assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les autres éléments. Vous pouvez servir la cervelle de Canuts avec des pommes de terre bouillies ou cuites dans la braise ou bien tartinée sur du pain.

1 grande faisselle à base de 1L de lait entier ou demi écrémé UHT de vache. 1 cs de crème épaisse - 2 concombres - 1 bouquet de menthe fraiche – 2 gousses d’ail – 1 cs de moutarde – 1 cs d’huile d’olive – Sel et poivre. Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). Epluchez et épépinez les concombres puis râpez les et faites égoutter dans une passoire avec du gros sel pendant plusieurs heures. Battez la faisselle pour obtenir un fromage blanc bien lisse et pas trop consistant (rajoutez un peu de petit lait si besoin). Ajoutez la crème fraiche. Ajoutez au fromage blanc, l’ail préalablement pressé, la menthe finement hachée, la moutarde et l’huile, salez et poivrez. Pressez le concombre râpé dans un linge pour enlever le restant d’eau. Enfin, ajoutez le concombre râpé à la préparation.

69390 VOURLES France www.lagrange.fr

ingrédients liquides/humides cc cs

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes 69390 VOURLES France www.lagrange.fr

Simply put the correct trough in place or change the programme by pressing the trough selection button. You must also properly push in the trough so that it is engaged.