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Explications du panneau de commande 5 Les fonctions du robot de cuisson de pain 6 Utilisation et déroulement des programmes de la machine à pain 6 Chauffage de l’appareil pour faire lever la pâte 7 Nettoyage et maintenance 7 Questions sur la cuisson 7 Questions relatives au robot de cuisson de pain 9 Problèmes au niveau des recettes 10 Annotation sur les recettes 11 Recettes classiques de cuisson de pain 13 Préparation de pâte 14 Confitures 14 Garantie 15 Données techniques 16 Veuillez lire toutes les instructions du mode d’emploi et conservez-les à un endroit sûr! 1. Ne touchez pas les surfaces chaudes du robot, utilisez des poignées de vaisselle! Juste après la cuisson, le robot de cuisson de pain est très chaud. 2. Ne jamais plonger dans de l’eau ou des liquides l’appareil ou le câble de raccordement. 3. Attention, risque d’incendie! Ne laissez fonctionner cet appareil que sous surveillance. En cas de cuisson différée, programmez le minuteur de manière à ce que l’appareil fonctionne sous surveillance. 4. Bien surveiller l’appareil en présence d’enfants! Séparer la prise au secteur du réseau lorsque l’appareil n’est pas en marche ainsi qu’avant son nettoyage. Laisser refroidir l’appareil avant d’ôter ses composantes. 5. Ne jamais utiliser l’appareil avec un câble de raccordement défectueux, suite aux dysfonctionnements ou lorsque l’appareil présente des défauts! Dans un tel cas, faites vérifier voire réparer l’appareil par le service après vente. Ne réparez pas l’appareil vous-même. Vous perdriez alors vos droits de garantie. 6. L’utilisation d’accessoires qui ne sont pas recommandés par le fabricant risque d’entraîner des dysfonctionnements. Employer l’appareil exclusivement pour la destination prévue. 7. Placer l’appareil de sorte qu’il ne glisse pas du plan de travail, ce qui risque d’arriver lors du pétrissage d’une pâte lourde. En présence de plans de travail très lisses, il convient de placer l’appareil sur un support mince en caoutchouc pour éviter qu’il ne glisse. 8. Le robot de cuisson de pain en marche doit être placé à une distance minimum de 10 cm d’autres objets. Utiliser l’appareil exclusivement à l’intérieur de bâtiments. 9. Veillez à ce que le câble ne touche aucune surface chaude et ne dépasse pas du bord d’une table par exemple pour éviter que des enfants ne le tirent. 10. Ne jamais placer l’appareil sur ou à côté d’un four électrique ou à gaz ou un four à cuisson chaud. 11. Déplacer l’appareil avec beaucoup de précaution lorsqu’il est rempli de liquides chauds (confiture). 12. Ne jamais retirer le moule de pain quand l’appareil est en marche! 13. Ne remplissez pas le moule avec plus de quantité que celles indiquées dans les recettes! Le pain ne cuirait alors pas d’une manière uniforme ou bien la pâte déborderait. Veuillez-vous conformer à nos instructions. 14. Ne pas introduire des feuilles métalliques ou d’autres matériaux dans l’appareil, ceci risquerait d’entraîner un incendie ou un court-circuit! 15. Ne jamais couvrir l’appareil en marche avec une serviette ou d’autres matériaux! La chaleur et la vapeur doivent pouvoir s’échapper. Le fait de couvrir l’appareil d’un matériau combustible ou sa mise en contact avec un tel matériaux, tels que des rideaux, entraînerait un risque d’incendie. Le fabricant décline toute responsabilité si l’appareil est employé à des fins commerciales ou d’une manière non conforme au mode d’emploi!
à l’aide de la touche AUSWAHL (sélection).
être programmés pour une mise en marche différée. Vous devez additionner les heures et minutes après lesquelles l’appareil doit se mettre en marche en plus de la durée automatiquement indiquée pour les différents programmes et éventuellement en plus du temps de garde au chaud d’une heure (après la fin de la cuisson). Le retardement maximum dans le temps est de 13 heures. Exemple: Il est 20 heures 30 et votre pain doit être prêt le lendemain matin à 7 heures, c’est-à-dire dans 10 heures et 30 minutes. Enfoncez la touche ZEIT jusqu’à 10:30, puisqu’il s’agit de 10 heures et 30 minutes de temps différé entre “maintenant” (20:30) et le temps de mise en marche. En cas de cuisson différée, veillez à ce que l’appareil fonctionne sous surveillance. Ne pas employer des ingrédients périssables, tels que du lait, des œufs, des fruits, du yaourt, des oignions, etc. pour la cuisson à retardement dans le temps!
HELL - MITTEL - DUNKEL (CLAIR - MOYEN - FONCE.)
POSITION I = pour un petit pain, jusqu’à 750 g POSITION II = pour un gros pain, jusqu’à 1000 g
Les différents programmes servent aux préparations suivantes: 1. NORMAL 2. WEISSBROT 3. VOLLKORN (pain blanc) pour la préparation de pain blanc à la pâte particulièrement légère (pain complet) pour les pains complets (rapide) pour la préparation plus rapide de pains blancs et de pains aux farines mélangées (pain sucré) pour la préparation de pâte sucrée à la levure (ultra rapide) pour le pétrissage et la cuisson de pains jusqu’à un poids de 750 g (ultra rapide) pour le pétrissage et la cuisson de pains jusqu’à un poids de 1000 g (pâte) pour la préparation de pâtes pour la cuisson de confitures pour la pâtisserie à levure pour la préparation de pain à mie légère pour une nouvelle cuisson de pains et gâteaux 5
Le programme BACKEN (cuisson) peut être démarré tout de suite, même si l’appareil est encore chaud.
Placement du moule Lorsque vous placez le moule anti-adhérent dans l’appareil, veillez à le tourner légèrement vers la gauche (dans le sens inverse des aiguilles d’une montre) jusqu’à ce qu’il s’installe exactement au milieu du socle de l’appareil. Tournez ensuite le moule dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il soit fermement installé. Pour retirer le moule, procédez dans l’ordre inverse.
Veillez à ce que les ingrédients soient introduits dans le moule dans l’ordre chronologique indiqué dans la recette respective.
1. 2. Sélectionner le cycle de programme souhaité à l’aide de la touche AUSWAHL (sélection). Sélectionner le dorage souhaité. La touche ZEIT vous permet de retarder le démarrage du programme. Appuyez sur la touche START/STOPP.
Après le dernier cycle de pétrissage, le robot de cuisson de pain génère la température optimale pour faire lever la pâte.
Le robot de cuisson de pain régule automatiquement la température de la cuisson. Si le pain était encore trop clair après achèvement du programme de cuisson, vous pouvez continuer la cuisson à l’aide du programme BACKEN. Appuyez d’abord sur la touche START/STOPP, appelez ensuite le programme BACKEN et démarrez. Arrêter le cycle une fois le degré de dorage souhaité atteint.
Un signal sonore retentit plusieurs fois après achèvement de la cuisson pour indiquer que le pain ou les plats peuvent être enlevés. Une phase de maintien au chaud d’une heure est déclenchée parallèlement.
Le chauffage ne démarre qu’à une température ambiante en-dessous d’environ 25°C, au-delà d’une température ambiante de 25°C, les ingrédients ont déjà la bonne température, un préchauffage n’étant alors pas nécessaire. Pour faire lever la pâte pour la première et la deuxième fois, une température ambiante de plus de 25°C est également suffisante et ne nécessite pas de chauffage supplémentaire.
• • Après son utilisation, toujours laisser refroidir l’appareil avant de le nettoyer et le ranger. Ceci dure environ une demie heure. Ensuite, l’appareil peut de nouveau être utilisé pour la cuisson ou la préparation d’une pâte. Avant le nettoyage, toujours séparer la fiche du secteur et laisser refroidir l’appareil. N’utilisez en aucun cas de produits chimiques, benzine, décapant pour four ou tout autre produit abrasif ou rayant. Enlever tous les ingrédients et miettes du couvercle, du boîtier et de la chambre de cuisson à l’aide d’un chiffon mouillé. Ne jamais immerger l’appareil dans l’eau et ne jamais introduire de l’eau dans la chambre de cuisson! Il suffit pour cela de retirer le cache de protection situé à l’arrière de l’articulation du couvercle. Vous pouvez ensuite détacher délicatement vers l’arrière le couvercle de l’appareil. Pour le replacer, procédez dans l’ordre inverse. Essuyez le moule de cuisson à l’aide d’un chiffon mouillé à l’extérieur. L’intérieur du moule peut être rincé avec un peu de produit pour laver la vaisselle. Il est déconseillé d’utiliser trop d’eau et n’utilisez en aucun cas de détergent. Le bras pétrisseur tout comme les arbres d’entraînement doivent être nettoyés immédiatement après leur emploi. Si les bras pétrisseurs restent accrochés dans le moule, il est difficile de les retirer ultérieurement. Dans ce cas, remplir le récipient d’eau chaude et laisser agir pendant environ 30 minutes. Ensuite, le bras pétrisseur se laisse retirer. Le moule de cuisson a subi un revêtement anti-adhérent. Par conséquent, n’utilisez pas d’objets métalliques pour son nettoyage, qui risqueraient de rayer sa surface. Il est normal que la couleur du revêtement change au fil du temps, ceci n’affectera en aucune manière son fonctionnement. Avant de ranger l’appareil, assurez-vous qu’il ait totalement refroidi, propre et sec. Conservez l’appareil le couvercle fermé.
Laisser refroidir le pain dans le récipient pendant environ 10 minutes - retourner le récipient - en cas de besoin, faire légèrement pivoter l’entraînement du bras pétrisseur. Avant la cuisson, légèrement enduire le bras pétrisseur d’un peu de graisse.
Vous pouvez enduire vos doigts de farine et retirer le bras pétrisseur avant de faire lever la pâte pour la dernière fois. L’écran doit, en fonction du programme sélectionné, afficher une durée résiduelle d’environ 1 :30 heure. Si vous ne le souhaitez pas, utilisez la tige à crochet après la cuisson. Si vous l’utilisez avec précaution, vous pouvez éviter de créer un trou important.
Ceci arrive notamment lors de l’emploi de farine de froment qui lève particulièrement bien en raison de sa forte proportion de gluten. Remède: a) Réduire la quantité de farine et adapter les autres ingrédients. Le pain terminé a toujours un volume important. b) Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine chaude sur la farine.
– la pâte a subi un courant d’air par l’ouverture du couvercle pendant la cuisson. Quand est-ce qu’on peut ouvrir le couvercle du robot de cuisson de pain pendant la cuisson? En principe, ceci est toujours possible pendant le pétrissage. Pendant ce cycle, on peut toujours rajouter de petites quantités de farine ou de liquide en cas de besoin. Si le pain doit avoir un aspect particulier après la cuisson, procédez comme suit :Avant de faire lever la pâte pour la dernière fois (l’écran doit, en fonction du programme sélectionné, afficher une durée résiduelle d’environ 1 :30 heure), ouvrez délicatement le couvercle pendant un court moment et faites p. ex. des entailles dans la croûte de pain en train de se former à l’aide d’un couteau tranchant préchauffé ou saupoudrez la pâte de graines ou badigeonnez la croûte du pain d’un mélange d’amidon/d’eau pour la faire briller après la cuisson. L’ouverture du robot de cuisson de pain est possible pour la dernière fois pendant le laps de temps indiqué, passé ce cycle, le pain levé retomberait.
Plus le chiffre est petit, et moins la farine ne contient de substances de lest et plus elle est claire.
Tous les types de blé sont propices à la fabrication de farine complète, donc le froment aussi. La désignation « complet » signifie que la farine a été moulue à partir de la graine complète et présente donc une teneur plus importante de substances de lest. Par conséquent, la farine de froment complète est un peu plus foncée. Mais, contrairement aux idées reçues, le pain complet n’est pas forcément un pain foncé.
La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain préparé à base de farine de seigle ne lève donc pratiquement pas. Pour une meilleure digestion, il convient donc de préparer un «PAIN COMPLET DE SEIGLE» en utilisant du levain. La pâte lève seulement si, lors de l’emploi de farine de seigle ne contenant pas de gluten, on remplace au moins de la quantité indiquée par de la farine du type 550.
Plus le chiffre associé au type de farine est élevé, moins la farine contient de gluten et moins la pâte lèvera. C’est la farine du type 550 qui contient la proportion la plus élevée de gluten.
405, 550 ou 1050 peuvent être utilisées conformément au mode d’emploi. c) La farine de millet est particulièrement bien adaptée aux personnes allergiques contre plusieurs allergènes. Toutes les recettes indiquées pour les types de farine 405, 550 ou 1050 peuvent être utilisées conformément au mode d’emploi. d) En raison de sa consistance, la farine de blé dur peut très bien être employée pour la préparation de pains baguettes et peut également être remplacée par la semoule de blé dur.
Si l’on mélange la purée d’une pomme de terre bouillie à la farine, le pain frais est plus digeste.
Pour ce qui est de la levure tout comme pour le levain, disponibles dans le commerce dans des quantités les plus diverses, il convient de se conformer aux instructions du fabricant indiquées sur l’emballage et d’adapter la quantité à la quantité de farine.
De la fumée se dégage de la chambre de cuisson ou des ouvertures d’aération.
Assurez-vous que le couvercle a été bien fermé après son ouverture.
Dans la négative, il convient d’envoyer l’appareil au service après vente.
STOPP pendant 10 secondes jusqu’à ce que 1-3 heures apparaissent (programme normal). Séparer la prise du secteur. Ôter et le moule et le laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, enficher la prise et redémarrer.
Il émet un signal sonore permanent. L’écran affiche H :HH.
Structure lourde en grumeaux
Annotation sur les recettes Étant donné que chaque ingrédient joue un rôle précis dans la bonne réussite du pain, la prise de mesure est tout aussi importante que le bon ordre chronologique dans lequel les ingrédients sont ajoutés. •
Si vous habitez à une altitude importante (à partir de 750 m), la pâte lève plus vite. Dans ces régions, la quantité de levure peut être réduite d’1/4 à 1/2 cuillère à café pour éviter que la pâte ne lève trop. Ceci vaut également pour les régions ayant une eau très douce.
• • En raison de la précision, il convient de peser les ingrédients indiqués en grammes. Pour les proportions en millilitre vous pouvez utiliser le verre mesureur livré avec l’appareil, gradué de 50 à 200 ml. Les abréviations utilisées dans les recettes signifient: EL = cuillère à soupe rase (ou une grande cuillère de mesure) TL = cuillère à café rase (ou une petite cuillère de mesure) g = gramme ml = millilitre Sachet = levure sèche d’un contenu de 7 g pour 500 g de farine - correspond à 20 g de levure fraîche
Les recettes suivantes sont prévues pour des pains plus gros. Nous vous conseillons: la position I (ULTRA SCHNELL I) pour les pains d’environ 750 g, la position II (ULTRA SCHNELL II) pour les pains de 750 à 1000 g. Attention: Venillez adapter les recettes au poid respectif.
• • Tous les pains présentant une proportion prépondérante de froment atteignent un volume plus important et, une fois levés, dépassent, pour la catégorie de poids la plus élevée, le bord du récipient. Mais ils ne débordent pas. C’est pourquoi, le pain dépassant le bord du récipient est un peu moins doré que le pain dans le récipient. Si le programme SCHNELL ou ULTRA SCHNELL est proposé pour un pain sucré, vous pouvez alors faire cuire la plus petite quantité (seulement) proposée dans la recette avec le programme SÜSSES BROT. Votre pain sera ainsi plus léger.
300 ml 1 1/2 EL Pour cette recette, ces fruits sont recommandés: fraises, mûres, myrtilles et éventuellement un mélange de ces fruits. Versez ensuite la confiture dans des pots en verre propres, fermez le couvercle et placez environ pendant 10 minutes le pot à l’envers sur le couvercle (il est ainsi sûr que le couvercle est fermé hermétiquement).
Oranges Pour remplir les pots de confiture, procédez comme indiqué dans le point 4 (recette de confiture). Attention: Venillez adapter les recettes au poid respectif.
Le justificatif de garantie est le reçu. Sans ce justificatif, aucun remplacement gratuit ni aucune réparation gratuite ne peuvent être effectués.
*) Les endommagements de pièces d’accessoires ne justifient pas automatiquement l’échange gratuit de l’appareil complet. Contactez alors notre centrale téléphonique! La casse de pièces en verre ou en plastique est dans tous les cas à votre charge! Les défauts sur les accessoires ou les pièces d’usure (p.ex. les charbons de moteurs, crochets, courroies d’entraînement, télécommande de rechange, brosses à dents de rechange, lames de scies etc.) ainsi que le nettoyage, l’entretien ou le remplacement de pièces d’usure ne sont pas garantis et sont donc payants! En cas d’intervention étrangère, la garantie devient caduque.
Après écoulement de la durée de garantie, les réparations peuvent être effectuées, contre paiement, par le commerce spécialisé ou le service de réparation.
Protégez votre environnement, ne jetez pas vos appareils électriques avec les ordures ménagères. Utilisez, pour l’élimination de vos appareils électriques, les bornes de collecte prévues à cet effet où vous pouvez vous débarrasser des appareils que vous n’utilisez plus. Vous contribuez ainsi à éviter les impacts potentiels dans l’environnement et sur la santé de chacun, causés par une mauvaise élimination de ces déchets. Vous contribuez aussi au recyclage sous toutes ses formes des appareils électriques et électroniques usagés. Vous trouverez toutes les informations sur les bornes d’élimination des appareils auprès de votre commune ou de l’administration de votre communauté. L’élimination des appareils électriques et électroniques usagés dans les ordures ménagères et/ou ordures séparées sera interdite dans beaucoup de pays de l’Union européenne à partir du 13-8-2005. En Allemagne à partir du 23-3-2006.
Notice Facile