RIVIERA & BAR QD780A - Cafetière RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Machine à pain
Matériau principal	Tout métal
Capacité de pain	Non précisé
Programmes de cuisson	Plusieurs programmes intégrés
Affichage	Écran digital
Minuterie	Oui, programmable
Fonction maintien au chaud	Oui
Puissance	Non précisé
Alimentation	Électrique
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Accessoires inclus	Non précisé
Couleur	Blanc
Fonction pâte seule	Oui
Ouverture avec fenêtre	Oui
Sécurité	Protection contre la surchauffe

FOIRE AUX QUESTIONS - RIVIERA & BAR QD780A RIVIERA & BAR

Comment nettoyer l'appareil RIVIERA & BAR QD780A ?

Pour nettoyer l'appareil, débranchez-le et laissez-le refroidir. Utilisez un chiffon doux et humide pour essuyer les surfaces extérieures. Les accessoires amovibles peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle.

Pourquoi mon RIVIERA & BAR QD780A ne s'allume-t-il pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise électrique fonctionne. Assurez-vous également que le bouton d'alimentation est bien en position 'ON'.

L'appareil fait un bruit étrange pendant son utilisation, que faire ?

Un bruit inhabituel peut indiquer un blocage. Vérifiez les accessoires et nettoyez-les si nécessaire. Si le bruit persiste, contactez le service client.

Comment régler la température de cuisson sur le QD780A ?

Utilisez le bouton de réglage de la température pour choisir la chaleur souhaitée. Consultez le manuel pour les recommandations de température selon les aliments.

L'affichage LED reste noir, que dois-je faire ?

Si l'affichage LED ne s'allume pas, débranchez l'appareil, attendez quelques minutes, puis rebranchez-le. Si le problème persiste, contactez le service client.

Est-ce que l'appareil est compatible avec une tension de 220V ?

Oui, le RIVIERA & BAR QD780A est conçu pour fonctionner avec une tension de 220V.

Quelle est la durée de la garantie pour ce produit ?

La garantie pour le RIVIERA & BAR QD780A est généralement de 2 ans à partir de la date d'achat. Conservez votre preuve d'achat pour toute réclamation.

Où puis-je trouver des pièces de rechange pour mon appareil ?

Les pièces de rechange peuvent être commandées via le site officiel de RIVIERA & BAR ou auprès de revendeurs agréés.

MODE D'EMPLOI RIVIERA & BAR QD780A RIVIERA & BAR

notice d'utilisation

Machine à pain "toumt métal"
qd 788 a

Visuels non contractuels

Avec cet appeareil, vous avons fait l'acquisition d'un article de qualité, bénéficiant de toute l'expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson.

Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication et il a été soumis à des contrôles rigoureux.

Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.

Nous vous demandons de dire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien.

Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y reférer dans le futuro.

sommaine

Description du produit 4

Description du panneau de commandes 5

Description des accessoires 5

Les plus Riviera&Bar 6

Environnement. 6

Recommendations de sécurité particulières 6

Recommendations de sécurité generales 6

Ingredients 7

Conseils pratiques 8

Avant la première mise en service 9

Mise en service 9

Bibliothèque de recettes personalisées 15

Fonction spéciale "Mémoire" 19

Securités astucieuses 20

Nettoyage et entretien 20

Recommendations generales 21

Caracteristiques techniques 21

Guide de contrôle et de dépannage 22

Tableau récapitulatif des temps de préparation des recettes préprogrammées 24

Tableau indicatif des temps de préparation des recettes personalisées 26

description du produit

1 Couvercle amovable métal
2 Poignée du couvercle
3 Distributeur automatique d'ingREDIENTS
Hublot de contrôle
5 Grille d'airation
6 Panneau de commandes métal
7 Résistance relevable

8 Corps métal
9 Cordon d'alimentation
10 Cavité de la machine à pain
11 Axe d'entraînement du pêtrin
12 Cuve à pain avec revêtement anti-adhésif
13 Petrin autorabattable

description des accessoires

Correspond à une cuillère à café (c. à c.)

Cuillere doseuse double capacité, pour le sucre, le sel...

Gobelet mesureur, pour les liquides (eau, lait...)

Remarque: le gobelet mesueur est gradué en millilitres (ml). Il n'est en aucun cas adapté au dosage d'ingréductifs tels que la farine, le sucre ou tout autre aliment sec.

les "plus"

riviera e bar

• Résistance relevable à la verticale et couvercle amovible pour faciliter le nettoyage et l'entretien de la cavité.
• Bibliothèque de programmes "Personnels" avec paramétrage intelligent pour mémoriser en toute simplicité jusqu'à 10 recettes de votre propre création.
• Pétrin exclusif autorabattable pour un pain idéalement uniforme.
• Distributeur automatique d'ingREDIENTs spéciaux pour une utilisation sans surveillance.
• Suppression des avertisseurs sonores en départ différé pour garantir un sommeil faisible.
• Panneau de commande et afficheur LCD avec informations intégralement en français.
• Un livre de 25 recettes spécialement adaptées offert.

environmentement

Ne jetez pas l'appareil en fin de vie avec les ordures menagères, mais déposez-le dans un point de collecte approprié pour son recyclage. Vous aiderez, ainsi, à protégger l'environnement.

recommandations desécurities particulières

• Afin d'éviter le débordement de la pâte durant le cycle de préparation, respecter les quantités d'ingREDIENTs annunciées. Notamment, ne jamais dépasser les quantités maximales de 15 g de levure sèche en grains et 900 g de farine.
• Retirer le film transparent de protection qui recouvre le panneau de commandes, ainsi que l'étiquette plastifiée (précautions de sécurité pendant la cuisson) située à l'intérieur du couvercle.
• La machine peut légèrement vibrer sur le plan de travail lorsqu'elle pétrit des pâtes lourdes ou lorsque le temps de pétissage est long. Il est nécessaire de la poser sur une surface plane, horizontal, non glissante et stable, pas trop pres du rebord ou d'un objet.
• La machine à pain devient très chaude pendant son fonctionnement. Utiliser impératifement des maniques ou des gants de protection pour retarder la cuve de la cavité.

• De l'air très chaud peut s'échapper par la grille d'aération pendant la cuisson. Ne pas toucher le couvercle et ne jamais le couvrir.

• Vérifier que tous les éléments mobiles sont correctement en place avant demettre l'appareil en marche. Pour ce faire, se référer à la Rubrique "Mise en service" de la presente notice.

• Ne jamais placer des ingrédents emballedes dans la cuve. Retirer au préalable tous les papiers d'emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de se couver autour.
• Faire attention de ne pas abimer le revetement anti-adhésif de la cuve et du pêtrin. Leur endommagement n'est pas couvert par la garantie.
• Ne jamais déplacer l'appareil lorsqu'il est en fonction.

• Débrancher le cordon d'alimentation de l'appareil dans les cas suivants :

• Avant tout nettoyage

• En cas de dérangement ou de mauvais fonctionnement

• En cas de non-utilisation prolongée

recommandations des sécurité générales

• Ne jamais plonger la machine dans l'eau ou dans chaque liquide que ce soit.
• Ne pas manipuler l'appareil les mains mouillées.
• Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacities physiques, sensorières ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intérimédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l' apparéil.
• Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
• Ne branchier l'appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre. Dans le cas où une rallonge est nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporee et d'une intensite nominale suffisante pour supporter l'alimentation de l'appareil.
• S'assurer que la tension du secteur correspond bien à cette marquee sur la plaque signalétique de l'appareil.
• Afin d'éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne pas brancher d'autres appareils de forte consommation électrique sur le même circuit.
• S'assurer avant chaque utilisation que le cable d'alimentation est en parfait etat.
• Ne pas laisser l'appareil branché sans surveillance.

• Ne jamais utiliser l'appareil à l'extérieur.

• Ne pas placer l'appareil pres d'une source de chaleur et éviter que le cordon d'alimentation touche des surfaces chaudes.

• Placer la machine à distance suffisante des parois ou des objets pouvant prendre feu (rideaux, torchons...).
• Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil lui-même pour débrancher l'appareil.
• Afin d'éviter tout danger en cas d'endommagement du cordon d'alimentation, celui-ci doit être remplaçé par un professionnel d'un Centre Service Agréé Riviera & Bar.

Vous trouvez les coordonnées du Centre Service Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur: www.riviera-et-bar.fr

• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer l'appareil soit même, mais le confier à un Centre Service Agréé Riviera & Bar.
• Cet apparéil est prévu pour un usage domestique. Une utilisation non ajustée et/ou non conforme au mode d'emploi annule la garantie et ne peut engager la responsabilité du fabricant.

ingREDIENTS

1. La farine

La farine constitue le principal ingréducti en utilisé dans la fabrication du pain. Il est très important de désirée qui convient le moins à chaque pain (farine de blé blanche, farine de blé complète, farine de seigle...).

Remarque : chaque marque de farine ayant ses propres caractéristiques, il se peut que pour une même recette les résultats different d'une marque à l'autre.

Lorsque you utilisez des farines plus lourdes (completé, seigle...), le pain a tendance à moins lever.

L'usage d'une farine trop fine peut parfois faire trop lever le pain. Dans ce cas, utilisez moins de levure pour obtaining un résultat satisfaisant.

2. Le beurre / L'huile

Les matieres grasses permettent de donner une(Meilleure saveur au pain et de le rendre plus moelleux.

Coupez le beurre en petits morceaux afin qu'il se répartisse de façon homogène dans la préparation.

Suivant le régime alimentaire, il vous est aussi possible de le remplacer par des graisses telle que la margarine végétale. Cependant, nous vous recommendons dans ce cas d'employer plutôt de l'huile d'olive "Extra Vierge".

3. Les oeufs

Ils améliorent le goût du pain, sa texture et contribuient à sa levée.

Un pain contenant des oeufs presente généralement un volume plus important.

4. L'eau

L'eau est nécessaire pour transformer la préparation en une masse homogène.

C'est le mélange de l'eau avec la farine qui est à l'origine de la formation de gluten. Le gluten, grâce à ses propriétés élastiques, emprisonne les gaz qui se dégagent de la levure lors de la fermentation et permet ainsi de faire lever la pate.

Pour avoir une levée satisfaisante, utilisez de l'eau tiède.
Avec de l'eau froide, la levure n'est pas suffisamment activée. Si l'eau est chaude, le phénomène contraire se produit.

Pour une recette à base d'oeufs, mettez-les toujours avant l'eau.

5. Le lait frais/Le lait en poudre

Le lait a plusieurs actions :

• Il dore la croute du pain
• Il donne une belle couleur crémeuse à la miè
• Il améliore sa saveur
• Il augmente la valeur nutritive

Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez toute la quantite d'eau initialement prévue dans la recette. Par contre, si vous prenez du lait frais, vous pouvez le mélanger avec l'eau, à condition de diminuer la quantite d'eau d'autant que le volume de lait ajoute.

Pour les personnes ne supportant pas le lactose, ou allergiques au lait de vache, il est possible de replacer ce dernier par du lait de soja, du jus de légumes ou du jus de fruits.

Attention: le lait frais est périassable. Pour une cuisson en départ différé (minuterie), utilisez impératifement du lait en poudre.

6. Le sucre

C'est une source nutritive pour la levure et donc un ingrediant important pour le processus de levée de la pâte.

Il contribue aussi à la couleur de la mie et confère un aspect doré à la croûte.

Enfin, il permet au pain de moins se conserver car il absorbe une partie de l'humidité.

Preférez du sucre blanc ou roux, du miel ou de la mélasse.

N'utilise jamais de sucre en morceaux au risque d'endommager le revêtement anti-adhésif de la cuve (12) et du pétrin (13).

Si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer le sucre de la recette. Dans ce cas, le pain lève moins vite.

7. Le sel

Le sel donne du goût au pain et régule l'activité de la levure. Il rend la pâté ferme, compacte et empêche le pain de lever trop vite.

8. La levure

C'est un micro-organisme qui se développement naturellement dans divers alimentés végétaux.

La levure a la propriété de transformer les sucre en alcool et en gaz carbonique. Cette transformation chimique provoque la multiplication des microorganismes, ce qui generate le phénomène de fermentation.

La levure est ideale pour faire lever la pate, la rendre plus légère et plus facile à digérer.

Il existe plusieurs types de levures, mais seule la levure de boulangerie entre dans la composition du pain.

La levure de boulangerie se trouve sous forme fraîche ou sèche (déshydratée).

Toutes les recettes fournies avec cette machine ont eté établies avec de la levure déshydratée "instantanée", qui se présente sous forme de petits grains. Contrairement à la levure fraîche ou à la levure déshydratée "standard", celle-ci ne nécessite aucune hydratation pour être reactivée.

Remarque: en fonction de la marque de levure déshydratée que vous utiliserez, il se peut qu'il soit nécessaire de modifier légrement le dosage de levure indiqué dans les recettes.

Si vous souhaitez plottutiliser de la levure de boulangerie fraiche, tenez compte de la relation d'equivalence suivante pour la doser: 25g de levure fraiche = 7g de levure sèche.

Pour obtenir le meilleur résultat, il se peut qu'il vous soit nécessaire d'adapter la quantité de levure.

De plus, nous vous conseillons de mélanger la levure fraîche avec, au minimum, 2 cuillères à soupe d'eau tiède avant d'ajouter l'ensemble dans la préparation.

Conseils :

• Dès qu'un sachet de levure fraîche est ouvert, consommez-le sous 48 heures, sauf indication contraire de la part du fabricant.
• Servez-vous toujours de la levure avant la date limite d'utilisation précise sur l'emballage.

Important : n'utilise jamais de levure fraîche lorsque vous préparez votre pain en départ différé.

9. Les autres ingrédents

Certaines recettes demandent des ingredients complémentaires (épices, noix, graines, raisins secs, autres fruits...).

Prenez simplement garde à leurs formes et dimensions (ni trop gros, ni trop pointus) afin d'éviter qu'ils endommagent le revêtement de la cuve.

conseils pratiques

Pour vous garantir le meilleur résultat, nous vous recommendons de respecter les précautions d'emploi suivantes :

1. La fraîcheur, rien que la fraîcheur

La qualité et la fraîcheur des alimentés utilisés sont primordiales dans la réussite du pain.

Veillez à ne jamais dépasser leur date limite de consommation.

De plus, les ingredients périssables (lait, fruits...) risquent de se déterminer dans une enceinte confinée, telle qu'une machine à pain. Il ne doit être utilisés que pour des pains cuits immédiatement.

Pour ces alimentes, la programmation en départ différé est donc à éviter.

2. Le maitre mot, la temperture ambiente

Assurez-vous que tous les ingrédents soient à température ambiente avant leur mise en place dans la cuve. La machine doit elle aussi être à température de service. Si nécessaire, attendez quelques instants.

3. Le respect du dosage des ingrédents

Il est recommandé de respecter les prescriptions en matière de dosage de chaque produit constitutif qu'elle que soit la recette可以选择.

Il est donc nécessaire d'utiliser systématiquement le gobelet mesueur et la cuillère doseuse livrés avec l'appareil (un verre mesueur ou une balance peuvent cependant être nécessaires en fonction des ingrédents ou des recettes).

4. Les liquides avant les solides

Il est important de tous jours verser les ingrédients liquides/humides (beurre, huile, eau, lait...) dans la cuve avant les éléments solides/secs (sucre, sel, lait en poudre...).

L'ordre de mise en place des ingredients indiqués dans chaque recette tient compte de cette recommendation.

5. La farine comme ingrédient tampon

Versez environ la moitié de la quantité de farine après les ingréductents liquides/humides et répartissez-la uniformément.

Ajoutez ensuite les éléments solides/secs. Ainsi, ces derniers sont isolés des produits liquides.

6. La levure en bon dernier

Assurez-vous que la levure soit toujours placée en dernier et prenez garde à ne jamais la mesure en contact direct avec le sucre, le Sel...

L'idéal étant d'utiliser la deuxième moitié de farine pour creer une couche de séparation entre les autres ingré-dients et la levure.

7. La mise en place d'ingredients spécifiques

Certaines recettes nécessitent la mise en place d'ingREDIENTs spéciaux (amandes, noix, pépites de chocolat...).

Votme machine est equipede d'un distributeur automatique d'ingREDIENTs speciaux qui integre les ingredients des que le signal sonore dédié retentit.

Pour profiter du distributeur automatique, nous vous suggérons demettre les ingrédients spéciaux dans le distributeur automatique, en même temps que vous versez les ingrédients fondamentaux (eau, lait, sucre, sel...) dans la cuve.

Important : le distributeur automatique est activable pour tous les programmes sauf "Confiture" et "Cuisson".

Pour activer le distributeur automatique, appuyez sur la touche "Distributeur" jusqu'à ce que levoyant "Distributeur" s'allume.

Chaque pression sur la touche "Distributeur" vous fait passer de l'allumage à l'extinction du voyant distributeur.

Voyant distributeur allumé = fonction "Distributeur automatique" activée

Voyant distributeur eteint = fonction "Distributeur automatique" inactivée

Si vous ne souhaitez pas utiliser le distributeur automatique d'ingredients versez ces ingrédents spéciaux dans la cuve en même temps que les ingrédents fondamentaux, en suivant les principes de base : c'est-à-dire avant la première couche de farine s'il s'agit d'ingredients liquides (miel, jus de citron...) et avant la deuxieme couche de farine s'il s'agit d'ingredients solides (raisins secs, graines de sésame...).

Remarques :

• Vous pouvez aussi désirir d'ajouter les ingrédents spéciaux en cours de péttrassage,ès que le signal sonore dédié retentit. L'heure du signal est indiquée dans le tableau récapitulatif situé à la fin de la presente notice.
• Lors de la cuisson en départ différé, les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un somedayisable.

8. Le programme fini, défournez le pain...

Il est préférible de-retirer le pain aussitot que la machine a terminé la cuisson, à moins de profiter de la fonction "Maintien au chaud"pendant une heures après la fin de la cuisson.

Autrement, votre pain conserve trop longtemps son humidité résiduelle, risque de s'affaisser légarement et d'être moins croustillant.

avant la premièremise en service

• Avant la première mise en service, nous vous conseillons de laver la cavité (10), la cuve (12) et le périn (13). Pour cela, suivez les instructions de la Rubrique "Nettoyage et entretien".
• Sélectionnez le programme "Cuisson" et faites cuire à vide pendant 15 minutes.

Remarque : lors de la première utilisation, il se peut que la machine dégage de légares fumées. Ce phénomène, tout à fait normal, est dû à l'effet de la première mise en chauffe sur les éléments contenus dans la cavité de la machine.

• Laissez ensuite refroidir la cavite (10), la cuve (12) et le périn (13) et nettoyez à nouveau ces éléments.

mise en service

Assurez-vous que I'appareil soit débranché.

Etape 1 - La préparation de la cuve

• Ouvrez le couvercle (1).
• Retirez la cuve (12) de la cavite (10) en la tirant vers le haut à l'aide de la poignée.

• Emboïez le pêtrin autorabattable (13) autour de l'axe d'entrainment (11) situé au fond de la cuve (12) et assurez-vous que la pale soit orientée vers le haut.

Etape 2 - La mise en place des ingrédents

A) Dans la cuve

• Placez les différents ingrédents "classiques" de votre recette dans la cave (12) en respectant les recommendations 1 à 8 stipulées dans la rubrique précédente "Conseils pratiques".

• La liste et le schéma suivants reconnent l'ordre général des ingredients à respecter :

• Le beurre/L'huile

• Les oeufs
• L'eau/Le lait
• Les ingrédents spécifiques liquides
• La farine (première moitié)
• Le sucre
• Le sel
• Le lait en poudre
• Les ingrédents spécifiques solides
• La farine (deuxieme moitié)
• La levure

Remarque : utilisez une spatule pour répartir uniformément les 2 couches de farine afin que cha-cune joue son role de séparateur d'ingréductifs.

Important: coupez finement les ingrédents pour faciliter le pétissage.

B) Dans le distributeur automatique d'ingredients

• Pour profiter du distributeur automatique d'ingredients spéciaux de votre machine, placez avant le début de la cuisson, les Ingredients dans le distributeur prévu à cet effet (cf. Rubrique "Conseils pratiques", point 7).
• Sélectionnez ensuite la fonction "Distributeur automatique" en appuyant sur la touche "Distributeur", jusqu'à ce que levoyant "Distributeur" s'allume.

Voyant distributeur allumé = fonction "Distributeur automatique" activée

Voyant distributeur éteint = fonction "Distributeur automatique" inactivé

Etape 3 - La mise en place de la cuve

• Essuyez délicatement le rebord de la cuve (12) pour éviter que d'éventuels dépôts ne tombent au fond de la cavité (10) lorsque la machine est en fonction.
• Remettez la cuve (12) en place en la calant correctement dans l'embase située au fond de la cavite (10).

Important: si la cuve (12) n'est pas correctement positionnee, le pêtrin (13) ne tourne pas.

• Refermez le couvercle (1).
• Branchez le cordon d'alimentation (9).

Aussitot l'écran digital affiche "0:00" en clignotant et un bref signal sonore retentit.

La machine est maintainant prete à être configurée.

Etape 4 - La configuration de la machine pour la réalisation de recettes préprogrammées

• Appuyez sur la touche "Recette" ou "Mémoire":

• L'appui sur "Recette" provoque l'affichage de la configuration standard d'usine, c'est-à-dire "Normal"

• "Moyen" - "1250 g" (tous ces paramètres sont explicés dans les prochaines sous-rubriques).

• L'appui sur "Mémoire" visualise la configuration personnelle que vous avez vous-même mémorisée (lors de la première mise en service, c'est la configuration standard d'usine qui est affichée).

• Pour configurer votre préparation, il faut systématiquelement sélectionner :

• Une recette préprogrammée

• Un poids de pain
• Un mode de cuisson

Important: programmez toujours la "Recette" avant le "Mode" et le "Poids", sinon les sélections, autres que celles par défaut, ne sont pas prises en compte.

Le fait de passer à la touche suivant valide le choix de la précédente.

• Lors de chaque appui de touche, l'écran affiche la durée totale de préparation (hors durée de maintainen au chaud).

A) Le besoin de la recette préprogrammée

• Voiture machine à pain dispose de 15 recettes préprogrammées qui vous permettent de préparer toutes les recettes possibles et imaginables.
• La machine est livrée avec 25 fiches d'idées "recettes" mais vous pouvez en creer autant que vous le souhaitez.

• Chaque pression sur la touche "Recette" vous fait passer d'une recette préprogrammée à l'autre, dans l'ordre suivant :

• "Normal":

C'est le programme le plus couramment utilisé pour préparer les pains à base de farine blanche.

De plus, il garantit un bon résultat dans la majorité des autres cas.

1. "Normal rapide":

Selectionnez ce programme en cas de manque de temps. La préparation entière prendra environ 2 heures au lieu de plus de 3 heures. Il permet aussi de réaliser du pain à partir de préparations du commerce toutes prêtes pour pâte à pain.

1. "Complet":

On utilise cette recette pour faire des pains avec de la farine plus lourde (ex :farine de ble complète,farine de seigle...) pour lesquels la pate nécessite un temps initial de préchauffage pour améliorer le processus de levée.

Remarque: pendant la phase de préchauffage, ne souLEVaz pas le couvercle (1) afin de conserver la température dans la cavité. Les pains réalisés avec ces farines sont en général légèrement plus ramassés que ceux à base de farine blanche.

1. "Comple rapide":

Pour gagner du temps tout en conservant un résultat correct du pain à base de farine lourde.

En seLECTIONnant ce programme, la durée de levée est raccourcie.

Il se peut que la taille finale du pain soit plus petite qu'avc la recette precedente.

Comme pour la recette "Normal rapide", ce programme permet aussi, en alternative, de réaliser du pain à partir de préparations du commerce toutes prêtes pour pâté à pain.

1. "Sucré":

Recommende pour la préparation de pains sucres tels que pain au chocolat, pain aux raisins, etc.

En effet, ce programme cuit le pain à une température plus BASSE afin de minimiser le dorage des pâtes contenant plus de sucre.

1. "Sucrépide":

Permet de réaliser des pains sucres en gagnant une heures par rapport au programme precedent.

1. *Francais":

Ce programme constitue une alternative à la recette "Normal" pour la préparation de pain à base de farine blanche ou de mélange farine blanche et complète. Il génère une croûte plus croustillante et il est particulièrement adapté aux pains contenant peu de matière grasse et de sucre.

1. "Français rapide":

Comme le programme "Sucré rapide", il permet d'économiser une heures par rapport au programme "Français".

1. "Sans gluten":

Cette recette est particulièrement appréciée des personnes ne tolant pas le gluten.

1. "Super rapide":

Pour les pressés, cette recette permet de réaliser du pain en un peu plus d'une heures.

N'utilise ce programme qu'en alternative à la recette "Normal" ou à une variante de celle-ci.

Il saute en effet certaines phases de fermentation et génère, par conséquent, un pain qui a tendance à moins lever.

Nous vous recommendons d'ajouter davantage de levure et de sucre que les quantités indiquées dans les fiches recettes.

1. "Cake":

Ce mode de préparation est adapté à la réalisation de met s à base de levure chimique.

Cependant, les cakes préparés avec ce programme sont moins hauts, plus compacts et moins légers que lorsque la pâte est mélangée dans un bol mixeur dédié.

Cette recette ne donne ni le choix du degré de brunissage de la croûte ni celui du poids.

1. "Confiture":

Pour la préparation de délicieuses confitures faites maison.

Veillez à-retirer les pépins et noyaux des fruits avant de lesmettre dans la cuve (12).Ils pourraient endommager le revetement anti-adhesif.

1. "Pâté à pizza":

Idéal pour préparer la pâte pour un fond de pizza.

Ce programme pétrit la pâte et procède à sa levée dans des durées spécialement adaptées au fond de pizza.

1. "Pate":

Pour préparer une pâté à brioche, à petits pains... qui sera ensuite mise en forme à la main et cuite dans un four traditionnel.

Une première levée est réalisée en machine mais il est nécessaire de procéder à une deuxième phase de levée hors machine, après le façonnage.

1. "Cuisson":

Ce programme permet de prolonger le temps de cuisson de 15 minutes à 2 heures après un cycle complet.

Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et rendre plus croustillants des pains déjà cuits et refroidis.

• Par défaut, la durée affichée est de 50 minutes.
• Pour définir la durée effective de cuisson supplémentaire, appuyez sur l'une des flèches de la fonction "Minuterie" jusqu'à affichage de la valeur souhaitée.

Remarque : yout couvrez en fin de notice, page 24, un tableau recapitatulif des temps de preparation pour les recettes preprogrammées qu'il vous est possible de selectionner.

B) Le besoin du dorage

• La touche "Mode" vous permet de désirir le degré de dorage de la croûte :
• Clair pour une croûte moelleuse et pâle
• Moyen pour une croute beige, cisson intermédiaire
• Foncé pour une enveloppe croustillante et ferme
• Chaque pression de touche vous fait passer d'un paramètre à l'autre.
• Le mode affché par défaut est "Moyen".

Remarque :

• Indépendamment de la touche "Mode", la couleur finale de la croûte dépend fortement des ingrédents utilisés.
• Vous n'avez pas lechioix du dorage pour les recettes préprogrammées : "Super rapide", "Cake", "Confiture", "Pâte à pizza", "Pâte" et "Cuisson".

C) Le besoin du poids du pain

• La touche "Poids" vous permet de sélectionner le poids effectif de votre pain qui est le reflet de la quantité d'ingréductiens introduits dans la cuve (12).
• Vous avez le choix entre 3 valeurs différentes :

-750g
- 1000 g
- 1250 g

• Chaque pression de touche vous fait passer d'un poids à l'autre.
  Le poids affiché par défaut est de "1250 g".

Remarque : vous n'avoz pas lechioix du poids pour les recettes préprogrammées : "Cake", "Confiture", "Pate à pizza", "Pate" et "Cuisson".

D) L'utilisation de la minuterie

• Avec votre machine à pain, vous avez la possibilité de programmer un départ différé de votre recette jusqu'à une durée maximale de 13 heures.

Remarques :

• La minuterie n'est pas utilisable pour les recettes préprogrammées: "Super rapide" et "Confiture".

• En départ différé, les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un sommeil faisible.

• Pour les recettes préprogrammées de pain, "Cake", "Pâté à pizza" et "Pâté":
  Pour afficher la durée effective, appuyez sur l'une des flèches de la fonction "Minuterie" jusqu'à visualisation de la valeurSOCAHITTE. Chaque pression, vers le haut ou le bas, augmente ou diminuè respectivement le temps par intervalle de 10 minutes.

Important: le temps inscrit sur l'écran d'affichage est celui nécessaire pour atteindre l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prete (tempes de cuisson inclus).

Exemple : il est 20h30 et vous voulez que votre pain soit pret à être défourné le lendemain à 7h00. Il vous suffit de compter le nombre d'heures entre 20h30 et 7h00, soit 10 heures et 30 minutes. Il faut donc afficher 10:30 à l'écran.

Important : lors de l'utilisation de cette fonction, ne désisissez que des recettes à base d'ingredients non périsibles ou remplacez les alimentés frais par des produits non périsbables (ex. remplacez le lait frais par du lait en poudre). Par conséquent, produits laitiers, œufs, levure de boulangerie fraîche... sont à exclure.

2. Pour les recettes "Cuisson":

• Àprous la sélection de la durée de cuisson, mémorisez cette dernière par un appui long sur la touche "Mémoire" jusqu'à l'enclementchément du signal sonore.
• Appuyez aussi où sur l'une des flèches de la fonction "Minuterie" jusqu'à visualisation de la valeur souhaïée du départ différé.

Etape 5 - Le démarrage et le suivi des opérations

Le démarrage peut se faire en départ immédiat ou différé.

A) En département immédiat

• Appuyez sur la touche "Marche". L'éclairage continu duvoyant "En marche" vous informe du démarrage de la machine.

Remarques :

• Le temps affiché se décompte, au fur et à mesure, de l'avancement et vous permet donc de connaître à tout moment la durée restante jusqu'à la fin de cuisson.
• Le clignotement du":horaire vous informe du bon fonctionnement de I'appareil.
• Dès que la machine est en fonction, toutes les touches sont inactives, sauf la commande "Arrêt".
  L'écran vous indique aussi l'opération en cours, à savoir : "Préchauffage", "Pétrissage", "Levee" ou "Cuisson".

Remarques :

• Les recettes de base intégrant un temps de préchauffage sont : “Complet”, “Complet rapide” et “Confiture”.
• En phase de préchauffage, la cavité (10) monte en température sans que les ingrédents soient melangés.
• Levoyant "En marche" resté éclairé en continu jusqu'en fin de cuisson et bascule aussi en clignotement pour vous indiquer le démarriage de la phase "Maintien au chaud".

Remarque : la phase de "Maintien au chaud" dure 60 minutes. Elle est effective pour toutes les recettes préprogrammées, sauf : "Super rapide", "Confiture", "Pâte à pizza" et "Pâte".

Important: ne soulevez jamais le couvercle (1) lors des phases de levée et de cuisson. Cela perturberait la chaleur accumulée dans la cavité (10).

B) En départ différé

• Si vous avez opté pour un départ différé, appuyez sur la touche "Marche" pour lancer le processus. Pour vous informer du démarrage du cycle, le voyageant "En marche" s'échaîre. Le double point ": : horaire clignote et le temps affché se décompte pour vous indiquer à tout moment la durée restante.

Remarques :

• Durant toute la durée du département différé, la cavité (10) est préchauffée pour conserver les ingrédents à bonne température.
• Les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un somedayisable.

Etape 6 - Le pétrissage

L'opération de pétissage se décompose en 2 phases qui se caractérisent par un style de pétissage spécifique (durée plus ou moins longue, pétissage saccadé ou continu, etc.).

Conseil : durant le péttrage, nous vous recommendons, de temps à autre, de vérifier la qualité du mélange par le hublot de contrôle (4). Si les ingrédients ne voussemblent pas correctement mélangés (un peu de farine qui resterait dans les coins de la cuve) :

• Ouvrez le couvercle (1) et raclez les bords de la cuve (12) afin d'ogglutiner les ingrédents restants à la pâte.
• Rabattez aussitôt le couvercle (1).

A) Rajout automatique d'ingréductents spéciaux

• Si vous recette demande l'intégration d'ingREDIENTs spéciaux (amandes, noix, pépites de chocolat...), nous vous recommendons de les placer avant le démarrage des opérations dans le distributeur automatique d'ingREDIENTs (3), (cf. Rubrique "Conseils pratiques", point 7).
• Cependant, you pouvez aussi désirir de les ajouter en cours de pétrrassage, dés que le signal sonore dédié retentit.

Ce signal se déclenché avant la fin du 2ème pétrrassage. Il s'agit d'un signal répétitif qui dure plusieurs secondes.

B) Rajout manuel d'ingréductents spéciaux

Remarques :

• L'heure du signal est indiquée dans le tableau récapitulatif situé à la fin de la présente notice.
• Le signal sonore est supprimé lors de la cuisson en départ différé.

1. Pour rajouter peu d'ingréductents :

(ex.: les quantités indiquées dans les fiches recêtes).

• Soulevez simplement le couvercle (1) sans appuyer sur aucune touche du panneau de commandes (6).
• Le pétrissage n'étant pas interrompu, ajoutez sans tarder les alimentés qui se mélangent directement avec la pâte.
• Refermez aussi tôt le couvercle (1) pour éviter la perte de chaleur accumulée dans la cavité (10).

2. Pour rajouter davantage d'ingREDIENTs :

(ex.: pour un pain farci).
- Débranchevezormachinàpainenretirantle cordond'alimentation(9)de la priseélectrique.

Important : n'appuyez eneldom cas sur la touche "Arrêt" car cela annulerait la programmation en cours.

• Ouvrez le couvercle (1) et attendez l'arrêt complet du pétrin (13).
• Sortez la pâté de la cuve (12) et étalez-la sur une surface plane.
• Ajoutez-y la garniture (ex.: huié d'olive, basilic, romarin et 1/3 de tasse de fromage de fêta).
• Roulez la pâte à nouveau en boule et remettez-la dans la cuve (12), en vous assurant que le pétrin autorabattable (13) est en position haute.
• Rebranche le cordon d'alimentation (9).

Important:ès que l'appareil est débranché, la durée de la mémoire est de 60 minutes. Il est donc impératif de reconnectcer la machine dans cet intervalle de temps. La recette continue ainsi a s'effectuer la où elle en était restée.

Etape 7 - La levée

• Dès que le pétrissage est terminé, la levée démarre.

Important: ne soulevez jamais le couvercle (1) lors de cette opération.

• En fonction de la recette préselectionnée, vous avez jusqu'à 3 phases de levée et jusqu'à 2 phases de mise en forme intermédiaire. Durant la (les) phase(s) de mise en forme, la machine procède à un pétissage de très courte durée afin de faire retomber la pâte pour qu'elle lève d'autant moins lors de la levée suivante.

Remarque : en guise de vérification par le hublot (4), le pain est censé arrivier légèrement sous le bord de la cuve (12) en fin de levée. Pour les recettes rapides, le pain sera plus petit, mais il continuera à lever pendant la cuisson.

Etape 8 - La cuisson

• Dès que la levée est terminée, la cuisson proprement dite démarre.

Important : comme lors de la levée, ne soulevez jamais le couvercle (1) lors de la cuisson.

• Dès que la machine arrive en fin de cuisson, quelques bips sonores retentissant :

• Pour toutes les recettes préprogrammées sauf "Super rapide", "Confiture", "Pâte à pizza", "Pâte", le voyant "En marche" se met aussitôt à clignoter pour vous indiquer le démarrage de la phase "Maintien au chaud".

Remarque : tant que vous n'appuyez pas sur la touche "Arrêt", la fonction "Maintien au chaud" reste active pendant 60 minutes maximum. La température dans la cavité diminue alors progressivement.

Dès que la fonction de maintien au chaud est terminée, un signal sonore saccadé retentit pour vous prévenir et l'écran affiche "0:00".

• Pour les programmes "Super rapide", "Confiture", "Pâte à pizza" et "Pâte", la préparation est désormais terminée. comme dans le cas de figure précédenti, un signal sonore saccadé retentit et l'écran affiche "0:00".

Lorsque l'appareil est entierement à l'arrêt, débranchez aussi tôt le cordon d'alimentation (9) et soulevez le couvercle (1), en prénant garde au dégagement de vapeur à l'ouverture.

Remarque: de façon plus générale, vous pouvez forcer l'arrêt du fonctionnement de la machine à tout instant. Pour cela, il suffit d'appuyer sur la touche "Arrêt" pendant quelques secondes jusqu'au déclenchement du bip sonore.

Dès lors, le voyant "En marche" s'éteint et la configuration standard d'usine ("Normal" - "Moyen" - "1250 g") réapparait à l'écran.

Etape 9 - Le démoulage

• Si vous avez réalisé du pain (avec ou sans maintaini en au chaud), nous vous recommendons vivement de le prisoner de la cuve (12) dés qu'il est terminé. Sinon, il conserve trop d'humidité, risque de s'affaisser et d'être moins croustillant.

• Pour défourner et démouler votre préparation, opérez de la manière suivante :

• Prenez des gants de protection ou des maniques et retirez la cuve (12) à l'aide de la poignée.

• Maintenez la cuve (12) à l'envers au-dessus du plan de travail en le secouant delicatement pour en extraire la préparation.

Remarques :

• Ne mettez jamais la préparation ou la cuve (12) chaude en contact avec la surface externe de la machine ou sur une nappe en plastique.

• S'il arrivait que la préparation ne se détache pas immédiatement des parois anti-adhesives de la cuve (12), déplacez l'axe (11) en tournant doucement sa partie extérieure située sous la base de la cuve (12). Secouez à nouveau délicatement la cuve (12) jusqu'à libération de la préparation.

• Ne tapez jamais sur la cuve (12) pour démouler, le métal chaud risquérait de se déformer.

• En fonction de la préparation, déposez-la comme suit :

• Sur une grille métallique pour un pain ou un cake
• Dans un récipient à fond plat pour une pâte
• Dans une casserole ou un réseau à bordé毫升 pour la confiture

Attention:quelle que soit la recette, celle-ci est très chaude au moment du démoulage. Prenez garde à ne pas vous brûler et à ne pas la laisser à portée de mains tant qu'elle est chaude.

Pour un pain ou un cake, laissez-le refroidir au moins 30 minutes avant de le couper.

Important: gardez le couvercle (1) ouvert et laisser refroidir la machine pendant au moins 20 minutes avant de la réutiliser.

Si la cavité est encore trop chaude après ce laps de temps, l'écran affiche " - - H" pour vous en informer et empêche tout nouveau démarrage de cycle.

Dans ce cas, n'appuyez sur aucune touche et attendez le déclenchement d'un signal sonore bref. Dés ce signal, le clignotement " - - H" disparait et la configuration précédemment demandée s'affiche. La machine est maintainant préte pour un nouveau cycle.

bibliothèque de recéttes personnalisées

Avec votre machine à pain, il vous est possible de creer, à votre façon, vos propres recettes de pain et de cakes.

Vous trouverez ci-dessous quelques informations generales, l' explicatif de la programmation d'une recette, la consultation d'une recette, la modification d'une recette, la suppression d'une ou de toutes les recettes personalisées.

1. Quelques informations generales

• La bibliothèque de recettes personalisées est matérialisée par l'indication "PERSO" sur l'écran.

PERSO

• Elle contient 10 recettes personnelles respectivement matérialises sur l'écran par les indications : "1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 et 0".

• Chaque recette personnelle contient 5 cycles dont les valeurs ou les durées sont personnalisables et mémorables. Ces cycles sont respectivement matérialisés sur l'écran par les indications : "TEMP", "PRECHAUFFAGE", "PETRISSAGE", "LEVEE" et "CUISSON".

• Par défaut, tous les paramètres des recettes personnelles sont vides, c'est-à-dire que toutes les valeurs associées aux 5 cycles sont à “0”.
• La touche de selection du poids ("Poids") n'est pas opérationnelle.

Important :

• Le poids final de la préparation résultat exclusivement du dosage choisi.

• Le poids final doit être compris entre 500 et 1250 g.

• Lorsque vous programmes des recettes personnelles, il est impératif de respecter des dosages raisonnables d'ingREDIENTs et ne dépasser, enaucun cas, les quantités maximales suivantes :

• 15 g de levure sèche en grains

• 900 g de farine
  dosage du liquide (eau ou lait, exprimés en ml), équivalent à 58% du poids de la farine (exprimé en g)

• 300 g d'ingREDIENTS spéciaux

• La touche de selection du dorage de la croute ("Mode") n'est pas opérationnelle.

• Le dorage est automatiquement prédéfini sur la position "Foncé".

• Les fonctions suivantes sont SéLECTIONNABLES :

• Départ différé jusqu'à 13 heures

• Distributeur automatique d'ingREDIENTS
• Fonction spéciale "Mémoire"

Remarque: la fonction "Maintien au chaud" est seLECTIONnée d'office en fin de cuisson.

Pour connaître les durées selectionnables de chaque cycle, reportez-vous à la Rubrique "Tableau indicatif des temps de préparation des recettes personalisées", page 26, ou à la Rubrique "Mes recettes personnelles" du Livret de recettes, page 46.

2. La programmation d'une recette personalisée

(ex.: pour la personnalisation d'un pain d'environ 1000 g, à base de farines lourdes, affecté à la recette personnelle N°4).

• Branchez votre apparéil.
• Accédez à la bibliothèque en appuyant sur la touche "Recette/Cycle" jusqu'à l'affichage de l'indication "PERSO" sur l'écran.

• Entrez dans la bibliothèque et accédez à la liste des recettes personnelles en appuyant 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" jusqu'à l'affichage de l'indication "1" sur l'écran (correspond à la recette personnelle N^1 ).

Remarque: par la suite, après programmation de plusieurs recettes personnelles, le numero qui s'affiche en entrant dans la bibliothèque correspond soit à la dernière recette réellement utilisée, soit à la dernière recette programmée.

• Dans notre exemple, Sélectionnez la recette personnelle N°4 en appuyant brievement sur la touche "Recette/Cycle" jusqu'à l'affichage de l'indication "4" sur l'écran.

• Entrez dans la recette sélectionnée et accédez à la liste des cycles personnalisables en appuyant à nouveau, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" jusqu'àu clignotement de l'indication "TEMP" sur l'écran.

Remarques :

• Le clignotement vous indique qu'il est possible de modifier la valeur du paramètre.

• Par défaut, la valeur affichée du cycle "TEMP." est "0".

• Sélectionnez le cycle de température adapté à votre préparation, en appuyant sur les touches "Minuterie":

• "TEMP." = 0 : cycle vide (aucune préparation)

• "TEMP." = 1 : pains traditionnels composés principalement de farines blanches
• "TEMP." = 2 : pains composés principalement de farines lourdes (complètes)
• "TEMP." = 3 : pains spéciaux composés d'ingréductents sucrés
• "TEMP." = 4 : pains composés de farine sans gluten
• "TEMP." = 5: cakes

Dans notre exemple, "TEMP." = 2

• Mémorisez le cycle de température en appuyant brièvement sur la touche "Mémoire".

Remarques :

• L'affichage fixe de l'indicateur "TEMP." confirme la prise en compte de la mémorisation.
• Si vous souhaitez modifier le cycle "TEMP." avant de basculer vers le prochain cycle, ré-appuyez, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/ Cycle" pour le faire à nouveau clignoter. Changez la valeur et mémorisez-la comme indiqué précédemment.
• Appuyez brievement sur la touche "Recette/Cycle" pour acceder au cycle de préchauffage.

• Sélectionnez le temps de préchauffage souhaité, en appuyant sur les touches "Minuterie", et mémorisez-le en appuyant brievement sur la touche "Mémoire".

Remarque: le temps de préchauffage selectionnable est indiquedans la Rubrique "Tableau indicatif des temps de preparation des recettes personalisée",page 26.

Dans notre exemple, "PRECHAUFFAGE" = 0:30

Remarque: si vous souhaitez modifier le cycle "PRECHAUFFAGE" avant de basculer vers le prochain cycle, re-appuyez, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" pour le faire à nouveau clignoter. Changez la durée et memorisez-la comme indiqué précédement.

• Appuyez brièvement sur la touche "Recette/Cycle" pour acceder au cycle de pétrissage.

• Sélectionnez le temps de pétrossage souhaïte, en appuyant sur les touches "Minuterie", et mémorisez-le en appuyant brièvement sur la touche "Mémoire".

Dans notre exemple, "PETRISSAGE" = 0:20

Remarque: si vous souhaitez modifier le cycle "PETRISSAGE" avant de basculer vers le prochain cycle, re-appuyez, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" pour le faire a nouveau clignoter. Changez la durée et memorisez-la comme indiqué precedemment.

• Appuyez brièvement sur la touche "Recette/Cycle" pour acceder au cycle de levée.

• Sélectionnez le temps de levée souhaïte, en appuyant sur les touches "Minuterie", et mémorisez-le en appuyant brievement sur la touche "Mémoire".

Dans notre exemple, "LEVEE" = 2:00

Remarque: si vous souhaitez modifier le cycle "LEVEE" avant de basculer vers le prochain cycle, ré-appuyez, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" pour le faire à nouveau clignoter. Changez la durée et mémorisez-la comme indiqué précédement.

• Appuyez brievement sur la touche "Recette/Cycle" pour acceder au cycle de cuisson.

• Sélectionnez le temps de cuisson souhaïte, en appuyant sur les touches "Minuterie", et mémorisez-le en appuyant brièvement sur la touche "Mémoire".

Dans notre exemple, "CUISSON" = 1:15

Remarque: si vous souhaitez modifier le cycle "CUISSON" avant de passer à la suite des opérations, ré-appuyez, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" pour le faire à nouveau clignoter. Changez la durée et mémorisez-la comme indiqué précédemment.

• Appuyez à nouveau brivement sur la touche "Recette/Cycle" pour afficher la durée totale de la préparation et sorting automatiquement de la recette personnelle N^#4

Dans notre exemple, la durée totale est de 4h05

• Voiture préparation est désormais entiement personnalisée et ménorisée.
• Sortez de bibliothèque en appuyant brievement sur la touche "Arrêt/Sortie".

Remarque: pour rappeler, à tout moment, une recette personnelle, il vous suffit, comme indiqué précédemment, d'enter dans la bibliothèque et d'utiliser la touche "Recette/Cycle" jusqu'à l'affichage du numéro de recette souhaïte.

• Pour démarrer votre recette personnelle, Sélectionnez son numéro et appuyez sur la touche "Marche".

Important : lorsque vous etes en cours de personnelisation, utilisez la touche "Arrêt/ Sortie" avec précaution. En effet, chaque appui vous fait automatiquement remonter d'un niveau (du niveau "Cycles" vers le niveau "Recettes personnelles" et du niveau "Recettes personnelles" vers le niveau "Bibliothèque").

3. La consultation d'une recette personalisée

• Pour consulter les paramètres d'une recette, accédez tout d'abord au nombre de recette souhaïté, comme indiqué au point 2 ci-dessus.

Remarques :

• Les numeros de recettes préalablement personalisées font toujours figurer la durée totale.

• Les numérores de recettes non personnalisées (c'est-à-dire vides) n'affichent aucune durée.

• Appuyez, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" jusqu'au clignotement de l'indication "TEMP." sur l'écran et affichage de la valeur précédemment méorisée.

• Appuyez brièvement sur la touche "Recette/Cycle" pour faire défilier les paramètres liés aux cycles "Préchauffage", "Pétrissage", "Levee" et "Cuisson".
• Sortez de la recette en appuyant brièvement sur la touche "Arrêt/Sortie". La durée totale associée au nombre de recettes s'affiche à nouveau.

4. La modification d'une recette personalisée

• Pour modifier les paramètres d'une recette, accédez tout d'abord au nombre de recette souhaïté, comme indiqué au point 2 ci-dessus.

Remarques :

• Les numeros de recettes préalablement personalisées font toujours figurer la durée totale.
• Les numérores de recettes non personnalisées (c'est-à-dire vides) n'affichent aucune durée.
• Appuyez, 3 secondes au moins, sur la touche "Recette/Cycle" jusqu'au clignotement de l'indication "TEMP." sur l'écran et affichage de la valeur précédemment méorisée.
• Il vous est possible de modifier tout ou partie des paramètres.

Pour cela, faites les défilier en appuyant brievement sur la touche "Recette/Cycle".

PourCeux queyoussouhaitezmodifier,reajustez le temps souhaitegraceaux touches"Minuterie etmemonisez,parappui bref,sur la touche "Mémoire", comme indiqué au point 2 ci-dessus.

Remarque: si vous modifie le cycle de température "TEMP", les durées des cycles "Préchauffage", "Pétrissage", "Levee" et "Cuisson" basculent automatiquement sur "0:00".

• Àpres visualisation ou modification du dernier cycle (c'est-à-dire "Cuisson"), la nouvelle durée totale s'affiche.

4. La suppression d'une ou de toutes les recettes personalisées

A) La suppression d'une ou plusieurs recettes personalisées

• Sélectionnez son numéro, accédez au cycle de température "TEMP" et mémorisez la valeur "0". Les durées des cycles "Préchauffage", "Pétrissage", "Levee" et "Cuisson" basculent automatiquement sur "0:00" pour confirmer la suppression de la recette.
• Procedez de la même manière pour les autres recettes que vous souhaitez supprimer.

B) La suppression de toutes les recettes personalisées

• Accédez à la bibliothèque en appuyant sur la touche "Recette/Cycle" jusqu'à l'affichage de l'indication "PERSO" sur l'écran.
• Appuyez simultanément sur les 2 touches "Minuterie", pendant 10 secondes au moins, jusqu'àu déclenchement d'un signal sonore saccadé, suivi du clignotement de l'ensemble des paramétres personalisables.
• Dès que l'écran n'affiche plus que l'indication "PERSO", toutes les recettes ont été supprimées.

Fonction spéciale "mémoire"

Votre machine à pain est équipée d'une fonction spéciale "Mémoire" qui vous permet de memoriser la configuration la plus couramment utilisée ou votre recette préférente (préprogrammée ou personnalisée).

Fini les défilements successifs et les sélections intempéstives de paramètres, une pression de touche suffit et votre programme méorisé est validé.

Remarques :

• La minuterie pour le départ différé n'est pas mémorisable.
• Le distributeur automatique d'ingredients ne peut être activé avec la fonction "Mémoire".

1. Pour une recette préprogrammée

Pour réaliser la mise en mémoire, procédez de la manière suivante :

• Sélectionnez la recette, le poids et le mode de dorage, comme expliqué dans l' étape 4 de la Rubrique "Mise en service".
• Appuyez quelques secondes sur la touche "Mémoire" et attendez la fin du signal sonore saccadé avant de la relâcher.
  La configuration est désormais méorisée.

2. Pour une recette personalisée

Pour réaliser la mise en mémoire, procédez de la manière suivante :

• Sélectionnez le nombre de recette comme expliqué dans la Rubrique "Bibliothèque de recettes personalisées".
• Appuyez quelques secondes sur la touche "Mémoire" et attendeze la fin du signal sonore saccadé avant de la relâcher.
• La configuration est désormais méorisée.

Pour rappeler la mémoire, il suffit d'appuyer brievement sur la touche "Mémoire" et la machine se met automatiquement en configuration.

sécuritiesastucieuses

Votre machine est dotée d'une sécurité "Coupure secteur" et d'une sécurité "Temperatures".

1. La sécurité "Coupure secteur"

• Alors que l'appareil est en fonction, vous avez la possibilité de débrancher le cordon d'alimentation (9), pendant 60 minutes au maximum, tout en gardant tous les paramètres actifs.

Ceci est utile lorsque vous subissez une coupure d'alimentation au niveau de votre tableau électrique d'habitation.

Ceci est aussi très pratique lorsque vous souhaitez déplacer votre machine et que vous étes obligé de la débrancher pour la rebrancher ailleurs.

Remarque : lors de l'arrêt momentané de la machine, la cavité baisse progressivement en température. Si vous avez le besoin, faites en sorte de minimiser ce laps de temps.

2. La sécurité "Temperatures"

La double sécurité thermique a pour but de garantir systématiquement un démarrage dans les bonnes conditions de température, facteur essentiel pour la réussite de vos recettes.

Si I'ecran affiche"--H",la cavite est encore trop chaude a cause de la preparation precedente et le demarrage d'une nouvelle preparation est refusé.
- Si l'écran indique " - - L", la cavité est trop froide (ex.: la machine était rangée dans une endroit trop frais) et la préparation ne peut démarrer.

Dans les deux cas, n'appuyez sur aucune touche et attendez le déclenchement d'un signal sonore bref. Dès ce signal, le clignotement "---H" ou "---L" disparaît et la machine est préte pour un nouveau cycle.

nettoyageet entretien

• Avant d'effectuer tout nettoyage ou entretien, assurez-vous que votre apparéil soit débranché. Laissez complètement refroidir l' apparéil et ses accessoires.
• N'utilise jamais de produits à récurer, de matériels abrasifs ou de détergents agressifs.
• Àpres nettoyage, essuyez les parties concernées. Attendez que l'ensemble de la machine et des accessoires soient entièrement secs avant de la remonter et de la réutiliser.

1. Le nettoyage de la cuve

• Passez la cuve (12) sous l'eau tiède (voire chaude) et frotte la paroi interieure ainsi que l'axe d'entrainment (11) avec une éponge ou un chiffon doux.
  Remarque: prenez garde à ne pas abimer le revêtement anti-adhésif qui recouvre l'intérieur de la cuve (12). Si l'extérieur avait été souillé, vous pouvez utiliser du produit saisselle.
• Si le pêtrin (13) ne se retire pas de l'axe d'entrainment (11), versez une quantité d'eau tiède ou chaude suffisante pour recouvoir la lame. L'eau va ramollir les résidus collés. Le pêtrin (13) pourrait alors être aisément enlevé.

Important: ne nettoyez jamais la cuve (12) au lave-vaisselle.

2. Le nettoyage du pêtrin

• Passez le périn (13) sous l'eau tiède (voire chaude) et frottez-le à l'aide d'une épONGe ou d'un chiffon doux.

Remarque: le périn (13) étant lui-même recouvert d'un revêtement anti-adhésif, prenez soit de ne pas l'abîmer par unquelconque objet pointu ou coupant.

3. Le nettoyage de la cavité

Grçá au système exclusif de résistance relevant, le nettoyage de la cavité (10) de votre machine à pain est considérablement facilité.

• Nettoyez les parois verticales de la cavite (10) à l'aide d'un chiffon doux et légèrement humide.
• Relevez la résistance (7) en position verticale jusqu'à passer le point ferme de maintainien.

Important : la résistance est à manipuler avec précaution. Ne la saisissez en aucun cas comme poignée de transport.

• Nettoyez de même le fond de la cavité (10).
• Rabaissez, sans forcer, la résistance (7) en position horizontal.

• Si la saleté est finalement plus coriace, frotte avec un peu de liquide vaisselle placé sur le chiffon et rincez ensuite avec le chiffon légèrement mouillé à l'eau, jusqu'à disparition complet du produit vaisselle.

Remarque : faites particulièrement attention à la résistance relevable (7) qui se trouve en périhérieasse de la cavité (10). Celle-ci ne doit en aucancas être endommagée.

4. Le nettoyage de l'appareil

• Le couvercle (1), le distributeur d'ingREDIENTs (3), le panneau de commandes (6) et le corps (8) peuvent être nettoyés à l'aide d'un chiffon doux et légarement humide.
  Vous pouvez si nécessaire retarder entierement le couvercle en l'ouvrant au maximum et en le tirant vers le haut.
  L'intérieur du couvercle (1) peut être lavé à l'aide d'une éponge et de produit vaisselle. Rincez avec un chiffon légèrement humide et essuyez soignement.

Remarque : n'immergez jamais le couvercle dans\ quelque liquide que ce soit.

recommandations générales

• Pendant la phase de péttrassage, vérifie la constance de la pâte. Ceci est une simple suggestion et non une obligation, mais cela vous permettra d'améliorer, le cas échéant, la constance de la boule de pâte et donc d'assurer une cuisson optimale de votre pain. La pâte doit avoir un aspect lisse en forme de boule ronde élastique et légarement collante :

• Si elle est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillere à soupe de farine. Vérifiez une ou deux minutes après et rajoutez-en si nécessaire.

• Si elle est trop compacte ou sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau. Vérifiez une ou deux minutes après et rajoutez-en si nécessaire.

• La consistance finale du pain est non seulement tributaire de la qualité des ingrediants mais aussi de leurs conditions d'utilisation, de la manière de les/disposer dans la cuve et de facteurs liés à l'environnement (variations de température, taux d'humidité de l'air...).

C'est pour cette raison qu'il est impossible d'avancer une cause unique pour expliquer un évientuel résultat insatisfaisant du pain.

• Tous les pains ne levent pas de la même façon. Leur hauteur et la structure de la mie dépendant des ingréductifs que vous y mettez. Des farines lourdes procurent par exemple un pain plus ferme et plus ramassé que des farines légères. De plus, les farines et levures de marques différentes influencent aussi le résultat.

• Le pain que vous réaliserez ne contientaucunagent conservateur, ila donc une durée de consommation courte. Vous pouez bien sur le congeler pour une consommation differée.

Dans le tableau suivant "Guide de contrôle et de dépannage", vous trouvrez une liste de points à vérifier si vous poin ne correspond pas tout a fait a vos attentes ou si vous machine ne semble pas fonctionner comme indiquedans la presente notice.

Remarque: de façon générale, respectez toujours au préalable les consignes et astuces explicitées dans les Rubriques "Conseils' pratiques", "Recommendations générales" et "Guide de contrôle et de dépannage" de la présente notice.

characteristiques techniques

Puisance: 820W

Tension d'utilisation : 230 V ~ 50 Hz

Poids: 8,3 kg

Dimensions: L 400 x H 335 x P 260 mm

NOTA

La garantie est definié sur le bulletin de garantie joint. Elle ne couvre pas l'usure normale. Le fabricant ne pourra être tenu responsable de dommages eventuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuees par un personnel non qualifié.

guide de contrôle et de dépannage

causes :

anomalies (fonctionnement ou résultat)

L'appareil ne fondonne pas / Le pétissage ne s'effectue pas ou mal

De la fumée sort de la machine / On sent une odeur de brûlé

Le pain léve trop

Le pain s'affaisse

Le pain ne léve pas suffisamment

Le pain est trop sec

Le pain a trop de trough

Le pain n'est pas assez cuit au centre / Le pain est cuit de façon irrégulière

Les côtés du pain sont ramollis / La base est humide

Les tranches de pain sont irrégulières et collantes

Le pain a tendance à s'émetter

La croûte est trop dure

Paramètres fonctionsnels

1. Alimentation coupée

x

2. Température de la cavité trop élevé (Affichage du symbole --H ou -HI)

x

3. Température de la cavité trop basse (Affichage du symbole --L ou -LI)

x

4. Ecran affiche le symbole "00 ou "00"

x

5. Pétrin mal mis en place

x

6. Cue mal mise en place

x

7. Sélection de la recette préprogrammée "Confiture"

x

8. Préparation déborde et coule sur l'élement chauffant

x

9. Couverde ouvert durant la phase de levée ou de cuisson

x

x

10. Cuisson insuffisante

x

11. Pain liésse trop longtemps dans la machine après la fin du programme

x

12. Pain coupé trop tôt après la cuisson (l'humidité résiduelle n'a pas eu le temps de s'échapper)

x

Problèmes de dosage

Eau

13. Pas assez

x

x

14. Trop

x

x

x

x

x

Farine

15. Pas assez

x

16. Trop

x

x

x

Levure

17. Pas de levure

x

18. Pas assez

x

19. Trop

x

x

x

Sel

20. Pas assez

x

Sucre

21. Trop

x

x

Problèmes d'ingREDIENTS

22. Beurre non adapté à la recette

x

23. Utilisation d'éducorants à la place du sucre

x

24. Mauvais type de farine

x

x

25. IngREDIENTs utilisés différents de ceux recommendés

x

x

26. Mauvais type de levure

x

27. Levurrence entée en contact avec l'eau avant le pétissage

x

28. Utilisation de levure non fraîche

x

29. Température de l'eau trop élevée ou trop BASSE

x

30. IngREDIENTs trop chauds ou trop froids

x

guide de contrôle et de dépannage (suite)

solutions :
1.	Vérifiez la présence de courant à la prise. Rebranche l'appareil.
2.	Soulevez le couvercle et laissez refroidir la machine jusqu'à disparition des symboles --H ou -HI.
3.	Placez la machine à température ambiente et attendez la disparition du symbole --L ou -LI.
4.	La machine nécessite une intervention dans un Centre Service Agréé Riviera & Bar.
5.	Positionné correctement le pétrin autour de l'axe d'entrainment (cf. Étape 1, Rubrique "La préparation de la cuve").
6.	Emboîtz convenablement la cuve dans l'embase de la cavité (cf. Étape 3, Rubrique "La mise en place de la cuve").
7.	Une phase de préchauffage est incluse. Dès la fin du préchauffage, la cisson démarre.
8.	Attendez que le programme se termine. Débranchez, laissez refroidir et nettoyez (cf. Rubrique "Nettoyage et entretien").
9.	Ne soulevez jamais le couvercle durant les phases de levée et de cisson. Soulevez-le le moins longtemps possible durant les autres phases.
10.	Choisissez le dorange de croûte "Foncé" ou prolongez la cisson à l'aide de la fonction "Cuisson".
11.	Sortez idéalement le pain dès la fin du programme et placez-le sur une grille métallique.
12.	Laissez refroidir le pain correctement sur la grille métallique pendant au moins 30 minutes avant de le couper.
13. à 16.	Vérifiez la constance de la pâte dés que le signal sonore "Insertion des ingrésents spécifiques" retentit. La pâte doit avoir un aspect liée en forme de boule ronde élastique et légersement collante. En "Super rapide" la boule de pâte est davantage collante au touché.
	Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoute une cuillère à soupe de farine. Vérifiez 1 ou 2 minutes après et rajoute-en si nécessaire.
	Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoute une cuillère à café d'eau. Vérifiez 1 ou 2 minutes après et rajoute-en si nécessaire.
17.	Mettlez la quantité de levure indiquée dans les fiches recettes.
18.	Ajoutez un peu plus de levure. Répétez l'opération si nécessaire.
19.	Diminuez légèrement la quantité de levure. Répétez l'opération si nécessaire.
20.	Ajoutez un peu de sel.
21.	Diminuez légèrement la quantité de sucre. Répétez l'opération si nécessaire.
22.	Remplacez le beurre par de l'huile.
23.	Les edulcorants sont déconseillés. Utilisez toujours du sucre, du miel ou de la mélasse.
24.	Utilisez toujours la farine adaptée à chaque recette (ex.: type 55 pour la farine de blé blanche). Si elle est trop lourde, elle ne sera pas pas capable de maintainir la forme du pain.
25.	Utilisez toujours les ingrésents préconsés dans les fiches recettes ou dans la Rubrique "Ingrésents" de la présente notice. Si vous employez des fruits ou des légumes en conserve,égoutrez-les soigneusement et essuyez-les avant de les ajouter à la préparation.
26.	Utiliszermpérativement de la levure de boulangerie. Idéalement sous forme déhydratée instantanée (encore appelée levure sèche en grains) ou à défaut de la levure fraîche.
27.	Positionné la levure en dernier dans la cuve après la 2ème couche de farine (cf. Étape 2, Rubrique "La mise en place des ingrésents").
28.	La levure doit être fraîche et à température ambiente.
29.	L'eau doit être tiède (environ 27°C), sauf pour la recette de base "Super rapide" où elle peut monter à 45°C.
30.	Tous les ingrésents (sauf l'eau) doivent être à température ambiente.

tableau récapitulatif des temps de préparation des recettes préprogrammées

(1) Mode : degrde dorage de la croite - Clair : croite moelleuse et pale - Moyen : croite beige, cisuin intermediaire - Fonce : croite croustillante et ferme (2) Temps de préparation: durée totale de la préparation. Un compte à rebours permet de visualiser en permanence la durée restante. (3) Heure du signal sonore : heures inscrite sur le panneau d'affichage, à laquelle retenté le signal sonore répertitif. Ce signal indique le moment où il est possible d'aquieter des ingréductents.

tableau indicatif des temps de préparation des recettes personalisées

• TEMP.0: cycle vide (aucune préparation)
• TEMP. 1 : pains traditionnels composés principalement de farines blanches
• TEMP. 2 : pains composés principalement de farines lourdes (complètes)
• TEMP.3:pains speciaux composés d'ingréductents sucres
• TEMP. 4 : pains composés de farine sans gluten
• TEMP.5:cakes
  (2) Durée totale maximale possible pour la préparation
  Conseil : pour vous guider lors de vos premiers essais, nous vous recommendons de vous reférer : - Aux durées des recettes préprogrammées figurant dans la notice d'utilisation (cf. "Tableau récapitulatif des temps de préparation des recettes préprogrammées"), page 24.
  -Aux dosages des ingrédents figurant dans le Livret de recettes, pages 4 a 41.

Recette personnalisée	Cycle de température (1)	Préchauffage	Pétrissage	Levée	Cuisson	Temps de préparation max. (2)	Minuterie max.
1,2,3,4,5,6,7,8,9 et 0	TEMP. 0	-	-	-	-	-	-
	TEMP. 1	Oh00 / Oh15 à 1h00	Oh00 / Oh15 à Oh25	Oh00 / 1h45 à 2h30	Oh00 / Oh40 à 2h00	5h55	13h00
	TEMP. 2	Oh00 / Oh15 à 1h00	Oh00 / Oh15 à Oh25	Oh00 / 1h45 à 2h30	Oh00 / Oh40 à 2h00	5h55	13h00
	TEMP. 3	Oh00 / Oh15 à 1h00	Oh00 / Oh15 à Oh25	Oh00 / 1h45 à 2h30	Oh00 / Oh50 à 2h15	6h10	13h00
	TEMP. 4	Oh00 / Oh15 à 1h00	Oh00 / Oh15 à Oh25	Oh00 / Oh45 à 1h30	Oh00 / Oh30 à 1h45	4h40	13h00
	TEMP. 5	Oh00 / Oh15 à 1h00	Oh00 / Oh10 à Oh25	Oh00 à Oh30	Oh00 / 1h00 à 2h15	4h10	13h00

(1) Cycle de température optimisé pour la préparation de :

riviera@bar objets d'art culinaire

Société ARB

Parc d'Activités "Les Découvertes"

8 rue Thomas Edison

CS 51 079 - 67452 Mundolsheim cedex

Tél. : [phone] - Fax : [phone]

Adresse Internet: www.riviera-et-bar.fr

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