FONDUE OCEANE - Appareil à fondue TEFAL - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Appareil à fondue
Marque	TEFAL
Modèle	FONDUE OCEANE
Matériau de la base	Thermoplastique
Matériau du plat à légumes	Thermoplastique
Matériau du panier à riz	Thermoplastique
Matériau du couvercle	Thermoplastique
Matériau des épuisettes	Thermoplastique
Fil-support	Acier nickelé
Commande	Bouton marche/arrêt avec voyant lumineux
Cordon d'alimentation	Amovible
Capacité maximale de bouillon	3 litres
Utilisations principales	Cuisson à la vapeur, fondue au bouillon
Entretien de la base	Nettoyage à l'éponge humide, ne pas immerger
Nettoyage des accessoires	Lavage à la main avec éponge et liquide vaisselle, déconseillé lave-vaisselle
Détartrage recommandé	Avec vinaigre blanc, tous les mois environ
Sécurité	Ne jamais brancher sans eau ou bouillon
Accessoires inclus	Plat à légumes, panier à riz, couvercle, 6 épuisettes, fil-support

FOIRE AUX QUESTIONS - FONDUE OCEANE TEFAL

Comment nettoyer la base de l'appareil ?

La base ne doit jamais être plongée dans l'eau. Utilisez une éponge humide avec un peu de liquide vaisselle, rincez soigneusement et séchez. Ne jamais immerger la base ni le cordon.

Puis-je utiliser des ustensiles métalliques ?

Non, n'utilisez que les ustensiles livrés (épaisseur, matériaux et forme étudiés spécialement). Les ustensiles métalliques pourraient endommager l'appareil.

Comment détartrer l'appareil ?

Versez 250 ml de vinaigre blanc dans la base, branchez et allumez pendant 2 minutes, puis éteignez et attendez 10 minutes. Jetez le vinaigre et rincez plusieurs fois à l'eau claire. N'utilisez pas d'autres produits détartrants.

Puis-je utiliser l'appareil sans eau ni bouillon ?

Non, ne branchez jamais l'appareil sans eau ou bouillon. Cela pourrait l'endommager irrémédiablement. Utilisez-le uniquement pour cuisson à la vapeur ou fondue au bouillon.

Comment brancher l'appareil ?

Déroulez entièrement le cordon, branchez-le fermement sur l'appareil puis sur le secteur. Actionnez l'interrupteur : le voyant s'allume. Utilisez une rallonge avec prise de terre et fils de section ≥1mm² si nécessaire.

Puis-je cuire des aliments autres que des fondues ?

Oui, l'appareil permet aussi la cuisson à la vapeur (légumes, riz). Suivez les niveaux d'eau indiqués. Pour la fondue, utilisez du bouillon chaud préparé à l'avance.

Comment ranger l'appareil après utilisation ?

Laissez refroidir, nettoyez et empilez les accessoires comme indiqué dans la notice pour limiter l'encombrement. Rangez dans un endroit sec.

Que faire si l'appareil ne chauffe pas ?

Vérifiez que le cordon est bien branché des deux côtés et que l'interrupteur est sur 'marche'. Assurez-vous que de l'eau ou du bouillon est présent. Si le problème persiste, consultez un professionnel.

Puis-je utiliser le lave-vaisselle pour les accessoires ?

Non, il est déconseillé. Lavez-les à la main avec une éponge humide, de l'eau chaude et du liquide vaisselle. Évitez les tampons abrasifs.

Comment préparer le bouillon pour la fondue ?

Préparez le bouillon dans un faitout pendant la cuisson vapeur (riz/légumes). Portez à ébullition, puis versez-le dans la base de l'appareil (3 litres max). Maintenez au chaud à table.

MODE D'EMPLOI FONDUE OCEANE TEFAL

1. Base en thermoplastique
2. Résistance cachée
3. Fil-support du plat à légumes en acier nickelé
4. Plat à légumes en thermoplastique
5. Panier à riz en thermoplastique
6. Couvercle en thermoplastique 7.6 épuisettes en thermoplastique
7. Bouton marche/arrêt
8. Voyant lumineux

Appareillage électrique

• Puissance et tension indiquées sur l'appareil. Cordon amovible.

Avant la première utilisation

1. Enlever tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil.
2. Laver les différents composants avec de l'eau chaude et les sécher soigneusement.

Attention : La base de l'appareil ne doit pas être

plongée dans l'eau. La laver uniquement à l'aide d'une éponge et un peu de liquide vaisselle, puis bien rincer.

Branchement

• Vérifier que la tension de votre appareil correspond à celle de votre installation.
• Avant chaque utilisation, dérouler entièrement le cordon.
• Brancher le cordon sur l'appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l'interrupteur : le voyant lumineux s'allume.

N. B. : ne jamais brancher l'appareil sans eau ni bouillon.

Si une rallonge est nécessaire :

• utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et

fils de section égale ou supérieure à 1mm²

• prendre toutes les précautions nécessaires afin que personne ne s'entrave dedans.
• Remarque : à la première utilisation du produit, un dégagement d'odeur et de fumée peut se produit.

Niveaux d'eau et de bouilon

Lorsque vous devez verser de l'eau ou du bouillon dans l'appareil, vous pouvez vous aider des marques situées à l'intérieur de la base de l'appareil, comme indiqué sur le dessin suivant :

Remarque : ne jamais dépasser les quantités d'eau et de bouillon indiquées pour chaque type d'utilisation de l'appareil.

Utilisation de votre appareil

I. CUISSON À LA VAPEUR :

1. Verser 1 litre d'eau dans la base de l'appareil.
2. Poser sur l'appareil le plat rempli de légumes coupés en morceaux.
3. Mettre le couvercle.
4. Brancher le cordon sur l'appareil en, enfonceant bien à fond la prise puis brancher surle secteur. Actionner ensuite l'interrupteur et faire cuire environ 30 min. (uniquement15 min. pour les pommes de terre).
5. Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil.
6. Poser sur l'appareil le plat à légumes.
7. Mettre dans le plat à légumes le panier à riz rempli de 300 g de riz maximum (ou 3 verres) et 1/2 litre d'eau (ou 4 verres).
8. Mettre le couvercle.
9. Brancher le cordon sur l'appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l'interrupteur et faire cuire le riz seul environ 15 min.
10. Rajouter les légumes coupés en morceaux dans le plat, à côté du panier à riz.
11. Faire cuire environ 20 min., toujours avec le couvercle.

II. Cuisson du boullon:

Nous vous conseillons de préparer le bouillon dans un faitout pendant que vous utilisez l'appareil pour la cuisson à la vapeur du riz et des légumes.

III. En fin de cuisson à la VAPEUR :

1. Arrêtez l'interrupteur, débranchez le cordon du secteur puis le déconnectez de l'appareil.
2. Retirer le plat à légumes de l'appareil et garder le couvercle dessus, afin de maintenir les aliments au chaud.
3. Enlever l'eau restante de la base de l'appareil.

IV. Degustation (fonction FONDUE):

1. Verser dans la base de l'appareil 3 litres de bouillon chaud préalablement préparé dans un faitout.
2. Installer l'appareil sur la table.
3. Brancher le cordon sur l'appareil en, enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l'interrupteur.
4. Placer le fil-support sur la base de l'appareil.
5. Poser le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes préalablement cuits.
6. Chaque convive remplit son épuisette des ingrédients de son choix (poisson, viande, légumes, fruits) et la plo
7. Laisser cuire quelques minutes.
8. Déguster avec le riz et les légumes (maintenus au chaud dans le plat à légumes) ainsi que différentes sauces d'accompagnement.

Precautions d'emploi

• Ne jamais brancher l'appareil lorsque vous ne l'utilisez pas.
• Brancher un seul appareil par prise et toujours utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et fils de section égale ou supérieure à 1mm²
• Placer l'appareil sur un plan ferme : éviter de l'utiliser sur un support souple, de type nappe "Bulgomme".
• Ne jamais placer votre appareil directement sur un support fragile (table en verre, meuble vernis...).
• Ne pas utiliser d'autres ustensiles que ceux livrés avec l'appareil : l'épaisseur, les matériaux et la forme des ustensiles livrés ont été spécialement étudiés pour fonctionner avec cet appareil.
• Ne pas utiliser les composants de l'appareil sur toute autre source de chaleur que celle du corps de l'appareil. L'utilisation du micro-onde est également interdite.
• Ne pas laisser chauffer l'appareil sans eau ni bouillon : à long terme, il pourrait être endommagé. Cet appareil ne doit être utilisé que pour la cuisson à

la vapeur ou pour faire une fondue au bouillon : tout autre type de cuisson pourrait endommager l'appareil.

·Si vous devez déplacer votre appareil :

-mettre l'interrupteur sur la position arrêt, débrancher le cordon du secteur puis le déconnecter de l'appareil.

• être extrémement prudent lors du déplacement de l'appareil contenant de l'eau chaude ou des alimentés chauds.
• Avant de déconnecter le cordon de l'appareil, arrêtez l'interrupteur et débranchez le cordon du secteur.

Entretien - nettoyage

• Débranchez et laissez refroidir l'appareil. Le fil-support, le plat à légumes, le panier à riz, le couvercle et les épuisettes peuvent être nettoyés avec une éponge humide, de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

Nous vous conseillons de ne pas utiliser de tampons abrasifs et ni le lave-vaiselle.

• La base de l'appareil doit être nettoyée à l'aide d'une éponge et un peu de liquide vaisselle. Veillez ensuite à bien rincer avec de l'eau chaude pour éliminer toute

trace de détergent et sécher soigneusement.

• NE JAMAIS PLONGER LA BASE DE L'APPAREIL ET SON CORDON DANS L'EAU.

Detartrage

Il est recommandé de détartrer régulièrement votre appareil :

1. Verser 250 ml de vinaigre blanc dans la base de l'appareil. Ne pas utiliser d'autres produits détartrants!
2. Brancher le cordon sur l'appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l'interrupteur : le voyant lumineux s'allume. Remarque : aucun accessoire ne doit être utilisé pendant cette opération.
3. Environ 2 minutes plus tard, mettre l'interrupteur sur la position arrêt puis attendre 10 minutes.
4. Retirer le vin blanc de la base de l'appareil.
5. Rincer plusieurs fois l'intérieur de la base de l'appareil avec de l'eau claire. Veiller à ne pas la plonger dans l'eau !

Rangement de l'appareil

Pour limiter l'encombrement de votre appareil dans votre placard, nous vous conseillons d'empiler les différents accessoires comme indiqué sur le dessin suivant :

Le livre de recettes

les fondues de la mer

les fondues à la viande

les fondues végétariennes

• la fondue au dessert

les sauces

Les toques de cuisinier indiquent le degré de difficulté :

très facile

facile

difficile

Quelques conseilspour reussir votre FONDUE:

• Pour assurer une bonne cuisson des aliments, les couper en fines lamelles ou en petits dés, suivant les ingrédients utilisés.
• Si nécessaire, vous pouvez préparer un peu plus de bouillon afin de pouvoir en rajouter en cours de repas. Pour varier les accompagnements, vous pouvez proposer des nouilles chinoises préalablement ébouillantées 5 minutes. Chacun plonge dans le bouillon son épuisette garnie de viande ou de poisson avec un peu de nouilles. Lors de la cuisson, ne pas dépasser 3 ou 4 morceaux par épuisette.
• Pour parfumer le riz et les légumes, vous pouvez les arroser de bouillon dans votre assiette.

Les horloges indiquent le temps de préparation :

tres rapide

rapide

long

Un pictogramme vous précise comment se présente votre appareil lors de la dégustation :

base de l'appareil uniquely

appareil complet

Les recettes

Reception

Rezepte

The recipes

Les SAUCES

: ·3 LITRES D'EAU ·50 G DE FUMET DE POISSON EN POUDDRE ·50 G DE BOUILION DE LÉGUMES EN POUDDRE : • 600 G DE LOTTE, DE SAUMON OU DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE POISSON À CHAIR FERME, COUPE EN DÉS • 600 G DE NOIX DE SAINT-JACQUES : ·300 G DE RIZ ·900 G DE DIFFÉRENTS LÉGUMES : CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE ET COURGETTES (COUPE S EN QUARTIERS), CAROTTES (COUPEES EN RONDELLES) : ·MAYONNAISE ÉPICÉE • SAUCE AUX HERBES • MAYONNAISE ROSE

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Ajouter ensuite les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., tout en gardant ce couvercle.

Pendant ce temps, préparer le bouillon dans un faitout. Bien mélanger puis laisser mijoter environ 30 min. à feu doux.

À la fin de la cuisson du riz et des légumes, laisser reposer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson.

FONDUE OCEANE

: 3 LITER WATER ^ 50 G VISBOUILON IN POEDERVORM ^ 50 G GROENTEBOUILON IN POEDERVORM : 600 G ZEEDUIVEL, ZALM OF ANDERE STEVIGE VISSOORTEN, IN BLOKJES GESNEDEN : 600 G ST. JAKOBSSCHELPEN : ·300 G RIJST ·900 G GEMENGDE GROENTEN : BLOEMKOOLROOSJES, IN PARTJES GESNEDEN AARDAPPELEN EN COURGETTES, IN PLAKJES GESNEDEN WORTEL : • KRUIDIGE MAYONAISE • KRUIDENSAUS • COCKTAILSAUS

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Ajouter ensuite les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., tous yacw à ce couvercle.

Pendant ce temps, préparer le bouillon dans un faitout. Bien mélanger puis laisser mijoter environ 30 min. à feu doux.

À la fin de la cuisson du riz et des légumes, laisser reposer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes.

Chacun plonge son épisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson et les crevettes.

: 3 LITER WATER 50 G VISBOUILON IN POEDERVORM 2 UIEN 120 ML DROGE WITTE WIJN ZOUT WITTE PEPER UIT DE MOLEN : 400 G KABELJAUWFILET, IN BLOKJES GESNEDEN • 400 G KOOLVISFILET, IN BLOKJES GESNEDEN • 400 G ZALMFILET, IN BLOKJES GESNEDEN • 12 GROTE, GEPELDEGARNALEN : 300 G PANDAN OF THAISE RIUST 900 G GEMENGDE GROENTEN : BLOEMKOOL- OROSJES, IN PARTJES GESNEDEN AARDAPPELEN EN COURGETTES, IN PLAKJES GESNEDEN WORTEL : KRUIDENSAUS

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle.

Dans un faitout beurré, mettre l'échalote, le persil, du thym, du laurier, le vin blanc sec et l'eau. Ajouter les moules, couvrir et les faire ouvrir à feu vif.

Pendant ce temps, préparer les filets de truite : les émincer façon Carpaccio ; les garnir de petites crevettes roses, plier en aumonière et serrer avec un brin de ciboulette. Blanchir les calamars pendant 10 min. Lorsque les moules sont ouvertes, les égoutter et les décortiquer. Passer ensuite le jus de cuisson des moules dans une passoire fine et faire blanchir les nouilles dans ce bouillon. Les égoutter puis les mettre dans le plat à légumes.

À la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil. Verser le bouillon dans la base de l'appareil, ajouter la crème et le safran puis mélanger. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les nouilles.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les moules, les crevettes, les aumônières de truite, les calamars, quelques feuilles d'épinards et un peu de nouilles.

Visfondue MET saffraan

• 3 FLESSEN DROGE WITTE WIUN (BIJV. MUSCADET) · 25 CL WATER · 1/2 LITER VIOEIBARE ROOM · 2 GESNIPPERDE SJALOTJES · 2 EL GEHAKTE PETERSELIE · TIJM · 1 LAURIERBLAADJE · 1 DOSERING SAFFRAANPOEDER

• 2 KG MOSSELEN • 6 FORELFILETS • 300 G KLEINE, GEPELDE NOORSE GARNALEN • 200 G GROTE, GEPELDE GARNALEN • 200 G PIJLINKTVIS, IN STUKJES GESNEDEN • 6 SPIRJETS VERSE BIESLOOK

• 300 G WITTE RIJST - 300 G CHINESE MIE - ONG. 60 BLAADJES VERSE SPINAZIE

: ·1 LITRE DE VIN BLANC SEC ·1,5 LITRE D'EAU · 1 1/2 CAROTTE · 2 BRANCHES DE CÉLERI · 1 BLANC DE POIREAU · 1 OIGNON MOYEN · 1 ÉCHALOTE · 6 TIGES DE CITRONNELLE · 3 BRINS DE THYM · 2 GOUSSES DE VANILLE · 1/2 LITRE DE CRÈME FRAÎCHE

Pour la FONDUE

: 18 GROSSES NOIX DE SAINT-JACQUES COUPEES DANS LE SENS DE L'EPAISSEUR 18 GROSSES QUEUES DE LANGOUSTINES DÉCORTIQUÉES

En accompagnement

: 300 G DE RIZ SAUVAGE · 3 CAROTTES · 2 BRANCHES DE CÉLERI · 1 CONCOMBRE · 3 COURGETTES LONGUES

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle.

Pendant ce temps, éplucher les légumes d'accompagnement et les tailler en gros spaghetti.

Au bout des 15 min. de cuisson du riz, ajouter les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., toujours avec le couvercle.

Dans un faitout, émincer les légumes pour le bouillon ainsi que l'oignon et l'échalote. Verser le vin blanc et l'eau puis ajouter la citronnelle et le thym. Porter à ébullition, cuire 30 min. puis ajouter 2 gousses de vanille ouvertes dans le sens de la longueur et laisser infuser.

À la fin de la cuisson du riz et des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil. Passer ensuite le bouillon dans une passoire fine, le verser dans la base de l'appareil puis ajouter la crème et faire bouillir. Installer l'appareil sur la table, positionner le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes.

Chacun plonge son épisette dans le bouillon quelques minutes avec les noix de Saint-Jacques et les langoustines. Accompagner avec un peu de bouillon.

: · 1 LITER DROGE WITTE WIJN • 1,5 LITER WATER • 1 1/2 WINTERPEEN • 2 STENGELS BLEEKSELDERIJ • WITTE DEEL VAN 1 PREI • 1 MIDDELGROTE UI • 1 SJALOTJE • 6 STENGELTJES CITROENKRUID • 3 TAKJES TIUM • 2 VANILLESTOKJES • 1/2 LITER ROOM OF CRÈME FRAÎCHE

: 18 GROTE ST. JAKOBSSCHELPEN, GESNEDEN IN DE RICHING VAN DE DIKTE • 18 GROTE, GEPELDE LANGOESTINESTAARTEN

: ·300 G WILDE RIJST ·3 WINTERPENEN ·2 STENGELS BLEEKSELDERIJ ·1 KOMKOMMER ·3 COURGETTES

Couper les filets de poisson en dés, les disposer dans un plat puis les assaisonner d'huile d'olive, de persil et de fenouil finement hachés. Tenir au frais.

Dans une baguette, couper de fines tranches et les frotter avec une gousse d'ail. Juste avant de passer à table, les passer au four ou au gril.

Verser 1 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. les bulbes de fenouil coupés en 6 dans le plat à légumes, avec le couvercle. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en grosses rondelles et laisser cuire 15 min., toujours avec le couvercle.

Préparer ensuite le bouillon dans un faitout. Diluer la soupe de poisson avec l'eau ou le fumet de poisson puis ajouter le safran. Porter à ébullition puis laisser frémir 20 min. Rectifier l'assaisonnement.

Verser le bouillon dans la base de l'appareil. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud les pommes de terre et le fenouil.

Chacun plonge son épisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson.

FONDUE "bouillabaisse

: 1 LITER VISSOEP (POT) · 2 LITER WATER OF VISBOUILON · 1 DOSERING SAFFRAAN · ZOUT · PEPER

:·4 VISFILETS NAAR KEUZE (ZEEDUIVEL, ZONNEVIS, ZEEPALING, RODE OF GEWONE POON), 400 G PER VISSOORT · OLJFOLIE · PETERSELIE · VENKELZAAD

·“ROUILLE”(KANT-EN-KLAAR OF ZELF GEMAKT OP BASIS VAN AIOLOI, PITTIG OP SMAK GEBRACHT EN MET EEN KLEIN BEETJE SAFFRAAN)

Couper le poisson en morceaux, l'arroser d'huile d'olive et le parserer de baies roses et d'aneth. Ajouter ensuite du jus de citron uniquement sur la lotte et la daurade puis placer 30 min. au frais, sous un film.

Verser ensuite 1 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. les pommes de terre dans le plat à légumes, avec le couvercle.

Pendant ce temps, préparer le bouillon dans un faitout.

À la fin de la cuisson des pommes de terre, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle, puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud les pommes de terre.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson.

FONDUE Poseidon

: 2,5 LITER WATER · 1/2 LITER DROGE WITTE WIJN · 50 G VISBOULLON IN POEDERVORM : 400 G ZALMFILET · 600 G ZEEDUIVEL · 400 G RODE ZEEBRASEMFILET · 3 EL OLIJFOLIE : 2 TL ROSE PEPERBESSEN · 1 BOSJE DILLE · SAP VAN 1 CITROEN : 2 KG AARDAPPELEN, IN BLOKJES GESNEDEN : COCKTAILSAAUS · MAYONAISE (TRADITIONEEL RECEPT)

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle.

Préparer ensuite le bouillon dans un faitout et laisser mijoter environ 30 min. à feu doux.

Pendant ce temps, couper le poisson en morceaux et décortiquer les crustacés. Arroser ensuite d'un peu de jus de citron et de nuoc-mam.

Ébouillanter 5 min. les nouilles chinoises puis les mettre dans le plat à légumes.

À la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les nouilles.

Chacun plonge son épisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson, les crustacés et un peu de nouilles.

: 1,5 LITER WATER · 1,5 LITER WITTE WIJN · 50 G VISBOUILON IN POEDERVORM · UI · 2 KRUIDNAGELS · 10 JENEVERBESSEN · 1 LAURIERBLAADJE · 1 BOUQUET GARNI · ZOUT

: 1,4 KG GEMENGDE VISFILET EN SCHAALDIEREN NAAR KEUZE · 2 CITROENEN · NUOC-MAM SAUS

Verser 1 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. les carottes dans le plat à légumes, avec le couvercle. Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser cuire 15 min., toujours avec le couvercle.

Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon de poule dans un faitout, ajouter les baies de genièvre, les feuilles de laurier et la bière (facultatif).

À la fin de la cuisson des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud les pommes de terre et les carottes.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande.

Laver les cèpes et les faire tremper dans de l'eau chaude. Attacher ensemble les tiges de persil, de romarin, de thym et les feuilles de laurier avec de la ficelle de cuisine.

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Ajouter ensuite les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., tous ensemble avec le couvercle.

Mettre le bouillon dans un faitout en ajoutant les cèpes avec leur eau de trempage préalablement filtrée et le bouquet d'herbes. Saler, poivrer puis laisser mijoter 30 min. à feu doux.

À la fin de la cuisson du riz et des légumes, sortir le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil.

A la fin de la cuisson du bouillon, retirer le bouquet d'herbes et verser le bouillon dans la base de l'appareil. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande et les légumes.

Nous vous conseillons de garder le bouillon restant pour cuire des vermicelles, en rajoutant de l'eau.

• 3 LITER KIPPENBOUILON - 20 G GEDROOGD EEKHOORNTJESBROOD, FIJNGEHAKT 4 TAKJES PETERSELIE · 1 TAKJE ROZEMARIJN · 2 TAKJES TIJM · 2 LAURIERBLAADJES

ZOUT·PEPER UIT DE MOLEN

• 1 KG KLEINE CHAMPIGNONS, IN STUKJES GESNEDEN - 8 BOSJES LENTE-UITJES, IN STUKJES VAN CA. 4 CM LENGTH GESENEDEN - 300 G RIJST • KRUIDIGE CRÈME FRAîCHE • TOMATENSAUS • ROQUEFORTSAUS

· VINAIGRETTE CORSEÉ · MAYONNAISE À L'ESTRAGON · MOUTARDE À L'ANCIENNE

Dans un faitout, mettre le bouillon de volaille, les os des rables, l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier, le bouquet garni, la branche de celeri, les gros sel et le poivre du moulin. Porter à ébullition puis laisser cuire doucement pendant 1 heures, tout en écumant.

Tailler en fins bâtonnets les carottes, les navets, le céleri et les champignons de Paris.

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Ajouter ensuite les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., toujours avec le couvercle.

Passer à la passoire fine le bouillon obtenu, ajouter le cidre brut et laisser mijoter 30 min.

Pendant ce temps, disposer dans un plat les filets de lapin, les saler, les poivrer, puis les maintenir au frais.

À la fin de la cuisson du riz et des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de lapin et quelques bâtonnets de légumes.

• 2,5 LITER KIPPENBOUILON • DE BOTJES VAN EEN KONIJENRUGFILET • 1 UI • 2 KRUIDNAGELS • LAURIERBLAADJE • 1 KLEIN BOUQUET GARNI (KRUIDENBOSJE VAN TAKJES PETERSELIE, TUJM EN ROZEMARIJ) • 1 TAKJE SELDERIJ • 2 AGFESTREKEN THEELEPS ZEEZOUT • PEPER UIT DE MOLEN • 1 FLES CIDER (BRUT)

• 300 G RIJST - 4 WORTELEN - 4 RAPEN - 1 SELDERIJKNOL - 100 G CHAMPIGNONS

Un dei journee a l'avance, verser le vin blanc dans un faitout et faire macerer tous les ingrédients du bouillon.

Faire cuire ensuite les légumes : verser 1 litre d'eau dans la base de l'appareil, puis mettre à cuire 15 min. les carottes dans le plat à légumes, avec le couvercle ; ajouter ensuite les pommes de terre et laisser cuire 15 min., toutes avec le couvercle.

Pendant ce temps, couper la viande en petits dés ou en très fines lanières puis la poivrer.

Faire ensuite chauffer le bouillon dans le faitout jusqu'à ébullition et le flamber pour diminuer l'acidité. Laisser mijoter encore 10 min.

À la fin de la cuisson des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par la préparation au vin blanc. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud les pommes de terre et les carottes.

Chacun plonge son épisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande.

• 2 LITER WITTE WIJN (RIESLING, SYLVANER) AANGELENGD MET 1 L WATER • 2 EL ZOUT • 2 EL SELDERIJZOUT • 1 EL SUIKER • 1 EL KNOFLOCKPOEDER OF 2 TEENTJES KNOFLOOK • 1 KANEELSTOKJE • 1 VANILLESTOKJE • 6 KORIANDERZAADJES • 6 KRUIDNAGELS • 12 ZWARTE PEPERKORRELS • 2-3 TL SAMBAL

: ·600 G MALS RUNDVLEES ·600 G MALS KALFSVLEES ·PEPER

: 2KG AARDAPPELEN EN WINTERPEEN, IN STUKJES GESNEDEN

: RODE PEPERSAUS · MIERIKSWORTELSAUS · SAUS MET AUGURKEN · DRESSING MET VERSE TUINKRUIDEN

: 300G DE RIZ : • UNE SAUCE À BASE DE 10 C. À SOUPE DE SAUCE DE SOJA ET 6 JAUNES D'OEUF

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle.

Pendant ce temps, faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède, arroser les nouilles chinoises d'eau bouillante et laisser tremper 10 à 15 min. Égoutter ensuite les champignons et les nouilles.

Dans un faitout, porter à ébullition le bouillon avec les légumes et les nouilles.

À la fin de la cuisson du riz, laisser le plat à légumes sans ôter le couvercle, puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon avec les légumes et les nouilles. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz.

Répartir la sauce de soja dans 6 coupes, ajouter 1 jaune d'œuf dans chacune d'entre elles et mélanger.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande ou de poisson. Accompagner avec quelques légumes du bouillon.

: : 3 LITER KIPPENBOUILLON • 25 G GEDROOGDE ZWARTE CHINESE PADDESTOELEN • 150 G CHINESE MIE • 250 G WORTELEEN, IN DUNNE PLAKJES • 200 G VERSE SPINAZIE • 1 KLEINE CHINESE KOOL, IN SMALLE REEPJES • 1 BOSJE LENTE-UITJES, IN RINGETJES

: ·400 G KIPFILET, IN DUNNE PLAKJES ·300 G BIEFSTUK, IN DUNNE PLAKJES ·300 G TONGFILET, IN SMALLE REEPJES ·6 GROTE GEPELDE GARNALEN :·300G RIJST EEN SAUS OP BASIS VAN 10 EL SOJASAUS EN 6 EIDOOIERS

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle.

Préparer ensuite le bouillon dans un faitout avec les légumes coupés en morceaux, les nouilles, le bouquet garni et les épices, puis laisser cuire 30 min.

À la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon avec les légumes et les nouilles. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande.

Accompagner avec quelques légumes et un peu de nouilles du bouillon.

• 3 LITER RUNDERBOUILLON (VAN BLOKJES GETROKKEN) -1 WINTERPEEN -1 PREI -1 RAAP -1 KLEINE SELDERIUKNOL -200 G CHINESE MIE -1 BOUQUET GARNI (KRUIDENBOJE VAN TAKJES TIJM, PETERSELIE, ROZEMARIJN, LAURIERBLAADJE) -2 UIEN -3 TEENTJES KNOFLOOK -5 JENEVERBESSEN -2 KRUIDNAGELS -1 MESPUNTJE GEMALEN KORIANDER (KETOEMBAR) -1/2 TL SAMBALZ -ZOUT -PEPER

VOOR DE FONDUE

BIJGERECHTEN

• 300 G RIJST

SAUSJES

· MAYONAISE · RODE PEPERSAUS · MIERIKSWORTELSAUS · SAUCE TARTARE

En japonais, "shabu" signifie "agiter" ou "tourner". Les japonais prennent la viande entre les baguettes et la tournent deux fois dans le bouillon, d'où "shabu-shabu".

Pour 6 personnes

Recette asiatique

Pour la FONDUE en accompagnement les SAUCES

: • 3 LITRES DE BOULLON DE POULE • 20 G DE CHAMPIGNONS SECHÉS SHITAKE (OU CHAMPIGNONS NOIRS SECHÉS) • 200 G DE NOUILLES CHINOISES • 150 G DE RAIFTOR BLANC • 250 G DE CHOU CHINOIS COUPE EN LANIERES • 200 G D'EPINARIS COUPE EN LANIERES • 200 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS ROSES, COUPÉS EN LAMELLES :1,2KG DE FILED BOEUF COUPE EN TRANCHES TRES FINES :300 G DE RIZ THAI : : UNE PREMIÈRE SAUCE AVEC 1 DL DE JUS DE CITRON, 3 C. À SOUPE DE SAUCE DE SOJA ET 3 C. À SOUPE D'EAU · UNE DEUXIÈME SAUCE AVEC, PAR PERSONNÉ, 1 JAUNE D'OEUF, DE l'AIL EN PoudRE, 2 C. À CAFÉ DE CACAHUÉTÉS EN PoudRE OU MIXÉES FINÉMENT, 2 C. À SOUPE DE SAUCE DE SOJA ET 1 C. À CAFÉ DE PIMENT (FACULTATIF) · LA DEUXIÈME SAUCE PEUT ÉVENTE LEMENT ÉTRE REMPLACÉ PAR UNE SAUCE SUKIYAKI (ACHETÉE EN ÉPICERIE ASIATIQUE)

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle.

Laisser tremper les champignons shiitake (ou les champignons noirs) dans de l'eau bouillante pendant environ 30 min. Faire tremper les nouilles pendant 5 min. dans de l'eau bouillante puis les égoutter et les couper finement avec des ciseaux. Éplucher le raifort et le tailler en bâtonnets. Faire chauffer le bouillon avec les légumes et les nouilles dans un faitout pendant environ 30 min. à feu doux. À la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon avec les légumes et les nouilles. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz. Préparer la première sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce de soja et l'eau, puis verser dans une coupe. Préparer ensuite la deuxième sauce dans 6 coupes individuelles, en mélangeant tous les ingrédients. Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande. Accompagner avec quelques légumes et un peu de nouilles du bouillon.

Une heure avant le repas, préparer le bouillon, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux, jusqu'au moment de servir.

Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande. Arroser d'huile et laisser mariner jusqu'au moment de servir.

Préparer une sauce indienne : réduire le jus obtenu de la marinade et l'incorporer à une louche de bouillon puis mélanger avec l'huile d'olive, le yaourt et le fromage blanc.

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Ajouter ensuite les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., toujours avec le couvercle. À la fin de la cuisson du riz et des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes.

Chacun plonge son épice dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande.

:·3 LITER BOUILON (VAN WATER, 1 BOUQUET GARNI (KRUIDENBOSJE VAN TAKJES TUM, PETERSELLIE, ROZEMARIJN EN LAUIERBERBLAADJE), 2 GESENDED WORTELEN, 2 GESENDED PREIK, 1 GESENDED SELDERIJKNOL + 1 BLOKJE RUNDER- OF KIPPENBOUILON) ·DEZELFDE SPECERIJEN ALS VOOR DE MARINADE -6 TL KERRIE ·ZOUT

: 1,5 KG LAMSVLEES, IN BLOKJES • SPECERIJEN VOOR DE MARINADE : MESPUNTJE GEMENGDE SPECERIJEN (GEMALEN KRUIDNAGEL, NOOTMUSKAAT, GEMBERPOEDER EN PEPER), 1 DOSEING SAFFRAAN, 1 EL GEMALEN KORIANDER (KETOEMBAR), 2 EL KOMJUN, 2 TL ANJISZAAD, 2 TL CARDAMOM, 2 KRUIDNAGELS, 2 TL GEMBERPOEDER, SNUFJE CAYENNEPEPER, 1 EL PAPRIKAPOEDER • 1 KOPJE OLJFOLIE

: 300 G RIJST • 900 G GEMENGE GROENTEN : BLOEMKOLROOSJES, IN PARTJESGESENDEN AARDAPPELEN EN COURGETTES, IN PLAKJES GESENDED WORTEL

: ·INDIASE SAUS (MET 1 EL OLUIFOLIE, 3 EL YOGHURT EN 100 G KWARK)

Préparer les asperges blanches en coupant le bout terreux et en épluchant entièrement la partie blanche. Laver les asperges vertes et en retirer les extrémités (sans les éplucher).

Faire chauffer le bouillon dans un faitout. Lorsqu'il est prêt, le verser dans l'appareil.

Chacun plonge son épisette dans le bouillon quelques minutes avec les légumes.

FONDUE MET Lentegroenten

VOOR DE BOULLON VOOR DE FONDUE

: 3 LITER KIPPENBOUILON : • 500 G WITTE ASPERGES • 500 G GROENE ASPERGES • 250 G PEULTJES • 1 BOSJE WASPEENTJES, IN SCHUINE STUKJES GESNEDEN • 250 G BROCCOLIROOSJES • 200 G TAUGÉ

SAUSJES

: • KRUIDENSAUS • DILLE/MOSTERD MAYONASE

Mélanger le gingembre avec le xérès, l'huile, le poivre et le piment. Verser cette préparation sur les dés de tofu, bien mélanger et laisser mariner environ 4 heures.

Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 min. le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle.

Pendant ce temps, faire chauffer dans un faitout le bouillon de poule, la sauce de soja et 4 c. à soupe de marinade.

À la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz.

Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les dés de tofu, les lanières de raifort et de chou.

• 3 LITER KIPPENBOUILON - 3 TOT 4 EL SOJASAUS

• 800 G TOFU (TAHOE), IN KLEINE BLOKJES - 1 MIERIKSWORTEL (OF RETTICH) IN DUNNE REEPJES - 2 CHINESE KOLEN, IN REEPJES - 40 G VERSE, GERASPTE GEMBER
• 8 EL MEDIUM SHERRY - 2 EL OLIE - WITTE PEPER UIT DE MOLEN - 1 TL SAMBAL

• 300 G THAISE OF BASMATI RIJST

SOJASAUS RODE PEPERSAUS PAPRIKASAU

De gingembre, oile, poivre en sambal mengen. Dit mélange over de tofu verspreiden, goed mengen en ca. 4 uur marineren.

Détailles tous les fruits en quartiers dans un saladier, les mélanger avec le miel puis les placer au frais.

Dans un faitout, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon pendant 30 min., jusqu'à obtention d'une consistance presque sirupeuse. Verser ensuite dans la base de l'appareil.

Chacun plonge son épisette dans la préparation quelques minutes avec les quartiers de fruits.

: 3 LITER RODE WIJN • 1 KANEELSTOKJE • 750 G BRUINE SUIKER • 3 STERANIJS • 1 VANILLESTOKJE : ·AFHANKELIJK VAN HET SEIZOEN : PERZIKEN, ABRIKOZEN, PEREN, APPELS, BANANEN, ANANAS, MANDARIJEN, KERSEN ENZ. · 1 EL HONING : • FLENSJES, WAFELS OF ONTBIJKOEK (NAAR KEUZE) : CHOCOLADESAUS • CUSTARD • COULIS (GECONCENTREERD NAT) VAN RODE VRUCHTEN (FRAMBOZEN, BOSBESSEN)

Mixer ensemble le persil, la ciboulette, le cerfeuil, les cornichons, les capres, les oignons, l'ail et les échalotes, jusqu'à obtenir une purée. Mélanger ensuite cette préparation avec la mayonnaise, le ketchup, le tabasco et l'harissa.

6 EL MAYONNAISE · 1 HANDVOLL PETERSILIE · 1 HANDVOLL SCHNITTLAUCH · 1 HANDVOLL KERBEL · 6 GEWÜRZGURKEN · 1/2 GLAS KAPERN · 1/2 GLAS SILBERZWIEBELN IN ESSIG · 1 KLEINE KNOBLAUCHZEHE · 2 SCHALOTTEN · 2 EL KETCHUP · EINIGE TROPFPEN TABASCO · 1 MESSERSPITZE HARISSA

Mélanger les herbes, la crème fraîche et les yaourts. Saler, poivrer puis ajouter le raifort et le jus de citron.

Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron puis verser l'huile en filet en fouettant. Saler, poivrer et ajouter le ketchup, du tabasco, le cognac, la crème et les oeufs de lump.

• 1 EIDOOIER · 2 TL SCHERPE MOSTERD · 1 EL CITROENSAP · 2.5 DL OLIE · 2 EL KETCHUP · TABASCO · 2 TL COGNAC OF VIEUX · 50 ML CRÈME FRAICHE · 1 EL RODE LUMPKUIT (NEPKAVIAAR) · ZOUT · PEPER UIT DE MOLEN

Incorporer les yaours et le lait dans la mayonnaise. Ajouter l'oignon, le persil et le poivre vert puis saler.

Yoghurtmayonase

375 ML (STAND) YOGHURT · 3 OF 4 EL MELK · 3 EL MAYONAIE · 1 GESNIPPERDE UI · 3 TAKJES FIJNGEHAKTE PETERSELIE · 1 EL FIJNGEHAKTE GROENE PEPERKORRELS · ZOUT

Dans un bol, écraser le roquefort et le fromage frais avec une fourchette. Incorporer petit à petit la crème liquide et remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajouter ensuite les noix et les oignons. Mélanger, poivrer et goûter avant de saler.

Roquefortsaus

Mélanger le fromage blanc, les yaourts et l'huile d'olive. Incorporer ensuite l'oignon, les olives, l'ail et l'aneth. Saler et poivrer puis mélanger.

250 G QUARK · 2 NATURJOGHURTS · 2 EL OLIVENOL · 1 KLEIN GEWÜRFELTE ZwieBEL · 50 G SCHWARZE, ENTSTEINTE UND IN KLEINE STUCKE GESCHNITTENE OLIVEN · 3 FEIN GEHACKTE KNOBLAUCHZEHEN · 1 BUND FEIN GEHACKTER DILL · SALZ · FRISCH GEMAHLENER SCHWARZER PFEFFER

Hacher les feuilles de persil et les grains de poivre. Incorporer à la crème fraîche et saler.

• BLAADJES VAN 4 TAKJES PETERSELIE ^ 3-4 TL GROENE PEPERKORRELS (POTJE) ^ 200 G CRÈME FRAICHE ZOUT

Peler les tomates et les couper en quatre. Ôter les graines et tailler les quartiers en petits dés. Mélanger la crème fraîche avec le ketchup, les tomates, l'échalote et les oignons nouveaux. Saler, poivrer et mélanger.

250 G TOMATEN 250 G CRÈME FRAICHE · 1 EL KETCHUP · 1 GEPELD EN GESNIPPERD SJALOTJE · 2 FIJNGESNEDEN LENTE-UITJES · ZOUT · WITTE PEPER UIT DE MOLEN

Couper les piments et extraire la pulpe à l'intérieur. Mélanger à la mayonnaise puis saupoudrer de paprika.

1 SCHALE MAYONNAISE • 3 ROTE PEPPERONI • PAPRIKA

Mélanger doucement les ingrédients.

1 SCHALE MAYONNAISE · EINIGE TEELOFFEL GERIEBENER MEERRETTICH · 2 EL DICKER SAUERRAHM

Mélanger les rondelles de cornichons dans la mayonnaise.

1 SCHALE MAYONNAISE · EINIGE FEIN GEHACKTE CORNICHONS

Mélanger délicatement la mayonnaise avec l'échalote, quelques capres hachées, les cornichons et la crème fraîche. Parsemer des capres entières qu'il reste et décorer de fines herbes.

SAUCE tartare

1 SCHALE MAYONNAISE 1 GEHACKTE SCHALOTTE · 2 TL KAPERN · 2 FEIN GEHACKTE ESSIGGURKEN · 3 EL CRÈME FRAÎCHE · 3 TL GEHACKTE FEINE KRAUTER

Mettre dans un bol les jaunes d'oeufs, les 3 moutardes, le vinaigre et le sucre. Saler, poivrer puis battre le tout au fouet électrique jusqu'à obtention d'une crème lisse. Verser l'huile petit à petit dans la préparation en continuant à fouetter, jusqu'à obtention d'une mayonnaise. Incorporer l'aneth à la mayonnaise puis rectifier l'assaisonnement avant de servir.

• 2 EIDOOIERS -6-8 TL STERKE MOSTERD -6-8 TL GLOWE NOST MOSTERD -2-4 TL GROVE MOSTERD -1 EL DRAGONAZUN -SNUFJE SUIKER -1/4 LITER OLIE -1 BOSJE FUNGEHAKTE DILLE -ZOUT -WITTE PEPER UIT DE MOLEN

Faire rissoler les oignons dans l'huile chaude avec les graines de moutarde puis ajouter les dés de poivron et les faire revenir rapidement. Ajouter ensuite le vin, le vinaigre et le sucre. Saler, poivrer puis laisser cuire 10 min. à feu moyen. Ajouter le concombre à la sauce et laisser cuire 10 min. Servir froid.