Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil THERMOMIX TM 31 VORWERK au format PDF.
Téléchargez la notice de votre Robot culinaire au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice THERMOMIX TM 31 - VORWERK et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil THERMOMIX TM 31 de la marque VORWERK.
Conservez le présent guide d’utilisation en lieu sûr pour une consultation ultérieure. Il fait partie intégrante du Thermomix TM 31. Il devra donc accompagner l’appareil en cas d’utilisation par une tierce personne. Le Thermomix TM 31 n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) à capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d’expérience et de connaissances, sauf si elles ont reçu une formation ou des instructions portant sur l’utilisation de l’appareil de la part d’une personne responsable de leur sécurité. Les enfants doivent faire l’objet d’une surveillance afin de s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
• Débranchez l’appareil de la prise secteur avant de le nettoyer et si l'appareil reste inutilisé pour une période prolongée. • N’immergez pas le bloc moteur de votre Thermomix TM 31 dans l’eau. Utilisez uniquement un linge humide pour nettoyer le bloc moteur de votre appareil. Faites toujours attention en le nettoyant qu’il n’y ait pas d’eau ni de crasse qui pénètre dans l’appareil. • Inspectez périodiquement votre appareil et ses accessoires incluant le bol de mixage pour prévenir les effets d’éventuelles détériorations. Les pièces endommagées peuvent réduire le niveau de sécurité. Si une détérioration est constatée, n’utilisez pas l’appareil et contactez le Service Clients de Vorwerk France ou une station technique agréée par Vorwerk France. • Le Thermomix TM 31 est réparable uniquement sous la responsabilité de la station technique agréée par Vorwerk France. Cette règle est également applicable en cas de détérioration du câble de raccordement qui ne peut être remplacé que par un câble spécifique fourni par la station technique agréée par Vorwerk France. Une réparation incorrecte ou une manipulation inexperte peut présenter de graves dangers pour l’utilisateur. Danger de blessure par les lames très coupantes de l’ensemble couteaux • Ne touchez pas les lames de l’ensemble couteaux. Elles sont très coupantes. Saisissez l’ensemble couteaux par sa partie supérieure lors de son retrait ou de sa mise en place.
• Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage. • Utilisez le Thermomix TM 31 uniquement avec le joint du bol de mixage correctement monté et propre. Examinez régulièrement le joint pour vous assurez qu’il n’est pas endommagé. Remplacer immédiatement le joint en cas de dommage ou de fuite, et au plus tard tous les 2 ans. • N’ouvrez le bol de mixage qu’après l’arrêt, quand les aliments mixés ne tournent plus. Ceci est particulièrement important lorsque vous utilisez des vitesses de rotation élevées supérieures à la vitesse 5. • N’essayez pas d’ouvrir le couvercle du bol de mixage par la force. • N’utilisez jamais le mode Turbo ou n’augmentez jamais la vitesse de rotation brusquement quand vous mixez des aliments non cuits dans le Thermomix TM 31. • Prenez garde aux particules chaudes d’aliments qui peuvent être projetées par l’ouverture du couvercle du bol de mixage. Placez le gobelet doseur correctement dans le trou du couvercle et laissez-le en place lorsque vous mixez des aliments chauds ( par ex. confiture, potage ) à vitesse de rotation moyenne ( 3 – 6 ) et élevée ( 7 – 10, turbo ). • Lorsque vous mixez des aliments très chauds ( température supérieure à 60 °C ) ne tenez pas le gobelet doseur et n’appuyez pas sur le bouton turbo. • N’utilisez pas la température VAROMA pour réchauffer ou cuire de grandes quantités de nourriture.
• Veillez à placer le Thermomix TM 31 sur une surface propre, ferme, plane et non chauffante, en particulier quand vous utilisez le VAROMA. • Veillez à positionner correctement le VAROMA sur le bol de mixage et l’appareil. Danger d’ébouillantage par la vapeur et l’eau de condensation brûlantes • Prenez garde aux émissions de vapeur bouillante par les côtés et le dessus du couvercle du VAROMA en cours de fonctionnement. • Maintenez le VAROMA par ses poignées latérales uniquement. • N’utilisez jamais le VAROMA sans son couvercle. • Tenez le couvercle du VAROMA de manière à éviter les brûlures par les émissions de vapeur ou les écoulements de liquides brûlants quand vous l’enlevez. • Prenez garde aux émissions de vapeur qui continueront de monter après l’ouverture du couvercle du bol de mixage quand vous ôterez le VAROMA. • Eloignez les enfants du Thermomix TM 31 quand vous utilisez le VAROMA et avertissez-les du danger que présentent la vapeur et l’eau de condensation brûlantes. • Vérifiez que l’ouverture du couvercle du bol de mixage, les trous du VAROMA et du plateau à vapeur ne soient pas obstrués, au risque d’émissions incontrôlées de vapeur. Danger de blessure par contact avec des éléments chauds • Tenez toujours l’appareil hors de portée des enfants, et veillez à les mettre en garde, le bol
Danger de blessure par projection d’aliments • Maintenez fermement le gobelet doseur en place pendant l’utilisation du Thermomix TM 31 aux vitesses moyennes ( 3 – 6 ) et rapides ( 7 – 10 ) ou quand vous appuyez sur le bouton Turbo pour hacher ou mixer les aliments froids. Danger de blessure par utilisation d’accessoires ou d’équipement non conçus pour l’appareil • Utilisez seulement les accessoires fournis avec le Thermomix TM 31 ( page 10 – 11 ) ou des pièces détachées originales de Vorwerk Thermomix. • N’utilisez jamais le Thermomix TM 31 en combinaison avec des accessoires ou équipements non fournis par Vorwerk Thermomix. • Utilisez uniquement le gobelet doseur pour femer le trou du couvercle du bol. Ne recouvrez pas le bol de mixage d’un torchon ou d'objets similaires. • Utilisez uniquement la spatule dotée d’un disque de sécurité pour brasser les aliments dans le bol de mixage. N’utilisez jamais d’autres ustensiles tels que cuillères, louches, etc. pour mélanger. Ils risquent de s’accrocher dans l’ensemble couteaux en rotation et de provoquer des blessures. • Refermez le couvercle du bol de mixage avant d’introduire la spatule par le trou du couvercle du bol de mixage. Risque de détérioration de l’appareil lui-même Le Thermomix TM 31 peut bouger • Placez votre Thermomix TM 31 sur une surface propre, ferme, plane et non chauffante, afin qu’il ne puisse pas glisser. Posez l’appareil à bonne
émissions de vapeur bouillantes. • Par une source de chaleur extérieure : prévoyez une distance suffisante entre l’appareil et les sources de chaleur extérieures telles que radiateurs, plaques électriques, fours etc. Ne placez pas le Thermomix ou son cordon d’alimentation sur une source de chaleur (telle que plaque électrique ou plaque de cuisson, cuisinière, four) dont la mise en marche accidentelle risque d'endommager l’appareil. • Par un écoulement de nourriture : assurez-vous de la présence du joint sur l’ensemble couteaux. En l’absence du joint, la nourriture à mixer ou à cuire risque de s’écouler et d’endommager l’appareil. • Par un refroidissement insuffissant du Thermomix : assurez-vous que les aérations de chaque côté de l’appareil soient toujours propres sans éclaboussure de liquide ou de graisse. Sinon, des détériorations sur l’appareil peuvent survenir.
Un conseiller Thermomix TM 31 expérimenté vous a aidé à découvrir toutes les fonctions possibles pour une utilisation parfaite en fonction de vos besoins. Maintenant, vous avez sûrement hâte d’utiliser le Thermomix 31 et de profiter pleinement d’une cuisine plus saine, plus naturelle, plus facile, plus rapide et plus créative.
Vorwerk France Le guide d’utilisation vous permet de vous familiariser pas à pas avec votre Thermomix. Nous vous conseillons de le lire attentivement. A chaque étape, vous verrez que notre priorité lors de l’élaboration de ce produit de haute qualité, a été de répondre à tous vos besoins. Ces explications par étape vous permettront de préparer de délicieux repas sans avoir forcément de connaissances culinaires extraordinaires. Nous vous souhaitons à vous, à votre famille et à vos amis beaucoup de plaisir autour du Thermomix!
• Thermomix TM31 avec le bol de mixage et le couvercle • Panier de cuisson • Fouet • Gobelet doseur • Spatule Panier de cuisson Spatule avec disque de sécurité Gobelet doseur Couvercle de bol Joint du couvercle Fouet
Assurez-vous qu’il repose sur une surface propre, ferme et plane afin qu’il ne puisse pas glisser. Choisissez une place définitive pour votre Thermomix dans votre cuisine de façon à l’avoir sous la main dès que vous en aurez besoin. Comment insérer correctement le bol de mixage Avant d'insérer le bol mettez toujours le sélecteur de 1 . Insérez le bol de vitesse sur la position mixage avec la poignée vers soi et positionnez-le avec délicatesse dans le logement 2 . Le bol est correctement installé si sa poignée est face à vous comme indiqué sur la photo 2 , et s’il est correctement fixé dans le logement. Pour fermer le bol correctement, pressez le couvercle du bol verticalement sur le bol 3 . La flèche doit être en face de la poignée. Tournez ensuite le couvercledans le sens des aiguilles d'une montre aussi loin que vous le pouvez jusqu’à ce que vous l’entendiez se bloquer 4 . Tournez le sélecteur de vitesse sur la position couvercle fermé , sinon le Thermomix TM 31 ne pourra pas être mis en marche.
N’essayez jamais d’ouvrir le couvercle du bol de mixage par la force. N’ouvrez le couvercle du bol de mixage qu’une fois que le sélecteur de vitesse est pointé sur la position couvercle ouvert .
Faites attention à ce que l'ensemble couteaux ne chute pas accidentellement lorsque vous le manipulez.
Assurez-vous de la présence du joint sur l’ensemble couteaux. En l’absence du joint, la nourriture à mixer ou à cuire risque de s’écouler et d’endommager l’appareil.
Le socle du bol 6 est utilisé pour fixer l’ensemble couteaux avec le bol. Le bol du Thermomix TM 31 peut être posé sur n’importe quel support sans qu’il soit nécessaire d’utiliser un dessous de plat. Important: Le socle du bol doit être tourné aussi loin que possible. Une mauvaise fixation du socle sur le bol peut endommager le reste de votre appareil.
Pour des raisons de sécurité, votre Thermomix TM 31 ne fonctionnera pas si le couvercle n’est pas correctement positionné et verrouillé sur le bol. N'essayez jamais de forcer l'ouverture du couvercle quand votre appareil est en marche. L’appareil réagit avec le message d'erreur « OPEn » (page 40). N'oubliez pas d’installer le joint du couvercle correctement à l’intérieur du couvercle. Retournez le couvercle de bol sur le plan de travail et positionnez le joint sur le couvercle en le pressant au niveau des 3 attaches, vous devez l’entendre s’enclencher 1 . Ce joint empêche la nourriture ou le liquide de s’écouler entre le couvercle et le bol.
Utilisez le Thermomix TM 31 uniquement avec le joint du bol de mixage correctement monté et propre. Examinez régulièrement le joint pour vous assurez qu’il n’est pas endommagé. Remplacer immédiatement le joint en cas de dommage ou de fuite, et au plus tard tous les 2 ans.
• Utilisez uniquement le gobelet doseur du Thermomix. Placez le gobelet doseur correctement dans le trou du couvercle et laissez-le en place lorsque vous mixez des aliments chauds (par ex. confiture, potage). • Ne recouvrez pas le bol de mixage d’un torchon ou d’objets similaires.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour mesurer différents ingrédients. Un gobelet plein à ras bord correspond aux quantités suivantes: Eau, lait, huile 100 ml Placez toujours le gobelet dans l’orifice du couvercle avec son ouverture vers le haut 2 , sauf lorsque vous utilisez le fouet: dans ce cas, positionnez votre gobelet doseur ouverture vers le bas. Si vous souhaitez ajouter du liquide, il n’est pas nécessaire d’enlever le gobelet. Il vous suffit de verser le liquide sur le couvercle du bol et il s'écoulera progressivement à l’intérieur du bol. Pour ajouter des ingrédients à travers l’orifice du bol, soulevez légèrement le gobelet.
élément que vous devez utiliser pour remuer les ingrédients pendant le tranchage, le mixage ou la cuisson. Insérez-la dans le bol par l’ouverture du couvercle 2 . Le disque de protection empêche la spatule d’être happée par les lames. Vous pouvez ainsi l’utiliser aussi bien pendant le mixage que pendant la cuisson des aliments.
• Une des utilisations de la spatule est de maintenir le panier pour filtrer les jus. • Avec la spatule ôter le panier ne représente aucun effort.
• Utilisez uniquement la spatule dotée d’un disque de sécurité (livrée avec le Thermomix TM 31) pour brasser les aliments dans le bol de mixage. • Verrouillez le couvercle du bol de mixage avant d’introduire la spatule dans l’ouverture du couvercle. • N’utilisez jamais d’autres ustensiles tels que cuillères, louches, etc. pour mélanger. Ils risquent de s’accrocher à l’ensemble couteaux en rotation et de provoquer des blessures.
• N’ajoutez pas d’ingrédients susceptibles d’endommager ou de bloquer le fouet lorsque l’ensemble couteaux est en rotation et que le fouet est installé.
C’est la meilleure combinaison pour cuisiner différents ingrédients, tels que des légumes avec poisson ou viande. Combinaison 2: Le VAROMA avec le couvercle du VAROMA 3 . C’est la meilleure combinaison pour cuisiner en quantité importante un même aliment, tels que légumes, pommes de terre ou poisson.
N’utilisez jamais le VAROMA sans son couvercle.
Si le couvercle est mal positionné, la vapeur s’échappera et les aliments ne cuiront pas correctement.
Remplissez le bol de votre Thermomix TM 31 avec au moins 0,5 litre de liquide (500 g) pour 30 minutes de cuisson à la vapeur. Si vous souhaitez cuire à la vapeur avec le panier de cuisson, insérez le panier et remplissez-le avec vos ingrédients tels que pommes de terre ou riz. Fermez le bol de mixage avec le couvercle du bol et verrouillez. Pour une nourriture plus savoureuse, vous pouvez utiliser un mélange d'eau et de vin ou un bouillon de légumes en remplacement de l’eau dans le bol de l’appareil. Etape 2: Remplir le VAROMA Posez le couvercle renversé sur votre plan de travail 4 et placez le VAROMA dessus. Il s'insère parfaitement dans la rainure préformée. Remplissez maintenant le VAROMA avec vos aliments 5 . Le fond du VAROMA est constellé de petits trous garantissant une répartition homogène de la vapeur. Les aliments doivent être positionnés de façon à ce qu’un maximum de trous reste libre. Il suffit souvent pour cela d'étaler correctement les aliments.
Le couvercle du VAROMA, inséré sous le VAROMA, empêchera l’écoulement sur votre plan de travail de tout résidu d’eau provenant de vos ingrédients rincés au préalable.
• Vérifiez que l’ouverture du couvercle du bol de mixage, les trous du VAROMA et du plateau à vapeur ne soient pas obstrués, au risque d’émissions incontrôlées de vapeur. • Veillez à positionner correctement le VAROMA sur le bol de mixage et l’appareil.
Placez le couvercle du VAROMA sur l’ensemble. 3 Il est très important que le VAROMA et son couvercle soient bien assemblés. Important: Ne laissez jamais le gobelet doseur sur ou à l’intérieur du couvercle du bol du Thermomix TM 31 lorsque vous utilisez le VAROMA. Il est très important que le VAROMA et son couvercle soient bien assemblés. Sinon, il n’y aura pas assez de vapeur à l’intérieur du VAROMA ce qui ralentira le processus de cuisson.
Danger d’ébouillantage par projection d’aliments chauds • Utilisez uniquement les vitesses lentes lors du choix de la température du VAROMA. Les vitesses rapides risquent de provoquer des projections d'aliments ou de liquide chauds.
La cuisson à la vapeur démarre lorsque vous tournez le sélecteur de vitesse sur des vitesses lentes (vitesse mijotage à vitesse 2). La minuterie commence à décompter. Le liquide dans le bol est chauffé à plus de 100 °C de manière à ce que la vapeur sortant par l’orifice du couvercle du Thermomix TM 31 puisse pénétrer dans le VAROMA. Les aliments sont cuits lentement dans la vapeur chaude.
éviter les brûlures par les émissions de vapeur ou les écoulements de liquides brûlants quand vous le retirez. • Prenez garde aux émissions de vapeur qui continueront de monter après l’ouverture du couvercle du bol de mixage, au retrait complet du VAROMA.
VAROMA. Ensuite, posez le couvercle retourné sur votre surface de travail et placez le VAROMA dessus. Attendez quelques secondes pour faire égoutter la condensation.
• Mettez suffisamment d'eau dans le bol de votre appareil. Important: 30 minutes de cuisson vapeur requièrent 0,5 litre (500 g) d’eau, puis 250 g d’eau supplémentaires par tranche de cuisson de 15 minutes supplémentaires.
• N’épaississez pas vos sauces et potages avant la fin de la cuisson vapeur. En effet, les épaississants absorbent l’eau, empêchant ainsi la formation de vapeur dans le bol de mixage ce qui aurait pour effet de ralentir la cuisson. • Vous pouvez également retourner le couvercle du VAROMA et l’insérer sous le VAROMA, il empêchera ainsi l’écoulement sur votre plan de travail de tout résidu d’eau provenant du VAROMA et du plateau à vapeur 1 . Cette configuration peut également être utilisée pour servir à table les aliments cuisinés.
être étalés de façon à ce que le maximum de trous soit dégagé. • Vous pouvez cuisiner des aliments de consistance différente en même temps. Positionnez les aliments nécessitant le plus long temps de cuisson en dessous et ceux nécessitant un temps plus court au-dessus. Exemple: Les légumes dans le VAROMA et le poisson sur le plateau du VAROMA. • Les légumes seront cuits uniformément sous réserve de les couper en morceaux de taille égale. Les temps de cuisson communiqués sont approximatifs : ils dépendent de la qualité, de la densité, de la taille des ingrédients et de vos goûts personnels.
Placez votre Thermomix TM 31 sur une surface propre, ferme, plane et non chauffante, afin qu’il ne puisse pas glisser. Posez l’appareil à bonne distance du bord du plan de travail et prévoyez un dégagement suffisant autour et au-dessus de l’appareil pour protéger le Thermomix TM 31 d’une chute. Risque de détérioration par une source de chaleur extérieure : Prévoyez une distance suffisante entre l’appareil et les sources de chaleur extérieures telles que radiateurs, plaques électriques, plaques à induction, etc.
Mise en route du Thermomix TM 31 Sortez le câble de son logement et branchez votre appareil sur le secteur (230 V). Vous pouvez choisir n’importe quelle longueur de câble jusqu’à 1 mètre. Si vous n’avez pas besoin de la totalité de la longueur du câble, l’excédent restera à l’intérieur du Thermomix TM 31 pour éviter qu'il ne torsade. Evitez de sortir et d’insérer trop fréquemment le fil car cela pourrait entraîner des coupures du câble d’alimentation. Pour un bon fonctionnement de la balance, assurezvous qu'il n'y ait pas de tension dans le câble. Ne posez pas votre appareil sur son câble : il en résulterait un déséquilibre qui entraînerait un dysfonctionnement de la balance (pesée erronée).
. L’afficheur indique le mode minuterie 2 : Avant d’utiliser votre Thermomix TM 31 lisez les points suivants, ils vous permettront une meilleure utilisation: Votre Thermomix TM 31 comporte une sécurité qui l’empêche de fonctionner si le bol n’est pas inséré correctement et si le couvercle n’est pas verrouillé : le sélecteur de vitesse est bloqué. De la même manière, une sécurité empêche l’ouverture du bol si le Thermomix TM 31 est en marche. La balance électronique fonctionne sur une plage de température allant de – 20 °C à +50 °C. Si l’appareil a été transporté en hiver et que la température a chuté en dessous de – 20 °C, attendez qu’il retrouve sa température de fonctionnement. De cette façon, la balance sera parfaitement opérationnelle. Si vous n’utilisez pas votre Thermomix TM 31 pendant une longue période, débranchez-le comme vous le faites avec la plupart des appareils électriques. (Économies d’énergie / voir aussi : mode veille).
1 soient toujours propres, sans éclaboussures de liquide ou de graisse. Sinon, des détériorations sur l’appareil peuvent survenir.
En haut et au centre du panneau de contrôle du Thermomix TM 31 se trouve un affichage digital. Cet affichage fournit les informations suivantes: • • 2 kg peut être de + / – 30 g.
Les deux derniers modes opératoires sont aussi indiqués par leurs symboles respectifs ( or ). Peser et ajouter des ingrédients à l’aide du bouton de tare. La balance intégrée vous permet de peser tous vos ingrédients directement dans le bol de mixage. Procédez de la manière suivante: Etape 1: Positionnez le bol de mixage. L’affichage digital montrera 00:00 2 .
Lorsque vous pesez et ajoutez des ingrédients, ne le faites pas trop rapidement car il faut parfois deux à trois secondes à la balance pour afficher la pesée. Si vous retirez un ingrédient du bol après avoir pressé le bouton de tare, l’information de la photo 1 apparaîtra sur l’écran. Quand vous ajoutez des ingrédients, n'insérez pas plus de 2 kg à la fois. Si vous dépassez cette quantité, l’affichage indiquera une surcharge 2 . Pressez toujours le bouton de tare avant de peser quelque ingrédient que ce soit. Cela augmentera l’exactitude de la pesée. De plus ne bougez pas votre appareil pendant la pesée. Après avoir pressé le bouton de tare du Thermomix TM 31, le mode pesée reste actif pendant une durée de 5 mn. Passé ce délai, le Thermomix TM 31 bascule en mode minuterie. Quand le bouton de tare est pressé une nouvelle fois, le mode pesée redevient actif pour une durée de 5 mn. L’affichage vous fournit des informations de qualité lorsque vous pesez et ajoutez des ingrédients. Respectez bien la quantité maximale de 2 kilos par tranche de pesée.
3 . Pressez le bouton « + » pour augmenter le temps et le button « – » pour le réduire. Appuyez sur le « + » brièvement pour régler le temps 4 . Sélection du temps: Par seconde de 0 à 1 mn Par 30 secondes de 1 à 10 mn Par minute de 10 à 60 mn Quand la minuterie affiche 00:00, vous pouvez programmer directement sur 1 mn en appuyant sur le bouton « – ». Ainsi, vous n’avez pas besoin de compter de seconde en seconde. Pressez et maintenez le bouton « + » pour augmenter l’affichage du temps rapidement. Procédez de la même façon pour réduire le temps de cuisson en appuyant cette fois sur le bouton « – ». Pressez les deux boutons simultanément pour remettre l’affichage à 00:00 3 .
éviter que les ingrédients n’attachent ou ne débordent. Pour arrêter la sonnerie, tournez le sélecteur de vitesse / . Important: Vous ne pouvez utiliser les fonctions de chauffage et mijotage qu’après avoir sélectionné un temps de cuisson. Thermomix est arrêté avant que le temps sélectionné ne soit terminé (pour l’ajout d’un nouvel ingrédient par exemple), / l’affichage clignotera indiquant le temps restant et reprendra quand vous redémarrerez votre appareil. Si vous activez le sélecteur de vitesse sans présélectionner un temps de programmation, la minuterie fonctionnera pendant 60 mn. A l’expiration du temps programmé, une sonnerie retentira.
Par exemple si vous sélectionnez une température de 90°C, les voyants des températures précédentes (37°C, 60°C …) clignoteront successivement jusqu'à ce que le voyant correspondant au 90 °C clignote puis se fixe. Les températures indiquées par les voyants lumineux n’ont qu’une valeur indicative. Si vous ne désirez pas vous servir du mode cuisson, vérifiez bien qu'aucun bouton de température ne clignote. Vous pouvez, pour éviter toute cuisson non désirée, désactiver la fonction de chauffe en pressant l’interrupteur .
Utilisez les boutons de température pour la régler entre 37 °C et 100 °C. Chaque bouton possède un indicateur lumineux 1 qui clignote lorsque le bouton de la température choisie est pressé: 37 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . = vert 50 °C et 60 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . = jaune 70 °C et 80 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . = orange Si le bol est réinséré sur son support alors qu’il est encore chaud, l’indicateur correspondant à la température résiduelle s’allumera (seulement 1 indicateur lumineux en continu) 2 . La programmation d’un temps de cuisson est nécessaire avant de choisir une température pour réchauffer, cuire ou pour une cuisson à la vapeur. Prenez l’habitude de procéder comme suit : Etape 1 : réglez une durée Etape 2 : choisissez une température Etape 3 : réglez la vitesse Démarrage progressif (Température >60 °C) Si le bouton Turbo est actionné alors que la température du bol excède 60 °C 2 , le système électronique empêche les éclaboussures en augmentant progressivement la vitesse. Ce démarrage lent ne fonctionne que si la préparation a été préalablement chauffée ou cuite avec le Thermomix TM 31. Ainsi le capteur de température peut mesurer correctement la température résiduelle et contrôler en conséquence le démarrage progressif. Si vous souhaitez transformer une préparation qui n’a pas été chauffée dans l’appareil (par exemple une sauce avec un jus de viande chauffée dans votre four), augmentez la vitesse doucement, graduellement.
N’utilisez jamais le mode Turbo ou n’augmentez jamais la vitesse de rotation brusquement quand vous mixez des aliments non cuits dans le Thermomix TM 31.
VAROMA, 250 g d’eau ou de liquide à base d’eau s’évaporent. N'utilisez la température VAROMA que pour des recettes avec le VAROMA (voir page 21) car cette température est spécialement étudiée pour faire de la vapeur.
Utilisez les vitesses basses de 1 à 3 pour un léger brassage des aliments. Ce faible niveau de vitesse convient parfaitement aux ragoûts. Mixer – Réaliser des purées Utilisez les vitesses de 4 à 10 3 pour trancher finement, mixer et réaliser des purées. Amenez le sélecteur progressivement à la vitesse désirée pour éviter que la préparation ne jaillisse hors du bol.
Tournez le sélecteur de vitesse pour mettre votre Thermomix TM 31 en marche. Les vitesses disponibles sont les suivantes: Désignation Mijotage Brassage La fonction Turbo est disponible si le sélecteur de vitesse se trouve sur la position ou 5 et plus. Si le sélecteur est sur la position la minuterie s’active. La fonction Turbo n'est pas disponible en mode pétrin .
N’utilisez jamais le mode Turbo ou n’augmentez jamais la vitesse de rotation brusquement quand vous mixez des aliments non cuits dans le Thermomix TM 31. Pressez le bouton sur le panneau de contrôle 1 pour changer le sens de rotation des couteaux. Il est possible de sélectionner le mode à toutes les vitesses et en position . La fonction sens-inverse est indiquée par le symbole sur le panneau de contrôle de votre appareil. Pour supprimer cette fonction, il suffit de sélectionner le bouton une nouvelle fois. La fonction sens-inverse est destinée à remuer doucement une préparation délicate qui ne doit pas être tranchée. Mode pétrin Utilisez cette fonction 2 pour réaliser des pâtes bien gonflées ou pour faire du pain. Pour activer le mode pétrin, positionnez le sélecteur sur et pressez le bouton approprié sur le panneau de contrôle . Par conséquent, ne laissez pas l’appareil sans surveillance pendant qu’il fonctionne car il pourrait tomber du plan de travail.
Le mode pétrin ne fonctionne que si la température du bol est inférieure à 60 °C. Pour éviter un chauffage intempestif de la pâte, le système électronique bloque la fonction de chauffe quand le mode pétrin est activé.
Si le Thermomix TM 31 est branché et se trouve sur la position mais inutilisé pendant une quinzaine de minutes, il se mettra automatiquement en mode veille. L'affichage sera vierge. Pour réactiver votre appareil, pressez n’importe quel bouton du panneau de contrôle. Si vous souhaitez mettre vous-même votre appareil en veille, pressez et maintenez le bouton pendant environ 2 secondes jusqu'à apparition de la mention « OFF ». Dans ce cas, vous ne pourrez réactiver votre appareil qu'en pressant brièvement le bouton . En mode veille, la consommation électrique de votre Thermomix TM 31 est inférieure à 1 Watt. Si vous n’utilisez pas votre Thermomix TM 31 pendant une longue période, débranchez-le comme vous le faites avec la plupart des appareils électriques. Protection électronique du moteur Toutes les recettes de votre livre de cuisine Thermomix TM 31 ont été élaborées de façon à ne pas déclencher la sécurité électronique du moteur si vous respectez scrupuleusement les indications fournies. Toutefois, votre moteur est équipé d’une sécurité électronique le protégeant des surcharges. Si le panneau d’affichage indique « LOAd » et que votre moteur s’arrête, procédez comme suit: • Mettez le sélecteur de vitesse sur • Otez le bol du réceptacle • Réduisez la quantité contenue dans le bol ou ajoutez du liquide • Attendez 5 mn (temps de refroidissement) • Réinsérez le bol • Redémarrez le Thermomix TM 31 à l’aide du sélecteur de vitesse.
Service Clients de Vorwerk France. Première utilisation et surcharge Des odeurs peuvent se dégager de votre appareil lors de la première utilisation. Si le moteur est soumis à une charge importante et qu’il chauffe beaucoup, il peut dégager une odeur et votre appareil pourrait s'arrêter. Après le temps de refroidissement, votre appareil sera de nouveau en parfait état de fonctionnement.
Ne touchez pas les lames de l’ensemble couteaux. Elles sont très coupantes. Saisissez l’ensemble couteaux par sa partie supérieure lors de son retrait ou de sa mise en place.
L’ensemble couteaux, la spatule, le fouet, le panier de cuisson le gobelet, le couvercle de bol et le VAROMA peuvent être nettoyés de la même façon. Si des aliments adhèrent au bol, utilisez un nettoyant adapté à l'acier inoxydable. Assurez-vous que les contacts électriques sous le bol de mixage sont toujours propres et secs. Essuyez-les si nécessaire. Nous recommandons de séparer les différents éléments du bol pour le nettoyage, spécialement lorsque vous les nettoyez au lave-vaisselle. Important: Pour le nettoyage de votre appareil, n’utilisez jamais d’objets pointus qui pourraient endommager les parties fonctionnelles et altérer la sécurité de l’appareil.
Ne laissez jamais l’ensemble couteaux dans de l’eau de vaisselle trop longtemps car cela pourrait endommager le système d'étanchéité des roulements qui le compose.
Comment nettoyer le VAROMA Nettoyez soigneusement votre VAROMA, son plateau à vapeur et son couvercle avec de l’eau savonneuse ou dans le lave-vaisselle.
N’utilisez jamais d’objets pointus ou de brosses métalliques qui peuvent créer des rayures.
• N’immergez pas le bloc moteur de votre Thermomix TM 31 dans l’eau. Utilisez uniquement un linge humide pour le nettoyer. Faites toujours attention en le nettoyant qu’il n’y ait pas d’eau ni de crasse qui pénètre dans l’appareil.
Utilisez l’eau avec parcimonie pour éviter que de la moisissure n’apparaisse à l’intérieur du logement. Informations supplémentaires sur le nettoyage Si le bol de mixage avec l’ensemble couteaux, le couvercle et le gobelet sont légèrement sales, il suffit d’effectuer une courte opération de mixage. Ainsi, mettez approximativement 1 litre d'eau et quelques gouttes de liquide vaisselle dans le bol de mixage, sélectionnez la vitesse 5 ou 6 et pressez plusieurs fois le bouton . Puis rincez avec de l’eau, et, si nécessaire, utilisez une éponge humide. Pour conserver une bonne aération, lorsque l’appareil n’est pas utilisé, ôtez le gobelet. Le logement du bol peut être nettoyé et essuyé avec un chiffon humide.
Une fois ces étapes bien assimilées, vous pourrez vous concocter vos propres recettes.
Préparation : 7 sec / vit 5 Attention: vous ne devez jamais dépasser 2 litres ce qui correspond à la capacité maximum du bol. Ordre de préparation Vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous suivez les étapes suivantes : Pour la fonction cuisson, il est nécessaire de programmer le temps. Si vous préparez des aliments délicats, utilisez le mode sens inverse . Exemple : cuisiner des aliments délicats Préparation: 5 mn / 100 °C / / vit 1 Positionnez le sélecteur de vitesse sur 1
2 Programmez le temps à 2 mn Tournez le sélecteur de vitesse à Appuyez sur la fonction
Lorsque vous cuisinez des ingrédients hachés ou une purée, il est plus facile de programmer un temps assez court et de vérifier le résultat. Si le résultat ne vous satisfait pas, il est préférable de prolonger le temps. Temps de chauffage Le temps de chauffe des aliments dépend des critères suivants :
Densité de l’aliment Niveau de température choisi Niveau de vitesse Utilisation des accessoires (avec/sans panier de cuisson / VAROMA)
Vérifiez que vous avez bien sélectionné un temps de cuisson et une température.
Vérifications: quand vous pressez le bouton de tare, veillez à ne pas frôler le Thermomix. Rien ne doit être appuyé contre le Thermomix ; aucune tension doit s’exercer sur le câble; les « pieds » du Thermomix doivent être propres; le plan de travail doit être propre, uniforme, solide et sans vibration. Soulevez toujours le Thermomix du plan de travail pour le déplacer.
France ou une station technique agréée par Vorwerk France.
Elle ne s'applique pas : • aux éléments dont le renouvellement régulier est nécessaire ( pièces en caoutchouc, joint de couteau, joint de couvercle ), aux accessoires ( couteaux, couvercle, socle, gobelet, fouet, spatule, panier de cuisson, VAROMA et cordon secteur), qui, eux, bénéficient de la garantie légale (code de la consommation Art. L211-1 ). • en cas d’intervention par des tiers non agréés • en cas de modification de l’appareil apportée par l’utilisateur • en cas de non respect du mode d’emploi • en cas d’opération anormale d’entretien de l’appareil • en cas de branchement sur une installation électrique non conforme • en cas de survenance d’un évènement de force majeure tel que catastrophe naturelle, foudre, inondation, incendie • en cas d’erreur d’utilisation • en cas d’usure naturelle • en cas d’utilisation du Thermomix en combinaison avec des accessoires ou équipements non fournis par Vorwerk Thermomix. • en cas d’utilisation d’accessoires autres que ceux fournis avec le Thermomix TM 31 (page 10 – 11), ou de pièces détachées non originales Vorwerk Thermomix • en cas d’utilisation du Thermomix TM 31 avec des accessoires ou équipements non fournis par Vorwerk Thermomix Le cordon secteur ne peut être remplacé que par une station technique agréée par Vorwerk France. Pour bénéficier de la garantie, vous devez impérativement présenter votre appareil, accompagné de votre facture d’achat dans une station technique agréée par Vorwerk France. Vous devez conserver votre emballage d’origine pendant toute la durée de garantie de votre appareil.
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