Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil SENSOR SEB au format PDF.
Téléchargez la notice de votre au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice SENSOR - SEB et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil SENSOR de la marque SEB.
Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance surtout si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants. Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé. Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précaution. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et boutons. Utilisez des gants, si nécessaire. N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est destinée. Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peuvent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte est convenablement fermée avant de la mettre en service. N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression intérieure est retombée. N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gravement. Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s) et conformément aux instructions d’utilisation. Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3. Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés, ou les compotes, ... ne remplissez pas votre cocotte au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve. Pour les viandes qui comportent une peau superficielle qui risque de gonfler sous l’effet de la pression (ex. langue de bœuf...), piquez la viande avant cuisson. En fin de cuisson, si la peau de la viande présente un aspect gonflé, attendez avant de la ressortir de la cocotte. Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe, compotes…), la cocotte doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces aliments ne giclent pas à l’extérieur. Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation. N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile. N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes de nettoyage et d’entretien. N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle. En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ 2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans le cadre des recettes à base d’alcool. N’utilisez pas votre cocotte pour stocker des aliments acides ou salés avant et après cuisson. Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant d’ouvrir votre cocotte.
Indicateur de présence de pression Bouton d’ouverture Repère de positionnement de la soupape de fonctionnement
■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond de la cuve est propre et net. ■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du diamètre de la cuve. Accessoires SEB ■ Les accessoires de la cocotte Sensor disponibles dans le commerce sont : ■
■ Tournez le couvercle vers la gauche jusqu’à entendre le clic de fermeture - Fig 4 ■ Si vous ne pouvez pas fermer, vérifiez que le bouton d’ouverture (F) est bien en position reculée, sinon à l’aide du pouce, mettez-le en position reculée. ■
Mettez toujours une quantité minimale de liquide au moins égale à 25 cl (2 verres) Pour une cuisson vapeur ■ Le remplissage doit être au moins égal à 75 cl (6 verres). ■ Posez votre panier (I) sur le support (J) prévu à cet effet - Fig 5 ■ Pour les modèles équipés de 2 paniers: superposez-les comme indiqué - Fig 7 ■ ■ Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés, ou les compotes..., ne remplissez pas votre cocotte au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve ■
■ Positionnez le pictogramme de la soupape (A) face au repère (G). Pour cuire les viandes et décongeler ■ Positionnez le pictogramme de la soupape (A) face au repère (G). Pour libérer la vapeur ■ Positionnez le pictogramme de la soupape (A) face au repère (G). Pour enlever la soupape de fonctionnement ■ Laissez refroidir l’appareil avant de retirer la soupape (A). ■ Appuyez sur la partie centrale et tournez la soupape pour aligner la position 0 avec le repère (G) - Fig 9 ■ Retirez la soupape. Pour remettre en place la soupape de fonctionnement ■ Posez la soupape de fonctionnement en alignant le 0 avec le repère (G). ■ Appuyez sur la partie centrale puis tournez jusqu’à la position souhaitée.
Remplissez d’eau jusqu’aux 2/3 de la cuve. ■ Posez le panier au fond de la cuve et déposez le support du panier dans le panier. ■ Pour les modèles équipés de 2 paniers sans support: mettez les en place comme indiqué Fig 7 ■ Fermez la cocotte. ■ Placez la soupape de fonctionnement (A) sur . ■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée à sa puissance maximum. ■ Lorsque la vapeur commence à s’échapper par la soupape, réduisez la source de chaleur et décomptez 15 min. ■ Lorsque les 15 min. sont écoulées, éteignez votre source de chaleur. ■ Placez votre cocotte sous un robinet d’eau froide. ■ ■ Note : l’apparition de taches sur le fond intérieur de la cuve n’altère en rien la qualité du métal. Il s’agit de dépôt calcaire. Pour les faire disparaître, vous pouvez utiliser un tampon à récurer avec un peu de vinaigre dilué. ■
Avant chaque utilisation retirez la soupape (A) (voir paragraphe 6) et vérifiez à l’oeil et au jour que le conduit de la soupape de fonctionnement (B) n’est pas obstrué. Si besoin, nettoyez-le avec un curedents - Fig 10 ■ Mettez en place la soupape de fonctionnement (A) et sélectionnez la position ou . ■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée à sa puissance maximum. ■
Lorsque la soupape de fonctionnement (A) laisse échapper de la vapeur de façon continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), la cuisson commence, réduisez la source de chaleur. ■ Décomptez le temps de cuisson indiqué dans votre recette. ■ Dès que le temps de cuisson est écoulé, éteignez la source de chaleur. ■
Pour libérer la vapeur ■ Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez deux possibilités : ■ Décompression lente : tournez la soupape de fonctionnement (A) jusqu’à la position . Lorsque l’indicateur de présence de pression (E) redescend : votre cocotte n’est plus sous pression.
■ Lavez la cocotte après chaque utilisation avec de l’eau tiède additionnée de produit vaisselle. Procédez de même pour le panier. ■ N’utilisez pas d’eau de javel ou de produits chlorés. Pour nettoyer l’intérieur de la cuve ■ Lavez avec un tampon à récurer. Pour nettoyer l’extérieur de la cuve ■ Lavez avec une éponge végétale. ■ Vous pouvez mettre la cuve et le panier au lave-vaisselle. ■ Si l’intérieur de la cuve inox présente des reflets irisés, la nettoyer avec du vinaigre ou avec le produit nettoyant spécial inox. Pour nettoyer le couvercle ■ Lavez le couvercle sous un filet d’eau tiède avec une éponge et du produit vaisselle. ■ Ne passez pas le couvercle au lavevaisselle. Pour nettoyer le joint du couvercle ■ Après chaque cuisson, nettoyez le joint (H) et son logement. ■ Pour la remise en place du joint, reportezvous aux dessins - Fig 11 - 12 Pour nettoyer la soupape de fonctionnement (A) ■ Retirez la soupape de fonctionnement (A) : voir paragraphe 6. ■ Nettoyez la soupape de fonctionnement (A) sous le jet d’eau du robinet - Fig 13 ■
■ Enlevez la soupape (A). ■ Contrôlez à l’oeil et au jour que le conduit d’évacuation de vapeur est débouché et rond. Si besoin, nettoyez-le avec un cure-dents - Fig 10 Pour nettoyer la soupape de sécurité (D)
Nettoyez la base de la soupape de sécurité à l’intérieur du couvercle en passant celui-ci sous l’eau. ■ Vérifiez son bon fonctionnement en appuyant légèrement sur le clapet qui doit s’enfoncer sans difficulté - Fig 14 Pour ranger votre cocotte ■ Retournez le couvercle sur la cuve. ■
Votre autocuiseur est équipé de plusieurs dispositifs de sécurité dont deux à la surpression : ■ Premier dispositif : la soupape de sécurité (D) libère la pression et de la vapeur s’échappe verticalement - Fig 15 ■ Deuxième dispositif : le joint (H) laisse échapper de la vapeur entre le couvercle et la cuve - Fig 16 Si l’un des systèmes de sécurité se déclenche : ■ Arrêtez la source de chaleur. ■ Laissez refroidir la cocotte. ■ Ouvrez. ■ Vérifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement (A), le conduit d’évacuation de vapeur (B), la soupape de sécurité (D) et le joint (H).
3 - Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants. 4 - Attention au jet de vapeur. 5 - Pour déplacer la cocotte, servez-vous des deux poignées de cuve. 6 - Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre cocotte.
1 - Si vous ne pouvez pas fermer le couvercle : ■ Vérifiez que le bouton d’ouverture (F) est bien reculé. 2 - Si la cocotte a chauffé sous pression sans liquide à l’intérieur : ■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de Service Agréé SEB. 3 - Si l’indicateur de présence de pression n’est pas monté et que rien ne s’échappe par la soupape pendant la cuisson : ■ Ceci est normal pendant les premières minutes. ■ Si le phénomène persiste, vérifiez que : - La source de chaleur est assez forte, sinon augmentez-la. - La quantité de liquide dans la cuve est suffisante. - La soupape de fonctionnement est positionnée sur ou . - La cocotte est bien fermée. - Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés. 4 - Si l’indicateur de présence de pression est monté et que rien ne s’échappe par la soupape pendant la cuisson : ■ Passez votre appareil sous l’eau froide. ■ Nettoyez la soupape de fonctionnement et la tige d’évacuation de vapeur - Fig 10 et vérifiez que le clapet de la soupape de sécurité s’enfonce sans difficulté - Fig 14
10 - Le nettoyage de votre cocotte s’effectue impérativement à froid, l’appareil vide. 11 - Il est impératif de faire vérifier votre cocotte dans un Centre de Service Agréé SEB après 10 ans d’utilisation.
■ La bonne fermeture du couvercle. ■ Le positionnement du joint du couvercle. ■ Le bon état du joint, au besoin changez-le. ■ La propreté du couvercle, du joint, de la soupape de sécurité et de la soupape de fonctionnement. ■ Le bon état du bord de la cuve. 6 - Si l’un des systèmes de sécurité (soupape de sécurité ou joint) se déclenche : ■ Arrêtez la source de chaleur. ■ Laissez refroidir la cocotte. ■ Ouvrez, vérifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement, la tige d’évacuation de vapeur, la soupape de sécurité et le joint. 7 - Si vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle : ■ Vérifiez que l’indicateur de présence de pression est en position basse. ■ Sinon : décompressez, au besoin, refroidissez la cocotte sous un jet d’eau froide. 8 - Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils sont brûlés, vérifiez : ■ Le temps de cuisson. ■ La puissance de la source de chaleur. ■ Le bon positionnement de la soupape de fonctionnement. ■ La quantité de liquide. 9 - Si des aliments ont brûlé dans la cocotte : ■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant de la laver. ■ N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés.
■ Cette garantie exclut : - les dégradations consécutives à des utilisations négligentes : chocs, chutes, passage au four ; - les pièces d’usure : joint, poignées, panier, soupape de fonctionnement. ■ Seuls les Centres Service Agréés SEB sont habilités à vous faire bénéficier de cette garantie. ■ Veuillez appeler le numéro Azur pour l’adresse du Centre Service Agréé SEB le plus proche de chez vous. ■ Veuillez noter que, indépendamment de la présente garantie commerciale, s'appliquent, en tout état de cause, la garantie légale de conformité au contrat visée par les articles L 211-4, L 211-5 et L 211-12 du Code de la Consommation ainsi que la garantie légale des vices cachés visée aux articles 1641 à 1649 du Code Civil.
Mettez l’eau dans la cocotte minute, ajoutez les légumes, le sel et le poivre. Laissez cuire le temps indiqué. Ajoutez éventuellement la crème fraîche avant de servir.
Papillotes de julienne aux agrumes 4 personnes Disposez au centre de quatre feuilles d’aluminium 3 rondelles de tomates se chevauchant légèrement. Recouvrez d’un peu d’oignon et d’échalotes émincés, ajoutez quelques feuilles d’estragon et déposez les pavés de julienne. Relevez les bords de chaque papillote afin de pouvoir verser sans crainte 1 cuillerée à soupe de vin blanc et 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse-orange. Ajoutez quelques gouttes de citron vert, salez et poivrez. Déposez sur chaque poisson 1 quartier de pamplemousse, 2 quartiers d’orange et 15 g de beurre frais. Refermez bien les papillotes avant de les déposer délicatement dans le panier vapeur. Dans la cocotte minute, versez 70 cl d’eau. Placez-y le panier vapeur sur son support en vous assurant qu’il n’est pas en contact avec l’eau. Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Plongez la cocotte minute dans un bain d’eau froide pour la refroidir rapidement avant d’ouvrir. Retirez le panier vapeur de la cocotte minute et déposez délicatement 1 papillote de julienne dans chaque assiette. Ouvrez les papillotes à table à l’aide de ciseaux et servez éventuellement accompagné d’une salade d’avocats.
4 personnes Préparation : 20 min. Temps de cuisson : 20 + 30 min. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis plongez-y les morceaux de viande. Faites cuire 10 min. à feu doux en retirant régulièrement l’écume qui se forme à la surface. Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Retirez les carottes, les poireaux, le navet et le céleri-rave et mettez-les de côté. Refermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée. Pendant la cuisson de la viande et des pommes de terre, coupez des rondelles de citron et placez-les à l’extrémité de chaque os à moelle en les fixant avec de la ficelle de cuisine. Mettez les os à moelle dans une casserole d’eau légèrement salée et citronnée et laissez cuire 10 min. à feu doux. Egouttez la viande. Servez-la entourée des légumes et accompagnée de gros sel et de cornichons. Egouttez les os et extrayez-en la moelle. Servez celle-ci avec les tranches de pain grillées légèrement aillées. Présentez le bouillon à part après y avoir ajouté 3 ou 4 cuillerées à soupe de Porto.
Retirez le bouquet garni, puis disposez dans chaque assiette quelques morceaux de poulet avec la garniture basquaise. Servez accompagné d’un riz pilaf.
Ratatouille Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Ouvrez, remettez sur feu doux et laissez réduire ainsi la ratatouille 10 min. environ sans couvercle. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la ratatouille chaude, parsemée d’un mélange de basilic et de coriandre ciselés.
Servez la compote fraîche ou tiède avec 1 boule de glace à la vanille ou 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
4 personnes Faites bouillir 75 cl d’eau dans la cocotte minute et installez-y le panier vapeur sur son support. Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Ouvrez. Laissez refroidir avant de mettre les crèmes au réfrigérateur. Démoulez sur un plat et servez froid.
Notice Facile