MODE D'EMPLOI MOULINETTE A320 MOULINEX
de sucre - 1 petit verre à liqueur de vodka.
Concasser légèrement les cubes de glace.
Mixer pendant 15 seconds.
Garnir un grand verre à oral.
Décorer avec une cerise.
Pour 2 verres : 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 4 glaçons - 1 verre à liqueur de gin - 1 verre à liqueur de whisky - 1 tranche d'ananas. Placer tous les ingrédients dans le mixer. Mixer 20 à 30 sec. Décorer avec un morceau d'ananas.
RECETTES
Boissons avec ALCOOL
SORBET A L'EAU-DE-VIE COGNAC — CALVADOS — VODKA — ARMAGNAC — etc.
| — Crème d'artichauts | 3 |
| — Crème d'asperges | 3 |
| — Crème d'avocat | 3 |
| — Crème de championons | 4 |
| — Crème de laitue | 4 |
| — Gazpacho | 5 |
| — Potage à l'ail | 5 |
| — Potage d'hiver | 5 |
| — Soupe de cresson | 6 |
| — Soupe de poisson | 6 |
| — Court bouillon | 6 |
| Soupe de crosson | 6 | — Sorbet à la tomate (aperitif) | 16 |
| — Soupe de poisson | 6 | — Sorbet au concombre (aperitif) | 17 |
| — Court bouillon | 6 | — Sorbet au pamplemousse (aperitif) | 17 |
| | — Glace à la vanille | 17 |
| | — Sorbet au citron, orange etmandarine | 18 |
| Les ENTRÉES |
| — Tomates mexicaines | 7 | — Sorbet aux framboises, myrtilles,groselles | 18 |
| — Citrons farcis aux sardines | 7 |
| — Gratin d'écrevisses | 7 | — Sorbet aux fraises | 18 |
| — Escargot | 8 | — Coupe glacée | 19 |
| — Palourdes ou praires ou moulésfarcies | 8 | | |
Beurres et SAUCES
— Beurre de cuisine diététique 9 — Lait d'amande 19 — Beurre aromatisé 9 — Lait aux bananes 20
9 Lait aux bananes 20 Beurre à la tomate et aux oli- Flip aux raisins secs 20 9
9 — PussyCat 20 Mayonnaise 9 — Coupes de framboises 20
Allergies 10
Milk Drink 21
— Brandade 10 — Américan Glory 21 Source: Souchin 10
Sauce Reinette 11 - Jus de pasteurage 22
— Sauce au Roquefort 11 — Cocktail de jus de légumes 22 — Rouille 11 — Café pour Elisabeth 22
( 0 < x) t + x < p - 1 < 1.
— Pâte à crêpes 12 | — Sorbet au Cognac, Armagnac
—Pâte à crêpes 12 —Sorbet au Cognac, Armagnac — Crêpes de sarrasin 12 Calvados, etc. 23
— Tourteaux 12 — Rhum Crusta 23 — Clafoutis 13 — Golden Fire 22
Far aux pruneaux 13 Vodka Collins 24 — Crèpes au Roquefort 13 Blackberry Sour 24
Pour 2 verres : 3 glaçons - 1 jaune d'oeuf - le jus d'un demi citron - 2 cuillères à café de sucre - 6 cuillères à soupe de gin. Mixer 30 secondes environ. Verser dans les verres. Compléter avec de l'eau gazeuse.
Pour obtenir une boisson plus liquide, on peut ajouter un peu de lait très froid, mais il faut boire immédiatement car l'acidité des jus de fruits coagulerait le lait.
JUS De pasteque
Pour 2 verres : 200 g de pastèque pelée - 1 cuillerée à soupe de cassis ou de groseilles égrenées et lavées - 2 cuillerées à soupe de sucre en
poudre - 4 cubes de glace. Dans le bol du mixeur, placer les cubes de glace.
Mixer 4 secondes environ. Ajouter les morceaux de pastèque, les cassis ou les groseilles et le sucre. Mixer 40 à 45 secondes.
Wirker 46 a 46 seconds Filtrer. Servir immidiatement.
Pour 1 personne : 100 g de carottes coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur, du céleri - 2 brins de persil - le jus d'un quart de pamplemousse - Sel - Poivre - Sel de céleri - 1 glaçon - 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau glacée. sur envion - la motte d'une petite collante - une petite branche de céleri - 2 brins de persil - le jus d'un quart de pamplemousse - Sel. Poivre - Sel de céleri - 1 glaçon - 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau
Placer tous les ingrédients dans le mixer. Mixer 30 secondes puis filtrer. Servir dans un grand verre à orangeade. Décorer avec une rondelle de citron.
Le café d'elisabeth
Pour 2 grands verres : 2 cuillères à soupe de café lyophilisé - 4 cuillères à soupe rases de sucre - 2 cuillères à café de cacao en poudre + 1 cuillère à café - 2 cuillères à café de rhum - 6 cubes de glace - 1 verre d'eau glacée - Crème Chantilly faite avec 10 décilitres de crème fraîche.
Faire la crème Chantilly et la conserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, dans le. Mixer 3 à 4 secondes environ. Garnir les verres. Recouvrir de Chantilly. Saupoudrer de cacao réservé.
CREME D'artichauts
Pour 6 personnes : 4 fonds de gros artichauts - 3/4 de litre d'eau - 30 g de beurre + 20 g environ ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 blanc de poireau - Sel - Poivre - Cerfeuil effeuillé.
Parer les artichauts. Enlever les feuilles que l'on peut utiliser en salade.
Enlever la barbe. Couper les fonds en 4 et les faire étuver dans le beurre pendant 5 minutes.
à feu moyen, dans une casserole couverte. Ajouter le blanc de poirreau coupé en morceaux. Laisser étuver 5 minutes encore.
Saler, povir.
Laisser cuire
Hériter du feu. Verser dans le bol-mixer. Vous serez obligée de procéder en deux fois.
Verser dans le bon-mixer. Vous serez obligé de procéder en deux fois. Mixer afin d'obtenir un potage très crémeux et très fin. Goûter
Rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu. Ajouter le feu de la crème. Verser dans la soupière et saupoudrer. Verser dans la soupière et saupoudrer de cerfeuil coupé en très petits morceaux.
CREME D'asperges
Temps de cuisson: 20 à 30 minutes. 1 petite botte d'asperges - 50 g de beurre - 50 g de farine - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 l d'eau. Faire cuire les asperges dans 2 litres d'eau salée. Après cuisson, égoutter les asperges, soit pour une entrée, dans ce cas couper à 10 ou 12 cm, soit pour les servir avec le potage et dans ce cas ne recouper que la partie colorée. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet en mouillant avec l'eau de cuisson. Ajouter les asperges, porter à ébullition.
Rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire quelques instants. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et, s'il y a lieu, les pointes d'asperges.
Pour 6 personnes : 30 g de farine - 40 g de beurre - 1 litre 1/2 d'eau - 1/2 cuillère de consommé de volailles (1/2 pour une vie)
1/2 sachet de consommé de volaille - 1/2 petit beignet - 3 avocats très mûrs - 1 pot de crème fraîche de 20 cl - Sel - Poivre blanc.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le consommé de volaille pendant
Les potages
quelques minutes. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre, saupoudrer de farine, mouiller avec le consommé en tournant vivement le fouet pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, laisser épaissir pendant 5 minutes. Péter les avocats, les couper en gros rés et les mettre dans le bol du mixer. Verser deux ou trois louches de potage, mixer pendant quelques secondes afin d'obtenir une crème onctueuse. Procéder de cette façon plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les avocats soient mixés. Bien mélanger consomme-avocat, ajouter la crème fraîche, verser dans des bols et mettre au moins 1h au réfrigérateur. Servir en présentant les bols placés sur un lit de glace pilée.
CREME De champignons
250 g de champignons de couche - 1 litre d'eau - 3 feuilles de laurier - 1 clou de girofle - 1 petit oignon - 3 cuillères à soupe rases de crème de riz - 30 g de beurre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche (facul
tatif) - Sel - Poivre. Faire revenir les champignons dans le beurre à feu doux, dans une casserole
Couverte. Ajouter l'ail piqué du clou de girofle. Laisser etuver 5 minutes environ.
Laisser étuver 5 minutes environ. Ajouter l'eau bouillante, le sel, le poivre et le laurier.
Dans le bol du mixer, placer 1/2 verre d'eau froide et la crème de riz.
Mixer 3 à 4 secondes. Retirer l'oignon de la casserole ainsi que les feuilles de laurier et verser le potage dans le bol-mixer.
Mixer 10 secondes environ. Mettre le contenu du mixer dans la casserole.
Remettre sur feu doux en remuant avec une cuillère de bois pendant minutes.
Verser le potage obtenu dans la soupière et lier avec la crème fraîche.
Temps de cuisson : 15 minutes.
2 laitues - 40 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1 l 1/2 d'eau - 1 verre de lait ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel - Poivre - Croûtons.
Faire revenir les laitues dans le beurre chaud
Saupoudrer de farine et mouiller avec eau bouillante salée.
Assaisonner. Laisser cuire
Verser dans
Mixer.
Ajouter le lait ou la crème fraîche. Dans une soupière, verser le potage sur les croûtons.
vanille - 1/2 litre de lait - 20 cl de crème soupe de sirop de framboise - 6 gaçons.
Pour 1 verre : 1 cuillère à café de sirop de grenadine - 1 cuillère à café de liqueur à l'orange (par exemple Cusenier-orange) - 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse - 1 cuillère à café de jus de citron - 2 glaçons - 1 décilitre de lait glacé.
Mettre dans le mixeur tous les ingrédients. Mixer 30 secondes environ. Ajouter le lait. Mixer 1 à 2 secondes. Servir immédiatement. Ne pasattendre.
Pour 4 verres : 2 oranges - 1/2 citron - 6 cuillères à soupe de sucre - 1 zeste de citron - 1 petit pot de crème - 2 jaunes d'œufs - 6 cubes de glace - 1 petite bouteille d'eau gazeuse.
Presser les agrumes au presse-agrumes et réfrigérer le jus
Au moment de servir, placer dans le bol du mixer les glaçons.
Mixer quelques secondes. Décoller la glace des parois.
Ajouter le jus des oranges, du citron, le sucre, le zeste, la crème fraîche. Mixer 30 secondes ouvrir
Garnir les verres.
équilibre sur le bord du verre.
2 oranges - 1 citron - 6 cuillères à soupe de miel - 2 jaunes d'oeufs - 6 cubes de glace - 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Presser les fruits. Mettre à rafraîchir le jus obtenu. Placer dans le bol du mixer les
crème et les glaçons. Mixer 45 secondes.
Travailler pendant 4 minutes. Passer le liquide obtenu au chinois. Servir frais après avoir ajouté 1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger.
LAIT aux bananes
Pour 5 verres : 3 petites bananes très mûres - 1/2 litre de lait écrémé -
citron - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe de miel - 3 glaçons.
Placer les glaçons dans le bol du mixeur et laisser en marche jusqu'à ce
que les glacons seront transformés en glace pilée. Ajouter les bananes pelées et coupées grossièrement puis le jus de citron, le sirop et le lait
Mixer 1/2 minute environ et servir.
FLIPS aux raisins SECS
Pour 4 personnes : 1 pot de yaourt - 60 g de raisins secs - 4 jaunes d'oeufs -
miel - 1/4 de litre de lait - 4 cubes de glace.
Laisser macérer des raisins lavés dans le yaourt pendant 1 h environ.
Mixer 2 minutes.
Ajouter le fait et mixer encore 1 minute afin d'obtenir un mélange très
flocons d'avoine ultra-rapides.
Faire chauffer le beurre et le sucre dans une casserole sur feu doux en
remuant avec une cuillère de bois.
Lorsque le sucre commence à blond, ajouter le fait. Porter à ébullition puis retirer du feu et verser dans
Ajouter les flocons d'avoine et les œufs. Mixer 1 à 2 minutes
Mixer 1 à 2 minutes. Se sert chaud ou froid.
COUPE de framboises
Pour 4 personnes : 250 g de framboises - le jus d'un citron - un jus d'orange - 7 morceaux de sucre - 1/2 zeste de citron - 1/2 cuillerée à café de
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud. Rectifier l'assaisonnement. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
POTAGE d'hiver
300 g de pommes de terre - 250 g de carottes - 1 branche de céleri (ou des beurre) - 2 litres d'eau - Sel - Poivre. 300 g de pommes de terre - 250 g de carottes - 1 branche de céleri (ou des beurre) - 2 litres d'eau - Sel - Poivre.
Faire revenir les légumes coupés
Faire revenir les légumes coupés Mavillerie avec l'oxygène banal.
Laisser cuire 20 à 25 minutes.
POTAGE à l'ail
Pour 4 personnes : 1 grosse tête d'ail - 3 cuillères d'huile d'olive - 4 à 6
Poivre.
Peler les gousses d'ail.
Saupoudrer de farine. Mouiller avec 1 litre d'eau.
Laisser cune s'ét 10 minutes Dans le mixer casser les oeufs
obtenir la consistance d'une omelette. Servir immédiatement avec les croûtes Servir immédiatement avec les croûtes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes.
SOUPE de cresson
Temps de cuisson : 25 minutes.
1 botte de cresson - 300 g de pommes de terre - 30 g de beurre - 1 litre d'eau - 1 verre de lait ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel -
Poivre - Croûtons.
Réserver quelques feuilles de cresson et faire revenir le reste de la
dans le beurre chaud avec les pommes de terre coupées en quartiers. Mouiller avec l'eau bouillante salée et laisser cuire 25 minutes environ.
Verser dans le bol. Mixer, ajouter le lait ou la crème.
Mixer, ajuster. Ajouter le lait au la crème. Dans une soupière, verser le potage.
des feuilles de cresson réservées. Servir immédiatement.
SOUPE de poisson
Pour 6 personnes : Têtes de poissons, arêtes, queues : 1 kg environ - 3
2 carottes - 2 oignons - 2 poireaux - 4 gousses d'ail - 1 pointe de
pimnue duaye - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1000 - 1
Dans un faitout, faire revenir avec l'huile, l'ail et l'oignon, les liés en morceaux, les crêtes et têtes de poissons.
en morceaux, les arêtes et têtes de poissons. Faire sauter 5 minutes, mouiller avec 1 litre 1/2 d'eau bouillante
Ajouter le bouquet garni, sel, poivre, clous de girofle. Laisser cuire 15 minutes environ.
Régler le feu de façon à éviter les gros bouillons et la formation d'écume.
Verser le bouillon dans le bol du mixeur (il faudra renouveler l'opération au moins 3 fois). Mixer 1 minute
Passer le bouillon obtenu, reme
Faire pocher 5 minutes les filets de poisson dans ce bouillon.
Ajouter le Cayenne. Servir avec des croûtons frits.
COURT Boullon
Pour 1 litre d'eau : 1/2 l de vin blanc - 2 carottes - 1 poireau - 2 oignons -
Poivre.
Mettre les légumes, les aromates et les épices dans l'eau froide, dans le bol.
Verser dans une casserole.
Faire bouillir un dizaine de minutes
mais en restant proche de l'ébullition.
Après cisso, ce court-bouillon, passe au tamis, peut être utilisé pour mouiller la sauce accompagnant la viande ou le poisson.
la sauce accompagnant la viande ou le poisson.
Boissons sans ALCOOL
Pour 2 personnes : 4 cloops - 1 petit désert d'eau glace - 3 cuillerées à
soupe de sucre - grosse cuillère à soupe de cale lyophilisée ou de chocolat en poudre sucré.
Garniture: 2 cuillères à soupe de crème Chantilly. Au moment de couvrir, plus que les clôres dans la b
Au moment de servir, placer les granger. Concasser pendant 3 secondes environ.
Décoller la glace des parois.
Mixer 3 à 4 secondes
Garnir les verres.
Décorer avec la Chantilly. Orecut avec complaisant l'air glace par du lait glace le scorbat obtenu est plus
On peut remplir le lait glace fin et de plus grande saveur.
Par cenon : 1/4 de lait - 3 cuillères à soupe de cacao soluble sucré
sonne. 1 / 4 de lait. 3 cuillères à soupe de cacao soluble sucre - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de cherry ou de kirsch - 4
noisettes - 1 cube de glace.
Faire chauffer le lait et y faire dissoudre le chocolat. Le cœur tiédir.
Laissé trempé. Dans le bol du mixeur, mettre le jaune d'oeuf,
rasses de leur peau brune, le cube de glace. Mixer quelques secondes et verser petit à petit le lait au chocolat.
Mixer quelques secondes et verser petit à petit le lait au chocolat. Servir dans un verre frappé avec une paille, après avoir décoré par une
cerise mise en équilibre sur le bord du verre.
LAIT d'amandes
Pour un grand verre : 2 cuillerées à soupe d'amandes fraîches émondées -
(1 verre à moutarde) - 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'orange.
les amandes, le miel et l'eau dans le mixer.
Place les amandes, le miel et l'eau dans le mixer.
COUPE glacée
Par personne : 1/2 pomme ou 1/2 banane ou 3 grosses prunes - 4 noisettes,
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Faire fondre le miel dans le jus de pomme et de raisin, sur feu très doux.
Peler les pommes ou les bananes ou retirer le noyau des prunes.
Couper les fruits grossièrement, mettre les jus de fruits dans le bol du
mélanger, ajouter les fruits et les noisettes, mélanger pendant
Verser le liquide dans le verre et ajouter les fruits. On peut développer avec un peu de crème Chantilly.
Oh, peut décorer avec un peu de crème Chantilly.
BOISSONS GANG
SORBET aux citrons oranges mandarines
Préparer un décilitre de jus d'agrumes à l'aide du presse-agrumes.
Pour 4 personnes, il faut : 1 décilitre de jus - 3 cuillères à soupe de sucre
semoule ou gaufrons. Motte plusveue houe aee l'evance le jus d'agrumes au réfrigérateur.
Au moment de servir, placer les grans dans le bol ou mixer.
Décoller la glace des parois
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pure
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pure
SORBET Aux framboises — myrticles — raisins
250 g de baies - 4 cuillères à soupe de sucre semoule - 6 petits glaçons
liquide.
Équeuter
Passer à travers un tamis afin de retirer les akènes ou peaux.
Juste au moment de servir, mettre le
Mixer 45 secondes environ.
Mixer 45 secondes environ. Il est cependant possible, suivant l'acidité des fruits, que l'on soit obligé
Arrête lorsqu'on a obtenu une purée très épaisse de la consistance d'une
mayonnaise à peu près.
Si on désire que la place soit très vite faite, on peut utiliser les fruits
surgèles directement. Cependant, les akènes rendent la dégustation désa
Il est donc préférible de faire désurger les fruits, de retarder les akènes
comme plus haut et de procéder de la même façon.
SORBET à la FRAISE
P 4
Pour 4 personnes : 250 g de fraises - 4 cuillères à café de sucre semoule - 1 cuillère à soupe du jus de citron - 6 à 8 glaçons - 1 litre
d'eau glacée.
Laver et équeuter les femes.
Les mettre au réfrigérateur pendant plusieurs nuits.
Les laisser dans le réfrigerateur ou les rafraîchir à la glace
Presser le citron
- Mettre une cuillère à soupe de jus dans un décilitre d'eau.
Au moment de servir dans le bol du mixer, placer les glaçons
Mixer 3 à 4 secondes, puis ajouter les raisins, le sucre et l'eau qu
Mixer. Il faut compter à peu près une minute. Dont, sévère tâncère décoller la glace des parois avec une spatule.
De temps en temps, décoller la glace des parois avec une spatule.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - Sel - Poudre -
Finement en poudre - 1 branche de céleri - Persil et cuberdouille pour l'air de
Peler, ouvrir et vider de leurs graines les tomates comme pour les farcir.
Peler l'avocat et le passer au mixer avec le jus de citron, l'huile, l'ail, le
Celeri coupé en morceaux avec ses feuilles, amidon d'obtenir une pâte.
Garnir les tomates de cette préparation. Saupoudrer de persil et de ciboulette.
laittes hachées finement
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir très froid.
Citrons FARCIS aux sardines
Pour deux personnes : 1 œuf dur - 4 sardines - 2 citrons - 50 g de beurre -
1 pointe de paprika.
Avec une petite cuillère, vider les sachets de four paprika.
Dans le mixer, placer l'œuf dur, les sardines, le beurre, la pulpe des citrons,
le paprika, mixer 1 minute environ.
Repacker les extrémités qui avaient été enlevées, décorer avec un peu de
Replacer les extrémités qui avaient été enlevées, décorer avec un peu de
Servir.
Ne pas mettre les citrons préparés au réfrigerateur trop froid, la saveur
Le goût des sardines sera moins prononcé.
GRATIN D'ecrevisses
Court-bouillon : 15 minutes.
Champignons 5:10 minutes
Gratin : 5 minutes.
Pour 6 personnes : 1,500 kg de crevisses - 1 court-bouillon (voir recette) fait
aive 3/4 de vin blanche pour 1/4 d'eaule, tres teileve - 125 g + 50 gde bourre - 75 g de crème fraîche - 350 g de championnées de Paris
50 g de gruyère rapé - Sel - Poivre - Muscade.
30 g de gruyère rapé - Sel - Poivre - Muscade.
Préparer le court-bouillon.
Pareilles écrevisses en centrale des queues la
Cette opération est indispensable : sans elle, l'écrevisse aurait un goût amer.
Mettre les crustacés dans le court-bouillon bouillant et cuire 1/4 d'heure en maintenant ci possible l'ébullition.
Maintenir cette équilibre si possible :
SORBET aux concombres
ainsi que le beurre fondu. Mixer le plus possible. Les carapaces faisant beaucoup de volume, il est
neneaie de répéter plus fois l'operation. Ajouter ciepe au beurre et carapaces et mette le tout sur feu doux
épée eae ene eee nene nee eee eee
Percer, tassaer dans. sien, potve, muscader. Peler, taasser dans. les faire ouvrir dans 50 g de beurre
4 douzaines de coquilles ou de petits pots de grès spéciaux - 4 douzaines
mettre dans le bol du mixer le beurre mou, le persil et l'ail coupés, sel et
Pouvoir: 30 ou 40 seconds. mais en intermittence afin de ne pas faire fondre
e corps gras.
Pour 4 personnes : 4 douzaines de coquillages
Dans le bol du mixer, mettre le pain coupé en gros morceaux.
anne ane ane ananane nne
dans le bol-mixer le beurre mou, les échalotes coupées en deux, le persil.
ajoute de la moutarde, le sel, le poivre
war until coupilling de ce tare faen
arrêter l'anneau enrouleur enroulé
on au millidane. 5 minutes environ
Savir très chaud.
MUESLL Auxrommes
Couper en gros carrés 250 g de beurre ramolli. Ajouter 1/4 d'huile de soja, mixer pendant une quinzaine de secondes. Garnir un petit plat de verre de ce mélange.
Garnir un petit plat de verre de ce mélange. Couvrir avec un morceau de papier sulfurisé ou d'aluminium, placer au réfrigérateur.
Se servir de ce beurre pour toutes les cuissons à la poêle ou au four.
Accompagne et assaisonne les légumes cuits à la vapeur ou à l'eau. Tine les toasts
Lever les tute. Peut servir pour toutes les préparations culinaires.
servir immédiatement. La préparation ne peut attendre.
Beurre de citron, beurre de crevette, beurre d'anches, beurre aux olives, au
La façon de procéder est toujours semblable
Placer le parfum : coupes en morceaux si ce sont des légumes, décortiquées
si ce sont des crevettes, dessalés si ce sont des anchois.
SORBET à la TOMATE
Pour 4 à 6 personnes il est préférable de préparer en deux fois : 1/4 de
environ de jus de tomate, soit du commerce, soit préparé a
légère à soupe de sel de céleri - Vodka (facultatif).
Prenez 2 à 3 heures afin d'attendre des rles
Mettre au réfrigérateur également la boîte de sauce tomate fermée.
Au moment de servir, préparer un verre par convive, en ayant soin de les
Placer dans le bol du mixer les cubes de sauce tomate et la sauce tomate
Place dans le bol du mixer les cubes de sauce tomate et la sauce tomate (procédé on dawy fais pour autre premier ceci)
Mixer 40 secondes environ.
consistance d'une pâte
Partager le contenu du bol-mixer dans les verres.
Saver immédiatement
Si vous utilisez de la vodka, il est préférable de ne pas mettre de sel de
Vous pouvez, par contre, remplacer par du poivre.
Si le jus de tomate est destiné aux enfants, il est bien entendu qu'il n'est pas saupoudré de couette de la fille.
Voussoupezegalement decorer avec une petite feuille de celeri.
Galette aux cinq cereales
Après 4 à 5 minutes, verser le restant de l'huile petit à petit. On peut remplacer le vinaigre par de la moutarde. Veiller à ce que la température de l'huile soit. La qualité de la sauce dépend.
Veiller à ce que la température de l'ouf et celle de l'huile soient semblables. Ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de Coanac pour
aucef de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 1 eut
peler l'ail et couper chaque gousse en 4. placer dans le bol du mixer la moutarde, l'ail, le vinaigre et l'huile
arrêter arrêter arrêter
relever le pot entier du couvicle et verser petite à petite restant de huile.
Brandade de MORUE
Temps de préparation et cuisson : 40 minutes.
500 g de filet de morue. Environ 1 verre Poivre. 2 ou 3 gousses d'ail
cuillère de bois, afin de la dessécher. Elle se transforme en une pâte
rreereee
aoue. Mette la morue dans le bol, mixer, ajouter 'huiie, le ait tede, sel poivrea
---
Mette la morue dans le bol, mixer, ajouter huile, le citron dé, sel poivre.
Mixer 1 minute.
La brandade est terminée quand elle a l'apparence d'une purée de pommes de terre onctueuse.
500 g d'ingrédients - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 dl de vin blanc sec - 3
100 à 150 g de
Dans le bol du mixer, placer la pomme coupée en gros quartiers, l'eau, le citron, le yaourt et le miel. Mixer une minute environ. Ajouter les flocons d'avoine, mixer une dizaine de secondes, verser dans un saladier d'amandes de noix ou de noisettes.
Dans le bol du mixer, placer la pomme coupée en gros quartiers, l'eau, le
une une enne
MUESLI au YAOURT
Pour 1 personne : 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine - 3 cuillères à cuire du eau trinde - pot de yaourt - cale de jus de
de noisettes, amandes ou noix hachées.
Tartiner chaque crêpe de crème de Roquefort et les rouler très serrées en forme de cigares. Placer les crêpes côte à côte dans le plat. Saupoudrer largement de gruyère rapé. Placer quelques noisettes de beurre, ou miettes, verser un peu de beurre fondu sur le dessus. Laisser gratiner au four 10 minutes environ, en plaçant le plat sur la grille mise au milieu du four.
Pour 6 personnes : 2 oeufs - 150 g de farine - 1/4 de litre de lait - 2 cuillères à soupe de beurre, ou moins, 2 cuillères à soupe de graisse provenant de la cuisson d'une volaille ou d'un roti - 1/2 cuillère à café de sel.
Dans le bol du mixer, placer le lait, les œufs, le sel et la farine.
Avec une spatule, décoller la farine qui aurait pu rester sur les parois du bol. Passer les pommes au mixer afin d'obtenir une purée très fine. Équiper le four au lait de la partie.
Faire chauffer le four au thermostat 5/6, prendre un plat à souffle, y faire
Fondre le beurre ou la graisse en plaçant sur un brûleur, après avoir intercalé entre les flammes et le fond du moule une plaque d'amiante.
Lorsque le beurre prend une couleur noisette, y ajouter le lait, mélanger la pâte pour éviter la formation d'un dépôt, pendant 1 pt.
et la verser dans le plat chaud. Enfourner 30 à 35 minutes suivant le four.
Se sort en accompactement d'un rot de sécurité. Ne peut attendre.
Pâte à frire - 1 jaune d'œuf - 1/2 litre d'eau glacée - 1 pointe de couteau
de levure chimique - 1 pointe de couteau de sel - 250 g de farine - 500 g de crevettes roses crues, décorations ou des queues de langoustines
goutines ou gambas (choisir de très grosses crevettes), retirer la tête si on n'a pas été fait à l'actif, le cinq ansages en 1905.
fendre dans le sens de la longueur afin d'obtenir un mets plat.
Faire chauffer le bain de friture en plaçant l'index du thermostat au milieu.
Dans le bol du mixeur, placer le jaune et les 3/4 de l'eau glacée.
Travailler quelques secondes, puis ajouter petit à petit la farine, afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter le reste de l'eau, puis le sel et la levure. La pâte doit être très liquide.
liquide. Bouler les crevettes préparées dans de la farine, les plonger dans la pate
Rincer les ouvertures préparées dans de la farine, les plonger dans la pâte qui puise dans le bain de fritte. N'en mettez pas plus de 8 à la fois. Lorsquelles?
dorées, les retirer, les sécher avec un papier absorbant et entière
au chaud dans un plat au four. Servir avec une mayonnaise très relevée : Ketchup et Cognac par exemple.
On peut faire de même des aubergines coupées en tranches, des filts de
poisson coupés très fins, des champignons de Paris coupés en deux, des fonds d'artichauts coupés en tranches, etc.
PATE A CREPES
200 g de farine - 3 oeufs - 50 g de sucre - 30 g d'amandes effilées - 1/2 litre de lait - Kirsch : 2 cuillères à soupe - Sel : 1/2 cuillère à café - 500 g de cerises noires de préférence.
Pour 10 à 12 crêpes : 200 g de farine - 2 oeufs - 1 grosse pincée de sel - 1/2 litre de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie.
Laver et équeuter les cerises. Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre environ. Y déposer les cerises régulièrement. Faire obéffer le four ou thermocarte Z.
Verser le lait dans.
Ajouter la moitié de la farine. Mixer 10 à 15 secondes.
Verser le reste de la farine.
Ajouter les œufs, la
Mixer 10 à 20 secondes. Laisser reposer une heure au moins dans un endroit frais avant d'utiliser.
la pate.
CREPES Au sarrasin
Pour 18 à 24 crêpes : 100 g de farine de sarrasin - 100 g de farine de froment - 2 oeufs - 1/2 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe
d'huile ou de beurre ramolli - 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie - 1/2 litre de lait.
Placer le lait dans le bol du mixeur.
Ajouter la farine de sarrasin. Mixer 3 secondes environ. Ajouter la farine de frément.
Mixer 3 seconds, puis ajouter
Mixer 2 à 3 secondes. Laisser reposer au moins une heure dans un endroit frais avant de faire
les crêpes.
Tourteaux
250 g de farine de froment - 250 g de farine de maïs - 3 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie - 1 cuillère à soupe rase de poudre d'anis ou d'anis en grains - 1 verre d'eau - 3 œufs.
Mettre dans le bol du mixer l'eau et la farine de froment.
Mixer 4 secondes environ. Ajouter la farine de mais, les œufs, le sel, l'huile, l'eau-de-vie.
Ajouter la farine de maïs, les œufs, le sel, l'huile, l'eau-de-vie. Mixer, ajouter l'anic.
Lorsque la pâte est très homogène, laisser reposer comme une pâte à crêpe.
Si la pâte est trop épaisse au bout d'une heure, éclaircir légèrement. Huiler une poêle à crêpes et faire des tourteaux en procédant comme pour
Tracer: une poêle à crêpes et faire des tourteaux en procédant comme pour les crêpes de front.
La cuisson est un peu plus longue et les crêpes obtenues sont plus épaisses
que les crêpes de froment.
Coupe-legumes
De temps à autre, il est recommandé de laisser tomber une goutte d'huile sur l'arbre cranté de la cuvette (2).
Vous pourrez vous procurer toutes les pièces et accessoires composant cet appareil auprès de votre revendeur habituel. S'il en est démunie, il pourra s'approvisionner rapidement auprès du stockiste régional de son secteur. Utiliser les références indiquées sur le tableau des accessoires figurant dans la présente notice pour commander la pièce dont vous avez besoin.
Important
Pour obtenir la remise en état de votre appareil, vous devez vous conformer aux termes du certificat de garantie.
LISTE Des PIECES détachées
Pousoir 747613
Plateau éjecteur 747622
Disque A-B 747650 Disque C-D 747651 Disque E 747619 Ecrou de serrage 747603
Papillon de serrage de l'écrou 747 636
1. — Montage
cle papillon
poucesoir
Introduisez le plateau ejecteur en plastique (3) sur l'arbre, place au
centre de la cuvette (2).
3. — Conseils d'utilisation
L'appareil est livré avec 2 disques dont chaque face
est repéré (A-B-C ou D) et 1 disque une face (E). La repérée visible sur le disque (fr
Le repère, visible sur le disque (face vers le haut), lors du serrage de l'écrou, déterminera le type de
coupe désiré.
Face A: rape à petits trous pour carottes, fromages.
Face B: coupe-rondelles pour carottes vichy, pommes
choux rouge, radis, betteraves, cignans
émincés, pomme fruit.
Face C: tranche à gros trous pour colori pomme
allumettes, julienne.
Face D: coupe-rondelles fines pour pommes chips.
Face E: disque pour pommes frites.
Cet appareil est cne nee nne
Si la quantité de légumes à raper est supérieure à
heure, après chaque lot de 5kg
( x - 1) ( x + 3) = 0
( \left{ {1,2,3}\right} \Rightarrow \left{ {1,3,4}\right} \Rightarrow \left{ {2,3,4}\right} \Rightarrow \left{ {3,4,5}\right} \Rightarrow \left{ {4,5,6}\right} \Rightarrow \left{ {5,6}\right} \Rightarrow \left{ {6,7}\right} \Rightarrow \left{ {7,8}\right} \Rightarrow \left{ {8,9}\right} \Rightarrow \left{ {9,10}\right} \Rightarrow \left{ {10,11}\right} \Rightarrow \left{ {11,12}\right} \Rightarrow \left{ {12,13}\right} \Rightarrow \left{ {13,14}\right} \Rightarrow \left{ {14,15}\right} \Rightarrow \left{ {15,16}\right} \Rightarrow \left{ {16,17}\right} \Rightarrow \left{ {17,18}\right} \Rightarrow \left{ {18,19}\right} \Rightarrow \left{ {19,20}\right} \Rightarrow \left{ {20,21}\right} \Rightarrow \left{ {21,22}\right} \Rightarrow \left{ {22,23}\right} \Rightarrow \left{ {23,24}\right} \Rightarrow \left{ {24,25}\right} \Rightarrow \left{ {25,26}\right} \Rightarrow \left{ {26,27}\right} \Rightarrow \left{ {27,28}\right} \Rightarrow \left{ {28,29}\right} \Rightarrow \left{ {29,30}\right} \Rightarrow \left{ {30,31}\right} \Rightarrow \left{ {31,32}\right} \Rightarrow \left{ {32,33}\right} \Rightarrow \left{ {33,34}\right} \Rightarrow \left{ {34,35}\right} \Rightarrow \left{ {35,36}\right} \Rightarrow \left{ {36,37}\right} \Rightarrow \left{ {37,38}\right} \Rightarrow \left{ {38,39}\right} \Rightarrow \left{ {39,40}\right} \Rightarrow \left{ {40,41}\right} \Rightarrow \left{ {41,42}\right} \Rightarrow \left{ {42,43}\right} \Rightarrow \left{ {43,44}\right} \Rightarrow \left{ {44,45}\right} \Rightarrow \left{ {45,46}\right} \Rightarrow \left{ {46,47}\right} \Rightarrow \left{ {47,48}\right} \Rightarrow \left{ {48,49}\right} \Rightarrow \left{ {49,50}\right} \Rightarrow \left{ {50,51}\right} \Rightarrow \left{ {51,52}\right} \Rightarrow \left{ {52,53}\right} \Rightarrow \left{ {53,54}\right} \Rightarrow \left{ {54,55}\right} \Rightarrow \left{ {55,56}\right} \Rightarrow \left{ {56,57}\right} \Rightarrow \left{ {57,58}\right} \Rightarrow \left{ {58,59}\right} \Rightarrow \left{ {59,60}\right} \Rightarrow \left{ {60,61}\right} \Rightarrow \left{ {61,62}\right. }\right.
- Placeoz le mo
gaine (7) sur la
un bon verrouillage
ge, vérifie que le
curseur (6) est en
Les deux mains de l'usager sont occupées pendant le fonctionnement, l'une actionne l'interrupteur pendant que l'autre appuie sur le pouvoir. Les deux mains de l'usager sont occupées pendant le fonctionnement. L'une actionne l'interrupteur pendant que l'autre appuie sur le pouvoir.
2. — Utilisation
Prenez, d'une main, le pouvoir (8) et, de l'autre main, actionnez (de lacon continue) leurs ours (6) pour mettre en marche l'appareil. Dès que le magasin est vide, relâchez l'interrupteur qui remonte automatiquement.
Erreur qui remonte automatique
CONSEILS D'UTILISATION
L'appareil est livré avec 2 disques dont chaque face
est repéré (A-B-C ou D) et 1 disque une face (E). La repérée visible sur le disque (fr
Le repère, visible sur le disque (face vers le haut), lors du serrage de l'écrou, déterminera le type de
coupe désiré.
Face A: rape à petits trous pour carottes, fromages.
Face B : coupe-rondelles pour carottes vichy, pom-
Face B. coupe-fondilles pour carottes vichy, pommes dourhines, celade, de la corte,
mes dauphines, salade de concombres, choux rouge, radis betteraves, chapes
choux rouge, radis, betteraves, oignons émincés, pomme fruit
Face C: rape à gros trous pour céleri, pommes allumettes julienne
éminceuses, Julienne.
Face D: coupe-rondelles fines pour pommes chips.
Face E: disque pour pommes frites.
Cet associateur a été conçu pourrnne
Si la quantité de légumes à raper est supérieure à
5 kg, il y a lieu de laisser refroidir le moteur, une fois, enchevêtre lot de l'air.
Heure, après chaque lot de 5 kg.
NE JAMALS FAL
BLEMENT VERIFIE LE BON SERRAGE DE L'ECROU. L'appareil ne doit pas fonctionner à vide. Seul le poussoir, livré avec l'appareil, doit être utilisé pour presser les légumes dans le magasin lorsqu'il fonctionne. Ne jamais presser avec les doigts.
