Inverter NN-CF771 - Mikrowellen PANASONIC - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Inverter NN-CF771 PANASONIC

Ihr Panasonic Mikrowellengerät nutzt die neueste Technologie, die Inverter-Technologie. Diese einzigartige Technik wird in Japan seit langem auf Mikrowellengeräte angewandt und gestattet eine deutliche Verbesserung der Kochleistung Ihres Geräts. Dieses System erlaubt durch die Reduzierung der Anzahl der Elemente ein größeres Garraumvolumen und eine Verringerung des Gewichts, ohne größere Außenabmessungen zu haben.

Inhaltsverzeichnis

Kochen mit Ihrem Mikrowellengerät

Welche Gefäße verwenden? .....2 und 3

Wie funktionieren die Mikrowellenherde? 4

Kochtipps für die Mikrowelle ....5 bis 7

Auswahl der korrekten Leistungsstufe 8

Die Umluft 9-10

Grill und Turbo-Backbetrieb .....10-11

Kombiniertes Kochen ....12 bis 15

Das Auftauen 16 bis 19

Erhitzen ....20 bis 23

Tabelle Erhitzen .....24-29

Die Tricks mit der Mikrowelle ....30

Die Rezepte

Vorspeisen und Zwischengerichte .....32-36

Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Teigwaren .....37-46

Fleisch und Geflügel 47-60

Eintöpfe, Suppen und Ragouts .....61-63

Fisch und Schalentiere ....65-69

Soßen 69-71

Nachspeisen und Gebäck 72-82

Welche Gefäße verwenden?

Das Kochen mit der Mikrowelle:

• Verwenden Sie weiße saugfähige Papierprodukte nur kurzzeitig. Verwenden Sie keine gemusterten saugfähigen Papierprodukte.
• Verwenden Sie ausschließlich für die Mikrowelle vorgesehenen Kunststoff. Verwenden Sie kein Melamin.
• Garen Sie fett- oder zuckerreiche Nahrungsmittel nicht in Kunststoffgefäßen.
• Verwenden Sie Stroh- oder Korbgefäße nur über einen sehr kurzen Zeitraum hinweg. Stellen Sie sicher, dass diese keine Metallklammern enthalten.
• Verwenden Sie Tongefäße oder Behälter aus Steingut nur, wenn diese nicht vollständig emailliert sind.
• Folgen Sie bei der Anwendung von mit Ihrem Herd geliefertem Zubehör den Anweisungen auf Seite 9 der Bedienungsanleitung.
• Verwenden Sie KEIN Porzellan mit Gold- oder Silberverzierung. Es könnten die Verzierung beschädigende Funken erzeugt werden.

Kombiniertes Kochen:

• Sie können beim kombinierten Kochen glatte Kuchenformen verwenden, indem Sie diese auf den Schutzring auf dem Metallrost stellen, ziehen Sie jedoch zur weiteren Information das Kapitel zu Zubehör für kombiniertes Kochen (Seiten 12 bis 15) heran. Verwenden Sie keine zerlegbaren Formen oder Teller aus ermailliertem Eisen.
• Stoppen Sie das Gerät, wenn Sie Funken feststellen und setzen Sie den Kochvorgang auf herkömmliche Weise (Grill, Turbo-Backbetrieb oder Umluft) fort oder wechseln Sie das Gefäß aus, wenn dies noch möglich ist.
• Stellen Sie KEINE Metallgefäße direkt auf den Metallrost. Legen Sie den Schutzring dazwischen oder stellen Sie das Metallgefäß auf den Keramikboden

Mikrowellen-Grill-

Ja

Bei kombiniertem Kochen Bei Umluft

Ja

NICHT bei Mikrowelle JA bei Grill

NICHT bei kombiniertem Kochen

Mikrowellendurchlässigkeit eines Gefäßes - ausschließlich für Kochen mit Mikrowelle

Führen Sie den folgenden Test durch, wenn Sie feststellen wollen, ob ein Gefäß vollständig mikrowellendurchlässig ist:

1. Füllen Sie einen wellendurchlässigen Messbecher mit 30 cl kaltem Wasser.
2. Stellen Sie den Becher auf den Garraumboden neben das Gefäß, das Sie testen wollen. Stellen Sie den Messbecher in die Schüssel, wenn die Schüssel, die Sie testen wollen, sehr groß ist.
3. Erhitzen Sie für 1 Minute auf MAX.

Ergebnis

Ist die Schüssel mikrowellendurchlässig, bleibt sie auf gleicher Temperatur, während das Wasser lauwarm ist. Erwärmt sich Ihre Schüssel, bedeutet das, dass diese Mikrowellenenergie absorbiert. Sie können diese daher in Ihrem Gerät nicht im Mikrowellenmodus benutzen.

Anmerkung: Dieser Test kann weder auf Kunststoffgefäße noch auf vollständig emaillierte Le Creuset-Gefäße angewendet werden, da unter der Emailleschicht dieser Schüsseln eine gusseiserne Sohle liegt.

Warum erhitzen die Mikrowellen?

Die Mikrowellen besitzen drei Eigenschaften:

In der konventionellen Küche muss man, bevor die Hitze zu den Lebensmitteln gelangt, zunächst die Platte oder den Ofen erhitzen, dann den Kochtopf.

Dieses Verfahren ist langwierig und verschwendet viel Energie. Bei den Mikrowellen hingegen gelangt die Hitze ohne Umweg direkt in die Lebensmittel.

Die Mikrowellen durchdringen die Nahrung direkt und versetzen die Wasser-, Fett- oder Zuckermoleküle direkt in Schwingung. Die daraus entstehenden Reibungskräfte erzeugen Hitze, die die Lebensmittel (dem Händereiben vergleichbar) direkt erhitzen.

Diese Eigenschaft wird Absorbierung genannt, anders gesagt Übertragungsenergie der Mikrowellen auf Wassermoleküle.

Die Mikrowellen haben darüberhinaus die Eigenschaft, bestimmte Stoffe, insbesondere Glas, Porzelan, Keramik oder selbst Papier zu durchdringen, ohne diese Stoffe zu erhitzen.

Erhitzen sich die Gefäße dennoch, liegt das daran, dass die erwärmten Lebensmittel ihre Hitze weitergeben.

Metalle hingegen reflektieren die Mikrowellen, weisen diese also zurück.

Aus diesem Grund darf man für das bloße Kochen mit der Mikrowelle weder ein Metallgefäß noch Teller mit Metall-, Silber- oder Goldverzierung verwenden.

Ihr Gerät verwendet die vom Boden ausgehende Wellenstreuungstechnologie, die sich deutlich von der seitlichen Streuung mit drehendem Tablett unterscheidet und mehr Platz für Ihre Kochschüsseln bietet.

Kochtipps für die Mikrowelle

Decken Sie Fisch, Gemüse, Eintöpfe und Ragouts ab. Lassen Sie Kuchen, Soßen und Kartoffeln mit Schale unbedeckt. Wie in der traditionellen Küche verdunstet die Feuchtigkeit während des Kochens mit Mikrowelle. Decken Sie das Gefäß mit dem passenden Deckel oder der Frischhaltefolie ab.

Je kälter die Lebensmittel ursprünglich sind, umso länger dauert die Erhitzung. Bei Zimmertemperatur gelagerte Reste werden schneller als nach Entnahme aus dem Kühlschrank aufgewärmt.

Bei großen Mengen ist es häufig notwendig, während des Kochens zu vermengen, um die Lebensmittel von außen nach innen zu bringen und umgekehrt. Große Fleischstücke oder Geflügel müssen/muss halbgar gewendet werden. Über die automatische Steuerung ertönt ein Piplaut, der Sie daran erinnert.

Größe und Form des Gefäßes

Die Mikrowellen erbringen eine bessere Leistung bei Lebensmitteln in einer runden Schüssel als bei Lebensmitteln in einer rechtwinkligen oder quadratischen Schüssel. Die gleiche Menge gart schneller in einer großen, flachen als in einer hohen und schmalen Schüssel. Folgen Sie den Angaben des Rezepts. Die Garzeiten unterscheiden sich deutlich je nach Größe und Form der verwendeten Gefäße.

Kochtipps für die Mikrowelle

Die Lebensmittel garen schneller und gleichzeitiger, wenn diese getrennt voneinander auf dem Herdboden ausgebreitet werden. Vermeiden Sie es, die Lebensmittel zu stapeln oder zusammenzupressen.

Einzelportionen wie Hähnchenschenkel, Schweinekotelett u. s. w. müssen in einer Schüssel so angeordnet werden, dass die Fleischteile sich außerhalb der Schüssel und die weniger fleischigen Teile (die schneller garen) zur Mitte der Schüssel hin befinden.

Da die Garzeit von der Menge der zu garenden Lebensmittel abhängt, garen 500 g Kartoffeln schneller als ein Kilo.

Lassen Sie gebratenes Fleisch und ganze Kartoffeln sowie Kuchen nach Ende der Garzeit 10 bis 15 Min. in einer Aluminiumfolie außerhalb des Geräts ruhen.

Die meisten Lebensmittel garen durch die Hitzeleitung nach Ausschalten des Herds weiter. Berücksichtigen Sie dies bei der Schätzung der Garzeit.

Kochtipps für die Mikrowelle

Lebensmittel, die viel Fett, Zucker oder Salz enthalten, erhitzen schneller. Die Füllung kann erheblich heißer als die Kruste sein. Seien Sie vorsichtig beim Essen. Überhitzen Sie nicht, selbst wenn die Kruste nicht sehr heiß zu sein scheint.

Leichte und luftdurchlässige Lebensmittel garen schneller als schwere und dichte.

Die Haut oder luftdichte Membrane bestimmter Lebensmittel hindert während der Garzeit den Dampf an der Entweichung. Bsp.: Eier, Kartoffeln, Äpfel, Würste u. s. w.

Die angegebenen Garzeiten stellen Annäherungswerte dar und können je nach Anfangstemperatur, Größe des verwendeten Gefäßes, Qualität der Zutaten oder persönlichem Geschmack abweichen. Überprüfen Sie die Lebensmittel während der Garzeit. Bedenken Sie, dass es leichter ist, eine Untergarung zu beheben als eine Übergarung.

Auswahl der korrekten

Leistungsstufe

Die 6 verfügbaren Leistungsstufen verhalten sich bei der Steuerung der Gargeschwindigkeit wie das Themostat eines traditionnellen Herds. Bei bestimmten Gerichten - zum Beispiel bei Eintöpfen und Ragouts - ist die Anwendung unterschiedlicher Leistungsstufen erforderlich (MAX 10 Min. bis zum Sieden vor der weiteren Garung über eine Stunde auf 250 W). Ihr Herd gestattet die Abfolge von bis zu 3 Phasen (siehe Bedienungsanleitung).

Anmerkungen: (1) Während des Garvorgangs können Sie dessen Dauer durch drehen des Dauerwahlschalters verlängern.

(2) Sie können die Mikrowellenleistung während des Garens ändern (nur Mikrowelle). Betätigen Sie die Taste Mikrowelle und ändern Sie die Leistung während der Leistungsanzeige mit dem Wahltaster Auto.
(3) Die Höchstdauer der Leistungsstufe MAX beträgt 30 Min. - Für das Auftauen beträgt die Höchstdauer 99 Min. -

Die Funktion EXPRESS gestattet mit bloßer Auswahl einer Dauer und der anschließenden Betätigung von Start das direkte Starten einer Garung auf MAX.

Leistung	Leistung in Watt	Verwendung
Max	1000 W	Erhitzung von Soßen, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Teigwaren, Fertiggerichten und Flüssigkeiten und Garung von Kompott, Gemüse und rotem Fleisch.
Min	270 W	Ziehen Sie zum Auftauen von Fleisch, Fisch, Obst und Gebäck die Tabelle Auftauen heran.Bei allen mit dem automatischen Programm nicht durchführbaren Auftauvorgängen.
Mittel	600 W	Garung von Fisch, weißem Fleisch, Geflügel, Topfkuchen und Soßen, Erhitzung von Milch und tiefgefrorenen Soßengerichten.
Mild	440 W	Feine Mischung mit Eiern, Quiche, Erhitzung von Säuglingsnahrung, Ragouts.
Köcheln	250 W	Lange Garung, Schmoren, Ragouts, Pasteten, Erhitzung von rotem Fleisch.
Warmhalten	100 W	Zum Warmhalten von Gerichten, Erweichen von Butter, Eiscreme, Temperieren von Käse oder Obst.

Anmerkung: Die in dieser Tabelle angegebenen Verwendungsarten gelten nur für reine Mikrowellen. Ziehen Sie die Seiten 12 - 13 für die Verwendung im Kombimodus heran.

Die Umluft

Dieser traditionelle Kochmodus gestattet Ihnen die Garung Ihrer Lebensmittel durch. Wärme die durch ein an der Rückseite Ihres Mikrowellengeräts befindliches Heizelement erzeugt wird. Im Umluftmodus werden KEINE MIKROWELLEN ausgestrahlt: Sie können daher Ihre Metallschüsseln und hitzebeständigen Gefäße verwenden.

Hinweis: Die in der klassischen Küche nicht gebräuchlichen Temperaturen zwischen 40 und 100°C sind bei diesem Gerät nicht verfügbar.

Vorheizen

Vergessen Sie nicht, das Gerät vorzuheizen, um Fleisch gut anzubraten und Gebäck gut zu bräunen. Es ist besser, mit dem vorhandenen Zubehör vorzuheizen und die Tür des Geräts während des Vorheizens nicht zu öffnen. Siehe Bedienungsanleitung Seite 15.

Zubehör

Sie können wahlweise den viereckigen Rost oder die Auffangschale verwenden. Bringen Sie bei Garung auf 2 Ebenen die Auffangschale unten und den viereckigen Rost oben an.

Vergessen Sie nicht, die Platten soweit erforderlich nach halber Garzeit umzudrehen, um eine gleichmäßigere Färbung zu erzielen. Anmerkung: Stellen Sie keine Schüsseln oder Lebensmittel mit einem Gewicht über 4 kg auf die Auffangschale oder den Rost.

Empfohlene Garung: Soufflees, Kekse, Baisers, Quiche, Torten, Biskuitrollen, Windbeutel, kleine Blätterteigstücke, Pizzen, Biskuitböden usw.

Achtung: Im Umluftmodus sind das Zubehör und das Gerät sehr heiß. Seien Sie vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen.

Die Umluft

Stufe	Thermostat	Temperatur in °C	Kulinarische Zubereitungen (vorgeheizter Herd)
Schwach		40°	Gartemperatur für das Aufgehen von Brot- oder Pizzateig.
	3-4	100°-110°	Baisers
	4-5	120°-130°-140°	Fleisch- und Fischterrinen, Rillettes, Trocknen von Kräutern
Mittel	5-6	150°-160°	Eierschmortopf, Fruchttopfkuchen, Makronen.
	6	170°-180°	Quiche, Pudding, Karamelcreme, Kekse, Strudel, Biskuit, weißes Fleisch, geköchelles oder geschmortes Fleisch, Kokosmakronen, Biskuitrollen.
Stark	7	190°-200°-210°	Napfkuchen, Aufläufe, Windbeutel, Soufflees, ganzer Fisch, Savarins.
	8	220°-230°	Geflügel, Brot.
	8-9	240°-250°	Pizzen, Torten, Kekse, Hörnchen, kleine Blätterteigstücke, Fruchtblätterteigtorten,

Anmerkung: Die oben stehende Tabelle bezieht sich ausschließlich auf reine Umluftverwendung und nicht auf kombinierte Garung.

Grill/Turbo-Backbetrieb

Der Grill: Es gibt 3 Grilleistungsstufen: 1 (1300 W), 2 (950 W) und 3 (700 W). Die meisten Lebensmittel können mit Stufe 1 gegrillt werden. Die Grillstufen 2 und 3 werden für feinere Lebensmittel verwendet oder für Lebensmittel, die eine längere Garzeit benötigen (Bsp.: Hähnchenschenkel) Der Turbo-Backbetrieb: Die durch den GRILL erzeugte Hitze wird durch die Hitzewiderstände hinten im Gerät verstärkt und gestattet so, dicke Grillstücke wie Kalbs- oder Rinderrippen oder kleine Bratteile wie Hähnchen oder Lammrücken zu bräunen und schnell zu garen. Wählen Sie erst die Umlufttemperatur (40°C steht nicht zur Verfügung), dann die Grillstufe bevor Sie die gewünschte Zeit einstellen oder Sie die START- Taste zum Vorheizen betätigen. Die Leistungsstufe GRILL 2 ist vorgewählt. Sie können die Leistungsstufe durch ein- oder zweimaliges drücken der GRILL Taste verändern, bevor Sie vorheizen oder die Kochzeit einstellen.

Wenn Sie die Leistung GRILL ändern möchten, wählen Sie Turbo-backbetrieb mit dem Verfahren Umluft + Grill (siehe Seite 15 Ihrer Bedienungsanleitung). Die Anzeige TB 230° oder 150° bezeichnet in Ihrem Kochbuch standardmäßig Turbobackbetrieb 230° oder 250° mit GRILL 2. Vorheizen: Unerlässlich beim Turbobackbetrieb, damit die Hitze die Lebensmittel anbraten kann. Den Modus GRILL NICHT VORHEIZEN. Zubehör und Gefäße: Sie können alle hitzebeständigen Gefäße einschließlich Metallgefäße verwenden. Verwenden Sie vorzugsweise eine niedrige Schüssel. In keinem Fall dürfen deren Maße 34 x 31 cm übersteigen. Sie können das zu grillende Fleisch auch direkt auf den viereckigen Rost auf die obere Ebene legen, wenn das Fett in die auf der unteren Ebene eingeschobene Auffangschale tropfen soll. Die Lebensmittel NICHT bedecken.

Grill/Turbo-Backbetrieb

- Die Widerstände des Grills glühen zeitweise, was normal ist.

- Der Grill und der Turbo-Backbetrieb funktionieren ausschließlich bei geschlossener Tür. ES IST NORMAL, dass der Rauch bei Fleischgarung im Grill- oder Turbo-Backbetrieb aus dem Gerät entweicht.

- Vergessen Sie nicht, das Gerät nach jedem Fleisch- oder Fischgrillen und vor der erneuten Verwendung der Kombifunktionen oder der Mikrowelle zu reinigen.

- Die meisten gegrillten Lebensmittel müssen nach halber Garzeit gewendet werden. Vergessen Sie nicht, die Taste Start erneut zu betätigen, nachdem Sie die Lebensmittel gewendet und die Tür des Geräts geschlossen haben.

ACHTUNG: Die Garraumwände und der Garraum des Geräts sind bei Anwendung des GRILLS und Turbo-Backbetrieb sehr heiß. Gehen Sie beim Entnehmen der Schüssel, der Lebensmittel oder des Zubehörs vorsichtig vor, um Verbrennungen zu vermeiden.

Lebensmittel	Gewicht oder Menge	Zubehör Garmodus		Garzeit (bei Turbo-Backbetrieb oder Umluft vorgeheizter Herd)
Hähnchenschenkel	500 (2 Teile)	Rost unten TB 250°+	Grill 3 18 bis 20 Min.
Schweinekotelett	400 g (2 Teile)	Rost oben Grill 2 ca.	20 Min.
Rinderrippen (englisch)	950 g Rost oben	TB 250° ca.	20 Min.
Dicke Würstchen	200g (2 Stück)	Rost oben TB 250° +	Grill 1 14 bis 15 Min.
Schmorfisch 500 g	(1 Teil)	Auffangschale oben oder unten	TB 230° + Grill 3 ca.	20 Min.
Rinderbraten (englisch)	700 g Grill unten	TB 250° 23 bis 25	Min.
Rinderbraten (durchgebraten)	840g	Rost unten 230°	40 bis	45 Min.
Lammschulter (Rosa)	1.100 g	Grill unten TB 240° +	Grill 3 ca.	35 Min.
Lammschulter (durchgebraten)	1.100 g	Grill unten 210°	ca.	70 Min.
Hähnchen	650 g Grill unten	TB 250°+	Grill 2 ca.	25 Min.

Kombiniertes Kochen:

Grill, Umluft oder Turbo-Backbetrieb mit Mikrowelle

Was ist kombiniertes Kochen?

Das kombinierte Kochen vereint Mikrowelle und traditionelle Küche miteinander, um die Würze der klassischen Küche in einer um ein Drittel bis zur Hälfte reduzierten Garzeit zu erreichen.

Für welche Lebensmittel?

Hauptsächlich große, zu garende oder zu bratende Teile mit langer Garzeit wie Fleisch, Fisch, Aufläufen oder Kuchen.

Im Gegensatz hierzu eignen sich kleine Teile (Kekse, Blätterteig, Steaks, Hefegebäck, Baisers, Windbeutel...) sowie Soufflees und kleine Braten aus rotem Fleisch nicht für die kombinierte Küche.

Wählen Sie eine traditionelle Garung und befolgen Sie die weiteren Anweisungen (oder siehe Seiten 18 bis 20 der Bedienungsanleitung).

Achtung!

Halten Sie die Reihenfolge der Garungsauswahl ein. Die traditionelle Garung (Grill, Umluft oder Turbo-Backbetrieb) wird immer vor der Mikrowelle ausgewählt. In diesem Handbuch werden die kombinierten Garungen in der Reihenfolge der Auswahl angegeben. Während der Garung reicht die einfache Betätigung der Taste Umluft oder Turbo-Backbetrieb aus, um die verwendete Temperatur anzuzeigen.

Diese kann durch drücken der Temperaturwahltaste während der Anzeige der Temperatur geändert werden.

Die Mikrowellenleistung kann während einer kombinierten Garung jedoch nicht geändert werden.

Wann vorheizen?

Bei langen Garzeiten, beim Köcheln, bei großen Fleischteilen, Geflügel, den meisten Kuchen, bei Pudding und Aufläufen muss das Gerät nicht vorgeheizt werden. Bei kurzen Garzeiten, bei kleinen Fleischteilen (Garzeit unter 20 Min.), bei Quiche, Torten, Pasteten und Kuchen auf Hefe- oder Blätterteigbasis muss vorgeheizt werden. Ausschließlich bei kombinierter Garung mit Grill muss nicht und kann nicht vorgeheizt werden.

Gehen Sie zur Vermeidung von Verbrennungen vorsichtig vor, wenn Sie das Gericht in das Gerät schieben, da der Garraum kleiner als bei einem traditionellen Gerät ist.

Wie vorheizen?

- Mit Vorheizen: Wählen Sie kombinierte Garung aus und betätigen Sie die Taste Start ohne Anzeige der Dauer.

Dieses Vorheizen wird selbstverständlich ohne Mikrowellenbetrieb ausgeführt. Heizen Sie vorzugsweise vor, nachdem das erforderliche Zubehör bereits angebracht ist. Bei Erreichen der gewünschten Temperatur gibt das Gerät 3 Pieptöne ab und „P“ blinkt im Anzeigefenster. Schieben Sie das Gericht in das Gerät (ohne die Taste Stopp/Abbruch zu betätigen), wählen Sie die Garzeit und betätigen Sie Start. Ohne Eingriff Ihrerseits hält das Gerät die Temperatur für 30 Min. und schaltet sich danach ab.

- Ohne Vorheizen: Wählen Sie kombinierte Garung aus, zeigen Sie die Dauer an und betätigen Sie die Taste Start.

Welche Kombinationen auswählen?

Kombinierte Garung	Umluft	Grill	Mikrowelle	Anwendungsempfehlungen
Grill + Mikrowelle (Kein Vorheizen)	-	1, 2 oder 3	600 W, 440 W, 250 W oder 100 W	Fleisch- oder Gemüseafluäufe, Grillgerichte, Käse-Schinken-Toast...
Turbo-Backbetrieb + Mikrowelle (Empohlene Vorerhitzung)	100 bis 250°C	1, 2 oder 3	600 W, 440 W, 250 W oder 100 W	Fleisch- und Geflügelbraten, tiefgefrorene Aufläufe
Turbo-Backbetrieb + Mikrowelle (Vorerhitzung bei Garzeit < 20 Min)	100 bis 250°C	-	600 W, 440 W, 250 W oder 100 W	Topfkuchen, Pudding und Kuchen, Torten, Schmorfleisch oder gebratenes weißes Fleisch.

Tipps für kombiniertes Kochen

Überprüfen Sie zunächst auf der vorhergehenden Seite, ob die Lebensmittel sich für die kombinierte Küche eignen.

Gefäß:

• Bei Schüsseln aus Pyrex oder feuerfestem Porzellan:
  Direkt auf dem Metallrost oben oder unten oder der Keramikplatte falls die Lebensmittel zu groß sind.
• Bei Metallschüsseln (glatt und nicht zerlegbar): Auf dem auf dem Rost angebrachten Schutzring oben oder unten oder auch direkt auf dem Keramikboden.

Garzeit:

Veranschlagen Sie die Hälfte oder zwei Drittel der üblichen Garzeit. Notieren Sie gegebenenfalls Ihre Ergebnisse in der unten stehenden Tabelle. Überwachen Sie in jedem Fall den Fortschritt der Garung. Es ist ausreichend, die Tür des Geräts zu öffnen, die Lebensmittel zu überprüfen und danach erneut zur Fortsetzung der Garung die Taste Start zu

betätigen.

Temperatur und Leistung:

Sie erzielen keine guten Ergebnisse, wenn Sie bei kombinierter Garung eine hohe Mikrowellenleistung verwenden. Setzen Sie die Temperatur auf 20 bis 30° C herauf - denn das verkürzt die Garzeit - und verwenden Sie je nach Größe und Art der Lebensmittel eine Leistung von 100 bis 440 W. Suchen Sie bei Zweifeln hinsichtlich der anzuwendenden Kombination in jedem Fall in diesem Handbuch das Rezept heraus, das dem von Ihnen gewünschten am ehesten entspricht und verwenden Sie die empfohlene Kombination.

Tipps für kombiniertes Kochen

Notieren Sie in der unten stehenden Tabelle die Abänderungen Ihrer persönlichen Rezepte für die kombinierte Küche:

Lebensmittel/Rezept	Menge	Kombinierte Garung	Verwendete Gefäße und verwendetes Zubehör	Garzeit

Kombiniertes Kochen - Gefäße und Zubehör

Verwenden Sie für die überwiegende Mehrheit der Garungen vorzugsweise Gefäße, die gleichzeitig wellendurchlässig und hitzebeständig sind (Pyrex ^® oder

feuerfestes Porzellan). Zur Gewährleistung einer besseren Bräunung empfehlen wir für die Garung von Torten und Kuchen jedoch glatte, nicht zerlegbare Kuchenformen. Diese

Kuchenformen werden auf den Schutzring auf den oberen oder unteren Metallrost gestellt. Verwenden Sie keine zerlegbaren Formen mit Klammern oder Teller aus ermailliertem Eisen. Stellen Sie KEINE Metallgefäße (oder Aluminiumkörbchen) direkt auf den Metallrost.

• Stellen Sie Funken fest, stoppen Sie das Gerät und setzen Sie die Garung im Umluftmodus fort oder wechseln Sie das Gefäß aus, wenn dies noch möglich ist.
• Verwenden Sie KEIN Porzellan mit Gold- oder Silberverzierung. Es könnten die Verzierung beschädigende Funken erzeugt werden.
• Verwenden Sie bei kombinierten Betrieb keine Frischhaltefolie, auch nicht zum Auslegen in einer Kuchenform.

kombiniertes Kochen - Gefäße und Zubehör

Beispiele für Gefäße und Zubehör

DIE EMAILIERTE AUFFANGSCHALE DARF BEI KOMBINIERTEM BETRIEB NICHT VERWENDET WERDEN.

Das Auftauen

1. Automatisches Auftauen

Während des automatischen Auftauens erinnern Sie Pieptöne daran, dass die Lebensmittel umgerührt oder gewendet werden müssen. Siehe auch Ihre Bedienungsanleitung Seite 21.

1 - Kleine Stücke (100 bis 1.600 g): Kleine Fleischteile, Geflügelteile, Schnitzel, Würste, Rippenstücke, Filets, Steaks oder Koteletts mit einem Gewicht zwischen 100 bis 400 g. Es wird empfohlen, diese auf gleicher Höhe zu verteilen. Vergessen Sie nicht, die Teile bei Ertönen des Piepsignals voneinander zu trennen und zu wenden. Bei Auftauende ist zur Angleichung der Temperatur eine Ruhezeit zwischen 5 und 30 Min. erforderlich.

2-Große Stücke (400 bis 2.500 g): Große Fleisch- oder Fischteile, Braten, ganzes Geflügel zwischen 400 und 2.500 g. Vergessen Sie bei Ertönen der Piepsignale nicht, den Braten zu wenden und die zarten, hervorstehenden oder fetten Partien zu schützen. Bei Auftauende ist zur Angleichung der Temperatur eine Ruhezeit zwischen 40 Min. und 2 Std. erforderlich

Gefäß: Legen Sie die aus ihrer Verpackung gelösten Lebensmittel in Gefäße, die Verdunstungsflüssigkeit aufnehmen können. Legen Sie keine Lebensmittel direkt auf den Keramikboden. Es wird empfohlen, große Stücke in ein Plastiksieb oder eine umgedrehte Untertasse zu legen, um zu vermeiden, dass die Verdunstungsflüssigkeit außerhalb der Lebensmittel gart. Die Lebensmittel müssen während des Auftauens nicht bedeckt werden.

3 - Brot (50 bis 500 g): Auftauen von bereits fertigem und tiefgefrorenem Brot und Hefegebäck, das heißt Croissants, Napfkuchen, Schokoladen- oder Rosinenhörnchen sowie der meisten bereits fertigen und tiefgefrorenen Brötchen, Baguettes oder Landbrotsorten in Scheiben. Verwenden Sie diese Taste WEDER für Brot in Scheiben oder Stücken, deren Gewicht jeweils weniger als 30 g beträgt, NOCH für frisches Hefegebäck.

Gefäß: legen Sie das aus der Verpackung gelöste Brot oder Hefegebäck direkt auf den unteren Metallrost und wenden Sie bei Ertönen des Piepsignals. Veranschlagen Sie eine Ruhezeit von 2 bis 3 Minuten nach Auftauende. Legen Sie die großen Stücke (Brotlaibe oder große Napfkuchen) direkt auf den Boden und veranschlagen Sie für diese eine Ruhezeit von mindestens 10 Min. Feste Brötchen (Vollkorn oder belegt) benötigen ebenfalls eine Ruhezeit von 10 Min.

ACHTUNG: Dieses Program verwendet den Kombinationsbetrieb: verwenden Sie Handschuhe wenn Sie das Brot wenden oder aus dem Garraum entnehmen.

2. Manuelles Auftauen

Für das automatische Auftauen nicht geeignete Lebensmittel können durch Auswahl der Leistungsstufe MIN und manuelle Anzeige der Dauer (ziehen Sie die Tabelle für Auftaudauer heran) aufgetaut werden. Die eingesetzte Leistung beträgt im zyklischen Modus ungefähr 270 W. Das bedeutet, dass das Gerät die Gesamtauftaudauer in 8 vom tatsächlichen Auftauen und der Ruhezeit wechselnde Zeitabschnitte unterteilt. Dieser Verfahren zielt darauf ab, das Innere der Lebensmittel aufzutauen, bevor das Äußere gegart ist.

Das Auftauen

3. Allgemeine Ratschläge: Ruhezeit

Kleine Teile können sofort nach dem Auftauen gegart werden. Es ist normal, dass große Teile in der Mitte noch etwas gefroren sind. Sie müssen vor der Garung mindestens eine bis zwei Stunden

ruhen. Die Temperatur gleicht sich während dieser Ruhezeit aus und das Auftauen wird durch Übertragung fortgesetzt. Anmerkung: Bewahren Sie die Lebensmittel im Kühlschrank auf, wenn diese nicht sofort gegart werden sollen. Frieren Sie Lebensmittel vor vorherigem Garen nicht wieder ein.

Braten mit Knochen und ganzes Geflügel

Es kann notwendig sein, die zarten oder überstehenden Partien dieser Lebensmittel mit kleinen

Aluminiumpapierteilen zu schützen, um zu vermeiden, dass die Garung mit diesen beginnt.

Die Verwendung kleiner Aluminiumpapierteile in Ihrem Gerät ist ungefährlich, sofern diese die Wände des Geräts nicht berühren.

Hackfleisch oder Fleisch in Würfelform, kleine Schalentiere.

Da die Außenpartien dieser Lebensmittel schnell auftauen, müssen diese entnommen oder nach und nach vermengt werden.

Koteletts und Hähnchenteile müssen so schnell wie möglich voneinander gelöst werden, um ein gleichmäßiges Auftauen zu erleichtern. Fette Teile (zum Beispiel Lammkoteletts) tauen schneller auf.

Beaufsichtigen Sie den Auftauvorgang und wenden Sie die Lebensmittel selbst bei Anwendung eines automatischen Programms mehrmals. Entnehmen Sie die Teile nach und nach, sobald diese aufgetaut sind.

Wählen Sie die Mindestleistungsstufe 270 W und veranschlagen Sie die Dauer nach nachstehender Tabelle. Passen Sie die Dauer bei großen Mengen an. Die nachstehenden Angaben zur Dauer dienen nur zur Orientierung. Überwachen Sie immer den Zustand der Lebensmittel, indem Sie die Tür öffnen und danach den Auftauvorgang neu starten. Die Lebensmittel müssen während des Auftauens nicht bedeckt werden.

Lebensmittel Gewicht/Menge	Dauer in Min. Mindestruhezeit (in Min.)
Fleisch
-Braten mit Knochen # 500 g 18-20 60
-Braten ohne Knochen # 500 g 20-22 70
-Rippen # 500 g 8-12 15
-Koteletts # 250 g 6-7 10
-Nieren* in Würfel geschnitten	400 g 15	3
-mageres Beefsteak*	300 g (2 Teile)		7-8 15
-Rippenstück*	150 g 4-6 10
Hackfleisch, Wurstfleisch*	500 g 10-12 10
-Hamburger*	100 g (1 Teil)		4
	140 g (1 Teil)		6
	200 g (2 Teile)		6-7 10
	400 g (4 Teile)		10-12 10
Teile für Ragout*	500 g 12-14 15
-ganzes Geflügel #	500 g 12-13 60
-Geflügelteile #	1 kg (4 Teile)		22-24 30
-Hähnchen #	400 g 15	30
-Kaninchen#	500 g 14-15 30
-Blutwurst*	300 g (2 Stück)		10-11
Butter	250 g 2	10
Fruchtmark*	200 g 3-4		10
	50g (1 Packung)		1 Min. 20 Sek.
	100g (2 Packungen)		2 Min 30 Sek.
	200g (4 Packungen)		4
Käse*	450 g 3	10

Anmerkungen:

Diese Lebensmittel halb aufgetaut und deren Enden und hervorstehenden Teile mit Aluminiumfolie geschützt zurücklegen

* Vermengen, wenden oder trennen Sie während des Auftauens mehrmals.

Wählen Sie die Mindestleistungsstufe 270 W und veranschlagen Sie die Dauer nach nachstehender Tabelle. Passen Sie die Dauer bei großen Mengen an. Die nachstehenden Angaben zur Dauer dienen nur zur Orientierung. Überwachen Sie immer den Zustand der Lebensmittel, indem Sie die Tür öffnen und danach den Auftauvorgang neu starten. Die Lebensmittel müssen während des Auftauens nicht bedeckt werden.

Lebensmittel Gewicht/Menge	Dauer in Min. Mindestruhezeit (in Min.)
Rote Früchte* 200 g(in lockeren Lagen geschichtet) 300 g 5-6 10
Dunkelrote Pflaumen	500 g 12 10250 g500 g	815 10	10
Kuchen gar 5 bis 6 10-Biskuit 300 g (1 Teil) 5 bis 6 10-Schwarzwälder Kirschtorte-Schokoladenkuchen-Bayerische Creme-Himbeertorten	550 g (1 Teil) 4-5 15630 g110 g (1 Teil)470 g (1 Teil)	58 Sek.10 15	1515
-Opera	500 g (1 Teil)	5	60
-ZitronentörtchenFruchtsaft aus Konzentrat*Teig	70 g (1 Teil)200 ml	34	54
-Sand- oder Mürbeteig*-Blätterteig*-nach Pizzaart*	300 g (Block)230-250 g (gerollt)250 g (Block)250 g (gerollt)240 g (Ball)	4-5 202 bis 2 Min 30 Sek.333	2020202020
Fisch-ganz #-Filestücke #-Steaks*-belegt*-Garnelen*-panierter Fisch*	350 g (gerollt)400 g (2 Teile)500 g (4 Teile)380 g (2 Teile)120 g (2 Teile)200 g120 g (2 Teile)	410-1213-1410 15975	201515151010

Anmerkungen:

Diese Lebensmittel halb aufgetaut und deren Enden und hervorstehenden Teile mit Aluminiumfolie geschützt zurücklegen

* Vermengen, wenden oder trennen Sie während des Auftauens mehrmals.

Erhitzen

Sie können Ihr Gerät durch Wahl des Garmodus und der Dauer entweder manuell erhitzen oder, bei zahlreichen geläufigen Gerichten, die automatischen Programme, die für Sie die Garzeit kalkulieren und den optimalen Garmodus auswählen, verwenden.

1. Automatisches Erhitzen (mit Mikrowelle oder kombiniert): Bei bestimmten Erhitzungsabläufen erinnert Sie der Piepton daran, dass die Lebensmittel gerührt oder gewendet werden müssen. Verwenden Sie das Zubehör, das in der Anzeige erscheint, sobald das Programm gewählt wurde. Näheres auf den Seiten 23 und 25 der Bedienungsanleitung.

Suppe

6

(300 bis 1.500 g): Diese Taste ist für das Erhitzen der meisten Fertigsuppen geeignet, unabhängig davon, ob diese bei

Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Endtemperatur schwankt selbstverständlich je nach Ausgangstemperatur,

Konsistenz der Suppe und der Form des verwendeten Gefäßes. Die Suppe muss zur Angleichung der Temperatur gerührt werden. Abdeckung.

(300 und 600 g): Diese Programme sind für das Erhitzen 1 Tasse oder von 2 Tassen Flüssigkeit für heiße Getränke geeignet.

Das Gewicht ist vorausgewählt und kann nicht geändert werden. Je nach Ausgangstemperatur (4° bis 21°C) schwankt die Endtemperatur zwischen 60° und 80°C. Bei einem anfangs bereits warmen Getränk läuft die Endtemperatur Gefahr,

den Siedepunkt zu überschreiten. Brechen Sie das Erhitzen nach Bedarf ab. Bedecken Sie Suppen mit einer Untertasse. Rühren Sie die Flüssigkeiten mit einem Löffel vor dem Erhitzen und vor dem Verzehr um. Verwenden Sie dieses Programm nicht zum Erhitzen von Babyflaschen.

Tiefgefrorene Aufläufe

16

(300 bis 1.000 g): Dieses Programm erhitzt die meisten Fertigaufläufe und -lasagnen im Block. Je nach Ausgangsbräunung

des Auflaufs können

Sie bei

Erhitzungsende einige zusätzliche Grillminuten für notwendig halten. Umgekehrt müssen bereits gut gebräunte

Aufläufe manchmal vor Ablauf der angezeigten Zeit aus dem Herd genommen werden.

Berücksichtigen Sie, dass die Endtemperatur eines Auflaufs auf Fleischbasis höher ist als die eines Gemüseauflaufs (insbesondere bei Chicorée, Lauch oder Zucchini). Testen und verlängern Sie wenn erforderlich die Garung.

Portionierbare tiefgefrorene Aufläufe im Beutel garen wesentlich schneller als jene im Block: Daher ist es erforderlich, die Garung vor Ende der angezeigten Garzeit zu beenden.

Füllen Sie die in Aluminium- oder Plastikkörbchen verpackten Aufläufe in wellendurchlässige, hitzebeständige Schüsseln um und stellen Sie diese bis 600 g auf den unteren Metallrost, über 600 g direkt auf den Boden. Nicht bedecken.

Gekühlte

14 & 15

(160-800 g) oder tiefgefrorene Pizza (160 bis 800 g): Diese beiden Programme erhitzen die meisten gekühlten oder

tiefgefrorenen Fertigpizzen und -feintorten nicht ausreichend. Die Ergebnisse variieren jedoch je nach Belag (Gemüse oder Meeresfrüchte brauchen für die Erhitzung und Bräunung länger als Käse oder Chorizo) und der Dicke des Teigs. Diese Programme sind weder für gebackene Pizzen noch für "Pfannen-Pizzen" geeignet, erhitzen aber Napfkuchen mit Bauchspeck und

Flammkuchen gut (für den letzteren muß der Ofen auf 180°C vorgeheizt werden). Lösen Sie die Pizza vollständig aus der Verpackung, bevor Sie diese auf den unteren Metallrost lege

gekühlte Quiche (150 bis 1000 g): Dieses

17

Programm wärmt die meisten Fertigquichearten, Fischsalatpizzen und Törtchen auf. Halten Sie vor dem Verzehr in jedem Fall die

Ruhezeit von je nach Durchmesser 3 bis 8 Min. ein. Verwenden Sie dieses Programm nicht für ungekochte Torten oder Pasteten. Lösen Sie die Quiche vollständig aus der Verpackung, bevor Sie diese auf den unteren Metallrost legen.

Pastete (120 bis 800): Dieses Programm wärmt

18

die meisten gekühlten Fertigpasteten und anderes -einzelblätterteiggebäck auf. Da Käse- und Schweinefleischfüllungen mehr

Mikrowellen aufnehmen als Gemüse- oder Pilzfüllungen, kann die innere Endtemperatur daher schwanken. Dieses Programm kann auch für Käserollen, Gnocchi-Aufläufe und Königinpasteten (setzen Sie das angezeigte

Gewicht um 20 % herauf) geeignet sein, aber nicht für alle fritierten Produkte wie Krapfen,

Fischbällchen oder Frühlingsrollen. Lösen Sie die Pasteten vollständig aus der Verpackung,

bevor Sie diese auf den unteren Metallrost legen.

Pommes frites für den Backofen (200 - 500 g):

19

Dieses Programm wärmt die meisten tiefgefrorenen Pommes frites für den Backofen auf. Verteilen Sie diese in einer Lage und vermengen

Sie beim Piepton. Das Programm kann auch für Kartoffelpüreekugeln, Wedges-Kartoffeln, Kroketten, Röstis und Dauphine-Kartoffeln geeignet sein. Es eignet sich

weder für Röstwürfel noch für Kartoffelchips.

2. MANUELLE ERHITZUNG

(mit Mikrowelle oder kombiniert):

Alle Soßen und Flüssigkeiten oder noch „feuchten“ Lebensmittel müssen mit reiner Mikrowelle erhitzt werden (Soßengerichte, Ravioli, Püree, Suppe, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Teigwaren u. s. w.). Alle gebräunten oder knusprigen Lebensmittel (Feinkostvorspeisen, Aufläufe, Quiche, Pasteten, Pizzen, Blätterteig, Brot, Hefegebäck u. s. w.) müssen mit kombinierter Garung erhitzt werden (vorzugsweise auf dem Metallrost).

Verwendete Gefäße und verwendetes Zubehör:

- Reine Mikrowelle: Die zu erhitzenden Lebensmittel müssen in ein wellendurchlässiges Gefäß aus Pyrex® oder feuerfestem Porzellan gelegt werden. Es ist nicht zu empfehlen, in Plastikbeuteln verpackte Lebensmittel in den Beuteln zu lassen, da die Erhitzung dadurch sehr ungleichmäßig werden kann. Darüberhinaus wird die Entnahme aus der Verpackung erschwert, wenn diese heiß ist. In 2 verschiedenen Päckchen verpackte Lebensmittel (zum Beispiel Grieß und Fleisch für Couscous) müssen wenn möglich vermengt werden, um eine ungleiche Temperatur zu vermeiden; die fettesten Lebensmittel (zum Beispiel das Fleisch) müssen in die Mitte oder nach unten gelegt werden, die wasserhaltigeren oder festeren Lebensmittel (Gemüse oder Kartoffeln) nach außen. Bedecken Sie die Schüssel oder den Teller mit Frischhaltefolie oder einem Deckel. Für die meisten vakuumdicht verpackten Fertiggerichte wird eine Garzeit für die Mikrowelle empfohlen. Befolgen Sie die Hinweise des Herstellers, aber testen Sie die Temperatur vor Verzehr und verlängern Sie die Garzeit, wenn Sie dies für erforderlich halten.

- Kombiniertes Garen: Legen Sie die aus ihrer Verpackung gelösten Trockenlebensmittel ("Pfannen"- oder „Backofen"-Pizzen oder für die Automatikprogramme zu große Quiches, Pasteten, tiefgefrorene Quiches, Hot Dogs, Brot) direkt auf den oberen oder unteren Metallrost. Laufen die Lebensmittel möglicherweiße während der Erhitzung ein wenig über (zum Beispiel Käsebelag oder dicke Pizzen), ist es gut, ein Glastablett auf den Boden zu stellen. Verwenden Sie bei anderen, feuchteren Lebensmitteln (Aufläufe, Lasagne u. s. w.) vorzugsweise

mikrowellendurchlässige, hitzebeständige Schüsseln, die je nach Dicke auf den oberen oder unteren Metallrost gelegt werden. Stellen Sie KEINE Metall- oder Aluminiumgefäße direkt auf den Metallrost. Schieben Sie den Schutzring ein. Vorheizen ist häufig ratsam. Siehe Tabellen Seiten 24 und folgende.

Erhitzen

3. ALLGEMEINE TIPPS für das Erhitzen Deckel

In der Regel müssen für die Mikrowelle vorgesehene „feuchte“ Lebensmittel oder Lebensmittel mit Soße mit einem Deckel, einer Glocke oder Frischhaltefolie bedeckt werden; „trockene“, knusprige Lebensmittel oder Aufläufe dürfen nicht bedeckt werden. Auch vor und nach dem Erhitzen zu rührende Soßen, Getränke oder Eintöpfe dürfen nicht oder nur mit einer Untertasse bedeckt werden (Achten sie auf entweichende Spritzer).

Tellerportionen

Legen Sie feste Lebensmittel nach außen und verteilen Sie das Püree. Geben Sie etwas Butter oder Fett zu den Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Teigwaren hinzu, wenn keine Soße vorhanden ist. Eine Standardportion erhitzt bei MAX in 2 bis 3 Min.. Wollen Sie zwei Teller gleichzeitig erhitzen, stellen Sie diese nebeneinander auf den Boden eines umgedrehten Tellers auf den ersten und vergessen Sie nicht, nach halber Erhitzungsdauer (veranschlagen Sie insgesamt 5 bis 6 Min. auf MAX).

Aluminium- körbchen oder Konservendose aus Metall

Die Lebensmittel müssen aus diesen Gefäßen in andere, wellendurchlässige Behälter umgefüllt werden.

Diese laufen Gefahr, sich zu verflüssigen; achten Sie darauf, diese in zweckmäßige Gefäße zu füllen. Vergessen Sie nicht, die Blöcke durchzuschneiden und die Stücke während des Erhitzens zu rühren.

Blätterteig und Pasteten

Die Füllung dieser Lebensmittel enthält häufig viel Fett, Zucker oder Salz, erhitzt sich sehr schnell und kann sehr viel heißer als die Kruste sein. Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen und sich nicht zu verbrennen. Wegen der Erweichung des Teigs wird stark davon abgeraten, diese Lebensmittel mit reiner

Mikrowelle zu erhitzen. Verwenden Sie die Automatikprogramme oder einen kombinierten Modus.

Babyflaschen und Säuglingsnahrung:

Achtung: Nach dem Erhitzen muss die Temperatur der Milch oder der Nahrung VOR dem Verzehr durch den Säugling oder das Kleinkind auf übliche Art und Weise (zum Beispiel mit dem Handrücken) getestet werden, um schwere innere Verbrennungen zu vermeiden. Die Babyflasche muss stark geschüttelt werden, da die Temperatur zwischen der oberen und unteren Babyflasche schwanken kann.

Sterilisierung: Wir raten für die Sterilisierung von Babyflaschen von der Verwendung der Mikrowelle ab. Halten Sie bei Verwendung eines Mikrowellensterilisierungsgeräts die vom Hersteller empfohlene Wassermenge ein und befolgen Sie strikt die von diesem angegebenen Richtlinien.

Temperatur:

Lebensmittel aus dem Kühlschrank benötigen eine längere Erhitzungsdauer als bei Zimmertemperatur aufbewahrte Lebensmittel. Überprüfen Sie vor dem Verzehr immer die Temperatur, selbst wenn die im Handbuch oder auf der Verpackung angegebene Dauer eingehalten wurde. Verlängern Sie im Zweifelsfall die Erhitzungsdauer.

Umrühren:

Vergessen Sie nicht, die Lebensmittel immer, wenn dies möglich ist, während der Erhitzung zu wenden oder zu rühren, um die Temperatur außen und in der Mitte anzugleichen. Lebensmittel, die nicht gerührt werden können (zum Beispiel Aufläufe) müssen durchgeschnitten und in der Mitte getestet werden.

Ruhezeit

Es ist wichtig, vor Verzehr einige Minuten zu warten (2 - 3 Min. bei Einzelportionen und 8 bis 10 Min. bei Familiengerichten), da sich die Hitze nach dem Aufwärmen durch Übertragung weiter verbreitet. Diese Ruhezeit ist bei Anwendung der Automatikprogramme unbedingt erforderlich.

Erhitzungstabelle für die Mikrowelle oder das kombinierte Garen für frische oder tiefgefrorene Lebensmittel.
Bedienungsanleitung: Die Angabe „+“ bezeichnet eine kombinierte Garung, CT bezeichnet Umluft und TB Turbo-Backbetrieb. das Gerät muss bei jeder kombinierten Garung mit dem angegebenen Zubehör auf die angegebene Temperatur vorgeheizt werden. Außer bei gegenteiliger Angabe („ungekocht“) sind die nachgenannten Lebensmittel aufzuwärmende gekochte Gerichte. Ruhezeit: Es ist zwingend erforderlich, die Lebensmittel nach dem Aufwärmen ruhen zu lassen: Vorspeisen Brot, Hefegebäck, Flüssigkeiten, Fertiggerichte 3 bis 6 Min., Aufläufe und Pasteten 10 Min..

Lebensmittel Gewicht/Menge Frisch Tiefgefrorenes
Feinkostvorspeisen
Käse-Schinken-Toast (4) (1) 1 Teil (140 g) Grill 1 + 100 W 5 Min.2 Teile (200 g) Grill 1 + 250 W 4 bis 5 Min, dann 1 Min Grill 1 Grill 1 + 440 2 Teile (260/300 g) Grill 1 + 250 W 5 bis 6 Min. Grill 2 + 440 W 6 Min. + 2	Grill 1 + 600 W ca. 4 Min.440 g 4 Teile	-	W 4 bis 5 Min.Min. Ruhezeit
Muschelfisch (2) 250 - 300 g 2 Teile	Grill 1 + 600 W ca. 4 Min.	Blätterteig	CT 180° + 440 W 4 bis 5 Min.
- Käsehörnchen (5)	170 g 1 Teil	Blätterteig	CT 180° + 440 W 4 Min., dann 2 Min. Ruhezeit
- Käserolle (5)	140 g 1 Teil	Blätterteig	CT 180° + 440 W 6 Min. 30 Sek. + 3 Min. Ruhezeit
- Gnocchiauflauf (5)	240 g 2 Teile	Blätterteig	CT 180° + 440 W 9 Min., dann 2 Min. Ruhezeit
	280 g 2 Teile	Blätterteig
Hot-Dog-Knackis (4)	125 g 1 Teil	Grill 1 + 250 W 3 Min.	Grill 1 + 440 W 3 Min. 30 Sek., dann 2 Min. Ruhezeit
Heiße Tasche	120 g 1 Teil	-	Grill 1 + 440 W 3 Min. dann 2 Min. Ruhezeit
- Panierte Meerestrüchte oder pamierter Ziegenkäse-	400 g 4 Teile	-	CT 240° + 250 W 12 Min., dann 4 Min. Ruhezeit im Herd
Spinat (ungekocht) (5)	200 g 2 Teile	-	CT 240° + 250 W 9 bis 10 Min. dann 2 Min. Ruhezeit
- Panieter Schinken-Käse oder	120 g 1 Teil	Blätterteig	CH 200° + 440 W 3 Min. dann 2 Min. Ruhezeit
Ziegenkäse-Spinat (fertig) (5)	200 g 2 Teile	Blätterteig	-
- Fleischpasteten (5)	340 g 2 Teile	Blätterteig	CT 180° + 440 W 4 bis 5 Min.
- Fleischpastete (5)	150 g 1 Teile	Blätterteig	CT 200° + 440 W 2min 40 sSek. dann 2 Min Ruhezeit
- Blätterteigpastete St. Jacques (5)	450 g 1 Teil	Auto Quiche, dann CT 200° 2 Min. 30 Sek.	CT 210° + 440 W 5 bis 6 Min. 30 Sek.
Schinken-Käseblätterteig(5)	1 X 500 g	CT 230° + 250 W 8 bis 9 Min. (Fertiggericht)	(Ungekocht) CT 230° + 250 W 15 Min., dann 8 Min. CT 200° (wenden Sie nach halber Garzeit)
- Käsebaguette (5)	130 g 1 Teil -	-	Autopizza ***
- Panini (4)	140 g 1 Teil CT 230° + 250 W 2 Min.	-
- Cascione (4)	180 g 1 Teil -	Grill 3 + 600	W 5 bis 6 Min. (1)
Königinpasteten (5) 330 g 2 Teile CT 230°- Blätterteig-Appetithäppchen (ungekocht) (5)- Appetithäppchen (4) 320 g 24 Teile - CT- Minigebäck - (Filoteig) (4) 180 g 12 Teile- Mini-Gougères (5) 220 g 30 Teile - CT 200° + 100 W 3 Min., dann 2 Min. Ruhezeit- Frühlingsrollen (5) 300g 4 Teile CT 180°+ Grill 1 + 100 W 6 Min. CT 200° + Grill 1 + 250 W 7 bis 8 Min.- Samossas (1 & 4)600 g 8 Teile (1 - 4)- CT 230° + Grill 3 + 440 W 8 bis 9 Min.Grill 2 + 100 W 6 Min.	+ 250 W ca. 7 Min.-350 g 20 Teile210° + 100 W 8 Min.- CT 200° + 100 W 5 Min.-Mini-Gougères (5) 220 g 30 Teile - CT 200° + 100 W 3 Min., dann 2 Min. Ruhezeit- Frühlingsrollen (5) 300g 4 Teile CT 180°+ Grill 1 + 100 W 6 Min. CT 200° + Grill 1 + 250 W 7 bis 6 Min.-Samossas (1 & 4)600 g 8 Teile (1 - 4)- 210 g 4 Teile-Grill 2 + 440 W 4 Min. 30 Sek.300 g 2 Teile CT 200° + 600 W 6 Min., dann 2 Min. Ruhezeit- Grill 3 + 600 W 9 bis 10 Min.	-	CT 240° + 100 W 15 bis 16 Min.
Gefüllte Kartoffeln (2)	150 g 1 Teil300 g 2 Teile CT 200° + 600 W 6 Min., dann 2 Min. Ruhezeit-	Grill 2 + 440 W 4 Min. 30 Sek.	Grill 3 + 600 W 5 bis 6 Min.-
Tielle sétoise (4)	110 g 1 Teil	CT 200° + 100 W 2 Min. 30 Sek. bis 3 Min.	CT 200° + 440 W 1 Min. 30 Sek. bis 2 Min.
- Crepe/Dünnes, belegtes Baguette (2)- Flacher, belegter Blätterkuchen (2)- Süßes Crepe (6 und7)	150 g 1 Teil300 g 2 Teile300 g 2 Teile50 g 1 Teil350 g 7 Teile (1)-	Grill 1 + 440 W 3 Min. 30 Sek. bis 4 Min.-Max 20 bis 30 Sek.600 W 2 bis 3 Min.	Grill 2 + 600 W 5 Min. 30 Sek. bis 6 Min.Grill 3 + 600 W 8-9 Min.Grill 2 + 600 W 7 bis 8 Min.-
Schnecken (6 & 7)	12 Teile 120 g	250 W 3 bis 4 Min.	440 W 3 bis 4 Min. in deren Körbchen
Gefüllte Tomaten (6 & 7)	1 Teil 170 g	Max 2 Min.	Max 4 bis 6 Min.
Tortilla natur oder mit Zwiebeln (1 und 3)	1 X 500 g1 X 200 g	Grill 1 + 600 W 5 Min. dann 1 Min. RuhezeitGrill 1 + 600 W 2 bis 3 Min.	Grill 1 + 600 W 12 Min. dann 2 Min. RuhezeitGrill 1 + 600 W 6 Min. dann 1 Min. Ruhezeit
Wurstnapfkuchen (5)	400 g 1 Teil	CT 200° + 440 W 6 Min. 30 Sek., dann 5 Min. Ruhezeit	-
- Pizza calzone (5)- Amerikanisches Baguette (4)- Amerikanische Familienpizza (4)- Dreikäse-Minipizzen (4)- Ungebackene Pizza	1 X 250 g1X 125 g1.050 g270 g 9 Teile - CT 220° + 440W 11 Min dann 4 Min Grill 2	-CT 230° + Grill 3 + 440 W 8 Min.-CT 230° + 440W 11 Min dann 4 Min Grill 2	Autopizza*** mit Wenden und ÜberwachenAutopizza *** 150 g anzeigenCT 230° + Grill 3 + 600 W 9 bis 10 Min.CT 230°+440W 8 Min dann 3 Min CT 230°C
Lothringische Quiche - Bauernquiche	110 g 1 Teil150-180 g 1 Stück400 g 1 Stück1200 g 1 Stück	CT 180°+100W 3 Min dann 1 Min RuhezeitAuto QuicheAutoQuicheAutoQuiche (1000g anzeigen), dann 8 Min Ruhezeit	CT180°+440W 3-4 Min dann 3 Min RuhezeitCT 200° + 440 W 5-7 Min., dann 5 Min. Ruhezeit5 Min 30 Sek CT 200°+600W dann 3 Min CT180°CT160°+440W 15 Min, dann 10 Min Ruhezeit
Salzige Feintorte (ungekocht) (4)Gemüsetorte (5)Weichkäsetorte (5)	300 g 1 Teil400 g 1 Teil350 g 1 Teil	-CT 200° + 600 W 7 Min., dann CT 180° 3 Min.-	CT 250° + 100W 7-8 Min.-CT 200° + 600 W 7 Min., dann 5 Min. Ruhezeit
Flammkuchen - Flammekuche(5)	100 g 1 Teil350 g 1 Teil	CT 250°+440W 3 MinVorheizen CH 180°, dann Frische Pizza	CT250°+440W 4 Min, dann 2 Min TB 250°Vorheizen CT200°, dann Autopizza ***
Rieslingtorte (5)	500 g 1 Teil	-	CT 200° + 250 W 16 Min., dann 5 Min. Ruhezeit
Käse-Speckwürfel-Fladenbrot (5)	400 g 1 Teil	CT 180° + 100 W 4 Min. 30 Sek. bis 5 Min.	CT 180° + 250 W 5 Min.

(1) Wenden oder rühren Sie nach halber Erhitzungsdauer. (2) Aus der Verpackung lösen, hitzebeständige Schüssel auf oberem Rost. (3) Aus der Verpackung lösen, hitzebeständige Schüssel auf unterem Rost. (4) Aus der Verpackung lösen, direkt oder auf Backpapier oder Silikonfolie auf oberen Grill legen. (5) Aus der Verpackung lösen, direkt oder auf Backpapier oder Silikonfolie auf unteren Grill legen. (6) Wellendurchlässiges Gefäß oder auf dem Herdboden. (7) Abdecken

Erhitzungstabelle für die Mikrowelle oder das kombinierte Garen für frische oder tiefgefrorene Lebensmittel.
Bedienungsanleitung: Die Angabe „+“ bezeichnet eine kombinierte Garung, CH bezeichnet Umluft und TB Turbo-Backbetrieb. das Gerät muss bei jeder kombinierten Garung mit dem angegebenen Zubehör auf die angegebene Temperatur vorgeheizt werden. In den anderen Modi muss nicht vorgeheizt werden. Außer bei gegenteiliger Angabe („ungekocht“) sind die nachgenannten Lebensmittel aufzuwärmende gekochte Gerichte. Ruhezeit: Es ist zwingend erforderlich, die Lebensmittel nach dem Aufwärmen ruhen zu lassen (vorzugsweise im Ofen): Vorspeisen Brot, Hefegebäck, Flüssigkeiten, Fertiggerichte 3 bis 6 Min.,

Fertiggerichte Gewicht/Menge Frisch Tiefgefrorenes
Aufläufe (Dauphinois, Moussaka, - 300 - Lasagne, Tartiflette, tiefgefrorenes - 900 - Auflauf, Makkaroni) - 1 kg (3) Grill 1 + 600 g (2) Grill 1 + 600 W 6 bis 8 Min. Autoauflauf*** (3) Grill 2 + 600 W 12 bis 14 Min. Autoauflauf*** - 1.300 g (3) CH 250° + 600 W 14 Min., dann 4 Min. Grill 1 - - 2.000 g (3) CH 250° + 600 W 20 Min. -
Gemüseauflauf (mit oder ohne Fleisch), gefüllte Tomaten als (3)	- 300 g- 320 - 400 g- 1.000 g	Grill 1 + 440 W 6 bis 7 Min. (1)TB 200° + 600 W 7 Min. (1)CH 250° + Grill 1 + 600 W 13- 15 Min.	Autoauflauf***Autoauflauf***Autoauflauf***
Portionierbares Tartiflette (3)	750 g	-	Grill 1 + 600 W 18 bis 20 Min.
Gefüllter Kohl (3)Gefüllte runde Zucchini (3)Gefüllte Tomaten (ungekocht) (3)	1.000 g 6 Teile1.200 g 7 Teile1.200 g 8 Teile	--CH 250° + Grill 2 + 250 W 20 - 25 Min.	CH 170° + 250 W 35 Min. (ajouter 10 - 12 Esslöffel Wasser)CH 200° + 250 W 30 Min.-
Klößchen (1, 6 & 7) + 2 Esslöffel Wasser	4 Teile 320 g	1 Min. 1.000 W, dann 250 W 5 Min.	-
Fisch à la Bordelaise (3)	450 g	-	CH 230° + Grill 1 + 600 W 12 bis 13 Min.
Beläge
Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln,Teigwaren (1, 6 & 7)	200 g	600W 1 Min. 30 bis 2 Min.	-
Pommes frites für den Backofen , Kartoffelviertel,Rösti, Kartoffelpüreekugeln undandere Kartoffelvarianten (1 & 2)- Dauphine-Kartoffeln (1 & 5)	300 g200 g	--	Auto Pommes frites *** (3) oder Grill 1 + 600 W 8 bis 9 Min. je nach Marke und Dicke des Produkts. Legen Sie Backpapier auf das TablettFür ein knusprigeres Ergebnis mit PyrexCH 230° + Grill 1 + 440 W 7 bis 8 Min.
Gemüse (1, 6 & 7)	100 g200 g	Max 1 Min. bis 1 Min. 10 Sek.-Max 1 Min. 30 bis 1 Min. 40 Sek.	-
Püree (1, 6 & 7)- aus Kartoffeln- aus Gemüse	200 g200 g380 g1.000 g	Max 1 Min. 30 Sek.Max 1 bis 2 Min.Max 2 Min. 30 Sek.	Max 3 Min.Max 3 Min. 30 Sek.Max 8 Min.Max 12 bis 13 Min.
Reis (1, 6 & 7)	200 g500 g	Max 1 Min. 30 Sek.Max. 4 Min. 30 Sek. bis 5 Min. Max 6 bis 7 Min.	Max 2 Min. 30

Fertiggerichte Gewicht/Menge Frisch Tiefgefrorenes
Spaghetti mit Soße (1, 6 & 7) 200 g Max 2 Min. -500 g Max 4 Min. -1.000 g Max 7 bis 8 Min.		Max 13 bis 14 Min.
Fleisch und Fisch
Entenconfit (2 & 1) 450 g 2 Teile Grill	2 + 250 W 8 bis 10 Min.	Grill 2 + 600 W 12 bis 14 Min.
Kutteln (1, 6 & 7) 500 g Max. 4 Min. 30 Sek. bis 5 Min. Max 8 Min.
Cocktailwürste (1, 6 & 7) 120 g 440 W	1 Min. bis 2 Min.	-
Paniertes Fischfillet	100 g 1 Stück	Grill 1 + 100 W 7 Min.	Grill 1 + 250 W 6 bis 7 Min.
Gekochte Fleischscheiben (6 & 7)- Hacksteak- Weiße Freisch- Rotes Freisch- Hähnchenchenkel	100 g 600 W 30 bis 40 Sek.130 g 2 Scheiben110 g 3 Scheiben200 g Max 1 Min. 50 Sek.	-600 W 60 bis 70 Sek.440 W 50 bis 60 Sek.	--

(1) Wenden oder rühren Sie nach halber Erhitzungsdauer. (2) Aus der Verpackung lösen, hitzebeständige Schüssel auf oberem Rost. (3) Aus der Verpackung lösen, hitzebeständige Schüssel auf unterem Rost. (4) Aus der Verpackung lösen, direkt oder auf Backpapier oder Silikonfolie auf oberen Grill legen. (5) Aus der Verpackung lösen, direkt oder auf Backpapier oder Silikonfolie auf unteren Grill legen. (6) Mirkowellendurchlässiges Gefäß oder auf dem Garraumboden. (7) Abdecken

Erhitzungstabelle für die Mikrowelle oder das kombinierte Garen für frische oder tiefgefrorene Lebensmittel.
Bedienungsanleitung: Die Angabe „+“ bezeichnet eine kombinierte Garung, CT bezeichnet Umluft und TB Turbo-Backbetrieb. Das Gerät muss bei jeder kombinierten Garung mit dem angegebenen Zubehör auf die angegebene Temperatur vorgeheizt werden. In den anderen Modi muss nicht vorgeheizt werden. Außer bei gegenteiliger Angabe („ungekocht“) sind die nachgenannten Lebensmittel aufzuwärmende gekochte Gerichte. Ruhezeit: Es ist zwingend erforderlich, die Lebensmittel nach dem Aufwärmen ruhen zu lassen (vorzugsweise im Ofen): Vorspeisen Brot, Hefegebäck, Flüssigkeiten, Fertiggerichte 3 bis 6 Min.,

Verschiedenes Gewicht/Menge Frisch Tiefgefrorenes
Soße (1, 6 & 7) 250 g Max 2 Min. ***	300 g Max 2 bis 3 Min.
Getränke -
- 1 Tasse 235 ml Max 2 Min. -
- 2 Tassen 470 ml Max 3 Min. 30 Sek. -
- 3 Tassen 705 ml Max 4 Min. 30 Sek.
- 4 Tassen 940 ml Max 6 Min.
Milch
- 1 Schale 250 ml 600 W 2 Min.		-
- 1 Topf (1, 6 & 7)	600 ml 600 W 4 Min. 30 Sek. -
- Säuglingsnahrung (kleine Gläßchen auf Zimmertemperatur, ohne Deckel) (1 & 7)	30 g	600 W 15 Sek. Tester -
	120 g	600 W 25 Sek. Tester -
	200 g	600 W 40 Sek. Tester -
Rohes Hefegebäck:
Brezel (5)	4 Teile 300 g -	CT 180° + 100 W ca. 13 Min.
Mini-Hörnchen (5)	10 Teile 250 g	-	CT 200° 13 bis 15 Min.
Schokoladenbrot (5) 6 Teile 360 g -		CT 200° + 100 W 10 Min., dann 9	Min. CT 160°
Mini-Schokoladenbrot (5)	10 Teile 300 g	-	CT 230° + 100 W 9 Min. 30 Sek., dann 4 Min. CT 220°
Rosinenbrot (5)	10 Teile 300 g		CT 220° + 100 W 10 Min., dann CT 230° 2 Min.
- Gekochtes Mini-Hefegebäck (1 & 5)	180 g 6 Teile	CT 160° einige Min.	CT 220° + Grill 1 + 100 W 1 Min., dann 2 Min. Ruhezeit
Brot
- Landkommisbrot (5) 450 g -			Auto Brot*** oder CT 200° + 100W 11 bis 12 Min., dann 10 Min. Ruhezeit (in beiden Fällen)
- Getreidebrot (5)	400 g	-	CT 180° + 100 W 13 Min., dann 5 Min. Ruhezeit
- Gugelhupf (6)	600 g 1 Teil	-	CT 200° + 440 W 3 Min., dann 5 Min. Ruhezeit

Verschiedenes	Gewicht/Menge Frisch Tiefgefrorenes
Nachspeisen
Nuss-Brownies (1 & 4) 2 X 80 g - Grill 1 - 250 W 2 Min.
Asiatische Kokosbällchen (6 und 7) 6 Teile 250 W 2 bis 3 Min. 440 W 3 bis 4 Sek.
Waffeln (1 & 4) 140 g 2 Teile - Grill 1 + 250 W 3 Min.70 g 1 Teil	- Grill 1 + 100 W 3 Min.
Cannelés de Bordeaux (6) 3 Teile 180 g - Auftauen 3 bis 4 Min.
Portionierbarer Schlupfkuchen	1.000 g	-	CT 220° + 600 W 21 bis 23 Min.
Apfelstreusel (2) 300 g - Grill 2 + 600 W 5 Min. 30 Sek. bis 6 Min.
Königsblätterteig	6 Pers. 400 - 500 g8 Pers. 780 g	Grill 1 + 250 W 3 Min (1 & 5)Grill 1 + 250 W 4 bis 5 Min (1 & 5)	CT 200° + 440 W 3 bis 4 Min. (5) dann 4 Min. RuhezeitCT 200° + 440 W 5 bis 6 Min. (5) dann 7 Min. Ruhezeit
Baskischer Kuchen (5 auf Papier)	6 Pers. 500 g	-	CT 220° + 250 W 4 Min., dann 5 Min. Ruhezeit
Cake financier mit Mandeln (5 auf Papier)	6 Pers. 380 g	-	CT 180° + 250 W 3 Min., dann 10 Min. Ruhezeit
Schokoladen-Fondant	470 g 1 Teil	-	CT 200° + 250 W 16 Min., dann 5 Min. Ruhezeit
Makronen (6)	16 Teile 190 g	- 250 W 1 Min. bis 1 Min. 20 Sek.
Schokoladen-Küchlein	1 Teil 100 g	440 W 30 bis 40 Sek. (6)	(3) CT 230° + 250 W 3 Min., dann CT 230° 5 Min.
- Zitronenbaisertorte (5)	500 g		CT 190° + 100 W 3 Min 40 Sek. dann 5 Min. Ruhezeitzu schützen. CT 210° + 100 W dann 5 Min. Ruhezeit.
- Apfeltorte(ungekocht) (4)	290 g - Vorheizen 300°. Garen CT 250° + 250 W 9 bis 9 Min.
- Apfeltorte (4)	260 g - CT 250° + 250 W 3 Min. 30 Sek., dann 5 Min. Ruhezeit
- Normannische Torte (5)	700 g	-	CT 200° + 600 W 7 bis 8 Min., dann 5 Min. Ruhezeit
-Apfel-Tarte (3)	130 g - CT 230° + 440 W 3 Min., dann 2 Min. Ruhezeit im Herd
	600 g - CT 200° + 440 W 3 Min., dann 2 Min. Ruhezeit
	800 g - CT 200° + 600 W 10 Min., dann 5 Min. Ruhezeit
- Zuckertorte (5) 350 g	- CT 180° + 100 W 3 Min. dann 5 Min. Ruhezeit
Apfel-Rhabarber-Kuchen	1 Teil - 85 g		CT 200° + 250 W 2 Min. dann 5 Min. Ruhezeit
	6 Teile - 700 g	-	CT 200° + 440 W 7 Min. dann 10 Min. Ruhezeit
Apfelstrudel (5)	300 g		CT 200° + 600 W 4 Min. 30 Sek., dann 3 Min. Ruhezeit
	600 g (ungekocht)	- CT 220° + 100 W 20 Min., dann CT 230° 6 Min.
Süßes Popcorn (6)	1 X 100 g	- Max. 2 Min. 30 Sek. bis 3 Min.

(1) Wenden oder rühren Sie nach halber Erhitzungsdauer. (2) Aus der Verpackung lösen, hitzebeständige Schüssel auf oberem Rost. (3) Aus der Verpackung lösen, hitzebeständige Schüssel auf unterem Rost. (4) Aus der Verpackung lösen, direkt oder auf Backpapier oder Silikonfolie auf oberen Grill legen. (5) Aus der Verpackung lösen, direkt oder auf Backpapier oder Silikonfolie auf unteren Grill legen. (6) Mikrowellendurchlässiges Gefäß oder auf dem Garraumboden. (7) Abdecken.

Die Tricks mit der Mikrowelle

- Lassen Sie die Butter nach Entnahme aus dem Kühlschrank bis zur Streichfähigkeit zergehen.

Zergehen lassen 35 bis 40 Sek. auf 100 W (bei 250 g). Entfernen Sie zuvor das Metallpapier.

- Lassen Sie die Trockenfrüchte quellen

Fügen Sie zu 200 g Trockenpflaumen oder Rosinen 6 Esslöffel Wasser hinzu (diese können für Cakes auch mit Rum gequollen werden). Vermengen Sie und erhitzen Sie 2 bis 3 Min. auf MAX. Lassen Sie 2 Min. ruhen.

- Bringen Sie den Käse auf Zimmertemperatur

Der aus dem Kühlschrank entnommene Käse muss im Herd 30 Sek. bis 1 Min. (je nach Größe des Käses) bei 250 W, erwärmt" werden.

• Schälen Sie die Mandeln oder Nüsse

Bedecken Sie diese vollständig mit Wasser und lassen Sie 3 bis 6 Min. auf MAX (bis zum vollständigen Sieden) garen. Lassen Sie abkühlen und abtropfen, dadurch lässt sich die Haut leicht entfernen.

• Trocknen von Kräutern

Legen Sie saugfähiges Papier auf den Boden. Verteilen Sie die frischen, feingehackten gleichmäßig auf dem Papier. Wiederholen Sie wenn erforderlich den Vorgang mehrmals. Heizen Sie einige Minuten auf MAX und kontrollieren Sie alle 30 Sek., bis die Kräuter zu trocknen beginnen. Beachten Sie besonders: Die Kräuter laufen Gefahr, sich zu zersetzen oder selbst zu entzünden, wenn diese zu lange im Herd bleiben. Lassen Sie die getrockneten Kräuter noch 2 Stunden bei Zimmertemperatur auf dem saugfähigen Papier, geben Sie diese dann in luftdichte Dosen.

• Zubereitung von Sahnebonbons

Kochen Sie 100 g Zucker mit 2 Esslöffeln Wasser 2 bis 3 Min. in einer Schale auf MAX und kontrollieren Sie nach 1 Min. 30 Sek. aufmerksam. Entnehmen Sie die Sahnebonbons bevor diese dunkel sind; diese garen außerhalb zu Ende. Sie können die Garung mit 2 Esslöffel sehr heißem Wasser abbrechen (achten Sie auf Spritzer).

- Hart gewordenen Honig verflüssigen

Nehmen Sie den Deckel vom Glas, stellen Sie dieses in den Herd und erhitzen je nach Menge Sie auf 250 W 20 bis 40 Sek.. Rühren Sie und wiederholen Sie falls erforderlich den Vorgang.

- Kleine Croutons schnell hart werden lassen: Schneiden Sie 2 Scheiben Toastbrot in kleine Würfel. Verteilen Sie diese Würfel auf einem Teller. Erhitzen Sie auf MAX 2 Min., lassen Sie dann 5 Min. ruhen. Sie können eine Knoblauchzehe auf den Scheiben zerreiben,

bevor Sie diese zerschneiden oder diese mit einigen Tropfen Olivenöl befeuchten.

- Mehr Orangen- oder Zitronensaft erzielen

Erwärmen Sie 1 Orange oder 1 Zitrone vor dem Pressen 30 bis 40 Sek. auf MAX und pressen Sie diese sofort: Sie erhalten so mehr Saft.

• Schokolade schmelzen

Zerkleinern Sie die Schokolade in einer Schale und erhitzen Sie die kleinen Stücke auf 600 W 2 Min. bis 2 Min. 30 Sek. je 100 g (die Dauer kann je nach Kakao- und Zuckergehalt schwanken). Rühren Sie während der Garung mindestens einmal.

- Butter schmelzen

100 g Butter schmelzen in einer mit einer Untertasse bedeckten Auflaufform auf 600 W in 1 Min. - 1 Min. 10 Sek.

- Durch Feuchtigkeit weich gewordene Chips oder Appetithäppchen knusprig werden lassen

Verteilen Sie eine Handvoll Chips auf einen Teller mit saugfähigem Papier und erhitzen Sie auf MAX je nach Menge 40 bis 60 Sek. Warten Sie vor Verzehr einen Moment.

- Eis nach Entnahme aus dem Kühlschrank zergehen lassen

Entfernen Sie wenn möglich die Verpackung und legen Sie das Eis auf einen Teller. Veranschlagen Sie auf 250 W 1 bis 2 Min. für 1/2 Liter und 2 bis 3 Min. für 1 Liter.

• Teig aufgehen lassen

Legen Sie den bedeckten Teig in den Herd und erhitzen Sie ungefähr 5 Mln. bei 100 W. (bei 500 g Teig). Lassen Sie den Teig im Herd (vor Luftzug geschützt) ruhen, bis dieser das doppelte Volumen erreicht hat.

• Glühwein zubereiten

Bereiten Sie in einem hitzebeständigen Glas (oder Krug) 20 cl Rotwein mit Zitronenschale, einer Prise Zimt, einer Gewürznelke und je nach Geschmack 2 bis 4 Zuckerwürfeln zu. Erhitzen Sie auf MAX 1 Min., lassen Sie dann 1 Min. 30 Sek. ruhen.

- Ihren Herd von unangenehmen Gerüchen befreien

Stellen Sie eine Schale mit hellem Essig oder mit Zitronensaft angereichertem Wasser in Ihren Herd, um diesen von hartnäckigem Fischgeruch zu befreien. Heizen Sie 5 Min. auf MAX. Entfernen Sie den Dampf mit einem Lappen von den Wänden des Herds.

- Eine heiße Kompresse zubereiten

Lassen Sie ein gefaltetes, sauberes und feuchtes Textil auf einem Teller 1 bis 2 Min. auf MAXerhitzen. Kontrollieren Sie vor der Anwendung.

Eintöpfe, Vorspeisen, Eier

Hausgemachte Eintöpfe

Wenn Sie Ihre Eintöpfe selbst zubereiten, ist es wichtig, das Gemüse auf etwa gleiche Größe und die Kartoffeln in Würfel zu schneiden. Verwenden Sie ein ausreichend großes Gefäß (mindestens das zweifache Volumen eines Esslöffels), um das Überlaufen zu vermeiden. Fügen Sie ein wenigFlüssigkeithinzu, damit die Mikrowellen das Gemüse zuerst garen. Bedecken Sie und garen Sie 10 bis 15 Min. auf MAX. Mixen Sie, sobald das Gemüse gut durchgegart ist. Ergänzen Sie mit sehr heißer Brühe, um das gewünschte Volumen zu erhalten. Wenn Sie Ihrem Eintopf Suppennudeln hinzufügen wollen, setzen Sie die Garung einige Minuten auf MAX fort.

Quiche

*Die kombinierte Küche gestattet Ihnen bei leichter Reduzierung der Garzeit die Garung Ihre Quiches und Ihre salzigen Torten. Heizen sie das Gerät auf 230/250°C mit dem unteren Rost vor. Verwenden Sie ausschließlich glatte, nicht zerlegbare Metallformen, die auf den Schutzring gestell werden, sobald das Gerät erhitzt ist. Lassen Sie je nach Größe der Form 25 bis

30 Min. kombiniert auf 230° + 100 W garen. Lassen Sie die aus der Form gelöste Quiche auf einem Rost abkühlen.

*Traditionnelle Küche mit Umluft: Verwenden Sie vorzugsweise Metallformen, die auf den unteren Rost in einen auf 230°C vorgeheizten Gerät gestellt werden. Die Garung wird auf niedrigerer Temperatur je nach Rezept bei 180° bis 210°C fortgesetzt. Vergessen Sie in keinem Fall, die Quiches nach Ende der Garung aus der Form zu lösen und auf einem Rost abkühlen zu lassen. Dadurch vermeiden Sie, dass der kondensierte Dampf während der Abkühlung den Teigboden erweicht.

Eier - Käse

Versuchen Sie nicht, Eier in ihrer Schale zu garen. Diese explodieren in der Mikrowelle aufgrund des im Inneren der Schale entstehenden Drucks. Das aufgeschlagene Eigelb explodiert gleichfalls, wenn die Haut, die es umhüllt, nicht durchbrochen wird. Zögern Sie daher nicht, einen Zahnstocher in die Mitte des Eigelbs zu stechen; wenn das Ei frisch ist, zerläuft dieses nicht. Das Eigelb und das Eiweiß reagieren unterschiedlich auf Mikrowellen und das Eigelb gart leider am schnellsten.

Pochierte Eier: Erhitzen Sie 50 ml Wasser mit Salz und einem Spritzer Essig während 1 Min. auf MAX. Schlagen Sie das Ei im kochenden Wasser auf und durchstechen Sie das Eigelb und das Eiweiß vorsichtig mit einem

Zahnstocher; lassen Sie auf 600 W 30 bis Sek. (je nach Durchmesser des

Eis) garen. Lassen Sie vor dem Abtropfen und Servieren 1 Min. ruhen.

Rührei: Vermengen Sie in einer Schale 2 rohre Eier mit etwas Sahne oder Milch, etwas Butter, Salz und Pfeffer. Lassen Sie 40 Sek. auf MAX garen. Nehmen Sie die Eier aus dem Gerät und schlagen Sie kräftig mit einer Gabel. Setzen Sie die Garung auf MAX weitere 30 bis 50 Sek. fort. Die Eier müssen cremig bleiben.

Eier im Glasförmchen: Zerschlagen Sie das Ei in eine eingebutterte, gesalzene und gepfefferte Auflaufform, durchstechen Sie das Eigelb und das Eiweiß mit einem Zahnstocher. Fügen Sie die gewünschten Zutaten hinzu (Sahne, Pilze, Lumpfischrogen etc.). Bedecken Sie und veranschlagen Sie etwa 2 Min. Garzeit auf 250 W je Ei.

Käse: Verhält sich je nach Käseart unterschiedlich; je fetter der Käse ist, umso schneller schmilzt er. Bei zu langer Garung wird Käse hart. Soweit möglich ist es vorzuziehen, geriebenen Käse im letzten Moment hinzuzugeben (bei Nudeln, Aufläufen u. s. w.) oder diesen besser mit dem Hauptlebensmittel zu vermengen als in einer Lage darauf zu schichten.

Vorspeisen und Zwischengerichte

Möhrensoufflé mit Kressesauce

Garzeit: ca. 20 Minuten

ZUTATEN:

1 kleine Zwiebel, gehackt

30 g Butter

300 g Möhren

3 EL Wasser

etwas Öl zum Ausfetten

der Förmchen

Fu'r die Sauce:

1 Becher Joghurt (150 g)

100 g Frischkäse

1 Beet Kresse

ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel und Butter in eine Glasform geben und bei maximaler Wattleistung ca. 2 Minuten dünsten. Möhren schälen, klein schneiden und mit 3 EL Wasser in eine Form geben, Zwiebelwürfel hinzufügen. Abgedeckt ca. 10 Minuten garen und anschließend pürieren. Crème fraîche und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Möhren-Zwiebel-Püree mit der Eiermischung verrühren.

Vier Souffléförmchen mit Öl auspinseln. Mischung gleichmäßig auf die vier Förmchen verteilen. Mit Mikrowellenfolie abdecken und 8 Minuten bei 440 Watt stocken lassen. Die fertigen Soufflés mit einem Messer vom Rand lösen und vorsichtig auf Teller stürzen.

Für die Sauce Joghurt, Frischkäse und Kresse verrühren, würzen und das Soufflé damit servieren.

Tortilla

Garzeit: ca. 36 Minuten

ZUTATEN:

450 g Kartoffeln

250 g Möhren

20 g Butter

150 g Tiefku"hl-Erbsen

150 ml Milch

8 Eier

1 P. TK-Schnittlauch (25g)

Salz, Pfeffer, Paprika

70 g Zwiebeln, in Ringen

2 EL Öl

ZUBEREITUNG: Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Glasform geben. Butter hinzufügen und abgedeckt 8 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Während des Kochens einmal umrühren. Dann die Erbsen hinzufügen.

Milch, Eier und Schnittlauch verquirlen, würzen und über das Gemüse geben. Zwiebelringe in Öl wenden und gleichmäßig auf der Tortilla verteilen.

Auf dem Metallrost in der unteren Grillposition 25 – 30

Minuten bei Umluft 250 °C und 440 Watt garen und bräunen.

Überbackene Zwiebelsuppe

Garzeit: ca. 19 – 23 Minuten

ZUTATEN:

300 g Zwiebeln

30 g Butter

Salz, weißer Pfeffer

500 ml heiße Fleischbru"he (Instant)

125 ml trockener Weißwein

2 Scheiben Toastbrot

2 Scheiben Gouda

ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe mit Butter, Salz und Pfeffer in eine Glasform geben. Fleischbrühe hinzufügen und abgedeckt 11 - 13 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Weißwein zufügen und noch einmal abschmecken. Das Brot auf dem Metallrost in der oberen Grillposition 3 – 4 Minuten mit Grill 1 rösten, wenden und weitere 1 – 2 Minuten goldbraun rösten.

In kleine Würfel (Croutons) schneiden. Suppe auf 4 Suppentassen verteilen und je ein Viertel der Croutons und eine halbe Scheibe Käse auf die Suppe geben.

Suppentassen auf den Metallrost in der unteren Grillposition stellen und Suppe ca. 8 – 10 Minuten mit Grill 1 bräunen.

Pilze in Sauerrahm

Für 6 Personen Garzeit: ca. 16 Minuten

ZUTATEN:

450 g gemischte Pilze, in dünne

Scheiben geschnitten

60 g Butter

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 Zwiebel, ganz

150 ml Crème double

150 ml Sauerrahm

Salz und Pfeffer

1 Teelöffel Malzessig

1 Esslöffel Petersilie, gehackt

ZUBEREITUNG: Butter in eine große Glasform geben und in 50 Sekunden bei 600 Watt zerlassen. Pilze und

Knoblauch hineingeben, umrühren und Zwiebel hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten bei 600 Watt garen.

Gelegentlich umrühren.

Zwiebeln herausnehmen. Crème double und Sauerrahm einrühren. Abschmecken. Vor dem Servieren Essig und Petersilie hineinrühren.

Gegrillte Tomaten mit Mozzarella

Garzeit: ca. 14 Minuten

ZUTATEN:

3 Blatt weiße Gelatine

200 g Lachsfilet

Salz und Pfeffer

8 Esslöffel Fischfond

(z. B. Fertigprodukt)

1 Teelöffel Speisestärke

1 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Bund Dill, gehackt

125 ml Crème double

ZUBEREITUNG: Die Baguettescheiben auf den Metallrost in der oberen Grillposition legen. Glasblech unten in den

Ofen stellen. Mit Grill 3 eine Seite der Baguettes ca. 4

Minuten rösten, wenden und 1 weitere Minute rösten.

Sardellenpaste und Butter vermischen und die gerösteten Baguettescheiben damit bestreichen. Kräuter hacken und mischen. Fleischtomaten in je 4 Scheiben schneiden und mit einer Seite in die Kräutermischung drücken. Mit der nicht gekräuterten Seite auf die Baguettescheiben legen.

Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Die restlichen Kräuter auf dem Mozzarella verteilen und auf dem Metallrost in der oberen Grillposition 6 – 8

Minuten mit Grill 2 grillen.

Lachsmousse

Garzeit: ca. 2 – 3 Minuten

ZUTATEN:

3 Blatt weiße Gelatine

200 g Lachsfilet

Salz und Pfeffer

8 Esslöffel Fischfond

(z. B. Fertigprodukt)

1 Teelöffel Speisestärke

1 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Bund Dill, gehackt

125 ml Crème double

ZUBEREITUNG: Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, in eine Glasform geben und mit Salz, Pfeffer und Fischfond würzen.

Abgedeckt 1 – 2 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Fisch aus dem Fond nehmen, Speisestärke einrühren und ca. 30 Sekunden bei 1000 Watt aufkochen.

Den gegarten Lachs mit Fischfond, Zitronensaft und Dill pürieren.

Gelatine ausdrücken und 20 – 30 Sekunden bei 250 Watt schmelzen lassen.

Unter die Fischmasse rühren. Sahne steif schlagen und unter die Fischmasse heben.

Die Mousse in eine Schüssel geben und mindestens 1

Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zucchinisoufflé

Garzeit: ca. 14 – 19 Minuten

ZUTATEN:

1 kleine Zucchini (ca. 230 g)

20 g Butter

30 g Mehl

200 ml Milch

1 Eigelb

60 g Gouda, gerieben

Salz, Pfeffer, Thymian

1 Eiweiß

ZUBEREITUNG: Zucchini waschen, putzen und mittelgrob raspeln.

Butter in einer geschlossenen Glasform 30 – 60 Sekunden bei 440 Watt zerlassen. Mehl und Milch hinzugeben, kräftig verrühren und 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Mehrmals kräftig durchrühren. Eigelb, Käse, Gewürze und Zucchini hinzufügen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse auf 4 Souffléförmchen verteilen und auf dem Metallrost in der unteren Grillposition 12 – 15 Minuten mit Grill 3 und 250 Watt garen.

Brokkolitarte mit Lachs

Backzeit: ca. 20 – 25 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

100 g Magerquark

40 ml Speiseöl

1 Ei

150 g Weizenvollkornmehl

1 TL Backpulver

1/2 gestr. TL Salz

Fu'r den Belag:

250 g Brokkoliröschen

(ca. 500 g Brokkoli brutto)

3 EL Wasser

75 - 100 g geräucherter Lachs

100 ml Sahne

ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten. Runde Metallform (Ø26 cm) fetten, mit dem Teig auslegen und am Rand 2 - 3 cm hochziehen.

Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und abgedeckt ca. 4 Minuten bei 1000 Watt dünsten.

Anschließend gut abtropfen lassen und mit dem in Streifen geschnittenen Lachs auf den Teig geben. Sahne, Crème fraîche und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung über den Brokkoli und den Lachs geben.

Backform auf das vorgeheizte Backblech in die untere Grill-position stellen. Die Tarte 20 – 25 Minuten bei Heißluft 180 °C und 440 Watt backen.

Pizza Margherita

Backzeit: ca. 25 – 30 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

150 g Mehl

70 ml kaltes Wasser

10 g Hefe, 2 EL Öl

1/2 TL Zucker

1 EL Kräuter, gehackt

1/2 TL Salz

Fu'r den Belag:

1 große Zwiebel, in Ringe

1 Knoblauchzehe, gehackt

3 EL Olivenöl

400 g Tomaten

7 - 10 frische Basilikumblätter

Salz, Pfeffer, Oregano

ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten für den Teig einen

Hefeteig bereiten.

Fettpfanne leicht fetten, Teig daraufgeben und gleichmäßig ausrollen. Mit einer Gabel einstechen und in der oberen Grillposition 20 Minuten bei Heißluft 40 °C gehen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebelringe und Knoblauchzehe ca. 3 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel-Tomaten-Mischung auf dem Teig verteilen.

Mit der Hälfte der Basilikumblättchen bestreuen, würzen und den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella daraufgeben. Pizza in der unteren Grillposition 25 – 30

Minuten bei Heißluft 220 °C und 250 Watt backen. An- schließend mit den restlichen Basilikumblättern bestreut servieren.

Spinatkuchen

Backzeit: ca. 40 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

150g Mehl

100g kalte Butter

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

1 Eigelb

2-3 EL kaltes Wasser

Für den Belag:

500 g TK-Blattspinat

1 Zwiebel

40 g Butter

Salz und Pfeffer

1 Prise geriebene Muskatnuss

1 Knoblauchzehe

250 g Quark

100 g Schafskäse

3 Eier

VORHEIZEN: Metallrost in der unteren Grillposition bei Heißluft 200°C.

ZUBEREITUNG: Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.

Teig flach ausrollen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Teig anschließend 4 mm dick ausrollen und Boden und Seiten einer Glasform (∅24 cm) damit auslegen. Spinat auftauen und gut abtropfen lassen. Zwiebel klein schneiden und mit Butter in einer Glasform ohne Abdeckung ca. 5 Minuten bei 600 Watt dünsten. Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und mit der restlichen Butter vermischen. Quark und Schafskäse unterrühren. Eier trennen und das Eigelb unter die Käsemasse rühren. Käsemasse zum Spinat geben. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Spinatkuchen auf dem Metallrost in der unteren Grillposition ca. 40 Minuten bei Umluft 160 °C und 100 Watt backen.

Quiche Lorraine

Backzeit: ca. 50 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

250 g Weizenvollkornmehl

125 g Butter

4 EL Wasser

1/2 TL Salz

Fu'r den Belag:

6 Eier, verquirlt

200 ml Schmand

200 ml Sahne

100 g Emmentaler, gerieben

100 g Schinkenwu"rfel

1 Bund Petersilie

ZUBEREITUNG: Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Eine Glasform (Ø27 cm) fetten und mit dem Teig auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen. Glasform auf den Metallrost in der unteren Grillposition stellen. Boden ca. 15 Minuten bei Heißluft 250 °C und 250 Watt backen. In der Zwischenzeit Eier, Sauerrahm, Sahne, Käse, Schinkenwürfel und Petersilie miteinander verrühren. Belag gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Glasform wieder auf den Metallrost in der unteren Grillposition stellen. Quiche ca. 35 Minuten bei Heißluft 170 °C und 250 Watt fertig backen.

Quark-Ölteig-Pizza

Backzeit: ca. 25 Minuten

ZUTATEN:

Für den Teig:

100 g Magerquark

1 Ei, 3 Esslöffel Milch

3 Esslöffel Öl

200 g Mehl

1 Esslöffel Backpulver

1 Prise Salz

Fu"r den Belag:

1 kleine Dose Tomatenmark

(Einwaage 70 g)

1 TL Oregano

6 Scheiben Salami (ca. 70 g)

200 g Tomaten

100 g Champignons

90 g gelbe Paprika

Salz, Pfeffer

100 g mittelalter Gouda,

gerieben

2 EL TK-Italienische Kräuter

VORHEIZEN: Emailblech in der unteren Grillposition bei Heißluft 200 °C.

ZUBEREITUNG: Teigzutaten zu einem Quark-Öl-Teig verarbeiten und auf das gefettete Emailblech geben. In der unteren Grillposition 10 Minuten bei Heißluft 200 °C backen. Tomatenmark gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen, andere Zutaten auf den Teig legen. Ca. 15 Minuten bei Heißluft 220 °C und 250 Watt backen.

Schinken-Champignon-Pastete

Backzeit: ca. 33 Minuten

ZUTATEN:

250 g Champignons

200 g Kräuterfrischkäse

200 g gekochter Schinken, gewürfelt

1 Paket Tiefkühl-Blätterteig (300 g),

aufgetaut

1 Eiweiß

2 EL Mandeln, gemahlen

1 Eigelb mit

1 EL Wasser verquirlt

ZUBEREITUNG: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Glasform ca. 3 Minuten ohne Abdeckung bei maximaler Wattleistung dünsten. Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Frischkäse und Schinken mit den Champignons vermengen.

Die Hälfte des Blätterteiges dünn ausrollen und eine gefettete Glasform (Ø27 cm) damit auslegen. Auf dem Drahtrost in der unteren Grillposition 15 Minuten bei Heißluft 200 °C vorbacken.

Boden anschließend mit Eiweiß bestreichen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Schinken-Champignon-Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

Restlichen Blätterteig dünn ausrollen und als Deckel auf die Pastete setzen, die Ränder dabei fest zusammendrücken. Ein Loch in die Mitte des Teigdeckels schneiden und den Deckel mit dem mit Wasser verquirlten Eigelb bestreichen. Pastete auf dem Drahtrost in der unteren Grillposition ca. 18 Minuten bei Heißluft 200 °C und 250 Watt backen.

GEMÜSE und Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Teigwaren Gemüse

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Verwenden Sie zum Garen der meisten frischen Gemüsesorten ohne Berechnung die automatische Gartaste GEMÜSE (Ausnahmen

werden in nachstehender Tabelle angegeben). Befolgen Sie die weiteren Anweisungen der Bedienungsanleitung. Nach halber Garzeit ertönen Piepsignale, um Sie an das Vermengen und Umrühren zu erinnern. Achten Sie dabei darauf, sich beim Abnehmen des Deckels oder der Frischhaltefolie nicht zu verbrennen. Dieses Programm ist nicht für die Garung von Gemüse in Dampfbeuteln geeignet.

- Legen Sie das Gemüse in ein wellendurchlässiges Gefäß mit an die Menge des Gemüses angpasster Größe. Verwenden Sie vorzugsweise große Schüsseln (wie große Pyrex-Schüsseln, mit hohem, nach oben geweitetem Rand) als hohe, enge. Vermeiden Sie die Verwendung von Schalen, selbst wenn diese groß sind. - Zur Erzielung einer gleichmäßigen Garung wird empfohlen,

das Gemüse soweit möglich in gleichmäßige Stücke zu schneiden.

• Gemüse mit empfindlichen Enden wie Spargel oder Broccoli müssen so verteilt werden, dass deren Enden sich in der Mitte des Tellers befinden und die Stängel (diese benötigen eine längere Garzeit) nach außen liegen.
• Ganzes, mit einer Haut überzogenen Gemüse muss angestochen werden, damit der Dampf entweichen kann und um dessen Aufplatzen zu vermeiden (Kartoffeln,

Gemüse, außer sehr wasserhaltiges (Zucchini, Chicoree, Spinat oder Tomaten), das eine Ruhezeit von etwa 2 Min. benötigt, muss nach der Garung mindesten 5 Min. ruhen. Es ist normal, dass das Gemüse bei Entnahme aus dem Herd fast gar erscheint; dieses gart bedeckt während der Ruhezeit weiter.

Zubehör

Stellen Sie die Schüssel für die Garung von Gemüse mit reiner Mikrowelle und für das Automatikprogramm GEMÜSE direkt auf den

Keramikboden. Stellen Sie die wellendurchläs- sige und hitze- beständige Schüssel für die kombinierte

Garung von Aufläufen auf den unteren Rost.

Deckel.

Das Gemüsse muss bei reiner Mikrowelle sowie bei

Verwendung der Automatiktaste unbedingt mit einem passenden Deckel oder einer durchstochenen Frischhaltefolie bedeckt werden. Der Umgebungsdampf trägt dazu bei, das Gemüse schnell und gleichmäßig zu garen.

GEMÜSE und Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Teigwaren

Muss Wasser hinzugefügt werden?

Folgende Unterschiede müssen beachtet werden:

• Sehr wasserhaltiges Gemüse wie: Tomaten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Spinat, Chicoree, Blattsalat, Zwiebeln, Paprika, die meisten Früchte u. s. w., dem wenig oder kein Wasser hinzugefügt werden muss, da die Mikrowellengarung das in den Lebensmitteln natürlicherweise enthaltene Wasser verwendet.
• Wasserhaltiges Gemüse, dem auf 500 g 4 bis 5 Esslöffel Wasser hinzugefügt werden muss, um Dampf zu erzeugen, der das Gemüse gart und das Austrocknen verhindert:

Blumenkohl, Lauch, Broccoli, Rosenkohl, Fenchel, Karotten, Knollensellerie, Spargel, Topinambur, Pastinaken, Kokosbohnen, Kartoffeln, Kohl, Steckrüben, Artischocken, Bohnen u. s. w.

• Relativ wasserarmes Gemüse, dem auf 500 g 8 bis 10 Esslöffel hinzugefügt werden muss, um eine gute Wässerung zu erleichtern: Erbsen, Saubohnen, frische Bohnen.
  In allen Fällen: Das Gemüse wird auf der Leistungssufe MAX gegart und nicht vor der Garung, sondern danach gesalzen. Salz absorbiert die natürliche Feuchtigkeit des Gemüses und trägt zum Austrocknen bei.

Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Teigwaren

Vergessen Sie nicht, für die Erhitzung von tiefgefrorenen Pommes frites für den Backofen das Programm Auto 19 „Pommes frites für den Backofen“ zu verwenden (siehe Garung Seite 21)

Reis, Weizen, Quinoa: Veranschlagen Sie unabhängig von der Reismenge (außer bei Schnellkochreis) etwa 20 Minuten Garzeit auf 150 W und 14 bis 18 Min. auf 250 W für Weizen oder Quinoa, sobald die Flüssigkeit kocht.

Grieß: Fügen Sie einer Grießeinheit 1 Einheit bis 1,5 Einheiten heißes Salzwasser hinzu, bringen Sie dieses bedeckt auf Max 2 bis 3 Min. zum Kochen (für 200 g mittelfeinen Grieß mit 25 cl Wasser) und lassen Sie dieses auf 250 W etwa 3 bis 4 Min. quellen. Entkörnen Sie vor dem Servieren mit einer Gabel.

Nudeln: Vergessen Sie nicht, das Kochwasser zu salzen und während der Garung einmal umzurühren. Veranschlagen Sie 7 bis 8 Min. auf MAX für

250 g Nudeln (für 1 Liter Wasser) und 10 Min. für 250 g Ravioli, sobald die Flüssigkeit kocht.

Trockengemüse: Die Garzeiten für Trockengemüse mit Mikrowelle entsprechen denen der traditionellen Küche, die Erhitzung ist jedoch schneller und komfortabler, soweit das Gemüse in ein geschlossenes Gefäß mit

Butter oder Soße vermengt gelegt wird.

Weichen Sie für die Garung soweit erforderlich am Vortag ein. Bedecken Sie andernfalls das Gemüse in einem großen Gefäß vollständig mit Wasser. Vor der Garung nicht salzen (das macht Trockengemüse hart).

Veranschlagen Sie 10 Min. auf MAX, dann 15 bis 30 Min. bei 250 W. Überwachen Sie die Garung und fügen Sie wenn erforderlich Wasser hinzu; das Trockengemüse muss immer mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Schalenkartoffeln: Kartoffeln mit Schale garen mit Mikrowelle schneller (Dampfkartoffeln) als im kombinierten Modus (Backofenkartoffeln), sie sind im kombinierten Modus jedoch von knusprigerer Konsistenz. Nehmen Sie Kartoffeln zwischen 200 und 250 g. Waschen Sie diese und durchstechen Sie die Schale der Kartoffeln.

Dampfgarung: Veranschlagen Sie 8 - 10 Min. auf MAX für 2 auf den Herdboden gelegte

Kartoffeln (400/450 g).

Kombinierte Garung: Veranschlagen Sie 15/17 Min. auf Grill 1 + 600 W für 2 auf den unteren Rost gelegte Kartoffeln (400 - 450 g) Lassen Sie die

Kartoffeln nach der Garung in Aluminium gewickelt 5 Min. ruhen.

Tipps für die Gemüsegarung

• Tiefgefrorenes Gemüse wird nicht aufgetaut. Dieses wird immer direkt gegart. Daher finden Sie in diesem Handbuch keine Auftauzeiten für Gemüse.
• Tiefgefrorenes Gemüse darf nicht im Verpackungsbeutel gegart werden. Es muss in ein wellendurchlässiges Gefäß umgefüllt werden.

• Bei Garung von tiefgefrorenem Mischgemüse können bestimmte Gemüsesorten weniger gar als andere sein; dies ergibt sich aus der unterschiedlichen Beschaffenheit der Gemüsearten.
  • Die meisten im Handel erhältlichen (portionierten) tiefgefrorenen Püreesorten sind bereits gekocht; erhitzen Sie diese 8 bis 9 Min. auf 1.000 W und rühren Sie nach halber Garzeit um (bei 500 g).
  • Die Geschwindigkeit ist nur dann schnell, wenn Sie kleine Mengen (unter 1 kg) garen. Bei größeren Mengen verlängert sich die Garzeit erheblich; gehen Sie daher besser in mehreren Schritten vor.

• Gemüse muss UNBEDINGT bei halber Garzeit einmal umgerührt werden. Bei Verwendung der Automatiktaste ertönt während der Garung ein Piepsignal, um Sie daran zu erinnern.

• Vergessen Sie bei der Zubereitung von Püree nicht, die Garzeit um einige Minuten zu verlängern, damit Ihr Gemüse stark gegart ist und Sie es daher zu Püree verarbeiten können.
• Bei bestimmten Gemüsesorten ist das Ergebnis abhängig von deren Frischegrad bei Garung mit Mikrowelle weniger gut. Bei letzteren ziehen Sie es daher vielleicht vor, auf traditionelle Kochmethoden zurückzugreifen (Erbsen, ganze Karotten, Saubohnen, Bohnen, Gemüseplatten).
• Bei der Mikrowellen-Küche können auf eisenreichem Gemüse wie Kohl, Blumenkohl und Broccoli gelegentlich braune Flecken auftauchen. Dies ist kein Grund zur Besorgnis.

Garzeiten für frisches und tiefgefrorenes Gemüse

(in Min. auf MAX für 500 g)

GEMÜSE frisch		tiefge-froren	GEMÜSE frisch		tiefge-froren
Artischocken:- ganz (2 Teile)- Boden	9-109-11	-12-15	Bohnen* 12-13 12-13
Spargel 10-12 12-13	Flache Kokosbohnen 15-16
Auberginen 9-11 - Frühlingsgemüse* - 15-16
Rüben*	18-20	-	Maiskolben(2 Teile)*	7-10 12-15
Mangold	7-9	13-14 Steckrüben 8-10 18-20
Broccoli, Romanesco	8-9	12-13	Zwiebeln	9-12	14-16
Pilze	9-10 12-13		Pastinaken Süßkartoffeln	8-1010-11	--
Karotten:-Scheiben-Abschnitte	8-1012-14	12-13-	Erbsen*	20	15-16
Kohl*	12-14 - Zuckererbsen		12-13 -
Rosenkohl 9-10	12-13 Lauch in Scheiben		8-10 15-16
Blumenkohl	8-10	12-13	Lauchabschnitte	8-10	15-16
Selleriekugeln 8-9	- Riesenkürbis		9-10 -
Sellerie*	15-17		Paprika	12-13 13-15
Zucchini	8-9	12-13	Ganze Kartoffeln(< 220 g)	8-10	-
Chicoree	10-12 18-20		Geschnittene Kartoffeln	10-11 -
Spinat:-gehackt-Blätter	-9-10	1213	Ratatouille	16-18 14-16
Saubohnen*	16-19 18-20		Schwarzwurzel 10-12 14-16
Fenchel:- ganz, in zwei Teile geschnitten- zerkleinert	10-1217-20		Tomaten*Topinambur*	4-58-9	--

*: Wir raten bei diesen Gemüsesorten von der Anwendung des Automatikmodus ab.

Gefüllter Kohlrabi

4 Pers. - MIKROWELLE

Garzeit: ca. 50 Min.

Behälter: 1 Schüssel + 1 runde Jenaer Glasform, 27 cm Durchmesser

ZUTATEN: ZUBEREITUNG: Den Bulgurweizen mit kochendem

100 g Bulgurweizen, 4 Kohlrabi (je ca. 300/350 g), 150 g Karotten, 75 g geriebener Käse, 1 Ei, 1 EL Sahne, 2 EL gehackte Kräuter, 100 ml Sahne

Wasser bedecken, ca. 15 Min. zugedeckt bei 250 W garen und dann abgießen. Die Kohlrabi waschen und grüne Stängel abschneiden. In eine große Schüssel geben und 12 Min. ohne Wasser auf MAX vorkochen. Abkühlen lassen, dann das obere Ende abschneiden und die Kohlrabi mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Karotten schälen und in einer Küchenmaschine raspeln. Mit Wasser bedecken und 4 Min. zugedeckt auf MAX garen. Abgießen und mit dem Bulgurweizen, Käse, 1 EL Sahne, Ei und Kräutern verrühren. Die Mischung abschmecken und die hohlen Kohlrabi damit füllen. Kohlrabi in eine ofenfeste Form geben. Darauf achten, dass sie aufrecht und sicher stehen. Zudecken und ca. 15 Min. auf MAX garen lassen. Sahne hinzugeben und unbedeckt weitere 5 Min. kochen.

Rosenkohlauflauf

6 Pers. - MIKROWELLE und KOMBINATIONS-MODUS

Garzeit: ca. 35 Min.

Behälter: 1 runde Jenaer Glasform, 27 cm Durchmesser + 1 Schüssel

ZUTATEN:

600 g Rosenkohl, 400 g Karotten, 130 ml Gemüsebrühe, Milch, 30 g Mehl + 30 g Butter, 2-3 EL Dijon-Senf, ½ Bund Schnittlauch (gehackt), 2 geschlagene Eier, 100 g geriebener Gouda, 2 Cabanossi (ca. 160 g getrocknete, geräucherte Wurst, klein gewürfelt), 40 g Paranüsse

ZUBEREITUNG: Das Gemüse waschen. Die Karotten schälen und würfeln. Mit dem Rosenkohl und der Brühe in eine Schüssel geben, zugedeckt ca. 13 Min. auf MAX garen und dann abgießen. Die abgegossene Kochflüssigkeit mit Milch auf 350 ml auffüllen. Die Butter mit dem Mehl in einer Schüssel 1 Min. auf MAX schmelzen, die Flüssigkeit dazugeben und weitere 2 bis 3 Min. auf MAX garen. Dabei mehrmals umrühren. Den Senf, die Eier und den gehackten Schnittlauch dazugeben und würzen. Das Gemüse mit Salz abschmecken, die klein gewürfelte Cabanossi unterheben und mit der Soße bedecken. Mit geriebenem Gouda und gehackten Nüssen bestreuen, auf die Keramikplatte der Mikrowelle stellen und 20 bis 22 Min. im Kombinations-Modus garen lassen: GRILL 3 + 600 W.

Kürbisgemüse

Garzeit: ca. 10 – 13 Minuten

ZUTATEN:

250 g Schalotten

4 Esslöffel Öl

1 kg Kürbisfleisch

250 ml heiße Gemüsebrühe

2 Teelöffel körniger Senf

30 g Petersilie

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG: Schalotten pellen und mit dem Öl in einer Glasform 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten.

Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit der Brühe zu den Schalotten geben. 8 – 10 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung garen.

Während der Garzeit gelegentlich umrühren.

Crème fraîche, Senf, Petersilie und Gewürze verrühren, mit dem Kürbisgemüse vermischen und vor dem Servieren noch 5 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Wildreisrisotto

Garzeit: ca. 24 Minuten

ZUTATEN:

200 g Lauch

150 g Möhren

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

250 g Langkorn-Wildreis-Mischung

6 Esslöffel Öl

400 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG: Gemüse schälen und waschen. Lauch in Ringe und Möhren in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Reismischung und Öl in eine Glasform geben, verrühren und ca. 5 Minuten ohne Abdeckung bei maximaler Wattleistung dünsten. Anschließend Möhrenstreifen, Brühe und Pfeffer hinzufügen. 4 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung aufkochen und bei 600 Watt in ca. 15 Minuten fertig garen.

Knusprige Nudelnester

Garzeit: ca. 34 – 39 Minuten

ZUTATEN:

1 Liter Wasser

200 g Fadennudeln

(dünne Suppennudeln)

150 g durchwachsener Speck

1 Becher Sauerrahm (200 g)

1 Paket TK-Petersilie (25 g)

Salz und Pfeffer

100 g Käse, gerieben

ZUBEREITUNG: Wasser in einer Glasform abgedeckt 8 – 10 Minuten bei maximaler Wattleistung zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und ohne Abdeckung 3 – 4 Minuten bei 1000 Watt garen. Während des Kochens einmal umrühren.

Anschließend Nudeln auf ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Speck fein würfeln und auf dem Emailblech in die obere Grillposition schieben. Speckwürfel 8 – 10 Minuten bei Heißluft 250 °C mit Grill 1 knusprig bräunen. Speck herausnehmen und zur Seite stellen.

Aus den Nudeln 4 Nester formen und auf das Emailblech setzen. Sauerrahm, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Speckwürfel auf den Nudeln verteilen und den Käse darüberstreuen. Emailblech in der unteren Grillposition ca. 15 Minuten mit der Kombination aus Heißluft 250 °C, Grill 1 und 100 Watt überbacken.

Überbackener Lauch

Garzeit: ca. 19 – 21 Minuten

ZUTATEN:

3 große Stangen Lauch

(ca. 500 g)

3 Scheiben Hinterschinken

1 EL Butter

1EL Mehl

150 ml Milch

150 g Blauschimmelkäse

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

100 g Greyezer, gerieben

ZUBEREITUNG: Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Schinkenscheiben halbieren und je eine Hälfte um eine halbe Lauchstange wickeln. Lauchstangen in eine flache Auflaufform legen.

Butter ca. 1 Minute bei 440 Watt zerlassen. Mehl einrühren und nach und nach die Milch zugeben. Blauschimmelkäse mit der Milch pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Käsesauce über die Lauchstangen gießen.

Geriebenen Käse auf das Gemüse geben und die Form unten in den Ofen stellen. Gericht 5 Minuten offen bei 440

Watt garen, anschließend 10 – 12 Minuten bei Grill 1 und 440 Watt überbacken und bräunen.

Paprikaschoten mit Sauerkraut

Garzeit: ca. 13 – 15 Minuten

ZUTATEN:

3 Paprikaschoten

(ca. 600 - 700 g)

1 kleine Dose Sauerkraut

(Einwaage 285 g)

1 Apfel (ca. 60g)

150 g Rauchwurst,

z.B. Kabanossi

1 Zwiebel, gewu"rfelt

1 Prise Zucker

Salz, Pfeffer

300 ml Gemu"sebru"he (Instant)

3 EL Soßenbinder, hell

1 - 2 EL Crème fraîche

1 Paket Tiefku"hl-Dill (25 g)

ZUBEREITUNG: Paprikaschoten der Länge nach halbieren, entkernen und waschen. Sauerkraut evtl. abtropfen lassen. Für die Füllung den Apfel schälen, entkernen und reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Rauchwurst in ½ cm dicke Scheiben schneiden, mit Sauerkraut, Zwiebeln und Apfel vermischen und würzen.

Paprikaschoten mit der Masse füllen und in eine flache Glasform geben. Gemüsebrühe hinzufügen und abgedeckt ca. 10 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. An- schließend Paprikaschoten herausnehmen. Soßenbinder in die Flüssigkeit einrühren und 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Crème fraîche und Dill unter- rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. 1 – 2 Minuten bei 1000 Watt erwärmen.

Etwas Sauce über die Paprikaschoten geben und den Rest dazu servieren.

Kartoffelgratin

Garzeit: ca. 20 – 25 Minuten

ZUTATEN:

1000 g Kartoffeln

Fett fu"r die Form

Salz, Pfeffer

1 Becher Sahne (200 ml)

50 g Emmentaler, gerieben

2 EL Paniermehl

Butterflöckchen

ZUBEREITUNG: Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform fetten, die gewürzten Kartoffelscheiben hineinschichten und die Sahne darübergießen. Mit Käse und Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen obenaufsetzen. Auf dem Metallrost in der unteren Grillposition ca. 20 – 25 Minuten mit der Kombination aus Grill 3 und 600 Watt überbacken.

Pilzrisotto

Garzeit: ca. 45 – 52 Minuten

ZUTATEN:

150 g Langkornreis 2 - 3 Schalotten, in Ringen 30 g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 250 g Champignons 1 B. Kräuter-Crème fraîche (125 g)

ZUBEREITUNG: Reis und Schalotten mit Butter in einer Glasform 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Gemüsebrühe hinzufügen und abgedeckt ca. 3 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Champignons putzen, evtl. halbieren und zum Reis geben. Mischung 15 – 20 Minuten abgedeckt in einer Glasform bei 250 Watt garen. Anschließend Crème fraîche unterrühren. TIPP: Anstelle der Champignons können Sie auch andere Pilze wie z. B. Pfifferlinge nehmen.

Semmelknödel

Garzeit: ca. 6 – 8 Minuten

ZUTATEN:

4 weiche Brötchen (ca. 160 g) ½ Teelöffel Salz 150 ml Milch 40 g Butter 3 Eier 2 – 3 Esslöffel Paniermehl 3 Esslöffel Petersilie, gehackt

ZUBEREITUNG: Brötchen klein schneiden und salzen. Milch 1 – 2 Minuten bei maximaler Wattleistung erhitzen und über die Brötchen gießen. Ca. 15 Minuten stehen lassen. Butter und Eier schaumig schlagen. Paniermehl, Petersilie, Butter, Eier und Brötchenmasse hinzufügen und alles gut verkneten. Mit nassen Händen 4 gleichgroße Knödel formen, kurz in kaltes Wasser tauchen und in eine Glasform geben. Knödel 5 – 6 Minuten abgedeckt bei 600 Watt garen. Sofort servieren. TIPP: Als schmackhafte Veränderung 30 g gewürfelten, durchwachsenen Speck unter den Teig kneten.

Gurkengemüse mit Schinken

Garzeit: ca. 10 Minuten

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gewu"rfelt 50 g Schinkenwu"rfel 20 g Butter 2 Salatgurken (ca. 800 g) Salz, Pfeffer, Paprika 1 B. Crème double (125 g) 2 EL Dill, gehackt

ZUBEREITUNG: Zwiebel- und Schinkenwürfel mit Butter in einer Glasform ca. 3 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. In fingerdicke Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika zur Zwiebel-Schinken-Masse geben. Ca. 7 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung garen. Während des Kochens umrühren. Anschließend Crème double und Dill unterrühren.

Kartoffeln in Paprikarahm

Garzeit: ca. 20 – 25 Minuten

ZUTATEN:

800 g junge Kartoffeln

(ca. 12 Stu"ck)

250 ml Sahne

10 g Stärke

250 ml Gemu"sebru"he (Instant)

Paprika, Pfeffer

1 - 2 EL Petersilie

ZUBEREITUNG: Kartoffeln gründlich waschen, Schale mehrmals einstechen und in eine Auflaufform legen. Sahne nach und nach mit der Stärke verrühren. Gemüsebrühe hinzufügen und mit Paprika und Pfeffer abschmecken. Ohne Abdeckung ca. 20 – 25 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Zwischendurch umrühren. Mit Petersilie garniert servieren.

Gratinierte Petersilienkartoffeln

Garzeit: ca. 25 – 30 Minuten

ZUTATEN:

600 g neue Kartoffeln (ca. 8 Stück)

1 Prise Salz

100 g Gouda, gerieben

1 Bund Petersilie, gehackt

1 Esslöffel Sesam

1 Esslöffel Öl

ZUBEREITUNG: Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine flache Auflaufform geben und salzen. Käse, Petersilie, Sesam und Öl vermischen und auf den Kartoffeln verteilen. Form unten in den Ofen stellen und ohne Abdeckung 25 – 30 Minuten mit Grill 3 und 440 Watt backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.

Gemüseauflauf

Garzeit: ca. 30 – 35 Minuten

ZUTATEN:

250 g Möhren

250 g Kartoffeln

250 g Brokkoli

125 ml Wasser

200 ml Sahne

3 Eier

150 g Kräuterfrischkäse

Salz, Pfeffer, Muskat

3 - 4 EL Sonnenblumenkerne

ZUBEREITUNG: Möhren und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und die Stiele in Scheiben schneiden. Gemüse bis auf die Brokkoliröschen mit Wasser in einer Glasform 8 – 9 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung vorgaren. Gemüse gut abtropfen lassen und Brokkoliröschen zufügen. Sahne, Eier, Käse und Gewürze verrühren, über das Gemüse geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Glasform auf das Backblech setzen und 17 Minuten ohne Abdeckung bei 600 Watt garen. Anschließend 6 – 8 Minuten mit Grill 1 goldbraun überbacken.

Kohlrabiauflauf

Garzeit: ca. 33 – 37 Minuten

ZUTATEN:

500 g Kohlrabi

500 g Kartoffeln

4 EL Wasser

2 Zwiebeln

20 g Butter

150 g geräucherter Schinken

125 ml Saure Sahne

125 ml Milch

1/2 Bund Schnittlauch, gehackt

100 g Emmentaler, gerieben

2 Eier, verquirlt

Pfeffer, Muskat

ZUBEREITUNG: Kohlrabi und Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse mit Wasser in einer Glasform abgedeckt 8 – 10 Minuten bei maximaler Wattleistung vorgaren. Gemüse anschließend gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Butter ca. 2 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten.

Schinken in Streifen schneiden, unter das Gemüse und die Zwiebeln mischen und in eine Auflaufform geben. Sahne, Milch, Kräuter, Käse und Eier vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und über das Gemüse gießen.

Form auf die Fettpfanne stellen und 23 – 25 Minuten ohne Abdeckung mit der Kombination Grill 3 und 440 Watt garen und goldbraun überbacken.

Fleisch und Geflügel

Mit Ihrem Herd können Sie Ihr Fleisch kombiniert (Automatikprogramme oder manueller Modus, ideal für große Teile oder lange Garzeiten), traditionnel - Umluft, Grill oder Turbo-Backbetrieb (für kleine Teile oder bestimmte Rezepte) und schließlich mit reiner Mikrowelle (um schnell ein Frikassee oder Geflügel mit Soße zu garen oder ein mit dem Grill angebratenes Teil) garen.

Kombiniertes Kochen

Die Automatikmodi (Geflügel, Schwein/Kalb, Rind und Lamm).

9 bis 10

Mit diesen können Sie Braten garen, ohne weder die Garzeit berechnen noch den Herd vorheizen zu müssen. Sie kombinieren traditionnelle Hitze mit Mikrowelle, um schneller zu einem gut gebräunten Braten zu gelangen.

Schenkel (150 bis 1.100 g): Zum Braten von Keulen, Flügeln oder Schenkeln vom

11, 12 & 13

Hähnchen, Perlhuhn oder von der Ente. Ist nicht für Entenschenkel oder Babyputerbraten geeignet. Hähnchen (1.000 bis 2.300 g):

Zum Braten eines frischen Hähnchens, Perhuhns, einer jungen Ente und selbst eines Kapauns. Land- oder Mastgeflügel (die Bräunung kann dementsprechend schwanken). Ist für eine ganze Ente nicht geeignet.

Schwein/Kalb (700 bis 2.000 g): Für Schweinebraten mit oder ohne Knochen im Filet, der Schulter oder Rücken. Für runden Kalbsbraten oder im Quadrat.

Rind (650 bis 1.250): Für Braten ohne Knochen im Roasbeef, Rumpsteak, in der Keule und im Filet. Durchgebratene Garung. Wenn Sie eine nicht durchgebratene Garung wünschen, verringen Sie das angezeigte Gewicht um ungefähr 20 bis 30 %. Wenn Sie das Fleisch auf englische Art wollen ist es besser die manuelle Kombination zu verwenden (siehe Seite 48)

Lamm (1.000 bis 2.400 g): Zum Braten einer Schulter, Keule oder kurzen Keule. Fast durchgebratene rosige Garung. Ist nicht für einen gerollten, vom Knochen gelösten Braten geeignet.

- Es ist wichtig, dass gebratene Fleisch nach der Garung außerhalb des Herds in Aluminiumfolie gewickelt 10 bis 15 Min. ruhen zu lassen, um die Garung abzuschließen und das Schneiden zu erleichtern.

Tipps für die Automatikprogramme:

• Zubehör: Halten Sie sich unbedingt an die im Fenster oder auf Seite 24 Ihrer Bedienungsanleitung angegebene Anwendung des Zubehörs.
• Pieptöne: Vergessen Sie nicht, Ihre Braten bei deren Ertönen zu wenden.
• Heizen Sie nicht vor (außer bei stärker gegartem Rinderbraten)
• Ausschließlich frisches, zum Braten vorgesehenes und ungefülltes Fleisch (weiche Stücke der Kategorie 1) ist für die Automatikprogramme geeignet.
• Sie sind nicht für gerade aufgetautes, tiefgefrorenes Fleisch geeignet. Halten Sie nach dem Auftauen eine Ruhezeit von mindestens 2 Stunden ein.

Kombinierte manuelle Garung:

Diese wird verwendet, wenn die Teile für Automatikprogramme zu klein oder zu groß sind, für von den Knochen gelöstes, gerolltes und gefülltes Fleisch, Wild, Gänse, Puten, für gerade aufgetautes Fleisch und besondere Garungen (stark gegartes Rind oder Lamm, Ragout, Lammcarrées, Brust).

Bei kombinierter manueller Garung ist Vorheizen angebracht.

Zubehör und Gefäße

Es ist ratsam, das Fleisch in eine dünne, wellendurchlässige und hitzebeständige Schüssel auf den Boden oder den unteren Rost zu legen. Große Teile (großes Geflügel, ganze Keulen) können auf dem Glastablett auf dem Boden gegart werden. Die Schüssel mit den zu grillenden Teilen (Geflügelteile, Rinderrippe) wird auf den oberen Rost gestellt. Nicht bedecken.

Tipps für die kombinierte Fleischgarung (automatischer oder manueller Modus)

• Salzen Sie das Fleisch nicht vor der Garung, sondern danach.
• Es ist wichtig, den Garfortschritt mehrmals zu kontrollieren (im automatischen sowie im kombinierten manuellen Modus), um die Garzeit falls erforderlich anzupassen.
• Verteilen Sie Geflügelschenkel so, dass sich die fleischigen Teile außen befinden.

Die traditionnelle Garung: Umlufthitze, Grill, Turbo-Backbetrieb.

Auf Seite 8 finden Sie eine Garzeittabelle für den Turbo-Backbetrieb. Sie können jedoch Ihre übrigen, üblichen Kochbücher für diese traditionnelle Garung verwenden.

Ihrem Herd auf traditionnele Art und Weise braten, indem Sie den Herd mit Umlufthitze (bei weißem Fleisch und Geflügel) oder mit dem Turbo-Backbetrieb (bei rotem Fleisch, Geflügelteilen oder mittelgroßen Teilen) vorheizen, bevor Sie das zu bratende Teil in den Herd schieben und die Garzeit anzeigen. Für das Anbraten von Fleisch oder Geflügel ist das Vorheizen unverzichtbar. (Überprüfen Sie die Temperaturtabelle auf Seite 10).

- Der Grill gart dünne Fleischteile: Brust, Kalbsrippen, Gedärmewurst. Der Grill ist kein Kontaktgrill und daher nicht zum Anbraten feiner Teile wie Steaks oder Chipolatas geeignet. Der Grill muss nicht vorgeheizt werden.

Anmerkung: Das Fleisch darf vor allem nicht bedeckt werden, da die Garung ausschließlich von einer externen Hitzequelle ausgeht.

Kochen nur mit Mikrowelle:

Weißes Fleisch und Geflügelteile garen in der Mikrowelle hervorragend und diese Methode ist

sicher die schnellste. Die Mikrowelle ist für kleine Fleischteile oder Geflügel mit Soße oder für schnelles Garen eines Frikassees oder eines mit dem Grill angebratenen Teils besonders vorteilhaft.

Gefäße und Zubehör:

Legen Sie die Fleischteile in eine wellendurchlässige Schüssel auf den Herdboden.

Deckel:

Wenn Sie nur mit Mikrowelle kochen, ist es ratsam, das Fleisch mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie zu bedecken, um die Garung zu beschleunigen und Spritzer zu vermeiden. Es ist normal, dass sich am Ende der Garung viel Saft in der Schüssel befindet. Die Geschwindigkeit der Mikrowellengarung und fehlende Hitzestrahlung gestatten keine Verdunstung dieses Safts wie in der traditionnellen Küche. Der Gewichtsverlust liegt hingegen nicht über dem der traditionnellen Küche.

Ruhezeit:

Sowohl im automatischen als auch im manuellen Modus ist es wichtig, das Fleisch nach der Garung außerhalb des Herds bedeckt 10 bis 15 Min. ruhen zu lassen, damit die Garung sich abschließen und die Temperatur sich angleichen kann.

Ragouts und Schmorgerichte

Sie können Ragouts nur in der Mikrowelle oder in einem mit der Mikrowelle kombinierten Garvorgang zubereiten. Im Vergleich zum herkömmlichen Kochen gewinnen Sie dadurch jedoch keine Zeit. Allerdings laufen Sie dabei keine Gefahr, dass Fleisch am Gefäßboden haften bleibt, und der Energieverbrauch ist geringer. Verwenden Sie Pyrex- oder feuerfeste Porzellan-Schmortöpfe mit einem Deckel.

VORHER: Beilagengemüse müssen gleichmäßig geschnitten und vorgekocht sein. Bei zahlreichen Ragout-Rezepten müssen die Fleischstückchen vorher kurz in Mehl gewendet werden, um eine gute Saucenabbindung zu erzielen.

WÄHREND des Garvorgangs müssen die Fleichstückchen grundsätzlich mit Hilfe einer Untertasse oder eines umgedrehten Tellers mit Sauce bedeckt gehalten werden (um ein Austrocknen des Fleischs zu vermeiden). Der Garvorgang für Ragouts dauert lange und führt machmal zu bedeutendem Eindampfen;

zögern Sie daher nicht, während des Kochens im Bedarfsfall Flüssigkeit nachzugießen. Schließen Sie das Gefäß mit einem

Deckel, um die Verdampfung einzuschränken. Bringen Sie das Ragout auf MAX 10 bis 15 Minuten zum Kochen, und setzen Sie den Garvorgang für die gewünschte Zeit im Umluft-Kombimodus bei 170° und 250 W fort. Für diese zweite Stufe ist kein vorheriges Vorheizen erforderlich.

Garzeit für Fleische und Geflügel bei Garung in der Mikrowelle oder im Kombimodus.

C.T. = Umluft, + = kombinierte Garung

(Informationen zum Garen von Fleisch im Grill oder Turbo-Backbetrieb finden Sie auf Seite 11.)

Fleischsorte	Nur Mikrowelle	Dauer	Kombinierte Garung (vorgeheizter Herd)	Dauer (Minuten pro 500 g)
Rind-Kotelett (2)- Braten (1)-Ragout(4)	-MaxMax-	-4-5 Min.6-7 Min.-	CT 230^ + Gril 1 + 100W (1 und 2)CT 250^ + Gril 1 + 250W (1 und 3)CT 250^ + Gril 1 + 100W (1 und 3)CT 220^ + Gril 3 + 250W (1 und 3)CT 170^ + 100W	11 Min (medium)10 -11 Min. (durchge-braten)11-12 Min.(en-glisch)10-11 Min.(durchge-braten)60 - 90 Min. (5)
Lamm-Keule oder Schulter mit Knochen- Keule mit Knochen- ausgelöster Rollbraten- Ragout (4)	<1200 g 600W<1200 g 600W600W	6 - 8 (rosa)8 - 9 (durchge-braten)8-9 Min. (rosa)11-12 (durch- hgebraten)6 - 8 Min.	CT 250^ + Gril 1 + 250W (1 und 3)CT 220^ + Gril 3 + 250W (1 und 4)CT 250^ + Gril 1 + 250W (1 und 3)CT 170^ + 100W	11 -12 Min (rosa)13-14 Min (durchge-braten)11 - 12 Min. (rosa)13 -14 Min. (durchge-braten)12 - 13 Min.(rosa)14-15 Min. (durchge-braten)50 - 60 Min.(5)
Kalb- Filetbraten- gefüllter Braten- Ragout (4)	600 W--	8 - 9 Min.---	CT 230^ + 600W (1 und 3)CT 200^ + Gril 3 + 440W (1 und 3)CT 170^ + 100W	14 - 15 Min.21 - 22 Min.50 - 60 Min.(5)
Schwein- Filetbraten- Kalbsrückenbraten- Ragout(4)	600 W600 W-	16 Min.18 Min.-	CT 220^ + 600W (1 und 3)Bei mehr als 1 kg: CT 220^ + 600W (1 und 4)Bei mehr als 1 kg: CT 200^ + 600W (1 und 4)CT 170^ + 100W	17 - 19 Min.18 - 19 Min.19 - 20 Min.50 - 60 Min. (5)

(1) nach Hälfte der Garzeit wenden (2) hitzebeständige und wellendurchlässige Schüsseln auf oberem Rost. (3) : hitzebeständige und wellendurchlässige Schüsseln auf unterem Rost. (4) hitzebeständige und wellendurchlässige Schüsseln auf Herdboden (5): unabhängig vom Gewicht.

Anmerkung: Wenn die Garzeit für ausgelöste und gefüllte Braten nicht in der Tabelle angegeben ist, verlängern Sie sie um mindestens 10 Min. (unabhängig vom Gewicht)

Garzeit für Fleische und Geflügel bei Garung in der Mikrowelle oder im Kombimodus.

C.T. = Umluft, + = kombinierte Garung

(Informationen zum Garen von Fleisch im Grill oder Turbo-Backbetrieb finden Sie auf Seite 11.)

Fleischsorte	Nur Mikrowelle	Dauer	Kombinierte Garung (vorgeheizter Herd)	Dauer (Minuten pro 500 g)
Huhn - Perlhuhn - Pute
- ganzer Braten (3 und 1) (4 to 1)	-	-	CT 230^ + Gril 1 + 600W	8-9 min (medium)
- Stücke	Max	7-8	Grill 1+ 440W (1 - 3)	10-11min (durchge-braten)
- Putenkroue zum Braten (ohne knochen)(1 to 4)	-	-	Taste Schwein oder CT 220^ + Grill 1 + 440W	12-13 dann 2 min Grill 1
- Putenkeule	-	-	CT 250^ + Gril 1 + 440W	15 min
(1 und 3)	-	-		12 min
- Hähnchen (1 und 2)	-	-	CT 250^ + Gril 1 + 250W	13 to 14 min
- gebratene Pute (1 und 4)	-	-	CT 200^ + 600W	10 min
Ente
- ganzer Braten (3 und 1)	-	-	CT 250^ + 250W	11-12 min
- gefüllter Braten (1 und 3)	-	-	CT 250^ + 250W	14-16 min
- Keulen (1)			Grill 1 + 600W	11-12 min
- Ragout (4)	-	-	CT 170^ + 250W	1h-1h 15 min
- Entenbrust (2 Stück à 600 g)			Grill 1 + 100W (1 to 2)	10-12 min
Kaninchen Max 7-8 - -
Wild
- Keulen (1)	Max	5-6 CT 250^ + Grill 1 + 250W (1 - 3)	CT 170^ + 250W	11-12 min
- Ragout (4)	-			1 h 15-1 h 30 (5)
Chipolatas, merguez frisch(1)	Max	3-4	Grill 1 + 100W (1 - 2)	12 min
Gerfroren (1)	-	-	Grill 1 + 250W (1 - 2)	12 min
Bratwurst frisch (1)	Max	5-6	Grill 1 + 100W (1 - 2)	5-6 min
Bratwurst Gerfroren(1)	-	-	Grill 1 + 440W (1 - 2)	8-9 min
White pudding(1)	-	-	Grill 1 + 250W (1 - 2)	9 min

(1) nach Hälfte der Garzeit wenden (2) hitzebeständige und wellendurchlässige Schüsseln auf oberem Rost. (3) : hitzebeständige und wellendurchlässige Schüsseln auf unterem Rost. (4) hitzebeständige und wellendurchlässige Schüsseln auf Herdboden (5): unabhängig vom Gewicht. Anmerkung: Wenn die Garzeit für ausgelöste und gefüllte Braten nicht in der Tabelle angegeben ist, verlängern Sie sie um mindestens 10 Min. (unabhängig vom Gewicht)

Gefülltes Kasseler mit Kartoffelkruste

8 Pers. – MIKROWELLE und KOMBINATIONS-MODUS

Garzeit: ca. 60 Min.

Behälter: 1 Schüssel und 1 längliche, ofenfeste Form

ZUTATEN:

500 g Mangoldblätter,

1 Ei,

1 EL Honig,

1 kg Kasseler Rippe,

750 g feste Kartoffeln,

2 Eigelb,

2 EL Öl,

1 Zwiebel,

130 g Sahne

ZUBEREITUNG: Mangoldblätter waschen und fein hacken. 1 ganzes Ei und Pfeffer zu ca. 1/3 des Mangolds geben. 3 lange Kerben in das Kasseler schneiden und mit der Mangoldmischung füllen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Kasseler mit Honig bestreichen und in eine längliche, ofenfeste Form geben. Kartoffeln schälen und raspeln, Pfeffer und die zwei Eigelb dazugeben und das Kasseler mit der Mischung bedecken. Die Kartoffelkruste leicht mit Öl einfetten und dann mit Frischhaltefolie zudecken. Auf die Keramikplatte der Mikrowelle stellen, zunächst 18 Min. auf MAX und dann 25 Min. im Kombinations-Modus garen: Heißluft 180° + 600 W (nach Abnehmen der Frischhaltefolie). 8 bis 10 Min. ruhen lassen. Restlichen Mangold mit der gehackten Zwiebel 8 bis 10 Min. lang zugedeckt auf MAX garen. Sahne einrühren, würzen und mit dem Kasseler servieren.

Saure Rippen

6 Pers. - MIKROWELLE

Garzeit: ca. 44 – 49 Minuten

Behälter: 1 3l-Schüssel

ZUTATEN:

1 kg Schweinerippen,

2 Lorbeerblätter,

4 Gewürznelken,

6 Pfefferkörner,

2 fein gehackte Zwiebeln,

200 ml Weinessig,

2 EL Zucker,

10 Blatt Gelatine

ZUBEREITUNG: Die Rippen in Stücke schneiden, mit den Gewürzen in die Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zugedeckt ca. 20 Min. auf MAX kochen lassen. Umrühren, den Zucker, ein wenig grobes Salz und den Weinessig dazugeben und weitere 18 bis 20 Min. bei 440 W garen. Die Rippen durch ein feines Sieb abgießen, etwas von ihrem Fett entfernen und in eine tiefe Schüssel schichten. Die abgegossene Brühe weitere 10 bis 15 Min. auf MAX kochen, um sie auf ca. 12 Liter Flüssigkeit zu reduzieren. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Flüssigkeit auf ca. 12 Liter reduziert ist, die abgetropfte und in Streifen geschnittene Gelatine zur noch heißen Brühe dazugeben. Gut verrühren und die Mischung über die gegarten Rippen gießen. Die Rippen halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Mit Röstkartoffeln servieren.

Lasagne

Garzeit: ca. 36 – 41 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r die Hackfleischsauce:

200 g Rinderhack

1 Dose Tomaten

(Einwaage 240 g)

1 Knoblauchzehe, gepreßt

1 Zwiebel, gehackt

Oregano, Majoran

Salz, Pfeffer

Fu'r die Käsesauce:

30 g Butter

30 g Mehl

400 ml Milch

30 g Parmesan, gerieben

30 g Emmentaler, gerieben

Muskat

6 Lasagne-Nudeln (ca. 100 g)

1 EL Parmesan

1 EL Paniermehl

Butterflöckchen

ZUBEREITUNG: Alle Zutaten für die Hackfleischsauce gut miteinander vermischen und ca. 8 Minuten ohne Abdeckung bei maximaler Wattleistung vorgaren. Während des Kochens umrühren und das Hackfleisch zerkrümeln.

Für die Käsesauce: Butter in einer Glasform 1 – 2 Minuten abgedeckt bei 440 Watt zerlassen. Mehl und Milch hinzugeben, gut verrühren und 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens mehrmals kräftig umrühren. Anschließend den Käse hinzufügen und mit Muskat abschmecken.

1/3 der Hackfleischsauce in eine gefettete Auflaufform geben.

Zwei Lasagne-Platten darauflegen und das zweite Drittel der Hackfleischsauce darübergeben. Anschließend die Hälfte der Käsesauce darübergießen, zwei weitere Lasagne-Platten darauflegen und die restliche Fleischsauce einschichten. Zum Schluss die letzten beiden Lasagne-Platten darauflegen und die restliche Käsesauce darübergießen. Parmesan und Paniermehl vermischen, den Auflauf damit bestreuen und Butterflöckchen obenaufsetzen.

Lasagne 25 – 28 Minuten ohne Abdeckung bei Heißluft 180°C und 600 Watt überbacken.

Bandnudeln mit Hähnchenfilet

Garzeit: ca. 44 – 49 Minuten

ZUTATEN:

500 g Hähnchenbrustfilets

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Sojasauce

300 g Paprikaschoten

3 Esslöffel Wasser

1 Dose Mais, abgetropft

(340 g Abtropfgewicht)

750 ml kochendes Wasser

1 Esslöffel Öl, Salz

125 g Bandnudeln

30 g Butter

30 g Mehl

250 ml heiße Milch

100 g Käse, gerieben

125 g Kräuterfrischkäse

Salz, Pfeffer und Muskat

50 g Käse, gerieben

ZUBEREITUNG: Hähnchenfilets in Streifen schneiden und mit Zitronensaft und Sojasauce marinieren.

Paprikaschoten waschen, häuten und klein schneiden. Ca. 3 Minuten bei 1000 Watt in Wasser blanchieren. Paprika anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Mais vermischen.

Wasser, Öl und Salz in eine Glasform geben und abgedeckt ca. 8 Minuten bei 1000 Watt aufkochen. Nudeln zugeben und abgedeckt 3 Minuten bei 1000 Watt angaren. An- schließend weitere 3 Minuten abgedeckt bei 440 Watt fertig garen. Nudeln in einen Durchschlag geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Butter ca. 1 Minute bei 600 Watt zer- lassen. Mehl und Milch hinzufügen und gut verrühren. 1 – 2 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens gut umrühren. Anschließend weitere 1 – 2 Minuten bei 440 Watt kochen.

Geriebenen Käse (100 g), Frischkäse und Gewürze untermengen, Hähnchenfleisch und Gemüse mit den Nudeln vermischen und mit der weißen Sauce vermengen. Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. 25 – 28

Minuten ohne Abdeckung bei Heißluft 180 °C und 600 Watt überbacken.

Lasagne mit Pute und Aprikosen

Garzeit: ca. 32 – 37 Minuten

ZUTATEN:

500 g Putensteak

2 Schalotten, in Ringe geschnit-

ten

Salz und Pfeffer

1 Dose Aprikosen

(Abtropfgewicht ca. 420 g)

30 g Butter, 40 g Mehl

500 ml Milch

30 g gemahlene Haselnüsse

Fett für die Form

6 weiße Lasagne-Platten

100 g Emmentaler, gerieben

ZUBEREITUNG: Putensteak in dünne Streifen schneiden und in eine Glasform geben. Schalotten und Gewürze hinzufügen und abgedeckt 5 Minuten bei maximaler Wattleistung vorgaren. Während des Kochens einmal umrühren. Aprikosen abtropfen lassen und klein schneiden. Saft auffangen.

Butter in einer kleinen Glasform ca. 1 Minute abgedeckt bei 600 Watt zerlassen. Mehl, Milch und Aprikosensaft einrühren und weitere 6 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens gut durchrühren. Haselnüsse und Aprikosen zugeben und mit Gewürzen abschmecken. Auflaufform fetten und abwechselnd Lasagne-Platten, Putenfleisch und Sauce hineinschichten. Mit Käse bestreuen. Form unten in den Ofen stellen und 20 – 25 Minuten bei Heißluft 200 °C und 600 Watt goldbraun backen.

Gefülltes Kasseler mit Kartoffelkruste

Garzeit: ca. 47 – 49 Minuten

ZUTATEN:

500 g Mangold

1 Ei

Pfeffer

1000 g Kasseler ohne Knochen

1 EL Honig

750 g Kartoffeln, festkochend

2 Eigelb

Pfeffer

2 EL ÖI

1 Zwiebel (ca. 70 g),

gehackt

1 Becher Crème double (125 g)

ZUBEREITUNG: Mangold waschen und in Streifen schneiden. Ei mit Pfeffer verquirlen und mit 1/3 der Mangoldstreifen vermischen. Kasseler mit der Fettseite nach oben in eine längliche Form legen. Fleisch längs dreimal tief einschneiden und die Vertiefungen mit der Mangoldmasse füllen. Fleisch mit Honig bestreichen. Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit Eigelb und Pfeffer vermengen. Kasseler mit der Kartoffelmasse umhüllen und mit Öl beträufeln.

13 – 15 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung angaren. Anschließend Deckel abnehmen und weitere ca. 28

Minuten bei Heißluft 160 °C und 600 Watt fertig garen. Nach dem Garen noch 5 – 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den restlichen Mangold und die Zwiebel ca. 6 Minuten abgedeckt bei maximaler

Wattleistung garen. Während des Kochens gelegentlich umrühren. Crème double einrühren und die Sauce zum Fleisch reichen.

Cannelloni mit Rindfleisch und Spinat

Garzeit: ca. 33 – 38 Minuten

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

10 g Butter

200 g Rinderhackfleisch

200 g Hüttenkäse

1 kleine Dose Tomatenmark (70 g)

Salz, Pfeffer und Paprika

150 g Cannelloni

300 g TK-Blattspinat

1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g)

1 Becher Sahne (200 ml)

75 g Parmesankäse, gerieben

ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Knoblauch mit Butter ca. 3

Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Hackfleisch, Hüttenkäse und Tomatenmark zugeben, gut vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Cannelloni mit der Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform geben. Spinat 8 – 10 Minuten abgedeckt in einer Glasform bei 600 Watt garen und zwischen die Cannelloni schichten. Tomaten (mit Saft) und Sahne zugeben, würzen und mit Käse bestreuen. 22 – 25 Minuten ohne Abdeckung bei Heißluft 200 °C und 600 Watt goldbraun überbacken.

Roastbeef italienisch

Garzeit: ca. 40 – 50 Minuten

ZUTATEN:

1,2 kg Roastbeef

Salz, Pfeffer und Oregano

2 Esslöffel Öl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g Möhren

100 g Sellerie

125 ml Rotwein

1 Lorbeerblatt

1 Dose Tomaten

(Abtropfgewicht 240 g)

ZUBEREITUNG: Die Fettseite des Roastbeefs einritzen.

Fleisch mit den Gewürzen einreiben und mit der Fettseite nach unten in eine flache, mit Öl ausgepinselte Form legen. 8 –10 Minuten abgedeckt bei 600 Watt angaren.

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Möhren und Sellerie waschen. Möhren raspeln und Sellerie in sehr dünne Streifen schneiden. Fleisch nach der Angarzeit wenden und Gemüse, Rotwein und Lorbeerblatt zugeben. Weitere 30 – 35 Minuten ohne Abdeckung mit Grill 2 und 250 Watt weitergaren, dabei gelegentlich umrühren.

Fleisch anschließend herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Tomaten zum Gemüse geben und 10 - 15 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung garen. Crème fraîche einrühren und zum Fleisch servieren.

Rollbraten mit Käse-Kräuter-Füllung

Garzeit: ca. 43 – 51 Minuten

ZUTATEN:

1200 g Schinkenbraten, ohne Knochen und ohne Schwarte (vom Metzger zum Aufrollen aufschneiden lassen) Salz, Pfeffer, Paprika

Fu'r die Fu'llung:

1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter

1 P. TK-Petersilie (25 g)

30 g Pinienkerne

100 g Edamer, gerieben

250 ml Fleischbru"he (Instant) 125 ml trockener Weißwein

3 EL Soßenbinder, hell

ZUBEREITUNG: Aufgeschnittenen Schinkenbraten würzen.

Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in Butter ca. 2 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Restliche Zutaten der Füllung zugeben, gut vermischen und gleichmäßig auf dem Braten verteilen. Fleisch aufrollen und mit Garn oder Küchennetz umwickeln.

In eine Glasform geben und 12 - 15 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung garen.

Anschließend Deckel abnehmen und mit der Kombination aus Grill 1 und 440 Watt weitere 30 Minuten grillen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch wenden und 250 ml Fleischbrühe und Wein darübergießen.

Fleisch anschließend herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen restliche Brühe, Wein, Crème fraîche und Soßenbinder mit einem Schneebesen in den Sud rühren. Mit Gewürzen abschmecken und weitere ca. 4 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen.

Lammkeule in pikanter Sauce

Garzeit: ca. 67 – 77 Minuten

ZUTATEN:

1 kleine Lammkeule (ca. 1,5 kg)

Salz und Pfeffer

1 Dose Tomaten

(Abtropfgewicht 240 g)

150 g weicher Blauschimmelkäse

3 – 4 Esslöffel Soßenbinder, dunkel

ZUBEREITUNG: Lammkeule würzen, in eine flache Glasform legen und auf dem Metallrost in der unteren Grillposition 60 – 70 Minuten bei Heißluft 160 °C und 440 Watt garen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Lammkeule nach 2/3 der Garzeit wenden.

Fleisch anschließend herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Tomaten zum Bratensaft geben und ca. 3 Minuten bei 1000 Watt aufkochen. Blauschimmelkäse hinzufügen und mit den Tomaten pürieren. Soßenbinder einrühren und weitere ca. 4 Minuten bei 1000 Watt aufkochen. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

Die Sauce zur Lammkeule servieren.

Schweinemedaillons in Blätterteig

Garzeit: ca. 20 – 25 Minuten

ZUTATEN:

3 große Platten Blätterteig

(ca. 350 g)

6 Schweinemedaillons

(je ca. 60 - 70 g)

Salz und Pfeffer

200 g Crème fraîche

50 g Käse, gerieben

1 Päckchen TK-Petersilie

(ca. 25 g)

1 – 2 Teelöffel Senf

1 Eiweiß

1 Eigelb, mit 1 Esslöffel Wasser

verrührt

2 Esslöffel Sesam

ZUBEREITUNG: Blätterteigplatten auftauen und jede Platte halbieren. Anschließend jedes der Stücke zu einem

Rechteck von ca. 15 x 22 cm ausrollen. Fleisch würzen und je ein Medaillon in die Mitte eines Teigrechtecks setzen.

Crème fraîche, Käse, Petersilie und Senf vermengen und auf die Medaillons geben. Die Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß bestreichen und über dem Fleisch zusammenklappen. Teigränder fest andrücken. Eigelb und Wasser verquirlen, die Blätterteigtaschen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Backpapier für das Emailblech zurechtschneiden. Blech in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C vorheizen. Herausnehmen und vorsichtig mit dem vorbereiteten Backpapier auslegen. Blätterteigtaschen auf das Backpapier legen.

Taschen ca. 20 – 25 Minuten ohne Abdeckung bei Heißluft 230 °C und 100 Watt garen.

Gefüllter Schweinebraten

Garzeit: ca. 56 – 62 Minuten

ZUTATEN:

1,5 kg Schweinenacken mit

Knochen

(vom Metzger sieben Taschen

Fleischseite schneiden lassen)

Salz und Pfeffer

1 Bund Frühlingszwiebeln

(geputzt ca. 250 g)

100 g durchwachsener Speck,

gewürfelt

1/2 Bund Majoran

250 ml Brühe (Instant)

150 ml Brühe (Instant)

2 – 3 Esslöffel Crème double

2 – 3 Esslöffel Soßenbinder,

dunkel

ZUBEREITUNG: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein- reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem Speck und dem Majoran in einer Glasform ca. 5

Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

Die Taschen im Fleisch mit der Masse füllen und die Ränder eventuell mit gewässerten Holzstäbchen feststecken. Fleisch mit der Knochenseite nach unten in eine Glasform legen. 8 –10 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung angaren. Anschließend Deckel abnehmen und weitere 40 – 45 Minuten bei Heißluft 160 °C und 600 Watt weitergaren. Nach ca. 20 Minuten 250 ml Brühe angießen.

Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Bratenfond mit 150 ml Brühe auffüllen. Crème double und Soßenbinder zufügen und ca. 3 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Die Sauce zum Braten servieren.

Gefüllte Ente

Garzeit: ca. 41 – 47 Minuten

ZUTATEN:

1 gr. Zwiebel (ca. 170 g)

1 EL Wasser

1 Apfel (ca. 200 g)

1 Orange (ca. 170 g)

200 g Rinderhack

1 Ei

Salz, Pfeffer

1 Ente (ca. 1500 g), ohne Innereien

ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Wasser 1 – 2 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten.

Apfel und Orange schälen, klein schneiden und zu den Zwiebelringen geben. Rinderhackfleisch und Ei dazugeben und zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ente innen und außen würzen, mit der Masse füllen und zunähen.

Mit der Brustseite nach unten auf die Fettpfanne legen und 40 – 45 Minuten ohne Abdeckung bei Heißluft 250°C und 440 Watt garen und bräunen. Ente nach 2/3 der Garzeit wenden.

Honighähnchen mit Champignons

Garzeit: ca. 30 Minuten

ZUTATEN:

4 Hähnchenschenkel

(je ca. 200 g)

2 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Weißwein

Salz, Pfeffer und Paprika

300 g Champignons

200 ml Weißwein

1 – 2 Esslöffel Soßenbinder, hell

ZUBEREITUNG: Die Haut der Hähnchenschenkel einstechen. Honig mit Wein und Gewürzen zu einer Marinade verrühren und die Hähnchenschenkel damit bestreichen. Mit der Hautseite nach unten in eine flache Glasform legen und auf die untere Grillposition stellen. 18 – 20 Minuten mit Grill 3 und 440 Watt garen. Anschließend Hähnchenschenkel wenden und 4 – 5 Minuten mit Grill 1 bräunen.

Hähnchenschenkel aus der Form nehmen und mit Alufolie abgedeckt warm halten. Champignons putzen und halbieren und mit Wein und Crème fraîche in den Bratenfond geben.

Ca. 6 Minuten unten im Ofen bei maximaler Wattleistung erhitzen.

Soßenbinder einrühren und weitere 2 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen.

Puten-Linsen-Topf

Garzeit: ca. 45 – 52 Minuten

Behälter: 1 3l-Schüssel + 1 2l-Schüssel

ZUTATEN:

150 g große weiße Linsen, 1 gehackte Zwiebel, 1 Stück Butter, 500 g gewürfeltes Putenfleisch, 1 EL Mehl, 1 EL Currypulver, 130 ml Gemüsebrühe, Saft einer ½ Zitrone, 1 EL Zucker, 130 ml Sahne

ZUBEREITUNG: Die Linsen mit kaltem Wasser bedecken, 8 bis 10 Min. zugedeckt auf MAX und dann weitere 15 bis 18 Min. bei 250 W garen. (Sicherstellen, dass die Linsen immer mit Wasser bedeckt bleiben.) Zur Seite stellen. Die gehackte Zwiebel mit der Butter in die größere Schüssel geben und 3 Min. auf MAX anschwitzen lassen. Das gewürfelte Putenfleisch unter die Zwiebel mischen und weitere 4 Min. auf MAX garen. Currypulver mit dem Mehl, der Gemüsebrühe, Zitronensaft, Zucker, Linsen und Sahne verrühren und zum Putenfleisch geben. Alles gut vermischen und 5 bis 6 Min. zugedeckt auf MAX garen. Vor dem Servieren abschmecken.

Putenoberkeule mit Mango-Ananas-Sauce

Garzeit: ca. 45 – 50 Minuten

ZUTATEN:

1 gr. Zwiebel (ca. 170 g)

1 EL Wasser

1 Apfel (ca. 200 g)

1 Orange (ca. 170 g)

200 g Rinderhack

1 Ei

Salz, Pfeffer

1 Ente (ca. 1500 g),

ohne Innereien

ZUBEREITUNG: Putenoberkeule würzen und mit der Hautseite nach unten in eine Glasform legen. Ananas und Mangos abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden, Mangostücke halbieren und mit dem Saft zum Fleisch geben. Abgedeckt 18 – 20 Minuten bei maximaler Wattleistung garen.

Oberkeule anschließend wenden und ohne Abdeckung weitere 25 – 28 Minuten bei Heißluft 250 °C und 440 Watt bräunen.

Fleisch anschließend herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Mandeln ca. 4 Minuten bei maximaler Wattleistung rösten und dabei gelegentlich umrühren.

Sahne mit dem Mixer leicht aufschlagen, mit den Mandeln in die Sauce geben und unterheben. Mit Mango-Chutney abschmecken. Die Sauce zur Putenoberkeule servieren.

Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat

Garzeit: ca. 45 – 52 Minuten

ZUTATEN:

1 rote Paprika (ca. 250 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe, gehackt

30 g Butter

300 g TK-Blattspinat

Salz, Pfeffer

2 doppelte Hähnchen brustfilets

(750 - 800 g)

60 g Frischkäse

125 ml Hu"hnerbru"he (Instant)

100 g Gouda, gerieben

200 ml Sahne

2 EL Soßenbinder, hell

ZUBEREITUNG: Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Mit dem Knoblauch und der Butter 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten.

Spinat zugeben und abgedeckt 10 Minuten bei 600 Grad garen. Während des Kochens gelegentlich umrühren. Anschließend würzen.

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Innenflächen mit Frischkäse bestreichen und einen Teil der Spinatmasse daraufgeben. Filets zusammenklappen, zunähen und zum Gemüse geben. Brühe zugießen und abgedeckt 22 - 25 Minuten bei maximaler Wattleistung garen.

Anschließend mit Käse bestreuen, leicht andrücken und auf den Metallrost in der unteren Grillposition stellen. Ohne Abdeckung ca. 10 Minuten mit Grill 1 bräunen.

Filets aus der Form nehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.

Sahne und Soßenbinder unter das Gemüse rühren, abschmecken und 3 – 4 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen.

Gänsekeule mit Linsen

Für 2 Personen Garzeit: ca. 35 – 40 Minuten

ZUTATEN:

2 Gänsekeulen (ca. 900 g)

1 Knoblauchzehe, gehackt

Salz und Pfeffer

1 Lauchstange (ca. 220 g), in

Ringe geschnitten

250 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

1 Birne (ca. 200 g)

200 g rote Linsen

100 ml Sahne

ZUBEREITUNG: Gänsekeulen würzen und die Haut mehrmals einstechen. Knoblauch und Brühe in eine große Form geben und die Keulen mit der Hautseite nach unten darauflegen. Auf dem Metallrost in der unteren Grillposition ca. 35 – 40 Minuten ohne Abdeckung bei Heißluft 250 °C und 440 Watt garen.

Währenddessen Birne schälen und zusammen mit dem Lauch klein schneiden.

Gänsekeulen nach 2/3 der Garzeit wenden, Linsen, Birnenstücke und Lauch zugeben und mit dem Knoblauch verrühren. Gemüsemischung während der restlichen Garzeit mindestens einmal umrühren. Anschließend die Gänsekeulen herausnehmen und in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne unter das Gemüse rühren und zu den Gänsekeulen servieren.

Hähnchenpastete

Garzeit: ca. 33 – 40 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

300 g Weizenmehl

1 Paket Dr. Oetker Trockenhefe

(7 g)

2 TL Salz

1 EL Zucker

80 g Butter

1 Ei

125 ml Wasser

Fu'r die Fu'llung:

500 g Hähnchenbrustfilet

1 rote Paprika (ca. 180 g)

1 gru"ne Paprika (ca. 180 g)

1 Zwiebel, in Ringen

1 Knoblauchzehe, zerdru`ckt

1Becher Crème fraîche (200g)

50 g Käse, gerieben

1 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.

Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Paprika, Hähnchen, Zwiebelringe und Knoblauch in einer Glasform 8 – 10 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung garen. Zwischendurch umrühren. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.

Crème fraîche, Käse und Tomatenmark zufügen und gut verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Teig halbieren und zu zwei runden Platten ( 25 cm) ausrollen. Eine Teigplatte auf die gefettete Fettpfanne legen. Hähnchenmasse daraufgeben, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Teigränder fest andrücken.

Ohne Abdeckung ca. 25 – 30 Minuten bei Heißluft 180°C und 250 Watt backen.

Eintöpfe, Suppen und Ragouts

Zwiebel-Kartoffel-Eintopf mit Kasseler

Garzeit: ca. 25 – 28 Minuten

ZUTATEN:

500 g Kasseler ohne Knochen

35 g Butter

500 g Zwiebeln

700 g Kartoffeln

600 ml Fleischbru"he (Instant)

1 - 2 TL Majoran

weißer Pfeffer

1 - 2 EL Weißwein

5 EL Sahne

3 EL Petersilie, gehackt

3 EL Schnittlauch, gehackt

ZUBEREITUNG: Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, mit Butter in eine Glasform geben und ca. 4 – 5

Minuten ohne Abdeckung bei maximaler Wattleistung angaren; nach der Hälfte der Kochzeit einmal umrühren.

Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden und zum

Fleisch geben. Ca. 6 Minuten ohne Abdeckung bei maximaler Wattleistung dünsten. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Fleischbrühe, Majoran und Pfeffer zum Fleisch und zu den Zwiebeln geben.

Abgedeckt 15 – 17 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Während des Kochens einmal umrühren.

Anschließend mit Wein, Sahne und Kräutern abschmecken.

Fleischklößchen mit Dill und Gurke

Garzeit: ca. 18 – 20 Minuten

ZUTATEN:

300 g Rinderhack

50 g Paniermehl

1 Ei

Salz, Pfeffer

150 g Fru"hlingszwiebeln

2 Bund Dill, gehackt

30 g Butter

250 ml heiße Gemu"sebru"he

(Instant)

125 ml Sahne

30 g Mehl

1 Salatgurke (ca. 600 g)

50 g Radieschen

ZUBEREITUNG: Aus Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Gewürzen einen Fleischteig zubereiten.

Frühlingszwiebeln waschen und putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Hälfte der Zwiebelringe mit 1 Bund Dill mit dem Fleischteig verkneten und 16 Klößchen aus der Masse formen.

Die restlichen Zwiebelringe mit Butter in einer Glasform

2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Nach und nach Mehl, Gemüsebrühe und Sahne einrühren und ca. 4 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen.

Zwischendurch mehrmals kräftig umrühren.

Fleischklößchen mit dem restlichen Dill in die Sauce geben und abgedeckt ca. 5 Minuten bei 440 Watt garen.

Währenddessen Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.

Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

Gurke und Radieschen zu den Fleischklößchen geben, untermengen und abgedeckt ca. 8 Minuten bei 600 Watt garen. Während des Kochens einmal umrühren.

Kalbsklößchenragout

Garzeit: ca. 27 – 31 Minuten

ZUTATEN:

1 Sellerieknolle (500- 600 g)

500 g Kartoffeln

125 ml Fleischbru"he (Instant)

250 ml heiße Fleischbru"he

(Instant)

125 ml Milch

30 g Mehl

20 g Butter

1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)

Salz, Pfeffer, Muskat

4 rohe Kalbsbratwu"rstchen

(ca. 400 g)

ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und schälen, Sellerie in dünne Streifen und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit 125 ml Fleischbrühe in einer Glasform 13 – 15 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung garen. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

Anschließend Gemüsesud in einer Form auffangen, 250 ml heiße Fleischbrühe und Milch hinzufügen und mit Mehl und Butter verquirlen. Sauce ca. 3 Minuten bei maximaler Wattleistung zum Kochen bringen und dabei einige Male mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Käse zufügen und ca. 3 Minuten bei 440 Watt schmelzen lassen. Während des Kochens ein- oder zweimal umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus den Kalbsbratwürstchen kleine Klößchen herausdrücken, zum Gemüse geben und mit der Käsesauce vorsichtig untermischen.

8 – 10 Minuten abgedeckt in einer Glasform bei maximaler Wattleistung garen. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

Gemüsetopf

Garzeit: ca. 15 – 18 Minuten

ZUTATEN:

30 g Butter

4 Teelöffel Currypulver

400 g Brokkoli

170 g Lauch

375 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

200 g rote Linsen

1 Dose Kidneybohnen, abgetropft

(Einwaage ca. 225 g)

1 Becher Crème double (125 g)

2 Teelöffel TK-Kräuter

Salz und Pfeffer

20 g Kürbiskerne

ZUBEREITUNG: Butter und Currypulver in einer Glasform 1 Minute bei maximaler Wattleistung erhitzen, zwischen-durch umrühren. Brokkoli und Lauch putzen und gut waschen. Brokkoli in Röschen teilen, den Stiel in Scheiben und den Lauch in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Brokkoli Lauch und Brühe zur Butter-Curry-Mischung geben, verrühren und 12 -14 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung dünsten.

Nach der Hälfte der Garzeit gut gewaschene Linsen und Kidneybohnen hinzufügen und weitergaren.

Anschließend Crème double, Kräuter und Gewürze zufügen und 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung garen.

Kürbiskerne darüberstreuen und servieren.

Puten-Möhren-Ragout

Garzeit: ca. 20 Minuten

ZUTATEN:

750 g Möhren

1 Bund Frühlingszwiebeln

50 g Butter

350 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

1 Becher Crème double (125 g)

1 Paket Sauce Hollandaise

(Instant)

1 Bund Petersilie, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

300 g geräuchertes Putenfleisch,

in Streifen

Pfeffer, frisch gemahlen

ZUBEREITUNG: Möhren und Frühlingszwiebeln schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in schräge Scheiben und Zwiebeln in ca. 1 cm lange schräge Streifen schneiden. Mit Butter in einer Glasform ca. 5 Minuten ohne Abdeckung bei maximaler Wattleistung dünsten.

Brühe hinzufügen und abgedeckt 8 Minuten bei maximaler Wattleistung garen.

Crème double und Soßenpulver zufügen und ca. 4 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen.

Kräuter und Putenfleischstreifen hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken. Anschließend noch 5 Minuten abgedeckt stehen lassen.

TIPP: Dazu schmecken neue Kartoffeln besonders gut.

Gemüse-Nudel-Topf

Garzeit: ca. 40 Minuten

ZUTATEN:

250 g Möhren

300 g Zucchini

200 g Lauch

20 g Butter

50 ml Weißwein

50 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

Oregano und Basilikum

2 Fleischtomaten (ca. 400 g)

200 g Bandnudeln, gekocht

1 Esslöffel Tomatenmark

Salz, Pfeffer und Paprika

ZUBEREITUNG: Gemüse schälen und waschen. Möhren und Zucchini in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.

Möhren mit Butter, Wein, Brühe und Kräutern in einer Glasform ca. 20 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung garen. Zucchini und Lauch hinzufügen und bei maximaler Wattleistung weitere 5 Minuten garen.

Währenddessen Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden. Mit den Nudeln und dem Tomatenmark zum Gemüse geben. Schinkenstreifen und Crème fraîche zufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Noch ca. 15 Minuten abgedeckt in einer Glasform bei maximaler Wattleistung fertig garen.

Hinweis:

200 g gekochte Nudeln entsprechen ca. 80 g Trocken-nudeln.

Fisch und Schalentiere

Nur Mikrowelle

- Mit Automatikprogramm

FISCH (200 bis 1000 g). Damit können Sie Fischfilets und Fischsteaks sowie ganze Fische garen, die nicht schwerer als jeweils 200 g sind. Dies entspricht dem Dünsten von Fisch. Diese Taste eignet sich weder für dickere Fischsteaks (dicker als 20 mm) noch für Thunfisch- oder Schwertfischsteaks. Wenn Sie die Garzeit im Automatikmodus geringfügig verlängern oder ein dünnes Fischsteak oder Filet garen möchten, erhöhen Sie das angezeigte Gewicht um etwa 20%, bevor Sie auf Start drücken.

- Im Manuellmodus werden die

Mikrowellenleistung und die Dauer der Garzeit für Fische von mehr als 200 g, für Schalentiere und Muscheln, für

Fischpasteten und zum abschließenden Garen von auf dem Gartengrill gegrillten Fischen gewählt. Frischer Fisch sollte vorzugsweise bei einer Leistung von 600 W zubereitet werden; mit der Inverter-Technologie lassen sich Struktur und Geschmack des Fisches so am besten bewahren.

Verwenden Sie nur wellendurchlässige Schüsseln, die Sie direkt auf den Keramikboden aufsetzen. Da dieser Garvorgang wenig Flüssigkeit erfordert, ist es wichtig, die Schüssel mit einem Deckel oder einer perforierten Frischhaltefolie zu verschließen.

Ruhezeit:

Die Ruhezeit nach dem Garen ist relativ kurz (2 bis 3 Min.), muss aber eingehalten werden, um eine homogene Garung zu gewährleisten.

Im Kombimodus oder herkömmlichen Garmodus

- Im Kombimodus Turbo-Backbetrieb + Mikrowelle

Ofen im Turbo-Backbetrieb-Kombimodus vorheizen auf 230 ° + 250 W oder 100 W (je nach Größe der Fische), wenn die großen Fische auf dem oberen Rost geschmort werden sollen.

- Im herkömmlichen Modus (Umluft, Grill oder Turbo-Backbetrieb)

Für kleine Fische und Spiele auf dem oberen Rost. Für Fische in Alufolie oder große Fische auf dem unteren Rost oder der Email-Auffangschale. Vorheizen.

Gefäße und Zubehör

Die Schüssel muss im Kombi- und herkömmlichen Modus hitzebeständig sein. Beim kombinierten Garvorgang wird die wellendurchlässige Schüssel auf den Rost

gesetzt Im herkömmlichen Modus (Grill, Umlift oder Turbo-Backbetrieb) kann sie auch über die Auffangschale gesetzt werden. Da zum Garen in diesen Fällen eine abstrahlende Wärme erzeugt wird, darf die Schüssel nicht abgedeckt werden.

zum Garen in diesen Fällen eine abstrahlende Wärme erzeugt wird, darf die Schüssel nicht abgedeckt werden.

Fisch und Schalentiere

Garzeit pro 500 g.

Lebensmittel Frisch Tiefgefrorenes
	Leistung (mind.)	Dauer Leistung	Dauer (mind.)
Dünne Fischfilets	600 W 4-5 MAX	10
Dicke Fischfilets 600 W 5-6 MAX	11-12
Fischsteaks	600 W 5-7 MAX	11-13
Ganzer Fisch	600 W 5 MAX	12
Garnelen*	600 W 4-5 - -
Muscheln*	600 W 5-6 - -
Jakobsmuscheln*	600 W 6-7 - -
Tintenfisch*	600 W 5-6 MAX	11
Taschenkrebse	600 W 5-6 - -
Fischkroketten*(1 Stück = 50 g)	-	-	MAXMAX	3 Min. 30(2 Stück)5 Min. (4 Stück)

*: Für diese Fischsorten oder Schalentiere raten wir von der Verwendung des Automatikprogramms ab.

Fisch und Schalentiere

Allgemeine Hinweise

Anordnung :

Fischsteaks müssen kreisförmig so angeordnet werden, dass der dickste Teil nach außen gerichtet ist. Unregelmäßig geformte oder sehr dünne Fischfilets müssen gerollt oder zusammengefaltet werden, um die dünnen Teile zu schützen. Kleine ganze Fische (Heringe, Forellen, Makrelen) müssen umgekehrt nebeneinander angeordnet werden.

Sie vor dem Garen ein wenig Fischfond oder Weißwein oder Zitronensaft zum Fisch. Pro 500 g Fisch nehmen Sie 2 bis 3 EL. Dies ist für die Garung im Automatikmodus absolut notwendig. Denken Sie daran, dass die Zugabe von zusätzlicher Flüssigkeit den Garungsvorgang verlangsamt. Umgekehrt wird der Garungsvorgang bei fehlender Flüssigkeit beschleunigt.

Salz: Salzen Sie den Fisch erst nach dem Garen, da ihm sonst Flüssigkeit entzogen wird; Sie können vor dem Garen aber Pfeffer und Kräuter zugeben.

Beschaffenheit des Fischs: ein fettes Fischfilet (Heilbutt, Lachs, Makrele) ist schneller gar als ein mageres Fischfilet (Seelachs, Weißfisch, Julienne), auch im Automatikmodus. Diese sollte berücksichtigt werden, indem entweder etwas mehr Flüssigkeit zugegeben oder die Garzeit verkürzt wird.

Garen: ein Fisch ist gar, wenn er undurchsichtig weiß wird und unter Fingerdruck zu bröckeln beginnt.

Geräusch: Während des Garens sind kleine Geräusche normal (sie entstehen, wenn der Dampf entweicht, der sich zwischen Fleisch und Haut gesammelt hat). Dieses Geräusch ist häufiger bei fettem Fisch zu hören, wie beispielsweise Lachs oder Makrele. Dieses Problem lösen Sie, indem Sie die Haut der ganzen Fische an mehreren Stellen einstechen.

Schnelligkeit : im Mikrowellenherd ist Fisch sehr schnell gar; Sie brauchen ihn daher erst im letzten Moment zu garen, um ein Aufwärmen zu vermeiden.

Muscheln: Muscheln können so wie sie sind in den Mikrowellenherd gegeben werden; sie müssen jedoch nach und nach herausgenommen werden, wenn sie sich geöffnet haben, weil sie sonst austrocknen. Wenn sie gefüllt werden, hängt ihre Vorbereitung und Garzeit von der jeweiligen Füllung ab.

Große Fische (mehr als 500 g): Wir empfehlen, sie nach der Hälfte der Garzeit zu wenden und Schwanz und Kopf mit einem kleinen Stück Alufolie zu schützen, um ein mögliches Übergaren zu verhindern. (Achtung: die Alufolie muss mindestens 2 cm von den Herdwänden entfernt sein).

Wickel: Sie können Fischwickel in der Mikrowelle garen, ersetzen die Alufolie dann aber durch wellendurchlässiges Pergamentpapier (Backpapier).

Fisch

Camembertfisch

Garzeit: ca. 25 – 28 Minuten

ZUTATEN:

500 g Tomaten

500 g Seelachsfilet

Saft von 1/2 Zitrone

Salz, Pfeffer

2 - 3 EL Paprika, edelsu"β

ZUBEREITUNG: Tomaten häuten, vierteln und in eine flache Auflaufform geben. Seelachsfilet in Portionsstücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Fisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf die Tomaten geben. Camembert in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen und die Sahne hinzufügen. Glasform auf den Metallrost in der oberen Grillposition stellen und 25 – 28 Minuten ohne Abdeckung auf Grill 1 und 600 Watt garen. Mit Petersilie garniert servieren.

Gratinierte Schollenfilets auf Fenchel

Garzeit: ca. 43 Minuten

ZUTATEN:

2 – 4 Fenchelknollen

(ca. 400 g)

8 Esslöffel Wasser

4 Schollenfilets (500 - 600 g)

Saft einer halben Zitrone

Salz

1 Paket Sauce Hollandaise

(Instant)

250 ml Milch

100 g Käse, gerieben

Salz und Pfeffer

Muskat

ZUBEREITUNG: Fenchel putzen, vierteln und mit dem Wasser in einer Glasform abgedeckt 8 – 10 Minuten bei maximaler Wattleistung vorgaren. Flüssigkeit abgießen und auffangen. Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und aufrollen. Fisch mit dem Fenchel in eine gefettete Auflaufform geben. Soßenpulver, Milch, Käse und Muskat in den Fenchelsud einrühren. Mischung ca. 4 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen, dabei gelegentlich umrühren. Sauce mit den Gewürzen abschmecken und über Fenchel und Fisch geben. Auf dem Metallrost in der unteren Grillposition ca. 25 – 30 Minuten mit der Kombination aus Grill 1 und 600 Watt überbacken.

Lachssteaks in Zitronensauce

Garzeit: ca. 24 – 29 Minuten

ZUTATEN:

4 Lachssteaks (je ca. 200 g)

Saft und geriebene Schale einer

Zitrone

1 Zucchini (ca. 270 g)

2 Möhren (ca. 180 g)

200 ml Fischfond

2 Teelöffel grüner Pfeffer

Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker

1 Becher Sahne (200 ml)

2 – 3 Esslöffel Soßenbinder, hell

ZUBEREITUNG: Lachssteaks säubern und mit Zitronensaft beträufeln.

Gemüse waschen, putzen und in Stifte schneiden.

Gemüse, Fischfond, Zitronenschale und Gewürze in einer Glasform abgedeckt 8 – 10 Minuten bei maximaler Wattleistung vorgaren.

Anschließend den Fisch obenauflegen und weitere 13 – 15 Minuten abgedeckt bei 600 Watt garen.

Fisch aus der Sauce nehmen und mit Alufolie abgedeckt warm halten. Sahne und Soßenbinder in die Sauce rühren und weitere 3 – 4 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen.

Überbackener Fisch auf Sauerkraut

Für 4 – 6 Personen Garzeit: ca. 30 Minuten

ZUTATEN:

600 g Rotbarschfilets

Saft einer Zitrone

Salz

1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln

600 g Paprika (rot, gelb und grün)

2 Knoblauchzehen, gehackt

40 g Reis, 30 g Butter

300 g Sauerkraut

150 g Crème fraîche, mit ca. 70 g

Tomatenmark verrührt

ZUBEREITUNG: Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

Gemüse schälen und waschen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Paprika in große Stücke schneiden und mit Knoblauch, Reis und Butter in eine Auflaufform geben. Ca. 5 Minuten ohne Abdeckung bei maximaler Wattleistung dünsten. Zwischendurch umrühren. Sauerkraut zugeben und mit dem Gemüse vermischen.

Fisch auf das Gemüse legen und darüber die Mischung aus Crème fraîche und Tomatenmark verteilen. Ohne Abdeckung ca. 25 Minuten bei Grill 3 und 600 Watt garen und bräunen.

Provenzalische Fischkoteletts

Garzeit: ca. 20 Minuten

ZUTATEN:

4 Scheiben Seelachs (800 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

4 Tomaten

Kräuter der Provence

1 Zucchini

12 schwarze Oliven

ZUBEREITUNG: Fischkoteletts waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die grünen Stielansätze entfernen. Zucchini in Scheiben schneiden.

Fisch und Gemüse in eine Form geben, großzügig mit Olivenöl begießen und mit den Kräutern der Provence bestreuen. Form auf das Backblech setzen und ca. 20 Minuten bei Heißluft 180 °C und 600 Watt garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Oliven in der Form verteilen.

Rotbarsch mit Schmorgurke

Garzeit: ca. 16 – 18 Minuten

ZUTATEN:

4 Rotbarschfilets (ca. 600 g)

Saft einer halben Zitrone

500 g Schmorgurke

200 g frische Champignons

2 – 3 Esslöffel Soßenbinder, hell

ZUBEREITUNG: Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Gurke schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gurkenstücken in eine Glasform geben.

Crème fraîche einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Fisch obenauflegen, abdecken und 13 – 15 Minuten bei maximaler Wattleistung garen.

Anschließend den Fisch herausnehmen, Soßenbinder in den Sud rühren und weitere 3 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens einmal umrühren. Die Sauce zum Fisch servieren.

Forelle mit Mandeln

Garzeit: ca. 13 – 16 Minuten

ZUTATEN:

2 ku"chenfertige Forellen

(à 350 - 400 g)

Saft von 1/2 Zitrone

Salz

30 g Butter

etwas Mehl zum Bestäuben

40 g Mandeln, gehobelt

125 ml heiße Bru"he (Instant)

1 B. Créme fraîche (150 g)

1 Bd. Schnittlauch, gehackt

1 - 2 EL Soßenbinder,

dunkel

ZUBEREITUNG: Die Köpfe der Forellen abschneiden.

Forellen waschen und trocken tupfen. Die Innenseite mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter in einer kleinen Glasform 1 Minute abgedeckt bei 440 Watt zerlassen.

Forelle mit der zerlassenen Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben und auf die Fettpfanne legen. Restliche Butter über den Fisch geben und mit den Mandeln bestreuen.

Auf dem Metallrost in der oberen Grillposition ohne Abdeckung ca. 10 – 12 Minuten bei Grill 1 und 440 Watt grillen. Anschließend den Fisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.

Brühe, Crème fraîche, Schnittlauch und Soßenbinder zum Fischsud geben, gut einrühren und weitere 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen.

Die Sauce zum Fisch servieren.

Saucen

Allgemeine Hinweise:

• Denken Sie bei der Zubereitung von Sauce daran, ein großes Gefäß zu verwenden, um ein Überlaufen zu verhindern.
• Saucen vor, während und nach dem Kochen umrühren, um ein Spritzen zu verhindern.
• Das Garen mit Mikrowellen ist vor allem für gebundene Saucen, wie Bechamelsauce, sowie mit Stärke eingedickte Saucen praktisch, die schnell kochen, ohne sich am Gefäßboden anzulegen.
  • Die meisten Saucen können auf MAX-Stufe gekocht werden, ausgenommen Saucen auf Eierbasis, die sich am besten bei 440 W oder 600 W zubereiten lassen.
• Saucen NICHT abdecken, um sie leichter umrühren zu können.
• Während des Kochvorgangs den Holzkochlöffel NICHT in der Schale lassen. Es besteht die Gefahr, dass er sehr trocken wird und zu brennen beginnt. KEINE Metallöffel in der Schale lassen.
• Emulgierte Saucen (Béarnaise, Hollandaise, Buttersauce) unter Aufsicht mit einer Leistung von 100 W aufwärmen.

Helle Sauce

Garzeit: ca. 6 - 7 Minuten

ZUTATEN:

40 g Mehl

30 g weiche Butter

250 ml heiße Gemüsebrühe

(Instant)

250 ml Milch

Salz und weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

ZUBEREITUNG: Mehl und Butter in eine Glasform geben.

Vermischen und mit ein wenig Milch zu einer glatten Paste verrühren. Restliche Milch und Brühe einrühren. Zunächst ca. 3 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung aufkochen. Dabei alle 30 Sekunden kräftig durchrühren.

Anschließend weitere 3 – 4 Minuten bei 440 Watt kochen. Noch einmal durchrühren und abschmecken.

TIPP: Für eine Kräutersauce 4 – 6 Esslöffel gemischte, gehackte Kräuter hinzufügen. Für eine Käsesauce eine Ecke Schmelzkäse oder 40 g geriebenen Emmentaler einrühren. Für eine Currysauce nach Geschmack Currypulver einrühren.

Sauce Hollandaise

Garzeit: ca. 7 - 9 Min.

ZUTATEN:

125 g Butter

2 Eigelb

2 EL Wasser

1 TL Zitronensaft

Salz, weißer Pfeffer

Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

ZUBEREITUNG: Butter in einer kleinen Glasform geschlossen bei 440 Watt in 2 - 3 Min. zerlassen. Eigelb, Wasser und Zitronensaft in eine zweite Glasform geben und bei 250 Watt 3 - 4 Min. erhitzen, zwischendurch einige Male kräftig durchru“hren. Die abgeku“hlte Butter eßlöffel weise unter die Eigelbmasse ru“hren. Mit den Gewu“rzen abschmecken und noch einmal bei 250 Watt ca. 2 Min. erhitzen. Zwischendurch kräftig durchru“hren. Sofort servieren.

Wozu servieren? Zu gedu"nstetem Gemu"se, wie z. B.

Blumenkohl, Brokkoli oder Spargel.

TIP: Sollte sich am Boden der Glasform eine etwas krisselige Masse gebildet haben, mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen.

Vanillesauce

Garzeit: ca. 3 – 4 Minuten

ZUTATEN:

250 ml Milch

Mark von 1/2 Vanilleschote

1 Becher Sahne (250 ml)

2 gestrichene EL

Speisestärke

3 EL Zucker

1 Eigelb

ZUBEREITUNG: Milch, Vanillemark, Sahne, Stärke und Zucker in einer Glasform gut verrühren. Mischung 3 – 4 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens einmal umrühren.

Die fertige Vanillesauce gut durchrühren und mit dem Eigelb legieren.

Passt zu: Schokoladenpudding oder Roter Grütze.

Schokoladensauce

Garzeit: ca. 4 – 5 Minuten

ZUTATEN:

100 g Zartbitterschokolade

250 g Milch

6 Esslöffel Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

1 gestrichener Teelöffel

Speisestärke

ZUBEREITUNG: Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Mit Milch, Sahne, Vanillezucker und Stärke in einer Glasform gut verrühren.

Mischung 4 – 5 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

Passt zu: Heiß oder kalt zu Vanilleeis oder gedünstetem Obst.

Tomatensauce

Garzeit: ca. 6 – 8 Minuten

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepreßt

2 EL Olivenöl

1 Paket passierte Tomaten

(500 g)

1 EL Tomatenmark

200 ml Wasser

1 P. TK-Ital.-Kräuter (25 g)

Salz, Pfeffer, Paprika

ZUBEREITUNG: Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit dem Olivenöl ca. 2 – 3 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Tomatenmark, passierte Tomaten, Wasser und Kräuter zufügen.

Sauce 4 – 5 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

Mit den Gewürzen abschmecken.

Hackfleischsauce

Garzeit: ca. 20 Minuten

ZUTATEN:

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

2 Esslöffel Öl

250 g Rinderhackfleisch

1 grüne Paprikaschote (ca. 150 g),

gewürfelt

150 g Tomaten, gewürfelt

1 Dose Tomatenstücke (400 g)

2 Esslöffel Tomatenmark

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch mit dem Öl in einer Glasform ca. 2 Minuten bei maximaler Wattleistung dünsten. Hackfleisch hinzufügen und ohne Abdeckung ca. 3 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Während des Kochens einmal umrühren und evtl. mit einer Gabel zerdrücken. Restliche Zutaten hinzufügen, verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Nach der Hälfte der Kochzeit einmal umrühren.

Süße Fruchtsauce

Garzeit: ca. 7 Minuten

ZUTATEN:

(frisch oder gefroren)

80 g Zucker

Saft einer Zitrone

50 - 100 ml Weiß- oder

Rotwein

1 TL Speisestärke

ZUBEREITUNG: Früchte waschen, entstielen und gut abtropfen lassen oder tiefgekühlte Früchte verwenden.

Früchte zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Wein (100 ml bei frischen Früchten und 50 ml bei tiefgekühlten) und Stärke in eine Glasform geben. Mischung ca. 7 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen. Während des Kochens einmal umrühren.

Passt zu: Heiß oder kalt zu Vanilleeis, Milchreis oder Griesbrei.

Sauce Béarnaise

Garzeit: ca. 8 Minuten

ZUTATEN:

2 Schalotten oder

1 kleine Zwiebel

3 - 4 EL Estragonessig

3 weiße Pfefferkörner

1 TL gekörnte Fleischbru"he

(Instant)

3 Eigelb

3 EL warmes Wasser

125 g Butter

Salz, Cayennepfeffer

1 TL Zucker

3 Stiele frischer oder

1 TL Estragon, getrocknet

ZUBEREITUNG: Schalotten oder Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Essig und Pfefferkörnern in eine kleine

Glasform geben und ca. 2 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung aufkochen. Anschließend durch ein Sieb seihen. Fleischbrühe, Eigelb und warmes Wasser in einer zweiten Schüssel verrühren. Butter in einer kleinen Glasform 2 Minuten abgedeckt bei 440 Watt zerlassen. Die etwas abgekühlte Butter vorsichtig zum Eigelb geben und kräftig verrühren. Schalotten- bzw. Zwiebelsud mit den Gewürzen und dem gehackten Estragon hinzufügen. Gut verrühren und ca. 4 Minuten bei 250 Watt aufkochen. Während des Kochens mehrmals umrühren. Sofort servieren.

Passt zu: Gemüsegerichten, besonders Blumenkohl oder Spargel, und zu gebratenem Fleisch.

TIPP: Wenn man 1 – 2 Teelöffel Tomatenmark in die fertige Sauce gibt, erhält man eine rosafarbene Sauce Choron, die ebenfalls sehr gut zu gebratenem Fleisch passt.

Nachspeisen - Gebäck

Ihr Herd bietet Ihnen mehrere Möglichkeiten, Gebäck ganz nach Wunsch herzustellen.

• Das Garen mit Mikrowellen ist schnell und perfekt geeignet für Cremes, Pudding, pochierte Früchte, Kompott sowie hefehaltige Kuchen, für die keine Bräunung notwendig ist (Schokoladenkuchen oder gefüllte Biskuits).
• Der kombinierte Garvorgang ermöglicht ein schnelleres Backen von knusprigen oder goldgelb gebräunten Keksen aus Hefeteig, der auch Ei enthält.
• Der herkömmliche Garvorgang (Umluft) ist für bestimmte Gebäckarten unverzichtbar: Soufflé, Savarin, Windbeutel, Biskuitrollen sowie kleine Teilchen, Mürbteigplätzchen, Blätterteig-Teilchen sowie Tartes.

Kochen nur mit Mikrowelle:

Mit Mikrowellen lassen sich gekochte Früchte, Kompott, Englische Creme und Gebäck sowie Windbeutel perfekt und schnell zubereiten. Im Übrigen eignen sich Mikrowellen hervorragend für die Zubereitung Nachspeisen auf Basis von stärkehaltigen Nahrungsmitteln wie beispielsweise Milchreis, Sago, Griesschnitten, und zwar ohne Gefahr zu laufen, dass sie am Topfboden haften bleiben. Bei der herkömmlichen Zubereitung von Nachspeisen erweisen sich Mikrowellen äußerst nützlich beim Schmelzen von Butter, Schokolade und Gelee sowie bei der Karamellisierung.

Verwendete Gefäße und verwendetes Zubehör

Stellen Sie das wellendurchlässige Gefäß direkt auf dem Herdboden ab. Verwenden Sie vorzugsweise runde oder Savarin-Backformen. Vermeiden Sie rechteckige Kuchenformen.

Deckel:

- Kuchen: NICHT öffnen. - Früchte: Früchtekompott, das wenig Wasser enthält, kann bedeckt werden, Kompott aus sehr wasserhaltigen Früchten kann abgedckt bleiben.

- Früchte: Für den Garvorgang von 4 mittelgroßen ganzen geschälten Birnen sind 4 bis 5 Min. auf MAX-Stufe erforderlich (vergessen Sie nicht, sie nach der Hälfte der Garzeit zu wenden). Für den Garvorgang von 500 g Pflaumen oder geviertelten Birnen mit 5 EL Wasser sind 4 bis 5 Min. auf MAX-Stufe erforderlich (ganze Früchte brauchen je nach Größe etwas länger). Der Garvorgang von Kompott aus geschälten und gewürfelten Früchten dauert 6 bis 7 Min. auf MAX-Stufe. Geben Sie keine Flüssigkeit zu. Die Garzeiten schwanken in jedem Fall je nach Reifegrad der Früchte und deren Zuckergehalt. Wenn Sie getrocknete Früchte in Teig hüllen, achten Sie grundsätzlich sorgsam darauf, sie vorher lange einzuweichen, da sie sonst wegen ihres hohen Zuckergehalts verkohlen.

- Nützlicher Tipp: Sofflés können grundsätzlich nicht per Mikrowellengarung zubereitet werden, weil sie beim Herausnehmen aus dem Ofen zusammenfallen. Gebäck aus Brandteig geht nicht auf, weil sich keine Kruste bildet, die die Luft einschließt. Im Gegensatz dazu lassen sich handelsübliche Backmischungen sehr gut mit Mikrowellen zubereiten. Rühren Sie den Kuchenteig nach den Anweisungen auf der Pakung an und lassen Sie ihn in einer wellendurchlässigen Backform auf der 600-W-Stufe 4 bis 7 Minuten backen.

Nachspeisen - Gebäck

Kombiniertes manuelles Garen:

In diesem Fall werden die Wirkung der Strahlungshitze, die die Kuchen bräunt, und die der Mikrowellen kombiniert, die das Innere schnell garen und die Kuchen aufgehen lassen. Vorzugsweise wird eine niedrige Leistung (100 W oder 250 W) mit einer recht hohen UMLUFT-Temperatur (210 ° bis 230 °, je nach Backdauer) kombiniert, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen. Programmieren Sie eine Backdauer von mindestens zwei Dritteln der herkömmlichen Backdauer.

Torten: Tartes werden 25 bis 30 Min. lang im Kombimodus im vorgeheizten Ofen mit Umluft bei 220/230 °C + 100 W gebacken. Überwachen Sie die Bräunung. Nach dem Backen muss der Kuchen aus der Form entnommen und zum Auskühlen auf einen Rost

gelegt werden, um ein Aufweichen des Teigs zu vermeiden. Backen und Bräunen des

Kuchenbodens kann je nach Marke und Rezeptur (Butter, Margarine, Mürbteig, Blätterteig usw.) unterschiedlich ausfallen. Wenn Sie nicht damit zufrieden sind, wie der Kuchenboden gebacken ist, probieren Sie einfach eine andere Backmischung aus.

Muscheln:

1) Für Pudding, Süßspeisen und Gratins verwenden Sie wellendurchlässige, hitzebeständige (Pyrex® oder feuerfestes Porzellan) und vorzugsweise runde (oder Savarin-Formen aus Pyrex®) oder ovale Formen.
2) Für die anderen Kuchensorten( 4/4, Joghurtkuchen, Gugelhopf), Topfkuchen und Tartes verden Sie am besten Formen aus glattem Metall, die nicht zerlegbar und vorzugsweise rund sind (ausgenommen Backformen für Topfkuchen). Verwenden Sie keine Backformen aus gefaltetem Aluminium (der Art Tortenförmchen aus Aluminium).

3) Bei Tartes ist es wichtig, nur glattem nicht zerlegbare Metallformen zu verwenden (Aluminium oder antihaftbeschichtet), um eine zufriedenstellende Bräunung des Kuchenbodens sicherzustellen. NIEMALS ABDECKEN.
4) Für die meisten Kuchen (ausgenommen Tartes) können Sie weiche mikrowellengeeignete Silikon-Backformen im Kombimodus oder im Umluftbetrieb verwenden.

Zubehör:

Im Kombimodus kann eine Metallform nur auf den Schutzring auf dem unteren Rost abgesetzt werden. Im Kombimodus NICHT die Auffangschale verwenden. Gratins oder Pudding nach bestimmten Rezepten, die sich in Pyrex- oder feuerfesten Porzellanschalen befinden, können direkt auf den unteren oder oberen Rost gesetzt werden. Dies ist im jeweiligen Rezept angegeben.

Vorheizen:

1) Für Brioches, bei kurzen Garzeiten (weniger als 25 Min.), für Tartes oder Blätterteig muss das Gerät unbedingt vorgeheizt werden. Dazu müssen Sie nur die angegebene Garkombination wählen und die Start-Taste drücken. Das Vorheizen erfolgt automatisch ohne Wellenausstrahlung. Nach dem Vorheizen stellen Sie nur noch die Dauer ein, geben den Kuchen in den Ofen und drücken die Start-Taste.
2) Für die anderen Kuchen (4/4, Joghurtkuchen usw.), Pudding und Süßspeisen ist kein Vorheizen nötig. Jedenfalls ist für Rezepte aus diesem Buch grundsätzlich angegeben, wann ein Vorheizen notwendig ist.

ALLGEMEINE HINWEISE für das Garen mit Mikrowellen und im Kombimodus:

• Garvorgang beaufsichtigen: im reinen Mikrowellenbetrieb reichen einige Minuten zum Backen, jede Minute zuviel kann zum Austrocknen des Kuchens führen. Wenn ein Kuchen beim Abkühlen hart wird, wurde er entweder zu lange oder mit zu hoher Leistung gebacken.
• Das Ende des Garvorgangs lässt sich in herkömmlicher Weise feststellen, indem man ein Messer in die Kuchenmitte sticht (es muss beim Herausziehen trocken sein), oder indem man prüft, ob sich der Umfang des Kuchens leicht von der Wand der Backform lösen lässt.
• Gefäße: Bei der Zubereitung eines Rezepts fällt das Ergebnis unterschiedlich aus, wenn Sie ein Gefäß mit einer völlig anderen Form als der im Rezept angegebenen verwenden (mehrere Auflaufformen statt einer Kuchenform). Die gleiche Menge in mehreren kleinen Formen ist schneller gegart als in einer einzigen Form. Kleiden Sie die Formen mit Backpapier aus, um das Herauslösen zu erleichtern.
• Aufbewahrung: Wenn der Kuchen abgekühlt ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder Alufolie ein, um ihn weich zu halten.
• Kuchenteig: lässt sich hervorragend im Kombimodus backen. Heizen Sie den Ofen mit dem unteren Rost vor (+ Schutzring, sobald das Gerät heiß ist), und verwenden Sie eine Metall- oder Silikon-Form. Nehmen Sie den Kuchenteig mindestens 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank.

HERKÖMMLICHE GARUNG MIT UMLUFT

ISie ist für das Backen von Backwaren wie Savarin, Windbeutel, Biskuitrolle, Soufflé, Meringen usw. unerlässlich. Allerdings können Sie Umluft auch zum Backen aller Kuchen und Tartes einsetzen, bei denen Sie den Kombimodus nicht verwenden möchten.

Zubehör:

• Voluminöse Kuchen (Soufflé, Gugelhopf) werden direkt auf dem Ofenboden abgesetzt.
- Tartes, Waffeln und Gratins setzen Sie auf dem unteren Grill ab. (um eine gute Bräunung des Tarte-Bodes zu erzielen, verwenden Sie Metallformen und heizen den Ofen auf 250 °C vor; nach dem Einbringen des Backguts reduzieren Sie die Temperatur).
- Für alle anderen Backwaren (Blätterteig, Croissants, Biskuits, Windbeutel, Biskuitboden, groflächige Tartes, Schokoladenkuchen) reichen Rost oder Auffangschale aus.

Sie können durchaus Biskuits oder Windbeutel auf zwei Ebenen backen. Kombinieren Sie dazu eine Ofenfüllung auf der Auffangschale auf der unteren Ebene und ein anderes Backblech (oder eine Silikon- oder Glasplatte) auf dem Rost der oberen Ebene. Wenn es erforderlich sein sollte, setzen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit auf die jeweils andere Ebene.

Gefäße:

Sie können alle hitzebeständigen Gefäße verwenden (aus Metall, Silikon, Pyrex oder feuerfestem Porzellan). Achten Sie darauf, dass die Backbleche, die Sie auf den Rost setzen wollen, nicht größer als 31 x 34 cm sind.

Vorheizen: empfohlen

Backen von Kuchenteig im Kombimodus

Metall-Backform Menge Kombimodus		(vorgeheizter Ofen)	Dauer in Minuten
Kuchenform ∅ 24 cm 5	50 g 200°C+100W	anschließend CT 180 °C	13, anschließend 8-9
Kuchenform ∅ 24 cm 5	50 g +/- 300 g Früchte 1	80 °C + 100 Wanschließend CT 170 °C	20, anschließend 11/12
Kuchenform ∅ 24 cm	350 g weiche Schokolade + 3 Eier	180 °C + 100 W 11-12
Topfkuchen-Backform, 24 cm lang	550 g 180°C+100W	anschließend CT 170 °C	17, anschließend 11
Topfkuchen-Backform, 24 cm	550 g +/- 300 g Früchte	180 °C + 100 Wanschließend CT 170 °C	23, anschließend 12

Zwetschgen-Apfel-Auflauf

Garzeit: ca. 30 Min.

Behälter: 1 runde Jenaer Glasform, 27 cm Durchmesser + 1 Schüssel

ZUTATEN:

750 g Zwetschgen,

350 g grüne Äpfel,

10 Löffelbiskuit,

100 g zerstoßene Mandeln,

100 g Sultaninen,

3 Eier,

40 g Butter,

30 g Zucker,

150 ml Sahne,

75 g Mehl

ZUBEREITUNG: Die Äpfel schälen und fein würfeln, die Zwetschgen entsteinen. Das Obst mit dem zerstoßenen Löffelbiskuit, den Sultaninen und den Mandeln in die Jenaer Glasform geben. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker mit dem Mehl vermischen und dazugeben, dann die Sahne und geschmolzene Butter untermischen. Die Mischung über das Obst gießen. Die Glasform auf den Drahtrost in der unteren Einschubposition stellen und 28 bis 30 Min. im Kombinations-Modus backen. Heißluft 220° + 440 W. Kalt direkt aus der Glasform servieren.

Apfel-Mohn-Kuchen

Garzeit: ca. 40 Min.

Behälter: 1 Springform, 26 cm Durchmesser + 1 Schüssel + 1 runde Jenaer Glasform, 22 cm

Durchmesser

ZUTATEN:

für den Teig: 150 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g gemahlene Haselnüsse; für die Füllung: 250 g gemahlener Mohn, 30 g Butter, 150 ml heiße Milch, 125 g Zucker, 1 Ei, 1 kg Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 50 g Zucker, 12 TL Zimt, 1 Eigelb, 1 EL Sahne

ZUBEREITUNG: Teigzutaten mit etwas Wasser verkneten und Teig 40 Min. ruhen lassen. In einer Schüssel den gemahlenen Mohn mit der Milch und Butter verrühren, 1 Stunde aufquellen lassen und dann das Ei und den Zucker hinzufügen. Äpfel schälen und in grobe Würfel schneiden, den Zitronensaft, Zucker und Zimt dazugeben und zugedeckt in der Jenaer Glasform 8 bis 10 Min. auf MAX garen. Abgießen. Die Springform mit ¾ des Teigs auskleiden (mit einem Seitenrand von mindestens 3 cm Höhe). Mit Backpapier auslegen, Backbohnen auf das Papier geben und im Kombinations-Modus blindbacken: Heißluft 220° + 250 W für ca. 10 Min. Springform auf den Anti-Funken-Ring auf dem Drahtrost in der unteren Einschubposition stellen. Die Hälfte der Mohnmischung in die Springrom geben, mit den vorgekochten, abgetropften Äpfel auffüllen und dann den Rest der Mischung hinzufügen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen scheiden und über Kreuz auf den Kuchen legen. Eigelb mit der Sahne verschlagen und die Streifen damit bestreichen. Die Mikrowelle im Kombinations-Modus vorheizen: Heißluft 160° + 100 W. Die Kuchenform auf die Keramikplatte der Mikrowelle stellen und 23 bis 25 Minuten backen. Den Seitenring der Springform erst abnehmen, wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist.

Milchreis

Garzeit: ca. 30 Minuten

ZUTATEN:

250 g Milchreis

1 Liter Milch

1 Prise Salz

1 TL Butter

40 g Zucker

Zimt-Zucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG: Reis, Milch, Salz, Butter und Zucker in eine große Glasform geben. Abgedeckt ca. 10 Minuten bei maximaler Wattleistung angaren. Umrühren und weitere 20 Minuten bei 250 Watt ausquellen lassen.

Anschließend noch einige Minuten stehen lassen. Noch einmal umrühren und mit Zimtzucker bestreut servieren.

TIPP: Anstelle von Zimtzucker schmeckt auch Marmelade oder Kompott sehr gut dazu.

Brombeer-Marscarpone-Soufflé

Garzeit: ca. 26 – 30 Minuten

ZUTATEN:

500 g TK-Brombeeren

2 Esslöffel Johannisbeerlikör

(Crème de Cassis)

50 g Butter

125 g Zucker

4 Eigelb

Vanilleextrakt

250 g Mascarpone

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

4 Eiweiß

ZUBEREITUNG: Brombeeren 8 – 10 Minuten bei 600 Watt erhitzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend mit dem Likör beträufeln und 5 – 10 Minuten ziehen lassen. Gut abtropfen lassen.

Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Vanilleextrakt, Mascarpone und Puddingpulver zugeben und gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Brombeeren in eine flache Auflaufform geben und Mascarponemasse darüber verteilen.

Auf dem Metallrost in der unteren Grillposition ohne Abdeckung ca. 18 – 20 Minuten mit der Kombination aus Grill 2 und 440 Watt überbacken.

Schokoladenmousse

Garzeit: ca. 4 - 5 Min.

ZUTATEN:

2 Blatt weiße Gelatine

2 EL Cognac

3 Eigelb

1 EL Zucker

3 Eiweiß

1 Becher Sahne (200ml)

1 Paket Sahnesteif

150 g Schokolade

ZUBEREITUNG: Gelatine in Cognac einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig ru'hren, Eiweiß und Sahne mit Sahnesteif getrennt steifschlagen. Schokolade in Stü'cke brechen, in eine Form geben und bei 440 Watt in ca. 4 Min. schmelzen. Zwischendurch umru'hren. Gelatine bei 250 Watt in ca. 1 Min. auflösen. An schließend zuerst die Eigelbmasse, dann die Gelatine unter die flu"ssige Schokolade ziehen. Den Eischnee kräftig mit der Schokoladencrème vermischen und die Sahne unterheben. Die Mousse in eine Glasform fu'llen und 2 - 3 Stunden kaltstellen.

Bayerische Apfelspeise

Garzeit: ca. 9 Min.

ZUTATEN:

650 g Äpfel (z.B. Boskop)

4 EL Wasser

1 EL Zitronensaft

30 g Zucker 1/2 Zimtstange

25 g Mandeln, gehobelt

1 Becher Sahne (200 ml)

ZUBEREITUNG: Äpfel schälen, entkernen und achteln.

Äpfel, Wasser, Zitronensaft, Zucker und Zimtstange in eine Glasform geben, abdecken und ca. 6 Minuten bei maximaler Wattleistung garen. Während des Kochens einmal umrühren.

Nach dem Garen das Apfelmus mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen und abkühlen lassen.

Mandeln in ein Schälchen geben und ca. 3 Minuten bei 600 Watt bräunen. Zwischendurch gelegentlich umrühren. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter das abgekühlte Apfelmus geben. Mit der restlichen Sahne verzieren und mit Mandeln bestreut servieren.

TIPP: Anstelle der Schlagsahne können 4 steifgeschlagene Eiweiß und anstelle des Zuckers kann flüssiger Süßstoff verwendet werden.

Fruchtgrütze

Garzeit: ca. 12 Minuten

ZUTATEN:

1 Paket tiefgefrorene

Himbeeren (250 g)

1 Paket tiefgefrorene

Erdbeeren (250 g)

1 Päckchen Vanillezucker

1 - 2 EL Zucker

2 EL Speisestärke in 3 EL

Wasser angeru“hrt

ZUBEREITUNG: Die gefrorenen Früchte in eine Glasform geben, abdecken und ca. 7 Minuten bei maximaler Wattleistung auftauen lassen. Die Früchte etwas zerdrücken. Vanillezucker, Zucker und Stärke zugeben, gut verrühren und abgedeckt weitere ca. 5 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen lassen. Die fertige Grütze in Dessertschalen füllen und abkühlen lassen.

TIPP: Mit flüssiger süßer Sahne oder Vanillesauce servieren.

Schokoladen-Brownies

Garzeit: ca. 14 – 15 Minuten

ZUTATEN:

125 g Butter

200 g Zartbitterschokolade (72 %

Kakaoanteil)

175 g brauner Zucker

2 Eier

einige Tropfen Vanillearoma

50 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

ZUBEREITUNG: Butter und 50 g Schokolade in eine Form geben und 90 Sekunden bei 600 Watt schmelzen lassen. Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Vanillearoma zufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver in die Masse sieben und gut vermischen. Butter-Schokoladenmischung unterrühren. Die restliche Schokolade in grobe Stücke schneiden und zur Brownie-Masse geben.

Eine quadratische Form (ca. 18 x 18 cm) mit Backpapier auslegen, die Mischung mit einem Löffel hineingeben und glatt streichen. Form mit dem Funkenschutzring auf den Drahtrost in der unteren Grillposition stellen. 13 Minuten bei Heißluft 250 °C, 250 Watt und Grill 2 backen, bis die Brownie-Masse fest ist. Brownies in gleich große Stücke schneiden.

Zwetschgen-Apfel-Auflauf

Garzeit: ca. 23 – 25 Minuten

ZUTATEN:

750 g Zwetschgen

350 g säuerliche Äpfel

10 Löffelbiskuits

100g Mandeln, gehobelt

100 g Rosinen

3 Eier

40 g Butter

30 g Zucker

150 ml Sahne

75 g Mehl

ZUBEREITUNG: Das Obst waschen. Zwetschgen halbieren, entkernen und klein schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden.

Löffelbiskuits zerbröseln und mit Obst, Mandeln und Rosinen vermengen. Eine Auflaufform fetten und die Mischung hineingeben. Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen. Sahne und Mehl zugeben und die Masse über das Obst geben.

Auf dem Metallrost in der unteren Grillposition ohne Abdeckung ca. 23 – 25 Minuten bei Heißluft 250 °C und 440 Watt überbacken.

Schokoladenpudding mit Amarettosauce

Für 8 Personen Garzeit: ca. 11 Minuten

ZUTATEN:

Für den Pudding:

4 Eier

100 g Butter, 125 g Zucker

100 g Mandeln, gemahlen

100 g Blockschokolade, geraspelt

50 g Grieß

Für die Sauce:

200 ml Milch

1 Becher Sahne (200 ml)

1 Päckchen Vanillezucker

2 Esslöffel Zucker

2 gestrichene Esslöffel

Speisestärke

1 Eigelb

2 Esslöffel Amaretto (Mandellikör)

ZUBEREITUNG: Für den Pudding: Die Eier trennen.

Eigelb mit Butter und Zucker verschlagen. Schokolade, Mandeln und Grieß einrühren und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Masse in eine gefettete, mikrowellengeeignete Napfkuchenform (∅ 20 cm) füllen. Mit Mikrowellenfolie abdecken und ca. 6 Minuten bei maximaler Wattleistung garen.

Für die Sauce: Milch, Sahne, Zucker und Stärke in einer Glasform abgedeckt 5 Minuten bei 1000 Watt erhitzen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Anschließend mit dem Eigelb legieren und mit Amaretto abschmecken. Die Sauce zum Pudding servieren.

Kirsch-Marzipan-Rollen

Garzeit: ca. 26 – 31 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

300 g Mehl

1 Paket Trockenhefe

(z.B. Dr. Oetker)

1 - 2 EL Honig

1 Prise Salz, 30 g Butter

200 ml lauwarme Milch

Fu"r die Fu"llung:

1 Glas Sauerkirschen, ohne

Steine (Abtropfgewicht 370 g)

2 EL Zucker

40 g Mandelstifte

80 g Marzipanrohmasse

2 EL Speisestärke

1 TL Zimt

125 ml Milch

20 g Butter

1 Prise Salz

1 - 2 EL Puderzucker

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen

Hefeteig zubereiten und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Kirschen abtropfen lassen und mit Zucker, Mandeln, kleingeschnittenem Marzipan, Stärke und Zimt verrühren.

Hefeteig noch einmal gut durchkneten und zu einem Rechteck von 30 x 25 cm ausrollen. Die Kirschmasse darauf verteilen. Teig von der längeren Seite her aufrollen und in 6 Stücke schneiden.

Milch, Butter und Salz in eine große Glasform geben und die Kirschrollen so hineinlegen, dass die Füllung sichtbar ist.

Glasform auf den Metallrost in der unteren Grillposition stellen. Kirschrollen 20 – 25 Minuten bei Heißluft 200 °C und 250 Watt backen.

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Birnen-Pfirsich-Gratin

Garzeit: ca. 23 – 28 Minuten

ZUTATEN:

12 Löffelbiskuits

50 ml Amaretto

2 Birnen (ca. 500 g)

1 kleine Dose Pfirsichhälften

(Abtropfgewicht 250 g)

300 ml Milch

200 ml Sahne

1 Paket Puddingpulver

(fu"r 500 ml Milch)

40 g Zucker

3 Eier

100 g Marzipan

30 g Zucker

40 g Mandelstifte

ZUBEREITUNG: Löffelbiskuits in eine Auflaufform geben und mit Amaretto beträufeln. Birnen schälen, entkernen, achteln und auf die Löffelbiskuits legen.

8 – 10 Minuten abgedeckt bei maximaler Wattleistung erhitzen. Währenddessen die Pfirsiche abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Milch, Sahne, Puddingpulver und Zucker gut verrühren und abgedeckt 5 – 6 Minuten bei maximaler Wattleistung aufkochen lassen. Zwischendurch gut umrühren. Pfirsichstreifen zwischen die Birnen schichten und mit dem Pudding übergießen. Die Eier trennen. Eigelb mit dem kleingeschnittenen Marzipan und Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, unter die Marzipanmasse heben und über den Pudding geben. Mit Mandelstiften bestreuen. Auf dem Backblech in der unteren Grillposition ca. 13 – 15 Minuten bei Grill 1 und 440 Watt überbacken.

Bananen mit Honig und Mandeln

Garzeit: ca. 9 – 11 Minuten

ZUTATEN:

20 g Butter

2 Esslöffel Honig

40 g Mandeln, gehobelt

4 Bananen (nicht zu reif)

(ca. 700 g)

ZUBEREITUNG: Butter ca. 1 Minute bei 440 Watt zer-

lassen. Honig und Mandeln damit verrühren.

Bananen schälen, in eine Auflaufform geben und die Mandelmasse darübergeben.

8 – 10 Minuten auf dem Metallrost in der unteren Grillposition bei Grill 2 und 250 Watt überbacken.

Biskuit

Backzeit: ca. 30 Minuten

ZUATEN:

4 Eier

200 g Zucker

1 Paket Vanillezucker

4 EL Wasser

100 g Speisestärke

100 g Mehl

2 gestrichene TL Backpulver

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig herstellen. Emailblech mit Backpapier auslegen und die Seiten fetten. Den Teig darin verteilen.

In der unteren Grillposition ca. 30 Minuten bei Heißluft 200 °C backen. Nach dem Abkühlen schneiden und weiterverarbeiten.

Quark-Aprikosen-Kuchen

Backzeit: ca. 50 Minuten

ZUTATEN:

75 g Butter

50 g Zucker

1 Ei

130 g Mehl

12 Teelöffel Salz

½ Teelöffel Backpulver

1 Dose Aprikosen

(Abtropfgewicht ca. 420 g)

1 kg Magerquark

4 Eier

80 g Zucker

2 Esslöffel Grieß

1 Esslöffel Stärke

1 Päckchen Vanillezucker

Saft und geriebene Schale einer

Zitrone

VORHEIZEN: Drahtrost in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C.

ZUBEREITUNG: Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl, Salz und Backpulver einen Teig herstellen. Aprikosen gut abtropfen lassen.

Eine Metallbackform (Ø26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form geben und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen.

Magerquark, Eier, Zucker, Grieß, Stärke, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft vermengen. In die Backform füllen und glatt streichen.

Backform mit dem Funkenschutzring auf das vorgeheizte Backblech in die untere Grillposition stellen. Ca. 50 Minuten bei Heißluft 160 °C und 100 Watt backen. Anschließend Ofen abschalten und Kuchen noch 5 Minuten stehen lassen.

Marmorkuchen

Backzeit: ca. 25 – 30 Minuten

ZUTATEN:

250 g Butter

5 Eier

200 g Zucker

400 g Mehl

150 ml Milch

1 Paket Backpulver

3 EL Kakao

50 ml Milch

VORHEIZEN: Backblech in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C.

ZUBEREITUNG: Aus Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Milch und Backpulver einen Rührteig herstellen. Teig halbieren und unter eine Hälfte Kakaopulver und Milch mischen. Eine Backform (Ø26 cm) fetten. Zunächst die helle Teigportion in die Form geben, dann die dunkle. Mit einer Gabel beide Teigmassen von oben nach unten kreisend miteinander mischen, sodass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen. Marmorkuchen 25 – 30 Minuten bei Heißluft 180 °C und 100 Watt backen.

Desserts und Süßspeisen

Zwetschgenkuchen

Backzeit: ca. 35 Minuten

ZUTATEN:

Für den Teig:

200 g Dinkel, fein gemahlen

75 g Magerquark

50 ml Öl

1 Esslöffel Honig

2 Eigelb

50 g Sauerrahm

100 g Haselnüsse, gehackt

200 g Sauerrahm

3 Eigelb

1 – 2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Stärke

40 g Mandelsplitter

VORHEIZEN: Drahtrost in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C.

ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Quark-Öl-Teig herstellen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eine Backform (∅ 26 cm) fetten, mit dem Teig auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.

Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mit dem Zucker und den Haselnüssen mischen und auf den Teig geben.

Sauerrahm, Eigelb, Honig und Stärke vermischen und über die Zwetschgen geben. Mit Mandelsplittern bestreuen.

Backform mit dem Funkenschutzring auf das vorgeheizte Backblech stellen und in die untere Grillposition schieben.

Kuchen ca. 35 Minuten bei Heißluft 160 °C und 250 Watt backen. 5 Minuten ruhen lassen.

Rosinen-Marzipan-Schnecken

Backzeit: ca. 12 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

200 g Mehl

20 g frische Hefe

30 ml Milch

40 g Zucker

1 Ei

20 g Butter

Für den Belag:

100 g Marzipanrohmasse

125 ml Sahne

50 g Mandeln, gemahlen

100 g Rosinen

100 g Nougat, gewürfelt

VORHEIZEN: Emailblech in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Teig anschließend noch einmal gut durchkneten und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte zu einem Rechteck von 20 x 50 cm ausrollen.

Für den Belag das Marzipan mit der Sahne pürieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermengen. Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Teig von der 50-cm-Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Ein Stück Backpapier zurechtschneiden und das vorgeheizte Emailblech vorsichtig damit auslegen. Die Schnecken auf das Backpapier legen und etwas flach drücken. Die Schnecken ca. 12 Minuten bei Heißluft 200 °C und 100 Watt backen. Anschließend nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen.

Rhabarber-Marzipan-Kuchen

Backzeit: ca. 45 – 48 Minuten

ZUTATEN:

Fu'r den Teig:

200 g Mehl

1/2 Paket Trockenhefe

(z.B. Dr. Oetker)

40 - 50 ml lauwarme Milch

25 g Zucker

1 Prise Salz

1Ei

30 g Butter

Fu"r den Belag:

650 g Rhabarber (netto)

70 g Zucker

1 Paket Vanillezucker

200 g Marzipanrohmasse

250 g Magerquark

100 ml Saure Sahne

1 Ei

1 EL Speisestärke

VORHEIZEN: Backblech in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C.

ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 Esslöffeln Zucker vermengen, 30 Minuten ziehen lassen und anschließend abtropfen lassen.

Eine Backform (Ø26 cm) fetten. Teig gleichmäßig darin verteilen und die Ränder etwas hochdrücken. Rhabarber darauflegen und den restlichen Zucker darüberstreuen.

Marzipan, Quark, Sauerrahm, Ei und Stärke pürieren und über den Rhabarber gießen.

Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen. Kuchen mit dem Funkenschutzring in den Ofen stellen und ca.

45 – 48 Minuten bei Heißluft 170 °C und 250 Watt backen. Abkühlen lassen.

Brombeerkuchen

Backzeit: ca. 20 Minuten

ZUTATEN:

100 g Sonnenblumenkerne

50 g Haferflocken

30 g Butter

100 g Honig

150 g Butter

80 g Honig

2 Eier

125 g Weizenschrot

100 g Weizenmehl, Type 1050

1 TL Backpulver

600 g Tiefku"hl-Brombeeren, aufgetaut

4 Eiweiß

VORHEIZEN: Emailblech in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C.

ZUBEREITUNG: Sonnenblumenkerne und Haferflocken mit 30 g Butter ca. 6 Minuten bei 600 Watt rösten. Gelegentlich umrühren. Anschließend 100 g Honig unterrühren.

Restliche Butter und restlichen Honig mit Eiern, Weizen-schrot, Weizenmehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in eine gefettete Backform (Ø26 cm) geben und die abgetropften Früchte gleichmäßig darauf verteilen.

Eiweiß steif schlagen, Honigmasse unterheben und auf die Früchte geben. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen. Kuchen mit dem Funkenschutzring in den Ofen stellen und ca. 20 Minuten bei Heißluft 200 °C und 100 Watt backen.

Makronen

Ergibt ca. 20 Stück. Backzeit: ca. 15 Minuten

ZUTATEN:

125 g ganze Mandeln,

geschält

150 g brauner Zucker

1 Paket Vanillezucker

1 Eiweiß

20 Oblaten (∅ 4 - 5 cm)

2 - 3 EL Puderzucker

ZUBEREITUNG: Mandeln in einem Schälchen ohne Abdeckung 3 – 4 Minuten bei 600 Watt rösten. Gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen und zusammen mit dem braunen Zucker fein mahlen. Vanillezucker einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. 20 Kugeln aus der Masse formen, auf die Oblaten setzen, fest andrücken und mit Puderzucker bestäuben. Makronen auf das Backblech setzen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen.

Marzipanstollen

Backzeit: ca. 25 Minuten

ZUTATEN:

Fu"r den Teig:

100 g Butter

60 g Zucker

150 g Quark

250 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1 Ei

1 EL Zitronensaft

1 TL Zitronenschale

Fu'r den Belag:

300 g Marzipanrohmasse

50 g Pistazien, gehackt

4 Löffelbiskuits

1 Paket Vanillezucker

1 Ei

1 EL Zitronensaft

50 g Butter

25 g Puderzucker

VORHEIZEN: Emailblech in der unteren Grillposition bei Heißluft 250 °C.

ZUBEREITUNG: Butter und Zucker schaumig schlagen.

Abgetropften Quark und restliche Teigzutaten unterrühren. Zu einem Quadrat von 24 x 24 cm ausrollen.

Marzipan verkneten, in Teiggröße ausrollen und auf den Teig legen.

Alle restlichen Zutaten für die Füllung verrühren und gleichmäßig auf dem Marzipan verteilen. Teig von zwei gegenüberliegenden Seiten aufrollen und etwas flachdrücken. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Stollen vorsichtig auf das vorgeheizte, mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und ca. 25 Minuten bei Heißluft 200 °C und 100 Watt backen.

Butter in einer Form abgedeckt 1 Minute bei 440 Watt zerlassen und den noch heißen Stollen damit bestreichen.

Anschließend mit Puderzucker bestäuben.