HBB78D751 - Ofen BOSCH - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG HBB78D751 BOSCH

de Gebrauchsanleitung

Inhaltsverzeichnis

Wichtige Sicherheitshinweise....4

Ursachen für Schäden 5

Ihr neuer Backofen....6

Bedienfeld 6

Tasten....6

Drehwähler 6

Display 6

Temperaturkontrolle 6

Garraum....6

Ihr Zubehör 7

Zubehör einschieben 7

Sonderzubehör....7

Kundendienst-Artikel 8

Vor der ersten Benutzung......8

Ersteinstellungen....8

Garraum aufheizen 8

Zubehör reinigen....9

Backofen ein- und ausschalten....9

Einschalten....9

Ausschalten....9

Backofen einstellen....9

Heizarten....9

Heizart und Temperatur einstellen.... 10

Einstellempfehlungen.... 10

Schnellaufheizung einstellen 11

Zeitfunktionen....11

Zeitfunktionen einstellen - kurz erklärt 11

Dauer einstellen 11

Endezeit verschieben.... 12

Wecker einstellen....12

Uhrzeit einstellen.... 12

Memory....13

Einstellungen in Memory speichern 13

Memory starten 13

Sabbateinstellung ....13

Sabbateinstellung starten....13

Kindersicherung....13

Grundeinstellungen ....14

Grundeinstellungen ändern.... 15

Automatische Abschaltung......15

Selbstreinigung ....16

Wichtige Hinweise.... 16

Vor der Selbstreinigung.... 16

Reinigungsstufe einstellen 16

Nach der Selbstreinigung.... 16

Pflege und Reinigung 17

Reinigungsmittel....17

Backwagen herausnehmen 17

Türabdeckung abnehmen.... 17

Türscheiben aus- und einbauen.... 18

Backofenlampe an der Decke auswechseln.... 19

Linke Backofenlampe auswechseln.... 20

Glasabdeckung 20

Kundendienst....20

E-Nummer und FD-Nummer 20

Energie und Umwelt....20

Heizart Heißluft eco ....20

Energiesparen 21

Umweltgerecht entsorgen 22

Programmautomatik 22

Geschirr 22

Gericht vorbereiten.... 22

Programme 22

Programm wählen und einstellen 25

Individuelles Anpassen 26

Tipps zur Programmautomatik 26

Für Sie in unserem Kochstudio getestet....27

Kuchen und Gebäck 27

Tipps zum Backen.... 29

Fleisch, Geflügel, Fisch....30

Tipps zum Braten und Grillen.... 32

Sanftgaren....32

Tipps zum Sanftgaren.... 33

Aufläufe, Gratin, Toast.... 33

Fertigprodukte 34

Besondere Gerichte 35

Auftauen.... 35

Dörren 35

Einkochen....35

Acrylamid in Lebensmitteln 36

Prüfgerichte 36

Backen.... 36

Grillen....37

Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet: www.bosch-home.com und Online-Shop: www.bosch-eshop.com

Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienungsfragen berät Sie unser Bosch-Infoteam unter Tel.: [phone] (Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr) Nur für Deutschland gültig.

⚠️ Wichtige Sicherheitshinweise

Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. Die Gebrauchs- und Montageanleitung für einen späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren.

Dieses Gerät ist nur für den Einbau bestimmt. Spezielle Montageanleitung beachten.

Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei einem Transportschaden nicht anschließen.

Nur ein konzessionierter Fachmann darf Geräte ohne Stecker anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss besteht kein Anspruch auf Garantie.

Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt und das häusliche Umfeld bestimmt. Das Gerät nur zum Zubereiten von Speisen und Getränken benutzen. Das Gerät während des Betriebes beaufsichtigen. Das Gerät nur in geschlossenen Räumen verwenden.

Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung oder Wissen benutzt werden, wenn sie von einer Person, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt oder von ihr bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und sie die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn, sie sind 8 Jahre und älter und werden beaufsichtigt.

Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der Anschlussleitung fernhalten.

Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. Siehe Beschreibung Zubehör in der Gebrauchsanleitung.

Brandgefahr!

- Im Garraum gelagerte, brennbare Gegenstände können sich entzünden. Nie brennbare Gegenstände im Garraum aufbewahren. Nie die Gerätetür öffnen, wenn Rauch im Gerät auftritt. Das Gerät ausschalten und Netzstecker ziehen oder

Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.

- Beim Öffnen der Gerätetür entsteht ein Luftzug. Backpapier kann die Heizelemente berühren und sich entzünden. Nie Backpapier beim Vorheizen unbefestigt auf das Zubehör legen. Backpapier immer mit einem Geschirr oder einer Backform beschweren. Nur die benötigte Fläche mit Backpapier auslegen. Backpapier darf nicht über das Zubehör hinausstehen.

Verbrennungsgefahr!

Das Gerät wird sehr heiß. Nie die heißen Garraum-Innenflächen oder Heizelemente berühren. Das Gerät immer abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
■ Zubehör oder Geschirr wird sehr heiß. Heißes Zubehör oder Geschirr immer mit Topflappen aus dem Garraum nehmen.
■ Alkoholdämpfe können sich im heißen Garraum entzünden. Nie Speisen mit großen Mengen an hochprozentigen alkoholischen Getränken zubereiten. Nur kleine Mengen hochprozentiger Getränke verwenden. Gerätetür vorsichtig öffnen.

Verbrühungsgefahr!

■ Die zugänglichen Teile werden im Betrieb heiß. Nie die heißen Teile berühren. Kinder fernhalten.
■ Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf entweichen. Gerätetür vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten.
■ Durch Wasser im heißen Garraum kann heißer Wasserdampf entstehen. Nie Wasser in den heißen Garraum gießen.

Verletzungsgefahr!

Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen.

Stromschlaggefahr!

■ Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen. Ist das Gerät defekt, Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.

An heißen Geräteteilen kann die Kabelisolierung von Elektrogeräten schmelzen. Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten mit heißen Geräteteilen in Kontakt bringen.
Eindringende Feuchtigkeit kann einen Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger verwenden.
- Beim Auswechseln der Garraumlampe stehen die Kontakte der Lampenfassung unter Strom. Vor dem Auswechseln den Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.
Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag verursachen. Nie ein defektes Gerät einschalten. Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.

Brandgefahr!

• Lose Speisereste, Fett und Bratensaft können sich während der Selbstreinigung entzünden. Vor jeder Selbstreinigung grobe Verschmutzungen aus dem Garraum und vom Zubehör entfernen.
  Das Gerät wird während der Selbstreinigung außen sehr heiß. Nie brennbare Gegenstände, wie z. B. Geschirrtücher, an den Türgriff hängen. Vorderseite des Gerätes freihalten. Kinder fernhalten.

Verbrennungsgefahr!

Der Garraum wird während der Selbstreinigung sehr heiß. Nie die Gerätetür öffnen oder den Verriegelungshaken mit der Hand verschieben. Das Gerät abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
Das Gerät wird während der Selbstreinigung außen sehr heiß. Nie die Gerätetür berühren. Das Gerät abkühlen lassen. Kinder fernhalten.

Gefahr schwerer Gesundheitsschäden!

Das Gerät wird während der Selbstreinigung sehr heiß. Die Antihaftbeschichtung von Blechen und Formen wird zerstört und es entstehen giftige Gase. Nie antihaftbeschichtete Bleche und Formen bei der Selbstreinigung mitreinigen. Nur emailiertes Zubehör mitreinigen.

Ursachen für Schäden

Achtung!

Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem Garraumboden: Kein Zubehör auf den Garraumboden legen. Den Garraumboden nicht mit Folie, egal welcher Art, oder Backpapier auslegen. Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen, wenn eine Temperatur über 50 °C eingestellt ist. Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.
Wasser im heißen Garraum: Nie Wasser in den heißen Garraum gießen. Es entsteht Wasserdampf. Durch den Temperaturwechsel können Emailschäden entstehen.
■ Feuchte Lebensmittel: Keine feuchten Lebensmittel längere Zeit im geschlossenen Garraum aufbewahren. Das Email wird beschädigt.
Obstsaft: Das Backblech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht zu üppig belegen. Obstsaft, der vom Backblech tropft hinterlässt Flecken, die nicht mehr entfernt werden können. Wenn möglich, die tiefere Universalpfanne verwenden.
- Auskühlen mit offener Gerätetür: Den Garraum nur geschlossen auskühlen lassen. Auch wenn die Gerätetür nur einen Spalt breit offen ist, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.
■ Stark verschmutzte Türdichtung: Wenn die Türdichtung stark verschmutzt ist, schließt die Gerätetür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Türdichtung immer sauber halten.
Gerätetür als Sitz- oder Ablagefläche: Nicht auf die Gerätetür stellen, setzen oder daran hängen. Kein Geschirr oder Zubehör auf der Gerätetür abstellen.
Zubehör einschieben: Je nach Gerätetyp kann Zubehör die Türscheibe beim Schließen der Gerätetür zerkratzen. Zubehör immer bis zum Anschlag in den Garraum schieben.
- Gerät transportieren: Gerät nicht am Türgriff tragen oder halten. Der Türgriff hält das Gewicht des Gerätes nicht aus und kann abbrechen.

Ihr neuer Backofen

Hier lernen Sie Ihren neuen Backofen kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör.

Bedienfeld

Hier sehen Sie eine Übersicht über das Bedienfeld. Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den Einzelheiten möglich.

Unter den einzelnen Tasten liegen Sensoren. Sie müssen nicht fest drücken. Berühren Sie nur das jeweilige Symbol.

Symbol Funktion der Taste

	Heizart anwählen
	Programmautomatik anwählen
	Selbstreinigung anwählen
	eine Zeile nach unten gehen
	eine Zeile nach oben gehen
M	lang drücken = Memory anwählenkurz drücken = Memory starten
»§§§	Schnellaufheizung einstellen
	Menü Zeitfunktionen öffnen und schließen
	Backofenlampe aus- und einschalten
i	kurz drücken = Informationen abfragenlang drücken = Menü Grundeinstellungen öffnenund schließen
	Kindersicherung aktivieren/deaktivieren
	Backofen ein- und ausschalten
	kurz drücken = Betrieb starten/anhaltenlang drücken = Betrieb abbrechen

Drehwähler

Mit dem Drehwähler (Q) können Sie alle Vorschlags- und Einstellwerte verändern.

Der Drehwähler ist versenkbar. Zum Ein- und Ausrasten drücken Sie auf den Drehwähler.

Display

Das Display ist aufgeteilt in verschiedene Bereiche:

■ Überschrift, erscheint nur vor dem Start
Einstellbereich
Statuszeile

Überschrift

In der obersten Zeile wird die ausgewählte Funktion angezeigt, z. B. Heizarten, Programme, Zeitfunktionen usw.. Rechts daneben zeigen Pfeile in welche Richtung Sie mit den Tasten √ und ⚠ navigieren können. Nach dem Start wird die Überschrift ausgeblendet.

Einstellbereich

Im Einstellbereich erscheinen vorgeschlagene Werte, die Sie verändern können. Mit den Navigationstasten √ und ∧

wechseln Sie von einer Zeile in die andere. Die Zeile, in der Sie sich gerade befinden wird durch Klammern links und rechts gekennzeichnet. Den Wert in der Klammer können Sie mit dem Drehwähler verändern.

Statuszeile

Die Statuszeile befindet sich unten im Display. Sie zeigt die aktuelle Uhrzeit, ablaufende Zeitfunktionen oder die eingestellte Kindersicherung an. Vor dem Start erhalten Sie, je nach Einstellung, kurze Hinweistexte.

Temperaturkontrolle

Die Balken der Temperaturkontrolle zeigen die Aufheizphasen oder die Restwärme im Garraum an.

Aufheizkontrolle

Die Aufheizkontrolle zeigt den Temperaturanstieg im Garraum an. Wenn alle Balken gefüllt sind, ist der optimale Zeitpunkt zum Einschieben des Gerichtes erreicht.

Ober./ Unterhitze 180°C 10:45

Bei den Grill- und Reinigungsstufen erscheinen die Balken nicht.

Während des Aufheizens können Sie mit Taste ð die aktuelle Aufheiztemperatur abfragen. Durch thermische Trägheit kann sich die angezeigte Temperatur von der tatsächlichen Temperatur im Garraum etwas unterscheiden.

Restwärme

Nach dem Ausschalten zeigt die Temperaturkontrolle die Restwärme im Garraum an. Sind alle Balken gefüllt, hat der Garraum eine Temperatur von ca. 300 °C. Die Anzeige erlischt, wenn die Temperatur auf ca. 60 °C abgesunken ist.

Garraum

Im Garraum befindet sich die Backofenlampe. Ein Kühlgebläse schützt den Backofen vor Überhitzung.

Backofenlampe

Während des Betriebs leuchtet die Backofenlampe im Garraum. Bei eingestellten Temperaturen bis 60 °C und bei der Selbstreinigung schaltet die Lampe aus. So ist eine optimale Feinregelung möglich.

Wenn Sie die Backofentür öffnen, schaltet sich die Lampe ein. Mit der Taste können Sie die Lampe aus- und einschalten.

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die warme Luft entweicht über der Tür. Achtung! Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Der Backofen überhitzt sonst.

Damit nach dem Betrieb der Garraum schneller abkühlt, läuft das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit lang nach.

Ihr Zubehör

Ihr mitgeliefertes Zubehör ist für viele Gerichte geeignet. Achten Sie darauf, dass Sie das Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben.

Damit manche Gerichte noch besser gelingen oder der Umgang mit Ihrem Backofen noch komfortabler wird, gibt es eine Auswahl an Sonderzubehör.

Zubehör einschieben

Sie können das Zubehör in 5 verschiedenen Höhen mit dem Backwagen in den Garraum schieben.

Ihr Backwagen ist mit einem Softeinzug ausgestattet. Sie brauchen beim Schließen den Backwagen nur leicht anschieben und er zieht sich dann ganz sanft zu.

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Hinweise

■ Wenn das Zubehör heiß wird, kann es sich verformen. Wenn es wieder abkühlt, verschwindet die Verformung. Das hat keinen Einfluss auf die Funktion.
- Wenn der Backwagen nicht mehr vollständig schließt, kann es sein, dass er am Griff hochgehoben wurde. Um diese Stö-

rung zu beheben, drücken Sie den Backwagen kräftig zu. Öffnen und wieder schließen, dann ist die Störung behoben.

Zubehör können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder im Internet nachkaufen. Geben Sie bitte die HEZ-Nummer an.

Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte.

Email-Backblech

Für Kuchen und Plätzchen.

Universalpfanne

Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fett-Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen.

Sonderzubehör

Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. Ein umfangreiches Angebot zu Ihrem Backofen finden Sie in unseren Prospekten oder im Internet. Die Verfügbarkeit sowie die Online-Bestellmöglichkeit von Sonderzubehör ist international verschieden. Bitte sehen Sie in den Verkaufsunterlagen nach.

Es passt nicht jedes Sonderzubehör zu jedem Gerät. Bitte geben Sie beim Kauf immer die genaue Bezeichnung (E-Nr.) Ihres Gerätes an.

Sonderzubehör HEZ Nummer Verwendung geeignet für
die Selbst- reinigung

Rost HEZ344002 Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte. nein
Email-Backblech HEZ341072 Für Kuchen und Plätzchen. ja
Universalpfanne HEZ342072 Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fett-Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen.		ja
Einlegerost HEZ324000 Für Braten. Stellen Sie den Rost immer in die Universalpfanne. Abtropfendes Fett und Fleischsaft wird aufgefangen.		nein
Backblech, seitlich ausziehbar	HEZ341672 Für Kuchen und Plätzchen.	nein
	Backen auf 2 Ebenen: Träger in Höhe 1,
	Backen auf 3 Ebenen: Träger in Höhe 3 einhängen.
	Das Backblech kann links und rechts herausgezogen werden. Das Backblech mit der Abschrägung zum Backwagen auf den Träger legen.
Grillblech HEZ325070 Zum Grillen anstelle des Rostes oder als Spritzschutz, damit der Backofen nicht so stark verschmutzt. Das Grillblech nur in der Universalpfanne verwenden.		ja

Sonderzubehör	HEZ Nummer	Verwendung	geeignet für die Selbstreinigung
Pizablech HEZ317000 Ideal für Pizza, Tiefkühlprodukte oder große runde Kuchen. Sie können das Pizablech anstelle der Universalpfanne verwenden. Stellen Sie das Blech auf den Rost und orientieren Sie sich an den Angaben in den Tabellen.			nein
Backstein HEZ327000 Der Backstein eignet sich hervorragend zur Zubereitung von selbstgemachtem Brot, Brötchen und Pizza, die einen knusprigen Boden erhalten sollen. Der Backstein muss immer auf die empfohlene Temperatur vorgeheizt werden.			ja
Profipfanne mit Einlege-rost	HEZ343072 Besonders geeignet für die Zubereitung von großen Mengen. ja
Deckel für die Profipfanne HEZ333001 Der Deckel macht die Profipfanne zum Profibräter. nein
Glasbräter HEZ915001 Der Glasbräter ist geeignet für Schmorgerichte und Aufläufe, die Sie im Backofen zubereiten. Besonders geeignet ist er für die Programm- oder Bratautomatik.			nein
Wrasenfilter HEZ329000 Damit können Sie Ihren Backofen nachrüsten. Der Wrasenfilter filtert die Fettpartikel in der Abluft und reduziert die Gerüche.Nur für Geräte mit einer 6, 7 oder 8 als zweite Ziffer der E-Nr.(z. B. HBB78D750)			ja
System-Dampfgarer HEZ24D400 Für die schonende Zubereitung von Gemüse und Fisch. nein

Kundendienst-Artikel

Für Ihre Haushaltsgeräte können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder über das Internet für einzelne Länder im

e-Shop die passenden Pflege- und Reinigungsmittel oder sonstiges Zubehör nachkaufen. Geben Sie dazu die jeweilige Artikel-Nummer an.

Pflegetücher für Edelstahloberflächen	Artikel-Nr. 311134	Vermindert die Ablagerung von Schmutz. Durch die Imprägnierung mit einem speziellen Öl werden die Oberflächen von Edelstahlgeräten optimal gepflegt.
Backofen-Grillreiniger-Gel	Artikel-Nr. 463582	Zur Reinigung des Garraums. Das Gel ist geruchlos.
Microfasertuch mit Wabenstruktur	Artikel-Nr. 460770	Besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflächen, wie z. B. Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Aluminium. Das Microfasertuch entfernt in einem Arbeitsgang wässrigen und fetthaltigen Schmutz.
Türsicherung	Artikel-Nr. 612594	Damit Kinder die Backofentür nicht öffnen können. Je nach Gerätetür wird die Sicherung verschieden angeschraubt. Beachten Sie das Beilageblatt, das der Türsicherung beiliegt.

Vor der ersten Benutzung

In diesem Kapitel finden Sie alles was Sie tun müssen, bevor Sie zum ersten Mal kochen.

■ Stellen Sie die Uhrzeit ein
- Ändern Sie bei Bedarf die Sprache für die Textanzeige
■ Heizen Sie den Garraum auf
■ Reinigen Sie das Zubehör
■ Lesen Sie die Sicherheitshinweise am Anfang der Gebrauchsanleitung. Sie sind sehr wichtig.

Ersteinstellungen

Nachdem Ihr neues Gerät angeschlossen wurde, erscheint im Display in der obersten Zeile die Überschrift "Grundeinstellung". Stellen Sie die Uhrzeit und bei Bedarf die Sprache für die Textanzeige ein. Voreingestellt ist deutsch.

Grundeinstellung Uhrzeit 00:00 mit • schließen

Uhrzeit einstellen und Sprache ändern

1. Mit dem Drehwähler die akutelle Uhrzeit einstellen.
2. Taste ✅ drücken.

"Sprache wählen: deutsch" erscheint.

1. Mit dem Drehwähler die gewünschte Sprache einstellen. 30 verschiedene Sprachen sind möglich.
2. Taste Ⓛ drücken.

Uhrzeit und Sprache sind übernommen. Die aktuelle Uhrzeit wird im Display angezeigt.

Hinweis: Die Sprache können Sie jederzeit ändern. Siehe Kapitel Grundeinstellungen.

Garraum aufheizen

Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den leeren geschlossenen Garraum auf.

Achten Sie darauf, dass sich keine Verpackungsreste, z. B. Styroporkügelchen, im Garraum befinden.

Lüften Sie die Küche solange der Backofen aufheizt.

Heizen Sie den Garraum mit Ober-/Unterhitze und 240 °C auf.

1. Taste ① drücken.

Das Einstiegsdisplay mit der Tastenbeschreibung erscheint.

1. Gleich darauf Taste ☐ drücken.

In der obersten Zeile steht die Überschrift "Heizarten". Im Einstellbereich werden 3D-Heißluft und 160 °C vorgeschlagen. Die Klammern stehen links und rechts neben der Heizart.

1. Mit dem Drehwähler die Heizart auf Ober-/Unterhitze ändern.

2. Mit Taste √ zur Temperatur wechseln.

Die Klammern befinden sich jetzt links und rechts neben der Temperatur.

1. Mit dem Drehwähler 240 °C einstellen.

2. Taste ▷□□ drücken.

Der Betrieb startet. Die Überschrift "Heizarten" wird ausgeblendet.

1. Nach 60 Minuten den Backofen mit Taste Ⓓ ausschalten.

Die Balken der Temperaturkontrolle zeigen die Restwärme im Garraum an.

Zubehör reinigen

Bevor Sie das Zubehör das erste Mal benutzen, reinigen Sie es gründlich mit heißer Spüllauge und einem weichen Spültuch.

Backofen ein- und ausschalten

Mit Taste Ⓐ schalten Sie den Backofen ein und aus.

Einschalten

Taste Ⓐ drücken.

Das Einstiegsdisplay mit der Tastenbeschreibung erscheint.

Heizarten Programme Selbstreinigung

Wählen Sie die gewünschte Betriebsart aus:

■ Taste □ - Heizarten
■ Taste 📞 = Programme
■ Taste 📁 = Selbstreinigung

■ Taste M = gespeicherte Memory-Einstellung

Wenn Sie innerhalb der nächsten Sekunden keine Taste drücken, wird eine Einstellung vorgeschlagen. Das ist immer die Heizart 3D-Heißluft und 160 °C.

Heizarten 3D-Heißluft 160°C 10:45

Sie können jederzeit eine andere Betriebsart wählen.

Wie Sie einstellen, lesen Sie ausführlich in den einzelnen Kapiteln nach.

Ausschalten

Taste ① drücken. Der Backofen schaltet aus, die Uhrzeit erscheint im Display.

Backofen einstellen

In diesem Kapitel können Sie nachlesen

■ welche Heizarten für Ihren Backofen zur Verfügung stehen
■ wie Sie eine Heizart und Temperatur einstellen
■ wie Sie ein Gericht aus den Einstellempfehlungen auswählen
■ und wie Sie die Schnellaufheizung einstellen.

Heizarten

Für Ihren Backofen stehen Ihnen eine große Anzahl an Heizarten zur Verfügung. So können Sie für jedes Gericht die optimale Zubereitungsart wählen.

Heizart und Temperaturbereich	Anwendung
3D-Heißluft	Für Kuchen und Gebäck auf ein bis drei Ebenen. Der Ventilator verteilt die Wärme des Ringheizkörpers in der Rückwand gleichmäßig im Garraum.
30-275 °C

* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN50304 bestimmt wurde.

Heizart und Temperaturbereich	Anwendung
Heißluft Eco*30-275 °C	Für Kuchen und Gebäck, Aufläufe, Tiefkühl- und Fertigprodukte, Fleisch und Fisch, auf einer Ebene ohne vorheizen. Der Ventilator verteilt die energieoptimierte Hitze des Ringheizkörpers gleichmäßig im Garraum.
Ober-/Unterhitze30-300 °C	Für Kuchen, Aufläufe und magere Bratenstücke, z. B. Rind oder Wild, auf einer Ebene. Die Hitze kommt gleichmäßig von oben und unten.
HydroBacken30-300 °C	Für Hefegebäck, z. B. Brot, Brötchen oder Hefezopf, und für Brandteiggebäck, z. B. Windbeutel oder Biskuit. Die Hitze kommt gleichmäßig von oben und unten. Die Feuchtigkeit aus dem Lebensmittel bleibt als Wasserdampf im Garraum.
Pizzastufe30-275 °C	Für die schnelle Zubereitung von Tiefkühlprodukten ohne Vorheizen, z. B. Pizza, Pommes frites oder Strudel. Die Hitze kommt von unten und vom Ringheizkörper in der Rückwand.

* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN50304 bestimmt wurde.

Heizart und Temperaturbereich	Anwendung
Intensivhitze30-300 °C	Für Gerichte mit knusprigem Boden. Die Hitze kommt von oben und besonders stark von unten.
Unterhitze30-300 °C	Zum Einkochen und Nachbacken oder -bräunen. Die Hitze kommt von unten.
Umluftgrillen30-300 °C	Zum Braten von Fleisch, Geflügel und ganzem Fisch. Der Grillheizkörper und der Ventilator schalten sich abwechselnd ein und aus. Der Ventilator wirbelt die heiße Luft um das Gericht.
Grill, große FlächeGrillstufen:1 (schwach), 2 (mittel), 3 (stark)	Zum Grillen von Steaks, Würstchen, Toast und Fischstücken. Die ganze Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß.
Grill, kleine FlächeGrillstufen:1 (schwach), 2 (mittel), 3 (stark)	Zum Grillen von Steaks, Würstchen, Toast und Fischstücken in kleinen Mengen. Der mittlere Teil des Grillheizkörpers wird heiß.
Sanftgaren70-90 °C	Für das schonende Garen von zarten Fleischstücken. Die Hitze kommt bei geringer Temperatur gleichmäßig von oben und unten.
Auftauen30-60 °C	Zum Auftauen, z.B. von Fleisch, Geflügel, Brot und Kuchen. Der Ventilator wirbelt die warme Luft um das Gericht.
Vorwärmen30-70 °C	Zum Vorwärmen von Geschirr, z. B. aus Porzellan oder Glas.
Warmhalten60-100 °C	Zum Warmhalten von gegarten Gerichten.
Einstelempfehlungen	Einstelempfehlungen für viele Gerichte.

* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN50304 bestimmt wurde.

Heizart und Temperatur einstellen

Taste ☐ drücken. Im Display wird 3D-Heißluft, 160 °C vorgeschlagen.

Sie können diese Einstellung sofort mit Taste ▷□□ starten.

Wenn Sie eine andere Heizart und Temperatur einstellen möchten, gehen Sie wie folgt vor:

Beispiel im Bild: Einstellung Ober-/Unterhitze, 185 °C

1. Mit dem Drehwähler die gewünschte Heizart einstellen.

Heizarten Ober-/Unterhitze 160°C 10:45

1. Mit Taste √ zur Temperatur wechseln.

Heizarten Ober-/Unterhitze [ 160°C ] 10:45 M »»» i — — — — — —

1. Mit dem Drehwähler die gewünschte Temperatur einstellen.

Heizarten Ober-/Unterhitze [ 185°C ] 10:45

1. Taste ▷ III drücken. Der Betrieb startet.

Ober-/Unterhitze 185°C 10:46

Wenn das Gericht fertig ist, den Backofen mit Taste ① ausschalten oder erneut eine Betriebsart auswählen und einstellen.

Backofentür zwischendurch öffnen

Der Betrieb wird angehalten. Nach dem Schließen der Tür läuft der Betrieb weiter.

Betrieb anhalten

Taste DIII kurz drücken. Der Backofen ist im Pause-Zustand. Das Symbol DIII blinkt. Erneut Taste DIII drücken, der Betrieb läuft weiter.

Temperatur oder Grillstufe ändern

Das ist jederzeit möglich. Mit dem Drehwähler die Temperatur oder Grillstufe verändern.

Betrieb abbrechen

Taste DIII gedrückt halten, bis 3D-Heißluft und 160 °C erscheinen. Sie können erneut einstellen.

Informationen abfragen

Taste für kurz drücken. Die erste Information erscheint. Jede weitere Information mit dem Drehwähler abfragen. Sie erhalten Informationen zur Aufheiztemperatur, den Heizarten, Einschubhöhen und zum Zubehör.

Dauer einstellen

Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Dauer einstellen.

Endezeit verschieben

Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Endezeit verschieben.

Einstellempfehlungen

Wenn Sie ein Gericht aus den Einstellempfehlungen wählen, sind die optimalen Einstellwerte bereits vorgegeben. Sie können unter vielen verschiedenen Kategorien auswählen. Sie finden von Kuchen, Brot, Geflügel, Fisch, Fleisch und Wild bis hin zu Aufläufen und Fertigprodukten eine große Anzahl an Gerichten mit unseren Einstellempfehlungen. Die Temperatur und Dauer können Sie verändern. Die Heizart ist fest eingestellt.

Über mehrere Auswahlebenen kommen Sie zu den Gerichten. Probieren Sie es aus. Sehen Sie sich die Vielfalt der Gerichte an.

Gericht auswählen

1. Taste ☐ drücken.

3D-Heißluft, 160 °C erscheint im Display als Vorschlag.

1. Drehwähler nach links auf Einstellempfehlungen drehen. Die erste Speisenkategorie erscheint.

2. Mit Taste √ zur Speisenkategorie wechseln und mit dem Drehwähler die gewünschte Kategorie auswählen. Mit Taste √ wechseln Sie jeweils in die nächste Ebene. Mit dem Drehwähler treffen Sie die nächste Auswahl. Zum Schluss erscheint die Einstellung für das ausgewählte Gericht. Die Temperatur können Sie verändern, die Heizart nicht.

3. Taste ▷□□ drücken.

Der Betrieb startet. Die Dauer erscheint in der Statuszeile und läuft ab.

Die Dauer ist abgelaufen

Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht 00:00:00. Sie können das Signal vorzeitig mit Taste ⏻ löschen.

Temperatur oder Grillstufe ändern

Mit dem Drehwähler die Temperatur oder Grillstufe verändern.

Dauer ändern

Taste 📁 drücken und mit dem Drehwähler die Dauer ändern. Taste 📁 drücken.

Informationen abfragen

Taste ð drücken und mit dem Drehwähler Informationen abfragen.

Endezeit verschieben

Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Endezeit verschieben.

Schnellaufheizung einstellen

Die Schnellaufheizung ist nicht für alle Heizarten geeignet.

Geeignete Heizarten

3D-Heißluft

Ober-/Unterhitze
HydroBacken
Pizzastufe
Intensivhitze

Geeignete Temperaturen

Die Schnellaufheizung funktioniert nicht, wenn die eingestellte Temperatur unter 100 °C liegt. Ist die Temperatur im Garraum nur unwesentlich niedriger als die eingestellte Temperatur, ist die Schnellaufheizung nicht nötig. Sie schaltet nicht ein.

Schnellaufheizung einstellen

Taste »§§ für die Schnellaufheizung drücken. Das Symbol »§§ erscheint neben der eingestellten Temperatur. Die Balken der Temperaturkontrolle füllen sich.

Die Schnellaufheizung ist beendet, wenn alle Balken gefüllt sind. Sie hören ein kurzes Signal. Das Symbol »\\\$ erlischt. Geben Sie ihr Gericht in den Garraum.

Hinweise

■ Wenn Sie die Heizart verändern, wird die Schnellaufheizung abgebrochen.
■ Eine eingestellte Dauer läuft unabhängig von der Schnellaufheizung sofort nach dem Start ab.
■ Während der Schnellaufheizung können Sie mit Taste ð die aktuelle Garraumtemperatur abfragen.
- Damit Sie ein gleichmäßiges Garergebnis erhalten, geben Sie Ihr Gericht erst in den Garraum, wenn die Schnellaufheizung beendet ist.

Schnellaufheizung abbrechen

Taste »\\\$ drücken. Das Symbol erlischt.

Zeitfunktionen

Das Menü Zeitfunktionen rufen Sie mit Taste ☐ auf. Folgende Funktionen sind möglich:

Wenn der Backofen ausgeschaltet ist:

■ Wecker einstellen

■ Uhrzeit einstellen

Wenn der Backofen eingeschaltet ist:

■ Dauer einstellen

■ Endezeit verschieben

■ Wecker einstellen

Zeitfunktionen einstellen - kurz erklärt

1. Menü mit Taste ⏻ öffnen.

2. Mit Taste ∨ oder ∧ die Zeile wechseln und mit dem Drehwähler Zeit oder Dauer einstellen.

3. Menü mit Taste ⏻ schließen.

Wie Sie jede einzelne Funktion einstellen, wird im Anschluss ausführlich beschrieben.

Dauer einstellen

Wenn Sie die Dauer (Garzeit) für Ihr Gericht einstellen, wird der Betrieb automatisch nach dieser Zeit beendet. Der Backofen heizt nicht mehr.

Voraussetzung: Eine Heizart und Temperatur sind eingestellt.

Hinweis: Sie können nur Stunden und Minuten einstellen.

Beispiel im Bild: Einstellung Ober-/Unterhitze, 180 °C, 45 Minuten

1. Taste ⏻ drücken.

Das Menü Zeitfunktionen öffnet.

Zeitfunktionen Dauer 00:00:00 Ende mit Ⓧ schließen

1. Mit dem Drehwähler die Gardauer einstellen.

Zeitfunktionen Dauer 00:45:00 Ende mit schließen

1. Taste 📊 drücken. Das Menü Zeitfunktionen wird geschlossen.

2. Wenn der Betrieb noch nicht gestartet ist, Taste ▷□□ drücken. Die Dauer läuft sichtbar in der Statuszeile ab.

Die Dauer ist abgelaufen

Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht die Dauer auf 00:00:00. Das Signal können Sie vorzeitig mit Taste ⏻ löschen.

Dauer abbrechen

Menü mit Taste Ⓜ öffnen. Die Dauer mit dem Drehwähler auf 00:00:00 stellen. Menü mit Taste Ⓜ schließen.

Dauer ändern

Menü mit Taste Ⓛ öffnen. Mit dem Drehwähler die Dauer verändern. Menü mit Taste Ⓛ schließen.

Endezeit verschieben

Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche Lebensmittel nicht zu lange im Garraum stehen dürfen.

Das Verschieben der Endezeit ist möglich bei

■ allen Heizarten und allen Gerichten aus den Einstellempfehlungen
■ vielen Programmen
■ und bei der Selbstreinigung

Beispiel: Sie geben um 9.30 Uhr das Gericht in den Garraum. Es dauert 45 Minuten und ist um 10.15 Uhr fertig. Sie möchten aber, dass es um 12.45 Uhr fertig ist.

Verschieben Sie die Endezeit von 10.15 Uhr auf 12.45 Uhr. Der Backofen geht in Warteposition. Der Betrieb startet um 12.00 Uhr und ist um 12.45 Uhr beendet.

Auch für die Selbstreinigung bietet sich diese Funktion an. Sie verschieben die Reinigung auf nachts und haben den Backofen tagsüber jederzeit zur Verfügung.

Ende verschieben

Voraussetzung: Der eingestellte Betrieb ist nicht gestartet. Eine Dauer muss eingestellt sein. Das Menü Zeitfunktionen ⏻ ist geöffnet.

1. Mit Taste √ zum "Ende" wechseln. In der zweiten Zeile wird der Zeitpunkt, zu dem der Betrieb beendet ist, angezeigt.

Zeitfunktionen Ende 10:15 Wecker mit • schließen

1. Mit dem Drehwähler das Ende auf später verschieben.

Zeitfunktionen Ende 12:45 Wecker mit • schließen

1. Mit Taste Ⓤ das Menü Zeitfunktionen schließen.

2. Mit Taste ▷□□ bestätigen.

Die Einstellung ist übernommen. Der Backofen ist in Warteposition Ⓜ... . In der Statuszeile wird die Endezeit angezeigt. Wenn der Betrieb startet, läuft in der Statuszeile die Dauer sichtbar ab.

Die Dauer ist abgelaufen

Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht die Dauer auf 00:00:00. Das Signal können Sie vorzeitig mit Taste ⏻ löschen.

Endezeit korrigieren

Das ist möglich, solange der Backofen in Warteposition ist. Dazu Menü mit Taste 🔊 öffnen. Taste ✅ drücken und mit dem Drehwähler die Endezeit korrigieren. Das Menü mit Taste 🔊 schließen.

Endezeit abbrechen

Das ist möglich, solange der Backofen in Warteposition ist. Dazu Menü mit Taste 🔊 öffnen. Taste ✅ drücken und mit dem Drehwähler die Endezeit zurückdrehen. Das Menü mit Taste 🔊 schließen.

Wecker einstellen

Der Wecker läuft unabhängig vom Backofen. Sie können ihn wie einen Küchenwecker benutzen und jederzeit einstellen.

1. Taste Ⓛ drücken.

Das Menü Zeitfunktionen öffnet.

1. Mit dem Drehwähler die Laufzeit für den Wecker einstellen.

2. Mit Taste ⏻ das Menü Zeitfunktionen schließen.

Das Display wechselt in den vorherigen Zustand. Das Symbol 🔔 für den Wecker und die ablaufende Zeit werden angezeigt.

Nach Ablauf der Zeit

Ein Signal ertönt. Die Zeit ist abgelaufen. Die Anzeige steht auf 00:00. Mit Taste können Sie das Signal vorzeitig löschen.

Laufzeit abbrechen

Mit Taste ⏻ das Menü Zeitfunktionen öffnen. Mit dem Drehwähler die Zeit zurück auf 00:00 drehen. Das Menü mit Taste ⏻ schließen.

Laufzeit ändern

Mit Taste Ⓧ das Menü Zeitfunktionen öffnen. Mit dem Drehwähler in den nächsten Sekunden die Laufzeit für den Wecker ändern. Das Menü mit Taste Ⓧ schließen.

Uhrzeit einstellen

Damit Sie die Uhrzeit einstellen oder verändern können, muss der Backofen ausgeschaltet sein.

Nach einem Stromausfall

Nach einem Stromausfall erscheint im Display die Überschrift "Grundeinstellung".

1. Mit dem Drehwähler die aktuelle Uhrzeit einstellen.

2. Taste Ⓛ drücken.

Die Uhrzeit ist übernommen.

Uhrzeit ändern

Beispiel: Uhrzeit ändern von Sommer- auf Winterzeit.

1. Taste Ⓛ drücken.

Das Menü Zeitfunktionen öffnet.

1. Mit Taste √ zur Uhrzeit wechseln.

2. Mit dem Drehwähler die Uhrzeit verändern.

3. Taste Ⓛ drücken.

Das Menü Zeitfunktionen wird geschlossen. Die Uhrzeit ist geändert.

Uhrzeit ausblenden

Wenn der Backofen ausgeschaltet ist, erscheint im Display die aktuelle Uhrzeit. Sie können die Uhrzeit ausblenden. Sehen Sie dazu im Kapitel Grundeinstellungen nach.

Memory

Mit Memory können Sie die Einstellung für ein Gericht speichern und jederzeit wieder abrufen.

Sinnvoll ist Memory, wenn Sie ein Gericht besonders häufig zubereiten.

Einstellungen in Memory speichern

Die Selbstreinigung können Sie nicht speichern.

1. Heizart, Temperatur und evtl. eine Dauer für das gewünschte Gericht einstellen. Nicht starten. Wenn Sie ein Programm speichern wollen: Programm auswählen und Gewicht einstellen. Nicht starten.
2. Taste M gedrückt halten bis "Memory gespeichert" erscheint.
   Die gespeicherte Einstellung wird im Display angezeigt und kann jederzeit gestartet werden.

Eine andere Einstellung speichern

Neu einstellen und speichern. Die alten Einstellungen werden überschrieben.

Memory starten

Die gespeicherten Einstellungen für Ihr Gericht können Sie jederzeit starten.

1. Taste M kurz drücken.

Die gespeicherten Einstellungen werden angezeigt. Wenn "Speicherplatz leer" erscheint, ist keine Einstellung gespeichert. Sie können Memory nicht starten. Speichern Sie zuerst die gewünschte Einstellung, wie unter Memory speichern beschrieben.

1. Taste ▷□□ drücken.

Die Memory-Einstellung startet.

Einstellungen ändern

Das ist jederzeit möglich. Wenn Sie das nächste Mal Memory starten, erscheint wieder die ursprünglich gespeicherte Einstellung.

Sabbateinstellung

Mit dieser Einstellung hält der Backofen bei Ober-/Unterhitze eine Temperatur zwischen 85 °C und 140 °C. Sie können eine Dauer von 24 bis 73 Stunden einstellen.

Während dieser Zeit bleiben Speisen im Garraum warm, ohne dass Sie ein- oder ausschalten müssen.

Sabbateinstellung starten

Voraussetzung: Sie haben in den Grundeinstellungen "Sabbateinstellung ja" aktiviert. Siehe Kapitel Grundeinstellungen.

1. Taste ☐ drücken. Im Display wird 3D-Heißluft, 160 °C vorgeschlagen.
2. Drehwähler nach links auf Sabbateinstellung drehen.

3. Mit Taste √ zur Temperatur wechseln und mit dem Drehwähler die gewünschte Temperatur einstellen.

4. Mit Taste Ⓛ das Menü Zeitfunktionen öffnen. Es werden 27:00 Stunden vorgeschlagen.

5. Mit dem Drehwähler die gewünschte Dauer einstellen.
6. Taste ▷□□ drücken.
   Die Sabbateinstellung startet. Die Dauer läuft sichtbar in der Statuszeile ab.

Die Dauer ist abgelaufen

Der Backofen heizt nicht mehr.

Endezeit verschieben

Das Verschieben der Endezeit auf später ist nicht möglich.

Sabbateinstellung abbrechen

Taste ▷□□ gedrückt halten, bis 3D-Heißluft, 160 °C erscheint. Sie können neu einstellen.

Kindersicherung

Damit Kinder den Backofen nicht versehentlich einschalten oder einen ablaufenden Betrieb verändern, hat er eine Kindersicherung.

Kindersicherung aktivieren

Taste ≫ gedrückt halten, bis das Symbol ≫ erscheint. Das dauert ca. 4 Sekunden.

Das Bedienfeld ist gesperrt.

Backofentür verriegeln

Sie können die Grundeinstellungen so verändern, dass zusätzlich die Backofentür verriegelt. Wie das geht, lesen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach. Die Backofentür verriegelt, wenn die Temperatur im Garraum ca. 50 °C erreicht. Das Symbol 🌐 erscheint. Ist der Backofen ausgeschaltet, verriegelt die Backofentür sofort, wenn Sie die Kindersicherung aktivieren.

Sperre aufheben

Taste ≫ gedrückt halten, bis das Symbol ≫ erlischt. Sie können wieder einstellen.

Hinweis: Sie können trotz aktiver Kindersicherung den Backofen mit ① oder mit einem Langdruck auf Taste ▷ ausschalten, den Wecker einstellen, die Uhrzeit ändern und den Signalton ausschalten.

Grundeinstellungen

Ihr Gerät hat verschiedene Grundeinstellungen, die Sie jederzeit auf Ihre Bedürfnisse abstimmen können.

Hinweis: In der Tabelle finden Sie alle Grundeinstellungen und die Änderungsmöglichkeiten dazu. Je nach Ausstattung Ihres Gerätes werden im Display nur die Grundeinstellungen angezeigt, die zu Ihrem Gerät passen.

Grundeinstellung Möglichkeiten Erklärung

Sprache wählen:deutsch	29 weitere Sprachen sind möglich	Sprache für die Displaytexte
Signalton Dauer:mittel	mittel = 2 Minutenkurz = 10 Sekundenlang = 5 Minuten	Zeit, wie lang das Signal nach Ablauf einer Dauer zu hören ist.
Tastenton:aus	anaus*	Bestätigungston beim Drücken einer Taste*Ausnahme: Beim Ein- und Ausschalten ertönt immer ein Ton.
Display-Helligkeit:mittel	TagmittelNacht	Display-Beleuchtung
Kontrast:- 000●000 +	z. B. stärker- 0000●000 +	Display-Kontrast
Uhranzeige:an	anaus*	Uhranzeige, wenn der Backofen ausgeschaltet ist*Die Uhrzeit erscheint, solange die Restwärme angezeigt wird.
Backofenlampe bei Betrieb:an	anaus	Beleuchtung im Garraum
Weiter nach Tür schließen:automatisch	automatischaus*	Art, wie der Betrieb nach dem Öffnen und wieder Schließen der Backofentür fortgesetzt wird.*mit ▷□□ Betrieb fortsetzen
Türverriegelung + Kindersicherung:nein	neinja	Verriegelung der Backofentür, wenn die Kindersicherung aktiviert ist.
individuell anpassen:- 000●000 +	z. B. Garergebniss immer intensiver- 0000●000 +	Garergebnis aller Programme der Programmautomatik ändern.nach rechts = intensivernach links = schwächer
Anzeige Tastenbeschreibung:an	anaus	Einstiegsdisplay erscheint nach dem Einschalten des Backofens
3D-HeißluftVorschlag: 160 °C	von 30 bis max. 275 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
Heißluft ecoVorschlag: 160 °C	von 30 bis max. 275 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
Ober-/UnterhitzeVorschlag: 160 °C	von 30 bis max. 300 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
HydrobackenVorschlag: 160 °C	von 30 bis max. 300 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
PizzastufeVorschlag: 200 °C	von 30 bis max. 275 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
IntensivhitzeVorschlag: 190 °C	von 30 bis max. 300 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
UnterhitzeVorschlag: 150 °C	von 30 bis max. 300 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
UmluftgrillenVorschlag: 190 °C	von 30 bis max. 300 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
Grill, große FlächeVorschlag: stark	starkmittelschwach	Vorschlagsstufe für die Heizart dauerhaft verändern
Grundeinstellung Möglichkeiten Erklärung
Grillen mit DrehspießVorschlag: 250 °C	von 30 bis max. 300 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
Grill, kleine FlächeVorschlag: stark	starkmittelschwach	Vorschlagsstufe für die Heizart dauerhaft verändern
SanftgarenVorschlag: 80 °C	von 70 bis max. 90 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
AuftauenVorschlag: 30 °C	von 30 bis max. 60 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
VorwärmenVorschlag: 50 °C	von 30 bis max. 70 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
WarmhaltenVorschlag: 70 °C	von 60 bis max.100 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern
Kühlgebläse Nachlauf:mittel	kurzmittellangsehr lang	Dauer, wie lang das Kühlgebläse nachläuft
Reinigunssystem:nein	neinja	Einstellung, ob das Gerät mit selbstreinigender Decke und Seitenwänden = Reinigungssystem ausgestattet ist
Teleskopauszug:nein	neinja	Einstellung, ob das Gerät mit Teleskopauszügen ausgestattet ist
Sabbatprogramm:nein	neinja	Siehe Kapitel Sabbateinstellung
Werkseinstellung wiederherstellen:nein	neinja	Alle Änderungen zurück auf Grundeinstellungen setzen

Grundeinstellungen ändern

Voraussetzung: Der Backofen muss ausgeschaltet sein. Beispiel: Grundeinstellung Signalton Dauer ändern von mittel auf kurz.

1. Taste i ca. 4 Sekunden lang gedrückt halten, bis die Überschrift "Grundeinstellung" und die erste Grundeinstellung "Sprache wählen: deutsch" erscheint.

2. Mit Taste ✅ die gewünschte Grundeinstellung anwählen.

3. Mit dem Drehwähler die Grundeinstellung ändern.

4. Sie können jetzt weitere Grundeinstellungen ändern. Dazu mit Taste 🔊 oder √ zur gewünschten Einstellung wechseln. Mit dem Drehwähler die Grundeinstellung verändern.
5. Taste Í gedrückt halten, bis die Uhrzeit erscheint. Das dauert ungefähr vier Sekunden. Alle Änderungen sind gespeichert.

Abbrechen

Taste ① drücken. Die Änderungen sind nicht übernommen.

Automatische Abschaltung

Ihr Backofen hat eine automatische Abschaltfunktion. Sie wird aktiv, wenn keine Dauer eingestellt ist und die Einstellungen über eine lange Zeit nicht verändert wurden. Wann dies geschieht, richtet sich nach der eingestellten Temperatur oder Grillstufe.

Abschaltung aktiv

Der Text "automatische Abschaltung" erscheint im Display. Der Betrieb ist unterbrochen. Damit der Text erlischt, drücken Sie eine beliebige Taste. Sie können neu einstellen.

Hinweis: Ist eine Dauer eingestellt, heizt der Backofen nach Ablauf der Dauer nicht mehr. Die automatische Abschaltfunktion ist nicht notwendig.

Selbstreinigung

Bei der Selbstreinigung heizt der Backofen bis ca. 500 °C auf. So verbrennen Rückstände vom Braten, Grillen oder Backen und Sie müssen nur noch die Asche aus dem Garraum wischen.

Sie können unter drei Reinigungsstufen auswählen.

Stufe Reinigungsgrad Dauer

1 leicht ca. 1 Stunde, 15 Minuten

2 mittel ca. 1 Stunde, 30 Minuten

3 intensiv ca. 2 Stunden

Je stärker und älter die Verschmutzungen sind, desto höher sollte die Reinigungsstufe sein. Es genügt, wenn Sie den Garraum alle zwei bis drei Monate reinigen. Bei Bedarf können Sie auch öfter reinigen. Eine Reinigung benötigt nur ca. 2,5 - 4,7 Kilowattstunden.

Wichtige Hinweise

Zu Ihrer Sicherheit verriegelt automatisch die Backofentür. Die Backofentür lässt sich erst wieder öffnen, wenn der Garraum etwas abgekühlt ist und das Schloss-Symbol für die Verriegelung erlischt.

Die Backofenlampe im Garraum leuchtet während der Selbstreinigung nicht.

⚠️ Verbrennungsgefahr!

Der Garraum wird während der Selbstreinigung sehr heiß. Nie die Gerätetür öffnen oder den Verriegelungshaken mit der Hand verschieben. Das Gerät abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
Das Gerät wird während der Selbstreinigung außen sehr heiß. Nie die Gerätetür berühren. Das Gerät abkühlen lassen. Kinder fernhalten.

Brandgefahr!

Das Gerät wird während der Selbstreinigung außen sehr heiß. Nie brennbare Gegenstände, z. B. Geschirrtücher, an den Türgriff hängen. Die Vorderseite des Gerätes frei halten.

Vor der Selbstreinigung

Nehmen Sie Geschirr und ungeeignetes Zubehör aus dem Garraum.

Reinigen Sie die Backofentür und die Randflächen des Garraums im Bereich der Dichtung. Die Dichtung nicht scheuern.

Brandgefahr!

Lose Speisereste, Fett und Bratensaft können sich entzünden. Wischen Sie den Garraum und das Zubehör, das Sie mitreinigen, mit einem feuchten Tuch aus.

Zubehör mitreinigen

Emailliertes Zubehör, z. B. die Universalpfanne, ohne Antihaftbeschichtung können Sie in Höhe 2 mitreinigen. Immer nur ein Zubehör mitreinigen.

Nicht emailliertes Zubehör, z. B. der Rost, ist für die Selbstreinigung ungeeignet. Nehmen Sie es aus dem Garraum.

⚠️ Gefahr schwerer Gesundheitsschäden!

Nie antihaftbeschichtete Bleche und Formen mitreinigen. Durch die große Hitze wird die Antihaftbeschichtung zerstört und es entstehen giftige Gase.

Reinigungsstufe einstellen

1. Taste ☐ drücken.

Reinigungsstufe 3 wird vorgeschlagen. Sie können die Selbstreinigung sofort mit Taste ▷□□ starten.

Wenn Sie die Reinigungsstufe verändern möchten:

1. Mit dem Drehwähler die gewünschte Reinigungsstufe wählen.

2. Mit Taste ▷□□ die Reinigung starten.

Die Backofentür verriegelt kurz nach dem Start. Das Symbol für die Verriegelung leuchtet.

Nach Ablauf der Reinigung

Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht die Dauer auf 00:00:00. Erst wenn das Symbol 🏻 erlischt, lässt sich die Backofentür wieder öffnen.

Reinigung abbrechen

Mit ① den Backofen ausschalten. Solange das Symbol leuchtet, ist die Backofentür verriegelt.

Reinigungsstufe korrigieren

Nach dem Start kann die Reinigungsstufe nicht mehr verändert werden.

Die Reinigung soll nachts ablaufen

Damit Sie den Backofen tagsüber nutzen können, verschieben Sie das Ende der Reinigung auf nachts. Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Ende verschieben.

Nach der Selbstreinigung

Wenn der Garraum abgekühlt ist, wischen Sie die zurückgebliebene Asche mit einem feuchten Tuch aus dem Garraum.

Pflege und Reinigung

Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Backofen lange schön und funktionsfähig. Wie Sie Ihren Backofen richtig pflegen und reinigen erklären wir Ihnen hier.

Hinweise

• Kleine Farbunterschiede an der Backofenfront ergeben sich durch verschiedene Materialien, wie Glas, Kunststoff oder Metall.
  ■ Schatten an der Türscheibe, die wie Schlieren wirken, sind Lichtreflexe der Backofenlampe.
• Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt. Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren. Sie können deshalb rau sein. Der Korrosionsschutz wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Reinigungsmittel

Damit die unterschiedlichen Oberflächen nicht durch falsche Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten Sie die Angaben in der Tabelle. Verwenden Sie

• keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel,
  ■ keine stark alkoholhaltigen Reinigungsmittel,
  ■ keine harten Scheuerkissen oder Putzschwämme,
• keine Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger.

Waschen Sie neue Schwammtücher vor Gebrauch gründlich aus.

Bereich Reinigungsmittel

Bedienfeld Heiße Spüllauge:Mit einem Spültuch reinigen und einemweichen Tuch nachtrocknen. KeinenGlasreiniger oder Glasschaber verwenden.
Edelstahl Heiße Spüllauge:Mit einem Spültuch reinigen und einemweichen Tuch nachtrocknen. Kalk-, Fett-,Stärke- und Eiweißflecken sofort entfernen. Unter solchen Flecken kann sichKorrosion bilden.Beim Kundendienst oder im Fachhandelsind spezielle Edelstahl-Pflegemittel erhältlich, die sich für warme Oberflächen eignen. Das Pflegemittel mit einemweichen Tuch hauchdünn auftragen.
Türscheiben Glasreiniger:Mit einem weichen Tuch reinigen. KeinenGlasschaber verwenden.
Türabdeckung Edelstahl-Reiniger (beim Kundendienstoder im Fachhandel erhältlich):Hinweise der Hersteller beachten.
Garraum Heiße Spüllauge oder Essigwasser:Mit einem Spültuch reinigen.Bei starker Verschmutzung Scheuerspirale aus Edelstahl oder Backofenreiniger verwenden. Nur bei kaltem Garraum verwenden.Am besten die Selbstreinigung verwenden. Dazu das Kapitel Selbstreinigung beachten!
Backwagenboden Heiße Spüllauge oder Essigwasser:Mit einem Spültuch reinigen.
Glasabdeckung der Backofenlampe	Heiße Spüllauge:Mit einem Spültuch reinigen.

Bereich Reinigungsmittel

Zubehör Heiße Spüllauge:

Einweichen und mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen.

Backwagen herausnehmen

Zur leichteren Reinigung des Garraums können Sie den Backwagen aushängen. Backwagen bis Anschlag herausziehen. Links und rechts anfassen, leicht anheben und herausnehmen. Vorsichtig auf einer geraden Fläche abstellen. Auf der Unterseite des Backwagenbodens befinden sich empfindliche Bauteile.

Türabdeckung abnehmen

Die Abdeckung auf dem Backwagen kann sich verfärben. Zur gründlichen Reinigung können Sie die Abdeckung entfernen.

1. Backwagen öffnen.
2. Abdeckung auf dem Backwagen abschrauben. Dazu die Schrauben links und rechts aufdrehen (Bild A). Außen-scheibe mit einer Hand festhalten. Scheibe kippt leicht nach vorne.
3. Abdeckung abnehmen (Bild B).

Achten Sie bitte darauf, dass der Backwagen nicht geschlossen wird, solange die Abdeckung abgenommen ist. Die Außenscheibe kann beschädigt werden. Abdeckung mit einem Edelstahlreiniger reinigen.

1. Abdeckung wieder aufsetzen und befestigen.
2. Backwagen schließen.

Türscheiben aus- und einbauen

Zur besseren Reinigung können Sie die Glasscheiben an der Backofentür ausbauen.

Achten Sie beim Ausbauen der Innenscheiben darauf, in welcher Reihenfolge Sie die Scheiben herausnehmen. Um die Scheiben wieder in der richtigen Reihenfolge einzubauen, orientieren Sie sich an der jeweiligen Nummer, die auf der Scheibe steht.

Ausbauen

1. Backwagen herausziehen.
2. Abdeckung oben am Backwagen abschrauben. Dazu die Schrauben links und rechts aufdrehen (Bild A).

1. Metallschiene auf der rechten Seite herausziehen (Bild B).
2. Schraube auf der rechten Seite herausschrauben (Bild C).

1. Scheiben links und rechts halten, etwas nach vorne kippen und nach oben herausziehen (Bild D). Mit dem Griff nach unten auf einem Tuch ablegen. Die innere Scheibe mit den Einhängehaken bleibt am Backwagen.
2. Haltefedern rechts und links aufschrauen (Bild E). Scheibe herausnehmen und zum Reinigen die Klammern entfernen.
3. Untere Scheibe herausnehmen.

Reinigen Sie die Scheiben mit Glasreiniger und einem weichen Tuch.

Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden Mittel und keinen Glasschaber. Das Glas kann beschädigt werden.

Einbauen

Achten Sie beim Einbauen darauf, dass auf beiden Scheiben links unten der Schriftzug "right above" auf dem Kopf steht.

1. Untere Scheibe schräg nach hinten einschieben (Bild A).
2. Obere Scheibe einschieben (Bild B).

1. Haltefedern rechts und links auf der oberen Scheibe so anbringen, dass die Federn über dem Schraubloch sind. Beide Federn wieder festschrauben (Bild C).

1. Scheiben wieder in die Halterung am Backwagen einführen. Dazu die Scheibe unten ansetzen und oben andrücken.
2. Rechte Schraube wieder eindrehen, bis sie bündig ist (Bild D). Nicht festschrauben.
3. Metallschiene mit Haken nach innen wieder einschieben (Bild E).

1. Abdeckung aufsetzen und anschrauben. Lässt sich die Abdeckung nicht anschrauben, prüfen ob die Scheiben richtig in der Halterung sitzen.
2. Damit die Türscheibe links und rechts wieder einen gleichmäßigen Abstand bekommt, mit der Schraube justieren und leicht nach rechts oder links drehen (Bild F).

1. Backwagen schließen.

Benutzen Sie den Backofen erst wieder, wenn die Scheiben ordnungsgemäß eingebaut sind.

Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, sehen Sie in der Tabelle nach. Vielleicht können Sie die Störung selbst beheben.

Störungstabelle

Wenn einmal ein Gericht nicht optimal gelingt, sehen Sie im Kapitel Für Sie in unserem Kochstudio getestet nach. Dort finden Sie viele Tipps und Hinweise zum Kochen.

⚠️ Stromschlaggefahr!

Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen.

Störung Mögliche Ursache Hinweis/Abhilfe

Das Gerät funktioniert nicht. Sicherung defekt Sehen Sie im Sicherungskasten nach, ob die Sicherung in Ordnung ist.
Im Display erscheint der Text "Uhrzeit 00:00". Die Uhrzeit ist nicht aktuell.	Stromunterbrechung Stellen Sie die aktuelle Uhrzeit neu ein und drücken Sie die Taste ⏻.
Die Backofentür lässt sich nicht öffnen. Im Display steht der Text "Uhrzeit 00:00". Die angezeigte Uhrzeit ist nicht aktuell.	Stromunterbrechung während der Selbstreinigung.	Stellen Sie die aktuelle Uhrzeit ein und drücken Sie die Taste ⏻. Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist. Das Symbol 📋 erlischt. Sie können die Backofentür öffnen.
Der Backofen heizt nicht oder die gewählte Heizart lässt sich nicht einstellen.	Heizart nicht erkannt. Stellen Sie noch einmal ein.
Der Backofen heizt nicht. Im Display steht der Text "Demo".	Der Backofen befindet sich im Demomodus.	Schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus und nach ca. 20 Sekunden wieder ein. In den nächsten 2 Minuten die Taste ⇌ vier Sekunden lang gedrückt halten, bis der Text "Demo" erlischt
Im Display erscheint "automatische Abschaltung".	Die automatische Abschaltung wurde aktiv. Der Backofen schaltet aus.	Drücken Sie eine beliebige Taste. Der Text erlischt. Sie können wieder einstellen.

Fehlermeldungen mit E

Wird im Display eine Fehlermeldung mit E angezeigt, drücken Sie die Taste Ⓐ. Damit wird die Fehlermeldung gelöscht. Es kann sein, dass Sie anschließend die Uhrzeit neu einstellen

müssen. Wird der Fehler wieder angezeigt, rufen Sie den Kundendienst. Bei folgenden Fehlermeldungen können Sie selbst Abhilfe schaffen.

Fehlermeldung Mögliche Ursache Hinweis/Abhilfe

E011 Eine Taste wurde zu lang	gedrückt oder hat sich verklemmt.	Drücken Sie alle Tasten einzeln. Prüfen Sie, ob die Tasten sauber sind. Wenn die Fehlermeldung bleibt, rufen Sie den Kundendienst.
E115 Die Temperatur im Garraum ist zu hoch.		Die Backofentür verriegelt. Warten Sie bis der Garraum abgekühlt ist. Mit der Taste ➊ löschen Sie die Fehlermeldung.

Backofenlampe an der Decke auswechseln

Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie ausgewechselt werden. Temperaturbeständige 230V-Halogenlampen, 25 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Fassen Sie die Halogenlampe mit einem trockenen Tuch an. Dadurch wird die Lebensdauer der Lampe verlängert. Verwenden Sie nur diese Lampen.

⚠️ Stromschlaggefahr!

Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.

1. Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu vermeiden.
2. Glasabdeckung abnehmen. Dazu mit dem Daumen die Laschen aus Metall zur Seite drücken (Bild A).
3. Lampe herausziehen - nicht drehen (Bild B). Neue Lampe einsetzen, dabei auf die Stellung der Stifte achten. Lampe fest eindrücken.

1. Glasabdeckung wieder aufsetzen. Dabei auf einer Seite einsetzen und an der anderen Seite fest andrücken. Das Glas rastet ein.

2. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung einschalten.

Linke Backofenlampe auswechseln

Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie ausgewechselt werden. Temperaturbeständige 230V-Halogenlampen, 25 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Fassen Sie die Halogenlampe mit einem trockenen Tuch an. Dadurch wird die Lebensdauer der Lampe verlängert. Verwenden Sie nur diese Lampen.

⚠️ Stromschlaggefahr!

Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.

1. Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu vermeiden.
2. Glasabdeckung abnehmen. Dazu mit der Hand die Glasabdeckung von unten öffnen (Bild A). Sollte sich die Glasabdeckung schwer abnehmen lassen, einen Löffel zu Hilfe nehmen.
3. Lampe herausziehen - nicht drehen (Bild B). Neue Lampe einsetzen, dabei auf die Stellung der Stifte achten. Lampe fest eindrücken.

1. Glasabdeckung wieder aufsetzen. Darauf achten, dass die Wölbung im Glas rechts ist. Das Glas oben einsetzen und unten fest andrücken (Bild C). Das Glas rastet ein

1. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung einschalten.

Glasabdeckung

Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an.

Kundendienst

Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine passende Lösung, auch um unnötige Technikerbesuche zu vermeiden.

E-Nummer und FD-Nummer

Geben Sie beim Anruf bitte die Erzeugnisnummer (E-Nr.) und die Fertigungsnummer (FD-Nr.) an, damit wir Sie qualifiziert betreuen können. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie rechts, seitlich am Backwagen. Damit Sie bei Bedarf nicht lange suchen müssen, können Sie hier die Daten Ihres Gerätes und die Telefonnummer des Kundendienstes eintragen.

E-Nr.

FD-Nr.

Kundendienst

Beachten Sie, dass der Besuch des Servicetechnikers im Falle einer Fehlbedienung auch während der Garantiezeit nicht kostenlos ist.

Die Kontaktdaten aller Länder für den nächstgelegenen Kundendienst finden Sie hier bzw. im beiliegenden Kundendienst-Verzeichnis.

Reparaturauftrag und Beratung bei Störungen

A 0810 550 511

D 089 69 339 339

CH 0848 840 040

Vertrauen Sie auf die Kompetenz des Herstellers. Sie stellen somit sicher, dass die Reparatur von geschulten Servicetechnikern durchgeführt wird, die mit den Original-Ersatzteilen für Ihr Gerät ausgerüstet sind.

Energie und Umwelt

Ihr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier erhalten Sie Angaben zur energieoptimierten Heizart Heißluft eco. Außerdem finden Sie Tipps, wie Sie mit Ihrem Gerät noch mehr Energie sparen können und wie Sie umweltgerecht entsorgen.

Heizart Heißluft eco

Mit der energieeffizienten Heizart Heißluft eco können Sie zahlreiche Gerichte auf einer Ebene zubereiten. Der Ventilator verteilt die energieoptimierte Hitze des Ringheizkörpers in der

Rückwand gleichmäßig im Garraum. Backen, braten und garen gelingt ohne vorheizen.

Hinweise

■ Schieben Sie die Gerichte in den kalten leeren Garraum. Nur dann wirkt die Energieoptimierung.
- Öffnen Sie die Backofentür während des Garens nur dann, wenn es erforderlich ist.

Tabelle

In der Tabelle finden Sie eine Auswahl an Gerichten, die für Heißluft eco am besten geeignet sind. Sie erhalten Angaben zur geeigneten Temperatur und Backdauer. Sie können sehen, welches Zubehör und welche Einschubebene passend ist.

Temperatur und Backdauer sind von Menge, Beschaffenheit und Qualität der Lebensmittel abhängig. Deshalb sind in der Tabelle Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem

niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.

Stellen Sie Formen und Geschirr in die Mitte des Rostes. Wenn Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Fett und Saft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Gerichte mit Heißluft eco	Zubehör Höhe Temperatur	in °C	Dauer in Minuten
Kuchen und Gebäck
Rührteig auf dem Blech mit trockenem Belag Backblech 3 170-190 25-35
Rührteig in Formen Kastenform 2 160-180 50-60
Tortenboden, Rührteig Obstbodenform 2 160-180 20-30
Obstkuchen fein, Rührteig Spring-/Napfform 2 160-180 50-60
Hefeteig auf dem Blech mit trockenem Belag Backblech 3 170-190 25-35
Mürbeteig auf dem Blech mit trockenem Belag Backblech 3 180-200 20-30
Biskuitrolle	Backblech 3 170-190 15-25
Biskuitboden, 2 Eier	Obstbodenform 2 150-170 20-30
Biskuittorte, 6 Eier	Springform	2 150-170 40-50
Blätterteiggebäck	Backblech 3 180-200 20-30
Plätzchen	Backblech 3 130-150 15-25
Spritzgebäck	Backblech 3 140-150 30-45
Brandteiggebäck	Backblech 3 210-230 35-45
Brötchen, Roggenmehl	Backblech 3 200-220 20-30
Aufläufe
Kartoffelgratin	Auflaufform 2 160-180 60-80
Lasagne	Auflaufform 2 180-200 40-50
Tiefkühlprodukte
Pizza, dünner Boden	Universalpfanne	3 190-210 15-25
Pizza, dicker Boden	Universalpfanne	2 180-200 20-30
Pommes frites	Universalpfanne	3 200-220 20-30
Chicken wings	Universalpfanne	3 220-240 20-30
Fischstäbchen	Universalpfanne	3 220-240 10-20
Aufbackbrötchen	Universalpfanne	3 180-200 10-15
Fleisch
Rinderschmorbraten, 1,5 kg	Geschirr geschlossen	2 190-210 130-150
Schweinebraten, Nacken, 1 kg	Geschirr offen	2 190-210 110-130
Kalbsbraten, Oberschale, 1,5 kg	Geschirr offen	2 190-210 110-130
Fisch
Dorade, 2 Stück je 750 g	Universalpfanne	2 170-190 50-60
Dorade in Salzkruste, 900 g	Universalpfanne	2 170-190 60-70
Hecht, 1000 g	Universalpfanne	2 170-190 60-70
Forelle, 2 Stück je 500 g	Universalpfanne	2 170-190 45-55
Fischfilet, je Stück 100 g	Geschirr geschlossen	2+1 190-210	30-40

Energiesparen

■ Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist.
■ Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze besonders gut auf.
- Öffnen Sie die Backofentür während Sie Garen, Backen oder Braten möglichst selten.
■ Mehrere Kuchen backen Sie am besten nacheinander. Der Backofen ist noch warm. Dadurch verkürzt sich die Backzeit

für den zweiten Kuchen. Sie können auch 2 Kastenformen nebeneinander einschieben.

■ Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.

Programmautomatik

Mit der Programmautomatik gelingen Ihnen ganz leicht raffinierte Schmorgerichte, saftige Braten und leckere Eintopfgerichte. Sie sparen sich das Wenden und Begießen und der Garraum bleibt sauber.

Das Garergebnis ist abhängig von der Qualität des Fleisches und der Größe und Art des Geschirrs. Wenn Sie das fertige Gericht aus dem Garraum nehmen, verwenden Sie Topflappen. Das Geschirr ist sehr heiß. Vorsicht beim Öffnen des Geschirrs, es entweicht heißer Dampf.

Geschirr

Die Programmautomatik ist nur für das Braten im geschlossenen Geschirr geeignet, Ausnahme ist der Schinkenbraten überkrustet. Verwenden Sie nur Geschirr mit gut schließendem Deckel. Beachten Sie auch die Hinweise der Geschirrhersteller.

Geeignetes Geschirr

Wir empfehlen hitzebeständiges Geschirr (bis 300 °C) aus Glas oder Glaskeramik. Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Die glänzende Oberfläche reflektiert die Wärmestrah- lung sehr stark. Das Gericht wird weniger braun und das Fleisch weniger gar. Wenn Sie einen Edelstahlbräter verwenden, nehmen Sie nach Programmende den Deckel ab. Das Fleisch mit Grillstufe 3 noch 8 bis 10 Minuten übergrillen. Wenn Sie Bräter aus emailliertem Stahl, Gusseisen oder Aludruckguss verwenden, bräunt das Gericht stärker. Geben Sie etwas mehr Flüssigkeit zu.

Ungeeignetes Geschirr

Geschirr aus hellem, glänzendem Aluminium, unglasiertem Ton und Geschirr aus Kunststoff oder mit Kunststoffgriffen sind ungeeignet.

Größe des Geschirrs

Das Fleisch soll den Boden des Geschirrs zu etwa zwei Drittel bedecken. So erhalten Sie einen schönen Bratenfond.

Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss mindestens 3 cm betragen. Das Fleisch kann während des Bratens aufgehen.

Gericht vorbereiten

Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Fleisch. Wir empfehlen frisches Fleisch mit Kühlschranktemperatur.

Wählen Sie ein geeignetes Geschirr.

Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch, das Geflügel oder den Fisch. Genaue Hinweise erhalten Sie in den entsprechenden Tabellen. Sie benötigen das Gewicht zum Einstellen.

Würzen Sie das Fleisch. Gefrorenes Fleisch würzen Sie genauso wie frisches Fleisch.

Bei vielen Gerichten soll Flüssigkeit zugegeben werden. Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, dass der Boden ca. 12 cm bedeckt ist. Steht in der Tabelle "etwas" Flüssigkeit, genügen meist 2-3 Esslöffel. Bei Flüssigkeit "ja" darf es ruhig mehr sein. Beachten Sie die Hinweise vor und in den Tabellen.

Schließen Sie das Geschirr mit einem Deckel. Stellen Sie es in Höhe 2 auf den Rost.

Bei einigen Gerichten ist ein Verschieben der Endezeit nicht möglich. Diese Gerichte sind mit einem Stern* gekennzeichnet.

Stellen Sie das Geschirr immer in den kalten Garraum.

Programme

Geflügel

Legen Sie das Geflügel mit der Brustseite nach oben in den Bräter. Gefülltes Geflügel ist nicht geeignet.

Bei mehreren Geflügelkeulen stellen Sie das Gewicht der schwersten Keule ein. Die Keulen müssen etwa gleich schwer sein.

Beispiel: 3 Hähnchenkeulen mit 300 g, 320 g und 400 g. Stellen Sie 400 g ein.

Möchten Sie zwei gleichschwere Hähnchen in einem Bräter zubereiten, stellen Sie, genau wie bei den Keulen, nach dem Gewicht des schwersten ein.

Bei Putenbrust geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu, damit sie saftig bleibt.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Geflügel
Hähnchen, frisch* 0,7-2,0 nein Fleischgewicht
Poularde, frisch* 1,4-2,3 nein Fleischgewicht
Ente, frisch* 1,6-2,7 nein Fleischgewicht
Gans, frisch* 2,5-3,5 nein Fleischgewicht
Babypute, frisch* 2,5-3,5 nein Fleischgewicht
Putenbrust, frisch* 0,5-2,5 viel Fleischgewicht
Keulen, frisch*	0,3-1,5 nein Gewicht der schwersten	Keule
z. B. Hähnchen-, Enten-, Gänse-, Putenkeulen
Keulen, gefroren*	0,3-1,5 nein Gewicht der schwersten	Keule
z. B. Hähnchen-, Enten-, Gänse-, Putenkeulen

Fleisch

Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, wie angegeben ist.

Rindfleisch

Bei Schmorbraten geben Sie ausreichend Flüssigkeit hinzu. Sie können auch die Marinierflüssigkeit verwenden.

Bei Tafelspitz sollte soviel Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) zugegeben werden, dass das Fleisch fast bedeckt ist.

Roastbeef mit der Fettseite nach oben garen.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Rindfleisch
Schmorbraten, frischz. B. Hochrippe, Bug, Schulter, Sauerbra-ten	0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Schmorbraten, gefroren*z. B. Hochrippe, Bug, Schulter	0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Roastbeef, frisch, mediumz. B. Lende	0,5-2,5 nein Fleischgewicht
Roastbeef, frisch, englischz. B. Lende	0,5-2,5 nein Fleischgewicht
Roastbeef, gefroren, durchgegart*z. B. Lende	0,5-2,0 nein Fleischgewicht
Hackbraten* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
Tafelspitz, frisch 0,5-2,5 viel Fleischgewicht

Kalbfleisch

Bei Osso buco reichlich Gemüse (Sellerie, Tomaten, Möhren) in

das Geschirr geben und die Beinscheiben darauf verteilen. Flüssigkeit (Brühe) nach Bedarf zufügen.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Kalbfleisch
Braten, frisch, magerz. B. Oberschale, Nuss	0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Braten, frisch, durchwachsenz. B. Nacken, Hals	0,5-3,0 etwas Fleischgewicht
Braten, gefroren, mager*z. B. Oberschale, Nuss	0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Braten, gefroren, durchwachsen*z. B. Nacken, Hals	0,5-2,0 etwas Fleischgewicht
Haxe mit Knochen, frisch 0,5-2,5 ja Fleischgewicht
Osso bucoz. B. Kalbsbeinscheiben mit Gemüse	0,5-3,5 ja Fleischgewicht

Schweinefleisch

Legen Sie Fleisch mit Knochen so in den Bräter, dass die Knochenseite unten ist.

Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben ins Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem Garen gitterförmig ein, ohne das Fleisch zu verletzten.

Schinkenbraten mit der Fettschicht nach oben ins Geschirr legen. Den Schinkenbraten im offenen Geschirr überkrusten. Stellen Sie bei Braten das Fleischgewicht, bei Roll- und Hackbraten das Gesamtgewicht ein.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Schweinefleisch
Nackenbraten, frisch, ohne Knochen 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Nackenbraten, frisch, mit Knochen 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Nackenbraten, gefroren, ohne Knochen* 0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Nackenbraten, gefroren, mit Knochen* 0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Kotelettbraten, frisch, mit Knochen 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Lendenbraten, frisch	0,5-2,5 ja Fleischgewicht
Rollbraten, frisch	0,5-3,0 ja Gesamtgewicht
Braten mit Kruste, frisch	0,5-3,0 nein Fleischgewicht
z. B. Bauch
Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
Braten mit Kruste, frisch	0,5-3,0 nein Fleischgewicht
z. B. Schulter
Hackbraten* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
Kasseler mit Knochen, frisch 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Schinkenbraten, frisch, gepökelt, garen 1,0-4,0 etwas Fleischgewicht
Schinkenbraten, frisch, gepökelt, über- krusten*	1,0-4,0 nein Fleischgewicht

Lamm- und Hammelfleisch

Stellen Sie bei Braten und Keulen das Fleischgewicht, bei

Hackbraten das Gesamtgewicht ein.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Lammfleisch
Keule, frisch, ohne Knochen, durchgegart 0,5-2,5 etwas Fleischgewicht
Keule, frisch, ohne Knochen, medium 0,5-2,5 nein Fleischgewicht
Keule, frisch, mit Knochen, durchgegart 0,5-2,5 etwas Fleischgewicht
Keule, gefroren, ohne Knochen, durchge-gart*	0,5-2,0 etwas Fleischgewicht
Keule, gefroren, ohne Knochen, medium*	0,5-2,0 nein Fleischgewicht
Keule, gefroren, mit Knochen, durchge-gart*	0,5-2,0 etwas Fleischgewicht
Hackbraten*	0,3-3,0 nein Gesamtgewicht

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Hammelfleisch
Hammelbraten, frischz. B. Schulter	0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Hammelbraten, gefroren*z. B. Schulter	0,5-2,0 ja Fleischgewicht

Wildfleisch

Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger, bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack können Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühlschrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.

Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht der schwersten Keule ein.

Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie das Gesamtgewicht ein.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Wildfleisch
Hirschbraten, frischz. B. Schulter, Brust	0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Hirschbraten, gefroren*z. B. Schulter, Brust	0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Rehkeule, frisch, ohne Knochen 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Rehkeule, gefroren*, ohne Knochen	0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Hasenkeule, frisch, mit Knochen	0,3-0,6 ja Gewicht der schwerstenKeule
Hasenkeule, gefroren*, mit Knochen	0,3-0,6 ja Gewicht der schwerstenKeule
Wildschweinbraten, frischz. B. Schuler, Brust	0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Wildschweinbraten, gefroren*z. B. Schuler, Brust	0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Kaninchen, frisch	0,5-3,0 ja Fleischgewicht

Fisch

Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.

Für gedünsteten Fisch: 12 cm hoch Flüssigkeit, z. B.Wein oder Zitronensaft in das Geschirr geben.

Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlassener Butter bestreichen.

Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben. Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine angeschnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den Bauchraum.

Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein. Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg ein.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Fisch
Forelle, frisch, dünsten* 0,3-1,5 ja Gesamtgewicht
Forelle, frisch, backen* 0,3-1,5 nein Gesamtgewicht
Zander, frisch, dünsten* 0,5-2,0 ja Gesamtgewicht
Zander, frisch, backen* 0,5-2,0 nein Gesamtgewicht
Kabeljau, frisch, dünsten* 0,5-2,0 ja Gesamtgewicht
Kabeljau, frisch, backen* 0,5-2,0 nein Gesamtgewicht
Karpfen, frisch, dünsten* 0,8-2,0 ja Gesamtgewicht
Karpfen, frisch, backen*	0,8-2,0 nein Gesamtgewicht

Hackbraten

Verwenden Sie frisches Hackfleisch.

Stellen Sie das Gesamtgewicht des Hackbratens ein.

Sie können die Masse mit Gemüsewürfeln oder Käse verfeinern.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Hackbraten
aus frischem Rindfleisch*	0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
aus frischem Schweinefleisch*	0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
aus frischem Lammfleisch*	0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
aus frischem, gemischtem Fleisch*	0,3-3,0 nein Gesamtgewicht

Eintopf

Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse kombinieren.

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile unzerteilt verwenden.

Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Beispiel: Bei 0,5 kg Fleisch geben Sie 0,5 kg bis 1 kg frisches Gemüse dazu.

Soll das Fleisch gebräunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in den Bräter auf das Gemüse. Wenn Sie es weniger gebräunt wollen, mischen Sie das Fleisch unter das Gemüse.

Bei Eintopf mit Fleisch stellen Sie das Fleischgewicht ein. Wenn das Gemüse weicher sein soll, stellen Sie das Gesamtgewicht ein.

Geeignet für einen Gemüseeintopf sind feste Gemüsesorten, wie z. B. Möhren, grüne Bohnen, Weißkraut, Sellerie und Kartoffeln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher wird es. Damit das Gemüse nicht zu braun wird, bedecken Sie es mit Flüssigkeit.

Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht

Eintopf
mit Fleisch	0,3-3,0 ja Fleischgewicht
z. B. Pichelsteiner Eintopf
mit Gemüse	0,3-3,0 ja Gesamtgewicht
z. B. Vegetarischer Eintopf
Gulasch	0,3-3,0 ja Fleischgewicht
Rouladen	0,3-3,0 ja Fleischgewicht

Programm wählen und einstellen

Beispiel im Bild: Programm für gefrorenen Kalbsbraten, mager, 1,3 kg.

1. Taste ☐ drücken.

Die erste Programmgruppe und das erste Programm erschei- nen.

Programme Geflügel Hähnchen, frisch

1. Mit dem Drehwähler die Programmgruppe auswählen.

Programme Kalbfleisch Braten, frisch

1. Mit Taste √ die Zeile wechseln.

2. Mit dem Drehwähler das Programm auswählen

Programme Braten, gefroren magerer Braten

Bei einem Teil der Programme können Sie noch weiter differenzieren, z. B. beim Kalbsbraten in magerer Braten oder durchwachsener Braten. Drücken Sie Taste √ und wählen Sie mit dem Drehwähler aus.

Für das gewählte Programm erscheint ein Vorschlagsgewicht.

1. Taste ▼ drücken.

2. Mit dem Drehwähler das Gewicht der Speise einstellen. Wenn Sie in die untere Zeile wechseln, können Sie das Garergebnis verändern (siehe Individuelles Anpassen).

Programme 1300 g - 0 0 0 0 0 0 0 + M >333 i D10

1. Taste ▷ III drücken.

Das Programm startet. Die Dauer läuft sichtbar in der Statuszeile ab.

Das Programm ist beendet

Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. Das Signal können Sie vorzeitig mit Taste ⏻ löschen. In der Statuszeile steht 00:00:00 für die abgelaufene Dauer.

Programm abbrechen

Taste >00 gedrückt halten, bis 3D-Heißluft, 160 °C erscheint. Sie können erneut einstellen.

Informationen abfragen

Taste ð kurz drücken. Jede Information mit dem Drehwähler abfragen.

Endezeit verschieben

Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Endezeit verschieben.

Individuelles Anpassen

Wenn das Garergebnis eines Programmes nicht Ihren Vorstellungen entspricht, können Sie es beim nächsten Mal auf Ihre Wünsche anpassen.

Stellen Sie ein wie in Punkt 1 bis 6 beschrieben. Dann Taste ✅ drücken und mit dem Drehwähler das leucht- ende Feld verschieben.

-○○○●○○○ +

Nach links = Garergebnis schwächer.

Nach rechts = Garergebnis stärker.

Die Dauer für das Programm ändert sich.

Tipps zur Programmautomatik

Das Gewicht von Braten oder Geflügel liegt über dem angegebenen Gewichtsbereich.	Der Gewichtsbereich ist bewusst eingeschränkt. Für sehr große Braten ist häufig kein ausreichend großer Bräter erhältlich. Bereiten Sie große Stücke mit Ober-/Unterhitze ☐ oder Umluftgrillen ☑ zu.
Der Braten ist gut, aber die Soße ist zu dunkel.	Wählen Sie ein kleineres Geschirr oder verwenden Sie mehr Flüssigkeit.
Der Braten ist gut, aber die Soße ist zu hell und wässrig.	Wählen Sie ein größeres Geschirr oder verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Der Braten ist von oben zu trocken. Verwenden Sie ein Geschirr mit gut schließendem Deckel. Sehr mageres Fleisch bleibt saftiger, wenn Sie es mit Speckstreifen belegen.
Während des Bratens riecht es angebrannt, aber der Braten sieht gut aus.	Der Deckel des Bräters schließt nicht richtig, oder das Fleisch ist aufgegangen und hat den Deckel angehoben. Verwenden Sie immer einen passenden Deckel. Achten Sie darauf, dass zwischen Fleisch und Deckel mindestens 3 cm Abstand sind.
Sie möchten tiefgefrorenes Fleisch zubereiten.	Würzen Sie das gefrorene Fleisch genau so wie frisches Fleisch. Achtung: Ein Verschieben der Endezeit auf später ist bei gefrorenem Fleisch nicht möglich. Das Fleisch würde in der Wartezeit auftauen und wäre ungenießbar.
Das Fleisch ist zu wenig gar oder zu durch gebraten.	Verändern Sie die Einstellungen beim nächsten Mal. Hinweise dazu finden Sie im Kapitel Programmautomatik, Individuelles Einstellen.

Für Sie in unserem Kochstudio getestet

Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist. Sie erhalten Angaben zum passenden Zubehör und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. Sie bekommen Tipps zum Geschirr und zur Zubereitung.

Hinweise

■ Die Tabellenwerte gelten immer für das Einschieben in den kalten und leeren Garraum.
Nur vorheizen, wenn es in den Tabellen angegeben ist. Belegen Sie das Zubehör erst nach dem Vorheizen mit Backpapier.
■ Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig.
■ Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör. Zusätzliches Zubehör erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel oder beim Kundendienst.
Nehmen Sie vor dem Benutzen Zubehör und Geschirr das Sie nicht benötigen aus dem Garraum.
Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie heißes Zubehör oder Geschirr aus dem Garraum nehmen.

Kuchen und Gebäck

Backen auf einer Ebene

Mit Ober-/Unterhitze ☐ gelingt das Backen von Kuchen am besten.

Wenn Sie mit 3D-Heißluft 📁 backen, verwenden Sie folgende Einschubhöhen für das Zubehör:

■ Kuchen in Formen: Höhe 2
■ Kuchen auf dem Blech: Höhe 3

Backen auf mehreren Ebenen

Verwenden Sie 3D-Heißluft 📁.

Einschubhöhen beim Backen auf 2 Ebenen:

■ Universalpfanne: Höhe 3

■ Backblech: Höhe 1

Einschubhöhen beim Backen auf 3 Ebenen:

■ Backblech: Höhe 5

■ Universalpfanne: Höhe 3

■ Backblech: Höhe 1

Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.

In den Tabellen finden Sie zahlreiche Vorschläge für Ihre Gerichte.

Wenn Sie mit 3 Kastenformen gleichzeitig backen, stellen Sie diese wie im Bild abgebildet auf die Roste.

Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.

Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.

Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und Rezeptangaben können abweichen.

Tabellen

In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.

Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie vorheizen.

Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen im Anschluss an die Tabellen.

Hinweis: Durch die hohe Feuchtigkeit, kann sich beim Backen mit HydroBacken ☐ an der Backofen-Innenscheibe Kondensat bilden. Öffnen Sie die Backofentür vorsichtig, es entweicht heißer Dampf.

Heizarten:

■ = 3D-Heißluft
■ = Ober-/Unterhitze
■ = HydroBacken
■ = Intensivhitze

Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur				in °C	Dauer in Minuten
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2			☒	160-180 50-60
			3 Kastenformen 3+1	☒	140-160 60-80
Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform 2			☐	150-170 60-70
Tortenboden, Rührteig Obstbodenform 3			☐	160-180 20-30
Obstkuchen fein, Rührteig Spring-/Napfform 2			☐	160-180 50-60
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen) Obstbodenform 2			☐	160-180 20-30
Biskuittorte, 6 Eier (vorheizen)	Springform	2	☐	160-180 40-50
Mürbeteigboden mit Rand	Springform	1	☐	180-200 25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden*	Springform	1	☐	170-190 70-90

* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.

Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur			in °C	Dauer in Minuten
Schweizer Wähe Pizzablech 2		☐	220-240 30-40
Gugelhupf Gugelhupfform 2		☐	150-170 60-70
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag (vorheizen)	Pizzablech 2	☐	280-300 10-15
Pikante Kuchen* Springform 2		☐	180-200 40-50

* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.

Heizarten:

■	☒ = 3D-Heißluft
■	☐ = Ober-/Unterhitze

■ = HydroBacken
■ = Intensivhitze

Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur				in °C	Dauer in Minuten
Rührteig mit trockenem Belag	Backblech	2		170-190 20-30
	Universalpfanne + Back-blech	3+1		150-170 35-45
Rührteig mit saftigem Belag, Obst	Universalpfanne	2		170-190 25-35
	Universalpfanne + Back-blech	3+1		140-160 40-50
Hefeteig mit trockenem Belag	Backblech	3		170-190 25-35
	Universalpfanne + Back-blech	3+1		150-170 35-45
Hefeteig mit saftigem Belag, Obst	Universalpfanne	3		160-180 40-50
	Universalpfanne + Back-blech	3+1		150-160 50-60
Mürbeteig mit trockenem Belag	Backblech	2		180-200 20-30
Mürbeteig mit saftigem Belag, Obst	Universalpfanne	3		170-190 50-60
Schweizer Wähe Universalpfanne	2			210-230 40-50
Biskuitrolle (vorheizen)	Backblech	2		170-190 15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl	Backblech	2		180-200 25-35
Stollen mit 500 g Mehl	Backblech	3		160-180 60-70
Stollen mit 1 kg Mehl	Backblech	3		140-160 90-100
Strudel, süß	Universalpfanne	2		190-210 55-65
Pizza	Backblech	2		200-220 25-35
	Universalpfanne + Back-blech	3+1		180-200 40-50
Flammkuchen (vorheizen)	Universalpfanne	2		280-300 10-12
Börek	Universalpfanne	2		180-200 40-50

Heizarten:

= 3D-Heißluft

■ = Ober-/Unterhitze
■ = HydroBacken

Kleingebäck	Zubehör	Höhe Heizart Temperatur		in °C	Dauer in Minuten
Plätzchen	Backblech	3		140-160 15-25
	Universalpfanne + Backblech	3+1		130-150 25-35
	2 Backbleche + Universalpfanne	5+3+1		130-150 30-40
Spritzgebäck (vorheizen)	Backblech	3		140-150 30-40
	Backblech	3		140-150 25-35
	Universalpfanne + Backblech	3+1		140-150 30-45
	2 Backbleche + Universalpfanne	5+3+1		130-140 35-50
Kleingebäck	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Makronen Backblech 2			☐	100-120 30-40
	Universalpfanne + Backblech 3+1		☒	100-120 35-45
	2 Backbleche + Universalpfanne 5+3+1		☒	100-120 40-50
Baiser Backblech 3			☒	80-100 100-150
Muffins Rost mit Muffinblech 3			☐	180-200 20-25
	2 Roste mit Muffinblechen 3+1		☒	160-180 25-30
Brandteiggebäck Backblech 2			☐	210-230 30-40
Blätterteiggebäck Backblech 3			☒	180-200 20-30
	Universalpfanne + Backblech 3+1		☒	180-200 25-35
	2 Backbleche + Universalpfanne 5+3+1		☒	170-190 35-45
Hefeteiggebäck Backblech 3			☐	190-210 20-30
	Universalpfanne + Backblech 3+1		☒	160-180 25-35

Brot und Brötchen

Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, wenn nichts anderes angegeben ist.

Nie Wasser in den heißen Backofen gießen.

Heizarten:

■ = 3D-Heißluft

■ = HydroBacken

Brot und Brötchen	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl	Universalpfanne	2		300	5
				200	30-40
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl	Universalpfanne	2		300	8
				200	35-45
Fladenbrot	Universalpfanne	2		300	10-15
Brötchen (nicht vorheizen)	Backblech 3			200-220 20-30
Brötchen aus Hefeteig, süß	Backblech 3			180-200 15-20
	Universalpfanne + Backblech	3+1		150-170 20-30

Tipps zum Backen

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen.	Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchgebacken ist.	Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen.	Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegangen und am Rand niedriger.	Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.	Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Der Kuchen ist zu trocken.	Stechen Sie mit dem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeit.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen durchzogen).	Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten.
Das Gebäck ist ungleichmäßig gebräunt.	Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober-/Unterhitze ☐ auf einer Ebene. Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu.
Der Obstkuchen ist unten zu hell.	Schieben Sie den Kuchen beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein.
Der Obstsaft läuft über.	Verwenden Sie beim nächsten Mal, wenn vorhanden, die tiefere Universalpfanne.
Kleingebäck aus Hefeteig klebt beim Backen aneinander.	Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, dass die Gebäckstücke schön aufgehen und rundherum bräunen können.
Sie haben auf mehreren Ebenen gebacken. Auf dem oberen Blech ist das Gebäck dunkler als auf den unteren.	Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer 3D-Heißluft ☑. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Beim Backen von saftigen Kuchen tritt Kondenswasser auf.	Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über der Tür. Der Wasserdampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.

Fleisch, Geflügel, Fisch

Geschirr

Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenden. Für große Braten eignet sich auch die Universalpfanne.

Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Achten Sie darauf, dass der Deckel für den Bräter passt und gut schließt.

Wenn Sie emaillierte Bräter verwenden, geben Sie etwas mehr Flüssigkeit zu.

Bei Brätern aus Edelstahl ist die Bräunung nicht so stark und das Fleisch kann etwas weniger gar sein. Verlängern Sie die Garzeiten.

Angaben in den Tabellen:

Geschirr ohne Deckel = offen

Geschirr mit Deckel = geschlossen

Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.

Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen. Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen.

Braten

Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte ca. 12 cm hoch bedeckt sein.

Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte 1 - 2 cm hoch bedeckt sein.

Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart und Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im emailierten Bräter zubereiten, ist etwas mehr Flüssigkeit nötig, als im Glasgeschirr.

Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch gart langsamer und bräunt weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur und/oder eine längere Garzeit.

Grillen

Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie das Grillgut in den Garraum geben.

Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.

Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.

Wenden Sie Grillstücke nach 23 der Garzeit.

Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.

Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen.

Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschädigen.

Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.

Fleisch

Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.

Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.

Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.

Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.

Heizarten:

■ = Ober-/Unterhitze
■ = Umluftgrillen
■ = Grill, große Fläche

Fleisch Gewicht Zubehör und Geschirr		Höhe Heizart Temperatur		Dauer in °C, Grillstufe in Minuten
Rindfleisch
Rinderschmorbraten 1,0 kg geschlossen 2			☐	200-220 100
	1,5 kg 2		☐	190-210 120
	2,0 kg 2		☐	180-200 140
Rinderfilet, medium 1,0 kg offen 2			☐	210-230 60
	1,5 kg 2		☐	200-220 80
Roastbeef, medium 1,0 kg offen 1			☒	220-240 60
Steaks, 3 cm dick, medium Rost + Universal-pfanne		5+1	☒	3 15
Kalbfleisch
Kalbsbraten	1,0 kg offen 2		☐	190-210 110
	1,5 kg 2		☐	180-200 130
	2,0 kg 2		☐	170-190 150
Kalbshaxe	1,5 kg offen 2		☐	210-230 140

Fleisch	Gewicht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte (z. B. Nacken)	1,0 kg offen 1			☒	190-210 120
	1,5 kg 1			☒	180-200 150
	2,0 kg 1			☒	170-190 170
Braten mit Schwarte (z. B. Schulter)	1,0 kg offen 1			☒	190-210 130
	1,5 kg 1			☒	180-200 160
	2,0 kg 1			☒	170-190 190
Schweinefilet 500 g Rost + Universal-pfanne			3+1	☒	230-240 30
Schweinebraten, mager 1,0 kg offen 2				☐	200-220 120
				☐	190-210 140
				☐	180-200 160
Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 2				☐	210-230 70
Steaks, 2 cm dick Rost + Universal-pfanne			5+1	☒	3	15
Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost + Universal-pfanne			5+1	☒	3	10
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen 1,5 kg offen 2				☒	190-210 60
Lammkeule ohne Knochen, medium	1,5 kg offen 1			☒	160-180 120
Wildfleisch
Rehrücken mit Knochen 1,5 kg offen 2				☐	200-220 50
Rehkeule ohne Knochen 1,5 kg geschlossen 2				☐	210-230 100
Wildschweinbraten 1,5 kg geschlossen 2				☐	180-200 140
Hirschbraten	1,5 kg geschlossen 2			☐	180-200 130
Kaninchen	2,0 kg geschlossen 2			☐	220-240 60
Hackfleisch
Hackbraten	aus 500 g offen 1 Fleisch			☒	180-200 80
Würstchen
Würstchen		Rost + Universal-pfanne	4+1	☒	3	15

Geflügel

Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefülltes, bratfertiges Geflügel.

Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten auf den Rost. Nach 23 der angegebenen Zeit wenden.

Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach 23 der Zeit wenden.

Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein. So kann das Fett ablaufen.

Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestreichen.

Heizarten:

■ = Ober-/Unterhitze
■ 元 = Umluftgrillen
■ = Grill, große Fläche

Geflügel	Gewicht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Hähnchen, ganz	1,2 kg Rost	2		☒	220-240 60-70
Poularde, ganz	1,6 kg Rost	2		☒	210-230 80-90
Hähnchen, halbiert	je 500 g	Rost	2	☒	220-240 40-50
Hähnchenteile	je 150 g	Rost	3	☒	210-230 30-40
Hähnchenteile	je 300 g	Rost	3	☒	210-230 35-45
Hähnchenbrust	je 200 g	Rost	3	☐	3	30-40

Geflügel	Gewicht Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Ente, ganz 2,0 kg Rost 2			高	190-210	100-110
Entenbrust je 300 g Rost 3			高	240-260	30-40
Gans, ganz 3,5-4,0 kg Rost 2			高	170-190	120-140
Gänsekeulen je 400 g Rost 3			高	220-240	40-50
Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2			高	180-200	80-100
Putenrollbraten 1,5 kg offen 1			高	200-220	110-130
Putenbrust 1,0 kg geschlossen 2			二	180-200	80-90
Putenoberkeule 1,0 kg Rost 2			高	180-200	90-100

Fisch

Wenden Sie Fischstücke nach 23 der Zeit.

Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn stabiler.

Beim Fischfilet geben Sie einige Esslöffel Flüssigkeit zum Dünsten hinzu.

Heizarten:

■ = Ober-/Unterhitze
■ = Umluftgrillen
■ = Grill, große Fläche

Fisch	Gewicht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Fisch, ganz	je ca. 300 g	Rost 2		☐	2	20-25
	1,0 kg	Rost 2		☒	200-220 45-55
	1,5 kg	Rost 2		☒	190-210 60-70
	2,0 kg	geschlossen 2		☐	190-210 70-80
Fischkotelett, 3 cm dick		Rost 3		☐	2	20-25
Fischfilet		geschlossen 2		☐	210-230 25-30

Tipps zum Braten und Grillen

Für das Gewicht des Bratens stehen keine Angaben in der Tabelle.	Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig ist.	Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die "Löffelprobe". Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste stellenweise verbrannt.	Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist angebrannt.	Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist zu hell und wässrig.	Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht Wasserdampf.	Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.

Sanftgaren

Sanftgaren, auch als Niedertemperaturgaren bezeichnet, ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart.

Ihr Vorteil: Sie haben viel Spielraum bei der Menüplanung, denn sanftgegartes Fleisch lässt sich problemlos warm halten.

Hinweise

■ Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch. Entfernen Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett entwickelt beim Sanftgaren einen starken Eigengeschmack.
Größere Fleischstücke müssen nicht gewendet werden.
Das Fleisch kann nach dem Sanftgaren sofort aufgeschnitten werden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.

■ Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch rosa aus. Es ist deswegen aber nicht roh oder zu wenig gar.
■ Wenn Sie Fleischsoße wollen, garen Sie Ihr Fleisch in einem geschlossenen Geschirr. Beachten Sie aber, dass sich die Garzeiten verkürzen.
■ Um zu überprüfen, ob das Fleisch gar ist, verwenden Sie ein Bratenthermometer. Eine Kerntemperatur von 60 °C sollte mindestens 30 Minuten gehalten werden.

Geeignetes Geschirr

Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z. B. eine Servierplatte aus Porzellan oder einen Glasbräter ohne Deckel.

Stellen Sie das offene Geschirr immer in Höhe 2 auf den Rost.

Einstellen

1. Heizart Sanftgaren ☐ wählen und eine Temperatur zwischen 70 und 90 °C einstellen. Den Backofen vorheizen und dabei das Geschirr mit anwärmen.

2. Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten, auch an den Enden, scharf anbraten und sofort auf das vorgewärmte Geschirr geben.

3. Das Geschirr mit dem Fleisch wieder in den Backofen stellen und sanftgaren. Für die meisten Fleischstücke ist eine Sanftgartemperatur von 80 °C ideal.

Tabelle

Für das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Geflügel, Rind, Kalb, Schwein und Lamm geeignet. Die Sanftgarzeiten richten sich nach der Dicke und Kerntemperatur des Fleisches.

Gericht Gewicht Höhe Heizart Temperatur				in °C	Anbratdauer in Minuten	Sanftgardauer in Stunden
Geflügel
Putenbrust 1000 g 2			☐	80 6-7 4-5
Entenbrust* 300-400 g 2			☐	80 3-5 2-2 12
Rindfleisch
Rinderbraten (z. B. Hüfte), 6-7 cm dick	ca. 1,5 kg 2		☐	80 6-7 4 12 -5 12
Rinderfilet, ganz ca. 1,5 kg 2			☐	80 6-7 5-6
Roastbeef, 5-6 cm dick	ca. 1,5 kg 2		☐	80 6-7 4-5
Hüftsteaks, 3 cm dick		2	☐	80 5-7 80-110 Min.
Kalbfleisch
Kalbsbraten (z. B. Oberschale), 6-7 cm dick	ca. 1,5 kg 2		☐	80 6-7 5-6
Kalbsfilet	ca. 800 g	2	☐	80 6-7 3-3 12
Schweinefleisch
Schweinebraten, mager (z. B. Lende), 5-6 cm dick	ca. 1,5 kg 2		☐	80 6-7 5-6
Schweinefilet, ganz	ca. 500 g	2	☐	80 6-7 2 12 -3
Lammfleisch
Lammrückenfielt, ganz	ca. 200 g	2	☐	80 5-6 1 12 -2

* Für eine knusprige Haut braten Sie die Entenbrust nach dem Sanftgaren kurz in der Pfanne.

Tipps zum Sanftgaren

Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so heiß wie konventionell gebratenes Fleisch.	Damit das gebratene Fleisch nicht so schnell abkühlt, wärmen Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch warmhalten.	Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 °C zurück. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große Stücke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden..

Aufläufe, Gratin, Toast

Stellen Sie Geschirr immer auf den Rost.

Wenn Sie ohne Geschirr direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt sauberer.

Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.

Heizarten:

■ = 3D-Heißluft
■ = Ober-/Unterhitze
■ = Umluftgrillen

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur				in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Aufläufe
Auflauf, süß	Auflaufform	2	☐	180-200	50-60
Soufflé	Auflaufform	2	☐	180-200	35-45
	Portionsförmchen	2	☐	200-220	25-30
Nudelauflauf	Auflaufform	2	☐	200-220	40-50

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur			in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Lasagne Auflaufform 2		☐	180-200 40-50
Gratin
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, max. 4 cm hoch	1 Auflaufform 2	☒	160-180 60-80
	2 Auflaufformen 3+1	☒	150-170 60-80
Toast
4 Stück, überbacken Rost + Universalpfanne 3+1		☒	160-170 10-15
12 Stück, überbacken Rost + Universalpfanne 3+1		☒	160-170 15-20

Fertigprodukte

Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.

Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie darauf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist.

Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an.

Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel. Vorbräunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei der rohen Ware vorhanden sein.

Heizarten:

■ = 3D-Heißluft
■ = HydroBacken
■ 📁/ 📁 = Pizzastufe

Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur				in °C	Dauer in Minuten
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden	Universalpfanne	2	/	200-220	15-20
	Universalpfanne + Rost	3+1		180-200	20-30
Pizza mit dickem Boden	Universalpfanne	2	/	170-190	20-30
	Universalpfanne + Rost	3+1		170-190	25-35
Pizza-Baguette	Universalpfanne	3	/	170-190	20-30
Minipizza	Universalpfanne	3	/	190-210	10-20
Pizza, gekühlt
Pizza (vorheizen)	Universalpfanne	1	/	180-200	10-15
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites	Universalpfanne	3	/	190-210	20-30
	Universalpfanne + Back-blech	3+1		180-200	30-40
Kroketten	Universalpfanne	3	/	190-210	20-25
Rösti, gefüllte Kartoffeltaschen	Universalpfanne	3	/	200-220	15-25
Backwaren, tiefgekühlt
Brötchen, Baguette	Universalpfanne	3	/	180-200	10-20
Brezeln (Teiglinge)	Universalpfanne	3	/	200-220	10-20
Backwaren, vorgebacken
Aufbackbrötchen, Aufbackbaguette	Universalpfanne	2		190-210	10-20
	Universalpfanne + Rost	3+1		160-180	20-25
Bratlinge, tiefgekühlt
Fischstäbchen	Universalpfanne	2	/	220-240	10-20
Hähnchen-Sticks, Hähnchen-Nuggets	Universalpfanne	3	/	200-220	15-25
Strudel, tiefgekühlt
Strudel	Universalpfanne	3	/	190-210	30-35

Besondere Gerichte

Bei niedrigen Temperaturen gelingt Ihnen mit 3D-Heißluft cremiger Joghurt ebenso gut, wie lockerer Hefeteig.

Entfernen Sie zuerst Zubehör, Einhängegitter oder Teleskopauszüge aus dem Garraum.

Joghurt zubereiten

1. 1 Liter Milch (3,5 % Fett) aufkochen und auf 40 °C abkühlen.
2. 150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren.

3. In Tassen oder kleine Twist-Off Gläser umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken.

4. Den Garraum wie angegeben vorheizen.

5. Die Tassen oder Gläser auf den Garraumboden stellen und wie angegeben zubereiten.

Hefeteig gehen lassen

1. Den Hefeteig wie gewohnt zubereiten, in ein hitzebeständiges Geschirr aus Keramik geben und abdecken.
2. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
3. Den Backofen ausschalten und den Teig zum Gehen lassen in den Garraum stellen.

Gericht Geschirr Heizart Temperatur Dauer
Joghurt Tassen oder Twist-Off Gläser	auf den Garraumboden stellen		50 °C vorheizen	5 Min.
			50 °C	8 Std.
Hefeteig gehen lassen Hitzebeständiges Geschirr	auf den Garraumboden stellen		50 °C vorheizen	5-10 Min.
			Gerät ausschalten und Hefeteig in den Garraum geben	20-30 Min.

Auftauen

Die Heizart Auftauen ⚙ ist bestens für Gefriergut geeignet. Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebensmittel. Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.

Gefrorene Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.

Legen Sie Geflügel mit der Brustseite nach unten auf einen Tel- ler.

Hinweis: Bis 60 °C leuchtet die Backofenlampe nicht. So ist eine optimale Feinregelung möglich.

Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur
Empfindliches Gefriergutz. B. Sahnetorten, Buttercreme-Torten, Torten mit Schokoladen-oder Zuckerglasur, Früchte usw.	Rost 1	58	30 °C
Sonstige TiefkühlprodukteHähnchen, Wurst und Fleisch, Brot und Brötchen, Kuchen und anderes Gebäck	Rost 1	58	50 °C

Dörren

Mit 3D-Heißluft ☑ können Sie hervorragend dörren.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und waschen Sie es gründlich.

Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab. Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus.

Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals. Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen.

Obst und Kräuter Zubehör Höhe	Heizart Temperatur	Dauer
600 g Apfelringe	Universalpfanne + Rost	3+1		80 °C	ca. 5 Std.
800 g Birnenspalten	Universalpfanne + Rost	3+1		80 °C	ca. 8 Std.
1,5 kg Zwetschgen oder Pflau-men	Universalpfanne + Rost	3+1		80 °C	ca. 8-10 Std.
200 g Küchenkräuter, geputzt	Universalpfanne + Rost	3+1		80 °C	ca. 1 12 Std.

Einkochen

Zum Einkochen müssen die Gläser und Gummiringe sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf Einliter-Rundgläser.

Achtung!

Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. Waschen Sie es gründlich.

Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, prüfen sie, ob es in den Gläsern richtig perlt.

Vorbereiten

1. Die Gläser füllen, nicht zu voll machen.

2. Die Glasränder abwischen, sie müssen sauber sein.

3. Auf jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel legen.
4. Die Gläser mit Klammern verschließen.

Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Garraum.

Einstellen

1. Universalpfanne in Höhe 2 einschieben. Die Gläser so stellen, dass sie sich nicht berühren.
2. ½ Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gießen.
3. Backofentür schließen.
4. Unterhitze ☐ einstellen.
5. Temperatur auf 170 bis 180 °C stellen.
6. Betrieb starten.

Einkochen

Obst

Nach ca. 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen Abständen Bläschen auf. Schalten Sie den Backofen aus.

Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme nehmen Sie die Gläser aus dem Garraum. Bei längerem Abkühlen im Garraum könnten sich Keime bilden und die Säuerung des eingekochten Obstes wird begünstigt.

Obst in Einliter-Gläsern vom Perlen an Nachwärme

Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren ausschalten ca. 25 Minuten

Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren ausschalten ca. 30 Minuten

Apfelmus, Birnen, Pflaumen ausschalten ca. 35 Minuten

Gemüse

Sobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, die Temperatur auf 120 bis 140 °C zurückstellen. Je nach Gemüseart ca. 35 bis

70 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit den Backofen aus und nutzen Sie die Nachwärme.

Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern vom Perlen an Nachwärme

Gurken - ca. 35 Minuten

Rote Bete ca. 35 Minuten ca. 30 Minuten

Rosenkohl ca. 45 Minuten ca. 30 Minuten

Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl ca. 60 Minuten ca. 30 Minuten

Erbsen ca. 70 Minuten ca. 30 Minuten

Gläser herausnehmen

Nehmen Sie die Gläser nach dem Einkochen aus dem Garraum.

Achtung!

Stellen Sie die heißen Gläser nicht auf einer kalten oder nassen Unterlage ab. Sie könnten springen.

Acrylamid in Lebensmitteln

Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-

mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).

Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen

Allgemein

Garzeiten möglichst kurz halten.Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.

Backen Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.

	Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.
Plätzchen	Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °CEi oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Backofen Pommes frites Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen, damit die Pommes nicht austrocknen

Prüfgerichte

Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.

Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.

Backen

Backen auf 2 Ebenen:

Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben.

Backen auf 3 Ebenen:

Universalpfanne in der Mitte einschieben.

Spritzgebäck:

Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.

Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene:

Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen.

Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen:

Dunkle Springformen versetzt übereinander stellen, siehe Bild.

Kuchen in Springformen aus Weißblech:

Mit Ober-/Unterhitze ☐ auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie

die Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die Springform darauf.

Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere der angegebenen Temperaturen.

■ /eco = Heißluft eco
■ = Ober-/Unterhitze
■ = HydroBacken
■ = Intensivhitze

Heizarten:

■ = 3D-Heißluft

Gericht Zubehör und Formen Höhe Heizart Temperatur			in °C	Dauer in Minuten
Spritzgebäck (vorheizen*) Backblech 3		☐	140-150 30-40
	Universalpfanne + Back- 3+1 blech	☒	140-150 30-45
	2 Backbleche + Universal- 5+3+1 pfanne	☒	130-140 35-50
Spritzgebäck Backblech 3		☒/☒	140-150 30-45
Small cakes (vorheizen*) Backblech 3		☐	150-170 20-30
	Backblech 3	☒	150-160 20-30
	Universalpfanne + Back- 3+1 blech	☒	140-160 25-40
	2 Backbleche + Universal- 5+3+1 pfanne	☒	130-150 35-55
Wasserbiskuit (vorheizen*) Springform auf Rost 2		☐	160-170 30-40
Wasserbiskuit Springform auf Rost 2		☒/☒	160-180 30-40
Gedeckter Apfelkuchen Rost + 2 Springformen ∅ 20 cm	2	☐	170-190 80-90
	2 Roste + 2 Springformen ∅ 20 cm	☒	170-190 70-90

* Zum Vorheizen nicht die Schnellaufheizung verwenden.

Grillen

Wenn Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Heizart:

Gericht Zubehör	Höhe Heizart Grillstufe	Dauer			in Minuten
Toast bräunen10 Minuten vorheizen	Rost	5		3	12 -2
Beefburger, 12 Stück*nicht vorheizen	Rost + Universalpfanne	4+1		3	25-30

* Nach 23 der Zeit wenden

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