IHE8602K - Herd Jaksch - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG IHE8602K Jaksch

Bedienungs- und Montageanleitung

VORWORT

Diese Anleitung hilft Ihnen bei der bestimmungsgemäßen, sicheren und vorteilhaften Verwendung Ihres Geräts.

Wir setzen voraus, dass Benutzer dieses Geräts über allgemeine Kenntnisse im Umgang mit elektrischen Küchengeräten verfügen.

Diese Anleitung wendet sich an jede Person, die dieses Gerät

■ einbaut,
■ bedient,
■ reinigt oder
■ entsorgt.

▶ Jede dieser Personen muss den vollständigen Inhalt dieser Anleitung zur Kenntnis genommen haben.
▶ Lesen Sie vor Inbetriebnahme des Geräts die Anleitung sehr sorgfältig durch und befolgen Sie alle Hinweise darin.
▶ Bewahren Sie diese Anleitung immer in der Nähe des Geräts auf.
▶ Falls Sie das Gerät an Dritte weitergeben, geben Sie auch diese Anleitung mit.

Gestaltungsmerkmale

Verschiedene Elemente dieser Anleitung sind mit festgelegten Gestaltungsmerkmalen versehen. So können Sie leicht unterscheiden, um welche Art von Text es sich handelt:

normaler Text,

Abbildungs- und Tabellenunterschriften

■ Aufzählungen, oder
▶ Handlungsschritte.

① Diese Hinweise enthalten zusätzliche Informationen, wie zum Beispiel besondere Angaben

Gestaltung der Sicherheitshinweise

GEFAHR!

Hinweise mit dem Wort GEFAHR warnen vor einer gefährlichen Situation, die zum Tod oder zu schweren Verletzungen führt.

WARNUNG!

Hinweise mit dem Wort WARNUNG warnen vor einer gefährlichen Situation, die möglicherweise zum Tod oder zu schweren Verletzungen führen kann.

VORSICHT!

Hinweise mit dem Wort VORSICHT warnen vor einer Situation, die zu leichten oder mittleren Verletzungen führen kann.

ACHTUNG!

Hinweise mit dem Wort ACHTUNG warnen vor einer Situation, die zu Sach- oder Umweltschäden

I VORWORT UND INHALTSVERZEICHNIS

Gestaltungsmerkmale 1-3

Gestaltung der Sicherheitshinweise I-3

II BEDIENLOGIK UND ANZEIGEN

Drehknebelvarianten II-1

Zuordnung Drehknebel II-2

Symbolik Funktionsabläufe II–3

Symbolik Anzeigen / Signale II-4

7-Segmentanzeigen Kochzone / Kochfeld II-5

Drehknebel-Aktionen II-6

III SICHERHEITSHINWEISE

Sicherheitshinweise III-1

Bestimmungsgemäßer Gebrauch III–1

Naheliegender Missbrauch III–1

Grundlegende Sicherheitshinweise III-1

Erstickungsgefahr vermeiden III–2

Verbrennungsgefahr vermeiden III–2

Brandgefahr vermeiden III–3

Verletzungen vermeiden III-4

Schnittgefahr vermeiden III-4

Beschädigungen vermeiden III-4

Gerät auspacken III–5

1 ALLGEMEINES

Induktion 1-1

Geeignetes Kochgeschirr 1-1

Mindestdurchmesser Topferkennung 1-1

Bedien- und Anzeigelogik 1-1

Reinigung und Pflege 1-2

Geeignete Reinigungsmittel 1-2

Gerät zum ersten Mal verwenden 1-2

2 GERÄTEBESCHREIBUNG

Begriffsdefinitionen 2–1

Allgemeine Gerätebeschreibung 2–1

Bedienknebel 2–6

Kochzonenanzeige(n) 2–7

Kochstufen Induktionskochfeld 2–9

Schutzfunktionen 2–10

Automatische Zeitabschaltung 2–10

Übertemperatur an der Kochzone 2–10

Übertemperatur im Kochfeld 2–11

Power-Management 2–12

3 BEDIENUNG KOCHFELD

Kochzone einschalten / Leistungsstufe einstellen 3–1

Ankochautomatik 3–2

Timer 3-3

Einschalten 3–3

Restzeit dauerhaft anzeigen 3–5

Kochstufe dauerhaft anzeigen 3–5

Ändern 3–6

vorzeitig Ablauf beenden 3–8

Brückenfunktion 3–9

Kochzonen koppeln 3–9

Kochzonen entkoppeln 3–9

Kochzone/Gerät ausschalten 3–10

Restwärmeanzeige 3–10

Kindersicherung 3–11

einschalten 3–11

ausschalten 3–11

Inhalt

A TECHNISCHE DATEN

Lieferumfang A-1

Ausschnitt- und gerätemaße A-2
Bohr- und drehknebelmaße A–6 Einbau der Drehknebel A–8 maße Drehknebel A–8 Service A–11

B FEHLERBEHEBUNG

Fehlerbehebung B-1
Betriebsgeräusche B-3
Gebrauchsspuren B-3
Gerät Entsorgen B-4

C MONTAGE

Montage C-1

Allgemein C-1

Lüftungsschlitz C-2

Schutzboden C-2

Einbau in die Arbeitsplatte C-3

Öffnung für das Gerät ausschneiden C-3

Drehknebel einbauen C-4

Gerät einbauen C-5

Datenleitung anschließen C-6

Gerät anschließen C-7

Anschlussschema IHE860xK / IHE950xK C-8

D REZEPTE

Perlhuhn-Brust auf Portwein-Morchel-Sauce D-1

Kleine scharfe Bällchen vom Kalb an lauwarmen Balsamico-Linsen D-1

Steinbutt-Filet im Blätterteigmantel mit Hummermousse an Ingwerschaum D-2

Lammkotelette unter Basilikum gekrustet mit Ratatouille D-2

SICHERHEITSHINWEISE

BESTIMMUNGSGEMÄSSER GEBRAUCH

■ Verwenden Sie das Gerät ausschließlich zur Zubereitung von Speisen in privaten Haushalten. Es ist ausschließlich für diesen Zweck bestimmt und darf nur dafür verwendet werden.

■ Benutzen Sie das Gerät nur in der Art und Weise, wie es in dieser Bedienungs- und Montageanleitung beschrieben ist. Jede andere Verwendung gilt als nicht bestimmungsgemäß und kann zu Sachschäden oder sogar zu Personenschäden führen.

■ Betreiben Sie das Gerät nur in eingebautem Zustand.

■ Betreiben Sie das Gerät nicht im Freien.

■ Das Gerät ist nicht für den Betrieb mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem externen Fernwirksystem bestimmt.

■ Die Jaksch Küchentechnik GmbH übernimmt keine Haftung für Schäden, die durch nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch entstehen.

NAHELIEGENDER MISSBRAUCH

■ Sie dürfen mit dem Gerät keine Räume heizen oder Gegenstände außer Lebensmitteln erhitzen. Dies kann zu Verletzungen und zu Schäden am Gerät selbst und umliegenden Geräten und Einrichtungen führen.

■ Sie dürfen das Gerät nicht als Ablagefläche benutzen. Das Gerät könnte versehentlich eingeschaltet werden oder es könnte noch Restwärme vorhanden sein. Dann besteht die Gefahr, dass das Ablagegut sich erhitzt, zu schmelzen oder zu brennen beginnt.

■ Verändern Sie nicht den elektrischen und mechanischen Aufbau des Geräts. Dies führt zu Funktionsstörungen des Geräts.

■ Nach dem Gebrauch ist das Gerät durch seine Regel- und/oder Steuereinrichtungen auszuschalten.

GRUNDLEGENDE SICHERHEITSHINWEISE

Elektrische Schläge vermeiden

■ Lassen Sie das Gerät nur von einer Elektrofachkraft anschließen. Die Elektrofachkraft muss die landesüblichen Vorschriften und die Zusatzvorschriften der örtlichen Elektroversorgungsunternehmen genau kennen und sorgfältig einhalten.

■ Die elektrische Sicherheit des Geräts ist nur dann gewährleistet, wenn es an ein vorschriftsmäßig installiertes Stromnetz angeschlossen wird. In der festverlegten elektrischen Installation muss eine Trennvorrichtung mit einer Kontaktöffnungsweite von mindestens 3 mm an jedem Pol (z. B. Sicherung oder LS-Schalter) vorgeschaltet werden.

■ Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Geräts.

■ Berühren Sie niemals Spannung führende Teile.

■ Knicken oder quetschen Sie die Kabel nicht.

■ Verlegen Sie alle Kabel so, dass sie nicht an heiße Geräteteile gelangen können.

Benutzen Sie das Gerät nie mit einem schadhaften Kabel, nach Fehlfunktionen oder wenn das Gerät beschädigt ist. Lassen Sie das Gerät in diesem Fall vom Hersteller oder dessen Kundendienst überprüfen bzw. reparieren, bevor Sie es erneut verwenden.

■ Verwenden Sie zum Reinigen keinesfalls einen Dampfreiniger oder fließendes Wasser. Wasser oder Dampf können an Spannung führende Teile gelangen und einen Kurzschluss auslösen.

Überlassen Sie Reparatur- oder Wartungsarbeiten stets qualifiziertem Fachpersonal. Dieses muss für Arbeiten an elektrischen Küchengeräten ausgebildet sein und über entsprechende Erfahrungen verfügen. Andernfalls gefährden Sie sich und andere.

■ Schließen Sie das Gerät nur mit der im Lieferumfang enthaltenen Netzanschlussleitung an das Stromnetz an.

■ Sollten Sie einen Defekt des Geräts feststellen, schalten Sie das Gerät aus. Benachrichtigen Sie den Kundendienst oder eine Elektrofachkraft. Schalten Sie das Gerät nicht wieder ein.

■ Verwenden Sie das Gerät nicht mit gesprungener oder gebrochener Glaskeramikscheibe. Schalten Sie das Gerät sofort aus. Benachrich-

tigen Sie den Kundendienst. Schalten Sie das Gerät nicht wieder ein.

ERSTICKUNGSGEFAHR VERMEIDEN

■ Verpackungsteile (z. B. Folien, Styropor) können für Kinder gefährlich sein. Bewahren Sie Verpackungsteile außerhalb der Reichweite von Kindern auf und entsorgen Sie sie umgehend.

VERBRENNUNGSGEFAHR VERMEIDEN

■ Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

■ Lassen Sie Kinder nicht mit dem Gerät spielen.

■ Schützen Sie Ihre Hände bei allen Arbeiten am heißen Gerät mit wärmeisolierten Handschuhen, Topflappen oder Ähnlichem. Stellen Sie sicher, dass diese Textilien nicht nass oder feucht sind.

Das Gerät wird im Betrieb sehr heiß und bleibt es nach dem Ausschalten noch längere Zeit. Berühren Sie nicht die Oberflächen des Geräts, solange das Gerät noch heiß ist. Halten Sie Kinder vom Gerät fern, bis es abgekühlt ist.

■ Lassen Sie das Gerät nach dem Ausschalten bis auf unter 60° C abkühlen, bevor Sie es reinigen. Erst wenn alle Restwärmeanzeigen (Symbol(e) Hoder andere Anzeigen) erloschen sind, ist das Gerät auf eine gefahrlose Temperatur abgekühlt.
■ Gegenstände aus Metall, wie z. B. Messer, Gabeln, Löffel und Deckel, sollten nicht auf dem Kochfeld abgelegt werden, da sie heiß werden können.

BRANDGEFAHR VERMEIDEN

■ Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

■ Lassen Sie Kinder nicht mit dem Gerät spielen.
■ Bringen Sie das Gerät nie mit brennbaren Materialien z. B. Gardinen in Kontakt.
■ Decken Sie das Gerät nie mit einem Tuch oder einer Herdschutzfolie ab. Diese könnten sich entzünden, wenn das Gerät versehentlich eingeschaltet wird.
■ Das Gerät darf maximal von zwei Seiten durch senkrechte Wände begrenzt sein. Zu diesen

Wänden muss der Geräterand mindestens 50 mm entfernt sein.

■ Lassen Sie das Gerät bei Arbeiten mit heißem Fett oder Öl nicht unbeaufsichtigt. Überhitztes Fett oder Öl kann sich entzünden und Küchen-einrichtungen wie z. B. die Dunstabzugshaube in Brand setzen.
■ Wenn sich heißes Fett oder Öl dennoch einmal entzündet, löschen Sie nie mit Wasser. Ersticken Sie das Feuer, z. B. mit Hilfe einer Decke, eines feuchten Geschirrtuchs oder Ähnlichem. Verständigen Sie gegebenenfalls umgehend die Feuerwehr.
■ Stellen Sie beim Flambieren sicher, dass keine Personen, Gegenstände oder Einrichtungen Feuer fangen können. Flambieren Sie nicht unter einer Dunstabzugshaube oder einem Küchenoberschrank. Die Flammen können die Dunstabzugshaube oder den Schrank in Brand setzen.
■ Benutzen Sie das Gerät nicht als Ablagefläche. Das Gerät könnte versehentlich eingeschaltet werden oder es könnte noch Restwärme vorhanden sein. Das Ablagegut kann erhitzen, schmelzen oder zu brennen beginnen.
■ Stellen Sie sicher, dass sämtliche Lüftungsgitter des Geräts nicht verdeckt sind.
■ Stellen Sie sicher, dass unterhalb des Geräts kein brennbares oder thermisch empfindliches Material lagert.

Sicherheitshinweise

Das durch die Flächeninduktion mögliche extrem schnelle Aufheizen, kann die Temperatur am Boden des Kochgeschirrs schon innerhalb kürzester Zeit so hoch sein, das sich Fette und Öle von selbst entzünden. Das, obwohl die Temperatur an der Oberfläche eventuell noch deutlich geringer ist.
■ Fette und Öle sollten nur kurzfristig (weniger als 1 Minute) und nicht mit der Power-Funktion erhitzt werden.

VERLETZUNGEN VERMEIDEN

■ Wenn Sie zum Einbau Werkzeug verwenden, beachten und befolgen Sie die Sicherheitshinweise der Werkzeughersteller.
■ Erhitzen Sie keine geschlossenen Behälter, z. B. Konservendosen, mit dem Gerät. Durch den entstehenden Überdruck können die Behälter bzw. Dosen platzen.

SCHNITTGEFAHR VERMEIDEN

■ Die Geräteunterseite und Teile des Montage-Zubehörs haben zum Teil scharfe Kanten. Handhaben Sie das Gerät und die Teile des Montage-Zubehörs mit Vorsicht. Tragen Sie während der Montage Sicherheitshandschuhe.

BESCHÄDIGUNGEN VERMEIDEN

■ Der Geräterand ist sehr empfindlich. Stellen Sie das Gerät nicht auf die Ecken des Geräts. Vermeiden Sie Kratzer.

■ Sie dürfen das Gerät nicht über anderen Elektrogeräten wie Geschirrspülern, Wasch- und Trockengeräten einbauen.
■ Überprüfen Sie vor dem Anschließen des Geräts die Anschlussdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen Ihres Stromnetzes. Diese Daten müssen unbedingt übereinstimmen. Im Zweifelsfall fragen Sie eine Elektrofachkraft bzw. lassen das Gerät von dieser anschließen.
■ Verwenden Sie nur Zubehör, das vom Hersteller empfohlen wird.
■ Die Heizzonen des Geräts werden bei Gebrauch sehr heiß. Verwenden Sie daher kein beschichtetes Besteck.
■ Raue Böden oder Verschmutzungen können die Glaskeramikscheibe beschädigen. Entfernen Sie vor dem Kochen etwaige Verschmutzungen von Kochfeld und Kochgeschirr.
■ Verwenden Sie auf den Kochzonen nur Töpfe und Pfannen mit glattem und magnetischem Boden. Schalten Sie die Kochzonen nur ein, wenn diese sauber sind. Wenn die Kochzonen verunreinigt werden, schalten Sie das Gerät aus und reinigen Sie diese, bevor Sie das Kochen fortsetzen.
■ Stellen Sie heiße Pfannen oder Töpfe nicht auf das Bedienfeld. Die Geräte-Elektronik kann beschädigt werden.

■ Lassen Sie keine harten Gegenstände auf die Glaskeramikscheibe fallen. Andernfalls kann diese reißen oder brechen.
■ Während des Betriebs wird von den Kochzonen ein Magnetfeld erzeugt. Dieses kann Speichermedien beschädigen. Legen Sie keine Gegenstände mit Magnetstreifen (z. B. Kreditkarten) oder Speichermedien (z. B. externe Festplatten) in die Nähe der Kochzonen.
■ Die von diesem Gerät ausgehenden elektromagnetischen Felder liegen unterhalb der festgelegten Grenzwerte und stellen für Personen mit Herzschrittmacher normalerweise keine Gefahr dar. Im Zweifelsfall wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder an den Hersteller Ihres Herzschrittmachers.
■ Vermeiden Sie das Leerkochen von Töpfen und Pfannen. Lassen Sie das Gerät beim Kochen nie unbeaufsichtigt.

GERÄT AUSPACKEN

WARNUNG!

Erstickungsgefahr!

Verpackungsteile (z. B. Folien, Styropor) können für Kinder gefährlich sein, wenn diese damit spielen.

▶ Bewahren Sie Verpackungsteile außerhalb der Reichweite von Kindern auf und entsorgen Sie diese umgehend.

VORSICHT!

Schnittgefahr!

Die Geräteunterseite und Teile des Montage-Zubehörs haben zum Teil scharfe Kanten.

▶ Handhaben Sie das Gerät und die Teile des Montage-Zubehörs mit Vorsicht.
▶ Tragen Sie bei der Montage Sicherheitshandschuhe.

Sicherheitshinweise

ACHTUNG!

Beschädigung des Geräts möglich!

Der Geräterand bei Geräten mit Edelstahlrahmen ist 1 mm stark und sehr empfindlich.

▶ Stellen Sie das Gerät nicht auf die Ecken.
▶ Vermeiden Sie Kratzer.

ACHTUNG!

Beschädigung des Geräts möglich!

▶ Heben oder tragen Sie das Gerät nur mit Hilfe einer zweiten Person.
▶ Entfernen Sie sorgfältig sämtliches Verpackungsmaterial.
▶ Kontrollieren Sie den Lieferumfang mit Hilfe dieser Anleitung.
- Kleben Sie das zusätzliche Typenschild in das dafür vorgesehene Feld auf der Seite A-11.
▶ Kontrollieren Sie die Glasfläche des Kochfelds auf sichtbare Schäden.
▶ Setzen Sie sich bei Schäden mit Ihrem Fachhändler in Verbindung.

Drehknebelvarianten

graph TD
    A["Kochzonenanzeige"] --> B["Drehrichtung Minus"]
    A --> C["Drehrichtung Plus"]
    B --> D["VORN"]
    C --> E["HINTEN"]
    C --> F["MITTE (nur IHE9500K)"]

* nur bei den Modellen IHE8600K-SC und IHE9500K-SC

Zuordnung Drehknebel

IHE8600K

VORN HINTEN LINKS

VORN VORN HINTEN HINTEN MITTE RECHTS

Symbolik Funktionsabläufe

Ergebnis der vorangegangenen Aktion

Vom Anwender durchzuführende Aktion(en)

Anzeige vor Ausführung der beschriebenen Funktion

Nächste Aktion erfolgt automatisch in x Sekunden/Minuten

Nächste Aktion muss innerhalb von x Sekunden erfolgen

Sich ändernde Anzeige bei gleicher Funktion

Anzeige / Vorgang wiederholt sich

Beispiel: Ankochautomatik mit Fortkochstufe 3

Symbolik Anzeigen / Signale

Anzeige gedimmt

Anzeige leuchtet normal hell

Beliebige Anzeige (abhängig von vorangehender Aktion/Anzeige)

Anzeige / LED blinkt

Signalton

Drehknebelleuchtring leuchtet nicht

Drehknebelleuchtring leuchtet weiß

Drehknebelleuchtring leuchtet rot

Drehknebelleuchtring leuchtet in einer beliebigen Farbe (abhängig von der vorangegangenen Aktion.

7-Segmentanzeigen Kochzone / Kochfeld

Kochzonenindikator HINTEN Kochzonenindikator VORN Timer Anzeige Kochstufenanzeige VORN 7 Timer Anzeige Kochstufenanzeige HINTEN Koppelsymbole (Kochzone VORN und HINTEN sind gekoppelt) Timer Anzeige

Anzeige Beschreibung (bezogen auf eine Kochzone hinten)

0, '0···	Kochfeld eingeschaltet, keine Kochzone gewählt
'0	Kochzone aktiviert, Kochstufe 0
Loc	Kindersicherung ist aktiv
'=	Warmhalte-Stufe = ca. 65°C
'1···'9,'P	Kochstufe 1 bis 9, Power-Stufe (Booster)
'8	Timer aktiv
'042	Verbleibende Timer-Zeit (Beispiel: 42 Minuten)
[3]	Kochzonen gebrückt (Beispiel: Kochstufe 3)
'H	Restwärmeanzeige (Beispiel: Kochzone hinten)
'A⇒'4⇒'A⇒	Ankochautomatik aktiv, Automatikanzeige (A) im Wechsel mit Fortkochstufe (hier als Beispiel Fortkochstufe 4).
'Y	Kein Topf erkannt oder Topsdurchmesser zu klein
Er-3	Fehlermeldung (Error) mit Fehlernummer (3)

Drehknebel-Aktionen

Drücken

Drehknebel dücken bis beschriebene Aktion / Anzeige erfolgt. Dann Drehknebel wieder loslassen.

Drehknebel kurz drücken (Klick!)

Drehen

Drehknebel schnell nach links drehen

Drehknebel nach links drehen

Drehknebel nach links oder rechts drehen

Drehknebel nach rechts drehen

Drehknebel schnell nach rechts drehen

Drücken & Drehen

Drehknebel drücken, gedrückt halten (1) und gleichzeitig (+)nach rechts drehen (2). Dann Drehknebel wieder loslassen.

ALLGEMEINES

Die folgenden Abschnitte enthalten wichtige Informationen, die Ihnen den Umgang mit Ihrem Gerät erleichtern. Lesen Sie diese und auch alle anderen Kapitel dieser Bedienungsanleitung bitte sorgfältig vor Gebrauch des Geräts durch. Damit vermeiden Sie Fehlbedienungen und Beschädigungen am Gerät.

INDUKTION

Mit der Einführung der Induktionstechnologie hat sich das Kochen in Töpfen und Pfannen gegenüber früher enorm verändert. Hohe Leistungen, schnelle Wärmeerzeugung, leichte Reinigung der Kochzonen sowie eine feine Dosierung der Leistung (z. B. über spezielle Warmhaltefunktionen und Power-Stufen) sind wesentliche Merkmale des Kochens mit Induktion.

Hohe Leistungen von bis zu 5.5 kW pro Kochzone (nur IHE9500K) stellen jedoch deutlich höhere Anforderungen an das Thema „Belüftung“. Sorgen Sie deshalb immer für eine ausreichende Belüftung des Geräts (siehe dazu auch Anhang C).

GEEIGNETES KOCHGESCHIRR

Grundsätzlich ist jegliches magnetische Geschirr induktionsgeeignet. Ob Ihr Geschirr magnetisch und somit geeignet ist, können Sie mit einem handelsüblichen Magneten testen. Bleibt der Magnet haften, können Sie das Geschirr verwenden.

ACHTUNG!

Beschädigung der Elektronik möglich!

Verwenden Sie nur Kochgeschirr mit ebenem Boden und ohne Aussparungen (siehe Abbildungen). Leistungsminderung und unnötige Belastung der Induktionselektronik sind sonst die Folge.

MINDESTDURCHMESSER TOPFERKENNUNG

Damit die Topferkennung des Induktionskochfelds anspricht, muss das verwendete Geschirr einen Bodendurchmesser von mindestens 10 cm haben.

BEDIEN- UND ANZEIGELOGIK

Das Design und das Bedienkonzept der Geräte wurde durch den Verzicht auf unnötige oder gar verwirrende Aufdrucke und Anzeigen auf das Wesentliche reduziert. Sofort nach dem Einschalten des Geräts, wird ein Teil der Anzeigen in gedimmter Form angezeigt. Nach Anwahl der gewünschten Funktion erscheinen Anzeigen in voller Hellig-

Allgemeines

keit. Dies gibt Ihnen eine visuelle Rückmeldung ob die Anwahl erfolgreich war. Zusätzlich kann auch noch ein akustisches Signal ausgegeben werden. Die Beschreibung der Gerätefunktionen in dieser Anleitung sind weitestgehend bildlich gestaltet und zeigen meist Schritt für Schritt die Aktivierung bzw. den Ablauf einer Gerätefunktion. Die Seiten „Bedienlogik und Anzeigen“ helfen Ihnen sich rasch zurechtzufinden.

REINIGUNG UND PFLEGE

Das reinigen der Glasfläche sollte immer nur im kalten Zustand erfolgen (RestwärmesymbolH wird nicht mehr angezeigt). Ausnahme: Es gelangen Zucker oder Teile von Aluminium- oder Kunststofffolie auf das heiße Kochfeld. Diese sollten Sie umgehend mit einem für Kochfelder geeigneten Glasschaber entfernen (im Handel erhältlich). Nach dem Reinigen achten Sie bitte darauf, dass keinerlei Rückstände auf dem Glas zurückbleiben. Diese können beim nächsten Kochvorgang Beschädigungen an der Glasfläche verursachen.

GEEIGNETE REINIGUNGSMITTEL

ACHTUNG!

Schäden an der Kochfläche durch falsche Reiniger oder Werkzeug möglich!

▶ Verwenden Sie für die Reinigung der Glaskeramik ausschließlich speziell dazu geeignete Reinigungsmittel (im Handel erhältlich). Diese greifen die Glasoberfläche nicht an und hinter-

lassen bei sachgerechter Anwendung keine Rückstände oder Flecken.

Benutzen Sie zur Entfernung von eingebrannten Reststoffen nur für Glaskeramikkochfelder geeignete Schaber (im Handel erhältlich).
▶ Verwenden Sie keinen Dampfreiniger.

▶ Verwenden Sie NICHT: Scheuerpulver, Fleckentferner, Backofenspray, Glasreiniger, Handspülmittel, Lösungsmittel enthaltende Reiniger, scharfe oder spitze Gegenstände usw.

GERÄT ZUM ERSTEN MAL VERWENDEN

▶ Entfernen Sie alle Folien und Aufkleber vom Gerät.

ACHTUNG!

Beschädigung der Glaskeramikscheibe durch falsches Reinigen möglich!

▶ Reinigen Sie die Kochzonen nur mit einem feuchten Tuch oder einem speziellem Reinigungsgerät für Glaskeramikscheiben. Verwenden Sie nur spezielle Reinigungsmittel für Glaskeramikscheiben.

▶ Reinigen Sie die Oberfläche und den Rand der Kochzonen mit einem feuchten Tuch.
▶ Wischen Sie die Oberfläche und den Rand des Geräts mit einem fusselfreien Tuch trocken.

BEGRIFFSDEFINITIONEN

Zur besseren Orientierung werden folgende Begrifflichkeiten für die einzelnen Bereiche des Geräts verwendet:

■ Gerät Gesamtheit bestehend aus Kochfeld und Drehknebeln.
■ Kochfeld Der Bereich, der von der Glaskeramik eingenommen wird und in dem sich alle Kochzonen und Bedienelemente des Geräts befinden.
■ Kochzone(n) Bereich des Kochfelds, in dem die Induktionsspule Töpfe und Pfannen erwärmt.
■ Anzeige(n) Beleuchtete Symbolik (einzelne Symbole, Leuchtbalken, 7-Segment-Anzeige (ein- und zweistellig) etc.) mit deren Hilfe Leistungsstufen, Zeiten und Systemmeldungen angezeigt werden.

ALLGEMEINE GERÄTEBESCHREIBUNG

Das Induktionskochfeld ist vorgesehen für den Einbau in eine Küchenarbeitsplatte. Sie können alle Einstellungen am Gerät mit den mitgelieferten Bedienknebeln vornehmen. Im Bereich der Glaskeramik sind außerdem Ziffernanzeigen angebracht. An diesen können Sie die aktuellen Einstellungen und den Betriebszustand erkennen. Die folgenden Seiten beschreiben den allgemeinen Aufbau der Geräte und die dazugehörigen Bedienelemente und Anzeigen.

IHE8600K

1 3 52 4 6 7 8 9 00000 00000 00000 10

Abb. 2-1 Allgemeiner Aufbau IHE8600K

Pos. Erläuterung

1 Kochzone vorn links
2 Kochzone hinten links
3 Kochzone vorn mitte
4 Kochzone hinten mitte
5 Kochzone vorn rechts
6 Kochzone hinten rechts

Tab. 2-1 Allgemeiner Aufbau IHE8600K

2-2 Bedienungs- und Montageanleitung

Pos. Erläuterung

7 Anzeigen Kochzonen links
8 Anzeigen Kochzonen mitte
9 Anzeigen Kochzonen rechts
10 Bedienkrehknebel

IHE8602K

1 3 52 4 6 7 8 9 00000 00000 00000 11

Abb. 2-2 Allgemeiner Aufbau IHE8602K

Pos. Erläuterung

1 Kochzone vorn links
2 Kochzone hinten links
3 Kochzone vorn mitte
4 Kochzone hinten mitte
5 Kochzone vorn rechts
6 Kochzone hinten rechts

Tab. 2-2 Allgemeiner Aufbau IHE8602K

Bedienungs- und Montageanleitung 2–3

Pos. Erläuterung

7 Anzeigen Kochzonen links
8 Anzeigen Kochzonen mitte
9 Anzeigen Kochzonen rechts
10 Umlaufender Edelstahlrahmen
11 Bedienknebel

IHE9500K

4

1 3 52 6 7 8 9 00000 00000 00 00000 11 10

Abb. 2-3 Allgemeiner Aufbau IHE9500K

Pos. Erläuterung

1 Kochzone vorn links
2 Kochzone hinten links
3 Kochzone mitte (innere Spule)
4 Kochzone mitte (äußere Spule)
5 Kochzone vorn rechts
6 Kochzone hinten rechts

Tab. 2-3 Allgemeiner Aufbau IHE9500K

2-4 Bedienungs- und Montageanleitung

Pos. Erläuterung

7 Anzeigen Kochzone links
8 Anzeigen Kochzone mitte
9 Anzeigen Kochzonen rechts
10 Bedienknebel
11 Lüftungssteuerung (optional)

IHE9502K

1 3 52 4 6 7 8 9 10 12 11

Abb. 2-4 Allgemeiner Aufbau IHE9502K

Pos. Erläuterung

1 Kochzone vorn links
2 Kochzone hinten links
3 Kochzone mitte (innere Spule)
4 Kochzone mitte (äußere Spule)
5 Kochzone vorn rechts
6 Kochzone hinten rechts

Tab. 2-4 Allgemeiner Aufbau IHE9502K

Bedienungs- und Montageanleitung 2–5

Pos. Erläuterung

7 Anzeigen Kochzone links
8 Anzeigen Kochzone mitte
9 Anzeigen Kochzonen rechts
10 umlaufender Edelstahlrahmen
11 Bedienknebel
12 Lüftungssteuerung (optional)

BEDIENKNEBEL

Die Bedienknebel zur Steuerung des Kochfelds werden nebeneinander in die direkt unterhalb der Arbeitsplatte anzubringende Geräteblende montiert (siehe dazu auch „Anhang A Technische Daten“). Zur Darstellung der über die Drehknebel vorgenommenen Einstellungen, dienen die im Betrieb in zwei Helligkeitsstufen durch die Glaskeramik hindurch sichtbaren Anzeigen (siehe Abbildung 2-7) und die Farbe und Blinkfrequenz der Bedienknebelbeleuchtung (siehe Tabelle 2-6).

1 2 3

Abb. 2-6 Bedienknebel (IHE860xK/IHE950xK)

Pos. Erläuterung

1 Bedienknebel Kochzone links vorn
2 Bedienknebel Kochzone links hinten
3 Bedienknebel Kochzone mitte vorn
4 Bedienknebel Kochzone mitte hinten
5 Bedienknebel Kochzone rechts vorn
6 Bedienknebel Kochzone rechts hinten

Tab. 2-5 Zuordnung Bedienknebel IHE860xK

Pos. Erläuterung

1 Kochzonensymbol (vorn, hinten)
2 Leuchtring (weiß, rot, blau)
3 drehbarer Teil des Bedienknebels

Tab. 2-6 Aufbau Bedienknebel

Abb. 2-5 Zuordnung der Bedienknebel zu den Kochzonen IHE8600K/IHE8602K

2-6 Bedienungs- und Montageanleitung

Abb. 2-7 Zuordnung der Bedienknebel zu den Kochzonen IHE9500K/IHE9502K

Pos. Erläuterung

1 Bedienknebel Kochzone links vorn
2 Bedienknebel Kochzone links hinten
3 Bedienknebel Kochzone mitte
4 Bedienknebel Kochzone rechts vorn
5 Bedienknebel Kochzone rechts hinten

Tab. 2-7 Zuordnung Bedienknebel IHE950xK

KOCHZONENANZEIGE(N)

Jeder Kochzone verfügt über zwei 7-segmentanzeigen, welche die unterschiedlichen Betriebszustände der jeweiligen Kochzone anzeigen (siehe Tabelle 2.10).

HINWEIS Da die Anzeigen und Funktionen sämtlicher Kochzonen bis auf eine Ausnahme identisch sind (mittlere Zone des IHE9500K), werden hier nur die Anzeigen und Funktionen der beiden linken Kochzonen beschrieben. Etwaige Abweichungen sind entsprechend gekennzeichnet.

1 2 3 4 5 6 0 3 8 8 8 7

Abb. 2-8 Kochzonenanzeigen IHE860xK (links, mitte rechts) und IHE950xK (links, rechts)

Pos. Erläuterung

1 Kochzonenindikator vorn
2 Timer Anzeige vorn
3 Anzeige der Leistungsstufe vorn
4 Kochzonenindikator hinten
5 Timer Anzeige hinten
6 Anzeige der Leistungsstufe hinten
7 5-stellige Kochzonenanzeige

Tab. 2-8 Bedeutung Kochzonenanzeigen

Gerätebeschreibung

1 2 8 8 8 8 3

Abb. 2-9 Kochzonenanzeige Mitte IHE950xK

Pos. Erläuterung

1 Timer Anzeige
2 Anzeige der Leistungsstufe
3 5-stellige Kochzonenanzeige

Tab. 2-9 Kochzonenanzeige mitte IHE950xK
Anzeige Beschreibung

'0	Kochzone aktiviert,Kochstufe 0
Loc	Kindersicherung aktiv
unloc	Kindersicherungdeaktiviert
'=	Warmhalte-Stufe 42°C
'1···'P	Kochstufe 1 bis P (Pow-er, Booster)
'8	Timer aktiv
004	Verbleibende Timer-Zeit(Beispiel: 4 Minuten)
[3]	Kochzonen gebrückt(Beispiel: Kochstufe 3)
H	Restwärmeanzeige
'A⇒'4⇒'A⇒	Ankochautomatik aktiv
'Y	Kein Topf erkannt oderTopfdurchmesser zuklein
'Z	Verbindung Bedien-knebel <> Gerät unter-brochen
Er3	Fehlermeldung (Error)mit Fehlernummer (3)

Tab. 2-10 Betriebszustände der Kochzonen

KOCHSTUFEN INDUKTIONSKOCHFELD

Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über typische Kochsituationen und die dafür geeigneten Kochstufen. Hierbei handelt es sich um Richtwerte, die je nach Art und Aufbau des Kochgeschirrs leicht variieren können.

Stufe Anwendbar für

=	Speisen warmhalten
1 – 2	Butter schmelzen, Gelatine auflösen,
3 – 4	Flüssigkeiten in geringen Mengen erwärmen, Warmhalten von leicht anbrennbaren Gerichten, Milchbrei kochen, Teigwaren quellen lassen
5 – 6	Flüssige oder dickflüssige Gerichte erwärmen, Eier zubereiten, Obst dünsten, tiefgefrorene Speisen auftauen, Fisch oder Gemüse dünsten, Eintöpfe kochen, Cremes oder Saucen abschlagen
7 – 8	Schonendes Braten (Eier, Bratwurst, Fisch, Fleisch), Braten (Kartoffeln, Omelett)
9	Ankochen, Flüssigkeiten in großen Mengen kochen, scharfes Anbraten von Fleisch
P	Schnelles Erhitzen von Wasser

Tab. 2-11 Anwendung der Leistungsstufen

SCHUTZFUNKTIONEN

Die Geräte sind mit einer Reihe von Schutzfunktionen ausgestattet, die eine Überhitzung des Geräts verhindern.

Wenn eine Kochzone lange in Betrieb ist, werden die Speisen sehr heiß. Insbesondere Öle und Fette können sich ab einer bestimmten Temperatur von allein entzünden. Um diese Gefahr zu verhindern und um die Leistungs- und Steuerelektronik des Kochfelds vor Überhitzung zu schützen, ist das Kochfeld mit folgenden Funktionen zum automatischen Begrenzen der Temperatur ausgestattet:

AUTOMATISCHE ZEITABSCHALTUNG

Wenn eine Kochzone zu lange eingeschaltet ist, wird diese automatisch abgeschaltet. Die Zeit bis zum Abschalten hängt von der eingestellten Leistungsstufe ab. Je höher die eingestellte Leistungsstufe, desto eher wird die Kochzone ausgeschaltet.

GEFAHR!

Feuergefahr bei zu langem Betrieb! Wenn Sie die Timer-Funktion nutzen, kann die Zeit bis zum automatischen Abschalten überschritten werden.

▶ Lassen Sie das Gerät während des Timer-Betriebs nicht unbeobachtet.

Die ungefähre Zeit bis zum Abschalten der Kochzone finden Sie in der Tabelle 2-17:

Leistungsstufe	Abschaltzeit (in Stunden)
=	2
1 10
2	5
3	5
4	4
5	3
6	2
7	2
8	2
9	1
P 10 Minuten

Tab. 2-17 Automatische Abschaltzeiten

Wenn eine Kochzone abgeschaltet wird, hören Sie einen Signalton.

Um das Kochen fortzusetzen, schalten Sie die Kochzone wieder ein.
▶ Wenn Sie die Kochzone berühren wollen, warten Sie, bis das Symbol H nicht mehr angezeigt wird.

Die Kochzone ist dann ausreichend abgekühlt.

ÜBERTEMPERATUR AN DER KOCHZONE

Die Temperaturen sämtlicher Kochzonen werden während des Betriebs überwacht. Registriert

die Schutzelektronik eine zu hohe Temperatur in der Induktionsspule oder der dazugehörigen Leistungs- und Steuerelektronik, werden je nach Betriebszustand automatisch folgende temperaturreduzierende Maßnahmen ergriffen.

■ Ist an der betreffenden Kochzone die Power-Funktion aktiviert, wird diese Funktion ausgeschaltet.

Die Kochzone heizt mit der zuletzt eingestellten Kochstufe weiter.

■ Die Kochstufe an der Kochzone wird reduziert.
■ Die Kochzone wird ausgeschaltet.
▶ Warten Sie, bis sich die Kochzone ausreichend abgekühlt hat (Anzeige Herlischt).
▶ Schalten Sie die Kochzone wieder ein.

ÜBERTEMPERATUR IM KOCHFELD

Neben den einzelnen Kochzonen wird auch das Kochfeld als Ganzes permanent auf Übertemperatur überwacht.

■ Wird die Leistungs- oder die Steuerelektronik des Kochfelds nicht ausreichend gekühlt (falscher Einbau, Ausfall oder mangelnde Luftzufuhr des Lüfters), schaltet sich das Kochfeld vollständig ab und zeigt eine Fehlermeldung an.
▶ Lassen Sie das Kochfeld abkühlen.

▶ Sorgen Sie für eine ausreichende Belüftung.
▶ Schalten Sie das Kochfeld wieder ein.

Sollte sich die Abschaltung von Kochzone oder Kochfeld auch nach Beseitigung der infrage kommenden Ursachen wiederholen, kontaktieren Sie bitte umgehend den Kundendienst.

POWER-MANAGEMENT

Mit einer Maximalleistung von bis zu 11.000 W bieten die Geräte auch für auch anspruchsvolle Kochsituationen ausreichende Leistungsreserven. Ein ausgeklügeltes Powermanagement verteilt die verfügbare Leistung dabei optimal auf die gerade verwendeten Kochzonen.

Jeder der insgesamt drei Leitungsphasen (L1, L2, L3) sind je zwei Kochzonen zugewiesen (siehe Abbildung 2-10 und 2-11). Die so „verbundenen“ Kochzonen beeinflussen sich somit gegenseitig. Welche Kochstufen-Kombinationen bei maximaler Leistung möglich sind, können Sie den Tabellen 2-18 und 2-19 entnehmen.

Vorrang hat immer die zuletzt vorgenommene Einstellung. Das beduetet: Stellen Sie beispielsweise die linke vordere Kochzone auf P (Power), während die linke hintere Kochzone aktuell mit der Kochstufe 9 läuft, wird die linke hintere Zone vom Powermanagement automatisch auf die Stufe 6 heruntergeregelt (und umgekehrt).

Abb. 2-10 Zusammengehörige Kochzonen IHE860xK

V	H
P	6
9/A* 9/A*
6	P

Tab. 2-18 Maximale Kochstufen-Kombinationen IHE860xK (* = Ankochautomatik)

HL VL AM IM HR VR

Abb. 2-11 Zusammengehörige Kochzonen IHE950xK

VL HL		IM AM		VR	HR
P	6	P		P	6
P	9/A	9/A		9/A*	9/A*
P	P	6		6	P
5	5	P
9/A	9/A	9/A
P	P	5

Tab. 2-18 Maximale Kochstufen-Kombinationen IHE860xK (* = Ankochautomatik)

Kochzone einschalten / Leistungsstufe einstellen

Einschalten und Leistungssufe einstellen

Leistung schnell auf P erhöhen

Leistung schnell auf 0 reduzieren

Einschalten (Beispiel: Fortkochstufe 7)

Ausschalten

Fortkochstufe Ankochzeit ca. (min:sek)

1	0:45
2	2:30
3	3:45
4	5:15
5	6:45
6	2:00
7	2:45
8	3:30

TIMER

EINSCHALTEN

Beispiel: Timerzeit von 165 Minuten bei Kochstufe 5

3,5

①

3,000

HINWEIS Nach Ablauf der eingestellten Timer-Zeit, ertönt ein kurzes Signal und die Kochzone wird ausgeschaltet.

②

3,100

③

3,100

④

3,160

Einschalten (Beispiel: Timerzeit von 165 Minuten bei Kochstufe 4)

... Fortsetzung

TIMER

RESTZEIT DAUERHAFT ANZEIGEN

Wechseln zwischen Kochstufen- und Restzeitanzeige

3,5

3,1025

3,1025

KOCHSTUFE DAUERHAFT ANZEIGEN

Wechseln zwischen Restzeit- und Kochstufenanzeige

3,1025

3,

15

TIMER

ÄNDERN

Beispiel: Rest-Timerzeit von 25 min + 15 min = 40 min

$$ 3, \quad 5 $$

①

$$ 3, 1 0 2 5 $$

②

$$ 3, 1 0 2 5 $$

③

$$ 3, 1 0 2 5 $$

④

$$ 3, 1 0 4 5 $$

weiter ...

Timer ändern (Beispiel: Rest-Timerzeit von 25 min + 15 min = 40 min)

... Fortsetzung

3,1045

3,1040

3, '5

TIMER

VORZEITIG ABLAUF BEENDEN

3,1025

Kochzonen-Timer

(Anzeige der Restzeit bis zum Abschalten der Kochzone)

3,5

Kochzonen-Timer

(Anzeige der aktuellen Kochstufe anstelle der Restzeit)

[3]

Kochzonen-Timer bei gekoppelten Kochzonen

(Anzeige der aktuellen Kochstufe anstelle der Restzeit)

[042]

Kochzonen-Timer bei gekoppelten Kochzonen

(Anzeige der Restzeit bis zum Abschalten der Kochzone)

BRÜCKENFUNKTION

KOCHZONEN KOPPELN

Beispiel: VL und HL koppeln

0, '0 / 4, '2 gleichzeitig → [ 0 ]

KOCHZONEN ENTKOPPELN

Beispiel: VL und HL bei laufendem Timer entkoppeln

[ 3 ] / [042] gleichzeitig → 0, '0

Kochzone/Gerät ausschalten

0, 10 0, 10 5 s OFF

Restwärmeanzeige

> 60° C → H₁ < 60° C → OFF

KINDERSICHERUNG

EINSCHALTEN

graph TD
    A["VL"] --> B["2 s"]
    B --> C["leichzeitig"]
    C --> D["HR"]
    style A fill:#f9f,stroke:#333
    style B fill:#ccf,stroke:#333
    style C fill:#cfc,stroke:#333
    style D fill:#fcc,stroke:#333

AUSSCHALTEN

graph TD
    A["VL"] --> B["2 s"]
    B --> C["HR"]
    D["unloc"] --> E["unloc"]
    F["unloc"] --> G["unloc"]

Bedienung Kochfeld

Lieferumfang

LIEFERUMFANG

Bitte überprüfen Sie anhand der Teileliste (siehe Tabelle A-1) ob das Gerät vollständig geliefert wurde. Sollten Teile fehlen, wenden Sie sich bitte an Ihren Küchenfachhändler.

Pos. Erläuterung

1 Gerät
2 Bedienknebel
(5 bei IHE950xK, 6 bei IHE860xK)
3 Datenkabel Bedienknebel <> Kochfeld
4 Kopie des Typenschilds
5 Dichtungsband
6* Schrauben zur Befestigung der Montagewinkel
7* Unterlegscheiben zu Position 6
8* Montagewinkel
^* = (nur bei Geräten mit Edelstahlrahmen)

Tab. A-1 Lieferumfang IHE-Geräte

0314 2000 4014 1

AUSSCHNITT- UND GERÄTEMAße IHE8600K

MONTAGEHINWEIS Je nachdem, welche Methode für das exakte Ausrichten des Geräts mit der Arbeitsplattenoberfläche angewendet wird, kann eine von der Maßzeichnung (Standardfalztiefe) abweichende Falztiefe erforderlich sein. Der Geräterand hat eine Höhe von ca. 4 mm. Zusammen mit dem mitgelieferten Montageband ergibt sich eine Gesamthöhe von knapp 4,3 mm.

ACHTUNG Mindestabstand von 30 mm zu anderen Möbelteilen/Geräten beachten. Unbedingt auf ausreichende Belüftung achten.

R6 ≥4 9 ≤R4 Falzmaß 830 540 812 522 ACHTUNG! Achten Sie bitte darauf, dass das Gerät für eventuelle Servicearbeiten von unten her über seine gesamte Breite und Tiefe zugänglich bleibt. Schutzböden sowie andere die Unterseite des Geräts verdeckende Möbelemente müssen von außen her demontierbar sein.

IHE8602K ≤ R4 812 522

aufliegender Einbauflächenbündiger Einbau

826 536 4 60 R4 30

Gerätemaße, Draufsicht und Frontansicht IHE8602K

AUSSCHNITT- UND GERÄTEMAße IHE8602K

MONTAGEHINWEIS Je nachdem, welche Methode für das exakte Ausrichten des Geräts mit der Arbeitsplattenoberfläche angewendet wird, kann eine von der Maßzeichnung (Standardfalztiefe) abweichende Falztiefe erforderlich sein. Der Geräterand hat eine Höhe von ca. 4 mm. Zusammen mit dem mitgelieferten Montageband ergibt sich eine Gesamthöhe von knapp 4,3 mm.

ACHTUNG Mindestabstand von 30 mm zu anderen Möbelteilen/Geräten beachten. Unbedingt auf ausreichende Belüftung achten.

900 510 4 60 R4 30

Gerätemaße, Draufsicht und Frontansicht IHE9500K

AUSSCHNITT- UND GERÄTEMAße IHE9500K

MONTAGEHINWEIS Je nachdem, welche Methode für das exakte Ausrichten des Geräts mit der Arbeitsplattenoberfläche angewendet wird, kann eine von der Maßzeichnung (Standardfalztiefe) abweichende Falztiefe erforderlich sein. Der Geräterand hat eine Höhe von ca. 4 mm. Zusammen mit dem mitgelieferten Montageband ergibt sich eine Gesamthöhe von knapp 4,3 mm.

ACHTUNG Mindestabstand von 30 mm zu anderen Möbelteilen/Geräten beachten. Unbedingt auf ausreichende Belüftung achten.

A-4 Bedienungs- und Montageanleitung

926 536 4 60 R4 ≥30

Gerätemaße, Draufsicht und Frontansicht IHE9502K

AUSSCHNITT- UND GERÄTEMAße IHE9502K

MONTAGEHINWEIS Je nachdem, welche Methode für das exakte Ausrichten des Geräts mit der Arbeitsplattenoberfläche angewendet wird, kann eine von der Maßzeichnung (Standardfalztiefe) abweichende Falztiefe erforderlich sein. Der Geräterand hat eine Höhe von ca. 4 mm. Zusammen mit dem mitgelieferten Montageband ergibt sich eine Gesamthöhe von knapp 4,3 mm.

ACHTUNG Mindestabstand von 30 mm zu anderen Möbelteilen/Geräten beachten. Unbedingt auf ausreichende Belüftung achten.

BOHR- UND DREHKNEBELMAße IHE860xK

MONTAGEHINWEIS Die vertikale Position der Drehknebelbohrungen orientiert sich an der Höhe der Frontblende und ist deshalb nicht bemaßt (normalerweise liegt die optimale vertikale Position der Drehknebel in der mitte der Frontblende bzw. knapp darüber). Der Abstand der Drehknebelbohrungen sollte nicht unter 90 mm liegen (Mitte zu Mitte). Frontblenden mit mehr als 21 mm Stärke müssen zusätzlich an der Rückseite ausgefräst werden. Der Durchmesser der Drehknebelbohrung sollte idealerweise bei 33 mm liegen. Das erleichtert die passgenaue Montage der Drehknebel. Grundsätzlich können die Drehknebel frei platziert werden. Die Abbildungen zeigen die beiden gebräuchlichsten Einbauvarianten.

Arbeitsplatte Frontblende ≥90 90 90 90 ≥ 33-35 ≥45 45 ≥ Mittelachse Kochfeld

EINBAUVARIANTE A Alle Drehknebel mit gleichem Abstand

Arbeitsplatte Frontblende ≥ 45 ≥ 45 45 45 33-35 271271 Mittelachse Kochfeld

EINBAUVARIANTE B Drehknebel jeweils mittig unter den Kochzonen

BOHR- UND DREHKNEBELMAße IHE950xK

MONTAGEHINWEIS Die vertikale Position der Drehknebelbohrungen orientiert sich an der Höhe der Frontblende und ist deshalb nicht bemaßt (normalerweise liegt die optimale vertikale Position der Drehknebel in der mitte der Frontblende bzw. knapp darüber). Der Abstand der Drehknebelbohrungen sollte nicht unter 90 mm liegen (Mitte zu Mitte). Frontblenden mit mehr als 21 mm Stärke müssen zusätzlich an der Rückseite ausgefräst werden. Der Durchmesser der Drehknebelbohrung sollte idealerweise bei 33 mm liegen. Das erleichtert die passgenaue Montage der Drehknebel. Grundsätzlich können die Drehknebel frei platziert werden. Die Abbildungen zeigen die beiden gebräuchlichsten Einbauvarianten.

Arbeitsplatte Frontblende ≥ 90 90 90 90 ≥ 33-35 Mittelachse Kochfeld

EINBAUVARIANTE A Alle Drehknebel mit gleichem Abstand

Arbeitsplatte Frontblende 302 302 ≥45 45 45 45 33-35 Mittelachse Kochfeld

EINBAUVARIANTE B Drehknebel jeweils mittig unter den Kochzonen

BOHR- UND DREHKNEBELMAße IHE860xK / IHE950XK

EINBAU DER DREHKNEBEL

Bohrung Kontermutter (M32) ≤21 Ausfrösung ≥70 ≥22 ≤21

Drehknebel in Frontblende bis 21 mm (links) und über 22 mm (rechts) Stärke

MAße DREHKNEBEL

Anschluss Steuerleitung 55 30 45

Bedienung Drehknebel DrehknebelKochstufen 9, Warmhalten, Power-Stufe 9, Warmhalten, Power-StufeKochzonen 6 5∅ / Leistung (Power-Stufe) 6x 230 x 190 mm / 2.100 (3.700) W 4x 230 x 190 mm / 2.100 (3.700) W
		1x 180/280 mm / 1800 (2.300) / (5.500) W
Timer 1– 999 min / je Kochzone	● / ●	● / ●
Kindersicherung	●	●
Ankochautomatik	●	●
Restwärmeanzeige	●	●
Topferkennung	●	●
Einbau	flächenbündig	flächenbündig
Gesamtleistung in W	11.100	11.100
Anschluss	400 V / 16 A / 3NPE /~ 50 Hz	400 V / 16 A / 3NPE /~ 50 Hz
Gerätemaß (B x T x H) in mm	800 x 510 x 60	900 x 510 x 60
Eckradius	4 mm	4 mm
Temp. Lagerung / Betrieb	-20°C bis + 85°C / 0°C bis + 60°C	-20°C bis + 85°C / 0°C bis + 60°C
Luftfeuchtigkeit	95% RH	95% RH

Bedienung Drehknebel DrehknebelKochstufen 9, Warmhalten, Power-Stufe 9, Warmhalten, Power-StufeKochzonen 6 5∅ / Leistung (Power-Stufe) 6x 230 x 190 mm / 2.100 (3.700) W 4x 230 x 190 mm / 2.100 (3.700) W
		1x 180/280 mm / 1800 (2.300) / (5.500) W
Timer 1– 999 min / je Kochzone	● / ●	● / ●
Kindersicherung	●	●
Ankochautomatik	●	●
Restwärmeanzeige	●	●
Topferkennung	●	●
Einbau	aufliegend	aufliegend
Gesamtleistung in W	11.100	11.100
Anschluss	400 V / 16 A / 3NPE /~ 50 Hz	400 V / 16 A / 3NPE /~ 50 Hz
Gerätemaß (B x T x H) in mm	826 x 536 x 60	926 x 536 x 60
Eckradius	4 mm	4 mm
Temp. Lagerung / Betrieb	-20°C bis + 85°C / 0°C bis + 60°C	-20°C bis + 85°C / 0°C bis + 60°C
Luftfeuchtigkeit	95% RH	95% RH

SERVICE

▶ Wenn Sie Fragen zu Ihrem Gerät haben, wenden Sie sich an Ihren Fachhändler bzw. Ihr Küchenstudio.
▶ Teilen Sie auf Nachfrage die „Product-ID“ Ihres Geräts mit.

Diese finden Sie auf dem Typenschild (siehe unten).

▶ Kleben Sie das Typenschild hier hinein.

Eigene Notizen

FEHLERBEHEBUNG

Die folgenden Tabellen geben Ihnen einen Überblick über mögliche im Betrieb auftretende Störungen und deren Beseitigung.

Wenn Sie die Störung nicht mit Hilfe dieser Tabellen beheben können, notieren Sie sich die im Fehlerfall angezeigten Symbole oder Zeichen. Wenden Sie sich an den Kundendienst des Herstellers. Anhand der angezeigten Informationen kann der Kundendienst die genaue Fehlerursache bestimmen und für entsprechende Abhilfe sorgen.

GEFAHR!

Unsachgemäße Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten können zu schweren gesundheitlichen oder lebensbedrohenden Schäden führen!

▶ Öffnen Sie das Gerät niemals selbst.
▶ Nur autorisiertes Personal darf das Gerät öffnen um Reparaturen durchführen.

Fehler Ursache Abhilfe
Das Kochfeld lässt sich nicht einschalten.	Eine oder mehrere Sicherungen haben ausgelöst.	► Schalten Sie die Sicherung(en) wieder ein.► Tritt der Fehler erneut auf, benachrichtigen Sie eine Elektrofachkraft oder den Kundendienst.
	Eine elektrische Störung ist aufgetreten.	► Schalten Sie die Sicherung(en) des Geräts aus.► Warten Sie ca. 1 Minute.► Schalten Sie die Sicherung(en) des wieder ein.► Tritt der Fehler erneut auf, benachrichtigen Sie eine Elektrofachkraft oder den Kundendienst.
Beim ersten Betrieb treten leichte Geruchsbelästigungen auf.	Dies ist bei neuen Geräten normal und lässt bei Gebrauch des Geräts nach.	Es ist keine Abhilfe erforderlich.
In der Anzeige der Induktionskochzone ist das Symbol U(kein Topf) zu sehen.	Die Kochzone ist eingeschaltet.■ Auf der Kochzone steht kein Geschirr.■ Das Geschirr auf der Kochzone ist ungeeignet.	► Verwenden Sie nur geeignetes Geschirr
Die Power-Funktion wird vorzeitig beendet.	Der Überhitzungsschutz hat ausgelöst.	► Warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist.► Stellen Sie eine geringere Leistungsstufe ein.
Die Leistungsstufe wird automatisch reduziert.	Der Überhitzungsschutz hat ausgelöst.	► Warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist.► Stellen Sie eine geringere Leistungsstufe ein.► Schalten Sie die Power-Funktion aus.► Kochen Sie für die Zeit der Power-Funktion auf der anderen Kochzone mit geringer(er) Leistung.
	Für eine andere Kochzone wurde die Power-Funktion aktiviert.
Das Kühlgebläse läuft auch nach dem Ausschalten noch kurze Zeit weiter.	Dies kann bei hohen Temperaturen im Gerät vorkommen und ist kein Gerätefehler.	Es ist keine Abhilfe erforderlich.
Beim Wiedereinschalten wird nicht die gewünschte Leistungsstufe eingestellt.	Das Gerät wurde ausgeschaltet, als an einer Kochzone die Power-Funktion eingeschaltet wurde und die Leistungsstufe der anderen Kochzone automatisch angepasst wurde.	► Stellen Sie die gewünschte Leistungsstufe erneut ein.
In der 7-Segment-Anzeige der Kochzonen stehen die Buchsta-ben Er in Kombination mit einer Ziffer	■ Es ist ein temporärer (Überhitzung durch man-gelnde Belüftung o. ä.) oder dauerhafter Fehler (elektrischer Defekt) ist aufgetreten.	► Trennen Sie das Gerät für ca. eine Minute vom Netz (Sicherung).► Schalten Sie die Sicherungen wieder ein.► Besteht der Fehler weiterhin, notieren Sie sich bitte die Fehlernummer und verständigen Sie den Kundendienst.

BETRIEBSGERÄUSCHE

Während des Betriebs der Induktionskochzonen können verschiedene Geräusche auftreten. Diese sind konstruktionsbedingt und sind kein Anzeichen für eine Fehlfunktion oder einen Schaden am Gerät.

Folgende Geräusche können auftreten:

■ Brummen bei hoher Leistungsstufe. Das Geräusch verschwindet oder wird leiser, wenn Sie die Leistung verringern.
■ Ein prasselndes Geräusch kann entstehen, wenn Sie Geschirr mit einem Boden aus unterschiedlichen Materialien verwenden.
■ Ein pfeifendes Geräusch kann auftreten, wenn Sie auf mehreren Kochzonen Geschirr mit einem Boden aus unterschiedlichem Material verwenden.
■ Klicken aufgrund der Taktung der Leistungs-elektronik in den unteren Leistungsstufen.
■ Surren der für die Kühlung der Leistungs-elektronik notwendigen Lüfter. Diese können auch nach dem Kochvorgang noch einige Zeit

weiterlaufen.

GEBRAUCHSSPUREN

Die Glasfläche des Kochfelds bekommt auch bei vorsichtiger Behandlung unvermeidbare Gebrauchsspuren. Diese stellen keinen Mangel oder einen Gerätefehler dar.

Um größere Gebrauchsspuren zu vermeiden sollten Sie folgendes beachten:

■ Halten Sie die Unterseite der Töpfe und Pfannen beim Kochen sauber. So können keine Kratzer durch z. B. Salz- oder Zuckerkristalle entstehen.
■ Verwenden Sie keine scharfen Scheuermittel oder fehlerhafte Reinigungsgeräte.

Umwelt

GERÄT ENTSORGEN

Schonen Sie unsere Umwelt. Elektrogeräte gehören nicht in den Hausmüll.

Nutzen Sie die für die Entsorgung von Elektrogeräten vorgesehenen Sammelstellen und geben Sie dort die Elektrogeräte ab, die Sie nicht mehr benutzen werden.

Sie helfen damit die potenziellen Auswirkungen durch falsche Entsorgung auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit zu vermeiden.

Sie leisten damit Ihren Beitrag zur Wiederverwertung, zum Recycling und zu anderen Formen der

Verwertung von Elektro- und Elektronik-Altgeräten.

Informationen, wo die Geräte zu entsorgen sind, erhalten Sie über Ihre Kommunen oder die Gemeindeverwaltungen.

Das Gerät besteht aus folgenden Materialien:

Glaskeramik
Edelstahl
■ Elektro-Bauteilen.

▶ Um detaillierte Angaben zu den verwendeten Materialien zu erhalten, wenden Sie sich an den Hersteller.

▶ Entsorgen Sie die einzelnen Materialien des Geräts entsprechend der am Aufstellort geltenden Bestimmungen.

MONTAGE

ALLGEMEIN

GEFAHR!

Fehler beim Einbau können zu elektrischen Schlägen führen!

▶ Lassen Sie das Gerät durch eine Elektrofachkraft anschließen. Diese muss die landesüblichen Vorschriften und die Zusatzvorschriften der örtlichen Elektroversorgungsunternehmen genau kennen und sorgfältig einhalten.
▶ Lassen Sie das Gerät an ein vorschriftsmäßig installiertes Stromnetz anschließen.
▶ Stellen Sie sicher, dass jede Phase der Anschlussleitung mit einer 16 A-Sicherung ausgestattet ist.
▶ Verwenden Sie das Gerät nur mit den mitgelieferten Anschlusskabeln.

▶ Stellen Sie sicher, dass in der festverlegten elektrischen Installation eine Trennvorrichtung mit einer Kontaktöffnungsweite von mindestens 3 mm an jeder Phase vorgeschaltet ist (z. B. Sicherung oder LS-Schalter).

Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden, die durch Fehler beim Einbau oder Anschluss verursacht werden.

Montage

WARNUNG!

Brandgefahr durch unzureichende Sicherheitsabstände beim Einbau!

▶ Stellen Sie folgende Punkte sicher:
Es muss sichergestellt sein, dass keine Gegenstände (Gabeln, Messer, Spieße etc.) durch die Zu- und Abluftgitter des Kochfelds in dessen Inneres gelangen.
■ Der Lüfter des Kochfelds darf nicht verdeckt sein.
■ Das Gerät muss ausreichend belüftet werden (siehe Seite C-2).
■ Leitungen dürfen nach dem Einbau nicht das Bodenblech oder andere erwärmte Teile berühren.
■ Unterhalb des Geräts darf sich kein brennbares oder thermisch verformbares/empfindliches Material befinden.
▶ Stellen Sie sicher, dass der Ausschnitt in der Arbeitsplatte zu Wänden oder Möbelstücken mindestens 50 mm entfernt ist (siehe Abbildung C-1).

Montage

>=50 mm >=50 mm

Abb. C-1 Mindestabstände zu anderen Möbeln

Dies ist sicherer und zahlt sich später bei der Handhabung aus.

UNG!

Achten Sie bitte darauf, dass das Gerät für eventuelle Servicearbeiten von unten her über die gesamte Breite und Tiefe zugänglich bleibt.

WARNUNG!

Überhitzung der Elektronik durch unzureichende Belüftung!

▶ Sorgen Sie für ausreichende Belüftung des Raumes unterhalb des Geräts.

▶ Bringen Sie Lüftungsschlitze an der Vorder- und Rückseite des Raumes direkt unterhalb des Geräts an (siehe nachfolgende Abschnitte).

LÜFTUNGSSCHLITZ

Wird das Gerät in einen Unterschrank mit einer feststehenden Blende verbaut, müssen Sie in dieser einen Lüftungsschlitz von mindestens 5 mm Höhe über die gesamte Gerätebreite aussparen. Der Schlitz muss sich direkt unterhalb der Arbeitsplatte befinden.

① Bei speziellen Geräteunterschränken können Sie die vordere Querleiste des Unterschranks ausbauen. In diesen Fällen müssen Sie keinen zusätzlichen Lüftungsschlitz einplanen.

▶ Gehen Sie vor, wie in der Montage-Anleitung des Unterschranks beschrieben.

SCHUTZBODEN

Zur Vermeidung von Beschädigungen an Kabelverbindungen und Geräteteilen, sowie als Berührungsschutz, ist ein das gesamte Gerät abdeckender Schutzboden vorzusehen (siehe Abbildung C-2). Zur Rückwand hin muss der Schutzboden einen 10 mm tiefen und über die gesamte Gerätebreite laufenden Lüftungsschlitz besitzen (Zuluft).

Der Abstand zur Arbeitsplattenoberfläche muss dabei mindestens 100 mm, bis zur Arbeitsplattenunterseite mindestens 20 mm betragen.

>5 >20 >10 >100

Abb. C-2 Schutzboden inkl. Belüftungsschlitz

① Sehen Sie an geeigneter Stelle (Rückwand Unterschrank, Schutzboden) einen Ausschnitt für die Anschlussleitung vor.

EINBAU IN DIE ARBEITSPLATTE

▶ Stellen Sie folgende Punkte sicher:
■ Die Arbeitsplatte muss aus hitzebeständigem Material (min. 100° C) bestehen.
■ Das Gerät darf nicht über Geräten der folgenden oder ähnlichen Art montiert werden:
Kühlschränke
■ Gefrierschränke
■ Geschirrspüler
■ Waschmaschine
■ Wäschetrockner
■ Backöfen ohne Wrasenkühlsystem.

Je nach der gewählten Einbauart ändern sich die Maße des Ausschnitts in der Arbeitsplatte (siehe ab Seite A-1).

WARNUNG!

Verletzungsgefahr durch Glassplitter! Das Betreten oder Belasten der Glaskeramikfläche kann zu Sprüngen führen oder das Glas brechen lassen.

▶ Stellen Sie sicher, dass die Glaskeramikfläche nicht betreten oder belastet wird.

▶ Montieren Sie zuerst alle Möbel, die Oberschränke und die Dunstabzugshaube.
▶ Legen Sie das Gerät erst bereit, wenn alle Vorbereitungen am Einbauort abgeschlossen sind.

ÖFFNUNG FÜR DAS GERÄT AUSSCHNEIDEN

▶ Stellen Sie sicher, dass sämtliche Maße korrekt eingehalten werden (siehe Seite A-2ff).
▶ Schneiden Sie den Ausschnitt für das Gerät aus der Arbeitsplatte.
▶ Wenn Sie die flächenbündige Montage gewählt haben, fräsen Sie zusätzlich das entsprechende Profil aus.

Montage

DREHKNEBEL EINBAUEN

Bevor Sie das Gerät in die Arbeitsplatte einsetzen, empfiehlt es sich die Drehknebel in die Frontblende des Unterschranks einzubauen. Da die Drehknebel einzeln verbaubar sind, können Sie deren Position und Abstand zueinander in gewissen Grenzen frei wählen.

① Die für die Verbindung der Drehknebel mitgelieferte Datenleitung ist passend für die beiden gängigen Drehknebelanordnungen (siehe Seite A-6 und A-7) ausgelegt. Längere oder im Bereich der Anschlüsse anders aufgeteilte Datenleitungen sind optional beim Hersteller erhältlich.
▶ Bohren Sie die Löcher für die Drehknebel gemäß den Angaben auf den Seiten A-6 bis A-8.
① Halten Sie beim Einbau der Drehknebel unbedingt die richtige Reihenfolge ein: 1 bis 5 bzw. 6 beginnend von links nach rechts. Die Drehknebelnummer befindet sich auf der Anschlussbuchse des Drehknebels.
- Platzieren Sie die Drehknebel in der Frontblende (Abb. C-4) und schrauben Sie die Kontermutter auf das Drehknebelgewinde. Verwenden Sie dazu den mitgelieferten Schlüssel.

Drehknebelnummer

Abb. C-3 Platzieren des Drehknebels

1

Abb. C-4 Anbringen der Kontermutter

Nachdem Sie die Drehknebel in der Frontblende installiert haben, verbinden Sie diese mit der mitgelieferten Datenleitung (Abbildung C-5).

Montage

1 2 1 2 5 6 nur IHE860xK

Abb. C-5 Verbinden der Drehknebel mit der Datenleitung

GERÄT EINBAUEN

▶ Polstern Sie die Arbeitsplatte z. B. mit einer Decke ab.
▶ Legen Sie das Gerät mit der Unterseite nach oben auf die Arbeitsplatte.
▶ Legen Sie das Gerät so, dass das Verbindungskabel bis zum Anschluss reicht.

Abb. C-6 Aufbringen des Dichtungsbands

ACHTUNG!

Schäden am Gerät oder der näheren Umgebung möglich!

▶ Entfernen Sie niemals Teile des Geräts wie Metallrahmen, Winkelschienen etc.

▶ Bringen Sie das mitgelieferte Dichtungsband auf der Unterseite des Rands auf (siehe Abbildung C-6).

ACHTUNG!

Schäden am Kabel möglich!

▶ Stellen Sie sicher, dass das Verbindungskabel nicht eingeklemmt und beschädigt wird.
▶ Stellen Sie sicher, dass das Verbindungskabel nach dem Einbau nicht mit dem Gerät in Berührung kommt.

Montage

▶ Drehen Sie das Gerät um.
▶ Stellen Sie sicher, dass das Gerät korrekt ausgerichtet ist.
▶ Legen Sie das Gerät in den vorbereiteten Ausschnitt in der Arbeitsplatte (siehe Abbildung C-7).

Abb.C-7 Einsetzen des Geräts in die Arbeitsplatte

▶ Beim flächenbündigen Einbau versiegeln Sie die Fuge zwischen Arbeitsplatte und Rand mit Silikon aus (siehe Abbildung C-8).

WARNUNG!

Brandgefahr durch falsches Dichtungsmaterial!

▶ Verwenden Sie ausschließlich hitzebeständiges (bis mindestens 150°C) und essigfreies Silikon.

ACHTUNG!

Service nur schwer durchführbar!

Achten Sie unbedingt darauf, das kein Silikon UNTER den Geräterand gelangt. Im Service-Fall entstehen dadurch zusätzliche Kosten für den schwierigeren Ausbau des Geräts.

Abb. C-8 Einsilikonieren des Geräts bei flächenbündigem Einbau

DATENLEITUNG ANSCHLIESSEN

Bevor Sie das Gerät an das Stromnetz anschließen verbinden Sie bitte die Drehknebel über die Datenleitung mit dem Gerät.

▶ Stecken Sie das Ende der Drehknebeldatenleitung in die freie Buchse der Anschlussbox auf der rechten Seite des Geräts (siehe Abbildung C-9).

Anschlussbox

Abb. C-9 Anschlussbuchse für Drehknebeldaten-kabel inkl. Sicherungslasche

GERÄT ANSCHLIESSEN

GEFAHR!

Fehler beim Einbau können zu elektrischen Schlägen führen!

▶ Lassen Sie das Gerät nur durch eine Elektrofachkraft anschließen. Diese muss die landesüblichen Vorschriften und die Zusatzvorschriften der örtlichen Elektroversungsunternehmen genau kennen und sorgfältig einhalten.

▶ Lassen Sie das Gerät an ein vorschriftsmäßig installiertes Stromnetz anschließen.
▶ Stellen Sie sicher, dass die Anschlussleitungen mit einer 16 A-Sicherung ausgestattet sind.
▶ Verwenden Sie das Gerät nur mit den mitgelieferten Anschlusskabeln.

ACHTUNG!

Beschädigung des Geräts möglich!

▶ Vergleichen Sie vor dem Anschließen des Geräts die Anschlussdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen Ihres Stromnetzes.

Diese Daten müssen unbedingt übereinstimmen.

Nachdem das Gerät vollständig eingebaut ist, schließen Sie das Netzkabel an die passende Netzanschlussdose an.
▶ Stellen Sie sicher, dass der Anschluss zugänglich bleibt.

ANSCHLUSSSCHEMA IHE860xK / IHE950xK

Anschlussleitung (~1.700 mm) Rückseite Anschluss Daten- leitung Drehknebel Geräteunterseite Tragblech Position der Anschlussleitungen, Untersicht Vorderseite

Leitung Farbe wird verwendet für

L1 Braun|Kochzonen Links

L2 Schwarz Kochzone(n) Mitte

L3 Grau Kochzonen rechts

N Blau Neutralleiter

PE Grün/Gelb Erde / Schutzleiter

L1 L2 L3 N PE

400V / 16 A / 3NPE \~50 Hz

Perlhuhn-Brust auf Portwein-Morchel-Sauce

Zutaten für 4 Personen: 4 Perlhuhn-Brüste, etwas Zucker, etwas Balsamico-Essig 250 ml, Rotwein 500 ml Portwein, 100 g getrocknete Morcheln, 1 EL Butter, Olivenöl zum Anbraten, Salz und Pfeffer aus der Mühle

▶ Perlhuhnbrüste evtl. noch säubern (Federkiele usw.) Salzen und Pfeffern.
▶ In Olivenöl scharf anbraten und im Backofen bei 80 °C ca. 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf erhitzen Zucker hell karamellisieren mit Balsamico ablöschen, Rotwein u. Portwein zugeben und reduzieren lassen. Nach ca. 10 Minuten die getrockneten Morcheln zugeben und weiterreduzieren, bis eine schöne Sauce entsteht.
▶ Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern und mit der Butter aufmontieren.
▶ Die Perlhuhnbrüste auf Küchenpapier abtropfen lassen.
▶ Die Sauce auf 4 Teller verteilen, und die Perl-huhnbrüste daraufgeben.

Kleine scharfe Bällchen vom Kalb an lauwarmen Balsamico-Linsen

Zutaten für 4 Personen: 600 g Hackfleisch vom Kalb, 2 Schalotten, 2 Eier, 1 alte Semmel, 100 ml Milch, frischer Salbei und Thymian, 1 Chili-Schote, Salz und Pfeffer, 2 EL Dijon-Senf, 200 g Linsen am besten Puy- oder Kaviar-Linsen, 4 EL Brunoise von Karotten und Lauch, 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Honig, 6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, grob gehackte Petersilie

▶ Die Linsen in Wasser kochen, kurz vor dem Ende der Garzeit salzen und pfeffern.
▶ Die Gemüsebrunoise in einer kleinen Kasserole in etwas Olivenöl anschwitzen.
▶ Semmel in lauwarmer Milch einweichen, gut ausdrücken, und zu dem Kalbshack geben.
▶ Eier, Schalottenwürfel, grob gehackte Kräuter, fein gewiegte Chili-Schote und Senf unter die Fleischmasse mengen. Alle gut vermengen.
- Kleine Bällchen mit angefeuchteten Händen formen, und in heißem Olivenöl goldgelb braten.
In der Zwischenzeit die Linsen abgießen, Gemüsebrunoise zugeben, und mit Balsamico, Honig und restlichen Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die gehackte Petersilie zugeben.
▶ Die Linsen auf große Teller in die Mitte geben, die Kalbsbällchen daraufgeben und mit frischen Kräutern garnieren.

Rezepte

Steinbutt-Filet im Blätterteigmantel mit Hummer-mousse an Ingwerschaum

Zutaten für 4 Personen: 4 Filets vom Steinbutt je ca. 150 g, Fleisch von 1 Hummer, 1 Eigelb, 250 g Sahne, 8 cl Noilly Prat, 1 EL gehackter Ingwer, 1 EL gehackte Schalotten, frischen Estragon, 2 EL Butter, 4 Blätterteig-Platten, 1 Eigelb zum Einpinseln, Salz und Pfeffer

▶ Steinbutt filetieren.
Für das Mousse das Hummerfleisch kleinschneiden und in den Mixer geben, ein Eigelb dazu, und etwa 100 g Sahne. Mit Salz und Pfeffer würzen und solange mixen, bis eine schöne homogene Masse entstanden ist.
▶ Für die Sauce 1 EL Butter erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.
▶ Noilly Prat und Sahne dazugeben und einköcheln.
▶ Ingwer dazu geben und darin ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren und zur Seite stellen.
▶ Blätterteig ausrollen, Fischfilet darauflegen, salzen und pfeffern, Estragonblätter dazu, mit dem Hummermousse bestreichen und Päckchen darausmachen.
▶ Mit Eigelb bestreichen, die Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
▶ Die Sauce erwärmen und mit der Butter aufmontieren. Auf vorgewärmte Teller verteilen und die Päckchen daraufgeben. Mit restlichem Estragon dekorieren.

Lammkotelette unter Basilikum gekrustet mit Ratatouille

Zutaten für 4 Personen: 8 Lammkotelettes, 1 Bund Basilikum, 2 EL Tomatenwürfel, 2 EL gehackte Oliven, 1 fein gewiegte Sardelle, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Senf scharf, 1 Eigelb, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL zerlassene Butter, Salz und Pfeffer, 1 Aubergine, 2 Zucchini, 4 Tomaten, 2 Paprikaschoten, 1 Gemüsezwiebel, 4 Zehen Knoblauch, 1 EL Kräuter der Provence, Olivenöl, Salz und Pfeffer

Gemüse waschen und in mittelkleine Würfel schneiden. Die Gemüsesorten (nicht die Tomaten) einzeln nacheinander in Olivenöl anbraten. Dann alles in einen großen Topf geben und die Tomatenwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter zugeben, und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme leise köcheln lassen.
▶ Basilikum fein hacken, mit den Tomatenwürfeln, den Oliven und der Sardelle, den Bröseln, Senf, Eigelb, gehackten Knoblauch und der zerlassenen Butter gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
▶ Die Lammkoteletts salzen und pfeffern und in heißen Olivenöl kurz scharf anbraten, auf beiden Seiten je ca. 1 Minute. Herausnehmen und auf ein Backofenblech legen. Mit der Kruste bestreichen und im vorgeheizten Grill bei 240° C gratinieren, bis die Kruste eine schöne Farbe angenommen hat.

Ratatouille auf die vorgewärmten Teller geben, die Lammkoteletts daraufgeben und sofort servieren.

D-2 Bedienungs- und Montageanleitung