EH A 4.2 - Ofen THERMA - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG EH A 4.2 THERMA

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde

Bitte lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch. Beachten Sie vor allem den Abschnitt «Sicherheitshinweise».

Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung zum späteren Nachschlagen auf und geben Sie sie an eventuelle Nachbesitzer des Gerätes weiter.

Bitte unbedingt beachten!

Mit dem Warndreieck und/oder durch die Signalwörter «Achtung!», «Vorsicht!» sind Hinweise hervorgehoben, die für Ihre Sicherheit oder für die Funktionsfähigkeit des Gerätes wichtig sind.

1. Dieses Zeichen leitet Sie Schritt für Schritt beim Bedienen dieses Gerätes.
2. . .
3. . . .

Nach diesem Zeichen erhalten Sie ergänzende Informationen zur Bedienung und praktischen Anwendung des Gerätes.

Mit diesem Zeichen sind Tipps und Hinweise zum wirtschaftlichen und umweltschonenden Einsatz des Gerätes gekennzeichnet.

Für eventuell auftretende Störungen enthält diese Gebrauchsanweisung Hinweise zur selbständigen Behebung, siehe Abschnitt «Abhilfe bei Störungen».

Sollten diese Hinweise nicht ausreichen, haben Sie jederzeit zwei Anlaufstellen, bei denen Ihnen weitergeholfen wird:

- Die Kundendienststelle in Ihrer Nähe (siehe Abschnitt «Kundendienst») oder

therma ServicePhon 0848 848 999

Hier erhalten Sie Antwort auf jede Frage, die die Ausstattung und den Einsatz Ihres Gerätes betrifft. Natürlich nehmen wir auch gerne Wünsche, Anregungen und Kritik entgegen. Unser Ziel ist es, zum Nutzen unserer Kunden unsere Produkte und Dienstleistungen weiter zu verbessern.

- Bei technischen Problemen steht Ihnen unser Kundendienst jederzeit zur Verfügung (Adressen und Telefonnummern finden Sie im Abschnitt «Kundendienst»).

Wir bitten Sie, die Gebrauchsanweisung aufmerksam durchzulesen und anschliessend die ausgefüllte Garantiekarte direkt an unseren Kundendienst in Mägenwil zu senden. Besten Dank.

Inhaltsverzeichnis

Sicherheitshinweise 4

Elektrische Sicherheit 4
Sicherheit für Kinder 4
Sicherheit während der Benutzung 4
Sicherheit beim Reinigen 4

Entsorgung 5

Der Einbauherd 6

Geräteübersicht 6
Bedienblende 6
Ausstattung 7

Vor dem ersten Benutzen 8

Erstreinigung 8
Erstes Aufheizen 8

Schalter für Backofen-Funktionen 9

Funktionsschalter 9
Temperaturregler 9

Die Funktions-Kontrolllampe 9
Die Temperatur-Kontrolllampe 9

Bedienung der Kochstelle 10

Kochstellenregler 10
Anhaltswerte zum Kochen mit der Kochstelle 11

Anwendung der Backofenfunktionen 12

Ober-/Unterhitze 12
Sterilisieren 12
Grillieren 13

Kleinflächengrill 13
Grossflächengrill 13

Allgemeine Informationen zum Braten und Backen 14

Reinigung und Pflege 15

Back-/Brat-/Grillrost, Kuchenbleche und Kuchenformen 15
Kuchenblechführungen 15
Alu-Bodenschale 16
Bedienblende und Backofentür 16

Backofenbeleuchtung – Austausch der Glühlampe 16

Nützliche Tipps für die Praxis 17

Wenn etwas nicht funktioniert 17

Installationsanweisung 18

Einbau 18
Elektrischer Anschluss/Zuleitung 19

Technische Daten 20

Richtlinien 20

Back- und Brattabelle 21

Ober-/Unterhitze 21
Niedertemperatur-Garen 24
Grilliertabelle 24
Sterilisiertabelle 25

Kundendienst 26

ThermaPhon 27

Sicherheitshinweise

Die Sicherheit dieses Gerätes entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den geltenden Sicherheitsvorschriften. Dennoch sehen wir uns veranlasst, Sie mit folgenden Sicherheitshinweisen vertraut zu machen.

Elektrische Sicherheit

Das Gerät darf nur durch einen Elektrofachmann angeschlossen werden. Für die elektrische Sicherheit müssen Einbaugeräte in normgerechte, passende Einbauschränke eingebaut werden.

• Beschädigte Geräte dürfen nicht benutzt werden. Bei Störungen oder einem Defekt bitte die Sicherung ausschalten bzw. herausdrehen.
• Aus Sicherheitsgründen dürfen Reparaturen am Gerät, insbesondere an stromführenden Teilen, nur durch Elektrofachkräfte oder geschulte Kundendiensttechniker durchgeführt werden, da erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Wenden Sie sich im Störungsfall direkt an unseren Kundendienst.
• Benutzen Sie das Gerät nur im eingebauten Zustand. So sind Sie sicher vor Berührungen mit elektrischen Bauteilen.

Sicherheit für Kinder

Halten Sie Kleinkinder grundsätzlich fern. Stellen Sie sicher, dass sich spielende Kinder nicht am Gerät be- tätigen.

Sicherheit während der Benutzung

Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Kochen und Braten von Speisen verwendet werden.

• Der Backofen muss vor dem ersten Benutzen einmal aufgeheizt werden. Sorgen Sie für gute Raumbelüftung, gegebenenfalls mit der Dunstabzugshaube.
• An den Heizkörpern an der Backofendecke, am Unterhitzeheizkörper und im aufgeheizten Backofen besteht Verbrennungsgefahr.
• Beim Herausnehmen von heissem Gargut Topflappen oder Thermohandschuhe benutzen.
• Die geöffnete Backofentür nicht übermässig belasten, nicht darauf sitzen oder steigen.

• Beim Anschluss von zusätzlichen Elektrogeräten in Herdnähe darauf achten, dass die Anschlussleitungen nicht mit dem Gerät in Berührung kommen oder mit der Backofentür eingeklemmt werden.

• Verwenden Sie ausser dem mitgelieferten Zubehör nur geeignete, temperaturbeständige Backformen und Bratgeschirre. Beachten Sie die Hinweise der Hersteller.

• Einige Drehregler Ihres Gerätes haben einen Anschlag. Versuchen Sie nicht, diese Regler über den Anschlag hinaus zu drehen, sondern drehen Sie diese in der Gegenrichtung zurück. Ein Überdrehen führt zu Beschädigung des Reglers!
• Kontrollieren Sie nach Gebrauch, dass das Gerät ausgeschaltet ist.

Sicherheit beim Reinigen

• Während der manuellen Reinigung der Kuchenblechführungen, Lampengläser und Backofentür dürfen keine Heizelemente eingeschaltet sein. Achten Sie darauf, dass der Backofen so weit abgekühlt ist, dass Sie ohne Gefahr die Innenteile berühren können.
• Halten Sie den Backofen stets sauber. Fettspritzer und Flecken verursachen beim Aufheizen unangenehmen Geruch.
• Achten Sie auf saubere Dichtflächen an der Tür und im Türrahmen.
• Im Bereich der Backofentürscharniere besteht Verletzungsgefahr, lassen Sie deshalb den Aus- und Einbau der Backofentür nur von einem geschulten Kundendiensttechniker ausführen.
• Dampf- und Hochdruck-Reinigungsgeräte sind aus Gründen der elektrischen Sicherheit für die Reinigung verboten.

Entsorgung

Verpackungsmaterial entsorgen

Alle Verpackungsteile sind recycelbar, Folien und Hartschaumteile entsprechend gekennzeichnet. Verpackungsmaterial und eventuell Altgeräte bitte ordnungsgemäss entsorgen. Beachten Sie bitte die nationalen und regionalen Vorschriften von Gerät und Verpackungsmaterial und die Materialkennzeichnung (Materialtrennung, Abfallsammlung, Wertstoffhöfe).

Entsorgungshinweise

Das Gerät darf nicht mit dem Hausmüll entsorgt werden.

Auskunft über Abholtermine oder Sammelplätze erhalten Sie bei der örtlichen Stadtreinigung oder der Gemeindeverwaltung.

Achtung! Ausgediente Altgeräte bitte vor der Entsorgung unbrauchbar machen. Netzkabel abtrennen.

Der Einbauherd

Geräteübersicht

Bedienblende mit Schaltelementen Backofengriff Backofentür mit Vollglasfrontscheibe Geräteschublade

Bedienblende

alpha 1 2 3 4 5 6 7 8 therma

1. Kontrolllampe für Backofen und Kochstellen
2. Kontrolllampe für Backofen-Temperatur
3. Backofen-Funktionsschalter
4. Backofen-Temperaturregler
5. Kochstellenregler vorne links
6. Kochstellenregler hinten links
7. Kochstellenregler hinten rechts
8. Kochstellenregler vorne rechts

Ausstattung

A Kuchenblechführungen

B Unterhitze-Heizkörper

C Grillheizkörper

D Oberhitze–Heizkörper

C + D Grossflächengrill

E Backofenleuchte

F Backraumentlüftung

G Alu-Bodenschale

1 – 5 Einschubebenen

Backofen-Zubehör

Verwenden Sie ausser dem mitgelieferten Zubehör nur geeignete, temperaturbeständige Backformen und Bratgeschirre. Beachten Sie bitte die Hinweise der Hersteller.

Der Backofen ist ausgestattet mit:

1 Kuchenblech

1 Back-/Brat-/Grillrost

1 Alu-Bodenschale

Kuchenblechführungen

Der Backofen hat Kuchenblechführungen mit 5 Einschubebenen. Sie sind in den Tabellen und Abbildungen von 1= unten bis 5 = oben numeriert.

Schieben Sie die Bleche oder Roste zwischen die Doppelstäbe, das hält sie beim Einschieben und Herausziehen sicher und vermeidet Kippen.

D C F E A 5 4 3 2 1 G B

Stopp-Position Einhängebügel

Vor dem ersten Benutzen

Erstreinigung

Entfernen Sie alle Gegenstände aus dem Backofen sowie evtl. vorhandene Aufkleber und Schutzfolien am Gerät, mit Ausnahme der Alu-Bodenschale unter dem Unterhitzeheizkörper. Typenschild nicht entfernen!

Um mögliche Fertigungsspuren zu beseitigen, ist der Backofen vor Gebrauch zu reinigen.

Bedienblende und Backofentür mit einem, mit warmer Spülmittellauge, angefeuchteten Tuch abwischen und trocknen.

Dabei kann die Backofenbeleuchtung eingeschaltet werden, indem Sie den Funktionsschalter auf die Funktion Backofenbeleuchtung einstellen.

Erstes Aufheizen

Der Backofen muss vor dem ersten Benutzen einmal aufgeheizt werden. Sorgen Sie bitte für gute Raumbelüftung.

- Funktionsschalter auf Ober-/Unterhitze und Temperaturregler auf 250° C einstellen.

- Den leeren geschlossenen Backofen bei dieser Temperatur etwa 60 Minuten betreiben.

Schalter für Backofen-Funktionen

Funktionsschalter

Der Funktionsschalter wird nach rechts oder links gedreht und auf die gewünschte Funktion eingestellt. Die Backofenbeleuchtung ist gleichzeitig mit allen eingestellten Funktionen eingeschaltet.

Beleuchtung – In dieser Position und mit allen Funktionen eingeschaltet.

Ober- / Unterhitze

Oberhitze

Unterhitze

Kleinflächengrill –

Grillheizkörper

Grossflächengrill –

Oberhitze und Kleinflächengrill

Durch Drehen nach rechts wird die gewünschte Backofentemperatur zwischen 50 und 275 °C eingestellt.

Nicht über den Anschlag hinaus drehen.

Zum Ausschalten auf die "0" Position zurückdrehen.

Der Backofen wird erst dann aufgeheizt, wenn Funktionsschalter und Temperaturregler eingestellt sind.

Die Funktions-Kontrolllampe

leuchtet, wenn der Backofen eingeschaltet ist. Sie er- lischt, wenn Backofen–Funktionsschalter auf AUS- Position steht.

Die Temperatur-Kontrolllampe

leuchtet bei eingeschalteter Backofenheizung. Sie er- lischt, wenn die gewählte Temperatur erreicht ist und leuchtet beim Nachheizen immer wieder auf.

100 25 30 200 25 30

Bedienung der Kochstelle

alpha 1 2 3 4 5 6 7 8 therma

Mit den vier Reglern rechts auf der Bedienblende werden die Kochzonen von Glaskeramikkochfeldern oder Platten von Einbaukochmulden reguliert.

Kochstellenregler

Regler für Normalkochzonen oder Gusskochplatten

werden nach rechts oder links gedreht und auf die gewünschte Leistung mit den Positionen 1 bis 9 eingestellt.

Regler für Glaskeramik mit Zweikreiskochzonen

Achtung! Zum Einschalten nur nach rechts und nicht über den Anschlag des Symbols ● hinaus drehen. Zum Ausschalten nur nach links drehen.

Kleiner Heizkreis für Normalkochzonen oder Gusskochplatten

– Drehen Sie den Regler nach rechts. Der kleine Heizkreis kann im Bereich 1 bis 9 geregelt werden.

Grosser und kleiner Heizkreis für Glaskeramik mit Zweikreis-Kochzone

– Drehen Sie den Regler über Position 9 hinaus bis zum Anschlag bei Symbol ☐ Der Regler springt auf die Position 9 zurück.

Beide Heizkreise sind nun eingeschaltet und sind gemeinsam zwischen den Positionen 1 bis 9 regulierbar.

Bei erneutem Einschalten der Zweikreis-Kochzone muss der grosse Heizkreis wieder zugeschaltet werden.

Kontrollieren Sie nach Gebrauch, dass das Gerät ausgeschaltet ist. Alle Regler müssen auf der 0-Position sein.

graph TD
    A["Start"] --> B{Step 1}
    B --> C["Step 2"]
    C --> D{Step 3}
    D --> E["Step 4"]
    E --> F{Step 5}
    F --> G["End"]
    style A fill:#f9f,stroke:#333
    style G fill:#f9f,stroke:#333

Anhaltswerte zum Kochen mit der Kochstelle

Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Stufe 9 stellen und anschliessend auf der entsprechenden Fortgarstufe fertiggaren.

Schalten Sie die Kochstelle ca. 5–10 Minuten vor dem Kochende aus, um die Restwärme zu nutzen. So sparen Sie elektrische Energie.

Reglerstellung Garvorgang geeignet für
9	Ankochen Anbraten	Anbraten, Ankochen grosser Flüssigkeitsmengen, Spätzle kochen, Anbraten von Fleisch
7 – 8	Starkes Anbraten, Fritieren	Fritieren von Pommes frites, Anbraten von Fleisch z.B. Gulasch, Ausbacken z.B. Kartoffelpuffer, Braten von Lendenstücken und Steaks
5 – 6	Schwaches Braten	Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu, Kotelett, Frikadellen, Bratwürste, Leber, Mehlschwitze, mildes Braten, Eier, Eierkuchen, Krapfen fritieren
	Fort-Kochen	Kochen grösserer Speisenmengen, Eintopfgerichte und Suppen, Dämpfen von Kartoffeln, Fleischbrühe
1 – 4	Dämpfen Dünsten	Dünsten von Gemüse, Schmoren von Fleisch, Milchreis kochen
	Quellen	Quellen von Reis- und Milchgerichten (zwischendurch umrühren)Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse, Erhitzen von Fertiggerichten

Je nach Geschirr und Menge des Gargutes müssen die Anwendungsbeispiele Ihren Erfahrungswerten angepasst werden.

Anwendung der Backofenfunktionen

Ober- / Unterhitze

Ober- und Unterhitze ist die konventionelle Funktion von Elektrobacköfen. Heizkörper auf dem Backofenboden und an der Decke im Backraum geben Strahlungswärme an das Gargut. Temperatureinstellungen sind zwischen 50 und 275°C möglich.

Backen oder Braten mit Ober- und Unterhitze ist auf einer Ebene möglich.

Temperatureinstellungen und Einschubhöhen siehe Back- und Brattabelle Seite 21.

Sterilisieren

mit Unterhitze

Blanchieren Sie das Gemüse, kühlen Sie es unter kaltem Wasser kurz ab und füllen Sie es in die Gläser ein.

Vorbereitetes Obst kann direkt in die Gläser gefüllt werden.

Alle verwendeten Gläser müssen gleich gross und in einwandfreiem Zustand sein. Prüfen Sie auch den Zustand der Gummidichtungen.

Kochen Sie Salz- bzw. Zuckerwasser auf und füllen Sie damit die Gläser bis zu ^3/_4 Höhe auf.

Schieben Sie das Kuchenblech in die unterste Rille und stellen Sie die Gläser gemäss nebenstehender Abbildung auf das Blech.

Die Gläser dürfen sich gegenseitig nicht berühren und sie dürfen auch keinen Kontakt mit dem Backofengehäuse haben.

Die Sterilisierzeit und –temperatur finden Sie in der Sterilisiertabelle Seite 25.

Öffnen Sie während des Sterilisiervorgangs auf keinen Fall die Backofentür.

Nach Ablauf der Sterilisierzeit nehmen Sie die Gläser aus dem Ofen und lassen Sie sie, vor Zugluft geschützt, auf einer Holz- oder Stoffunterlage vollständig auskühlen.

Für Gemüse (Bohnen und Kohlarten) wiederholen Sie den Sterilisiervorgang nach 24 bis 48 Stunden.

Prüfen Sie nach dem Auskühlen und nach einigen Tagen die Dichtheit der Verschlüsse. Wenn sie sich leicht abheben lassen, ist das entsprechende Glas nochmals zu sterilisieren oder dessen Inhalt sofort zu verbrauchen.

Grilliert wird generell bei geschlossener Backofentür. Lassen Sie das Gerät beim Grillieren nicht ohne Aufsicht.

Die Hitze der Heizkörper an der Backofendecke strahlt auf die darunter eingeschobenen Grilladen. Hinweise über die Einschubhöhen finden Sie in der Grilliertabelle Seite 24.

Zum Grillieren müssen Funktion und Temperatur eingestellt werden. Die Wahl der Funktion hängt von Art, Menge und Höhe des Grilliergutes ab.

Die Temperatur kann dem jeweiligen Gargut angepasst werden, da der Backofenthermostat auch bei den Grillfunktionen die Temperatur im eingestellten Bereich hält.

Flächengrill

Für flaches Grilliergut wie Steaks, Koteletts, Würstchen, Fisch oder ähnliches geeignet. Zum Überbacken von Toast, Überflämmen von Marzipan und Eis oder Überkrusten von Aufläufen. Da die Strahlungswärme nur auf der Oberfläche der Grillierstücke knusprig bräunen kann, müssen diese nach einiger Zeit gewendet werden, siehe Grilliertabelle Seite 24.

Fettes Grilliergut nicht zu dicht unter dem Heizkörper einschieben.

Schieben Sie das Grilliergut, je nach Dicke, auf dem Rost in Einschubhöhe 4 oder 5, der Abstand zum Heizkörper kann durch die Rostwölbung nach oben oder unten variiert werden. Das Kuchenblech als Auffangschale in die Einschubhöhe darunter schieben.

Falls Sie in kurzer Folge mehrmals hintereinander Grillieren, sollten Sie das Kuchenblech nach jedem Vorgang reinigen.

Kleinflächengrill

Für kleinere Mengen flacher Grilladen gibt der Kleinflächengrill die Gewähr für gutes Gelingen. Temperaturbereich 210 bis 250 °C.

Grossflächengrill

Für flache Grilladen, halbe Hähnchen etc. auf dem vollbelegten Rost. In dieser Funktion wird der Kleinflächengrill zusammen mit dem Oberhitzeheizkörper betrieben. Temperaturbereich 210 bis 275 °C, siehe Grilliertabelle Seite 24.

Allgemeine Informationen zum Braten und Backen

Braten mit Ober-/Unterhitze

Die Bratzeit hängt von Art, Gewicht und Höhe des Bratens ab. Im allgemeinen rechnet man je cm Fleischhöhe

• Rind, Wild 15 – 18 Minuten
• Schwein, Kalb 15 – 18 Minuten
- Filet, Roastbeef 10 – 12 Minuten.

Je höher das Fleischstück, desto niedriger kann die Backofentemperatur sein.

Der Garzustand kann durch Drücken mit einem Löffel geprüft werden. Gibt der Braten nicht mehr nach, ist er gar.

Lassen Sie den Braten vor dem Aufschneiden ca. 10 Minuten zugedeckt stehen, dann läuft kaum noch Saft heraus.

Braten und Backen auf dem Rost

Braten mit der Anrichteseite nach oben auf den Rost legen. Das Kuchenblech zum Auffangen des Bratensaftes in die Einschubhöhe darunter einschieben.

Braten und Backen im Bratgefäss oder auf dem Blech

Grosses Tiefkühlgebäck wie z.B. Pizza auf das mit Backpapier belegte Kuchenblech legen, um wegen grosser Temperaturdifferenzen, Backblechverzug zu vermeiden.

Mageres Fleisch, Wildfleisch und Hackbraten direkt in ein Bratgefäss (Bräter, Pyrex- oder Steingutform) oder auf das Kuchenblech legen.

Falls eine Bratzeit von über einer Stunde erforderlich ist, legen Sie die Zutaten für die Sauce erst eine halbe Stunde vor Garzeit–Ende in das Bratgefäß. Lassen sie diese leicht anbräunen und füllen Sie dann etwas heisses Wasser ein.

Back- und Bratgeschirr

Zum Backen und Braten können Sie, ausser dem mitgelieferten Zubehör, dunkle und helle Backformen, Backkeramik und hitzebeständige Formen verwenden. Jedoch verlängern helle Bleche und Formen die Back- und Bratzeiten. Beachten Sie bitte die Hinweise der Geschirrhersteller.

Backformen oder Bratgeschirr werden auf das Kuchenblech gestellt.

Vorheizen

Durch die sehr schnell erreichte, eingestellte Temperatur erübrigt sich das Aufheizen des Backofens bei den meisten Back- und Bratvorgängen, siehe Back- und Brattabellen.

Wir empfehlen das Vorheizen bei:

- Fleischgerichten und Kurzbratstücken wie Filet, Roastbeef, Schnitzel oder Kotelett. Die Fleischporen schliessen sich schneller und das Bratgut bleibt saftig.

- Kleingebäck, das leicht auseinanderläuft, Brötchen, Wähen, Biskuitrollen.

Dazu wird der Backofen vor dem Einschieben aufgeheizt bis die eingestellte Temperatur erreicht ist.

Hinweise zum Gebrauch der Backtabelle

Bei zu hohen Temperaturen bäckt der Kuchen schnell von oben zu, er geht nicht richtig auf oder fällt zusammen, weil nicht genügend Feuchtigkeit ausbacken konnte.

Dauert der Backvorgang zu lange oder bräunt das Backgut nicht wie erwartet, so stellen Sie eine höhere Temperatur ein.

Die gleichmässige Bräunung des Kuchens kann durch Senken der Backtemperatur (ca. 10 °C) verbessert werden. In diesem Fall ist die Backzeit zu verlängern.

Die Angaben für die Backdauer können sich auch verändern, da Eigrösse, Bindefähigkeit des Mehls sowie das Formenmaterial unterschiedlich sind.

Reinigung und Pflege

Während der Reinigung der Kuchenblechführungen, Lampengläser und Backofentür dürfen keine Heizelemente eingeschaltet sein. Achten Sie darauf, dass der Backofen so weit abgekühlt ist, dass Sie ohne Gefahr die Innenteile berühren können. Nur die Backofenbeleuchtung darf eingeschaltet werden.

Dampf- und Hochdruck-Reinigungsgeräte sind aus Gründen der elektrischen Sicherheit für die Reinigung verboten.

Reinigen Sie das Gerät gründlich und regelmässig in handwarmem oder kaltem Zustand. Vermeiden Sie wiederholtes Festbrennen von Verschmutzungen.

Cleanemail Backofen

Der Backofen-Innenraum wird mit warmer Spülmittel-lauge und einem Schwamm oder Tuch ausgewaschen. Falls notwendig, Verschmutzungen zuerst ein-weichen. Anschliessend mit klarem Wasser nachwischen und trocknen.

Verwenden Sie keine kratzenden und scheuernden Reinigungsmittel, Putzmittel oder Stahlwatte.

Back-/Brat-/Grillrost, Kuchenbleche und Kuchenformen

mit warmer Spülmittellauge reinigen. Die Teile sind nicht zur Reinigung in der Geschirrspülmaschine geeignet.

Kuchenblechführungen

Zur leichteren Reinigung der Kuchenblechführungen können diese aus dem Backofen ausgebaut werden.

Dazu werden die Kuchenblechführungen vorne im Bereich der Einschubhöhe 3 ruckartig aus der Backofenseitenwand herausgezogen, hinten ausgehängt und nach vorne aus dem Backofen herausgenommen.

Wieder einbauen: zuerst hinten einhängen, dann die vorderen Befestigungshaken in die Löcher der Seitenwände stecken und die Kuchenblechführungen eindrücken.

Verwenden Sie keine kratzenden und scheuernden Reinigungsmittel, Putzmittel oder Stahlwatte.

Nicht in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Waschen Sie die Alu-Bodenschale nach jedem Gebrauch mit einer weichen Bürste in heisser Spülmittel-lauge. Bei hartnäckiger Verschmutzung in heisser Lauge einweichen und wirken lassen.

Verwenden Sie eine glatte Unterlage beim Reinigen, um Deformationen der Alu-Bodenschale zu verhindern.

Bedienblende und Backofentür

Achten Sie bitte auf saubere Dichtflächen an der Tür und im Türrahmen.

Die Schalterblende und die Backofentür werden mit warmer Spülmittellauge oder mit Glasreiniger gesäubert und trockengewischt. Für die Innenseite der Backofentür nur Spülmittellauge verwenden.

Die Innenscheibe ist mit einer hitzeabstrahlenden Schicht bedampft. Aggressive Mittel und starkes Kratzen oder Scheuern beschädigen die Beschichtung und beeinträchtigen die hitzeabstrahlende Wirkung.

Achten Sie beim Reinigen der Tür darauf, dass die Scharnierbügel immer von der Tür aus in Richtung Backofen fest auf den Scharnieren aufliegen (Abb.).

Backofenbeleuchtung - Austausch der Glühlampe

Bevor Sie die Backofenlampe öffnen, muss das Gerät stromlos gemacht werden. Sicherungen ausschalten oder herausdrehen.

Defekte Glühlampen können Sie selbst austauschen.

Sie benötigen bis 300° C temperaturbeständige Lampen, 25 Watt, 230/240 Volt - E 14. Sie erhalten diese beim Zentralen Ersatzteildienst oder in Elektro-Fachgeschäften.

Die Backofenleuchte rechts oben in der Rückwand hat ein rundes Schutzglas, das Sie herausschrauben können.

Nützliche Tipps für die Praxis

Problem mögliche	Ursache Abhilfe
Back- oder Bratgut geht nicht richtig auf	Falsche Temperatureinstellung Die eingestellte Temperatur mit den Angaben der Tabelle überprüfen
Back- oder Bratgut bräunt nicht	Zu niedrige TemperaturFalsches Formenmaterial	Temperatureinstellung erhöhen, Garzustand prüfen, evtl. Zeit verkürzenBei Ober-/Unterhitze nur dunkle Backformen verwenden
Back- oder Bratgut wird zu dunkel	Zu hohe Temperatur Die eingestellte Temperatur mit den Angaben der Tabelle überprüfen, ggf. Temperatureinstellung vermindern und Zeit verlängern
Backgut wird zu trocken Backdauer wegen zu niedriger Temperatur zu lang		Die eingestellte Temperatur mit den Angaben der Tabelle überprüfen, ggf. Temperatureinstellung erhöhen und Zeit verkürzen
Backgut ist zu feucht Wegen zu hoher Temperatur konnte nicht genügend Feuchtigkeit ausbacken.Zu viel Flüssigkeit im Teig		Unteren Temperaturwert der Tabelle einstellenTeig mit weniger Flüssigkeit zubereiten

Wenn etwas nicht funktioniert

Problem mögliche	Ursache Abhilfe
Der Backofen funktioniert nicht	Störung in der Stromversorgung Sicherungen überprüfen
Backofenbeleuchtung funktioniert nicht	Die Glühlampe ist defekt Glühlampe austauschen - s. Seite 16

Beschädigte Geräte dürfen nicht benutzt werden. Bei Störung oder Defekt bitte Sicherungen ausschalten oder herausdrehen.

Nehmen Sie keine Eingriffe am Gerät vor. Unsachgemässe Arbeiten können zu Sach- und Personenschäden führen.

Wenn Sie mit diesen Tipps Störungen oder Defekte nicht beseitigen können, wenden Sie sich an bitte an den Kundendienst.

Installationsanweisung

Einbauherd SMS Breite 55 cm (400 V)

Einbau

Beim Einbau in brennbares Material sind die NIN 2000, Kapitel 4.2.2 und die Brandschutzrichtlinien und deren Verordungen der Vereinigung kantonaler Feuerversicherungen zwingend einzuhalten.

1. a) Kochplatten nach Einbauanleitung Nr. 374307900/374307901 einbauen, so dass die Kochplatten–Steckverbindungen erfolgen können bevor der Herd eingeschoben wird.
   Richtige Steckverbindung sicherstellen.
   Eine separate Erdverbindung ist nicht nötig.
   b) Glaskeramikkochflächen und Kochmulden nach separater Einbauanleitung einbauen.

2. Geräteschublade bis zum Endanschlag herausziehen, anheben und herausnehmen.

3. Den Herd an den seitlichen Traggriffen anheben und frontbündig in die Nische schieben.
4. Den Herd beidseitig im Backofenbereich mit min. 2 Schrauben befestigen (Detail A).

Beim Einbau neben Holzfeuerungen ist aus Sicherheitsgründen bauseits eine hitzebeständige und wärmedämmende Isolierplatte in Gerätehöhe und min. 30 cm Tiefe einzubauen.

Bei älteren Metallküchen kann der Herd mit Befestigungswinkel № 805013250-00/8 oben befestigt werden. Dazu müssen 2 Löcher ø 2,8 mm gemäss Prägung gebohrt werden (Detail C).

600 B ca.50 A Typenschild A A 757 N 762 + 3 435 170 160

A 548 N 550 20 A 567 N 580

A = Apparat
N = Nische

Detail A

Detail B

min. 20 15 N 20 A

Detail C

Elektrischer Anschluss/ Zuleitung

Der Elektroanschluss muss von einem konzessionierten Installateur ausgeführt werden.

Als Netzanschlussleitung muss eine Leitung vom Typ H05VV-F oder höherwertig verwendet werden.

Die Installation muss über eine Zuleitung mit Stecker erfolgen oder es ist in der festverlegten Hausinstallation eine Trennvorrichtung mit mindestens 3 mm Kontaktöffnung vorzusehen, die das Gerät gleichzeitig und allpolig vom Netz trennt, entsprechend der NIN 2000.

Der Anschluss mittels einer Steckdose ist bauseitig so vorzusehen, dass die Steckdose ausserhalb des Koordinationsraumes liegt. Beim Direktanschluss Drahtlänge ca. 120 cm vorsehen.

1. Anschluss – Klemmenkasten öffnen (Detail D).
2. Schnappverschluss der Zugentlastung öffnen (Detail E).
3. Klemmenanschluss gemäss Anschlussschema.
4. Zugentlastung durch Festdrücken des Schnappverschlusses sicherstellen (Detail F).
5. Anschluss – Klemmenkasten schliessen.
6. Anschlusskabel unter dem Kanal verlegen, so dass es nicht an der Schublade streift.

Im Servicefall muss das Gerät vom Netz getrennt werden!

Phasenbezeichnungen:

L1, L2, L3 (entspricht R, S, T).

Technische Daten

Aussenmasse

Höhe 75,7 cm

Breite 54,8 cm

Tiefe 56,7 cm

Tiefe bei geöffneter Tür 100,2 cm

Gesamtgewicht netto 46,0 kg

Backofen-Innenmasse

Höhe 29,5 cm

Breite 40,8 cm

Tiefe 43,9 cm

Volumen 53,0 l

Leistungsaufnahme

Oberhitze 1200 W

Unterhitze 1100 W

Kleinflächengrill 1800 W

Grossflächengrill 3000 W

Richtlinien

Dieses Gerät entspricht den EG-Richtlinien

73/23/EWG Niederspannungsrichtlinie einschliesslich Änderung 90/683/EWG

89/336/EWG EMV-Richtlinie einschliesslich Änderung 92/31/EWG

93/68/EWG CE-Kennzeichnungsrichtlinie

Bitte tragen Sie die Daten vom Typenschild Ihres Gerätes hier ein. Sie finden das Typenschild am Backofenrahmen rechts, nach dem Öffnen der Backofentür.

Bitte geben Sie diese Daten immer an bei:

– Kundendienstanforderung
– Ersatzteil- oder Zubehörbestellung
- technischen Rückfragen

Therma

kW

V

Prod-nr:

\~50Hz

Serie

EZ 13

Typ

EH A 4.2

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
- Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt

Back- und Brattabelle	Ober- + Unterhitze (einstellen siehe Seite 9)
	Temp. in °C Zeit in Min. Ebene
Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig) ohne Fleischfettfilter
mit frischen Früchten + Guss 230* 40 – 45 2
mit gefrorenen Früchten + Guss 240* 45 – 50 2
Französische Nähe (ohne Guss) 230* 45 – 50 2
Käsewähe 210* 45 – 50 2
Pilzwähe 240* 25 – 30 2
Broccoli / Lauchpastete 200* 50 – 55 2
Überraschungspastete 200* 40 – 45 1
Kuchen: Cakes und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig) ohne Fleischfettfilter
Biskuittorte	180* 30 – 35 2
Biskuitroulade	240*	6 – 10	3
Gugelhopf	175* 60 – 65 2
Apfelkuchen (Rührteig)	175* 50 – 55 2
Rum-, Orangen- oder Rüeblischnitten	200	20 – 25	3
Marmorcake	180	60 – 70 2
Tirolercake	180	65 – 70	2
Kokoscake	180	60 – 65 2
Süsser Zucchettikuchen	180	60 – 65	2
Baumnusscake	180	60	2
Quarktorte / Käsetorte	180	90	2
Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse) ohne Fleischfettfilter
Windbeutel – Ofenküchlein	210* 40 – 45 3
Mürbeteigböden für Torten	190* 20 – 25 2
Mürbeteigtörtchen	190* 20 – 25 2
Vogelnestli	180* 25 – 28 3
Mandelgipfeli	200* 20 – 25 3
Meringuen	90	2h – 3h 3
Blätterteiggebäck ohne Fleischfettfilter
Apérogebäck	210* 15 – 20 3
Schinkengipfeli	220* 25 – 28 3
Blätterteigtaschen	200* 20 – 25 3
Schweinsfilet im Teig	220* 40 – 45 2
Würstli im Teig	220* 20 – 25 3

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt

Back- und Brattabelle	Ober- + Unterhitze (einstellen siehe Seite 9)
	Temp. in °C Zeit in	Min. Ebene
Hefeteig (Kuchen, Zopf, Brot und Pizza) ohne Fleischfettfilter
Hefekranz 190* 35 – 40 2
Bienenstich (Tiefes Kuchenblech) 200* 30 3
Gugelhopf 180* 50 – 60 2
Zopf 200 35 – 40 2
Weggli 200* 18 – 20 2
Brot je nach Grösse	220 40 – 45 3
Brötchen	220 18 – 20 3
Schinkli im Brotteig vorheizen backen	220* 180	110 – 120	1
Frischbackbrötli	250*	5	2
Frischbackgipfeli	220*	5	2
Pizza (Original Kuchenblech)	200*	15 – 20	2
Pizza (Schamottplatte – 20 Min. vorheizen)	275*	9 – 10	1
Süsses aus aller Welt ohne Fleischfettfilter
Amerikanischer Bananencake (USA)	180* 70 2
Kokoskuchen Itaparica (Brasilien)	180	45 – 50	2
Linzertorte (Österreich)	180 40 – 45 2
Sachertorte (Österreich)	180* 65 – 70 2
Savarin (Frankreich)	180	25 2
Schweizer Spezialitäten ohne Fleischfettfilter
Prättigauer Pitte (Bündnerland)	180	40 – 45	2
Birnbrot (Ostschweizerisch)	200 45 – 50 2
Aargauer Rüeblitorte	180* 45 – 50 2
Glarner Pastete	200* 35 – 40 2
Magenbrot	180* 18 – 20 3
Zürcher Pfarrhaustorte	220* 35 2
Weihnachtsgebäck ohne Fleischfettfilter
Mailänderli und alle Butterguetzli	180* 15 – 18 3
Guetzli zum Trocknen	160*	15 – 20	3
Lebkuchen oder Honigkuchenteig	175* 15 – 25 3
Guetzli über Nacht auf Blech oder Backpapier trocknen lassen
Chräbeli oder Springerli	140* 18 – 22 3

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
- Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt

Back- und Brattabelle	Ober- + Unterhitze (einstellen siehe Seite 9) [x8xc]
	Temp. in °C Zeit in	Min. Ebene
Toast, Aufläufe und Gratins ohne Fleischfettfilter
Toast Hawaii 240* 10 – 15 2
Toast Champignon 240* 10 – 15 2
Nudelauflauf 200 45 – 55 2
Kirschenauflauf (2lt. Form)	200*	35 – 38	2
Kartoffelgratin 200 60 – 65 2
Tomaten mit Käse gratiniert 200* 25 – 30 3
Gemüse, Reis, Mais usw. als Beilage ohne Fleischfettfilter
Mais, zugedeckt	200*	30	2
Reis, zugedeckt	200*	30	2
Ofen– Frites (blanchiert)	220*	30 – 35	3
Ofen–Frites (roh)	230*	30 – 40	3
Ofenkartoffeln / Bratkartoffeln	230*	40 – 45	3
Herzoginkartoffeln	220* 30 – 35 3
Pikantes aus aller Welt ohne Fleischfettfilter
Musaka (Griechenland)	180* 45 – 50 2
Lasagne (Italien)	200 60 – 65 2
Gefüllte Paprika (Ungarn)	200* 80 – 90 2
Fleisch, Geflügel, Wild und Fisch ohne Grill mit Fleischfettfilter
Schweinebraten, 1kg	190* 85 – 90 2
Kalbsbraten, 1kg	190* 70 – 85 2
Rindsbraten, 1kg	200* 75 – 80 2
Hackbraten, 1kg	200* 75 – 80 2
Tessinerbraten (mit Speck) 200* 60 – 65 2
Roastbeef, 1kg	210* 25 – 30 2
Chicken Nuggets (Verwenden Sie Alufolie auf dem Blech)	250* 13 – 16 3
Poulet, 1 – 1,2kg	190* 50 – 60 2
Ente, 1,5 – 2kg	180* 65 – 75 2
Gans, 3kg (tiefes Kuchenblech)	180*	140 – 190	1
Truthahn, 4,5 – 5,5 kg (tiefes Kuchenblech)	160	210 – 230	2
Hirschbraten 190* 60 – 70 2
Forelle in Alufolie, 300g (Verwenden Sie starke Folie)	190* 25 – 30 3
Forellenfilets à 200g	190* 20 – 25 3

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt

Niedertemperatur-Garen	Ober- + Unterhitze (einstellen siehe Seite 9)
	Temp. in °C Zeit in	Min. Ebene
(vor dem Garen in der Pfanne anbraten) mit Fleischfettfilter
Roastbeef, 1 kg vorheizen	140*
garen	80	85 – 95 2
Kalbsbraten, 1 kg vorheizen	140*
garen	80	100 – 110 2
Schweinscarré, 1 kg vorheizen	140*
garen	80	85 – 95 2

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

Grilliertabelle– mit Fleischfettfilter– Kuchenblech als Auffangschale auf Rille 1– Backofen 3 Min. vorheizen	Backofen– Funktion	Temperatur °C	Grillzeit in Minuten		Ebene von unten
			1.Seite	2.Seite
4 – 8 Schweinekoteletts 275 15 10					4
2 – 4 Schweinekoteletts 275 12 12					4
marinierte Schweinekoteletts		250	12 12		4
Filetssteak		250	5 4		5
4 Filetssteak		250	6	5	5
2 Pouletshälften		250	16 16		4
4 Pouletshälften		250	25 18		4
1 – 4 Pouletsschenkel		250	15 15		4
4 – 6 Pouletsschenkel		250	20 15		4
Grillwürstchen bis 6 Stück		250	6	4	5
Grillwürstchen mehr als 6 Stück		250	6	4	5
Grillschnecken bis 4 Stück		250	10	9	5
Grillschnecken bis 6 Stück		250	10	9	5
ganze Fische		250	10	—	5
Toastbrot (ohne Belag)Grill 5 Minuten vorheizen		250	1 – 2	1 – 2	5
Grillrost mit Wölbung nach untenGrillrost mit Wölbung nach oben

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

Sterilisier-tabelle	Mit Unterhitze auf der untersten Rille.Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
	Temperatur°C	Sterilisieren bis Perlbeginn Zeit in Min.	Weiter-sterilisieren Zeit in Min.	Anschliessend im aus-geschalteten Backofen stehen lassen Zeit in Min.
Beerenobst
Erdbeeren Blaubeeren Himbeeren reife Stachelbeeren	150 – 160 35 – 45 — —
unreife Stachelbeeren 150 – 160 35 – 45	15 —
Steinobst
Früchte mit hartem Fleisch Birnen Quitten Zwetschgen	150 – 160 35 – 45 15 —
Gemüse
Karotten 150 – 160 50 15 60
Pilze 150 – 160 45 30 60
Mixed Pickles 150 –160 50 15 —
Kohlraben Bohnen Erbsen Spargeln	150 – 160 50 80 – 120 45 – 60

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