EE 148 114 - Herd GAGGENAU - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG EE 148 114 GAGGENAU

Bedienung des Backofens

Bedienblende

1 Wahlschalter Temperatur
2 Kontrolleuchte „Aufheizen“
3 Wahlschalter Betriebsart
4 Schaltknopf für Kochzone 4 (vorn rechts)
5 Kontrolleuchte für Kochzone 4 (vorn rechts)
6 Schaltknopf für Kochzone 3 (hinten rechts)
7 Kontrolleuchte für Kochzone 3 (hinten rechts)
8 Schaltknopf für Kochzone 2 (hinten links)
9 Kontrolleuchte für Kochzone 2 (hinten links)
10 Schaltknopf für Kochzone 1 (vorn links)
11 Kontrolleuchte für Kochzone 1 (vorn links)
12 Zeitschaltuhr

Ausstattung

26 Grill-/Oberhitzeheizkörper
27 Temperaturspieß-Steckdose
28 Backofenbeleuchtung
29 Auflageröste
30 Fettfilter
31 Backstein-Steckdose

Zeitschaltuhr

13 Symbol „AUTO“
14 Symbol „Glocke“
15 Symbol „Kochtopf“ und „Dauer“
16 Symbol „STOP“
17 Symbol „Temperaturspieß“
18 Symbol „Backofen“
19 Anzeige der Kerntemperatur
20 Tageszeit-/Zeitanzeige
21 Taste Kurzzeit
22 Taste Dauer/Hand
23 Taste Ende
24 Taste Temperaturspieß
25 Taste PLUS / MINUS

Inhalt

Seite

Seite

1. Wichtige Hinweise 4

2. Bedienung der Kochfläche(n)

2.1 KE 262 5

3.3 Ober- und Unterhitze 11

3.4 Grillbetrieb 12

3.5 Backsteinbetrieb 13

1. Gartabelle

4.1 Back- und Brattabelle 14

1. Uhrbedienung

5.1 Allgemeines 15

5.2 Tageszeit 15

5.3 Kurzzeit 16

5.4 Back- und Garzeit 17-18

5.5 Temperaturspieß 19

1. Selbstreinigung (Katalyse) 20

6.1 Ausbau der katalytischen Reinigungsbleche 21

1. Reinigung und Pflege 22

2. Servicehinweise 23

3. Technische Daten 23

1. Wichtige Hinweise

Lesen Sie die Anleitung vor der ersten Inbetriebnahme Ihres Gerätes aufmerksam durch.

Nach einem Stromausfall bzw. Neuanschluß muß die Tageszeit an der Zeitschaltuhr neu eingestellt werden, um ein einwandfreies Funktionieren des Backofens und Kochfeldes gewährleisten zu können.

Die Kontrolleuchte „Aufheizen“ 2 in der Bedienblende erlischt, sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist.

Vor dem ersten Benutzen sollten alle herausnehmbaren Innenteile aus dem Backofen entnommen werden und der leere Backofen bei 300°C ca. eine Stunde aufgeheizt werden, um evtl. Neugerüche zu beseitigen.

Bewahren Sie in Ihrem Backofen keine brennbaren Gegenstände auf und lassen Sie beim Betrieb nur die jeweils benötigten Gegenstände im Garraum. Der Temperaturspieß muß beim Grillbetrieb aus dem Öfen entnommen werden.

Achten Sie darauf, daß der Garraumboden bei Betrieb nicht bedeckt oder mit Alufolie ausgekleidet ist.

Obstsäuren wie z. B. von Zitronen, Pflaumen etc. sollten nach jedem Backvorgang entfernt werden, damit die Säuren am Backofenemail keine Flecken verursachen können.

Insbesondere beim Grillen entstehen hohe Temperaturen, die Türe und Rahmen erwärmen. Wir bitten um entsprechende Vorsicht, Kinder bitte fernhalten!

Beim Anschluß von Elektrogeräten in Kochflächen- und Backofennähe ist darauf zu achten, daß Anschlußleitungen nicht unter der heißen Backofentür eingeklemmt werden oder mit einer heißen Kochfläche in Berührung kommen.

Dieses Gerät darf nicht mit einem Dampfreinigungsgerät oder mit Wasserdruck gereinigt werden – Kurzschlußgefahr!

Bei eventuellen Funktionsstörungen sollten Sie zunächst Ihre Sicherungen im Haushalt überprüfen. Liegt es nicht an der Stromversorgung, verständigen Sie bitte Ihren Fachhändler oder den zuständigen Gaggenau Kundendienst.

Reparaturen dürfen nur von autorisierten Fachleuten durchgeführt werden, damit die Sicherheit des Gerätes gewährleistet bleibt.

Bei allen Reparaturen ist das Gerät vom Stromnetz zu trennen.

Der Benutzer ist für den fachgerechten Gebrauch und den einwandfreien Zustand des Gerätes verantwortlich.

Für evtl. Schäden, die durch Nichtbeachten dieser Anleitung entstehen, werden keine Garantieleistungen gewährleistet.

Ist das Gerät beschädigt, dürfen Sie es nicht in Betrieb nehmen.

Technische Änderungen vorbehalten.

2. Bedienung der Kochfläche

2.1 Bedienung der Kochfläche KE 262

Die Elektro-Kochmulde KE 262 kann mit dem Einbauherd EE 148 kombiniert werden.

Die beiden vorderen Kochzonen der Kochmulde KE 262 besitzen eine Ankochautomatik.

Mit Hilfe der Abschaltautomatik an der Zeitschaltuhr des Backofens kann Kochzone 1 und 4 während Ihrer Abwesenheit einen Brat- und Garvorgang – nach entsprechender Voreinstellung – beginnen oder beenden (siehe Bedienung der Zeitschaltuhr).

Hinweis:

Garbeginn und Garende können an der Zeitschaltuhr für Kochzone 1 und 4 nicht unabhängig voneinander eingestellt werden.

Beim Einschalten der Kochzone leuchtet die betreffende Kontrolleuchte der Kochzone und erlischt erst wieder, wenn die Kochzone nicht mehr in Betrieb ist.

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Ein- und Ausschalten der Kochzonen

Drehen Sie den Schaltknopf zum Einschalten der entsprechenden Kochzone nach rechts auf die gewünschte Kochstufe.

Zum Ausschalten den jeweiligen Schaltknopf nach links auf 0 zurückdrehen.

Bedienung der Kochzone 1 (vorn links) und 4 (vorn rechts) mit Ankochautomatik

Durch kurzes Ziehen des entsprechenden Schaltknopfes der gewünschten Kochzone wird die Ankochautomatik in Stellung 1 bis 11 aktiviert. Damit wird die Warmhalte- bzw. Fortkochtemperatur des Kochgutes schneller erreicht. Nach Ablauf der Ankochzeit schaltet der Schalter automatisch auf die eingestellte Warmhalte- bzw. Fortkochstufe um.

Einstelltabelle

0	AUS
1	Schmelzen
2	Warmhalten
3	Aufwärmen
4 - 5	Auftauen, Dünsten, Garen, schwaches Kochen
6	Fortkochen kleiner Mengen
7	Kochen im offenen Topf
8 - 9	Backen und schonendes Braten
10 - 11	Stärkeres Backen und Braten
12	Fritieren, große Mengen Wasser kochen

Die Ziffern 1-12 dienen nur als Richtlinien, da je nach Art und Zustand der Speise sowie Größe und Füllung des Topfes mehr oder weniger Wärme benötigt wird.

Wir empfehlen Ihnen nur zum Ankochen oder Anbraten auf Kochstufe 12 zu schalten. Schalten Sie anschließend auf eine niedrigere Kochstufe zurück.

2.2 Bedienung der Kochfläche CK 172 / 176 / 177

Das Glaskeramik-Kochfeld CK 172/176/177 kann mit dem Einbauherd EE 148 kombiniert werden.

Diese Glaskeramik-Kochflächen sind mit SuperQuick Kochzonen ausgestattet.

Die SuperQuick Kochzone besitzt eine gute Wärmeverteilung und leuchtet hell rot.

Der Benutzer kann unmittelbar nach Veränderung der Leistungszufuhr das Reagieren der Kochzone erkennen. In jeder Kochstufe erfolgt eine kontinuierliche Wärmezufuhr.

Jede Glaskeramik-Kochfläche ist zusätzlich mit einer Einzel-Restwärmeanzeige ausgestattet. Die Anzeige der Restwärme veranschaulicht, daß die betreffende Kochzone nach dem Ausschalten noch nicht soweit abgekühlt ist, um sie bedenkenlos berühren zu können.

Mit Hilfe der Abschaltautomatik an der Zeitschaltuhr des Backofens kann Kochzone 1 und 4 während Ihrer Abwesenheit einen Brat- und Garvorgang – nach entsprechender Voreinstellung – beginnen oder beenden (siehe Bedienung der Zeitschaltuhr).

Hinweis:

Garbeginn und Garende können bei Kochzone 1 und 4 nicht unabhängig voneinander eingestellt werden.

Beim Einschalten der Kochzone leuchtet die betreffende Kontrolleuchte der Kochzone und erlischt erst wieder, wenn die Kochzone nicht mehr in Betrieb ist.

Bedienung der SuperQuick Kochzone 1 (vorn links) und 2 (hinten links)

Einschalten:

Den entsprechenden Schaltknopf nach links oder rechts auf die gewünschte Kochstufe 1-12 drehen.

Die eingebaute Einzel-Restwärmeanzeige leuchtet einige Sekunden nach dem Einschalten der entsprechenden Kochzone auf.

Ausschalten:

Zum Ausschalten den Schaltknopf nach links oder rechts auf Position 0 drehen.

Nach dem Abschalten leuchtet die entsprechende Einzel-Restwärmeanzeige, bis die Kochfläche berührt werden kann.

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Bedienung der SuperQuick Kochzone 3 (hinten rechts) und 4 (vorn rechts)

Einschalten:

Den entsprechenden Schaltknopf nach rechts auf die gewünschte Kochstufe 1-12 drehen. Die eingebaute Einzel-Restwärmeanzeige leuchtet einige Sekunden nach dem Einschalten der entsprechenden Kochzone auf.

Ausschalten:

Zum Ausschalten den Schaltknebel nach links auf Position 0 drehen. Nach dem Abschalten leuchtet die entsprechende Einzel-Restwärmeanzeige, bis die Kochfläche berührt werden kann.

Zuschalten zu einer Bräterzone bzw. einer großen Kochzone:

Den entsprechenden Schaltknopf – von Kochzone 3 bzw. 4 – nach rechts auf das Symbol „Zuschaltung 0“ drehen und anschließend die gewünschte Kochstufe 1-12 einstellen. Wenn Sie den Schaltknopf wieder nach links auf 0 zurückdrehen, wird die Zuschaltung aufgehoben. Zum Ausschalten den Schaltknopf nach links auf Position 0 drehen.

Einstelltabelle für das Kochen ohne Ankochautomatik

0	AUS
1	Schmelzen
2	Warmhalten
3	Aufwärmen
4 - 5	Auftauen, Dünsten, Garen, schwaches Kochen
6	Fortkochen kleiner Mengen
7	Kochen im offenen Topf
8 - 9	Backen und schonendes Braten
10 - 11	Stärkeres Backen und Braten
12	Fritieren, große Mengen Wasser kochen

Die Ziffern 1-12 dienen nur als Richtlinien, da je nach Art und Zustand der Speise sowie Größe und Füllung des Topfes mehr oder weniger Wärme benötigt wird.

Wir empfehlen Ihnen nur zum Ankochen oder Anbraten auf Kochstufe 12 zu schalten. Schalten Sie anschließend auf eine niedrigere Kochstufe zurück.

Bedienung der SuperQuick Kochzone 1 (vorn links) und 4 (vorn rechts) mit Ankoch-automatik

Durch kurzes Ziehen des entsprechenden Schaltknopfes der gewünschten Kochzone wird die Ankochautomatik in Stellung 1 bis 11 aktiviert. Damit wird die Warmhalte- bzw. Fortkochtemperatur des Kochgutes schneller erreicht. Nach Ablauf der Ankochzeit schaltet der Schalter automatisch auf die eingestellte Warmhalte- bzw. Fortkochstufe um.

Die Ankochzeiten sind in einen Koch- und Bratbereich unterteilt:

• im Kochbereich liegen die Ankochzeiten zwischen 1,5 (bei Kochstufe 1) und 8,5 Minuten (Kochstufe 7)
• im Bratbereich liegen die Ankochzeiten hingegen zwischen 4 Minuten (Kochstufe 9) und 5,5 Minuten (Kochstufe 11).

Die genauen Ankochzeiten können Sie aus der nachfolgenden Tabelle entnehmen:

Stufe	Ankochzeiten
Kochbereich:
1	1,5 Minuten
3	2,5 Minuten
5	5,5 Minuten
7	8,5 Minuten
Bratbereich:
9	4,0 Minuten
11	5,5 Minuten

3. Betriebsarten

3.1 Übersicht

Knebel-einstellung 1 (Temperatur)	Knebeleinstellung 3 (Betriebsart)	Behei-zungs-system	Verwendung
50 - 300°C		Heißluft	Auftauen Trocknen, Dörren Sterilisieren Backen, Braten
50 - 300°C		Grillen mit Heißluft	Temperaturgesteuertes Grillen mit Heißluft Intensiv-Grillen mit Heißluft
50 - 300°C		Grillen	Temperaturgesteuertes Grillen Intensiv-Grillen
50 - 300°C		Ober- und Unterhitze	Nachbräunen von oben Backen, Braten Nachbräunen bzw. Nachgaren von unten
50 - 300°C		Backstein	Backstein zum Backen von Brot und Pizza
300°C		Heißluft, Grillen mit Heißluft	Katalytische Selbstreinigung für Backofeninnenraum

3.2 Heißluft

Die Heißluft überträgt die Wärme schnell und gleichmäßig auf Back- und Bratgut.

Auf mehreren Einschubhöhen können verschiedene oder gleichartige Speisen – ohne Geschmacksübertragung – zubereitet werden. Alle zubereiteten Speisen werden bei dieser Methode mit der gleichen Temperatur gegart.

Drehen Sie den Wahlschalter „Betriebsart“ 3 auf das Symbol Heißluft und den Wahlschalter „Temperatur“ 1 auf die gewünschte Temperatur.

Hinweis:

Besonders schnelles Aufheizen des Backofens erreichen Sie mit der integrierten SuperQuick-Schaltung. Die SuperQuick-Schaltung wird aktiviert, sobald Sie mit dem Wahlschalter „Temperatur“ 1 mehr als 125°C einstellen.

Ideale Betriebsart, um mehrere Backbleche und -formen gleichzeitig zu backen.

Das Fleisch wird von allen Seiten gleichmäßig gebräunt.

Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost oder in die Grillpfanne. Beim Garen auf dem Grillrost können Sie die Grillpfanne als Fettauffang verwenden und eine Einschubleiste tiefer einschieben.

Auftauen von Gefriergut

50°C

Bei 50°C taut selbst empfindliches Gefriergut schonend und schnell auf.

Legen Sie das Gefriergut auf den Grillrost. Zum Auffangen der Auftauflüssigkeit empfehlen wir, die Grillpfanne zu verwenden!

Sterilisieren

Gläser (max. 6 Stück) mit Obst oder Gemüse so in die mit Wasser gefüllte Grillpfanne stellen, daß sie sich nicht berühren. Bei 175°C erhitzen, bis die Flüssigkeit zu perlen beginnt, dann

• Gemüse bei 80 - 100°C, ca. 30 - 60 Minuten sterilisieren,
• Obst nach dem Perlen bei abgeschaltetem Backofen, ca. 5-15 Minuten sterilisieren.

3.3 Ober- und Unterhitze

Backen mit Ober- und Unterhitze

Braten mit Ober- und Unterhitze

Der Backofen wird durch Strahlung und Konvektion aufgeheizt. Zwei Heizkörper (Ober- und Unterhitze) werden gemeinsam betrieben.

Beim Backen mit Ober- und Unterhitze sind nur einzelne Back- und Bratvorgänge möglich. Gute Back- und Bratresultate erzielen Sie auf der zweiten Einschubleiste von unten. Hohe Kuchen wie z.B.: Gugelhupf, Napfkuchen etc. sollten auf der ersten Einschubleiste von unten gebacken werden.

Drehen Sie den Wahlschalter „Betriebsart“ 3 auf das Symbol Ober- und Unterhitze (konventionell) und den Wahlschalter „Temperatur“ 1 auf die gewünschte Temperatur.

Sie haben bei diesem Gerät auch die Möglichkeit, Ober- und Unterhitze getrennt zu wählen. Mit diesen Betriebsarten können Sie Ihr Back- oder Bratgut gezielt von oben oder unten bräunen.

Bei dieser Betriebsart können Sie wie gewohnt nur auf einer Ebene backen.

Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost oder in die Grillpfanne. Beim Garen auf dem Grillrost können Sie die Grillpfanne als Fettauffang verwenden und eine Einschubleiste tiefer einschieben. Grillgut bitte wenden!

3.4 Grillen

Ihr Backofen bietet Ihnen die Möglichkeit, verschiedene Grillmethoden zu wählen:

• temperaturgesteuertes Grillen mit Heißluft
• temperaturgesteuertes Grillen
• Intensiv-Grillen (300°C)

Beim Grillen auf dem Rost die Grillpfanne eine Einschubleiste tiefer in den Backofen schieben.

Drehen Sie den Wahlschalter 1 auf die erforderliche Temperatur. Beim Intensiv-Grillen müssen Sie die Temperatur 300°C einstellen. Der Wahlschalter 3 ist auf die entsprechende Stellung zu drehen.

Beim temperaturgesteuerten Grillen mit Heißluft wird je nach Stellung des Temperatur-Wahlschalters mehr oder weniger Infrarotstrahlung abgegeben. Gleichzeitig wälzt das Lüfterrad die heiße Luft um. Grillen mit dem Heißluft-Gebläse ergibt somit eine gleichmäßigere Rundum-Erwärmung, auch bei vollem Rost. Häufiges Wenden entfällt.

Das Heizelement beim temperaturgesteuerten Grillen III gibt nach Einstellung des Temperatur-Wahlschalters mehr oder weniger Infrarotstrahlung ab. Diese Art des Grillens eignet sich für flache Fleischstücke und zum Gratinieren. Grillgut bitte wenden!

Bei der Funktion Intensiv-Grillen 📄 wird der Grill auf höchster Leistungsstufe betrieben. In dieser Stellung heizt der Infrarotgrill ständig auf eine Temperatur von 300°C. Grillgut bitte wenden! Reiner Grillbetrieb ist auch bei geöffneter Backofentüre möglich. Damit erreichen Sie eine krossere Bräunung Ihres Grillgutes.

3.5 Backstein (Zubehör)

Mit dem Backstein erhalten Sie Backresultate, die mit denen eines massiven Steinofens vergleichbar sind.

Um den Heizkörper einstecken zu können, bitte Abdeckung an der Backstein-Steckdose zuvor entfernen!

Stecken Sie den Heizkörper in die entsprechende Steckdose 31 an der Backofenrückwand. Schieben Sie den Rost mit dem Backstein in die erste Einschubleiste (von unten) des Backofens ein.

Benutzen Sie zum Einschieben des Backgutes den beigefügten Holzschieber.

Drehen Sie den Wahlschalter „Betriebsart“ 3 auf die Stellung P und den Wahlschalter „Temperatur“ 1 auf die erforderliche Temperatur.

Reinigung

Entfernen Sie die groben Verschmutzungen auf dem Backstein. Zur Selbstreinigung vor der nächsten Benützung ist der Backstein zu wenden. Die Teigreste können danach mit einer weichen Bürste entfernt werden.

Hinweis:

Trotz des Abbrennens können bleibende Flecken auf dem Backstein entstehen. Diese beeinträchtigen aber nicht den Geschmack des Backgutes.

Reinigen Sie den Backstein nicht mit Wasser und Reinigungsmitteln.

4. Gartabelle

4.1 Back- und Brattabelle

Gerichte	Heißluft (Temp. °C)	Ober- und Unterhitze (Temp. °C)	Einschubleiste	Gardauer (ca. h:min)
				Empfohlen	Eigene
Kuchen / Gebäck
Bisquitrolle	175	165	2 v.u.	00:08-00:10
Hefekuchen	165		2 v.u.	00:40-00:45
Käsekuchen (hoch)	165	165	2 v.u.	01:30-01:45
Käseschnitte		165	2 v.u.	01:05-01:10
Kleingebäck	165		1/2/3 v.u.	00:19-00:20
		175	2 v.u.	00:20-00:25
Napfkuchen	165	175	2 v.u.	00:40-00:50
Obstkuchen	175		2 v.u.	00:35-00:40
Zwiebelkuchen	175		2 v.u.	00:35-00:40
Rührkuchen	165	170	2 v.u.	00:50-00:60
Fleisch
Schweinebraten	200			01:30-01:40
Roastbeef englisch	200			00:30-00:35
rosa	200			00:45-00:50
durchgebraten	200			01:00-01:10
Kalbsbraten	200			01:25-01:35
Lamm	175-200			01:15-01:25
Wild
Rehkeule	175-200			01:30-01:40
Wildschwein	175-200			01:30-01:40
		200		01:00-01:20
Geflügel
Geflügel	175-200			01:00
		200		00:45-00:50
Fisch
Fischfilet	200-225			00:35-00:50
Fisch, gedünstet		175-200		00:35-00:50
Fisch (1,5-2 kg)	200			00:35-00:50

Hinweis: Heizen Sie Ihren Backofen immer in der Betriebsart vor, in der Sie anschließend das Gargut backen oder braten möchten! Beim Einschieben des Gargutes in den kalten Backofen verlängert sich die Gardauer um ca. 5-10 Minuten.

5. Uhrbedienung

5.1 Allgemeines

Sämtliche Zeitwerte werden über die Tasten 21 - 25 der Zeitschaltuhr 12 eingegeben. Die Bedienerführung erfolgt durch akustische und optische Signale.

Die Symbole „Köchtopf 15“ und „Backofen 18“ erscheinen stets im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr 12.

Die Zeitschaltuhr ist 5 Sekunden nach der letzten Einstellung aktiv.

Die gewünschte Betriebsart kann vor oder nach der Timerprogrammierung mit den Wahl- schaltern „Temperatur 1“ und „Betriebsart 3“ eingestellt werden.

Nach Ablauf des Timers ertönen entsprechende Signale. Back- und Gartimer schalten den Heizvorgang ab. Bei Bestätigung über die Taste „Hand 22“ der Zeitschaltuhr wird die Betriebsart wieder freigegeben.

Falsch einprogrammierte Einstellungen können durch Drücken einer bestimmten Tastenfolge wie folgt gelöscht werden.

Drücken Sie die PLUS- und MINUS-Taste 25 gleichzeitig, bis in der „Zeitanzeige 20“ der Wert 00:00 erscheint.

Hinweis:

Um aus dem Automatik-Betrieb auszusteigen, muß die Taste „Hand 22“ gedrückt werden.

Drehen Sie den Wahlschalter „Temperatur 1“ zuvor auf 0.

Bei Erreichen oder nach Überschreiten der Solltemperatur blinkt im Anzeigenfeld der Zeitschaltuhr das Symbol „Temperaturspieß 17“.

Bei einer falsch eingestellten Programmierung der Dauer und Abschaltzeit ertönt ein akustisches Signal. Dieses Signal erlischt, sobald die Programmierung korrigiert bzw. gelöscht wurde.

5.2 Tageszeit

Drücken Sie die Tasten „Dauer 22“ und „Ende 23“ gleichzeitig und halten Sie diese gedrückt.

Drücken Sie die Taste PLUS 25. In der Anzeige der Zeitschaltuhr 12 erscheint der Wert 0:01.

Stellen Sie mit Hilfe der PLUS / MINUS-Tasten Ihre aktuelle Tageszeit ein.

Im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr 12 leuchten die beiden Symbole „Kochtopf 15“ und „Backofen 18“.

Wird die Uhrzeit an der Herdschaltuhr nicht exakt angezeigt, so liegt kein technischer Defekt am Gerät vor.

Die Zeitbasis für die Uhren ist die Netzfrequenz der öffentlichen Stromversorgung. Diese Frequenz beträgt in Europa einheitlich 50 Hz (Hertz). Versorgungsnetze, die aus Kraftwerken in

Osteuropa gespeist werden, weisen in diesem Punkt Schwankungen auf. Die Frequenz liegt etwas niedriger, etwa 49,4 Hz. Das bedeutet, daß die Uhren in 24 Stunden bis zu 20 Minuten nachgehen können, etwa 1 Minute pro Stunde. Auf die Gerätefunktion und Programmabläufe hat die Abweichung keinen Einfluß.

5.3 Kurzzeit

Mit der Kurzzeit ist eine Zeitdauer einstellbar, z. B. als Eieruhr. Der Einstellbereich liegt zwischen 1 Minute und 23.59 Stunden.

Drücken Sie die Taste „Kurzzeit 21“ und halten Sie diese gedrückt. Im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr erscheint der Wert 0:00. Drücken Sie dann die Taste PLUS 25, um die gewünschte Zeit einzustellen. Im Anzeigefeld leuchten außerdem die Symbole „Kochtopf 15“ „Backofen 18“ und „Glocke 14“. Nach Loslassen der Taste „Kurzzeit 21“ erscheint wieder die Tageszeit im Anzeigefeld.

Die Kurzzeit ist unmittelbar nach der Programmierung aktiv.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönt ein Signal. In der Zeitschaltuhr erlischt das Symbol „Glocke 14“. Drücken Sie eine beliebige Taste, außer PLUS/MINUS, um das Signal zu beenden.

5.4 Back- und Garzeit

- Dauer-Programmierung

Drücken Sie die Taste „Dauer 22“. In der Zeitschaltuhr 12 leuchtet zusätzlich zu den Symbolen „Kochtopf 15“ und „Backofen 18“ das Symbol „Dauer (D)“. Drücken Sie die PLUS-Tasten 25 zur Einstellung der gewünschten Zeit.

Im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr erscheint das Symbol „Auto 13“ sowie die Symbole „Kochtopf 15“ und „Backofen 18“.

AUTO D 00:00

Vier Sekunden nach einem Programmiervorgang wird die Tageszeit wieder angezeigt. Die einprogrammierte Dauer kann nur auf Tastendruck der entsprechenden Taste abgefragt werden.

Nach Ablauf der einprogrammierten Dauer ertönt ein Signal. Der Backofen schaltet sich dabei von selbst aus.

Hinweis:

Zum Ausschalten des Signals können alle Tasten, außer „Dauer/Hand 22“ und PLUS/MINUS 25, benützt werden.

Bevor Sie die Zeitschaltuhr wieder auf Handbetrieb stellen, drehen Sie den Wahlschalter „Temperatur 1“ auf „0“ zurück. Der Backofen heizt dann nicht weiter. Drücken Sie die Taste „Dauer/Hand 22“, in der Zeitschaltuhr erlischt „Auto“.

Die Symbole „Kochtopf 15“ und „Backofen 18“ leuchten in der Zeitschaltuhr.

- Abschaltzeit-Programmierung

Drücken Sie die Taste „Ende 23“. In der Zeitschaltuhr 12 erscheint zusätzlich zu den beiden Symbolen „Kochtopf 15“ und „Backofen 18“ das Symbol „Stop 16“.

Drücken Sie die PLUS-Taste 25 zur Einstellung der gewünschten Endzeit. In der Zeitschaltuhr erlischt „Stop 16“ und „Auto“ leuchtet.

Hinweis: Die Abschaltzeit geht von der Tageszeit als Anfangszeit aus!

AUTO STOP 12:35

Vier Sekunden nach einem Programmiervorgang wird die Tageszeit wieder angezeigt. Die eingestellte Abschaltzeit kann nur auf Tastendruck der entsprechenden Taste abgefragt werden.

Bei Erreichen der Abschaltzeit ertönt ein Signal. Der Backofen schaltet sich dabei von selbst aus.

Hinweis:

Zum Ausschalten des Signals können alle Tasten, außer „Dauer / Hand 22“ und PLUS / MINUS 25, benützt werden.

Bevor Sie die Zeitschaltuhr wieder auf Handbetrieb stellen, drehen Sie den Wahlschalter „Temperatur 1“ auf „0“ zurück. Der Backofen heizt dann nicht weiter. Drücken Sie die Taste „Dauer/Hand 22“, in der Zeitschaltuhr erlischt „Auto“.

Die Symbole „Kochtopf 15“ und „Backofen 18“ leuchten wieder in der Zeitschaltuhr.

- Dauer- und Abschaltzeit-Programmierung

ermöglicht Ihnen, einen Back- und Garvorgang während Ihrer Abwesenheit zu starten und zu beenden. Sobald die Abschaltzeit programmiert ist und die Wahlschalter 1 und 3 eingestellt sind, ist der Automatik-Betrieb aktiv. Schieben Sie das Gargut in den Backofen.

Gehen Sie wie unter Dauer- und Abschalt-Programmierung beschrieben vor (siehe Kapitel 5.4).

5.5 Temperaturspieß (Zubehör)

Mit dem Temperaturspieß (Zubehör) läßt sich die Kerntemperatur Ihres Gargutes genau messen. Die Kerntemperatur können Sie individuell wählen (20-99°C) und an der Zeitschaltuhr 12 einstellen.

Stecken Sie die Spitze des Temperaturspießes mittig in das Gargut ein. Stecken Sie den Stecker des Temperaturspießes in die zugehörige Steckdose 27 ein. Die momentane Kern-temperatur erscheint in der Zeitschaltuhr 12 und das Symbol „Temperaturspieß 17“ blinkt (Abb. 1).

Hinweis:

Bei Nichtbenutzen des Temperaturspießes ist der beigefügte Verschlußstopfen in die Temperaturspieß-Steckdose 27 einzustecken.

Eingabe der Kerntemperatur

In der Zeitschaltuhr 12 erscheint die IST-Temperatur.

Drücken Sie die Temperaturspieß-Taste 24 und halten Sie diese gedrückt. In der Anzeige der Zeitschaltuhr 12 erscheint die max. Solltemperatur (99°C). Stellen Sie über die MINUS-Taste 25 die gewünschte Solltemperatur ein. Die Symbole „Temperaturspieß 17“, „Kochtopf 15“ und „Backofen 18“ leuchten (Abb. 2).

Hinweis:

Die eingestellte Solltemperatur können Sie abfragen, indem Sie die Taste „Temperaturspieß“ 24 drücken.

Ein Signal ertönt 5° vor Erreichen der eingestellten Solltemperatur. Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, ertönt – max. 5 Minuten – ein Dauerton und die Beheizung wird ausgeschaltet. Im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr blinkt das Symbol „Temperaturspieß“.

Durch Drücken einer beliebigen Taste, außer der Taste „Hand 22“, verstummt das Signal.

Warmhaltefunktion

Sinkt die Kerntemperatur 1°C unter den eingestellten Wert, geht die Warmhaltefunktion in Betrieb.

	Temperatur Fleischthermometer
80 - 85°C	Schwein
40 - 50°C	Rind (englisch)
55 - 65°C	Rind (rosa)
65 - 75°C	Rind (durchgebraten)
70 - 80°C	Kalb
80 - 85°C	Geflügel
80 - 85°C	Wild
70 - 75°C	Lamm
90°C	Brot

6. Katalyse

In dieser Betriebsart verbrennen bei Temperaturen um 300°C leichte Verschmutzungen auf den katalytisch beschichteten Innenblechen (Zubehör).

Bedingt durch die rauhe, katalytische Oberfläche können dunkle Flecken zurückbleiben, die aber die Reinigung nicht beeinflussen.

Bei stärkerer Verschmutzung müssen grobe Fettreste vor der Reinigung aus dem Öfen entfernt werden.

Die nichtkatalytischen Teile wie Muffelboden Türinnenseite und Glasscheibe werden dabei nicht gereinigt. Diese Teile sind zuvor zu reinigen.

Katalyse einschalten

Entnehmen Sie bitte vor der Reinigung alle losen Innenteile, wie z. B: Grillrost, Grillpfanne, Temperaturfühler und Backstein aus dem Garraum! Der Fettfilter vor dem katalytischen Rückblech ist ebenfalls zu entfernen. Schieben Sie den Fettfilter nach oben und entnehmen Sie ihn aus dem Garraum.

Schließen Sie die Backofentüre.

Drehen Sie die Wahlschalter „Temperatur 1“ auf 300°C und „Betriebsart 3“ auf die Funktion „Heißluft oder Grillen mit Heißluft“.

Aktivieren Sie die Zeitschaltuhr. Als Vorschlagszeit empfehlen wir 1:30 h. Je nach Verschmutzungsgrad sollte die Reinigungsdauer verändert werden. Einstelldauer sollte min. 1 und max. 2 Stunden betragen.

Drücken Sie die Taste „Dauer 22“ und halten Sie diese gedrückt. Drücken Sie die PLUS-Taste 25 zur Einstellung der gewünschten Reinigungszeit. Der Katalysevorgang startet unmittelbar nach dem Einstellen der Zeitschaltuhr.

Wahlweise kann durch zusätzliche Eingabe der Abschaltzeit der Katalysevorgang auch später automatisch gestartet werden. Die aktuelle Katalysezeit kann jederzeit durch Drücken der Taste „Dauer“ 22 an der Zeitschaltuhr angezeigt werden.

Fettfilter

Der Fettfilter 30 vor dem Heißluftgebläse muß in regelmäßigen Abständen gereinigt werden. Wir empfehlen Ihnen, den Fettfilter jeweils nach 2 Bratvorgängen bzw. bei entsprechenden Verschmutzungen nach dem Backen in heißer Spülmittellauge oder in der Geschirrspülmaschine zu reinigen. Schieben Sie den Fettfilter vor dem Gebläse nach oben und entnehmen Sie ihn aus dem Ofen.

Wenn Sie Ihren Fettfilter 30 in der Geschirrspülmaschine reinigen, stellen Sie ihn bitte senkrecht in den Geschirrkorb.

6:1 Ausbau der katalytischen Reinigungsbleche (Zubehör)

Die katalytischen Reinigungsbleche können Sie herausnehmen, indem Sie vorne und hinten die Rändelnmuttern an den beiden Seitenwänden entfernen. Entnehmen Sie die katalytischen Seitenbleche mit den Auflagerösten.

Das katalytische Deckblech können Sie ebenfalls ausbauen. Drehen Sie die 5 Befestigungsschrauben heraus.

Das Rückblech können Sie entnehmen, indem Sie die 2 Schrauben (nicht die Filterbefestigungen) herausdrehen.

7. Reinigung und Pflege

• Der Backofen hat einen eigenen Reinigungsvorgang „Katalyse“ für den Innenraum (siehe Katalyse, Kapitel 6).
  Die katalytischen Innenbleche können Sie auch bei starker Verschmutzung manuell in sehr heißem Wasser mit Kernseife reinigen. Zur Reinigung können Sie sich eine weiche Bürste zu Hilfe nehmen. Die nichtkatalytischen Teile wie Muffelboden und Türinnenseite sind manuell zu reinigen.
  Wir empfehlen Ihnen, keine scheuernden oder scharfen Putzmittel zu verwenden.
• Bedienteile, Glasflächen und Bedienelemente mit einem Schwamm und leichter Spülmittellauge reinigen und mit einem trockenen weichen Tuch nachwischen. Verwenden Sie bitte keine Scheuermittel zum Reinigen!

• Dieses Gerät darf nicht mit einem Dampfreinigungsgerät oder mit Wasserdruck gereinigt werden – Kurzschlußgefahr!

• Die katalytisch beschichteten Bleche und Dichtungen dürfen nicht mit handelsüblichen Backofensprays gesäubert werden.

• Wir empfehlen, das Anzeigenfeld der Zeitschaltuhr nur mit heißem Wasser bzw. leichter Spülmittellauge und weichem Tuch zu reinigen.
• Reinigen Sie die Zubehörteile nach Möglichkeit nur mit heißem Wasser.
• Der Garraum sollte nach jedem Braten grob von den Fettrückständen gereinigt werden.
• Übergekochte Lebensmittel sollten an der Kochfläche sofort weggewischt werden. Reinigen Sie die Edelstahlflächen am besten mit speziellen Edelstahlpflegemitteln. Verwenden Sie keine scheuernden oder kratzenden Reinigungsmittel. Weitere Pflegehinweise und Tips für eine gründliche Reinigung und Pflege entnehmen Sie aus der beiliegenden Broschüre der Kochfläche.

8. Servicehinweise

Ist Ihre Backofenbeleuchtung ausgefallen, so muß die Glühlampe ausgewechselt werden.

Die Ersatzlampen (Artikel-Nummer, siehe rechts) erhalten Sie beim Gaggenau Kundendienst oder im Fachhandel. Wir empfehlen Ihnen, nur diese Lampen zu verwenden.

Sicherungen ausschalten.

Glühbirne oben:

Drehen Sie die Lampenabdeckung – durch Linksdrehen – heraus. Schrauben Sie die Lampe heraus und ersetzen Sie diese.

Zusammenbau in umgekehrter Reihenfolge.

Glühbirne seitlich:

Heben Sie das Klemmblech mit einem Flach- schraubendreher leicht an (Einkerbung benut- zen). Entnehmen Sie das Deckglas und drehen Sie die Lampe heraus.

Zusammenbau in umgekehrter Reihenfolge.

9. Technische Daten

Heizleistung:

Infrarotgrill	3000 W
Heißluftheizkörper	2300 W
Oberhitze	1000 W
Unterhitze	1300 W
Powerschaltung	3600 W

Maße (BxHxT):

Außen	590 x 590 x 550 mm
Innen	460 x 365 x 400 mm

Ersatzteilbestellungen:

Folgende Ersatzteile können Sie unter den angegebenen Nummern bestellen:

Backblech	2.4236.25
Grillrost mit Öffnung	3.4238.54
Grillrost ohne Öffnung	3.4238.05
Grillpfanne	2.4263.32
Grillrost für Grillpfanne	3.4238.07
Glühbirne (seitlich; 15 W)	3.4053.22
Glühbirne (oben; 25 W)	3.4053.93
Glühbirne (oben; 40 W)	3.4336.27
Katalytische Reinigungsbleche	US 140-004
Fettfilter	3.4309.16
Temperaturspieß	3.4171.13
Backstein	3.4403.05
Auszugsschiene(Backofenauszug für ein Backblech) . AZ 010-002

Utilisation du four

Bandeau de commande

1. Reiniging 88

2. Service 89

3. Technische gegevens 89

1. Belangrijk!

9. Technische gegevens

Vermogen:

Infrarood-grill	3000 W
Hete-lucht-verwarmingselement	2300 W
Bovenwarmte	1000 W
Benedenwarmte	1300 W
Power-stand	3600 W

Afmetingen (b×h×d):

Buitenafmetingen	590 x 590 x 550 mm
Binnenafmetingen	460 x 365 x 400 mm

Reserve-onderdelen: