H266ET-KAT-1 - Ofen MIELE - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Einbau-Backofen (Combi-Backofen) der Marke Miele
Modell	H266ET-KAT-1
Abmessungen (H×B×T)	ca. 595 × 595 × 548 mm
Gewicht	ca. 40 kg
Stromversorgung	230 V, 50 Hz, Absicherung 16 A, Anschluss über Steckdose oder Festanschluss
Backofenarten	Heißluft, Ober-/Unterhitze, Bratautomatic, Grill 1/2, Umluftgrillen, Intensivbacken, Auftauen
Temperaturbereiche	30–300 °C (je nach Betriebsart)
Schnellaufheizung	Automatisch bei Heißluft/Bratautomatic ab 140 °C, bei Ober-/Unterhitze ab 150 °C; abschaltbar
Energiesparfunktion	Automatische Restwärme-Nutzung bei Programmierung oder Speisenthermometer
Speisenthermometer	Ja (optional), Messbereich 20–99 °C
Zeitschaltuhr	24-h-Anzeige, Garzeitprogrammierung mit automatischem Ein-/Ausschalten
Backofentür	Abnehmbar für Reinigung, max. Belastung 10 kg
Innenraum-Beschichtung	Clean-Email (Boden, Decke, Seiten) und katalytisches Email (Rückwand)
Zubehör	2 Backbleche, Fettpfanne, Rost, Fettfilter; optional Teleskopwagen, Drehgrilleinrichtung
Sicherheit	Inbetriebnahmesperre, Türkontaktschalter, Kindersicherung, Überhitzungsschutz
Reinigungsmöglichkeiten	Herausnehmbare Rückwand, absenkbarer Oberhitze-Heizkörper, abnehmbare Tür
Störungsmeldungen	F3 (Speisenthermometer defekt), F6 (Sicherheitsabschaltung), F9 (Übertemperatur)

Häufig gestellte Fragen - H266ET-KAT-1 MIELE

Was tun, wenn der Backofen nicht heizt?

Prüfen Sie, ob eine Betriebsart und Temperatur eingestellt sind, ob die Inbetriebnahmesperre aktiv ist und ob die Sicherung ausgelöst hat. Gegebenenfalls den Elektrofachmann oder Kundendienst rufen.

Wie entferne ich die Backofentür zur Reinigung?

Öffnen Sie die Tür ganz, klappen Sie die Sperrbügel an beiden Scharnieren herunter, schließen Sie die Tür fast ganz und heben Sie sie ab. Beim Wiedereinsetzen die Sperrbügel wieder hochklappen.

Wie reinige ich die katalytische Rückwand?

Wischen Sie die Rückwand mit einem weichen Schwamm und warmem Spülwasser ab. Verwenden Sie keine Scheuermittel oder Backofenspray. Bei starker Verschmutzung den Backofen 1 Stunde auf höchster Heißluft-Temperatur betreiben.

Kann ich die Schnellaufheizung ausschalten?

Ja. Nachdem die Ist-Temperatur im Display erscheint, drücken Sie die Taste „-“ so lange, bis das rotierende „C“ im Display stoppt. Die Schnellaufheizung ist dann nur für diesen Garvorgang deaktiviert.

Wie stelle ich die Tageszeit ein?

Nach dem Anschließen blinkt „12:00“. Drücken Sie gleichzeitig die Tasten „I→“ und „→I“. Solange die Kontrolllampe leuchtet, mit +/- die aktuelle Uhrzeit eingeben. Erlischt die Lampe, wird die Zeit übernommen.

Was bedeutet die Fehlermeldung F6 im Display?

F6 zeigt eine Sicherheitsabschaltung an. Der Backofen hat sich nach ungewöhnlich langer Betriebsdauer ausgeschaltet. Drehen Sie den Funktionswähler auf „0“ und starten Sie den Vorgang erneut.

Kann ich Tiefkühlpizza auf dem Backblech zubereiten?

Nein, legen Sie Tiefkühlprodukte wie Pizza nicht direkt auf das Backblech, da es sich verziehen kann. Verwenden Sie stattdessen den Rost mit Backpapier.

Wie verwende ich das Speisenthermometer?

Stecken Sie die Meßspitze bis zum Fleischkern, vermeiden Sie Knochen und Fett. Schließen Sie den Stecker an die Buchse an. Wählen Sie Betriebsart und Temperatur, dann die gewünschte Kerntemperatur (20–99 °C). Der Backofen schaltet automatisch ab, wenn diese erreicht ist.

Warum läuft das Kühlluftgebläse nach dem Ausschalten weiter?

Das Kühlluftgebläse läuft nach, um Feuchtigkeit im Backofen und an der Bedienblende zu vermeiden. Es schaltet sich automatisch aus, sobald die Temperatur ausreichend gesunken ist.

Wie kann ich die Kurzzeitfunktion nutzen?

Drücken Sie die Taste „△“ (Kurzzeit) und stellen Sie mit +/- die gewünschte Zeit ein (1 Min. – 23 Std. 59 Min.). Nach Ablauf ertönt ein Signal. Die Kurzzeit läuft unabhängig von anderen Vorgängen.

BEDIENUNGSANLEITUNG H266ET-KAT-1 MIELE

Combi-Herde und Combi-Backöfen

Lesen Sie unbedingt die Ge- brauchsanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 05 079 070

Lieferumfang

Gerätebeschreibung 6

Zubehör 7

Ihr Beitrag zum Umweltschutz 8

Sicherheitshinweise und Warnungen 9

Sicherheitseinrichtung 13

Vor dem ersten Benutzen

Zeitschaltuhr stellen.... 14

Gerät reinigen 14

Systeme im Backofen 15

Backofen bedienen

Bedienelemente 17

Funktionswähler 17

Drucktasten. 18

Betriebsart wählen....19

Temperatur wählen.... 20

Vorschlagstemperatur.... 20

Temperatur ändern 21

Individuelle Vorschlagstemperatur eingeben 21

Backofen benutzen 22

Backofen vorheizen 22

Vorgang abbrechen / Backofen ausschalten. 22

Schnellaufheizung 23

Schnellaufheizung ausschalten 23

Energiesparfunktion. 24

Backofenbeleuchtung 24

Nachtabdunkelung 24

Kurzzeit eingeben 25

Backofeneinstellungen ändern 26

Zubehör

Backblech, Fettpfanne und Rost 28

Fettfilter. 28

Teleskopwagen 29

Katalysator 29

Zeitschaltuhr bedienen

Funktionen 30

Drucktasten. 30

Anzeigefeld. 31

Tageszeit eingeben 32

Garzeit-Programmierung 33

Backofen-Programmierung. 33

Kochzonen-Programmierung 34

Garvorgang automatisch ausschalten. 35

Garvorgang zeitverzögert starten 35

Garzeitende verschieben 35

Garzeitbeginn verschieben. 36

Eingegebene Zeiten überprüfen, ändern und löschen 36

Programmierte Vorgänge löschen 37

Backen 38

Backtabelle 40

Braten 42

Braten mit dem Speisenthermometer 44

Brattabelle 48

Auftauen 49

Garen 50

Einkochen 51

Grillen 52

Grilltabelle 55

Prüfgerichte 56

Reinigung und Pflege

Gerätefront, Bedienelemente.... 57

Zubehör 57

Backofenraum 58

Clean-Email....58

Katalytisches Email....58

Emaillierungen reinigen. 59

Backofentür abnehmen.... 60

Teleskopwagen herausnehmen 61

Aufnahmegitter herausnehmen. 62

Rückwand herausnehmen 62

Oberhitze-Heizkörper absenken. 63

Störungen – Was tun? 64

Kundendienst 68

Sonderzubehör 69

Gerät elektrisch anschließen 70

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen 72

Backofen einbauen 76

Einbaubedingungen H 248 78

Gerätebeschreibung

① ② ③ ④ ⑤ M100 80T 5:22:23 D D D D ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ ⑫ ⑬ ⑭ ⑬ ⑭ ⑮ ⑯ ⑰ ⑱ ⑲ ⑳

Bedienblende \*

① Funktionswähler für den Backofen
② Anzeigefeld und Drucktasten für den Backofen
③ Anzeigefeld und Drucktasten für die Zeitschaltuhr
④ Taste „+/-“ mit Kontrollampe
⑤Kochzonenregler *

Backofenraum

⑥ Heizkörper für Oberhitze und Grillen mit Abschirmblech
⑦Grillmotor *
⑧ Klappen für den Halogenlampenwechsel *
⑨ Anschlußbuchse für das Speisen-thermometer *
⑩ Ansaugöffnung für das Gebläse
⑪Teleskopwagen mit den Einschubhöhen 1, 2, 3, 4, 5 *
⑫Türkontaktschalter
⑬Backofentür

* je nach Modell

Zubehör

Jedes Gerät ist ausgestattet mit
- 2 Backblechen,
- Fettpfanne,
- Rost,
- Fettfilter.

Je nach Modell ist Ihr Gerät darüber hinaus ausgestattet mit

– eingebautem Katalysator.
- Teleskopwagen.
- Grillmotor und Drehgrilleinrichtung.
- Speisenthermometer.

Kochfeld

Die Bedienung und den Einbau des Kochfeldes entnehmen Sie bitte der separaten Gebrauchsanweisung, die dem Kochfeld beiliegt.

Entsorgung der Transportverpackung

Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recyclebar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.

Entsorgung des Altgerätes

Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Geben Sie deshalb Ihr Altgerät entweder über Ihren Händler oder über das öffentliche Sammel-system in den Materialkreislauf zurück.

Bitte sorgen Sie dafür, daß das Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.

Hierüber informiert Sie die Gebrauchsanweisung unter der Rubrik „Sicherheitshinweise und Warnungen“.

Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung des Gerätes. Dadurch schützen Sie sich und verhindern Schäden am Gerät.

Bewahren Sie die Gebrauchs-anweisung auf, und geben Sie sie einem eventuellen Nachbesitzer weiter!

Bestimmungsgemäße Verwendung

Benutzen Sie das Gerät ausschließlich im Haushalt zum

Backen, Braten, Auftauen, Garen, Einkochen, Trocknen und Grillen von Nahrungsmitteln.

Andere Anwendungsarten sind unzulässig und möglicherweise gefährlich. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch bestimmungswidrigen Gebrauch oder falsche Bedienung verursacht werden.

Technische Sicherheit

Vergleichen Sie vor dem Anschließen des Gerätes unbedingt die Anschlußdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes.

Diese Daten müssen unbedingt übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen Sie Ihren Elektroinstallateur.

Die elektrische Sicherheit des Gerätes ist nur dann gewährleistet, wenn es an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Es ist sehr wichtig, daß diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung vorhanden ist. Lassen Sie im Zweifelsfall die Hausinstallation durch einen Fachmann überprüfen.

Der Hersteller kann nicht verantwortlich gemacht werden für Schäden, die durch einen fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht werden (z. B. elektrischer Schlag).

Benutzen Sie das Gerät nur im eingebauten Zustand, damit keine elektrischen Bauteile berührt werden können.

Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes.

Eventuelles Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Gerätes.

Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Das Gerät ist nur dann elektrisch vom Netz getrennt, wenn eine der folgenden Bedingungen erfüllt ist:

– die Sicherungen der Hausinstallation ausgeschaltet sind,
– die Schraubsicherungen der Hausinstallation ganz herausgeschraubt sind,
- die Netzanschlußleitung vom Elektronetz getrennt ist.
Ziehen Sie bei Geräten mit Netzstecker nicht an der Anschlußleitung, sondern am Stecker, um das Gerät vom Netz zu trennen.

Der Anschluß des Gerätes an das Elektronetz darf nicht über ein Verlängerungskabel erfolgen.

Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit des Gerätes (z. B. Überhitzungsgefahr).

Der Combi-Backofen ist für den Einbau in einen Hochschrank vorgesehen. Ist der Einbau in einen Unterschrank gewünscht, muß die Edelstahlschiene oberhalb der Bedienblende gegen ein Dichtprofil getauscht werden. Das Dichtprofil bietet zusätzlich Schutz vor eventuell von der Arbeitsplatte herunterlaufender Flüssigkeit. Das Dichtprofil erhalten Sie im Miele Kundendienst.

Gebrauch

Vorsicht! Verbrennungsgefahr! Im Kochzonen- / Backofenbereich entstehen hohe Temperaturen!

Hindern Sie Kinder daran, das Gerät während des Betriebes zu berühren. Der Backofen wird nicht nur an der Backofen-Türscheibe heiß, sondern z. B. auch am Schwadenaustritt an der Griffleiste und an der Bedienblende. Ebenfalls können sich Kinder durch Herunterziehen von Töpfen und Pfannen verbrennen.

Backofen

■ Verwenden Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut und beim Hantieren im heißen Backofenraum.

Beim Betrieb mit Ober- und Unterhitze oder beim Grillen erhitzen sich der im Berührungsbereich befindliche obere Heizkörper und das Abschirmblech sehr stark. Verbrennungsgefahr!

Senken Sie zum Reinigen der Backofendecke nur dann den Heizkörper ab, wenn er kalt ist. Verbrennungsgefahr!

Drücken Sie den Heizkörper nicht mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden.

Verwenden Sie nur das spezielle Miele Speisenthermometer. Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst.

Lassen Sie das Speisenthermometer nicht im Backofen, wenn die Betriebsarten „Grill 1“ oder „Grill 2“ gewählt sind. Durch die entstehenden hohen Temperaturen kann der Kunststoff schmelzen.

Benutzen Sie kein Geschirr aus Kunststoff. Es schmilzt bei hohen Temperaturen. Der Backofen kann beschädigt werden.

Kochen Sie keine Dosen im Backofen ein. Es entsteht ein Überdruck. Die Dosen können platzen. Verletzungs- und Beschädigungsgefahr!

Schieben Sie auf dem Backofenboden keine Gegenstände, wie z. B. Töpfe und Pfannen, hin und her. Die Oberfläche des Bodens kann beschädigt werden.

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Backofentür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Das Gerät kann beschädigt werden. Die Belastbarkeit der Backofentür beträgt maximal 10 kg.

Decken Sie Speisen stets zu, wenn Sie sie im Backofen aufbewahren. Die Feuchtigkeit der Speisen kann zur Korrosion im Gerät führen. Außerdem vermeiden Sie das Austrocknen der Speisen.

Sollen nach dem Garen Speisen im Backofen warmgehalten werden, oder soll die Restwärme genutzt werden, stellen Sie die niedrigste Temperatur ein. Lassen Sie den Funktionswähler auf der gewählten Betriebsart stehen.

Schalten Sie den Backofen auf keinen Fall aus. Die Luftfeuchtigkeit steigt an und führt zum Beschlagen der Bedienblende und zur Tropfenbildung unter der Arbeitsplatte oder zum Beschlagen der Möbelfront.

Durch Kondenswasser kann

– der Schrankumbau / die Arbeitsplatte beschädigt werden.
- Korrosion im Gerät auftreten.

Legen Sie keine Tiefkühl-Produkte, wie z. B. Pizza, zum Erwärmen oder Garen auf das Backblech / die Fettpfanne.

Das Blech kann sich so stark verziehen, daß es im heißen Zustand nicht entnommen werden kann. Jedes weitere Benutzen des Bleches bringt einen erneuten Verzug mit sich.

Verwenden Sie deshalb den Rost mit aufgelegtem Backpapier.

Allgemein

Lassen Sie das Gerät bei Arbeiten mit Ölen und Fetten nicht unbeaufsichtigt. Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Brandgefahr!

Benutzen Sie das Gerät nicht zum Beheizen von Räumen. Durch die hohe Temperaturentwicklung im Backofen können leicht entzündbare Gegenstände in der Nähe zu brennen beginnen.

Achten Sie beim Benutzen einer Steckdose in Backofennähe darauf, daß die Anschlußleitung des jeweiligen Elektrogerätes nicht von der heißen Backofentür eingeklemmt wird. Die Isolierung der Anschlußleitung kann beschädigt werden. Stromschlaggefahr!

Sorgen Sie dafür, daß die Speisen immer ausreichend erhitzt werden. Die erforderliche Zeit hängt von vielen Faktoren ab, wie z. B. von der Ausgangstemperatur, der Menge, der Art und Beschaffenheit der Speise, von Rezeptänderungen. Eventuell vorhandene Keime in den Speisen werden nur bei einer ausreichend hohen Temperatur (> 70 °C) und bei einer ausreichend langen Zeit (> 10 Min.) abgetötet. Wenn Sie Zweifel haben, ob die Speise genügend erhitzt wird, wählen Sie eine etwas längere Zeit.

Es ist außerdem wichtig, daß die Temperatur in der Speise gleichmäßig verteilt ist. Wenden Sie die Speise oder rühren Sie sie um.

Verwenden Sie zum Reinigen des Gerätes auf keinen Fall ein Dampf-Reinigungsgerät. Der Dampf kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluß verursachen.

Verwendung alkoholischer Getränke zum Backen oder Braten: Zur Zubereitung von Lebensmitteln im Backofen werden vielfach alkoholische Getränke, wie Rum, Cognac, Wein, etc. verwendet. Der Alkohol verdampft durch die hohen Temperaturen. Beachten Sie, daß der Dampf sich unter ungünstigen Umständen an heißen Heizkörpern entzünden kann.

Entsorgung des Altgerätes

Ausgediente Geräte unbrauchbar machen. Dazu den Netzstecker ziehen und die Anschlußleitung durchtrennen. Lassen Sie bei Geräten mit Festanschluß das Anschlußkabel von einem Fachmann aus der Netzanschlußdose entfernen. Sie verhindern damit, daß ein Mißbrauch mit den Geräten getrieben wird.

Der Hersteller kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung der Sicherheitshinweise und Warnungen verursacht werden.

Inbetriebnahmesperre

Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Backofens sowie der Kochzonen.

Inbetriebnahmesperre einschalten

Zum Aktivieren muß der Funktionswähler auf der Position „0“ stehen.

■ Die Taste „¶“ solange drücken, bis im Anzeigefeld das Schlüsselsymbol erscheint.

0 - -0

Der Backofen und die Kochzonen können nun nicht mehr eingeschaltet werden.

Das Schlüsselsymbol erlischt nach 5 Sekunden aus dem Anzeigefeld. Sobald der Wahlschalter oder eine Taste betätigt wird, erscheint es wieder für 5 Sekunden.

Inbetriebnahmesperre ausschalten

Der Funktionswähler kann auf jeder Betriebsart stehen.

■ Die Taste „¶“ solange drücken, bis das Schlüsselsymbol im Anzeigefeld erlischt.

Zeitschaltuhr stellen

Nach dem Anschließen des Gerätes blinken im Anzeigefeld „12:00“ sowie die Symbole „→“ und „→I“.

■ Die Tasten „I→“ und „→I“ gleichzeitig drücken.

Es leuchten

• „12:00“ im Anzeigefeld,
• die Kontrollampe der Taste „+/-“.

■ Nun sofort, solange die Kontrollampe der Taste „+/-“ leuchtet, die Tageszeit mit der Taste „+“ oder „-“ in Stunden: Minuten eingeben.

Erlischt die Kontrollampe der Taste „+/-“, wird die Tageszeit übernommen und läuft minutenweise ab. Der Doppelpunkt blinkt.

Wurde Ihr Gerät zusätzlich mit dem Empfänger für das Funkuhrsignal ausgestattet, stellt sich die Tageszeit automatisch ein (siehe separate Gebrauchsanweisung für die Funkuhr).

Gerät reinigen

■ Den Backofenraum mit warmem Wasser, dem ein mildes Reinigungsmittel zugegeben ist, auswischen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

Die Backofentür erst schließen, wenn der Backofenraum trocken ist.

■ Das Zubehör spülen.

Neue Geräte führen zuerst immer zur Geruchsbildung. Durch eine hohe Temperatur verschwindet der Geruch schneller.

Betreiben Sie deshalb den Backofen mindestens 1 Stunde:

■ Den Funktionswähler auf „Heißluft ☐“ drehen.

Nun sofort, solange die Kontrollampe der Taste „+/-“ leuchtet, die Backofentemperatur ändern.

■ Mit der Taste „+“ die höchste Temperatur einstellen.

Sie können diesen Vorgang auch über die Zeitschaltuhr automatisch beenden lassen.

Sorgen Sie während dieser Zeit für eine gute Belüftung des Raumes.

Heißluft

Diese Betriebsart arbeitet mit heißem Luftstrom.

Das Gebläse an der Rückwand saugt die Luft aus dem Backofenraum an, führt sie über den ringförmigen Heizkörper und bläst die erhitzte Luft durch die Öffnungen in der Rückwand wieder zurück.

Da die Hitze sofort das Nahrungsmittel erreicht, ist ein Vorheizen des Backofens nicht erforderlich.

Ausnahme: Beim Braten von Roastbeef / Filet oder Backen von dunklen Brotteigen den Backofen vorheizen.

Bei Heißluft kann in mehreren Ebenen gleichzeitig gebacken und gebraten werden.

Aufgrund des Luftstromes wird bei dieser Betriebsart mit niedrigeren Temperaturen gearbeitet als bei Ober- und Unterhitze.

Wird eine Temperatur von mindestens 140 °C gewählt, wird die Schnellaufheizung aktiviert.

Der Oberhitze-Heizkörper wird automatisch zusätzlich eingeschaltet, damit das Gerät schneller aufheizt. Dadurch sparen Sie Energie.

Bratautomatic

Bei der Bratautomatic arbeitet der Backofen zuerst automatisch mit einer hohen Temperatur, damit sich die Poren des Fleisches schnell schließen. Die Automatik schaltet dann die Temperatur selbsttätig auf den eingestellten Wert herunter.

Wird eine Temperatur von mindestens 140 °C gewählt, wird die Schnellaufheizung aktiviert.

Der Oberhitze-Heizkörper wird automatisch zusätzlich eingeschaltet, damit das Gerät schneller aufheizt. Dadurch sparen Sie Energie.

Ober- und Unterhitze

Bei dieser konventionellen Betriebsart wird die Wärme von oben und unten an das Nahrungsmittel herangeführt.

Ein Vorheizen des Backofens ist nur notwendig

– zum Backen von Kuchen, Gebäck mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),
– zum Backen von empfindlichen Teigen,
– zum Backen von dunklen Brotteigen,
– zum Braten von Roastbeef, Filet.

Wird eine Temperatur von mindestens 150 °C gewählt, wird die Schnellaufheizung aktiviert.

Der Heißluft-Heizkörper und das Gebläse werden automatisch zusätzlich eingeschaltet, damit das Gerät schneller aufheizt. Dadurch sparen Sie Energie.

Auftauen

Das Auftauen kann ohne Beheizung oder mit einer Temperatur bis zu 50 °C durchgeführt werden. Beim Auftauen ohne Beheizung wälzt das Gebläse an der Rückwand die Kaltluft (Raumluft) ständig um.

Intensivbacken

Beim Intensivbacken ist Heißluft mit Unterhitze kombiniert. Diese Betriebsart wird z. B. bei Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag eingesetzt.

Umluftgrillen

Beim Umluftgrillen verteilt das Gebläse an der Rückwand die Hitze des Grillheizkörpers auf das gesamte Grillgut. Dies ermöglicht eine niedrigere Temperatureinstellung als beim herkömmlichen Grillen.

Grill 1

Der innere Teil des Grillheizkörpers dient zum Grillen. Wenige Minuten nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung.

Die Betriebsart eignet sich besonders zum Grillen kleinerer Mengen Grillgut.

Grill 2

Der gesamte Oberhitze-Heizkörper dient zum Grillen.

Diese Betriebsart eignet sich daher besonders zum Grillen auf größerer Fläche mit entsprechend mehr Grillgut.

Bedienelemente

Die Bedienelemente des Backofens bestehen aus dem Funktionswähler und den Drucktasten.

Funktionswähler

(Ausführung je nach Modell)

Beleuchtung Oberhitze Auftauen Grill 1 Heißluft Ober- und Intensiv- Unterhitze backen Grill 2 Bratautomatic Unterhitze Umluftgrillen

Grill 2 Grill 1 Auftauen Umluftgrillen Bratautomatic Intensivbacken Beleuchtung Heißluft Oberhitze Ober- und Unterhitze Unterhitze

Grill 1 2 Auftauen Umluftgrillen Bratautomatic Intensivbacken 0 Beleuchtung Heißluft Oberhitze Ober- und Unterhitze Unterhitze

Mit dem Funktionswähler bestimmen Sie die gewünschte Betriebsart.

Den Wähler können Sie rechts- und linksherum drehen.

Drucktasten

Mit den Drucktasten können Sie

– die Backofentemperatur ändern.

- die Kerntemperatur ändern, wenn mit dem Speisenthermometer gearbeitet wird (je nach Modell).

– die Kurzzeit eingeben.

Jeder Drucktaste ist ein entsprechendes Symbol im Anzeigefeld des Backofens zugeordnet.

Über die Tasten „+“ oder „-“ erfolgen alle Eingaben oder Änderungen von Temperaturen und Zeiten.

Temperaturen / Zeiten können Sie schrittweise (Taste immer kurz drücken) und schnell (Taste gedrückt halten) eingeben.

Dabei ändert sich

– die Backofentemperatur in 5 °C-Schritten.
– die Kerntemperatur in 1 °C-Schritten.
– die Kurzzeit in 1 Min.-Schritten.

Sobald eine der Drucktasten (¶, /, △) betätigt wird, leuchtet die Kontrollampe zwischen den Tasten „+“ und „-“.

Solange sie leuchtet, können Zeiten / Temperaturen eingegeben oder geändert werden.

Mit jedem Druck der Taste „+/-“ sowie der übrigen Tasten wird der Eingabezeitraum erneuert.

Ist die Kontrollampe erloschen, wird die Eingabe oder Änderung übernommen.

Betriebsart wählen

Mit dem Funktionswähler können Sie folgende Betriebsarten wählen:

- Beleuchtung

Zum separaten Einschalten der Backofenbeleuchtung.

H 248: Sobald der Funktionswähler auf „Beleuchtung ☉“ gedreht wird, werden alle Betriebsarten angezeigt.

- Heißluft

Zum gleichzeitigen Backen / Garen auf mehreren Ebenen.

- Oberhitze

Zum Überbacken von Aufläufen, zum Gratinieren von Gemüse, zum Nachbräunen.

– Ober- und Unterhitze

Zum Backen / Braten von traditionellen Rezepten, Soufflé.

- Unterhitze

Zum Ende der Backzeit wählen, wenn der Kuchen mehr Bräune auf der Unterseite haben soll.

- Bratautomatic

Zum automatischen Anbraten und Fortgaren.

Nicht geeignet zum Backen.

Ausnahme: Backen von Broten aus Vollkorn-, Roggenmehl oder Schrot, die Sauerteig enthalten (keine Back-mischungen).

- Auftauen ☐

Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlkost und gefrorenem Gargut.

- Intensivbacken 📁_

Zum Backen von Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Nähe, sowie von Kuchen mit Guß und nicht vorgebackenem Boden, z. B. Eierschecke.

Nicht geeignet zum Backen von flachem Gebäck sowie zum Braten; der Bratenfond wird zu dunkel.

- Umluftgrillen 📁

Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, z. B. Rollbraten, Geflügel.

Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.

- Grill 1 📌

Zum Grillen von flachem Grillgut, kleinen Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen.

Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.

- Grill 2 📌

Zum Grillen von flachem Grillgut, größeren Mengen und zum Überbacken in großen Formen.

Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.

Temperatur wählen

Vorschlagstemperatur

86:08'

86:88° 120000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

Sobald eine Betriebsart gewählt wird, erscheint im Anzeigefeld des Backofens die Vorschlagstemperatur.

Ab Werk sind die folgenden Temperaturen eingestellt:

Heißluft ☐ 160 °C
Bratautomatic ☐ * 160 °C
Oberhitze ☐ 190 °C
Ober- und Unterhitze ☐ ..... 190 °C
Unterhitze ☐ 190 °C
Auftauen ☐... keine Temperaturangabe
Intensivbacken 📁.... 170 °C
Umluftgrillen 📁 200 °C
Grill 1 (klein) 📌 240 °C
Grill 2 (groß) ☐ 240 °C

* Anbrattemperatur ca. 230 °C, Fortbrattemperatur 160 °C

Entspricht die Vorschlagstemperatur Ihren Rezeptangaben, warten Sie, bis die Kontrollampe der Taste „+/-“ er- lischt. Die Vorschlagstemperatur ist dann als Soll-Temperatur übernommen worden, und die Backofenbeheizung startet.

Im Anzeigefeld erscheint nun die Ist-Temperatur des Backofens.

Der Temperaturanstieg bis zum Erreichen der Soll-Temperatur kann im Anzeigefeld verfolgt werden.

Wird die Backofentür geöffnet oder die Soll-Temperatur reduziert, fällt die Temperatur schrittweise wieder ab.

Temperatur ändern

Entspricht die Vorschlagstemperatur nicht der Soll-Temperatur in Ihren Rezeptangaben, kann sie je nach Betriebsart in den angegebenen Bereichen geändert werden:

Heißluft ☐ 30 – 250 °C

Bratautomatic ..... 100 - 230 °C

Oberhitze ☐.... 30 – 250 °C

Ober- und Unterhitze ☐... 30 – 280 °C

Unterhitze □ 100 – 250 °C

Auftauen ☐ 30 – 50 °C

Intensivbacken 📁.... 50 – 250 °C

Umluftgrillen 📁 50 – 260 °C

Grill 1 (klein) 📌 200 – 300 °C

Grill 2 (groß) ☑. . . . . . . . 200 – 300 °C

Hierzu:

■ Die Taste „ !“ drücken.

■ Mit der Taste „+“ oder „-“ die gewünschte Temperatur eingeben.

Individuelle Vorschlagstemperatur eingeben

Wenn Sie oft mit einer Temperatur arbeiten, die von der werkseitig vorgeschlagenen Temperatur abweicht, können Sie auch Ihre individuelle Vorschlagstemperatur eingeben.

So brauchen Sie nicht bei jedem Garvorgang die gewünschte Temperatur neu einzustellen.

Gehen Sie wie folgt vor:

■ Mit dem Funktionswähler die Betriebsart auswählen, deren Vorschlagstemperatur geändert werden soll.

Im Anzeigefeld erscheint die werkseitig eingestellte Vorschlagstemperatur.

■ Nun sofort, solange die Kontrollampe der Taste „+/-“ leuchtet, mit der Taste „+“ oder „-“ die gewünschte Temperatur eingeben.

■ Die Taste „!“ solange drücken, bis das Signal ertönt.

Die individuelle Vorschlagstemperatur ist jetzt gespeichert.

Wenn Sie das nächste Mal diese Betriebsart wählen, erscheint die von Ihnen eingegebene Temperatur.

Nach einem Stromausfall müssen die individuellen Vorschlagstemperaturen jedoch erneut eingegeben werden.

Backofen benutzen

■ Das Gargut in den Backofen geben.
■ Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen.

Es leuchten

– die Vorschlagstemperatur im Anzeigefeld des Backofens,
- die Kontrollampe der Taste „+/-“.

Nun die Temperatur ändern, wenn die Vorschlagstemperatur nicht mit den Rezeptangaben übereinstimmt.

■ Die Taste „ 🔊“ drücken.
■ Mit der Taste „+/-“ die gewünschte Temperatur eingeben.

Die Backofenbeheizung startet, sobald die Kontrollampe der Taste „+/-“ erloschen ist.

Die Beheizung wird automatisch unterbrochen, wenn die Backofentür geöffnet wird. Dabei wird der Türkontakt-schalter betätigt und schaltet die Heizsysteme aus, bei Heißluft auch das Gebläse.

Sie können Garvorgänge auch zeitverzögert starten lassen, siehe hierzu unter „Garzeit-Programmierung“.

Backofen vorheizen

Der Backofen ist nur in einigen Fällen vorzuheizen.

Bei „Heißluft ☒“:

– zum Backen von dunklen Brotteigen,
– zum Braten von Roastbeef, Filet.

Bei „Ober- und Unterhitze ☐“:

– zum Backen von Kuchen, Gebäck mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),
– zum Backen von empfindlichen Teigen,
– zum Backen von dunklen Brotteigen,
– zum Braten von Roastbeef, Filet.

Vorheizen

■ Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen.
■ Die erforderliche Temperatur einstellen.
■ Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, das Back- / Bratgut in den Backofen setzen.

Vorgang abbrechen / Backofen ausschalten

■ Den Funktionswähler auf „0“ drehen.

Der Backofen wird ausgeschaltet; alle Vorgänge / Symbole werden gelöscht.

Ausnahmen:

• Bei gestecktem Speisenthermometer leuchtet das Symbol „/“.
  – Ist eine Kurzzeit eingegeben, leuchtet das Symbol „ ^△ “ und die ablaufende Kurzzeit erscheint im Anzeigefeld.

Schnellaufheizung

Bei den Betriebsarten „Heißluft ☐“, „Bratautomatic ☐“ und „Ober- und Unterhitze ☐“ wird die Schnellaufheizung automatisch eingeschaltet, wenn die Soll-Temperatur bei

• „Heißluft ☒“ und „Bratautomatic ☒“ mindestens 140 °C beträgt.
• „Ober- und Unterhitze ☐“ mindestens 150 °C beträgt.

Das rotierende „C“ neben der Soll-Temperatur zeigt an, daß die Schnell-aufheizung eingeschaltet ist.

Während der Aufheizphase werden der Heißluft-Heizkörper und das Gebläse sowie der Oberhitze-Heizkörper gleichzeitig eingesetzt, um das Gerät möglichst schnell aufzuheizen. Dadurch sparen Sie Energie.

Sobald die Soll-Temperatur erreicht ist, wird der zusätzliche Heizkörper ausgeschaltet.

Ist die Soll-Temperatur einmal erreicht, schaltet sich der zusätzliche Heizkörper auch bei Temperaturerhöhung nicht wieder ein.

Ausnahme: Wird die Temperatur erhöht, bevor die Soll-Temperatur erreicht ist, bleibt die Schnellaufheizung eingeschaltet.

Schnellaufheizung ausschalten

Für einige Gerichte ist es sinnvoll, die Schnellaufheizung auszuschalten (Biskuit, Kleingebäck).

■ Betriebsart und Temperatur für den Garvorgang wählen.

Sobald die Ist-Temperatur im Anzeigefeld erscheint, kann die Schnell-aufheizung ausgeschaltet werden.

■ Die Taste „-“ drücken und solange gedrückt halten, bis das „C“ im Anzeigefeld nicht mehr rotiert.

Die Schnellaufheizung ist für diesen Garvorgang ausgeschaltet.

Sie ist erst wieder eingeschaltet, wenn der Funktionswähler auf Position „0“ gedreht wird.

Darüber hinaus können Sie die Schnellaufheizung für die drei Betriebsarten auch standardmäßig ausschalten (siehe Kapitel „Backofeneinstellungen ändern, Programmierfunktion 06“).

Energiesparfunktion

Programmieren Sie einen Garvorgang mit der Zeitschaltuhr oder arbeiten Sie mit dem Speisenthermometer, so wird durch die automatische Nutzung der Restwärme Energie gespart.

88:8'8

Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus, und im Anzeigefeld des Backofens wird die Energiesparfunktion durch „EC“ angezeigt.

Die sich im Backofen befindliche Restwärme reicht aus, um den Garvorgang zu beenden.

Das Kühlluftgebläse und je nach gewählter Betriebsart das Heißluftgebläse bleiben in Betrieb.

Backofenbeleuchtung

Wenn der Backofen in Betrieb ist, schaltet sich die Backofenbeleuchtung automatisch ca. 15 Sekunden, nachdem die letzte Taste gedrückt wurde, aus. Dadurch wird Energie gespart.

■ Drücken Sie eine beliebige Taste, um das Licht kurzzeitig wieder einzuschalten.

Darüberhinaus geht die Backofenbeleuchtung automatisch an, wenn eine Betriebsart gewählt ist und die Backofentür geöffnet wird.

Sie können die Backofenbeleuchtung aber auch so einstellen, daß sie immer leuchtet, sobald eine Betriebsart gewählt wurde (siehe hierzu im Kapitel „Backofeneinstellungen ändern“).

Nachtabdunkelung

In der Zeit von 22:00 bis 6:00 wird die Beleuchtung des Anzeigefeldes der Zeitschaltuhr automatisch verringert, um den Energieverbrauch zu senken.

Eine Kurzzeit können Sie zum Überwachen externer Vorgänge, z. B. zum Eierkochen, einstellen.

Die Eingabe einer Kurzzeit kann unabhängig von einem eingegebenen Vorgang erfolgen.

Kurzzeit eingeben / ändern

(1 Min. - 23 Std. 59 Min.)

■ Die Taste „,” drücken.

■ Die gewünschte Zeit mit der Taste „+“ in Stunden: Minuten eingeben.

Erlischt die Kontrollampe der Taste „+/-“, wird die Eingabe übernommen, und die Kurzzeit läuft minutenweise ab.

Wird gerade der Backofen benutzt, bleibt die ablaufende Kurzzeit nur für eine kurze Zeit sichtbar. Dann erscheint wieder die Backofen- oder die Kerntemperatur im Anzeigefeld.

Das Symbol „ ^△ “ leuchtet weiterhin und erinnert an die eingegebene Kurzzeit.

Nach Ablauf der Kurzzeit

- ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal.

- blinkt gleichzeitig für ca. 1 Minute das Symbol „ ^▲ “.

Durch Drücken der Taste „⚠“ werden das akustische und optische Signal vorzeitig gelöscht.

Kurzzeit löschen

■ Die Taste „⚠“ drücken.

■ Mit der Taste „—“ die eingegebene Kurzzeit auf „0:00“ stellen.

Programmierfunktionen

Sie können zusätzliche Programmierfunktionen nutzen, und den Backofen auf Ihre Wünsche einstellen.

Die einzelnen Programmiermöglichkeiten entnehmen Sie bitte der Tabelle.

Programmierfunktionen ein- oder ausschalten

Gehen Sie folgendermaßen vor:

■ Funktionswähler in Position „0“ drehen.
■ Backofentür ganz öffnen.
■ Funktionswähler in Position „Beleuchtung ☉“ drehen.
■ Taste „ !“ drücken.

Im Anzeigefeld des Backofens erscheint „01:0“ oder die zuletzt geänderte Funktion.

■ Mit der Taste „+/-“ die gewünschte Programmierfunktion auswählen (siehe Tabelle).
■ Taste „△“ drücken.

Die Programmierfunktion wird ein- oder ausgeschaltet.

Hinter dem Doppelpunkt erscheint

• 1 bei eingeschalteter Funktion,
• 0 bei ausgeschalteter Funktion.
  ■ Funktionswähler in Position „0“ drehen.

Die Einstellungen werden gespeichert.

Sie können beliebig viele Einstellungen ändern, solange der Funktionswähler nicht in Position „0“ gedreht wurde.

Bitte beachten Sie:

Die Programmierfunktion 02 erscheint zwar im Anzeigefeld, hat aber keine Funktion.

Die Programmierfunktion ist (* Standardeinstellungen ab Werk)ausgeschaltet: eingeschaltet:
01:0*	Die eingestellte Betriebsart und Temperatur können jederzeit geändert werden.	01:1 Die Verriegelungsfunktion für den Backofen ist aktiviert: Nachdem Betriebsart und Temperatur gewählt sind und die Kontrollampe der Taste „+/-“ erloschen ist, kann die eingestellte Betriebsart nicht mehr geändert werden. Die eingestellte Solltemperatur kann nur verringert werden.Erst wenn der Funktionswähler wieder auf Position „Beleuchtung ☑“ oder „0“ gedreht wird, können die Betriebsart und Solltemperatur sowie eine eventuell gewählte Garzeit-Programmierung geändert werden.
03:0*	Die Beleuchtung geht an, sobald eine Betriebsart gewählt wird.	03:1 Die Beleuchtung geht an, sobald die Backofentür geöffnet wird, auch wenn der Funktionswähler auf Position „0“ steht. So braucht z. B. zum Reinigen des Backofens nicht mehr die Beleuchtung eingeschaltet werden.
04:0*	Die Temperatur wird in °C angezeigt. Die Zeitschaltuhr hat eine 24-Stunden-Anzeige.	04:1 Die Temperatur wird in °F angezeigt. Die Zeitschaltuhr hat eine 12-Stunden-Anzeige.
05:0*	Um Energie zu sparen, schaltet sich die Backofenbeleuchtung automatisch nach ca. 15 Sekunden aus, wenn der Backofen in Betrieb ist. Sie kann durch Drücken einer beliebigen Taste kurzzeitig wieder eingeschaltet werden.	05:1 Die Backofenbeleuchtung bleibt, wie gewohnt, eingeschaltet, wenn der Backofen in Betrieb ist.
06:0*	Die Schnellaufheizung ist eingeschaltet; während der Aufheizphase bei den Betriebsarten „Heißluft ☑“, „Bratautomatic ☑“ und „Ober- und Unterhitze ☐“ werden der Heißluft-Heizkörper und das Gebläse sowie der Oberhitze-Heizkörper gleichzeitig eingeschaltet, um das Gerät möglichst schnell aufzuheizen. Dadurch sparen Sie Energie.	06:1 Die Schnellaufheizung ist ausgeschaltet.
07:0*	In der Zeitanzeige erscheint die ursprünglich eingegebene Tageszeit.	07:1 Die Tageszeit wird 1h vorgestellt. (Damit ist die Umstellung von Sommer- auf Winter-zeit, und umgekehrt, leicht möglich.)
08:0*	In der Zeitanzeige erscheint die ursprünglich eingegebene Tageszeit.	08:1 Die Tageszeit wird 1h zurückgestellt. (Damit ist die Umstellung von Sommer- auf Winterzeit, und umgekehrt, leicht möglich.)
09:0*	Am Ende eines Garvorgangs ertönt ein akustisches Signal (auch beim Miele INFO CONTROL, wenn vorhanden).	09:1 Das akustische Signal am Ende eines Garvorgangs ist ausgeschaltet (auch am Miele INFO CONTROL, wenn vorhanden).

Backblech, Fettpfanne und Rost

Backblech, Fettpfanne und Rost sind mit einer Ausziehsicherung versehen, die verhindert, daß sie ganz herausrutschen, wenn sie nur teilweise herausgezogen werden sollen.

Achten Sie daher beim Einschieben immer darauf, daß sich die Auszieh- sicherung hinten befindet.

Nur durch Anheben können Sie Backblech, Fettpfanne und Rost aus dem Backofen nehmen.

Fettfilter

Der Fettfilter muß zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter bei „Heißluft ☒“ und „Bratautomatic ☒“ vor der Ansaugöffnung des Gebläses angebracht werden.

Die von der Umluft mitgerissenen Fetttröpfchen werden im Fettfilter aufgefangen. Der Backofenraum und der Raum hinter der Backofenrückwand bleiben dadurch sauberer.

Teleskopwagen

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Teleskopwagen ausgestattet.

Achten Sie beim Einschieben der Backbleche, der Fettpfanne oder des Rostes darauf, daß der Tele- skopwagen vollständig einge- schoben ist.

Zum Garen in der Einschubhöhe 1 können Sie die Aufnahmegitter herausnehmen.

Dadurch wird der Backofenraum vergrößert und bietet auch für große Bräter Platz.

Die Aufnahmegitter können nicht verschmutzen.

Katalysator

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit dem Katalysator ausgestattet.

Der Katalysator ist in das Kühlluft-system des Backofens eingebaut.

Er filtert Fett aus den austretenden Wrasen, und Speisegerüche werden gemindert.

Funktionen

Die Zeitschaltuhr kann

– die Tageszeit anzeigen.
- den Backofen sowie die vorderen Kochzonen unabhängig voneinander automatisch aus- oder ein- und ausschalten.

Drucktasten

Mit den Drucktasten können Sie

– die Tageszeit eingeben.

– den Garzeitbeginn eingeben.

– die Garzeit (Dauer) eingeben.

- das Garzeitende eingeben.

Jeder Drucktaste ist ein entsprechendes Symbol im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr zugeordnet.

Das Symbol leuchtet, wenn eine Betriebsart gewählt wurde oder der Kochzonenregler eingeschaltet ist, und die jeweilige Drucktaste gedrückt wird.

Über die Tasten „+“ oder „-“ erfolgen alle Eingaben oder Änderungen.

Dabei ändern sich die Zeiten in 1 Min.-Schritten.

Sobald eine der Drucktasten ( , , ) betätigt wird, leuchtet die Kontrollampe zwischen den Tasten „+“ und „−“.

Solange sie leuchtet, können die Zeiten eingegeben oder geändert werden.

Mit jedem Druck der Taste „+“ oder „-“ oder der übrigen Tasten wird der Eingabezeitraum erneuert.

Ist die Kontrollampe erloschen, wird die Eingabe oder Änderung übernommen.

Anzeigefeld

Im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr erscheinen:

– die Symbole der für den Backofen eingegebenen Zeiten, wenn der Backofen programmiert ist.
– das entspechende Kochzonen-Symbol, wenn:

„☐“ die linke vordere Kochzone programmiert wird.
„☐“ die rechte vordere Kochzone programmiert wird.
„☐“ beide vorderen Kochzonen programmiert sind.

Tageszeit eingeben

(24 Stundenanzeige)

Nach dem Anschließen des Gerätes oder nach einem Stromausfall blinken im Anzeigefeld „12:00“ sowie die Symbole „I→“ und „→I“.

■ Die Tasten „I→“ und „→I“ gleichzeitig drücken.

Es leuchten

• „12:00“ im Anzeigefeld,
• die Kontrollampe der Taste „+/-“.

■ Solange die Kontrollampe der Taste „+/-“ leuchtet, die Tageszeit mit der Taste „+“ oder „-“ in Stunden: Minuten eingeben.

Erlischt die Kontrollampe der Taste „+/-“, wird die Tageszeit übernommen und läuft minutenweise ab. Der Doppelpunkt blinkt.

Ist ein Vorgang programmiert, läßt sich die Tageszeit nicht ändern.

Für die Umstellung von Winter- auf Sommerzeit und umgekehrt können Sie die Programmierfunktionen 07 und 08 nutzen (siehe Kapitel „Backofeneinstellungen ändern“).

Tageszeitanzeige ausschalten

Um Energie zu sparen, können Sie die Tageszeitanzeige ausschalten.

■ 2 x hintereinander gleichzeitig die Tasten „I→“ und „→I“ drücken.

Die Tageszeit läuft im Hintergrund weiter.

Ist ein Vorgang programmiert, läßt sich die Tageszeitanzeige nicht ausschalten.

Tageszeitanzeige einschalten

■ 1 x gleichzeitig die Tasten „I→“ und „→I“ drücken.

Garzeit-Programmierung

Mit der Zeitschaltuhr können der Backofen sowie die beiden vorderen Kochzonen automatisch ausgeschaltet oder zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden.

Der Backofen, die linke vordere und die rechte vordere Kochzone können unabhängig voneinander programmiert werden.

Backofen-Programmierung

Ist ein Garvorgang vorgewählt, erscheinen

• im Anzeigefeld des Backofens das Symbol ,, ♪ " und
  – im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr die Tageszeit und die Symbole der eingegebenen Zeiten ( , , ).

Bei einem ablaufenden Vorgang erscheinen

• im Anzeigefeld des Backofens die Ist-Temperatur und
  – im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr die Tageszeit.

Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus.

Die Energiesparfunktion setzt ein. Im Anzeigefeld des Backofens wird „EC“ angezeigt, und nicht mehr die Ist-Backofentemperatur.

Die Backofenbeheizung startet wieder, wenn Sie

– die Backofentemperatur verändern.
– die Garzeit wesentlich verlängern.

Nach Ablauf der Garzeit

• ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal.
• blinkt gleichzeitig das Symbol „→I“.

Das akustische sowie optische Signal werden abgestellt, wenn Sie

• die Taste „→I“ drücken. Ist das Gargut noch nicht nach Ihrem Wunsch gegart, kann nun eine neue Gardauer eingegeben werden.
• den Funktionswähler auf „0“ drehen.

Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.

Kochzonen-Programmierung

Die Garzeit-Programmierung der Kochzonen ist nicht in Verbindung mit Kochfeldern möglich, die über die Kochfeld-Steuereinheit KSE 200 angesteuert werden.

Die Kochzone, die angesteuert ist, wird durch ein Symbol im Anzeigefeld angezeigt:

☐ = linke vordere Kochzone
[.] = rechte vordere Kochzone
☐ = beide vorderen Kochzonen

Achten Sie bei der Eingabe der Zeiten darauf, daß das entsprechende Kochzonensymbol im Anzeigefeld leuchtet.

Bei einem vorgewählten Garvorgang blinkt das Symbol der angesteuerten Kochzone und die Tageszeit wird angezeigt. Die Anzeige des Kochzonen-reglers ist erloschen.

Läuft der Vorgang ab, leuchtet das Symbol der angesteuerten Kochzone.

Nach Ablauf der Garzeit

– schaltet sich die Kochzone automatisch aus.
- ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal.
- blinken das Symbol der angesteuer- ten Kochzone und „→I“.
Das Symbol „→I“ blinkt nicht, wenn ein Garzeitende für den Backofen eingegeben ist.

Das akustische sowie optische Signal werden abgestellt, wenn Sie

• die Taste „→I“ drücken.
  Die Kochzone ist erst wieder betriebsbereit, wenn der Kochzonenregler auf „0“ gedreht wird.

- den Kochzonenregler auf „0“ drehen.

Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.

Garvorgang automatisch ausschalten

■ Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen.

Die Beheizung startet.

■ Die Taste „→“ drücken.

Die Beheizung geht aus, und im Anzeigefeld erscheint „0:00“.

■ Mit der Taste „+“ die gewünschte Zeit in Stunden: Minuten eingeben (1 Min. – 23 Std. 59 Min.).

Sobald die Kontrollampe der Taste „+/-“ erlischt, startet der Garvorgang. Das Garzeitende berechnet sich selbsttätig aus der eingegebenen Zeit.

Garvorgang zeitverzögert starten

Sie haben mehrere Möglichkeiten, um einen Garvorgang zeitverzögert beginnen zu lassen.

Sie können entweder das Garzeitende oder den Garzeitbeginn verschieben.

Garzeitende verschieben

■ Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen.

Zuerst die Garzeit eingeben:

■ Die Taste „→“ drücken.

Im Anzeigefeld erscheint „0:00“.

■ Mit der Taste „+“ die Garzeit in Stunden: Minuten eingeben. (1 Min. – 23 Std. 59 Min.).

Nun das Garzeitende verschieben:

■ Die Taste „→I“ drücken.

Im Anzeigefeld erscheint die Tageszeit plus eingegebener Garzeit.

■ Mit der Taste „+“ das Garzeitende verschieben.

Zuerst erscheint die Tageszeit.

Garzeitbeginn verschieben

■ Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen.

Zuerst den Garzeitbeginn verschieben:

■ Die Taste „→“ drücken.

Im Anzeigefeld erscheint „0:00“.

■ Mit der Taste „+“ den Garzeitbeginn verschieben.

Zuerst erscheint die Tageszeit.

Nun die Garzeit eingeben:

■ Die Taste „→“ drücken.

Im Anzeigefeld erscheint „0:00“.

■ Mit der Taste „+“ die Garzeit in Stunden: Minuten eingeben.

Wird nur ein Garzeitbeginn eingegeben, startet der Backofen / die Kochzone sofort.

Ausnahme: Beim Braten mit dem Speisenthermometer startet der Backofen zeitverzögert.

Beachten Sie bitte folgendes

Neben den aufgeführten Möglichkeiten können sie auch Beginn und Ende oder nur ein Ende über die entsprechenden Tasten eingeben.

Das Backen sollte nicht zu lange vorgewählt werden.

Der Teig würde antrocknen und das Triebmittel in seiner Wirkung nachlassen.

Eingegebene Zeiten überprüfen, ändern und löschen

Zeiten, die für einen Vorgang eingegeben wurden, können jederzeit abgerufen werden. Dazu die jeweilige Taste drücken.

Je nach Anzahl der programmierten Vorgänge, müssen Sie die Taste mehrmals drücken.

Sind zum Beispiel der Backofen und die beiden vorderen Kochzonen programmiert, so werden die Zeiten durch kurzes Betätigen der entsprechenden Taste angezeigt:

1 x = Die eingegebene Zeit des Backofens erscheint.

2 x = Das Symbol „☐“ und die eingegebene Zeit der linken vorderen Kochzone erscheinen.

3 x = Das Symbol „☐“ und die einge- gebene Zeit der rechten vorderen Kochzone erscheinen.

Überprüfen

■ Die Taste der zu überprüfenden Zeit drücken.

Der Garzeitbeginn wird angezeigt.

Diese Anfangszeit erlischt, sobald der Vorgang startet.

Die eingegebene Garzeit oder die restliche Zeit eines ablaufenden Vorganges wird angezeigt.

I^''

Das Garzeitende erscheint.

Ändern

■ Die entsprechende Taste drücken.

Die Kontrollampe der Taste „+/-“ leuchtet.

■ Mit der Taste „+/-“ die gewünschte Zeit eingeben.

Erlischt die Kontrollampe der Taste „+/-“ wird die neu gewählte Zeit übernommen. Im Anzeigefeld erscheint die Tageszeit.

Beachten Sie:

Wird eine Taste gedrückt, deren Zeit nicht programmiert, sondern vom System errechnet wurde, leuchtet nicht die Kontrollampe der Taste „+/-“. Die Zeit ist somit nicht veränderbar.

Löschen

■ Die entsprechende Taste drücken.
■ Mit der Taste „-“ die Zeit auf „0:00“ stellen.

Das Löschen der Garzeit bewirkt zugleich ein Löschen des Garzeitendes und des Garzeitbeginns und umgekehrt.

Programmierte Vorgänge löschen

■ Den Funktionswähler des Backofens oder den Kochzonenregler auf „0“ stellen.

Bei einem Stromausfall werden alle programmierten Vorgänge gelöscht.

Zum Backen empfehlen wir:

• Heißluft
• Intensivbacken 📁_
• Ober- und Unterhitze

Backform

Beachten Sie bei der Wahl des Beheizungssystems das Material der Backform, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.

- „Heißluft ☐“, „Intensivbacken ☐“ Sie können jede Backform aus temperaturbeständigem Material einsetzen.

- „Ober- und Unterhitze ☐“

Hier verwenden Sie bitte matte und dunkle Backformen aus Schwarzblech, braunem Email, aus nachgedunkeltem Weißblech und mattem Aluminium sowie Formen aus hitzebeständigem Glas oder beschichtete Formen.

Verwenden Sie keine hellen Backformen aus blankem Material. Es ergibt eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der Form.

Heißluft

Sie können in mehreren Ebenen gleichzeitig backen. Wir empfehlen:

1 Blech = Einschubhöhe 1
2 Bleche = Einschubhöhe 1 + 3
3 Bleche = Einschubhöhe 1, 2 + 5

Backen Sie nicht gleichzeitig mehr als 2 Bleche mit feuchtigkeitshaltigem Gebäck, Kuchen oder Brot.

Achten Sie darauf, daß sich der Fettfilter nicht vor der Ansaugöffnung des Gebläses befindet. Die Backzeit verlängert sich dadurch.

Bei „Heißluft ☒“ liegt die Backtemperatur niedriger als bei „Ober- und Unterhitze ☐“. Beachten Sie die Angaben in der Backtabelle.

Intensivbacken

Achten Sie darauf, daß sich der Fettfilter nicht vor der Ansaugöffnung des Gebläses befindet. Die Backzeit verlängert sich dadurch.

Diese Betriebsart eignet sich gut zum Backen von

• Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Nähe.
  – Kuchen mit Guß ohne vorher abgebackenem Boden, z. B. Eierschecke.

Den Kuchen in die Einschubhöhe 1 setzen. Ist er von unten zu intensiv gebacken, wählen Sie das nächste Mal eine höhere Ebene.

Ober- und Unterhitze

Verwenden Sie keine hellen Backformen aus blankem Material. Es ergibt eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der Form.

Den Backofen nur vorheizen

– bei Kuchen / Gebäck mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),
– bei empfindlichen Teigen, z. B. Biskuit,
– bei dunklen Brotteigen.

Die Einschubhöhe 1 oder 2 wählen.

Tips zum Backen

Kuchen in Kastenformen oder in länglichen Formen quer in den Backofen stellen.

Backen Sie Tiefkühl-Produkte, wie z. B. Pizza, auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier.

Backen Sie Obstkuchen und hohe Plattenkuchen in der Fettpfanne; dadurch bleibt der Backofen sauberer.

Beachten Sie die in der Tabelle angegebenen Temperaturbereiche, Einschubhöhen und Zeitspannen.

Ihr Gebäck erhält eine gleichmäßige Bräunung, wenn Sie

- im allgemeinen die mittlere Temperatur wählen.

Vielfach werden zum Backen höhere Temperaturen eingestellt, als in der Backtabelle angegeben. Das verkürzt zwar die Backzeit, hat aber nicht selten einen sehr unterschiedlichen Bräunungsgrad zur Folge.

– die Einschubhöhe entsprechend des Backgutes und der Betriebsart wählen.

- nach Ablauf der kürzesten Backzeit prüfen, ob das Backgut gar ist.

Stechen Sie dazu mit einem Holzstäbchen in den Teig. Haften keine feuchten Teigkrümel am Holzstäbchen, ist das Backgut gar.

	Heißluft
	Temperatur in °C	Empfohlene Einschubhöhe	Zeit in Min.
Rührteig
Sandkuchen, Rehrücken	150 – 170	1	50 – 60
Napfkuchen	150 – 170	1	70 – 80
Rührkuchen (Blech)^1)	150 – 170	1	20 – 25
Nußkuchen (Form)	150 – 170	1	60 – 70
Obstkuchen mit Baiser oder Guß (Blech)	150 – 170	1	45 – 50
Obstkuchen (Blech)	150 – 170	1	35 – 45
Obstkuchen (Form)	150 – 170	1	45 – 55
Tortenboden1)	150 – 170	1	25 – 30
Kleingebäck1)4)(Plätzchen)	150 – 170	1, 2, 5	20 – 25
Biskuitteig4)
Torte1)	160 – 180	1	25 – 35
Tortenboden1)	160 – 180	1	20 – 25
Rolle1)	160 – 180	1	20 – 25
Knetteig
Tortenboden	150 – 170	1	20 – 25
Nußkranz	150 – 170	1	40 – 50
Streuselkuchen	150 – 170	1	40 – 50
Kleingebäck1)4)(Plätzchen)	150 – 170	1, 2, 5	15 – 25
Quarktorte	150 – 170	1	75 – 85
Apfeltorte, gedeckt1)	150 – 170	1	50 – 60
Aprikosentorte mit Guß1)	150 – 170	1	55 – 75
Wähe2)	190 – 210	1	25 – 35
Fleischtorte	170 – 190	1	60 – 70
Hefeteig / Quark-Öl-Teig
Streuselkuchen	150 – 170	1	35 – 45
Obstkuchen (Blech)	160 – 180	1	45 – 55
Stollen	150 – 170	1	45 – 65
Weißbrot	160 – 180	1	40 – 50
Vollkornbrot2)3)	190 – 210	1	60 – 70
Pizza (Blech)1)	170 – 190	1	40 – 50
Zwiebelkuchen1)	150 – 170	1	35 – 45
Apfeltaschen	150 – 170	1, 3	25 – 30
Brandteig1)4)
Windbeutel	160 – 180	1, 3	30 – 40
Blätterteig1)	170 – 190	1, 3	20 – 25
Eiweißgebäck1)
Makronen	120 – 140	1, 2, 5	30 – 50

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für einen nicht vorgeheizten Backofen.
Bei einem vorgeheizten Backofen verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

1) Backofen bei „Ober- und Unterhitze ☐“ vorheizen.

2) Backofen bei „Heißluft ☐“ und „Ober- und Unterhitze ☐“ vorheizen.

3) Statt „Heißluft ☑“ die Funktion „Bratautomatic ☑“ wählen. Backofen bei „Bratautomatic ☑“ vorheizen.

4) Schnellaufheizung ausschalten.

Ober- und Unterhitze			Intensivbacken
Temperatur in °C	Empfohlene Einschubhöhe	Zeit in Min.	Temperatur in °C	Empfohlene Einschubhöhe	Zeit in Min.
160 - 180	1	50 - 60	-	-	-
160 - 180	1	70 - 80	-	-	-
180 - 200	1 oder 2	15 - 20	-	-	-
160 - 180	1	60 - 70	-	-	-
180 - 200	1 oder 2	45 - 50	150 - 170	1	30 - 35
180 - 200	1 oder 2	35 - 45	-	-	-
160 - 180	1	45 - 55	-	-	-
180 - 200	1 oder 2	15 - 20	-	-	-
180 - 200	2	12 - 15	-	-	-
180 - 200	1	20 - 30	-	-	-
180 - 200	1	15 - 20	-	-	-
190 - 210	1 oder 2	15 - 20	-	-	-
180 - 200	1 oder 2	15 - 20	-	-	-
180 - 200	2	40 - 50	-	-	-
180 - 200	1 oder 2	40 - 50	-	-	-
180 - 200	2	10 - 15	-	-	-
180 - 200	1	75 - 85	150 - 170	1	65 - 75
180 - 200	1	45 - 55	150 - 170	1	50 - 60
180 - 200	1	55 - 75	150 - 170	1	50 - 60
230 - 250	1 oder 2	25 - 35	190 - 210	1	25 - 30
190 - 200	1	60 - 70	170 - 190	1	50 - 55
180 - 200	1 oder 2	35 - 45	-	-	-
180 - 200	1 oder 2	45 - 55	-	-	-
170 - 190	1 oder 2	45 - 65	-	-	-
190 - 210	1 oder 2	40 - 50	-	-	-
210 - 230	1 oder 2	60 - 70	-	-	-
190 - 210	1 oder 2	40 - 50	170 - 190	1	40 - 50
190 - 210	1 oder 2	35 - 45	150 - 170	1	30 - 35
170 - 190	1 oder 2	20 - 25	-	-	-
190 - 210	1 oder 2	25 - 35	-	-	-
200 - 220	1 oder 2	15 - 20	-	-	-
130 - 150	2	30 - 50	-	-	-

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.

Zum Braten empfehlen wir:

• Bratautomatic
• Ober- und Unterhitze

Bratautomatic 📋:

Zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter stets den Fettfilter vor der Ansaugöffnung des Gebläses anbringen.

Günstig ist das Braten im Topf 🙏.

– Es bleibt genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße.
– Der Backofenraum bleibt sauberer als beim Braten auf dem Rost.

Folgendes Geschirr können Sie verwenden:

Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform, Bratfolie, Römertopf.

Das Geschirr muß hitzebeständige Griffe haben.

Das Geschirr auf den Rost in den kalten Backofen setzen.

Ausnahme: Zum Braten von Roastbeef, Filet den Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen.

Wählen Sie zum Braten die Einschubhöhe 1.

Ausnahme: Bei „Ober- und Unterhitze ☐“ zum Braten von Geflügel mit einem Gewicht bis zu 1 kg, Roastbeef, Filet, Fisch die Einschubhöhe 2 benutzen.

Bei „Bratautomatic ☐“ genügt eine um ca. 40 °C niedrigere Brattemperatur als bei „Ober- und Unterhitze ☐“.

Je größer der Braten, desto niedriger die Temperatur.

Stellen Sie ab 3 kg eine ca. 10 °C niedrigere Temperatur ein, als in der Brattabelle angegeben ist.

Der Bratvorgang dauert dadurch zwar etwas länger, aber das Fleisch wird gleichmäßig gar und bekommt keine zu dicke Kruste.

Zum Braten auf dem Rost 📄 ist eine um 20 °C niedrigere Temperatur erforderlich als zum Braten im Topf 🌐.

Beim Braten auf dem Rost immer Rost und Fettpfanne zusammen einschieben.

Die Bratzeit richtet sich nach der Fleischart, der Größe und der Dicke des Fleisches.

So können Sie die Bratzeit ermitteln

Höhe des Bratens x die Zeit pro cm für die entsprechende Fleischart, siehe Tabelle.

Fleischart	Zeit pro cm Fleischhöhe
Rind / Wild	15 – 18 Min.
Schwein / Kalb / Lamm	12 – 15 Min.
Roastbeef / Filet	8 – 10 Min.

Beispiel:

Rinderbraten, 8 cm hoch

8 x 15 Min. pro cm = 120 Min. Bratzeit

Tips zum Braten

Stellen Sie die Brattemperatur nicht höher ein, als angegeben ist. Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.

Die Bräunung entsteht am Ende der

Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätzliche intensive Bräune, wenn Sie nach ca. der Hälfte der Bratzeit den Deckel vom Geschirr nehmen.

Nach beendetem Bratvorgang

das Bratgut aus dem Backofen nehmen, in Alu-Folie wickeln und ca. 10 Minuten so ruhen lassen. Beim Anschneiden läuft dann weniger Bratensaft heraus.

Braten im Topf

Das Fleisch würzen und in das Geschirr legen. Mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen oder mit Öl oder Speisefett begießen. Bei großen mageren Braten (2 – 3 kg) und fettem Geflügel ca. 1/8 Liter Wasser hinzufügen.

Braten auf dem Rost

Das Fleisch würzen, und auf den Rost oder in die Fettpfanne legen. Mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen und garen. Während des Bratens etwas Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Sahne) an- gießen.

Braten von Geflügel

Die Haut des Geflügels wird knusprig, wenn Sie 10 Minuten vor Ende der Bratzeit das Geflügel mit schwach gesalzenem Wasser bepinseln.

Braten von tiefgefrorenem Fleisch

Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie ohne vorheriges Auftauen braten. Die Bratzeit verlängert sich pro kg um ca. 20 Minuten.

Braten mit dem Speisenthermometer

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Speisenthermometer ausgestattet.

Mit dem Speisenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen.

Die Meßspitze des Speisenthermo- meters, die Sie in das Fleisch stechen, mißt die Temperatur im Inneren des Fleisches: die Kerntemperatur.

Beim Erreichen dieser Temperatur wird die Backofenbeheizung automatisch ausgeschaltet.

Das Speisenthermometer können Sie einsetzen bei:

• Bratautomatic
  – Ober- und Unterhitze
• Heißluft
• Umluftgrillen 📁

Speisenthermometer benutzen

■ Das Fleisch vorbereiten, und in den Topf oder auf den Rost legen.

Sie können auch Bratfolie verwenden. Dabei das Speisenthermometer durch die Folie bis zum Kern des Bratgutes stechen.

■ Die Meßspitze des Speisenthermometers in das Gargut einstechen.

Die Spitze muß ungefähr den Fleischkern erreichen.

Bei Geflügel eignet sich gut die dickste Stelle, die zwischen Schenkel und Bauch liegt.

Fettgewebe und Knochen können zum vorzeitigen Abschalten führen. Deshalb darf die Meßspitze

• keine Knochen berühren.
• nicht an besonders fettreichen Stellen eingestochen werden.

Es empfiehlt sich beim Braten mit dem Speisenthermometer die Aufnahme-gitter aus dem Teleskopwagen zu nehmen. Der Teleskopwagen läßt sich dann vollständig herausziehen.

■ Den Anschlußstecker des Speisenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlußbuchse stecken.
■ Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen.

Es leuchten

• die Backofen-Vorschlagstemperatur im Anzeigefeld des Backofens, - die Kontrollampe der Taste „+/-“.

Die Backofen-Vorschlagstemperatur kann, wenn erforderlich, geändert werden.

Kurz nach der Eingabe der Soll-Temperatur leuchten

• die Vorschlagskerntemperatur von 60 °C im Anzeigefeld des Backofens,
• die Kontrollampe der Taste „+/-“.

Die Soll-Kerntemperatur richtet sich nach dem jeweiligen Gargut (siehe „Brattabelle“) und kann im Bereich von 20 °C bis 99 °C geändert werden.

Hierzu:

■ Die Taste „f“ drücken.

■ Mit der Taste „+“ oder „-“ die gewünschte Temperatur eingeben.

Sobald die Kontrollampe der Taste „+/-“ erlöscht, – startet die Backofenbeheizung.

88:86

- erscheint die Ist-Kerntemperatur im Anzeigefeld des Backofens. Mißt das Speisenthermometer weniger als 20 °C, werden solange 20 °C angezeigt, bis die Temperatur in der Speise diesen Wert überschreitet.

Restzeitanzeige

88:88 100 100 100

Nach einer bestimmten Zeit erscheint im Anzeigefeld des Backofens die verbleibende, geschätzte Dauer des Garvorganges, die Restzeit.

Die Ist-Kerntemperatur ist nun nicht mehr sicht- und abfragbar.

Die Restzeit berechnet sich aus der eingestellten Backofentemperatur, der Soll-Kerntemperatur und dem Verlauf des Kerntemperaturanstiegs.

Die zu Beginn angezeigte Restzeit ist ein Schätzwert. Da sich die Restzeit während des ablaufenden Vorganges immer wieder neu berechnet, korrigiert sich die Anzeige ständig und wird immer genauer.

Wird während der Restzeitanzeige – die Backofen- oder Kerntemperatur verändert, – eine andere Betriebsart gewählt, so gehen alle Restzeit-Informationen verloren, und es erscheint wieder die Ist-Kerntemperatur.

War die Backofentür längere Zeit geöffnet, wird die Restzeit wieder neu berechnet.

Die Garzeit ergibt sich automatisch.

Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus.

Die Energiesparfunktion setzt ein. Im Anzeigefeld des Backofens wird weiterhin die Restzeit angezeigt. Wird die Taste „!“ gedrückt, erscheint „EC“.

Die Backofenbeheizung startet wieder, wenn die Backofentemperatur verändert oder die Kerntemperatur erhöht wird.

Garzeitende

Sobald die Soll-Kerntemperatur erreicht ist

• ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal.
• blinkt das Symbol „/“.

Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang.

Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.

Das akustische und optische Signal können Sie abstellen, wenn Sie

• die Taste „/“ drücken. Ist das Gargut noch nicht nach Ihrem Wunsch gegart, kann nun eine neue Soll-Kerntemperatur eingegeben werden.
• den Funktionswähler auf „0“ drehen. Die eingegebenen Temperaturen werden gelöscht.

Hinweise

Sie können den Vorgang mit der Zeitschaltuhr auch zeitverzögert starten lassen.

Nach dem Braten das Fleisch für ca. 10 Minuten mit Alu-Folie bedecken; in dieser Zeit steigt die Kerntemperatur um ca. 5 – 10 °C an.

Bleibt das Speisenthermometer nach einem beendeten Vorgang im Fleisch, wird im Anzeigefeld des Backofens zuerst das Ansteigen, dann das Absinken der Kerntemperatur angezeigt.

Stechen Sie das Speisenthermometer an anderer Stelle ein, und wiederholen Sie den Vorgang, wenn:

- Sie das Speisenthermometer bei großen Braten (ab 3 kg) nicht genau bis zum Fleischkern einstechen können. - das Fleisch noch nicht nach Ihrem Wunsch gegart sein sollte.

Die Zeit für das temperaturüberwachte Braten ist vergleichbar mit der beim zeitabhängigen Braten.

	Empf. Ein-schub-höhe	Bratautomatic ^1)		Ober- und Unterhitze Kern-		temperatur in °C ^3)
		Temperatur in °C ^2)	Zeit in Min.	Temperatur in °C ^2)	Zeit in Min.
Rinderbraten (ca. 1 kg)	1	180 – 200	100 – 120	220 – 240	100 – 120	80 – 85
Rinderfilet, Roastbeef ^4) (ca. 1 kg) 1	^5)	190 – 210	35 – 45	220 – 240	35 – 45	40 - 65^6)
Wildbraten (ca. 1 kg)	1	180 – 200	90 – 120	220 – 240	90 – 120	75 – 80
Schweinebraten, Nacken (ca. 1 kg)	1	170 – 190	100 – 120	210 – 230	100 – 120	80 – 85
Schweinefilet, Kotelett-stück (ca. 1 kg)	1	170 – 190	60 – 80	200 – 220	60 – 80	70 – 75
Kasseler (ca. 1 kg)	1	170 – 190	60 – 70	210 – 230	60 – 70	75 – 80
Hackbraten (ca. 1 kg)	1	170 – 190	50 – 60	200 – 220	50 – 60	75 – 80
Kalbsbraten (ca. 1 kg)	1	170 – 190	100 – 120	210 – 230	100 – 120	70 – 75
Lammkeule (ca. 1,5 kg)	1	170 – 190	90 – 120	210 – 230	90 – 120	80 – 85
Geflügel (0,8 – 1 kg)	^1 5)	170 – 190	50 – 60	200 – 220	50 – 60	80 – 85
Geflügel (ca. 2 kg)	1	170 – 190	90 – 110	200 – 220	90 – 110	85
Geflügel (ca. 2 kg) gefüllt	1	170 – 190	120 – 150	200 – 220	120 – 150	85
Geflügel (ca. 4 kg)	1	160 – 180	150 – 180	190 – 210	150 – 180	85
Fisch im Stück (ca. 1,5 kg)	^1 5)	160 – 180	35 – 55	200 – 220	35 – 55	75 – 80

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.
1) Bei „Bratautomatic ☐“ Fettfilter einsetzen.
2) Braten im Topf
Wird der Braten auf dem Rost 📄 zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
3) Braten mit dem Speisenthermometer
4) Backofen bei „Bratautomatic ☐“ und „Ober- und Unterhitze ☐“ vorheizen.
5) Einschubhöhe 2 bei „Ober- und Unterhitze ☐“
6) englisch: 40 – 45 °C, medium: 50 – 55 °C, durchgebraten: 60 – 65 °C

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.

Zum Auftauen kann eine Temperatur bis 50 °C eingestellt werden.

– Das Gefriergut ohne Verpackung auf einem Backblech oder in einer Schüssel auftauen lassen.
- Verwenden Sie beim Auftauen von Geflügel den Rost mit Fettpfanne. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftau-Flüssigkeit.

Beim Auftauen von Geflügel auf besondere Sauberkeit achten. Die Auftau-Flüssigkeit nicht verwenden. Salmonellengefahr!

- Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen zum anschließenden Garen nicht vollkommen aufgetaut sein. Es genügt, wenn die Lebensmittel angetaut sind. Die Oberfläche ist dann weich genug, um Gewürze aufzunehmen.

Zeiten zum An- bzw. Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und Gewicht des Tiefkühlgutes:

Hähnchen, 800 g. . . . . . . 90 – 120 Min.
Fleisch, 500 g ..... 60 – 90 Min.
Fleisch, 1000 g ..... 90 – 120 Min.
Bratwurst, 500 g ..... 30 – 50 Min.
Fisch,1000 g ..... 60 – 90 Min.
Erdbeeren, 300 g ..... 30 – 45 Min.
Butterkuchen, 500 g ..... 20 – 30 Min.
Brot, 500 g. 30 – 40 Min.

Zum Garen empfehlen wir:

- Heißluft

- Ober- und Unterhitze

Geeignet ist folgendes Geschirr: feuerfeste Glasform, Porzellangeschirr, Römertopf, Kochtopf mit hitzebeständigen Griffen

■ Schieben Sie den Rost in die Einschubhöhe 1 und stellen Sie das Geschirr darauf.
■ Die Betriebsart und die Temperatur einstellen:

Heißluft 📁 170 – 190 °C

Ober- und Unterhitze ☐. 190 – 210 °C

Zeiten zum Garen

Menü 70 – 90 Min.

Auflauf 40 – 60 Min.

Tips zum Garen

- Decken Sie Speisen zu,

die schmoren oder dünsten sollen, wie z. B. Kartoffeln, Gemüse. Dadurch vermeiden Sie ein Austrocknen der Speise. Haben Sie keinen Deckel zur Hand, können Sie Alu-Folie oder nasses Pergamentpapier verwenden.

- Speisen werden ohne Deckel

gegart, wenn sie eine krosse Kruste haben sollen, wie z. B. Fleisch, Gratin.

– Zum Garen können Sie das Ge-

schirr auch stapeln. Dabei wird der Deckel des unteren Topfes umgedreht aufgelegt.

Speisen, die bräunen sollen, nach oben stellen.

Zum Einkochen empfehlen wir „Heißluft ☐“.

Folgende Einkochbehälter sind geeignet:

– Einkochgläser

- Gläser mit Schraubverschlüssen Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten.

Verwenden Sie keine Dosen!

■ Die Fettpfanne in die Einschubhöhe 1 schieben, und die Gläser hineinsetzen.

Maximal 6 Gläser können Sie einkochen.

■ Ca. 1 Liter Wasser hinzugießen.

■ Eine Temperatur von 150 – 170 °C einstellen.

Diese Temperatureinstellung gilt bis zum Perlen (gleichmäßiges Aufsteigen von Bläschen) in allen Gläsern.

Nach dem Perlbeginn

Die Temperatur rechtzeitig herunterstellen, um ein Überkochen zu verhindern.

- bei Obst, Gurken

■ Den Backofen ausschalten.

Die Gläser zum weiteren Einkochen noch für ca. 25 – 30 Minuten im Backofen stehen lassen.

- bei Gemüse

■ Die Temperatur auf 100 °C reduzieren.

Das Gemüse weiter garen: Spargel, Möhren ..... 60 – 90 Minuten Erbsen ..... 90 – 120 Minuten

■ Den Backofen ausschalten.

Die Gläser zum weiteren Einkochen noch für ca. 25 – 30 Minuten im Backofen stehen lassen.

Nach dem Einkochen

Die Gläser aus dem Backofen nehmen, mit einem Tuch bedeckt ca. 24 Stunden an einem zugfreien Ort stehen lassen.

Die Klammern entfernen und prüfen, ob alle Gläser geschlossen sind.

Grillen

Vor dem Grillen den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Backofentür vorheizen.

Zum Grillen die Backofentür schließen. Dadurch sparen Sie Energie und die Geruchsbildung ist geringer.

Zum Grillen können Sie zwischen drei Betriebsarten wählen:

Grill 1

Zum Grillen von kleinen Mengen flachem Grillgut und zum Überbacken in kleinen Formen. Der innere Teil des Grillheizkörpers wird rotglühend.

Grill 2

Zum Grillen von großen Mengen flachem Grillgut und zum Überbacken in großen Formen. Der gesamte Grill- heizkörper ist eingeschaltet.

Umluftgrillen

Bringen Sie zum Umluftgrillen stets den Fettfilter vor der Ansaugöffnung des Gebläses an.

Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, wie z. B. Geflügel, Rollbraten. Bei dieser Betriebsart können Sie auch das Speisenthermometer zum temperaturüberwachten Grillen einsetzen.

Das Speisenthermometer kann nicht gleichzeitig mit der Drehgrilleinrichtung benutzt werden. Das Kabel wickelt sich auf und wird beschädigt.

Grillgut vorbereiten

Fleisch schnell unter kaltem, fließen- dem Wasser abspülen und gut abtrock- nen. Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl be- streichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Hähnchen können Sie mit Butter bepin- seln.

Flache Fische und Fischscheiben säubern, salzen und ein wenig mit Zitrone beträufeln.

Grillen auf dem Rost

■ Den Rost und die Fettpfanne zur Grilleinrichtung zusammensetzen.

■ Das Grillgut auflegen.

■ Die gewünschte Betriebsart wählen.

Die Einschubhöhe der Grilleinrichtung richtet sich nach der Höhe des Grillgutes:

flaches Grillgut =

Einschubhöhe 3 oder 4

Grillgut mit größerem Durchmesser =

Einschubhöhe 1 oder 2

Grillen Sie gleichzeitig am besten gleichmäßig dicke Scheiben, damit die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind.

Das Grillgut nach der Hälfte der Grillzeit wenden.

Grillen am Spieß

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Grillmotor und der Drehgrilleinrichtung ausgestattet.

Grillgut mit größerem Durchmesser, wie Rollbraten, Geflügel, können Sie am Spieß grillen.

■ Die Grilleinrichtung zusammen- setzen.

Zum Geflügel- und Schaschlik-Grillen gibt es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst spezielle Vorrichtungen, die auf den Grillspieß gesteckt werden.

■ Die gewünschte Betriebsart wählen.
■ Die Grilleinrichtung in die Einschubhöhe 1 schieben.

Der Grillspieß fädelt automatisch in das Aufnahmeloch des Grillmotors an der Backofenrückwand ein.

Temperatur einstellen

Grillgut

Temperatur

Flach wie Kotelett, Steak 275 °C

Mit größerem Durchmesser wie Geflügel, Rollbraten 240 °C

Sollte während des Grillvorganges die Oberfläche größerer Fleischstücke bereits stark gebräunt und der Kern noch nicht gar sein, können Sie mit einer niedrigeren Temperatur weitergrillen.

Grillzeit

Das Grillen dauert bei

• flachen Fleisch-, Fischscheiben pro Seite ca. 5 - 6 Minuten.
• höheren Stücken etwas länger.
• Rollbraten pro cm Durchmesser ca. 10 Minuten.

Tips zum Grillen

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit einem Löffel auf das Fleisch:

– Ist es noch sehr elastisch, so ist es im Inneren noch rot („englisch“).
– Gibt es wenig nach, ist es innen rosa („medium“).
– Gibt es kaum nach, ist es ganz durchgegrillt („well done“).

Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Backofentür vorheizen.

Grillgerichte	Empf. Einschub-höhe	Grill 1 ☑ / Grill 2 ☑		Umluftgrillen ☑ ^4)
		Temperatur in °C	gesamte Grillzeit in Min. ^1)	Temperatur in °C	gesamte Grillzeit in Min. ^1)
Flaches Grillgut
Rindersteaks	3 oder 4	275	10 – 16	220	10 – 16
Schaschlik	1	240	25 – 30	220	25 – 30
Schnitzel	3 oder 4	275	12 – 18	220	18 – 20
Leber	3 oder 4	275	8 – 12	220	10 – 14
Frikadellen	3 oder 4	275	14 – 20	220	16 – 20
Bratwurst	3 oder 4	275	6 – 10	220	8 – 12
Fischfilet	3 oder 4	275	12 – 16	220	12 – 16
Forellen	3 oder 4	275	16 – 20	220	20 – 25
Toast	4 oder 5	275	2 – 4	220	3 – 5
Hawaii-Toast	3 oder 4	275	4 – 6	220	4 – 6
Tomaten	3 oder 4	275	6 – 8	220	6 – 8
Pfirsiche	2 oder 3	275	7 – 10	220	7 – 10
Grillgut mit größerem Durchmesser
Hähnchen (ca. 1 kg) ^3)	1	240	50 – 60	-	-
Hähnchen (ca. 1 kg) ^2)	1 oder 2	240	50 – 60	200	50 – 60
Rollbraten, ^3) ∅ 7 cm (ca. 1 kg) ^3)	1	240	70 – 80	-	-
Rollbraten, ^3) ∅ 7 cm (ca. 1 kg) ^2)	1	240	70 – 80	200	70 – 80
Schweinshaxe (ca. 1 kg)	1	240	100 – 120	200	100 – 120

1) Grillgut nach der Hälfte der Zeit wenden.
2) Grillen auf dem Rost
3) Grillen am Spieß
4) Bei „Umluftgrillen 📁“ Fettfilter einsetzen.

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.

Prüfgerichte nach DIN 44 547

Gebäck Form /	Backblech Anzahl	Betriebs-art	Einschub-höhe von unten	Temperatur-einstellung in °C	Backzeit in Min.
Spritzgebäck	1 Backblech	Heißluft ☒	1	140	40 – 45
	2 Backbleche	Heißluft ☒	1, 3	140	43 – 48
	3 Backbleche	Heißluft ☒	1, 2, 5	140	48 – 54
	1 Backblech Ober- u. Unterhitze ☒		2	1 vorgeheizt *	7 20 – 25 0 + Vorheizen
Wasserbiskuit	Springform	Heißluft ☒	1	170	25 – 30
	Springform Ober- u. Unterhitze ☒		1	1 vorgeheizt *	9 20 – 25 0 + Vorheizen
Hefeblech-kuchen	1 Backblech	Heißluft ☒	1	170	40 – 50
	2 Backbleche	Heißluft ☒	1, 3	170	45 – 55
	1 Backblech Ober- u. Unterhitze ☒		2	200	40 – 50

* ohne Schnellaufheizung vorheizen

Weitere Prüfgerichte

Gebäck / Gericht	Form / Backblech Anzahl	Betriebs-art	Einschub-höhe von unten	Temperatur-einstellung in °C	Garzeit in Min.
Rührkuchen	Kastenform	Heißluft	1	160	50 – 60
		Ober- u. Unterhitze	1	170	55 – 65
Ente 1700 g	Rost auf Fettpfanne	Bratautomatic	1	160	100 – 120
		Ober- u. Unterhitze	1	200	100 – 120
Schweinebraten 1500 g	Rost auf Fettpfanne	Bratautomatic	1	160	100 – 120
		Ober- u. Unterhitze	1	200	100 – 120
Toastbrot	Rost	Grill 2	4	275	Vorheizen: 20 Min.Grillen: max. 90 Sek.

Gerätefront, Bedienelemente

Die Gerätefront, die Bedienelemente, und beim H 248 auch die Zierleisten, mit einem milden Reinigungsmittel oder mit einem Spritzer Spülmittel im Wasser abwischen.

Danach die Flächen mit einem weichen Tuch trockenreiben.

Glasfront

Verwenden Sie keine Scheuermittel. Sie verkratzen das Material.

Beim Backofen mit weißer Front empfehlen wir nach jedem Benutzen – den Griff der Backofentür – die Bedienblende feucht mit einem milden fettlösenden Reinigungsmittel, z. B. Spülmittel, abzuwischen. So verhindern Sie ein nicht mehr abwaschbares Einbrennen von Fett oder anderen Rückständen.

Edelstahlfront

Verwenden Sie niemals sand-, soda-, säure- oder chloridhaltige Reinigungsmittel! Sie greifen die Oberfläche an.

Zur Reinigung der Gerätefront eignet sich ein nicht scheuernder Edelstahlreiniger.

Um ein schnelles Wiederverschmutzen zu verhindern, gibt es Edelstahl-Pflegemittel (z. B. Neoblank, erhältlich über den Miele Kundendienst).

Tragen Sie das Mittel mit einem weichen Tuch flächig und sparsam auf.

Zubehör

Speisenthermometer, Führungsschienen des Teleskopwagens

feucht abwischen.

Das Speisenthermometer / die Führungsschienen des Teleskopwagens nicht in Wasser legen oder in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Aufnahmegitter

in heißem Wasser mit Spülmittel oder mit einem Edelstahlreiniger reinigen.

Backblech, Fettpfanne, Rost, Drehgrilleinrichtung

nach jedem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Nicht abwaschbare Verschmutzungen entfernen Sie

– von Edelstahl: mit einem Edelstahlreiniger.

– von Email: Verschmutzung mit Wasser einweichen und mit einer weichen Bürste oder einem Geschirreiniger-schwamm reinigen.

Fettfilter

in heißem Wasser mit Spülmittel oder in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Backofenraum

Die Backofenwände sind mit Beschichtungen versehen, die die Reinigung erleichtern.

Backofenboden, -decke und -seitenwände haben eine Beschichtung aus Clean-Email.

Die Rückwand ist mit katalytischem Email beschichtet.

Clean-Email

Bei diesem Email handelt es sich um ein besonders gehärtetes Email mit einer extrem glatten Oberfläche.

Daher können Sie die meisten Back- und Bratreste mit einem Schwammtuch, Spülmittel und warmem Wasser entfernen.

Festere Verschmutzungen einweichen oder mit dem Glasschaber lösen. Dann mit einem Schwamm und einem Edelstahlreiniger oder nicht scheuernder Reinigungsmilch reinigen.

Verschmutzungen, wie z. B. Obstsaft und Kuchenteig von schlecht schließenden Backformen, entfernen Sie am besten, solange der Backofen noch warm ist.

Durch übergelaufene Obstsäfte können bleibende farbliche Veränderungen entstehen. Ebenso können sich nach einem Bratvorgang in der Fettpfanne bleibende matte Stellen bilden.

Bei der Verwendung von Backofenspray unbedingt die Angaben des Herstellers beachten.

Backofenspray darf nicht an das katalytische Email gelangen! Es wird sonst beschädigt.

Katalytisches Email

Da die Rückwand aufgrund der Luftzirkulation stärker mit Öl- und Fett-spritzern verschmutzt, ist sie mit katalytischem Email beschichtet.

Dieses Email ist in der Lage, Öl- und Fettspritzer bei Temperaturen über 200 °C zu entfernen. Je höher die Temperatur, umso wirkungsvoller ist der Vorgang. Gewürzrückstände, Zuckerspritzer und ähnliche Verschmutzungen werden durch die Katalyse nicht entfernt.

Katalytisches Email verträgt keine mechanische Beanspruchung und kein Backofenspray!

Warten Sie mit dem Reinigen nicht zu lange, denn in nachfolgenden Back-, Bratvorgängen brennen die Öl- und Fettspritzer immer intensiver fest.

Emaillierungen reinigen

Den Backofen vor dem Reinigen erst abkühlen lassen. Verbrennungsgefahr!

Reinigen Sie den Backofen am besten nach jedem Benutzen. Zu langes Warten erschwert die Reinigung unnötig und macht sie im Extremfall unmöglich.

Behandeln Sie niemals die Emaillierungen mit harten Bürsten, harten Schwämmen, Drahtscheuerbällen*, Messern oder anderen Scheuermitteln. Das Email wird beschädigt!

* Edelstahlspiralen, z. B. Spontex Spirinett, können jedoch für Clean-Email-beschichtete Flächen verwendet werden.
■ Das Zubehör aus dem Backofenraum nehmen.
■ Die mit Clean-Email beschichteten Flächen reinigen.
■ Die katalytisch beschichtete Rückwand feucht abwischen. Verwenden Sie dafür warmes Wasser, dem Spülmittel zugesetzt ist, und eine weiche Bürste.

Verwenden Sie keine Scheuermittel! Katalytisches Email verträgt keine mechanische Beanspruchung und kein Backofenspray!

Zusätzlich können Sie im Anschluß je nach Verschmutzungsgrad Fett- und Öl-spritzer auf der katalytischen Rückwand durch Aufheizen des Backofens entfernen.

■ Die Betriebsart „Heißluft ☒“ wählen.
■ Die höchste Temperatur einstellen.

Den Backofen ca. 1 Stunde so betreiben. Die Dauer richtet sich nach dem Grad der Verschmutzung.

Lassen Sie den Vorgang über die Zeitschaltuhr beenden; so können Sie das Abschalten nicht vergessen.

Jedes weitere Benutzen des Backofens läßt bei hohen Temperaturen noch vorhandene Verschmutzungen allmählich verschwinden.

Sollte die katalytische Beschichtung der Rückwand durch unsachgemäßes Handhaben oder starkes Verschmutzen unwirksam geworden sein, so ist im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst eine neue Rückwand erhältlich.

Reinigung und Pflege

Zum bequemeren Reinigen können Sie
- die Backofentür abnehmen,
– den Teleskopwagen oder die Aufnahmegitter herausnehmen,
- die Rückwand herausnehmen,
– den Oberhitze-Heizkörper absenken.

Backofentür abnehmen

■ Die Tür ganz öffnen.

Bevor Sie die Tür abnehmen können, müssen die Türscharniere blockiert werden, damit sie die Tür beim Herausnehmen nicht beschädigen.

■ Die Sperrbügel an beiden Tür- scharnieren herunterklappen; die Scharniere sind nun blockiert.

■ Die Tür über den Widerstand hinaus fast ganz schließen, bis sie nach oben abgenommen werden kann.

Backofentür einsetzen

■ Die Scharniere bis zum Anschlag in die Führungslöcher stecken und die Tür ganz auföffnen.

■ Die Sperrbügel wieder hochklappen.

Die Sperrbügel müssen nach dem Reinigen unbedingt hochgeklappt werden, da sich sonst beim Schlies- sen der Tür die Scharniere aus den Führungslöchern lösen und die Tür beschädigen können.

Teleskopwagen herausnehmen

(je nach Ausstattung)

■ Die Backofenbeleuchtung einschalten.

Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr!

1. 2.

■ Den Teleskopwagen herausziehen und die Aufnahmegitter entnehmen.

■ Den Rahmen des Teleskopwagens von den Führungsschienen nehmen.

■ Den Befestigungsknopf vorziehen.

1. 2.

■ Die Führungsschienen aus dem Backofen nehmen.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen.

Reinigung und Pflege

Aufnahmegitter herausnehmen

(je nach Ausstattung)

■ Die Backofenbeleuchtung einschalten.

Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr!

■ Den Befestigungsknopf vorziehen.

■ Die Aufnahmegitter aus dem Backofen nehmen.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen.

Rückwand herausnehmen

■ Die Schrauben in der Rückwand lösen und die Rückwand entnehmen.

Der Backofen darf nicht ohne einge- baute Rückwand benutzt werden. Es besteht erhebliche Verletzungs- gefahr!

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen.

Oberhitze-Heizkörper absenken

■ Die Backofenbeleuchtung einschalten.

Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr!

Senken Sie den Oberhitze-Heizkörper erst ab, wenn er kalt ist. Verbrennungsgefahr!

■ Die Aufnahmegitter herausnehmen.

■ Den Befestigungsknopf am Heizkörper vorziehen.

■ Den Heizkörper absenken.

Drücken Sie den Heizkörper nicht mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden.

Je nach Verschmutzungsmenge kann das Abschirmblech abgenommen werden:

■ Das Abschirmblech festhalten und die Rändelmutter herausdrehen.
■ Das Abschirmblech abnehmen.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen.

Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Folgende Störungen können Sie jedoch selbst beheben:

Was ist zu tun, wenn ...

... der Backofen nicht heiß wird?

Prüfen Sie,

■ ob eine Betriebsart und eine Temperatur eingestellt ist.
■ ob die Inbetriebnahmesperre eingeschaltet ist.
■ ob die Sicherung der Hausinstallation ausgelöst hat. Fordern Sie den Elektro-Fachmann oder den Kundendienst an.

... die Beheizung funktioniert, aber nicht die Backofenbeleuchtung?

Die Halogenlampen sind defekt.

■ Das Gerät elektrisch vom Netz trennen: Den Netzstecker ziehen oder die Sicherung der Hausinstallation ausschalten.

In den seitlichen Schwadenleisten befinden sich je nach Modell Klappen.

■ Die entsprechende Klappe nach oben schieben.

■ Die Metalleiste herausziehen.

■ Die Halogenlampe herausziehen: 12 V, 20 W, thermisch belastbar bis 300 °C, Sockel G4, Fa. Osram, Typ 64428.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen.

... die Backofentür während des Betriebes geöffnet wird und kein Betriebsgeräusch zu hören ist?

Das ist keine Störung!

Wird während eines Vorganges die Backofentür geöffnet, schaltet der Türkontaktschalter die Backofenbeheizung aus und je nach gewählter Betriebsart auch das Heißluftgebläse.

... nach einem Garvorgang ein Betriebsgeräusch zu hören ist?

Das ist keine Störung!

Damit sich nach dem Abschalten des Backofens keine Luftfeuchtigkeit im Backofenraum, an der Bedienblende oder am Schrankumbau niederschlagen kann, läuft das Kühlluftgebläse für einige Zeit nach. Sinkt die Backofentemperatur unter einen bestimmten Wert, schaltet sich das Kühlluftgebläse automatisch aus.

Die Temperatur sinkt schneller, wenn die Backofentür ganz oder teilweise geöffnet wird.

... der Kuchen / das Gebäck nach der in der „Backtabelle“ angegebenen Zeit noch nicht gar ist?

Prüfen Sie,

■ ob die richtige Backtemperatur eingestellt ist.
■ ob Sie das Rezept verändert haben. Die Zugabe von mehr Flüssigkeit, mehr Eiern fordert aufgrund des feuchteren Teiges eine längere Backzeit.

■ ob sich beim Backen mit „Heißluft ☒“, „Intensivbacken ☒“ oder „Bratautomatik ☒“ der Fettfilter vor dem Gebläse befindet. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit um ca. 10 – 15 Minuten.

... der Kuchen / das Gebäck einen Bräunungsunterschied aufweist?

Ein gewisser Unterschied in der Bräunung ist immer vorhanden. Deshalb wird schon in den Produkt-Informationen aller Hersteller für Elektroherde ein Bräunungsunterschied in Prozent angegeben. Der Wert, gültig für ein Backblech, wird nach einem Normverfahren ermittelt.

Prüfen Sie bei einem sehr großen Bräunungsunterschied:

• beim Backen mit Heißluft 📁:
  ■ ob die Temperatur zu hoch eingestellt ist.
  ■ ob sich der Fettfilter vor dem Gebläse befindet.
  – beim Backen mit Ober- und Unterhitze ☐:
  ■ aus welchem Material und aus welcher Farbe die Backform besteht. Helle, blanke Formen sind nicht so gut geeignet.

... sich an dem katalytischen Email rostfarbene Verfleckungen zeigen?

Beim Braten auf dem Rost werden durch den Luftstrom teilweise Gewürze mitgerissen, die sich an den Innenwänden absetzen. Solche Flecken werden durch die Katalyse nicht entfernt; sie lassen sich mit warmem Wasser, Spülmittel und einer weichen Bürste entfernen.

... ein Kochzonenregler eingeschaltet wird, aber die Anzeige des Reglers nicht leuchtet (je nach Modell)?

Die Glühlampe ist defekt! Die Lampe muß vom Miele Kunden- dienst ausgetauscht werden.

... im Anzeigefeld des Backofens ein „F“ in Verbindung mit einer Zahl sichtbar ist?

Diese Kombination signalisiert eine Fehlermeldung.

- „F3“: das Speisenthermometer ist defekt. Sobald Sie das Speisenthermometer aus der Anschlußbuchse ziehen, er- lischt die Fehlermeldung.

- „F6“: der Backofen hat sich während des Benutzens automatisch ausgeschaltet. Diese Sicherheitsausschaltung wird aktiviert, wenn der Backofen über einen ungewöhnlich langen Zeitraum betrieben wird. Die Länge des Zeitraumes hängt von der eingestellten Betriebsart ab.

Der Backofen ist sofort wieder betriebsbereit, wenn Sie den Funktionswähler auf „0“ drehen, und den Vorgang erneut eingeben.

- „F9“: die höchstzulässige Temperatur des Gerätes wurde überschritten.

Das Gerät schaltet sich vorübergehend automatisch aus. Sobald die Temperatur gesunken ist, erlischt die Fehlermeldung. Das Gerät schaltet sich automatisch wieder ein.

Fordern Sie den Kundendienst an, wenn diese Fehlermeldung häufiger auftritt.

- Andere Fehlermeldungen:

Fordern Sie den Kundendienst an, wenn andere Fehlermeldungen im Anzeigefeld erscheinen.

... das Anzeigefeld der Zeitschaltuhr bei Inbetriebnahme des Gerätes dunkel bleibt?

Das ist keine Störung!

Bei ausgeschalteter Tageszeitanzeige bleibt das Anzeigefeld dunkel.

Durch gleichzeitiges Drücken der

Tasten „I→“ und „→I“ erscheint „12:00“ im Anzeigefeld.

... nach einem Stromausfall keine Tageszeit eingegeben werden kann?

Das ist keine Störung!

Prüfen Sie, ob der Funktionswähler eingeschaltet ist. Wenn ja, drehen Sie ihn auf „0“.

Die Tageszeit kann nun eingegeben werden.

... die Energiesparfunktion beim Arbeiten mit der Zeitschaltuhr oder beim Braten mit dem Speisenthermometer nicht einsetzt?

Das ist keine Störung!

Ein System ermittelt den Zeitpunkt, zu dem die Energiesparfunktion einsetzt.

Es müssen dazu bestimmte Bedingungen erfüllt sein, die nicht in allen Anwendungsfällen erreicht werden können.

... wenn die Restzeitanzeige beim Braten mit dem Speisenthermometer nicht einsetzt?

Das ist keine Störung!

Ein System ermittelt die Restzeit. Es müssen dazu bestimmte Bedingungen erfüllt sein, die nicht in allen Anwendungsfällen erreicht werden können.

Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie bitte

– Ihren Miele Fachhändler

oder

– den Miele Werkkundendienst unter der Telefonnummer:

D 0800 22 44 666

A Salzburg (06 62) 85 84-3 21

(06 62) 85 84-3 22

Wien (01) 6 80 95

(01) 6 83 00

L 4 97 11-20

4 97 11-22

Der Kundendienst benötigt Typ und Nummer Ihres Gerätes.

Die Informationen finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Backofentür unterhalb des Backofenraums zu sehen ist.

Geben Sie auch den Typ und die Nummer Ihres Kochfeldes an.

Das Sonderzubehör ist im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst erhältlich.

Entnahmegriff

Zum Herausnehmen oder Einschieben von Fettpfanne, Backblech, Rost.

Spritzschutzeinsatz

Den Spritzschutzeinsatz zum Grillen oder Braten auf dem Rost in die Fett-pfanne legen.

Der Spritzschutzeinsatz sammelt den abtropfenden Bratensaft in der Fettpfanne und schützt ihn vor dem Verbrennen. Der Bratensaft kann so nach dem Grillen noch weiterverwendet werden.

Teleskopwagen

Der Teleskopwagen mit 5 Einschubhöhen kann ganz aus dem Backofen herausgezogen werden. Er bietet somit einen guten Überblick über das gesamte Gargut.

Katalysator

Der Katalysator wird in das Kühlluft-system des Herdes oder Backofens eingebaut. Er filtert den austretenden Fettdampf (Wrasen), und reduziert Speisen-gerüche.

Die Gerätetypen H 248, H 258 und H 268 können zusätzlich nachgerüstet werden mit

– einem Empfänger für das Funkuhrsignal,
– dem Miele Info Control.

Funkuhr

An den Herd oder Backofen wird ein Empfänger für das Funkuhrsignal angeschlossen. Die Tageszeiteinstellung erfolgt damit automatisch beim Empfang des Signals.

Miele Info Control

An den Herd oder Backofen wird ein Funksender angeschlossen. Über den mobilen Empfänger werden damit jederzeit Informationen zu einem Garvorgang (Temperatur, Startvorwahl, Restzeit,...) abgezeigt.

Die Installation des Gerätes an das Elektronetz darf nur von einem qualifizierten Elektro-Fachmann durchgeführt werden, der die landesüblichen Vorschriften und die Zusatz-Vorschriften der örtlichen Elektro-Versorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält.

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Der Anschluß darf nur an eine nach VDE 0100 ausgeführte Elektroanlage erfolgen.

Der Anschluß an eine Steckdose (nach VDE 0701) ist zu empfehlen, da er den Kundendienst erleichtert.

Falls für den Benutzer die Steckdose nicht mehr zugänglich ist oder ein Festanschluß vorgesehen ist, muß installationsseitig eine Trennvorrichtung für jeden Pol vorhanden sein.

Als Trennvorrichtung gelten Schalter mit einer Kontaktöffnung von mindestens 3 mm. Dazu gehören LS-Schalter, Sicherungen und Schütze (EN 60 335).

Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt der VDE in seiner Leitlinie DIN VDE 0100 Teil 739 dem Gerät einen FI-Schutzschalter mit einem Auslösestrom von 30 mA (DIN VDE 0664) vorzuschalten.

Die erforderlichen Anschlußdaten finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Backofentür unterhalb des Backofenraums zu sehen ist. Diese Angaben müssen mit denen des Netzes übereinstimmen.

Auch bei Rückfragen an ein Miele Vertriebszentrum geben Sie bitte immer die Spannung sowie die Typen- und Fabrikationsnummer an.

Zusätzlich für Österreich

Der Anschluß darf nur an eine nach ÖVE - EN 1 ausgeführte Elektroanlage erfolgen.

Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt der ÖVE dem Gerät einen FI-Schutzschalter mit einem Auslösestrom von 30 mA (ÖVE - SN 50) vorzuschalten.

Durch elektronische Bauteile kann im Fehlerfall ein Fehlerstrom mit einem Gleichstromanteil von mehr als 6 mA oder von mehr als 20% des Gesamtfehlerstroms verursacht werden.

Es sind daher in der Installation unbedingt gleichstromsensitive Fehlerstrom-Schutzschalter zu verwenden.

Einbauherd

Der Einbauherd ist für den Anschluß an Drehstrom (3 N \~ 400 V) vorgesehen.

Bei Anschlußänderung muß über den Miele Kundendienst eine spezielle Anschlußleitung bezogen werden.

Maximaler Anschlußwert siehe Typenschild.

Kombinierbare Kochfelder

Die Miele-Einbauherde dürfen nur mit den von Miele vorgegebenen Kochfeldern und der dazugehörenden Kochfeld-Steuereinheit kombiniert werden.

Backofen

Der Backofen ist mit einer ca. 1,5 m langen 3adrigen Anschlußleitung mit Stecker anschlußfertig für Wechselstrom 50 Hz, 230 V, ausgerüstet.

Die Absicherung erfolgt mit 16 A. Der Anschluß darf nur an eine ordnungsgemäß angelegte Schutzkontakt-Steckdose erfolgen.

Anschlußwert siehe Typenschild.

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen

Beachten Sie die unterschiedlichen Einbauvarianten je nach Modell.

Berücksichtigen Sie beim Modell H 248 auf jeden Fall die Einbaubedingungen.

Kochfeld-Steuereinheit ein- bauen

Die Netzanschlußdose spannungslos machen.

■ Das Kochfeld einbauen, siehe separate Gebrauchsanweisung.
■ Den Herd elektrisch anschließen.
■ Den Herd vor den Unterschrank stellen.

Je nach Modell befindet am Herd ein gelbgrüner Erdungsdraht, der zusätzlich am Boden des Kochfeldes befestigt werden muß.

■ Die Kochzonen-Knebel und die Stecker des Herdes aus den Halterungen des Einsatzes ziehen.

■ Die Kochfeld-Steuereinheit einsetzen.

H 256, H 266, H 268

Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der Kochfeld-Steuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet.

H 258, H 248

Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der Kochfeld-Steuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet.

■ Die Kochzonen-Knebel in die Bedienblende einsetzen. Die Stecker des Herdes in die Kupplungen stecken.

■ Die Kochzonen-Knebel in die Bedienblende einsetzen. Die Stecker des Herdes in die Kupplungen stecken.

■ Dann die Stecker des Kochfeldes in die Kupplungen stecken.

■ Dann die Stecker des Kochfeldes in die Kupplungen stecken.

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen

Herd einbauen

H 256, H 266, H 258, H 268

500 600 580 560-56 547 550 580 596 32

■ Den Einbauherd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten.

■ Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

H 248

600 560 560-568 547 550 580 596 595

■ Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen.

Die Schrauben nicht ganz heraus-drehen.

■ Den Einbauherd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten.

■ Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.

■ Die Zierleisten aufstecken und festschrauben.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Der Combi-Backofen ist für den Einbau in einen Hochschrank vorgesehen. Ist der Einbau in einen Unterschrank gewünscht, muß die Edelstahlschiene oberhalb der Bedienblende gegen ein Dichtprofil getauscht werden. Das Dichtprofil bietet zusätzlich Schutz vor eventuell von der Arbeitsfläche herunterlaufender Flüssigkeit. Das Dichtprofil erhalten Sie im Miele Kundendienst.

Beachten Sie die unterschiedlichen Einbauvarianten je nach Modell.

Berücksichtigen Sie beim Modell H 248 auf jeden Fall die Einbaubedingungen.

H 256, H 266, H 258, H 268

593-595 592 560-563 547 500 550 25 595 596

Die Netzanschlußdose spannungslos machen.

■ Den Backofen elektrisch anschließen.

■ Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten.

■ Die Backofentür öffnen, und den Backofen mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

H 248

593-595 560 560-568 547 580 550 596 595

Die Netzanschlußdose spannungslos machen.

■ Den Backofen elektrisch anschließen.
■ Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten.
■ Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen.

Die Schrauben nicht ganz heraus-drehen.

■ Die Backofentür öffnen, und den Backofen mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.
■ Die Zierleisten aufstecken und festschrauben.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Beachten Sie bei den Geräten H 248 die folgenden Einbaubedingungen:

20 35 R 100 max. 100°

45° 20 53 35

90° 70 20 53 !

Miele

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D-33325 Gütersloh

Telefon [phone]

Telefax (0 52 41) 89-20 90

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