H6560B - Ofen MIELE - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG H6560B MIELE

Gebrauchs- und Montageanweisung Backofen

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor

Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.

Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.

Sicherheitshinweise und Warnungen 7

Ihr Beitrag zum Umweltschutz 19

Übersicht Backofen 20

Bedienelemente Backofen 21

Ein-/Aus-Taste ① 22

Sensortasten 22

Display 24

Symbole 25

Ausstattung 27

Modellbezeichnung 27

Typenschild 27

Lieferumfang 27

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör. 27

Aufnahmegitter 28

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz ..... 28

FlexiClip-Vollauszüge HFC71 29

FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen 29

Backofensteuerung 34

Sicherheitseinrichtungen 34

Inbetriebnahmesperre 📋 für den Backofen 34

Sicherheitsausschaltung. 34

Kühlgebläse 34

Durchlüftete Tür 34

PerfectClean-veredelte Oberflächen 35

Katalytisch emaillierte Oberflächen....35

Erstinbetriebnahme 36

Grundeinstellungen eingeben 36

Backofen erstmalig aufheizen und Verdampfungssystem durchspülen. . . . . . . 38

Einstellungen 40

Übersicht Einstellungen. 40

Menü "Einstellungen" aufrufen 42

Einstellungen ändern und speichern 42

Sprache 42

Tageszeit 43

Anzeige. 43

Zeitformat 43

Einstellen. 43

Datum 43

Beleuchtung....4 4

Display-Helligkeit 44

Lautstärke 44

Signaltöne. 4 4

Tastenton 44

Einheiten 45

Gewicht. 45

Temperatur 45

Kühlgebläsenachlauf 45

Vorschlagstemperaturen 46

Sicherheit 46

Inbetriebnahmesperre 📋 46

Tastensperre....46

Katalysator 47

Händler 47

Messeschaltung 47

Werkeinstellungen 47

Kurzzeit 🏠 48

Kurzzeit ♘ nutzen 48

Kurzzeit einstellen....48

Kurzzeit ändern. 49

Kurzzeit löschen 49

Übersicht Betriebsarten 50

Bedienung Backofen 52

Tipps zum Energiesparen 52

Restwärmenutzung. 52

Energiesparmodus 52

Einfache Bedienung 53

Kühlgebläse. 53

Erweiterte Bedienung 54

Betriebsart ändern 54

Temperatur ändern 5 5

Schnellaufheizen 56

Garraum vorheizen 57

Crisp function einsetzen (Feuchtereduktion)....57

Garzeit einstellen 58

Garvorgang automatisch ausschalten 59

Garvorgang automatisch ein- und ausschalten 59

Inhalt

Ablauf eines Garvorgangs, der automatisch ein- und ausschaltet ..... 60

Eingestellte Garzeiten ändern 60

Garvorgang abbrechen 60

Klimagaren 61

Ablauf eines Garvorgangs in der Betriebsart Klimagaren 62

Temperatur einstellen 62

Anzahl der Dampfstöße einstellen 62

Zeitpunkt der Dampfstöße 63

Wasser bereitstellen und Einsaugvorgang starten. 63

Beheizungsart ändern 64

Automatischer Dampfstoß 65

1, 2 oder 3 Dampfstöße 65

Restwasserverdampfung. 6 6

Restwasserverdampfung sofort durchführen....66

Restwasserverdampfung überspringen 67

Automatikprogramme 68

Übersicht der Speisenkategorien 68

Automatikprogramme nutzen 68

Hinweise zur Nutzung....69

Eigene Programme 70

Eigene Programme erstellen 70

Eigene Programme starten 72

Eigene Programme ändern 72

Garschritte ändern 72

Name ändern 73

Eigene Programme löschen 73

Backen 74

Hinweise zur Backtabelle 75

Backtabelle 76

Braten 80

Hinweise zur Brattabelle 80

Speisenthermometer 82

Funktionsweise 82

Verwendungsmöglichkeiten 83

Wichtige Hinweise zur Verwendung 83

Speisenthermometer verwenden. 84

Restzeitanzeige 85

Zwischen Restzeitanzeige und Kerntemperaturanzeige wechseln ..... 85

Restwärmenutzung 85

Brattabelle 86

Niedertemperaturgaren 88

Spezialanwendung "NT-Garen" nutzen 89

Niedertemperaturgaren mit manueller Temperatureinstellung ..... 90

Grillen 91

Hinweise zur Grilltabelle 92

Grilltabelle 94

Spezialanwendungen 95

Auftauen. 96

Dörren 97

Erhitzen 98

Geschirr wärmen 98

Hefeteig gehen lassen....99

Pizza 99

Sabbat-Programm 100

Bräunungsgaren 101

Einkochen 102

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte....103

Angaben für Prüfinstitute 104

Prüfgerichte nach EN 60350. 104

Energie-Effizienzklasse....104

Reinigung und Pflege 105

Tipps 106

Normale Verschmutzungen 106

Dichtung reinigen 106

Speisenthermometer....107

Hartnäckige Verschmutzungen (außer FlexiClip-Vollauszüge) ..... 107

Hartnäckige Verschmutzungen an den FlexiClip-Vollauszügen . . . . . . . . . . . . 108

Verschmutzungen der katalytisch emaillierten Rückwand ..... 108

Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnliches entfernen ..... 108

Öl- und Fettverschmutzungen entfernen 109

Tür ausbauen. 110

Tür auseinanderbauen 111

Tür einbauen 114

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen 115

Rückwand ausbauen 116

Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen 116

Inhalt

Verdampfungssystem entkalken 117

Ablauf eines Entkalkungsvorgangs 117

Entkalkungsvorgang vorbereiten 1 1 8

Entkalkungsvorgang durchführen 118

Was tun, wenn ...? 122

Kundendienst und Garantie 129

Elektroanschluss 130

Maßskizzen für den Einbau 132

Abmessungen und Schrankausschnitt 132

Detailmaße der Backofenfront 134

Einbau Backofen 135

Adressen 139

Dieser Backofen entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam durch, bevor Sie den Backofen in Betrieb nehmen.

Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Backofen.

Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

Bestimmungsgemäße Verwendung

Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.
Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt.
▶ Verwenden Sie den Backofen ausschließlich im haushaltsüblichen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einkochen und Trocknen von Lebensmitteln.

Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

▶ Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, den Backofen sicher zu bedienen, müssen bei der Bedienung beaufsichtigt werden.

Diese Personen dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

Kinder im Haushalt

Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.
Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.
Kinder dürfen den Backofen nicht ohne Aufsicht reinigen oder warten.
Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Backofens aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Backofen spielen.
Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpackungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern.

Verbrennungsgefahr!

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Tür-scheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Gar-raumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Backofen während des Betriebs zu berühren.

Verletzungsgefahr!

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg. Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen.

Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu setzen oder sich daranzuhängen.

Technische Sicherheit

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.
▶ Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten Backofen in Betrieb.
Die elektrische Sicherheit des Backofens ist nur dann gewährleistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.
Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typenschild des Backofens müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Backofen auftreten. Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.
Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Backofen damit nicht an das Elektronetz an.
▶ Verwenden Sie den Backofen nur im eingebauten Zustand, damit die sichere Funktion gewährleistet ist.
▶ Dieser Backofen darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten (z. B. Schiffen) betrieben werden.

Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Backofens. Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens.
Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.
Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.
Bei Backöfen, die ohne Anschlussleitung ausgeliefert werden oder beim Austausch einer beschädigten Anschlussleitung muss eine spezielle Anschlussleitung durch eine von Miele autorisierte Fachkraft installiert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").
Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss der Backofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel "Was tun, wenn ...?").

Stellen Sie dies sicher, indem Sie

- die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

- die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-schrauben oder

- den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am Netzstecker.

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausreichende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutzleisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff-Öfen) übermäßig erwärmt werden.

Wenn der Backofen hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) eingebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Backofen verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Backofen, Umbauschrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst, wenn der Backofen vollständig abgekühlt ist.

Sachgemäßer Gebrauch

⚠️ Verbrennungsgefahr!

Der Backofen wird im Betrieb heiß.

Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör verbrennen.

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Backofens können durch die hohen Temperaturen anfangen zu brennen.

Verwenden Sie den Backofen niemals zum Beheizen von Räumen.

Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen Sie den Backofen bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeaufsichtigt.

Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie den Backofen aus.

Ersticken Sie Flammen im Garraum, indem Sie die Tür geschlossen lassen.

Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts.

Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein.

Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie niemals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Betriebsarten Heißluft plus 🏠 oder Ober-/Unterhitze 📄.
Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Temperaturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkörpern entzünden.
Bei der Restwärmenutzung zum Warmhalten von Speisen kann durch hohe Luftfeuchtigkeit und Kondenswasser Korrosion im Backofen entstehen. Auch die Bedienblende, die Arbeitsplatte oder der Umbauschrank können beschädigt werden.

Schalten Sie den Backofen niemals aus, sondern stellen Sie die niedrigste Temperatur in der gewählten Betriebsart ein. Das Kühlgebläse bleibt dann automatisch eingeschaltet.

Speisen, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt werden, können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Backofen führen. Decken Sie die Speisen daher ab.
Das Email des Garraumbodens kann durch einen Wärmestau reißen oder abplatzen.

Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Backofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe oder Bleche direkt auf den Garraumboden.

Das Email des Garraumbodens kann durch Hin- und Herschieben von Gegenständen beschädigt werden.

Wenn Sie im Garraum Töpfe oder Pfannen aufbewahren, schieben Sie sie nicht über den Garraumboden.

Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heiße Oberfläche gegossen wird, entsteht Dampf, der zu starken Verbrühungen führen kann. Darüber hinaus können heiße emaillierte Oberflächen durch den plötzlichen Temperaturwechsel beschädigt werden.

Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heiße emaillierte Oberflächen.

Bei Garvorgängen mit Feuchteunterstützung und während der Restwasserverdampfung entsteht Wasserdampf, der zu starken Verbrühungen führen kann.

Öffnen Sie während eines ablaufenden Dampfstoßes oder der Restwasserverdampfung niemals die Tür.

Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig verteilt wird und auch genügend hoch ist. Wenden Sie Speisen oder rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Backofen beschädigen oder anfangen zu brennen.

Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen Überdruck, durch den sie platzen können.

Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von Dosen.

▶ Sie können sich an der geöffneten Tür des Backofens verletzen oder darüber stolpern.

Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg.

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Backofen kann beschädigt werden.

Reinigung und Pflege

Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.

Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen Dampf-Reiniger.

▶ Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.

Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

Die katalytisch emaillierte Rückwand kann zu Reinigungszwecken ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen niemals ohne eingebaute Rückwand.

Zubehör

▶ Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn andere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

Die Miele Bräter HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL (falls vorhanden) dürfen nicht in Ebene 1 eingeschoben werden. Der Garraumboden wird beschädigt. Durch den geringen Abstand entsteht ein Wärmestau und das Email kann reißen oder abplatzen. Schieben Sie die Miele Bräter auch niemals auf die obere Strebe der Ebene 1, da sie dort nicht durch den Ausziehschutz gesichert sind. Verwenden Sie im Allgemeinen die Ebene 2.

▶ Verwenden Sie nur das mitgelieferte Miele Speisenthermometer. Wenn das Speisenthermometer defekt ist, müssen Sie es durch ein Miele Original-Speisenthermometer ersetzen.

Entsorgung der Transportverpackung

Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recyclebar.

Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen.

Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Sie enthalten aber auch schädliche Stoffe, die für ihre Funktion und Sicherheit notwendig waren. Im Restmüll oder bei falscher Behandlung können diese der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur Rückgabe und Verwertung elektrischer und elektronischer Altgeräte. Informieren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem Händler.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.

① Bedienelemente Backofen
② Oberhitze-/Grillheizkörper
③ Öffnungen für die Dampfzufuhr
④ Einfüllrohr für das Verdampfungssystem
⑤ Anschlussbuchse für das Speisenthermometer
⑥ Katalytisch emaillierte Rückwand
⑦ Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper
⑧ Aufnahmegitter mit 5 Ebenen
⑨ Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper
⑩ Frontrahmen mit Typenschild
⑪ Tür

① ② ③ ④ ⑤ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 ① • ↻

① Ein-/Aus-Taste ①
② Sensortasten ○ für die Bedienung
③ Display
④ Sensortasten 0–9 (Ziffernblock)
⑤ Sensortasten ⏻, ←, ♀, ⏰

Ein-/Aus-Taste ①

Die Ein-/Aus-Taste ① liegt in einer Vertiefung und reagiert auf Fingerkontakt.

Mit ihr schalten Sie den Backofen ein und aus.

Sensortasten

Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tastenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Tastenton").

Sensor-taste	Funktion Hinweise
○	Zum Auswählen von Menüpunkten und zum Blättern in der Auswahlis-te.	Sie wählen einen Menüpunkt aus, indem Sie die be-leuchtete Sensortaste ○ neben dem Menüpunkt berühren.
0–9 Ziffernblock zum Einstellen von Werten		Mit dem Ziffernblock stellen Sie z. B. Temperaturen oder Zeiten ein.
↔Zum schrittweisen Zurückspringen
	-♀- Zum Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung	Wenn eine Auswahlliste im Display erscheint oder ein Garvorgang abläuft, können Sie durch Berührung von -♀- die Garraumbeleuchtung ein- und ausschalten, z. B. zur Reinigung.Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Backofen erst einschalten, bevor die Sensortaste -♀- reagiert.Je nach gewählter Einstellung erlischt die Garraumbeleuchtung bei einem Garvorgang nach 15 Sekunden oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.
	♀ Zum Einstellen einer Kurzzeit	Wenn eine Auswahlliste im Display erscheint oder ein Garvorgang abläuft, können Sie jederzeit eine Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) einstellen.Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Backofen erst einschalten, bevor die Sensortaste -♀ reagiert.
	♂ Zum Auslösen der Dampfstöße	Wenn in der Betriebsart Klimagaren ⚙️ manuelle Dampfstöße gewählt wurden, müssen diese durch Berührung der Sensortaste -♀ ausgelöst werden.Sobald ein Dampfstoß ausgelöst werden kann, wird die Sensortaste -♀ beleuchtet.Parallel zum einem ablaufenden Dampfstoß erscheint im Display -♀.

Display

Im Display werden die Tageszeit oder die Informationen zu Betriebsarten, Temperaturen, Garzeiten, Automatikprogrammen und Einstellungen angezeigt. Je nach gewählter Funktion erscheinen Informationsfenster oder Auswahllisten.

Nach dem Einschalten des Backofens mit der Ein-/Aus-Taste ① erscheint das Hauptmenü:

• Betriebsarten
• Automatikprogramme
• Spezialanwendungen
• Eigene Programme
• Einstellungen
• Pflege

Wenn ein Garvorgang abläuft, erscheint nach Auswahl von "ändern" eine Auswahlliste mit Menüpunkten, die Sie für diesen Garvorgang einstellen oder ändern können:

• Temperatur
• Kerntemperatur (nur wenn Sie das Speisenthermometer verwenden)
• Garzeit
• Fertig um
• Start um (nur wenn Sie "Garzeit"/"Fertig um" eingestellt haben)
  – Aufheizphase (nur in einigen Betriebsarten)
• Beheizungsart (nur in der Betriebsart Klimagaren 📄)
  – Crisp function (Feuchtereduktion)
• Betriebsarten

■ Sie wählen einen Menüpunkt aus, indem Sie die beleuchtete Sensortaste ○ neben dem Menüpunkt berühren.

■ Anschließend rufen Sie die Auswahl auf, indem Sie die beleuchtete Sensortaste ☐ neben "OK" berühren.

Symbole

Zusätzlich zum Text können folgende Symbole erscheinen:

Symbol Bedeutung
⚠️ Kurzzeit
-	Ordnet einem Menüpunkt eine beleuchtete Sensortaste ☐ zu. Der Menüpunkt kann ausgewählt werden.
i	Wenn mehr als vier Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, erscheint ein Balken auf der rechten Seite.Mit den zugeordneten Sensortasten blättern Sie in der Aus-wahlliste.
......	Beim Blättern in einer Auswahlliste erscheint am Ende eine gestrichelte Linie. Danach befinden Sie sich wieder am An-fang der Auswahlliste.
■■■■ニニコ	Einige Einstellungen, wie z. B. Display-Helligkeit oder Ton-lautstärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.
√	Der Haken kennzeichnet die aktive Einstellung.Vor dieser wird kein "-" angezeigt und die zugehörige Sensor-taste ist nicht beleuchtet.
i	Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und Hinweise zur Bedienung.Diese Informationsfenster bestätigen Sie mit "OK".
💡	Die Inbetriebnahmesperre ist eingeschaltet (siehe Kapitel "Einstellungen – Sicherheit"). Die Bedienung ist gesperrt.

Bei Auswahl einer Betriebsart können je nach Einstellung darüber hinaus noch folgende Symbole erscheinen:

Symbol Bedeutung
	Heßluft plus
	Intensivbacken
	Klimagaren
	Bratautomatic
	Ober-/Unterhitze
	Oberhitze
	Unterhitze
	Grill groß
	Grill klein
	Umluftgrill
	Bräunungsgaren
	Automatikprogramm / Spezialanwendung
	Dampfstöße
	Vorgang beendet
	Kerntemperatur bei Verwendung des Speisenthermometers

Modellbezeichnung

Eine Auflistung der beschriebenen Modelle finden Sie auf der Rückseite.

Typenschild

Das Typenschild ist bei geöffneter Tür auf dem Frontrahmen zu sehen.

Dort finden Sie die Modellbezeichnung Ihres Backofens, die Fabrikationsnummer sowie die Anschlussdaten (Netzspannung/Frequenz/maximaler Anschlusswert).

Halten Sie diese Informationen bereit, wenn Sie Fragen oder Probleme haben, damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen kann.

Lieferumfang

Im Lieferumfang enthalten sind:

– die Gebrauchs- und Montageanweisung zur Bedienung der Backofenfunktionen,
- das Rezeptheft "Backen – Braten – Klimagaren" mit Rezepten z. B. für die Betriebsart Klimagaren 📄 und die Automatikprogramme,
- Schrauben zur Befestigung Ihres Backofens im Umbauschrank,
- Entkalkungstabletten und ein Kunststoffschlauch mit Halter zum Entkalken des Verdampfungssystems,
- diverses Zubehör.

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör

Ausstattung je nach Modell! Grundsätzlich verfügt Ihr Backofen über Aufnahmegitter, Universalblech und Back- & Bratrost (kurz: Rost). In Abhängigkeit vom Modell ist Ihr Backofen darüber hinaus teilweise mit weiterem, hier aufgeführtem Zubehör ausgestattet.

Alle aufgeführten Zubehöre sowie Reinigungs- und Pflegemittel sind auf die Miele Geräte abgestimmt.

Sie können sie im Internet unter www.miele-shop.com bestellen oder über den Miele Werkkundendienst und Ihren Miele Fachhändler beziehen.

Geben Sie bei einer Bestellung die Modellbezeichnung Ihres Backofens und die Bezeichnung des gewünschten Zubehörs an.

Aufnahmegitter

Im Garraum befinden sich auf der rechten und linken Seite die Aufnahmegitter mit den Ebenen 5_1 zum Einschieben des Zubehörs.

Die Bezeichnung der Ebenen können Sie auf dem Frontrahmen ablesen.

Jede Ebene besteht aus zwei übereinanderliegenden Streben:

– Die Zubehöre (z. B. den Rost) schieben Sie zwischen den Streben ein,
- die FlexiClip-Vollauszüge (falls vorhanden) bauen Sie auf der unteren Strebe ein.

Sie können die Aufnahmegitter zu Reinigungszwecken ausbauen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz

Backblech HBB71:

Schieben Sie diese Zubehöre immer zwischen den Streben einer Ebene in die Aufnahmegitter ein.

Schieben Sie den Rost immer mit der Stellfläche nach unten ein.

An den kurzen Seiten dieser Zubehöre befindet sich mittig angeordnet ein Ausziehschutz.

Er verhindert, dass die Zubehöre aus den Aufnahmegittern herausrutschen, wenn Sie sie nur teilweise herausziehen möchten.

Wenn Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost verwenden, wird das Universalblech zwischen den Streben einer Ebene eingeschoben und der Rost automatisch oberhalb.

FlexiClip-Vollauszüge HFC71

Sie können die FlexiClip-Vollauszüge in jeder Ebene einbauen.

Schieben Sie die FlexiClip-Vollauszüge erst vollständig in den Garraum, bevor Sie Zubehöre darauf-schieben. Die Zubehöre werden dann automatisch sicher zwischen den Rastnasen vorn und hinten eingesetzt und gegen Herunterutschen gesichert.

Die Belastbarkeit der FlexiClip-Vollauszüge beträgt 15 kg.

FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen

⚠️ Verbrennungsgefahr! Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

Die FlexiClip-Vollauszüge werden zwischen den Streben einer Ebene eingebaut.

Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit dem Miele Schriftzug rechts ein.

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge beim Einbau oder Ausbau nicht auseinander.

2. 1.

■ Haken Sie den FlexiClip-Vollauszug vorn auf der unteren Strebe einer Ebene ein (1.) und schieben Sie ihn entlang der Strebe in den Garraum (2.).

■ Rasten Sie den FlexiClip-Vollauszug auf der unteren Strebe der Ebene ein (3.).

Sollten die FlexiClip-Vollauszüge nach dem Einbau blockieren, müssen Sie sie einmal kräftig herausziehen.

Um einen FlexiClip-Vollauszug auszubauen:

■ Schieben Sie den FlexiClip-Vollauszug vollständig ein.

1. 2.

■ Heben Sie den FlexiClip-Vollauszug vorn an (1.) und ziehen Sie ihn entlang der Strebe der Ebene heraus (2.).

Gourmet-Backblech, gelocht HBBL71

Das gelochte Gourmet-Backblech wurde speziell für die Zubereitung von Backwaren aus frischem Hefe- und Quark-Öl-Teig, Brot und Brötchen entwickelt.

Die feine Lochung unterstützt die Bräu-nung auf der Unterseite.

Sie können es auch zum Trocknen/Dörren verwenden.

Die emaillierte Oberfläche ist PerfectClean-veredelt.

Grill- & Bratblech HGBB71

Das Grill- & Bratblech wird in das Uni-versalblech gelegt.

Beim Grillen oder Braten schützt es den abtropfenden Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit dieser weiterverwendet werden kann.

Die emaillierte Oberfläche ist PerfectClean-veredelt.

Runde Backform HBF27-1

Die runde Backform ist gut geeignet für die Zubereitung von Pizza, flachen Kuchen aus Hefe- oder Rührteig, süßen und herzhaften Tartes, überbackenen Desserts, Fladenbrot oder zum Aufbacken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza.

Die emaillierte Oberfläche ist PerfectClean-veredelt.

Backstein HBS60

Mit dem Backstein erzielen Sie ein optimales Backergebnis bei Gerichten, die einen kross abgebackenen Boden haben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot, Brötchen, pikante Gebäcke oder Ähnliches.

Der Backstein besteht aus feuerfester Keramik und ist glasiert.

Er wird auf den Rost gelegt.

Zum Auflegen und Herunternehmen des Backguts liegt ein Schieber aus unbehandeltem Holz bei.

Bräter HUB und Bräterdeckel HBD

Die Miele Bräter können im Gegensatz zu anderen Brätern direkt in die Aufnahmegitter eingeschoben werden. Sie sind wie der Rost mit einem Ausziehschutz versehen.

Die Oberfläche der Bräter ist mit einer Antihaftversiegelung beschichtet.

Die Bräter gibt es in einer Tiefe von 22 cm oder 35 cm. Breite und Höhe sind gleich.

Separat sind zusätzlich passende Deckel erhältlich.

Geben Sie beim Kauf die Modellbezeichnung an.

Tiefe: 22 cm Tiefe: 35 cm

HUB5000-M

HUB5000-XL

HUB5001-M*

* für Induktionskochfelder geeignet

Warmhalteplatte WHP

Mit der Warmhalteplatte können Sie Ihre Speisen direkt auf dem Tisch warm halten.

Sie heizen die Warmhalteplatte einfach im Garraum auf und nehmen sie sicher mit den beiden mitgelieferten Haltegriffen heraus.

Entnahmegriff HEG

Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das Herausnehmen von Universalblech, Backblech und Rost.

Entkalkungstabletten, Kunststoff- schlauch mit Halter

Dieses Zubehör benötigen Sie zum Entkalken des Backofens.

Speisenthermometer

Mit dem Speisenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen (siehe Kapitel "Speisenthermometer").

Bei Nutzung des Speisenthermometers können die FlexiClip-Vollauszüge nicht in Ebene 4 eingebaut werden, da sie die Anschlussbuchse verdecken.

Öffner

Mit dem Öffner können Sie die Abdeckung der seitlichen Beleuchtung entfernen.

Katalytisch emailliertes Zubehör

• Seitenwände Sie werden hinter den Aufnahmegittern eingesetzt und schützen die Garraumwände vor Verschmutzungen.
• Deckenblech Es wird oberhalb des Oberhitze-/Grillheizkörpers eingesetzt und schützt die Garraumdecke vor Verschmutzungen.
• Rückwand Bestellen Sie das Ersatzteil, wenn das katalytische Email durch unsachgemäße Handhabung oder sehr starke Verschmutzung unwirksam geworden ist.

Geben Sie bei der Bestellung die Modellbezeichnung Ihres Backofens an.

Miele Mikrofasertuch

Mit dem Mikrofasertuch können Sie leichte Verschmutzungen und Finger-abdrücke gut beseitigen.

Miele Backofenreiniger

Der Backofenreiniger ist für die Entfernung sehr hartnäckiger Verschmutzungen geeignet. Ein Aufheizen des Garraums ist nicht erforderlich.

Backofensteuerung

Die Backofensteuerung ermöglicht neben der Nutzung der verschiedenen Betriebsarten zum Backen, Braten und Grillen auch

– die Tageszeitanzeige,
- eine Kurzzeit,
- das automatische Ein- und Ausschalten von Garvorgängen,
- das Garen mit Feuchteunterstützung,
- die Nutzung von Automatikprogrammen,
– die Erstellung von eigenen Programmen,
– die Wahl individueller Einstellungen.

Sicherheitseinrichtungen

Inbetriebnahmesperre 🔒 für den Backofen

Die Inbetriebnahmesperre sichert den Backofen gegen ungewollte Bedienung (siehe Kapitel "Einstellungen – Inbetriebnahmesperre 🔒").

Die Inbetriebnahmesperre bleibt auch nach einem Netzausfall eingeschaltet.

Sicherheitsausschaltung

Sie wird automatisch aktiviert, wenn der Backofen über einen ungewöhnlich langen Zeitraum betrieben wird. Die Länge des Zeitraums hängt von der gewählten Betriebsart ab.

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet automatisch bei jedem Garvorgang ein. Es sorgt dafür, dass die heiße Garraumluft mit kalter Raumluft gemischt und abgekühlt wird, bevor sie zwischen Tür und Bedienblende austritt.

Nach einem Garvorgang bleibt das Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich im Garraum, an der Bedienblende oder am Umbauschrank keine Luftfeuchtigkeit niederschlagen kann.

Es schaltet automatisch aus, wenn der Garraum unter eine bestimmte Temperatur abgekühlt ist.

Durchlüftete Tür

Die Tür ist aus zum Teil wärmereflektierend beschichteten Glasscheiben aufgebaut.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch die Tür geleitet, sodass die Türaußen-scheibe kühl bleibt.

Sie können die Tür zu Reinigungszwecken ausbauen und auseinanderbauen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

PerfectClean-veredelte Oberflächen

PerfectClean-veredelte Oberflächen zeichnen sich durch hervorragenden Antihafteffekt und außergewöhnlich einfache Reinigung aus.

Zubereitetes Gargut lässt sich leicht ablösen. Verschmutzungen nach Back- oder Bratvorgängen lassen sich einfach entfernen.

Sie können Ihr Gargut auf PerfectCleanveredelten Oberflächen schneiden und zerteilen.

Verwenden Sie keine Keramik-Messer, da sie die PerfectClean-veredelte Oberfläche verkratzen.

PerfectClean-veredelte Oberflächen sind in ihrer Pflege vergleichbar mit Glas.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege", damit die Vorteile des Antihafteffekts und der außergewöhnlich einfachen Reinigung erhalten bleiben.

PerfectClean-veredelt sind:

• Garraum,
• Aufnahmegitter,
• FlexiClip-Vollauszüge,
• Universalblech,
• Backblech,
• Rost,
• Grill- & Bratblech,
• Gourmet-Backblech, gelocht,
• runde Backform.

Katalytisch emaillierte Oberflächen

Die Rückwand des Garraums ist mit katalytischem Email beschichtet, das sich bei hohen Temperaturen selbstständig von Öl- und Fettverschmutzungen reinigt.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege".

Grundeinstellungen eingeben

⚠️ Der Backofen darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Wenn der Backofen an das Elektronetz angeschlossen wird, schaltet er sich automatisch ein.

Willkommensbildschirm

Die Begrüßung "Miele Willkommen" erscheint.

Anschließend werden einige Einstellungen abgefragt, die Sie für die Erstinbetriebnahme des Backofens benötigen.

Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Sprache einstellen

■ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis die gewünschte Sprache erscheint.
■ Berühren Sie die beleuchtete Sensor-taste ○ neben der gewünschten Sprache.
■ Wählen Sie "OK".

Land einstellen

■ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis das gewünschte Land erscheint.
■ Berühren Sie die beleuchtete Sensor-taste ○ neben dem gewünschten Land.
■ Wählen Sie "OK".

Datum einstellen

■ Stellen Sie mit "+" oder "-" nacheinander das Jahr, den Monat und den Tag ein.
■ Wählen Sie nach jeder Einstellung "OK".

Tageszeit einstellen

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Tageszeit in Stunden und Minuten ein (z. B. 1-2-1-5 für 12:15 Uhr).

■ Wählen Sie "OK".

Sie können die Tageszeit auch im 12-Stunden-Format anzeigen lassen (siehe Kapitel "Einstellungen – Tageszeit – Zeitformat").

Tageszeitanzeige

Abschließend wählen Sie die Art der Tageszeitanzeige für den ausgeschalteten Backofen (siehe Kapitel "Einstellungen – Tageszeit – Anzeige)".

• ein Die Tageszeit erscheint immer im Display.
• aus Das Display erscheint dunkel, um Energie zu sparen. Einige Funktionen sind eingeschränkt.
• Nachtabschaltung Die Tageszeit erscheint nur von 5 Uhr bis 23 Uhr im Display und ist nachts ausgeschaltet, um Energie zu sparen.
  ■ Wählen Sie das gewünschte Anzeigeformat.
  ■ Wählen Sie "OK".

Eine Information zum Energieverbrauch erscheint.

■ Wählen Sie "OK".

Die Information "Erstinbetriebnahme erfolgreich abgeschlossen" erscheint.

■ Wählen Sie "OK".

Der Backofen ist betriebsbereit.

Wenn Sie aus Versehen eine Sprache gewählt haben, die Sie nicht verstehen, folgen Sie den Anweisungen im Kapitel "Einstellungen – Sprache".

Backofen erstmalig aufheizen und Verdampfungssystem durchspülen

Beim ersten Aufheizen des Backofens können unangenehme Gerüche entstehen. Beseitigen Sie diese, indem Sie den leeren Backofen mindestens eine Stunde aufheizen.

Gleichzeitig ist es sinnvoll, das Ver- dampfungssystem durchzuspülen.

Sorgen Sie während des Aufheizvorgangs für eine gute Durchlüftung der Küche.

Vermeiden Sie, dass die Gerüche in andere Räume ziehen.

■ Entfernen Sie eventuell vorhandene Aufkleber oder Schutzfolien von Backofen und Zubehör.
■ Reinigen Sie den Garraum vor dem Aufheizen mit einem feuchten Tuch von eventuellem Staub und Verpackungsresten.
■ Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge auf den Aufnahmegittern ein und schieben Sie alle Bleche sowie den Rost ein.
■ Schalten Sie den Backofen ein.

Das Hauptmenü erscheint.

■ Wählen Sie "Betriebsarten".
■ Wählen Sie die Betriebsart Klimagaren Ⓧ.

Die Vorschlagstemperatur erscheint (160 °C).

Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse schalten ein.

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die maximal mögliche Temperatur (250 °C) ein.
■ Wählen Sie "OK".
■ Wählen Sie "Automatischer Dampfstoß".

Die Aufforderung für den Einsaugvorgang erscheint.

■ Füllen Sie ein Gefäß mit der geforder- ten Menge Leitungswasser.
■ Öffnen Sie die Tür.
■ Klappen Sie das Einfüllrohr links unterhalb der Bedienblende nach vorn.

■ Tauchen Sie das Einfüllrohr in das Gefäß mit Leitungswasser.
■ Wählen Sie "OK".
■ Der Einsaugvorgang startet.

Die tatsächlich eingesaugte Menge Leitungswasser kann geringer sein als die geforderte, so dass im Gefäß ein Rest zurückbleibt.

■ Entfernen Sie das Gefäß nach dem Einsaugvorgang.
■ Bestätigen Sie den Hinweis, dass der Einsaugvorgang abgeschlossen ist, mit "OK".
■ Schließen Sie die Tür.

Der Hinweis erlischt.

Es ist nochmals ein kurzes Pumpgeräusch zu hören. Das im Einfüllrohr verbliebene Wasser wird eingesaugt.

Nach einiger Zeit wird automatisch ein Dampfstoß ausgelöst.

⚠️ Verletzungsgefahr! Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen. Öffnen Sie während des Dampfstoßes nicht die Tür.

Heizen Sie den Backofen mindestens eine Stunde auf.

Nach mindestens einer Stunde:

■ Schalten Sie den Backofen aus.

Nach dem erstmaligen Aufheizen

⚠️Verbrennungsgefahr! Lassen Sie den Garraum vor dem Reinigen von Hand erst abkühlen.

■ Schalten Sie den Backofen ein.
■ Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum und reinigen Sie es von Hand (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
■ Reinigen Sie den Garraum mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.
■ Trocknen Sie die Oberflächen mit einem weichen Tuch.
■ Schalten Sie den Backofen aus.

Schließen Sie die Tür erst, wenn der Garraum trocken ist.

Übersicht Einstellungen

Einstellungen können nur geändert werden, wenn kein Garvorgang abläuft.

Die werkseitig vorgegebenen Einstellungen sind in der Tabelle fett dargestellt.

Einstellung Auswahlmöglichkeiten
Sprache ▶ ...	deutschenglish... ...	... / Deutschland / Luxemburg / ... / Australia / United Kingdom / ...
Tageszeit	Anzeige Zeitformat 24 Std / 1 2 St Einstellen	ein /aus/ NachtabschaltungdSie können die Tageszeit einstellen.
Datum	Sie können das Datum einstellen.
Beleuchtung ein	"ein" für 15 Sekunden
Display-Helligkeit d	dunkler ■■■■二二□ heller
Lautstärke	Sie können die Lautstärke von Signal- und Tastenton einstellen oder die Töne ganz ausschalten.Signaltöne leiser ■■■■■■■ lauterTastenton leiser ■■■■■■■ lauter
Einheiten	GewichtgTemperatur	lb/oz°C°F
Kühlgebläsenachlauf	temperaturgesteuertzeitgesteuert
Vorschlagstemperaturen	Sie können die Vorschlagstemperaturen im angebenen Temperaturbereich ändern.
Sicherheit Inbetrieb	nahmesperre einTastensperre ein	ausaus
Katalysator	Sie können die Geruchsreduzierung einstellen.min. ■■■■二二コ max.
Händler Messeschaltung ein		aus
Werkeinstellungen	EinstellungenEigene ProgrammeVorschlagstemperaturen

Menü "Einstellungen" aufrufen

■ Wählen Sie "Einstellungen ▶" im Hauptmenü.

Die Auswahlliste der Einstellungen erscheint.

Sie können die Einstellungen prüfen oder ändern.

Der Haken √ hinter einem Menüpunkt zeigt an, welche Einstellung aktiv ist.

Einstellungen ändern und speichern

■ Wählen Sie "Einstellungen".
■ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis die gewünschte Einstellung erscheint.
■ Berühren Sie die Sensortaste neben der Einstellung.

Falls erforderlich, wählen Sie in den unteren Ebenen die gewünschte Einstellung aus.

■ Ändern Sie die Einstellung.

■ Wählen Sie "OK".

■ Berühren Sie ⇔, bis das Hauptmenü erscheint, oder wählen Sie eine andere Einstellung.

Sprache

Sie können Ihre Landessprache und Ihr Land einstellen.

Nach Auswahl und Bestätigung erscheint im Display sofort die gewünschte Sprache.

Tipp: Wenn Sie aus Versehen eine Sprache gewählt haben, die Sie nicht verstehen, orientieren Sie sich am Symbol ▶, um wieder in das Untermenü "Sprache ▶" zu gelangen.

Tageszeit

Anzeige

Wählen Sie die Art der Tageszeitanzeige für den ausgeschalteten Backofen:

- ein

Die Tageszeit erscheint immer im Display. Sie können durch Berührung der entsprechenden Sensortaste direkt die Beleuchtung ein- und ausschalten oder die Kurzzeit nutzen.

- aus

Das Display erscheint dunkel, um Energie zu sparen. Sie müssen den Backofen einschalten, bevor Sie ihn bedienen können. Das gilt auch für die Funktionen Kurzzeit ⚙️ und Beleuchtung ⚙️.

– Nachtabschaltung

Um Energie zu sparen, erscheint die Tageszeit nur von 5 Uhr bis 23 Uhr im Display. In der restlichen Zeit erscheint das Display dunkel.

Zeitformat

Sie können das Zeitformat der Tageszeit wählen:

- 24 Std

Die Tageszeit wird im 24-Stunden-Format angezeigt.

- 12 Std

Die Tageszeit wird im 12-Stunden-Format angezeigt.

Einstellen

Sie stellen mit dem Ziffernblock die Stunden und Minuten ein.

Nach einem Netzausfall erscheint die aktuelle Tageszeit wieder. Der Backofen speichert diese Information für ca. 200 Stunden.

Datum

Sie stellen mit dem Ziffernblock das Datum ein.

Beleuchtung

• ein Die Garraumbeleuchtung ist während des gesamten Garvorgangs eingeschaltet.
• "ein" für 15 Sekunden Die Garraumbeleuchtung wird während eines Garvorgangs nach 15 Sekunden ausgeschaltet. Durch Berührung von -♀- schalten Sie sie wieder für 15 Sekunden ein.

Display-Helligkeit

Die Helligkeit wird durch einen Balken mit sieben Segmenten dargestellt.

■ Wählen Sie "dunkler" oder "heller", um die Helligkeit zu ändern.

Lautstärke

Signaltöne

Die Lautstärke wird durch einen Balken mit sieben Segmenten dargestellt.

Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist die maximale Lautstärke gewählt. Wenn kein Segment ausgefüllt ist, ist der Ton ausgeschaltet.

■ Wählen Sie "leiser" oder "lauter", um die Lautstärke zu ändern.
■ Wählen Sie "ein" oder "aus", um die Signaltöne ein- oder auszuschalten.

Tastenton

Die Lautstärke des Tastentons, der bei jeder Berührung einer Sensortaste ertönt, wird durch einen Balken mit sieben Segmenten dargestellt.

Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist die maximale Lautstärke gewählt. Wenn kein Segment ausgefüllt ist, ist der Ton ausgeschaltet.

■ Wählen Sie "leiser" oder "lauter", um die Lautstärke zu ändern.
■ Wählen Sie "ein" oder "aus", um den Tastenton ein- oder auszuschalten.

Einheiten

Gewicht

• g
  Das Gewicht von Speisen in Automatikprogrammen wird in Gramm eingestellt.
• lb/oz
  Das Gewicht von Speisen in Automatikprogrammen wird in Pfund/Unzen eingestellt.

Temperatur

- °C

Die Temperatur erscheint in Grad Celsius.

- °F

Die Temperatur erscheint in Grad Fahrenheit.

Kühlgebläsenachlauf

Nach einem Garvorgang läuft das Kühlgebläse nach, damit sich keine Luft-feuchtigkeit im Garraum, an der Bedienblende oder am Schrankumbau niederschlagen kann.

• temperaturgesteuert
  Das Kühlgebläse wird bei einer Garraumtemperatur unter ca. 70 °C ausgeschaltet.

- zeitgesteuert

Das Kühlgebläse wird nach ca.

25 Minuten ausgeschaltet.

Wenn Sie die Einstellung "zeitgesteuert" für den Kühlgebläsenachlauf wählen, dürfen Sie im Garraum kein Gargut warmhalten.

Die Luftfeuchtigkeit steigt an und führt zum Beschlagen der Bedienblende, zur Tropfenbildung unter der Arbeitsplatte oder zum Beschlagen der Möbelfront.

Durch Kondenswasser können der Schrankumbau und die Arbeitsplatte beschädigt werden und es kann Korrosion im Backofen auftreten.

Vorschlagstemperaturen

Es ist sinnvoll, die Vorschlagstemperaturen zu ändern, wenn Sie häufig mit abweichenden Temperaturen arbeiten.

Sobald Sie den Menüpunkt aufgerufen haben, erscheint die Auswahlliste der Betriebsarten.

Wenn Sie eine Betriebsart wählen, erscheint die Vorschlagstemperatur hell unterlegt und gleichzeitig der Temperaturbereich, in dem Sie sie ändern können.

- Ändern Sie die Vorschlagstemperatur mit dem Ziffernblock.

Sicherheit

Inbetriebnahmesperre

Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des-Backofens.

Die Inbetriebnahmesperre bleibt auch nach einem Netzausfall erhalten.

Sie müssen die Inbetriebnahmesperre aktivieren, in dem Sie die Option "ein" wählen.

- ein

Die Inbetriebnahmesperre wird aktiviert. Bevor Sie den Backofen nutzen können, berühren Sie die Sensortaste neben "OK" mindestens 6 Sekunden lang.

Bei aktivierter Inbetriebnahmesperre können Sie eine Kurzzeit weiterhin sofort einstellen.

- aus

Die Inbetriebnahmesperre ist deaktiviert. Sie können den Backofen wie gewohnt nutzen.

Tastensperre

Die Tastensperre verhindert das unbeabsichtigte Ausschalten oder Verändern eines Garvorgangs.

Wenn die Tastensperre aktiviert ist, werden alle Sensortasten einige Sekunden nach Start eines Garvorgangs gesperrt.

- ein

Die Tastensperre ist aktiviert.

Bevor Sie die Sensortasten wieder nutzen können, müssen Sie die Sensortaste neben "OK" mindestens 6 Sekunden lang berühren.

Die Tastensperre wird dann für einen kurzen Zeitraum deaktiviert.

- aus

Die Tastensperre ist deaktiviert. Alle Sensortasten reagieren bei Berührung sofort.

Katalysator

Die Geruchsreduzierung wird durch einen Balken mit sieben Segmenten dargestellt.

Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist die maximale Geruchsreduzierung gewählt.

Wenn kein Segment ausgefüllt sind, ist der Katalysator ausgeschaltet.

■ Wählen Sie "min." oder "max.", um die Geruchsreduzierung zu ändern.
■ Wählen Sie "ein" oder "aus", um den Katalysator ein- oder auszuschalten.

Händler

Diese Funktion ermöglicht dem Fachhandel, den Backofen ohne Beheizung zu präsentieren. Für den privaten Gebrauch benötigen Sie diese Einstellung nicht.

Messeschaltung

- ein Die Messeschaltung wird aktiviert, wenn Sie die Sensortaste neben "OK" mindestens 4 Sekunden lang berühren.

Wenn Sie die Messeschaltung aktiviert haben, erscheint, sobald Sie den Backofen einschalten, die Information "Messeschaltung aktiviert. Gerät heizt nicht".

- aus Die Messeschaltung wird deaktiviert, wenn Sie die Sensortaste neben "OK" mindestens 4 Sekunden lang berühren. Sie können den Backofen wie gewohnt nutzen.

Werkeinstellungen

• Einstellungen
  Alle Einstellungen werden auf die Werkeinstellungen zurückgesetzt.
• Eigene Programme
  Alle eigenen Programme werden gelöscht.
  – Vorschlagstemperaturen
  Die geänderten Vorschlagstemperaturen werden auf die Werkeinstellungen zurückgesetzt.

Kurzzeit ♠ nutzen

Die Kurzzeit können Sie zum Überwachen separater Vorgänge nutzen, z. B. zum Eierkochen.

Sie können die Kurzzeit auch nutzen, wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum automatischen Ein- oder Ausschalten eines Garvorgangs eingestellt haben (z. B. als Erinnerung, dem Gargut nach einem Teil der Garzeit Gewürze hinzuzufügen oder es zu begießen).

Eine Kurzzeit kann maximal für 9 Stunden, 59 Minuten und 59 Sekunden eingestellt werden.

Tipp: Nutzen Sie in der Betriebsart Klimagaren ☐ die Kurzzeit als Erinnerung, um die manuellen Dampfstöße zur gewünschten Zeit auszulösen.

Kurzzeit einstellen

Beispiel:

Sie möchten Eier kochen und stellen eine Kurzzeit von 6 Minuten und 20 Sekunden ein.

Wenn Sie die Einstellung "Tageszeit – Anzeige – aus" gewählt haben, schalten Sie den Backofen ein, um die Kurzzeit einzustellen. Die ablaufende Kurzzeit erscheint dann bei ausgeschaltetem Backofen.

■ Berühren Sie ♠.

"0:00:00" erscheint (Std:Min:Sek).

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Kurzzeit ein (6-2-0).

■ Wählen Sie "OK".

Die Kurzzeit wird gespeichert.

Wenn der Backofen ausgeschaltet ist, erscheint die ablaufende Kurzzeit und Sie können sie im Display verfolgen.

Wenn gleichzeitig ein Garvorgang abläuft, erscheint die Kurzzeit im unteren Bereich des Displays.

Nach Ablauf der Kurzzeit

• blink ♠,
  – wird die Zeit hochgezählt,
• ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").
  ■ Berühren Sie ♠.

Akustische und optische Signale werden ausgeschaltet.

Kurzzeit ändern

■ Berühren Sie 🔒 oder die beleuchtete Sensortaste neben der ablaufenden Kurzzeit.

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

■ Stellen Sie die neue Kurzzeit mit dem Ziffernblock ein.
■ Wählen Sie "OK".

Die geänderte Kurzzeit wird gespeichert und läuft sekundenweise ab.

Kurzzeit löschen

■ Berühren Sie 🔒 oder die beleuchtete Sensortaste neben der ablaufenden Kurzzeit.

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

■ Wählen Sie "zurücksetzen".

Die Kurzzeit wird gelöscht.

Für die Zubereitung von Speisen stehen diverse Betriebsarten zur Verfügung.

Je nach Betriebsart werden unterschiedliche Heizkörper eingeschaltet und eventuell mit dem Gebläse kombiniert (siehe Angaben in Klammern).

Auswählbar im Menü "Betriebsarten":

Heißluft plus

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Backen und Braten. Sie können in mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Sie können mit niedrigeren Temperaturen garen als in der Betriebsart Ober-/Unterhitze ☐, da das Gebläse die Wärme sofort über das Gargut verteilt.

Klimagaren

(Ringheizkörper + Gebläse + Verdampfungssystem)

Zum Backen und Braten mit Feuchteunterstützung.

Sie können die Feuchteunterstützung mit einer anderen Beheizungsart kombinieren.

Intensivbacken

(Ringheizkörper + Gebläse + Unterhitzeheizkörper)

Zum Backen von Kuchen mit feuchtem Belag.

Verwenden Sie diese Betriebsart nicht zum Backen von flachem Gebäck und zum Braten, da der Bratenfond zu dunkel wird.

Bratautomatic

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Braten.

Während der Anbratphase wird der Backofen zuerst auf eine hohe Anbrattemperatur (ca. 230 °C) aufgeheizt. Sobald diese Temperatur erreicht ist, regelt der Backofen selbsttätig auf die eingestellte Gartemperatur (Fortbrattemperatur) herunter.

Ober-/Unterhitze

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Unterhitzeheizkörper)

Zum Backen und Braten von traditionellen Rezepten, zum Zubereiten von Soufflés und zum Niedertemperaturgaren.

Stellen Sie bei Rezepten aus älteren Kochbüchern die Temperatur um 10 °C niedriger ein als angegeben. Die Garzeit ändert sich nicht.

Oberhitze

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende der Garzeit, wenn das Gargut mehr Bräunung auf der Oberseite bekommen soll.

Unterhitze \_\_\_\_

(Unterhitzeheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende der Garzeit, wenn das Gargut mehr Bräunung auf der Unterseite bekommen soll.

Grill groß

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Zum Grillen von flachem Grillgut (z. B. Steaks) in größeren Mengen und zum Überbacken in großen Formen.

Der gesamte Heizkörper ist eingeschaltet und wird rotglühend, um die erforderliche Infrarotstrahlung zu erzeugen.

Grill klein

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Zum Grillen von flachem Grillgut (z. B. Steaks) in kleineren Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen.

Nur der innere Bereich des Heizkörpers ist eingeschaltet und wird rotglühend, um die erforderliche Infrarotstrahlung zu erzeugen.

Umluftgrill

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse)

Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser (z. B. Rollbraten, Hähnchen). Sie können mit niedrigeren Temperaturen grillen als in der Betriebsart Grill ☐, da das Gebläse die Wärme sofort über das Gargut verteilt.

Bräunungsgaren

(Ringheizkörper abwechselnd mit Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse)

Zum Garen von Aufläufen und Gratins, die eine krosse Oberfläche erhalten sollen.

Tipps zum Energiesparen

• Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum heraus, das Sie für einen Garvorgang nicht benötigen.
• Heizen Sie den Garraum nur dann vor, wenn es im Rezept oder in der Gartabelle steht.
• Öffnen Sie die Tür möglichst nicht während eines Garvorgangs.
• Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperaturangabe aus Rezept oder Gartabelle und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren angegebenen Zeit.
• Garen Sie in der Betriebsart Heißluft plus 📁. Sie können mit 10–30 °C niedrigeren Temperaturen garen als in anderen Betriebsarten.
• Für viele Grillgerichte können Sie die Betriebsart Umluftgrill 📁️ verwenden. Sie grillen dabei mit niedrigeren Temperaturen als in anderen Grillbetriebsarten bei maximaler Temperatureinstellung.
• Wenn Sie für die Tageszeitanzeige die Werkeinstellung "Tageszeit – Anzeige – aus" gewählt haben, ist Ihr Backofen so eingestellt, dass er möglichst wenig Energie verbraucht.
• Mit der Werkeinstellung "Beleuchtung – "ein" für 15 Sekunden" schaltet die Garraumbeleuchtung während eines Garvorgangs automatisch nach 15 Sekunden aus. Sie können sie jederzeit durch Berührung von -♀ wieder einschalten.

Restwärmenutzung

Bei Garvorgängen mit Abschaltautomatik oder Speisenthermometer schaltet sich die Garraumbeheizung kurz vor Ende des Garvorgangs selbsttätig aus.

Die Restwärmenutzung setzt ein. Die vorhandene Wärme reicht aus, um den Garvorgang zu beenden.

Im Display wird "Energiesparphase" angezeigt. Kühlgebläse und je nach Betriebsar auch das Heißluftgebläse bleiben eingeschaltet.

Energiesparmodus

Der Backofen schaltet sich aus Energiespargründen automatisch aus, wenn nach dem Einschalten des Backofens oder nach Ende eines Garvorgangs innerhalb einer bestimmten Zeit keine weitere Bedienung erfolgt.

Dieser Zeitraum hängt von den gewählten Einstellungen (Betriebsart, Temperatur, Garzeit) ab.

Die Tageszeit wird angezeigt oder das Display erscheint dunkel (siehe Kapitel "Einstellungen – Tageszeit – Anzeige").

Einfache Bedienung

■ Schalten Sie den Backofen ein.

Das Hauptmenü erscheint.

■ Geben Sie das Gargut in den Garraum.
■ Wählen Sie "Betriebsarten".
■ Wählen Sie die gewünschte Betriebsart.

Betriebsart, Vorschlagstemperatur und Temperaturbereich erscheinen.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse schalten ein.

- Ändern Sie mit dem Ziffernblock die Vorschlagstemperatur, falls erforderlich.

Die Vorschlagstemperatur wird innerhalb von wenigen Sekunden übernommen.

Falls erforderlich, wählen Sie "ändern", um zurück zur Temperatureinstellung zu gelangen (siehe Kapitel "Erweiterte Bedienung – Temperatur ändern").

■ Wählen Sie "OK".

Soll- und Ist-Temperatur erscheinen.

Sie können den Temperaturanstieg ver- folgen.

Beim ersten Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").

Nach dem Garvorgang:

■ Nehmen Sie das Gargut aus dem Garraum.
■ Schalten Sie den Backofen aus.

Kühlgebläse

Nach einem Garvorgang bleibt das Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich keine Luftfeuchtigkeit im Garraum, an der Bedienblende oder am Umbauschrank niederschlagen kann.

Sobald der Garraum unter eine bestimmte Temperatur abgekühlt ist, schaltet das Kühlgebläse automatisch aus.

Sie können diese Werkeinstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen – Kühlgebläsenachlauf").

Sie haben das Gargut in den Garraum gegeben, eine Betriebsart gewählt und eine Temperatur eingestellt.

■ Wählen Sie "ändern".

Weitere Menüpunkte erscheinen, die Sie für einen Garvorgang einstellen oder ändern können:

• Temperatur
• Kerntemperatur (Erscheint nur, wenn Sie das Speisenthermometer verwenden. In diesem Fall können Sie keine Garzeit einstellen.)

- Garzeit

- Fertig um

- Start um (Erscheint erst, sobald entweder "Garzeit" oder "Fertig um" eingestellt wurde.)

- Aufheizphase (Erscheint nur in den Betriebsarten Heißluft plus 📁, Bratautomatic 📄, Ober-/Unterhitze 📞 und Klimagaren ⚠§§§, wenn Sie eine Temperatur über 100 °C einstellen.)

- Beheizungsart (Erscheint nur in der Betriebsart Klimagaren 📁. Sie können die Dampfstöße mit einer anderen Beheizungsart kombinieren.)

- Crisp function (Feuchtereduktion für krosse Oberflächen oder Kuchen mit feuchtem Belag)

- Betriebsarten (Sie können die Betriebsart während des Garvorgangs ändern.)

Betriebsart ändern

Sie können die Betriebsart während des Garvorgangs ändern.

■ Wählen Sie "ändern".
■ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis "Betriebsarten" erscheint.
■ Wählen Sie "Betriebsarten".
■ Wählen Sie die gewünschte Betriebsart.
■ Wählen Sie "OK".

Im Display erscheinen die geänderte Betriebsart und die zugehörige Vorschlagstemperatur.

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Temperatur für die geänderte Betriebsart ein, falls erforderlich.

■ Wählen Sie "OK".

Die Betriebsart ist geändert.

Eingegebene Zeiten bleiben erhalten.

Temperatur ändern

Sobald Sie eine Betriebsart wählen, erscheint die entsprechende Vorschlagstemperatur mit dem möglichen Temperaturbereich.

Ab Werk sind folgende Vorschlagstemperaturen eingestellt:

Heißluft plus ..... 160 °C (30–250 °C)

Intensivbacken . . . 1 7 0 °C (50–250 °C)

Klimagaren ..... 1 6 0 °C (130–250 °C)

Bratautomatic* . . . 160 °C (100–230 °C)

Ober-/Unterhitze. . . 180 °C (30–280 °C)

Oberhitze ..... 190 °C (100–250 °C)

Unterhitze ..... 190 °C (100–250 °C)

Grill groß.....240 °C (200–300 °C)

Grill klein.....240 °C (200–300 °C)

Umluftgrill ..... 200 °C (100–260 °C)

Bräunungsgaren . 190 °C (100–250 °C)

* Anbrattemperatur ca. 230 °C, Fort-brattemperatur 160 °C
■ Wenn die Vorschlagstemperatur Ihren Rezeptangaben entspricht, wählen Sie "OK".
■ Wenn die Vorschlagstemperatur nicht Ihren Rezeptangaben entspricht, ändern Sie sie für diesen Garvorgang.

Sie können die Vorschlagstemperatur auch dauerhaft auf Ihre persönlichen Nutzungsgewohnheiten einstellen (siehe Kapitel "Einstellungen – Vorschlagstemperaturen").

Beispiel:

Sie haben Heißluft plus 📁 und 170 °C eingestellt und können die Temperaturänderung verfolgen.

Sie möchten die Soll-Temperatur auf 155 °C verringern.

■ Wählen Sie "ändern".

■ Wählen Sie "Temperatur".

Die Soll-Temperatur ist hell unterlegt.

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Temperatur ein.
■ Wählen Sie "OK".

Die geänderte Soll-Temperatur wird gespeichert.

■ Wählen Sie abschließend "OK", wenn Sie die Ist-Temperatur sehen und die Temperaturänderung verfolgen wollen.

Die geänderte Soll-Temperatur erscheint.

Schnellaufheizen

Schnellaufheizen dient zum Verkürzen der Aufheizphase.

In den Betriebsarten Heißluft plus 📁, Bratautomatic 📄, Ober-/Unterhitze 📞 und Klimagaren 🔊 ist die Funktion Schnellaufheizen automatisch eingeschaltet, wenn Sie eine Temperatur über 100 °C einstellen.

Pizza und empfindliche Teige (z. B. Biskuit, Kleingebäck) werden mit der Funktion Schnellaufheizen von oben zu schnell gebräunt. Schalten Sie bei der Zubereitung dieser Speisen die Funktion Schnellaufheizen aus.

Sie können Schnellaufheizen für den jeweiligen Garvorgang über den Menüpunkt "Aufheizphase" ausschalten.

Menüpunkt "Aufheizphase"

- schnell (Werkeinstellung) Oberhitze-/Grillheizkörper, Ringheizkörper und Gebläse werden gleichzeitig eingeschaltet, damit der Backofen möglichst schnell die gewünschte Temperatur erreicht.

- normal Nur die der Betriebsart zugehörigen Heizkörper werden eingeschaltet (siehe Kapitel "Übersicht Betriebsarten").

Um die Funktion Schnellaufheizen auszuschalten:

■ Wählen Sie "ändern".
■ Wählen Sie "Aufheizphase".
■ Wählen Sie "normal".
■ Wählen Sie "OK".
■ Wählen Sie abschließend "OK", wenn Sie die Ist-Temperatur sehen und die Temperaturänderung verfolgen wollen.

Statt "Schnellaufheizen" erscheint "Aufheizen".

Garraum vorheizen

Das Vorheizen des Garraums ist nur bei wenigen Zubereitungen erforderlich.

Sie können die meisten Zubereitungen in den kalten Garraum geben, um die Wärme schon während der Aufheizphase zu nutzen.

Bei folgenden Zubereitungen sollten Sie vorheizen:

Heißluft plus

• dunkle Brotteige,
• Roastbeef und Filet.

Ober-/Unterhitze

• Kuchen und Gebäck mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),
  – empfindliche Teige (z. B. Biskuit),
  – dunkle Brotteige,
• Roastbeef und Filet.

■ Wählen Sie Betriebsart und Temperatur.
■ Schalten Sie bei Pizza und empfindlichen Teigen wie Biskuit oder Kleingebäck während des Vorheizens die Funktion Schnellaufheizen aus.
■ Warten Sie die Aufheizphase ab.

Beim Erreichen der eingestellten Temperatur ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").

■ Geben Sie das Gargut in den Garraum.

Crisp function einsetzen (Feuchtereduktion)

Die Nutzung dieser Funktion ist sinnvoll bei feuchtem Gargut, das eine krosse Oberfläche erhalten soll, z. B. tiefgekühlte Pommes frites oder Kroketten sowie Krustenbraten.

Auch für Kuchen mit feuchtem Belag wie Pflaumen- oder Apfelkuchen ist diese Funktion geeignet.

"Crisp function" kann in jeder Betriebsart genutzt werden. Sie muss für jeden Garvorgang einzeln aktiviert werden. Die optimale Wirkung erzielen Sie, wenn Sie sie zu Beginn eines Garvorgangs aktivieren.

Sie haben das Gargut in den Garraum gegeben, eine Betriebsart gewählt und eine Temperatur eingestellt.

■ Wählen Sie "ändern".
■ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis "Crisp function" erscheint.
■ Wählen Sie "Crisp function".
■ Wählen Sie "ein".
■ Wählen Sie "OK".

Die Feuchtereduktion ist aktiviert.

Garzeit einstellen

Sie haben das Gargut in den Garraum gegeben, eine Betriebsart gewählt und eine Temperatur eingestellt.

Mit der Eingabe von "Garzeit", "Fertig um" oder "Start um" können Sie Garvorgänge automatisch ausschalten oder ein- und ausschalten.

- Garzeit

Sie geben die Zeit ein, die das Gar- gut zum Garen benötigt. Nach Ablauf dieser Zeit schaltet die Garraumbeheizung automatisch aus. Die maximale Garzeit, die eingestellt werden kann, beträgt 12:00 Stunden.

Eine Garzeit kann nicht eingestellt werden, wenn das Speisenthermometer verwendet wird. Hier ist die Garzeit vom Erreichen der Kerntemperatur abhängig.

- Fertig um

Sie legen den Zeitpunkt fest, zu dem ein Garvorgang enden soll. Die Garraumbeheizung schaltet zu diesem Zeitpunkt automatisch aus.

"Fertig um" kann nicht eingestellt werden, wenn das Speisenthermometer verwendet wird. Hier ist das Ende des Garvorgangs vom Erreichen der Kerntemperatur abhängig.

- Start um

Sie legen den Zeitpunkt fest, wann ein Garvorgang starten soll. Die Garraumbeheizung schaltet zu diesem Zeitpunkt automatisch ein.

"Start um" kann nur in Verbindung mit "Garzeit" oder "Fertig um" genutzt werden, außer bei Verwendung des Speisenthermometers.

Garvorgang automatisch ausschalten

Beispiel:

Es ist 11:45 Uhr. Ihr Gargut benötigt 30 Minuten und soll um 12:15 Uhr fertig sein.

Sie können "Garzeit" wählen und 0:30 Std einstellen oder "Fertig um" wählen und 12:15 Uhr einstellen.

Nach dieser Zeit oder zu diesem Zeitpunkt wird der Garvorgang ausgeschaltet.

"Garzeit" einstellen

■ Wählen Sie "ändern".

■ Wählen Sie "Garzeit".

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Garzeit ein (3-0).

■ Wählen Sie "OK".

"Fertig um" einstellen

■ Wählen Sie "ändern".

■ Wählen Sie "Fertig um".

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Zeit ein, zu der das Gargut fertig sein soll (1-2-1-5).

■ Wählen Sie "OK".

Garvorgang automatisch ein- und ausschalten

Das automatische Ein- und Ausschalten ist empfehlenswert zum Braten.

Das Backen sollte nicht zu lange vorgewählt werden. Der Teig würde antrocknen und das Triebmittel in seiner Wirkung nachlassen.

Um einen Garvorgang automatisch ein- und ausschalten zu lassen, haben Sie verschiedene Möglichkeiten für die Zeiteingabe:

- "Garzeit" und "Fertig um"

- "Garzeit" und "Start um"

- "Fertig um" und "Start um"

Beispiel:

Es ist 11:30 Uhr. Ihr Gargut benötigt 30 Minuten und soll um 12:30 Uhr fertig sein.

■ Wählen Sie "ändern".

■ Wählen Sie "Garzeit" und stellen Sie 0:30 Std ein.

■ Wählen Sie "Fertig um" und stellen Sie 12:30 Uhr ein.

"Start um" wird automatisch berechnet. Im Display erscheint "Start um 12:00".

Zu diesem Zeitpunkt schaltet der Garvorgang automatisch ein.

Ablauf eines Garvorgangs, der automatisch ein- und ausschaltet

Bis zum Start erscheinen Betriebsart, gewählte Temperatur, "Start um" und die Startzeit.

Nach dem Start können Sie die Aufheizphase bis zum Erreichen der Solltemperatur verfolgen.

Sobald diese Temperatur erreicht ist, ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").

Nach der Aufheizphase erscheint die verbleibende Garzeit (Restzeit).

Sie können den Ablauf der Garzeit verfolgen. Die letzte Minute läuft sekundenweise ab.

Am Ende des Garvorgangs ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").

Garraumbeheizung und Beleuchtung schalten aus. "Vorgang beendet" erscheint.

Sie haben die Möglichkeit, Ihre Einstellungen als eigenes Programm zu speichern (siehe Kapitel "Eigene Programme") oder den Garvorgang über "ändern" zu verlängern. Durch Berührung von ⇔ erscheint das Hauptmenü.

Während der Abkühlphase bleibt das Kühlgebläse eingeschaltet.

Eingestellte Garzeiten ändern

■ Wählen Sie "ändern".

Alle Menüpunkte, die geändert werden können, erscheinen.

■ Wählen Sie die gewünschte Zeit.

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Zeit ein.

■ Wählen Sie "OK".

Bei einem Netzausfall werden die Einstellungen gelöscht.

Garvorgang abbrechen

■ Berühren Sie ↩.

■ Wenn "Garvorgang abbrechen?" erscheint, wählen Sie "ja".

Garraumbeheizung und Beleuchtung schalten aus. Eingestellte Garzeiten werden gelöscht.

Ihr Backofen ist mit einem Verdampfungssystem zur Feuchteunterstützung von Garvorgängen ausgestattet. Beim Backen, Braten oder Garen in der Betriebsart Klimagaren ☐☐☐☐☐ garantieren optimierte Dampfzufuhr und Luftführung ein gleichmäßiges Gar- und Bräunungsergebnis.

Nach Auswahl der Betriebsart Klimagaren Ⓞ ^1 stellen Sie die Temperatur ein und legen die Anzahl der Dampfstöße fest.

Zur Auswahl stehen:

– Automatischer Dampfstoß Sie stellen die Wassermenge für einen Dampfstoß bereit. Der Backofen löst den Dampfstoß automatisch nach der Aufheizphase aus.

- 1 Dampfstoß 2 Dampfstöße 3 Dampfstöße Entsprechend der Anzahl der Dampfstöße stellen Sie die Wasser- menge bereit. Sie lösen die Dampfstöße selbst aus.

Durch das Einfüllrohr links unterhalb der Bedienblende wird frisches Leitungswasser in das Verdampfungssystem eingesaugt.

⚠️ Andere Flüssigkeiten als Wasser führen zu Schäden am Backofen. Verwenden Sie ausschließlich Leitungswasser bei Garvorgängen mit Feuchteunterstützung.

Das Wasser wird während des Garvorgangs in Form von Dampf in den Garraum gegeben.

Die Öffnungen für die Dampfzufuhr befinden sich in der hinteren linken Ecke der Garraumdecke.

Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.

Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße richten sich nach dem Gargut:

• Bei Hefeteigen wird besseres Aufgehen durch einen Dampfstoß zu Beginn des Garvorgangs erzielt.
• Brot und Brötchen gehen mit einem Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die Kruste wird zusätzlich glänzender, wenn nochmals ein Dampfstoß zum Ende des Garvorgangs erfolgt.
• Beim Braten von fettreicherem Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu Beginn des Bratvorgangs, dass das Fett besser ausbrät.

Nicht geeignet ist das Garen mit Feuchteunterstützung bei Teigarten, die sehr viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Eiweißgebäck. Hier muss beim Backen ein Trocknungsprozess stattfinden.

Ablauf eines Garvorgangs in der Betriebsart Klimagaren

Es ist normal, dass sich auf der Türinnenscheibe während eines Dampfstoßes Feuchtigkeit niederschlägt. Dieser Niederschlag verdampft im Laufe des Garvorgangs.

■ Bereiten Sie das Gargut vor und geben Sie es in den Garraum.
■ Wählen Sie "Betriebsarten".
■ Wählen Sie die Betriebsart Klimagaren ⚠️.

Die Vorschlagstemperatur (160 °C) erscheint.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse schalten ein.

Temperatur einstellen

■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die gewünschte Temperatur ein.
■ Wählen Sie "OK".

Anzahl der Dampfstöße einstellen

Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele als Anhaltspunkt.

Wenn Sie wollen, dass der Backofen einen Dampfstoß automatisch nach der Aufheizphase auslöst:

■ Wählen Sie "Automatischer Dampfstoß".

Wenn Sie einen oder mehrere Dampfstöße zu bestimmtem Zeitpunkten auslösen wollen:

■ Wählen Sie "1 Dampfstoß", "2 Dampfstöße" oder "3 Dampfstöße".

Zeitpunkt der Dampfstöße

Diese Auswahl erscheint nur, wenn Sie 1, 2 oder 3 Dampfstöße ausgewählt haben.

Tipp: Bei Auswahl von mehr als einem Dampfstoß sollte der 2. Dampfstoß frühestens 10 Minuten nach Start des Garvorgangs ausgelöst werden.

- Dampfstöße manuell

Wenn Sie die Dampfstöße selbst auslösen wollen:

■ Wählen Sie "Dampfstöße manuell". Stellen Sie zur Erinnerung an den Zeitpunkt eine Kurzzeit ♠ ein.

– Dampfstöße zeitgesteuert

Wenn Sie den Zeitpunkt für den jeweiligen Dampfstoß einstellen wollen:

■ Wählen Sie "Dampfstöße zeitgesteuert".
■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock den gewünschten Zeitpunkt für jeden Dampfstoß ein. Der Backofen löst den jeweiligen Dampfstoß nach der eingestellten Zeit aus. Der Zeitablauf beginnt nach Start des Garvorgangs.

■ Wählen Sie "OK".

Die Aufforderung für den Einsaugvorgang erscheint.

Wasser bereitstellen und Einsaugvorgang starten

■ Füllen Sie ein Gefäß mit der geforder- ten Menge Leitungswasser.
■ Öffnen Sie die Tür.
■ Klappen Sie das Einfüllrohr links unterhalb der Bedienblende nach vorn.

■ Tauchen Sie das Einfüllrohr in das Gefäß mit Leitungswasser.

■ Wählen Sie "OK".

Der Einsaugvorgang startet.

Die tatsächlich eingesaugte Menge Leitungswasser kann geringer sein als die geforderte, so dass im Gefäß ein Rest zurückbleibt.

Sie können den Einsaugvorgang je- derzeit durch Auswahl von "Stop" oder "Start" unterbrechen und wieder fortsetzen.

^ Entfernen Sie das Gefäß nach dem Einsaugvorgang.
^ Bestätigen Sie den Hinweis, dass der Einsaugvorgang abgeschlossen ist, mit "OK".
^ Schließen Sie die Tür.

Es ist nochmals ein kurzes Pumpgeräusch zu hören. Das im Einfüllrohr verbliebene Wasser wird eingesaugt.

Garraumbeheizung und Kühlgebläse schalten ein. Soll- und Ist-Temperatur erscheinen.

Sie können den Temperaturanstieg verfolgen.

Beim ersten Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").

Wenn Sie "Dampfstoß zeitgesteuert" gewählt haben, erscheint nach der Aufheizphase die Uhrzeit, zu der der nächste Dampfstoß ausgelöst wird. Sie können diese Zeit vor dem Auslösen über den Menüpunkt "ändern" verschieben.

Beheizungsart ändern

Die Betriebsart Klimagaren ⚠️ ist standardmäßig eine Kombination aus Heißluft plus und Feuchteunterstützung.

Sie können die Feuchteunterstützung mit einer anderen Beheizungsart kombinieren:

• Ober-/Unterhitze
• Intensivbacken
• Bratautomatic

^ Wählen Sie "ändern".

^ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis "Beheizungsart" erscheint.

^ Wählen Sie gewünschte Betriebsart.

^ Wählen Sie "OK".

Der Garvorgang wird mit der geänderten Beheizungsart fortgeführt.

Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen.

Öffnen Sie während der Dampfstöße nicht die Tür.

Darüber hinaus führt der Niederschlag von Wasserdampf auf den Sensortasten zu verlängerten Reaktionszeiten der Tasten.

Automatischer Dampfstoß

Nach der Aufheizphase wird der Dampfstoß automatisch ausgelöst.

Das Wasser wird in den Garraum verdampft. Während der Dampfstoß erfolgt, erscheint 📋 im Display.

Nach dem Dampfstoß erlischt 📋 im Display.

■ Garen Sie das Gargut zu Ende.

1, 2 oder 3 Dampfstöße

- Dampfstöße manuell

Wenn Sie "Dampfstöße manuell" gewählt haben, können Sie die Dampfstöße auslösen, sobald die Sensortaste 🌐 beleuchtet ist.

Warten Sie die Aufheizphase ab, damit sich der Wasserdampf in der erwärmten Garraumluft gleichmäßig verteilt.

Für den Zeitpunkt der Dampfstöße orientieren Sie sich an den Rezeptangaben.

Tipp: Stellen Sie zur Erinnerung an den Zeitpunkt eine Kurzzeit 🔒 ein.

■ Berühren Sie 📄.

Der Dampfstoß wird ausgelöst, die Tas- tenbeleuchtung erlischt und 📌 erscheint im Display.

■ Verfahren Sie entsprechend, um weitere Dampfstöße auszulösen.

Am Ende eines jeden Dampfstoßes er- lischt 📋 im Display.

■ Garen Sie das Gargut zu Ende.

- Dampfstöße zeitgesteuert

Der Backofen löst den jeweiligen Dampfstoß nach der eingestellten Zeit aus.

Restwasserverdampfung

Bei einem Garvorgang mit Feuchteunterstützung, der ohne Unterbrechung abläuft, verbleibt kein Restwasser im System. Das Wasser wird vollständig über die Anzahl der Dampfstöße verdampft.

Wenn ein Garvorgang mit Feuchteunterstützung manuell oder durch einen Stromausfall unterbrochen wird, verbleibt das noch nicht verdampfte Wasser im Verdampfungssystem.

Bei der nächsten Nutzung der Betriebsart Klimagaren ☐5110 oder eines Automatikprogramms mit Feuchteunterstützung erscheint "Restwasser verdampfen?" mit den Optionen "überspringen" und "ja".

Starten Sie die Restwasserverdampfung möglichst sofort, damit beim nächsten Garvorgang ausschließlich Frischwasser auf das Gargut verdampft wird.

Restwasserverdampfung sofort durchführen

Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen.

Öffnen Sie während der Restwasserverdampfung nicht die Tür.

■ Wählen Sie die Betriebsart Klimagaren 📄 oder ein Automatikprogramm mit Feuchteunterstützung.

"Restwasser verdampfen?" erscheint.

■ Wählen Sie "ja".

"Restwasser verdampfen" und eine Zeitangabe erscheinen.

Die Restwasserverdampfung startet. Sie können den Ablauf verfolgen.

Die angezeigte Zeit ist abhängig von der Wassermenge, die sich im Verdampfungssystem befindet. Sie kann im Verlauf der Restwasserverdampfung je nach tatsächlich vorhandener Wassermenge vom System korrigiert werden.

Am Ende der Restwasserverdampfung erscheint "Vorgang beendet".

■ Berühren Sie ⇔.

Sie können jetzt einen Garvorgang mit der Betriebsart Klimagaren ⬤‖‖ oder einem Automatikprogramm mit Feuchteunterstützung durchführen.

Bei der Restwasserverdampfung schlägt sich Feuchtigkeit im Garraum und an der Tür nieder.

Entfernen Sie diese Niederschläge unbedingt nach dem Abkühlen des Garraums.

Restwasserverdampfung überspringen

⚠️Die Restwasserverdampfung sollten Sie möglichst nicht über- springen oder abbrechen, da es unter sehr ungünstigen Umständen bei weiterem Einsaugen von Wasser zum Überlaufen des Verdampfungssystems in den Garraum kommen kann.

■ Wählen Sie die Betriebsart Klimagaren ⚠‖‖ oder ein Automatikprogramm mit Feuchteunterstützung.

"Restwasser verdampfen?" erscheint.

■ Wählen Sie "überspringen".

Sie können jetzt einen Garvorgang mit der Betriebsart Klimagaren ⬤‖‖ oder einem Automatikprogramm mit Feuchteunterstützung durchführen.

Bei der nächsten Auswahl der Betriebsart Klimagaren Ⓞ§§§ oder eines Automatikprogramms mit Feuchteunterstützung sowie beim Ausschalten des Backofens werden Sie erneut aufgefordert, die Restwasserverdampfung durchzuführen.

Ihr Backofen verfügt für die Zubereitung unterschiedlicher Speisen über zahlreiche Automatikprogramme, die komfortabel und sicher zum optimalen Garergebnis führen.

Sie wählen einfach das zu Ihrem Gargut passende Programm und folgen den Hinweisen im Display.

Die Automatikprogramme rufen Sie über den gleichnamigen Menüpunkt auf.

Übersicht der Speisenkategorien

• Kuchen
• Gebäck
• Pizza, Quiche & Co
• Fleisch
• Wild
• Geflügel
• Fisch
• Aufläufe & Gratins
• Gefriergerichte
• Dessert

Automatikprogramme nutzen

■ Wählen Sie "Automatikprogramme".

Die Auswahlliste der Speisenkategorien erscheint.

■ Wählen Sie die gewünschte Speisen-kategorie.

Die zur Verfügung stehenden Automatikprogramme erscheinen.

■ Wählen Sie das gewünschte Automatikprogramm.

Die einzelnen Schritte bis zum Start eines Automatikprogramms werden übersichtlich im Display dargestellt.

Abhängig vom Programm erhalten Sie Hinweise

– zur Brat- oder Backform,
- zur Ebene,
– zur Verwendung des Speisenthermometers,
- zur benötigten Wassermenge bei Automatikprogrammen mit Feuchteunterstützung,
- zur Garzeit.

■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Eine Rezeptauswahl zu den Automatikprogrammen finden Sie im Rezeptheft "Backen – Braten – Klimagaren".

Hinweise zur Nutzung

• Bei der Nutzung der Automatikprogramme sollen die mitgelieferten Rezepte eine Orientierungshilfe geben. Mit dem jeweiligen Programm können auch ähnliche Rezepte mit abweichenden Mengen zubereitet werden.
• Lassen Sie den Garraum nach einem Garvorgang erst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ein Automatikprogramm starten.
• Die Angabe der Automatikprogrammdauer ist eine ungefähre Zeitangabe. Je nach Garverlauf kann sie sich verkürzen oder verlängern. Insbesondere bei der Verwendung des Speisenthermometers hängt die Gardauer vom Erreichen der Kerntemperatur ab. Zeitänderungen können sich dabei schon durch die Ausgangstemperatur des Fleisches ergeben.
• Bei einigen Programmen muss nach einem Teil der Garzeit Flüssigkeit zugegeben werden. Ein entsprechender Hinweis mit Zeitangabe erscheint im Display (z. B. Flüssigkeit zugeben um...).
• Bei einigen Programmen muss eine Vorheizzeit abgewartet werden, bevor das Gargut in den Garraum gegeben werden kann. Ein entsprechender Hinweis mit Zeitangabe erscheint im Display.

Sie können bis zu 20 eigene Programme erstellen und speichern.

• Sie können bis zu zehn Garschritte kombinieren, um den Ablauf von Lieblingsrezepten oder häufig verwendeten Rezepten genau zu beschreiben. In jedem Garschritt wählen Sie dazu Betriebsart, Temperatur und Garzeit oder Kerntemperatur.
• Sie können die Ebene(n) für das Gargut festlegen.
• Sie können den Programmnamen eingeben, der zu Ihrem Rezept gehört.

Wenn Sie Ihr Programm erneut aufrufen und starten, läuft es automatisch ab.

Andere Möglichkeiten zum Erstellen von eigenen Programmen:

• Bestätigen Sie "speichern" nach Ablauf eines Automatikprogramms.
• Bestätigen Sie "speichern" nach Ablauf eines Garvorgangs mit eingestellter Garzeit.

Anschließend geben Sie einen Programmamen ein.

Eigene Programme erstellen

■ Wählen Sie "Eigene Programme".

Das erste eigene Programm erstellen:

Wenn Sie noch kein eigenes Programm erstellt haben, erscheint "Programm erstellen".

■ Wählen Sie "OK".

Weitere eigene Programme erstellen:

Wenn Sie bereits eigene Programme erstellt haben, erscheinen die Programmnamen und darunter "Programme bearbeiten".

■ Wählen Sie "Programme bearbeiten".
■ Wählen Sie "Programm erstellen".

Sie können jetzt die Einstellungen für den 1. Garschritt festlegen.

Folgen Sie den Hinweisen im Display:

■ Wählen Sie die gewünschte Betriebsart.
■ Stellen Sie die gewünschte Temperatur ein und wählen Sie "OK".
■ Stellen Sie die gewünschte Garzeit ein. In einigen Betriebsarten können Sie statt der Garzeit die Kerntemperatur einstellen.
■ Wählen Sie "OK".

Alle Einstellungen für den 1. Garschritt sind festgelegt.

Sie können weitere Garschritte hinzufügen, z. B. wenn nach der ersten Betriebsart noch eine weitere genutzt werden soll.

Wenn weitere Garschritte erforderlich sind:

■ Wählen Sie "Garschritt hinzufügen" und gehen Sie vor wie beim 1. Garschritt.

Sobald Sie alle erforderlichen Gar- schritte festgelegt haben:

■ Wählen Sie "Programm abschließen".

Anschließend legen Sie die Ebene(n) für Ihr Gargut fest:

■ Wählen und bestätigen Sie die gewünschte(n) Ebene(n).

Im Display erscheint die Zusammenfassung Ihrer Einstellungen.

■ Kontrollieren Sie die Einstellungen und wählen Sie "übernehmen".

Wenn Sie Ihr Programm ändern möchten, wählen Sie "ändern". Sie können die einzelnen Garschritte ändern oder Garschritte hinzufügen.

Sie können Ihr eigenes Programm nun speichern, ändern, sofort starten oder einen Zeitpunkt einstellen, zu dem das Programm automatisch ein- oder ausgeschaltet werden soll.

■ Wählen Sie "speichern".

Anschließend geben Sie den Programmamen ein. Neben dem Alphabet finden Sie folgende Symbole:

Symbol	Bedeutung
ABC Alphabet in Großbuchstaben
abc Alphabet in Kleinbuchstaben
Leerzeichen
123	Ziffern von 0 bis 9 und Bin-destrich -

■ Berühren Sie die Sensortasten neben den Symbolen, bis das gewünschte Zeichen hell unterlegt ist.

■ Wählen Sie "auswählen".

Das gewählte Zeichen erscheint in der oberen Zeile.

Löschen Sie falsch eingefügte Zeichen nacheinander durch Auswahl von "löschen" oder ↩.

Es sind maximal 12 Zeichen verfügbar.

■ Wählen Sie die weiteren Zeichen aus.

■ Wenn Sie den Programmnamen eingegeben haben, wählen Sie "speichern".

Im Display erscheint die Bestätigung, dass Ihr Programmname gespeichert wurde.

■ Wählen Sie "OK".

Eigene Programme starten

■ Geben Sie das Gargut in den Garraum.
■ Wählen Sie "Eigene Programme".

Im Display erscheinen die Programm- namen und darunter "Programme bear- beiten".

■ Wählen Sie das gewünschte Programm.

Im Display erscheint eine Auswahlliste:

- Sofort starten

Das Programm wird sofort gestartet.

Die Garraumbeheizung schaltet sofort ein.

- Später starten

Erscheint nur, wenn Sie das Speisen-thermometer verwenden. Sie legen den Zeitpunkt fest, wann das Pro-gramm starten soll. Die Garraumbeheizung schaltet sich zu diesem Zeitpunkt automatisch ein.

- Start um

Sie legen den Zeitpunkt fest, wann das Programm starten soll. Die Garraumbeheizung schaltet sich zu diesem Zeitpunkt automatisch ein.

- Fertig um

Sie legen den Zeitpunkt fest, wann das Programm enden soll. Die Garraumbeheizung schaltet sich zu diesem Zeitpunkt automatisch aus.

Der Punkt "Garschritte ändern" ist im Kapitel "Eigene Programme ändern" beschrieben.

■ Wählen Sie den gewünschten Punkt aus.
■ Bestätigen Sie den Hinweis, in welcher Ebene das Gargut eingeschoben werden soll, mit "OK".

Je nach gewähltem Start- oder Endzeitpunkt wird das Programm gestartet.

Eigene Programme ändern

Garschritte ändern

Die Garschritte von Automatikprogrammen, die Sie unter einem eigenen Namen gespeichert haben, können nicht geändert werden.

■ Wählen Sie "Eigene Programme".

Im Display erscheinen die Programm- namen und darunter "Programme bear- beiten".

■ Wählen Sie das gewünschte Programm.
■ Wählen Sie "Garschritte ändern".

Sie können die festgelegten Einstellungen für jeweils einen Garschritt ändern oder weitere Garschritte hinzufügen.

■ Wählen Sie den gewünschten Garschritt oder "Garschritt hinzufügen".
- Ändern Sie das Programm nach Ihren Wünschen (siehe Kapitel "Eigene Programme erstellen").

■ Kontrollieren Sie die Einstellungen und wählen Sie "übernehmen".
■ Wählen Sie "speichern".
- Ändern Sie den Namen, falls erforderlich (siehe Kapitel "Eigene Programme erstellen") und wählen Sie "speichern".

Die geänderten Garschritte in Ihrem Programm werden gespeichert.

Name ändern

■ Wählen Sie "Eigene Programme".

Im Display erscheinen die Programm- namen und darunter "Programme bear- beiten".

■ Wählen Sie "Programme bearbeiten".
■ Wählen Sie "Programm ändern".
■ Wählen Sie das gewünschte Programm.
■ Wählen Sie "Name ändern".
■ Geben Sie den neuen Namen ein (siehe Kapitel "Eigene Programme erstellen").
■ Wenn Sie den neuen Namen eingegeben haben, wählen Sie "speichern".

Im Display erscheint die Bestätigung, dass Ihr Programmname gespeichert wurde.

■ Wählen Sie "OK".

Der geänderte Name Ihres Programms wird gespeichert.

Eigene Programme löschen

■ Wählen Sie "Eigene Programme".

Im Display erscheinen die Programm- namen und darunter "Programme bear- beiten".

■ Wählen Sie "Programme bearbeiten".
■ Wählen Sie "Programm löschen".
■ Wählen Sie das gewünschte Programm.
■ Bestätigen Sie die Frage, ob das Programm gelöscht werden soll, mit "ja".

Das Programm wird gelöscht.

Sie können auch alle eigenen Programme gleichzeitig löschen (siehe Kapitel "Einstellungen – Werkeinstellungen – Eigene Programme").

Die schonende Behandlung von Lebensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Kuchen, Pizza, Pommes frites oder Ähnliches sollten nur goldgelb gebräunt und nicht dunkelbraun gebacken werden.

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heißluft plus 🎋, Intensivbacken 🎋, Klimagaren 🔊 oder Ober-/Unterhitze □ verwenden.

Backform

Die Wahl der Backform hängt von der Betriebsart und der Zubereitung ab.

• Heißluft plus 📁, Intensivbacken 📁, Klimagaren 🔊: Backblech, Universalblech, Backformen aus jedem backofentauglichen Material.

• Ober-/Unterhitze ☐: Matte und dunkle Backformen aus Schwarzblech, dunklem Email, nachgedunkeltem Weißblech oder mattem Aluminium; temperaturbeständige Glasformen; beschichtete Formen. Vermeiden Sie helle Formen aus blankem Material, da sie eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der Form ergeben und unter ungünstigen Umständen das Backgut nicht gar wird.

• Stellen Sie Backformen immer auf den Rost.
  Kastenformen oder längliche Formen stellen Sie am besten quer auf den Rost, damit Sie eine optimale Wärmeverteilung in der Form und ein gleichmäßiges Backergebnis erzie- len.

• Backen Sie Obstkuchen und hohe Blechkuchen auf dem Universalblech.

Backpapier, Einfetten

Alle Miele Zubehöre wie das Backblech, das Universalblech, das gelochte Gourmet-Backblech oder die runde Backform sind PerfectClean-veredelt.

Im Allgemeinen müssen PerfectCleanveredelte Oberflächen nicht eingefettet oder mit Backpapier belegt werden.

Erforderlich ist Backpapier nur bei

• Laugengebäck, da die bei der Teig-zubereitung verwendete Natronlauge die PerfectClean-veredelte Oberfläche beschädigen kann,
• Teigen, die aufgrund ihres hohen Eiweißanteils leicht festkleben (z. B. Biskuit, Baiser, Makronen),
• Zubereitung von Tiefkühlprodukten auf dem Rost.

Hinweise zur Backtabelle

Temperatur

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angegeben verkürzt sich zwar die Backzeit, aber die Bräunung kann sehr ungleichmäßig werden und das Backgut ist unter Umständen nicht gar.

Backzeit

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der kürzeren Zeit, ob das Backgut gar ist. Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in den Teig. Wenn keine feuchten Teigkrümel am Holzstäbchen haften, ist das Backgut gar.

Ebene 51

Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut einschieben, ist abhängig von der Betriebsart und der Anzahl der Bleche.

- Heißluft plus 🎯

1 Blech: Ebene 2
2 Bleche: Ebene 1+3 / 2+4
3 Bleche: Ebene 1+3+5

Wenn Sie Universalblech und Backbleche zum Backen auf mehreren Ebenen gleichzeitig verwenden, schieben Sie das Universalblech unterhalb der Backbleche ein.

Backen Sie feuchtes Gebäck und Kuchen maximal in zwei Ebenen gleichzeitig.

- Klimagaren Ⓞ

1 Blech: Ebene 2

- Intensivbacken

1 Blech: Ebene 1 oder 2

- Ober-/Unterhitze

1 Blech: Ebene 1 oder 2

Backtabelle

Kuchen/Gebäck
	[CT9]	[T89]
	(HKHC)	(OTZW)
Rührteig
Sandkuchen 150–170 2 60–70
Napfkuchen 150–170 2 65–80
Muffins (1 [2] Blech/e)	150–170 2 [1+34)] 30–50
Small cakes (1 Blech)1)2)	150 2 25–40
Small cakes (2 Bleche)1)2)	1503)	2+4 25–40
Rührkuchen (Blech) 150–170 2 25–40
Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–170 2 60–80
Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech)	150–170 2	45–50
Obstkuchen (Blech) 150–170 2 35–55
Obstkuchen (Form) 150–170 2 55–65
Tortenboden1)	150–170 2 25–35
Kleingebäck/Plätzchen1) (1 [2] Blech/e)	150–170 2 [1+34)] 20–25
Knetteig
Tortenboden 150–170 2 20–25
Streuselkuchen	150–170 2 45–55
Kleingebäck1) (1 [2] Blech/e)	150–170 2 [1+34)] 15–25
Spritzgebäck1)2) (1 [2] Blech/e)	140 2 [1+34)] 30–45
Quarktorte	150–170 2	70–95
Apple pie (Form ∅ 20 cm)1)2)	160 2	85–105
Apfelkuchen, gedeckt1)	160–180 2	50–70
Aprikosentorte mit Guss (Form)	150–170 2	55–75
Wähe	-	-

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

			WH80
[°C]	min		min
150-170 2 60-70
150-170 2 65-80 ---
160-180 2 25-45 ---
		—	—
—	—	—	—
1
1
1
1
1
16
17
1
16
		—	—
1
		—	—
1
1
220			1230

Heißluft plus / Ober-/Unterhitze / Intensivbacken

Temperatur / ☐ ^5 Ebene / ⊕ Backzeit

1) Schalten Sie während der Aufheizphase die Funktion "Schnellaufheizen" aus. Wählen Sie hierzu "ändern – Aufheizphase – normal".
2) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.
3) Heizen Sie den Garraum vor.
4) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.
5) Wählen Sie "ändern – Crisp function – ein".

Backtabelle

Kuchen/Gebäck
	[°C]	[min]
Biskuitteig 1)
Tortenboden (2 Eier) 1)	170–190 2 15–20
Biskuittorte (4 bis 6 Eier) 1)	175–195 2 22–30
Wasserbiskuittorte 1) 2)	180 2 25–35
Rolle 1)	160–180 2 15–25
Hefeteig/Quark-Öl-Teig
Hefeteig aufgehen lassen 50	5)	15–30
Gugelhupf 150–170 2 50–60
Stollen 150–170 2 55–65
Streuselkuchen 150–170 2 35–45
Obstkuchen (Blech) 160–180 2 40–60
Weißbrot 160–180 2 50–60
Vollkornbrot 170–190	3)	2 50–60
Pizza (Blech) 1)	170–190 2 35–45
Zwiebelkuchen 170–190 2 35–45
Apfeltaschen (1 [2] Blech/e)	150–170	2 [1+3 4)] 25–30
Brandteig 1), Windbeutel (1 [2] Blech/e)	160–180	2 [1+3 4)] 30–45
Blätterteig (1 [2] Blech/e)	170–190	2 [1+3 4)] 20–25
Eiweißgebäck, Makronen (1 [2] Blech/e)	120–140	2 [1+3 4)] 25–50

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

		[IMAGE]
[°C]	[min]	[°C]	[min]
170-190^3)	2 10–20 –	–	–
170-190^3)	2 20–40 –	–	–
150-180^3)	2 20–45 –	–	–
170-190^3)	2 15–20 –	–	–
35	5)15–30 – –
160–180 1 50–60 – –
150–170 2 55–65 – –
170–190 2 35–45 – –
170-190^1)6)	3 40–55 170–190 2 40–55
160–180 2 50–60 – – –
190-210^3)	2 50–60 – – –
190-210^6)	2 30–45 170–190 2 40–50
180-200^6)	2 25–35 170–190 2 25–35
160–180 2 25–30 – – –
180-200^3)	3 30–40 – – –
190-210^3)	2 20–25 – – –
120-140^3)	2 25–50 – – –

Heißluft plus / Ober-/Unterhitze / Intensivbacken

Temperatur / ☐ ^5 Ebene / ⏻ Backzeit

1) Schalten Sie während der Aufheizphase die Funktion "Schnellaufheizen" aus. Wählen Sie hierzu "ändern – Aufheizphase – normal".
2) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.
3) Heizen Sie den Garraum vor.
4) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.
5) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.
6) Wählen Sie "ändern – Crisp function – ein".

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heißluft plus 📁, Klimagaren 🐃, Bratautomatic 🐄, Ober-/Unterhitze 🐄 oder Automatikprogramme verwenden.

Geschirr

Sie können jedes backofentaugliche Geschirr verwenden:

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständige Glasform, Bratschlauch/-beutel, Römertopf, Universalblech, Rost und/oder Grill- & Bratblech (falls vorhanden) auf Universalblech.

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt.

Darüber hinaus bleibt der Garraum sauberer als beim Braten auf dem Rost.

Hinweise zur Brattabelle

Temperatur

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angegeben wird das Fleisch zwar braun, aber nicht gar.

Wählen Sie bei Heißluft plus 🎯, Klimagaren 🔊 oder Bratautomatic 🔔 eine um ca. 20 °C niedrigere Temperatur als bei Ober-/Unterhitze ☐.

Wählen Sie bei Fleischstücken, die mehr als 3 kg wiegen, eine um ca.

10 °C niedrigere Temperatur als in der Brattabelle angegeben.

Der Bratvorgang dauert etwas länger, aber das Fleisch gart gleichmäßig und die Kruste wird nicht zu dick.

Wählen Sie beim Braten auf dem Rost eine um ca. 10 °C niedrigere Temperatur als beim Braten im Bräter.

Vorheizen

Vorheizen ist im Allgemeinen nicht erforderlich, außer bei der Zubereitung von Roastbeef und Filet.

Bratzeit ⏻

Sie können die Bratzeit ermitteln, indem Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe [min/cm] multiplizieren:

Rind/Wild: 15–18 min/cm

Schwein/Kalb/Lamm: ... 12–15 min/cm

Roastbeef/Filet: ..... 8–10 min/cm

Die Bratzeit verlängert sich bei tiefgefrorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro kg. Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie ohne vorheriges Auftauen braten.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der kürzeren Zeit, ob das Bratgut gar ist.

Ebene 51

Verwenden Sie im Allgemeinen die Ebene 2.

Tipps

Bräunung

Die Bräunung entsteht am Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätzliche intensive Bräune, wenn Sie nach ungefähr der Hälfte der Bratzeit den Deckel vom Geschirr nehmen.

Ruhezeit

Nehmen Sie das Gargut nach beendetem Bratvorgang aus dem Garraum, wi- ckeln Sie es in Alu-Folie und lassen Sie es ca. 10 Minuten ruhen. Dann läuft beim Anschneiden weniger Bratensaft heraus.

Braten von Geflügel

Die Haut von Geflügel wird knusprig, wenn Sie sie 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit schwach gesalzenem Wasser einpinseln.

Speisenthermometer

Mit dem Speisenthermometer können Sie einen Garvorgang temperaturgenau überwachen.

Funktionsweise

Die Metallspitze des Speisenthermometers wird in das Gargut gesteckt. Sie beinhaltet einen Temperatursensor. Dieser misst die sogenannte Kerntemperatur im Inneren des Garguts während des Garvorgangs. Der Anstieg der Kerntemperatur im Gargut spiegelt den Garzustand wider.

Je nachdem, ob Sie z. B. einen Braten medium oder durchgebraten mögen, stellen Sie eine niedrigere oder höhere Kerntemperatur ein.

Die Kerntemperatur kann bis 99 °C eingestellt werden. Angaben zum Gargut und den entsprechenden Kerntemperaturen finden Sie in der Brattabelle und im Kapitel "Niedertemperaturgaren".

Die Zeit für das temperaturüberwachte Braten ist vergleichbar mit der beim zeitabhängigen Braten.

Verwendungsmöglichkeiten

Außer in Automatikprogrammen, Spezialanwendungen und Eigenen Programmen können Sie das Speisenthermometer in den folgenden Betriebsarten verwenden:

• Bratautomatic
• Heißluft plus 🎋
• Intensivbacken
• Ober-/Unterhitze
• Klimagaren 📁
• Umluftgrill

Wichtige Hinweise zur Verwendung

Bitte beachten Sie:

• Sie können das Fleisch in einen Topf oder auf den Rost mit Universalblech legen.
• Die Metallspitze des Speisenthermometers muss komplett in das Gargut eingestochen werden und ungefähr den Kern erreichen.
• Bei Geflügel eignet sich zum Einstechen der Metallspitze gut die dickste Stelle im Brustbereich. Tasten Sie dazu den Brustbereich mit Daumen und Zeigefinger ab, um die dickste Stelle zu finden.
• Die Metallspitze darf keine Knochen berühren und nicht an besonders fettreichen Stellen eingestochen werden. Fettgewebe und Knochen können zum vorzeitigen Abschalten führen.
• Wählen Sie bei stark marmoriertem, durchwachsenem Fleisch den höheren Wert des in der Brattabelle angegebenen Kerntemperaturbereichs.
• Bei der Verwendung eines Bratschlauches/-beutels oder Alu-Folie stechen Sie das Speisenthermometer durch die Folie bis zum Kern des Garguts. Sie können es auch mit dem Fleisch in die Folie geben. Beachten Sie hierbei auch die Angaben des Folienherstellers.

Speisenthermometer verwenden

■ Stechen Sie die Metallspitze des Speisenthermometers komplett in das Gargut ein.
■ Geben Sie das Gargut in den Garraum.

■ Stecken Sie den Stecker des Speisenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlussbuchse.
■ Schließen Sie die Tür.
■ Wählen Sie Betriebsart oder Automatikprogramm.
■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Temperatur ein, falls erforderlich.
■ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die Kerntemperatur ein, falls erforderlich.

Bei Automatikprogrammen sind die Kerntemperaturwerte fest vorgegeben.

Sie können den Vorgang auch zu einem späteren Zeitpunkt starten lassen. Wählen Sie dazu den Menüpunkt "Start um".

Der Zeitpunkt für das Ende kann ungefähr abgeschätzt werden, da die Dauer eines Garvorgangs mit Speisenthermometer in etwa der Dauer eines Garvorgangs ohne Speisenthermometer entspricht.

"Garzeit" und "Fertig um" können nicht eingestellt werden, da die Gesamtzeit vom Erreichen der Kerntemperatur abhängt.

Restzeitanzeige

Nach einer bestimmten Zeit erscheint die verbleibende, geschätzte Dauer des Garvorgangs (Restzeit).

Die Restzeit errechnet sich aus der eingestellten Gartemperatur, der Soll-Kerntemperatur und dem Verlauf des Kerntemperaturanstiegs.

Die zu Beginn angezeigte Restzeit ist ein Schätzwert. Da sich die Restzeit während des ablaufenden Vorgangs immer wieder neu berechnet, korrigiert sich die Anzeige ständig und wird immer genauer.

Alle Restzeit-Informationen werden gelöscht, wenn die Gar- oder Kerntemperatur verändert wird oder wenn eine andere Betriebsart gewählt wird.

Wenn die Tür längere Zeit geöffnet war, wird die Restzeit wieder neu berechnet.

Zwischen Restzeitanzeige und Kerntemperaturanzeige wechseln

Sobald die Restzeit angezeigt wird, können Sie zwischen Restzeitanzeige und Kerntemperaturanzeige wechseln.

■ Wählen Sie "ändern".
■ Wählen Sie "Status".
■ Wählen Sie, ob die Restzeit oder die Kerntemperatur im Display erscheinen soll und bestätigen Sie durch Auswahl von "OK".

Restwärmenutzung

Kurz vor Ende des Garvorgangs schaltet sich die Garraumbeheizung aus. Die vorhandene Wärme reicht aus, um den Garvorgang zu beenden.

Durch diese automatische Nutzung der Restwärme wird Energie gespart.

Im Display wird diese Energiesparfunktion durch "Energiesparphase" angezeigt. Die gemessene Kerntemperatur erscheint dann nicht mehr.

Das Kühlgebläse und je nach Betriebsart auch das Heißluftgebläse bleiben eingeschaltet.

Wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist,

• erscheint "Vorgang beendet" im Display,
• ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne)".

Wenn das Fleisch noch nicht nach Ihrem Wunsch gegart sein sollte, stechen Sie das Speisenthermometer an einer anderen Stelle ein und wiederholen Sie den Vorgang.

Brattabelle

Fleisch/Fisch /
	[°C]	[min]
Rinderbraten, ca. 1 kg 170–190 100–130	2)
Rinderfilet/Roastbeef, ca. 1 kg	200–220	45–553)
Wildbraten, ca. 1 kg	140–160	100–1204)
Schweinebraten/Rollbraten, ca. 1 kg 160–180 100–120	4)
Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg	160–180	130–1604)
Kasseler, ca. 1 kg	150–170	60–804)
Hackbraten, ca. 1 kg 160–180 60–70	4)
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg	180–200	80–1004)
Lammkeule, ca. 1,5 kg	170–190	90–1204)
Lammrücken, ca. 1,5 kg 170–190 50–60	3)
Geflügel, 0,8–1 kg	180–200	60–70
Geflügel, ca. 2 kg	170–190	100–120
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg	170–190	110–130
Geflügel, ca. 4 kg	160–180	150–180
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg	160–180	35–55

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter. Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.

1)		2)		6) [°C]
[°C]	[min]	[°C]	[min]
-	-	190–210 110–140	2)	85–95
-- 200–220 45–55		3)		40–70 7)
140–160 100–120	4)	150–170 100–120	4)	80–90
160–180 110–130	4)	180–200 100–120	4)	80–90
170–190 130–160	4)	190–210 130–160	4)	80–90
160–180 60–80	4)	170–190 80–100	4)	75–80
170–190 60–70	4)	190–210 60–70	4)	75–80
170–190 90–110	4)	190–210 100–120	4)	70–80
170–190 90–120	4)	200–220 90–120	4)	80–85
-	-	190–210 50–60	70–75
190–210 60–70	190–210 60–75	5)		85–90
180–200 90–110	190–210 90–110	5)		85–95
180–200 100–120	190–210 110–130	5)		85–95
170–190 140–170	180–200	150–180	85–90
170–190 35–55	190–210	35–55	75–80

Heißluft plus / Bratautomatic / Klimagaren / Ober-/Unterhitze
Temperatur / ⏻ Bratzeit / ✗ Kerntemperatur für Speisenthermometer
Verwenden Sie im Allgemeinen Ebene 2.

1) Nach der Aufheizphase:

Lösen Sie die manuellen Dampfstöße verteilt über die Garzeit aus.

2) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Zeit und gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

3) Heizen Sie den Garraum vor. Schalten Sie aber während der Aufheizphase die Funktion "Schnellaufheizen" aus. Wählen Sie hierzu "ändern – Aufheizphase – normal".

4) Gießen Sie nach der Hälfte der Zeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

5) Verwenden Sie Ebene 3.

6) Wenn Sie das Speisenthermometer verwenden, geben Sie die dem Gargut entsprechende Kerntemperatur ein.

7) Wählen Sie die Kerntemperatur entsprechend dem gewünschten Gargrad: rare/englisch: 40–45 °C, medium: 50–60 °C, well done/durch: 60–70 °C

Dieses Garverfahren ist ideal für empfindliche Fleischstücke vom Rind, Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst innerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rundherum gleichmäßig an.

Anschließend geben Sie das Fleisch in den vorgeheizten Garraum, wo es bei niedriger Temperatur und langer Garzeit schonend und sanft zu Ende gegart wird.

Dabei entspannt sich das Fleisch. Der Saft im Inneren beginnt zu zirkulieren und verteilt sich gleichmäßig bis in die äußeren Schichten.

Das Garergebnis ist sehr zart und saftig.

Tipps

• Verwenden Sie nur gut abgehangeres, mageres Fleisch ohne Sehnen und Fettränder. Der Knochen muss vorher ausgelöst werden.
• Verwenden Sie zum Anbraten sehr hoch erhitzbares Fett (z. B. Butterschmalz, Speiseöl).
• Decken Sie das Fleisch während des Garens nicht ab.

Die Garzeit beträgt ca. 2–4 Stunden und ist abhängig von Gewicht und Größe des Fleischstückes sowie vom gewünschten Gargrad und der Bräunung.

Garzeiten/Kerntemperaturen

Fleisch Garzeit	[min]	Kern-temperatur[°C]
Roastbeef– rare/englisch: 60–90 48– medium 120–150 57– well done/durch: 180–240 69
Schweinefilet 120–150 63
Kasseler* 150–210 68
Kalbsrücken* 180–210 63
Lammrücken* 90–120 60

* ohne Knochen

Nach dem Garvorgang

Da die Gar- und Kerntemperaturen sehr niedrig sind,

• können Sie das Fleisch sofort aufschneiden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
• wird das Garergebnis nicht beeinträchtigt, wenn das Fleisch nach Ablauf der Garzeit noch im Garraum bleibt. Sie können es problemlos warmhalten, bis es angerichtet wird.
• hat das Fleisch eine optimale Verzehrtemperatur. Richten Sie es auf vorgewärmten Tellern an und servieren Sie es mit sehr heißer Soße, damit es nicht so schnell auskühlt.

Spezialanwendung "NT-Garen" nutzen

■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "NT-Garen".
■ Stellen Sie die Temperatur ein.
■ Stellen Sie die Kerntemperatur ein.
■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.
Lassen Sie beim Vorheizen Rost und Universalblech im Garraum.
■ Während der Garraum vorheizt, braten Sie das Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

⚠️Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

■ Sobald "Speisenthermometer verwenden" erscheint, legen Sie das angebratene Fleisch auf den Rost und stechen Sie das Speisenthermometer ein, sodass die Metallspitze komplett im Fleischkern steckt.
Beachten Sie auch die Hinweise im Kapitel "Braten – Speisenthermometer".
■ Schieben Sie den Rost mit Universalblech in die genannte Einschubebene.

⚠️ Der Oberhitze-/Grillheizkörper ist heiß. Verbrennungsgefahr!

■ Stecken Sie den Stecker des Speisenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlussbuchse.

■ Schließen Sie die Tür.

Nach Ablauf des Programms erscheint "Vorgang beendet" und ein Signal er- tönt, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Laut- stärke – Signaltöne").

Wenn das Fleisch noch nicht nach Ihren Wünschen gegart sein sollte, können Sie den Garvorgang verlängern.

Niedertemperaturgaren mit manueller Temperatureinstellung

Verwenden Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost.

Verwenden Sie zum Vorheizen nicht die Funktion Schnellaufheizen.

■ Schieben Sie das Universalblech mit Rost in Ebene 2.
■ Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Unterhitze ☐ und eine Temperatur von 130 °C.
■ Schalten Sie die Funktion Schnellaufheizen aus, indem Sie "ändern – Aufheizphase – normal" wählen.
■ Heizen Sie den Garraum samt Universalblech und Rost ca. 15 Minuten vor.
■ Während der Garraum vorheizt, braten Sie das Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

⚠️ Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

■ Legen Sie das angebratene Fleisch auf den Rost.
■ Wählen Sie "ändern".
■ Wählen Sie "Temperatur" und stellen Sie 100 °C ein.
■ Garen Sie das Fleisch zu Ende.

Sie können den Garvorgang automatisch ausschalten lassen (siehe Kapitel "Erweiterte Bedienung – Garzeit einstellen").

, Verbrennungsgefahr! Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen, wird die heiße Garraumluft nicht mehr automatisch über das Kühlge bläse geführt und abgekühlt. Die Bedienelemente werden heiß. Schließen Sie beim Grillen die Tür.

Betriebsarten

Grill groß Y

Zum Grillen von flachem Grillgut (z. B. Steaks) in größeren Mengen und zum Überbacken in großen Formen.

Der gesamte Heizkörper ist eingeschaltet und wird rotglühend, um die erforderliche Infrarotstrahlung zu erzeugen.

Grill klein Z

Zum Grillen von flachem Grillgut (z. B. Steaks) in kleineren Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen.

Nur der innere Bereich des Heizkörpers ist eingeschaltet und wird rotglühend, um die erforderliche Infrarotstrahlung zu erzeugen.

Umluftgrill \

Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, wie z. B. Hähnchen.

Der Oberhitze-/Grillheizkörper und das Gebläse schalten abwechselnd ein.

Geschirr

Verwenden Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost oder Grill- & Brat - blech (falls vorhanden).

Letzteres schützt den abtropfenden Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit dieser weiterverwendet werden kann.

Verwenden Sie nicht das Backblech.

Hinweise zur Grilltabelle

Temperatur

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angegeben wird das Fleisch zwar braun, aber nicht gar.

Für flaches Grillgut empfiehlt sich im Allgemeinen eine Temperatureinstellung von 275 °C, für Grillgut mit größerem Durchmesser maximal 220 °C.

Vorheizen

Vorheizen ist beim Grillen erforderlich. Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor.

Ebene 51

Wählen Sie die Ebene je nach Dicke des Grillguts.

• Flaches Grillgut: Ebene 3/4
• Grillgut mit größerem Durchmesser: Ebene 1/2

Grillzeit ⏰

• Flache Fleisch-/Fischscheiben benötigen pro Seite ca. 6–8 Minuten.
  Höhere Stücke benötigen pro Seite etwas mehr Zeit.
  Achten Sie darauf, dass die Scheiben etwa gleich dick sind, damit die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind.
• Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Grillzeit.

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit einem Löffel darauf:

rare/ Wenn das Fleisch noch englisch: sehr elastisch ist, ist es im Inneren noch rot.

medium: Wenn das Fleisch wenig nachgibt, ist es innen rosa.

well done/ Wenn das Fleisch kaum durch: noch nachgibt, ist es durchgegart.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.

Tipp

Wenn die Oberfläche größerer Fleischstücke bereits stark gebräunt ist, aber der Kern noch nicht gar, schieben Sie das Grillgut in eine niedrigere Ebene oder verringern Sie die Grilltemperatur. So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.

Grillgut vorbereiten

Spülen Sie Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Salzen Sie Fleischscheiben vor dem Grillen nicht, da sonst der Fleischsaft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Verwenden Sie keine anderen Fette, da diese leicht zu dunkel werden oder Rauch entwickeln.

Säubern Sie flache Fische und Fisch- scheiben und salzen Sie sie. Sie kön- nen sie auch mit Zitronensaft beträu- feln.

Grillen

■ Legen Sie den Rost oder das Grill- & Bratblech (falls vorhanden) auf das Universalblech.
■ Legen Sie das Grillgut darauf.
■ Wählen Sie Betriebsart und Temperatur.
■ Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor.

⚠️Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

■ Schieben Sie das Grillgut in die entsprechende Ebene (siehe Grilltabelle).
■ Schließen Sie die Tür.
■ Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Grillzeit.

Grilltabelle

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor, wenn nicht anders angegeben.

Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Zeit.

Prüfen Sie das Grillgut nach der kürzeren Zeit.

Grillgericht		/
		[°C]	[min]	[°C]	[min]
Flaches Grillgut
Rindersteaks 4 275 15–22 220 15–20
Beefburger 1)	4 300 15–22 –
Schaschlik 3 275 25–30 220 25–30
Geflügelspieße 4 275 20–25 220 12–16
Nackensteaks 4 275 15–20 220 17–23
Leber 4 275 8–12 220 12–15
Frikadellen 4 275 13–18 220 18–22
Bratwurst 4 275 12–18 220 13–19
Fischfilet 4 275 20–25 220 13–18
Forellen 4 275 16–20 220 20–25
Toast 1) 2)	3 300 5–10 220 7–10
Hawaii-Toast 3 275 10–15 220 10–15
Tomaten	4 275 6–10 220 8–10
Pfirsiche	4 275 6–10 220 15–20
Grillgut mit größerem Durchmesser
Hähnchen, ca. 1,2 kg 3)	1 220 60–70 190 60–70
Schweinshaxe, ca. 1 kg	1	-	-	190	95–100
Roastbeef, Rinderfilet, ca. 1 kg	2	-	-	250	35–45

Grill groß / Grill klein / Umluftgrill / 5 Ebene / Temperatur / ⏻ Grillzeit

1) Die Einstellungen gelten bei Verwendung der Betriebsart Grill groß 📋 auch für Vorgaben nach EN 60350.
2) Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper nicht vor.
3) Verwenden Sie bei Umluftgrill ☐ Ebene 2.

Zusätzlich zu den Automatikprogrammen verfügt Ihr Backofen über folgende Spezialanwendungen:

• Auftauen
• Dörren
• Erhitzen (Erwärmen von Tellergerichten)
• Geschirr wärmen
• Hefeteig gehen lassen
• Niedertemperaturgaren Diese Spezialanwendung ist im Kapitel "Niedertemperaturgaren" beschrieben.
• Pizza
• Sabbat-Programm

Außerdem finden Sie in diesem Kapitel Informationen zu den folgenden Anwendungen:

• Bräunungsgaren
• Einkochen
• Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte

Auftauen

Dieses Programm wurde zum schonenden Auftauen von Gefriergut entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen 25 und 50 °C einstellen.

■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "Auftauen".
- Ändern Sie gegebenenfalls die Vorschlagstemperatur und stellen Sie die Garzeit ein.
■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Die Garraumluft wird umgewälzt und das Gefriergut schonend aufgetaut.

⚠ Salmonellengefahr!

Achten Sie beim Auftauen von Geflügel auf besondere Sauberkeit. Verwenden Sie nicht die Auftauflüssigkeit.

Tipps

• Lassen Sie das Gefriergut ohne Verpackung auf dem Universalblech oder in einer Schüssel auftauen.
• Verwenden Sie zum Auftauen von Geflügel das Universalblech mit aufgelegtem Rost. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftauflüssigkeit.
• Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen vor dem Garen nicht vollständig aufgetaut sein.
  Es genügt, wenn die Lebensmittel angetaut sind. Die Oberfläche ist dann weich genug, um Gewürze aufzunehmen.

Zeiten zum An- oder Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und Gewicht des Gefrierguts:

Gefriergut Gewicht	Zeit
[g]	[min]
Hähnchen 800 90–120
Fleisch 500 60–90
1 000 90–120
Bratwurst 500 30–50
Fisch 1 000 60–90
Erdbeeren 300 30–40
Butterkuchen 500 20–30
Brot 500 30–50

Dörren

Dieses Programm wurde für das traditionelle Konservieren durch Dörren (Trocknen) entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen 80 und 100 °C einstellen.

Voraussetzung ist, dass Obst und Gemüse frisch und gut ausgereift sind und keine Druckstellen haben.

■ Bereiten Sie das Trockengut vor.
- Äpfel evtl. schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
– Pflaumen eventuell entkernen.
- Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- Pilze putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Petersilie oder Dill von dicken Stängeln befreien.
■ Verteilen Sie das Trockengut gleichmäßig auf dem Universalblech.

Sie können auch den Rost oder das gelochte Gourmet-Backblech, falls vorhanden, verwenden.

■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "Dörren".
- Ändern Sie gegebenenfalls die Vorschlagstemperatur und stellen Sie die Garzeit ein.

■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Trockengut Trockenzeit

Obst 2–8 Stunden

Gemüse 3–8 Stunden

Kräuter* 50–60 Minuten

* Da bei diesem Programm das Gebläse eingeschaltet ist, verwenden Sie zum Trocknen von Kräutern die Betriebsart Ober-/Unterhitze ☐ mit einer Temperatur von 80–100 °C.
■ Verringern Sie die Temperatur, wenn sich im Garraum Wassertropfen bilden.

⚠️Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen des Trocken- guts.

■ Lassen Sie das getrocknete Obst oder Gemüse abkühlen.

Dörrobst muss vollkommen trocken, aber weich und elastisch sein. Beim Durchbrechen oder -schneiden darf kein Saft mehr austreten.

■ Lagern Sie es in gut verschlossenen Gläsern oder Dosen.

Erhitzen

Dieses Programm wurde für das Erwärmen von Tellergerichten entwickelt und arbeitet mit Feuchteunterstützung.

Zur Auswahl stehen:

• Braten mit Gemüse
• Braten mit Kartoffeln
• Braten mit Klößen
• Braten mit Nudeln
• Fisch mit Gemüse
• Fisch mit Kartoffeln
• Gemüseauflauf
• Nudelauflauf
• Nudelgerichte mit Soße
• Pizza
  – Ragout mit Soße

Verwenden Sie temperaturbeständiges Geschirr.

■ Stellen Sie die zu erwärmenden Speisen ohne Abdeckung auf den Rost.
■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "Erhitzen" und ändern Sie gegebenenfalls die Vorschlagstemperatur.
■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

⚠️ Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen des Geschirrs. An der Unterseite des Geschirrs können sich vereinzelt Wassertropfen bilden.

Geschirr wärmen

Dieses Programm wurde für das Erwärmen von Geschirr entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen 50 und 80 °C einstellen.

Verwenden Sie temperaturbeständiges Geschirr.

■ Schieben Sie den Rost in Ebene 2 und stellen Sie das zu erwärmende Geschirr darauf.
■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "Geschirr wärmen".
- Ändern Sie gegebenenfalls die Vorschlagstemperatur und stellen Sie die Garzeit ein.
■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

⚠️Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen der Geschirrs.

Hefeteig gehen lassen

Dieses Programm wurde für das Gehen von Hefeteig ohne Feuchteunterstützung entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen 30 und 50 °C einstellen.

■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "Hefeteig gehen lassen".
- Ändern Sie gegebenenfalls die Vorschlagstemperatur und stellen Sie die Garzeit ein.
■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Wenn Sie Hefeteig mit Feuchteunterstützung gehen lassen wollen, nutzen Sie die entsprechenden Automatikprogramme.

Pizza

Dieses Programm wurde für das Backen von Pizza entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen 160 und 250 °C einstellen.

■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "Pizza".
- Ändern Sie gegebenenfalls die Vorschlagstemperatur und stellen Sie die Garzeit ein.
■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Sabbat-Programm

Das Sabbat-Programm dient zur Unterstützung religiöser Bräuche.

Nachdem Sie das Sabbat-Programm ausgewählt haben, wählen Sie Betriebsart und Temperatur.

Der Programmablauf wird erst durch Öffnen und Schließen der Tür gestartet:

• Nach ca. 5 Minuten startet der Garvorgang in der Betriebsart Ober-/Unterhitze ☐ oder Unterhitze ☐.
• Der Backofen heizt auf die von Ihnen eingestellte Temperatur und hält diese Temperatur für maximal 72 Stunden.
  – Die Garraumbeleuchtung geht nicht an (auch nicht, wenn die Tür geöffnet wird).

Wenn unter "Einstellungen – Beleuchtung – ein" ausgewählt ist, bleibt die Beleuchtung während des Programmablaufs eingeschaltet.

• Im Display wird dauerhaft "Sabbat-Programm" angezeigt.
  – Die Tageszeit wird nicht anzeigt.

Ein gestartetes Sabbat-Programm kann nicht geändert oder unter "Eigene Programme" gespeichert werden.

Der Vorgang kann nur beendet werden, indem Sie den Backofen ausschalten.

Sabbat-Programm nutzen

■ Wählen Sie "Spezialanwendungen".
■ Wählen Sie "Sabbat-Programm".
■ Wählen Sie die gewünschte Betriebsart.

Wenn eine Kurzzeit abläuft, kann das Sabbat-Programm nicht gestartet werden.

■ Stellen Sie die Temperatur ein.

■ Wählen Sie "OK".

Jetzt ist der Backofen einsatzbereit.

■ Wenn Sie den Garvorgang starten wollen, öffnen Sie die Tür.
■ Geben Sie das Gargut in den Garraum.

■ Schließen Sie die Tür.

Die Garraumbeheizung schaltet nach 5 Minuten ein.

Falls Sie das Programm vorzeitig been- den möchten:

■ Berühren Sie die Ein-/Aus-Taste ① und warten Sie, bis sich der Backofen automatisch ausschaltet.

Bräunungsgaren

Die Betriebsart Bräunungsgaren ist zum Garen von Aufläufen und Gratins geeignet, die eine krosse Oberfläche erhalten sollen.

Sie können eine Temperatur zwischen 100 und 250 °C einstellen.

■ Wählen Sie "Betriebsarten".
■ Wählen Sie "Bräunungsgaren" und ändern Sie gegebenenfalls die Vorschlagstemperatur.
■ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

In der Tabelle sind einige Anwendungsbeispiele aufgeführt.

Gericht	[°C]	51	[min]
Lasagne 190 2 45-60
Kartoffelgratin 180	2 55-65
Gemüseauflauf 180	2 55-65
Nudelauflauf 190 2	40-50

Temperatur / ☐ ^5 Ebene / ⏻ Garzeit

Bei der Zubereitung anderer Rezepte können Sie sich an den Temperatur- und Zeitangaben für Heißluft plus orientieren.

Einkochen

Einkochbehälter

⚠ Verletzungsgefahr! Beim Erhitzen von geschlossenen Dosen entsteht darin ein Überdruck, durch den sie platzen können. Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von Dosen.

Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten:

– Einkochgläser,
– Gläser mit Schraubverschlüssen.

Obst und Gemüse einkochen

Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft plus 📁.

Die Angaben gelten für 6 Gläser mit 1 l Inhalt.

■ Schieben Sie das Universalblech in Ebene 2 und stellen Sie die Gläser darauf.
■ Wählen Sie Heißluft plus 📁 und eine Temperatur von 150–170 °C.
■ Warten Sie bis zum "Perlen", d. h. bis in den Gläsern gleichmäßig Bläschen aufsteigen.

Verringern Sie die Temperatur rechtzeitig, um ein Überkochen zu verhindern.

Obst/Gurken

■ Stellen Sie die niedrigste Temperatur ein, sobald das "Perlen" in den Gläsern zu sehen ist und lassen Sie die Gläser für weitere 25–30 Minuten im warmen Garraum stehen.

Gemüse

■ Verringern Sie die Temperatur auf 100 °C, sobald das "Perlen" in den Gläsern zu sehen ist.

	Einkochzeit[min]
Spargel, Möhren 60–90
Erbsen, Bohnen 90–120

■ Stellen Sie nach der Einkochzeit die niedrigste Temperatur ein, und lassen Sie die Gläser für weitere 25–30 Minuten im warmen Garraum stehen.

Nach dem Einkochen

⚠️ Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen der Gläser.

■ Nehmen Sie die Gläser aus dem Garraum.
■ Lassen Sie sie mit einem Tuch be- deckt ca. 24 Stunden an einem zug- freien Ort stehen.
■ Prüfen Sie anschließend, ob alle Gläser geschlossen sind.

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte

Tipps

• Backen Sie diese Tiefkühlprodukte auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier.
  Backblech oder Universalblech können sich bei der Zubereitung dieser Tiefkühlprodukte so stark verformen, dass sie in heißem Zustand eventuell nicht mehr aus dem Garraum herausgenommen werden können.
  Jede weitere Verwendung bringt eine weitere Verformung mit sich.
• Wählen Sie die niedrigere der auf der Verpackung empfohlenen Temperaturen.

Pommes frites, Kroketten oder Ähnliches

• Diese Tiefkühlprodukte können Sie auf Backblech oder Universalblech garen.
  Legen Sie dabei zum schonenden Garen dieser Tiefkühlprodukte Backpapier unter.
• Wählen Sie die niedrigere der auf der Verpackung empfohlenen Temperaturen.
  – Wenden Sie das Gargut mehrfach.

Zubereitung

Die schonende Behandlung von Lebensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

Kuchen, Pizza, Pommes frites oder Ähnliches sollten nur goldgelb gebräunt und nicht dunkelbraun gebacken werden.

■ Wählen Sie die auf der Verpackung empfohlene Betriebsart und Temperatur.
■ Heizen Sie den Garraum vor.
■ Schieben Sie das Gericht in die auf der Verpackung empfohlene Ebene in den vorgeheizten Garraum.
■ Prüfen Sie das Gericht nach der kürzeren auf der Verpackung empfohlenen Garzeit.

Tipp: Für einige Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte stehen auch Automatikprogramme zur Verfügung (siehe Kapitel "Automatikprogramme").

Prüfgerichte nach EN 60350

Prüfgericht Bleche/Form Betriebs		- art	[°C]	□15	[min]	Vorheizen
Spritzgebäck (8.4.1)	1 Blech 140		2)	230–40 nein
	2 Bleche 1)	140	2)	1+330–45 nein
	1 Blech 160		2)	215–33 ja
Small cakes (8.4.2)	1 Blech 150		2)	225–40 nein
	2 Bleche 150		2)	2+425–40 ja
	1 Blech 160		2)6)	320–30 ja
Wasserbiskuit-torte (8.5.1)	Springform ∅ 26 cm 3)	180	2)	222–30 nein
	Springform ∅ 26 cm 3) 4)	150–180	2)6)	220–45 ja
Apple pie (8.5.2)	Springform ∅ 20 cm 3)	160	2)	285–105 nein
	Springform ∅ 20 cm 3)	180	2)5)	180–95 nein
Toast bräunen (9.1)	Rost		300	3	5–10	nein
Beefburger grillen (9.2)	Rost auf Universalblech		300	4	1.Seite:8–132.Seite:6–11	ja, 5 Minuten

Heißluft plus / Ober-/Unterhitze / Grill groß

Temperatur / ☐ ^5 Ebene / ⏻ Garzeit

1) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.
2) Schalten Sie während der Aufheizphase die Funktion Schnellaufheizen aus. Wählen Sie hierzu "ändern – Aufheizphase – normal".
3) Stellen Sie die Backform auf den Rost.
4) Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.
5) Nach Auswahl von Betriebsart und Temperatur wählen Sie zusätzlich noch "ändern – Crisp function – ein".
6) Schalten Sie den Katalysator aus (siehe Kapitel "Einstellungen – Katalysator").

Energie-Effizienzklasse

Die Ermittlung der Energie-Effizienzklasse erfolgt nach EN 50304.

Energie-Effizienzklasse:

Verwendete Betriebsart:

Besondere Hinweise zur Durchführung:

A

Heißluft plus

Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge aus.

Schalten Sie den Katalysator aus (siehe Kapitel "Einstellungen – Katalysator").

⚠️ Verbrennungsgefahr! Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

⚠️ Verletzungsgefahr! Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen Dampf-Reiniger.

Alle Oberflächen können sich verfärben oder verändern, wenn Sie ungeeignete Reinigungsmittel verwenden.

Insbesondere die Front des Backofens wird durch Backofenreiniger und Entkalkungsmittel beschädigt. Entfernen Sie Rückstande von Reinigungsmitteln sofort.

Alle Oberflächen sind kratzempfindlich. Bei Glasflächen können Kratzer unter Umständen zum Zerbrechen führen.

Ungeeignete Reinigungsmittel

Um die Oberflächen nicht zu beschädigen, vermeiden Sie bei der Reinigung

• soda-, ammoniak-, säure- oder chloridhaltige Reinigungsmittel,
• kalklösende Reinigungsmittel auf der Backofenfront,
• scheuernde Reinigungsmittel (z. B. Scheuerpulver, Scheuermilch, Putzsteine),
• lösemittelhaltige Reinigungsmittel,
  – Edelstahl-Reinigungsmittel,
  – Geschirrspülmaschinen-Reiniger,
  – Glasreiniger,
  – Reinigungsmittel für Glaskeramik-Kochfelder,
• scheuernde harte Schwämme und Bürsten (z. B. Topfschwämme, gebrauchte Schwämme, die noch Reste von Scheuermitteln enthalten),
• Schmutzradierer,
• scharfe Metallschaber,
• Stahlwolle,
• punktuelle Reinigung mit mechanischen Reinigungsmitteln,
• Backofenreiniger*,
• Edelstahl-Spiralen*.

Wenn Verschmutzungen länger einwirken, lassen sie sich unter Umständen nicht mehr entfernen. Mehrfache Verwendung ohne zwischenzeitliche Reinigung kann zu erhöhtem Reinigungsaufwand führen. Entfernen Sie Verschmutzungen am besten sofort.

Das Zubehör ist nicht für die Reinigung in der Geschirrspülmaschine geeignet.

Tipps

– Verschmutzungen durch Obstsaft oder Kuchenteig von schlecht schließenden Backformen lassen sich leichter entfernen, solange der Garraum noch etwas warm ist.
- Zur bequemeren Reinigung können Sie die Tür aus- und auseinanderbauen, die Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen (falls vorhanden) ausbauen, die katalytisch emaillierte Rückwand ausbauen sowie den Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen.

Normale Verschmutzungen

Informationen zur Reinigung der Rückwand finden Sie im Kapitel "Verschmutzungen der katalytisch emailierten Rückwand".

■ Entfernen Sie normale Verschmutzungen am besten sofort mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.
■ Entfernen Sie Rückstände von Reinigungsmitteln gründlich mit klarem Wasser. Dies ist besonders wichtig bei PerfectClean-veredelten Teilen, da Rückstände von Reinigungsmitteln den Antihafteffekt beeinträchtigen.
■ Trocknen Sie die Oberflächen anschließend mit einem weichen Tuch.

Dichtung reinigen

Umlaufend um den Garraum befindet sich als Abdichtung zur Türinnenseite eine Dichtung.

Die Dichtung kann durch Fettrückstände spröde werden und brechen.

■ Reinigen Sie die Dichtung am besten nach jedem Garvorgang.

Speisenthermometer

■ Reinigen Sie das Speisenthermometer nur mit einem feuchten Tuch.

Das Speisenthermometer darf nicht in Wasser gelegt oder in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden, da es dadurch beschädigt wird.

Hartnäckige Verschmutzungen (außer FlexiClip-Vollauszüge)

Durch übergelaufene Obstsäfte oder Bratrückstände können auf emaillierten Oberflächen bleibende farbliche Veränderungen oder matte Stellen entstehen. Diese beeinträchtigen nicht die Gebrauchseigenschaften. Versuchen Sie nicht, diese Flecken auf jeden Fall zu entfernen. Verwenden Sie nur die beschriebenen Hilfsmittel.

■ Entfernen Sie festgebackene Rückstände mit einem Glasschaber oder einer Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex Spirinett).

Das katalytische Email wird durch Backofenreiniger beschädigt. Bauen Sie die katalytisch emaillierten Teile aus, bevor Sie Backofenreiniger verwenden.

■ Tragen Sie bei sehr hartnäckigen Verschmutzungen auf PerfectCleanveredeltem Email den Miele Backofenreiniger auf die kalten Oberflächen auf. Lassen Sie ihn entsprechend der Verpackungsangabe einwirken.

Backofenreiniger anderer Hersteller dürfen nur auf kalte Oberflächen aufgetragen werden und maximal 10 Minuten einwirken.

■ Zusätzlich können Sie nach der Einwirkzeit die harte Seite eines Geschirrreinigungsschwammes einsetzen.

■ Entfernen Sie Rückstände von Backofenreiniger gründlich mit klarem Wasser, und trocknen Sie die Oberflächen ab.

Hartnäckige Verschmutzungen an den FlexiClip-Vollauszügen

Das Spezialfett der FlexiClip-Vollauszüge wird bei der Reinigung im Geschirrspüler herausgewaschen, wodurch sich die Auszugseigenschaften verschlechtern. Reinigen Sie die FlexiClip-Vollauszüge niemals im Geschirrspüler.

Bei hartnäckigen Verschmutzungen der Oberflächen oder Verklebung der Kugellager durch übergelaufenen Obstsaft gehen Sie folgendermaßen vor:

■ Weichen Sie die FlexiClip-Vollauszüge kurz (ca. 10 Minuten) in heißer Spülmittellauge ein. Bei Bedarf verwenden Sie zusätzlich die harte Seite eines Geschirrreinigungsschwammes. Die Kugellager können Sie mit einer weichen Bürste reinigen.

Nach der Reinigung können Verfärbungen oder Aufhellungen zurückbleiben, die die Gebrauchseigenschaften aber nicht beeinträchtigen.

Verschmutzungen der katalytisch emaillierten Rückwand

Das katalytische Email reinigt sich bei hohen Temperaturen selbstständig von Öl- und Fettverschmutzungen.

Je höher die Temperatur, umso wirkungsvoller ist der Vorgang.

Das katalytische Email verliert die selbstständig wirkenden Reinigungseigenschaften durch Einwirkung von Scheuermitteln, kratzenden Bürsten und Schwämmen sowie Backofenreiniger.

Bauen Sie die katalytisch emaillierten Teile aus, bevor Sie Backofenreiniger verwenden.

Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnliches entfernen

■ Bauen Sie die Rückwand aus (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Rückwand ausbauen").
■ Reinigen Sie sie von Hand mit warmem Wasser, Handspülmittel und einer weichen Bürste.
■ Spülen Sie die Rückwand gründlich ab. Lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie wieder einbauen.

Öl- und Fettverschmutzungen entfernen

■ Nehmen Sie sämtliches Zubehör (inklusive Aufnahmegitter) aus dem Garraum heraus.
■ Bevor Sie die katalytische Reinigung starten, entfernen Sie von der Türinnenseite und den PerfectClean-veredelten Oberflächen grobe Verschmutzungen, damit diese nicht einbrennen.
■ Wählen Sie die Betriebsart Heißluft plus 📁 und 250 °C.
■ Heizen Sie den leeren Garraum mindestens 1 Stunde auf.

Die Dauer richtet sich nach dem Grad der Verschmutzung.

Wenn das katalytische Email stark mit Öl oder Fett verschmutzt ist, kann sich während des Reinigungsprozesses ein Film im Garraum niederschlagen.

⚠️ Verbrennungsgefahr! Lassen Sie den Garraum vor dem Reinigen von Hand erst abkühlen.

■ Reinigen Sie abschließend die Türinnenseite und den Garraum mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

Jedes weitere Aufheizen auf hohe Temperaturen beseitigt noch vorhandene Verschmutzungen allmählich.

Tür ausbauen

Die Tür ist durch Halterungen mit den Türscharnieren verbunden.

Bevor Sie die Tür von diesen Halterungen abziehen können, müssen Sie erst die Sperrbügel an beiden Türscharnierten entriegeln.

■ Öffnen Sie die Tür vollständig.

■ Entriegeln Sie die Sperrbügel, indem Sie sie bis zum Anschlag drehen.

Ziehen Sie die Tür niemals waage-recht von den Halterungen, da diese an den Backofen zurückschlagen.

Ziehen Sie die Tür niemals am Tür- griff von den Halterungen, da er ab- brechen könnte.

■ Schließen Sie die Tür bis zum Anschlag.

■ Fassen Sie die Tür seitlich an und ziehen Sie sie nach oben von den Halterungen ab. Achten Sie darauf, dass sie dabei nicht verkantet.

Tür auseinanderbauen

Die Tür besteht aus einem offenen System von drei zum Teil wärmereflektierend beschichteten Glasscheiben.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch die Tür geleitet, sodass die Außen-scheibe kühl bleibt.

Wenn sich im Raum zwischen den Tür- scheiben Verschmutzungen nieder- schlagen, können Sie die Tür auseinan- derbauen, um die Innenseiten zu reini- gen.

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallscha- ber.

Beachten Sie bei der Reinigung der Türscheiben auch die Hinweise, die für die Backofenfront gelten.

Die Oberfläche der Aluminium-Profile wird durch Backofenreiniger beschädigt. Reinigen Sie die Teile nur mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

Bewahren Sie die ausgebauten Tür- scheiben sicher auf, damit sie nicht zerbrechen.

⚠ Verletzungsgefahr! Bauen Sie die Tür immer aus, bevor Sie sie auseinanderbauen.

■ Legen Sie die Türaußenscheibe am besten auf einen Tisch mit einer weiche Unterlage (z. B. ein Geschirrtuch), um Kratzer zu vermeiden. Es ist sinnvoll, dabei den Griff neben die Tischkante zu legen, damit die Tür-scheibe eben aufliegt und nicht bei der Reinigung zerbrechen kann.

■ Öffnen Sie die beiden Arretierungen für die Türscheiben durch eine Drehbewegung nach außen.

Reinigung und Pflege

Bauen Sie die Türinnenscheibe aus:

1. 2.

■ Heben Sie die Türinnenscheibe leicht an und ziehen Sie sie aus der Kunststoffleiste heraus.

1. 2.

■ Heben Sie die mittlere Türscheibe leicht an und ziehen Sie sie heraus.

■ Reinigen Sie die Türscheiben und die anderen Einzelteile mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

■ Trocknen Sie die Teile mit einem weichen Tuch.

Bauen Sie die Tür anschließend wieder sorgfältig zusammen:

1. 2.

■ Setzen Sie die mittlere Türscheibe so herum ein, dass die Materialnummer lesbar ist (d. h. nicht spiegelverkehrt).

1. 2.

■ Schieben Sie die Türinnenscheibe, mit der matt bedruckten Seite nach unten zeigend, in die Kunststoffleiste und legen Sie sie zwischen die Arretierungen.

■ Schließen Sie die beiden Arretierungen für die Türscheiben durch eine Drehbewegung nach innen.

Die Tür ist wieder zusammengebaut.

Reinigung und Pflege

Tür einbauen

■ Fassen Sie die Tür seitlich an und stecken Sie sie auf die Halterungen der Scharniere. Achten Sie darauf, dass sie dabei nicht verkantet.

■ Öffnen Sie die Tür vollständig.

Verriegeln Sie die Sperrbügel unbedingt wieder, da sich die Tür sonst von den Halterungen lösen und beschädigt werden kann.

■ Verriegeln Sie die Sperrbügel wieder, indem Sie sie bis zum Anschlag in die Waagerechte drehen.

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen

⚠️ Verletzungsgefahr! Verwenden Sie den Backofen niemals ohne Aufnahmegitter.

Sie können die Aufnahmegitter zusammen mit den FlexiClip-Vollauszügen (falls vorhanden) ausbauen.

Wenn Sie die FlexiClip-Vollauszüge vorher separat ausbauen wollen, folgen Sie den Hinweisen im Kapitel "Ausstattung – FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen".

⚠️ Verbrennungsgefahr! Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

1. 2.

■ Ziehen Sie die Aufnahmegitter vorn aus der Befestigung (1.) und nehmen Sie sie heraus (2.).

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.

■ Bauen Sie die Teile sorgfältig ein.

Rückwand ausbauen

⚠️ Verletzungsgefahr! Verwenden Sie den Backofen niemals ohne Rückwand.

Sie können die Rückwand zu Reinigungszwecken ausbauen.

⚠️ Verbrennungsgefahr! Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

■ Trennen Sie den Backofen elektrisch vom Netz. Ziehen Sie dazu den Netzstecker oder schalten Sie die Sicherung der Elektroinstallation aus.
■ Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.
■ Lösen Sie die vier Schrauben an den Ecken der Rückwand und nehmen Sie die Rückwand heraus.
■ Reinigen Sie die Rückwand (siehe Kapitel "Verschmutzungen der katalytisch emaillierten Rückwand").

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.

Bauen Sie die Rückwand sorgfältig ein. Die Öffnungen müssen so angeordnet sein, wie im Kapitel "Übersicht Backofen" dargestellt.

■ Heben Sie die Trennung des Backofens vom Elektronetz wieder auf.

Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen

⚠️ Verbrennungsgefahr! Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

■ Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.

■ Lösen Sie die Flügelmutter.

Drücken Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper niemals mit Gewalt herunter.

■ Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper vorsichtig herunter.

Nun können Sie die Garraumdecke reinigen.

■ Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper hoch und schrauben Sie die Flügelmutter wieder fest.

■ Bauen Sie die Aufnahmegitter ein.

Verdampfungssystem entkalken ↗

Zeitpunkt für einen Entkalkungsvorgang

Das Verdampfungssystem sollte je nach Wasserhärte regelmäßig entkalkt werden.

Sie können einen Entkalkungsvorgang jederzeit durchführen.

Nach einer bestimmten Zahl von Garvorgängen werden Sie aber automatisch aufgefordert, den Backofen zu entkalken, damit die einwandfreie Funktion erhalten bleibt.

Die letzten zehn Garvorgänge bis zum Entkalken werden angezeigt und heruntergezählt. Danach ist die Verwendung von Betriebsarten und Automatikprogrammen mit Feuchteunterstützung gesperrt.

Sie ist erst wieder möglich, wenn Sie den Entkalkungsvorgang durchgeführt haben.

Allen anderen Betriebsarten und Automatikprogramme ohne Feuchteunterstützung können Sie weiterhin verwenden.

Ablauf eines Entkalkungsvorgangs

Der Entkalkungsvorgang dauert ca. 90 Minuten und läuft in mehreren Schritten ab:

1. Entkalkungsvorgang vorbereiten
2. Entkalkerflüssigkeit einsaugen
3. Einwirkphase
4. Spülvorgang 1
5. Spülvorgang 2
6. Spülvorgang 3
7. Restwasserverdampfung

Entkalkungsvorgang vorbereiten

Verwenden Sie zum Entkalken ausschließlich die beiliegenden Entkalkungstabletten. Sie wurden speziell entwickelt, um das Entkalken zu optimieren. Sie erhalten Ersatz unter www.miele-shop.com, über den Miele Kundendienst oder Ihren Miele Fachhändler. Andere Entkalkungsmittel beschädigen den Backofen.

Beachten Sie das Mischungsverhältnis des Entkalkungsmittels. Der Backofen wird sonst beschädigt.

Reinigen Sie nach dem Entkalkungsvorgang den Garraum, damit keine Reste des Entkalkungsmittel zurückbleiben.

Damit Sie das Gefäß mit dem Entkalkungsmittel nicht unter das Einfüllrohr halten müssen, liegt Ihrem Backofen ein Kunststoffschlauch mit Saugnapf bei.

Sie benötigen ein Gefäß mit ca. 1 l Fassungsvermögen.

Entkalkungsvorgang durchführen

1 Wählen Sie "Pflege".

2 Wählen Sie "Entkalken".

Wenn die Betriebsart Klimagaren und die Automatikprogramme mit Feuchteunterstützung bereits gesperrt waren, können Sie den Entkalkungsvorgang sofort durch Auswahl von "OK" starten.

3 Schieben Sie das Universalblech bis zum Anschlag in die oberste Ebene, um das Entkalkungsmittel nach der Verwendung aufzufangen. Bestätigen Sie den Hinweis durch Auswahl von "OK".

4 Lösen Sie eine Entkalkungstablette vollständig in ca. 600 ml kaltem Leitungswasser auf.

5 Stellen Sie das Gefäß mit dem Entkalkungsmittel auf den Garraumboden.

6 Befestigen Sie den Kunststoffschlauch mit einem Ende am Einfüllrohr. Stellen Sie das andere Ende bis auf den Gefäßboden in das Entkalkungsmittel und befestigen Sie es mit dem Saugnapf im Gefäß.
7 Schließen Sie die Tür.
8 Wählen Sie "OK".

Der Einsaugvorgang startet. Pumpgeräusche sind zu hören.

Sie können den Einsaugvorgang je- derzeit durch Auswahl von "Stop" oder "Start" unterbrechen und wieder fortsetzen.

Die tatsächlich eingesaugte Menge Entkalkungsmittel kann geringer sein als die geforderte, so dass im Gefäß ein Rest zurückbleibt.

Ein Informationsfenster mit einem Hinweis, dass der Einsaugvorgang abgeschlossen ist, erscheint.

9 Wählen Sie "OK".

Die Einwirkphase startet. Sie können den Zeitverlauf verfolgen.

10 Öffnen Sie die Tür.
11 Lassen Sie das Gefäß samt Schlauchverbindung zum Einfüllrohr im Garraum stehen und füllen Sie ca. 300 ml Wasser nach, da das System während der Einwirkphase nochmals Flüssigkeit einsaugt.
12 Schließen Sie die Tür.

Etwa alle 5 Minuten saugt das System nochmals etwas Flüssigkeit ein. Pumpgeräusche sind zu hören.

Während des gesamten Vorgangs bleiben Garraumbeleuchtung und Kühlgebläse eingeschaltet.

Am Ende der Einwirkphase ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").

Nach der Einwirkphase muss das Verdampfungssystem gespült werden, um Reste des Entkalkungsmittels zu entfernen.

Dazu wird dreimal ca. 1 l frisches Leitungswasser durch das Verdampfungssystem gepumpt und auf dem Universalblech aufgefangen.

Ein Informationsfenster mit Hinweisen zur Vorbereitung des Spülvorgangs erscheint.

13 Nehmen Sie das Universalblech mit dem aufgefangenen Entkalkungsmittel heraus, leeren Sie es und schieben Sie es wieder in die oberste Ebene.
14 Nehmen Sie den Kunststoffschlauch aus dem Gefäß.
15 Nehmen Sie das Gefäß heraus, spülen Sie es gründlich und füllen Sie es mit ca. 1 l frischem Leitungswasser.
16 Stellen Sie das Gefäß wieder in den Garraum, befestigen Sie den Kunststoffschlauch im Gefäß und schließen Sie die Tür.
17 Wählen Sie "OK".

Der Einsaugvorgang für den ersten Spülvorgang startet.

Das Wasser wird durch das Verdampfungssystem geleitet und auf dem Universalblech aufgefangen.

Ein Informationsfenster mit Hinweisen zur Vorbereitung des zweiten Spülvorgangs erscheint.

18 Nehmen Sie das Universalblech mit dem aufgefangenen Spülwasser heraus, leeren Sie es und schieben Sie es wieder in die oberste Ebene.
19 Nehmen Sie den Kunststoffschlauch aus dem Gefäß und füllen Sie das Gefäß mit ca. 1 l frischem Leitungswasser.
20 Stellen Sie das Gefäß wieder in den Garraum und befestigen Sie den Kunststoffschlauch im Gefäß und schließen Sie die Tür.

21 Wählen Sie "OK".

22 Gehen Sie für den dritten Spülvorgang genauso vor.

Lassen Sie das Universalblech mit dem beim dritten Spülvorgang aufgefangenen Spülwasser während der Restwasserverdampfung im Garraum.

Nach dem dritten Spülvorgang startet die Restwasserverdampfung.

Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen. Öffnen Sie während der Restwasserverdampfung nicht die Tür.

23 Nehmen Sie Gefäß und Schlauch aus dem Garraum.
24 Schließen Sie die Tür.
25 Wählen Sie "OK".

Die Garraumbeheizung schaltet ein und die Dauer der Restwasserverdampfung erscheint.

Die Dauer wird je nach tatsächlich vorhandener Restwassermenge automatisch korrigiert.

Am Ende der Restwasserverdampfung erscheint ein Informationsfenster mit Hinweisen zur Reinigung nach dem Entkalkungsvorgang.

26 Wählen Sie "OK".

Wenn der Signalton eingeschaltet ist, ertönt ein Signal (siehe Kapitel "Einstellungen – Lautstärke – Signaltöne").

Im Display erscheint "Vorgang been- det".

27 Berühren Sie ⇔, um ins Hauptmenü zu gelangen.

⚠️Verbrennungsgefahr! Lassen Sie den Garraum und das Zubehör erst abkühlen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.

28 Nehmen Sie das Universalblech mit der aufgefangenen Flüssigkeit heraus und reinigen Sie abschließend den abgekühlten Backofen von eventuellen Feuchtigkeitsniederschlägen und Resten des Entkalkungsmittels.

Schließen Sie die Tür erst, wenn der Garraum trocken ist.

Die meisten Probleme, die im täglichen Betrieb auftreten, können Sie selbst beheben. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen.

Fordern Sie den Werkkundendienst an, wenn Sie die Ursache eines Problems nicht finden oder beheben können.

⚠️ Verletzungsgefahr!

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet.

Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen durchführen.

Öffnen Sie niemals selbst das Gehäuse des Backofens.

Problem Ursache und Behebung
Das Display ist dunkel.	Die Tageszeitanzeige ist ausgeschaltet. Erst wenn Sie den Backofen einschalten, erscheint die Tageszeit.Sie können die Tageszeitanzeige dauerhaft einschalten (siehe Kapitel "Einstellungen – Tageszeit – Anzeige").
	Der Backofen hat keinen Strom.■ Prüfen Sie, ob die Sicherung der Elektroinstallation ausgelöst hat. Fordern Sie eine Elektro-Fachkraft oder den Kundendienst an.
Beim Einschalten des Backofens erscheint die Information "Inbetriebnahmesperre".	Die Inbetriebnahmesperre 🔒 ist eingeschaltet.Sie können sie für einen Garvorgang entriegeln, indem Sie die Sensortaste neben OK mindestens 6 Sekunden lang drücken.Sie können die Inbetriebnahmesperre dauerhaft ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen – Inbetriebnahmesperre 🔒").
Der Garraum wird nicht heiß.	■ Prüfen Sie, ob für die Messeschaltung "ein" gewählt wurde (siehe Kapitel "Einstellungen – Händler").Wenn die Messeschaltung eingeschaltet ist, können Sie den Backofen zwar bedienen, aber die Garraumbeheizung funktioniert nicht.■ Deaktivieren Sie die Messeschaltung.
Im Display erscheint die Information "Netzausfall - Vorgang abgebrochen".	Das Elektronetz war kurzzeitig ausgefallen. Ein laufen- der Garvorgang wurde dadurch abgebrochen.■ Schalten Sie den Backofen aus und wieder ein.Starten Sie den Garvorgang erneut.
Im Display erscheint 12:00.	Das Elektronetz war länger als 200 Stunden ausgefallen.■ Stellen Sie Tageszeit und Datum neu ein.
Im Display erscheint un- erwartet die Information "Maximale Betriebsdau- er erreicht".	Der Backofen wurde über einen ungewöhnlich langen Zeitraum betrieben. Die Sicherheitsausschaltung wurde aktiviert.■ Wählen Sie "OK". Löschen Sie die Meldung "Vorgang beendet" durch Berührung von ⇌. Danach ist der Backofen wieder betriebsbereit.
"⚠️ Fehler XX" erscheint im Display.	Ein Problem, das Sie nicht selbst beheben können.■ Fordern Sie den Kundendienst an.
Nach Auswahl der Funktion "Entkalken" erscheint "Diese Funktion steht derzeit nicht zur Verfügung".	Das Verdampfungssystems ist defekt.■ Fordern Sie den Kundendienst an.
Nach Auswahl eines Automatikprogramms erscheint "Feuchtesteuerung defekt - Die Automatikprogramme laufen ohne Klimagaren ab".	Das Verdampfungssystems ist defekt.■ Fordern Sie den Kundendienst an.Sie können das Automatikprogramm auch ohne Feuchteunterstützung ablaufen lassen.
Nach Auswahl der Betriebsart Klimagaren erscheint "Feuchtesteuerung defekt - Klimagaren steht nicht zur Verfügung".	Das Verdampfungssystems ist defekt.■ Fordern Sie den Kundendienst an.■ Verwenden Sie statt Klimagaren die Betriebsart Heißluft plus.
Bei einem Garvorgang mit Feuchteunterstützung wird kein Wasser eingesaugt.	■ Prüfen Sie, ob für die Messeschaltung "ein" gewählt wurde (siehe Kapitel "Einstellungen – Händler").Wenn die Messeschaltung eingeschaltet ist, können Sie den Backofen zwar bedienen, aber die Pumpe des Verdampfungssystems funktioniert nicht.■ Deaktivieren Sie die Messeschaltung.
Das Speisenthermometer wird nicht erkannt. Sie können keine Kern-temperaturen einstellen.	■ Prüfen Sie, ob das Speisenthermometer in der Anschlussbuchse richtig eingerastet ist.Wenn das Speisenthermometer weiterhin nicht erkannt wird, ist es defekt.Im Fachhandel oder beim Miele Kundendienst erhalten Sie ein neues Speisenthermometer.
Nach einem Garvorgang ist ein Betriebsgeräusch zu hören.	Nach einem Garvorgang bleibt das Kühlgebläse eingeschaltet (siehe Kapitel "Einstellungen – Kühlgebläse-nachlauf").
Der Backofen hat sich selbsttätig ausgeschaltet.	Der Backofen schaltet sich aus Energiespargründen automatisch aus, wenn nach dem Einschalten des Backofens oder nach Ende eines Garvorgangs innerhalb einer bestimmten Zeit keine weitere Bedienung erfolgt.■ Schalten Sie den Backofen wieder ein.
Auf dem katalytischen Email befinden sich rostfarbene Verschmutzungen.	Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnliches werden durch den katalytischen Reinigungsprozess nicht entfernt.■ Bauen Sie die katalytisch emaillierten Teile aus und entfernen Sie diese Verschmutzungen mit warmem Wasser, Handspülmittel und einer weichen Bürste (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
Der Kuchen/das Gebäck ist nach der in der Backtabelle angegebenen Zeit noch nicht gar.	Die gewählte Temperatur weicht vom Rezept ab.■ Wählen Sie die dem Rezept entsprechende Temperatur.
	Die Zutatenmengen weichen vom Rezept ab.■ Prüfen Sie, ob Sie das Rezept verändert haben. Durch Zugabe von mehr Flüssigkeit oder Eiern wird der Teig feuchter und benötigt eine längere Backzeit.
Der Kuchen/das Gebäck hat Bräunungsunterschiede.	Eine falsche Temperatur oder Ebene wurde gewählt.■ Ein gewisser Unterschied in der Bräunung ist immer vorhanden. Prüfen Sie bei einem sehr großen Bräu-nungsunterschied, ob Sie die richtige Temperatur und Ebene gewählt haben.
	Material oder Farbe der Backform sind nicht auf die Betriebsart abgestimmt.■ Bei Ober-/Unterhitze ☐ sind helle oder blanke Back-formen nicht so gut geeignet.Verwenden Sie matte, dunkle Backformen.
	Die Einstellung des Katalysators ist zu hoch. Auf den höheren Stufen kann es bei empfindlichem Gargut wie z. B. Biskuit zu Unterschieden in der Bräunung kommen.■ Stellen Sie den Katalysator für die Geruchsreduzie-rung auf eine niedrigere Stufe oder schalten Sie ihn ganz aus (siehe Kapitel "Einstellungen – Katalysator").
Die FlexiClip-Vollauszü-ge lassen sich schwer einschieben oder he-rausziehen.	In den Kugellagern der FlexiClip-Vollauszüge ist nicht genügend Fett.■ Fetten Sie die Kugellager mit dem Miele Spezialfett nach.Nur das Miele Spezialfett ist auf die hohen Temperaturen im Garraum abgestimmt. Andere Fette können beim Aufheizen verharzen und die FlexiClip-Vollaus-züge verkleben.Sie erhalten das Miele Spezialfett im Miele Fachhan-del oder beim Miele Kundendienst.
Die Garraumbeleuchtung schaltet nach kur-zer Zeit aus.	Die Garraumbeleuchtung ist werkseitig so eingestellt, dass sie automatisch nach 15 Sekunden ausschaltet. Diese Werkeinstellung können Sie ändern (siehe Kapitel "Einstellungen – Beleuchtung").
Die obere Garraumbe-leuchtung schaltet nicht ein.	Die Halogenlampe ist defekt.Verbrennungsgefahr!Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Gar-raum muss abgekühlt sein.Trennen Sie den Backofen elektrisch vom Netz. Zie-hen Sie dazu den Netzstecker oder schalten Sie die Sicherung der Elektroinstallation aus.Lösen Sie die Lampenabdeckung mit einer Vierteldre-hung nach links und ziehen Sie sie mit dem Dichtring nach unten aus dem Gehäuse heraus.Wechseln Sie die Halogenlampe aus (Osram 66725 AM/A, 230 V, 25 W, G9).Setzen Sie die Lampenabdeckung mit Dichtring in das Gehäuse ein und befestigen Sie sie durch Dre-hung nach rechts.Heben Sie die Trennung des Backofens vom Elektro-netz wieder auf.
Die seitliche Garraumbeleuchtung schaltetnicht ein.	Die Halogenlampe ist defekt.
	Verbrennungsgefahr!Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.
	■Trennen Sie den Backofen elektrisch vom Netz. Ziehen Sie dazu den Netzstecker oder schalten Sie die Sicherung der Elektroinstallation aus.■Nehmen Sie das Aufnahmegitter heraus.■Lösen Sie das Lampenglas mit dem mitgelieferten Öffner aus dem Rahmen.■Wechseln Sie die Halogenlampe aus (Osram 66725 AM/A, 230 V, 25 W, G9).■Drücken Sie die Lampenabdeckung in die Halterung und bauen Sie das Aufnahmegitter wieder ein.■Heben Sie die Trennung des Backofens vom Elektro-netz wieder auf.

Kundendienst

Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie

- Ihren Miele Fachhändler

oder

– den Miele Werkkundendienst.

Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie am Ende dieser Gebrauchs- und Montageanweisung.

Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer.

Diese Informationen finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Tür auf dem Frontrahmen zu sehen ist.

Garantiezeit und Garantiebedingungen

Die Garantiezeit beträgt 2 Jahre.

Weitere Informationen entnehmen Sie den mitgelieferten Garantiebedingungen.

⚠ Verletzungsgefahr! Der Anschluss an das Elektronetz darf nur von einer qualifizierten Elektro-Fachkraft durchgeführt werden, die die landesüblichen Vorschriften und die Zusatz-Vorschriften der örtlichen Elektro-Versorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält.

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet.

Der Anschluss darf nur an eine nach VDE 0100 ausgeführte Elektroanlage erfolgen.

Der Anschluss an eine Steckdose (nach VDE 0701) ist zu empfehlen, da er die Trennung vom Elektronetz im Kundendienstfall erleichtert.

Falls für den Benutzer die Steckdose nicht mehr zugänglich oder ein Festanschluss vorgesehen ist, muss installationsseitig eine Trennvorrichtung für jeden Pol vorhanden sein.

Als Trennvorrichtung gelten Schalter mit einer Kontaktöffnung von mindestens 3 mm. Dazu gehören LS-Schalter, Sicherungen und Schütze (EN 60335).

Anschlussdaten

Die erforderlichen Anschlussdaten finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Tür auf dem Frontrahmen zu sehen ist.

Diese Angaben müssen mit denen des Elektronetzes übereinstimmen.

Geben Sie bei Rückfragen an Miele immer Folgendes an:

• Modellbezeichnung,
• Fabrikationsnummer,
• Anschlussdaten (Netzspannung/Frequenz/maximaler Anschlusswert).

Bei Anschlussänderung oder Austausch der Anschlussleitung muss der Kabeltyp H 05 VV-F mit geeignetem Querschnitt verwendet werden.

Backofen

Der Backofen ist mit einer ca. 1,7 m langen 3-adrigen Anschlussleitung mit Stecker anschlussfertig für Wechselstrom 230 V, 50 Hz, ausgerüstet.

Die Absicherung erfolgt mit 16 A. Der Anschluss darf nur an eine ordnungsgemäß angelegte Schutzkontakt-Steckdose erfolgen.

Maximaler Anschlusswert: siehe Typenschild.

Abmessungen und Schrankausschnitt

Die Maßangaben erfolgen in mm.

Einbau in einen Unterschrank

600 600 ≥550 560-568 554 407 510 575 579 547 595 22*/23**

* Backofen mit Glasfront
** Backofen mit Metallfront

Einbau in einen Hochschrank

≥550 560-568 593-595 510 554 407 575 579 547 596 22*123**

* Backofen mit Glasfront
** Backofen mit Metallfront

Detailmaße der Backofenfront

Die Maßangaben erfolgen in mm.

579 111,5 A 473,5 592 596 4 B -2

A H65xx: 45 mm

H66xx: 42 mm

B Backofen mit Glasfront: 2,2 mm

Backofen mit Metallfront: 1,2 mm

⚠️ Der Backofen darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausreichende Kühlluftzufuhr.

Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutzleisten im Umbauschrank).

Darüber hinaus darf die erforderliche Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff-Öfen) übermäßig erwärmt werden.

Vor dem Einbau

■ Stellen Sie sicher, dass die Netzanschlussdose spannungslos ist.

Backofen einbauen

■ Schließen Sie den Backofen elektrisch an.

Die Tür kann beschädigt werden, wenn Sie den Backofen am Türgriff tragen.

Verwenden Sie zum Tragen die Griffmulden seitlich am Gehäuse.

Es ist sinnvoll, vor dem Einbau die Tür auszubauen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Tür ausbauen") und das Zubehör herauszunehmen. Der Backofen ist dann leichter, wenn Sie ihn in den Umbauschrank schieben, und Sie tragen ihn nicht aus Versehen am Türgriff.

■ Schieben Sie den Backofen in den Umbauschrank und richten Sie ihn aus.

■ Öffnen Sie die Tür, wenn Sie sie nicht ausgebaut haben.

■ Befestigen Sie den Backofen mit den mitgelieferten Schrauben an den Seitenwänden des Umbauschrankes.

■ Bauen Sie die Tür gegebenenfalls wieder ein (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Tür einbauen").

Deutschland:

Herstelleradresse

Miele & Cie. KG

Carl-Miele-Straße 29

33332 Gütersloh

Telefon: [phone] (kostenfrei)

Mo-Fr 8-20 Uhr

Sa+So 9-18 Uhr

Telefax: 05241 89-2090

Miele im Internet: www.miele.de

E-Mail: [e-mail]

Österreich:

Miele Gesellschaft m.b.H.

Mielestr. 1

5071 Wals bei Salzburg

Telefon: [phone] (Festnetz zum Ortstarif;

Mobilfunkgebühren abweichend)

Mo-Fr 8-17 Uhr

Telefax: 050 800 81219

Miele im Internet: www.miele.at

E-Mail: [e-mail]

Luxemburg:

Miele S.à r.l.

Telefon: [phone] (Werkkundendienst)

Telefon: [phone] (Produktinformation)

Mo-Do 8.30-12.30, 13-17 Uhr

Fr 8.30-12.30, 13-16 Uhr

Telefax: 00352 4 9711-39

Miele im Internet: www.miele.lu

E-Mail: [e-mail]

Miele

www.miele-shop.com

Miele

H6560B; H6660B