Hybrid Diamond Hone CC270 - Schärfer Chef's Choice - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Hybrid Diamond Hone CC270 Chef's Choice

De Hybrid® wird nicht aanbevolen voor keramische messen.

scHarEn

Bitte lessen Sie vor Gebrauch diese Gebrauchsanweisung.

Für optimale Schleifergebnisse ist es wichtig,

dassie den Anweisungenentsprechendvorgehen.

WicHtiGE sicHERHeitsHinWEisE

Beim Gebrauch elektrischer Geräte sollen den folgenden grundlegenden Sicherheitsvorkehrungen immer befolgt werden:

1. Lesen Sieitte die gesamte Gebrauchsanweisung. Zurigenen Sicherheit solle jeder Benutzer diege Gebrauchsanweisung lessen.
2. Um elektrische Gefahren zu vermeiden, tauchen Sie den Chef'sChoice Hybrid nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
3. Achten Sie darauf, dass nur saubere Messerklingen in das Modell 270 eingeführt werden.
4. Ziehen Sie bei Nichtgebrauch, vor dem Anbringen oder Entfernen von Teilen und vor der Reinigung den Netzstecker aus der Steckdose.
5. Vermeiden Sie den Kontakt mit beweglichen Teilen.
6. Verwenden Sie das Gerät nicht bei beschädigtem Stromkabel oder Stecker, nach einer Fehlfunktion oder wenn das Gerät heruntergefallen ist oder auf andere Weise beschädigt wurde.

US-Kunden: Senden Sie Ihr Gerätitte an den EdgeCraft-Werkskundendienst, der Ihnen einen Kostenvoranschlag für die Reparatur bzw. Einstellung der Elektrik oder Mechanik erstellen wird. Werde das elektrische Anschlusskabel theses Gerätes beschädigt, muss theses werkseitig durch Chef'sChoice oder einen anderen qualifizierten Reparaturdienst ersetzt werden, um elektrische Stromschläge zu vermeiden.

Außerhalb der USA: Senden Sie ihren Messerschleiferitte an den ortsanssigen Händler, der Ihnen einen Kostenvoranschlag fur die Reparatur bzw. Einstellung der Elektrik oder Mechanik erstellen wird. Werde das elektrische Anschlusskabel these Gerats beschadigt, musse es von einem vom Hersteller autorisierten Reparaturdienst ersetzt werden, da hierfür Spezialwerkzeuge erforderlich sind. Bittel wenden Sie sich an Ihren Chef'sChoice-Handler.

1. VORSICHT! Dieses Gerät kann mit einem gepolten Netzstecker ausgestattet sein (ein Stift ist breiter als der andere). Zum Verringern der Stromschlaggefahr kann diese Steckerart nur auf eine Weise in die gepolte Steckdose gesteckt werden. Passt der Stecker nicht vollständig in die Steckdose, drehen Sie him um. Lösst sich der Stecker immer noch nicht ganz einstecken, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker. Versuchen Sie keinesfalls, den Stecker auf irgendeine Weise zu verändern..
2. Die Verwendung von Zubehörteilen, die nicht von der EdgeCraft Corporation empfohlen oder vertrieben werden, kann zu Feuer, Stromschlag oder Verletzungen führen.
3. Der Chef'sChoice Hybrid Messerschleifer wurde zum Schleifen von amerikanischen, europäischen und asiatischen Messern entwickelt. Versuchen Sie nicht, Scheren, Axtklingen oder andere Klingen, die sich nicht leicht in die Schleifschlitze einfahren lessen, zu schleifen.
4. Lassen Sie das Stromkabel nicht über den Rand eines Tisches oder einer Theke hangen oder mit freißen Flächen in Kontakt kommt.
5. Im eingeschalteten Zustand (roter Blitz auf dem Ein-/Aussalter ist dann sightbar), sollte das Chef'sChoice®-Schleifgerät stets auf einer stabilen Arbeitsfläche oder einem Tisch stehen.
6. WARNUNG: MESSER, DIE MIT DEM Chef'sChoice® Hybrid® RICHTIG GESCHLIFFEN WURDEN, SIND SCHÄRFER ALS SIE ERWARTEN. UM VERLETZUNGEN ZU VERMEIDEN, VERWENDEN UND BEHANDELN SIE DIE MESSER MIT AUSsERSTER VORSICHT. SCHNEIDEN SIE NICT IN RICHTUNG IHRER FINGER, HAND ODER IHRES KORPERS. FAHREN SIE NICT MIT DEN FINGERN ÜBER DIE SCHNEIDE. BEWAHREN SIE DIE MESSER SICHER AUF.
7. Nicht zur Verwendung im Freien geeignet.
8. Das Gerät sollte von Kindern und in deren Gegenwart nur unter strenger Aufsicht benutzt werden.
9. Verwenden Sie auf dem Chef'sChoice® Hybrid® Messerschleifer Modell 270 kein Öl, kein Wasser und keine anderen Schmiermittel.
10. Nur für den Gebrauch im Haushalt bestimmt.
11. BEWAHREN SIE DIESE GEBRAUCHSANWEISUNG GUT AUF.

Herzlichen Glückwunsch zu ihrer Entscheidung für den Chef'sChoice® Hybrid® Diamond Hone® Modell 270!

Das dreistufige Hybrid Diamond Hone-Model 270 wurde in Avondale, Pennsylvania, von EdgeCraft, dem Weltmarktführer für Schleif- und Schärfetechnologien und Heimat der Chef'sChoice Messerschleifer, hergestellt. Thiser Messerschleifer kombiniert in einem Gerät die patentierte elektrische Schleifmethode mit der manuellen CrissCross-Schleiftechnik. Das Ergebnis ist eine effektive, langlebige Dreifachschliffschneide für fast jeder Messertyp. Die Klinge erhält einen Feinschliff und wird auf extreme Scharfe poliert, besteht darauf aberoch die kräftigen mikroskopischen Zähne, die dem Messer den für das Schneiden der Nahrungsmittel und vor allem für das Schneiden von faserigem Material nötigen „Biss“ verleihen. Im Allgemeinen kann die Klinge in Stufe 3 geschlossen werden, ohne dass hierfür der Strom angeschaltet werden muss.

Sie werden begeistert sein, wie einfach der Hybrid zu handhaben ist. Lesen Sie die Anweisungitte sorgfaltig durch und befolgen Sie diese. Bewahren Sie das Messerschleifgerat immer griffbereit auf, damit Sie nie auf das Vergnugen verzachten müssen, jeder Tag mit scharfen Messern zu arbeiten.

BESCHREIBUNG DES CHEF'SCHOICE HYBRID® DIAMOND HONE MESSERSCHLEIFERS MODELL 270

Dieser moderne Hybrid Diamond Hone Messerschleifer verfügt über zwei motorbetriebene Schleifstationen 1 und 2 sowie eine manuelle Feinschliffstation.

In Stufe 1 entfern't eine motorbetriebene außerst effektive Diamantschleifscheibe die stumpfe Schneide und erzeugt auf jeder Klingenseite eine scharfe voll facettierte Schneide im herkommlichen 20-Grad-Winkel. In Stufe 2 kommt eine ähnliche Technik jedoch mit einem feineren Diamantschleifkorper in einem etwas großeren Winkel zum Einsatz, um so entlang der Schneide eine Kleinere zweite Kante zu erhalten. Dieser zweistufige Scharf- und Schleifvorgang erzeugt ein stärkeres, bogenförderiges Profil entlang der Schneide und sorgt für erhebliche Stärke und Haltbarkeit. In Stufe 3 wird die Schneide leicht poliert, um so eine rasiermesserscharfe Trizor-Schneide für verbesserte Perfektion, Scharfe und Haltbarkeit zu erzeugen.

In Stufe 1 gibt es zwei Messerführungsschlitze. Diese werden als der linke und rechte Schlitz der Stufe 1 bezeichnet. Analog gibt es auch in Stufe 2 zwei Führungsschlitze, links und rechts, die abwechselnd entsprechend die linke und rechte Seite der Messerklinge scharfen. Stufe 3 verfügt über nur einen Führungsschlitz, der die Messerklinge so zentriert, dass beiden Seiten der Klinge gleichzeitig geschlossen werden. Beim Schleifen in den Stufen 1 und 2 folgen Sieitte immer einem abwechselnden Scharfemuster jeweils im rechten und linken Führungsschlitz. Dieses Schleifmuster garantiert, dass beiden Seiten (Facetten) der Klinge möglich geschärft werden. So kann der Schneidevorgang better kontrolliert werden.

Dieses dreistufige Design bietet die bestmögliche Bandbreite für das Schleifen ihrer Messer, sodass Sie die Klingengeometrie auf ihre Bedürfnisse zuschneiden können. Sie werden feststellen, dass das Modell 270 ein sehr scharfes Schleifergebnis bietet und auch bei den etwas kniffligeren Schleifvorgängen der entsprechende „Biss“ langlebiger ist.

bEnutZunG DEs moDEll 270 mEssErschHIEiFERs

Hinweis:itte reinigen Sie Ihr Messer immer,bevor Sie es im Hybrid 假 scharfen! Halten Sie aus Sicherheitsgrunden mit ihren Fingern immer genugend Abstand zur Messerklinge.

Sie werden feststellen, dass der Hybrid® bei all ihren konventionellen Feinschliff- und Sagemessern eine sehr scharfe und langlebige Klinge erzeugt. Die primären Klingenfacetten werden jeweils in Stufe 1 in einem nominalen Winkel von 20 Grad auf jeder Klingenseite geschlossen. Das Ergebnis ist eine Klinge mit insgesamt 40 Grad. Stufe 2 und 3 schleifen eine zweite und dritte Kante in einem jeweils etwas größeren Winkel, wodurch eine starke Dreifachschliffstruktur erzeugt wird. Verwenden Sie den Messerschleifer in den Stufen 1, 2 und 3 immer so, dass das Gerät zu Ohnen zeigt.

stuFE 1

Platzieren Sie zum Schleifen das Messerschleifgerät auf dem Tisch und halten Sie es mit der linken Hand fest. Schalten Sie den Messerschleifer an. Legen Sie die Messerklinge (Abb. 1) nahe am Griff in den ganz linken Schlitz von Stufe 1 und setzen Sie die linke Klingenseite am linken Führungsschlitz anliegen, während Sie das Messer zu sichziehen. Die Messerklinge sollte damit in fortwahrendem Bewegungskontakt mit der internen Diamantschleifscheibe sein. Während Sie das Messer zu sichziehen, ist nur ein leichter Druck nach unten nötig. Hörren Sie auf das entstehende Gerausch, um sicherzustellen, dass Ihr Messer einen eigenen Kontakt mit der sich drehenden Diamantschleifscheibe hat. Bei einer ca. 15 cm langen Klinge sollte ein Schleifzug (Durchziehen) ungefahr 5 Sekunden dauern. Verlangern oder verkurzen Sie die Zeit für einen Schleifzug entsprechend für länger und kürzere Klingen.

Ziehen Sie die Klinge einmal durch den linken Schlitz (wie oben beschrieben) und wiederholen Sie dann den Vorgang entsprechend im benachbarten (rechten) Schlitz von Stufe 1. Halten Sie die rechte Klingenseite gegen die geneierte rechte Schlitzseite, während Sie das Messer durch den rechten Schlitzziehen (siehe Abb. 2). Ist Ihr Messer nicht sehr stumpf, werden Sie feststellen, dass jeweils 5 Schleifzüge, abwechselnd im linken und rechten Schlitz von Stufe 1, ausreichen, um eine scharfe Klinge zu erzielen. Ist Ihr Messer jedoch sehr stumpf, sind unter Umständen 10 oder mehr abwechselnde Schleifzüge im linken

Abbildung 1. Einführer der Klinge in den linken Schlitz der Stufe 1. Abwechselnde Schleifzüge im linken und rechten Schlitz.

Abbildung 2. Einführer der Klinge in den rechten Schlitz der Stufe 1. Abwechselndes Ziehen durch den linken und rechten Schlitz.

und rechten Schlitz von Stufe 1 nötig, wenn Sie eine alte Klinge das ersten Mal wieder scharfen und schleifen. Ziehen Sie die Klinge immer zu sich heran. Schiben Sie die Klinge in Stufe 1 niemals von sich weg. Bevor Sie zur nachsten Stufe übergeben, ist es wichtig, die Messerklinge zu überprüfen und sicherzustellen, dass auf einer Klingenseite ein kleiner Gratis zu erfühlen ist.

In Abbildung 3 konnen Sie sehen, wie Sie den Grat erfühlen konnen. Fahren Sie folgendermaßen fort: Erfolgte Ihr letzter Schleifzug im rechten Schlitz, sollte sich auf der rechten Klingenseite ein kleiner Grat befinden. Erfolgte Ihr letzter Schleifzug im linken Schlitz, sollte sich auf der linken Klingenseite ein kleiner Grat befinden. Ist kein Grat zu erfühlen, führen Sie eine weitere Schleifzugsätze aus und überprüfen Sie die Klinge erneut auf einen Grat. Wiederholen Sie die Schleifzüge links und rechts solange, bis Sie einen kleinen Grat entlang der Messerklinge erzeugt haben. (Manchmal ist das Erzeugen des Grates einfacher, wenn Sie die Klinge langsamer durch den Schlitzziehen.) Führren Sie einen weiteren einfachen Schleifzug aus und vergewissern Sie sich, dass nach jedem Schleifzug entlang der Klinge ein Grat ersichtlich ist. Nur dann konnen Sie zu Stufe 2 übergeben.

stuFE 2

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass in Stufe 1 ein Grat erzeugt wurde, können Sie das Messer in Stufe 2 schleifen.

Fahren Sie fort und schleifen Sie die Klinge im linken und rechten Schlitz von Stufe 2. Stufe 2 verfügbar über feinere Schleifscheiben und schleift die Klinge in einem etwas größeren Winkel als in Stufe 1, um so eine keine zweite Schleifkante zu erzeugen.

Sie werden feststellen, dass schon 1 - 2 Schleifzugpaare in Stufe 2 ausreichen können, um einen kleinen Grat entlang der Klinge zu erzeugen. Schleifen Sie in Stufe 2 jeweils abwechselnd im linken und rechten Schlitz, ein Schleifzug sollte bei einer ca. 15 cm langen Klinge ungebär 5 Sekunden dauern (siehe Abb. 4 und 5). Passen Sie die Dauer des Schleifzuges entsprechend an, wenn Sie länger oder kürzere Messer schleifen möchten. Der Grat ist etwas kleiner als in Stufe 1. Ziehen Sie bei Bedarf langsamer, um einen sightbaren Grat zu erzeugen, bevor Sie zu Stufe 3 übergeben. Sie werden feststellen, dass der in Stufe 2 erzeugte Grat schärfer ist als derjenige, der in Stufe 1 erzeugt wurde.

Abbildung 3 Schleifen Sie einen wahrnehmbaren Grat an der Schneide, bevor Sie zu Stufe 2 oder 3 übergeben. Sie spuren den Grat, indem Sie mit dem Finger entlang und weg von der Schneide fahren. Vorsicht! Siehe Text.

Abbildung 4. Einführren des Messers in den linken Schlitz von Stufe 2. Abwechselnde Schleifzüge im linken und rechten Schlitz.

Gehen Sie nicht zu Stufe 3 (manuell) über, bis Sie in Stufe 2 einen Grat erzeugt haben. Sobald ein Grat ersichtlich ist, können Sie in Stufe 2 eine inschelnere Schleifzüge ausführten, um den Grat zu entfernen. Dadurch verringern Sie den für das Schleifen und Polieren in Stufe 3 benötigten Zeitaufwand.

stuFE 3

Da es sich bei Stufe 3 um einen manuellen Poliervorgang handelt, konnen Sie nun das Gerät ausschalten. Wenn das Messer in Stufe 2 richtig geschlüften wurde, sind in Stufe 3 im Einzelschlitz (der gaz rechte Schlitz, siehe Abb. 6) nur noch 4 - 5 Rückwärts-/ Vorwärtsschleifzüge notig, um eine zweite Kante entlang der Klinge zu schleifen. Dadurch wird die Klinge außerst scharf und effektiv. Die Klinge sollte Papier glatt durchschneiden, gerade und bogenfälligige Schnitte sollenen problemlos möglich sein.

Um in Stufe 3 optimale Ergebnisse zu erzielen, zentrieren Sie die Klinge innerhalb des Schlitzes und führen Sie die Klingenlänge entlang der Mittellinie des Schlitzes, während Sie die Klinge von hinten nach vorne durch den Schlitzziehen, ohne darauf die Klinge anzuheiten. Wenden Sie während des Schleifens in Stufe 3 nur einen leichten Druck von ca. 1 - 2kg nach unter an. Sie erhalten ein optimales Schleifergebnis, wenn Sie gleichmäßige sanfte Schleifzüge ausführten und darauf einen leichten Druck nach unter ausüb. Dadurch stellen Sie sicher, dass beiden Scheiben rotieren, während Sie die Klinge durch den Schlitzziehen. Die fertig geschlüffene Klinge ist sehr scharf und gratfrei.

nacHscHIEiFEn DEr mEssErschHnEiDE

Möchten Sie eine Klinge nachschleifen, folgen Sie dem Prozedere von Stufe 3 (wie oben beschrieben) und führen Sie 2 - 3 komplette Rückwärts-/Vorwartsschleifzüge aus. Üben Sie damit den empfohlenen leichten Druck aus. Vergewissern Sie sich, dass sich die Schleifscheiben drehen. Überprüfen Sie dann die Klingenscharfe. Schleifen Sie die Klinge bei Bedarf erneut nach, führen Sie jedoch vorher Stufe 2 gefolgt von zwei bis drei (2 - 3) kompletten Schleifzügen in Stufe 3 aus. Ist Ihr Messer sehr stumpf, kann es notwendig sein, dass Sie die oben beschrieben Schritte der Stufen 1, 2 und 3 wiederholen. Im Allgemeinen jedoch

Abbildung 5. Einfahren des Messers in den rechten Schlitz von Stufe 2. Abwechselnde Schleifzüge im linken und rechten Schlitz.

Abbildung 6. Messer in Stufe 3. Führen Sie Rückwärts-/Vorwärtschleifzüge mit leichtem Druck nach unter aus. Siehe Text.

konnen Sie Ihr Messer mehrmals nur in Stufe 3 nachschleifen, bevor Stufe 1 und 2 notwendig werden.

mEssEr mit sAGEscHiFF

Messer mit Sageschiff konnen in Stufe 3 geschärt werden (siehe Abb. 7). Zentrierten Sie die Klinge im Schlitz von Stufe 3 und führen Sie fünf (5) Rückwarts-/Vorwartsschleifzüge aus. Überprüfen Sie die Klinge und führen Sie bei Bedarf weitere 5 komplette Schleifzüge aus. Überprüfen Sie die Klingenscharfe. Ist die Klinge sehr stumpf, führen Sie zuerst zwei schnelle, jedoch komplette Schleifzüge (abwechselnd im rechten und linken Schlitz von Stufe 2) und danach fünf (5) komplette Schleifzüge (rückwarts/vorwarts) in Stufe 3 aus. Aufgrund der Beschaffenheit von Wellenschiffmessern wird die Klinge nicht so scharf, geschlossen und glatt erscheinen wie eine Feinschliffklinge. Vorsicht: führen Sie in Stufe 2 nicht zu viele Schleifzüge aus, da Sie ansonsten zu viel Metall von den Sagezahnen der Wellenschiffklinge entfern.

asiatische KlinGEN

Der Hybrid® schleift im Normalfall in einem Winkel von 20 Grad, kann jeder auch doppel-facettierte asiatische Klingen wie das Santoku scharfen. Santokus werden traditionell mit einem Winkel von 15^ geschlossen. Für optimale Schleifergebnisse asiatischer Klingen empfehlen wir jeder einen 15^ -Schleifer wie etwa die Messerschleifer Chef'sChoice® Electric Models 15Xv oder 1520 als bevorzugte Alternative für alle asiatischen Klingentypen.

Scharfen Sie im Hybrid® keine einschneidigen, einzel-facettierten asiatischen Kataba-Messer, wie beispelssweise traditionelle Klingen im Sashimi-Stil. Diese Messer werden oftmals für die Zubereitung von extrem dūnnen Sashimi verwendet. In Stufe 3 werden beiden Klingenseiten gleichzeitig geschärft, während Sashimi-Messer damit konzipiert wurden, nur auf einer Klingenseite geschlüften zu werden. Die in den vorhergehenden Erläuterungen aufgelisteten elektrischen Messerscharfer von Chef'sChoice schärfen diese Art von einseitigen Klingen korrekt.

Abbildung 7. Wellenschliffmesser in Stufe 3.

KEramiKmEssEr

Der Hybrid® wird für keramische Messer nicht empfohlen.

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Versuchen Sie nicht, mit dem Hybrid Scheren zu schleifen. EdgeCraft stellt Schleifer her, die speziell für Scheren entwickelt wurden.

mEssErmarKEn

Der Hybrid® versieht alle konventionellen europäischen und amerikanischen Metallmesser und Messer im Santoku-Stil markenunabhängig (Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson und Goodnow, Global, Russell Harrington, Chef'sChoice, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun u.v.m.) mit exzellenten Schneiden.

schÄrFEtEst

Um die Scharfe und Schneidefähigkeit ihrer Feinschliffmesser zu überprüfen, halten Sie ein Blatt Papier vertical an der oberen Ecke und schaden Sie mit der Klinge vorsichtig durch das Papier (acht den Sie bereits jedoch auf ihre Finger!). Eine scharfe Schneide (bei Klingen mit Glattschliff) schneidet sanft durch das Papier, ohne es einzureißen.

Alternative können Sie auch versuchen, eine Tomate zu schneiden. Das Messer sollte die Haut der Tomate durchdringen und sie auf Anhieb ohne große Druckaufwand durchschneiden.

PFIEGE/WartunG

Das Gehäuse des Hybrid kann mit einem feuchten, weichen Lappen gereinigt werden.
- Entfernen Sie in regelmäßigen Abständen Schleifrückstände, indem Sie den Schleifer umdrehen undihn leicht auf einem ausgelegten Zeitung, einem Papiertaschentuch oder Blatt Papier ausklopfen.
- Für diesen Messerschleifgerät sind weder Öl noch andere Schmiermittel erforderlich.

EdgeCraft

Kundendienst [phone] oder 610-268-0500

Entwickelt und montiert in den USA www.chefschoice.com

Dieses Produkt ist unter Umständen durch ein oder mehrere EdgeCraft-Patente und/oder angemeldete Patente, wie auf dem Produkt gekennzeichnet, geschützt.

Chef'sChoice®, EdgeCraft®, Diamond Hone® und Hybrid® sind eingetragene Warenzeichen der EdgeCraft Corporation, Avondale, PA.