R-3G18 - Mikrobølgeovn SHARP - Gratis brugsanvisning og manual

BRUGSANVISNING R-3G18 SHARP

R-3G18/R-3G28 MIKROBØLGEOVN MED GRILL FOUR A MICRO-ONDES AVEC GRIL MAGNETRONOVEN MET GRILL FORNO A MICROONDE CON GRIGLIA HORNO DE MICROONDAS CON PARRILLA

BRUGSANVISNING MED KOGEBOG MODE D'EMPLOI AVEC LIVRE DE RECETTES GEBRUIKSAANWIJZING MET KOOKBOEK MANUALE D'ISTRUZIONI E LIBRO DI RICETTE MANUAL DE INSTRUCCIONES Y RECETARIO

750W (IEC 705)

CUSSON AUL GRIL

HAMPIGNONS DE PARIS FARCIS AU OMARIN

ampiñones rellenos al romero

nps de cuisson total : env. 10-16 minutes

isselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)

1 terrine ronde à couvercle

(env. 22 cm diamètre)

irédients

gros champignons de Paris entiers (env. 225 g)

CS de beurre ou de margarine (20 g)

aignon (50 g) haché menu

Stødt grå peber

Hakket rosmarin

g skinke

5 ml tør hvidvin

5 ml fløde

spsk mel (20 g)

1. Skær champignonstilkene i små stykker. Skær skinken i små tern.
2. Fordel smørret i bunden af terrinen. Tilsæt løg, skinke, champignonstilke, krydr med peber og rosmarin, dæk til og kog.

4-5 min. Lad afkøle.

1. Varm 100 ml vin og fløde op i den anden terrine med låg.

2-3 min.

1. Bland mel og resten af vinen, rør i den varme væske, dæk til og kog. Rør af og til.

ca. 1-2 min.

1. Fyld champignonerne med skinkefarsen, læg dem i sovsen. Dæk til og kog.

46 min.

Fjern låget og grill på trefoden.

Efter tilberedning, lad champignonerne hvile i cirka 2 minutter.

RET MED PASTA OG COURGETTER

Zucchini-nudel-gratin

Samlet tilberedningstid: ca. 47-53 minutter

Redskab: 1 ildfast fad med låg (2 liter)

1 gratinfad (længde ca. 26 cm)

Ingredienser

ml vand

spsk olie

g makaroni

g dåsetomater, skåret i små stykker løg (150 g) finthakket Basilikum, Timian, Salt, Peber

S olie til at smøre fadet

g Courgette, i stykker

g creme fraiche æg

g revet cheddar

1. Kog vandet med olie og salt i den overdækkede form.

3-4 min.

1. Bræk makaronerne i stykker, hæld dem i formen, rør rundt og lad dem svulme.

8-10 min.

Dræn pastaen og lad den køle af.

1. Bland tomaterne og løgene og smag godt til. Smør gratinfadet, hæld pastaen i, dæk med tomatsauce og pynt med courgetteskiver.
2. Pisk æggene og creme fraiche, hæld blandingen over gratinen. Drys med den revne ost.

30-32 min.

6-7 min. W

Efter tilberedning skal gratinen hvile i 5-10 minutter, før den serveres.

Forebyggelse af brand

Lad ikke mikrobølgeovnen være uden opsyn under brug. For høje effektniveauer eller for lange tilberedningstider kan overophede maden og forårsage brand.

Denne ovn er ikke egnet til indbygning i en væg eller et skab.

Sæt netstikket i en let tilgængelig stikkontakt, så du hurtigt kan trække stikket ud i en nødsituation.

Tilslut kun ovnen til en stikkontakt med 230 V vekselstrøm med en minimal 10 A sikring eller en minimal 10 A afbryder.

Det anbefales at bruge et separat kredsløb til denne ovn.

Placer ikke ovnen i nærheden af varmekilder, f.eks. ved siden af et komfur eller tæt på et gasblus.

Placer ikke ovnen i et meget fugtigt eller vådt rum.

Placer eller brug ikke ovnen udendørs.

ÅBN ALDRIG OVNLÅGEN, hvis der kommer røg fra opvarmet mad i ovnen.

Sluk for ovnen, træk stikket ud af stikkontakten, og vent, indtil der ikke kommer mere røg fra maden. Åbning af ovnlågen, mens der kommer røg fra maden, kan forårsage brand.

Brug kun beholdere, skåle og lignende, der er egnede til mikrobølgeovne. Se kogebogen for anvendelige materialer.

Bliv i nærheden af ovnen, hvis du bruger engangsplastik, papir eller andre brændbare materialer.

Rengør dækpladen til bølgelederen, ovnrummet, drejetallerkenen og drejestedet efter brug. Disse dele skal være tørre og fedtfri. Fedt kan overophede, begynde at ryge og antændes.

Placer ikke brandbare materialer i nærheden af ovnen eller ventilationsåbningerne.

Blokér ikke ventilationsåbningerne.

Fjern alle metaltråde, forseglinger osv. fra maden og emballagen. Gnister fra metalgenstande kan muligvis forårsage brand.

Brug ikke mikroovnen til at stege i olie eller opvarme friturefedt. Temperaturen kan

nemlig ikke reguleres, og olien kan muligvis antændes.

Brug kun popcorn, der er pakket i et materiale, der er egnet til mikroovn.

Opbevar ikke mad eller andre genstande i mikroovnen.

Kontrollér, at mikroovnens indstillinger er korrekte, efter at du har startet ovnen.

Følg anvisningerne i denne brugsanvisning og kogebogen.

Forebyggelse af personskade

Brug ikke ovnen, hvis den er beskadiget eller ikke fungerer normalt. Kontrollér følgende før brug:

a) Kontrollér, at døren lukker korrekt og ikke er skæv eller på anden måde beskadiget. b) Kontrollér, at hængslerne og sikkerhedsdørlåsene ikke er brudt eller sidder løst. c) Kontrollér, at dørtætningerne og tætningsfladerne ikke er beskadiget. d) Kontrollér, at der ikke er buler i ovnrummet eller i døren. e) Kontrollér, at netledningen og stikket ikke er beskadiget.

Reparér ikke ovnen selv. Reparation eller justeringer må kun udføres af autoriseret SHARP-servicepersonale.

Brug ikke ovnen med døren åben. Foretag ikke ændringer i sikkerhedsdørlåsene. Brug ikke ovnen, hvis der er en genstand mellem dørtætningerne og tætningsfladerne.

Sørg for, at der ikke er fedt eller snavs på dørtætningerne og tætningsfladerne. Følg anvisningerne under "VEDLIGEHOLDELSE OG RENGØRING" på side 64 nøje.

Personer med PACEMAKER bør konsultere en læge eller producenten af pacemakeren angående særlige forholdsregler ved brug af en mikrobølgeovn.

Forebyggelse af elektrisk stød

Kabinetet må aldrig åbnes eller fjernes. Sørg for, at der ikke kommer væsker eller andre genstande ind i åbningerne på dørlåsene eller ventilationsåbningerne. Sluk straks ovnen, træk stikket ud af stikkontakten, og kontakt kvalificeret SHARP-servicepersonale,

hvis der kommer noget ind i disse åbninger. Dyp ikke netledningen og stikket i vand eller andre væsker.

Lad ikke netledningen hænge over kanten af et bord eller en bordplade.

Hold netledningen væk fra varme overflader.

Udskift ikke selv ovnlampen, og lad ikke lampen blive udskiftet af ukyndige, ikke-SHARP-godkendte elektrikere.

Kontakt din forhandler eller autoriseret SHARP-servicepersonale,

hvis ovnlampen ikke fungerer længere.

Hvis netledningen til dette apparat er beskadiget, skal den udskiftes med en speciel ledning (QACCVA062WRE0). Få udskiftningen af ledningen udført af autoriseret SHARP-servicepersonale.

Forebyggelse af eksplosion og sprøjt fra kogende mad

Brug aldrig forseglede beholdere eller bægre.

Fjern forseglinger og låg før brug.

Forseglede bægre og lignende kan nemlig eksplodere, selv efter at ovnen er slukket, hvis trykket i bægeret er blevet for højt.

Stop ved tilberedning af væsker med mikrobølgeovnen.

Brug altid flasker eller beholdere med en bred hals, så bobler kan slippe ud. Brug aldrig flasker med en smal hals, f.eks. babyflasker, da væsken kan sprøjte ud af flasken med forbrændinger til følge.

Undgå at kogende væske sprøjter ud af flasken:

Rør væsken igennem, før den opvarmes.

Stil en glasstav eller lignende genstand i væsken før opvarmning.

Lad væsken stå i ovnen et øjeblik efter kogning, så det forhindres, at væsken senere sprøjter ud af flasken.

Kog ikke æg i skallen. Æg kan nemlig eksplodere, hvis de koges i deres lukkede skal. Eksplosionen kan beskadige ovnen. Før kogning eller opvarmning af æg, der ikke er pisket eller på anden måde forarbejdet, skal du for at forhindre eksplosion prikke i æggeblommen og æggehviden.

Pil æg og skær hårdkogte æg i skiver, før de opvarmes i mikroovnen.

For at forhindre, at mad eksploderer, skal du prikke hul på skrællen eller huden på kartofler, pølser, frugt og lignende, før de koges.

Forebyggelse af forbrændinger

Undgå forbrændinger og brug ovnhandsker eller aftagelige håndtag til gryder, når du tager maden ud af ovnen.

Undgå forbrændinger fra varm damp, og hold åbne beholdere, popcornskåle, kogeposer og lignende væk fra ansigt og hænder.

Når du åbner ovnlågen, slipper der varme og damp ud. Tag derfor et skridt tilbage, når du åbner ovnlågen.

Undgå forbrændinger, og skær fyldt og bagt mad op, så damp og varme kan slippe ud.

Undgå forbrændinger, og test temperaturen på maden, og rør rundt i den, før du serverer den. Vær især opmærksom, før du giver maden til babyer, børn eller ældre.

Beholderens temperatur svarer ikke til temperaturen på maden eller væsken. Kontroller altid temperaturen på maden eller væsken.

Ovendøren kan blive varm under brug. Placer eller fastgør derfor ovnen sådan, at bundpanelet er mindst 85 cm over gulvet. Hold børn væk fra ovnen, så de ikke kan brænde sig på en varm ovn.

Rør ikke ved ovndøren, kabinettet, bagpanelet, ovnrummet, ventilationsåbningerne, tilbehøret og bakkerne under GRILL-funktionen eller betjeningen. Disse dele bliver nemlig varme. Kontrollér, før du rengør, at disse dele er kølet godt af.

Vær opmærksom på små børn

Børn bør kun bruge ovnen under opsyn af en voksen.

Sørg for, at børn ikke hænger på døren eller ovnen. Ovnen er ikke et legetøj.

Sørg for, at dine børn også er bekendt med sikkerhedsforanstaltningerne. Fortæl dem, hvad

VIGTIGE SIKKERHEDS

der kan og ikke kan bruges, og hvad der er farligt. Understreg, at emballagen til visse retter (for eksempel til at gøre mad sprød) kan blive meget varm.

Andre advarsler

Foretag på ingen måde ændringer i ovnen. Flyt ikke ovnen, mens den er i brug. Denne ovn er beregnet til madlavning i hjemmet og bør derfor kun bruges til madlavning. Brug ikke ovnen til kommercielle formål eller i et laboratorium.

Forebyggelse af problemer eller skader.

Tænd aldrig ovnen tom, medmindre det udtrykkeligt er angivet i brugsanvisningen. Ovnen kan blive beskadiget, hvis den kører tom. For at forhindre skader på drejetallerkenen og støtten på grund af overophedning skal du altid placere et varmebestandigt isoleringsmateriale, såsom en porcelænstallerken, under skålen eller materialet, når du bruger bruningsfade eller selvopvarmende materialer. Indstil aldrig en længere tid end den foreskrevne tilberedningstid for retten.

Brug ikke metalgenstande. Mikrobølger reflekteres nemlig på dem, hvilket kan forårsage gnister. Læg ikke dåser i ovnen. Brug kun det tilbehør, der er designet til denne ovn:

drejetallerken og drejearm.

Forebyggelse af revner i drejetallerkenen:

(a) Lad drejeskiven køle af, før den rengøres med vand. (b) Anbring ikke varm mad eller en varm tallerken og lignende på en kold drejeskive. (c) Anbring ikke kold mad eller en kold tallerken og lignende på en varm drejeskive.

Brug ikke plastikbeholdere og lignende i mikroovnen, hvis ovnen stadig er varm efter brug af GRILL-funktionen. Plastikken vil ellers smelte.

Brug heller ikke plastik under nogen af ovenstående funktioner, medmindre producenten angiver, at plastikproduktet er varmebestandigt og kan bruges i mikroovnen.

Anbring ikke nogen genstande på ovnens kabinet under brug.

BEMÆRKNING

Kontakt en autoriseret elektriker, hvis du er i tvivl om tilslutningen af ovnen.

Hverken producenten eller forhandleren er ansvarlige for skader på ovnen eller personskader, hvis ovnen ikke er tilsluttet på den foreskrevne, korrekte måde.

Kondens eller fugt kan muligvis dannes på ovnens vægge eller omkring dørens tætninger og kontaktflader. Dette er normalt og indikerer ikke en defekt eller lækage af mikrobølger.

INSTALLATION

1) Fjern alt emballagemateriale fra mikroovnen. Fjern beskyttelsesfilmen fra ydersiden af døren og eventuelle klistermærker på døren. Lad beskyttelsesfilmen på indersiden af ovndøren forblive på plads. 2) Kontrollér ovnen regelmæssigt for skader.

3) Anbring ovnen på en flad og vandret overflade, der er stærk nok til at bære vægten plus vægten af den tungeste genstand, der eventuelt tilberedes. 4) Sæt ovnens stik i en standard jordet stikkontakt. 5) Sørg for, at timeren er i "●" (slukket) position.

MIKROBØLGEOVNEN

Der er 5 effektniveauer til din ovn.

	EINSTELLUNG	MICROGOLF VERMOGEN	WATT
	HOOG	100%	750
	M. HOOG	70%	525
	HOOG	50%	375
	M. LAAG	30%	225
	LAAG	10%	75

ALMINDELIG MODEL

I kogebogen er der trin-for-trin anvisninger til tilberedning af hver ret. Herunder følger kun de grundlæggende anvisninger.

1) Tryk på døråbningsknappen, åbn døren og anbring maden på drejetallerkenen. 2) Hvis du vil indstille TIDSURET til en kortere tid end 2 minutter, drej kontakten først forbi 2 minutter og derefter tilbage til den ønskede tidsindstilling. 3) Hvis du vil afbryde tilberedningen før tilberedningstiden er slut, drej TIDSURET tilbage til "●" eller åbn blot ovndøren. Du kan roligt åbne ovndøren, mens ovnen er i drift. (Tidsuret stopper derefter og viser den resterende tilberedningstid.) For at fortsætte tilberedningen skal du blot lukke ovndøren. Hvis du vil ændre tidsindstillingen under tilberedningen, skal du blot dreje TIDSURET til venstre eller højre, indtil den ønskede tidsindstilling er nået.

ADVARSEL:

Glem ikke at sætte TIDSURET tilbage i "●" (sluk) position efter tilberedning, ellers starter ovnen, når ovndøren lukkes.

OPVARMNING

Det kan forekomme, at der opstår røg- og lugtudvikling i begyndelsen af Grill-funktionen, men det betyder ikke, at ovnen er defekt. For at fjerne denne røg og lugt skal du tænde ovnen tom på GRILL-funktionen i 20 minutter, efter at du har rengjort ovnen og før du bruger ovnen til madvarer for første gang. Efter opvarmningen skal du lade ovndøren stå åben for at lade ovnen køle af.

køle af.

Det er muligt, at der opstår røg- og lugtudvikling under ovnens drift. Åbn derefter vinduerne eller tænd for ventilationsblæseren i rummet.

BEMÆRK: Efter opvarmning vil ovndøren, ydersiden, drejetallerkenen og ovnrummet være varme.

GRILL TILBEREDNING

EFFEKTNIVEAU

GRILL R-3G18 TIDSUR

1. Indstil MIKROBØLGEEFFEKT-/GRILLVÆLGERKONTAKTEN til den ønskede position.
2. Indstil TIDSURET til den ønskede tilberedningstid. Ovnen begynder at tilberede.

Nadat het koken is gestopt, keert de tijdschakelaar terug in de "●" stand. Het alarm gaat rinkelen en de oven en ovenlamp gaan automatisch uit.

LET OP: GEBRUIK GEEN IN DE HANDEL VERKRIJGBARE OVENREINIGERS, OPLOSMIDDELEN OF SCHUURMIDDELEN EN SCHUURSPONSJES OP WELK GEDEELTE VAN DE MAGNETRONOVEN DAN OOK.

Buitenkant van de oven: De buitenkant van de oven kan eenvoudig gereinigd worden met een milde oplossing van zeep en water. Veeg zeepresten met een vochtig doekje weg en droog vervolgens met een zachte doek.

Bedieningspaneel: Open de deur alvorens de oven te reinigen zodat het bedieningspaneel wordt uitgeschakeld. U dient bij het reinigen van het bedieningspaneel de nodige voorzichtigheid in acht te nemen. Gebruik een enkel met water bevochtigde doek om het bedieningspaneel voorzichtig af te nemen totdat het schoon is. Gebruik niet te veel water. Gebruik beslist geen chemische middelen of schuurmiddelen.

LET OP: Let erop de tijdschakelaar niet in een andere dan de "●" (uit) stand te zetten tijdens het schoonmaken, anders gaat de oven werken zodra u de deur dichtdoet.

Binnenkant van de oven

Veeg na elke maal dat de oven gebruikt wordt eventuele spatten of overkooksels weg met een zachte vochtige doek of een spons terwijl de oven nog warm is. Bij hardnekkiger vuil, veeg weg met een milde zeepoplossing bevochtigde doek totdat alle vlekken

verdwenen zijn.

Zorg ervoor dat de zeepoplossing of het water niet door de ventilatie-openingen in de wanden dringen, daar dit de oven kan beschadigen.

Gebruik voor de binnenkant van de oven geen spray-type reinigers.

Warm de oven regelmatig op zoals staat beschreven in het onderdeel 'Leeg opwarmen' op pagina 7, aangezien vuil of olie op het verwarmingselement en op de ovenwanden rook- en geurontwikkeling kan veroorzaken.

Draaitafel en draaisteun: Verwijder eerst de draaitafel en de draaisteun uit de oven. Was daarna de draaitafel en de draaisteun in een lauw sopje. Afdrogen met een zachte doek. Zowel de draaitafel als de draaisteun kan in de afwasmachine worden afgewassen.

Deur: De deur aan beide kanten, de deurafdichting alsmede de dichtingsoppervlakken regelmatig met een vochtige doek reinigen om verontreinigingen te verwijderen. Er wordt aanbevolen om de binnenkant van de deur schoon te vegen en om na gebruik het vocht te verwijderen.

Rooster: Reinig de roosters met een zacht afwasmiddel en water en droog ze. De roosters kunnen tevens in een afwasmachine worden gereinigd.

IN GEVAL VAN STORINGEN

Kontrollér følgende, før du ringer til reparatøren:

1. Strømforsyning: Kontrollér, at stikket sidder godt fast i stikkontakten. Kontrollér, at sikringen/afbryderen er i orden.
2. Brænder ovnlyset, hvis døren er åben? JA ____ NEJ ____
3. Sæt en kop med ca. 150 ml vand i ovnen, og luk døren godt. Indstil MIKROBØLGEEFFEKT-/GRILLVÆLGEREN på HØJ, og indstil TIDSURET på ét minut.

Brænder ovnlyset?

JA ____ NEJ ____

Drejer drejetallerkenen?

JA NEJ

BEMÆRKNING: Drejetallerkenen drejer i begge retninger.

JA ____ NEJ ____

Virker ventilatoren?

(Kontrollér dette ved at holde hånden over ventilationsåbningerne.)

Er vandet i koppen varmt efter at have udført ovenstående handlinger?

JA NEJ

1. Indstil MIKROBØLGEEFFEKT-/GRILLVÆLGEREN på 10.

Drej TIDSKONTAKTEN til 3 minutter.

Bliver grillelementet rødt efter 3 minutter?

JA NEJ

Kontakt din forhandler eller autoriseret SHARP-servicepersonale og oplys resultatet af dine kontroller, hvis du har svaret NEJ til et af ovenstående spørgsmål.

Mikrobølger genereres i mikrobølgeovnen af magnetronen og får vandmolekylerne i maden til at vibrere. Friktionen skaber varme, som sørger for, at retterne tøes op, opvarmes eller koges.

SERVICE

GLAS, GLASKERAMIK OG PORCELÆN

Ildfaste glasskåle er særligt velegnede. De må dog ikke indeholde metal (fx zinkkrystal) eller være forsynet med et metal lag (fx guldkant, koboltblå).

KERAMIK

Keramik er generelt meget velegnet. Keramik skal være glaseret, fordi der i uglaseret keramik kan trænge fugt ind i servicet. Fugt opvarmer materialet og kan få det til at revne. Hvis du er i tvivl, om dit service er egnet til mikrobølgeovnen, så udfør en service-egnethedstest. Se side 66.

PLAST OG PAPIRSERVICE

Varmebestandig, mikrobølgeovnsegnet plast og papirservice er egnet til optøning, opvarmning og tilberedning. Vær opmærksom på

producentens anvisninger.

KØKKENRULLE

Kan bruges til at opsuge fugt, der opstår under korte opvarmningsprocesser, fx ved brød eller panerede fødevarer. Læg papiret mellem maden og drejetallerkenen. På den måde forbliver overfladen på maden sprød og tør. Ved at dække fede retter med køkkenrulle opfanges fedtstænk.

Den hittebestendige folie er meget velegnet til at dække eller pakke ind. Vær venlig at tage hensyn til producentens oplysninger.

STEGEPOSER

De kan også bruges i mikroovnen. Metalklemmerne er dog ikke egnede til at lukke poserne, da stegeposefolien kan smelte. Brug snor til at lukke poserne med, og stik flere gange med en gaffel i posen. Ikke varmebestandig folie, f.eks. husholdningsfilm, er kun i begrænset omfang egnet til brug i mikroovnen. Den må kun bruges til korte opvarmningsprocedurer og må ikke komme i kontakt med maden.

BRUNERINGSSERVICE

Dette er specielt mikroovnsservice af glaskeramik med en metallegering i bunden, som sørger for, at retterne bliver brune. Når der bruges bruneringstøj, skal der lægges en passende isolator, f.eks. en porcelænstallerken, mellem drejetallerkenen og bruneringstallerkenen. Følg nøje producentens angivne forvarmningstid. Ved overskridelse kan der opstå skader på drejetallerkenen og drejetallerkenens bærer, eller apparatets sikring kan springe, og apparatet kan slukke.

METAL

må generelt ikke bruges, fordi mikroovne ikke kan trænge igennem metal, og på den måde kan retterne ikke nås. Der er

dog undtagelser: smalle strimler af alufolie kan bruges til at dække dele, så de ikke tør op eller bliver færdige for hurtigt (f.eks. vingerne på en kylling).

Små metalgryder og aluminiumsbakker (f.eks. ved færdigretter) kan bruges. De skal dog være små i forhold til retten, f.eks. skal aluminiumsbakker være fyldt mindst 2/3 til 3/4 med mad. Det anbefales at hælde maden over i service, der er egnet til mikroovn. Hvis der bruges aluminiumsbakker eller andet metalservice, skal der være mindst ca. 2,0 cm afstand til kogekabinens vægge, ellers kan de blive beskadiget af mulige gnister.

BRUG IKKE SERVICE MED ET

METALLAG

metaldele eller indlejret metal, f.eks. med skruer, bånd eller håndtag.

EGNETHEDSTEST FOR

SERVIESGOED

Hvis du ikke er sikker på, om dit service er egnet til mikroovn, kan du udføre følgende test: Anbring servicet i apparatet. Anbring en glasbeholder med 150 ml vand på eller ved siden af servicet. Lad apparatet køre i et til to minutter ved 100% effekt. Hvis servicet forbliver koldt eller håndvarmt, er det egnet. Udfør ikke denne test med plastservice, da det kan smelte.

Fyld 150 ml vand i et glas eller krus, og placer det på eller ved siden af servicet. Lad apparatet køre i et til to minutter ved 100% effekt. Hvis servicet forbliver køligt eller håndvarmt, er det egnet. Udfør ikke denne test på plastikservice, da det kan smelte.

Ved grillning skal du bruge varmebestandige fade - porcelæn, stentøj, glas eller metal - der er specielt egnet til en konventionel grill.

Fade skal være egnede til mikroovn og varmebestandige, hvis du bruger både mikroovn og grillfunktion til tilberedning af en ret. Ildfast glas og stentøjsfade er for eksempel egnede i dette tilfælde.

FØR DU BEGYNDER ...

For at gøre det så nemt som muligt for dig, har vi samlet de vigtigste anvisninger og tips herunder: Tænd kun apparatet, når der er mad i kogekammeret.

INDSTILLING AF TIDER

Optønings-, opvarmnings- og tilberedningstider er generelt betydeligt kortere end ved et konventionelt komfur eller ovn. Følg derfor de anbefalede tider i denne kogebog. Det er bedre at indstille tiderne kortere end længere. Udfør en tilberedningstest efter tilberedning. Det er bedre at koge lidt ekstra bagefter end at lade det blive for gennemstegt.

Optønings-, opvarmnings- og kogetiderne er generelt betydeligt kortere end ved et konventionelt komfur eller en ovn. Overhold derfor de tider, der anbefales i denne kogebog. Det er bedre at indstille tiderne kortere end længere. Udfør en kogetest efter tilberedningen. Det er bedre at koge kortvarigt bagefter end at lade maden blive for gennemstegt.

Optønings-, opvarmnings- og tilberedningstider afhænger af madens udgangstemperatur. Frosne og køleskabsopbevarede retter kræver for eksempel længere opvarmning end produkter ved stuetemperatur.

Ved opvarmning og tilberedning af retter tages der udgangspunkt i normale opbevaringstemperaturer (køleskabstemperatur ca. 5°C, stuetemperatur ca. 20°C). Ved optøning af retter tages der udgangspunkt i en frysetemperatur på -18°C.

ALLE ANGIVNE TIDER

i denne kogebog er retningslinjer, der kan variere afhængigt af madens udgangstemperatur, vægt og beskaffenhed (vand-, fedtindhold osv.).

I denne kogebog er der retningslinjer, som kan variere afhængigt af starttemperaturen, vægten og beskaffenheden (vand-, fedtindhold osv.) af maden.

KOOKTIJDBEPALING MET DE

VOEDSELTHERMOMETER

Elke drank en elk gerecht heeft na het einde van de kookprocedure een bepaalde binnentemperatuur. Indien de kookprocedure wordt gestopt, dan is het resultaat goed. De binnentemperatuur kunt u met een voedselthermometer vaststellen. In de temperatuurtabel zijn de belangrijkste temperaturen vermeld.

Drank/gerecht	Binnentemperatuur aan het einde van de kooktijd	Binnentemperatuur na 10 tot 15 minuten standtijd
Dranken verwarmen (koffie, thee, water enz)	65-75°C
Melk verwarmen	75-80°C
Soep verwarmen	75-80°C
Stamppotten verwarmen	75-80°C
Gevogelte	80-85°C	85-90°C
Lamsvlees
roze gebraden	70°C	70-75°C
doorgebraden	75-80°C	80-85°C
Rosbief
licht aangebraden (rare)	50-55°C	55-60°C
half doorgebraden (medium)	60-65°C	65-70°C
goed doorgebraden (weil done)	75-80°C	80-85°C
Varkens-, kalfsvlees	80-85°C	80-85°C

TOEVOEGING VAN WATER

Groenten en andere gerechten die veel water bevatten, kunnen in het eigen sap of met toevoeging van een weinig water worden gekookt. Daardoor blijven vele vitaminen en mineraalstoffen in het voedsel behouden.

VOEDSEL MET VEL OF SCHIL

zoals worstjes, kip, kippenpootjes, ongeschilde aardappelen, tomaten, appels, eigeel en dergelijke met een vork of een houten staafje doorprikken. Daardoor kan de zich vormende stoom verdwijnen, zonder dat de vel of de schil barst.

VETTE GERECHTEN

Met vet doorregen vlees en vetlagen worden sneller gaar dan magere delen. Dekt u deze delen daarom bij het garen af met een stukje aluminiumfolie of legt u het voedsel met de vette kant naar beneden.

BLANCHEREN VAN GROENTEN

Groente dient voor het invriezen te worden geblancheerd. Zo blijven de kwaliteit en de aromastoffen optimaal behouden. Procedure: De groenten wassen en kleinsnijden. 250 gr. groenten met 275 ml. water in een schotel plaatsen en afgedekt 3-5 minuten verwarmen. Na het blancheren meteen in ijswater dompelen, om het doorkoken te vermijden en daarna laten afdruipen. De geblancheerde groenten luchtdicht verpakken en invriezen.

HET INMAKEN VAN FRUIT EN GROENTEN

Het inmaken in de magnetron gaat snel en eenvoudig. In de handel zijn weckflessen, rubber ringen en passende plastic weckflesklemmen verkrijgbaar, die speciaal voor de magnetron geschikt zijn. De fabrikanten geven nauwkeurige gebruiksaanwijzingen.

KLEINE EN GROTE HOEVEELHEDEN

De tijden in uw magnetron zijn geheel afhankelijk van de hoeveelheid van het voedsel dat u wilt ontdooien, verwarmen of koken. Dat houdt in dat kleine porties sneller gaar worden dan grote. Als vuistregel geldt:

DUBBEL MÆNGDE = NÆSTEN DOBBELT TID HALV MÆNGDE = HALV TID

DYBE OG FLADE SKÅLE

Begge skåle har samme volumen, men i den dybe skål er kogetiden længere end i den flade. Brug derfor helst

flade skåle med et stort overfladeareal. Brug kun dybe skåle til retter, hvor der er risiko for at koge over, f.eks. supper, ris, mælk osv.

RUNDE OG OVALE SKÅLE

I runde og ovale skåle bliver retter tilberedt mere jævnt end i kantede, fordi mikroovnsenergien koncentreres i hjørner, hvilket kan gøre maden for gennemstegt på disse steder.

TILDÆKNING

Ved at dække en ret til bevares fugten i

maden, hvilket forkorter kogetiden. Til tildækning skal du bruge et låg, mikroovnsfilm eller et dæksel. Retter, der skal have en skorpe, f.eks. stegekød eller kylling, skal ikke dækkes til. Her gælder reglen om, at alt, der dækkes til på et konventionelt komfur, også skal dækkes til i mikroovnen. Det, der koges åbent på komfuret, kan også koges åbent i mikroovnen.

MAD MED UREGELMÆSSIG STØRRELSE

Placer den tykkere eller fastere side udad. Læg grøntsager (f.eks. broccoli) med stilken udad. Tykkere portioner har brug for

længere kogetid og får mere mikroovnsenergi på ydersiden, så maden bliver jævnt tilberedt.

RØRING

Det er nødvendigt at røre i retterne, fordi mikroovnene først opvarmer de ydre dele. Derved bliver

temperaturen ens overalt, og maden bliver jævnt opvarmet.

RANGSCHIKKING

Meerdere afzonderlijke porties, bijv. puddingvormpjes, kopjes of ongeschilde aardappelen, ringvormig op de draaitafel plaatsen. Tussen de porties ruimte open laten, zodat de microgolf-energie van alle kanten kan binnendringen.

OMDRAAIEN

Middelgrote porties zoals hamburgers en steaks, tijdens het koken één keer draaien, om de kooktijd te verkorten. Grote porties zoals braadvlees en kip, moeten worden omgedraaid, omdat de naar boven toe gekeerde zijde meer microgolf-energie krijgt en zou kunnen uitdrogen indien deze niet wordt omgedraaid.

STANDTIJD

Het aanhouden van de standtijd is een van de belangrijkste microgolfregels. Bijna alle gerechten die in de magnetron worden ontdooid,

verwarmd of gekookt, hebben een korte of langere standtijd nodig waarin een temperatuurgelijkmatigheid plaatsvindt en de vloeistof zich overal gelijk in het voedsel bevindt.

VERWARMEN

In de tabel: verwarmen van dranken en gerechten vindt u hiervan enkele voorbeelden (Zie blz. 70).

• Panklare gerechten in aluminium dienen uit de aluminium verpakking te worden genomen en op een bord of in een schaal te worden verwarmd.
• Bij gesloten schalen de deksels verwijderen. ● Gerechten met magnetronfolie, bord of afdekkap (in de handel verkrijgbaar) bedekken, zodat het oppervlak niet uitdroogt. Dranken behoeven niet te worden afgedekt.
• Bij het koken van vloeistoffen zoals water, koffie, thee of melk een glazen staafje in de beker/kan plaatsen.
• Grotere hoeveelheden, indien mogelijk af en toe roeren, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt.
• De tijden zijn vermeld voor het voedsel op een kamertemperatuur van 200°C. Bij voedsel op koelkasttemperatuur wordt de verwarmingstijd in geringe mate verhoogd.
• Laat u de gerechten na het verwarmen één tot twee minuten staan, zodat de temperatuur zich gelijkmatig binnen het gerecht kan verspreiden (standtijd).
• De vermelde tijden zijn richtlijnen, die naargelang de uitgangstemperatuur, het gewicht, het watergehalte, vetgehalte en de gewenste eindtoestand etc. kunnen variëren.

In de tabel: het ontdooien van voedsel vindt u hiervan enkele voorbeelden (Zie blz. 71). Neem het vriesgoed uit de verpakking en leg het voor het ontdooien op een bord.

VERPAKKINGEN EN RESERVOIRS

Zeer geschikt voor het ontdooien en verwarmen van gerechten zijn verpakkingen en reservoirs die geschikt zijn voor de magnetron en zich zowel lenen voor de diepvries (tot ca. min 40°C) alsook hittebestendig zijn (tot ca. 220°C). Zo kunt u in hetzelfde serviesgoed ontdooien, verwarmen en zelfs koken, zonder de gerechten tussendoor te moeten overgieten.

BEDEKKEN

Dunnere gedeelten voor het ontdooien met kleine aluminium stroken bedekken. Ontdooide of warme gedeelten tijdens het ontdooien eveneens met aluminium stroken bedekken. Hierdoor voorkomt u dat dunnere gedeelten vlug te heet worden, terwijl dikkere delen nog bevroren zijn.

Het magnetronvermogen eerder te laag dan te hoog instellen. Zo bereikt u een gelijkmatig dooiresultaat. Als het magnetronvermogen te hoog ingesteld is, wordt het oppervlak van het voedsel

reeds gaar, terwijl het binnenste gedeelte nog bevroren is.

OMDRAAIEN/ROEREN

Vrijwel alle gerechten moeten af en toe een keer worden omgedraaid of geroerd. Delen, die aan elkaar vastzitten, zo spoedig mogelijk van elkaar scheiden en anders rangschikken.

Kleinere hoeveelheden ontdooien gelijkmatiger en sneller dan grote. Wij adviseren daarom zo klein mogelijke porties in te vriezen. Zo kunt u snel en gemakkelijk hele menu's samenstellen.

Gevoelige gerechten, zoals taart, slagroom, kaas en brood, niet geheel ontdooien, maar slechts voordooien en op kamertemperatuur verder laten ontdooien. Daardoor voorkomt u dat de buitenste gedeelten reeds te heet worden, terwijl de binnenste nog bevroren zijn.

Standtiden efter optøning af fødevarer er meget vigtige, fordi optøningsprocessen fortsætter i denne periode. I optøningstabellen finder du standtider for forskellige retter.

Retter bør efter standtiden helst forarbejdes straks og ikke fryses igen.

Tabellen: kogning af friske grøntsager - her er nogle eksempler (se side 72).

Vær opmærksom på, når du køber grøntsager, at stykkerne så vidt muligt er af samme størrelse. Dette er især vigtigt, når du vil koge grøntsagerne hele (fx uskrællede kartofler).

Vask grøntsagerne før tilberedning, gør dem klar, og vej og skær først derefter den nødvendige mængde til opskriften.

Krydr som normalt, men tilsæt generelt salt først efter kogning. Tilsæt ca. 5 spsk vand pr. 500 g grøntsager. Grøntsager, der er rige på fibre, har brug for lidt mere vand. De nødvendige oplysninger

findes i tabellen. Se side 72.

- Grøntsager koges generelt i en skål med låg. Væskerige grøntsager, såsom løg eller skrællede kartofler, kan koges uden tilsætning af vand i mikroovnsfilm.

- Rør eller vend grøntsagerne efter halvdelen af kogetiden.

- Efter kogning skal grøntsagerne stå i ca. 2 minutter, så temperaturen fordeler sig jævnt (standtid).

- De angivne kogetider er vejledende og afhænger af vægt, starttemperatur og grøntsagernes beskaffenhed. Jo friskere grøntsagerne er, desto kortere er kogetiderne.

Tabellen: kogning af kød, fisk og fjerkræ - her er nogle eksempler (se side 81). Vær opmærksom på, når du køber kød, at stykkerne så vidt muligt er af samme størrelse. På den måde får du et godt kogeresultat.

Kød, fisk og fjerkræ skal vaskes grundigt under koldt rindende vand og dupes tørre med køkkenrulle. Derefter fortsætter du som normalt.

Rundsvlees dient goed behangen te zijn en weinig pezen te bevatten.

Ondanks de gelijkmatige grootte van de vleesstukken kan het kookresultaat verschillend zijn. Dit hangt onder andere af van het soort vlees, van het verschillende vet- en vloeistofgehalte alsmede van de temperatuur van het vlees voor het koken.

Vanaf een kooktijd van 15 min. verkrijgt men

een natuurlijke bruinering, die door de toepassing van bruineringsmiddelen nog kan worden versterkt. Om daarnaast een knapperig oppervlak te verkrijgen, dient u bruineringsserviesgoed te gebruiken of het voedsel op het fornuis aan te braden en in de magnetron te laten gaar sudderen. Op die manier verkrijgt u tegelijkertijd een bruine substantie voor de toebereiding van de saus.

- Grotere vlees-, vis- en gevogeltestukken na de halve kooktijd draaien, zodat ze van alle kanten gelijkmatig gaar worden.

- Bedek uw braadvlees na het koken met aluminiumfolie en laat het ca. 10 min. rusten (standtijd). Gedurende deze tijd kookt het braadvlees na en de vloeistof wordt gelijkmatig verdeeld, zodat er bij het snijden minder vleessap verloren gaat.

Diepvriesgerechten kunnen in de magnetron in één keer worden ontdooid en tegelijkertijd worden ookd. In de tabel vindt u hiervan enkele voorbeelden. Zie blz. 70. Let u bovendien op de algemene aanwijzingen bij "verwarmen" en

"ontdooien" van voedsel.

Voor toebereiding van in de handel gebruikelijke panklare diepvriesprodukten dient u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking te houden.

GEBRUIKTE AFKORTINGEN

EL = eetlepel	kg = kilogram	DV = diepvriesprodukt
TL = theelepel	g = gram	min = minuten
msp = mespunt	l = liter	sec = seconden
sn = snufje	ml = milliliter	MG = microgolven
kp = kopje	cm = centimeter	MWG = magnetron
pk = pakje	v.i.dr. = vet in droge stof	dm = diameter

TABEL: VERWARMEN VAN DRANKEN EN GERECHTEN

Drank/gerecht		Hoey.-g/ml-	Vermogen-Stand-	Tijd-Min-	Gebruiksaanwijzingen
Koffie,	1 kopje	150		1-11/2	niet bedekken
Melk,	1 kopje	150		1-11/2	niet bedekken
Water,	1 kopje	150		11/2-2	niet bedekken, aan de kook brengen
	6 kopjes	900		9-11	niet bedekken, aan de kook brengen
	1 schotel	1000		111/2-13	bedekken, aan de kook brengen
Eenpersoonsgerecht (groente,vlees en bijgerechten)		400		3-6	saus met water besprenkelenbedekken, af en toe roeren
Stamppot		200		11/2-21/2	bedekken, na het verwarmen roeren
Soep, heldere		200		11/2-2	bedekken, na het verwarmen roeren
Crèmesoep		200		11/2-21/2	bedekken, na het verwarmen roeren
Groente		200		2-3	eventueel een beetje water toevoegen, bedekken,na de halve verwarmingstijd roeren
		500		4-5
Bijgerechten		200		2-3	met een beetje water besprenkelen, bedekken, afen toe roeren
		500		4-5
Vlees, 1 plak		200		3-4	met een beetje saus besprenkelen, bedekken
Visfilet		200		3-5	bedekken
Worstjes, 2 stuks		180		1-11/2	de huid meermaals doorprikken
Taart, 1 stuk		150		1/2-1	op een taartrooster leggen
Babyvoeding,1 potje		190		1-2	het deksel verwijderen, na het verwarmen goedroeren en temperatuur controleren
Margarine of boter smelten		50		1-11/2
Chocolade smelten		100		2-3	af en toe roeren
6 blaadjesgelatine oplossen		10		1/2-1	in water weken, goed uitdrukken en in eensoepkom gieten, af en toe roeren
Taartcouverture voor 1/4 lvloeistof		10		5-6	suiker met 250 ml vloeistof mengen, bedekken,gedurende en na het verwarmen goed roeren

TABEL: ONTDOOIEN EN KOKEN VAN VOEDSEL

Gerechten	Hoev.-g-	Vermogen-Stand-	Kooktijd-Min-	Watertoe voeging	Toepassings aanwijzingen	Standtijd-Min-
Visfilet	300		10-12		bedekken	1-2
Forel, 1 stuk	250		5-7		bedekken	1-2
Eenpersoonsgerecht	400		9-11		bedekken, na de halve verwarmingstijd roeren	2
Bladspinazie	300		6-8		bedekken, 1 tot 2 keer roeren gedurende het koken	2
Broccoli	300		7-9	3-5 EL	bedekken, na de halve tijd roeren	2
Erwten	300		7-9	3-5 EL	bedekken, na de halve tijd roeren	2
Koolrabi	300		7-9	3-5 EL	bedekken, na de halve tijd roeren	2
Gemengde groenten	500		11-13	3-5 EL	bedekken, na de halve tijd roeren	2
Spruitjes	300		7-9	3-5 EL	bedekken, na de halve tijd roeren	2
Rode kool	450		10-12	3-5 EL	bedekken, na de halve tijd roeren	2

TABEL : HET ONTDOOIEN VAN VOEDSEL

Gerechten	Hoey.VermogenDooitijd			Gebruiksaanwijzingen	Standtijd-Min-
	-g-	-Stand-	-Min-
Suddervlees (bijv. varken, rund, lam, kalf)	1500		30-34	leg op een omgekeerd bord, na de halve dooitijd omdraaien	30 - 90
	1000		20-24		30 - 90
	500		10-14		30 - 90
Steaks, hamlapjes, koteletten, lever	200		4-5	na de halve dooitijd omdraaien	10 - 15
Goulash	500		11-13	na de halve dooitijd scheiden en roeren	15 - 30
Worstjes, 8 stuks	600		7-9	naast elkaar leggen, na de halve dooitijd omdraaien	5 - 10
4 stuks	300		4-5		5 - 10
Eend/kalkoen	1500		21-25	leg op een omgekeerd bord, na de halve dooitijd omdraaien	30 - 90
Hele kip	1200		18-22	leg op een omgekeerd bord, na de halve dooitijd omdraaien	30 - 90
	1000		15-19	leg op een omgekeerd bord, na de halve dooitijd omdraaien	30 - 90
Kippenpootjes	200		4-5	na de halve dooitijd omdraaien	10 - 15
Vis, geheel	800		10-12	na de halve dooitijd omdraaien	10 - 15
Visfilet	400		8-10	na de halve dooitijd omdraaien	5 - 10
Garnalen	300		10-12	na de halve dooitijd omdraaien en ontdooide delen verwijderen	5
Broodjes, 2 stuks	80		1-11/2	slechts voordooien	-
Volkorenbrood, in plakjes	250		2-4	plakjes naast elkaar leggen, slechts voordooien na de halve dooitijd omdraaien (binnenste nog steeds bevroren)	5
Toastbroodplakjes
Rogge-tarwebrood, geheel	500		9-10	plakjes naast elkaar leggen, slechts voordooien na de halve dooitijd droaien (binnenste nog steeds bevroren)	15
Mit brood, geheel
Taart, 1 stuk	150		21/2-31/2	op een taartrooster leggen	5
Slagroomtaart, 1 stuk			1-11/2	op een taartrooster leggen	10
Taart, geheel, 28 cm diameter			8-10	op een taartrooster leggen	30 - 60
Slagroom	200		2+2	het deksel verwijderen, na de halve dooitijd in een schaal gieten en verder laten ontdooien	5 - 10
Boer	250		2-4	slechts voordooien	15
Fruit, zoals aardbeien, kersen, trombozen	250		4-5	gelijkmatig naast elkaar leggen, na de halve dooitijd omdraaien	5

De in de tabel vermelde tijden zijn richtwaarden, die naargelang de vriestemperatuur, hoedanigheid en gewicht van de levensmiddelen kunnen variëren.

TABEL: HET KOKEN VAN VERSE GROENTEN

Groenten	Hoeveelheid-g-	Vermogen-Stand-	Gaartijd-Min-	Toepassingsaanwijzingen	Waterbevoeging-EL/ml-
Artisjokken	300		6-8	de steel verwijderen, bedekken	3-4 EL
Bladspinazie	300		5-7	na het wassen goed laten afdruipen, bedekken, 1 tot2 keer roeren gedurende het koken	-
Bloemkool	800		15-17	1 hele kool, bedekken	5-6 EL
	500		10-12	in roosjes verdelen, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Broccoli	500		9-11	in roosjes verdelen, bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Champignons	500		8-10	hele koppen, bedekken, roeren gedurende het koken	-
Chinese kool	300		9-11	in strookjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Erwten	500		9-11	bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Venkel	500		9-11	in vieren snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Uien	250		5-7	geheel, in magnetronfolie koken	-
Koolrabi	500		10-12	in dobbelsteentjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	50 ml
Worteltjes	500		10-12	in schijfjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Paprika	500		9-11	in dobbelsteentjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Ongeschilde aardappelen	500		9-11	bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Prei	500		9-11	in ringen snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL
Rode kool	500		15-17	in strookjes snijden, bedekken, 1 tot 2 keer roeren	50 ml
Spruitjes	500		9-11	gedurende het koken
				hele spruitjes, bedekken, roeren gedurende het koken	50 ml
Gekockte aardappelen	500		9-11	in even grote stukken snijden, een beetje zout	150 ml
Selder	500		9-11	toevoegen, bedekken, roeren gedurende het koken
				in kleine blokjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	50 ml
Witte kool	500		15-17	in stukjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	50 ml
Kleine pompoen	500		9-11	in stukjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken	4-5 EL

VARIATIES OP CONVENTIONELE RECEPTEN

Als u uw geliefkoosde recepten voor de magnetron wilt aanpassen, dient u op het volgende te letten: De kooktijden met eenderde tot de helft inkorten. Volg het voorbeeld van de recepten in dit kookboek. Vloeistofrijke gerechten zoals vlees, vis en gevogelte, groenten, fruit, stamppotten en soepen kunnen probleemloos in de magnetron worden bereid. Bij vloeistofarme gerechten, zoals panklare gerechten, dient het oppervlak vóór het verhitten of koken vochtig te worden gemaakt. De toevoeging van vloeistof bij rauw voedsel dat gestoold wordt, moet verminderd worden tot ongeveer tweederde van de hoeveelheid in het oorspronkelijke recept. Indien noodzakelijk, tijdens het koken vloeistof toevoegen.

Hvis du vil tilpasse dine yndlingsopskrifter til mikroovnen, skal du være opmærksom på følgende: Forkort tilberedningstiden med en tredjedel til det halve. Følg eksemplet med opskrifterne i denne kogebog. Væskerige retter som kød, fisk og fjerkræ, grøntsager, frugt, stuvninger og supper kan tilberedes uden problemer i mikroovnen. Ved væskefattige retter, som færdigretter, skal overfladen fugtes før opvarmning eller kogning. Tilsætningen af væske til rå fødevarer, der dampes, skal reduceres til omkring to tredjedele af mængden i den oprindelige opskrift. Tilsæt om nødvendigt væske under tilberedningen.

HET GEBRUIK VAN DE RECEPTEN

verminderd. Een kleine hoeveelheid boter, margarine of olie is voldoende om het voedsel smaak te geven. Daarom is de magnetron uitstekend geschikt voor het toebereiden van vetarme gerechten in het kader van een dieet.

Adviezen voor geschikt serviesgoed en de totale kookrijd vindt u telkens aan het begin van de recepten.

• Alle recepten in dit kookboek zijn berekend voor vier porties, tenzij anders aangegeven.
• Råd om egnet service og den samlede tilberedningstid finder du altid i begyndelsen af opskrifterne.
• Generelt tages der udgangspunkt i mængder, der kan indtages direkte, medmindre andet er angivet.

FOUR GEREICHEN IN SOUPEN

banje

suppe af avocadoer

stå kogetid: ca. 10-12 minutter

servering: fad med låg (indhold 2 l)

ingredienser

avocadoer (600 g frugtkød), lidt citronsaft

30 ml kødbouillon

0 ml fløde

salt/peber

Schweiz

BÜNDNER BYGSUPPE

Bündner bygsuppe

stå kogetid: ca. 35-40 minutter

servering: fad med låg (indhold 3 l)

ingredienser

20 g smør eller margarine 50 g løg, finthakket

2 gulerødder (130 g), i skiver

5 g selleri, skåret i tern porre (130 g), skåret i ringe hvidkålsblade (100 g), i strimler

200 g kalveskank

100 g røget flæsk, i strimler

100 g bygkorn

20 ml kødbouillon hakket peber

Wienerpølser (300 g)

CHAMPIGNONSUPPE

Samlet kogetid: ca. 13-17 minutter

Servering: skål med låg (indhold 2 liter)

Ingredienser

300 g champignon, i skiver 50 g løg, finthakket

20 ml kødbouillon

30 ml slagroom

1/2 el boter of margarine (25 g)

1/2 el bloem (2,5 g)

peper

zout

eigeel

50 g room (crème fraîche)

1. De zachte, rijpe avocado's schillen, de pit verwijderen, in kleine stukken snijden en met een mixer of puréerstaaf van een handmixer pureren. Ter versiering 2 dunne sneetjes per portie achterhouden en met citroensap besprenkelen.
2. De vleesbouillon, de avocado's en de slagroom in een kom doen, met zout en peper kruiden en met deksel koken. Af en toe roeren. 10-12 min.
3. De soep roeren tot deze dik is en met de overgebleven gesneden avocado versieren.
4. De boter en de uit-dobbelsteentjes in de schaal doen en met deksel stoven. ca. 1-2 min.
5. De groenten in de schaal doen. De schenkel, hamspekstrookjes en gerst toevoegen en met vleesbouillon opvullen. Met peper kruiden en met deksel garen.

1. 17-19 min. 2. 17-19 min.

1. De worstjes in kleine stukjes snijden en de laatste 5 minuten in de schaal verwarmen.
2. De soep na het koken ca. 5 minuten laten staan. De schenkel voor het serveren uit de soep nemen.
3. De groenten met de vleesbouillon in de schaal doen en bedekt garen. 8-9 min.
4. Met een mixer alle ingrediënten pureren.
5. Het bloem en de boter tot een deeg kneden en in de champignonsoep glad roeren. Met zout en peper kruiden, bedekken en garen. Na de gaartijd omroeren.

4-6 min.

1. Het eigeel door de room roeren, beetje bij beetje in de soep roeren. Het geheel nogmaals kort verhitten, echter niet meer aan de kook laten komen!

1-2 min.

Lad suppen stå i ca. 5 minutter efter tilberedning.

FORVARM OVNEN

Tyskland

CAMEMBERTTOAST

Samlet tilberedningstid: ca. 2 minutter

Service: flad tallerken

Ingredienser

4 skiver toastbrød (80 g)

2 spsk. smør eller margarine (20 g)

150 g camembert

4 tsk. rød tranebærsyltetøj (40 g) cayennepeber

Suppeingredienser

ÆGGEBOLDE

Samlet tilberedningstid: ca. 3-5 minutter

Servies: koffiekopje (indhold 150 ml)

Ingredienser

1 æg

4 spsk. mælk eller fløde (50 ml)

1 knivspids salt

1 knivspids muskatnød

1. Rist brødskiverne og smør dem med smør.
2. Skær camemberten i skiver og læg dem med skærefladen opad på toastskiverne. Læg de røde tyttebær i midten af osten og drys toastskiverne med cayennepeber.
3. Læg toastene på en tallerken og opvarm dem. ca. 2 min.

Tip:

Du kan variere toastene efter ønske, f.eks. med friske champignoner og revet ost eller kogt skinke, asparges og emmentaler.

1. Pisk alle ingredienserne sammen, hæld dem i koppen og opvarm, indtil massen er stivnet. 3-5 min.
2. Keer het geklutste ei om en laat het afkoelen. Snijd het in kleine dobbelsteentjes en doe het in de kant-en-klare soep.

REJER MED CHILI

til 2 portioner

Samlet tilberedningstid: ca. 5-7 minutter

Service: skål med låg (indhold 11)

skål med låg (indhold 2!)

Ingredienser

6 rejer (240 g uden skald)

50 ml hvidvin

2 små porrer (200 g)

1-2 chili, skarpe

20 g gember

1 EL maizena

2 EL planteolie (20 g)

1 1/2 EL sojasaus (20 ml)

1 EL sukker

1 EL eddike

1. Vask rejerne og fjern skjold og hale. Skær et snit i ryggen og fjern tarmen. Del rejerne i 2-3 stykker. Skær et lille snit i hvert stykke, så de ikke trækker sig sammen under tilberedningen. Læg rejerne i en skål, dryp med hvidvin, læg låg på og lad dem marinere.
2. Vask porrerne og chilierne og tør dem. Skær porrerne i 5 cm lange stykker, halver chilierne og fjern kernerne. Skræl ingefæren og skær den i skiver.
3. Tag rejerne op af vinen og drys dem med maizena.
4. Hæld olien, porrerne, chilierne og ingefærskiverne i skålen, læg låg på og varm det i ca. 2 min.
5. Tilsæt rejerne, krydr med sojasauce, sukker og eddike, rør rundt og læg låg på. Steg i 3-5 min. Lad rejerne stå i ca. 1-2 minutter efter tilberedningen. Server varmt.

Grækenland

STUVET KØD MED HAVEBØNNER

réas mé fasólia

Samlet kogetid: ca. 20-24 minutter

Redskab: skål med låg (indhold 21)

Ingredienser

-2 tomater (100 g)

100 g lammekød, uden ben

1 tsk smør eller margarine til at smøre formen løg (50 g), finthakket 1 fed hvidløg, presset salt, peber sukker

50 g havebønner fra dåse

Schweiz

ZÜRICHER GESCHNETZELTES

Züricher kalvekød med fløde

totale kooktijd: ca. 12-16 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

400 g kalfsfilet

1 el boter of margarine 1 ui (50 g), fijngehakt

100 ml witte wijn saus-bruinmiddel, voor ca. 1/2 l saus

300 ml slagroom zout, peper

1 el peterselie, gehakt

Frankrijk

ZEETONGFILETS

filets de sole voor 2 porties

totale kooktijd: ca. 12-14 minuten

Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schaal met

deksel (ca. 26 cm lang) Ingrediënten

400 g zeetongfilets 1 citroen, heel

2 tomater (150 g)

1 tsk smør eller margarine til at smøre fadet

spsk vegetabilsk olie

spsk persille, hakket salt & peber

4 spsk hvidvin (30 ml)

2 spsk smør eller margarine (20 g)

1. Skræl tomaterne, skær stilken ud, og blend dem til puré.
2. Skær lammekødet i store terninger. Smør fadet med smør. Tilsæt kødet, løgterningerne og den pressede hvidløg, krydr, og steg med låg på. 9-11 min.
3. Tilsæt bønnerne og den blendede tomat til kødet, og steg videre med låg på i 11-13 min. Lad det stå i ca. 5 minutter efter stegning.

Tip:

Hvis du bruger friske bønner, skal de koges helt.

1. Skær fileten i fingertykke stykker.
2. Fordel smørret jævnt i gryden. Læg løgene og kødet i gryden, og kog det tildækket. Rør én gang under kogningen. 7-10 min.
3. Tilsæt hvidvinen, saucefortykkeren og fløden, rør rundt, og lad det simre tildækket. Rør af og til. 5-6 min.
4. Smag retten til, rør igen, og lad den stå i ca. 5 minutter. Pynt med persille.
5. Vask tungefileterne, og tør dem. Fjern eventuelle ben.
6. Skær citronen og tomaterne i tynde skiver.
7. Smør det ildfaste fad med smør, læg fiske fileterne i, og dryp med vegetabilsk olie.
8. Drys fisken med persille, læg tomat skiverne ovenpå, og krydr. Læg citronskiverne oven på tomaterne, og hæld hvidvinen over.
9. Læg smørklatter på citronerne, dæk til og kog.

12-14 min.

Lad fiskefileterne stå i ca. 2 minutter efter kogning.

Tip:

Til denne ret kan du også bruge rødfisk, helleflynder, multe, rødspætte eller torsk.

KØD FISK OG FJERKRÆ

Frankrig

FERSK TUN MED GRØNTSAGER

Frisk tun braiseret med tomater og peberfrugter

Samlet kogetid: ca. 18-20 minutter

Service: flad, oval ildfast form med låg (ca. 26 cm lang)

Ingredienser

500 g frisk tun, i skiver

2 spsk. citronsaft salt

1 spsk. vegetabilsk olie til at smøre formen med

1/2 grøn peberfrugt (125 g), i strimler

2 løg (125 g), finthakkede

1 gulerod (50 g), i skiver

1-2 tomater (125 g), i tern

40 ml hvidvin

1 fed hvidløg

bouquet garni

salt, peber

1. Skyl tunen, tør den, og dryp den med citronsaft. Lad fisken stå i ca. 15 minutter, tør den derefter igen, og salt den.
2. Smør olien ud på bunden af formen, og læg tunen i. Fordel grøntsagerne over fisken. Tilsæt hvidvin, hvidløgsfeddet og bouquet garni, og krydr. Læg låget på det ildfaste fad, og lad det stege.

18-20 min.

Lad tunen hvile i ca. 2 minutter efter tilberedningen. Fjern bouquet garni og hvidløgsfeddet før servering.

Tip:

En bouquet garni består af.

- en persillerod

- et bundt suppegrøntsager

- en kvist løvstikke

- en kvist timian og

- et par laurbærblade

Tyskland

STEGT SVINEKØD MED SVÆR

Schweinebraten mit Kruste

Samlet tilberedningstid: ca. 56-64 minutter

Service: skål med låg (indhold 21) skål med låg (indhold 11)

Ingredienser

1000 g nakkekotelet uden ben, med svær

1-2 fed hvidløg salt

sort peber, friskværnet

1 tsk kommen

2 gulerødder (125 g), i skiver

60 g selleri, i små terninger

60 g porre, i ringe salt

peber

75 ml vand

75 ml øl

saucejævner, mørk, til 1/4 l til 1/2 l sauce

1. Kødet vaskes og tørres. Sværen skæres i tern.
2. Hvidløgsfedene presses, blandes med salt, peber og kommen, og kødet krydres.
3. Læg kødet med sværen nedad i fadet. Krydr grøntsagerne og tilsæt dem. Bland vand og øl og hæld det i fadet. Steg med låg. Vend efter halv stegetid.
4. 6-7 min.
5. 46-52 min.
6. Tag kødet ud og lad det hvile i 10 minutter pakket ind i aluminiumsfolie. Hæld kødsaften gennem en sigte og kom den i den lille skål.

Rør den nødvendige mængde sovs-jævner i og kog med låg.

Rør rundt ind imellem.

4-5 min.

Smag sovsen til eventuelt og hæld den over det udskårne kød og server.

Tip:

Her passer grøntsager og dumplings eller kogte kartofler.

STEGT LASAGNE

Samlet kogetid: ca. 22-27 minutter

Service: skål med låg (indhold 2 l)

flad, firkantet ildfast fad med låg ca. 20x20x6 cm)

Ingredienser

300 g hakkede tomater på dåse

50 g rå skinke, fintsnittet

løg (50 g), finthakket

1 fed hvidløg, presset

250 g hakket oksekød

2 spsk. tomatpuré (30 g) salt & peber oregano, timian, basilikum

150 ml fløde (crème fraîche)

100 ml mælk

50 g revet parmesanost

1 tsk. blandede hakkede krydderurter

1 tsk. olivenolie salt & peber, muskatnød

1 TL planteolie til at smøre fadet

125 g grønne flade nudler

1 EL revet parmesanost

1 EL smør eller margarine

Spanien

FYLDTE KARTOFLER

Patatas Rellenas

samlet kogetid: ca. 12-16 minutter

Service: fad med låg (indhold 2 l) porcelænstallerken ingredienser

4 mellemstore kartofler (400 g)

100 ml vand

50 g skinke

1/2 løg (25 g), finthakket

75-100 ml mælk

2 EL revet parmesanost (20 g) salt peber

? EL revet emmentaler ost

1. Skær tomaterne i skiver, bland dem med skinke- og løgstykkerne, hvidløg, hakket oksekød og tomatpuré, krydr, og lad det simre med låg på.

7-9 min.

1. Bland fløden med mælken, parmesanosten, krydderierne og olien, og krydr.
2. Smør det ildfaste fad, og dæk bunden med en tredjedel af nudlerne. Læg halvdelen af kødfarsen på nudlerne, og hæld lidt sauce over. Læg den anden del af nudlerne ovenpå, og læg skiftevis kødfars, lidt sauce og de resterende nudler i lag. Til sidst hældes rigeligt sauce over nudlerne, og drysses med parmesanost. Læg smørklatter ovenpå, og kog med låg på.

15-18 min.

Lad lasagnen stå i cirka 5 til 10 minutter efter tilberedning.

1. Læg kartoflerne i fadet, tilsæt vand, og kog med låg på.

8-10 min.

lad afkøle.

1. Halver kartoflerne på langs, og hul dem forsigtigt ud. Skær skinken i meget små stykker. Rør kartoffelmassen med skinke, løg, mælk og parmesanost til en glat dej. Smag til med salt og peber.
2. Fyld massen i kartoffelhalvdelene, drys med emmentalerost, læg på tallerkenen, og kog.

4-6 min.

De aardappelen na het garen ca. 2 minuten laten staan.

GROENTEN NOODER

Oostenrijk

SPINAZIESOUFFLÉ

Totale kooktijd: ca. 49-55 minuten

Servies: schotel met deksel (inhoud 2 l)

ondiepe, ovale vuurvaste schotel (ca. 26 cm lang) Ingrediënten:

2 EL boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

600 g bladspinazie, bevroren zout & peper nootmuskaat knoflookpoeder

1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm

500 g gekookte aardappelen, gesneden

200 g gekookte ham, in stukjes gesneden

4 æg

125 ml fløde

100 g revet emmentaler ost paprikapulver til drys

Frankrig

GRØNTSAGSRET

Ratatouille spéciale

Samlet tilberedningstid: ca. 19-21 minutter

Serveringsfad: fad med låg (indhold 21)

Ingredienser

5 spsk olivenolie (50 ml)

1 fed hvidløg, presset

løg (50 g), i skiver

1 lille aubergine (250 g), skåret i store stykker

1 lille græskar (200 g), skåret i store stykker

1 peberfrugt (200 g), skåret i store stykker

1 lille fennikelknold (75 g), skåret i store stykker, peber

1 bouquet garni

1 dåse artiskokhjerter (200 g) salt peber

1. Smørret fordeles på bunden af gryden, stykkerne tilsættes, låget lægges på, og det hele svitses. 2-3 min.
2. Spinat tilsættes, låget lægges på gryden, og det koges. Rør rundt 1 eller 2 gange. 17-19 min. Væsken hældes fra, og spinaten krydres.
3. Smør det ildfaste fad. Læg skiftevis kartoffelskiver, skinkestykker og spinat i lag i det ildfaste fad. Det sidste lag skal være spinat.
4. Bland æggene med fløden, krydr og hæld over grøntsagerne. Drys souffléen med den revne ost og til sidst med paprika-pulver.

27-30 min.

Lad souffléen stå i ca. 10 min. efter tilberedningen.

Tip: Du kan variere ingredienserne til souffléen efter smag, for eksempel med broccoli, salami, nudler og lignende.

1. Hæld olivenolien og hvidløgsfeddet i gryden. Tilsæt de forberedte grøntsager undtagen artiskokhjerterne, og krydr med peber. Tilsæt bouquet garni, og kog med låg på. Rør rundt ind imellem. 19-21 min. Tilsæt artiskokhjerterne i de sidste 5 minutter, og varm dem op.
2. Smag ratatouillen til med salt og peber. Fjern bouquet garni før servering. Lad ratatouillen hvile i ca. 2 minutter efter tilberedning.

Tip

Server den varme grøntsagsret til kødretter. Kold smager den fortrinligt som forret. En bouquet garni består af:

• en persillerod
• en bundt suppegrønt
• en kvist løvstikke
• en kvist timian
• et par laurbærblade

Danmark

RØDGRØD MED VANILLESAUCE

Rødgrød med vanillesovs

Samlet tilberedningstid: ca. 10-13 minutter

Service: skål med låg (indhold 2 l)

Ingredienser

150 g røde ribs

150 g jordbær

150 g hindbær

250 ml hvidvin

100 g sukker

50 ml citronsaft

3 blade husblas

300 ml mælk

korn fra 1/2 vaniljestang

30 g sukker

15 g majsstivelse

Tip:

Server bærgroden med iskold flødeskum eller yoghurt.

Danmark

YUURDRANK

til 10 portioner

Samlet tilberedningstid: ca. 9-11 minutter

Service: skål med låg (indhold 2 l)

Ingredienser

500 ml hvidvin

500 ml rødvin, tør

500 ml rom, 54 vol.%

1 hel appelsin

3 kanelstænger

75 g sukker

10 tsk. sukkerknalder

Tyskland

VARM CITRON

til 1 portion

Totale kooktijd: ca 1-2 minutter

Service: teglas (150 ml indhold)

Ingredienser

100 ml vand

saft af en citron

2-3 tsk sukker

1. Vask frugterne, fjern stilke og tør dem. Gem nogle frugter til pynt. Blend de resterende bær med hvidvin, kom i en skål og varm med låg på.

7-9 min.

Tilsæt sukker og citronsaft.

1. Udblød gelatine i koldt vand i ca. 10 minutter, tag den op og pres den. Rør gelatine i den varme frugtpuré, indtil den er opløst. Stil bærgrøden i køleskabet og lad den stivne.
2. Til vaniljesaucen hældes mælken i en skål. Skær vaniljestangen op og skrab marven ud. Rør vaniljemarv, sukker og majsstivelse i mælken og kog med låg på. Rør under kogningen og rør igen til sidst.

3-4 min.

1. Vend bærgrøden ud på en tallerken og pynt med hele frugter. Server vaniljesaucen til.
2. De alcohol in de schaal gieten. De sinaasappel dun schillen en de sinaasappelschil met de kaneel en de suiker aan de alcohol toevoegen.

De vuurdrank met deksel erop verwarmen. 9-11 min.

De sinaasappelschil en de kaneel eruit nemen. In de grogglazen elk een theelepel klontje doen, de vuurdrank erin gieten en serveren.

1. Water en citroensap in een kopje doen en verwarmen.

ca. 1-2 min.

Suiker naar smaak toevoegen.

Frankrijk

PEREN IN CHOCOLADE

Poires au chocolat

Totale kooktijd: ca. 12-16 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) schaal met deksel (inhoud 1 l)

Ingrediënten

4 pærer (600 g)

60 g sukker

1 pose vanillesukker (10 g)

1 spsk. pærelikør, 30 vol.%

150 ml vand

130 g mørk chokolade

100 g fløde

Tip: Derudover kan der serveres en kugle vaniljeis.

Østrig

CHOKOLADE MED FLØDESKUM

Schokolade mit Sahne til 1 portion

Samlet tilberedningstid: ca. 1-2 minutter

Service: stor kop (indhold 200 ml)

Ingredienser

150 ml mælk

30 g ren chokolade

30 ml fløde

chokoladestrøssel

1. Pærerne skrælles hele.
2. Sukker, vaniljesukker, likøren og vandet kommes i skålen, røres rundt og varmes op med låg på.

1-2 min.

1. Pærerne lægges i væsken og koges med låg på.

9-11 min.

Pærerne tages op af kogevæsken og lægges et koldt sted for at køle af.

1. 50 ml af kogevæsken kommes i en lille skål. De små stykker mørk chokolade og fløden tilsættes og varmes op med låg på.

2-3 min.

1. Saucen røres godt. Saucen hældes over pærerne og serveres.
2. Hæld mælken i koppen. Riv chokoladen, tilsæt den til mælken, bland og opvarm. Rør igen under opvarmningen. ca. 1-2 min.
3. Pisk fløden stiv, læg den på chokolademælken og server pyntet med chokoladespåner.

INFORMATION OG OPSKRIFTER

Se de generelle anvisninger og tips i kogebogen for detaljer. Ved tilberedning af retter antages det, at maden er bragt til normal temperatur (køleskab: ca. 5°C; stuetemperatur: ca. 20°C).

Dæk maden efter tilberedning med alufolie og lad den hvile i ca. 10 minutter. Maden bliver nu yderligere stegt, og væsken fordeles jævnt, så der går mindre saft tabt ved udskæring.

I de følgende oversigter finder du forslag til brug af grillfunktionen, uafhængigt af eller i kombination med mikrobølgeovnen.

TABEL: TILBEREDNING AF KØD OG FJERKRÆ.

Vlees, vis en gevoelte	Hoey - g -	Instell.	Vermogen -stand-	Kooktijd - min-	Toepassingsaanwijzingen	Standtijd - min-
Suddervlees (varken, kalf, lam)	500			7-93-5 (*)	Naar smaak kruiden,in een ondiepe ovenschotel plaatsen en vervolgens roeren. Na (*) draaien.	10
				6-82-4
	1000			16-185-7 (*)
				10-123-4
	1500			25-287-9 (*)
				16-194-6
Rosbief, medium	1000			10-127-8 (*)	Naar smaak kruiden, in een ondiepe ovenschotel plaatsen met de dikke kant naar boven, op de draaitafel plaatsen en vervolgens roeren na (*) draaien.	10
				7-94-5
	1500			11-138-10 (*)
				11-133-5
Hele kip	1200			12-147-8 (*)	Naar smaak kruiden, in een ondiepe ovenschotel plaatsen met de borstzijde naar beneden en vervolgens roeren, na (*) draaien.	3
				12-144-5
Kippenpootjes	200			3-45-7 (*)	Naar smaak kruiden, met het vel omlaag op het rooster leggen en na (*) draaien.	3
				4-7
Visfilet	200			3-5	Naar smaak kruiden, op een bord plaatsen en met een deksel afsluiten.

TABEL: GRILLNING OG GRATINERING AF KØD, SOUFFLÉER OG OSTESMØRREBRØD.

Gerechten	Hoey-g-	Instell.	Kooktijd-min-	Toepassingsaanwijzingen	Standtijd-mun-
Biefstuk (2), half doorgebraden (medium)	400	W	11-13 (*)	Op het hoge rooster leggen, naar (*) draaien, na het grillen kruiden	2
		W	9-11
Lamskoteletten (2), roze	300	W	13-14 (*)	Op het hoge rooster leggen, naar (*) draaien, na het grillen kruiden	2
		W	11-12
Gratineren van soufflé's		W	3-4	Soufflevorm op het rooster leggen.	10
		W
Kaastosties,			41/2-51/2	Toastbrood roosteren, boter erop smeren, een plakje gekookte ham, een schijfje ananas en een plakje smeltkaas erop leggen en op de hoge roosterstand grillen	1

ANVENDTE FORKORTELSER: Mikrobølgefunktion

W Grillfunktion

TILBEREDNING MED GRILLEN

Østrig

FYLDT STEGT KYLLING

Fyldt stegekylling til 2 portioner

Samlet tilberedningstid: ca. 36-40 minutter

Service: Lavt rundt ildfast fad Ingredienser

1 hel kylling (1000 g)

salt

rosmarin, finthakket

merian, finthakket

1 gammelt rundstykke (hårdt rundstykke, 40 g)

1 bundt persille, finthakket (10 g) muskatnød

3 spsk smør eller margarine (30 g)

1 æggeblomme

1 spsk paprika, ædel sød

1 tsk smør eller margarine til at smøre fadet

1. Vask kyllingen, tør den, og krydr indeni med salt, rosmarin og merian.
2. For fyldningen skal bollen lægges i blød i koldt vand i ca. 10 minutter, derefter presses ud. Bland med salt, persille, muskatnød, smør og æggeblomme, og fyld kyllingen hermed. Luk åbningen med en snor eller slagtersnor.
3. Smørret varmes op.

ca. 1 min.

Rør paprika og salt i smørret, og pensl kyllingen hermed.

1. Steg kyllingen i den smurte form uden låg.

12-15 min.

5-7 min. W

Vend kyllingen.

13-15 min.

4-5 min. w

Lad kyllingen hvile i ca. 3 minutter efter tilberedning.

Schweiz

FISKEFILET MED OSTESAUCE

Fiskefilet med ostesauce

Samlet tilberedningstid: ca. 23-27 minutter

Service: fad med låg (indhold 1 l) flad, oval ildfast fad (ca. 26 cm lang)

Ingredienser

4 fiskefileter (ca. 800 g), f.eks. aborre, rødspætte eller torsk

2 spsk. citronsaft salt

1 spsk. smør eller margarine

1 løg (50 g), finthakket

2 spsk. mel (20 g)

100 ml hvidvin

1 tsk. vegetabilsk olie til at smøre fadet

100 g revet emmentaler ost

2 spsk. hakket persille

1. Skyl fileterne, tør dem, og dryp dem med citronsaft. Lad dem stå i ca. 15 minutter, tør dem igen, og salt dem.
2. Smør bunden af fadet. Tilsæt udbeningsbenene og steg dem med låg på.

1-2 min.

3 Drys melet over løgene og rør rundt. Hæld hvidvinen i og bland godt.

1. Smør det ildfaste fad og læg fileterne i. Hæld sovsen over fileterne og drys med ost. Placer på den lave rist og kog.

18-20 min.

4-5 min. W

Efter kogetidens udløb, lad fiskefileterne stå i 2 min. Server fiskefileterne pyntet med hakket persille.

TILBEREDT MED DEGRIL

Tyskland

FARVERIGE SPYD

Bunte Fleischspiesse

Samlet kogetid: 19-22 ^1/2 minutter

Service: høj rist 4 træspyd (ca. 25 cm lange)

Ingredienser

300 g skinke i skiver

75 g røget skinke

1-2 løg (75 g, skåret i kvarte)

3 tomater (200 g, skåret i kvarte)

1/2 grøn peberfrugt (75 g, skåret i otte stykker)

3 spsk olie

4 tsk paprika, ædel sød salt

! tsk cayennepeber

1 tsk Worcestersauce

Spanien

FYLDTE SKINKE

Jamón relleno

Samlet kogetid: ca. 18-23 ^1/2 minutter

Service: lav, oval ildfast fad med låg (ca. 26 cm lang)

Ingredienser

150 g bladspinazie, uden stilk

150 g kvark, 20% fedt

50 g revet emmentaler ost peber paprika, ædel sød

8 skiver kogt skinke (400 g)

125 ml vand

125 ml fløde

2 spsk mel (20 g)

2 spsk smør eller margarine (20 g)

1 tsk smør eller margarine til at smøre fadet

1. Skær skinken og flæsket i terninger på ca. 2-3 cm.
2. Skift kød og grøntsager på fire træspyd.
3. Rør olien i krydderierne og pensl spyddene med det. Læg spyddene på den høje rist og grill dem.

7-8 min. w

3-3 ^1.2 min.

1. Draqi de spies om.

6.7 min. WU

3-4 min.

1. Lad spydene stå i ca. 2 min. efter kogning.
2. Skær spinaten fint, rør den i kvarken og osten, og smag til.
3. Læg 1 spsk. af fyldet på hvert stykke kogt skinke og rul sammen. Sæt et træspyd i skinkestykket.
4. Lav en bechamelsauce. Hæld væsken i skålen, læg låget på, og varm op.

3-4 min.

Ælt smørret med melet, tilsæt det til væsken, og pisk, indtil det danner en jævn masse. Bring det i kog med låget på, og lad det tykne.

1-1 ^1.2 min.

Rør rundt og smag til.

1. Hæld sovsen i det smurte ildfaste fad, læg rullerne i, og kog med låg på.

10-13 min.

4-5 min. W

Lad skinkerullerne hvile i ca. 5 minutter efter kogning.

Tip:

Du kan også bruge færdiglavet bechamelsauce fra handelen.

KOGNING MED

Spanien

CHAMPIGNONER MED ROSMARIN

Champiñones rellenos al romero

Samlet kogetid: ca. 10-16 min.

Service: fad med låg (indhold 1 l) flad, firkantet fad med låg (ca. 20x20x6 cm)

Ingredienser

8 grote champignons [ca. 225 g], heel

2 el. boter of margarine (20 g)

ui (50 g), fijngehakt zwarte peper, gemalen rozemarijn, fijn gesneden

50 g rauwe ham

125 ml witte wijn, droog

125 ml slagroom

2 el. bloem (20 g)

1. De stelen uit de champignons snijden en de stelen in kleine stukjes snijden. De ham in kleine stukjes snijden.
2. De boter in de schaal leggen en de bodem invetten. De ui en hamstukjes en de champignonstelen toevoegen, met peper en rozemarijn kruiden, deksel op schaal zetten en koken.

4-5 min. Laten afkoelen.

1. In de andere schaal 100 ml wijn en de slagroom met deksel erop opwarmen.

2-3 min

1. De overgebleven wijn met de bloem mengen, daarna aan de hete vloeistof toevoegen en met deksel erop koken. Af en toe roeren.

ca. 1-2 min.

1. Fyld champignonerne med fyldet, læg dem i sovsen og brun dem på den høje rist i 4-6 min.

Fjern derefter låget og brug risten til at grille maden i ca. 4-5 minutter. Lad champignonerne stå i ca. 2 minutter efter tilberedning.

Tyskland

COURGETTES MACARONISOUFFLÉ

Samlet tilberedningstid: ca. 47-53 minutter

Service: skål med låg (indhold 2 l) souffléform (ca. 26 cm lang)

Ingredienser

500 ml vand

1/2 tsk olie

80 g macaroni

400 g hakkede tomater på dåse

3 løg (150 g), finthakkede basilikum, timian, salt, peber

1 spsk olie til at smøre formen

450 g courgetter, i skiver

150 g creme fraiche

2 æg

100 g revet cheddar

1. Bring vand, olie og salt i kog i gryden med låg på.

3-4 min.

1. Bræk makaronerne i stykker, tilsæt dem til blandingen, rør rundt og lad dem koge, indtil de er bløde.

8-10 min.

Lad makaronerne dryppe af og afkøle.

1. Bland tomaterne med løgene og krydr godt. Smør souffléformen. Læg makaronerne i formen og hæld tomatsaucen over. Læg courgetteskiverne ovenpå.
2. Pisk creme fraiche med æggene og hæld over souffléen. Drys den revne ost over.

30-32 min.

6-7 min. W

Lad souffléen stå i ca. 5-10 min. efter tilberedning.